Les acides aminés, ou acides aminocarbiques, sont des composés organiques dont les molécules sont des groupes amine et carboxyle.

Caractéristiques générales

Les acides aminés sont généralement des substances cristallines avec un arrière-goût sucré, qui peuvent être obtenues par hydrolyse de protéines ou à la suite de certaines réactions chimiques. Ces cristaux solides de substances solubles dans l’eau se caractérisent par un point de fusion très élevé - environ 200 à 300 degrés Celsius. Les acides aminés servent de "précurseurs" à un certain nombre de polyamides: protéines, caprone, nylon, énanthe, peptides. Ils font partie de la nutrition sportive et certains des acides aminés ont été utilisés comme additifs dans l'industrie alimentaire.

Bien que le nom «acide» soit présent dans le nom de ces substances, leurs propriétés ressemblent davantage à celles du sel, bien que, selon la structure spécifique de la molécule, elles puissent avoir à la fois des capacités acides et des propriétés basiques. Et cela signifie - tout aussi efficace avec les acides et les alcalis.

La plupart des acides aminés sont de deux types: les isomères L et les isomères D.

Les premiers sont caractérisés par une activité optique et se retrouvent dans la nature. Les acides aminés de cette forme sont importants pour la santé du corps. Les substances D sont présentes dans les bactéries et jouent le rôle de neurotransmetteurs dans les organismes de certains mammifères.

Dans la nature, il existe 20 acides aminés protéinogènes dits standard. Ils constituent en réalité la chaîne polypeptidique contenant le code génétique. Ces dernières années, la science a commencé à parler de la nécessité d'élargir la "famille" des acides aminés, et certains chercheurs complètent cette liste avec 2 substances supplémentaires - la sélénocystéine et la pyrrolysine.

Acides aminés dans le corps humain

20% du corps humain est constitué de protéines qui interviennent dans presque tous les processus biochimiques, et les acides aminés en sont le «matériau de construction». La plupart des cellules et des tissus du corps humain sont composés d'acides aminés, qui jouent un rôle clé dans le transport et le stockage des nutriments.

Ces composés organiques sont nécessaires à la synthèse d'hormones, de pigments, de vitamines, de purines. Fait intéressant, dans la nature, seules les plantes et certains microorganismes sont capables de synthétiser toutes sortes d’acides aminés. Mais les personnes (et les animaux) ne peuvent obtenir que des réserves de certains aliments essentiels à la vie des acides aminés. Basé sur la capacité de synthèse, ces substances utiles sont divisées en 2 groupes:

• irremplaçable (le corps ne reçoit que de la nourriture);
• remplaçable (produit dans le corps humain).

Les acides aminés essentiels sont: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine.

Acides aminés remplaçables: alanine, asparagine, aspartate, glycine, glutamine, glutamate, proline, sérine, tyrosine, cystéine.

Et malgré le fait que le corps soit capable de synthétiser l'arginine et l'histidine, ces acides aminés font également partie des éléments essentiels, car il est souvent nécessaire de compléter leurs réserves alimentaires. La même chose peut être dite de la tyrosine, qui peut passer de son groupe de substances remplaçables à la liste des irremplaçables, si le corps ressent un manque de phénylalanine.

Classifications populaires

Dans le monde scientifique pour la systématisation des acides aminés en utilisant différents paramètres. Plusieurs classifications sont utilisées pour ces substances. Comme déjà noté, les acides aminés distingués et essentiels sont distingués. En attendant, cette classification ne reflète pas le degré objectif d'importance de chacune de ces substances, car tous les acides aminés sont importants pour le corps humain.

Autres classifications les plus populaires

Compte tenu des radicaux, les acides aminés sont divisés en:

• non polaires (alanine, valine, isoleucine, leucine, méthionine, proline, tryptophane, phénylalanine);
• polaire non chargé (asparagine, glutamine, sérine, tyrosine, thréonine, cystéine);
• polaire avec une charge négative (aspartate, glutamate);
• polaire avec une charge positive (arginine, lysine, histidine).

Compte tenu de la fonctionnalité du groupe:

• aromatique (histidine, tyrosine, tryptophane, phénylalanine);
• hétérocyclique (histidine, proline, tryptophane);
• aliphatique (créer à son tour plusieurs autres sous-groupes);
• iminoacide (proline).

Étant donné la famille biosynthétique des acides aminés:

• famille pentose;
• famille de pyruvate;
• famille d'aspartate;
• famille de sérine;
• la famille du glutamate;
• famille de shikimat.

Selon une classification différente, il existe 5 types d'acides aminés:

• soufre (cystéine, méthionine);
• neutre (asparagine, sérine, thréonine, glutamine);
• acide (acide glutamique, acide aspartique) et basique (arginine, lysine);
• aliphatique (leucine, isoleucine, glycine, valine, alanine);
• aromatique (phénylalanine, tryptophane, tyrosine).

En outre, il existe des substances dont les propriétés biologiques sont très similaires aux acides aminés, bien qu’elles ne le soient pas. Un bon exemple est la taurine, appelée acide aminé, qui n’a pas tout à fait raison.

Acides aminés pour les bodybuilders

Les bodybuilders ont leur propre classification des acides aminés. En nutrition sportive, deux types de nutriments sont utilisés: les acides aminés libres et les hydrolysats. Aux premiers appartiennent la glycine, la glutamine, l'arginine, caractérisées par une vitesse de transport maximale. Le deuxième groupe est constitué de protéines, divisées au niveau des acides aminés. De telles substances sont absorbées par l'organisme beaucoup plus rapidement que les protéines normales et, par conséquent, les muscles obtiennent leur "portion" de protéines plus rapidement.

Les acides aminés irremplaçables revêtent également une importance particulière pour les bodybuilders. Ils sont importants pour maintenir la forme du tissu musculaire. Et comme le corps n'est pas en mesure de les synthétiser de manière indépendante, il est important que les bodybuilders incluent une grande quantité de viande et de produits laitiers, de soja et d'œufs dans l'alimentation. De plus, ceux qui souhaitent augmenter leur masse musculaire ont eu recours à des suppléments contenant des acides aminés.

Pour la santé et la beauté

Outre le fait que les acides aminés jouent un rôle important dans la synthèse des enzymes et des protéines, ils sont également importants pour la santé des systèmes nerveux et musculaire, pour la production d'hormones et pour le maintien de la structure de toutes les cellules du corps.

Et pour les bodybuilders, les acides aminés sont l’une des substances les plus importantes, car ils contribuent à la récupération du corps. En tant que base des protéines, les acides aminés sont des substances indispensables à la beauté des muscles. Ces éléments utiles aident à rendre les entraînements plus efficaces et, après les cours, ils soulagent les sensations douloureuses. En tant que complément alimentaire, ils empêchent la destruction du tissu musculaire et constituent un complément idéal à un régime protéiné. La fonction des acides aminés englobe également la combustion des graisses et la suppression de l'appétit excessif.

Besoins quotidiens: à qui et combien

Les dosages quotidiens sont déterminés séparément pour chaque acide aminé, en fonction des besoins et des caractéristiques de l'organisme. Pendant ce temps, les valeurs moyennes varient entre 0,5 et 2 g par jour.

Augmenter le niveau de consommation de complexes d'acides aminés est important pour les personnes qui pratiquent un sport de manière professionnelle, ainsi que pendant une période d'activité physique accrue, de travail mental intensif, pendant et après la maladie. Le bon équilibre en acides aminés est important pour les enfants pendant la croissance.

Les indemnités journalières pour le complexe d’acides aminés pour les bodybuilders vont de 5 à 20 g d’une substance pour une seule dose. En attendant, en combinant la consommation de ces nutriments avec la nutrition sportive, il est important de connaître certaines règles. L'efficacité des acides aminés (le taux d'absorption) est considérablement réduite s'ils sont utilisés avec des aliments ou leurs substituts, des protéines ou des geiners.

Dans le même temps, les personnes atteintes de maladies génétiques (qui violent l'assimilation des acides aminés) ne doivent pas dépasser l'apport quotidien recommandé. Sinon, les aliments protéiques peuvent provoquer des perturbations dans le tractus gastro-intestinal, des allergies. De plus, les diabétiques, les personnes souffrant de maladies du foie ou souffrant de carences en certaines enzymes risquent de développer un déséquilibre en acides aminés.

Consommant des aliments riches en protéines, il convient de rappeler que les acides aminés des blancs d’œufs, du poisson, du fromage cottage et de la viande maigre sont absorbés le plus rapidement. Et pour une absorption plus intensive des nutriments, les nutritionnistes conseillent de bien combiner les produits. Le lait, par exemple, est combiné avec du pain blanc ou du sarrasin, et les protéines du fromage cottage ou de la viande forment une "paire" avec des produits à base de farine.

Cause de problèmes hormonaux

L'absence de substances bénéfiques affecte généralement la santé. Immunité réduite, anémie et manque d'appétit - le signe d'un grave déséquilibre en nutriments. Un apport insuffisant en acides aminés provoque des troubles hormonaux, de la confusion, de l'irritabilité et de la dépression. En outre, la perte de poids, les problèmes de peau, la dysplasie et la somnolence suggèrent également une carence en acides aminés.

Excès

Les excès d'acides aminés, ainsi que le manque de nutriments, perturbent le corps. Il est vrai que la plupart des effets négatifs d’un excès d’acides aminés ne sont possibles qu’avec l’hypovitaminose vitaminée A, E, C, B et le déficit en sélénium.

L'utilisation excessive d'histidine est presque toujours une maladie des articulations, des cheveux gris à un âge précoce, un anévrisme de l'aorte. Une tyrosine excessive provoque une hypertension, un dysfonctionnement de la glande thyroïde. La méthionine à fortes doses est une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Où chercher les acides aminés essentiels

La plupart des produits alimentaires (principalement des aliments protéinés) contiennent environ 20 acides aminés, dont 10 sont essentiels.

Pendant ce temps, la liste de ces substances bénéfiques est beaucoup plus large: dans la nature, il existe environ 2 centaines d'acides aminés. Et la plupart d'entre eux sont nécessaires à une vie saine. Certains de ces éléments sont des composants actifs de la nutrition sportive, des compléments alimentaires, des médicaments et sont également utilisés comme additifs pour l'alimentation animale.

Complexe presque complet d'acides aminés essentiels contenant:

Les œufs, le lait, la viande (bœuf, porc, agneau, poulet), le poisson (cabillaud, sandre) et différents types de fromage sont d'autres sources utiles d'acides aminés.

Interaction avec d'autres substances

Les acides aminés hydrosolubles sont parfaitement combinés avec l'acide ascorbique, les vitamines A, E et les substances du groupe B. Ils peuvent apporter de nombreux avantages supplémentaires dans le complexe. Cette nuance est importante à prendre en compte lors de la constitution d’un menu composé d’aliments riches en vitamines et en nutriments utiles.

Suppléments d'acides aminés

Les bodybuilders utilisent activement les acides aminés comme compléments nutritionnels. Il existe plusieurs formes de libération de ces nutriments: comprimés, gélules, poudres, solutions et même des injections intraveineuses.

Le moment et la fréquence de la prise d’acides aminés en tant que complément alimentaire dépendent du but recherché. Si le médicament est pris comme une aide pour gagner de la masse musculaire, alors il est nécessaire de boire les acides aminés avant et après l'exercice, ainsi que le matin. Et si le médicament doit jouer le rôle de brûleur de graisse, il vaut la peine de le boire plus souvent (à quelle fréquence, il est indiqué dans le mode d'emploi).

Comment choisir les acides aminés

Les acides aminés sous forme d'additifs bioactifs pour la nutrition sportive, en règle générale, le plaisir n'est pas bon marché. Et pour ne pas gaspiller de l'argent au vent, il est important de vérifier la qualité de la marchandise avant son achat. Tout d’abord, vous devez faire attention à la durée de conservation et à la qualité de l’emballage, la substance et la couleur doivent être parfaitement conformes à la description. De plus, la plupart des acides aminés se dissolvent dans l'eau et ont un arrière-goût amer.

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Les acides aminés: leur importance pour la santé humaine.

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines constituant l'ensemble du corps humain. Les protéines sont nécessaires au fonctionnement normal du corps et au travail coordonné de tous les systèmes. Lorsque les protéines sont consommées, elles se décomposent dans le tractus gastro-intestinal en acides aminés, à partir desquels des protéines, des hormones et des enzymes digestives qui n’atteignent pas le corps sont synthétisées. Il est donc tout à fait naturel que le manque de certains acides aminés puisse augmenter les risques de maladies et aggraver le travail de tous les organes et systèmes. Considérez certains d'entre eux.

Les acides aminés: leur importance pour la santé humaine.

Esprit clair et nerfs forts.

Comme nous le savons déjà, tout notre corps est constitué de protéines. Et les cellules nerveuses ne font pas exception. L'activité cérébrale et les processus de mémoire sont fournis par les hormones, également composées de protéines. De plus, les protéines aident le cerveau à absorber de l'énergie.

Des études ont montré que les cellules nerveuses et cérébrales recevant une nutrition adéquate ne produisent que des émotions agréables. Par exemple, comme la joie, la spiritualité, la chaleur dans les relations, etc. L'épuisement du système nerveux, au contraire, conduit à l'insomnie, à la dépression, à la distraction, au sentiment de désespoir, à la dépression et à la fatigue.

Les acides aminés glycine, tryptophane, thean sont particulièrement importants pour le travail du cerveau et du système nerveux en général.

Glycine.

Glycine - tout le monde connaît cet acide aminé. Il est partiellement synthétisé dans notre corps et provient également de l'extérieur avec de la nourriture. La glycine est un composant essentiel des membranes cellulaires des fibres nerveuses et du cerveau. Il améliore la nutrition et normalise le métabolisme, renforce les parois des vaisseaux sanguins dans ces structures cellulaires. Sa carence augmente la pression artérielle, le stress psycho-émotionnel, l'agressivité, perturbe le sommeil et réduit les performances.

L’Organisation mondiale de la santé n’a aucune preuve d’efficacité prouvée ni de signification clinique de la glycine. Cependant, en Russie, il est largement utilisé. Les fabricants de médicaments pharmacologiques à base de glycine déclarent avoir un effet calmant, anti-anxiété et nootropique.

La glycine normalise les processus d'excitation et d'inhibition dans le cortex cérébral, réduisant ainsi l'agressivité et les conflits d'une personne et augmentant son adaptation sociale. De plus, cet acide aminé améliore les performances mentales, la mémoire et les processus associatifs, normalise le sommeil et facilite l'endormissement.

Produits contenant de la glycine: poisson, viande, produits laitiers, fromage, haricots, œufs, épinards, graines de citrouille, arachides, pistaches, noix et pignons de pin.

Tryptophane.

Le tryptophane est converti dans le corps en sérotonine, «l'hormone de la joie», qui normalise l'activité du système nerveux et constitue un antidépresseur naturel. Le tryptophane apaise le système nerveux, améliore l'humeur et améliore la qualité du sommeil.

Le fait est qu'avec la consommation régulière de tryptophane dans notre corps maintient le niveau nécessaire de sérotonine. Et cela se passe dans la journée. Mais dans le noir (en l'absence de lumière), la mélatonine - «hormone du sommeil» - est formée à partir de sérotonine. C'est la mélatonine qui procure une bonne qualité de sommeil, vous permettant de bien dormir et bien vous détendre en moins de temps.

Ainsi, le tryptophane est un acide aminé qui aide à produire une «hormone de joie» pendant le jour et une «hormone du sommeil» pendant la nuit.

Produits contenant du tryptophane: caviar rouge et noir, fromage hollandais, arachides, amandes, noix de cajou, noix de pin, viande de lapin et dinde, calamars, saumon, morue, œufs, fromage cottage gras, chocolat.

En outre, les pharmacies vendent un grand nombre de suppléments diététiques, parmi lesquels du tryptophane: "Formule de tryptophane pour une bonne nuit de sommeil" de la société Evalar, Agripaume au tryptophane, etc.

Theanine.

L'acide aminé L-tanin est d'un intérêt particulier. C'est la théanine qui agit comme activateur de l'activité cérébrale. Cependant, il ne provoque pas d'excitabilité du système nerveux. Tanin, au contraire, vous permet de maintenir le calme, la clarté d'esprit et de normaliser la pression, qui a augmenté en raison du stress.

Tanin éveille l'activité économique et les performances mentales, améliore la mémoire et donne de l'énergie créative. La théanine est un véritable dopant pour le cerveau. Les Japonais ont mené de nombreuses expériences cliniques montrant que cet acide aminé est non seulement efficace, mais également sans danger, car il est isolé des feuilles de thé vert.

La théanine, acide aminé, se trouve dans le thé vert, le camélia, les champignons chinois et les champignons polonais ordinaires. Toutefois, selon les recherches, son dosage optimal, qui fonctionne, devrait être d’au moins 500 mg. Et dans la tasse de thé vert habituelle, il ne contient qu'un total de 10 à 20 mg, ce qui est très peu et l'effet thérapeutique souhaité ne le fera tout simplement pas. Obtenir un tanin à une dose de 500 mg ne peut provenir que de médicaments vendus en pharmacie. Par exemple, un complément alimentaire de la société Evalar "Teanin Evalar"

Foie en bonne santé.

La fonction du foie dans notre corps est très importante et indispensable. Un foie en bon état de fonctionnement est le garant de notre santé et de notre vitalité. Les acides aminés sont importants pour le bon fonctionnement du foie.

Méthionine

Cet acide aminé soufré, qui participe au développement de composés aussi importants que la choline, l'adrénaline, la créatine, etc. Il fournit la formation de phospholipides - les principaux éléments de la structure des membranes cellulaires du foie. La méthionine neutralise les produits toxiques et inhibe les dépôts de graisse dans le foie et les artères vitales. Le fait est que la méthionine aide à réduire la quantité de mauvais cholestérol dans le sang, protégeant ainsi les vaisseaux sanguins.

La méthionine n'est pas synthétisée par le corps et ne pénètre dans le corps humain que par la nourriture, des médicaments ou des suppléments diététiques.

Produits contenant de la méthionine: œuf, porc, poulet, saumon, lait, soja, pois, riz, haricots, maïs, graines de sésame, noix du Brésil, noix de Grenoble, germe de blé, avoine.

L-ornithine.

L'acide aminé L-ornithine est un agent hépatoprotecteur et détoxifiant. La L-ornithine restaure efficacement la fonction des cellules du foie. Il contribue à l'élimination de l'intoxication hépatique et de l'organisme dans son ensemble grâce à l'élimination de l'ammoniac et des produits du métabolisme des protéines contenant de l'azote. Dans ce cas, l'ornithine protège le corps contre les effets négatifs des substances toxiques, ce qui est important pour les personnes souffrant d'insuffisance hépatique. De plus, la L-ornithine contribue à la normalisation et à l'amélioration du métabolisme des protéines dans l'organisme.

Energie pour la vie active.

Syndrome de fatigue chronique - les travailleurs mentaux et les personnes engagées dans un travail physique en souffrent. La faiblesse constante et la fatigue ne donnent pas pleinement profiter de la vie. En raison du manque d'énergie, la performance humaine diminue et son bien-être général se dégrade. En effet, grâce à l'énergie physique, le corps fonctionne normalement. Les acides aminés suivants vont nous aider à augmenter notre énergie.

L-carnitine.

La L-carnitine améliore les performances, réduit la fatigue, y compris chez les personnes âgées, et fournit de l'énergie pour la vie active. En sport, il contribue à réduire le poids et à réduire efficacement la teneur en graisse des muscles. Le fait est que la tâche principale de la L-carnitine est de transporter les acides gras dans les mitochondries, où ils sont brûlés à des fins énergétiques. Ainsi, la L-carnitine aide non seulement à obtenir de l'énergie pour une vie active, mais également à réduire considérablement le poids.

Mais en Occident, la L-carnitine fait partie intégrante du régime alimentaire des personnes âgées. Il protège le cerveau du vieillissement en ralentissant les processus inflammatoires dans ses tissus. Il aide à accélérer la guérison des maladies et interventions chirurgicales antérieures, y compris la régénération des tissus.

Une grande quantité de L-carnitine se trouve dans la viande maigre: bœuf, veau, agneau, porc, lapin. La L-carnitine est également présente dans le poisson, les fruits de mer et les produits laitiers.

La leucine.

Cet acide aminé pénètre dans le corps humain uniquement avec de la nourriture. Tout d'abord, la leucine est responsable de la préservation et du développement normal du tissu musculaire. Il fournit de l'énergie aux cellules du corps, augmentant ainsi l'endurance du corps lors d'un effort physique accru.

La leucine stabilise le système nerveux central, participe à la formation de la protéine hémoglobine, régule le taux de glucose dans le sang. De plus, cet acide aminé active le système immunitaire, augmentant les défenses naturelles de l'organisme contre les bactéries et les virus.

La plupart des leucines se trouvent dans les œufs, le lait, le fromage cottage, le soja et le fromage. Il a également des calmars, du saumon rose, du maquereau, des cacahuètes, des haricots, des pistaches, du maïs et des lentilles.

http://budtezzdorovy.ru/zdorovie/aminokisloty-ih-znachenie-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Que sont les acides aminés et comment les prendre correctement?

Les acides aminés sont des substances organiques complexes composées d'un squelette hydrocarboné et de deux groupes supplémentaires: amino et carboxyle. Les deux derniers radicaux déterminent les propriétés uniques des acides aminés - ils peuvent présenter les propriétés des acides et des alcalis: le premier - en raison du groupe carboxyle, le second - en raison du groupe amino. Maintenant, quand nous avons compris ce que sont les acides aminés du point de vue de la biochimie, considérons leurs effets sur le corps humain et leur utilisation dans le sport.

Pour le sport, les acides aminés sont importants pour leur participation au métabolisme des protéines. C’est à partir d’acides aminés individuels que les protéines sont construites pour la croissance de la masse musculaire de notre corps - tissu musculaire, squelettique, hépatique, conjonctif. En outre, certains acides aminés sont directement impliqués dans le métabolisme, par exemple, l'arginine est impliquée dans le cycle dit de l'ornithine de l'urée - un mécanisme unique pour la neutralisation de l'ammoniac produit dans le foie au cours du processus de digestion des protéines.

• À partir de la tyrosine dans le cortex surrénalien, les catécholamines sont synthétisées - hormones adrénaline et noradrénaline -, dont la fonction est de maintenir le tonus du système cardiovasculaire, une réaction instantanée à une situation de stress et, partant, de préserver la vie d'un individu.
• Le tryptophane est un précurseur de l'hormone du sommeil - la mélatonine, produite dans le corps pinéal - l'épiphyse, dans le cerveau. En l'absence de cet acide aminé dans le régime alimentaire, le processus d'endormissement est beaucoup plus compliqué, conduisant à l'insomnie et à un certain nombre de maladies causées par celle-ci. Vous pouvez énumérer pendant longtemps, cependant, nous nous concentrerons sur l’acide aminé, dont la valeur est particulièrement intéressante pour les athlètes et les personnes qui pratiquent modérément le sport.

Qu'est-ce que la glutamine?

La glutamine est un acide aminé qui limite la synthèse de la protéine qui constitue notre tissu immunitaire - les ganglions lymphatiques et les formations individuelles de tissu lymphoïde. La valeur de ce système est difficile à surestimer, car sans résistance adéquate aux infections, il n’est pas nécessaire de parler de processus de formation. De plus, chaque entraînement, qu'il soit professionnel ou amateur, est soumis à une mesure du stress.

Le stress est un phénomène nécessaire pour déplacer notre «point d'équilibre», c'est-à-dire provoquer certains changements biochimiques et physiologiques dans le corps humain. Cependant, tout stress est une chaîne de réactions qui mobilise le corps. Dans l'intervalle, qui caractérise la régression de la cascade de réactions du système sympatho-surrénalien (à savoir, elles personnifient le stress), une diminution de la synthèse du tissu lymphoïde se produit. De ce fait, le processus de désintégration dans celui-ci dépasse le taux de synthèse et, par conséquent, l'immunité s'affaiblit. La consommation supplémentaire de glutamine aide donc à minimiser cet effet peu souhaitable mais inévitable de l’activité physique.

Acides aminés essentiels et remplaçables

Afin de comprendre pourquoi les acides aminés essentiels sont nécessaires dans le sport, il est nécessaire de bien comprendre le métabolisme des protéines. Les protéines consommées par les humains au niveau du tractus gastro-intestinal sont transformées par des enzymes - des substances qui décomposent les aliments que nous avons consommés.

En particulier, les protéines se décomposent d’abord en peptides - des chaînes individuelles d’acides aminés qui n’ont pas de structure spatiale quaternaire. Et déjà les peptides vont se décomposer en acides aminés individuels. Ceux-ci, à leur tour, peuvent être assimilés par le corps humain. Cela signifie que les acides aminés sont absorbés dans le sang et que, à partir de ce stade, ils peuvent être utilisés comme produits de synthèse des protéines corporelles.

À l'avenir, nous affirmons que la consommation d'acides aminés individuels dans le sport contribue à réduire ce stade: les acides aminés individuels seront immédiatement absorbés par le sang et les processus de synthèse et, par conséquent, l'effet biologique des acides aminés viendra plus rapidement. Au total, il y a vingt acides aminés qui composent tout le spectre de ces derniers. Pour que le processus de synthèse des protéines dans le corps humain devienne possible en principe, toute la gamme des acides aminés doit être présente dans l'alimentation humaine.

Irremplaçable

A partir de ce moment, le concept d'indispensabilité apparaît. Les acides aminés non essentiels sont strictement ceux que notre corps ne peut synthétiser par lui-même à partir d'autres acides aminés. C'est-à-dire qu'ils apparaissent, sauf de la nourriture, nulle part. Il existe huit acides aminés de ce type et deux acides partiellement remplaçables. Examinez dans le tableau quels aliments contiennent un acide aminé et son rôle dans le corps humain:

http://cross.expert/sportivnoe-pitanie/aminokisloty/chto-takoe-aminokisloty.html

Liste des acides aminés et leurs propriétés

Les acides aminés sont des unités chimiques structurales ou des "blocs de construction" qui composent les protéines. Les acides aminés sont à 16% d'azote, c'est leur principale différence chimique par rapport aux deux autres nutriments les plus importants - les glucides et les lipides. L'importance des acides aminés pour le corps est déterminée par le rôle énorme que jouent les protéines dans tous les processus de la vie.

Tout organisme vivant, des plus gros animaux aux microbes minuscules, est constitué de protéines. Différentes formes de protéines participent à tous les processus se déroulant dans les organismes vivants. Dans le corps humain, les muscles, les ligaments, les tendons, tous les organes et glandes, les cheveux et les ongles sont formés à partir de protéines. Les protéines font partie des fluides et des os. Les enzymes et les hormones qui catalysent et régulent tous les processus du corps sont également des protéines. L'absence de ces nutriments dans le corps peut entraîner une perturbation de l'équilibre hydrique, ce qui provoque un gonflement.

Chaque protéine du corps est unique et existe à des fins spéciales. Les protéines ne sont pas interchangeables. Ils sont synthétisés dans le corps à partir d'acides aminés, qui résultent de la dégradation des protéines présentes dans les aliments. Ainsi, ce sont les acides aminés, et non les protéines elles-mêmes, qui constituent les nutriments les plus précieux. Outre le fait que les acides aminés forment des protéines qui constituent les tissus et les organes du corps humain, certains d'entre eux agissent comme neurotransmetteurs (neurotransmetteurs) ou en sont les précurseurs.

Les neurotransmetteurs sont des produits chimiques qui transmettent l'influx nerveux d'une cellule nerveuse à une autre. Ainsi, certains acides aminés sont nécessaires au fonctionnement normal du cerveau. Les acides aminés contribuent au fait que les vitamines et les minéraux remplissent correctement leurs fonctions. Certains acides aminés dynamisent directement le tissu musculaire.

Dans le corps humain, de nombreux acides aminés sont synthétisés dans le foie. Cependant, certains d'entre eux ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, de sorte qu'une personne doit les recevoir avec de la nourriture. Ces acides aminés essentiels sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Acides aminés synthétisés dans le foie: alanine, arginine, asparagine, acide aspartique, citrulline, cystéine, acide gamma-aminobutyrique, glutamine et acide glutamique, glycine, ornithine, proline, sérine, tyrine, tyrosine.

Le processus de synthèse des protéines est constamment dans le corps. Dans le cas où au moins un acide aminé essentiel est absent, la formation de protéines est suspendue. Cela peut entraîner divers problèmes graves, allant des troubles digestifs à la dépression et au retard de croissance.

Comment cette situation se produit-elle? Plus facile que vous ne pouvez l'imaginer. Cela est dû à de nombreux facteurs, même si votre régime alimentaire est équilibré et que vous consommez suffisamment de protéines. Des troubles du tractus gastro-intestinal, une infection, un traumatisme, le stress, la prise de certains médicaments, le processus de vieillissement et un déséquilibre des autres nutriments dans l'organisme peuvent tous entraîner une carence en acides aminés essentiels.

Il convient de garder à l’esprit que tout ce qui précède ne signifie pas que la consommation d’un grand nombre de protéines aidera à résoudre les problèmes. En fait, cela ne contribue pas à la préservation de la santé.

L'excès de protéines crée un stress supplémentaire pour les reins et le foie, qui doivent traiter les produits du métabolisme des protéines, principalement l'ammoniac. Il est très toxique pour le corps et le foie le convertit immédiatement en urée, qui pénètre ensuite dans le sang par les reins, où il est filtré et excrété.

Tant que la quantité de protéines n'est pas trop importante et que le foie fonctionne bien, l'ammoniac est immédiatement neutralisé et ne cause aucun préjudice. Mais si c'est trop et que le foie ne résiste pas à sa neutralisation (en raison de la malnutrition, de troubles digestifs et / ou de maladies du foie), des niveaux toxiques d'ammoniac sont créés dans le sang. Cela peut causer de nombreux problèmes de santé graves, notamment l'encéphalopathie hépatique et le coma.

Des concentrations d'urée trop élevées provoquent également des lésions rénales et des douleurs au dos. Par conséquent, ce n’est pas la quantité qui importe, mais la qualité des protéines consommées dans les aliments. Il est maintenant possible de recevoir des acides aminés irremplaçables et remplaçables sous forme d'additifs alimentaires biologiquement actifs.

Ceci est particulièrement important dans diverses maladies et dans l'application de régimes de réduction. Les végétariens ont besoin de suppléments contenant des acides aminés essentiels pour permettre à l'organisme d'obtenir tout le nécessaire à la synthèse normale des protéines.

Il existe différents types d'additifs contenant des acides aminés. Les acides aminés font partie de certaines multivitamines, mélanges de protéines. Il existe dans le commerce des formules contenant des complexes d'acides aminés ou contenant un ou deux acides aminés. Ils se présentent sous différentes formes: en gélules, en comprimés, en liquides et en poudres.

La plupart des acides aminés existent sous deux formes, la structure chimique de l'un est une image miroir de l'autre. On les appelle formes D et L, par exemple D-cystine et L-cystine.

D signifie dextra (à droite en latin) et L - levo (respectivement à gauche). Ces termes désignent le sens de rotation de l'hélice, qui est la structure chimique d'une molécule donnée. Les protéines animales et végétales sont principalement créées par les acides aminés sous forme de L (à l'exception de la phénylalanine, représentée par les formes D et L).

Les compléments alimentaires contenant des acides aminés L sont considérés comme plus adaptés aux processus biochimiques du corps humain.
Les acides aminés libres ou non liés sont la forme la plus pure. Par conséquent, lors du choix d'un additif contenant des acides aminés, il convient de préférer les produits contenant des acides aminés L-cristallins, normalisés selon la pharmacopée américaine (USP). Ils n'ont pas besoin de digestion et sont directement absorbés dans le sang. Après ingestion sont absorbés très rapidement et, en règle générale, ne provoquent pas de réactions allergiques.

Les acides aminés séparés sont pris à jeun, de préférence le matin ou entre les repas avec une petite quantité de vitamines B6 et C. Si vous prenez un complexe d’acides aminés, y compris tous les essentiels, il est préférable de le faire 30 minutes après ou 30 minutes avant un repas. Il est préférable de prendre et de séparer les acides aminés nécessaires et un complexe d'acides aminés, mais à des moments différents. Séparément, les acides aminés ne doivent pas être pris pendant une longue période, surtout à forte dose. Recommander la réception dans les 2 mois avec une pause de 2 mois.

Alanine

L'alanine contribue à la normalisation du métabolisme du glucose. Une corrélation entre un excès d’alanine et d’infection par le virus Epstein-Barr, ainsi qu’un syndrome de fatigue chronique, a été établie. Une forme d'alanine, la bêta-alanine, fait partie de l'acide pantothénique et du coenzyme A, l'un des catalyseurs les plus importants du corps.

Arginine

L'arginine ralentit la croissance des tumeurs, y compris le cancer, en stimulant le système immunitaire du corps. Il augmente l'activité et augmente la taille du thymus, qui produit les lymphocytes T. À cet égard, l'arginine est utile pour les personnes souffrant d'infection par le VIH et de néoplasmes malins.

Il est également utilisé dans les maladies du foie (cirrhose et dégénérescence graisseuse), il contribue aux processus de détoxification du foie (principalement la neutralisation de l'ammoniac). Le liquide séminal contient de l'arginine, il est donc parfois utilisé dans le traitement complexe de l'infertilité chez l'homme. Une grande quantité d'arginine se trouve également dans le tissu conjonctif et dans la peau. Son utilisation est donc efficace pour diverses blessures. L'arginine est un composant important du métabolisme musculaire. Il aide à maintenir un équilibre optimal en azote dans le corps, car il participe au transport et à l'élimination de l'excès d'azote dans le corps.

L'arginine aide à réduire le poids, car elle entraîne une diminution des réserves de graisse corporelle.

L'arginine est présente dans de nombreuses enzymes et hormones. Il a un effet stimulant sur la production d'insuline par le pancréas en tant que composant de la vasopressine (l'hormone pituitaire) et contribue à la synthèse de l'hormone de croissance. Bien que l’arginine soit synthétisée dans le corps, sa formation peut être réduite chez les nouveau-nés. Les sources d'arginine sont le chocolat, les noix de coco, les produits laitiers, la gélatine, la viande, l'avoine, les arachides, le soja, les noix, la farine blanche, le blé et le germe de blé.

Les personnes atteintes d'infections virales, y compris Herpes simplex, ne doivent pas prendre d'arginine sous forme d'additifs alimentaires et doivent éviter de consommer des aliments riches en arginine. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne devraient pas consommer de suppléments d’arginine. La prise de petites doses d'arginine est recommandée pour les maladies des articulations et du tissu conjonctif, pour la tolérance au glucose altérée, les maladies du foie et les traumatismes. Une longue réception n'est pas recommandée.

Asparagine

L'asparagine est nécessaire au maintien de l'équilibre dans les processus se produisant dans le système nerveux central: elle empêche à la fois une excitation excessive et une inhibition excessive. Il est impliqué dans la synthèse des acides aminés dans le foie.

Puisque cet acide aminé augmente la vitalité, l'additif à base de celui-ci est utilisé contre la fatigue. Il joue également un rôle important dans les processus métaboliques. L'acide aspartique est souvent prescrit pour les maladies du système nerveux. C'est utile pour les athlètes, ainsi que pour les violations du foie. De plus, il stimule le système immunitaire en augmentant la production d'immunoglobulines et d'anticorps.

L'acide aspartique se trouve en grande quantité dans les protéines d'origine végétale dérivées de graines germées et dans les produits carnés.

Carnitine

La carnitine n'est pas à proprement parler un acide aminé, mais sa structure chimique est similaire à celle des acides aminés. Ils sont donc généralement considérés ensemble. La carnitine n’est pas impliquée dans la synthèse des protéines et n’est pas un neurotransmetteur. Sa principale fonction dans le corps est le transport des acides gras à longue chaîne, au cours du processus d’oxydation, qui libère de l’énergie. C'est l'une des principales sources d'énergie pour le tissu musculaire. Ainsi, la carnitine augmente la transformation de la graisse en énergie et empêche la formation de graisse dans le corps, en particulier dans le cœur, le foie et les muscles squelettiques.

La carnitine réduit le risque de complications du diabète sucré associé à une altération du métabolisme des graisses, ralentit la dégénérescence graisseuse du foie en cas d’alcoolisme chronique et diminue le risque de maladie cardiaque. Il a la capacité de réduire le niveau de triglycérides dans le sang, favorise la perte de poids et augmente la force musculaire chez les patients atteints de maladies neuromusculaires et renforce l'effet antioxydant des vitamines C et E.

On pense que certaines variantes de la dystrophie musculaire sont associées à une carence en carnitine. Avec de telles maladies, les gens devraient recevoir une quantité de cette substance supérieure à celle requise par les normes.

Il peut être synthétisé dans le corps en présence de fer, de thiamine, de pyridoxine et des acides aminés lysine et méthionine. La synthèse de carnitine est également effectuée en présence d'une quantité suffisante de vitamine C. Une quantité insuffisante de l'un de ces nutriments dans l'organisme entraîne une carence en carnitine. La carnitine est ingérée avec des aliments, principalement de la viande et d'autres produits d'origine animale.

La plupart des cas de carence en carnitine sont associés à un défaut génétiquement déterminé dans le processus de synthèse. Les manifestations possibles de la carence en carnitine comprennent les troubles de la conscience, des douleurs au coeur, une faiblesse musculaire, l'obésité.

En raison de la masse musculaire plus importante, les hommes ont besoin de plus de carnitine que les femmes. Les végétariens sont plus susceptibles d’avoir une carence en ce nutriment que les non-végétariens, du fait que la carnitine ne se trouve pas dans les protéines d’origine végétale.

De plus, la méthionine et la lysine (les acides aminés nécessaires à la synthèse de la carnitine) ne se trouvent pas non plus dans les produits végétaux en quantité suffisante.

Les végétariens doivent prendre des suppléments nutritionnels ou manger des aliments enrichis en lysine, tels que des flocons de maïs, pour obtenir la quantité requise de carnitine.

La carnitine est présentée dans des compléments alimentaires sous différentes formes: D, L-carnitine, D-carnitine, L-carnitine, acétyl-L-carnitine.
Il est préférable de prendre de la L-carnitine.

Citrulline

La citrulline est principalement dans le foie. Il augmente l'apport énergétique, stimule le système immunitaire, en cours de métabolisme, se transforme en L-arginine. Il neutralise les cellules hépatiques nuisibles à l'ammoniac.

Cystéine et Cystine

Ces deux acides aminés sont étroitement liés, chaque molécule de cystine est constituée de deux molécules de cystéine liées entre elles. La cystéine est très instable et se transforme facilement en L-cystine. Ainsi, un acide aminé passe facilement dans un autre si nécessaire.

Les deux acides aminés contiennent du soufre et jouent un rôle important dans la formation des tissus cutanés et jouent un rôle important dans les processus de détoxification. La cystéine fait partie de la kératine alpha - la principale protéine des ongles, de la peau et des cheveux. Il favorise la formation de collagène et améliore l'élasticité et la texture de la peau. La cystéine fait partie d'autres protéines de l'organisme, y compris de certaines enzymes digestives.

La cystéine aide à neutraliser certaines substances toxiques et protège le corps contre les effets nocifs des radiations. C'est l'un des antioxydants les plus puissants, tandis que son effet antioxydant est renforcé lorsqu'il est pris avec de la vitamine C et du sélénium.

La cystéine est un précurseur du glutathion, une substance qui protège les cellules du foie et du cerveau des dommages causés par l’alcool, de certains médicaments et de certaines substances toxiques contenues dans la fumée de cigarette. La cystéine se dissout mieux que la cystine et est utilisée plus rapidement dans le corps. Elle est donc souvent utilisée dans le traitement complexe de diverses maladies. Cet acide aminé est formé dans le corps à partir de L-méthionine, avec la présence obligatoire de vitamine B6.

La supplémentation en cystéine est nécessaire pour la polyarthrite rhumatoïde, les maladies artérielles et le cancer. Il accélère la récupération après les opérations, brûle, lie les métaux lourds et le fer soluble. Cet acide aminé accélère également la combustion des graisses et la formation du tissu musculaire.

La L-cystéine a la capacité de détruire le mucus dans les voies respiratoires, grâce à laquelle elle est souvent utilisée pour la bronchite et l'emphysème. Il accélère les processus de récupération des maladies des organes respiratoires et joue un rôle important dans l'activation des leucocytes et des lymphocytes.

Étant donné que cette substance augmente la quantité de glutathion dans les poumons, les reins, le foie et la moelle osseuse, elle ralentit le processus de vieillissement, par exemple en réduisant le nombre de taches pigmentaires liées à l’âge. La N-acétylcystéine augmente plus efficacement le taux de glutathion dans le corps que la cystine ou même le glutathion lui-même.

Les personnes diabétiques doivent faire preuve de prudence lors de la prise de suppléments de cystéine, car elles ont la capacité d'inactiver l'insuline. Dans la cystinurie, maladie génétique rare entraînant la formation de calculs cystidiques, il est impossible de prendre de la cystéine.

Diméthylglycine

La diméthylglycine est un dérivé de la glycine, l’acide aminé le plus simple. Il fait partie intégrante de nombreuses substances importantes, telles que les acides aminés méthionine et choline, certaines hormones, les neurotransmetteurs et l'ADN.

La diméthylglycine se trouve en petites quantités dans les produits carnés, les graines et les céréales. Bien qu'aucun symptôme ne soit associé à une carence en diméthylglycine, la prise de compléments alimentaires à base de diméthylglycine a de nombreux effets positifs, notamment une amélioration de l'énergie et de l'activité mentale.

La diméthylglycine stimule également le système immunitaire, réduit le cholestérol et les triglycérides dans le sang, aide à normaliser la pression artérielle et le taux de glucose et à normaliser le fonctionnement de nombreux organes. Il est également utilisé dans les crises d'épilepsie.

Acide gamma aminobutyrique

L'acide gamma-aminobutyrique (GABA) joue dans l'organisme la fonction d'un neurotransmetteur du système nerveux central et est indispensable au métabolisme du cerveau. Il est formé d'un autre acide aminé - la glutamine. Il réduit l'activité des neurones et empêche la surexcitation des cellules nerveuses.

L'acide gamma-aminobutyrique soulage l'excitation et a un effet calmant. Il peut également être pris comme tranquillisant, mais sans risque de dépendance. Cet acide aminé est utilisé dans le traitement complexe de l'épilepsie et de l'hypertension artérielle. Comme il a un effet relaxant, il est utilisé dans le traitement des troubles des fonctions sexuelles. En outre, le GABA est prescrit pour le trouble déficitaire de l'attention. Un excès d'acide gamma-aminobutyrique peut toutefois augmenter l'anxiété, provoquer un essoufflement et un tremblement des extrémités.

Acide glutamique

L'acide glutamique est un neurotransmetteur qui transmet des impulsions dans le système nerveux central. Cet acide aminé joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et favorise la pénétration du calcium à travers la barrière hémato-encéphalique.

Cet acide aminé peut être utilisé par les cellules du cerveau comme source d’énergie. Il neutralise également l'ammoniac en éliminant les atomes d'azote lors de la formation d'un autre acide aminé, la glutamine. Ce processus est le seul moyen de neutraliser l'ammoniac dans le cerveau.

L'acide glutamique est utilisé dans la correction des troubles du comportement chez les enfants, ainsi que dans le traitement de l'épilepsie, de la dystrophie musculaire, des ulcères, des états hypoglycémiques, des complications de l'insulinothérapie du diabète et des troubles du développement mental.

Glutamine

La glutamine est un acide aminé qui se trouve le plus souvent dans le muscle sous sa forme libre. Il pénètre très facilement à travers la barrière hémato-encéphalique et dans les cellules du cerveau pénètre dans l'acide glutamique et retour, en plus d'augmenter la quantité d'acide gamma-aminobutyrique nécessaire au maintien du fonctionnement normal du cerveau.

Cet acide aminé maintient également un équilibre acide-base normal dans le corps et un état sain du tractus gastro-intestinal, nécessaire à la synthèse de l'ADN et de l'ARN.

La glutamine est un participant actif du métabolisme de l'azote. Sa molécule contient deux atomes d'azote et est formée à partir d'acide glutamique par addition d'un atome d'azote. Ainsi, la synthèse de la glutamine aide à éliminer l'excès d'ammoniac des tissus, principalement du cerveau, et à transporter l'azote à l'intérieur du corps.

La glutamine se trouve en grande quantité dans les muscles et est utilisée pour synthétiser les protéines des cellules du muscle squelettique. Par conséquent, les bodybuilders et divers types de régimes utilisent des suppléments alimentaires contenant de la glutamine pour prévenir la perte musculaire au cours de maladies telles que les néoplasmes malins et le sida, après une chirurgie et pendant un repos prolongé au lit.

De plus, la glutamine est également utilisée dans le traitement de l'arthrite, des maladies auto-immunes, de la fibrose, des maladies du tractus gastro-intestinal, des ulcères peptiques, des maladies du tissu conjonctif.

Cet acide aminé améliore l'activité cérébrale et est donc utilisé pour l'épilepsie, le syndrome de fatigue chronique, l'impuissance, la schizophrénie et la démence sénile. La L-glutamine réduit le besoin pathologique d'alcool et est donc utilisée dans le traitement de l'alcoolisme chronique.

La glutamine se trouve dans de nombreux produits d’origine végétale et animale, mais elle est facilement détruite lorsqu’elle est chauffée. Les épinards et le persil sont de bonnes sources de glutamine, mais à condition qu'ils soient consommés crus.

Les compléments alimentaires contenant de la glutamine doivent être stockés uniquement dans un endroit sec, sinon la glutamine se transforme en ammoniac et en acide pyroglutamique. Ne prenez pas de glutamine dans la cirrhose du foie, les maladies du rein ou le syndrome de Reye.

Glutathion

Le glutathion, comme la carnitine, n’est pas un acide aminé. Selon sa structure chimique, il s’agit d’un tripeptide obtenu dans le corps à partir de cystéine, d’acide glutamique et de glycine.

Le glutathion est un antioxydant. La plupart du glutathion se trouve dans le foie (une partie est libérée directement dans le sang), ainsi que dans les poumons et le tractus gastro-intestinal.

Il est nécessaire au métabolisme des glucides et ralentit également le vieillissement en raison de son effet sur le métabolisme des lipides et prévient l'apparition de l'athérosclérose. La carence en glutathion affecte principalement le système nerveux, provoquant une altération de la coordination, des processus de pensée, des tremblements

La quantité de glutathion dans le corps diminue avec l'âge. À cet égard, les personnes âgées devraient le recevoir en plus. Cependant, il est préférable d’utiliser des additifs alimentaires contenant de la cystéine, de l’acide glutamique et de la glycine, c’est-à-dire des substances synthétisant le glutathion. Le plus efficace est la réception de la N-acétylcystéine.

Glycine

La glycine ralentit la dégénérescence des tissus musculaires, car elle est une source de créatine - une substance contenue dans les tissus musculaires et utilisée dans la synthèse de l'ADN et de l'ARN. La glycine est nécessaire à la synthèse des acides nucléiques, des acides biliaires et des acides aminés essentiels dans le corps.

Il fait partie de nombreux médicaments antiacides utilisés dans les maladies de l'estomac, il est utile pour réparer les tissus endommagés, car il se trouve en grande quantité dans la peau et le tissu conjonctif.

Cet acide aminé est essentiel au fonctionnement normal du système nerveux central et au maintien d'un bon état de la prostate. Il agit comme un neurotransmetteur inhibiteur et peut ainsi prévenir les crises d'épilepsie.

La glycine est utilisée dans le traitement de la psychose maniaco-dépressive, elle peut également être efficace dans l'hyperactivité. L'excès de glycine dans le corps provoque une sensation de fatigue, mais une quantité suffisante fournit de l'énergie au corps. Si nécessaire, la glycine dans le corps peut se transformer en sérine.

Histidine

L'histidine est un acide aminé essentiel qui favorise la croissance et la réparation des tissus. Il fait partie des gaines de myéline qui protègent les cellules nerveuses. Il est également nécessaire à la formation de globules rouges et blancs. Histidine protège le corps des effets nocifs des rayonnements, favorise l'élimination des métaux lourds et aide à lutter contre le sida.

Une teneur trop élevée en histidine peut entraîner du stress, voire des troubles mentaux (éveil et psychose).

Un contenu inadéquat d'histidine dans le corps aggrave la situation dans la polyarthrite rhumatoïde et dans la surdité associée à des lésions du nerf auditif. La méthionine aide à réduire le niveau d'histidine dans le corps.

L'histamine, un composant très important de nombreuses réactions immunologiques, est synthétisée à partir d'histidine. Il contribue également à l'excitation sexuelle. À cet égard, l'utilisation simultanée de suppléments alimentaires contenant de l'histidine, de la niacine et de la pyridoxine (nécessaire à la synthèse de l'histamine) peut être efficace dans les troubles sexuels.

Puisque l'histamine stimule la sécrétion du suc gastrique, l'utilisation d'histidine aide à traiter les troubles digestifs associés à une faible acidité du suc gastrique.

Les personnes souffrant de psychose maniaco-dépressive ne doivent pas prendre d'histidine, sauf lorsque la carence en cet acide aminé est bien établie. L'histidine se trouve dans le riz, le blé et le seigle.

Isoleucine

L'isoleucine est l'un des acides aminés BCAA et les acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse de l'hémoglobine. Il stabilise et régule également la glycémie et les processus d'approvisionnement en énergie.Le métabolisme de l'isoleucine se produit dans les tissus musculaires.

L'apport articulaire avec isoleucine et valine (BCAA) augmente l'endurance et favorise la restauration des tissus musculaires, ce qui est particulièrement important pour les athlètes.

L'isoleucine est nécessaire pour de nombreuses maladies mentales. Une carence en cet acide aminé conduit à des symptômes similaires à l'hypoglycémie.

Les sources alimentaires d’isoleucine comprennent les amandes, les noix de cajou, le poulet, les pois chiches, les œufs, le poisson, les lentilles, le foie, la viande, le seigle, la plupart des graines et les protéines de soja.

Il existe des additifs alimentaires biologiquement actifs contenant de l'isoleucine. Il est nécessaire d’observer le bon équilibre entre l’isoleucine et deux autres acides aminés de BCAA ramifiés - la leucine et la valine.

Leucine

La leucine est un acide aminé essentiel, ainsi que l'isoleucine et la valine, apparentés aux trois acides aminés de BCAA ramifiés. Ensemble, ils protègent les tissus musculaires et sont des sources d’énergie, tout en contribuant à la restauration des os, de la peau et des muscles; leur utilisation est donc souvent recommandée pendant la période de récupération après une blessure ou une opération.

La leucine abaisse également légèrement le taux de sucre dans le sang et stimule la libération d'hormone de croissance. Les sources alimentaires de leucine comprennent le riz brun, les haricots, la viande, les noix, la farine de soja et de blé.

Les compléments alimentaires contenant de la leucine sont utilisés en association avec la valine et l'isoleucine. Ils doivent être pris avec prudence afin de ne pas provoquer d'hypoglycémie. L'excès de leucine peut augmenter la quantité d'ammoniac dans le corps.

Lysine

La lysine - un acide aminé essentiel qui fait partie de presque toutes les protéines. Il est nécessaire pour la formation normale des os et la croissance des enfants, favorise l'absorption du calcium et le maintien du métabolisme normal de l'azote chez l'adulte.

Cet acide aminé est impliqué dans la synthèse des anticorps, des hormones, des enzymes, la formation de collagène et la réparation des tissus. La lysine est utilisée pendant la période de récupération après une chirurgie et des blessures sportives. Il réduit également les triglycérides sériques.

La lysine a un effet antiviral, en particulier contre les virus qui causent l’herpès et les infections respiratoires aiguës. La prise de suppléments contenant de la lysine en association avec de la vitamine C et des bioflavonoïdes est recommandée pour les maladies virales.

Une carence en cet acide aminé essentiel peut entraîner une anémie, des saignements du globe oculaire, des troubles enzymatiques, de l'irritabilité, de la fatigue et de la faiblesse, un manque d'appétit, un retard de croissance et une perte de poids, ainsi que des troubles du système reproducteur.

Les sources alimentaires de lysine sont le fromage, les œufs, le poisson, le lait, les pommes de terre, la viande rouge, le soja et les produits à base de levure.

La méthionine

La méthionine est un acide aminé essentiel qui contribue à la transformation des graisses en empêchant leur déposition dans le foie et sur les parois des artères. La synthèse de la taurine et de la cystéine dépend de la quantité de méthionine présente dans l'organisme. Cet acide aminé favorise la digestion, fournit des processus de détoxification (principalement la neutralisation des métaux toxiques), réduit la faiblesse musculaire, protège contre les radiations, est utile pour l'ostéoporose et les allergies chimiques.

Cet acide aminé est utilisé dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde et de la toxicose de grossesse. La méthionine a un effet antioxydant prononcé, car c'est une bonne source de soufre, qui inactive les radicaux libres. Il est utilisé dans le syndrome de Gilbert, une fonction hépatique anormale. La méthionine est également nécessaire pour la synthèse des acides nucléiques, du collagène et de nombreuses autres protéines. Il est utile pour les femmes qui reçoivent des contraceptifs hormonaux oraux. La méthionine abaisse le taux d'histamine dans le corps, ce qui peut être utile dans la schizophrénie lorsque la quantité d'histamine augmente.

La méthionine dans le corps va dans la cystéine, qui est un précurseur du glutathion. Ceci est très important en cas d'intoxication, lorsqu'une grande quantité de glutathion est nécessaire pour neutraliser les toxines et protéger le foie.

Sources alimentaires de méthionine: légumineuses, œufs, ail, lentilles, viande, oignons, soja, graines et yogourt.

Ornithine

L'ornithine aide à libérer l'hormone de croissance, qui aide à brûler les graisses dans le corps. Cet effet est renforcé par l'utilisation d'ornithine en association avec l'arginine et la carnitine. L'ornithine est également essentielle au système immunitaire et à la fonction hépatique, elle participe aux processus de détoxification et à la restauration des cellules hépatiques.

L'ornithine dans le corps est synthétisée à partir d'arginine et sert à son tour de précurseur à la citrulline, à la proline et à l'acide glutamique. De fortes concentrations d'ornithine se trouvent dans la peau et le tissu conjonctif. Cet acide aminé aide donc à restaurer les tissus endommagés.

Ne donnez pas de compléments alimentaires biologiquement actifs contenant de l'ornithine aux enfants, aux mères enceintes ou allaitantes et aux personnes ayant des antécédents de schizophrénie.

Phénylalanine

La phénylalanine est un acide aminé essentiel. Dans le corps, il peut se transformer en un autre acide aminé - la tyrosine, qui est utilisée dans la synthèse de deux neurotransmetteurs principaux: la dopamine et la noradrénaline. Par conséquent, cet acide aminé affecte l'humeur, réduit la douleur, améliore la mémoire et la capacité d'apprentissage, supprime l'appétit. Il est utilisé dans le traitement de l’arthrite, de la dépression, des douleurs pendant les règles, de la migraine, de l’obésité, de la maladie de Parkinson et de la schizophrénie.

La phénylalanine se trouve sous trois formes: la L-phénylalanine (la forme naturelle et fait partie de la majorité des protéines du corps humain), la D-phénylalanine (une forme de miroir synthétique, a un effet analgésique), la DL-phénylalanine (combine les propriétés utiles des deux formes précédentes, elle est habituellement utilisée). utilisé dans le syndrome prémenstruel.

Les suppléments alimentaires contenant de la phénylalanine ne donnent pas aux femmes enceintes, aux personnes souffrant de crises d'anxiété, de diabète, d'hypertension artérielle, de phénylcétonurie, de mélanome pigmentaire.

Proline

Proline améliore l'état de la peau en augmentant la production de collagène et en réduisant sa perte avec l'âge. Aide à restaurer les surfaces cartilagineuses des articulations, renforce les ligaments et le muscle cardiaque. Pour renforcer le tissu conjonctif, il est préférable d’utiliser la proline en association avec la vitamine C.

La proline pénètre dans le corps principalement à partir de produits carnés.

Sérine

La sérine est nécessaire au métabolisme normal des graisses et des acides gras, à la croissance du tissu musculaire et au maintien d'un système immunitaire normal.

La sérine est synthétisée dans le corps à partir de glycine. En tant qu'agent hydratant, il fait partie de nombreux produits cosmétiques et préparations dermatologiques.

Taurine

La taurine est fortement concentrée dans le muscle cardiaque, les globules blancs, les muscles squelettiques et le système nerveux central. Il participe à la synthèse de nombreux autres acides aminés et fait également partie du principal composant de la bile, nécessaire à la digestion des graisses, à l'absorption des vitamines liposolubles et au maintien de taux de cholestérol normaux dans le sang.

Par conséquent, la taurine est utile dans l'athérosclérose, l'œdème, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et l'hypoglycémie. La taurine est nécessaire au métabolisme normal du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium. Il empêche l’excrétion du potassium dans le muscle cardiaque et contribue donc à la prévention de certains troubles du rythme cardiaque. La taurine a un effet protecteur sur le cerveau, en particulier pendant la déshydratation. Il est utilisé dans le traitement de l'anxiété et de l'excitation sexuelle, de l'épilepsie, de l'hyperactivité, des convulsions.

Les compléments alimentaires biologiquement actifs à base de taurine donnent aux enfants atteints du syndrome de Down et de la dystrophie musculaire. Dans certaines cliniques, cet acide aminé est inclus dans le traitement complexe du cancer du sein. L'excrétion excessive de taurine par l'organisme se produit dans divers états et troubles métaboliques.

Les arythmies, les troubles de la formation des plaquettes, la candidose, le stress physique ou émotionnel, les maladies intestinales, la carence en zinc et l’abus d’alcool entraînent une carence en taurine dans le corps. L’abus d’alcool perturbe également la capacité du corps à absorber la taurine.

Avec le diabète, les besoins corporels en taurine augmentent, et inversement, l'utilisation de suppléments alimentaires contenant de la taurine et de la cystine réduit le besoin en insuline. La taurine se trouve dans les œufs, le poisson, la viande, le lait, mais pas dans les protéines végétales.

Il est synthétisé dans le foie à partir de la cystéine et de la méthionine dans d'autres organes et tissus du corps, à condition qu'il y ait une quantité suffisante de vitamine B6. En cas de troubles génétiques ou métaboliques perturbant la synthèse de la taurine, une supplémentation en cet acide aminé est nécessaire.

Thréonine

La thréonine est un acide aminé essentiel qui contribue au maintien du métabolisme normal des protéines dans l'organisme. Il est important pour la synthèse du collagène et de l'élastine, aide le foie et participe au métabolisme des graisses en association avec l'acide aspartique et la méthionine.

La thréonine se trouve dans le cœur, le système nerveux central, les muscles squelettiques et inhibe les graisses déposées dans le foie. Cet acide aminé stimule le système immunitaire, car il favorise la production d'anticorps. La thréonine est très petite dans les grains, donc les végétariens sont plus susceptibles d'avoir une carence en cet acide aminé.

Tryptophane

Le tryptophane est un acide aminé essentiel nécessaire à la production de niacine. Il est utilisé pour synthétiser la sérotonine dans le cerveau, l'un des neurotransmetteurs les plus importants. Le tryptophane est utilisé pour traiter l'insomnie, la dépression et stabiliser l'humeur.

Il aide à traiter le syndrome d'hyperactivité chez les enfants, est utilisé pour les maladies cardiaques, pour contrôler le poids, réduire l'appétit et pour augmenter la libération de l'hormone de croissance. Aide aux crises de migraine, aide à réduire les effets nocifs de la nicotine. Une carence en tryptophane et en magnésium peut augmenter les spasmes des artères coronaires.

Les sources de nourriture les plus riches en tryptophane comprennent le riz brun, le fromage de pays, la viande, les cacahuètes et les protéines de soja.

Tyrosine

La tyrosine est le précurseur des neurotransmetteurs noradrénaline et dopamine. Cet acide aminé est impliqué dans la régulation de l'humeur; Le manque de tyrosine entraîne un manque de norépinéphrine, ce qui conduit à la dépression. La tyrosine supprime l'appétit, aide à réduire les dépôts graisseux, favorise la production de mélatonine et améliore les fonctions des glandes surrénales, de la thyroïde et de l'hypophyse.

La tyrosine est également impliquée dans l'échange de phénylalanine. Les hormones thyroïdiennes se forment lorsque des atomes d'iode sont liés à la tyrosine. Il n’est donc pas surprenant que de faibles taux plasmatiques de tyrosine soient associés à une hypothyroïdie.

Les symptômes de la carence en tyrosine sont également une pression artérielle basse, une température corporelle basse et un syndrome des jambes sans repos.

Les compléments alimentaires biologiquement actifs avec de la tyrosine sont utilisés pour soulager le stress, ils sont censés aider à traiter le syndrome de fatigue chronique et la narcolepsie. Ils sont utilisés pour soulager l'anxiété, la dépression, les allergies et les maux de tête, ainsi que pour se déshabituer aux drogues. La tyrosine peut être utile dans la maladie de Parkinson. Les sources naturelles de tyrosine sont les amandes, les avocats, les bananes, les produits laitiers, les graines de citrouille et le sésame.

La tyrosine peut être synthétisée à partir de phénylalanine dans le corps humain. Les compléments alimentaires à la phénylalanine doivent être pris au coucher ou avec des aliments contenant de grandes quantités de glucides.

Pendant le traitement par les inhibiteurs de la monoamine oxydase (généralement prescrits pour la dépression), les produits contenant de la tyrosine doivent être presque complètement abandonnés et le supplément de tyrosine ne doit pas être pris, ceci pouvant entraîner une augmentation soudaine et brutale de la pression artérielle.

Valin

La valine est un acide aminé essentiel qui a un effet stimulant, l'un des acides aminés de BCAA, de sorte qu'elle peut être utilisée par les muscles comme source d'énergie. La valine est nécessaire au métabolisme musculaire, à la réparation des tissus endommagés et au maintien du métabolisme normal de l'azote dans le corps.

La valine est souvent utilisée pour corriger les carences prononcées en acides aminés résultant d'une toxicomanie. Son niveau excessivement élevé dans le corps peut entraîner des symptômes tels que des paresthésies (chair de poule sur la peau), voire des hallucinations.
La valine est présente dans les aliments suivants: céréales, viande, champignons, produits laitiers, arachides, protéines de soja.

L'apport en valine sous forme de compléments alimentaires doit être équilibré avec l'apport en autres acides aminés de BCAA ramifiés - L-leucine et L-isoleucine.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html