L'expression "cuisine anglaise typique" ne dit pas grand chose à la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle est généralement associée au fameux "flocons d'avoine, monsieur!".

Les touristes se limitent souvent à des repas dans des établissements respectant les traditions culinaires d’autres pays et concluent rapidement à la simplicité et au manque de diversité de la cuisine locale. Cependant, un voyageur plus curieux, qui se demande quelle nourriture il faut goûter en Angleterre, va certainement découvrir de nombreux plats nationaux connus et savoureux.

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou «fish and chips», sont aujourd'hui les plats anglais les plus populaires et les plus connus.

À la campagne, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout: des cafés et pubs économiques de Londres aux restaurants coûteux. On l'appelle même le plat national non officiel.

Fish and Chips - le premier fast-food, qui en Angleterre a commencé à livrer à la maison. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n’est autre que le poisson et les pommes de terre, frits avec du saindoux ou des huiles végétales. Une particularité de la cuisine est l’utilisation d’une pâte spéciale préparée avec l’ajout de bière anglaise ou de bière anglaise.
Dans la recette traditionnelle, la morue apparaît, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l’aiglefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de «fish and chips», cuite à la commande, si vous choisissez d’abord votre type de poisson préféré dans la gamme proposée.

Pudding à la viande et aux reins (Pudding au steak et aux reins)

La première mention de ce fameux plat national remonte au 19ème siècle. C’est à cette époque que diverses variations ont commencé à apparaître, qui sont assez traditionnelles pour le pudding en Angleterre. Ensuite, il n'a pas été associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Le pudding au steak et aux reins, célèbre en Angleterre, est fabriqué à partir de côtelettes de bœuf hachées et de tranches de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de graisse du rein est mélangée à des ingrédients de la viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Étalez la purée de pommes de terre, les légumes et le pouding dans une assiette. Servez les plats chauds.

Ce plat simple et en même temps populaire donne une idée des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

La célèbre tourte au porc du Leicestershire est un aliment traditionnel anglais du comté du Leicestershire, Melton Mowbray.

Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Il existe même une organisation spéciale dans le pays, la Melton Mowbray Pork Pie Pie, qui contrôle la production et la distribution de ce gâteau.

Avant de devenir l’un des plats nationaux de l’Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un repas typique du régime de simples ouvriers acharnés. Un gâteau inhabituel pour la noblesse est venu à la table au 18ème siècle, après que le noble eut faim pendant la chasse et ne dédaigna pas d'essayer la nourriture des serviteurs. Son cœur et son goût ont été appréciés et, avec quelques changements mineurs, la recette de ce fameux gâteau a atteint nos jours.

Une garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc haché finement, qui est ensuite enveloppé dans de la pâte pétrie à l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans utiliser de formes spéciales et par conséquent, il s'avère un peu faux et d'aspect discret. Extérieurement, il ressemble à un oignon, étendu vers le bas.

Il est intéressant de noter que pour la préparation de ce plat célèbre, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle du monde, sans aucun antibiotique ni ingrédient artificiel.

Crapaud dans le vison (Crapaud dans le trou / Crapaud à la saucisse)

Malgré le nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas anglais typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, ils ont commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses, qui semblent un peu à l’extérieur des fossettes de la pâte.

Les premières mentions de cette cuisine anglaise désormais populaire remontent au milieu du 18ème siècle. Puis dans Crapaud dans le trou, non pas des saucisses, mais de la viande, y compris des pigeons cueillis entiers. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait «Pigeons dans un vison».

De nos jours, les saucisses de porc servent à préparer le crapaud dans le trou et sont cuites au four dans de la pâte à pudding yorkshire. Le plat s'avère luxuriant, léger et très savoureux! À table, il est servi avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute femme au foyer britannique peut cuisiner des plats typiquement anglais dans sa cuisine.

Kedgeree (Kedgeree)

Le Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le Kichari, du riz braisé avec des épices et des légumes rôtis à l'huile, a été utilisé comme base en Angleterre.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la manière dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère «par lui-même», de sorte qu'il est aujourd'hui devenu familier.

Il ne restait que le riz, les légumes et les épices de l'original Kichari dans le Kedgeree. Les Britanniques diversifièrent le plat populaire en y ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement de l’aiglefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Il n’existe pas encore de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree. Vous pouvez donc l’essayer en Angleterre avec différents types de poissons (thon, saumon) et de légumes. Un kejeri typique est servi le plus souvent chaud, généralement au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Soupe de queue de boeuf

Comme son nom l'indique, cet aliment anglais traditionnel est composé de sous-produits très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans le East End de Londres par des immigrants venus de France et de Flandres. Pour cuisiner, ils utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement.

Des cuisines de différentes nations du monde proposent de goûter à leurs propres variations de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays.

Le processus de cuisson de la soupe populaire commence généralement la veille du jour de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, ils mettent la casserole au réfrigérateur pendant la nuit pour enlever la couche de graisse gelée le matin. Le lendemain, juste avant le repas, la soupe se réchauffe. Parfois, on ajoute de la farine mélangée à du bouillon chaud pour épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

"Poulet tikka masala" (poulet tikka masala)

Le poulet Tikka Masala est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à la richesse de la cuisine nationale.

En 2001, le secrétaire britannique aux Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat anglais" ("vrai plat national britannique"), qui illustre le mieux les caractéristiques d'une nation.

Il y a encore des débats sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains prétendent qu'elle est apparue en Inde, d'autres pensent qu'il était possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, ce plat est extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques, mais aussi parmi les résidents d’autres pays.

Poulet Le tikka masala se compose de petits morceaux de poulet qui, avant d'être servis, sont plongés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de currys et d'autres épices. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite au four sur un tandoor, un rôtissoire spécial.

Servez les aliments chauds. Dans certains restaurants, au lieu de la version typique et typique du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce célèbre plat à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Anglais, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et typique plat du dimanche. C'est une tradition qui a été honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, quand les gens étaient pieux, allaient à des services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner de famille.

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou en purée et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Le plat est souvent complété par des panais cuits au four, de la purée de daim ou du navet.

Mais l’ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n’a aucun sens de goûter à la nourriture, est la sauce sauce ou, plus simplement, la sauce. La base pour cela est le jus qui se démarque lors de la cuisson. Des légumes frits ou hachés sont également ajoutés à la sauce.

En fonction de la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie. Ainsi, il est de coutume de servir de la sauce au groseilles et de la gelée à l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde au bœuf, ainsi que des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain au poulet.

Rôti de chou et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and Squeak» - «bulle et squeak» - est assez drôle et peut semer la confusion. Le nom inhabituel du plat national anglais s'explique par le fait que, lors de la cuisson du chou, de l'eau gargouille (des bulles) et des sons «grinçant» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du petit-déjeuner complet du samedi. Les ingrédients principaux de ce fameux repas anglais sont les pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des draps de chou cuits à froid puis frites dans des plats peu profonds.

La charcuterie, les pois verts, les choux de Bruxelles, les carottes et autres légumes laissés par le rôti anglais traditionnel sont également des ingrédients typiques.
Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, ce qui en fait un plat très épicé. Idées étonnantes sur le petit déjeuner, cependant, ces Britanniques!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer les plats traditionnels de la cuisine anglaise sans Trayfla - le dessert de renommée mondiale. Pour la première fois, il est déjà mentionné dans les livres de cuisine au 16ème siècle! Depuis lors, la recette de ces friandises célèbres et désormais populaires a été modifiée et complétée plus d'une fois.

Trifle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Anglais ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne du célèbre dessert, on prépare des couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème pâtissière, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). Servi dans un plat ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

Il existe des variantes du plat populaire en Écosse et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, le treifl est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger?

Si vous essayez tous les plats les plus populaires et typiques de la cuisine anglaise, vous vous rendrez vite compte à quel point c'est ambitieux!

Il faut donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi connus que:

• Tarte pâtissière aux Cornouailles farcie de viande, de légumes ou de fruits;
• Pain et beurre pudding - un plat typique du pain au beurre cuit sous la sauce à la crème aux œufs;
• Dick tacheté - pudding aux raisins secs et fruits secs;
• Pudding noir - saucisse à base de sang de porc coagulé, de bacon et de flocons d'avoine avec des épices;
• Lancashire Hotpot - agneau cuit au four avec du boudin noir et des pommes de terre;
• Tourte au berger - casserole de pommes de terre à la viande d’agneau;
• Laverbred est une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n’est pas toute la liste des plats inhabituels et délicieux inventés par les Britanniques. En bref, il y a vraiment quelque chose à essayer!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme tous les Britanniques, est considérée comme plutôt conservatrice. Ceci est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter avec des produits, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats anglais traditionnels est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a présenté à la communauté mondiale des fish and chips, de la purée de pommes de terre, de petits sandwiches, du pudding du Yorkshire, etc. lire le récit complet

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme tous les Britanniques, est considérée comme plutôt conservatrice. Ceci est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter avec des produits, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats anglais traditionnels est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a présenté à la communauté mondiale des fish and chips, de la purée de pommes de terre, de petits sandwiches, du pudding du Yorkshire, etc.

Sur les îles Tin, comme le Royaume-Uni s’appelait jadis, elles ont toujours aimé les aliments simples mais sains. Avant l’importation de pommes de terre d’Amérique sur les tables des Britanniques, il y avait beaucoup de poisson, ce qui n’est pas surprenant pour un pays entouré par la mer. Les Romains ont enseigné aux Britanniques les fruits et légumes frais: pommes, asperges, concombres, courgettes, etc. Et les Vikings ont apporté du pain de seigle. À partir du 16ème siècle (après la découverte du Nouveau Monde), des produits plus familiers sont apparus en Grande-Bretagne: pommes de terre, thé, tomates et assaisonnements.

Le tournant décisif pour les chefs anglais fut la colonisation de l'Inde et de la Chine, à l'origine d'une vague d'épices étonnantes et inconnues (cannelle, curry), ainsi que de nouvelles recettes. Ce plat anglais traditionnel, comme le poulet tikka masala, est créé à partir d'une recette indienne. Mais il y a peu d'emprunts de ce type et l'Angleterre peut être fière de son histoire culinaire ancienne: au 14ème siècle, Richard II, le cuisinier de la cour, écrivit un livre de recettes dans lequel les aliments frais étaient utilisés dans des recettes faciles à suivre.

Cuisine anglaise moderne

Maintenant, en Angleterre, il y a beaucoup plus d'aliments et d'épices différents, mais les Britanniques font confiance aux plats. Pour le petit-déjeuner, des œufs brouillés avec du bacon, des œufs brouillés ou du porridge sont servis.

Déjeuner britannique - collations, généralement une variété de sandwiches: avec du poisson, du jambon, du fromage ou du poulet. Assaisonnez toute la moutarde anglaise et la mayonnaise préférées. Les Anglais adorent les sauces cuites dans des bouillons de légumes et de viande. Pour le dîner en Angleterre, les soupes de légumes, la purée de pommes de terre et la tomate sont particulièrement populaires. Plats principaux pour le dîner - darnes de boeuf avec pommes de terre sautées ou purée de pommes de terre.

Nous ne pouvons pas dire de la tradition aimée par des millions d’Anglais de boire du thé à cinq heures, et les desserts les plus populaires pour le thé sont les puddings sucrés, les muffins et les tartes aux fruits. Une autre tradition inébranlable est le déjeuner du dimanche, qui sert de la dinde rôtie, du bœuf ou du poulet avec des légumes, et du dessert au pouding Yorkshire.

http://www.iamcook.ru/country/england

Cuisine anglaise

Scones au fromage

Je veux partager ma recette préférée de tortillas. Ils sont si délicieux qu'il est impossible de se séparer. Essayez-le à coup sûr!

Soupe de poulet anglaise au fromage

La recette semblait si peu prétentieuse et la soupe n'avait pas l'air spéciale, mais elle était si savoureuse que même le mari était ravi. Je vais certainement le cuisiner plusieurs fois.

Vinaigrette

Salade Cream. Cette vinaigrette populaire au Royaume-Uni est un peu comme la mayonnaise, mais a un goût plus prononcé aigre-doux et crémeux. Décorez n'importe quelle salade verte et servez-la comme bonne sauce froide pour les œufs à la coque ou les sandwichs.

Crème au citron

Caillé au citron. La crème au citron est une crème courante au Royaume-Uni à base d'œufs, de citrons, de sucre et de beurre. La consistance de la masse est crémeuse et rappelle le pudding. La saveur spéciale donne le zeste de la crème. En Angleterre, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, la crème maison était traditionnellement servie avec du pain ou des brioches comme alternative à la confiture et était également utilisée comme garniture pour la cuisson. Les versions modernes de la crème, y compris la production industrielle, sont encore largement utilisées pour les petits pains, les toasts, les cupcakes ou les glaces. Recipe Source: Chad, LJ Une recette de petits pains parfumés avec cette crème peut être consultée ici http: //www.povarenok.ru / recettes / spectacle / 512 80 /

Riz au lait

Quand j'ai lu la recette pour la cuisson du pudding au riz, j'ai grimacé - "Fuuu, la bouillie de riz." Mais j'ai décidé de le cuisiner après avoir lu que le pudding au riz était le plat préféré de la reine anglaise. La curiosité a pris le dessus. Il s'est avéré que j'avais fondamentalement tort! Ce dessert parfait nous a subjugués - une délicatesse délicate et aérienne, avec une touche de saveur d'agrumes et de cannelle. Je devais le cuisiner le deuxième jour (non sans plaisir, je dois l'avouer) pour partager avec vous, chers habitants de Povarenk.

Galettes de Cornouailles

Grandes tartes savoureuses et copieuses avec viande, oignons et pommes de terre. Une portion de cette "tarte" - une pour le mangeur! Un tel dîner à part entière pour leurs maris mineurs, aux 17-18e siècles, se présenta avec l'hôtesse anglaise. Les gâteaux étaient plus gros et la pâte plus épaisse, de sorte que la garniture restait chaude plus longtemps. Les mineurs n'avaient pas le temps de se laver les mains et ils mangeaient leurs tartes en les tenant par un «peigne» épais et fort autour du bord de la cuisson, puis les jetaient dans la mine. pour nourrir les gremlins! Mais, comme nous ne semblons pas avoir de gremlins et que nous serons à la maison, la pâte sera plus fine et vous n'aurez pas à jeter un seul morceau de ces délicieuses tartes de Cornouailles!

Posset Citron

Je porte à votre attention un dessert qui convient parfaitement au festin du Nouvel An. Et voici pourquoi: 1 - ne contient que trois produits, 2 - est préparé la veille, 3 - la cuisson elle-même prend un minimum de temps! Sa texture délicate procure beaucoup de plaisir à vos invités et une saveur de citron éclatante aidera à égayer. De plus, ce dessert a deux options pour servir: la crème dessert et la glace la plus douce. Et il peut également être utilisé comme couche dans les gâteaux et autres produits de confiserie. Intrigué? Entrez, regardez, essayez)) * Recette du livre de Gordon Ramsay

Bombs Cupcakes par Jamie Oliver

Et c'est encore moi. Et encore avec Oliver! Je partage avec vous la recette de muffins délicieux et tendres fourrés à la confiture! Préparez-vous vite, et le résultat, comme d’habitude, est excellent!

Beurre de fromage et d'oignon

Les Skony sont des petits pains rapides, originaires d’Angleterre. Ils se lèvent au détriment de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, ils cuisent donc un peu de scones avec du fromage un peu et directement aux repas, très souvent au petit-déjeuner. Les skones sont cuits rapidement, en seulement une demi-heure, dont 10 minutes sont consacrées au pétrissage et au réchauffage du four, et ils sont cuits au four pendant 20 minutes. Je suggère de servir des scones au fromage chaud avec oignon pour le petit déjeuner. C'est très savoureux et satisfaisant! Aidez-vous!

Pouding au pain britannique

Pudding au pain et au beurre. Recette brillante! Les produits sont les plus abordables et les plus simples, nul besoin de jouer avec la pâte: étalée, versée, cuite - c'est tout! Parfait petit déjeuner ou un thé pour les invités inattendus Très rapide et savoureux! Julia Vysotskaya a eu une idée de cette idée dans le magazine "Bread-Salt" d'avril 2010. Elle a légèrement modifié la gamme de produits pour la rendre plus accessible. 20 minutes. le tour est joué et le pain d'hier est devenu le dessert le plus sucré! Très savoureux avec de la glace! En général, le pudding est un plat anglais classique. Préparé à l'origine à partir des restes du dîner d'hier, relié par un œuf et cuit sous une forme. La première recette de pudding de dessert a été enregistrée au XVIIe siècle. dans le dictionnaire de Johnson, qui invitait les Anglais à terminer le dîner avec "un pudding sucré composé de pain, de lait, de beurre et d'œufs", c'est-à-dire du pouding au pain.

Prescription Scone Anna Olson

J'ai essayé plusieurs recettes pour la pâte de skov, mais seule une recette du chef pâtissier Anna Olson était parfaite pour moi. Vous pouvez changer et combiner les charges aux fruits et aux baies. La pâte aérée et friable est toujours la même!

Shortbred

Millionaires Sablés. Dessert fantastique - biscuits, caramel, noix et une couche creuse de chocolat. ". C'est presque tout ce dont j'ai besoin de la vie." Si vous aimez les chocolats Twix ou Snickers, allez ici. Je vous assure que vous n'avez jamais rien mangé de plus délicieux. Le site a des recettes similaires, mais le mien est différent, alors je me suis aventuré.

Veau au four avec calcul mathématique

Je veux offrir du veau tendre au four qui fond dans la bouche. Pour cuisiner, vous avez besoin d’un bon filet sans graisse et sans traînées, à la température ambiante, pesant plus de 1 kg. La température de cuisson dépend du poids au taux de 5 minutes par 500 grammes de viande. J'ai un morceau de 1200 grammes, je l'ai donc cuit au four pendant 12 minutes! Un tel veau est bon froid pour les sandwichs et les salades d'été. Et si la viande froide est tranchée très finement avec un couteau tranchant et servie avec une sauce au thon, c'est une chanson! Merci Natalia pour cette recette si nécessaire!

Chips anglais fourrés

Peaux de pommes de terre. Peaux de pommes de terre croustillantes garnies de garnitures juteuses, tendres et salées. Et vous pouvez créer le vôtre, mais n'oubliez pas d'utiliser du fromage.

Citron kurde

Cette délicatesse britannique délicate gagne en popularité avec nous. J'ai trouvé cette recette sur Internet en anglais dans les espaces ouverts - rapide et simple avec des résultats toujours incroyables - et je suis ravie de la partager avec vous. Il existe déjà des recettes pour Lemon Kurd on Cook, mais je n’ai pas découvert exactement cela, ni dans la composition ni dans la préparation; j’ai donc décidé d’offrir une autre option. La jouissance n'a pas de limites!

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Cuisine anglaise

La cuisine anglaise ne peut pas être qualifiée de raffinée. C'est simple et satisfaisant. Plus sur la cuisine anglaise.

Anglais

Les scones au fromage sont les pâtisseries maison les plus délicieuses et savoureuses à base de pâte avec beaucoup de fromage. Il est facile de préparer des scones, tout en cuisant, la pâte se lève bien et présente une structure à grands pores lors de la préparation. Et quelle méga-saveur vaut la peine d'être cuisinée - les mots ne peuvent pas s'exprimer!

Scotch Egg - un plat de la cuisine britannique. C'est un œuf à la coque dans la viande hachée, frit dans la chapelure. Un bon plat pour le petit déjeuner et la table de fête.

Un dessert anglais délicat composé de bananes, de lait concentré et de crème est préparé sans utiliser de four ni de cuisinière. Produits disponibles et cuisine simple avec un résultat inhabituel. Le dessert à la banane "Banofi" n’est pas du tout écoeurant, bien sûr riche en calories, mais tout le monde l’aimera. Son goût est impossible à oublier! Essayez le!

Plum Crumble - un gâteau aux fruits sablés avec une couche de meringue, originaire de la Grande-Bretagne d'avant-guerre.

Le riz au lait est le plat préféré de la reine d’Angleterre, et pourquoi sommes-nous pires?

Le crumble aux pommes peut être attribué aux desserts rapides, qui nécessitent la préparation d'un minimum de produits.

Le dessert britannique "Lemon Kurd" (citron caillé) est un type de crème pâtissière avec du jus de citron au lieu de lait. Crème au goût aigre-doux très agréable, avec un excellent arôme de citron. Cette crème complétera toute douceur et la rendra simplement délicieuse!

Une recette intéressante pour des scones aux oignons verts délicieux, friables et très au fromage! Savoureux et simple, pas de problèmes! Pour les amateurs de fromage, c'est recommandé en premier!

Sandwich simple et très élégant.

La crème au citron ou au citron Kurd est un dessert anglais brillant et ensoleillé, idéal pour les pancakes minces, les gâteaux scoop, comme garniture pour les tartelettes et les tartelettes, ainsi que comme couche pour les couches de gâteau.

La tourte du berger s'appelle également la tourte Shepardian. Mais en fait, c’est une très bonne casserole de pommes de terre et de viande. Viande juteuse se remplissant sous la croûte de pommes de terre et de fromage - tellement délicieux! Les couches peuvent être interchangées, pour augmenter leur nombre, pour apporter quelques modifications au rembourrage, mais pas autant. Les Britanniques sont très conservateurs et respectent les règles, même en cuisine depuis des siècles.

Délicieux gâteau pour le petit déjeuner. La recette est basée sur les célèbres brioches anglaises - scones, avec lesquelles, au Royaume-Uni, ils boivent du café du matin. Compte tenu du temps de cuisson, il faut environ 30 minutes pour cuire le gâteau au kéfir.Le gâteau peut être servi non seulement au petit-déjeuner.

Pâques kulichi propre cuisine - est la fierté de chaque hôtesse pendant les vacances. Nous offrons cette fois à essayer la recette traditionnelle du gâteau anglais de Pâques.

Les brioches britanniques ont été reconnues par nos ménagères, et pour cause, les scones sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le thé. La recette de scones avec des oignons, des noix et des graines de Jeera est l’une de mes préférées.

La viande juteuse dans la chapelure croustillante est un vrai repas d'homme.

Skony peut être cuit absolument avec n'importe quels additifs. Ces scones sont cuisinés avec des oignons verts et du fromage.

La recette pour le gâteau au fromage au fromage cottage sans cuisson est très simple, ce qui est particulièrement attrayant. Le gâteau au fromage est un gâteau dont le soufflé délicat est fabriqué à partir de fromage à la crème ou de fromage cottage. Le fourrage préparé est versé sur un biscuit et une croûte de beurre. Le gâteau au fromage avant de servir doit certainement rester au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le résultat est un dessert incroyablement tendre et aérien qui peut éclipser tout adversaire.

Je suis heureux de partager avec vous une autre recette. Boeuf juteux Wellington. Ma recette est légèrement différente de l'original en ce sens qu'elle est plus abordable. Et bien sûr, pas moins délicieux.

Fudge au chocolat (fudge au chocolat) - une délicatesse riche en saveurs vives, très populaire en Amérique, dessert sans cuisson. Attention: très calorie! Mais extrêmement savoureux!

Skony - Il s'agit d'un petit pain britannique préparé à partir de pâte brisée que les écossais et les anglais servent traditionnellement au petit-déjeuner. J'ai cuisiné des scones avec du bacon, du fromage et de l'aneth.

Une recette simple pour de délicieux scones britanniques, sous la forme de gâteaux ronds, coupés en morceaux, des scones tellement cuits à l'origine. Quelque chose comme une pizza. Les cônes avec saucisse (jambon), le fromage et les oignons sont cuits rapidement, sans trop d'effort, mais le résultat dépasse toutes les attentes!

Crumble est un dessert merveilleux: beaucoup de farce juteuse sous une chapelure dorée et friable de pâte sablée.

Le nom de la bagatelle en traduction n’est rien, et c’est vrai, car vous pouvez le préparer à partir de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Pour référence, tribal - il s’agit d’un dessert anglais, composé de plusieurs couches: morceaux de gâteau, fruits, pudding, crème fouettée, gelée. Dans diverses sources, il existe des recettes utilisant de la gelée, du vin (au lieu de l’alcool), des meringues comme décorations, etc. Et j'ai décidé de me faire un treifl assez facile et relativement utile. Et bien sûr, avec les fraises, c'est un péché de ne pas saisir l'instant.

La tarte du berger, en fait, n’est pas exactement une tarte, mais une casserole de viande savoureuse avec une purée de pommes de terre. Pour ce gâteau, vous pouvez prendre la farce et des morceaux de viande entiers. La purée de pommes de terre est préparée de manière traditionnelle.

Cette soupe épaisse, parfumée et très nourrissante avec du bœuf, de la viande hachée, des haricots et des légumes ressemble plus à un ragoût qu’à une soupe. En outre, le nom de la soupe provient du mot anglais "stew", qui signifie des plats comme des ragoûts. La soupe au ragoût n'était pas sans raison la nourriture principale des Écossais et des Irlandais. En effet, dans ces régions, il fait froid et venteux presque à tout moment de l’année et une telle soupe saturera et réchauffera tout le monde.

Le dessert anglais avec gâteau-éponge au chocolat, crème crémeuse, pâte à frire et cerises est incroyablement savoureux. Le dessert est tendre, juteux, modérément sucré et légèrement acide.

Les biscuits au pain d’épice sont depuis longtemps des associations persistantes avec les mots «douillet», «fait maison». En général, idéal pour rehausser l'ambiance. Surtout dans les vacances du Nouvel An - vrais cookies du Nouvel An.

La tourte de berger est une recette du plat national britannique La tourte de berger est préparée sans pâte, seule la viande hachée et la purée de pommes de terre sont les composants principaux de ce plat.

Pains anglais modérément sucrés qui sont servis pour le thé. Il y a beaucoup d'options pour cuisiner les skovos, cependant, les scones avec des pommes sont considérés comme les plus populaires.

Crumble aux poires et aux prunes - un dessert-gâteau aux fruits simple et savoureux composé de mie croustillante aux flocons de noix de coco et à la farine d'avoine, cuit au four sur une garniture aux fruits juteux.

Un délicieux biscuit scone est servi au petit-déjeuner avec de la confiture ou de la crème fouettée.

Cupcake anglais pour le thé du dimanche - c'est ainsi qu'ils appellent ce gâteau délicieux, très délicat et très parfumé, aux fruits confits et aux noisettes. D'après mon expérience personnelle, je ne peux que dire que le cupcake anglais pour le thé est également très bien adapté au café italien.

Je propose de préparer un dessert très rapide, ce qui est d’abord très simple. Deuxièmement, cela vous permet de jouer avec différents ingrédients dans des limites très larges. Troisièmement, quelque chose pour lui peut être préparé à l’avance et en vacances 20 minutes avant de servir à la table, étalé sur des moules (5 minutes), doré au four (10-15 minutes) et le tour est joué! Je veux vous proposer de cuisiner des crumble!

Bœuf "Wellington" (Wellington) - un filet de bœuf cuit au four avec des champignons en pâte feuilletée est un véritable classique de la cuisine anglaise, un plat de fête qui, depuis des siècles, surprend par son apparence et son goût. Une recette digne de plats chauds pour la table du Nouvel An et d'autres vacances!

Crumble avec des flocons d'avoine - un dessert facile à préparer, vient de la cuisine anglaise traditionnelle. La magnifique combinaison de fruits juteux avec une douce croûte d'avoine et d'amandes rend ce dessert tout à fait unique.

Détendu? En hiver, le grog chaud vous réchauffera. Rhum grog au citron et aux épices - un verre pour la compagnie de l'âme. :)

Une délicieuse recette de pouding au pain d'épices avec purée de potiron et crème. Le plat est cuit au four, et le dessert s'avère très savoureux.

Les beignets au fromage sont cuits longtemps et facilement. Ils s'avèrent doux, doux et savoureux.

Les principaux ingrédients de ce plat anglais sont l'agneau haché, les oignons, les carottes et les pommes de terre. La technologie de cuisson des casseroles n’a pas changé depuis l’antiquité, mais des ingrédients peuvent être ajoutés - par exemple, des tomates ou des pois. Vous pouvez saupoudrer de fromage sur la casserole.

Je propose une variante de la recette du gâteau anglais «Banofee» - avec des bananes, du lait concentré bouilli et de la crème fouettée. La base du gâteau est faite de biscuits et de beurre.

Le pudding traditionnel du Yorkshire ne ressemble pas au pudding habituel dans notre compréhension du plat portant un tel nom. Il s'agit d'une pâte savoureuse cuite au four à base de farine, d'œufs et de lait. Mais dans la préparation du Yorkshire pudding, il y a un secret spécial, grâce à quoi il se révèle être tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Préparez six puddings-pains selon cette recette, en respectant scrupuleusement les technologies, et ils se révéleront sûrement «bons» et savoureux.

Scotch Egg - un plat de la cuisine britannique. Un œuf à la coque à l'intérieur d'un cornet de boulettes de viande fait de viande hachée frite dans une chape bien épaisse. Un plat de viande raffiné qui diversifie votre menu quotidien et festif.

Biscuits au pain d’épice et pain d’épice - le même symbole de Noël en Europe que la salade Olivier du Nouvel An. Ils sont préparés à la maison, vendus dans les magasins et sur les marchés de Noël, présentés à des amis et à la famille. Malgré le fait que les biscuits au pain d’épice sont appréciés de tous les Européens, il s’enracine en Angleterre. Essayez les biscuits au pain d'épice pour le Nouvel An!

Le riz au lait est le plat préféré de la reine d’Angleterre. Le pudding est le nom anglais, en Russie ce plat s'appelle le riz.

La tourte de berger est un plat traditionnel de la cuisine anglaise. C'est un plat chaud très savoureux et juteux de pommes de terre et de viande hachée pour toute la famille. Idéal pour un dîner en famille ou un dîner copieux, et même sur la table de fête. Cela ne prend pas beaucoup de temps, il est préparé rapidement et facilement. C’est un excellent moyen d’utiliser la purée de pommes de terre d’hier et de faire un plat savoureux et satisfaisant.

Dans la recette anglaise traditionnelle de ragoût et de pomme de terre, les huîtres étaient souvent utilisées (il y a bien longtemps, elles étaient bon marché) et le plat acquérait un goût et un arôme particuliers. En remplaçant les huîtres par des anchois, nous obtenons un plat similaire. Pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les anchois, ils vont s'effondrer et ne pas se faire sentir du tout. Cependant, vous ne pouvez pas mettre des anchois. Mais l'agneau doit être jeune.

Cross Buns - pâtisseries anglaises. Des brioches douces et chaudes avec des épices et un glaçage laiteux sont traditionnellement préparées à la veille de Pâques, mais elles sont cuites toute l'année.

Une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des légumes est préparée à partir de la tourte au berger, un célèbre plat britannique à base de purée de pommes de terre et de viande, traditionnellement de l’agneau, très prisée dans la cuisine galloise. Dans cette recette, les ragoûts sont aussi du fromage et du poireau, l'un des symboles nationaux du pays de Galles.

Petit déjeuner composé d'œufs, de bacon, de haricots, de pain grillé et de pommes de terre hachées.

Skony - pâtisseries anglaises ou plutôt écossaises (biscuits secs, brioches ou même biscuits) de sablés fourrés à divers fourrages. Cette fois, j'ai utilisé des baies comme garniture pour les skones.

Skony - des pâtisseries simples et savoureuses, qui sont un gâteau, coupé dans la version traditionnelle en triangles. Skony sont sucrés et salés. Aujourd'hui, nous préparerons des scones sucrés avec des morceaux de dattes, un régal pour les boissons chaudes et froides. Cette recette skones ne nécessite pas beaucoup de temps et de compétences culinaires spéciales, alors n'hésitez pas à cuisiner!

Pudding, steak, rôti de boeuf, cupcake, eg-legs, punch: tous ces plats sont de la cuisine anglaise. Les recettes de la cuisine anglaise ont absorbé en elles-mêmes certains produits et traditions culinaires des peuples de l’empire britannique, jadis très étendu. L’expérience indienne la plus influente est peut-être la cuisine anglaise. Les recettes de la cuisine anglaise sont également très régionales. Il convient également de mentionner le célèbre petit-déjeuner anglais et les soupes anglaises, réputées pour leur cuisine anglaise. Les recettes avec des photos de plats anglais sont pratiques pour cuisiner.

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Cuisine britannique - plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de profiter de l'excellent goût naturel des plats. Les sauces et les assaisonnements de cuisine britannique traditionnelle sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments plutôt que pour le modifier.

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par la cuisine des pays "d'outre-mer", principalement l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - le tikka masala - est considéré comme un véritable "plat national" britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation était établie «sans imagination et lourde», elle n’était reconnue au niveau international que comme petit-déjeuner à part entière et comme dîner traditionnel de Noël. Cette réputation a été particulièrement renforcée pendant les périodes de la première et de la seconde guerre mondiale, lorsque le gouvernement a introduit le rationnement alimentaire en Grande-Bretagne.

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage Cheshire, le pudding du Yorkshire et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Au Royaume-Uni, la matinée commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel comprenant des œufs au plat ou brouillés, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Pour le petit-déjeuner également, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), pour laquelle très peu de personnes servent aujourd'hui des petits pains aux raisins secs comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème au beurre.

Pour le dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (la tomate traditionnelle), qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est un steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non cuit avec du sang à la friture. À propos, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Quels plats britanniques populaires pouvez-vous recommander aux Russes? Nous vous proposerons ensuite des recettes intéressantes.

D'Angleterre avec amour: cinq plats de la cuisine nationale britannique

La cuisine britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices au monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et plus intéressant que nous en avions l'habitude. Alors, que mangent les Anglais de cérémonie, à part les flocons d'avoine, le rosbif et le pouding au riz?

Crunch Anglais Crunch

Gâteaux dorés au bacon et au cheddar - une recette préférée de la cuisine britannique, à votre goût et selon vos goûts. Nous passons au mélangeur 50 g de beurre gelé pour en faire une miette. Ajoutez 2 œufs, 60 ml de lait et de crème, battez les ingrédients pour former une masse homogène. Ajouter graduellement 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. poudre à pâte. Pétrir la pâte, ajouter 375 g de fromage cheddar râpé, 8 tranches de bacon hachées, un bouquet d'oignons verts hachés. Abaisser la pâte en une couche de 15 × 30 cm, découpée en 8 carrés, chacun en diagonale. Les triangles obtenus sont lubrifiés au jaune d’œuf, déposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 à 20 minutes. Il est préférable de servir cet apéritif immédiatement, alors que le fromage est encore chaud et collant. Il peut être mangé comme ça ou servi dans n'importe quel plat au lieu du pain.

Métamorphose intéressante de la viande

Mitlof, ou pain de viande, les Britanniques cuisinent habituellement pour les vacances. Cependant, ce plat de la cuisine britannique est tout à fait approprié pour un menu du jour. Hachez 400 g de porc et 300 g de bœuf, ajoutez 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon dans le beurre et 100 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une pincée de basilic séché. Faire tremper 2 tranches de pain blanc dans du lait et bien pétrir. Mélanger dans un bol profond, la viande hachée, le zazharku d'oignons et de champignons, la masse de pain et de lait et casser 2 œufs ici. Saler et poivrer au goût. Pétrir la farce et la mettre sous la forme d'un pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. De là-haut, nous l'enveloppons avec des lanières de bacon, en enlevant soigneusement les pointes situées sous le «pain». Saupoudrez-le de romarin séché et mettez-le au four. Les 15 premières minutes cuisent au four à 200 ° C. Puis réduire à 180 ° C et laisser cuire encore 60 minutes. Les arômes séduisants attireront tous les ménages dans la cuisine comme un aimant.

Gâteau de sac de berger

La tourte de berger est un plat britannique traditionnel que les Britanniques mangent depuis des siècles. Et pendant ce temps, la recette n'a pas beaucoup changé. Bien que cela ressemble plus à une casserole de pommes de terre plutôt qu'une tarte. Faire bouillir 1 kg de pommes de terre pelées et cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 2 œufs, 50 g de beurre, 200 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Séparément, nous faisons une friture de 2 oignons et 2 carottes. Ajoutez ensuite 500 g d'agneau haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez un pot de pois verts à la viande, mettez du sel et des épices à votre goût, mélangez bien. Lubrifiez le plat allant au four avec de la graisse, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Ensuite, répartissez uniformément la viande hachée frite. En utilisant les patrons du sac à pâtisserie, disposez le reste de la purée de pommes de terre. Cuire la tarte du berger au four pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C. Cette recette sera très utile lorsque vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel.

Poisson avec un accent britannique

Les Britanniques traitent le poisson favorablement. L'une des recettes les plus populaires de la cuisine britannique est le poisson-frites ou le poisson avec des frites. Tout d'abord, préparez la pâte. Nous mélangeons un verre de kéfir avec un verre de farine et 2 œufs, de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Couvrir avec une serviette et laisser pendant 30 minutes. Couper des portions de 500 g de filets de morue. Tout le monde roule dans la farine, puis les laisse tomber dans une pâte. Nous envoyons les morceaux de poisson dans un poêlon rouge avec du beurre, les faisons frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes et les déposons sur une serviette en papier. Nous nettoyons 500 g de pommes de terre, les coupons en tranches. Les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four à votre discrétion. Servir le poisson avec des frites faites sur une feuille de laitue fraîche, vous pouvez avec du citron. Bien que ce plat ne soit pas parmi les plus utiles, mais parfois, il ne fera pas de mal de soigner leurs proches.

Soupe au fromage et au poulet

Les soupes en Angleterre sont également consommées avec impatience, surtout s'il s'agit d'une soupe au fromage au poulet. Faites bouillir préalablement 400 g de filet de poulet dans de l'eau salée, laissez refroidir et coupez en petits cubes. Faites frire 100 g de poireaux dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Porter le bouillon de poulet à ébullition, y verser 150 grammes de riz à grains longs, déposer un bouquet de persil attaché avec des fils et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le filet de poulet avec les oignons et sortez un bouquet de persil. Nous mettons 300 g de fromage à la saucisse fumée, râpé sur la râpe, dans la casserole et mélanger doucement. Si les gourmets de votre maison n'ont pas de préjugés sur le fromage bleu, n'hésitez pas à l'ajouter également. Lorsque le fromage est fondu, retirez la soupe du feu. Les habitants de Foggy Albion, plus que quiconque, savent rester au chaud par temps froid. Et leur recette est tout à fait possible d'adopter!

Il est temps de boire du thé: la tradition du «thé de cinq heures»

Qu'est-ce que le tea party en anglais? Il s’agit d’un thé au lait constant, d’un service à thé composé de porcelaine fine, de petits gâteaux, de nappes blanches empesées, de chaises confortables et d’une conversation tranquille. C’est «Le thé de cinq heures»...

Comment se passe la cérémonie du thé à l'anglaise?

Dans la cérémonie du thé anglaise, il y avait toujours plusieurs détails importants qui étaient strictement observés:

• Plats d'un seul service - une paire de thés, une théière pour le thé, un pichet d'eau bouillante, un pichet de lait, des assiettes à dessert, des fourchettes, des couteaux et des cuillères à thé, une passoire avec un support, un sucrier (avec sucre raffiné), des pinces et un étui en laine pour une théière (thé) confortable).
• Table à thé, qui pourrait être située dans le salon au coin du feu ou dans le jardin, si le temps le permet;
• Nappes classiques, blanches ou bleues, sans motifs.

Chaque invité a choisi une variété de thé, après quoi la préparation a commencé. La théière a été rincée à l’eau chaude, la brassée a été versée à raison d’une cuillère par personne. Le thé a infusé pendant environ cinq minutes, après quoi il a été immédiatement versé dans des tasses et de l'eau bouillante a été ajoutée à la bouilloire. Après la deuxième infusion, la théière était recouverte d’une étui. Les Britanniques ne boivent que du thé chaud.

Selon l'étiquette du thé anglais, il devrait y avoir plusieurs types de thé sur la table, généralement de 8 à 10. Bien que la brasserie ait lieu, des collations sont servies, parmi lesquelles l'invention de John Sandwich n'est pas la moindre. Ceci est un sandwich qui se compose de deux morceaux de pain, et à l'intérieur est du jambon, du chocolat ou de la confiture. Ce sandwich est pratique pour se réchauffer.

En Angleterre, le thé au citron n'est pas coutume à boire, on l'appelle «thé en russe», mais beaucoup de gens boivent du thé au lait. Le lait ou la crème est versé dans des tasses tandis que le thé est infusé, 2-3 cuillères à soupe. Le lait devrait être chauffé, mais pas bouilli. Le thé est versé d'en haut. Pour contrôler le temps, utilisez parfois un sablier.

Thé boire sans conversation est impossible à imaginer. Le thé à la maison était considéré comme un événement laïc, tant les règles de son organisation ont été prises en compte. En Angleterre, au XIXe siècle, les invités ont reçu une attention particulière. Une bonne femme au foyer devait maîtriser toutes les subtilités de l'étiquette du thé. L'organisation de la consommation de thé depuis l'envoi d'invitations à la conduite de conversations était considérée comme la responsabilité de l'hôtesse de la maison. Avant et maintenant, elle doit rencontrer les invités afin qu'ils se sentent chez eux et ressentent l'importance et le désir de leur visite pour les hôtes.

Nous espérons que la cuisine nationale britannique vous a ouvert d'un côté inattendu et que la tirelire maison de recettes a été remplie de nouveautés intéressantes. Bon appétit et impressions culinaires lumineuses!

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Cuisine nationale anglaise

Le conservatisme et le pédantisme des Britanniques se manifestent non seulement par leur apparence et leur comportement, mais aussi par les particularités de la cuisine nationale. Les plats anglais traditionnels sont des ingrédients simples et abordables. Malgré cela, la cuisine nationale anglaise contient une liste de plats que vous devriez absolument essayer pour tous les touristes qui ont visité le «brumeux Albion».

La cuisine nationale de l'île est pleine de traditions. Les Britanniques en matière de nourriture n'ont pas d'imagination particulière et ne sont pas enclins à expérimenter. Ils ont certaines préférences pour chaque repas.

Il est courant que les Anglais prennent leur petit-déjeuner avec des œufs brouillés avec du bacon ou des saucisses, des toasts avec de la marmelade. Bien sûr, n'oubliez pas la bouillie, appelée en Angleterre bouillie. Les boissons populaires du matin sont l'orange fraîche, le thé ou le café.

Le déjeuner est souvent consommé avec des plats plus copieux, par exemple une viande cuite dans une pâte avec des pommes de terre et des légumes ou un ragoût de porc dans une casserole.

Le dîner traditionnel est un rôti de boeuf. Un morceau de viande est cuit au four avec des oignons, des pommes de terre et des herbes. La cuisson est un pudding populaire dans le Yorkshire. La particularité de ce plat réside dans le fait que le jus de viande rôti est mélangé à sa pâte.

Pour les habitants - c'est vraiment un rituel. La consommation de thé fait l'objet d'une attention particulière. Chaque magasin propose des dizaines de variétés de thé. Il se boit avec des prunes ou du lait, du citron ou du sucre, ou en tant que boisson indépendante, en profitant de son arôme et de son arrière-goût naturels.

Pour le thé, ils utilisent souvent des sandwichs avec des tranches de concombre ou des galettes de sable, farcies de beurre ou de confiture.

En Angleterre, le thé est bu à 16h. C'est une loi tacite et une coutume de longue date. Les restaurants servent des tables pour boire du thé de 15h00 à 17h00. Cette tradition est suivie dans de nombreuses institutions anciennes et d’élite.

Malgré tout le conservatisme, la cuisine nationale anglaise propose des plats intéressants et uniques, dont la liste sera examinée plus loin.

Les Britanniques aiment cuisiner, ce qui complète parfaitement le rituel du thé. Bakewell Tart est un dessert traditionnel composé de biscuits aux amandes et de couches de confiture. Il existe une légende à propos de la création de cette tarte.

Selon la source, le pudding a été créé par hasard. Cela s'est passé vers 1860 dans la cuisine de l'un des hôtels. L'hôtesse a chargé le cuisinier de préparer un gâteau et a donné la recette exacte avec les ingrédients décrits. Mais le négligemment ajouté au gâteau aussi la confiture de fraises, qui n'était pas dans la recette. Donc, il s'est avéré un gâteau incroyable à goûter.

Le couple, Wilson, habitant à Bakewell, ayant appris la recette du pudding, a commencé à le cuire pour la vente, après avoir équipé une boulangerie dans leur maison. Ainsi, le gâteau a gagné en popularité à travers le pays.

C'est ce qu'on appelle la tourte à la viande. Traditionnellement, c’était la nourriture des chasseurs de renards qui utilisait ce plat comme collation avec des légumes marinés. La recette classique comprend la farce au porc et la pâte croustillante dense.

Kejeri est une option satisfaisante pour le déjeuner et le dîner. Le prototype de ce plat était une recette indienne traditionnelle, empruntée par les colonialistes britanniques, qui ont légèrement corrigé la composition. Les ingrédients de base pour Kedgeree sont le poisson, le riz, les légumes, les œufs, les huiles, les herbes et les raisins secs. Selon la région du pays, la recette du plat peut varier.

Le légendaire pudding du Yorkshire est un petit pain. Mais ils ne sont pas considérés comme des desserts, mais plutôt des collations, car ils ont un goût salé. En règle générale, ils sont servis avec des plats à base de viande, comme du rôti de bœuf à la sauce. Une particularité des petits pains - garniture croustillante et tendre.

Le hareng fumé est un plat favori des Britanniques. Il est traditionnellement utilisé pour le petit-déjeuner avec des œufs brouillés, des concombres, des olives noires et de citron. Le poisson est coupé de la tête et elle-même est coupée le long du ventre. Hareng séché, mariné ou fumé à froid. Cette méthode de traitement vous permet de conserver les propriétés précieuses du produit et de transmettre le goût unique d'un type de poisson particulier.

Le Haggis est l'un des plats les plus populaires d'Ecosse. Il s’agit d’une sorte de saucisson dont la coquille utilise l’estomac du mouton et le remplissage avec des tripes. Le cœur, le foie et les poumons du mouton sont frits avec des oignons, du saindoux avec diverses épices et de la farine d'avoine.

C'est un plat ancien dont la première mention dans les sources écrites remonte à 1747. Le Haggis est servi traditionnellement avec de la purée de pommes de terre et du rutabaga (un type de chou). De nos jours, dans l'industrie alimentaire, ce type de saucisse est fabriqué dans un boyau artificiel. Pour le remplissage, il utilise des abats de porc.

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Cuisine nationale britannique

La cuisine nationale anglaise est la propriété des Britanniques. Des traditions culinaires rassemblées du monde entier sont présentées avec des plats savoureux et inattendus. La cuisine anglaise est très variée, mais grâce au conservatisme bien connu de ce pays, les plats traditionnels conservent leur forme d'origine.

Plats nationaux de l'Angleterre

Surtout, les Britanniques apprécient le petit-déjeuner, car il leur fournit de l'énergie toute la journée. Contrairement aux Français, les Britanniques mangent leur petit-déjeuner avec modération et absorbent une nourriture bonne pour l'homme. Mais les Français prennent leur petit déjeuner avec un petit pain et une tasse de café, tout en mangeant des collations à emporter.

Les Britanniques préfèrent traditionnellement avoir un petit déjeuner copieux, par exemple du gruau, avec du lait et de la crème condensés. En outre, ils sont heureux de manger des corn flakes pour le petit-déjeuner, en les lavant avec du jus de fruits frais. Ensuite, allez aux œufs au plat avec du bacon, ainsi qu’à un délicieux pain avec de la confiture.

La cuisine traditionnelle anglaise est pour toute personne qui aime la viande. Les chefs anglais sont intéressés à préparer des plats de viande de la plus haute qualité en utilisant du mouton ou du bœuf comme ingrédient principal. Mais le plat le plus populaire des traditions culinaires anglaises est le rôti de bœuf, un morceau de bœuf cuit au four. Dans certains cas, le rôti de boeuf est grillé ou cuit.

Chaque étranger qui vient en Angleterre veut goûter à la cuisine traditionnelle de ce pays. Un de ces plats est le chou bouilli avec du poireau. La description ne provoque pas l'appétit, mais pour le goût de ce plat, les chefs créent des sauces spéciales selon leur propre recette.

Il existe un autre produit traditionnel de la cuisine anglaise en demande et en popularité. C'est un fromage qui a un goût particulier, mais sucré. Parmi les desserts se détachent crème et puddings, des plats appréciés dans le monde entier et considérés comme la tradition culinaire de la cuisine anglaise.

La cuisine nationale anglaise est composée de plats irlandais et écossais. Par exemple, le gâteau à l'avoine, également appelé «Hegis», est utilisé pour sa préparation. Et en Irlande, les plats traditionnels faits maison sont les galettes de pommes de terre, appelées «Boxti» et «Kolcannon». Pour la préparation de ce plat traditionnel, les Britanniques utilisent du chou de Savoie, du jambon et du lait.

Épices et boissons

Ce sont les assaisonnements de la cuisine traditionnelle qui distinguent la Grande-Bretagne de l'Europe centrale. Toutes les épices existantes dans la cuisine anglaise sont utilisées pour améliorer le goût de chaque plat. Le thé est considéré comme la boisson traditionnelle du peuple anglais, il a déjà gagné sa popularité au 17ème siècle. Parce que cette boisson miracle soulage le stress et la tension, il a été reconnu. Mais au tout début de son apparition, le thé était également utilisé pour éliminer le goût désagréable de l’eau locale. Pour lutter contre ce problème, les Britanniques utilisaient non seulement le thé, mais également la bière, qui n’avait absolument pas le même goût que de nombreux invités étrangers.

Les riches Britanniques de la haute société connaissaient bien le vin. Cette boisson est donc devenue traditionnelle pendant le repas. En règle générale, ils préfèrent voir du vin français, du porto ou du sherry sur leurs tables. C'est une boisson alcoolisée faible, mais le cognac était fort. Et malgré le fait que les plus grands fans de cette boisson forte sont des résidents de villes américaines. Avant que le cognac n'apparaisse sur le territoire des États, ce sont les Britanniques qui ont préféré l'utiliser.

Petit déjeuner, déjeuner et dîner

Beaucoup de gens pensent que l’anglais traditionnel comptera sur des plats comme du bacon, des saucisses, du pain frit, des œufs, des champignons et des fèves au lard, et bien sûr une tasse de thé fraîchement infusé. Ces traditions de la conception du petit-déjeuner anglais sont restées inchangées, mais pas chez les vrais Britanniques. Ce menu est plus courant dans les complexes hôteliers, qui tentent de surprendre les touristes. Le bacon, les saucisses, le pain frit, les haricots, les œufs, les champignons et le thé constituent le petit-déjeuner traditionnel de la cuisine anglaise pour les clients étrangers.

Mais en fait, le petit-déjeuner britannique est un peu différent. Les habitants modernes de l'Angleterre préfèrent manger une assiette de céréales pour le petit-déjeuner, accompagnés de pain grillé, et choisir comme boisson un jus de fruit ou un thé. Les enfants adorent les flocons d'avoine, de semoule de maïs ou de farine de blé au lait.

Le déjeuner traditionnel, que les Britanniques emmènent avec eux lorsqu'ils se rendent au travail ou envoient leurs enfants étudier. C'est aussi une tradition de la cuisine anglaise. En règle générale, le menu du déjeuner comprend un sandwich, des croustilles dans le sac, un petit fruit et, bien sûr, un verre. Pour le déjeuner, un contenant en plastique spécial ou un sac thermos.

Les Anglais traitent le dîner de façon traditionnelle, mais enfreignent parfois les règles et choisissent la cuisine des autres nations. La cuisine nationale britannique prévoit des légumes du soir avec des pommes de terre ou un petit morceau de viande, également avec des légumes. En dépit de nombreux changements et innovations dans la cuisine nationale anglaise, les Britanniques ne violent pas leurs traditions et, comme auparavant, ils mangent divers légumes, notamment cultivés au Royaume-Uni. Par exemple, les pommes de terre, les carottes et les pois verts, le chou et les oignons.

La tradition anglaise de la cuisine anglaise est celle des sandwichs triangulaires, où les tranches de concombre sont posées sur du pain blanc. Parmi les premiers plats, il y a les soupes et les bouillons, mais comme ces plats ne constituent pas une partie importante du repas quotidien, ils sont servis sur la table à l'occasion. Les cuisiniers modernes enseignent aux Britanniques comment utiliser diverses herbes et épices pour améliorer le goût du plat.

Les Britanniques adorent la viande et la mangent beaucoup: bœuf, porc, agneau ou veau.

En guise de garniture pour la viande, servez une variété de jus, de légumes cuits au four ou bouillis. Aujourd'hui, de tels plats traditionnels ne sont servis que le dimanche, c'est pourquoi on les appelle «déjeuner du dimanche», ce qui signifie «déjeuner du dimanche». La viande est accompagnée de pudding salé, de casserole de pommes de terre, de viande hachée ou de poisson.

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