Il est difficile de parler de la cuisine nationale australienne, étant donné que les traditions modernes se sont développées il y a seulement quelques centaines d'années. Et les coutumes autochtones ont été effacées à certains endroits. Toutefois, l’Australie continue d’adhérer à une règle spéciale - elle devrait toutes être originale.
En Australie, vous trouverez les plats les plus banals comme les hot dogs et les pizzas. Et quelque chose de si inhabituel qu'il est temps d'être surpris. Ici, ils préparent des requins et des crocodiles, des crabes et des huîtres, des possums et des kangourous. Et la viande d'autruche n'est même pas considérée comme un mets délicat, c'est donc la version locale du poulet. Ces dernières années, la popularité de la cuisine asiatique a augmenté et a eu un impact sur le pays et la cuisine traditionnelle britannique. De ce balayage sauvage se développe quelque chose de complètement à eux, original, australien.
Les plats nationaux australiens originaux ont conservé la recette de l'époque des résidents locaux. La nature même du pays, sa flore et sa faune, ont permis de créer un menu aussi original. Voici quelques plats du continent sud, à la fois très insolites et plus familiers:
Kenguryatina - bien que le kangourou soit considéré comme le symbole national du pays, il est consommé. Et avec beaucoup de succès. Tout plat, allant du rôti aux soupes à la viande, peut inclure cet ingrédient.
Poulets Melbourne - Poulet frit à l'huile d'olive, viande tendre servie dans une sauce rose.
La tourte à la viande australienne est un plat national considéré à la fois comme simple, commun et spécial. Chaque région le prépare différemment. En fait, une collation simple et satisfaisante dans de nombreux restaurants et restaurants est plus facile. Tarte avec de la viande hachée, de temps en temps - avec des oignons et des additifs de légumes.
Vedzhimayt - pâte sombre épaisse, qui est préparée à partir d'extraits de levure. De goût salé, avec une légère saveur de bière, il est utilisé comme dessert. Les tartes sont faites à partir de cela et elles étalent des sandwiches sur du pain et des toasts.
Poisson Barramundi grillé - gros poisson d'eau douce, frit et servi comme plat principal dans de nombreux restaurants.
Crocodile - crocodile rôti, ragoût de crocodile, n'importe quoi d'un crocodile. Les plats du reptile, courant en Australie, se retrouvent partout. Et si nous l’avons considéré comme un plat très original, il est presque banal.
Leamington - un plat sucré, un dessert, un génoise simple, saupoudré de glaçage au chocolat, saupoudré de copeaux de noix de coco.
Boissons Australiennes
Le rhum brun australien Bundaberg Rum (Bundy) est une boisson forte populaire produite dans les régions du nord du pays.
Les vins australiens constituent un domaine distinct du commerce mondial des boissons alcoolisées. Il existe de nombreux vignobles dans les régions méridionales du pays et de nombreux vins. Les plus variés, de sorte que l’industrie vinicole est considérée comme très prospère.
Bière - avec toute la simplicité de cette boisson en Australie, elle est presque idolâtrée. Peut-être parce qu'il fait chaud ici. Et une boisson mousseuse froide nous sauve, non sans bénéfice. Si pas abusé, cela va sans dire.
http://tripmydream.com/australia/cuisineQuelle est la cuisine nationale, les plats traditionnels et la nourriture en Australie?
Quelle est la cuisine locale et les plats nationaux qui valent la peine d'être essayés en Australie?
20 plats australiens populaires à essayer
Dans un pays aussi divers que l'Australie, il y a toujours quelque chose à mettre dans votre assiette.
Que faut-il entendre par cuisine australienne?
Les habitants mangent du riz frit, des plats thaïlandais ou préfèrent la cuisine méditerranéenne, etc., mais tous ces plats ne sont pas australiens. Ils ne sont qu'une partie de la cuisine multiculturelle de l'Australie et appartiennent à d'autres pays.
En dehors du kangourou local et, peut-être, du vedzhimayta (plat national australien), désormais américain, il doit y avoir autre chose.
Ce qui est devenu un cliché ou parfois une évidence, et quelque chose qui va vous surprendre.
L’histoire culinaire unique de l’Australie repose sur les plats suivants (j’ai choisi 20 plats avec une certaine inclination à Sydney où vous pourrez les goûter):
Hamburger à la betterave
Vous pouvez essayer tous les hamburgers du monde, mais vous ne trouverez rien de plus «australien» que des morceaux de betterave tranchés sur une côtelette à base de bœuf australien. On aurait tort de faire de ce hamburger un pain moelleux avec une côtelette entièrement faite de viande et de fromage, sans la touche finale - les betteraves.
Le plat est si charmant que Ronald MacDonald a appuyé sans réserve la campagne de vente du hamburger McOz il y a de nombreuses années. Il occupait un créneau "à emporter" ou dans un pub local.
Tarte au poulet au curry vert avec poulet et curry vert
Les Australiens aiment la cuisine thaïlandaise. Ils aiment aussi les tartes (en grande quantité). Enveloppez le poulet au curry vert thaïlandais dans une couche de pâte et vous obtiendrez une version australienne de cette tarte.
Soupe Poulet Et Maïs
L'Australie a adopté la nourriture chinoise. Les restaurants chinois sont dispersés ici dans toutes les villes. La soupe au poulet et au maïs est le plat principal de ces menus. C'est tellement bon que nous l'appelons australien.
Fantales (Fantales)
La nourriture australienne préférée est une délicate friandise sucrée de caramel à mâcher, recouverte de chocolat au lait. Il se souvenait des emballages jaune et bleu d’un film insignifiant, une initiative de marketing qui avait permis aux cinéphiles et aux lecteurs de DVD d’apprendre la délicatesse.
Bâtonnets de crabe
On les appelle bâtons de crabe, mais sont-ils fabriqués à partir de crabe? Sans bâtonnets de crabe, il est impossible d'imaginer la culture de l'Australie. C'est un plat de viande hachée de poisson blanc transformée, façonnée et bouillie de manière à ressembler à de la viande de patte de crabe ou de cuisse.
Et donc, il est toujours considéré comme du crabe et non pas un produit local bon marché, frit.
Barramundi (Barramundi)
Barramundi, qui est peut-être le poisson le plus australien, tire son nom, qui signifie en langue aborigène «poisson de grande rivière». Il est servi dans les restaurants à travers le pays.
Il est préférable de faire frire ou dorer la peau en premier (moins souvent, elle est cuite dans une pâte à frire ou frite), et est généralement servie comme un steak de poisson, assaisonné d’herbes et de beurre.
Kangourou Grillé (Kangourou Grillé)
Pourquoi ne pas essayer la viande de l'animal national? Dans certaines régions, les kangourous ont trop divorcé. De plus, ils n'émettent pas de méthane et leur viande contient peu de graisse.
Ce plat n'est pas pour les amateurs de viande bien rôtie, car il sèche rapidement. En règle générale, il est légèrement grillé, d’une part. Le kangourou se marie bien avec les saveurs d'ail, de poivre, de genièvre, de romarin et de fruits, telles que la prune, le cassis et l'orange.
Et non, les Australiens ne mangent pas de viande de koal!
Rouler avec du bacon et du fromage (Rouleau de fromage et bacon)
Ce plat n'est pas destiné à ceux qui se soucient de leur santé, mais à ceux qui souffrent des conséquences d'une nuit orageuse. Rouler avec du fromage est simplement un morceau de bacon et du fromage dans la pâte. Ceci est une entrée populaire en Australie.
Tranche de vanille
La pâte pour cette tranche a été inventée en France, bien qu’elle soit appelée «mille-feuille», ce qui se traduit par «mille feuilles». En Grande-Bretagne, on l'appelle "tranche de vanille", mais les Australiens disent qu'ils ont inventé la pâte multicouche de choux à la vanille, saupoudrée de sucre en poudre.
Slice est préparé avec une quantité incroyable d'une grande variété de goûts. Mangez-le avec de la crème.
Comme pour le gâteau de Pavlov, les Australiens plaident pour le droit d’être chez eux une tranche de vanille. Bien que là ils l'appellent un morceau de crème anglaise, ce qui est probablement plus correct.
Les Australiens font cette tranche de kiwi. Les deux plats sont superbes!
Toast avec Vegemite (Vegemite sur du pain grillé)
Certaines personnes aiment manger de grandes portions de vegzhimayt, d’autres l’utilisent comme tartinade, mais d’une manière ou d’une autre, tout le monde aime la vemzhaymity.
Une petite portion de vedzhimayta au thé, pour le petit déjeuner ou le déjeuner vous ravira, comme une chanson. Ceci est la cuisine australienne. Vedzhimayt semblable au marmite britannique, mais les habitants vous assurent que ce n’est pas le cas. Vedzhimayt beaucoup mieux et épicé, ce n'est pas un simple dessert sucré.
Bien que les ingrédients restent en question, les pâtes brun foncé sont préparées à base d'extrait de levure (par opposition à l'extrait de plante dans Marmite). L'algorithme est simple: étalez la pâte sur le sandwich le plus tôt possible et de manière uniforme, si possible, de manière uniforme.
Le plat est si populaire que le service des douanes américain a interdit l'importation de vedzhimayta, ce qui a fait sensation dans les médias australiens, qui ont envoyé leurs protestations à la Maison-Blanche. Les informations se sont révélées fausses et il s’agit maintenant d’une légende urbaine.
Crocodile (Crocodile)
Dish, bien que pas unique, mais le personnage du film notoire Mick Dundee a déclaré que le crocodile est devenu un symbole de l'Australie.
Bien que les portefeuilles, les ceintures et les sacs soient faits de peau de crocodile, la population locale utilise sa viande comme nourriture, mais plutôt comme un mets délicat, et non parce qu’elle est répandue sur le continent.
Pizza aux fruits de mer
Tout le monde sait que l'Italie est le berceau de la pizza. Pour goûter la sauce locale Marinara, mon ami est allé au centre-ville de Sydney.
Répartissez votre pizza avec les fruits de mer les plus frais et les plus savoureux qui abondent dans les eaux australiennes. Ajoutez quelques piments chili pour des épices (et sentez la saveur incroyable) et n'oubliez pas de prendre un verre de bière ou de chardonnay frais.
L'Australie s'est toujours demandé pourquoi les Américains appellent la simple sauce tomate marinar.
Pain de fée
Vous souvenez-vous de votre enfance, quand rien ne pouvait vous frapper autant que le pain elfique?
Des tranches de pain blanc sont coupées en triangles, enduites de beurre ou de margarine et parsemées de centaines de milliers de boules multicolores - des bonbons haricots.
C'est un excellent apéritif pour toute fête d'enfants. Il est facile à préparer, il suffit de suivre les instructions ci-dessus.
Pâtés à la viande (pâtés à la viande)
Vous ne pouvez pas être appelé australien avant d'avoir essayé la tourte à la viande. Et plus d'une fois. Les emballages multiples avec un plaisir vicieux sont un exemple parfait de la cuisine australienne.
Dans la version familière, cela ressemble à un "œil de chien" (tourte à la viande), et les ingrédients du plat sont encore en question en Australie.
Ce plat est toujours au menu: fête à la maison, événement sportif ou petit-déjeuner après le "lancement".
Aujourd'hui, les magasins vendent de nombreuses versions délicieuses et coûteuses de ce plat, mais vous devriez essayer un vrai gâteau avec de la purée de pommes de terre et de la sauce.
Bolognaise (Spag Bol)
Bien sûr, cette entrée peut causer une certaine surprise de votre part, car le spaghetti à la bolognaise est un plat typiquement italien.
Mais quand il est fait à partir de la viande et des champignons australiens délicieux, ce plat peut certainement s'appeler australien.
Rouleau Chiko (rouleau Chiko)
Grâce aux crêpes chinoises farcies, ce plat est un symbole de la cuisine australienne.
Cette collation rôtie contient: bœuf (malgré son nom, il n’ya pas de poulet ici), céleri, chou, orge, haricots verts et épices enveloppés dans une paille. Peut-être qu'ils ajoutent quelque chose impropre à la consommation.
Dans certains rouleaux chico, ajoutez des ingrédients difficiles à déterminer.
Eh bien, cela enrichit notre expérience quotidienne.
Les petits pains Chico sont généralement consommés sur le pouce et servis dans des restaurants de poisson locaux ou vous pouvez les acheter chez les marchands des gares.
"Porcs dans des couvertures" (Porcs dans une couverture)
Un excellent ajout à tout repas.
Aux États-Unis, ce terme est généralement appelé hot dog ou saucisson dans la pâte, et même les crêpes. Mais en Australie, la viande est enveloppée dans de la viande, il en résulte un double sandwich avec de la viande sans pain.
Poulet parmigiana (Poulet parmigiana)
Le nom italien et l'attribut classique de tout vrai pub en Australie.
Initialement, le parmesan avec des aubergines était servi en Italie, mais depuis lors, le plat s'est transformé en schnitzel de poulet, versé avec une sauce tomate et du fromage fondu à l'italienne. Excellente combinaison.
Parfois, il est servi avec du jambon ou du prosciutto.
Dans le pub local, il est généralement servi avec de la bière "nuit de parme". Une autre bonne combinaison.
Cerise mûre (cerise mûre)
La plus ancienne barre de chocolat en Australie est devenue une sorte de best-seller. Il est fabriqué à partir de noix de coco et de cerises trempées dans du vieux chocolat amer Cadbury.
Cookies SAS
Ces cookies ont été distribués sur une base caritative aux employés de l'Armée du Salut (donc de la CAC).
La pâte est roulée en fines couches puis découpée en formes carrées. On en fait souvent des sandwichs croustillants, en étalant du beurre ou du beurre sur des biscuits.
Au fil du temps, ces biscuits ont remplacé les "vers", fabriqués à partir de pâte puis coulés dans les tubes. La nourriture préférée des enfants.
http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avsCuisine australienne
La cuisine australienne, malgré son isolement territorial relatif par rapport au reste du monde, est très étroitement liée aux cuisines asiatique et européenne. En fait, il a tout absorbé à la fois. Bien que non. Les Australiens n'ont pris que le meilleur de leurs "voisins". lire plein
Cuisine australienne
La cuisine australienne, malgré son isolement territorial relatif par rapport au reste du monde, est très étroitement liée aux cuisines asiatique et européenne. En fait, il a tout absorbé à la fois. Bien que non. Les Australiens n'ont pris que le meilleur de leurs "voisins".
Dans le même temps, dans la partie froide du continent, on préfère les plats européens, principalement issus des traditions culinaires des îles britanniques. Et dans les régions chaudes d'Australie, les fruits et légumes locaux apparaissent plus souvent sur la table. Cela signifie que le premier servi pour le petit déjeuner est composé de flocons d'avoine, de bacon, d'œufs brouillés, de champignons, etc., et le second - fruits, légumes et muesli.
La cuisine nationale australienne regorge de plats totalement exotiques pour la plupart d'entre nous: Wedgimitt, viande de kangourou, Possum, crocodile ou autruche, plats de coléoptères et de vers blancs, salades de fruits et légumes locaux (Qandong, Davidsonia, citron vert). Mais il existe des plats populaires et familiers pour nous, du bœuf, de l'agneau et du porc. Dans les villes et les villages côtiers, ils consomment naturellement beaucoup de poisson et de fruits de mer.
La cuisine australienne utilise souvent du gingembre, de l'anis et du myrte citronné, du poivre de Tasmanie, du clou de girofle et de nombreuses autres épices ayant migré vers les recettes australiennes d'autres cuisines du monde.
Si nous parlons des plats de la cuisine australienne en général, cela donne quelque chose comme ceci:
- plats simples prévalent
- la nourriture est plus utile que pas (bien que personne n'ait annulé le fast-food et les "nishtyaki" nocifs)
- utilisé pour cuisiner beaucoup de viandes exotiques
- abondance de fruits frais, légumes, poissons et fruits de mer sur la table
En outre, les Australiens boivent beaucoup de boissons non alcoolisées (thé, boissons aux fruits, boissons non alcoolisées, lait), en raison de l’influence du climat chaud. Parmi les boissons alcoolisées, ils préfèrent l’alcool faible (encore une fois, le climat).
Avec cela, nous allons probablement terminer une brève excursion dans le monde culinaire de l'Australie et procéder directement à la cuisine. Il est beaucoup plus intéressant de se familiariser avec les recettes de la cuisine nationale australienne avec des exemples dignes. Nous espérons que les recettes de nos auteurs vous aideront à apprendre à cuisiner comme ils le font en Australie - brillants et savoureux!
http://www.iamcook.ru/country/australiaMiraterra
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Cuisine nationale australienne
Les plats nationaux australiens ravissent par leur variété, leur goût inhabituel et délicieux. La cuisine australienne est l'une des plus délicieuses et savoureuses du monde! Les plats ont non seulement un goût raffiné et unique, mais aussi un design original. Les maîtres culinaires du pays cuisinent à merveille. Pour les touristes étrangers, ils essaient particulièrement et seront toujours heureux de leur offrir des plats spéciaux.
La cuisine britannique, introduite en Australie par les premiers colons, a eu la plus grande influence sur le développement de la cuisine australienne nationale. La nouvelle vague d'immigrants des XIXe et XXe siècles a enrichi la cuisine des traditions méditerranéennes et asiatiques.
De nos jours, la cuisine australienne devient de plus en plus internationale en raison du processus naturel de propagation des «hautes» cultures dans le monde. Sur le continent, il y a des magasins et des restaurants où vous pouvez acheter des produits et des plats casher et halal. Les restaurants, souvent empreints de modernité australienne, combinent dans leur cuisine les subtilités culinaires des différentes cuisines de la planète et adaptent les recettes traditionnelles aux plats modernes.
Jusqu'à présent, la cuisine britannique jouissait d'une grande popularité, en particulier dans le secteur de la restauration rapide (par exemple, les frites et le poisson). La cuisine aborigène australienne a repris vie grâce à la diversité des assaisonnements naturels dérivés des plantes qui poussent dans l'état. Ce sont ces ingrédients qui ont formé la base de la nouvelle cuisine, appréciée des gourmets.
Dans le développement des traditions culinaires de l'Australie, les voisins de l'Asie de l'Est et asiatiques du pays, le Japon, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, ainsi que des immigrants de tous les coins du monde ont joué un rôle important. La cuisine nationale australienne a beaucoup en commun avec la cuisine dite "méditerranéenne" (mélange de cuisines italienne, libanaise, grecque et marocaine) en raison du mélange des coutumes des immigrés arrivés sur le continent en 1950-1960. Les Australiens, ainsi que les habitants de pays de la région méditerranéenne, s'efforcent de maintenir un mode de vie sain en consommant de grandes quantités d'aliments frais contenant peu de matières grasses et de sel. Les légumes et les fruits de mer sont largement répandus.
Les résidents australiens le week-end préfèrent organiser des pique-niques avec barbecue dans le cercle de famille, avec des amis dans les clubs et les écoles.
À ce jour, certaines traditions culinaires britanniques continuent d'être observées dans la cuisine australienne, en particulier dans les familles d'origine anglo-celtique. Il est de coutume de servir dinde rôtie, jambon, poulet avec un accompagnement à la table à Noël, ainsi que du pudding aux prunes comme dessert, bien qu'en Australie les vacances de Noël tombent en été.
Au fil des siècles, certaines traditions culinaires se sont formées sur le continent. Ainsi, un petit-déjeuner australien typique ressemble à bien des égards au petit-déjeuner habituel des Européens. Cependant, en raison du climat chaud, la nourriture est généralement assez légère et, dans les régions plus froides, un «petit-déjeuner anglais» est souvent servi: porridge, œufs brouillés, saucisses, bacon, tomates, champignons. Le petit-déjeuner plus léger comprend des sandwichs, du muesli et des fruits. Parmi les boissons, il est habituel de servir du thé, des jus de fruits, du café et du lait. Pour le petit-déjeuner, on consomme souvent du pain ou des sandwichs à la vedigemite.
Pour la plupart des Australiens, le repas principal est le dîner, traditionnellement organisé en famille. Les repas sont préparés en fonction de l'origine des membres de la famille et / ou des préférences personnelles. Dans de nombreuses familles, la préférence est donnée aux viandes grillées avec légumes, pizza, soupes, pâtes, salades et barbecue.
En règle générale, les cafés et les restaurants ne sont pas liés à une cuisine en particulier et le menu du dîner propose des sandwichs, des pâtes, des steaks, du risotto, du poulet frit et divers plats de viande; pour les gâteaux de dessert, les tartes; boissons gazeuses, jus de fruits, café, bière, vin blanc et rouge.
Les produits d'origine australienne constituent la base de la cuisine aborigène australienne (bush takker, bushfood). Par produits carnés nationaux, on entend kenguryatina, viande d’émeu, crocodile et possum. De nos jours, la kenguryatina est vendue au prix du bœuf dans presque toutes les épiceries du continent et se trouve également en dehors de l'Australie. Il est de coutume de manger de la viande et des animaux plus exotiques et même des larves d'insectes. Les fruits de mer et le poisson se sont répandus dans les régions proches de la côte.
Les fruits et les légumes sont populaires: Kandong («pêche au dessert») - trois types de plantes sauvages à fruits comestibles; fruits acides de Davidsonia, ressemblant à une petite prune; "Tomate australienne"; la lime digitale - dont les fruits ont une longueur pouvant atteindre dix centimètres, et la structure de la pulpe est similaire à celle des œufs de poisson; La variété d'épinards locale est la garrigue et la flore australienne. Le poivre de Tasmanie (fruits séchés et feuilles), le citron et le myrte d'anis sont utilisés comme épices. La macadamia australienne aux noix est répandue dans le monde entier.
Les plats et les aliments typiques en Australie incluent la viande d'émeu; petite tourte à la viande australienne; “Pie-float” - au centre d'une assiette de purée de pois ou de soupe épaisse de pois, pâté à la viande, pâte de tomates servie séparément; plats de poisson barramundi; purée de pommes de terre; salade de pâtes; pâtes avec différentes sauces; Poulets de Melbourne - cuisses et poitrine de poulet frites à l'huile d'olive et servies avec une sauce rose; cerveaux à la manière d'un marin; craquelins ou du pain de seigle, brioches à la cheesymite.
Vedzhimayt - le plat national australien est une pâte épaisse de couleur marron foncé, préparée à base d'extrait de levure. Le plus souvent, le spawn est utilisé comme pâte à tartiner sur des sandwichs, du pain, des craquelins et comme garniture dans les petits pains typiques au fromage australien. Le tsenovis suisse et le chauffe-plats britannique sont des analogues du vedzhimayta.
La pâte Vedzhimayt est fabriquée à partir des restes de moût de bière additionnés de divers arômes. Il a un goût salé et amer, un arrière-goût de levure, qui ressemble à un bouillon de bœuf. Créé jeune vedzhimayt en 1922, un jeune spécialiste, Cyril Callister, au nom de Fred Walker - le chef de la société, actuellement détenue par la société américaine Kraft Foods.
Les desserts sont très populaires en Australie: gâteau à la meringue Pavlova avec des baies fraîches ou des morceaux de fruits, du nom de la ballerine Anna Pavlova, qui a fait une tournée en 1926; lamington - un biscuit rectangulaire saupoudré de glaçage au chocolat, saupoudré de copeaux de noix de coco, parfois deux gâteaux sont combinés avec de la crème; grenouille cupcake ayant la forme d'une tête de grenouille faite de biscuit avec de la crème, recouverte de fudge multicolore; Biscuits ANZAC à la noix de coco et à l'avoine; gâteau au chocolat "Boomerang"; gelée de mûre; Pain elfique (pain magique) - morceaux triangulaires de pain blanc avec du beurre saupoudré de dragées multicolores.
L'Australie est en train de devenir rapidement une puissance culinaire mondiale. La cuisine nationale australienne peut être l’une des raisons pour lesquelles vous devriez visiter le continent australien.
http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/Cuisine nationale australienne
Menu aborigène: 7 plats de la cuisine australienne
L'exotisme culinaire attire des noms mystérieux, des ingrédients inconnus et des combinaisons soudaines. Telle est pour beaucoup la cuisine nationale de l'Australie. Et pourtant, on y trouve non seulement des ragoûts de crocodiles et des tartes à la kenguryatiny, mais également de nombreux plats qui nous sont familiers avec une légère saveur autochtone.
Pommes de terre à la coque
La cuisine australienne est impensable sans pommes de terre. Les chefs locaux ne coûtent rien de le transformer en un casse-croûte tentant. Faites bouillir 6 à 8 pommes de terre avec la peau jusqu'à ce que vous soyez prêt. Quand ils refroidissent, les aplatir doucement avec une assiette. Chacun de ces plats à la graisse au beurre, saupoudrer avec un mélange d'un bouquet d'aneth et 2-3 gousses d'ail. Saupoudrez-les de sauce de soja, versez généreusement du fromage râpé et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Sous cette forme, nous envoyons des gâteaux plats au four préchauffés à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes. En conséquence, les pommes de terre veloutées et parfumées seront recouvertes d'une croûte croustillante étonnante à laquelle personne ne peut résister. Les pommes de terre à la australienne peuvent également être préparées selon la recette de notre auteur Irina.
Vagabondage de crevettes
La proximité de l'océan affecte de manière significative les recettes de la cuisine australienne. D'où l'abondance de snacks aux fruits de mer. Faites frire dans le beurre 2–3 gousses d'ail écrasées avec 500–600 g de crevettes. Certains des plus grands partiront pour la décoration. Couper en 3 3 avocats, enlever les noyaux et la chair, un peu avant d'atteindre la peau. Mélanger les crevettes râpées, 5 à 6 cornichons, les échalotes, 1 pomme de terre bouillie et coupée en dés et la pulpe d'avocat. Ajoutez au mélange 3 c. l mayonnaise, 2 c. moutarde, prisalivaem et remplissez les bateaux d'avocat. Les bateaux peuvent être saupoudrés de citron vert ou de jus de citron - un délicieux en-cas est prêt à apparaître devant les gourmets faits maison dans toute sa splendeur.
Plaisir de la viande
Les amateurs de viande seront réconfortés par la merveilleuse langue de bœuf australien. Pour commencer à faire bouillir la langue pesant 500-600 g pendant 3 heures. Sel, poivron et laurier mis à la toute fin. Retirez ensuite le film de la langue, coupez-le en tranches et faites-le revenir au beurre. Dans une grande poêle, passez un mélange d'oignons rouges, de carottes et de 50 g de céleri-rave. Ajoutez à cela 2 c. l farine, 100 ml de jus de tomate et la langue réelle. Remplissez-le avec 250 ml de bouillon, salez et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Retirez les tranches de viande et battez les légumes cuits à la vapeur dans une purée de pommes de terre. Ce sera la garniture parfaite pour la langue de boeuf aromatisée. Ce plat peut également être servi avec du riz.
Poulets australiens
Dans la cuisine australienne, vous trouverez de bons plats pour un dîner en famille, tels que des poulets de Melbourne. Frotter 1 kg de pilons de poulet avec du sel et des épices pour la volaille et dorer à l'huile d'olive. Versez 200 ml de vin blanc, mettez 2 c. l pâte de tomate, saler au goût et laisser mijoter le poulet sous le couvercle pendant 30 minutes. Pendant qu’elle croupit, coupez en cercles aubergines et 2 tomates moyennes. Les mettre sur le papier d'aluminium, parsemer d'ail haché, parsemer d'huile d'olive et mettre au four à 200 ° C pendant 10 minutes. Nous complétons les cuisses finies par une garniture de légumes cuits au four, une sauce, parsemez d'herbes fraîches - le dîner à la australienne est prêt.
Totem de viande
Tourte à la viande - Un culte gastronomique en Australie. Faire frire dans du beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doré avec 500 g de boeuf haché. Ajoutez 3 c. l farine, 2 c. l pâte de tomate, 1 c. thym et 1 c. origan, sel au goût. Après 10 minutes de viande, entrez 200 ml d’eau, 2 c. l Worcestershire et sauce de soja. Étaler la pâte feuilletée finie pesant 350 g en deux couches. Le premier nous bourrer la forme huilée avec les côtés. Remplissez-le de viande, fermez la deuxième couche en pinçant bien les bords. Graisser le gâteau avec un œuf battu, faire des coupes en forme de croix et cuire au four pendant 40 minutes à 200 ° C. Cette cuisson décorer la table à la fois en semaine et les jours fériés.
La douceur de la pure beauté
La légende raconte que le fameux dessert “Pavlova” a été inventé par les cuisiniers néo-zélandais en l'honneur de la grande ballerine. Les Australiens l'ont apporté à la perfection. Battez 4 blancs d'œufs en neige en saupoudrant ½ cuillère à soupe de sucre. l l'amidon. Continuez à battre, ajoutez une pincée de vanilline et 1 c. vinaigre Verser la masse de protéines sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Au centre de chaque base, nous réalisons un creux, sur les bords, nous formons des boucles. Faites cuire la meringue au four à 120 ° C pendant 60 à 90 minutes et assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Fouettez 250 ml de crème avec 1 c. l sucre dans une crème luxuriante, décorer la meringue refroidie et mettre les baies fraîches assorties sur le dessus.
Nuages cubiques
Populaire en Australie, les édulcorants pour gâteaux lamington approuvent sans condition. Battez 4 œufs en une masse mousseuse et versez 200 g de sucre, sans cesser. Entrez 1 c. l beurre, 170 g de farine avec la levure et pétrir la pâte pour le biscuit. Remplissez-les de papier d'aluminium et laissez cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C. Faites fondre 100 g de chocolat noir avec 10 g de beurre et 150 ml de lait au bain-marie. Ajouter 500 g de sucre en poudre, 80 g de cacao et cuire jusqu'à épaississement. Prêt biscuit coupé en cubes, trempé dans le glaçage et rouler dans les copeaux de noix de coco. Laissez le gâteau se figer et vous pourrez conquérir le cœur de vos dents sucrées préférées.
La cuisine nationale australienne promet de nombreuses découvertes savoureuses qui conviennent parfaitement au menu familial. Étudiez-le selon les recettes des lecteurs du Eat Doma Club et partagez vos impressions sur les plats australiens que vous avez eu l'occasion d'essayer.
http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20555-natsionalnaya-kuhnya-avstralii15 plats australiens traditionnels à savourer au moins une fois dans sa vie
Cuisine de rue et restauration - le meilleur moyen de se familiariser avec la culture du pays. Et l'Australie ne fait pas exception. Sa cuisine est une véritable mosaïque de goût: elle associe les traditions culinaires de nombreux pays du monde à des dilutions avec des délices locaux.
Dans AdMe.ru, nous avons rassemblé les meilleurs plats de la cuisine australienne. Soyez averti: sur un estomac vide, cet article est préférable de ne pas lire.
Burgers de betteraves marinées
Dans l'incroyable et mystérieux Australie ne peut pas être un simple hamburger. Chip street food local - des hamburgers avec des betteraves marinées. Les habitants disent qu'ils sont plus délicieux que les ordinaires.
Tourte à la viande australienne
La tourte à la viande australienne est un amuse-gueule traditionnel pour les amateurs et les passionnés de football australien. Il s’agit d’une petite tourte à la taille d’un palmier, farcie de viande ou de viande hachée, d’oignons, de champignons et de fromage. Chaque citoyen australien mange 12 tartes par an.
Float Cake
Tourtes à la viande - un plat préféré des Australiens. En plus des gâteaux classiques, il y a aussi des plats flottants. Par exemple, la tarte-flotteur flotte dans une purée de pois. Les Australiens plaisantent sur le fait qu'il est né à cause d'une cuisinière lente qui a laissé tomber une tourte à la viande dans une soupe aux pois.
Pains au Fromage Weedzhimay
Les pains au fromage australiens traditionnels ressemblent beaucoup aux pains au cinabon bien connus. Ici seulement, le remplissage de ces petits pains est très spécifique: le vedzhimayt est une pâte à base de moût de bière, qui peut également être un plat indépendant. Il est utilisé comme pâte à tartiner, sur des rôties et des craquelins, ou à la place de la sauce à la viande et aux œufs brouillés. Les pâtes sont riches en vitamines B et en acide folique, et constituent également un excellent produit pour ceux qui veulent perdre du poids.
Poisson et frites
Fast food classique du monde: poisson frit avec des frites. De grosses portions chaudes de poisson-frites sont vendues à presque toutes les étapes et sont peu coûteuses. Malgré la simplicité de ce plat, les Australiens préfèrent toujours acheter du poisson et des pommes de terre dans un café plutôt que de cuisiner à la maison.
Plats grillés
Les Australiens sont de vrais amateurs de barbecue. Les week-ends étaient vides si vous n'alliez pas au barbecue. Griller ici tout: viande, légumes, fruits de mer. Il y a un brasier dans chaque maison et, dans les parcs et les zones de loisirs, des stands de barbecue sont installés gratuitement. À propos, la viande la plus populaire ici n'est pas la kenguryatina, mais le bœuf et l'agneau.
Fruits de mer
L'Australie est très riche en fruits de mer: toutes sortes de coquilles Saint-Jacques, de moules, d'huîtres, de pieuvres, de crabes, de chair de requin, de truites, de saumons et de mérous blancs sont même l'un des symboles du pays. Dans certains établissements de restauration, il est préparé de manière assez inattendue: le poisson est placé dans un sac scellé et cuit à l'eau de mer, extraite à une profondeur de 900 m.
Saucisses grillées
Les saucisses grillées sont servies sur une tranche de pain, versées avec du ketchup ou de la moutarde et parsemées de légumes grillés. Des tentes avec de telles saucisses peuvent être trouvées près des centres commerciaux ou lors d'événements sportifs. Souvent, les saucisses grillées sont vendues pour collecter des fonds pour des organisations caritatives.
Steak de Kenguryaty
Eh bien, quel genre de cuisine australienne sans viande de kangourou! En fait, la kenguryatine n’est pas très populaire parmi la population locale: environ 70% de la viande extraite est exportée vers le marché européen, le reste de la viande est soit consommée par les habitants et les touristes, soit sert à nourrir les animaux domestiques. Ils font cuire la soupe à partir de queues de kangourou et font des boulettes de viande à partir de viande et de biftecks.
Pain elfique
Cet apéritif magique ne laissera personne indifférent et il est plus facile à cuisiner: il suffit de couper le pain en triangles, de tartiner le beurre, de saupoudrer de pilules colorées et le pain elfe est prêt!
Grenouille cupcake
Non, il n'y a pas de grenouilles dans ce dessert, l'apparence extérieure du cupcake ressemble à une tête de grenouille. Préparez de tels muffins à partir de la pâte à biscuits avec de la crème et couvrez-les de fudge. Au début, ils n'étaient que verts, mais avec le temps, des muffins de différentes couleurs sont apparus. Ces cupcakes sont devenus un véritable symbole de l’Australie du Sud: leurs images sont placées sur des t-shirts, des sacs et des étuis de téléphone. À propos, «grenouille cupcake» est une marque officiellement enregistrée qui protège un gâteau contre les contrefaçons.
Biscuits ANZAC
Les biscuits sucrés avec des flocons de noix de coco et de l'avoine doivent leur apparence au corps d'armée australien et néo-zélandais (ANZAC), créé pendant la Première Guerre mondiale. Les créatrices des biscuits sont des hôtesses australiennes et néo-zélandaises: elles ont mis au point une recette de dessert universel qui pourrait survivre au long chemin qui les sépare. Les biscuits ANZAC sont toujours distribués aux soldats pour Noël.
Lamington
Les biscuits rectangulaires, recouverts de chocolat et roulés dans des copeaux de noix de coco, ont été baptisés du nom du baron Lamington, gouverneur du Queensland. Étonnamment, Lamington lui-même n'aimait pas ce dessert. Mais il est venu goûter aux ménagères australiennes, et à tel point que ce dessert a même eu ses propres vacances - "National Lamington Day".
Gâteau Pavlova
Le gâteau meringue à la crème et aux fruits frais a été nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, qui a effectué une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le lieu et l'heure exacts de l'invention du dessert sont inconnus, et pour que le droit d'être appelé le berceau de ce gâteau, ces deux pays se disputent encore. Selon l'une des légendes, le chef du restaurant a créé un dessert spécialement pour la ballerine. Selon un autre, il a été préparé par le chef de l'hôtel pour l'anniversaire de l'un des visiteurs.
Cacao à la barbe à papa
Dans les établissements de Melbourne, vous pouvez trouver un plat qui ne laissera probablement pas indifférent les dents sucrées - du cacao avec du coton barbe ou du coton barbe avec du cacao. Versez le cacao sur la barbe à papa et savourez une délicieuse boisson sucrée.
Pizza à la tourte à la viande
Cette exotique australienne: au milieu de la pizza, sur les bords - de petites galettes de viande.
Caractéristiques traiteur
Dans les cafés australiens, vous pouvez trouver de la nourriture pour tous les goûts et tous les budgets. Sydney est une ville multiculturelle, donc à chaque étape, les hot dogs, shaurma ou nouilles au wok sont bien connus de tous. Mais il existe des endroits très inhabituels, comme un café, où vous pouvez collecter un plat pour vous-même. Pour ce faire, vous mettez les ingrédients bruts du buffet dans le bol, vous les pesez à la caisse, vous les payez et, au bout d'un moment, vous obtenez une soupe chaude et fraîche. Les ingrédients pour la soupe peuvent être très variés: des épinards aux cerveaux de porc.
Bonus
Un bonus intéressant pour ceux qui veillent sur leurs aliments: sur l'emballage des produits en astérisques de type australien et néo-zélandais. C'est une sorte d'évaluation des aliments sains: plus il y a d'étoiles, plus le produit est utile.
http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/10 plats que vous devez absolument essayer en Australie.
1. Gâteau Pavlova. (Dessert “Pavlova”) Le gâteau le plus populaire, nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova. Meringue aux fruits frais et à la crème fouettée. Les Australiens préfèrent les fraises en combinaison avec la pulpe de fruit de la passion.
2. Hamburger avec des betteraves. (Hamburger à la betterave). Il y a de nombreuses années, Ronald MacDonald a lui-même apporté son soutien à la société de vente de hamburger. Il l'a tellement aimé.
3. Soupe au poulet et au maïs. La cuisine australienne est multinationale, les restaurants chinois sont dispersés dans toutes les villes. Le plat principal est la soupe au poulet et au maïs. Il est si bon que le nom de cette soupe est australien.
4. Lamington (Lamington) - le dessert national. Biscuit saupoudré de glaçage au chocolat et saupoudré de copeaux de noix de coco. Nommé d'après le gouverneur du Queensland.
5. Barramundi (Barramundi). Perche australienne. Servi dans des restaurants à travers le pays. Barramundi frit, rarement cuit dans de la graisse ou de la pâte.
6. Kangourou Frit (Kangoroo Crilled). En règle générale, il est légèrement grillé d'un côté. Combiné avec des groseilles rouges, orange et prune, assaisonné de genièvre, de poivre et d'ail. La viande de kangourou est dure, donc pré-marinée. En outre, la viande est cuite au four et cuite au four, et une garniture délicieuse est préparée pour les raviolis et les tartes.
7. Fantales (Fantales). Caramel de prédilection autrichien préféré, recouvert de chocolat au lait.
8. cerise mûre (cerise mûre). Cette barre de chocolat est devenue le best-seller de l'Australie. Il est fabriqué à partir de cerises et de noix de coco, coulé au chocolat amer cadburi.
9. Pain elfique ou magique (pain de fée). Plat sucré traditionnel de l'Australie. À la base, coupé en tranches de pain triangulaires. Il est barbouillé de beurre et saupoudré de dragées à confiserie. Le meilleur plat pour les vacances des enfants.
10. Pâte feuilletée farcie au poulet et au curry vert (tourte au poulet au curry vert). Les Australiens aiment les tartes et la cuisine thaïlandaise. Une version australienne d'une tourte au curry vert thaïlandaise enveloppée dans une couche de pâte.
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26 commentaires
Tout compris sauf le pain elfe.
IMHO, une sorte de merde. Le goût primitif, qui, je pense (pas en Australie), ne diffère pas du pain au sucre.
Diffère.pour le pire
Cela dépend de quelle dragée. Si elle est faite de sucre teinté, ce sera la norme. Et parfois, ils font une sorte de poubelle (ça a le goût de l'amidon) - ce sera vraiment de la merde.
Pain grille-pain en soi dégoûtant. Et garnir comme le mil.
Enfant, vous allez au magasin, rencontrez une machine à pain et attendez que le chauffeur décharge des pains frais tranchés et du pain noir sur de grands plateaux en bois. Vous allez courir à la maison, couper une croûte blanche et une croûte noire, l'huile est difficile à couper, il vous suffit donc de mettre de minces rectangles sur le pain, puis de saupoudrer de sucre sur le sucrier. Et vous allez sur le balcon, coupez le blanc, puis le noir, compote pressée de fruits secs.
Eh bien, le goût et la couleur. J'aime beaucoup le pain grillé. Bien que ce plat soit bof
Maintenant, elle ne comprenait pas seulement, elle pensait que vous aviez raison.
http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867Cuisine australienne
L'Australie est un État relativement jeune. À une époque, c'était un endroit où les criminels qui avaient commis des crimes en Angleterre étaient exilés. Thémis a renvoyé ces gens de la société civilisée vers une terre rude et inhabitée. Mais il se trouve que de l'or est trouvé sur un continent lointain et en grande quantité. Le métal jaune a radicalement changé le mode de vie des habitants du sixième continent. Cela a également provoqué une migration massive de personnes sur les terres australiennes. Aujourd'hui, ce pays se classe au 13ème rang mondial pour la taille de son économie. Génial, bien sûr, mais qu'en est-il de la cuisine australienne?
Cuisine australienne
En outre, quelles pourraient être les traditions nationales d'un État âgé d'un peu plus de 200 ans? Il convient de noter ici que l’Australie a réuni sur ses terres des représentants des nationalités et des peuples les plus divers. Pour diverses raisons, des personnes originaires d'Amérique, d'Europe, d'Asie et d'Afrique se sont établies sur un continent lointain et sont parties de zéro. Dans le même temps, ils ont maintenu leurs traditions séculaires, dont la cuisine nationale faisait partie intégrante. Ainsi, en Australie, une variété de techniques culinaires de la cuisine européenne, vietnamienne, japonaise et chinoise ont été combinées. Il s’est avéré une combinaison unique que l’on peut appeler à juste titre révolutionnaire.
La cuisine australienne commence par la viande.
Dans un pays lointain, ils utilisent non seulement l'agneau, le poulet et le porc, mais les kangourous, les crocodiles et les émeus d'autruche ne sont pas moins recherchés.
Il est mis dans des pâtés à la viande de feuilletée, mariné avec diverses épices et mangé avec une sauce Qandong. Les carcasses de kangourou sont également cuites de manière spéciale sur du charbon. Ceci est un plat national des aborigènes locaux, et le goûter est juste incroyable.
Le continent mystérieux et brumeux enveloppé est lavé par deux océans. D'où les résidents aux fruits de mer. Comme dans la cuisine espagnole, la cuisine vietnamienne à table se compose généralement de crabes bleus, d'anguilles et d'huîtres. Les étagères des magasins sont remplies de homards, seiches, homards, crevettes et concombres de mer. Toute cette abondance marine est principalement préparée selon des recettes asiatiques. Les produits sont spécialement transformés et servis avec du riz et de la sauce. La truite et d'autres membres de la famille du saumon cuisent sur des braises.
Caractéristiques de la cuisine australienne
L'assaisonnement est chutney. C'est traditionnel en Inde, ce qui souligne encore une fois l'universalité de la cuisine australienne. L'Australie est riche en fruits et légumes. Peut être appelé Kiwi. À propos, il provient de Chine et est cultivé en Nouvelle-Zélande. Les avocats et les litchis ont également été importés d'Asie, mais ils se sont habitués aux nouvelles terres. Mais la mangue est une plante purement indienne, mais elle s’intègre parfaitement dans les conditions climatiques du sixième continent. Il existe également des dizaines d'autres cultures qui se sont établies avec succès sur un continent lointain. Parmi eux préparer une variété de salades, des collations. Ce sont des ingrédients pour de nombreux plats. Les Australiens sont également tirés par les cheveux et enclins à expérimenter. Par exemple, les bananes sont frites et servies avec des plats de viande, tandis que la marinade est préparée à partir de jus d'ananas - ce sont des spécialités australiennes. Le dessert original est fabriqué à partir de kiwi. Ajoutez-y de la crème fraîche, de la meringue, versez du chocolat dessus et saupoudrez de poudre de noix de coco. Les biscuits à base de noix de coco et de flocons d'avoine sont également populaires.
Le vin australien mérite une discussion séparée. Depuis une trentaine d'années, le pays se classe au deuxième rang mondial pour la production de ce produit. Il n'y a que l'Italie devant, et la France prend la 3ème place. Aujourd'hui en Australie, il y a plus d'un vignoble et demi. Et ils produisent 4000 des marques de vins les plus diverses. La principale région viticole - la vallée de Barossa. Il est situé en Australie du Sud. 20 000 personnes vivent dans cette région et presque toutes sont engagées dans la production de vins. La vallée elle-même est un vignoble continu qui s'étend sur plusieurs kilomètres. Chaque année, Barossa organise un festival du vin. Cela dure une semaine et lui vient du monde entier. Pour référence, il convient de noter que les restaurants australiens ont adopté le système apporter le vôtre. Cela signifie apporter un verre avec vous. Vous vous assoyez à une table, mais ce n’est pas le serveur qui apporte les bouteilles d’alcool, mais vous les sortez de votre propre sac. Pour certains, cette pratique est pratique et quelqu'un préfère se contenter de la carte des vins disponible dans l'institution.
Cuisine australienne - recettes
Considérez les recettes de plusieurs plats préparés sur un continent lointain. Commençons par la soupe au crabe. Pour ce faire, faites bouillir des nouilles aux œufs sèches dans une quantité de 80 g. Nous égouttons l’eau, nous ajoutons 200 g de chair de crabe aux nouilles et nous mélangeons. Séparément, faire frire dans une poêle 1 c. l gingembre finement haché et 2 oignons hachés. Ajoutez tous les produits dans la casserole et versez un litre de bouillon de poulet. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Réduire le feu, casser et verser un œuf cru dans la poêle. Remuer, mais ne pas porter à ébullition. Ajoutez 1 c. l jus de citron et sauce soja. Servir à table dans une tasse, saupoudrer la soupe d'oignons verts.
Voyons maintenant comment cuire des steaks australiens avec des bananes. Pour ce faire, prenez une livre de filet de bœuf, coupez-les en fines tranches et découragez-les. Frire des deux côtés pendant 7 à 8 minutes. Couper deux bananes pour faire 4 tranches. Les rouler dans la farine, les poivrer, ajouter les œufs, les rouler à nouveau, mais maintenant dans la chapelure et les faire frire. Servi sur la table sur une assiette plate. Le bifteck peut être versé sur la sauce au goût.
Préparez plus de Antsaks. Ceci est un plat de dessert. Il faut 150 grammes de farine, la même quantité de sucre, beurre, gruau et noix de coco. Vous devriez également prendre 0,5 c. Levure et Art. l mélasse. Les ingrédients sont bien mélangés et à partir de la masse résultante, nous formons des boulettes de petite taille. Donnez-leur la forme de gâteaux et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous faisons cuire 15 minutes et nous recevons les plus vrais biscuits à l'avoine australiens.
Et pourtant, certains gourmands sceptiques prétendent que la cuisine australienne, en tant que telle, n'existe pas. Les délices gastronomiques des aborigènes sont rares, le reste est rassemblé dans différentes nations et donné pour lui-même. En d'autres termes, dans un pays lointain, il n'y a pas de plats vraiment uniques. Mais l'Australie et l'Australie ne peuvent prétendre être uniques compte tenu de sa courte histoire. Mais elle est capable d'innovation et de fiction. Et cela crée un visage gastronomique unique du sixième continent.
http://delikates.me/kulinarnyj-voyazh/79-avstraliiskaya-kukhnya.htmlCuisine australienne
L'Australie a récemment été considérée comme le centre de la gastronomie mondiale et la cuisine australienne est l'une des plus exotiques et des plus diversifiées au monde. La cuisine australienne est un véritable paradis pour les gourmets: vous pourrez y goûter de tout, des tartes à la viande aux sandwichs végétariens, en passant par les filets de kangourou avec des jeunes pousses de betterave à sucre et des oignons frits. L'Australie vit actuellement une véritable révolution culinaire. Une des raisons pour lesquelles vous devriez partir en voyage sur le continent vert est la dégustation de la cuisine nationale australienne.
L'essor de la cuisine australienne intervient dans les années 90 du siècle dernier. C'est alors que divers restaurants dans le style de la "cuisine australienne moderne" ont commencé à apparaître dans toutes les grandes villes du continent. Le succès de l'art culinaire a été influencé par la variété et l'originalité des plats, ainsi que par des coûts peu coûteux. Des émigrants du monde entier ont apporté leurs délices culinaires en Australie, grâce à quoi la cuisine a combiné les directions orientales et occidentales et a ajouté ses anciennes traditions. Le résultat était colossal.
La cuisine australienne est une cuisine anglaise adaptée aux conditions locales. Le petit-déjeuner australien se compose d’un ensemble standard de légumes, d’œufs, de pain, de saucisses, de jambon ou d’un plat chaud. Un petit-déjeuner plus léger se compose de sandwichs, de céréales et de fruits. Parmi les boissons, préférez le café, le thé, le lait ou les jus de fruits frais. Le déjeuner dans sa composition ressemble également à l'anglais: bifteck avec des oignons ou des pommes de terre, pâté de viande ou salade avec "chester". Le repas principal pour les Australiens est le dîner, traditionnellement organisé en famille. La plupart des familles préparent de la viande rôtie avec des légumes, une soupe ou une collation, un dessert au poisson, des pâtes ou une pizza pour le dîner.
Caractéristiques de la cuisine australienne
Le régime alimentaire des résidents locaux comprend une grande quantité de viande, principalement du bœuf. Tous les Australiens, en tant que plats nationaux, appelleraient un morceau de viande impressionnant, toujours bien préparé. L'Australie est associée à beaucoup d'entre nous avec les kangourous, seule la viande de cet animal exotique est exclusivement pour les amateurs. Cependant, si la viande de kangourou est bien cuite, elle a le goût du chevreuil.
Une variété de plats australiens sont souvent préparés à partir de poisson, notamment d’espèces locales telles que le spepper, le barracuda et le whitebeyte. Et le mode de cuisson du poisson est assez inhabituel: il est frit sur de la braise sous une épaisse couche d'herbe. La position géographique a conduit à une variété de plats australiens comprenant des huîtres et des moules, des pétoncles et des pieuvres, des crabes et des crevettes, des homards et des homards, ainsi que de la viande de requin.
Pour la préparation de nombreux plats nationaux, les maîtres d’art culinaire australiens utilisent non seulement des légumes communs en Europe, mais également des fruits tropicaux tels que le taro, les bananes, la papaye, l’iñam et les ananas. Les bananes frites sont servies avec des plats de viande et le jus d'ananas est souvent utilisé comme marinade pour faire tremper la volaille. Mais le légume le plus commun est la tomate.
Comme les Britanniques, les Australiens sont de grands amateurs de thé. Le café, le lait et les jus de fruits sont également courants. Divers laits frappés et glaces sont très populaires. En Australie, vous pouvez déguster d'excellents vins. Il est à noter que l'industrie du vin a connu quelques changements ces dernières années. De nombreux vins ont été élaborés à partir de raisins cultivés portugais, espagnols et français.
Plats nationaux australiens
Le plat national australien principal s'appelle wigemayt. Il a été cuisiné pour la première fois en 1920 par Fred Walker. Walker a ajouté l'oignon, le céleri et le sel à l'extrait de levure. La masse sombre et dense qui en résulte ressemble à de la confiture tartinée sur du pain ou utilisée comme plat préparé indépendant. En temps de guerre, le Wegemaite était introduit dans le régime alimentaire obligatoire des résidents australiens et devint plus tard si célèbre qu'il devint un déficit.
En parlant de la cuisine australienne, nous ne pouvons pas dire quelques mots sur la nourriture des Aborigènes, cuite au charbon de bois. Ce plat est appelé "dumper", qui est un pain fait d'un mélange de farine et d'eau. Mangez ce pain nécessairement avec du thé, qui est bouilli dans un pot de camping. Un autre des plats les plus inhabituels chez les peuples autochtones est la «Soupe d’Anaboroo, Mango et Burrawong».
Les touristes australiens sont les seuls à pouvoir goûter à des plats aussi délicieux que la viande de kangourou à la sauce Quandong (fruit appelé «pêche au dessert»), le poisson d'anguille, le crabe bleu, les lèvres de requin, les huîtres d'eau douce et, bien sûr, la viande de crocodile et de possum. Et ce n'est pas tout. Le menu dans les restaurants réputés se compose de dizaines de plats australiens exotiques.
Parmi les desserts, les Australiens préfèrent le lamington. C'est un délicieux gâteau éponge saupoudré de chocolat et de copeaux de noix de coco. Les premières lamington ont été préparées à partir de génoise avec l’ajout de framboises ou de fraises, mais elles sont maintenant préparées sans ajouter de confiture. Certains confiseurs utilisent la crème fouettée comme garniture.
http://womanadvice.ru/avstraliyskaya-kuhnyaCaractéristiques de la cuisine australienne
En Australie, tout est attractif: culture, nature, population. Une attention particulière est accordée à l'excellente cuisine nationale, caractérisée par une diversité exotique et un mélange bizarre de goûts. Toutes sortes de fruits, des cadeaux de l'océan, de la viande de taureaux et d'agneaux, des fromages, voilà pourquoi la cuisine australienne est réputée. Une page assez volumineuse dans un livre de cuisine australien est composée de plats autochtones cuits au charbon de bois.
Cuisine australienne et restaurants
L'Australie est le centre mondial de la gastronomie, car elle associe non seulement les traditions nationales, mais également les goûts culinaires des peuples de l'Ouest et de l'Est, partagés avec les Australiens par des immigrants arrivant sur le continent. Un voyage gastronomique est un excellent moyen de faire connaissance avec ce pays étonnant, les spécialités de la cuisine nationale et les traditions culinaires. Choisissez la direction de la gourmandise la plus proche de chez vous et le guide russe en Australie vous montrera, vous racontera et vous guidera aux quatre coins de l'art culinaire et de l'agriculture australiens.
Ce continent est le premier fournisseur mondial de produits haut de gamme: agneau, bœuf, thon, huîtres, fromage, truffes et café. Selon le parcours du circuit gastronomique australien, des vignobles, des cafés et des restaurants où vous pourrez déguster une variété de plats exotiques peuvent être inclus dans le programme des visites.
Par exemple, les voyageurs qui choisissent de voyager en Australie peuvent se rendre dans des restaurants proposant de la viande de kangourou, du crocodile, de l’émeu, des mets raffinés sous forme de larves et de punaises, ainsi que l’un des aliments préférés de l’Australie, une tourte à la viande, une tourte à la viande en couches.
Il existe de nombreuses institutions dans le pays qui servent une cuisine asiatique et italienne, tous vos sushis et pizzas préférés.
Barbecue australien
La cuisson de la viande et de la volaille sur le gril à ciel ouvert pour les habitants est un sport national. Même sans aller faire un pique-nique, tout le monde veut cuisiner sa propre viande sur un gril électrique, que l'on peut trouver sur n'importe quel parking.
Exceptionnellement et incroyablement savoureux:
Dons de l'océan
La cuisine australienne fait la part belle aux fruits de mer, dont les plats sont présentés dans un large assortiment dans tous les restaurants du pays. Il est proposé aux clients étrangers de goûter divers poissons, gambas, homards et crabes à un prix abordable.
Le goût et la variété des plats à base de viande étonnent les gourmets les plus sophistiqués. Chaque établissement de restauration sur le continent invite les visiteurs à déguster le célèbre steak australien avec du sang, des plats à base d'agneau, de bœuf, de porc et de volaille. Parmi les types de viande exotiques, la viande de crocodile et de kangourou est populaire, rappelant le goût du poulet et du porc.
Fruits et legumes
Pour les amateurs de fruits, ce continent est un véritable paradis. Ananas tropicaux, bananes, papayes, mangues, poires et pommes de Tasmanie - ce n’est pas toute la liste des fruits les plus délicieux et les plus sains qui poussent en Australie. Le choix des légumes locaux n'est pas moins varié.
En septembre, l'Australie accueille le Wine Festival et le Maji Wine Show, où vous pourrez déguster de célèbres vins australiens qui séduiront les voyageurs les plus exigeants.
La première place dans la diversité culinaire est divisée entre la plus grande ville du continent, Sydney et Melbourne - la capitale culturelle de l'Australie. C'est dans ces villes que vous devriez faire un tour gastronomique, car il y a deux mille restaurants dans chacune d'elles, la qualité de la nourriture ne causant pas de problèmes. La nourriture est toujours fraîche et savoureuse, car la production et la culture des produits sont effectuées dans les fermes voisines.
L'Australie est un pays inhabituel, étrange et attrayant pour les Européens. Une fois que vous y êtes allé, vous n’oublierez jamais ce voyage fascinant.
http://bilbytravel.ru/osobennosti-avstralijskoj-kuxni/