La vitamine B12 est une substance soluble dans l'eau, la cyanocobalamine.

Parmi d'autres substances similaires, il se distingue par sa capacité à s'accumuler dans d'importants organes humains - les reins, les poumons, la rate et le foie. En raison de sa résistance à la lumière et aux températures élevées, la cyanocobalamine est bien conservée dans les aliments.

Considérez pourquoi le corps a besoin de vitamine B12, à quel point il est dangereux et le manque de moyens de le reconstituer.

La valeur de la vitamine B12 dans le corps

La cyanocobalamine exerce de nombreuses fonctions différentes dans le corps humain.

Il renforce le système immunitaire, prévient l'accumulation de graisse dans le foie et protège contre l'obésité, stimule l'activité des globules blancs et prolonge la durée de vie des patients atteints du sida qui consomment suffisamment de vitamine B12.

La substance est responsable du travail du cerveau et de l'état psycho-émotionnel:

• Renforce les fibres nerveuses.
• Avertit la dépression.
• Élimine les troubles du sommeil.
• Adapte le corps pour changer le régime du jour.

Les processus hématopoïétiques et les mécanismes de formation du tissu osseux ont également besoin de la vitamine B12. Une carence en cyanocobalamine inhibe la croissance osseuse, ce qui est inacceptable pendant l'enfance et l'adolescence. L'apport rationnel d'une substance hydrosoluble normalise la pression artérielle, susceptible de diminuer.

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont négligeables - seulement 0,000003 g. Pour une année d'activité vitale essentielle du corps, il suffit de 0,001 g. Ce montant est optimal pour les personnes en bonne santé sans mauvaises habitudes. Les fumeurs, les amateurs d'alcool, les végétariens et les personnes âgées devraient prendre de la cyanocobalamine dans le cadre de leurs complexes vitaminiques ou les utiliser sous forme de comprimés.

Pendant la grossesse et l'HB, les besoins en vitamines augmentent de 2 à 4 fois. Mais vous ne pouvez pas prendre B12 vous-même. Vaut-il la peine d'augmenter le niveau de vitamine dans le corps, le médecin décide.

Quel est dangereux cyanocobalamine hypovitaminose

Le manque de vitamine B12 provoque le développement de troubles nerveux, parmi lesquels la sclérose en plaques. L'essence de la pathologie est la suivante: les couches de myéline qui protègent les axones nerveux sont détruites et la paralysie est diagnostiquée chez une personne.

La durée de vie pour la sclérose en plaques est considérablement réduite.

Les réactions métaboliques pour le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines ne peuvent pas se poursuivre pleinement avec un manque de vitamine. B12 est un participant important dans la synthèse de l'ARN et de l'ADN de cellules qui génèrent des informations héréditaires.

Le tractus gastro-intestinal réagit à un manque de cyanocobalamine à sa manière. En raison de la mauvaise transformation des aliments, diverses conditions pathologiques apparaissent:

• Immunodéficience.
• Trouble de la mémoire
• Somnolence.
• Maux de tête
• Irritabilité.
• Vertiges fréquents.
• Violation des fonctions visuelles.

Il n’est pas toujours possible de diagnostiquer immédiatement l’hypovitaminose à la vitamine B12. Cela devient un réel problème pendant plusieurs années si une personne mange mal. Pour prévenir l'hypovitaminose, il suffit d'utiliser même 1/10 de la norme quotidienne et de ne pas priver le régime de produits d'origine animale.

Quels sont les symptômes d'un manque de vitamine B12 chez les adultes? Les premiers signes lumineux du béribéri seront:

1. Engourdissement du corps.
2. Peau jaune.
3. Léger assombrissement des paumes.
4. Picotements dans les doigts, semblables aux sensations ressenties lors du refroidissement hivernal des membres, légères démangeaisons.
5. Glossite de maladie dentaire Gunter-Muller, qui se manifeste par une rougeur de la langue et une inflammation de ses papilles.
6. Sentiment constant de courir la chair de poule.

Certains de ces symptômes signalent la progression de l'anémie, certains parlent de la défaillance du système nerveux. Ils sont observés un à un ou dans un complexe. Mais les picotements et les engourdissements sont considérés comme les plus spécifiques de l'hypovitaminose à la cyanocobalamine.

L'anémie, principal symptôme d'une carence en vitamines, se développe en raison d'une mauvaise formation de certaines cellules sanguines. La déviation implique une violation des processus métaboliques organiques et un certain nombre d'anomalies dans différents organes et systèmes. L'anémie elle-même se présente sous deux formes:

1. Mégaloblastique, associé à un apport insuffisant en vitamine B12 dans l’alimentation.
2. Pernicieux, en raison de l'incapacité du tube digestif à absorber la cyanocobalamine des aliments.

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B12

Vous pouvez prévenir l'hypovitaminose d'une substance utile soluble dans l'eau si vous savez où se trouve la vitamine B12.

La source naturelle de cyanocobalamine se trouve à l’intérieur des animaux - foie de veau et de veau, reins et cœur de divers représentants du monde animal. Il est recommandé de manger les abats 1 - 2 fois par semaine en friture, compote et bouillie. Sous le plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes fraîches.

La deuxième place parmi les produits d'origine animale contenant de la vitamine B12 en grande quantité est occupée par les habitants de la mer:

La 3ème place dans la teneur en cyanocobalamine est constituée de produits de la production laitière. La consommation quotidienne de lait, de fromage, de kéfir, de fromage cottage et de crème sure renforce non seulement la substance considérée, mais également d'autres éléments (vitamines B1, D, B2, A et calcium).

La vitamine B12 est-elle présente dans les aliments d'origine végétale et dans quels aliments?

Oui, la substance est présente, mais dans de très faibles proportions. Par conséquent, pour la prévention de l'hypovitaminose, les végétariens doivent également prendre des préparations pharmaceutiques sous forme de pilules et d'ampoules. Pour le soutien nutritionnel du corps, il est utile de manger des flocons et des aliments spéciaux riches en vitamines.

Les aliments riches en vitamine B12 comprennent:

1. Soja.
2. Noix
3. Hop.
4. Navet
5. Fromage Tofu.
6. Épinards.
7. Carottes en tête.
8. Feuilles de salade
9. Sea Kale
10. Blé germé.

Afin d'éviter tout problème de santé, les médecins recommandent de ne consommer que des produits naturels contenant de la vitamine B12, le tableau vous aidera.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

TOP 12 des aliments riches en vitamine B12

La vitamine B12 est un nutriment essentiel que votre corps ne peut pas produire seul. Vous devez donc l'obtenir grâce à votre régime ou à des suppléments. Les végétariens, les femmes enceintes ou allaitantes et les autres personnes présentant un risque élevé de développer une carence sont priés de surveiller de près leur alimentation pour s'assurer qu'ils absorbent suffisamment de cette vitamine. Cet article aborde la question de savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine B12. Cette liste vous aidera à équilibrer votre régime alimentaire afin d'en consommer suffisamment.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

Cette vitamine hydrosoluble remplit de nombreuses fonctions importantes dans votre corps. Il est nécessaire de maintenir la santé de vos nerfs, de soutenir la production d’ADN et de globules rouges, ainsi que de maintenir une fonction cérébrale normale.

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est d'environ 2,4 µg, mais légèrement plus élevé chez les femmes enceintes ou allaitantes (1). Il est absorbé dans l'estomac par une enzyme appelée facteur intrinsèque (facteur Kasla ou facteur antianémique). Cette substance se lie à la molécule de vitamine B12 et facilite son absorption dans le sang et les cellules.

Votre corps stocke un excès de vitamine B12 dans le foie. Par conséquent, si vous en consommez plus que votre RSNP n'en nécessite, votre corps l'en conservera pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez développer une carence en vitamine B12 si votre corps ne produit pas suffisamment de facteur intrinsèque ou si vous ne consommez pas suffisamment de vitamine B12 (2).

La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale, en particulier dans le foie des animaux, la viande et les produits laitiers. Heureusement pour les personnes qui suivent un régime végétalien, les aliments enrichis peuvent constituer de bonnes sources de cette vitamine (1, 3).

Vous trouverez ci-dessous 12 aliments délicieux riches en vitamine B12.

1. Foie et reins d'animaux

Les produits biologiques d'origine animale comptent parmi les aliments les plus nutritifs. Le foie et les reins, en particulier l'agneau, sont riches en vitamine B12. Une portion de 100 grammes de foie d'agneau fournit au corps l'incroyable 1500% de vitamine B12 du RSNP (4).

Alors que le foie d'agneau contient beaucoup plus de vitamine B12 que le foie de bœuf ou de veau, les deux derniers contiennent environ 990% de FGVD pour 100 g (5, 6). Le foie d'agneau est également très riche en cuivre, en sélénium et en vitamines A et B2 (4).

Rein Les reins de l'agneau, du veau et du bœuf contiennent également de la vitamine B12, fournissant environ 1300% du RSNP par portion de 100 g. Ils fournissent également plus de 100% de vitamine B2 et de sélénium du RSNP (7).

Conclusion:

100 g de foie d'agneau, de bœuf ou de veau contiennent jusqu'à 1 500% de vitamine B12 du RSNP, tandis que la même partie des reins contient jusqu'à 1 300% de RSNP.

2. Crustacés

La palourde comestible est riche en nutriments. Ce mollusque est une bonne source de protéines et contient de très fortes concentrations de vitamine B12. Vous pouvez obtenir plus de 3130% du RSNP de la vitamine B12 avec seulement 20 petits mollusques (190 grammes) (8).

Les fruits de mer fournissent également au corps humain une grande quantité de fer. Près de 300% du PNSR de la vitamine B12 sont contenus dans 20 petits mollusques (9).

Les mollusques et crustacés se sont également révélés être une bonne source d'antioxydants (10). Fait intéressant, le bouillon de mollusque contient également beaucoup de vitamine B12. Il a été constaté que le bouillon en conserve fournit au corps 2,7 à 14,1 µg de vitamine B12 pour 100 g (11).

Conclusion:

Une portion de 100 g de mollusques contient jusqu'à 99 μg de vitamine B12, soit 1600% du PNSR.

3. Sardines

Les sardines sont de petits poissons de mer aux os mous. Ils sont généralement vendus en conserve dans de l'eau, de l'huile ou des sauces, bien que vous puissiez aussi les acheter frais. Les sardines sont très nutritives car elles contiennent presque tous les nutriments en bonne quantité.

Une portion de 150 grammes de sardines contient plus de 220% de vitamine B12 du RSNP (12). De plus, les sardines sont une excellente source d’acides gras, dont il a été prouvé qu’elles apportaient de nombreux bienfaits pour la santé, par exemple, réduisaient le niveau d’inflammation dans le corps et amélioraient la santé du cœur (13).

Conclusion:

Dans une portion de 150 g de sardines contient plus de 220% de vitamine B12 du RSNP.

4. boeuf

Le boeuf est une excellente source de vitamine B12. Une portion de 186 grammes de bœuf grillé fournit près de 200% de vitamine B12 du RSNP. En outre, la même portion contient une bonne quantité de vitamines B2, B3 et B6, ainsi que plus de 100% de sélénium et de zinc RSNP (14).

Si vous recherchez des concentrations plus élevées de vitamine B12, il est recommandé de manger de la viande maigre. Il est également préférable de cuire la viande sur le gril ou de la cuire au four, et de ne pas la faire frire. Il aide à conserver la vitamine B12 qu'il contient (15, 16).

Conclusion:

Une portion de 100 g de bœuf contient environ 6,2 mcg de vitamine B12. Cela représente 102% de l'apport quotidien recommandé.

5. Céréales enrichies

Cette source de vitamine B12 pourrait bien convenir aux végétariens et aux végétaliens, car elle est fabriquée synthétiquement et n’a pas été obtenue à partir de sources animales (17). Bien que cela ne soit pas recommandé dans le cadre d'un régime alimentaire sain, les céréales enrichies peuvent être une bonne source de vitamines B, en particulier de vitamine B12.

L'enrichissement des aliments consiste à ajouter des nutriments qui ne sont pas contenus à l'origine. Des études montrent que la consommation quotidienne de céréales enrichies contribue à augmenter la concentration de vitamine B12 dans le corps humain (18, 19).

En fait, une étude a montré que lorsque les participants consommaient 240 ml de céréales enrichies contenant 4,8 µg de vitamine B12 14 semaines par jour, son niveau dans leur corps augmentait considérablement (18).

Si vous décidez d'utiliser des céréales enrichies pour augmenter votre apport en vitamine B12, veillez à privilégier un produit contenant peu de sucre ajouté (voir Sucre nocif pour le corps humain: 6 raisons d'abandonner le sucre) et riche en fibres ou en grains entiers.

Conclusion:

Les céréales enrichies en vitamine B12 peuvent également vous aider à augmenter le niveau de cette vitamine dans le corps. Cependant, si vous n'êtes pas végétarien ou végétalien, il est préférable de vous en tenir à d'autres produits d'origine animale pour obtenir cette vitamine.

6. Thon

Le thon est un gros poisson marin qui constitue une excellente source de nutriments, notamment de protéines, de vitamines et de minéraux. Le thon contient de fortes concentrations de vitamine B12, en particulier dans les muscles situés juste sous la peau, appelés muscles sombres (20).

Une portion de 100 g de thon frais contient près de 160% du RSNP de vitamine B12 (21). La même portion contient également de bonnes quantités de protéines, de phosphore, de sélénium et de vitamines A et B3 (22). Le thon en conserve contient également une quantité décente de vitamine B12. En fait, les conserves de thon en conserve de 165 g contiennent 85% de RSNP de cette vitamine (23).

Conclusion:

Une portion de 100 g de thon cuit contient 9,4 mcg de vitamine B12. Cela représente 157% du RSNP.

7. levure nutritionnelle enrichie

La levure nutritionnelle (à ne pas confondre avec la levure ordinaire) est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux pour les végétariens et les végétaliens. Ce type de levure est cultivé pour la consommation humaine et n'est pas utilisé comme agent levant utilisé dans la production de pain et de bière.

La vitamine B12 n'est naturellement pas présente dans les levures nutritionnelles. Cependant, il leur est généralement ajouté, ce qui fait de ce produit une excellente source de cette vitamine. Comme pour les céréales enrichies, la vitamine B12 de la levure alimentaire est végétarienne car produite artificiellement (16).

Deux cuillères à soupe (16 grammes) de levure alimentaire contiennent jusqu'à 130% du PNSR de la vitamine B12 (24).

Dans une étude, des scientifiques ont inclus des levures alimentaires dans le régime alimentaire du syroedov végétalien, ce qui a pour conséquence que ce produit augmente le niveau de vitamine B12 dans le sang et aide à réduire les marqueurs de son déficit (25).

Conclusion:

Deux cuillères à soupe (16 grammes) de levure alimentaire enrichie en vitamine B12 fournissent au corps humain 7,8 mcg de cette vitamine. Cela représente 130% du PNSR.

8. Truite

La truite arc-en-ciel est considérée comme l'une des plus bénéfiques pour la santé des poissons. Cette espèce d’eau douce est une excellente source de protéines, de graisses saines et de vitamines B. Une portion de 100 g de filet de truite contient environ 125% de vitamine B12 du RSNP et plus de 1 300 mg d’acides gras oméga-3 (26).

Le RSNP de l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et de l'acide docosahexaénoïque (DHA) est de 250 à 500 mg (27).

La truite est également une excellente source de minéraux tels que le manganèse, le phosphore et le sélénium (26).

Conclusion:

Une portion de 100 g de truite arc-en-ciel contient 7,5 µg de vitamine B12. C'est 125% du RSNP.

9. Saumon

Le saumon est bien connu pour avoir l'une des plus fortes concentrations d'acides gras oméga-3. Cependant, ce produit est également une excellente source de vitamines B.

Un demi-filet (178 grammes) de saumon cuit peut contenir plus de 80% de la vitamine B12 du PNRS. La même taille de portion fournit également une quantité incroyable de 4 023 mg d’acides gras oméga-3 (28).

Outre une teneur élevée en matières grasses, le saumon contient également une grande quantité de protéines, environ 40 grammes dans un demi-filet (178 grammes).

Conclusion:

Un demi-filet (178 grammes) de saumon cuit contient plus de 80% de vitamine B12 du RSNP.

10. Lait enrichi d'origine végétale

Le lait de légumes est populaire parmi ceux qui veulent abandonner l’utilisation de lait d’origine animale (vache, chèvre, etc.). Bien que les produits laitiers à base de soja, d'amande et de riz ne contiennent naturellement pas une teneur élevée en vitamine B12, ils sont généralement enrichis avec cette vitamine, ce qui en fait une excellente source de cette vitamine.

Le lait de soja, par exemple, peut fournir jusqu'à 45% du RSNP de la vitamine B12 dans une tasse (240 ml) (29). Pour cette raison, le lait enrichi d'origine végétale peut être une excellente option pour ceux qui souhaitent augmenter leur consommation de vitamine B12 et éviter sa carence (30).

La vitamine B12 ajoutée au lait végétal est synthétique, elle est donc considérée comme végétalienne (16).

Conclusion:

Une tasse (240 ml) de lait de soja enrichi contient 2,6 µg de vitamine B12 ou 45% de RSNP.

11. Lait et produits laitiers

Le lait et les produits laitiers tels que le yogourt et le fromage sont d'excellentes sources de protéines et plusieurs vitamines et minéraux, notamment la vitamine B12. Une tasse (240 ml) de lait entier contient 18% du RSNP de cette vitamine (31).

Il a été constaté que parmi tous les types de fromages, le fromage suisse avait la teneur la plus élevée en vitamine B12. 30 grammes de fromage suisse peuvent contenir environ 16% du RSNP de cette vitamine (32).

Le yogourt entier peut également être une source valable. Il a été constaté que son utilisation contribuait également à améliorer la teneur en vitamine B12 chez l'homme carencé en carence (33, 34).

Fait intéressant, des études ont montré que le corps absorbe mieux la vitamine B12 du lait et des produits laitiers que le bœuf, le poisson ou les œufs (35, 36, 37).

Une étude de plus de 5 000 personnes a montré que les produits laitiers pourraient même être plus efficaces que le poisson pour augmenter les niveaux de vitamine B12 (37).

Conclusion:

Les produits laitiers sont une excellente source de vitamine B12. Une tasse de yogourt entier ou gras contient 23% de vitamine B12 du RSNP et une tranche (28 grammes) de fromage suisse en contient 16%.

12. oeufs

Les œufs sont une excellente source de protéines et de vitamines B, notamment B2 et B12. Deux gros œufs (100 g) contiennent environ 22% du RSNP de la vitamine B12, plus 28% du RSNP de la vitamine B2 (38).

Des études ont montré que les jaunes d’œufs avaient une teneur en vitamine B12 plus élevée que les blancs d’œufs. De plus, la vitamine B12 contenue dans les jaunes d’œufs est plus facile à digérer. Il est donc recommandé de manger des œufs entiers, et pas seulement des protéines (39).

En plus d'obtenir une bonne dose de vitamine B12, vous obtiendrez une quantité saine de vitamine D. Les œufs sont l'un des rares aliments qui contiennent naturellement 9% du RSNP dans deux gros œufs (38).

Conclusion:

Deux gros œufs (100 g) contiennent 1,3 µg de vitamine B12. C'est 28% du RSNP.

Devriez-vous prendre des suppléments de vitamine B12?

Les suppléments de vitamine B12 sont recommandés pour les personnes à risque de carence. Ceux-ci comprennent les personnes âgées, les femmes enceintes ou allaitantes, les végétariens et les végétaliens, les personnes souffrant de problèmes intestinaux et celles qui ont subi une chirurgie à l'estomac.

La vitamine B12 contenue dans les aliments enrichis et les suppléments est de synthèse, elle convient donc aux végétaliens (16). Les suppléments de vitamine B12 peuvent être trouvés sous de nombreuses formes. Vous pouvez avaler, mâcher, boire, leur injecter par voie intramusculaire ou les placer sous votre langue.

Des études ont montré que la vitamine B12, administrée par voie orale et administrée par voie intramusculaire, rétablit son niveau d'efficacité chez les personnes déficientes (40, 41, 42).

En fait, l'étude a montré que les personnes ayant de faibles niveaux de vitamine B12 réapprovisionnaient leurs réserves à des niveaux normaux après 90 jours, soit en prenant des suppléments, soit par injection (41).

Conclusion:

Les suppléments de vitamine B12 sont recommandés pour les personnes qui évitent de manger des produits d'origine animale ou qui ont des problèmes d'absorption. Ils peuvent être trouvés sous différentes formes, et les doses vont de 150 à 2000 microgrammes.

http://www.magicworld.su/pitanie/908-vitamin-b12-produkty.html

10 aliments riches en vitamine B12

La vitamine B12 est la vitamine la plus complexe parmi celles actuellement connues. C'est une vitamine hydrosoluble qui aide à maintenir le cerveau et les nerfs en santé et qui crée également vos globules rouges.

C'est une vitamine très importante, mais des recherches ont montré que la plupart des gens ne la consommaient pas assez.

Symptômes de carence en vitamine B12:

• fatigue
• dépression
• anémie
• constipation
• l'asthme
• faible nombre de spermatozoïdes
• manie

Et une carence à long terme en vitamine B12 peut endommager de manière permanente le cerveau et le système nerveux.

La cause de ces symptômes est que le manque de cette vitamine entraîne le fait que le corps commence à produire des globules rouges immatures qui ne peuvent pas transporter d'oxygène. Heureusement, vous pouvez facilement inclure plus de vitamines B12 dans votre alimentation.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12

• aide à augmenter l'énergie;
• réduit les envies de sucre;
• réduit la dépression;
• abaisse le cholestérol et la pression artérielle;
• protège contre le cancer;
• réduit les risques de dégénérescence du cerveau.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La vitamine est produite par des bactéries et ne peut être trouvée que dans des produits naturels d'origine animale, tels que la viande, le lait et les œufs. En outre, les aliments synthétiques tels que les céréales et le tofu sont maintenant disponibles.

Bien qu'une personne moyenne n'ait besoin que de 2,4 microgrammes de vitamine B12 par jour, il ne faut pas manger trop pour ne pas en poser. L'excès est excrété et retenu par le corps pour une utilisation ultérieure. De telles réserves de notre corps peuvent durer jusqu'à un an!

Si vous avez une carence en vitamine B12 et que vous souhaitez réduire les symptômes, ajoutez les aliments décrits ci-dessous à votre alimentation.

10 aliments contenant de la vitamine B12

Foie de boeuf

• Vitamine B12 pour 100g: 83,1 mcg
• Par tasse: 70,7 mcg
• Par portion: 67,3 mcg

Le foie de boeuf contient également de la vitamine A et des traces de minéraux, notamment de zinc, de cuivre et de phosphore.

Crustacés

• Vitamine B12 par 100g: 98,9 mcg
• Par tasse: 84,1 mcg
• Par portion: 187,9 mcg

Les fruits de mer contiennent également beaucoup de potassium.

Le maquereau

• Vitamine B12 par 100g: 19,0 mcg
• Par tasse: 16,2 mcg
• Par portion: 16,7 mcg

Le maquereau est une bonne source de vitamine B12, de vitamine D et de sélénium.

Boeuf

• Vitamine B12 par 100g: 6,0 mcg
• Par tasse: 5,1 mcg
• Par portion: 2,0 mcg

Le boeuf est une excellente source de protéines et de zinc, ainsi que de vitamine B12.

Tofu de soie

• Vitamine B12 par 100 g: 2,4 mcg
• Par tasse: 2,0 mcg
• Par portion: 2,2 mcg

Le tofu contient les huit acides aminés essentiels, ainsi que beaucoup de protéines.

Lait écrémé

• Vitamine B12 par 100 g: 0,5 mcg
• Par tasse: 1,2 mcg
• Par portion: 4,9 mcg

Le lait écrémé est une excellente source de vitamine B12, mais il est également rempli de calcium et de vitamine D.

• Vitamine B12 par 100 g: 2,0 mcg
• Par tasse: 0,3 mcg
• Par portion: 0,36 mcg

Tout comme le lait, les œufs sont également une excellente source de vitamine B12 et de vitamine D.

Chair de crabe

• Vitamine B12 par 100g: 11,5 mcg
• Par tasse: 9,8 mcg
• Par portion: 15,4 mcg

Le crabe contient des vitamines B12, A, B et C, ainsi que du zinc et du magnésium.

Fromage suisse

• Vitamine B12 pour 100g: 3,1 mcg
• Par tasse: 0,86 mcg
• Par portion: 3,3 mcg

Le fromage suisse est une excellente source de vitamine B12, de calcium et de protéines.

Des céréales

• Vitamine B12 par 100g: 20,0 mcg
• Par tasse: 18,0 mcg
• Par portion: 6,0 mcg

Les céréales sont riches en vitamines B12 et en fibres: en fait, il y a 5 grammes de fibres par portion!

Si les symptômes persistent après avoir ajouté plus de vitamine B12 à votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin.

http://uspeh-woman.com/10-produktov-s-visokim-soderzhaniem-vitamina-b12/

Vitamine B12 dans les aliments

Dans₁₂ (cyanocobalamine) est un composé qui contient du cobalt. La vitamine est partiellement synthétisée par la microflore intestinale à partir de sels de cobalt, provenant d’aliments végétaux. Mais la source principale est les produits d'origine animale. La cyanocobalamine a été synthétisée artificiellement à partir du foie en 1948. Et aujourd'hui, il est largement utilisé pour le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies. Quels aliments contiennent de la vitamine B₁₂?

Dans₁₂ et ses fonctions

Vitamine b₁₂, ou la cyanocobalamine, un composé digestible contenant du cobalt. Les chercheurs en vitamines ont reçu le prix Nobel pour leurs travaux, mais leurs fonctions n’ont pas encore été complètement étudiées.

Dans₁₂ est synthétisé dans l'intestin par des actinomycètes - microorganismes spéciaux. Si suffisamment de cobalt provient des aliments, il faut former suffisamment de vitamines dans les intestins. Mais en fait, cela n'arrive pas toujours. Les violations des organes du tractus gastro-intestinal, certaines maladies, les régimes appauvris entraînent une carence en cyanocobalamine. Par conséquent, il doit en outre provenir de la nourriture ou sous forme de drogues synthétiques.

Vitamine b₁₂ affecte presque tous les processus qui se produisent dans le corps. Il est nécessaire pour la formation de nouvelles cellules tissulaires, régule le niveau d'hémoglobine, active le système de coagulation du sang. Avec l'acide folique, la cyanocobalamine est impliquée dans la formation du sang et la maturation des globules rouges. Cela affecte le développement mental et physique du corps.

Dans₁₂ favorise l'assimilation des protéines, la synthèse d'un certain nombre d'hormones et d'enzymes, stimule le métabolisme des glucides et des lipides. La vitamine est nécessaire à la formation des fibres nerveuses et à la régulation de l'activité mentale. Il aide les cellules à survivre aux épisodes de manque d’oxygène et est considéré comme un moyen de prévenir la démence sénile.

Dans₁₂ nécessaire pour une fonction hépatique optimale, affecte tous les organes du tube digestif. En raison de son effet anti-sclérotique, le composé réduit le risque de crise cardiaque, d’attaque cérébrale, stabilise la pression.

Dans₁₂ nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire, du muscle cardiaque, de la glande thyroïde. La vitamine a des effets antitumoraux, anti-allergiques, anti-toxiques, améliore l'efficacité de certains médicaments thérapeutiques.

Cyanocobalamin inclure dans le régime alimentaire pour la prévention de l'anémie, maladie du foie, la peau, la rate. Il est utilisé pour la névrite, la névralgie, les troubles métaboliques, l'inflammation de la muqueuse buccale. La vitamine stimule le tonus, normalise le sommeil et l'appétit, améliore le système reproducteur, réduit la dépression et l'irritabilité, augmente la concentration et améliore la mémoire.

Besoin quotidien

Besoin quotidien en vitamine b₁₂ chez les personnes en bonne santé dépend de l'âge:

• les bébés ont besoin de jusqu'à 0,4 mcg par jour;
• enfants - de 0,5 à 1,5 mg par jour;
• adultes - jusqu'à 3 microgrammes par jour;
• les femmes dans la période de lactation - de 2 à 4 mg par jour.

Le besoin en vitamines augmente avec l'utilisation de médicaments contraceptifs et hypnotiques, le tabagisme, ainsi qu'avec l'alcool. Vitamine b₁₂ pas trouvé dans les produits à base de plantes, donc le besoin en est particulièrement important chez les végétariens - ces catégories devraient prendre des vitamines sous forme de suppléments nutritionnels.

Sources de cyanocobalamine

Dans₁₂ trouvé dans les produits d'origine animale. Pour maintenir un niveau normal de vitamines dans le corps, ils doivent être consommés au moins une fois par semaine. Pour créer un régime optimal, utilisez la table des matières suivante.₁₂ dans les produits.

Vitamine b₁₂ dans la nourriture

En plus des aliments d'origine animale, une carence en vitamine B₁₂ peut être reconstitué par des produits contenant du cobalt. La quantité de micro-éléments qu'ils contiennent dépendra de la zone où ils ont été cultivés et, par conséquent, de la teneur en micro-éléments du sol. Les principaux fournisseurs de cobalt sont les légumineuses, les épinards, le chou, la laitue, les betteraves et les légumes verts. Il est préférable de manger des figues à partir de fruits, bien que, d’après les biologistes, le corps n’en absorbe qu’un cinquième du micro-élément. Le cobalt se trouve également dans les poires, les abricots, les raisins, les fraises et les canneberges. À partir de céréales, il est présent dans les céréales de blé, d'avoine, d'orge et de riz. Une quantité importante de cobalt se trouve dans le cacao.

Pour une bonne absorption du cobalt, les produits doivent contenir du cuivre et du manganèse, ainsi que du calcium, avec lesquels la cyanocobalamine interagit dans le processus de consommation. Dans₁₂ mieux absorbé en conjonction avec l'acide folique.

Carence

Parmi les principales causes de carence en vitamine B₁₂ - rejet à long terme des produits d'origine animale, ainsi que du contenu dans les aliments du conservateur E200, qui détruit ce composé. Carence en₁₂ se produit dans les maladies du tractus gastro-intestinal, qui violent l'absorption de substances biologiquement actives. Ces pathologies comprennent la gastrite atrophique, l'entérocolite, les invasions helminthiques.

Avec déficit chronique en B₁₂ dans les 5 à 6 ans, une anémie spécifique peut se développer. Cette condition entraîne une perturbation de la formation d'acide désoxyribonucléique et une défaillance du métabolisme des acides gras. Le niveau de globules rouges et d'hémoglobine est réduit, le travail du tube digestif et du système nerveux central est perturbé. Le développement ultérieur de la pathologie conduit à des maladies du foie, des reins et du sang. La carence chronique est causée par des imprécisions dans le régime alimentaire, l'utilisation à long terme d'anticonvulsifs, des médicaments contraceptifs, l'abus d'aliments contenant de la levure. Dans les maladies de l’estomac, des intestins et des voies biliaires, une carence secondaire en vitamines se développe, en raison de la diminution de la production de cyanocobalamine dans l’intestin.

Avec un apport suffisant en cyanocobalamine avec déficit alimentaire B₁₂ peut se développer avec une production insuffisante d'une enzyme appelée facteur Castle. Il participe à la conversion d'une forme inactive de cyanocobalamine, issue de l'alimentation, en digestible. Le facteur de Casla n'est presque pas produit chez les personnes âgées, auquel cas₁₂ administré par injection.

Carence en₁₂ peut être reconnu par les symptômes suivants:

• maux de tête et vertiges;
• dépression, somnolence, fatigue, irritabilité;
• manque d'appétit;
• engourdissement des membres;
• augmentation de la perte de cheveux;
• teinte jaune ou grise.

L'hypervitaminose

Excès de vitamine B₁₂, venir avec de la nourriture a peu d’effet sur l’état du corps. Mais une surdose peut survenir à la suite de la prise de médicaments avec son contenu. Les symptômes comprennent des réactions allergiques, une agitation nerveuse, une tachycardie et des douleurs dans la région du cœur. Un excès de vitamine est également possible dans les cas d'hépatite chronique, de cirrhose du foie, d'insuffisance rénale chronique et de leucémie.

Vitamine b₁₂ joue un rôle énorme dans tous les processus du corps. À condition que la microflore soit équilibrée, que la quantité de cobalt utilisée soit adéquate et que les produits d'origine animale soient régulièrement consommés, le corps recevra une quantité suffisante de vitamines. Si vous ressentez des signes de carence B₁₂, consulter un médecin et se faire tester. En cas de pénurie de cyanocobalamine, on vous prescrira un régime à haute teneur ou des médicaments sont prescrits.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-12-v-produktah.html

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

• pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
• pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
• pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
• pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

• fatigue, somnolence, dépression;
• maux de tête, vertiges;
• irritabilité;
• manque d'appétit;
• engourdissement des membres;
• affaiblissement et perte de cheveux;
• teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 15 des aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12

Selon l'institut national de la santé, la vitamine B12 est un nutriment qui aide à maintenir les cellules nerveuses en bonne santé et assure la production de globules rouges.

Il produit également du matériel génétique dans les cellules (ADN).

La vitamine B12 peut prévenir un certain type d'anémie - l'anémie pernicieuse.

Les personnes atteintes de cette maladie se sentent très fatiguées et léthargiques.

Selon le Dr Vyacheslav Varsoff, un manque de vitamine B12 peut entraîner des lésions permanentes des nerfs, pouvant entraîner une paralysie. Par conséquent, une personne doit manger autant d’aliments que possible contenant de la vitamine B12.

Le manque de vitamine B12 peut également entraîner des troubles mentaux et une réduction du niveau d'énergie.

Carence en vitamine B12

• Essoufflement
• Fatigue
• Manque de libido
• Faible activité du sperme
• Léthargie
• Déprimé
• Constipation
• L'anémie
• L'asthme
• Palpitations cardiaques
• Peau pâle
• Perte de mémoire
• Changements de comportement
• Engourdissement des membres et difficulté à marcher
• Vision floue
• Perte d'appétit

Ceux qui souffrent de maladies telles que syndrome de perméabilité intestinale accrue, amincissement des parois de l'estomac, maladie de Crohn, alcoolisme, lupus, maladie de Graves et malabsorption digestive ne reçoivent souvent pas beaucoup de vitamine A12.

Aliments riches en vitamine B12: viande et produits d'origine animale (lait, fromage, etc.)

Les végétariens et les végétaliens ont généralement recours à des suppléments nutritionnels contenant de grandes quantités d'acide folique et de vitamine B12.

Les bébés mamans végétariens sont plus susceptibles de souffrir d'une carence en vitamine B12, car ils consomment peu de vitamine B12.

Ces enfants risquent de devenir les otages des habitudes alimentaires de la mère et de s’attarder sur leur développement physique et mental, ainsi que sur leur anémie.

La teneur recommandée en vitamine B12 dépend de votre âge, de votre régime alimentaire, des médicaments éventuellement consommés et de vos indications médicales.

Avec l'âge, le risque de carence en vitamine B12 augmente généralement.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

Du lait

La vitamine B12, comme le calcium, les vitamines A et D se trouvent en grande quantité dans le lait.

Pour obtenir suffisamment de vitamine B12, vous ne devez boire qu'une tasse de lait par jour.

Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du lait de soja.

Le lait de soja est également très faible en calories.

De plus, le lait de soja contient une grande quantité de vitamine B12.

Le yaourt contient également beaucoup de vitamine B12.

Une tasse de lait contient environ un microgramme de vitamine B12 et seulement un quart de tasse de yogourt contient environ 1,49 microgramme de vitamine B12.

Le fromage contient des vitamines B12, A, D et E, du fer, du phosphore, du calcium et des protéines.

Il existe également une large sélection de fromages différents, tels que la mozzarella, le parmesan, la feta, etc.

Et dans chacun de ces fromages, il y a de la vitamine B12 en quantité suffisante.

Le fromage ajoute un goût agréable à de nombreux plats culinaires.

Préparez des sandwichs aux pâtes, aux pizzas ou au fromage pour augmenter les niveaux de vitamine B12.

Croyez-le ou non, les œufs de poule sont non seulement bons pour la santé, mais aussi les œufs de canard et de caille.

Les œufs sont composés de nombreux nutriments bénéfiques, tels que les protéines, le fer, la riboflavine et les vitamines A et D.

Qu'est-ce que la vitamine B12 dans les œufs? La plus grande quantité est dans les jaunes (n'oubliez pas qu'il y a beaucoup de cholestérol là-bas).

Boeuf

Le bœuf, comme de nombreux autres aliments, est une excellente source de vitamine B12.

Le boeuf contient également d'autres nutriments bénéfiques: zinc, protéines, fer et phosphore.

Le fer et la vitamine B12 sont utiles pour la prévention et le traitement de l'anémie.

Le bœuf est généralement bénéfique pour maintenir la «santé» des globules rouges.

C'est aussi bon pour la santé de votre cerveau et la production d'hormones.

Le boeuf contient 1,5 microgramme de vitamine B12, ce qui correspond à environ 60% de l'apport quotidien recommandé.

Le boeuf devrait faire partie de votre régime alimentaire.

Cependant, il devrait être consommé avec modération, car trop manger n'a jamais conduit à bon.

La vitamine B12 dans les aliments est assez commune et le poisson ne fait pas exception. Il a une teneur élevée en vitamine B12, ainsi que d'autres nutriments essentiels, tels que les oméga-3, les acides gras, le calcium et la vitamine D.

Il existe également de nombreux types de poissons contenant de grandes quantités de vitamine B12.

Ce sont: le saumon, le thon, le maquereau, les sardines et le hareng.

Les acides gras présents dans ces poissons sont extrêmement utiles pour la prévention des maladies cardiaques.

Le poisson est également fortement recommandé aux femmes enceintes, non seulement en raison de sa composition riche en "vitamines", mais également en raison de la présence d’autres nutriments essentiels.

Agneau

L'agneau est une excellente source de vitamine B12.

Comme toute viande animale, elle a également de nombreux autres bienfaits bénéfiques pour la santé.

L'agneau contient beaucoup de niacine, d'oméga-3, d'oméga-6, d'acide folique, de zinc et de vitamines B1, B2 et B6.

Ces nutriments aident au traitement et à la prévention des maladies cardiovasculaires, car ils contiennent tous les acides gras essentiels.

Le foie est la partie la plus nutritive d'un mouton.

On dit que l'agneau réduit le "stress oxydatif".

Il est également prouvé que l'agneau réduit l'inflammation, stimule le métabolisme et équilibre le taux de sucre. De plus, il ne contient presque pas de glucides, mais est riche en protéines.

De poulet

Quels aliments contiennent de la vitamine B12? Dans le plus simple! Et maintenant, votre liste est reconstituée avec un autre poulet. C'est une riche source de vitamine B12.

Le poulet contient également beaucoup de protéines, de phosphore, de sélénium, de niacine et de vitamine B6.

La quantité quotidienne recommandée est d'une poitrine de poulet.

Le poulet à la peau contient 0,31 μg de vitamine B12.

Généralement, les personnes qui ne consomment pas de viande rouge incluent le poulet dans leur régime alimentaire habituel.

Le poulet est également riche en acide folique.

Contrairement à la viande rouge, le poulet ne contient pas beaucoup de calories et de gras.

Le poulet est également un plat très populaire dans le monde entier et peut être cuisiné de différentes manières.

Crustacés

Il y a beaucoup de vitamine B12 dans les palourdes ainsi que d'autres nutriments essentiels et bénéfiques tels que le fer, le sélénium, les protéines, le manganèse, le phosphore, la riboflavine, le cuivre et la vitamine C.

La vitamine C est utile pour la décomposition du fer dans le corps, qui transfère ensuite l'oxygène aux globules rouges. Ce faisant, ces cellules produisent de l’énergie.

Les mollusques sont également utiles pour maintenir un système nerveux en santé.

Les mollusques et crustacés sont également intéressants pour la «construction» des tissus et des muscles

Les palourdes fraîches sont beaucoup plus nutritives que les conserves. Il est donc préférable de les utiliser frais.

Céréales Vitaminisées

Les céréales vitaminées sont fortement recommandées aux végétariens pour la production quotidienne de vitamine B12, car certains produits contenant de la vitamine B12 ne peuvent pas être consommés en raison de l'idéologie de l'alimentation.

Ces céréales aident à réduire le niveau d'homocystéine dans le sang, ce qui est utile pour la prévention de la démence, des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiovasculaires et des crises cardiaques.

Par conséquent, les céréales enrichies sont obligatoires pour les retraités et doivent être incluses dans votre alimentation quotidienne.

Lorsque vous achetez des céréales enrichies, lisez attentivement les étiquettes et assurez-vous qu’elles contiennent la forme active de vitamine B12, appelée colobalamine ou cyanocobalmine.

Extrait de levure

Ce produit convient également aux végétaliens et végétariens.

Il peut être utilisé avec parcimonie: vous n'avez besoin que de 2 cuillères à café de céréales ou de smoothies.

L'extrait de levure peut également être utilisé comme substitut d'huile pour les toasts et les craquelins.

Il a un goût riche et "au fromage".

100 grammes d'extrait de levure vous donnent environ 8% de votre dose quotidienne de vitamine B12.

Huîtres

• sont des sources riches en vitamine B12, en zinc et en protéines.
• Il y a une quantité nécessaire d'acides aminés.
• contiennent des quantités modérées de riboflavine et de niacine.
• très utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
• riche en antioxydants.

Les huîtres stimulent efficacement le système immunitaire et décomposent les glucides, ce qui donne de l'énergie.

Les huîtres augmentent également votre libido.

Ils aident à prévenir les rhumes car ils soutiennent efficacement le système immunitaire.

En outre, les huîtres sont utiles pour renforcer vos muscles.

Les huîtres en conserve sont généralement conditionnées dans de l'huile. Cette huile est également bonne pour la santé et contient des graisses saines.

Les crabes

Les crabes ont de nombreux avantages incroyables pour le corps.

Ce sont des sources extrêmement riches en vitamines B12, A, C, zinc, protéines, sélénium et cuivre.

En outre, le crabe a un goût agréable et juteux.

À la base, les crabes contiennent très peu de calories, ce qui en fait un excellent choix de régime pour perdre du poids.

Contrairement aux autres fruits de mer, les crabes contiennent un minéral appelé chrome, qui aide à contrôler les niveaux de glucose dans le sang.

Les crabes sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les crabes sont également utiles pour augmenter les niveaux d'énergie.

Poudre de lactosérum

La poudre de lactosérum est communément appelée «protéine» et est utilisée par les bodybuilders pour développer leurs muscles.

À vrai dire, c’est également une excellente source de vitamine B12.

La poudre de lactosérum contient 1,2 mcg de vitamine par tasse.

Il convient également aux végétaliens et végétaliens.

La poudre de lactosérum peut être ajoutée aux céréales du petit-déjeuner, aux smoothies et peut être mélangée avec divers fruits préférés.

Il est recommandé d’utiliser de la poudre de lactosérum au petit-déjeuner car elle augmente votre niveau d’énergie.

Pieuvre

Octopus contient une quantité extrêmement élevée de vitamine B12.

85 grammes de poulpe contiennent environ 30 microgrammes de vitamine B12, ce qui dépasse déjà la quantité quotidienne recommandée.

Le poulpe devrait être consommé modérément.

Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, le poulpe ne devrait pas être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Octopus stimule votre métabolisme, aide à la création de nouveaux globules rouges et favorise la santé de votre cerveau.

Le poulpe est également très faible en calories.

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson du poulpe: il peut être utilisé dans les salades, le gombo (soupe) ou les pâtes.

Les homards

Vitamine B12 dans laquelle seuls les produits sont contenus! Les homards sont également riches en vitamine B12.

De plus, ils sont riches en vitamines B6, A, C, E, en protéines, en potassium, en zinc, en magnésium et en phosphore.

Les homards contribuent à votre santé neurologique, augmentent considérablement les niveaux d'énergie, améliorent la santé des os, maintiennent une peau saine et empêchent même les dommages aux membranes cellulaires.

Les homards contiennent également des quantités modérées de graisse et ne contiennent ni fibres ni glucides.

Les homards doivent être consommés avec modération, en particulier ceux souffrant d'hypertension artérielle et de cholestérol élevé.

Tableau des aliments contenant le plus de vitamine B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

TOP 10 des aliments riches en vitamine B12

Les scientifiques estiment que 1,5 à 15% de la population mondiale est déficiente en vitamine B12. Avec l'âge, le risque de carence ne fait qu'augmenter.

Les symptômes de la carence en vitamine B12 sont la dépression, la confusion, une mauvaise mémoire, des problèmes de coordination des mouvements, des fourmillements et un engourdissement des jambes et des bras, etc. Si vous présentez ces symptômes, vous devez inclure davantage d’aliments riches en vitamines B12 dans votre alimentation. Dans cet article, nous examinons les produits contenus, les avantages pour la santé humaine et les symptômes de carence.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la production de globules rouges, au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, ainsi qu'à la synthèse de l'ADN. Même une petite carence peut entraîner un affaiblissement de l'activité mentale et une diminution du niveau d'énergie. En raison d'un manque de vitamine B12, les globules rouges se forment immatures, volumineux et incapables de transporter correctement l'oxygène.

Les bienfaits de la vitamine B12 pour la santé sont inestimables. Il augmente les réserves d'énergie, combat la dépression, réduit les envies de sucre et renforce les nerfs.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12 et ce que vous devez manger afin de ne pas priver votre corps de tous les avantages de ce groupe B? Consommez des aliments contenant de grandes quantités, tels que viande, volaille, poisson, œufs et produits laitiers. J'ai sélectionné pour vous les produits les plus sains et les plus riches.

Top 10 des aliments riches en vitamines B12

Alors, quelle est la vitamine B12? Ceci est juste une petite liste d'aliments que vous devez manger régulièrement pour nourrir votre corps:

1. Foie de boeuf: 30 grammes: 20 microgrammes (plus de 300% des besoins quotidiens)
2. Sardines: 85 grammes: 6,6 mcg (plus de 100% de la valeur quotidienne)
3. Maquereau bleu: 85 grammes: 7,4 µg (plus de 100% des besoins quotidiens)
4. Agneau: 85 grammes: 2,7 mcg (45% des besoins quotidiens)
5. Saumon: 85 grammes: 2,6 mcg (42% des besoins quotidiens)
6. Levure nutritionnelle: 1 cuillère à soupe: 2,4 mcg (40% des besoins quotidiens)
7. Feta: 0,5 tasse: 1,25 mcg (21% des besoins quotidiens)
8. Bœuf maison: 85 grammes: 1,2 mcg (20% des besoins quotidiens)
9. Fromage cottage: 1 tasse: 0,97 mkg (16% des besoins quotidiens)
10. Œufs: 1 gros: 0,6 mcg (11% des besoins quotidiens)

1) foie de boeuf

Le meilleur qui est dans le foie de boeuf, une grande quantité de vitamine B12. Vous ne devez manger que 30 grammes de foie par jour pour couvrir les besoins quotidiens du corps. Essayez d’acheter du foie de bœuf de la plus haute qualité, c’est-à-dire des vaches élevées dans des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel. Le foie de boeuf est un excellent remède contre l’anémie car, outre la vitamine B12, il contient des sels de fer et d’acide folique. Ces trois substances sont contenues dans le foie, le meilleur remède naturel dans la lutte contre l'anémie.

2) les sardines

Les sardines contiennent beaucoup de vitamine B12, ainsi que des acides gras essentiels oméga-3. Des études confirment uniquement le fait que les acides gras oméga-3 et la vitamine B12 renforcent la santé du système cardiovasculaire, réduisent l'inflammation du corps et aident à lutter contre l'asthme.

3) le maquereau atlantique

Le maquereau bleu (à ne pas confondre avec le maquereau royal) figure en tête de ma liste d'aliments sains, car il contient non seulement beaucoup de vitamine B12, mais également des acides gras oméga-3, un faible mercure. Il est considéré comme la meilleure option alimentaire pour une alimentation saine et appropriée.

4) agneau

La viande d'agneau est consommée partout, elle est réputée pour sa tendreté et ses nombreux nutriments et oligo-éléments, à savoir: la vitamine B12, les protéines, le fer, le sélénium et le zinc. Les deux derniers éléments sont considérés comme les principales substances immunomodulatrices dans le corps humain.

5) le saumon

Le saumon est l'une des sources de protéines les plus utiles et les plus nutritives. Il contient de la vitamine B12 en grande quantité. Choisissez uniquement ceux qui sont récoltés dans des réservoirs naturels pour tirer le maximum d'avantages de leur viande en termes de santé. Le saumon est juste bourré de vitamines B12 et D, qui font souvent défaut dans le corps humain. Des études ont montré que 800 à 5 000 UI de vitamine D par jour améliorent l'état du système musculo-squelettique, ralentissent naturellement le vieillissement de la structure du squelette et réduisent également le nombre de fractures chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

6) levure alimentaire

La levure nutritionnelle est une excellente option pour les végétariens qui recherchent un moyen d'augmenter la quantité de vitamine B12 dans leur alimentation. Ils contiennent une quantité accrue d'autres vitamines de ce groupe. Les levures nutritionnelles sont considérées comme une source complète de protéines, car elles contiennent 9 des 18 acides aminés que le corps humain ne produit pas.

7) fromage feta

Le fromage féta est une excellente source de vitamine B12 et d'autres nutriments tels que la riboflavine et le calcium. Traditionnellement, le fromage feta est fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre. Le feta le plus utile et le plus nutritif est celui préparé à la maison. La riboflavine dans la féta aide à soulager les maux de tête, réduit leur fréquence et leur intensité, aide à soulager les migraines.

8) boeuf fait maison

Le boeuf est la meilleure source de protéines. Comparée à la viande de vaches d'élevage, la viande de bœuf du pays est plus saine pour tous les indicateurs. Il contient plus de vitamines A, B12, E et d'antioxydants qui combattent le cancer.

9) fromage cottage

Dans le fromage cottage, beaucoup de vitamine B12, de protéines et de calcium. Il peut être consommé même pendant un régime pour perdre du poids, car sa teneur en graisse n’affecte pas la teneur en vitamine B12.

10) oeufs

Les œufs ne sont pas une source de viande de vitamine B12. Ils contiennent également de la choline, dont dépend le bon fonctionnement du foie. Selon les recherches, un faible niveau de choline dans le corps indique dans la plupart des cas un dysfonctionnement du foie et, par conséquent, un risque accru de développer un cancer.

Avantages de la vitamine B12 pour la santé humaine

1. Prévention du cancer

Une carence en vitamine B12 empêche la conversion des sels d'acide folique en forme active. Pour cette raison, des problèmes se forment dans les chaînes de l'ADN en raison de la formation incorrecte de liens. Selon les scientifiques, les chaînes d'ADN endommagées peuvent causer le cancer. On pense que les suppléments en vitamine B12 et en acide folique sont capables de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses et même de guérir certains types de cette maladie.

2. Renforce la santé du cerveau

Un apport insuffisant en vitamine B12 augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées. Il aide à maintenir de faibles niveaux d'homocystéine, qui joue un rôle important dans le développement de cette maladie. C'est également important pour l'attention, réduit les symptômes du TDAH et améliore la mémoire.

3. empêche la dépression

De nombreuses études ont confirmé le lien entre dépression et carence en vitamine B12. C'est lui qui est responsable de la synthèse des neurotransmetteurs, qui affectent l'humeur d'une personne.

Dans une étude publiée dans l'American Journal of Psychiatry, environ 700 femmes handicapées de plus de 65 ans ont participé. Les chercheurs ont découvert que les femmes souffrant de carence en vitamine B12 étaient deux fois plus susceptibles de souffrir de dépression que les femmes aisées au régime.

4. Prévention de l'anémie et de la production de globules rouges

La vitamine B12 est principalement nécessaire pour produire des globules rouges sains et normaux. B12 prévient l'anémie, en particulier mégaloblastique. Il s'agit d'une forme d'anémie dans laquelle moins de globules rouges sont produits, alors qu'ils sont volumineux et immatures. Ils ne sont pas en mesure de transporter la quantité d'oxygène requise dans les tissus et les organes, ce qui se manifeste généralement par des symptômes de faiblesse et de fatigue.

5. Augmente les réserves d'énergie

La vitamine B12 transforme les glucides, les protéines et les graisses provenant des aliments en "carburant" pour notre organisme. C'est pourquoi les personnes atteintes de cette déficience ressentent une fatigue constante. La vitamine B12, grâce aux signaux des neuromédiateurs, réduit nos muscles et nous donne de l’énergie pour toute la journée.

Pour conserver un niveau optimal d’énergie tout au long de la journée, consommez régulièrement des aliments riches en vitamine B12.

Symptômes et effets d'une carence

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 (calculé sur 2 000 calories par jour pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus) est de µg par jour. Parfois, une carence peut être masquée en prenant de l’acide folique à fortes doses. Les végétariens courent un risque élevé de développer une carence en cette vitamine, car la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits alimentaires d'origine animale. Le groupe à risque comprend également ceux qui ont des problèmes d'intestins et une absorption réduite. Certains médicaments peuvent provoquer une carence en vitamine B12.

Les risques et les effets secondaires d’un apport insuffisant en vitamine B12 sont les suivants:

• Un type d'anémie dans lequel les globules rouges sont produits en quantités plus petites et de plus grande taille
• Problèmes de coordination des mouvements et de la marche
• Troubles nerveux
• Confusion
• Perte de sensibilité aux vibrations
• Démence (dans les cas avancés)

L'admission est particulièrement importante pour les femmes enceintes, puisqu'un faible niveau de vitamines avant ou après la conception d'un enfant entraîne une altération du développement du tube neural du fœtus.

Recettes à partir de produits à base de vitamine B12

Les recettes sont très diverses, contiennent un ou plusieurs produits contenant de la vitamine B12 et sont également très savoureuses. Diversifiez votre alimentation avec ces recettes simples pour vous assurer que la quantité nécessaire de vitamine B12 est ingérée quotidiennement.

Voici mes recettes préférées:

Saumon Aux Amandes

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. En plus de la vitamine B12, il contient des acides gras oméga-3 et de la vitamine D!

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• ½ tasse d'amandes
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
• 4 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 4 tasses d'épinards

Cuisson:

1. Broyez les amandes dans un moulin à café ou un robot culinaire.
2. Mélanger les amandes hachées, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre sur une assiette.
3. Rouler le filet de saumon de tous les côtés dans le mélange.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Mettez le saumon dans la poêle et faites-le frire de chaque côté pendant quelques minutes.
5. Saupoudrer le plat fini de légumes verts et saupoudrer de jus de citron.

Œufs au curcuma

Cette recette est plus appropriée pour un petit déjeuner copieux. Les œufs sont très utiles pour la santé humaine: ils améliorent la vision, réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Chaque matin, commencer avec des œufs est un peu ennuyeux, alors j'ai ajouté un peu de curcuma à la recette. Le curcuma régule le cholestérol et figure sur la liste des aliments recommandés pour le diabète.

Faites cuire les oignons, les oignons verts et l'ail dans du beurre fondu à feu moyen pendant 10 minutes, etc. Le ghee contient des vitamines liposolubles et donne au plat un goût gras.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez du fromage, des œufs et des herbes. Amener au repos pendant 10 minutes avec une agitation continue.

N'oubliez pas d'ajouter le curcuma! Servir avec des toasts sans gluten et dégustez!

Chou farci à l'agneau

Temps de préparation: 2 heures 45 minutes (préparation de 45 minutes)

Ingrédients:

• 500 g d'agneau haché maigre
• 1 tasse de riz à grain long (pré-tremper pendant 20 minutes dans de l'eau)
• 1 cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivron rouge
• 1/2 cuillère à café de paprika séché
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'origan séché

• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 3 cuillères à café de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 jalapeno, coupé en dés et en dés
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivron rouge
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 tête de chou
• sel et poivre
• Pour la sauce:
• 800 grammes de pâte de tomates ou de tomates entières grillées
• 2 tomates roma en dés
• 1/2 oignon, coupé en dés

Cuisson:

1. Mélanger la viande hachée avec du riz et des herbes.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le jalapeño.
3. Faites bouillir pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter les épices, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante et appliquer les feuilles de chou.
4. Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau et amenez à ébullition. Séparez les feuilles du chou et mettez-les dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
5. Égoutter et laisser refroidir. Après cela, coupez les stries dures des feuilles.
6. Ajouter le jus de citron vert au mélange de légumes. Ajoutez des légumes à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur.
7. Chauffer le four à 175 C.
8. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la pâte de tomates, les tomates au rhum et les oignons. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
9. Prenez une plaque à pâtisserie et placez 6 petites feuilles de chou au fond.
10. Retirez la viande hachée du réfrigérateur. Placez les petites boulettes hachées sur les feuilles de chou.
11. Enveloppez-les bien. Mettez les fesses aux bleuets farcies, placez tous les choux farcis les uns à côté des autres.
12. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Mettez une cuillère à soupe de sauce tomate sur le chou farci et recouvrez-le des restes de feuilles de chou.
13. Cuire au four pendant 90 minutes. Servir le plat fini 20 minutes après la cuisson. Bon appétit!

Vitamine B12 Précautions

Si vous manquez de vitamine B12 et décidez de prendre des suppléments, sachez qu’il peut interagir avec certains médicaments. Assurez-vous de parler à votre médecin si vous prenez actuellement des médicaments ou si vous avez une maladie chronique.

Parmi les médicaments qui réduisent le niveau de vitamine B12 dans le corps humain, citons:

• Médicaments antiépileptiques
• Séquestrants d'acides biliaires
• Médicaments de chimiothérapie (en particulier le méthotrexate)
• Colchicine
• Bloquants H2
• Metformine (glucophage)
• Inhibiteurs de la pompe à protons, y compris l'ésoméprazole (Nexium), le lansprazole (Prevacid), l'oméprazole (Prilosec) et le rabéprazole (Aciphex)
• Antibiotiques, en particulier la tétracycline

Les injections de vitamine B12 (cyanocobalamine) sont également un excellent moyen de combler les carences en vitamines.

Conclusion

Une bonne nutrition est le meilleur moyen d'obtenir suffisamment de vitamine B12. C'est simple, car vous connaissez maintenant la liste complète des aliments riches en cette vitamine.

Dans le top 10 des aliments contenant de la vitamine B12, j'ai inclus le foie de bœuf, les sardines, le bœuf, le maquereau bleu, le saumon, la levure alimentaire, le fromage féta, le fromage cottage et les œufs.

J'espère que vous essayez l'une de mes recettes. Il me semble que tout le monde trouvera quelque chose à leur goût, car il y a quelque chose à choisir.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html