Les protéines sont des substances organiques qui jouent le rôle de matériau de construction dans le corps humain, constitué de cellules, d'organes, de tissus et de la synthèse d'hormones et d'enzymes. Ils sont responsables de nombreuses fonctions utiles, dont l’échec entraîne des perturbations de la vie, et forment également des composés qui assurent la résistance de l’immunité aux infections. Les protéines sont composées d'acides aminés. Si elles sont combinées dans différentes séquences, plus d'un million de substances chimiques différentes sont formées. Ils sont divisés en plusieurs groupes qui sont tout aussi importants pour une personne.

Les produits à base de protéines contribuent à la croissance de la masse musculaire. Les bodybuilders saturent donc leur régime alimentaire en protéines. Il contient peu de glucides et, par conséquent, un faible index glycémique, il est donc utile pour les diabétiques. Les nutritionnistes recommandent de manger une personne en bonne santé entre 0,75 et 0,80 g. composant de qualité pour 1 kg de poids. La croissance d'un nouveau-né nécessite jusqu'à 1,9 gramme. Le manque de protéines entraîne une perturbation des fonctions vitales des organes internes. De plus, le métabolisme est perturbé et une atrophie musculaire se développe. Par conséquent, les protéines sont extrêmement importantes. Examinons-les plus en détail afin d'équilibrer correctement votre alimentation et de créer le menu idéal pour perdre du poids ou gagner de la masse musculaire.

Un peu de théorie

Dans la poursuite de la figure idéale, tout le monde ne sait pas ce que sont les protéines, bien qu'ils favorisent activement les régimes à faible teneur en glucides. Pour éviter les erreurs dans l’utilisation d’aliments protéinés, renseignez-vous sur son contenu. La protéine ou protéine est un composé organique de haut poids moléculaire. Ils sont constitués d’acides alpha et, à l’aide de liaisons peptidiques, sont reliés en une seule chaîne.

La structure comprend 9 acides aminés essentiels qui ne sont pas synthétisés. Ceux-ci incluent:

Contient également 11 acides aminés essentiels et d’autres qui jouent un rôle dans le métabolisme. Mais les acides aminés les plus importants sont considérés comme la leucine, l’isoleucine et la valine, connues sous le nom de BCAA. Considérez leur but et leurs sources.

Comme on peut le constater, chacun des acides aminés joue un rôle important dans la formation et le maintien de l’énergie musculaire. Pour que toutes les fonctions soient exécutées sans défaillance, elles doivent être introduites dans l’alimentation quotidienne en tant que compléments alimentaires ou aliments naturels.

Combien d’acides aminés sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme?

Tous ces composés protéiques contiennent du phosphore, de l'oxygène, de l'azote, du soufre, de l'hydrogène et du carbone. Par conséquent, un bilan azoté positif est nécessaire, ce qui est nécessaire pour la croissance de beaux muscles en relief.

Intéressant Au cours de la vie humaine, la proportion de protéines est perdue (environ 25 à 30 grammes). Par conséquent, ils doivent toujours être présents dans la nourriture consommée par l'homme.

Il existe deux principaux types de protéines: végétale et animale. Leur identité dépend de leur origine dans les organes et les tissus. Le premier groupe comprend les protéines dérivées des produits à base de soja, les noix, les avocats, le sarrasin et les asperges. Et à la seconde - des œufs, du poisson, de la viande et des produits laitiers.

Structure des protéines

Pour comprendre en quoi consiste la protéine, il est nécessaire d'examiner leur structure en détail. Les composés peuvent être primaires, secondaires, tertiaires et quaternaires.

• Primaire. Dans ce document, les acides aminés sont connectés en série et déterminent le type, les propriétés chimiques et physiques de la protéine.
• Le secondaire est la forme d'une chaîne polypeptidique, qui est formée par des liaisons hydrogène des groupes imino et carboxyle. L'hélice alpha et la structure bêta les plus courantes.
• Le tertiaire est l'emplacement et l'alternance des structures bêta, des chaînes polypeptidiques et de l'hélice alpha.
• Le quaternaire est formé par des liaisons hydrogène et des interactions électrostatiques.

La composition des protéines est représentée par les acides aminés combinés en différentes quantités et ordre. Selon le type de structure, ils peuvent être divisés en deux groupes: simple et complexe, qui incluent des groupes d'acides non aminés.

C'est important! Ceux qui veulent perdre du poids ou améliorer leur forme physique, les nutritionnistes recommandent de manger des aliments protéinés. Ils soulagent en permanence la faim et accélèrent le métabolisme.

En plus de la fonction de construction, les protéines possèdent un certain nombre d'autres propriétés utiles, qui seront discutées plus en détail.

Avis d'expert

Je voudrais expliquer les fonctions protectrices, catalytiques et régulatrices des protéines, car il s'agit d'un sujet assez complexe.

La plupart des substances qui régulent l'activité vitale du corps ont une nature protéique, c'est-à-dire des acides aminés. Les protéines sont incluses dans la structure de toutes les enzymes - des substances catalytiques qui assurent le déroulement normal de toutes les réactions biochimiques dans le corps. Et cela signifie que sans eux, l'échange d'énergie et même la construction de cellules sont impossibles.

Les protéines sont des hormones de l'hypothalamus et de l'hypophyse qui, à leur tour, régulent le travail de toutes les glandes internes. Les hormones pancréatiques (insuline et glucagon) sont des peptides structurés. Ainsi, les protéines ont un effet direct sur le métabolisme et de nombreuses fonctions physiologiques du corps. Sans eux, la croissance, la reproduction et même le fonctionnement normal de l'individu sont impossibles.

Enfin, en ce qui concerne la fonction de protection. Toutes les immunoglobulines (anticorps) ont une structure protéique. Et ils fournissent une immunité humorale, c'est-à-dire protègent le corps contre les infections et aident à ne pas tomber malade.

Fonctions des protéines

Les bodybuilders s'intéressent principalement à la fonction de croissance, mais à part cela, les protéines remplissent encore de nombreuses tâches, non moins importantes:

En d'autres termes, les protéines constituent une source d'énergie de réserve pour le travail à part entière du corps. Lorsque consommées toutes les réserves de glucides, les protéines commencent à se décomposer. Par conséquent, les athlètes devraient considérer la quantité de protéines de haute qualité consommée, qui aide à la construction et au renforcement des muscles. L'essentiel est que la composition de la substance consommée comprenne l'ensemble des acides aminés essentiels.

C'est important! La valeur biologique des protéines dénote leur quantité et leur qualité d'assimilation par l'organisme. Par exemple, dans un œuf, le coefficient est 1 et dans le blé, 0,54. Cela signifie que dans le premier cas, ils seront assimilés deux fois plus que dans le second.

Lorsque la protéine pénètre dans le corps humain, elle commence à se décomposer en acides aminés, puis en eau, en dioxyde de carbone et en ammoniac. Après cela, ils se déplacent dans le sang vers le reste des tissus et des organes.

Aliments protéinés

Nous avons déjà compris ce que sont les protéines, mais comment appliquer ces connaissances dans la pratique? Il n'est pas nécessaire de se plonger dans leurs structures en particulier pour obtenir le résultat souhaité (perdre du poids ou augmenter leur poids), il suffit simplement de déterminer le type de nourriture que vous devez manger.

Pour composer un menu de protéines, considérons un tableau de produits contenant beaucoup de composants.

Faites attention à la vitesse d'apprentissage. Certains sont digérés par les organismes sur une courte période, alors que d'autres sont plus longs. Cela dépend de la structure de la protéine. S'ils sont récoltés à partir d'œufs ou de produits laitiers, ils vont immédiatement vers les bons organes et muscles, car ils sont contenus sous forme de molécules individuelles. Après le traitement thermique, la valeur est légèrement réduite, mais pas critique, ne mangez donc pas d'aliments crus. Les fibres de viande sont mal transformées car elles sont initialement conçues pour développer la résistance. La cuisson simplifie le processus d'assimilation, car lors du traitement à des températures élevées, les réticulations dans les fibres sont détruites. Mais même dans ce cas, l'absorption complète se produit en 3 à 6 heures.

Intéressant Si votre objectif est de développer vos muscles, consommez des protéines une heure avant votre entraînement. Poitrine de poulet ou de dinde, poisson et produits laitiers appropriés. Donc, vous améliorez l'efficacité des exercices.

N'oubliez pas non plus les aliments végétaux. Une grande quantité de la substance se trouve dans les graines et les légumineuses. Mais pour leur extraction, le corps a besoin de passer beaucoup de temps et d’efforts. La composante champignon est la plus difficile à digérer et à assimiler, mais le soja atteint facilement son objectif. Mais le soja seul ne suffira pas à compléter le travail du corps, il doit être combiné aux propriétés bénéfiques d'origine animale.

Qualité des protéines

La valeur biologique des protéines peut être vue sous différents angles. Le point de vue chimique et azote, nous avons déjà étudié, examiner et d’autres indicateurs.

• Le profil d’acides aminés signifie que les protéines des aliments doivent correspondre à celles déjà présentes dans le corps. Sinon, la synthèse est rompue et conduira à la dégradation des composés protéiques.
• Les aliments contenant des conservateurs et ceux qui ont subi un traitement thermique intense ont moins d'acides aminés disponibles.
• Selon la vitesse de décomposition des protéines en composants simples, les protéines sont digérées plus rapidement ou plus lentement.
• L'utilisation de protéines est un indicateur du temps pendant lequel l'azote formé est retenu dans le corps et de la quantité totale de protéines digestibles obtenues.
• L'efficacité dépend de la manière dont l'ingrédient a affecté la croissance musculaire.

Il convient également de noter le niveau d’absorption des protéines par la composition des acides aminés. En raison de leur valeur chimique et biologique, les produits avec une source optimale de protéines peuvent être identifiés.

Considérez la liste des composants inclus dans le régime alimentaire de l'athlète:

Comme nous le voyons, les aliments glucidiques font également partie du menu santé pour améliorer les muscles. Ne pas abandonner les composants utiles. Seulement avec le bon équilibre entre protéines, lipides et glucides, le corps ne ressentira pas de stress et sera modifié pour le mieux.

C'est important! Dans le régime alimentaire devrait être dominé par les protéines d'origine végétale. Leur rapport aux animaux est de 80% à 20%.

Pour tirer le maximum d'avantages des aliments protéinés, n'oubliez pas leur qualité et leur vitesse d'absorption. Essayez d’équilibrer votre alimentation afin que votre corps soit saturé en oligo-éléments utiles et ne souffre pas d’une carence en vitamines et en énergie. En conclusion de ce qui précède, nous notons que vous devez prendre soin du métabolisme correct. Pour ce faire, essayez d’ajuster les aliments et de manger des aliments protéinés après le dîner. Donc, vous prévenez les collations de nuit, et cela affectera votre silhouette et votre santé. Si vous voulez perdre du poids, consommez de la volaille, du poisson et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/belki-chto-eto-takoe/

Écureuil

L'écureuil (lat. Sciurus) est un mammifère de l'ordre des rongeurs, de la famille des écureuils. L'article décrit cette famille.

Écureuil: description et photo

Un écureuil commun a un corps long, une queue touffue et de longues oreilles. Les oreilles sont des écureuils grands et allongés, parfois avec des glands au bout. Les pattes sont fortes, avec des griffes fortes et pointues. Grâce à de fortes pattes, les rongeurs grimpent aux arbres si facilement.

Un écureuil adulte a une grande queue qui représente les 2/3 du corps entier et lui sert de «direction» en vol. Elle attrape les flux d'air et les équilibres. Les écureuils de la queue se cachent aussi quand ils dorment. Lors du choix d'un partenaire, l'un des critères principaux est la queue. Ces animaux sont très attentifs à cette partie de leur corps, c'est la queue de l'écureuil qui est un indicateur de sa santé.

La taille moyenne de la protéine est comprise entre 20 et 31 cm, tandis que celle des protéines géantes mesure environ 50 cm et la longueur de la queue est égale à celle du corps. Le plus petit écureuil, la souris, a une longueur de corps de seulement 6-7,5 cm.

Le manteau de l'écureuil est différent en hiver et en été, cet animal mue deux fois par an. En hiver, la fourrure est moelleuse et dense, et en été, elle est plus courte et plus rare. La couleur de l'écureuil n'est pas la même, il est brun foncé, presque noir, rouge et gris avec un ventre blanc. En été, les écureuils sont principalement rouges et en hiver, le pelage devient gris bleuâtre.

Les écureuils roux ont une fourrure brune ou rouge olive. En été, une bande longitudinale noire apparaît sur les côtés séparant le ventre et le dos. Lumière sur le ventre et autour des yeux.

Les écureuils volent sur les côtés du corps, entre les poignets et les chevilles, une membrane cutanée leur permet de planifier.

Les protéines naines ont une fourrure grise ou brune sur le dos et une lumière sur l'abdomen.

Types d'écureuils, noms et photos

La famille des écureuils comprend 48 genres, qui comprennent 280 espèces. Voici quelques membres de la famille:

• Aberta Squirrel;
• Écureuil persan ou caucasien;
• Protéine de feu;
• Écureuil volant commun;
• Écureuil blanc;
• Écureuil noir;
• Écureuil japonais;
• Protéine de souris;
• Écureuil géant indien;
• Écureuil ordinaire ou veksha - le seul représentant du genre écureuil en Russie.

Le plus petit est la protéine de souris. Sa longueur est seulement 6-7,5 cm, tandis que la longueur de la queue atteint 5 cm.

Où vit la protéine?

L'écureuil est un animal qui vit sur tous les continents sauf l'Australie, Madagascar, les régions polaires, le sud de l'Amérique du Sud et le nord-ouest de l'Afrique. Les protéines vivent en Europe de l'Irlande à la Scandinavie, dans la plupart des pays de la CEI, en Asie mineure, en partie en Syrie et en Iran, dans le nord de la Chine. Ces animaux habitent également l'Amérique du Nord et du Sud, ainsi que les îles de Trinité-et-Tobago.
L'écureuil vit dans différentes forêts: du nord au tropical. Il passe la plus grande partie de sa vie dans les arbres à grimper et à sauter de branche en branche. Des traces de protéines peuvent être trouvées près des réservoirs. De plus, ces rongeurs vivent à proximité d'un homme près des terres labourées et des parcs.

Que mangent les écureuils?

Fondamentalement, l'écureuil se nourrit de noix, de glands, de graines de conifères: épinette, pin, cèdre, mélèze, sapin. Le régime alimentaire des protéines comprend des champignons et diverses céréales. En plus des aliments végétaux, il peut manger divers insectes, grenouilles, lézards et oiseaux. Lorsque les récoltes sont mauvaises et que le printemps est arrivé, l'écureuil mange des bourgeons sur des arbres, des lichens, des baies, de l'écorce de jeunes pousses, des rhizomes et des plantes herbacées.

Écureuil en hiver. Comment se prépare l'écureuil pour l'hiver?

Lorsqu'un écureuil se prépare pour l'hiver, il construit de nombreux abris pour son bétail. Elle collecte des glands, des noix et des champignons, peut cacher de la nourriture dans des creux, des terriers ou creuser des trous elle-même. Beaucoup de stocks d'hiver d'écureuils sont volés par d'autres animaux. Et à propos de certaines caches, les écureuils oublient tout simplement. L'animal aide à restaurer la forêt après un incendie et augmente le nombre de nouveaux arbres. C'est à cause de l'oubli des écureuils que des noix et des graines cachées germent et forment de nouvelles plantations. En hiver, l'écureuil ne dort pas, ayant préparé une réserve de nourriture à l'automne. Pendant le gel, elle est assise dans son creux, dans un demi-sommeil. Si le givre est petit, l'écureuil est actif: il peut piller les caches de souris, de tamias et de casse-noisettes et trouver sa proie même sous une couche de neige de 1,5 mètre.

Écureuil au printemps

Le début du printemps est le moment le plus défavorable aux écureuils, car pendant cette période, les animaux n'ont pratiquement rien à manger. Les graines stockées commencent à germer et de nouvelles ne sont pas encore apparues. Par conséquent, les écureuils ne peuvent que manger les reins dans les arbres et ronger les os d'animaux tués pendant l'hiver. Les écureuils vivant aux côtés des humains visitent souvent les mangeoires d'oiseaux dans l'espoir d'y trouver des graines et des céréales. Au printemps, les écureuils commencent à muer, cela arrive mi-fin mars, la mue se termine fin mai. Également au printemps, les écureuils commencent leurs jeux d'accouplement.

Protéine de reproduction

Le partenaire écureuil ne choisit que pour la saison des amours, car ces animaux sont probablement plus seuls. Ces rongeurs sont très fertiles et peuvent porter jusqu'à trois portées par saison. Tout dépend de l'habitat, de la densité de population et de la quantité de nourriture. Au cours de l'ornière, 3 à 6 mâles se rassemblent près de la femelle. Ils se comportent de manière agressive avec leurs concurrents, effrayent l'ennemi en grondant, organisent des poursuites, frappent les branches et se battent. Lorsque le gagnant est laissé seul, la fécondation a lieu.

La femelle écureuil construit un nid séparé pour les petits. Le nid pour la future progéniture est plus grand et plus soigné que les foyers d’écureuil ordinaires. Il convient de noter qu'elle construit plusieurs nids de ce type pour les bébés. En cas de danger, elle fait chioter des oursons d'un endroit à l'autre. Les protéines de grossesse durent de 35 à 38 jours. Les louveteaux peuvent avoir de 1 à 10 ans.

Ils naissent sans la racine des cheveux, aveugles et avec un poids de 8 grammes. Seulement 2 semaines plus tard, la progéniture de la protéine se développe en poils et commence à apparaître au bout d'un mois.

Jusqu'à 50 jours d'écureuil se nourrissent de lait. Après 8-10 semaines, ils quittent le nid et entrent dans une vie indépendante. Après un an et parfois moins, les écureuils deviennent des protéines sexuellement matures. Environ 70 à 80% de la population totale de protéines est constituée de jeunes stocks.

Combien d'écureuils vivent?

L'écureuil vit au maximum 12 ans, mais seulement en captivité. En forêt, ce rongeur peut vivre jusqu'à 4 ans, et même cela sera très rare. Les ennemis des écureuils sont la martre, le hibou, le sable, le renard et le chat. Les protéines qui vivent dans les forêts meurent souvent de faim, d’épizooties, de tiques, de puces et d’autres parasites, et peuvent également être porteuses de diverses maladies, dont la rage. Les maladies liées aux protéines réduisent considérablement leur durée de vie.

Teneur en protéines à la maison

Il est très important de créer les bonnes conditions pour le contenu en protéines. L'écureuil est un rongeur actif, vous devez donc acquérir une haute volière d'environ 1 mètre de haut, environ 0,5 mètre de long et de large. La maison d'écureuil devrait être placée dans un endroit tranquille où il n'y a pas de courants d'air. Dans la volière, vous devez placer un nid ou une volière à oiseaux, plusieurs branches le long desquelles l'écureuil sautera, des planches ou des étagères sur lesquelles l'animal s'assoira.

Pour le bien-être des protéines maison, il convient de bien les nourrir. Le régime alimentaire des protéines devrait comprendre des champignons séchés ou frais, des glands, des noisettes, des pignons de pin et divers insectes. En outre, l'animal a besoin de cônes avec des graines, des boucles d'oreille de saule ou de tremble, de jeunes feuilles de bouleau. En aucun cas, ne peut pas nourrir cet aliment pour animaux à partir de votre table.

Rappelez-vous que la protéine maison est toujours le même rongeur. Il faut donc lui donner de la craie ou des coquilles d’œufs pour éviter une pénurie de minéraux.

On peut apprendre aux écureuils à manger avec. Étant donné que cet animal est adapté pour masquer l'excès de nourriture, il vous en demandera autant que vous en offrirez.

On pense qu'il est impossible de donner aux protéines des arachides, crues et frites, ainsi que des graines salées qui ne leur sont pas bénéfiques.

Faits intéressants sur les protéines

• Pendant une période hebdomadaire, une protéine peut manger des aliments d’une masse égale à celle de son propre corps;
• Un écureuil masculin passe plus de temps à s'occuper de son manteau qu'une femme. L'écureuil est considéré comme le plus pur des rongeurs.
• En cas de chute d'une hauteur maximale de 30 mètres, la protéine ne subira aucun dommage. Cela est dû à la structure du mollet et à la grande queue, qui sert de parachute.

Voir aussi:

Rhinocéros

Auteur: admin · Publié le 10/01/2018 · Dernière mise à jour le 11/07/2018

Chauve-souris

Auteur: admin · Publié le 21/06/2017 · Dernière modification le 31/10/2017

Hamster

Auteur: admin · Publié le 28/04/2017 · Dernière modification le 21/09/2017

commentaire 54

J'ai appris beaucoup de choses nouvelles et intéressantes ici, je vous conseille de le lire.

Ecris-le avec une traduction en anglais.

Ksyusinya, bonsoir. Il est probable qu’à l’avenir, nous créerons plusieurs langues sur le site, y compris l’anglais.

Merci beaucoup d'avoir créé un site aussi merveilleux! De ces sources, vous pouvez apprendre beaucoup pour vous-même! Merci énorme.

Merci beaucoup d'avoir créé ce site. Très cool. Il est juste venu à moi. MERCI

merci mais en anglais écrire

Les écureuils mangent-ils des champignons?

Je n'ai pas demandé cela

J'ai été torturé avec des histoires de littérature

Bonjour, Lisa.
Les écureuils mangent des champignons.

très bonne information

merde merde et merde

J'ai appris tellement intéressant

Merci, mais maintenant je nourris un fromage cottage miracle jeune écureuil.

Nous avons un écureuil qui habite notre maison de campagne et qui traverse le jardin et les arbres. Nous aimons la regarder. Maintenant, je sais comment nourrir un écureuil. Merci pour l'article.

L'année dernière, un écureuil s'est installé dans notre nichoir sur notre site. À l'entrée du nichoir, elle rongea la taille dont elle avait besoin. Cette année, après avoir vu un écureuil sortir d'un nichoir, je suis allée l'admirer. Soudain, sa tête a commencé à pousser un autre visage attrayant. Puis un joli petit écureuil a sauté sur l'épave du nichoir et a grimpé dans le coffre. À côté du visage de la mère, un autre visage est apparu. Fait intéressant, je n’avais même pas supposé jusqu’à présent qu’il y avait des enfants dans le nichoir. Lorsque l'écureuil se promenait, un brin d'herbe dépassait toujours du nichoir et il ne bougeait même pas tant qu'il n'y avait pas de protéines. C'est-à-dire que les enfants étaient assis complètement silencieux et ne donnaient aucun signe de vie. Une fois sortis du nid, ils n'y vivent plus. Seule la mère écureuil vient à la mangeoire. Je ne peux pas non plus comprendre si elle dort dans un nichoir. En général, elle s’enfuit du creux dans la forêt.
Des fleurs en pleurs sous un nichoir, ont trouvé des grappes entières d'une sorte de «laine de coton». Je suppose que l'écureuil s'est jeté du nid l'année dernière.
Un matin, j'ai vu une image intéressante. Sur la table et les bancs de la datcha couraient écureuil et pie. Qui s'est enfui et que je n'ai pas compris.
Je mets généralement des noisettes et des pignons dans le chargeur. Nettoyé et en coque. Alors les oiseaux sont allés là-bas. Pas seulement ce gros. tellement très petit. Et ils choisissent une plus grosse noix. Ici, le petit moineau décolle de l'auge et tient une noisette dans son bec. Et dès que son bec a pris sa place, j'ai dû refermer la mangeoire avec du plastique transparent de trois côtés.
Je me demande s'il est possible d'accrocher plusieurs maisons pour des écureuils dans le même secteur, car il doit y avoir des écureuils quelque part... Ou les écureuils ont-ils une certaine taille de territoire?
La chose la plus intéressante est que l'apparition d'un écureuil sur mon site est une sorte de mystique. Il y a environ dix ans, j'ai vu une émission à la télévision dans laquelle une femme parlait d'un écureuil lors de sa datcha. Comme, elle a acheté une paire au zoo et a constamment trouvé sur son colis des écureuils étouffés. Il s'est avéré qu'ils ont été attrapés par des chats voisins. Une femme a réparé des trous sous la clôture et, pendant quelques années, un écureuil est apparu dans le nid. J'ai été impressionné par ce programme. Mais je n'ai pas vu d'écureuil dans notre forêt. Mais dans un article, j'ai lu que si des noix apparaissent sur le site, des écureuils viendront. J'ai planté trois noisetiers. Depuis trois ans, les arbustes ont poussé un peu, mais ils ne portent pas de fruits. Je voulais déjà poster sur le magasin une publicité pour l'achat d'un noisetier aux fruits, car un voisin m'a montré une photo d'un écureuil sur son site. Puis un autre voisin m'a dit avoir vu un écureuil. Seulement, elle ne m'a pas traversé les yeux. Et maintenant, une telle surprise. J'ai appelé notre écureuil Ksyushka. Je pense ici à la création d’un entrepôt d’hiver pour les noix, car nous ne sommes à la datcha qu’en été.

J'ai vraiment aimé ça. J'ai appris beaucoup de choses intéressantes. Je voudrais savoir sur les animaux d'autres personnes.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0

Que sont les protéines

C’était donc au tour de l’un des problèmes les plus importants dans l’environnement du bodybuilding - les protéines. Le sujet fondamental est que les protéines sont le principal matériau de construction des muscles, qu’elles en sont la cause (protéines) et que les résultats des occupations régulières sont visibles (ou, au contraire, invisibles). Le sujet n’est pas très facile, mais si vous le comprenez bien, vous ne pourrez tout simplement pas vous priver des muscles soulagés.

Tous ceux qui se considèrent comme des bodybuilders ou qui vont simplement à la salle de sport ne connaissent pas très bien le sujet des protéines. La connaissance finit généralement quelque part au bord de «les protéines sont bonnes et doivent être mangées». Nous devons maintenant comprendre profondément et en profondeur dans des domaines tels que:

- La structure et la fonction des protéines;

- Mécanismes de synthèse des protéines;

- Comment les protéines construisent-elles le muscle et ainsi de suite.

En général, tenez compte de tous les détails du régime alimentaire des bodybuilders et faites-leur particulièrement attention.

Protéines: commence par la théorie

Comme cela a été mentionné à maintes reprises dans des matériaux antérieurs, les aliments pénètrent dans le corps humain sous forme de nutriments: protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux. Mais je n'ai jamais mentionné d'informations sur la quantité de substances à consommer pour atteindre certains objectifs. Aujourd'hui, nous en parlerons.

Si nous parlons de la définition de protéine, le plus simple et compréhensible est l'affirmation d'Engels selon laquelle l'existence de corps protéiques est la vie. Il devient immédiatement clair, il n'y a pas de protéines - il n'y a pas de vie. Si nous considérons cette définition dans le plan du bodybuilding, alors sans protéines, il n'y aura pas de muscles en relief. Et le moment est venu de vous immerger dans la science.

La protéine (protéine) est une matière organique de haut poids moléculaire constituée d'alpha-acides. Ces plus petites particules sont connectées dans une seule chaîne par des liaisons peptidiques. La protéine contient 20 types d’acides aminés (9 d’entre eux sont irremplaçables, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas synthétisés par le corps et les 11 restants ne sont pas essentiels).

Inclus indispensable:

Remplaçables comprennent:

• Alanine;
• La sérine;
• La cystine;
• L'argénine;
• La tyrosine;
• La proline;
• Glycine;
• L'asparagine;
• La glutamine;
• L'acide aspartique et glutamique.

En plus de ces acides aminés constitutifs, il en existe d'autres qui ne font pas partie de la composition, mais jouent un rôle important. Par exemple, l'acide gamma-aminobutyrique est impliqué dans la transmission de l'influx nerveux du système nerveux. La dioxyphénylalanine a la même fonction. Sans ces substances, l'entraînement deviendrait une chose incompréhensible et les mouvements seraient similaires à des saccades erratiques d'amibes.

Le plus important pour le corps (si vu dans le plan du métabolisme) les acides aminés:

Ces acides aminés sont également connus sous le nom de BCAA.

Chacun des trois acides aminés joue un rôle important dans les processus associés aux composants énergétiques dans les muscles. Et pour que ces processus se déroulent aussi correctement et efficacement que possible, chacun d'entre eux (acides aminés) doit faire partie de l'alimentation quotidienne (avec des aliments naturels ou sous forme de suppléments). Afin de vous familiariser avec des données spécifiques concernant la quantité d’acides aminés importants à consommer, étudiez le tableau:

La composition de toutes les substances protéiques sont des éléments tels que:

Dans cette optique, il est très important de ne pas oublier un concept tel que le bilan azoté. Le corps humain peut être appelé une sorte d’usine de traitement de l’azote. Et tout cela parce que l'azote n'entre pas seulement dans le corps avec les aliments, mais en évolue également (lors de la dégradation des protéines).

La différence entre la quantité d'azote consommée et excrétée et le bilan d'azote. Il peut être à la fois positif (lorsqu'une quantité supérieure à celle allouée est allouée) ou négatif (et vice versa). Et si vous voulez gagner de la masse musculaire et développer de beaux muscles en relief, cela ne sera possible que dans des conditions de bilan azoté positif.

C'est important:

Selon la qualité de l'entraînement de l'athlète, une quantité différente d'azote peut être nécessaire pour maintenir le niveau requis d'équilibre en azote (par kg de poids corporel). Les chiffres moyens sont:

• L'athlète avec l'expérience disponible (environ 2-3 ans) - 2 g pour 1 kg de poids corporel;
• Athlète débutant (jusqu'à 1 an) - 2 ou 3 g par 1 kg de poids corporel.

Mais la protéine n’est pas seulement un élément structurel. Il est également en mesure d’assumer un certain nombre d’autres fonctions importantes, décrites plus en détail ci-dessous.

A propos des fonctions protéiques

Les protéines sont en mesure de remplir non seulement la fonction de croissance (ce qui intéresse tant les bodybuilders), mais aussi de nombreuses autres aussi importantes:

Le corps humain est un système intelligent, qui lui-même sait comment et ce qui doit fonctionner. Ainsi, par exemple, le corps sait que les protéines peuvent constituer une source d'énergie pour le travail (forces de réserve), mais il ne convient pas de dépenser ces réserves, il est donc préférable de diviser les glucides. Cependant, lorsque le corps contient une petite quantité de glucides, il ne lui reste plus qu'à décomposer les protéines. Il est donc très important de ne pas oublier le contenu d'une quantité suffisante de glucides dans votre alimentation.

Chaque type de protéine a un effet différent sur le corps et contribue de différentes manières à la croissance de la masse musculaire. Cela est dû à la composition chimique et aux caractéristiques différentes de la structure des molécules. Cela conduit seulement au fait que l'athlète doit se rappeler des sources de protéines de haute qualité, qui serviront de matériau de construction pour les muscles. Ici, le rôle le plus important est attribué à une valeur telle que la valeur biologique des protéines (la quantité qui est déposée dans le corps après avoir ingéré 100 grammes de protéines). Une autre nuance importante est que, si la valeur biologique est égale à un, l'ensemble complet des acides aminés essentiels est inclus dans cette protéine.

Important: Considérez l’importance de la valeur biologique en prenant un exemple: dans un œuf de poule ou de caille, le coefficient est égal à 1 et dans le blé, exactement la moitié (0,54). Il s'avère donc que même si les produits contiendront la même quantité de protéines nécessaires pour 100 g de produit, leur oeuf sera digéré davantage que le blé.

Dès qu'une personne consomme des protéines à l'intérieur (avec des aliments ou en tant qu'additifs alimentaires), elles commencent à se décomposer dans le tractus gastro-intestinal (grâce aux enzymes) en produits plus simples (acides aminés), puis à:

Après cela, les substances sont absorbées dans le sang à travers les parois intestinales pour être ensuite transportées vers tous les organes et tissus.

Ces différentes protéines

Le meilleur aliment protéiné est celui d'origine animale, car il contient plus de nutriments et d'acides aminés, mais les protéines végétales ne doivent pas être négligées. Idéalement, le rapport devrait ressembler à ceci:

• 70 à 80% de la nourriture est animale;
• 20-30% de nourriture - d'origine végétale.

Si nous considérons les protéines en fonction du degré de digestibilité, elles peuvent être divisées en deux grandes catégories:

Rapide Les molécules se décomposent très rapidement en leurs composants les plus simples:

Lente La molécule se décompose très lentement en ses composants les plus simples:

Si nous considérons une protéine à travers le prisme de la musculation, nous entendons ici une protéine hautement concentrée (protéine). Les protéines les plus courantes sont considérées comme telles (en fonction de la manière dont elles sont obtenues à partir de produits):

• Du lactosérum - il est absorbé le plus rapidement, extrait du lactosérum et se distingue par l'indicateur de valeur biologique le plus élevé;
• D'oeufs - absorbé dans les 4-6 heures et se caractérise par une valeur élevée de la valeur biologique;
• De soja - une valeur biologique élevée et une absorption rapide;
• La caséine - digérée plus longtemps que le reste.

Les athlètes végétariens doivent se rappeler d’une chose: les protéines végétales (de soja et de champignons) sont défectueuses (en particulier la composition en acides aminés).

Par conséquent, n'oubliez pas de prendre en compte toutes ces informations importantes dans le processus de formation de votre régime alimentaire. Il est particulièrement important de prendre en compte les acides aminés essentiels et d'observer leur équilibre lorsqu'ils sont utilisés. Ensuite, parlons de la structure des protéines.

Quelques informations sur la structure des protéines

Comme vous le savez déjà, les protéines sont des substances organiques complexes de haut poids moléculaire, qui ont une organisation structurelle à 4 niveaux:

Il n'est pas du tout nécessaire pour un athlète d'entrer dans les détails de la manière dont les éléments et les connexions dans les structures protéiques sont arrangés, mais nous devons maintenant aborder la partie pratique de cette question.

Certaines protéines sont digérées dans un court laps de temps, d'autres nécessitent beaucoup plus. Et cela dépend en premier lieu de la structure des protéines. Par exemple, les protéines contenues dans les œufs et le lait sont absorbées très rapidement car elles se présentent sous la forme de molécules individuelles qui sont pliées en boules. En train de manger, certains de ces liens sont perdus et il devient beaucoup plus facile pour le corps d'absorber la structure modifiée (simplifiée) de la protéine.

Bien sûr, à la suite du traitement thermique, la valeur nutritionnelle des produits diminue quelque peu, mais ce n’est pas une raison pour manger des aliments crus (ne faites pas bouillir les œufs et ne faites pas bouillir le lait).

Important: si vous voulez manger des œufs crus, vous pouvez manger des cailles au lieu des œufs de poule (les cailles ne sont pas sensibles à la salmonellose, car leur température corporelle est supérieure à 42 degrés).

Si nous parlons de viande, leurs fibres ne sont pas destinées à l’origine à être consommées. Leur tâche principale est de développer la force. C'est pour cette raison que les fibres de la viande sont dures, imprégnées de liens croisés et difficiles à digérer. La cuisson de la viande simplifie légèrement ce processus et aide le tractus gastro-intestinal à détruire les liaisons croisées dans les fibres. Mais même dans de telles conditions, la digestion de la viande prend entre 3 et 6 heures. La créatine, qui est une source naturelle d'efficacité et de force accrue, agit comme un bonus pour de tels «tourments».

La plupart des protéines végétales se trouvent dans les légumineuses et diverses graines. Les liens protéiques qui s'y trouvent sont suffisamment "cachés"; par conséquent, pour que le corps fonctionne, il faut beaucoup de temps et d'efforts. La protéine de champignon est également difficile à digérer. Dans le monde des protéines végétales, le moyen d'or est le soja, qui se digère facilement et possède une valeur biologique suffisante. Mais cela ne signifie pas qu'un soja suffira, sa protéine est inférieure, il doit donc être associé à des protéines animales.

Et le moment est venu d'examiner attentivement les produits qui contiennent le plus de protéines, car ils contribueront à renforcer les muscles:

Après avoir étudié attentivement la table, vous pouvez immédiatement faire votre régime parfait pour toute la journée. Ici, l'essentiel est de ne pas oublier les principes de base d'un régime équilibré, ainsi que la quantité de protéines nécessaire consommée pendant la journée. Pour consolider le matériau, nous donnons un exemple:

Il est très important de ne pas oublier que vous devez consommer une variété d'aliments protéinés. Inutile de vous torturer et toute la semaine, il y a une poitrine de poulet ou du fromage cottage. Il est beaucoup plus efficace d’alterner les produits et les muscles en relief s’approchent rapidement.

Et une autre question à traiter est la suivante.

Comment évaluer la qualité des protéines: critères

Le terme «valeur biologique» était déjà mentionné dans les documents. Si nous considérons ses valeurs d'un point de vue chimique, il s'agira de la quantité d'azote retenue dans le corps (de la quantité totale reçue). Ces mesures sont basées sur le fait que plus le taux d'acides aminés essentiels est élevé, plus le taux de rétention d'azote est élevé.

Mais ce n'est pas le seul indicateur. Outre lui, il y en a d'autres:

Profil d'acide aminé (complet). La composition de toutes les protéines du corps doit être équilibrée, c'est-à-dire que les protéines contenues dans les aliments contenant des acides aminés essentiels doivent être parfaitement conformes à celles présentes dans le corps humain. Seulement dans de telles conditions, la synthèse de ses propres composés protéiques ne sera pas perturbée et réorientée non pas dans le sens de la croissance, mais dans celui de la décroissance.

La disponibilité des acides aminés dans les protéines. Les produits contenant un grand nombre de colorants et de conservateurs ont moins d'acides aminés disponibles. Le même effet est causé par un traitement thermique intense.

Capacité à digérer. Cet indicateur indique le temps nécessaire à la décomposition des protéines en composants les plus simples et à leur absorption ultérieure dans le sang.

Utilisation de protéines (propre). Cet indicateur fournit des informations sur la quantité d’azote retenue, ainsi que sur la quantité totale de protéines digestibles.

L'efficacité des protéines. Un indicateur spécial qui démontre l’efficacité de l’impact d’une protéine sur l’augmentation de la masse musculaire.

Le niveau d'absorption des protéines par la composition des acides aminés. Ici, il est important de prendre en compte à la fois l’importance et la valeur chimiques et biologiques. Lorsque le rapport est égal à un, cela signifie que le produit est équilibré de manière optimale et constitue une excellente source de protéines. Il est maintenant temps de regarder plus précisément les chiffres concernant chaque produit du régime alimentaire de l’athlète (voir figure):

Il est maintenant temps de faire le point.

La chose la plus importante à retenir

Il serait faux de ne pas résumer ce qui précède et de ne pas souligner la chose la plus importante à retenir pour ceux qui cherchent à apprendre à naviguer sur la difficile question de la création d'un régime optimal pour la croissance des muscles en relief. Donc, si vous souhaitez inclure correctement les protéines dans votre alimentation, n'oubliez pas les caractéristiques et les nuances suivantes:

• Il est important que les protéines d'origine animale, non d'origine végétale, prédominent dans le régime alimentaire (80% à 20%);
• Il est préférable de combiner des protéines d’origine animale et végétale dans votre alimentation;
• Rappelez-vous toujours du taux de protéines requis en fonction du poids corporel (2-3 g pour 1 kg de poids corporel);
• N'oubliez pas la qualité de la protéine que vous consommez (c'est-à-dire, gardez une trace de sa provenance);
• N'excluez pas les acides aminés que le corps lui-même ne peut pas produire.
• Essayez de ne pas appauvrir votre régime alimentaire et évitez les préjugés en faveur de ceux-ci ou d'autres nutriments;
• Pour que les protéines soient mieux digérées, prenez des vitamines et des complexes entiers.

http://iq-body.ru/articles/pitanie/chto-takoe-belki

Protéine alimentaire - tout ce que vous vouliez savoir sur les protéines

Contenu de l'article:

Un adulte doit consommer 0,8 g de protéines par kilogramme de son poids; autrement dit, avec un poids de 60 kg, vous devriez obtenir au moins 48 g de protéines par jour. Les besoins en protéines de l'organisme augmentent pendant la maladie, après une intervention chirurgicale, lors de travaux difficiles, lors de sports actifs ou pendant une période de croissance rapide (cet élément concerne les enfants et les adolescents).

Vous devriez également dire qu'une personne suffit et moins de protéines. Ainsi, les besoins du corps en protéines sont réduits pendant la chaleur ou à un âge avancé, lorsque le métabolisme ralentit.

Quelle est la protéine - plus sur Wikipedia dire sur le rôle de la protéine dans le corps humain!

La protéine peut être appelée l'un des éléments constitutifs les plus importants du corps humain. Il est dans chaque cellule et chaque organe. De plus, les protéines sont une source d’énergie. Si le corps en reçoit en quantités insuffisantes, le foie transforme les protéines en graisses afin de disposer d'une source de force rapidement disponible.

Le corps commence à digérer les protéines à partir du moment où celles-ci pénètrent directement dans l'estomac. L'absorption dure suffisamment longtemps lorsque l'on compare les protéines aux glucides. C'est pourquoi, après avoir consommé des protéines, une personne se sent rassasiée pendant plusieurs heures.

Dans le processus d'assimilation par l'organisme, les protéines se décomposent en acides aminés et sont déjà transportées sous cette forme dans les organes et les tissus. Ainsi, sous forme d'acides aminés, il existe des protéines dans le sang, dans le système hormonal et dans la glande thyroïde. Les protéines ont un impact significatif sur la croissance de l'organisme et son activité vitale, conduisant à un équilibre acide-base et eau normal.

Propriétés utiles de la protéine. Teneur en protéines dans les aliments (table de protéines)

En général, les protéines peuvent être divisées en plusieurs groupes, chacun d'eux étant important pour l'homme. Par exemple, il existe des protéines de transport - avec leur aide, la libération de minéraux et de vitamines dans toutes les cellules du corps humain. Il existe également des catalyseurs protéiques - ils aident à accélérer les processus chimiques se produisant dans votre corps. Le troisième groupe de protéines est constitué des anticorps: ils aident le corps à combattre diverses infections et virus.

Teneur en protéines dans 100 g de certains produits populaires:

• 87,2 g - gélatine
• 37,1 g - moutarde moulue
• 34,9 g - soja
• 30,2 g - graines de citrouille
• 28,9 g - caviar d'esturgeon
• 28,5 g - lait en poudre
• 26,3 g - cacahuètes
• 24,3 g - cacao (poudre)
• 24 g - saucisse "Cervelat"
• 23,2 g - fromage
• 23 g - pois
• 22,7 g - thon
• 22 g - haricots
• 22 g - fromage cottage
• 22 g - kéta
• 21,6 g - dinde
• 21,2 g - viande de crawl
• 21 g - saumon rose
• 20,9 g - crevettes
• 20,8 g - saumon
• 20,7 g - graines de tournesol
• 20,4 g - purée
• 20 g - agneau
• 19,7 g - veau
• 18,9 g - flétan
• 18,8 g - foie de porc
• 18,7 g - viande de poulet
• 18 g - fromage cottage faible en gras
• 18 g - calmars
• 17,9 g - fromage
• 17,7 g - hareng
• 16,1 g - noisettes
• 13,8 g - noix
• 12,6 g - sarrasin
• 12,1 g - saucisse bouillie
• 12 g - mil
• 11,9 g - flocons d'avoine
• 11,4 g - porc
• 7 g - riz

Quelles sont les protéines impliquées dans la contraction musculaire? Liste de produits pour la croissance musculaire

L'actine protéique et la myosine sont responsables de la contraction musculaire. Ils ne se dissolvent pas dans un milieu liquide, mais se décomposent rapidement en acides aminés et pénètrent dans tous les muscles du corps. Si ces protéines sont présentes dans le corps en quantités suffisantes, la personne pourra se vanter d'une excellente forme physique et de reliefs sportifs séduisants.

1. Des oeufs Produit hypocalorique contenant le maximum de protéines, ce qui indique sa capacité à brûler rapidement les graisses et à développer ses muscles.
2. Poulet Il y a beaucoup de protéines et il n’ya pratiquement pas de matières grasses - la viande de poulet aide à former un magnifique relief corporel.
3. Amande Cette noix contient non seulement assez de protéines, mais aussi du magnésium, ce qui accélère le métabolisme et l'assimilation des protéines elles-mêmes.
4. Poisson En plus des protéines, les acides gras oméga-3 sont également présents dans les poissons, qui sont très importants pour un corps humain physiquement actif. Les oméga-3 se soucient de la santé du système cardiovasculaire.
5. Fromage cottage. Les personnes qui souhaitent développer leur masse musculaire par un effort physique ont simplement besoin de manger du fromage cottage riche en protéines. Pour un effet le plus rapide possible, la préférence est donnée au fromage cottage faible en gras ou faible en gras.

Quelles protéines sont mieux absorbées - végétales ou animales?

Les protéines sont d'origine animale et végétale. Le premier groupe comprend les protéines que le corps reçoit de l'absorption des œufs, des produits laitiers, de la viande, du poisson et des fruits de mer. Les protéines végétales viennent avec les noix, les produits à base de soja, le sarrasin, l’avocat, les asperges.

Il existe également une classification selon laquelle les protéines sont divisées en complètes et incomplètes. Ainsi, les produits protéiques contenant tous les acides aminés essentiels sont qualifiés de complets. Eh bien, ceux qui ne contiennent que quelques acides aminés essentiels sont considérés comme des protéines incomplètes. Tous les aliments protéiques d'origine animale appartiennent au premier groupe et les aliments végétaux au second groupe.

Bien entendu, les protéines animales sont mieux et plus rapidement absorbées par le corps humain. Cela s'explique par le fait que leur composition en acides aminés est semblable à celle de l'homme, la digestion de ces aliments est donc beaucoup plus rapide. Dans les protéines végétales, cependant, il y a une quantité importante de fibres. Et il est connu pour ralentir le processus d'absorption des protéines par l'organisme.

Caractéristiques du régime protéiné: quels aliments protéinés utiliser pour perdre du poids?

Les nutritionnistes du monde entier recommandent vivement de manger des aliments protéinés et de faire du sport à tous ceux qui cherchent à se débarrasser de leurs kilos superflus ou à donner de la séduction à leurs muscles.

1. Pour développer vos muscles, une heure avant une séance d’entraînement, vous devez manger des poitrines de poulet ou de dinde, du poisson ou tout autre produit laitier, par exemple du fromage cottage poltelki.
2. Si le but n'est pas de développer la musculature et que le sport est un moyen de trouver de l'harmonie et une silhouette gracieuse, il est conseillé de ne pas manger du tout 3 heures avant. Mais 2 heures après une séance d'entraînement, il est permis de consommer n'importe quel aliment protéiné.
3. Eh bien, si vous n'essayez pas de prendre du poids ou de perdre du poids, il vous suffit de prendre soin du métabolisme approprié. Pour cela, les nutritionnistes recommandent de manger des aliments protéinés après le dîner. Dans ce cas, vous n'aurez pas de sensation de faim et votre corps n'aura pas besoin de repas du soir, ce qui aura un effet positif non seulement sur la santé, mais aussi sur l'apparence.

Note! Pour perdre du poids, consommez plus de viande de volaille et enrichissez votre régime alimentaire avec du poisson et des produits laitiers contenant peu de matières grasses. Ensuite, vous obtiendrez non seulement les volumes souhaités, mais vous remarquerez également une amélioration de la couleur de la peau et une brillance des cheveux en bonne santé.

Assurez-vous de manger des aliments protéinés non seulement pour perdre du poids ou gagner de la masse musculaire, mais également pour améliorer votre bien-être général.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/belkovaya-pishha-vse-chto-vy-xoteli-znat-o-belkax/

Qu'est-ce qu'une protéine (protéine) et combien en avons-nous besoin?

La protéine est également une protéine - de grosses molécules nécessaires à nos cellules. Ils sont composés d'acides aminés. La structure et la fonction de notre corps dépendent des protéines, et la régulation des cellules, des tissus et des organes du corps ne peut exister sans elles.

Les muscles, la peau, les os et d'autres parties du corps humain contiennent des quantités importantes de protéines, notamment des enzymes, des hormones et des anticorps. Les protéines agissent également comme neurotransmetteurs. L'hémoglobine, le transporteur d'oxygène dans le sang, est une protéine.

Le chimiste néerlandais Gerhardus Johannes Mulder a d'abord décrit les protéines et inventé ce nom en 1838.

Le mot grec «protos» signifie «premier» et le mot grec «protéios» signifie «première qualité».

Les protéines étaient considérées comme la première ou la première qualité de vie.

Quelle est la protéine?

La protéine est impliquée dans de nombreuses fonctions du corps.

Les protéines sont de longues chaînes d'acides aminés qui forment la base de toute vie. Ce sont des machines qui rendent tout vivant, qu'il s'agisse de virus, de bactéries, de papillons, de méduses, de plantes ou de fonctions humaines.

Le corps humain est composé d'environ 100 trillions de cellules. Chaque cellule contient des milliers de protéines différentes qui, ensemble, amènent la cellule à effectuer son travail particulier. Les protéines sont de minuscules machines à l'intérieur de la cage.

Acides aminés et protéines

Les protéines sont constituées d'acides aminés et les acides aminés sont les éléments constitutifs de la protéine. Il y a environ 20 acides aminés.

Ces 20 acides aminés peuvent être organisés selon des millions de façons différentes pour créer des millions de protéines différentes, et chaque protéine a une fonction spécifique dans le corps. Les structures diffèrent en fonction de la séquence dans laquelle les acides aminés sont combinés.

Il existe 20 acides aminés différents: alanine, arginine, asparagine, acide aspartique, cystéine, acide glutamique, glutamine, glycine-histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine, thréonine, thréonine, tryptophane, tyrosine et valine.

Les acides aminés sont des molécules organiques constituées de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et parfois de soufre.

Les acides aminés synthétisent des protéines et d'autres composés importants du corps humain, tels que la créatine, des hormones peptidiques et certains neurotransmetteurs.

Que font les écureuils?

Les protéines sont impliquées dans presque tous les processus biologiques et leurs fonctions varient considérablement.

Les principales fonctions des protéines dans le corps - créer, renforcer, restaurer ou remplacer les tissus.

Ils peuvent être structurels, tels que le collagène, ils peuvent être hormonaux, tels que l'insuline, ils peuvent être porteurs, tels que l'hémoglobine, ou ils peuvent être des enzymes, telles que l'amylase. Ce sont tous des écureuils.

La kératine est une protéine structurelle qui renforce les revêtements protecteurs, tels que les cheveux. Le collagène et l'élastine ont également une fonction structurelle et apportent également un soutien au tissu conjonctif.

Les enzymes sont des catalyseurs. Cela signifie qu'ils accélèrent les réactions chimiques. Ils sont nécessaires à la respiration dans les cellules humaines ou à la photosynthèse chez les plantes.

Où trouvons-nous des protéines?

Les produits protéiques nous fournissent les acides aminés que notre corps utilise pour synthétiser ses protéines.

Nous savons que les protéines sont l’un des principaux nutriments de l’alimentation humaine, mais les protéines des aliments que nous mangeons ne se transforment pas toujours en protéines de notre corps.

Lorsque les gens mangent des aliments contenant des acides aminés, ceux-ci permettent au corps de créer ou de synthétiser des protéines. Si nous ne consommons pas certains acides aminés, nous ne synthétiserons pas assez de protéines pour le bon fonctionnement de notre corps.

Il existe également neuf acides aminés essentiels que le corps humain ne synthétise pas. Ils doivent donc provenir de l'alimentation.

Toutes les protéines alimentaires contiennent des acides aminés, mais dans des proportions différentes. La gélatine se distingue par le fait qu’elle contient une forte proportion de certains acides aminés, mais pas toute la gamme.

Les neuf acides essentiels qui ne sont pas synthétisés par le corps humain sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.

Les produits contenant ces neuf acides essentiels dans des proportions approximativement égales sont appelés protéines parfaites. Les protéines parfaites proviennent principalement d’animaux tels que le lait, la viande et les œufs.

Le soja et le quinoa sont des sources végétales de protéines parfaites. La combinaison de haricots rouges ou de lentilles avec du riz à grains entiers ou du beurre de cacahuète avec du pain complet nous fournit également une protéine parfaite. Des études montrent que le corps n’a pas besoin de tous les acides aminés essentiels à chaque repas, car il peut utiliser les acides aminés du dernier repas pour former des protéines parfaites.

Donc, le nutriment recommandé est la protéine, mais en réalité, nous avons besoin d'acides aminés.

Qu'advient-il si nous ne mangeons pas de protéines?

La carence en protéines est inhabituelle. Si une personne n'a pas de protéines, elle manque généralement beaucoup de nutriments et d'énergie en raison d'un faible apport en nourriture. Cela peut être dû à la pauvreté ou à la maladie.

Un apport très faible en protéines peut entraîner une faiblesse musculaire, un gonflement, une lésion des cheveux et de la peau maigres et cassants et, chez les enfants, un ralentissement de la croissance. Les tests biochimiques peuvent mettre en évidence de faibles taux d'albumine et des déséquilibres hormonaux.

Manger plus de protéines peut augmenter la force musculaire, stimuler la perte de poids et brûler les graisses. Cela dépend, bien sûr, du niveau global d'apport alimentaire et du niveau d'activité.

Aux États-Unis, les carences en protéines sont rares, sauf en cas de maladie comme l’anorexie mentale ou un cancer avancé.

De combien de protéines avons-nous besoin?

Le besoin en protéines est lié au niveau d'azote dans le corps. Des niveaux insuffisants d'acides aminés corrects peuvent entraîner des déséquilibres en azote.

La quantité exacte de protéines qu'une personne devrait manger est le sujet de la discussion.

Des études ont montré qu'un nourrisson allaité pendant trois mois au maximum se développerait de manière satisfaisante en consommant 1,68 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, mais des experts ont suggéré que 1,1 gramme par kilogramme serait probablement suffisant.

Selon les données de Harvard, la quantité minimale recommandée de protéines par jour est de 0,8 gramme par kilogramme, de sorte qu'un homme d'âge moyen reste en bonne santé.

Cependant, il est difficile de recommander des montants exacts, car un certain nombre de facteurs, tels que l'âge, le sexe, le niveau d'activité et le statut, par exemple la grossesse, jouent un certain rôle.

D'autres variables incluent la proportion d'acides aminés disponibles dans des produits protéiques spécifiques et la digestibilité des acides aminés individuels. Il reste également difficile de savoir comment le métabolisme des protéines influe sur la nécessité d'un apport en protéines.

Les aliments suivants contiendront environ 7 grammes de protéines par portion:

• 30 grammes de viande maigre, de volaille et de fruits de mer
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
• 15 grammes de noix ou de graines
• ¼ tasse de haricots ou de pois bouillis

Protéines et calories

Les protéines fournissent des calories. Un gramme de protéine ou de glucide contient 4 calories. Un gramme de graisse contient 9 calories.

Une consommation de 0,8 grammes par kilogramme de protéines chaque jour fournirait 10% des calories d'une personne moyenne.

L’Américain moyen tire environ 16% de ses calories de protéines animales ou végétales.

Il a été suggéré que les protéines américaines contiennent trop de calories, mais certains experts appellent maintenant cela une "perception erronée".

Conformément aux recommandations nutritionnelles américaines pour la période allant de 2015 à 2020, il est recommandé que, pour les personnes de plus de 4 ans, de 10 à 35% des calories absorbent des protéines, en fonction de leur âge et de leur sexe.

Derek Pendick, ancien rédacteur en chef de Harvard Men’s Health, a commenté un article sur les besoins en protéines:

«La recherche sur la quantité optimale de protéines pour une bonne santé se poursuit et est loin d'être terminée. La valeur des régimes riches en protéines pour la perte de poids ou les maladies cardiovasculaires, par exemple, reste controversée. "

Il ajoute que manger plus de protéines ne veut pas dire nécessairement manger plus de steaks et cela peut vouloir dire manger moins de quelque chose d'autre, comme des glucides, pour maintenir un poids santé.

Certains régimes recommandent de manger plus de protéines pour perdre du poids.

Cependant, les nutritionnistes soulignent qu'il n'y a pas suffisamment de preuves que l'ajout de protéines garantit la perte de poids et que les gens doivent prendre en compte leur consommation globale et leurs implications diététiques lorsqu'ils procèdent à de tels changements.

Par exemple, si consommer plus de protéines entraîne une diminution de la consommation de fibres, cela peut ne pas être approprié.

Qu'en est-il des boissons et des aliments protéinés?

Les études n'ont pas confirmé que les suppléments de protéines contribuent à la perte de poids.

Actuellement, il existe une large gamme de suppléments protéiques, dont beaucoup prétendent favoriser la perte de poids et augmenter la masse musculaire et la force.

Les athlètes et les culturistes doivent fournir suffisamment de protéines pour développer et réparer leurs muscles, et cette valeur peut être supérieure au minimum.

Cependant, il n’existe toujours aucune preuve que les suppléments riches en protéines soient plus bénéfiques que l’apport en protéines dans le cadre d’une alimentation saine. Certains suppléments peuvent également contenir des substances interdites ou insalubres.

Une étude a révélé que les protéines de lactosérum peuvent affecter le métabolisme du glucose et la synthèse des protéines musculaires, mais d’autres concluent qu’au moins un type de supplément de lactosérum peut réduire la graisse corporelle et maintenir la masse musculaire lorsqu’il est utilisé dans un régime hypocalorique..

Selon une étude de l'Université du Michigan, la protéine de lactosérum améliore les performances des cyclistes, tandis qu'une autre étude suggère que cela pourrait entraîner une perte osseuse et l'ostéoporose.

Muscle and Fitness, un magazine en ligne destiné aux bodybuilders, explique que les cocktails et les poudres de protéines de lactosérum sont fabriqués à partir de produits qui étaient auparavant des déchets de produits laitiers, et avertissent que la qualité dépend de la marque.

Les fabricants ajoutent des aromatisants, des colorants et des acides aminés supplémentaires et peuvent utiliser du lactosérum de qualité médiocre. Ainsi, au lieu de 90% de protéines, le produit ne peut contenir que 35%, avertissent-ils.

Bien qu'aucun effet secondaire ou interaction de la protéine de lactosérum n'ait encore été prouvé, aucun des avantages de la supplémentation en protéine de lactosérum n'a été confirmé.

Les athlètes et ceux qui envisagent de commencer à consommer des protéines doivent d’abord s’assurer qu’ils consomment les bons aliments, puis s’adresser à un nutritionniste ou à un médecin s’ils ont besoin de suppléments.

http://gymport.ru/pitanie/produkty/chto-takoe-belok