Le chou de Chine (Brassica rapa) est populaire en Orient depuis des siècles. Par conséquent, ses avantages et ses inconvénients pour le corps humain sont très bien étudiés. Aujourd'hui, ce légume est commun dans notre pays. Il faut donc connaître ses effets sur la santé.

La composition

Calories de chou de Pékin par 100 grammes - 16 kcal. Cette quantité de légume contient:

• 1,2 g de fibres - 3% de l'apport quotidien;
• 45% de la dose quotidienne de vitamine C;
• 38% de vitamine K;
• 20% de folate;
• 18% de vitamine B6;
• 11% de vitamine A;
• 8% de calcium et de manganèse.

La composition en petite quantité comprend:

• vitamines B1 et B2, acide pantothénique, niacine;
• oligo-éléments potassium, fer, magnésium, zinc.

Différence de blanc

Il est impossible de dire exactement quel chou est le plus utile - Beijing ou chou blanc. Dans le blanc, plus de vitamines K et C et de fibres végétales. Mais Brassica rapa est plus délicat, il est plus facile à digérer cru et à préparer plus rapidement. En outre, il contient plus de folates, de vitamines A et B6.

Propriétés utiles

Étant donné que l'impact négatif sur les cellules des radicaux libres et l'inflammation provoquée sont à la base des maladies les plus graves, Brassica rapa possède de nombreuses propriétés curatives - il protège contre diverses maladies.

La liste ci-dessus reflète les principales qualités curatives du légume.

1. Prévention des maladies cardiovasculaires en améliorant le profil lipidique du sang et en supprimant l'inflammation des parois des vaisseaux sanguins. Le chou de Pékin est riche en vitamine K, ce qui empêche le durcissement (calcification) des vaisseaux sanguins. Cette vitamine est particulièrement nécessaire pour ceux qui prennent des statines, leurs effets nocifs étant liés précisément à une augmentation du taux de calcification.
2. Protection contre les maladies neurodégénératives, y compris les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Préservation de la mémoire et des capacités cognitives chez les personnes âgées.
3. Soutenir la microflore intestinale bénéfique, l'élimination de la constipation chronique.
4. Préservation de la densité osseuse élevée. Le chou de Chine est particulièrement utile pour les femmes à l’âge de la ménopause, car il renforce les os. L'effet positif sur les os s'explique non seulement par la présence d'une quantité suffisamment importante de calcium dans le légume, mais également par l'abondance de la vitamine K, qui joue un rôle important dans le métabolisme des ostéoblastes du tissu osseux.
5. Préservation de l'acuité visuelle, prévention de la dégénérescence maculaire conduisant à la cécité chez les personnes âgées, au glaucome et à la cataracte.
6. Optimisation du système immunitaire.
7. Prévention des tumeurs malignes.
8. Améliorer l'apparence de la peau. Protection contre les rides précoces et les taches de vieillesse. Améliorer le tonus et l'élasticité de la peau en augmentant la biosynthèse du collagène.
9. Contrôle accru de la glycémie, prévention du diabète de type 2.

Comment perdre du poids?

Le chou de Pékin est bon pour perdre du poids. Et voici pourquoi.

1. La valeur calorique de 100 grammes de légumes frais n’est que de 16 kcal. En même temps, il sature suffisamment car il contient beaucoup de fibres végétales.
2. Les feuilles de chou aident à combattre la résistance à l'insuline. Ceci est important pour la prévention et le traitement du diabète de type 2. Et non moins important pour la perte de poids, car la formation rapide de dépôts graisseux, en particulier dans l'abdomen, est toujours associée à une faible sensibilité (résistance) du corps à l'insuline.
3. Un effet positif sur la microflore intestinale aide à rétablir la composition en espèces correcte de la biocénose intestinale, qui est perturbée lors de la prise de poids supplémentaire.
4. L'activité anti-inflammatoire du légume est nécessaire pour lutter contre l'inflammation chronique de faible intensité dans le corps, qui entraîne de nombreuses maladies, notamment l'obésité.
5. Les avantages du kaputo de Pékin pour la santé d'une personne en perte de poids résident également dans le fait que le légume est capable de se recharger en énergie. Il appartient à la catégorie de produits «pick me up». C'est-à-dire qu'après son utilisation, une personne ressent une poussée de vitalité. Cela aide à bouger plus activement et, par conséquent, à brûler plus de calories.

Comment inclure dans le menu?

Du chou, vous pouvez faire cuire un vrai bortsch. Les étapes de la cuisson et les ingrédients du plat sont les mêmes que dans le bortsch ordinaire. Mais une telle soupe est cuite plus rapidement, car ce chou est beaucoup plus doux que le chou blanc. La recette...

Si vous pouvez préparer de la soupe, celle-ci ne sera pas pire que d'habitude. Vous pouvez les cuire de différentes façons, qui sont utilisées pour cuire une soupe au chou à base de chou. Voici une bonne recette de bouillon avec de la poitrine.

Soupe au poulet facile

Le chou de Pékin est très tendre. Par conséquent, il est bon de cuisiner des soupes légères adaptées aux enfants et à l'alimentation, par exemple une soupe au poulet légère.

Et voici comment vous pouvez préparer une soupe chinoise.

Salades

Il y a d'innombrables salatiks avec du chou de Pékin. Ils sont si nombreux qu'il est même déconseillé de donner des exemples de plusieurs options. Ces salades sont préparées avec des tomates de concombre, des œufs et des radis, de la grenade, de l'oseille et des raisins.

Ces collations peuvent comprendre de la viande, des champignons, du poulet, du poisson, des fruits de mer, du fromage. C'est n'importe quelle source de protéines.

Ils sont assaisonnés avec de la sauce de soja, de l'huile d'olive, de la crème sure, de la mayonnaise et du jus de citron. Les options sont en réalité innombrables.

Deuxième cours

Rouleaux de chou

C'est l'un des plats principaux du chou chinois qui a le plus de succès, car de tels rouleaux de choux sont beaucoup plus faciles à préparer que les autres. Au goût, ils ne sont pas pires. Encore plus juteux. Comment faire cuire le chou farci...

Ragoût

Le chou de cette espèce peut être éteint. Parfois, il s'éteint de la même manière que les écureuils blancs. Et parfois, ils rendent le plat plus chinois en ajoutant de la sauce soja et de l'ail. La recette...

C’est comme cela qu’il est fait de manière classique avec des saucisses.

Des collations

En parlant de ce qui peut être cuit à partir de chou chinois, on ne peut pas oublier le célèbre Kimchi. Après tout, ce plat a la même renommée que notre choucroute traditionnelle. Et pas en vain. Car c'est aussi une collation sure naturelle, contenant des probiotiques utiles.

Bien que le légume puisse être cuit de différentes manières - cuire la soupe et les rouleaux de chou, il est préférable de l’utiliser cru. Comme, à bien des égards, les avantages du chou de Pékin pour le corps humain sont associés à une teneur élevée en vitamine C et en certains autres composés bioactifs qui sont détruits lorsqu’il est chauffé.

Contre-indications et effets secondaires

• Contre-indication stricte pour l'utilisation - une allergie.
• Les dommages potentiels du chou de Pékin, ainsi que l'impact négatif sur la santé du chou-rave ou d'autres légumes crucifères, sont associés à la présence de goitrogène dans celui-ci. Il existe une hypothèse selon laquelle ils peuvent affecter négativement l'état de la glande thyroïde. Cependant, les études scientifiques actuelles ne confirment pas cette hypothèse.
• Les feuilles de Brassica rapa étant riches en vitamine K, elles réduisent la coagulation sanguine. Et parce qu'ils ne peuvent pas être utilisés en grande quantité dans le contexte de la réception des anticoagulants et en préparation des interventions chirurgicales.
• Le chou est riche en fibres. Et avec une utilisation massive, en particulier chez les personnes qui ne sont pas habituées à inclure beaucoup de fibres végétales dans leur menu, cela peut provoquer une formation accrue de gaz, des douleurs abdominales, des nausées et une diarrhée.
• Lors de l'allaitement, le chou de Beijing peut l'être. Mais pour commencer à entrer dans le régime sur HB devrait être en petites portions et mieux en ragoût ou cuit que cru.
• Lorsque la pancréatite est autorisée, le légume est autorisé. Mais seulement pendant la rémission et sans l'ajout d'épices chaudes.

Ses propriétés curatives sont multiples: aide à prévenir le cancer et l'athérosclérose, est utile pour les yeux et les os, renforce le système immunitaire et améliore les intestins. Indispensable pour perdre du poids.

Inclure dans le régime alimentaire peut être, comme dans le cru, donc sous une forme thermiquement traitée. La première option est beaucoup plus utile.

Contre-indications pour manger du chou de Pékin sont peu nombreuses. Une seule chose est grave - une allergie.

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Nous comprenons quelle est la différence entre le chou chinois et la laitue iceberg de Pékin. Sont-ils meilleurs que notre blanc?

Nous traitons avec eux tous les jours. Nous les amenons du magasin, les enlevons des lits et pensons rarement à l'impact qu'ils ont sur notre santé. Mais parfois, les produits les plus simples et les plus familiers peuvent agréablement surprendre. Tous les choux de Pékin familiers, par exemple.

Cette plante merveilleuse, qui possède une masse de propriétés utiles, mérite de mieux le connaître. Tout comme ses voisins verts sur l'étagère du magasin. Dans l'article, nous examinerons si le chou de Pékin et le chinois ne font qu'un, ainsi que la laitue Iceberg. Nous donnons des informations sur les légumes les plus utiles, comparons-les avec le chou, que les Russes connaissent bien.

Définition et description botanique des espèces de légumes

Pékin

Le chou de Beijing est une culture de chou, une sous-espèce de navet. Une plante bisannuelle, mais cultivée annuellement dans l'agriculture. La plante est également connue sous des noms tels que la laitue, le petsay ou la laitue chinoise.

Pékin a des feuilles très tendres et juteuses de forme oblongue. Les feuilles sont ondulées ou déchiquetées sur les bords, avec un bord médian en saillie blanc. Solide, sessile, avec un limbe ridé-gonflé, d’une hauteur de 15 à 35 cm, pouvant aller du jaune au vert vif. Parfois, la pubescence est faible à la base de la feuille. Ils sont assemblés dans une prise ou une tête de faible densité.

95% de la plante est constituée d'eau. La composition du produit comprend diverses protéines, lipides et glucides, fibres.

Le produit est riche en vitamines A, B, C, E, PP et en micro-éléments:

• Contient un acide aminé très précieux, la lysine, nécessaire à la croissance et à la régénération des tissus et possédant des propriétés antiseptiques.
• Renforce le système immunitaire, soutient le système cardiovasculaire et le tractus gastro-intestinal.
• Il aide à éliminer les sels de métaux lourds du corps.
• Il est recommandé pour les maladies des articulations et de la goutte.
• Il aide à renforcer le système nerveux, à faire face au stress et à la dépression, à vaincre la fatigue chronique.
• Améliore l'état de la peau.

Belokochannaya

Chou blanc (jardin) - une plante bisannuelle, une culture agricole; Espèces du genre Chou, famille du chou ou crucifère. Dans l'agriculture, cultivé comme une annuelle. Les feuilles de la tige raccourcie de la plante sont recueillies dans la tête. De forme, elles peuvent être ovales, rondes, plates ou même coniques. La densité des différentes variétés est également différente.

Feuilles - grandes, simples, élastiques, à bord lisse. Avec de petits pétioles ou sessiles. La couleur des feuilles supérieures est souvent verte, certaines variétés ont une teinte violette. Feuilles internes - blanches, parfois jaunâtres. La veine principale de la feuille est épaisse, fortement saillante. Au Japon, le chou est cultivé comme plante ornementale.

• Les compresses des feuilles de cette culture aident à soulager le gonflement et ont un effet analgésique.
• En outre, le chou a des propriétés anti-inflammatoires, il stimule les processus métaboliques du corps, a un effet positif sur le travail de l'estomac et du cœur.
• Le produit sera également utile pour les personnes atteintes de maladie rénale, de calculs biliaires et d'ischémie.

Salade d'iceberg

La laitue Iceberg est une culture légumière du genre Latuk de la famille Astrov. Fait référence à la laitue pommée. Les feuilles sont larges, vert clair, juteuses et croustillantes. Ils peuvent être lisses ou cahoteux, légèrement arrondis à l'extérieur et plus compacts au milieu. Récolté dans de petits choux libres, semblables au chou.

Le produit est riche en acide folique, en vitamines C, B, K et A, en choline. De plus, la salade contient du phosphore, du potassium, du calcium, du sodium, du cuivre et du magnésium.

• Les fibres et fibres alimentaires contenues dans la salade sont indispensables dans la lutte pour une silhouette mince, car elles améliorent le péristaltisme intestinal.
• Le produit contribue à la régulation du métabolisme dans le corps et améliore la composition du sang.
• L'acide folique, riche en laitue iceberg, contribue à renforcer le système nerveux.
• Cela aide également à faire face au stress et aux troubles émotionnels.
• Il est recommandé pour les charges mentales actives, telles que les sessions d'examen.

Chinois

Le chou chinois est une plante cultivée de la famille des choux, une sous-espèce de navet. Ne forme pas de tête. Les feuilles droites sur les jambes succulentes jusqu'à 30 cm de hauteur sont recueillies dans la sortie. Il y a deux variétés qui peuvent être distinguées par couleur. Une des variétés les plus courantes de chou chinois est le bok choy. Largement utilisé dans la cuisine chinoise.

La composition du chou chinois comprend les vitamines A, K, C, PP et B, des oligo-éléments phosphore, potassium, calcium, sodium et fer. Comme les autres variétés de chou, le chinois contient une grande quantité d’acides aminés naturels, de lysine et de fibres.

• Ce produit hypocalorique peut être consommé en toute sécurité par les personnes qui surveillent leur poids.
• L'utilisation de chou chinois est un excellent moyen de prévention de la constipation, ainsi que de nettoyer les intestins des toxines, du cholestérol et d'autres substances nocives.
• Les feuilles de la plante contiennent de l'acide ascorbique, qui est très utile et nécessaire à la santé humaine. Avec une utilisation régulière, le produit améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins et rend la peau plus élastique.
• Normalise également la coagulation du sang et accélère le renouvellement des cellules de la peau.
• Contient des vitamines bénéfiques pour la vue.
• Aide à l'anémie.
• Le jus de chou chinois a un effet bactéricide, il peut être utilisé pour traiter les brûlures, les ulcères et les plaies.
• L'acide folique dans la composition du produit est nécessaire au fonctionnement du cerveau et au développement complet du fœtus pendant la grossesse.

Analyse détaillée des différences de chou de Pékin

De l'iceberg

La laitue Iceberg et le chou chinois ont une composition et un goût si proches que les femmes au foyer remplacent souvent un légume pour un autre dans des plats différents.

Les deux cultures ont des feuilles croquantes juteuses. Beijing et Iceberg se différencient par la forme de la feuille et de la tête.

Les feuilles de Pékin ont une forme allongée, les choux sont cylindriques.

Une tête de laitue Iceberg est arrondie, plus comme un chou. Mais de près, des feuilles rondes, fines et volumineuses et leur disposition plus libre indiquent qu'il s'agit exactement de la salade.

De blanc

Le chou de Beijing se distingue du chou blanc par la forme et la densité de ses têtes. Les feuilles du chou de jardin sont rondes, élastiques et lisses, les têtes de chou sont rondes et denses. À Pékin, les fines feuilles ovales sont collectées dans une tête lâche de forme cylindrique.

De chinois

Le chou chinois, contrairement à Pékin, ne fait pas la tête. Les feuilles de chou de Beijing sont plus tendres et juteuses. Le scape du chou chinois est plus grossier et se déplace progressivement dans la partie centrale de la veine de la feuille. Pour le "peking" se caractérise par une veine blanche, plate ou triangulaire, située au milieu de la feuille. Le chou de Beijing est beaucoup plus gros que le chou chinois.

Tous ces légumes contiennent beaucoup de substances saines et nous aident à nous débarrasser de nombreux maux. Ils nous rendent plus jeunes et plus beaux. Ils inspirent à créer des dizaines de plats différents et leur donnent un goût unique. Eh bien, laquelle de ces plantes merveilleuses donner la préférence - une question de goût de chacun de nous.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Les avantages et les inconvénients du chou blanc et chinois

Tous les légumes ont de nombreuses vitamines et ont un effet positif sur le corps. Mais le chou se distingue des autres par la richesse particulière de ses propriétés bénéfiques. Même dans l'Antiquité, les gens utilisaient des feuilles de chou pour réduire le flux sanguin et neutraliser les blessures et les contusions. Dans les temps modernes, le légume a cessé d'être utilisé en médecine.

Chou blanc

Le chou contient tout ce qui est nécessaire au fonctionnement normal du corps: protéines, lipides, sucres. Vitamines C, H, E et groupe B. Il est également riche en fer, potassium, calcium, phosphore, etc. Mais la particularité est que dans ce légume, une quantité importante de vitamine C se trouve dans l'ascorbène. Lors de la coupe et de la fermentation, le chou ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Il est positivement impliqué dans le métabolisme, est un agent analgésique et cicatrisant, accélère la guérison des bleus et des brûlures.
Dommage que le chou blanc soit petit, mais il est toujours là. Il n'est pas recommandé de trop manger les légumes crus. Cela peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des ballonnements. Et aussi vous ne pouvez pas manger de tige crue, il contient des substances nocives qui s'accumulent pendant la maturation du légume.

Choucroute

Quelles sont les propriétés de la choucroute? Est-ce dangereux pour le corps? Afin de répondre à ces questions, considérons d’abord la composition:

• Acide nicotinique;
• Les glucides;
• Méthylméthionine;
• Bioflavonoïde;
• Vitamines.

Comme mentionné précédemment, la vitamine C est stockée dans la choucroute, son effet est bénéfique pour le système cardiovasculaire, améliore le fonctionnement du foie et aide le corps à produire du sang. Ce produit renforce le système immunitaire, favorise un bon métabolisme. Les scientifiques ont montré que l'utilisation constante de la choucroute augmente la puissance chez l'homme et réduit le taux de cholestérol.
En raison de la faible teneur en calories du produit (40 kcal pour 100-150 g), il est souvent inclus dans différents régimes. La consommation quotidienne de choucroute entraîne une perte de poids efficace et un effet positif sur le corps.
Mais pas sans mal. Il existe de nombreuses contre-indications pour différents types de maladies. Par exemple, les personnes ayant une teneur élevée en sucs gastriques acides ne devraient prendre le produit qu'en quantités limitées. En cas de suralimentation, un résultat négatif peut nuire au pancréas.

Chou de Pékin

Au départ, le produit avait un prix élevé, car il provenait de Chine. Mais plus tard, les agriculteurs ont appris à cultiver le chou de Pékin et il est maintenant aussi abordable que possible en quantité et en prix. Contrairement au chou ordinaire (blanc), il est plus allongé et a une différence de goût. Les nutritionnistes recommandent de consommer ce légume régulièrement, car il aide à lutter contre des maladies telles que: stress, dépression, ulcères, gastrite chronique, anémie, manque de vitamines, etc.
Le chou de Chine n'a pas besoin de cuisson ni de traitement spécial, il peut être consommé cru, mariné ou bouilli. La méthode de cuisson n'a pas d'importance, son utilisation n'est pas violée.

Comme tous les légumes, le chou chinois a ses propres contre-indications:

• Vous ne pouvez pas manger avec une gastrite ou des ulcères;
• L'utilisation de légumes n'est pas recommandée aux personnes présentant une acidité gastrique élevée;
• Ne l'utilisez pas en cas d'intoxication alimentaire ou de diarrhée.

Si le chou ne semble pas être frais et que ses feuilles sont très endommagées, il est recommandé de le faire tremper dans de l'eau froide et de le laisser reposer pendant une heure et demie. Ensuite, supprimez les feuilles "supérieures", après quoi vous pourrez commencer à utiliser.
Chaque légume est bénéfique et nocif, tout dépend de la quantité. Les personnes qui ont des écarts de santé par rapport à la norme doivent absolument se familiariser avec les données ci-dessus pour s'assurer que le produit ne nuit pas.

http://polzavred.org/polzaivred/produkti/ovochi/polza-i-vred-belokochannoj-i-pekinskoj-kapusty.html

Avantages et inconvénients de chou de Pékin pour le corps

Le chou de Pékin nous est arrivé de Chine relativement récemment. Mais déjà tombé en amour avec de nombreuses femmes au foyer. Aujourd'hui, presque chacun d'entre eux au moins une fois a essayé de lui préparer un plat unique. Bien qu'il soit assez difficile de cultiver un légume dans la voie du milieu, les jardiniers expérimentés se sont surpassés et peuvent maintenant être cultivés à côté du chou blanc habituel. Le légume a plusieurs noms: petsay, chou blanc chinois, chou chinois ou vert.

Apparence et composition

Petsay semble exceptionnellement attrayant. Extérieurement, ce légume est différent des autres. De plus en plus longue rosette lâche de feuilles. De dessous, elles sont empilées avec de grandes veines solides riches en nutriments et en vitamines, les feuilles s'enroulant vers le haut, c'est la partie la plus juteuse et la plus savoureuse. Les feuilles ont une agréable couleur vert émeraude avec une légère teinte jaunâtre. Lesquelles, à mesure qu'elles vieillissent, deviennent jaune vif.

Petsay est considéré en Chine comme un produit de longévité. Et avec sa composition, un légume unique peut le confirmer. Il contient de nombreuses vitamines et nutriments qui aident à nettoyer, nourrir et restaurer le corps.

La composition de Pékin:

• substances minérales: manganèse, iode, sélénium, chlore, fluor, fer, phosphore, soufre;
• vitamines C, PP, E, A, toutes les vitamines du groupe B;
• acides aminés, il y en a au total 16;
• des alcaloïdes;
• acides organiques;
• la lysine, responsable du maintien de l'énergie dans le corps.

Toutes les substances incluses dans la composition, le rendent tout simplement indispensable dans le régime alimentaire. Un régime alimentaire équilibré ne devrait pas se passer d'un produit aussi utile. De plus, son goût ne peut rester inaperçu. Les feuilles sont juteuses et très savoureuses.

Le chou vert fait partie des légumes qui, dans sa composition, ont une concentration élevée en vitamine C. Combinés à d'autres nutriments, ils en font le produit le plus précieux et le plus diététique.

Pour 100 g de feuilles du produit, on compte pour:

• 1,7 g de fibres;
• 1,2 g de glucides;
• 0,3 g de graisse;
• 1,1 g de protéines;
• 95 mg d'eau.

Les avantages et les inconvénients sont déterminés principalement par sa composition. Dans certains cas, une utilisation excessive peut nuire au corps.

Les bienfaits du chou chinois

Le chou chinois est très utile, mais seulement cru. Les substances bénéfiques incluses dans sa composition ont des effets cicatrisants. Petsay a beaucoup plus de nutriments que d'autres types de chou.

Propriétés médicinales:

1. Nettoie les vaisseaux d'éléments dangereux et de protéines étrangères.
2. Renforce l'immunité.
3. Normalise le travail du système cardiovasculaire.
4. Soulage la maladie des radiations.
5. Normalise le système digestif, soulage la gastrite.
6. Normalise la glycémie.
7. Améliore le sommeil, stabilise le système nerveux.
8. Excellente prévention de l'athérosclérose.
9. Améliore le métabolisme.
10. Normalise la pression.
11. Une consommation régulière aide à neutraliser les nerfs et le stress.
12. Nettoie les intestins des toxines.
13. Favorise la perte de poids.
14. Excellent remède pour le béribéri.
15. Un des meilleurs antidépresseurs.
16. Résout le problème de la perte de cheveux.
17. Tue le cholestérol, combat l'anémie.
18. Protège le foie.
19. Restaure et régénère les tissus au niveau des cellules.

Les avantages du chou chinois sur cette liste ne s'arrêtent pas. Ses propriétés utiles sont préservées même après un long stockage. Il convient de noter que les avantages du chou de Pékin et des propriétés curatives ne se manifesteront que s’ils sont utilisés régulièrement.

Pékin ne peut être guéri de telle ou telle maladie; un effet bénéfique sur le corps n'est possible qu'en combinaison avec un autre aliment. En outre, un produit diététique tel que le chou chinois apporte l'avantage à tous les amoureux de s'asseoir sur un régime. De plus, son utilisation dans le régime alimentaire ne causera aucun dommage à l'organisme.

Chou chinois

Il est utile à presque tout le monde, sauf aux personnes souffrant de certaines maladies. Il est recommandé d'utiliser certaines catégories de citoyens séparément pour certaines catégories de citoyens.

Quand perdre du poids

Le chou chinois est un produit hypocalorique. 100 g de produit frais ne représentent que 15−17 Kcal. Par conséquent, il est simplement nécessaire de l'introduire dans la ration de régime. En outre, lorsqu’il est consommé, les calories supplémentaires ne sont pas seulement non recrutées, le chou peut brûler les calories existantes. Cela s'explique par le fait que le corps passe beaucoup de temps à digérer le produit. Au lieu de cela, il reçoit beaucoup d'énergie et une énorme quantité d'enzymes utiles. Le produit est idéal pour la diète et la perte de poids.

Étant donné que le légume contient une grande quantité de minéraux et de fibres, le sentiment de saturation est très rapide et le fait de trop manger est extrêmement rare. Si vous utilisez Petsai avec un régime, l’utilisation de médicaments supplémentaires pour supprimer la faim n’est plus nécessaire. La principale chose dans l'utilisation de ce produit est d'observer le taux quotidien. Vous pouvez le déterminer vous-même ou en consultation avec un nutritionniste.

Mères enceintes et allaitantes

Les médecins recommandent vivement d'utiliser un produit de valeur pour les filles enceintes et les mères allaitantes. Tout repose sur sa composition. Un grand nombre de vitamines, de minéraux et de fibres, un effet positif sur le corps de la mère et du futur enfant.

Le produit aide à se débarrasser de l'œdème, qui est très important pendant la grossesse. Si vous utilisez 300 g de peking par semaine, vous pouvez normaliser la pression artérielle, éliminer les symptômes d'allergie, normaliser le tractus gastro-intestinal et faire vos adieux à la fatigue et à la léthargie.

Petsay pour les enfants

Pour faire face à l'avitaminose printanière chez les enfants et renforcer simultanément leur immunité, il est nécessaire d'introduire le chou chinois dans l'alimentation de leurs enfants. Le produit est complètement hypoallergénique, de sorte que le chou ne nuira pas au corps des enfants. Les pédiatres recommandent que Petsai soit introduit dans l’alimentation de l’enfant dès l’âge de 1,5 à 2 ans. Il est riche en antioxydants et peut donc renforcer le système cardiovasculaire des enfants et a un effet bénéfique sur la vision.

Hors saison, il est recommandé de donner aux enfants du chou dans une salade au céleri. Cela aidera à éviter les rhumes. Lorsqu'un enfant mange un produit, il ne faut pas oublier que le chou ne doit pas être combiné avec des produits laitiers.

Contre-indications à l'utilisation

Légume blanc est utile, mais a toujours ses contre-indications. Dans certains cas, Petsay ne peut pas être utilisé.

Contre-indications:

• Le chou de Beijing est catégoriquement contre-indiqué à combiner dans le régime alimentaire avec des produits laitiers. Le fromage à pâte dure, le fromage cottage et le fromage, utilisés avec le chou, peuvent causer de graves maux d'estomac.
• Il n'est pas recommandé d'utiliser du chou souffrant de constipation et de colite. Et pour les personnes avec une acidité élevée et une gastrite, le légume doit être consommé très soigneusement.
• Ne pas abuser du produit. Une dose excessive de chou chinois consommé peut provoquer des nausées.

Petsay diffère de ses homologues verts non seulement par son goût, mais aussi par sa longue conservation.

Conservez le chou chinois dans une pellicule de plastique au réfrigérateur. Dans cet état, le légume peut être conservé pendant 3 semaines. En même temps, il ne perdra pas du tout son goût et ses propriétés médicinales. Les avantages et les inconvénients du chou chinois doivent être déterminés individuellement par chacun d’eux, en fonction des maladies possibles.

Cuisson des légumes

Pour préparer un plat unique à partir d'un produit aussi précieux que le chou chinois, vous devez choisir le bon produit sur le marché. Le chou devrait être acheté selon certains critères de qualité.

Critères de qualité:

• les feuilles sont élastiques, denses, aérées et fraîches;
• couleur riche légume, la nuance plus claire, le plus de jus en elle;
• la préférence devrait être donnée aux têtes de taille moyenne, résilientes et denses;
• tête de chou de qualité ne peut pas être sèche;
• si la tête est vendue dans une pellicule de plastique, le condensat ne devrait pas être recueilli dessous;
• Vous ne devriez pas acheter le produit congelé, il n’apportera plus d’avantage;
• l'odeur du légume est tendre et agréable.

Les légumes frais peuvent être consommés crus, coupés en salades, en compote ou ajoutés aux soupes. En particulier, il est bon, si vous commencez par le conserver au vinaigre puis à ajouter au bortsch. Le chou salé ajoutera de la saturation à un plat qui aura un goût unique, différent de celui habituel.

Certaines femmes au foyer sont intéressées par la question, est-il possible d'éteindre le chou de Pékin. Petsay est capable d’éteindre non seulement possible, mais nécessaire, et après extinction ou traitement thermique, il est capable de conserver absolument toutes ses propriétés utiles.

http://zaryadka.guru/ovoshhi/polza-pekinskoy-kapustyi

Chou de Pékin: dommages et avantages pour le corps humain

Le chou de Pékin nous est venu d'Extrême-Orient. La particularité du chou est qu'il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires au corps humain. Les principales caractéristiques comprennent également le fait que l'utilisation du chou chinois a également des propriétés curatives. Il convient de noter l'excellent goût de ce légume. Plus loin dans l'article, nous examinerons toutes ces caractéristiques plus en détail. Alors, considérez les propriétés bénéfiques du chou et quoi et à qui il peut être nocif.

Chou de Pékin: bienfaits pour la santé

Le chou de Beijing est certainement un produit utile pour le corps humain. Il aide à éliminer la dépression, les douleurs à la tête, l'anémie, divers types d'œdèmes, la fatigue, les troubles du système nerveux, les maladies du foie et des reins. L'utilisation régulière de chou dans la nourriture affecte la normalisation de la pression artérielle.

Qu'est-ce qui est utile pour le corps du chou de Pékin? La composition du chou a une grande quantité d'alaloids. Avec l'aide de ces substances, le métabolisme dans le corps humain est amélioré. En raison de la grande quantité de fibres dans le chou est en mesure de mettre en ordre le processus de digestion dans le corps. En raison des vitamines exceptionnellement naturelles, l'excès de liquide est éliminé qualitativement du corps et le fractionnement de la graisse est également amélioré. Cela justifie le fait que ce chou soit recommandé dans le cas de divers types d'œdèmes.

Le chou de Chine est cultivé toute l'année sur le territoire de notre pays, ce qui permet de l'utiliser très souvent dans votre alimentation. Les experts recommandent l'utilisation la plus fréquente de chou en hiver, quand il fait très froid, cela aidera à augmenter la résistance de l'immunité aux maladies. Si on considère l'aide de chou de foie humain, cela augmente la résistance des enzymes du foie à diverses attaques de substances toxiques. Si nous parlons de vitamines, la plus grande quantité d'acide ascorbique est ici, c'est-à-dire la vitamine C. Elle vise à transformer le collagène dans le corps humain. En termes simples, il aide à maintenir l'élasticité de la peau.

Découvrez dans cet article comment conserver correctement le chou de Pékin pour le garder frais et en bonne santé.

Harm et contre-indications

Alors ce chou est-il utile? Malheureusement, malgré tous les points positifs, le chou de Pékin a aussi ses contre-indications. Si nous considérons un côté, alors les avantages pour la santé se retrouvent dans une large mesure. Mais les qualités négatives sont associées à une teneur élevée en acide citrique.

Cependant, avec un différent - une grande quantité de personnes nocives avec une acidité élevée. Le chou de Pékin doit être retiré du menu des personnes souffrant de maladies à l'estomac telles que l'ulcère, la gastrite, la pancréatite. Les nutritionnistes ne recommandent pas de combiner des légumes avec des produits laitiers, par exemple avec du fromage cottage ou du fromage. Cela augmentera le risque de troubles gastro-intestinaux. Si vous prenez des anticoagulants, mangez du chou chinois à petites doses. Comme il contient une quantité assez importante de vitamine K, elle peut nuire à la santé en grande quantité.

Quel est utile chou chou

Pour les femmes

L’utilisation du chou de Pékin par les femmes est une manifestation fréquente, en particulier s’il perd du poids. Le chou est un produit diététique, et par conséquent, il est si populaire chez les femmes. Il est possible de le manger sous n'importe quelle forme et avec aucun plat, car le nombre de calories provenant du traitement thermique n'augmente pas.

Minceur

La présence du plus petit nombre de calories dans le chou de Beijing en fait un produit adorable pour ceux qui veulent perdre du poids et garder leur forme en forme.

L'attractivité de ce légume réside dans le fait qu'il engendre un sentiment trompeur de satiété et qu'il n'est donc pas souhaitable de manger beaucoup. Dans le tractus intestinal, il formera une certaine barrière empêchant l’absorption absolue des graisses et des glucides. Dans le même temps, l'activité du tractus intestinal est significativement améliorée.

Pour maigrir, oubliez l'assaisonnement de la salade de chou en bonne santé avec de la mayonnaise, de l'huile végétale et des fromages à pâte molle.
Si vous souhaitez vous débarrasser des kilos superflus à l'aide de chou chinois, ajoutez des légumes ou des fruits à la salade et assaisonnez avec un petit nombre de vinaigre de pomme ou de vinaigre de raisin.

Pour le corps

Commençons par le fait que dans le chou chinois, il est peu probable que vous trouviez des conservateurs, des stabilisants ou des pesticides. Les agriculteurs n'ont rien à faire pour cela, car le fruit pousse très rapidement de manière autonome et est extrêmement résistant aux maladies et aux ravageurs. En raison de la teneur importante en vitamine C, considérée comme un agent de conservation naturel, le chou de Chine peut être conservé longtemps sans perdre ses vitamines et ses éléments essentiels.

Le produit contient la plus petite quantité de graisse, c'est pourquoi sa teneur en calories n'est que de 16 kcal. La partie la plus importante du chou de Beijing est la vitamine PP (0,5 g pour 100 g de produit), qui ne peut être remplacée en partie que par du pain de seigle et du radis. Cette vitamine est responsable du travail standard du système nerveux. Pour cette raison, le chou chinois est recommandé comme produit diététique, en particulier pour les personnes souffrant de telles maladies:

• diabète sucré;
• l'obésité à des degrés divers;
• pathologies hormonales;
• troubles neuropsychologiques;
• les maladies associées aux troubles intestinaux et aux troubles digestifs;
• maladie cardiaque, en particulier de nature nerveuse.

La consommation régulière de chou de Pékin vous permet de:

1. réduire le risque de cancer;
2. rétablir et améliorer l'immunité;
3. accélérer le métabolisme;
4. purifier le sang et le corps dans son ensemble des toxines et des éléments nocifs;
5. améliorer le sommeil et rétablir la pression artérielle.

Ce n’est pas pour rien que les sages chinois ont dit que le chou de Pékin pouvait continuer à exercer la jeunesse et même le pouvoir des hommes. Les nutritionnistes modernes conseillent d'utiliser ce légume pour renforcer le tonus et la vitalité du corps.

Chou de Chine ou chou blanc: ce qui est plus utile

Pékin se distingue des autres types de chou en l'absence de tige. En apparence, cela ressemble à de la laitue. Le chou de Pékin est la variété la plus intense. Un autre avantage est la possibilité de conserver les qualités gustatives pendant tout l'hiver. Le chou de Pékin est considéré comme un outil indispensable pour la prévention des maladies de l’estomac et du tractus intestinal.

Le chou blanc est un fruit très utile, tout le monde le sait. La teneur en vitamine C du chou vient en second lieu après celle du citron. On trouve une grande quantité de chou et de vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux, dans le chou et la vitamine PP, ainsi qu'une substance appelée choline, qui empêche la sclérose.

Bien sûr, généralement, le chou de Pékin est utilisé pour les salades, tout en conservant toutes les substances nécessaires. Ce type de salade simple et savoureuse constituera un excellent ajout au déjeuner ou au dîner. Elle servira de collation indépendante, d’embellir une table de fête et de surprendre les invités.

Vidéo

Dans cette vidéo, vous allez déterminer l'utilité des deux types de chou sur les étagères et vous pourrez décider vous-même de ce qui vous sera le plus utile.

http://prodachnika.com/ovoshi/kapusta/pekinskaya-vred-i-polza.html

Chou de Pékin

Actuellement, personne ne sera surpris le chou de Pékin. Même en hiver, vous pouvez l'acheter au supermarché ou dans n'importe quelle épicerie. Ces dernières années, il a été cultivé non seulement en Extrême-Orient, mais également en Russie, même dans le Moyen-Oural. De nombreuses personnes l'ont déjà classé comme produit de consommation courante. Quelle est la différence entre le chou chinois et le chou blanc? Quelles sont ses propriétés utiles? Et quel est le mal? Que pouvez-vous cuisiner? Vous en saurez aujourd'hui, mes chers lecteurs.

Origine du chou de Beijing

Le chou de Pékin provient de la Chine ancienne. Il y est cultivé depuis le Ve siècle de notre ère en tant que légume annuel, avec des feuilles délicates et juteuses, des familles - chou, espèce - navet. Cette culture est répandue non seulement en Chine, mais aussi en Corée, en Indonésie et au Japon. Le chou de Chine se distingue par sa tolérance au froid et sa maturité précoce (de ce fait, vous pouvez obtenir deux récoltes de légumes verts tendres par an). Le chou de Chine est très varié, il peut être feuillu, en épi, semi-couronné (dans ce cas, les feuilles supérieures sont ouvertes et non cueillies dans la tête).

Le chou de Pékin est différent du chou blanc et de la laitue frisée

Le chou de Chine combine les propriétés de la laitue et du chou, mais son principal avantage est qu’il peut conserver toutes les vitamines qu’il contient en hiver, ce que ni la laitue ni le chou blanc ne peuvent faire.

De plus, le chou chinois contient deux fois plus de protéines végétales que le chou blanc et deux fois plus de vitamine C que la laitue.

Le chou de Beijing contient un peu moins de vitamine C que le chou blanc, mais il est riche en vitamines: B1, B6, B2, A et contient rarement de la vitamine PP (acide nicotinique), ainsi que du carotène et de l'acide citrique, des minéraux (fer, calcium, magnésium, etc.). potassium, sodium, soufre, phosphore, manganèse, cuivre, fluor). La composition biochimique complexe du chou en fait un produit alimentaire précieux.

Les bienfaits du chou chinois

Le chou de Beijing est hypocalorique (environ 16 kcal pour 100 grammes), il est donc largement utilisé dans divers régimes visant à perdre du poids. C'est bon pour les jours de jeûne et pour la nutrition des diabétiques.

Le chou de Chine est largement utilisé en nutrition clinique pour le traitement des maladies cardiovasculaires, de l’ulcère peptique, pour renforcer le système immunitaire et pour nettoyer le sang.

En raison de la teneur en acides aminés de la lysine, le chou de Beijing neutralise les protéines étrangères et prévient le développement de diverses maladies chroniques. Il possède également des propriétés anticancéreuses, normalise le métabolisme et la pression, améliore le sommeil et la digestion.

Le chou de Chine sert à prévenir l'athérosclérose, à éliminer les œdèmes, à augmenter la résistance à diverses maladies infectieuses.

En raison de l'utilisation du chou de Pékin, qui contient beaucoup de silicium, source de longévité, les Japonais et les Chinois ont une longue espérance de vie.

Dans diverses formes de gastrite, le jus de chou de Pékin est utile.

Dommage chou de Pékin

En dépit de ses propriétés merveilleuses, le chou peut causer des dommages.

Ce légume n'est pas recommandé pour les gastrites avec une acidité élevée du suc gastrique, car l'acide citrique contenu dans le chou chinois peut provoquer une exacerbation de la maladie, ainsi que des colites et entérocolites, une intoxication alimentaire.

Rappelons qu’il est totalement incompatible avec les produits laitiers, les fromages à pâte molle, les sauces à base de produits laitiers. Le mélange de ces produits est très facile à obtenir des maux d'estomac. Rappelez-vous ceci et prenez soin de vous.

Que peut-on cuisiner du chou de Pékin

Du chou peut cuire une variété de plats. Elle est bonne en bortsch, cuite avec des champignons, marinée, mais surtout, elle est fraîche. Dans les prochaines publications, je vous parlerai des salades au chou chinois.

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8 types de chou - lequel est le plus utile?

La composition et les propriétés des légumes de chou sont très similaires. Mais parmi eux, il y a les favoris et les outsiders. Quel est le chou le plus utile? Qu'est-ce qui est différent les uns des autres?

Le chou est l'un des légumes les plus communs au monde et sur toutes les tables. Mais la plupart d'entre nous connaissons peut-être ce chou blanc et ce chou-fleur, que nous avons rarement «colorés» - plus souvent de couleur blanche. Et pourtant, il existe plusieurs variétés de ce légume. Dans la traduction de l'ancien chou romain signifie "tête". Et ce n’est pas surprenant, car la tête ressemble vraiment à une tête humaine.

Il a été importé en Russie de la Crimée et de la région de Sochi d’aujourd’hui. Depuis lors, le chou est devenu presque la "tête" de la table. En tout cas, la maîtresse du carême est si précise.

Types de chou: 8 plus populaires

1. chou blanc

Chou blanc populaire a gagné... la dernière place!

Le type le plus commun est le chou blanc. Mais le paradoxe est un légume relativement pauvre en composition. De tous les choux en faveur, il est à la dernière place. Mais c’est bon marché et bien entretenu tout l’hiver. Son jus a des propriétés curatives. Par conséquent, en tant que moyen de médecine traditionnelle, il est si populaire auprès de toute la population européenne. Son jus dans la composition des plats guérit les ulcères gastriques et duodénaux.

Le chou pommé est plus utile, c’est-à-dire encore vert, pas durci. Le blanc n'est pas si tendre, il contient moins de vitamines et une grande quantité de fibres provoque des flatulences. De plus, une tête de chou mature et dense contient plus de nitrates. De plus, leur concentration augmente jusqu'à la tige.

Rappelez-vous - le chou est plus sain à manger cru. C'est alors qu'il contient une plus grande quantité de vitamine C.

2. Chou Rouge

Le chou rouge est bon dans les salades - et décorer, et apportera un bénéfice!

Chou rouge en apparence pas très loin du blanc. Ses feuilles rouges pâlissent à cause du traitement thermique. En composition, il ressemble à son frère blanc. De plus, il contient un pigment qui tache les feuilles. Il est très utile pour les noyaux - il est capable de renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

3. Brocoli - chou numéro 1

Brocoli - l'un des leaders de la cote

Les bourgeons verts de ce chou forment une partie comestible. Contrairement au type à tête, le brocoli ne provoque pas de formation excessive de gaz. Il contient du carotène et de nombreuses protéines végétales qui bloquent la formation de cholestérol. Le brocoli est aussi appelé chou à l'asperge, leur goût est très similaire. Ce qui est utile brocoli sur notre site, vous pouvez lire plus.

4. Chou-fleur

Choisir chou - chou-fleur

C'est un parent proche du brocoli. Comme vous le savez, le chou-fleur n’est pas seulement blanc, mais aussi bleu, rouge et jaune. Il a beaucoup de protéines et de vitamines. Chou-fleur - plat diététique. Il est rapidement digéré et n'a apparemment aucun défaut. Mais un inconvénient est toujours là - il n'est pas recommandé aux personnes atteintes d'urolithiase. Les bourgeons non développés conviennent à l'alimentation. La partie comestible doit être entourée de feuilles vertes. C'est un indicateur de la qualité du chou-fleur. En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du chou-fleur.

5. choux de Bruxelles

À propos des bienfaits du chou - Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles - beaucoup de petits autocars. Il contient trois fois plus de protéines végétales que de protéines blanches. Et aussi une énorme quantité de vitamine C! Mais avec une préparation inappropriée, c'est amer. Pour éviter cela, vous devez ajouter du sel ou du jus de citron lors de la cuisson dans de l'eau. Les choux de Bruxelles sont riches en potassium, ce qui est un élément important et utile pour le système cardiovasculaire. Les choux de Bruxelles ne provoquent pas d'ouragan dans l'estomac, vous pouvez donc le manger même pour les enfants.

6. Chou de Savoie

Le chou de Milan est un peu le chou blanc

Vous connaissez probablement ce chignon frisé. Ses propriétés sont presque les mêmes que celles de la tête d'un frère. Seules ses feuilles sont plus délicates et tendres. Ce légume frisé ne convient pas uniquement pour le marinage. Dans le chou de Savoie, un ordre de grandeur: plus de protéines et moins de fibres, une énorme quantité de vitamines C, A et B. Parmi les minéraux de ce chou, beaucoup de potassium, magnésium, phosphore et manganèse.

Ceci est un aliment diététique. Il est recommandé aux enfants et aux personnes âgées. Lire la suite dans notre article "A quoi sert le chou de Milan?"

7. chou de Beijing

Le chou le plus utile - le chou de Pékin

Ceci est un légume de salade très populaire et aimé par beaucoup. Les caractéristiques gustatives du chou de Pékin sont préservées même pendant la conservation. Il est riche en acides aminés, potassium et magnésium. Comme tous les types de chou, le jus a des propriétés bactéricides et le légume est donc recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Une faible teneur en fibres ne provoque pas de flatulences et n'augmente pas la charge sur l'estomac. Chou de Pékin de A à Z.

8. Kohlrabi

Au contraire, ce n'est pas du chou, mais une tige. La tige de Kohlrabi est mangée. L’essentiel est de ne pas acheter un vieux moignon sec et presque raide. Kohlrabi contient de la vitamine A, C et des vitamines du groupe B. Il contient beaucoup de calcium. La composition de chou-rave va de l'acide tartronique, ce qui empêche la formation de graisses à partir des glucides. Il est recommandé pour l'alimentation, même les femmes enceintes et les jeunes. Il aide à améliorer la fonction hépatique, à guérir les ulcères, à augmenter l'appétit, à nettoyer les toxines et les toxines. Le meilleur de tous les légumes au chou diminue le cholestérol sanguin.

Quel chou est en meilleure santé

Tous les types de chou sont bons pour les humains. Cependant, notre chou blanc habituel, qui pousse partout, est le plus pauvre en termes de teneur en éléments nutritifs. Nous le mettons à la dernière place. Dans le même temps, le brocoli est considéré comme le chou le plus utile. Cependant, le fait que cela ne nous arrive que sous la forme d'importation, et donc le coût varie de 80 à 150 roubles, n'est pas encourageant. en saison et atteint 250-400 roubles. / kg - hors saison. Cher, bien sûr.

Mais dans tous les cas, toutes sortes de choux aident:

• perdre du poids et réduire le cholestérol;
• augmenter l'appétit, si nécessaire;
• renforcer le système immunitaire, surtout en hiver et au début du printemps;
• soulager les inflammations ulcéreuses dans l'estomac;
• faites briller votre peau et vos cheveux toute l'année.

Dans le chou beaucoup de protéines végétales et de vitamine C. Il ne contient presque pas d'amidon et de saccharose. Peu importe le chou qui est le plus utile, il aide à la constipation et aux hémorroïdes. Le chou a le plus grand avantage, frais, moins mariné ou salé. Et encore moins d'avantages dans le chou cuit ou frit.

La choucroute a longtemps servi dans la cuisine russe comme source inépuisable de vitamine C en hiver. Ce que nos ancêtres ont apprécié avec plaisir. Avant la découverte de la pomme de terre, ce légume était le plus aimé d’Europe. Mais même maintenant, le chou ne perd pas sa position et occupe une place honorable dans la liste des produits irremplaçables. L'essentiel n'est pas de s'attarder à une seule variété, mais d'ajouter chaque fois de nouveaux types de chou au régime.

Devrais-je inclure du chou dans votre alimentation? Bien sûr, car il contient une grande quantité de vitamine C et de sels minéraux, de polysaccharides, de protéines et de carotène. Quel chou est plus utile? Brocoli, chou-fleur et chou de Bruxelles. Mais le chou blanc populaire dans notre pays occupe les dernières lignes de la cote. Mais alors elle est idéale pour la fermentation!

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Blanc ou Pékin? Quel chou est plus utile et sous quelle forme

Puis-je manger une tige ou contient-elle trop de nitrate? Est-il vrai que le chou pousse de la poitrine? Et si le brocoli est si utile, dit c.med.s., auteur des livres du programme "Il est temps de guérir correctement" Alexey Paramonov.

Brocoli ou couleur? Mariné ou frais? Pékin ou blanc? Quel type de chou est le mieux pour obtenir de la vitamine C et d'autres substances utiles pour notre corps, a déclaré le médecin et gastro-entérologue Alexey Paramonov.

Nous pensons que la choucroute est plus saine que la fraîcheur, car elle contient beaucoup de vitamine C

En fait: oui ça l'est. Il contient beaucoup de vitamine C, en plus du contenu initial en vitamines du chou frais, elles sont formées au cours du processus de fermentation bactérienne (fermentation). La choucroute est devenue une aide pour l'ère des découvertes géographiques. Après tout, les marins étaient morts en masse du scorbut, parce qu'ils mangeaient de la chapelure et du bœuf salé, dans lequel il n'y avait pas de vitamine C. Après que la choucroute soit devenue un élément indispensable de leur régime alimentaire, ce problème a été résolu.

Nous pensons: du chou pousse la poitrine

En fait: j'ai souvent entendu parler de ce préjudice de la part de patients et même de collègues. C'est peut-être vrai? PubMed, la plus grande base de connaissances médicales, contient environ 200 rapports sur les effets du chou chez diverses espèces sur les glandes mammaires. La gamme de recherches est vaste, mais le succès de la médecine orientale dans le traitement de la stagnation du lait et de l'induration douloureuse des glandes au début de l'allaitement est principalement décrit. Traiter le jus de chou à l'intérieur et compresse avec une feuille de chou sur la poitrine. Il existe des preuves de l'effet, bien que la qualité des preuves soit faible. Une autre partie importante des rapports - les tests de laboratoire sur les cellules du sein et des animaux, ils étudient la capacité du chou à ralentir le développement du cancer du sein. Les succès ici aussi sont modestes. Je n'ai rien trouvé sur la croissance des seins après les collations au chou.

Nous pensons que le chou de Pékin est plus sain que le chou blanc

En fait: la différence entre eux est faible, sauf dans l'épaisseur de la feuille. Par conséquent, le choix entre le chou de Pékin et le chou blanc dépend plutôt des préférences culinaires. Nos collègues de l'Inde et de la Chine enquêtent sur le chou de Pékin tout autant que sur les nutritionnistes du chou blanc occidental, mais les résultats de ces études sont similaires.

Nous pensons: le chou blanc nettoie l'estomac des toxines et des toxines

En fait: j'ai vu de mes propres yeux des milliers d'estomacs et d'intestins, je n'y ai jamais vu de "scories et de toxines". Bien sûr que non, car il n'y a pas de «scories» dans la nature.

Nous pensons: la choucroute est plus utile que le mariné

En fait: Le chou mariné, obtenu avec du vinaigre ou un autre acide alimentaire, peut ressembler à la choucroute au goût. Mais leur valeur nutritionnelle n'est pas la même. Sur les vitamines produites par les bactéries, déjà mentionnées ci-dessus. Mais ce ne sont pas tous les avantages de la fermentation. Le fait est que ce processus est fourni par des bactéries d'acide lactique et qu'elles sont maintenues en vie dans le produit fini. Chaque jour, nous avons de plus en plus de preuves de l’importance de la présence de bactéries lactiques dans l’alimentation quotidienne. Ils combattent les infections intestinales, la diarrhée du voyageur et la diarrhée associée aux antibiotiques. Et même si j’ai répété à maintes reprises que la "dysbactériose" n’existait pas, cela n’annule pas la valeur préventive de la bactérie probiotique en tant que composante d’un régime alimentaire sain.

Nous pensons que: tous les types de chou sont des aliments à calories négatives, ce qui signifie qu’ils sont idéaux pour perdre du poids.

En fait, les «produits à teneur négative en calories» constituent une catégorie dont la raison d'être est douteuse. Pour les digérer, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en contient. Perpetuum mobile, au contraire. Non, bien sûr, c'est un mythe. Mais le chou est un produit hypocalorique avec une teneur élevée en fibres non digestibles. En raison du volume, il crée une sensation de plénitude et vous permet de tromper votre appétit. Ce légume, entre autres, est le moyen idéal pour perdre du poids.

Nous pensons que tous les types de chou provoquent la formation de gaz

En fait: Oui, les acides aminés soufrés sont présents dans le chou, les bactéries intestinales peuvent en produire du gaz.

Nous pensons que le brocoli est plus sain que le chou-fleur

En fait: si vous choisissez le dernier entre le chou-fleur et le brocoli à chaque fois, je vais vous rendre triste, ces légumes ont à peu près la même valeur nutritionnelle.

Nous pensons: il vaut mieux ne pas manger de chou, car il recueille toutes les substances nocives du sol

En fait: je ne sais pas si quelqu'un mange une tige maintenant. Et pourtant, si vous avez un désir irrésistible d’utiliser cette partie de la tête, nous avons peut-être affaire à une modification des préférences gustatives associée à la carence en fer. Il est utile de vérifier la ferritine ferrique et sanguine. Si tout est normal, vous pouvez manger une tige. Mais si l'excès de nitrates dans le produit est toujours là, il y en aura plus dans la tige que dans d'autres parties de la tête! Cependant, je ne dirais pas qu'une tige est un mal absolu.

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