Il est impossible d’imaginer le traitement de maladies telles que la gastrite sans régime spécial. Pour cette raison, la nutrition rationnelle dans cette maladie est une partie très importante et intégrale d'un traitement efficace de la maladie. L’état futur du patient dépend en grande partie de la nature de son régime alimentaire. Par conséquent, tout en prenant des médicaments, le médecin lui conseille de suivre un régime particulier.

Un patient souffrant de gastrite doit souvent renoncer à des plats préférés et familiers comme la viande grasse et le poisson, les viandes fumées, les aliments frits, etc. Alors, quel type de recettes de gastrite pouvez-vous utiliser pour préparer des plats? Comment diversifier votre alimentation, la rendant non seulement savoureuse, mais également utile? Dans cet article, nous allons donner des exemples de plats pouvant être préparés pour les patients avec ce diagnostic.

Principes généraux de l'alimentation pendant la gastrite

Si on vous diagnostique une gastrite, dans ce cas, vous devrez revoir complètement votre régime alimentaire. Le menu du patient dans une telle maladie devrait consister en des plats qui réduisent la production excessive d’acide chlorhydrique gastrique par l’estomac.

Un tel régime repose sur certains principes de nutrition, présentés ci-dessous:

1. Règle mécanique - exclure du régime alimentaire du patient les produits à base de fibres grossières. Un tel patient ne devrait pas manger de muesli, de navets et de radis, de viandes filandreuses, de pain au son, de navets. De plus, dans cette situation, il est totalement interdit de manger des plats cuits en les faisant frire dans de l'huile de tournesol.
2. Règle chimique - Le menu d'un patient souffrant de gastrite ne doit pas contenir de produits ou de plats augmentant la fonction de sécrétion de l'estomac. Par conséquent, il est nécessaire d’exclure du régime les alcools, les bouillons gras, le chou, le café, les jus aigres (orange, citron), le pain noir et les boissons gazeuses.
3. Règle thermique - Ne mangez pas d'aliments trop froids ou chauds présentant des symptômes de gastrite, car ces aliments irritent les parois de l'œsophage et sont absorbés très longtemps. La température du plat fini pendant la gastrite doit être moyenne et être comprise entre 20 et 60 ° C.

Le plus utile avec cette maladie à inclure dans votre menu, faible en gras, viande diététique - poulet et lapin.

Il est strictement interdit aux patients souffrant de gastrite:

En ce qui concerne les légumes verts et les légumes, dans cette situation, le patient est parfaitement adapté pour préparer des plats utilisant:

• les betteraves;
• les épinards;
• les carottes;
• l'aneth;
• oignons verts;
• le persil;
• pois verts;
• courge;
• asperges;
• citrouilles;
• tomates pelées.

Les fruits peuvent être consommés dans une forme minable ou bouillie, dans le cadre de la gelée.

Les produits autorisés pour la gastrite sont:

• diverses céréales (en particulier la farine d'avoine et le sarrasin);
• lait et produits laitiers (sauf produits laitiers);
• les blancs d'œufs;
• poissons de rivière;
• fruits de mer

Alimentation saine pour la gastrite - recettes

De plus, nous vous suggérons de vous familiariser avec la liste des plats diététiques utiles pour la gastrite et préparés à l'aide de produits approuvés pour cette maladie.

Premiers cours

"Soupe De Chou Fleur"

Il est nécessaire de prendre une petite tête de chou et de la nettoyer des feuilles. Après cela, le légume doit être lavé et divisé en boutons. Les bourgeons de chou résultants bouillent dans 1,5 litre d’eau légèrement salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, prenez 1 c. fariner et faire revenir avec une petite quantité de décoction de chou dans une casserole, retirer la sauce obtenue après ébullition.

Dans un mélangeur, nous réduisons la soupe au chou en purée, après avoir ajouté la sauce à la farine et 1 c. lait bouilli. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez 1 œuf de poule battu avec de la crème sure - 60 g.

"Soupe au lait citrouille"

Ce plat sera très utile pour les personnes souffrant de gastrite. Pour le préparer, faites bouillir 3 c. lait, puis versez-y doucement 2 c. cuillère de semoule et cuire 10-15 minutes.

La citrouille doit être bien bouillie dans une trop petite quantité d’eau et remuer jusqu’à purée. La masse de citrouille doit être ajoutée à la semoule déjà soudée et porter à nouveau la composition à ébullition, saupoudrée de sel et de sucre au goût.

"Soupe à l'avoine avec des fruits"

Cette recette est parfaite pour le menu d'un patient souffrant de gastrite, qui aime les sucreries. À cette fin, dans une petite casserole, cuire autant de flocons d’avoine que nécessaire pour éviter la bouillie. Ensuite, dans un récipient avec des flocons d'avoine, ajoutez des morceaux de fruits frais: pommes, pruneaux ou poires, ainsi que du sel et du sucre.

Après cela, la soupe doit être bouillie, mais pas plus de 5 minutes. Ils servent une soupe saine et savoureuse avec du beurre fondu.

Plats de viande et de poisson

De nombreuses personnes ne représentent tout simplement pas leur menu sans poisson et viande, à l'exception des patients souffrant de symptômes de gastrite. Étant donné que ces produits sont à risque de contracter cette maladie, il est utile que ces patients soient informés des recettes diététiques pour les plats de viande et de poisson.

«Soufflé au boeuf»

Pour cuire ce plat, vous devez bien cuire 200 g de viande de bœuf et le faire passer à travers un moulin à viande, ou le battre au mélangeur. Ensuite, dans le soufflé à la viande obtenu, ajoutez 15-20 g de beurre et 1 jaune de poulet, après quoi le contenu est mélangé.

Le blanc d'œuf restant doit être fouetté avec 70 g de lait et ajouté à la viande. Le résultat haché à la vapeur, il s'avère très délicieux et un plat sain.

"Zrazy diététique"

Pour cette recette, nous avons besoin de 200 g de viande maigre (vous pouvez utiliser du poulet, du lapin, du bœuf), 1 œuf de poule, du beurre, 50 g et 250-300 g de pommes de terre. Préparez la purée de pommes de terre précuite en ajoutant un oeuf avec du sel.

La viande est bien bouillie, fouettée au mélangeur ou émincée. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec la viande hachée et faites cuire au bain-marie.

"Kneli de sandre"

Pour cuire les raviolis, vous devez prendre 100 g de sandre, les éplucher, les diviser en deux et cuire à la moitié. Une fois le poisson cuit refroidi, il devrait être moulu et mélangé à l'autre moitié de la sandre (crue). De 1-2 c. de la farine et 50 g de lait sont préparés une sauce épaisse, qui est ensuite mélangée avec du poisson, du beurre et 1 jaune d'oeuf.

Le plat est préparé dans un bain-marie, avant de servir, vous pouvez verser les boulettes avec une petite quantité de beurre fondu.

"Poisson soufflé"

Nettoyez et lavez le poisson à l'avance. Faites cuire 150 g de filet cuit dans un bouillon de pommes de terre ou de légumes, puis passez dans un hachoir à viande.

Dans le poisson haché, vous devez ajouter 25 g de lait, beurre, sel et 1 œuf, puis cuire le plat pour un couple.

Recettes de délicieuses céréales diététiques pour les patients souffrant de gastrite

"Bouillie de riz frotté au lait"

Pour préparer une portion de porridge, nous avons besoin de:

• 50 grammes de céréales de riz;
• 150 g d'eau;
• 100 g de lait;
• 1/2 cuillère à café le sucre;
• 1-2 g de sel.

Le riz doit être trié et rincé à l’eau, séché, puis broyé à la consistance désirée dans un moulin à café ou un mélangeur. Verser le lait dans une petite casserole et porter à ébullition. Les céréales de riz moulues sont progressivement versées dans le lait, mélanger, ajouter le sucre et le sel au goût. Cuire le porridge pendant 15 minutes en remuant constamment.

Cette recette est la mieux adaptée au régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. En effet, lors de la préparation de cette bouillie, du mucus laiteux blanchâtre est sécrété, ce qui enveloppe la muqueuse gastrique, réduisant ainsi l'exacerbation de la maladie.

"Bouillie de sarrasin frottée"

Pour une portion de porridge il faut prendre:

• 50 grammes de sarrasin;
• 230 g d'eau;
• 0,5 g de sel;
• 10-15 g de beurre.

Le sarrasin doit être rincé sous l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Les grains concassés sont tamisés et versés dans de l'eau bouillante. Après cela, l'eau est salée et bouillie pendant 15 minutes. Le plat est servi sous forme de chaleur, un peu de beurre peut être ajouté à l'assiette avec du porridge.

De même, vous pouvez préparer n'importe quelle autre bouillie de la liste des croupes acceptables du menu d'un patient souffrant de gastrite.

Salades de légumes sains

Il existe une grande variété de salades qu'un patient souffrant de gastrite peut inclure dans son menu du jour. De tels plats sont non seulement riches en vitamines, mais également très savoureux et assez faciles à préparer.

"Salade de carottes et crème sure"

Dans cette recette, la crème sure est utilisée pour mieux assimiler toutes les substances bénéfiques et les vitamines des carottes. À l'aide d'une râpe fine, frottez une grosse carotte et remplissez-la d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 pomme râpée à cette salade.

"Salade de vitamines"

Pour préparer un tel repas diététique, vous pouvez utiliser:

Tous les ingrédients nécessaires doivent être coupés en cubes et verser la masse résultante de crème sure.

"Salade De Betteraves"

La recette de ce plat est très simple. Les betteraves doivent être cuites et, après refroidissement, coupées en pailles et remplies d'une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Une telle salade saine peut être incluse dans votre menu 2 à 3 fois par semaine.

"Salade de pommes de terre et carottes"

Pour cuisiner ce plat, nous avons besoin d'une carotte - 2 pcs. et pommes de terre - 4 pcs. Les légumes doivent d'abord être bouillis et, après refroidissement, pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, le jus de citron, le sel et la crème sure sont dilués dans de l’eau tiède et la salade est assaisonnée.

Desserts pour la gastrite

"Pommes au four"

• pommes 4 pièces;
• raisins secs 30-40 g;
• sucre 4 c. à thé;
• 70 g de noix.

Les pommes doivent être lavées et essuyées, retirez délicatement les graines et la queue avec une coupe en forme de cône du noyau afin qu'il n'y ait plus de trou en dessous. Raisin pré-rincer à l'eau bouillante et laisser pendant 20 minutes, puis égouttez l'eau.

Mettez une cuillerée de sucre dans le trou de chaque pomme, ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Mettez les fruits dans un petit moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 ° C.

"Casserole De Fromage Cottage"

Cuire 1 2 tasse de semoule dans 1 c. lait, puis laisser refroidir pendant un moment. À la semoule refroidie, ajoutez 0,5 kg de fromage cottage, 2 jaunes de poulet, pilés avec 2 c. l sucre et ajouter un peu de sel. Après cela, mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez-les à la masse résultante de protéines fouettées.

Pétrir la pâte et mettre dans des moules pré-graissés avec de l'huile végétale. Cuire le plat au four pendant 15-30 minutes, jusqu'à formation d'une croûte vermeille.

Exemple de menu pour un patient souffrant de gastrite par jour

1. Premier petit déjeuner:
   • gâteaux au fromage / bouillie d'omelette / semoule à la vapeur avec du lait;
   • thé / verre de lait.
2. Deuxième petit déjeuner:
   • casserole de fromage cottage / pomme au four;
   • gelée de fruits / lait.
3. Déjeuner:
   • soupe à la crème de potiron / soupe au lait d'orge perlée / purée de pommes de terre;
   • poulet bouilli / boeuf bouilli / soufflé de poisson;
   • thé / gelée / gelée de fruits.
4. Heure du thé:
   • biscuits / petits pains sans levain / biscuits;
   • Lait ou gelée de fruits.
5. Le dîner:
   • soufflé au bœuf / bouillie de riz / côtelettes;
   • purée de carottes / salade de betteraves;
   • thé / gelée.
6. Pour la nuit:
   • thé / verre de lait;
   • biscuit / petit pain.

Comme vous pouvez le constater, grâce à toutes les recettes diététiques décrites ci-dessus, même une personne souffrant de gastrite sera en mesure de proposer un menu varié, utile et savoureux.

Une nutrition nationale et douce aidera le patient à se débarrasser des symptômes de cette maladie dès que possible, car son régime alimentaire complétera parfaitement le traitement médicamenteux, ce qui constituera le premier pas vers la guérison du patient.

http://otgastrita.ru/zheludok/recepty-pri-gastrite.html

Recettes pour les patients atteints de gastrite

Gastrite - maladies du tractus gastro-intestinal, qui touche environ 70% des adultes. Les recettes pour la gastrite peuvent être non seulement maigres, mais très savoureuses. Il suffit d'adhérer à la liste des produits autorisés. Les aliments diététiques avec gastrite, surtout chronique, ne nuisent pas à l'estomac, contribuent à la digestion, améliorent la santé. Au menu de la gastrite, ils refusent de manger des plats de viande frite et grasse, du poisson, de la viande fumée et des aliments acides.

Règles générales pour manger en pathologie

En cas de maladie, vous devez revoir votre régime alimentaire habituel. Il est nécessaire d'exclure le pilaf lors d'une gastrite, ainsi que certains produits:

• viande grasse (canard, agneau, porc) et poisson;
• le vinaigre;
• viande fumée;
• restauration rapide - frites, hamburgers et hot dogs;
• produits semi-finis - saucisses, saucisses, saucisses;
• légumes salés et marinés;
• assaisonnements épicés, piment rouge;
• boissons alcoolisées, café, jus aigre;
• pain noir, brioches, muffins;
• goulache

Le régime alimentaire doit faire votre mode de vie.

Les aliments que vous pouvez manger:

• légumes: pommes de terre, pois verts, betteraves, carottes, citrouilles, tomates, concombres, asperges;
• fruits: fraises, abricots, pommes et poires;
• viande: filet de lapin, dinde et poulet, jeune veau, filet de bœuf;
• poissons et fruits de mer: merlu, goberge, foie de morue, truite de rivière, crevettes, calamars, moules;
• les verts: l'aneth, le persil;
• produits laitiers: lait, crème sure, yaourt;
• premiers plats sur le deuxième bouillon ou sur l'eau.

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Recettes de plats

Pendant un régime alimentaire pour la gastrite, vous pouvez cuisiner non seulement en bonne santé, mais aussi savoureuse. Il existe de nombreuses recettes simples qui diversifient le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. Comme le montre la pratique, certains plats améliorent l'état général du patient et contribuent à la normalisation de la digestion. Ils recommandent d'inclure des plats simples dans leur menu: ragoût de légumes, gâteaux au fromage, casseroles au lait caillé et légumes.

Premiers cours

Soupe de potiron au lait. C'est un plat très utile pour la gastrite, surtout s'il est chronique. La soupe favorise la cicatrisation des plaies sur les parois de l'estomac. Pour la cuisine aura besoin de:

• le lait;
• la semoule;
• une demi-petite citrouille;
• des épices et des herbes au goût.

Pour commencer, versez 3 tasses de lait dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, entrez 2 cuillères à soupe de semoule dans le lait bouillant. Cuire 15 minutes à feu doux. Faire bouillir séparément la citrouille et la broyer dans une purée à travers un tamis ou dans un mélangeur. La purée de pommes de terre finie est mélangée à de la semoule et du lait. Le mélange est porté à ébullition et retiré du feu. Dans la soupe, ajoutez des épices douces au goût. Le plat est prêt.

Soupe de vitamines avec du riz. C'est un bouillon de légumes particulièrement savoureux, rapide et respectueux des légumes. Il a beaucoup de vitamines. Pour préparer un plat délicieux, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Filet de dinde ou de poulet - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pièces;
• chou-fleur bouilli - plusieurs inflorescences;
• riz - 100 g;
• les verts;
• le sel

Avec la bonne composition et préparation, aide à faire face à la maladie.

Commencez par laver les filets, mettez-les dans une casserole de 1,5 litre et commencez la cuisson. Lorsque la viande est prête, retirez-la du réservoir, coupez-la en petits cubes (vous pouvez ajouter le filet à la soupe ou faire un plat séparé). Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre. Les légumes sont envoyés au riz et cuire pendant 15 minutes. Ajoutez du sel, des fleurs de chou préchauffées et des verts au goût. La soupe à la supervision pour les patients souffrant de gastrite est prête.

Salades gastrite

Salade de concombre. C'est un repas léger et rafraîchissant. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner:

• concombres frais - 2 pièces;
• plusieurs œufs durs - environ 2-3 pièces;
• le persil;
• yaourt fait maison;
• le sel

Vous devez d’abord laver les concombres, les peler et les couper en lanières. Oeufs frais, retirez de la coquille et râpez. Les verts se lavent et se déchirent les mains. Tous les composants sont mélangés, sel et yaourt. La salade est prête. Un tel aliment avec une gastrite contribuera au bon métabolisme, n'irritera pas la muqueuse de l'estomac.

Garnir pour les patients

Bouillie de sarrasin "Especial". Ce plat d'accompagnement est différent de la bouillie de sarrasin habituelle. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• beurre - 20 g;
• sarrasin - 50 g;
• sel au goût

Nécessaire pour récupérer et le corps.

Vous devez d’abord trier, laver la bouillie de sarrasin à l’eau courante et sécher avec une serviette en papier. Ensuite, broyez dans un moulin à café ou un mélangeur en une chapelure fine, tamisez et plongez dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Salez le mélange, ajoutez le beurre. Servir dans un plat profond ou un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec une branche d'aneth ou de persil.

Gruau dans une multivariée. Le régime alimentaire pour la gastrite est très important, et ce plat est parfait pour le petit déjeuner. Il va saturer le corps et donner de la force pour toute la journée. Pour cuisiner, il faudra:

• flocons d'avoine - 200 g;
• beurre - 20 g;
• lait (écrémé) - 500 ml;
• sel et sucre au goût.

La première chose à faire est de préparer un bol multicuiseur: bien graisser avec du beurre. Ensuite, versez la farine d'avoine dans un récipient, versez le lait et ajoutez des épices au goût. Le temps de cuisson est d'environ 25 minutes en mode bouillie. Dans l'avoine finie, vous pouvez ajouter les baies et les fruits autorisés pendant la gastrite.

Le temps de cuisson de la farine d'avoine dépend de la marque et de la puissance du multicuiseur.

Plats de viande

Viande Zrazy

Cet aliment peut être préparé avec une gastrite. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• filet de dinde - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 100 g

Ceci est une mine d'oligo-éléments et de protéines.

Préparer un tel repas est très simple. Vous devez d’abord faire bouillir la dinde, laisser refroidir et moudre le gruau dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Les pommes de terre sont réduites en purée en ajoutant du beurre, du sel et de la farine. De petits mélanges sont fabriqués à partir du mélange et mettent la viande en eux. Connectez les bords des gâteaux. Les plats principaux sont préparés au bain-marie. Holiday zrazy prêt pour la soirée.

Galettes de régime

Ces côtelettes de gastrite peuvent être inclus dans le menu et il y a même une exacerbation. Pour la cuisine aura besoin de:

• poulet (filet) - 400 g;
• lait - 70 ml;
• oeuf - 1 pc;
• chapelure - 3 c. l.
• beurre - 3 c. l.
• sel au goût

Poitrine de poulet rincer, peler de la peau pour moudre pour hacher. Sel de poulet. Trempez la chapelure dans le lait et mélangez. Mélanger et ajouter un oeuf à la farce, mélanger, saler. Former de petites boulettes et les faire frire pendant 40 secondes de chaque côté. Mettre au four dans le four. Hamburgers simples prêts. Un tel plat peut être mangé même le soir.

Plats de poisson

Boulettes de poisson

Côtelettes à la vapeur pour la gastrite sera bon pour l'estomac. Pour préparer du poisson cannelle, vous aurez besoin de:

• filet de sandre - 200 g;
• lait - 50 g;
• farine - 2 c. l.
• beurre - 30 g;
• oeuf - 1 pc;
• le sel

Filet de poisson divisé en deux parties (environ 100 g). Une moitié de la carcasse cuit, attendez jusqu'à ce qu'il soit froid. Broyer les deux parties et mélanger les unes avec les autres. Ajouter le beurre, le sel et le jaune. Mélangez bien. Faire une sauce de lait et de farine. Former des balles de taille moyenne. Préparez de telles pâtes au bain-marie ou à la mijoteuse en utilisant le mode «vapeur».

Soufflé "Poisson". Pour la gastrite avec une forme chronique de la maladie est particulièrement utile pour manger du poisson. Cette nourriture est parfaite pour la nouvelle année. Pour un soufflé à l'air, il vous faut:

• merlu - 250 g;
• lait - 50 g;
• huile - 30 g;
• oeuf - 1 pc;
• sel au goût

Vous devez d’abord laver et faire bouillir le poisson dans le bouillon. Convient également cuit ou cuit dans la manche de la carcasse. Ensuite, le merlu broyé dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Ajouter le lait, le beurre pré-fondu et l'œuf. Encore une fois, passez au mixeur. Saler et bien mélanger. Donnez la forme désirée. Le plat est préparé sur un bain de vapeur ou dans une cocotte.

Pâtisserie et desserts

"Pommes Ruddy". La pomme au four est un excellent dessert pour une table de fête lors d'une gastrite chronique. De plus, la pomme au four est beaucoup plus savoureuse que la brioche habituelle et contient 3 fois moins de calories. Pour préparer un dessert, vous avez besoin des produits suivants:

• grosses pommes - 4 pièces;
• noix - 100 g;
• les raisins secs;
• sucre au goût.

Lavez les pommes, séchez-les avec une serviette en papier. Très soigneusement couper le capuchon et enlever le milieu. Mettez les noix, le sucre et les raisins secs préalablement trempés dans chaque pomme. Les pommes enveloppent de papier d'aluminium, ne cuisent pas plus d'une demi-heure à une température de 180 degrés. C'est tout à fait possible de prendre le petit déjeuner ou le dîner. De tels desserts pour les gastrites à haute acidité sont très savoureux et sains.

http://etozheludok.ru/vospalenie/bluda/retsepty-pri-gastrite.html

Recettes utiles pour la gastrite

Les recettes pour la gastrite devraient être diététiques. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera insipide. La nutrition alimentaire est incluse dans le traitement complexe et la prévention de la gastrite.

Caractéristiques alimentaires pendant la gastrite

Un trait caractéristique de la maladie du tractus gastro-intestinal est que les syndromes de douleur disparaissent avec la prise de nourriture. La nourriture pour la gastrite de l'estomac a un certain nombre de caractéristiques.

• Les repas doivent être fréquents: l'intervalle entre les repas doit être de 2 heures.
• Les aliments doivent pénétrer dans l'estomac par petites portions.
• L’assortiment ne doit pas contenir un grand nombre de plats épicés, salés, fumés épicés, trop acides.
• La nourriture ne doit pas être grossière.
• Les repas servis doivent être chauds.
• Les aliments doivent être facilement digérés et quitter la cavité de l’estomac.
• Les jours de jeûne et les grèves de la faim interdits (ce n'est pas un régime).

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est nécessaire de renforcer la nutrition de la gastrite afin qu’elle soit douce, diététique, équilibrée, riche en vitamines et en nutriments.

Régime gastrite

L'alimentation diététique pour la gastrite implique non seulement l'utilisation de recettes délicieuses, mais également l'élimination complète de la maladie. Dans le même temps, il est nécessaire d’avoir de la patience et du temps pour créer un menu complet. Les patients souffrant de gastrite, qui ont souvent une diminution ou un manque d'appétit, une assimilation normale des aliments, devraient diversifier leur menu quotidien.

Une grande attention est accordée au traitement culinaire des produits, visant à préserver au maximum tous les nutriments et les vitamines. Le principe de douceur est utilisé dans le traitement, y compris la gastrite, de tout le système digestif. Les recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire à l'organe malade.

Manger avec la maladie peut être varié. Des recettes correctement sélectionnées pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à améliorer l'estomac et à saturer les aliments sains contenant beaucoup de calories.

Quels aliments devraient être exclus du régime pendant la gastrite

Actuellement, la nutrition médicale est traitée avec beaucoup d'attention, en essayant de s'éloigner de la numérotation des tables diététiques. Les produits destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être choisis de manière à blesser moins l'estomac et le système digestif dans son ensemble.

Pour sélectionner ou créer des recettes savoureuses, vous devez savoir quels aliments limiter ou exclure du régime alimentaire des patients. Ce sont principalement ceux qui entraînent une augmentation ou une diminution de l'acidité gastrique et détendent le sphincter oesophagien inférieur. Pour les produits interdits de gastrite comprennent:

• boissons gazeuses telles que Coca-Cola, énergie, café, thé fort;
• jus acides: agrumes, ananas et raisin;
• viandes et poissons gras;
• choucroute, navet, radis, radis, épinards;
• pois, haricots, soja, haricots, lentilles;
• les champignons;
• produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage ryazhenka;
• alcool

Exemple de menu pour les patients souffrant de gastrite pendant une journée

Les recettes diététiques pour la gastrite sont très variées et ne nécessitent pas d’efforts particuliers de cuisson. Pour une base, vous pouvez prendre le menu, compilé pour une journée.

Au petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin avec du bœuf maigre bouilli. Avant le repas, buvez un verre de thé faible avec un morceau de fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une banane et un gâteau au fromage.

Au déjeuner servi soupe de nouilles aux boulettes de viande. À la seconde, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du poisson bouilli. En dessert, une mousse de fruits ou une gelée appropriée.

Pour le dîner, il est préférable de servir des plats mijotés: légumes, céréales, viande, poisson. Vous pouvez les ajouter à une salade légère. La touche finale sera un verre de lait avec des biscuits.

En vous basant sur un menu exemplaire, vous pouvez créer différentes variations et utiliser vos propres recettes. Lorsque la gastrite joue un rôle important dans l'utilité des plats avec un traitement thermique approprié. Les aliments frits sont exclus, il est préférable de les remplacer par des mijotés ou cuits au four. Plats recommandés bouillis et cuits à la vapeur. La cuisine des peuples du monde regorge de nombreuses recettes originales utilisées dans la nutrition des patients atteints de gastrite.

Recettes diététiques pour les repas du matin

Les œufs à la coque sont un plat utile pour la gastrite. Diversifiez le menu omelette cuite dans du bouillon de lait ou de légumes. La cuisine française propose des œufs pochés pouvant être servis pour le petit-déjeuner. Il faudra:

• 1-2 œufs;
• le même nombre de moules en silicone;
• eau bouillante.

Dans les ustensiles de cuisine, placez les moules et allumez le feu. En eux libérer soigneusement les oeufs, en essayant de ne pas endommager le jaune. Versez de l'eau bouillante sur les bords des moules en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

Au bout de 4 à 5 minutes, lorsque les protéines sont prêtes, ajoutez une autre eau bouillante et noyez-y un moule avec un œuf, versez l'eau à l'intérieur. Le jaune cuit parle de la préparation du plat. Cela prendra 1 à 2 minutes. Laisser refroidir l'œuf poché à la température ambiante, sans eau froide ni silicone. Vous pouvez appliquer sur les feuilles de laitue.

Que pouvez-vous cuisiner pour le petit-déjeuner? Pour les patients souffrant de gastrite sont des céréales très utiles: sarrasin, gruau, semoule, maïs. Le gruau de blé, de blé, de riz et d'orge doit être évité ou consommé avec prudence.

La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, une bouillie friable, visqueuse et pâteuse. Savoureux, ils sont cuits dans un four ou un four russe. Pour améliorer le goût de ces plats, vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel et des noix.

Soupe gastrite

La soupe pour les patients souffrant de gastrite est non seulement acceptable, mais aussi un repas utile. Mais ce n'est pas toujours le cas! Afin de manger de la soupe pendant la gastrite, vous devez éviter d'y ajouter les ingrédients suivants:

• haricots, pois et autres légumineuses;
• le chou;
• combinaisons de pommes de terre et de viande;
• zazharki des oignons et des autres légumes;
• viande fumée;
• bouillon de viande fort;
• épices chaudes;
• crème sure ou kéfir.

Dans ce cas, vous ne pouvez pas nuire à l'estomac malade. N'importe lequel de ces produits, ou une combinaison de ceux-ci, peut causer une gastrite.

Sur cette base, utiles seront:

• soupe au lait avec des céréales ou des pâtes;
• soupe au poulet et au poisson;
• soupe aux boulettes de viande;
• soupe avec des boulettes;
• soupe à la volée d'oiseaux;
• différents types de velouté.

Déjeuner et dîner pour les patients atteints de gastrite

Les plats diététiques pour la gastrite comprennent une variété de soufflés. Un soufflé est un plat très tendre, battu et râpé qui peut être sucré ou comme collation (à base de viande ou de poisson). Ils ont une consistance pâteuse et conviennent très bien à la nutrition thérapeutique. De plus, leur traitement thermique implique l'utilisation de produits bouillis et leur cuisson au four.

Le plus populaire, savoureux et facile à préparer est le soufflé au poulet. Pour le faire, vous aurez besoin de:

• 500 g de filet de poulet bouilli;
• 200 g de pain;
• 2 oeufs;
• le lait;
• 1/2 tasse de crème sure;
• sel, poivre

Trempé dans le pain de lait et la viande de poulet hacher finement Assaisonner avec du sel et du poivre. Les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés ne sont pas inclus dans ce plat diététique tendre. Ajouter 2 jaunes et la crème sure à la masse et battre à fond, en la transformant en une purée lisse. Vous ne devez pas faire attention au fait que la masse deviendra légèrement aqueuse: lors de la cuisson, le soufflé acquiert la forme et la texture désirées.

Les écureuils fouettés dans une mousse solide sont ajoutés à tout soufflé, mieux s’ils sont froids. Ils sont très soigneusement introduits dans la purée de pommes de terre cuite. Le résultat devrait être une masse très aérienne. Il est présenté sous la forme préparée et placé dans une plaque de cuisson où il est nécessaire de verser de l'eau chaude (environ plus de la moitié).

Cuire au four moyen pendant 40 minutes. Repas diététique au goût délicat, prêt à servir. De la même manière, vous pouvez préparer des soufflés de pommes de terre bouillies, de carottes, de citrouilles, de chou, de viande, de poisson et de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs.

Les recettes diététiques telles que les casseroles ne sont pas moins populaires. Ils sont très divers dans leur composition:

• fromage cottage;
• pomme de terre aux légumes et à la viande;
• Krupenik;
• des fruits;
• oeuf;
• du fromage;
• du pain
• des légumes;
• poisson.

Toute cette variété vous permet d’appliquer différentes variations de plats pour les patients souffrant de gastrite. Si la viande, le poisson ou la volaille sont utilisés comme garniture, la viande hachée est de préférence fabriquée à partir de produits bouillis. Une cocotte est généralement servie pour le dîner. Une bonne addition peut être une salade: légume, viande, poisson. Le plat est nourrissant, savoureux et non irritant pour l'estomac.

Boissons gastrite

Lorsque les recettes de gastrite sont autorisées, les boissons sont également variées. Boire du thé et du café forts, ainsi que des boissons gazeuses et des jus aigres sont inacceptables. Une alternative à eux sont:

• lait et laits frappés;
• la crème;
• faible, le thé vert est meilleur;
• le cacao;
• la compote;
• la gelée;
• boissons aux fruits et décoctions.

La compote peut être préparée à partir de fruits et de baies frais et de fruits séchés. Le même principe sous-tend la préparation des boissons aux fruits. Utilisation minimale souhaitable de sucre. Les pommes, les poires, les bleuets, les framboises, les canneberges, les canneberges et autres fruits et baies conviennent à ces boissons. Très utile pour la gastrite serait le bouillon hanches.

La gelée est l'une des meilleures boissons pour les patients souffrant de gastrite. Son effet enveloppant soulage la douleur, réduit l'inflammation et les polysaccharides qu'il contient stimulent la réparation des tissus. Sa consistance gélifiée est mieux absorbée par le corps.

La gelée à base d'amidon de fruits, de fruits et de baies et de lait peut être liquide et semblable à un gel. Bien préparée, la gelée est une source de vitamines, surtout en hiver.

La gastrite n'est pas une phrase. Son traitement médicamenteux associé à une nutrition diététique aidera à se débarrasser de la maladie. Utiliser les bonnes recettes vous permettra de varier le régime de plats délicieux et nutritifs.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Recettes de régime délicieux pour la gastrite pour le menu de la semaine

Beaucoup de gens pensent que les recettes de gastrite ne peuvent pas être intéressantes, mais les plats sont délicieux. Cependant, c'est loin d'être le cas. Le régime alimentaire de ceux qui souffrent de cette maladie ne peut pas être pire que chez les personnes en bonne santé. Régime alimentaire pour la gastrite n'est pas une phrase, mais la bonne organisation du régime. Les recettes diététiques impliquent certaines limitations, mais la nourriture doit être saine et savoureuse.

Principes de nutrition pendant la gastrite

La nutrition rationnelle en cas de gastrite est un principe fondamental pour son traitement efficace.

Pour préparer un aliment qui n’irrite pas la muqueuse gastrique, il est important de connaître quelques règles:

1. Il est préférable de ne pas faire frire les plats, mais de cuire, mijoter et cuire au four, ainsi que de cuire à la vapeur.
2. Il est souhaitable que les repas diététiques avec gastrite n'entraînent pas une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, il est nécessaire d'abandonner le bouillon riche avec une grande extractibilité, afin de minimiser l'utilisation d'alcool fort, de café, de soda et de jus acidulés. Cela ne signifie pas qu'ils devraient être complètement abandonnés, mais il est raisonnable de limiter la consommation.
3. Le régime alimentaire devrait exclure les aliments susceptibles de blesser les parois de l’organe digestif. Toutes les fibres sont grossières - par exemple, viande dure et filandre, rutabaga, navets, radis, pain au son.
4. Dans le menu de la gastrite, assurez-vous d'inclure la viande - poulet, lapin, jeune boeuf maigre. Toutefois, les plats à base d'agneau, ainsi que d'oie et de canard, particulièrement frits, ne méritent pas d'être consommés.
5. La plupart des légumes et des fruits, des produits laitiers et d'acide lactique, des œufs et des céréales conviennent aux plaies.
6. Les légumes contenant de l’amidon sont utiles pour traiter la gastrite. Par conséquent, les plats de pommes de terre peuvent être des invités fréquents sur la table. S'ils sont bien préparés, les aliments diététiques destinés à la gastrite peuvent se diversifier.
7. Etant donné que le régime gastrite permet aux personnes malades, il est possible de préparer des salades simples de concombres, tomates, poivrons doux, légumes verts et de les remplir avec de la crème sure ou une cuillère d'huile végétale.
8. La température des aliments cuits ne doit pas être trop élevée ou trop basse. Les nutritionnistes estiment que pour une digestion complète et un confort optimal lors de la digestion chez les patients souffrant de gastrite, la température de la nourriture devrait être comprise entre 20 et 60 ° C.

Menu hebdomadaire approximatif

Les nutritionnistes proposent un menu approximatif pour la semaine avec des recettes. Ils peuvent être variés à votre goût.

Petits déjeuners diététiques

• Semoule sur bouillon de fruits. Il est nécessaire de faire bouillir des fruits durs finement hachés (poires, pommes) dans une petite quantité d'eau sans sucre, égoutter. Versez 2-3 cuillères à soupe de semoule dans le breuvage préparé et faites cuire jusqu'à épaississement. Dans le plat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du beurre, du yaourt.
• La farine d'avoine est toujours incluse dans les recettes de la gastrite. Cette céréale favorise une bonne digestion. Vous pouvez préparer du porridge avec de l’eau ou du lait avec des légumes ou des fruits râpés. Dans le plat, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pommes et des baies sucrées.
• L'omelette Smetanny est un excellent plat diététique pour la gastrite. Secouez 2-3 œufs avec quelques cuillères de crème sure, salez et versez dans une plaque chauffante et faites cuire au four sous le couvercle. Décorer avec les verts.
• Soupe de lait à la semoule. Faites bouillir 0,5 litre de lait, salez et versez 2 c. l semoule Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Secouez 1 œuf dans une tasse séparée dans du lait. Ajoutez à la soupe à la semoule, remuez. Retirer du feu, laisser reposer et servir avec de l'huile.
• Soupe à la citrouille. Il est fait comme du lait, mais au lieu d’un œuf, il faut mettre des morceaux de citrouille bouillie dans la soupe.
• Pâtes et cocotte d'œufs - les cornes prêtes à servir versent les œufs et cuisent sous le couvercle.
• Fromage cottage, fouetté dans un mélangeur avec des baies ou des fruits, est un petit-déjeuner complet avec gastrite.

Déjeuners diététiques

• Soupe de légumes à la crème sure. Faites bouillir la viande de poulet, retirez-le du bouillon, déposez les pommes de terre, frais ou choucroute. Sur une petite quantité d'huile de tournesol spasserovat oignons, carottes, racines blanches, poivrons doux. Ajoutez la frite à la soupe, servez-la avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt sans sucre et une pincée de verdure.
• Purée de soupe à la viande. Cuire le bœuf et le foie de bœuf, laisser refroidir et faire défiler un hachoir à viande 2 fois. Ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau bouillie à la viande hachée, mélangez et passez au tamis. Ajouter le beurre et les herbes fraîches.
• Velouté de légumes. De délicieuses recettes sont toujours obtenues lorsque vous utilisez des légumes. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du brocoli, du chou-fleur, des tomates, des poivrons doux, des courgettes et d’autres légumes. Ils sont préalablement bouillis, passés dans un hachoir à viande, dilués avec un bouillon faible en gras (s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite) ou du lait chaud, mais ils peuvent également être bouillis avec de l'eau simple. Porter à ébullition à feu doux, assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.
• Soupe de légumes aux petits pois et aux courgettes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé à son tour avec du chou blanc finement haché, des pommes de terre et du chou-fleur. Coller sur une petite quantité de beurre les oignons et les carottes, ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ébullition, déposer les dés de courgettes fraîches coupées en dés, les tomates pelées. Les pois frais ou en conserve sont ajoutés en dernier.
• Soupe de poulet avec du riz. Libérez le poulet de la peau, faites-le bouillir, retirez-le du bouillon et divisez-le en fibres. Versez le riz lavé dans le bouillon, mettez les tranches de pommes de terre, portez à ébullition. Hacher finement l'oignon, râper la carotte râpée. Sans friture, endormez-vous dans la soupe presque terminée. Lors de l'utilisation de tels aliments, les nutriments provenant de la viande, des céréales et des légumes sont rapidement absorbés, tandis que l'acidité dans l'estomac n'augmente pas.
• Borsch au chou frais. Vous pouvez cuisiner à la fois dans du bouillon et de l'eau. Mettez le chou haché dans le liquide bouillant. Pendant ce temps, carottes frottées et betteraves râpées, oignons coupés. Passer de légumes à l'huile végétale. Pommes de terre cuites séparément, frites et mises au bortsch et fourrées à la farine, frites dans du beurre jusqu'à coloration brune. Pour plus de luminosité, du jus de betterave chaud est ajouté au plat. Si le patient ne présente pas d'exacerbation ou de gastrite avec une acidité faible, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe pendant la friture d'oignons et de carottes. l pâte de tomate. Avant de manger, décorer avec les verts.
• Dans les gastrites, les recettes peuvent offrir aux patients une consommation régulière de bouillons de poisson. Vous pouvez faire bouillir un poisson pas très gras et soit ajouter 1 ou 2 moitiés d'un œuf dur à un plat déjà préparé, soit verser un œuf battu dans le liquide bouillant et remuer. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé faits maison.

• Un morceau de poulet bouilli avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales (sarrasin, riz, orge).
• Lorsque la gastrite de l'estomac est utile pour manger du poisson. Hachez la morue ou le filet de goberge, ajoutez à la purée de pommes de terre, il y a 1 oeuf. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Tous les mélanger, mettre sous une forme réfractaire et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
• Riz aux légumes. Faire bouillir jusqu'à la moitié du riz prêt. Réchauffez les légumes dans une poêle avec une petite quantité de beurre. Vous pouvez choisir vous-même. Ceux-ci peuvent être des courgettes, des asperges, des pois verts, des oignons et autres. Ajouter le gruau à la masse végétale et mélanger.
• Soufflé au boeuf. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur, saler légèrement, ajouter 1 c. beurre et 1 jaune d'oeuf. Battez les protéines séparément dans la mousse avec 70 ml de lait réfrigéré. Mélanger doucement les deux mélanges, mettre dans un plat ignifuge et cuire au four. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
• Pommes de terre au four au micro-ondes. Épluchez plusieurs tubercules de pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'un peu d'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à puissance maximale pendant 20 minutes.
• Poisson à la vapeur. Rouler des morceaux de poisson maigre dans la farine, les faire frire légèrement, verser avec 3-4 cuillères d'eau et cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 7-10 minutes.
• Morue à la sauce au fromage. Faites légèrement cuire les morceaux de morue, versez le mélange de beurre, farine et lait, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.

Dîners diététiques

• Purée de pommes de terre avec boulettes de viande maison. Faire cuire les tubercules dans de l'eau légèrement salée, les écraser, ajouter 1-2 c. l lait et beurre pour le festin. Pour les boulettes de viande, prenez le hachis (poulet, bœuf maigre), ajoutez 1 œuf, du pain trempé dans du lait, salez-le légèrement. Former de petites boulettes de viande, rouler dans la chapelure et cuire pour un couple.
• Dans le menu de la gastrite, il est utile d'inclure des céréales. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire le sarrasin avec du lait pour qu'il ne soit pas trop sec. Ajouter le beurre, laisser manger avec de la crème sure ou du yogourt, une tranche de pain blanc avec une fine couche de beurre.
• Les œufs devraient être inclus dans les recettes des plats diététiques. Pour la gastrite combinaison utile d'oeufs et de légumes. Par exemple, les brocolis cuits doivent verser 1 à 2 œufs et cuire au four.
• Poulet hérisson avec un plat d'accompagnement. Faire bouillir le riz, cuire la farce de la viande de poulet crue. Mélangez les ingrédients, ajoutez 1 œuf, formez des hérissons et faites bouillir dans de l'eau salée. Servir avec des céréales ou des pâtes, verser avec de l'huile.
• Les boulettes sont largement représentées dans l'arsenal des plats diététiques pour la gastrite. Avec cette maladie, ils peuvent être cuits avec du fromage cottage non sucré, des pommes de terre bouillies, mais pas avec du chou. Pétrir la pâte fraîche habituelle (eau, farine, sel, oeuf), farcir et bouillir dans de l'eau salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre fondu.
• De nombreuses recettes délicieuses pour les maladies du tractus gastro-intestinal proposent des côtelettes de vapeur. Pour leur préparation avec gastrite, les recettes ne comprennent pas les poivrons, les oignons frits, mais même les personnes en bonne santé comme eux. Moudre le boeuf moyennement gras, ajouter un pain rassis ou un pain noir trempé dans du lait ou de l'eau, 1 œuf, 1 c. l huile végétale, sel. Faites légèrement revenir les 2 côtés avec une petite quantité d'huile de tournesol, ajoutez 5-6 cuillères de bouillon ou d'eau dans la casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez manger de tels hamburgers et cuits à la vapeur. N'importe quel plat d'accompagnement fera l'affaire.
• Pâtes dans une flotte. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec de la viande bouillie hachée, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à cuisson.

Ainsi, des plats intéressants peuvent être préparés même avec les restrictions introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite.

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Recettes pour la gastrite chaque jour: le plus délicieux et le plus sain

Lorsqu'une personne reçoit un diagnostic de "gastrite", elle se plaint invariablement - vous devez maintenant abandonner vos friandises préférées. En fait, ce n'est pas vrai. Manger est savoureux et utile avec n'importe quel diagnostic, mais la nourriture est préparée en tenant compte de certaines nuances. Les recettes pour la gastrite sont différentes de la normale.

En faisant preuve d'imagination, même avec les maladies du tractus gastro-intestinal, vous pouvez préparer des plats délicieux, savoureux et sans danger pour la table de tous les jours et de fêtes

La nutrition diététique est basée sur certaines règles, casser ce qui signifie se condamner à l’inconfort, à la douleur, au développement de complications. Nous devrons oublier les vieilles habitudes culinaires. Cependant, apprendre à préparer des repas diététiques pendant la gastrite tous les jours et en vacances est facile. L'essentiel est de ne pas perdre de temps, de faire preuve d'imagination. Des recommandations avisées vous aideront à créer un menu varié et sûr pour la semaine et plusieurs recettes intéressantes avec photos serviront d'exemple pour diverses variantes de collations et de desserts.

Quels plats sont permis et interdits?

Le choix des produits et des plats pour la gastrite dépend du type de maladie:

• régime alimentaire avec une gastrite avec une acidité élevée implique l'utilisation de plats et de produits qui réduisent l'activité du suc gastrique;
• au contraire, un régime alimentaire pour les gastrites à faible acidité est basé sur l'utilisation de produits stimulant la libération d'enzymes pour la digestion des aliments;
• régime alimentaire avec gastrite atrophique nécessite l'utilisation de la nourriture la plus douce liquide, purée;
• Le régime alimentaire avec une gastrite érosive devrait comprendre des plats muqueux neutres, non irritants, mais suffisamment nutritifs, contribuant à la récupération des tissus affectés.

Le régime n'est pas exclu, même pendant les vacances et les occasions spéciales, mais vous pouvez toujours trouver une alternative et préparer des mets délicats sans danger à partir de produits approuvés.

Lors de l’exacerbation de la maladie, les premières semaines d’une personne qui souffre de douleurs, d’une indigestion, s’assied volontairement sur du gruau, du kéfir, du pain séché. Mais au fur et à mesure que vous vous sentez mieux, vous commencez à manquer de la nourriture habituelle et à penser à ce que vous pouvez manger d'autre pour qu'il soit délicieux et sans danger.

Pour le petit-déjeuner, les patients souffrant de maladies de l'estomac sont préparés, en plus des céréales et des œufs brouillés habituels, des gâteaux au fromage, des boulettes de viande paresseuses, des œufs pochés et un thé faible, un bouillon de dogrose et des pains secs. La méthode de cuisson étape par étape est indiquée ci-dessous. Les biscuits pour la gastrite sont autorisés, mais pas riches, de préférence galetnoe sec.

Pour le dîner, d'abord servi une variété de soupes. Shchi, bortsch, méli-mélo, okroshka préférable d'exclure du menu. Les soupes gastrites sont préparées selon des règles spéciales, sur de l'eau, sans zazharki.

Les meilleurs plats principaux pour les maladies de l'estomac - une variété de purées de légumes avec de la viande hachée bouillie, du poisson cuit à la vapeur. Les boulettes gastritiques à base de viandes maigres sont le complément idéal d'une soupe diététique. Diversifier leur souffle et pâté. Pate convient comme apéritif de délicatesse à la table de cérémonie.

Il est permis de servir des crêpes ou des crêpes pour le déjeuner avec de la gelée ou de la compote au stade de la rémission soutenue. Les galettes avec gastrite, auxquelles nous sommes habitués dans notre région, sont interdites. Mais il existe des recettes diététiques appropriées sur la table avec une rémission complète.

Le numéro 1 de la table diététique ne contient pas de desserts et de pâtisseries faits maison, mais si vous êtes en bonne santé, vous pouvez parfois vous faire plaisir.

Pendant la gastrite, les raviolis et les raviolis peuvent être consommés au stade de la rémission, mais les recettes classiques sont ajustées en fonction des exigences de la nutrition diététique. Ces assaisonnements, les sauces pour gastrites, tels que la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, le raifort, sont exclus.

Au dîner, préparez idéalement une variété de casseroles et de soufflés. En même temps, s’il y avait un plat de viande pour le dîner, du poisson ou des légumes sont préparés pour le dîner. Il n'est pas interdit de manger du pilaf, mais il devrait être accompagné de légumes ou de fruits cuits sans graisse. Le plat classique ouzbek à base d'agneau, d'ail et d'épices est strictement interdit.

Si la liste des plats appropriés pour le menu de tous les jours est suffisamment claire, alors, à l'approche des fêtes de mai ou de mai, tous les patients atteints de gastrite se demandent quels plats des fêtes, savoureux et sans danger, peuvent être préparés.

Les salades lourdes traditionnelles pour la gastrite avec mayonnaise, viandes fumées, champignons ou saucisses sont taboues. Mais il existe des options diététiques qui constitueront une excellente alternative.

Pour un pique-nique estival, un patient souffrant de gastrite en phase de rémission complète et prolongée peut préparer une pizza diététique. Nous devrons travailler avec la préparation de la sauce tomate, la pâte, le choix de la garniture, comme pour les boulettes, mais si vous voulez vraiment, les coûts sont justifiés.

Remarque: la gastrite est maintenant diagnostiquée chez 90% de la population, y compris les jeunes. Beaucoup d'entre eux aiment la cuisine exotique. Mais, malheureusement, les sushis, les gastrites se sont multipliés - c’est un moyen direct d’aggraver la maladie, la douleur, les ballonnements et les nausées. Si vous utilisez des sushis, il est exclusivement dans la version de l'alimentation, sa propre cuisine.

Quels plats pour diversifier le menu?

Sans viandes fumées, champignons, mayonnaise, ketchup, salés et frits, vous pouvez également cuisiner de délicieux repas diététiques qui n'affectent pas votre bien-être. De simples recettes de gastrite pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner rendront le menu de traitement plus intéressant. Ils peuvent être pris comme base pour se diversifier à votre goût.

Oeuf poché

Oeuf poché - Un apéritif français classique servi sur du pain grillé avec une salade verte, des épinards, des asperges ou des artichauts

Quand une gastrite de n'importe quelle forme permettait des œufs à la coque, des œufs brouillés. Les œufs sur le plat et les œufs durs sont interdits. Les œufs pochés seront une variété agréable pour le petit-déjeuner, la préparation d'un plat est simple et rapide.

Ingrédients pour la cuisine:

• 1-2 œufs;
• de l'eau;
• le sel;
• une goutte de jus de citron;
• tranche de pain de blé séché.

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez, ajoutez du jus de citron, réduisez le feu, afin que l'eau ne bouillonne pas.
2. Casser soigneusement l'œuf dans la tasse, le jaune doit être entier.
3. Incorporer l'eau dans la casserole de sorte que dans le centre formé un entonnoir, versez un oeuf dans elle.
4. Continuez à remuer doucement jusqu'à ce que la protéine soit complètement réduite, le jaune est liquide.
5. Shumovka retirer soigneusement l'oeuf, mettre sur une tranche de pain.

Vous pouvez soumettre un œuf poché avec tous les légumes, légumes frais ou compotés autorisés.

Casserole de pommes de terre au poisson

Une casserole de poisson avec une purée de pommes de terre délicieuse plaira aux patients qui ne mangent pas de viande

C'est un plat tendre, léger et copieux à la fois. Casserole servira comme un excellent dîner ou deuxième plat pour le dîner.

Ingrédients pour la cuisine:

• pommes de terre - 500 g;
• filet de merlu, goberge, morue - 500 g;
• oeuf - 1 pièce;
• lait - un demi-verre;
• aneth haché;
• le sel;
• beurre pour graisser la forme;
• crème sure pour le frottis des casseroles.

1. Cuire la purée de pommes de terre. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Égouttez, écrasez, ajoutez le lait, l'oeuf, pétrissez bien.
2. Cuire le poisson haché. Rincer les filets de poisson, passer à travers la moissonneuse-batteuse, combiner avec l'aneth haché, une partie en laisser pour la soumission.
3. Sous forme d’huile, mettez la moitié de la purée de pommes de terre, couvrez le poisson haché avec le reste de la purée de pommes de terre.
4. Badigeonner de crème sure, mettre au four, cuire à 200 degrés pendant 25 minutes. Refroidissez avant de servir, saupoudrez du reste de l'aneth.

Pour cette recette, une casserole avec du foie, de la viande hachée et des légumes est préparée.

Tomates Farcies

En été, avec une rémission stable, un plat brillant, beau et nutritif diversifie agréablement le régime alimentaire.

Les courgettes farcies sont préparées de la même manière si le patient ne tolère pas les tomates. Pour les végétariens, au lieu de la viande hachée, on ajoute plus de carottes, de céleri-rave à la garniture.

Ingrédients pour la cuisine:

• tomates de même taille - 5 pièces;
• carotte - une pièce;
• riz - 0,5 tasse;
• veau - 150 g;
• le sel;
• persil haché.

1. Lavez le riz à l'eau froide, versez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, laissez cuire 15 minutes.
2. Nettoyez la viande des stries grasses, lavez-la deux fois à l'aide d'un couteau à viande.
3. Laver les carottes, peler, râper.
4. Lavez les tomates, coupez la partie supérieure, enlevez les pépins, laissez la pulpe, ne jetez pas les “bouchons”.
5. Mélanger le riz, la viande hachée et les carottes râpées, saler et mélanger.
6. Remplissez les paniers de tomates de farce, couvrez-les de couvercles, mettez-les dans une mijoteuse ou un bain-marie, laissez cuire pendant 30 minutes.
7. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Utiliser comme plat séparé ou comme deuxième plat pour le dîner après la soupe.

Bouillie de potiron avec du riz

Le plat est simple, mais utile pour les maladies de l'estomac. La citrouille a un goût sucré en soi, car la bouillie peut être servie sans sucre.

Ingrédients pour la cuisine:

• citrouille sans peau et graines - 500 g;
• lait - 250 g;
• eau - 250 g;
• riz - 0,5 tasse;
• le sel;
• sucre comme vous le souhaitez.

1. Couper la citrouille en petits cubes ou la râper sur une râpe grossière.
2. Mélanger le lait et l'eau, saler et faire bouillir.
3. Lavez le riz, versez-le dans une casserole, laissez cuire à moitié.
4. Ajouter la citrouille, mélanger et cuire jusqu'à cuisson complète. Si le liquide bout, ajoutez de l'eau.
5. Le porridge prêt à remplir avec un morceau de beurre, refroidir et servir.

La bouillie de citrouille sera plus savoureuse avec des raisins secs ou des abricots secs, mais il est d'abord recommandé de consulter votre médecin si un tel additif pourrait lui être nocif.

Quoi et comment cuisiner pour la table de vacances?

À l'approche des vacances, la plupart des patients commencent à désirer ardemment, imaginant comment d'autres apprécieront les mets raffinés et devront se limiter à des légumes et de la viande fraîchement cuits. Ce n'est pas le cas, les trois recettes feront un festin à la maison ou lors d'un pique-nique plus amusant et appétissant.

Pâté de viande

Pâté délicat, mais copieux, peut être tartiné sur du pain grillé, du pain sec, servi comme collation festive, accompagné d'un pique-nique, mangé juste pour le petit-déjeuner et le dîner

La pâte de foie est traditionnellement préparée, mais tout le monde n’aime pas le goût du foie de poulet ou de bœuf. La viande satisfera les méchants patients et aidera à décider quoi se faire dorloter au petit-déjeuner, au thé de l'après-midi ou pendant les vacances.

Ingrédients pour la cuisine:

• viande maigre (veau, poulet, dinde, lapin) - 300 g;
• foie de poulet - 150 g;
• carotte - une grosse;
• deux tranches de pain;
• oeuf;
• lait pour tremper le pain;
• huile végétale;
• le sel

1. Baton tremper dans le lait.
2. Rincer la viande et le foie, enlever les stries, couper en morceaux. Plongez dans de l'eau bouillante salée, faites bouillir pendant 15 minutes, retirez la mousse, ajoutez le foie et laissez cuire encore 15 minutes.
3. Laver les carottes, faire bouillir séparément, peler.
4. Viande, sous-produit, pain en tranches, carotte et hacher deux fois dans un moulin à viande ou battre au mélangeur, ajouter l'œuf, battre à nouveau.
5. Mettez dans une forme graissée, cuire au four pendant 20 minutes.

Le pâté est savoureux chaud ou réfrigéré, mais il ne peut pas être conservé longtemps au réfrigérateur.

Poisson farci

La cuisson du poisson farci nécessite quelques compétences, mais le résultat en vaut la peine.

Brochet farci traditionnellement. Il décorera tous les buffets et ne manquera pas de satisfaire le patient souffrant de gastrite. Mais la préparation demandera un effort. Les débutants en cuisine ne devraient pas prendre cette recette.

Ingrédients pour la cuisine:

• brochet de taille moyenne;
• oignon moyen;
• petite carotte;
• deux ou trois tranches de pain blanc;
• oeuf;
• une cuillère de lait;
• un morceau de beurre;
• l'aneth;
• le sel

1. Épluchez le poisson, lavez, incisez la peau sur la queue et retirez-le délicatement en le coupant avec un couteau.
2. Coupez la chair des os et de la crête. En conséquence, il devrait y avoir une tête avec la peau.
3. Faire tremper le pain dans le lait, hacher l'aneth.
4. Pâte de brochet, pain pressé, traité au hachoir à viande, mélangé avec oeuf, beurre et légumes verts, salé.
5. Remplissez soigneusement la peau du poisson avec de la viande hachée, en essayant de ne pas le déchirer. Si la farce reste, vous pouvez en faire plusieurs boulettes.
6. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cercles, placez-les au fond de la casserole, mettez le poisson au-dessus, ajoutez de l'eau, faites cuire 40 minutes.
7. Le poisson fini est refroidi, coupé en portions, décoré avec des carottes, des brins d'aneth et servi.

Pain de viande à l'omelette

Un plat simple et riche décorera la table du banquet et sera apprécié par tous les invités.

Un rouleau de viande hachée farcie d'œufs brouillés a l'air festif et appétissant sur la table et ne nuit pas à la digestion du patient.

Ingrédients pour la cuisine:

• boeuf haché, dinde, poulet (peut être mélangé) - 500 g;
• œuf de poule - 3 morceaux;
• deux tranches de pain;
• lait - 1/2 tasse;
• carotte bouillie - un morceau;
• verts hachés.

1. Faites tremper le pain dans deux cuillères de lait, battez le reste du lait avec deux œufs, salez et faites cuire une omelette à la vapeur fine. Vous pouvez verser le mélange laiteux-œuf dans un moule réfractaire et cuire au four.
2. Peler la carotte, couper en cubes.
3. Baton presser, mélanger la viande hachée, l'oeuf, la carotte, les verts, le sel et le mélange.
4. Placez la masse de viande sur un chiffon humide avec une couche de 1,5-2 cm d'épaisseur.
5. Placez une omelette sur le dessus. En soulevant les bords de la serviette, roulez le rouleau.
6. Placez-le soigneusement sur la plaque à pâtisserie. Au four, le pain est cuit et recouvert d’une feuille d’aluminium de sorte qu’une croûte croustillante ne se forme pas à une température de 180 à 40-45 minutes.
7. Le plat fini est déplacé dans une assiette plate, refroidi, coupé en tranches.

Si vous n'aimez pas l'omelette, garnissez-la de bouquets de fleurons de brocoli, de chou-fleur et de carottes bouillies. Dans le contexte d'un tel plat est magnifique et délicieux.

Pizza au poulet et aux courgettes

Préparer une gâterie prend du temps, mais le résultat en vaut la peine.

Si vous cuisinez une pizza de vos propres mains, il ne s'agira pas d'un fast-food, mais d'un en-cas copieux et même sain pour un pique-nique. Le secret est simple: le rejet des sauces grasses et chaudes, des saucisses, de la viande fumée au profit d'ingrédients alimentaires naturels.

Ingrédients pour la cuisine:

• farine de blé - 100 g;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• une cuillerée d'huile d'olive;
• eau chaude;
• poulet bouilli - 100 gr;
• jeune courge - moitié;
• tomates - 2-3 pièces;
• les verts hachés;
• fromage râpé pas fort, faible en gras - 50 gr.

1. La farine est mélangée avec du sel, du beurre, de l'eau est ajoutée tellement qu'elle devient une pâte élastique non collante.
2. Enroulez-le en cercle de 30 cm de diamètre et recouvrez-le d'un drap de lin.
3. Les tomates sur la sauce sont incisées près de la tige, bouillies dans de l'eau bouillante. Ensuite, la peau est enlevée, les tomates sont écrasées dans un mélangeur avec des légumes verts, salés.
4. Pour le remplissage des courgettes doivent être lavées, coupées dans le sens de la longueur, coupées en fines tranches. Viande coupée en petits morceaux.
5. Pour collecter la pizza, la pâte est enduite de sauce, les courges sont disposées, la viande est saupoudrée de fromage râpé.
6. Billette cuite au four dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes.

Avec une bonne portabilité, il est permis de cuisiner une pizza aux poivrons. Un jour est autorisé à ne pas manger plus de deux morceaux.

Muffins aux carottes sans farine

Carottes sans farine (peuvent être préparées sans sucre) - dessert parfumé, sucré et sain

La cuisson pendant la gastrite est interdite, mais comme ce dessert ne contient ni farine ni graisse, il n’y aura pas de mal à le faire. Il est préparé très rapidement et simplement.

Ingrédients pour la cuisine:

• carotte crue râpée - deux verres;
• semoule - un verre;
• sucre granulé - un quart de verre;
• oeuf - deux morceaux;
• crème sure - une grande cuillère;
• confiture épaisse pour le remplissage - 0,5 tasse.

1. Versez les carottes dans un bol, battez les œufs avec le sucre, versez les carottes râpées.
2. Ajouter la semoule, la crème sure, couvrir et laisser reposer 15 minutes. pour gonflement.
3. Préparez des moules, une meilleure silicone (le métal doit être étalé avec du papier sulfurisé).
4. Mettez une cuillerée de pâte à carottes dans chaque moule, une tranche de confiture au centre, couvrez d'une autre cuillerée de pâte.
5. Placez les moules sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four chauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Si les muffins commencent à brûler par le haut, couvrez-les de morceaux d'aluminium.

Au lieu de la confiture, vous pouvez utiliser des tranches de pommes, de bananes ou de raisins secs.

Résumé Tout le monde veut manger délicieusement, même les personnes qui ont mal au ventre. C'est tout à fait possible si vous suivez certaines règles de cuisson, utilisez des produits frais de la liste des produits autorisés et ne mangez pas trop. Il faut environ deux semaines pour s’habituer au nouveau régime. Ensuite, les patients ne ressentent plus de gêne et profitent de la vie sans douleur, nausées, brûlures d'estomac et mets délicieux sur la table, tous les jours et en vacances.

http://lechigastrit.ru/dieta/recepty-pri-gastrite.html