Commençons l'article par la question notoire adressée aux végétariens, aux végétaliens et aux foodists crus: «Où obtenez-vous des protéines?» :) Tout d'abord, il est exagéré de consommer des protéines en grande quantité. Très probablement, cette déclaration ne rentre pas dans la tête d'une personne moderne, et en particulier des nutritionnistes, mais c'est le cas. En fait, le corps humain n'a besoin que de 10 à 35% de sa ration journalière (voir le livre de Douglas Graham "Fruit Diet 80/10/10"). Deuxièmement, les produits d'origine animale (viande, lait) ne sont pas la seule source de protéines. Les sources de protéines végétales seront présentées ci-dessous.

De nombreux médecins, nutritionnistes et autres "experts" affirment que les protéines végétales sont inférieures et ne fournissent pas au corps humain toutes les substances utiles et nécessaires. Mais ceci est un autre mythe de la médecine moderne, qui est repoussé par les avantages et, bien sûr, par le peu de connaissances en la matière. Le simple fait de ne pas contenir de cholestérol nocif dans les protéines végétales confirme son avantage sur les animaux.

Quelle est l'utilisation de protéines végétales?

• renforce le système immunitaire
• prévention du rhume,
• prévention du cancer
• sature le corps en fibres,
• restaure la microflore naturelle
• ne contient pas de cholestérol,
• facilement et rapidement digéré
• améliore le métabolisme
• normalise la digestion
• soulage la constipation
• améliorer le système cardiovasculaire,
• prévention de l'athérosclérose,
• normalise le processus de formation du sang,
• prévention du diabète
• stimule le système reproducteur
• protège contre l'obésité
• énergisant
• donne de la force
• améliore la peau, les cheveux et les ongles.

Dommage pour les protéines animales

L'utilisation de tels produits, notamment en quantités excessives, entraîne une perturbation du métabolisme, un affaiblissement du système immunitaire et du coeur humain. En outre, l'abus de viande rouge provoque le développement d'un cancer - la viande cause le cancer.

Si les protéines animales sont si utiles, alors pourquoi les médecins eux-mêmes lui conseillent-ils toujours d'abandonner pendant la durée du traitement des maladies des systèmes cardiovasculaire et digestif? :) La composition de l'alimentation de nombreux régimes thérapeutiques n'inclut pas la viande et le poisson. Cela vaut la peine de penser.

Pour plus d'informations sur les dangers des protéines animales, lisez l'article "Les méfaits de la viande" et "Les méfaits des produits laitiers". Ici, vous voulez juste ajouter que cela empoisonne toutes les cellules, tissus et organes d'une personne.

Sources de protéines végétales

Sources de protéines végétales: principalement des légumineuses, des noix, des germes, des graines, des fruits secs; dans une moindre mesure, fruits et légumes crus.

Liste de produits

Nous vous proposons des produits végétaux contenant une grande quantité de protéines.

Spiruline

La teneur en protéines dans la spiruline: 100 g d'algues - 60-70 g de protéines.

Cette microalgue est une protéine végétale complète. Sa quantité dans la spiruline est tellement élevée (60-70%, c'est-à-dire dans 10 g de sa plante autant que dans 1 kg de bœuf), que la plante a acquis une immense popularité parmi les végétariens, les végétaliens et les foodists crus.

Le soja

Teneur en protéines du soja: 1 tasse de soja (environ 170 g) - 28-29 g de protéines. On retrouve la même quantité dans 150 g de poulet.

En outre, le soja se classe au deuxième rang (après le quinoa) parmi les protéines végétales, qui incluent tous les acides aminés.

Une partie de ce produit contient également 17 g de glucides et 15 g de matières grasses. Les haricots sont utiles pour leur fibre, ce qui contribue à améliorer les intestins. Les graisses insaturées sont très bénéfiques pour le système cardiovasculaire.

Haricots edamame

Teneur en protéines Edamam: 1 tasse - 22 g de protéines.

Les édamames sont des fèves de soja non mûries. Malgré leur petite taille, ils sont très riches en protéines. En règle générale, ils sont bouillis ou cuits à la vapeur directement dans les cosses.

Lentilles

Teneur en protéines des lentilles: 1 tasse - 18 g de protéines.

En outre, ce type de légumineuse constitue une excellente source de fibres et d’acide folique, ainsi que de thiamine, de phosphore et de fer. Les lentilles sont utilisées pour faire des salades, des soupes et des boulettes de viande crues ou végétariennes.

Pois

Teneur en protéines des pois: 1 tasse - 9 g de protéines.

En plus des protéines, c'est une riche source de vitamines des groupes B, A, C, thiamine, phosphore et fer. L'acide folique, qui en fait partie, aide à réduire le risque de problèmes avec le système cardiovasculaire. De plus, une portion de pois contient 5,5 g de fibres.

Épinards

La teneur en protéines dans les épinards: 1 tasse - 6 g de protéines.

En termes de teneur en protéines, il est inférieur aux légumineuses uniquement pour les cultures légumières.

Les épinards sont un entrepôt de nutriments et de vitamines: C, des vitamines des groupes B, K, P et PP, ainsi que du potassium, du calcium, du sodium, du fer et du carotène, qui ne sont pas inférieurs à ceux des carottes.

Manger des épinards contribue au développement sain des enfants et au passage d'une période normale pour les femmes pendant la grossesse.

Noix et graines

Une poignée de noix et de graines donne aux protéines quotidiennes de la personne. Incluez-les dans votre alimentation et vous nettoyez le corps du cholestérol nocif, tout en augmentant votre santé.

Fruits secs

1 tasse d'abricots secs - 5 g de protéines, pruneaux - 4,5 g Dans 100 g de bananes séchées - 1,5 g de protéines De plus, les fruits séchés contiennent des minéraux et des vitamines.

Graines de citrouille

La teneur en protéines dans les graines de citrouille: 30 g - 5,2 g de protéines, ce qui représente plus d'un demi-œuf.

Les graines de citrouille réduisent les processus d'oxydation dans le corps humain, éliminent les parasites, aident à faire face à l'insomnie.

En outre, leur utilisation est la prévention du cancer de l'estomac, des poumons et des intestins.

Brocoli

Teneur en protéines du brocoli: 1 tasse - 2,6 g de protéines.

Le brocoli est une source de protéines sans graisse - juste une aubaine pour ceux qui suivent un régime. Un verre de racines de chou correspond à 100% à la norme quotidienne en vitamines telles que C et K.

Le brocoli contient également de l'acide folique, ce qui aide à réduire le risque de cancer.

Refusez les aliments d'origine animale, remplacez-les par des aliments naturels et sains. Au lieu de lait de vache, buvez, par exemple, d'amande ou de sésame, mangez des légumineuses au lieu de poulet. Plus votre nouveau régime est varié, meilleur sera votre santé. ;)

http://bestlavka.ru/rastitelnyj-belok-v-produktah/

Produits contenant des protéines végétales - 15+ fruits et légumes

La liste des aliments contenant des protéines végétales est assez longue, bien que les personnes qui ne se conforment pas aux règles végétariennes de manger puissent vous convaincre du contraire.

Life Reactor vous expliquera pourquoi l'utilisation de ces substances organiques est bonne pour la santé et les aliments d'origine végétale auxquels vous devriez prêter attention en premier lieu.

Contenu:

1. Pourquoi les protéines végétales sont-elles utiles?
2. Liste de fruits et légumes contenant des protéines végétales
3. Quelles autres plantes ont des protéines

Pourquoi les protéines végétales sont-elles utiles?

Une telle matière organique complexe, comme les protéines, est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.

Selon le "wiki" (Wikipedia), les protéines végétales ne sont pas inférieures aux propriétés organiques.

Si vous utilisez tous les produits du régime et que leur liste est impressionnante, dans laquelle il est présent, la personne recevra tous les micro-éléments nécessaires et ne rencontrera pas de problèmes d'excès de poids.

Vérité et fiction sur un écureuil

Depuis plus de cent ans, les différends entre nutritionnistes du monde entier sur les protéines végétales et animales ne se sont pas apaisés.

Les opposants au véganisme prétendent que les légumes et les fruits manquent d'éléments de base, sans lesquels il est impossible de maintenir une santé parfaite.

Cependant, dès le début du 20ème siècle, une série d'expériences ont été menées qui ont prouvé le contraire des produits végétaux.

Le régime alimentaire de toute personne, quel que soit son modèle de nutrition, doit être équilibré.

Voici une liste de conclusions:

1. Les végétariens et syroeda, qui se nourrissent bien depuis plusieurs années, sont non seulement en excellente forme, mais peuvent aussi être des athlètes.
2. Il n'est pas nécessaire de combiner légumineuses et céréales dans l'alimentation quotidienne pour obtenir toutes les substances nécessaires.
3. Le soja contient une gamme complète d'acides aminés essentiels.

Il a également été constaté que beaucoup de non-végétariens sont beaucoup plus susceptibles de souffrir d'ostéoporose et d'insuffisance rénale, ce qui conduit à l'abus de protéines.

Conseil: si vous ne suivez pas un régime végétarien strict, vous pouvez diversifier votre régime avec des produits laitiers.

Les bienfaits des protéines pour le corps

Les foodists crus et les végétariens non stricts doivent nécessairement manger des aliments contenant des protéines végétales.

La liste de ses effets sur le corps est assez impressionnante. Et tout d’abord, il faut dire sur les processus chimiques qu’il active.

En elles-mêmes, les protéines sont essentielles à l'activité cellulaire.

Dans la nature, une quantité suffisante de protéines végétales

C'est grâce à eux que le métabolisme se produit et ils participent également à la formation de la substance intercellulaire.

La protéine contient de nombreux acides aminés qui normalisent le travail du système cardiovasculaire et sont responsables de la production d'insuline par le pancréas.

Parmi les fonctions non moins importantes des protéines, il convient de noter:

1. Amélioration de la digestion
2. Restauration de la microflore intestinale
3. Amélioration du métabolisme
4. Renforcement de l'immunité

Lorsqu'une combinaison de différents types d'aliments végétaux dans le corps obtient la quantité de protéines qui couvre complètement tous les besoins énergétiques.

Il est à noter que c'est la consommation de produits contenant des protéines végétales, réduit le risque d'obésité, d'oncologie, de diabète, d'athérosclérose.

Dans la liste, vous pouvez continuer indéfiniment. C'est un aliment indispensable pour quiconque veut perdre du poids.

Bien manger et être végétarien, c'est possible

Liste de fruits et légumes contenant des protéines végétales

Nous en arrivons donc au point principal: quel type de fruits et de légumes devrait être mangé afin que le corps soit saturé de tous les micronutriments.

Il est important de se rappeler que la teneur en protéines de divers fruits est assez petite, mais comme ils sont faibles en calories, vous pouvez vous permettre de savourer vos délicatesses préférées en quantité.

Légumes nutritifs

Épinards: 2,9 g pour 100 g

Les épinards figurent en tête de la liste des légumes contenant des protéines végétales.

Ce produit convient aux femmes enceintes et allaitantes. Il est parfaitement absorbé par le corps et contient diverses vitamines.

Il est préférable d’ajouter des épinards aux smoothies, aux casseroles et de les utiliser comme ingrédient principal dans les salades.

Asperges: 2,2 g pour 100 g

L'asperge est à la deuxième place. Il est parfait pour la cuisson comme plat d’accompagnement - il suffit de le cuire à la vapeur et de l’huile d’olive

La plante n'a pas non plus une haute teneur en calories.

Conseil: n'achetez pas d'asperges congelées, elles perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.

Brocoli et chou-fleur: 2,8 g et 1,9 g pour 100 g

Une variété de beaux plats peuvent être préparés à partir de brocoli et de chou-fleur.

Et la combinaison de ces plantes vous saturera de protéines pendant une bonne moitié de la journée!

Si vous adhérez à un mode de vie sain, les deux types de chou devraient être présents sur votre table au moins une fois par semaine.

Pommes de terre: 2 g pour 100 g

Les pommes de terre sont considérées comme un outil indispensable pour tous les végétariens.

Il contient:

Quelle que soit la méthode de préparation, les tubercules de cette plante conservent les oligo-éléments nécessaires.

Céleri et carottes: 0,7 et 0,9 g pour 100 g

Le céleri et les carottes ne contiennent pas trop de protéines, mais ne les négligez pas.

Une petite partie de ces légumes entrant dans la composition de la salade ou de la soupe augmente nettement la valeur énergétique du plat.

Fruits sains

Curieusement, les fruits et les baies contiennent encore plus de protéines végétales que les légumes.

Avocats: 2 g pour 100 g

Et ici, l'avocat mène définitivement. De nombreux athlètes (bodybuilders, nageurs, haltérophiles, etc.) l'incluent dans la liste des produits obligatoires pour leur alimentation.

Tout d'abord, l'avocat est un fruit et nous savons tous que les graisses sont tout aussi importantes pour notre santé.

Deuxièmement, il est riche en fibres, ce qui améliore la digestion. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de préparer une salade de ce fruit au moins trois ou quatre fois par mois.

Conseil: n'oubliez pas que les avocats perdent leurs propriétés lors du traitement thermique. Le manger est exceptionnellement frais.

Bananes: 1,1 g pour 100 g

Très bon pour la santé à manger et des bananes mûres. Ils sont idéaux pour ceux qui décident de suivre un régime protéiné.

Les calories de banane saturent si rapidement le corps. Ils sont délicieux à ajouter à la bouillie ou au muesli.

Fruits exotiques: papaye 0,5 g, kiwi 1,1 g, noix de coco 3,3 g pour 100 g

Les amateurs de fruits exotiques peuvent se jeter sur la papaye, les noix de coco et le kiwi.

Ils enrichiront votre corps de protéines et de vitamine C. Il est préférable d’en faire des smoothies, des salades fraîches ou des fruits.

Mais rappelez-vous les règles d'alimentation séparée - ne combinez pas incompatibles.

Parmi les fruits de saison, qui peuvent trop manger dans la volonté, il est nécessaire de noter ce qui suit:

Contrairement aux protéines animales, les oligo-éléments qu'ils contiennent vont affecter le corps en douceur et n'auront qu'un effet bénéfique sur la santé.

À propos, la pastèque doit être incluse dans la liste des produits à consommer également parce qu’elle est une source d’eau.

À en juger par les tables diététiques, il n’est pas inférieur à ses concombres préférés. Le meilleur fruit pour perdre du poids est difficile à trouver.

Fruits secs: 1 g pour 100 g

Nous ne devrions pas oublier les fruits séchés. Les abricots secs et les pruneaux ont également un effet bénéfique sur le système digestif.

Ils peuvent être bouillis, cuits au four, ajoutés à des salades et à des collations, car les vitamines et les acides aminés contenus dans ces fruits ne sont pas aussi susceptibles d'être transformés.

Quelles autres plantes ont des protéines

Bien sûr, les fruits et légumes ne doivent pas être consommés seuls.

Tous les nutritionnistes du monde accordent une attention particulière aux végétariens: pour remplacer complètement les protéines animales, il est nécessaire de combiner différents aliments.

Dans la table des protéines, les leaders incontestés sont les noix, les céréales, les légumineuses et le soja.

Haricots: 7,0 g pour 100 g

Cette reine de la cuisine végétarienne devrait être sur votre table aussi souvent que possible.

Il existe de nombreuses variétés de haricots:

Vous pourrez y préparer du porridge, des soupes, des ragoûts et des ragoûts.

Une salade tiède de haricots verts avec carottes, sésame et huile d'olive est exceptionnellement délicieuse. En bref, vous pouvez laisser vos fantasmes culinaires errer!

Pois chiches et pois verts: 19 g et 5 g pour 100 g

Peu de gens savent que ces légumineuses contiennent une quantité incroyable de protéines.

C'est pourquoi la bouillie de pois ou la soupe aux pois chiches est si nutritive et saine. Il existe de nombreuses recettes intéressantes qui incluent ces plantes.

Par exemple, essayez de décorer votre menu avec une soupe de pois verts ou un houmous de pois chiche.

Quinoa: 14,1 g pour 100 g

Bien que cette culture céréalière n'ait pas encore été suffisamment distribuée sur le territoire des pays de la CEI, il s'agit de l'une des vingt plantes les plus utiles au monde.

Le quinoa a un goût brillant et convient bien aux salades et aux plats chauds.

Sésame: 18 g pour 100 g

Si vous utilisez ces graines uniquement pour faire un dessert comme le halva, alors il est temps de réviser votre livre de recettes.

Le sésame est un excellent assaisonnement pour la cuisson, une épice pour les salades et les plats principaux.

N'oubliez pas que cent grammes de graines représentent jusqu'à vingt grammes de protéines. Un argument de poids, n'est-ce pas?

Noix: 20 g pour 100 g

Dans le cas des noix, il est assez difficile de choisir le plus utile. Ils ont un faible index glycémique, donc c'est totalement inoffensif pour la figure.

Les types de noix suivants contiennent de grandes quantités de protéines végétales:

En un mot, créez vos plats préférés avec différentes noix, mangez-les en dessert, ajoutez-les à la cuisson - ils ne perdront pas une seule goutte de leurs propriétés bénéfiques.

Soja: 36 g pour 100 g

Il existe de nombreux produits à base de soja pouvant être consommés.

Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de cuisiner des plats à base de soja au moins deux ou trois fois par semaine. Il est très utile d'ajouter de l'huile de soja et du lait de soja aux aliments.

Cette option est parfaite pour les végétaliens. Et à partir du tofu ou du tempo, vous pouvez préparer une merveilleuse salade qui convient au déjeuner et au dîner.

Si vous êtes intéressé par cet article, vous trouverez ici plus d'informations et de délicieuses recettes végétariennes.

Maria Meshkova

Auteur, fabricant de mains et grand amateur de nouvelles expériences. Avocat et designer de formation, il a lié sa vie à des textes et à de la littérature. J'étudie la psychologie humaine et la biologie, danse le tango argentin et aide ma sœur, toujours occupée, à élever mon fils. Dans la vie, la nature et les hommes, je tiens avant tout à l’harmonie externe et interne, je l’efforce moi-même et j’espère que mon travail aidera les autres à trouver leur propre voie - la seule et unique.

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Aliments végétaux riches en protéines

Le refus de la viande peut être motivé par diverses raisons. Certains prennent ce pas par pitié pour les animaux, d'autres pour préserver leur santé. De plus, de telles mesures peuvent faire partie d'un régime thérapeutique, par exemple dans les cas d'insuffisance rénale chronique. Dans tous les cas, une personne est confrontée à une question sérieuse: que peut remplacer la viande? Pour y répondre, considérez les produits végétaux à teneur maximale en protéines, sans lesquels un régime végétarien équilibré est impossible.

Que peut remplacer la viande dans le régime alimentaire des adultes et des enfants

Les noix et les graines sont riches non seulement en protéines, mais également en graisses bénéfiques nécessaires à la santé du coeur et des vaisseaux sanguins. Cependant, pour la même raison, ils ne doivent pas être consommés sans mesure: comme tout produit riche en graisse, ils sont hautement caloriques. Les personnes ayant tendance à faire de l'embonpoint devraient se limiter à une poignée de noix ou de graines, qui ne doivent être consommées que dans la première moitié de la journée. Les graines de citrouille sont l’un des meilleurs substituts aux protéines animales dans cette catégorie de produits. Ils contiennent 30,23 g de protéines pour 100 g de produit. À titre de comparaison, dans le boeuf, environ 25 grammes de protéines seulement, dans le porc - et même moins. Les graines se consomment mieux crues ou légèrement séchées. Il suffit de ne pas les faire frire, car cela conduirait à l'oxydation de graisses saines, et le produit utile deviendrait nocif.

Les végétariens doivent aussi faire attention aux amandes (21,22 g), aux graines de tournesol (20,7 g), au sésame (20,45 g), aux pistaches (20 g), aux graines de lin (18,29 g), aux noix de cajou (18, 22 g), noix (15,23 g).

Les noix et les graines peuvent être utilisées séparément et ajoutées aux salades et aux céréales. Et la meilleure façon d'obtenir une bonne portion de protéines est de préparer du lait végétal. Il peut être fabriqué à partir d’amande, de sésame ou de pavot. Mais le plus efficace en termes de teneur en protéines est le lait de graines de chanvre. Si vous êtes intéressé non seulement à ce qui est acceptable pour remplacer la viande par du végétarisme, mais également à la façon de gagner de la masse musculaire, alors il s'agit du meilleur analogue naturel des shakes protéinés. La graine de chanvre contient tous les acides aminés essentiels, et sous une forme plus facile à digérer que dans les produits d'origine animale.

Les légumineuses

Les plantes de la famille des légumineuses sont des produits qui remplacent avec confiance la viande dans l’alimentation. En termes de teneur en protéines, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux produits animaux. Voici quelques exemples:

• soja (36,7 g);
• haricots (26,12 g);
• lentilles (25,8 g);
• pois cassés (24,55 g);
• mach (23,86 g);
• haricots (20-25 g, selon la variété);
• pois chiches (20,1 g).

Pour améliorer la composition en acides aminés des aliments, il est utile de combiner les légumineuses avec des céréales. La combinaison idéale, par exemple, serait un plat de lentilles et de riz. Le tofu est le produit protéique des légumineuses qui peut remplacer la viande dans l’alimentation. Il est fabriqué à partir de soja et sa texture ressemble à celle d’un caillé ou d’un fromage. Il contient environ 14-18 g de protéines pour 100 g de produit.

Séparément, il convient de mentionner les cacahuètes. Il appartient également à la famille des légumineuses et n’est pas du tout un fou. En termes de teneur en protéines, soit 26,3 g, ce produit est une bonne alternative à la viande. Mais de nombreux végétariens évitent encore les cacahuètes. Premièrement, cette plante est incluse dans la liste des produits GM autorisés, et deuxièmement, elle se détériore très facilement. Les arachides sont très sensibles au champignon Aspergillus, qui peut provoquer une maladie du foie, et une utilisation régulière à long terme peut provoquer une oncologie. Le champignon n’est pas visible à l’œil humain. Par conséquent, si vous souhaitez toujours manger des cacahuètes, il est préférable de le soumettre à un traitement thermique.

Choux

Tous les types de végétarisme ne permettent pas le traitement thermique des aliments. Mais ce n’est pas une raison pour refuser les céréales et les légumineuses riches en protéines. Ces produits peuvent être mis à germer, ce qui permet non seulement de conserver tous les nutriments, mais également de les multiplier. Le processus de germination améliore la composition en acides aminés des protéines végétales et augmente sa digestibilité, tout en réduisant la teneur en graisse et en calories du produit. Trouver quoi remplacer la viande dans le régime, il est nécessaire de faire la germination de sarrasin vert, pois chiche, lentilles, Macha, blé, avoine. En plus d'améliorer la qualité des protéines, la quantité de vitamines et de minéraux contenus dans les semis de céréales et de légumineuses augmente plusieurs fois. En effet, la graine en germination libère le maximum de son potentiel pour le développement d’une nouvelle plante.

Les germes peuvent être utilisés séparément des autres produits, mais également ajoutés à des salades de légumes. En outre, ils peuvent être utilisés pour améliorer la composition du cocktail vert.

Légumes verts et feuillus verts

Compte tenu de la façon de remplacer la viande dans le régime par le végétarisme, il est impossible de priver les légumes verts et les légumes à feuilles. La plupart des gens considèrent les verts plus comme un assaisonnement pour le plat principal et non comme un aliment complet. Et en vain, car c’est dans les parties vertes des plantes que se trouvent les 9 acides aminés essentiels. Dans le même temps, même si une plante contient peu d’acide aminé, elle sera certainement en excès dans l’autre. Par conséquent, plus vous utilisez de légumes verts variés, plus votre régime est équilibré en composition d'acides aminés.

Les types de verdure les plus utiles sont:

Cela comprend également divers types de chou - blanc, chou-fleur, brocoli, Pékin et autres.

Obtenir des acides aminés à partir de vert a ses propres caractéristiques. Pour que les substances puissent être digérées facilement, vous devez séparer les parois suffisamment fortes des cellules vertes. Par conséquent, il est nécessaire de le mâcher ou de le hacher soigneusement à l'aide d'appareils de cuisine. Pour cette raison, la meilleure option pour saturer le corps avec des substances utiles serait la consommation régulière de cocktails verts à partir de divers types de légumes verts et de légumes.

Champignons

Les champignons sont appelés "viande" de végétariens. Bien qu'ils ne diffèrent pas par leurs niveaux record de protéines, ils ont une composition en acides aminés riche. Par exemple, les champignons contiennent 18 acides aminés. Il convient également de noter que pendant le processus de séchage, la quantité de protéines dans les champignons augmente jusqu'à 10 fois. Ainsi, champignon blanc frais contient 3,7 g de protéines et séché - déjà 30,3 g.

Les champignons avec viande sont également unis par le fait que ces deux produits sont difficiles à digérer. Par conséquent, les champignons peuvent aider au début du processus d'abandon des produits d'origine animale, alors que le corps n'est pas encore habitué à être saturé d'aliments plus légers. Au fil du temps, leur nombre devrait être réduit. Pour préserver l'utilité des champignons, il est important de les préparer correctement. Il vaut mieux préférer cuire et rôtir au four, il est préférable d’exclure les champignons sautés du régime en raison de leur forte teneur en calories et de leur insalubrité. Les foodists crus peuvent également inclure des champignons dans leur régime alimentaire, car certaines de leurs variétés peuvent être mangées crues. Ce sont des champignons et des pleurotes. Dans la cuisine française, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de salades en utilisant ces champignons dans leur forme brute.

Seitan

Ce produit inhabituel convient à ceux qui recherchent non seulement ce qu’il sera possible de remplacer la viande par le végétarisme, mais souhaitent également diversifier leur alimentation avec de nouveaux plats. Il représente le gluten pur obtenu par lavage répété de la farine de blé. Les produits contenant cette substance sont maintenant à la mode et refusent complètement, mais pour une personne sans intolérance, le gluten est absolument sans danger. Après le lavage, le seitan est bouilli dans de l'eau avec des épices, puis rôti ou cuit au four. La torréfaction sera plus utile pour produire sur le gril sans utiliser d'huile. Le seitan se marie bien avec les légumes et est très similaire à la viande en termes de goût et de texture. Et en termes de teneur en protéines, ce produit à base de viande dépasse même (55,8 g). Dans le même temps, il ne contient que 3,5 g de graisse, ce qui en fait un produit très prisé des sportifs végétariens.

Algues

Les algues sont un entrepôt de substances saines. Mais en termes de teneur en protéines, la spiruline présente un intérêt maximal. Cette algue contient 57,5 ​​g de protéines. En vente, il peut être trouvé sous forme de poudre, qui est commodément ajoutée aux smoothies verts ou aux smoothies aux légumes. Haute teneur en protéines possède également nori. Ce sont les feuilles dans lesquelles les rouleaux japonais sont emballés. Les végétariens ne peuvent pas refuser ce plat, car ses variations de légumes, y compris les aliments crus, sont énormes. Nori est fabriqué à partir de chou marin ordinaire en appuyant sur. Le chou marin ne se distingue pas par ses niveaux élevés de protéines, mais il est normalement contenu sous forme concentrée. Ce produit contient donc jusqu'à 41,4 g de protéines.

Pollen

Ce n’est pas pour rien que le pollen a été loué dans les mythes de la Grèce antique: les Grecs de l’époque pensaient que c’était eux qui produisaient le fameux nectar pour les habitants de l’Olympe. Ce produit a une composition chimique unique, dans laquelle presque toutes les vitamines et tous les minéraux sont représentés. En outre, un tiers du pollen est constitué de protéines de haute qualité. Bien entendu, vous ne devez pas reconstituer l'intégralité de l'apport protéique quotidien avec ce produit: vous pouvez facilement faire des allergies. Seuls les acides aminés essentiels, pour lesquels le pollen devrait être introduit dans l’alimentation quotidienne en tant que complément alimentaire, ne sont intéressants que pour un maximum de 2 cuillères à soupe par jour.

Refus de viande dans l'enfance

Lorsqu'un adulte décide de refuser des produits d'origine animale, c'est son choix conscient et il est capable de suivre les modifications de son corps. Mais que se passe-t-il si l'enfant ne mange pas de viande? Est-il possible de lui permettre de manger de cette façon et quels aliments remplacer les protéines animales?

La médecine officielle reconnaît l'utilité de la nourriture végétarienne, mais cette opinion ne s'applique pas aux enfants, en particulier ceux âgés de moins de 5 ans. Selon les médecins et les nutritionnistes, un organisme en pleine croissance ne peut se passer de protéines animales. Cependant, un certain nombre de spécialistes progressistes sont en désaccord avec une telle position. Par exemple, le médecin bien connu Evgeny Komarovsky affirme qu’un enfant ne peut être ajouté de force au régime alimentaire de la viande s’il ne le souhaite pas. Comme, cependant, et l'obligeant à passer au végétarisme sans sa volonté. Le corps de l’enfant est beaucoup plus intuitif qu’un adulte et celui-ci sait toujours quels produits il a besoin pour se développer normalement. Si votre enfant refuse de manger de la viande, offrez-lui une variété d'aliments protéinés d'origine végétale, comme mentionné ci-dessus. Sûrement au moins quelque chose de cette liste qu'il aime. La prudence s’impose uniquement avec les champignons: ce produit non digestible ne peut être administré qu’après 2 ans et pas plus d’une fois par semaine. Des problèmes peuvent également survenir avec les légumineuses, à cause desquelles les enfants souffrent souvent de ballonnements. Ils ne peuvent être donnés à l'enfant que sous forme de fond.

La recherche d'alternatives à la viande ne pose donc aucun problème. Au contraire, c’est au contraire une façon intéressante de découvrir des produits auparavant inconnus et de créer de nouveaux chefs-d’œuvre culinaires.

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Les aliments végétaux riches en protéines. Tableau de liste

Comme vous le savez, les protéines sont à la base de la structure des cellules et des tissus du corps humain. Il est de deux types: d'origine végétale et d'origine animale. Les protéines végétales sont mieux absorbées, elles ne contiennent pas de stérols ni de lipides saturés, ce qui nuit davantage au travail du système digestif.

Aliments végétaux riches en protéines - une liste des principales sources

Les produits contenant une quantité suffisante de protéines végétales peuvent être facilement achetés dans les supermarchés. Des produits végétaux riches en protéines sont présents dans les produits:

• Noix et graines;
• Fruits secs;
• Les légumineuses;
• Des céréales;
• Légumes et fruits;
• Les champignons;
• Algues

Les noix sont des aliments végétaux riches en protéines en grande quantité.

Les noix sont classées comme aliments riches en protéines. En plus des protéines végétales, ils sont riches en antioxydants naturels, en acides gras insaturés, en minéraux et en fibres. Les noisettes, les amandes, les pistaches, les noix de cajou, les noix de Grenoble et les cacahuètes sont parfaits pour les collations.

Les nutritionnistes recommandent de consommer jusqu'à 30 grammes de noix par jour. Ils peuvent être ajoutés à des yaourts, des salades, des fruits, du fromage cottage, des soupes à l'avoine ou aux légumes.

Les noix contiennent 30% de protéines et 60% de graisses insaturées. Les protéines présentes dans les noix sont riches en arginine, un acide aminé qui brûle les cellules adipeuses.

100 g de graines de citrouille contiennent 20 g de protéines; elles sont grasses et riches en calories, mais leur utilisation en petites quantités a un effet bénéfique sur la santé.

Le sésame est connu non seulement pour la présence de vitamines dans sa composition, mais également pour la présence de deux antioxydants. La sésamine et la sésamoline protègent les cellules contre les radicaux libres.

Parmi les fruits séchés, la plupart des protéines dans les abricots secs, les pruneaux, les dattes

Les fruits séchés contiennent également des protéines végétales, mais pas à la même concentration que dans les noix ou les légumineuses. Les aliments les plus riches en protéines sont les abricots secs, les dattes, les pruneaux, la papaye et les cerises. Une tasse d'abricots secs contient 5,2 g de protéines et une tasse de pruneaux en contient 4,7 g.

Les légumineuses sont des haricots blancs, rouges, noirs et verts, des pois chiches, des lentilles, du soja et des pois. Les haricots et les pois chiches sont de bons substituts de viande pour la satiété et la teneur en protéines.

Le pois chiche est un produit hypocalorique et est indiqué pour l'obésité, plus utilisé dans les pays arabes. Les haricots - plus populaires, ils sont présents dans les soupes, les salades, les conserves, constituent un excellent accompagnement. Les lentilles gagnent en popularité, elles contiennent beaucoup de fibres végétales, de vitamines et de minéraux.

Le soja, comme produit végétal riche en protéines, est recommandé aux personnes sujettes aux allergies à la viande

Les aliments à base de soja peuvent remplacer les protéines animales chez les personnes allergiques à la viande. Ils sont recommandés pour les personnes handicapées dans le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, en surpoids, diabétiques, avec des problèmes aux articulations. Le soja contient 36 grammes de protéines pour 100 grammes de poids.

Pour les céréales comprennent toutes sortes de céréales: flocons d'avoine, sarrasin, maïs, riz, quinoa. Ce dernier est caractérisé par une teneur élevée en acides aminés, est digéré lentement, sature le corps pendant plusieurs heures, ce qui le rend excellent pour les régimes alimentaires et une alimentation saine. La présence de graisses insaturées dans le quinoa normalise les taux de cholestérol sanguin.

L'avoine contrôle le taux de glucose, aide le travail de la vésicule biliaire, améliore la perméabilité intestinale, nourrit parfaitement et énergise toute la journée.

Quelle est l'utilisation de protéines végétales

Les aliments végétaux riches en protéines sont mieux absorbés par l'organisme, accélèrent le métabolisme, aident à contrôler le poids. Lors de la digestion des toxines produites par les protéines animales, le corps humain est obligé de se battre.

Les protéines végétales contribuent à la santé de la microflore et aident à développer un cholestérol "bénéfique". Ils ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins en raison de la structure de leurs lipides insaturés et réduisent également le risque d'athérosclérose et la formation de plaques de cholestérol.

[box type = "note"] Important à savoir! La nourriture végétale réduit le risque d'infections et de processus inflammatoires, y compris le cancer.

L'extension du régime alimentaire sur les aliments végétaux riches en protéines empêche une diminution de la production d'insuline dans le sang et prévient des problèmes avec le système génito-urinaire. [/ Box]

Existe-t-il des différences entre les protéines végétales et animales?

L'origine de la protéine est d'une importance primordiale. Toutes les protéines sont divisées en complètes et inférieures. Les premiers incluent les animaux et le second - les légumes.

Lorsqu'une protéine entre dans le tractus gastro-intestinal, elle est décomposée en acides aminés, qui diffèrent par leur origine et leur valeur pour le corps. Les scientifiques et les médecins divisent les acides aminés en 3 groupes:

• Remplaçable;
• Partiellement remplaçable;
• Irremplaçable

Les acides aminés remplaçables sont formés à partir d'autres éléments chimiques, par exemple du glucose. Le corps est capable de se débrouiller tout seul s'il cesse de lui fournir de la nourriture.

Partiellement remplaçable synthétisé dans le corps humain, mais en quantités limitées. Ils devraient venir avec de la nourriture.

Un manque d'acides aminés (produits de dégradation des protéines lors de l'ingestion) est affiché sur la santé et la santé humaine en général

Faites attention! Les acides aminés essentiels ne sont pas produits par le corps humain, mais sont synthétisés uniquement à partir de nourriture. En l'absence de tels acides aminés, l'état de santé empire et des maladies se développent.

Certains des acides aminés essentiels sont présents dans les aliments d'origine végétale, mais les 8 espèces sont présentes dans les produits d'origine animale. L'exception est le soja, qui contient 7 acides aminés essentiels.

Cette différence est due à la nature des produits à base de viande. La viande est le muscle d'un animal, doté d'oligo-éléments utiles.

Les protéines végétales ne sont absorbées qu'à 70-80%, mais le corps est plus facile à digérer. Et la nature brute de la fibre est un bon stimulant pour la fonction intestinale.

Avantages de la protéine végétale

Les nutritionnistes reconnaissent les produits d'origine végétale comme des produits contenant une variété de protéines moins riche, mais ils présentent plusieurs avantages:

• Facilement absorbé par le corps, bien saturé;
• Accélère le métabolisme, a un effet bénéfique sur la microflore gastro-intestinale;
• Affecte la quantité de masse musculaire dans le corps;
• Ne provoque pas d'allergies;
• Il contient beaucoup de fibres;
• Contrôle la production d'insuline;
• Empêche le développement de tumeurs cancéreuses;
• Augmente l'élasticité de la peau, la résistance des cheveux et des ongles.

[box type = "info"] Important à savoir! La protéine végétale, contrairement à un animal, conserve sa valeur pendant le traitement thermique.

Les produits d'origine animale perdent beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments pendant la cuisson. [/ Box]

Quelles plantes ont beaucoup de protéines

En plus des céréales, des haricots, des lentilles et des noix, la protéine se trouve dans les légumes, les fruits, les algues et les champignons. Par exemple, dans le brocoli - 3 g de protéines pour 100 g de produit. Les légumes verts caloriques sont très faibles dans la région de 30 kcal pour 100 g.

La liste des plantes utiles à haute teneur en protéines est présentée dans le tableau ci-dessous.

Les algues sont ajoutées aux salades, plats d’accompagnement et boissons. La consommation régulière de ce produit aide à réguler le taux de sucre dans le sang, sature le corps en iode et alcaline.

La spiruline est l'algue la plus commune. Il contient 65 g de protéines pour 100 g de poids. Dans certaines cultures, il est utilisé comme substitut de viande.

Les fruits peuvent être consommés en quantités limitées, il est préférable de manger 400 g par jour, ce qui est suffisant pour une variété de régimes et de réapprovisionnements avec l’apport nécessaire en micro-éléments.

Le rôle des protéines végétales dans le métabolisme humain

Les protéines font partie de toutes les cellules et de tous les tissus du corps. Ils ont un certain nombre de fonctions irremplaçables dans le métabolisme. Leur objectif principal est la construction de nouvelles cellules et de nouveaux tissus. De plus, ils remplissent une fonction plastique: ils sont responsables du renouvellement constant des cellules, des tissus et de l'organisme dans son ensemble.

L'enzyme est responsable des réactions biochimiques qui contrôlent le métabolisme et la production de bioénergie à partir de nutriments entrant dans le corps.

Les protéines sont responsables de la liaison des toxines et des poisons, de la coagulation sanguine, de la création d'anticorps, de l'amélioration des propriétés protectrices du corps et de l'immunité. C'est leur fonction protectrice. Ils transportent l'oxygène, ainsi que lient et transportent des ions, des médicaments, des toxines.

La fonction énergétique des protéines est de libérer de l'énergie lors de l'oxydation.

Contre-indications possibles à l'utilisation de protéines végétales

Chaque produit a ses avantages et ses inconvénients. Tout dépend de la quantité de consommation et d'un régime alimentaire équilibré. Les protéines végétales ne sont pas en mesure de fournir au corps un ensemble complet d'acides aminés, une quantité suffisante de fer et de vitamine B.

En l'absence de viande, de poisson, d'œufs et de fromage cottage dans l'alimentation, le taux de carbohémoglobine dans le sang, la diminution des lipides saturés, la fatigue, la léthargie, la fatigue et même l'urolithiase peuvent survenir.

[type de boîte = "avertissement"] Attention! La consommation à long terme de soja peut entraîner une perturbation hormonale chez les femmes et une consommation fréquente de légumineuses entraîner des ballonnements. [/ Box]

Une combinaison appropriée de produits d’origine végétale et animale est le moyen de mener une vie saine. Il est important de connaître les caractéristiques de votre corps et, à partir d’eux, de prendre une décision concernant les régimes et les restrictions.

Prenez soin de vous et soyez en bonne santé!

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Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les produits végétaux riches en protéines - à quel point ils sont utiles et importants:

Dans quels produits pouvez-vous trouver des protéines végétales - voir cette vidéo:

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Liste complète des produits contenant des protéines végétales

L'élément le plus important du corps humain, après l'eau, est la protéine (protéine). C'est un composant nécessaire de chaque cellule et comprend les acides aminés.

La plupart des acides aminés sont produits indépendamment par le corps humain, mais 8 sont essentiels et sont compensés par la nutrition. Leur source sont des aliments riches en protéines.

Les protéines se trouvent principalement dans les muscles et la peau. C'est lui qui fournit à la personne la quantité d'énergie nécessaire et maintient une santé optimale.

Les avantages de la protéine végétale

Produits contenant des protéines

Une bonne nutrition devrait inclure des protéines d’origine différente: végétale et animale. On pense que certains acides aminés essentiels ne peuvent être obtenus que par l'alimentation, des produits pour la perte de poids d'origine animale. Cette opinion n'est pas tout à fait juste.

En incorporant une grande variété de plantes dans votre alimentation, vous pouvez fournir à votre corps tous les oligo-éléments, vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

En outre, les experts estiment que pour la santé, les protéines végétales sont plus préférables et bénéfiques. Il maintient les niveaux d'insuline dans la plage normale, ce qui réduit le risque de maladies associées au système cardiovasculaire.

Les protéines végétales fournissent également au corps des fibres, normalisent le processus de digestion, restaurent la microflore, améliorent le métabolisme, renforcent le système immunitaire et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Leur utilisation peut prévenir l'obésité, le diabète, l'athérosclérose, l'oncologie.

Quels aliments végétaux contiennent des protéines?

Dans tous les produits d'origine végétale contient des protéines en une ou une autre quantité. Les plus courants incluent:

• les légumineuses;
• chou, y compris fermenté;
• les céréales;
• soja;
• noix et graines;
• champignons

Le point positif est que les protéines végétales dans les aliments sont préservées lors de tout traitement thermique. La nourriture végétarienne est extrêmement variée et comprend des plats tels que des soupes, des purées de légumes, des galettes de lentilles, des jus de fruits et du muesli.

Une variété de légumineuses a une teneur en protéines différente.

Les nutritionnistes, lorsqu’ils excluent les aliments d’origine animale du régime alimentaire, sont invités à consommer des produits à base de plantes en utilisant les combinaisons suivantes:

1. riz avec légumineuses, sésame;
2. Le blé convient aux légumineuses, au sésame, au soja ou aux arachides;
3. Le soja peut être consommé avec du riz, du blé, des cacahuètes et du sésame;
4. les cacahuètes vont bien avec les graines de tournesol.

En utilisant de telles combinaisons, le corps reçoit un ensemble complet de tous les acides aminés.

Selon la teneur en protéines végétales, la liste des produits a également ses «leaders», qui l’incluent en quantité maximale.

Aliments végétaux riches en protéines

Produits contenant des protéines

En organisant des aliments sains et appropriés, vous devriez vous familiariser avec les produits à base de plantes riches en protéines. Parmi eux figurent les noms "d'outre-mer", mais néanmoins, ils sont assez accessibles à la personne moyenne.

• Pois verts

Une grande quantité de protéines dans les pois frais. Cependant, il peut être consommé à la fois en conserve et congelé. Il faut savoir que par rapport aux pois "du jardin", dont 100 g contiennent un peu plus de 5 g de protéines, celle du produit transformé en contient 3,6 g. La différence est minime.

Grain à haute valeur nutritive. Sa composition est très précieuse, car il contient un nombre d’acides aminés nettement supérieur à celui du riz, du maïs ou du blé. 100 g de produit correspondent à 14 g de protéines. Les Indiens lui ont donné à juste titre le nom de "fabrique de protéines". Cette céréale est parfaite pour les céréales, les accompagnements. Si vous le moulez, vous pouvez faire du pain végétarien sain.

Les noisettes, les amandes, les noix de cajou, les noix et les arachides contiennent beaucoup de calories. Les graisses qu'ils contiennent ne contiennent pas de cholestérol.

Bon pour grignoter. Ils sont ajoutés aux salades, aux soupes de légumes, aux yaourts. Parfaitement satisfaire la faim depuis longtemps. Il est recommandé de manger 30 g par jour. Les protéines présentes dans les noix sont riches en arginine, un acide aminé, qui favorise la combustion des cellules graisseuses.

Ce plant de haricot de 100 g contient 24 g de protéines. Pour faciliter la cuisson, vous devez le faire tremper dans l’eau pendant plusieurs heures. La valeur nutritionnelle est conservée dans les haricots et après conservation ou congélation. Les haricots verts sont un excellent plat d’accompagnement. Les soupes et les salades contenant ce produit sont depuis longtemps des mets de tous les jours.

• Pois chiche ou pois chiche

Il est considéré comme un bon substitut pour les produits à base de viande. Utilisé principalement dans les plats arabes. Les pois chiches pour 100 g contiennent jusqu'à 30 g de protéines. L'obésité est souvent recommandée par les nutritionnistes, car elle contient peu de calories.

• Tofu (tofu)

Selon la densité, il contient de 10 à 5 g de protéines pour 100 g, convient à tous les plats, car il n’ya pas de goût propre.

Les légumineuses sont appréciées pour leur teneur élevée en protéines et en oligo-éléments bénéfiques.

• Edamam (haricots verts jeunes)

Les haricots avec un tel nom inhabituel sont récoltés légèrement immatures. Généralement commercialisé sous forme congelée. Utilisé comme collation. Riche en fer.

Les graines de sésame sont des antioxydants précieux tels que la sésamine et la sésamoline, qui aident à combattre les radicaux libres dans les cellules. La teneur en protéines de 100 g de cette plante est d'environ 20 g. Elle est ajoutée en assaisonnement à divers plats. L'huile de sésame est très populaire.

Se compose entièrement de protéines de blé. Le substitut idéal pour goûter le poulet. Vous pouvez le rencontrer dans des magasins spécialisés orientaux. Lorsque vous l'ajoutez au plat, il prend le goût du poulet.

• Spirullina (microalgue)

Environ 70% de cette algue est une protéine. Si vous comparez avec la viande, par exemple, avec le bœuf, alors 10 g de spirullina contiennent autant de protéines que 1 kg de ce type de viande. Disponible sous forme de poudre, de gélules et de comprimés.

• Lait de soja

En plus des protéines, il contient également du calcium nécessaire au tissu osseux. Recevez-le de grains de soja blancs. En moyenne, 100 ml - 3 g de protéines végétales. À la poste, remplacez simplement votre lait ordinaire, le soja.

Les produits laitiers à base de légumes sont extrêmement rares dans les magasins. Cependant, il y a aussi du riz, du gruau, du lait d'amande.

La liste de produits comprend également les fruits secs et les fruits. Tous n'ont pas une teneur élevée en protéines, vous pouvez donc choisir parmi:

Teneur en protéines dans les produits (tableau)

Ce tableau vous aidera à organiser votre régime afin que vous obteniez la bonne quantité de protéines végétales.

• Le corps en croissance a besoin de la plus grande quantité de protéines, en particulier de moins de 3 ans, ainsi que des femmes enceintes et des athlètes.
• Le corps humain pour un repas ne peut absorber que 30 grammes de protéines. Le taux d'utilisation par jour varie en fonction du sexe et de l'état de santé.
• Les produits contenant des protéines végétales doivent être répartis uniformément entre les repas. Vous devez savoir que la protéine des aliments d'origine végétale n'est absorbée que par 70% du corps.

L'apport optimal en protéines pour l'organisme est de 1 g pour 1 kg de poids. Il est faux de croire que plus les protéines proviennent de l'extérieur, plus une personne sera énergique et en santé.

La qualité de la nourriture dépend de la santé et de la longévité. Le rôle des protéines est inestimable pour fournir aux personnes l'énergie nécessaire à une vie active et vigoureuse. Cependant, tout est bon avec modération. Un excès de protéines entraîne un stress excessif sur le foie et les reins, ce qui peut nuire à la santé.

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Aliments riches en protéines: bien et mal possible

Toute personne qui veut bien paraître et se sentir bien doit surveiller de près son alimentation et comprendre pourquoi certains plats sont au menu. Pour ce faire, vous devez savoir de quoi ils sont faits et quels sont les produits achetés dans le magasin, quelle est leur composition.

Tout le monde sait probablement que tous les aliments (leur composition) peuvent être divisés en trois composants principaux: les graisses, les glucides et les protéines. Tout nutritionniste confirmera que chacun de ces composants est nécessaire à un régime complet et sain. Il est impossible de manger correctement, en éliminant complètement du menu, par exemple, les graisses, mais une offre excessive, par exemple, de protéines ou de glucides, est également dangereuse.

Il est important de trouver un équilibre et de choisir un régime alimentaire bénéfique pour la santé. Aujourd'hui, nous allons parler de la manière de choisir des aliments riches en protéines afin de saturer le corps avec des matériaux de construction de haute qualité.

Pourquoi la protéine est-elle si importante?

La protéine ingérée dans les aliments est décomposée par les enzymes digestives en acides aminés, qui sont nécessaires pour:

• construire le tissu musculaire;
• le flux de processus de régénération dans les cellules;
• maintenir la peau, les cheveux et les ongles de manière saine et belle.

Les enfants ont particulièrement besoin d'aliments riches en protéines, car leur corps est en train de grandir, ainsi que d'athlètes professionnels ou de ceux qui fréquentent la salle de gym afin de mettre de l'ordre dans leur corps et d'accroître leur masse musculaire.

L’apport quotidien en protéines est d’environ 2 grammes par kilogramme de poids corporel, c’est-à-dire qu’il n’est pas difficile pour quiconque de calculer lui-même cette quantité pour lui-même. Par exemple, une personne pesant 60 kg devrait consommer 120 grammes de protéines par jour. Les nutritionnistes disent qu'en moyenne, les aliments contenant des protéines devraient représenter environ 40% de la quantité totale d'aliments.

Avantages de la nutrition protéique

La popularité du régime alimentaire, basé sur des aliments riches en protéines, est due à son efficacité réelle. Le fait est que les protéines, même si elles entrent dans le corps en trop grandes quantités, ne sont pas converties en graisse, mais sont traitées et excrétées naturellement.

C’est pourquoi ceux qui veulent maigrir un peu et garder leur corps en forme choisissent souvent des aliments riches en protéines comme composant principal de leur régime, minimisant ainsi la consommation de glucides et de graisses.

Les aspects positifs d’une telle nutrition sont les suivants, s’ils ne sont pas soumis à des restrictions abusives.

• En effet, ces kilos superflus disparaissent graduellement au fur et à mesure que le corps est contraint de puiser sa force et de brûler ses réserves de graisse.
• Les plats décrits ci-dessus et les plats riches en protéines sont très satisfaisants, ainsi la faim ne se poursuit pas.
• En mangeant des aliments riches en protéines, vous pouvez éviter des phénomènes désagréables comme la perte de cheveux et les cheveux cassants, le fractionnement des ongles.
• Les tissus musculaires ne souffrent pas, et c'est précisément à cause du travail des muscles que l'excès de graisse est brûlé dans le corps.

Comme il ressort de ce qui précède, il existe de nombreuses raisons d'inclure dans le menu des aliments riches en protéines, mais cela signifie-t-il que vous pouvez construire votre régime quotidien au complet? Certainement - non!

Danger de consommation excessive de protéines

• Le corps assimile et n'utilise pour son but que la quantité de protéines dont il a réellement besoin. À propos, le taux le plus élevé est de 30 grammes par repas. C'est pourquoi il est recommandé de manger souvent et par petites portions. L'excès de protéines est traité et le calcium est nécessairement impliqué dans ce processus. Lorsque cette substance dans les aliments entrants est insuffisante, elle doit être retirée du tissu osseux, ce qui peut entraîner des maladies du système musculo-squelettique.
• La teneur élevée en protéines dans les aliments consommés augmente la charge sur les reins, ce qui est nocif même pour un corps en bonne santé. Si une personne souffre d'un quelconque dysfonctionnement dans le travail de cet organisme, la quantité de protéines dans son alimentation devrait être strictement limitée aux besoins quotidiens obligatoires.
• S'agissant des aliments riches en protéines, les gens ont l'habitude de mentionner tout d'abord les aliments d'origine animale, en oubliant qu'ils sont saturés de cholestérol, d'antibiotiques et d'autres additifs nocifs dangereux pour la santé. Ne vaudrait-il pas mieux faire attention à la riche variété de produits à base de plantes, qui contiennent également cet élément important et nécessaire?

Il est clair que l’abus d’aliments protéinés n’apportera rien de bon, car même les meilleurs produits, consommés en quantité illimitée, se transforment en débris de nourriture et nuisent au corps.

Quelle nourriture choisir?

À l'aide du tableau, vous pouvez facilement compter la quantité de protéines qui pénètre dans le corps avec un produit particulier et préparer un menu adapté quelques jours à l'avance.

Bien entendu, le tableau ne représente pas la liste complète des produits contenant des protéines, il ne s'agit que d'une petite partie. Néanmoins, il devient clair que la bouillie n'est pas seulement des glucides, comme on le croit généralement, mais aussi des protéines! Et les noix et les graines peuvent constituer une collation protéinée rapide et très utile, quand le temps manque pour un repas complet.

Séparément, il convient de mentionner le beurre de cacahuète. En tant que produit entièrement végétal avec une teneur en protéines assez impressionnante, il convient de l’utiliser avec prudence en raison de la teneur élevée en matières grasses du produit. Un petit sandwich à base de pain complet et une fine couche de beurre de cacahuète se mange mieux au petit-déjeuner ou juste le matin en guise de friandise, mais vous ne devez pas vous en mêler.

Légumes et Légumineuses

Ce sera peut-être une découverte pour beaucoup, mais les légumes et les légumineuses contiennent également cet élément indispensable à une alimentation saine! De plus, les dons de la nature ont une composition en vitamines très riche, ce qui est extrêmement important.

Une fibre, dont ils sont riches, est nécessaire au fonctionnement normal du système digestif.

Les aliments végétaux contenant la plus grande quantité de protéines peuvent inclure en toute sécurité le soja et tous les produits élaborés à base de soja.

• Le fromage de soja au tofu est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement nutritif, il est utilisé à la fois en tant que plat à part et en salade avec des légumes et des légumes frais.
• Viande de soja Si le produit est de bonne qualité, alors il est vraiment très savoureux! Les partisans d’un style de vie sain et plaisir cuisinent cet aliment sain en combinant de la viande de soja avec des légumes bouillis ou cuits, des céréales et d’autres plats d’accompagnement.
• Le lait de soja a un goût très délicat et agréable, peut être ajouté à d'autres plats ou servir de base à certains d'entre eux.
• Haricots de toutes les variétés, pois chiches, lentilles, pois verts - tous ces produits sont des produits dont la teneur en protéines vous permet de les intégrer en toute sécurité dans le régime alimentaire d'un athlète et de toute personne menant une vie active.
• Asperges tendres, épinards, choux de Bruxelles - plus récemment, ces légumes riches en protéines semblaient exotiques. Désormais, nul besoin d'aller dans des pays lointains pour essayer des plats à base de ces produits. Vous pouvez tout acheter au supermarché le plus proche et organiser un délicieux dîner de vitamines dans votre propre cuisine.

Bien sûr, les légumes varient en calories et leur composition. Par exemple, les choux de Bruxelles contiennent une quantité négligeable de calories et de glucides, tandis que les pommes de terre sont suffisamment caloriques et sont considérées comme une bonne source d'énergie, car elles contiennent des glucides "lents" utiles.

Des fruits

Le fruit le plus nutritif au monde est l’avocat, également appelé huile d’homme de mer, la pauvre vache et la poire crocodile. Ce fruit délicieux est mentionné dans de nombreuses recettes pour des plats sains et équilibrés.

En plus des avocats, les écureuils sont inclus dans les fruits suivants: oranges, pommes, mangues, ananas, poires, kiwis, pêches, nectarines, abricots, prunes, etc. Les nutritionnistes réitèrent le besoin d'un menu de fruits et légumes frais! Cet aliment naturel naturel contient une telle abondance de nutriments, de vitamines et de minéraux qu’aucun complexe multivitaminique synthétique ne peut les remplacer.

Champignons

Une merveilleuse source de protéines et une nourriture incroyablement délicieuse! Les champignons, les pleurotes ou les champignons sauvages servis sur la table sous forme de soupe chaude ou de goulash ravissent toujours les yeux et le ventre, donnent de la force et apportent des protéines au corps. Bien sûr, les champignons forestiers sont un vrai délice, mais pour en profiter sans danger pour la santé, il faut avoir des connaissances et de l'expérience dans ce domaine. L'empoisonnement avec des champignons non comestibles peut avoir des conséquences très graves et terribles. Il est également important de ne les récolter que dans une forêt propre, où le sol n'est pas empoisonné par des produits chimiques. Les champignons, comme les éponges, absorbent le jus de la terre.

En résumé

Il existe un grand nombre d'aliments riches en protéines, chacun valant le détour. Je veux juste souligner combien il est important non seulement de choisir des aliments sains, mais aussi de les cuisiner correctement.

Idéalement, il est préférable, dans la mesure du possible, d’éviter le traitement thermique des produits bons et crus. Le mot "fry" est généralement oublié.

Sel et sucre - ce n'est pas la meilleure addition aux plats! Après les avoir abandonnés, vous pourrez vous émerveiller un jour avec la luminosité et la variété des saveurs d’une alimentation saine. Le sel n'est pas mauvais pour remplacer le chou marin séché, et au lieu de sucre, utilisez un peu de miel ou régalez-vous parfois avec des fruits secs.

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