Le brocoli est souvent appelé la reine du chou. Celui-ci, connu depuis l'époque de la Rome antique, est une culture annuelle réputée pour ses nombreuses propriétés bienfaisantes. Le brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, qui en diffère par son apparence et son goût, ainsi que par sa composition chimique. Le nom de cette plante vient de l'italien "brocco" - échappement, branche.

La patrie du brocoli est l’Asie Mineure, la Méditerranée. En Europe, le chou a commencé à gagner en popularité au XVIe siècle, mais il n'a été réellement reconnu qu'au XXe siècle. En Russie, le brocoli n'est pratiquement pas cultivé. En règle générale, utilisez des inflorescences et des tiges de brocoli dans les aliments. Les inflorescences peuvent être violettes ou vertes. Nous sommes habitués à la dernière variante plus, une telle variété s'appelle calabrese.

Propriétés utiles du brocoli

Le chou-brocoli contient une énorme quantité de vitamines et d’éléments nécessaires à une personne. Sa composition contient des vitamines du groupe B, des vitamines E, A, PP, K, U, C et cette dernière contient un ordre de grandeur supérieur à celui des oranges et des citrons. La vitamine U est capable de lutter efficacement contre les ulcères et, chez le brocoli, elle est tout aussi abondante que dans l'asperge. Parmi les macro et micronutriments, on trouve le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le phosphore, le zinc, le manganèse, le cuivre et le sélénium. Le potassium élimine les excès de sels du corps, le calcium est nécessaire à la croissance saine et normale des cheveux et des ongles, le magnésium est bon pour le cœur, le sodium aide à maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique du corps, le manganèse et le zinc ont un effet positif sur le développement des tissus et des cellules, le cuivre joue un rôle important dans la formation du sang, le sélénium élimine les métaux lourds et les résidus de drogues synthétiques.

Beaucoup de brocoli et de bêta-carotène - beaucoup plus que dans d'autres cultures maraîchères (même les carottes) - et cet élément est considéré comme une vitamine de beauté et de jeunesse. Cette plante contient de la chlorophylle, un effet bénéfique sur le sang, et des acides aminés essentiels, que l’on ne trouve en grande quantité que dans la viande de boeuf. Parmi les acides aminés, il existe un composé qui favorise le développement de "l'hormone du bonheur" - l'endorphine.

Le brocoli est riche en protéines, ce qui est très apprécié en raison de la présence de lysine et d'isoleucine. Ce fruit est assimilé à une protéine d'œuf de poule. Contrairement aux produits d'origine animale, le brocoli ne contient pas de cholestérol, mais au contraire, il contient des substances qui empêchent l'accumulation de cholestérol dans le corps et son élimination - la choline et la méthionine. Par conséquent, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'arthrite et d'athérosclérose. Manger ce légume réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

La fibre est également présente en grande quantité dans le chou, capable de nettoyer naturellement les intestins, de restaurer la digestion et de soulager la constipation. Il stimule le brocoli et la libération de la bile, facilitant ainsi le travail du foie et des organes biliaires. L'utilisation régulière de ce produit contribue aux processus de régénération des tissus et des cellules du corps, qui jouent un rôle important dans la période de récupération après une maladie.

Le produit indispensable du brocoli est destiné aux diabétiques et aux amateurs de bonbons. Il contient des composants qui aident à normaliser les niveaux d'insuline, tout en protégeant les parois des vaisseaux sanguins des dommages causés par une glycémie élevée. Ceux qui ont des problèmes avec le système nerveux doivent également inclure cette plante dans leur alimentation: les substances actives physiologiques présentes en grande quantité dans le chou ont un effet bénéfique sur le système nerveux et le cœur. Ce légume a un effet bénéfique sur la vue: les caroténoïdes préviennent les cataractes en renforçant la rétine et le cristallin de l’œil.

Les propriétés du brocoli sont connues pour éliminer les toxines, les cellules mortes, les ions de métaux lourds et les radicaux libres du corps humain. Par conséquent, il est conseillé aux choux d’utiliser des personnes gravement malades touchées par les radiations et vivant dans des zones non écologiques présentant des niveaux élevés de radiations. Le brocoli aide à se débarrasser de l'excès de liquide qui accompagne la cellulite. Il suffit de commencer à utiliser régulièrement ce produit, car la peau deviendra plus uniforme et plus tendue. La décoction des graines de cette culture est efficacement utilisée dans la lutte contre les vers.

En raison de sa teneur élevée en acide folique dans le brocoli, il est recommandé aux femmes enceintes. L'acide favorise la formation rapide de nouvelles cellules saines et maintient leur état.

Quoi d'autre est le brocoli utile?

Des recherches médicales récentes ont montré que le brocoli peut combattre les tumeurs cancéreuses, telles que les cancers du sein, des ovaires, de la prostate, de la vessie et de la peau. Il contient la substance la plus précieuse - le sulforaphane, qui stoppe le développement des cellules cancéreuses. Surtout une grande partie de cette composante dans les jeunes tiges et les choux de chou. Certes, dans ses têtes, il est contenu presque 10 fois moins que dans les tiges. La même substance tue les bactéries résistantes aux antibiotiques qui causent des ulcères d'estomac.

Outre le sulforaphane, il existe deux autres substances nécessaires aux maladies cancéreuses: le singran et l'indole-3-carbinol (IPH). Sinegrin fait partie d'autres types de chou. Il empêche non seulement la division des cellules cancéreuses, mais les détruit également. IZS agit à la fois sur les cellules cancéreuses et sur le système immunitaire humain, en le renforçant considérablement, ce qui permet à l'organisme de résister plus activement au cancer.

Pour les patients qui prenaient des repas à base de brocoli au moins deux fois par jour, la croissance des tumeurs cancéreuses était arrêtée. Dans un proche avenir, il est prévu de développer des médicaments anticancéreux basés sur les substances susmentionnées. Leur avantage est qu'ils sont parfaitement absorbés par le corps humain.

Faire du brocoli

Le brocoli est un produit bénéfique pour le corps humain à tous points de vue. Il est très difficile de cuisiner et de manger ce chou de telle manière que cela nuit, mais cela reste possible.

Tout d'abord, il n'est pas recommandé d'utiliser la décoction obtenue à partir de chou - elle contient de la guanine et de l'adénine - des substances nocives pour le corps humain. Par conséquent, lors de la cuisson du bouillon de légumes, le brocoli n'est pas utilisé. Deuxièmement, avec un traitement thermique sérieux, la plupart des nutriments sont perdus, les vitamines et les micro-éléments sont détruits. En particulier, cela concerne si souvent notre méthode de cuisson au micro-ondes.

Conseillez fortement aux brocolis de les faire frire à feu vif avec beaucoup de graisse. Dans ce cas, au lieu des propriétés bénéfiques avec lesquelles ce chou est si riche, le corps recevra un coup sérieux, qui sera causé par des substances cancérigènes formées pendant le processus de chauffage de l'huile. Troisièmement, manger du brocoli cru (c'est la meilleure option) devrait être prudent pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée et des fonctions pancréatiques altérées. Certains régimes alimentaires prescrits après une intervention chirurgicale interdisent également la consommation de légumes crus contenant de grandes quantités de fibres grossières.

En fin de compte, pour tirer le meilleur parti de l'utilisation de ce produit et ne pas nuire à la santé, il vous suffit de cuire le chou correctement (ou de l'utiliser cru) et de le conserver correctement - au congélateur ou pas plus d'une semaine au réfrigérateur.

Combien de calories dans le brocoli bouilli?

En raison de la faible teneur en calories, ce produit est considéré comme faisant partie du régime alimentaire. Le brocoli cuit sans ajouter de graisse contient un peu plus de 30 Kcal pour 100 grammes de produit.

A titre de comparaison, dans une pomme, environ 35 Kcal pour 100 grammes (les fruits contiennent du sucre, donc plus de calories et ne sont pas recommandés pour ceux qui veulent perdre du poids). Par conséquent, le brocoli est souvent inclus dans les régimes alimentaires pour la remise en forme du corps - il est utile, savoureux et sans danger, et nourrit parfaitement.

Brocoli amincissant

La base de tout régime est de réduire la quantité de lipides et de glucides dans le régime. Dans ce cas, le brocoli est l'option idéale pour l'inclure dans le menu de régime. Il existe un mythe selon lequel le brocoli est un produit avec un contenu calorique négatif, c’est-à-dire qu’il consomme plus d’énergie pour la digestion que pour le corps. C’est loin de la vérité, on peut plutôt dire que cela donne très peu de calories - c’est assez pour créer un régime optimal qui permet de perdre du poids sans nuire à la santé.

Comme mentionné ci-dessus, le brocoli cru sera le plus bénéfique. En deuxième lieu, le chou cuit à la vapeur - une certaine quantité de substances utiles sera perdue, mais il en restera beaucoup. Ragoût de brocoli autorisé pendant une courte période (pas plus de 7 minutes) sans ajouter de sel, ce qui contribue au retard dans le corps de l'excès de liquide. Les méthodes les moins souhaitables de cuisson de ce produit sont la cuisson à l’ébullition prolongée. L'option la plus défavorable - la torréfaction.

Bien que les légumes crus soient plus sains, les diététistes conseillent régulièrement de manger des soupes de légumes légères: elles ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, sont saturées et constituent une source de fibres douce, qui n’est pas contre-indiquée dans les maladies du tractus gastro-intestinal. La soupe de purée de brocoli est l’un des aliments les plus sains et les plus sains.

La version diététique de cette soupe savoureuse et saine est cuite dans un bouillon de légumes non salé. Tout d'abord, les pommes de terre, les carottes et les poireaux sont coupés et bouillis, puis le brocoli est ajouté 7 minutes avant la cuisson des légumes. Des herbes fraîches ou séchées, des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier sont ajoutés au goût. Après 7 minutes, la casserole est retirée du feu et la soupe de légumes obtenue à l'aide d'un mélangeur est broyée pour obtenir une purée de pommes de terre de la consistance désirée. Bien sûr, cette soupe est souhaitable d'utiliser sans pain. Pour une option plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande de poulet blanche bouillie. Une portion de soupe aux légumes avec des morceaux de poulet contient environ 300 Kcal, ce qui fournira de l’énergie au corps pendant environ 5 heures.

On croit également que le brocoli aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps, aide à brûler les graisses. En effet, il existe des conditions préalables à cela, car ce chou contient une quantité assez importante de chlorophylle et de vitamines du groupe B, qui contribuent aux processus métaboliques. Il est vrai que pour cela, il est souhaitable d’utiliser le chou à l’état cru, par exemple, de l’ajouter à des salades de légumes légers. Bien sûr, pendant la période de régime, il est recommandé de ne pas remplir les salades de brocoli avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mais avec une quantité minimale d'huile végétale et de jus de citron.

Étant donné que le brocoli contient une grande quantité de fibres, il aidera à nettoyer les intestins et éliminera ainsi l'excès de poids. Par conséquent, il est souhaitable de manger du brocoli au moins une fois par jour. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une portion de viande maigre avec un accompagnement de chou à l'étouffé. Un excellent petit-déjeuner vous servira une omelette à la vapeur avec du brocoli. Le régime alimentaire sera plus efficace si vous remplacez l’un des repas par un plat de chou confit. C'est mieux s'il s'agit d'une salade de légumes avec du brocoli frais pour le dîner. Si le chou semble trop dur, vous pouvez le brûler avec de l'eau bouillante - il ne causera pas de dommages importants aux avantages du chou.

Recette vidéo du programme "Tout simplement délicieux - le brocoli!"

Contre-indications à manger du brocoli

Comme mentionné précédemment, le brocoli a un effet extrêmement bénéfique sur le corps d'une personne en bonne santé. Ils ne recommandent pas de manger du brocoli à l'état brut aux personnes ayant une acidité gastrique élevée, ni à celles qui, pour des raisons de santé, ne doivent pas manger d'aliments contenant des fibres grossières. Bien sûr, ce légume est contre-indiqué pour ceux qui ont une intolérance individuelle au brocoli, mais heureusement, ces cas sont extrêmement rares. Les diététistes conseillent à tous les autres d’utiliser ce merveilleux produit aussi souvent que possible.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Propriétés utiles du jus de brocoli fraîchement pressé

Tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques du brocoli, mais beaucoup de gens mangent ce légume, qui est une sous-espèce de chou-fleur. Il a la tête lâche et duveteuse, pousse bien, sans nécessiter de soins complexes, et en même temps, sa composition est riche en diverses vitamines et oligo-éléments. Les Italiens ont d’abord «goûté ce légume», mais aujourd’hui, il est distribué presque partout dans le monde. Le brocoli est bouilli, cuit à la vapeur, préparé en conserve et congelé. En outre, il s'avère d'excellents ragoûts, soupes et collations. Il est reconnu depuis longtemps comme un produit diététique et vous pouvez obtenir une recommandation d'inclure ce légume dans le régime alimentaire de médecins et de cosmétologues.

Qu'est-ce qui est inclus dans le brocoli?

Le brocoli est un entrepôt de substances vitaminiques et minérales qui déterminent ses avantages pour les organes et les systèmes humains. Outre de l'eau, des protéines, des glucides, des matières grasses et des fibres, il contient une certaine quantité de fer, de sélénium, de manganèse, de zinc et de cuivre. Les légumes sont riches en calcium, sodium, magnésium, phosphore et potassium.

Le brocoli peut concurrencer d'autres sources de thiamine, de carotène, de tocophérol, d'acides pantothénique, folique et ascorbique. Il contient d'autres vitamines du groupe B, la phylloquinone et la niacine.

Si nous comparons le chou-fleur et le brocoli, ce dernier contient 2 fois plus de protéines. Il n’est pas inférieur aux pois verts en ce qui concerne le nombre de protéines facilement digestibles et, en termes de taux d’acides aminés, le brocoli est égal à la viande de bœuf. Dans le même temps, sa teneur en calories est faible, ce qui en fait un produit précieux pour la nutrition.

Si nous prenons en compte les avantages de cette culture légumière, les avantages sont indiscutables et ils sont utilisés avec succès dans divers domaines de la médecine.

Comment un légume est-il utile pour les processus digestifs?

Les maladies du tube digestif nécessitent une correction obligatoire de la nutrition, ce légume est donc inclus dans le régime alimentaire. Ses propriétés positives sont:

1. La teneur élevée en fibres alimentaires et en fibres permet l'élimination complète des composants toxiques et des scories de l'intestin.
2. Les fibres normalisent les selles, soulagent la constipation - les aliments ont la texture "correcte" et passent plus rapidement dans le tractus intestinal.
3. Le brocoli contient du sulforaphane - ses bienfaits pour le corps, y compris ceux pour le tube digestif, sont associés à une action antibactérienne. Cette substance lutte contre les bactéries nocives, provoquant le développement d'ulcères et d'oncologie.
4. Inclut la méthionine, qui aide à réduire les ulcères et réduit l'intensité de l'inflammation.
5. La composition du légume contient des vitamines et du magnésium. Ils favorisent la digestion, fournissent un équilibre d'acidité dans l'estomac.
6. L'inclusion régulière de brocolis dans l'alimentation améliore l'appétit.
7. Les légumes stimulent la production de bile.
8. Il maintient l'équilibre du métabolisme du cholestérol - des composants nocifs quittent l'organisme en raison des fibres alimentaires. En conséquence, le foie compense la perte d’acides gras en les prenant dans les réserves du corps.
9. Les protéines végétales, riches en ce légume, empêchent l’accumulation de cholestérol dans le sang.

Les légumes sont utiles, mais il est important que la préparation conserve la majorité des composants utiles. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de préparer des plats à la vapeur à partir de brocoli. Dans ce cas, le chou conserve sa couleur juteuse, son arôme et son aspect attrayant.

Pour les troubles de la digestion et la dysbactériose, il est recommandé de prendre le remède, qui comprend les graines germées et les inflorescences bouillies en purée. Pour les ulcères, le jus de chou fraîchement pressé est montré.

Brocoli avec des affections du système cardiovasculaire

Ce produit est un entrepôt de composants minéraux. En outre, il est riche en protéines et doit donc être inclus dans le régime alimentaire avec l'anémie. La présence de chlorophylle améliore la formation du sang et un certain nombre d’éléments favorisent le bon fonctionnement du muscle cardiaque. Les patients atteints de maladies cardiovasculaires sont invités à utiliser régulièrement le brocoli pour réduire les risques d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Les experts considèrent que le diabète est une maladie qui augmente plusieurs fois les risques de développer des pathologies des parois vasculaires et du cœur. L'état des vaisseaux s'aggrave en raison de l'augmentation de la quantité de glucose dans le sang. Pour améliorer leur santé, des scientifiques britanniques conseillent d'inclure le brocoli dans le menu. Son composant sulforaphane stimule la production d'enzymes qui protègent les cellules cardiaques, les vaisseaux sanguins et améliorent le processus de formation du sang.

Le brocoli est appelé le «produit de la jeunesse» - si vous en mangez souvent, vous pouvez prévenir le développement de l'athérosclérose et éliminer les risques de vieillissement prématuré du corps. Pour ce légume contient toutes les substances nécessaires.

Bien que l’on pense que le citron contient le plus de vitamine C, il n’en reste pas moins pour le brocoli.

Le brocoli pour lutter contre le cancer

Les scientifiques tentent depuis de nombreuses années de trouver un remède contre le cancer en étudiant diverses substances naturelles. Dans leur champ de vision est venu et le chou de brocoli asperges, qui contient des ingrédients spéciaux:

• indole-3-carbin - stimule le système immunitaire pour combattre les cellules cancéreuses;
• synergine - interfère avec le processus de division des cellules malignes et contribue ensuite à leur destruction;
• Anétoltrition - réduit le risque de développer un cancer du sein et du rectum.

La plus grande quantité de ces substances actives se trouve dans les graines germées et, après la plantation, leur concentration diminue: elles sont réparties dans toutes les parties de la plante.

Des recherches scientifiques et pratiques menées par des médecins canadiens et américains ont montré que les avantages des substances contenues dans ce chou sont suffisamment élevés pour empêcher le cancer de se développer dans le sein, la prostate, le colon, les ovaires et la vessie.

Une série d'expériences ont été menées au cours desquelles des repas ont été administrés à des patients atteints d'un cancer, notamment de brocoli, 2 fois par jour. Les résultats ont montré que la croissance des formations tumorales s'était arrêtée.

Les oncologues japonais ont également signalé l’utilisation de brocolis dans le cancer. Ils recommandent de manger un légume pendant la radiothérapie, car les substances qui composent la plante arrêtent le processus de reproduction des cellules d'une tumeur maligne.

Qu'est-ce qui est utile pour le chou asperges dans les processus métaboliques, les os et le système nerveux?

En raison du grand nombre de flavonoïdes, le légume présente plusieurs avantages:

1. Affiche non seulement les scories et les toxines, mais aussi les sels de métaux lourds.
2. Il a un effet antihistaminique prononcé.
3. Tonifie et renforce le corps.
4. Aide le corps à résister aux effets de l'énergie radioactive.
5. Grâce à la vitamine K, l'équilibre métabolique du calciférol est restauré.
6. Le complexe phosphore-calcium est un composant important des os forts, du travail cérébral de haute qualité et de la préservation des capacités intellectuelles.
7. Les avantages de cette culture végétale sont également associés à une affection aussi courante que l'arthrite. Les scientifiques ont découvert que les substances actives du brocoli ne permettent pas aux tissus cartilagineux de se décomposer.

Les esthéticiennes ont également adopté ce légume médicinal. Ils conseillent à leurs clients d’enrichir leur régime alimentaire, ce qui aura un effet positif sur la structure des cheveux, des plaques d’ongle et de la peau. Les composants actifs du brocoli rendent les tissus conjonctifs plus élastiques, éliminant ainsi les particules libres instables du corps.

Le jus de brocoli figure sur la liste des produits qui préservent la vision et protègent les yeux de la cataracte. Un effet similaire est dû à la teneur élevée en caroténoïdes - pigments végétaux.

L'utilisation d'asperges au chou aide à normaliser l'activité du système nerveux et augmente la résistance du corps aux situations stressantes et aux états dépressifs. Il est recommandé de manger des plats à partir de celui-ci pour réduire le risque de dépression nerveuse.

Quand le brocoli devient-il un produit nocif?

L'utilisation de chou aux asperges est un fait incontestable, mais il existe un certain nombre de conditions dans lesquelles il est déconseillé de le manger. Par exemple, il ne devrait pas être inclus dans le régime si une personne a de l'acide gastrique d'une acidité accrue ou a été diagnostiquée avec des maladies associées au pancréas.

De plus, il existe un risque d'intolérance individuelle à ce produit. Une autre nuance que vous devez connaître: le bouillon de chou contient des composés azotés qui affectent négativement le corps.

Recommandations pour manger du brocoli

Les cultures de légumes font partie intégrante du régime alimentaire humain, mais la plupart des gens ne les incluent pas tous dans leur menu. Cela est dû en partie à l’incapacité de bien cuire ou au goût spécifique de certaines cultures. On peut en dire autant du chou aux asperges: son arôme et son goût ne provoquent pas d’appétit pour la plupart.

N'abandonnez pas immédiatement l'idée de le cuire, car le brocoli peut être un excellent composant de nombreux plats: ragoût de légumes, salades, soupes. De cela prépare un plat d'accompagnement utile pour la viande et le poisson. Il est également ajouté aux boissons aux légumes. Par exemple, les célèbres brocolis et carottes fraîches, si populaires chez les personnes qui surveillent leur poids.

La nature ne cesse d’émerveiller et le chou aux asperges en est la confirmation. Une personne n'est toujours pas en mesure de créer un produit aussi utile et soucieux de sa santé. Vous ne devez donc pas refuser un cadeau naturel.

http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/poleznye-svojstva-brokkoli.html

Avantages du brocoli: 13 propriétés incroyables de la reine des légumes

Le brocoli est l'un de ces produits qui méritent le respect!

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À quoi d'autre pouvez-vous comparer le brocoli?

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En outre, les avantages du brocoli sont très importants. Cependant, malgré cet ensemble impressionnant d'éléments utiles et de vitamines, de nombreuses personnes ne mangent pas ce chou.

Mais aujourd'hui, vous devez changer complètement d'avis vers ce crucifère. Depuis ce produit est simplement emballé avec des nutriments et nous fournit de nombreux avantages pour la santé.

Il y a même des études qui prouvent que le brocoli peut aider à combattre certains types de cancer...

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Les bienfaits du brocoli pour le corps

Voici quelques raisons pour lesquelles beaucoup devraient manger plus de brocoli et dire à leurs enfants: «Mange du brocoli!».

Et pour vous aider à vous rappeler certaines de ses propriétés, j'ai préparé une infographie intéressante pour vous...

Et maintenant, regardons certaines propriétés plus en détail...

1. Le complexe le plus riche en vitamines

Notre corps a toujours besoin d'aliments riches en nutriments. Et le brocoli est l’une des sources les plus puissantes de nutriments, de vitamines et d’éléments.

Comme les autres légumes crucifères, il contient de la vitamine C, également appelée acide ascorbique. Cette vitamine est vitale pour la production de collagène, base du tissu conjonctif entre les organes.

Le site Veggy.by indique qu'il y en a 2,5 fois plus que les agrumes, considérés comme des champions dans son contenu. En passant, cela représente 220% de vos besoins quotidiens.

Le brocoli est également une source de bêta-carotène. Le bêta-carotène et la vitamine C sont des antioxydants immunostimulants importants qui réduisent le risque de cataracte, de maladie cardiaque et même de certaines formes de cancer.

Le brocoli contient également beaucoup de calcium, ce qui aide à contrôler l'hypertension et à prévenir le cancer du côlon.

Le brocoli contient même un complexe de vitamines B. Ce sont les vitamines B6 et B12 dont vous avez besoin, ainsi qu'une source d'acide folique.

2. Super source de phytonutriments

L'une des principales raisons pour lesquelles les aliments végétaux sont si bons dans notre régime alimentaire est le contenu en composés phytochimiques ou, comme on les appelle, en phytonutriments.

Contrairement aux vitamines et aux minéraux, les phytonutriments ne sont pas responsables du maintien des fonctions vitales. Ces "gars" fonctionnent comme une sorte de bonus pour votre santé.

Selon le magazine Vegetarian, les phytonutriments et les antioxydants contenus dans le brocoli renforcent nos mécanismes de défense et stimulent la production d’anticorps pour lutter contre les maladies les plus graves.

Il peut s’agir d’une maladie cardiaque, du diabète, d’un cancer et de maladies neurologiques telles que la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer.

Soit dit en passant, ils sont responsables de la couleur, du goût et de l’odeur des plantes, ainsi que de leurs bienfaits pour la santé.

3. Prévention de certaines maladies chroniques et de l'obésité

Si vous utilisez le brocoli tous les jours ou au moins plusieurs fois par semaine, vous pouvez vous protéger de certaines maladies chroniques: maladie coronarienne, hypertension, obésité et diabète.

Premièrement, le brocoli est riche en fibres. N'oubliez pas dans notre article pourquoi la fibre aide à perdre du poids plus rapidement. En bref, les fibres grossières nettoient notre corps du mauvais cholestérol et aident ainsi à nettoyer le corps et à réduire le poids.

Selon diverses sources, le brocoli contient de 2,6 à 3,8 grammes de fibres grossières.

En outre, il est connu qu’une alimentation riche en légumes crucifères, tels que le brocoli, le chou-rave, le cresson, le chou blanc et le chou-fleur, peut réduire le risque de maladies dégénératives chroniques, notamment le cancer.

Le brocoli est une source de glucoraphanine qui, lorsque la plante est endommagée, se transforme en sulforaphane. Ce composé améliore la production d'enzymes qui augmentent la capacité du corps à éliminer les toxines des cellules. Ce qui aide à son tour à lutter contre l'obésité.

Vous voulez en savoir plus sur la perte de poids?... Lire les articles:

4. Mangez de tout pour des os en santé.

Le brocoli est également une source incroyable de vitamine K et fait partie des principaux aliments riches en cette vitamine.

La vitamine K joue un rôle important dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif et est également importante pour la santé des reins. Dans tous ces cas, la vitamine K intervient dans l'absorption du calcium et aide également à interagir avec le calcium et la vitamine D.

Par exemple, dans les poumons et le cœur, des structures protéiques ont également été détectées, qui ne peuvent être synthétisées qu'avec la participation de la vitamine K.

Selon certains rapports, l'apport quotidien recommandé en vitamine K pour un adulte est d'environ 90 µg / jour pour les femmes et de 120 µg pour les hommes.

Un autre produit populaire riche en vitamine K est la banane. Lisez mon article sur les avantages d'une banane pour le corps, dans lequel j'ai mis en évidence 19 de ses propriétés...

5. Aide à réduire l'inflammation dans le corps.

Lorsque votre corps commence à déborder de toxines, des réactions inflammatoires se produisent. Cela conduit nécessairement à de graves problèmes de santé.

Mais le kaempférol contenu dans le brocoli réduit la réponse de l'organisme aux allergènes potentiels.

Un manque d'acides gras oméga-3 dans votre alimentation peut également contribuer à une réaction inflammatoire excessive. Mais, le brocoli aidera toujours. Les acides gras oméga-3 qui s'y trouvent peuvent réduire l'inflammation.

Les acides gras oméga-3 sont extrêmement bénéfiques pour notre corps. Rappelez-vous un article sur les avantages des graines de lin, qui sont une source super riche de ces acides.

6. améliore la digestion

Rappelez-vous les fibres grossières?

Les fibres grossières sont absolument nécessaires pour votre corps, même si elles ne sont jamais digérées. Les hommes devraient consommer environ 38 grammes de fibres par jour et les femmes, environ 25 grammes.

Le brocoli a presque 1 gramme de fibres pour 10 calories. C'est un indicateur fort! Surtout quand on considère que le brocoli contient à la fois des fibres digestibles et des fibres non digérées.

Le magnésium, également présent dans le brocoli, améliore la digestion et aide à stabiliser l’acidité du suc gastrique.

En outre, les antioxydants présents dans le brocoli soutiennent les bactéries saines qui vivent dans les intestins. Ce qui dit aussi de l'efficacité de ce légume dans la lutte contre le cancer du côlon.

7. Le brocoli pour la santé des yeux

Vous savez probablement que les carottes sont un excellent moyen de garder vos yeux en bonne santé. Mais il existe des informations selon lesquelles certains légumes verts et jaunes sont plus bénéfiques pour les yeux que les orange.

Le brocoli est considéré comme un aliment plus efficace dans la lutte contre les problèmes oculaires et les cataractes liés au vieillissement.

C'est parce qu'il y a deux caroténoïdes dans sa composition (lutéine et zéaxanthine). Les deux sont bons pour les yeux.

Il a été constaté que le sulforaphane puissant, déjà mentionné ci-dessus, constitue un excellent moyen de protection des yeux contre les rayons ultraviolets du soleil. Et c'est l'un des principaux facteurs de problèmes oculaires.

Alors, pour que votre vision reste nette, essayez de manger plus de brocoli.

8. Rajeunit le corps

Qui parmi les femmes ne rêve pas de préserver sa jeunesse?

Oui, probablement chacun.

Voyez comment tout est peint pour être beau et jeune.

Et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles façons de rajeunir votre corps. Nous luttons toujours pour étendre nos fonctions vitales.

Pendant de nombreuses années, les experts ont parlé des avantages des aliments verts. Ils soutiennent que plus une personne est âgée, plus elle devrait manger de légumes. Bien sûr, devenir végétarien est difficile. Mais vous pouvez choisir 2 ou 3 jours par semaine, pendant lesquels vous allumez plus de légumes verts et de céréales.

Est-ce difficile?...

Un régime riche en légumes, en particulier crucifères, améliore notre métabolisme, comme le disent des chercheurs de l'American Journal of Healthy Diet. Ainsi, ils peuvent réduire le risque de nombreuses maladies chroniques associées au vieillissement.

9. améliore la santé cardiaque

Comme nous l'avons déjà compris, le brocoli est riche en fibres alimentaires. C'est excellent pour réduire le mauvais cholestérol. Après tout, les fibres nettoient bien les parois des vaisseaux sanguins!

Le brocoli contient des acides gras - Oméga-3...

Ces acides aident également à améliorer la santé cardiaque. Aussi...

Et la vitamine K contenue dans le brocoli est également bénéfique pour le cœur. C'est un bon combattant avec une pression artérielle élevée.

Selon MedNews, le brocoli cuit à la vapeur améliore la fonction cardiaque et réduit les dommages du myocarde en cas de manque d'oxygène. Cette conclusion a été tirée par des scientifiques américains à la suite d’expériences sur des rats, selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Selon les chercheurs, l'effet protecteur du brocoli s'expliquerait par la teneur élevée en certaines substances, notamment le sulforaphane, qui stimulent la formation de thiorédoxine.

Cette protéine joue un rôle important dans la protection des cellules lorsque l'apport sanguin vers le muscle cardiaque est altéré.

10. Le brocoli contre le cancer

L'effet protecteur du brocoli ne se limite pas à la prévention des maladies cardiaques ou oculaires. Ainsi, certaines études ont montré que le brocoli réduit les risques de cancer du sein et de la prostate.

On sait également que le chou cuit pour cuire à la vapeur a le plus grand effet protecteur.

Le cancer est l'une des causes de décès les plus courantes dans le monde. Mais comment exactement le brocoli peut-il aider dans cette lutte?...

"Le brocoli contient les ingrédients nécessaires pour inclure des gènes qui empêchent le développement du cancer, ainsi que la propagation des cellules cancéreuses."

Des études ont également montré que le brocoli contient beaucoup de sélénium. Et il est l'un des agents anticancéreux les meilleurs et les plus disponibles.

Comme d'autres sources le disent, le sélénium peut aider à combattre le cancer du côlon, une maladie qui tue près de 50 000 personnes par an, rien qu'aux États-Unis.

11. Le brocoli réduit le cholestérol

Comme beaucoup d'autres produits naturels, le brocoli est bourré de fibres solubles. Et cela, à son tour, fournit une excellente protection contre le cholestérol élevé.

12. Le brocoli aide à la désintoxication.

Le brocoli contient des phytonutriments puissants qui vous aideront à nettoyer votre corps plus rapidement. Ils aident à activer, neutraliser et éliminer les toxines indésirables.

Et les isothiocyanates, qui sont également présents dans les brocolis, aident à contrôler le processus de détoxification au niveau génétique. Ils sont également super efficaces contre l'inflammation dans le corps.

13. Le brocoli alcalinise parfaitement le corps.

Comme beaucoup d'autres légumes verts, le brocoli protège votre corps de l'acidification.

Et cela a de nombreux avantages pour la santé. En effet, dans un environnement acide, des bactéries et des inflammations se développent.

Brocoli Chou Harm

Parmi tous les avantages de ce magnifique légume, il y a un petit inconvénient.

Le brocoli contient des substances naturelles pouvant nuire à la fonction thyroïdienne.

Si vous êtes en bonne santé, il n'y a aucun risque, mais certaines personnes ayant des problèmes de thyroïde doivent contacter leur médecin pour savoir s'il est dangereux de manger du brocoli et plus.

Mais cela ne concerne que le légume cru. Comme l'indiquent certaines données, ces substances disparaissent lors de la cuisson du brocoli. Il est donc logique de cuisiner une portion de légumes crucifères pour un couple et d’obtenir le maximum pour votre santé.

Comment faire cuire le brocoli et manger plus?

Le brocoli est l'un des aliments les plus préférés des végétariens. Et tout cela parce qu'il contient des protéines et nutritionnellement peut rivaliser non seulement avec les œufs mais également avec le bœuf, comme indiqué par iloveveggie.ru.

Par conséquent, vous pouvez manger ce légume même cru. N'oubliez pas que certaines des limitations que vous avez décrites ci-dessus.

Mais si vous êtes encore débutant, essayez de préparer des brocolis avec plusieurs autres types de chou à la fois: chou-fleur, chou de Bruxelles, chou blanc. Obtenez une excellente combinaison avec une variété d’éléments utiles et de vitamines. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu d'épice.

Une excellente combinaison est obtenue si le brocoli est cuit avec des aubergines, des champignons et des carottes. Ceci est un autre plat plein de friandises.

Vous pouvez également ajouter quelques branches de brocoli à votre soupe de légumes cuite sur une poitrine de poulet.

Utilisez du brocoli pour préparer des jus verts nettoyants ou ajoutez-les à certains des smoothies verts.

Valentina Gorbunova sur son blog FreshLover.ru propose une recette très utile pour la sauce pesto au brocoli. Cette recette fait vraiment plaisir. Après l'avoir lu, je veux vraiment essayer quelque chose comme ça...

Pensées finales

Les avantages du brocoli pour le corps sont incroyables. Comme tout aliment, toute recette contenant ce produit dans sa composition.

Et sachez qu'aujourd'hui, vous avez dans votre arsenal des recettes qui vous aideront à introduire des plats plus sains dans votre alimentation.

Que pouvez-vous ajouter à propos du brocoli? Peut-être que vous avez une recette? Écrivez dans les commentaires ci-dessous!

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Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli ou, en d'autres termes, le chou asperges sont apparus en Italie avant la Colombie-Britannique. e. Pendant longtemps, le brocoli était inconnu en dehors de l’Italie, puis s’est répandu progressivement dans le monde entier. En France, la première mention de brocoli fait référence au XVIe siècle de notre ère. e., et aux États-Unis, le chou asperges n’est devenu connu qu’au début du XXe siècle. En Russie, le chou aux asperges est apparu même plus tard. Bien que le brocoli soit le pays d’Italie, la Chine et l’Inde sont les principaux producteurs mondiaux; L'Italie est seulement à la 5ème place, derrière l'Espagne et la France.

Qu'est ce que le brocoli?

Le brocoli (en espagnol - «épis») est un légume de la famille des choux; prédécesseur et plus proche parent du chou-fleur. Les deux types de chou ont des bourgeons comestibles non ouverts.

Il convient de noter que la couleur des boutons de brocoli doit être verte; s'il devient jaune vif, alors ce chou ne sera pas propre à la consommation humaine.

Qu'y a-t-il dans la composition du brocoli?

Propriétés utiles de ce légume en raison de sa composition. La teneur en protéines du chou asperges dans le cas d'une conversion en 100 kcal dépasse la même teneur en protéines de la viande de bœuf. Le brocoli contient une quantité énorme de vitamine C et de vitamine K. Si nous prenons la tête de brocoli habituelle (poids moyen d'environ 600 g), nous absorbons environ 540 mg de vitamine C (environ 900% de l'apport quotidien), vitamine K - 600 mg (770%), acide folique - 380 mg (96%), potassium - 2 g (55%), phosphore et magnésium - 40% et 30%, ainsi que fer et calcium - 25% chacun. À propos, selon le contenu en vitamine A, le brocoli occupe une première place confiante parmi ses proches. En outre, le chou aux asperges contient une grande quantité de fibres.

Propriétés utiles du brocoli

La vitamine C est un puissant antioxydant qui aide activement notre immunité à l’améliorer et à la renforcer.

La vitamine K joue un rôle important dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif, ainsi que dans le fonctionnement normal des reins. Régule le processus d'assimilation du calcium par l'organisme et son interaction avec la vitamine D. Il a un effet hémostatique.

L'acide folique est utile pour les enfants et les femmes enceintes. En particulier, son utilisation avant la conception prévue aide à réduire d'environ 5 fois le risque de développer des anomalies congénitales chez le nouveau-né.

Le potassium est capable d'éliminer l'excès d'eau du corps et de renforcer le muscle cardiaque.

Le phosphore et le calcium normalisent l'état des os et des tissus cérébraux, le fer est impliqué dans le processus de formation du sang et le magnésium est utile pour les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

La cellulose élimine les scories, les ions de métaux lourds et empêche également une forte augmentation de la glycémie.

En outre, le brocoli contient de la glucoraphanine, du diindolylméthane et de l'indole-3-carbinol, des substances spéciales capables de stimuler l'activité du système immunitaire pour lutter contre les cellules cancéreuses. Ainsi, il s’est avéré que ces substances sont les antioxydants les plus puissants qui peuvent activement résister à la croissance des cellules cancéreuses et même les détruire. À propos, la glucoraphanine est un précurseur du sulforaphane, un composé organique aux effets anticancéreux et antibactériens prononcés.

Comment et à quelles fins le brocoli est-il utilisé?

Il est préférable de manger du brocoli cru. Vous pouvez également l’éteindre à feu doux dans une petite quantité d’eau pendant 5 à 10 minutes et l’utiliser séparément, légèrement assaisonné ou dans le cadre de plats variés, dont beaucoup réduisent considérablement la durée de cuisson ou de cuisson (2-3 minutes).

Le chou d'asperges est souvent introduit dans le régime alimentaire des personnes ayant subi de graves maladies infectieuses, souffrant de divers troubles du tractus gastro-intestinal (dysbiose, flatulence), ainsi que des antécédents de gastrite ou de GAL. On croit qu'il a un effet cholérétique. Il est utilisé dans l'alimentation des personnes souffrant d'une maladie du foie et comme assistant supplémentaire dans le traitement des accidents vasculaires cérébraux. Il existe également divers régimes de restauration après les chirurgies, y compris les yeux, parce que Comme nous l'avons déjà constaté, le brocoli contient de nombreuses substances ayant une activité antioxydante.

L'utilisation d'asperges au chou aide à prévenir le développement du cancer du sein, du cancer de la prostate (des études ont été menées aux États-Unis) et du cancer de la peau (des études ont été menées au Japon).

Que savoir de plus sur le brocoli?

• Ce chou doit toujours être soigneusement rincé à l'eau courante, car des insectes peuvent être trouvés dans les coqs.
• Le brocoli est déconseillé de cuire sous l'influence des micro-ondes, décongeler et geler à nouveau, ainsi que dans un endroit chaud.
• Le brocoli est un produit diététique qui ne présente aucune contre-indication sérieuse.

Recettes de brocoli

1. Salade de brocoli à la pomme et au citron

Ingrédients: brocoli 400 g, pomme 100 g, citron 1 pc, aneth 50 g, huile d'olive 50 ml.

Préparation: Lavez le chou et divisez-le en bouquets. Trempez-les dans l'eau pré-salée bouillante pendant 5 minutes, puis versez-les avec de l'eau froide. Hacher finement l'aneth. Pommes pelées et coupées en tranches. Trancher le citron non pelé en fines moitiés. Tous les ingrédients se combinent et se mélangent. Prêt vinaigrette à l'huile d'olive.

1. Velouté de brocoli crémeux au fromage à pâte molle

Ingrédients: brocoli 500 g, fromage à pâte molle 80 g, oignon 1 pc, bouillon de poulet 500 ml, crème 100 ml, ghee 2 c. L., persil, poivre blanc et sel au goût.

Préparation: Lavez le chou et divisez-le en bouquets. Le brocoli et l'oignon coupés en petits cubes. Hachez finement le persil. Faites frire ces ingrédients avec le beurre fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Trempez le brocoli dans de l'eau bouillante pré-salée pendant 3 minutes, sans égoutter l'eau, retirez le chou et placez-le sur une assiette. Après cela, vous pouvez verser le brocoli dans de l’eau glacée et le maintenir pendant environ 2 minutes (cela est nécessaire pour préserver la couleur du légume). Faire frire les oignons et le persil et ajouter le bouillon de poulet et le bouillon de brocoli en conserve. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez la moitié de la quantité de chou, ajoutez un peu d’ébullition et passez au mélangeur. Ajoutez l'autre moitié complètement et versez la crème. Chauffer à feu doux, en portant presque à ébullition. Puis salez et poivrez. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant environ 15 minutes.Ensemblez le fromage à pâte molle dans des assiettes lorsque vous servez des aliments sur la table.

1. Pâtes Aux Brocolis

Ingrédients: brocoli 500 g, pâtes 500 g, viande hachée 500 g, 1 oignon, 3 gousses d'ail, huile d'olive 1 c. l., sel au goût.

Préparation: Lavez le chou et divisez-le en bouquets. Tremper dans de l'eau bouillante pré-salée pendant 2 minutes, puis égoutter dans une passoire. Les pâtes bouillent. Hachez l'oignon et hachez l'ail finement. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré avec de l'huile d'olive. Ajoutez de la viande hachée. Couvrir et amener au plus vite. Ajoutez ensuite l'ail finement haché, légèrement à la vapeur sous le couvercle, les pâtes prêtes à l'emploi et le brocoli. Salez et mélangez.

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Brocoli avantages et inconvénients pour la santé

Le brocoli est largement connu depuis l'Antiquité. Parfois, on l'appelle chou à l'asperge. Paru en Méditerranée, Asie Mineure. Maintenant cultivé dans de vastes territoires dans diverses parties du monde. La Chine est le plus gros fournisseur. Elle est considérée à juste titre comme une plante cicatrisante. Le type de chou le plus utile. Le chou-fleur est génétiquement lié à celui-ci.

Application de brocoli

Une plante verte, annuelle et extrêmement utile est un excellent produit alimentaire. Ses avantages incontestables, sa valeur nutritionnelle, son bon goût étaient connus des habitants de l'empire romain. De nombreux plats comprennent ce légume curatif, cuit à la vapeur, cru, cuit à l'étouffé, bouilli, frit.

Une variété de propriétés bénéfiques en font un excellent produit diététique. Il est extrêmement souvent applicable dans de nombreux régimes, la nutrition clinique, lors de la récupération postopératoire, après une maladie grave. Ce n'est pas un hasard si la plante cicatrisante est en tête de la plupart des listes de produits utiles.

Lisez ici les avantages des épinards pour le corps:

La liste des indications est extrêmement large et comprend:

• la grossesse
• aliments pour bébés;
• prévention, traitement des maladies gastriques, obésité, diabète, oncologie, cardio
• maladies vasculaires;
• divers régimes, systèmes de nutrition médicale, saine et naturelle.

La plante médicinale est applicable avec succès pour une variété de médicaments, mauvais. Un légume cicatrisant est également utilisé en cosmétologie pour préparer des produits naturels de soin du corps.

Brocoli de chou propriétés utiles et contre-indications

Les avantages du brocoli sont déterminés par sa composition riche et étonnante. Un chou précieux contient une combinaison unique de vitamines, de substances minérales et à une concentration très élevée.

La composition des protéines, la teneur en tryptophane, lysine peuvent concurrencer les œufs de poule, de boeuf. Les fibres alimentaires, les fibres régulent les intestins.

Sulforaphane interfère avec l'oncologie, détruit les bactéries responsables des ulcères d'estomac. Le chou d'asperges est utile pour le foie, la digestion, réduit le cholestérol, améliore le système cardiovasculaire et nerveux.

Des dommages potentiels peuvent être associés à des allergies individuelles. Les contre-indications comprennent une augmentation de l'acidité de l'estomac.

Comment le brocoli est-il utile aux femmes et aux hommes?

Les avantages du brocoli pour les femmes sont déterminés par la teneur élevée en protéines, acide folique, minéraux et vitamines, en particulier le groupe B.

La prévention du cancer du sein et d'autres manifestations oncologiques est très importante. Le chou aux asperges améliore également la peau et les cheveux. Le calcium empêche le développement de l'ostéoporose.

Les avantages du brocoli pour les hommes est de prévenir la prostatite, le cancer de la prostate, d'améliorer l'état général.

Les avantages du brocoli pour le corps - recettes et leur utilisation

Les propriétés bénéfiques du chou aux asperges sont les suivantes:

• prévention de l'athérosclérose due aux oméga-3 dans la composition;
• prévention de la cataracte;
• amélioration de la formation du sang;
• neutralisation des radicaux libres, des métaux lourds;
• action antiallergique;
• stimulation des défenses de l'organisme.

Il est particulièrement utile de préserver la composition en vitamines brutes.

Salade de raisins, oranges:

1. nous séparons les inflorescences de l'asperge du chou, coupons les tiges, lavons;
2. faire bouillir les tiges pendant quatre minutes, ajouter des inflorescences, cuire encore 3 minutes;
3. laver à l'eau froide, incliner
4. couper le zeste d'orange, maintenir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, jeter;
5. couper 0,1 kg de raisins en deux;
6. nous avons coupé l'orange pelée;
7. mélanger, ajouter le jus d'un demi citron, le zeste, l'huile d'olive.

Propriétés utiles du brocoli pendant la grossesse - recettes

Le brocoli bénéficie pendant la grossesse de l’obtention par le corps des protéines, vitamines, acides aminés précieux et minéraux nécessaires. Amélioration de la digestion, immunité, état du système nerveux, vaisseaux sanguins, prévention de la constipation, anémie.

• Chou asperges hachées, il est souhaitable de maintenir jusqu'à la cuisson quarante minutes pour la concentration maximale de sulforaphane. Ne faites pas bouillir plus de deux minutes.

Utile, soupe de purée diététique:

1. ma, on divise par inflorescence 0,4 kg de brocoli;
2. jeter dans l'eau bouillante pendant 150 secondes, avec des épices;
3. 30 grammes d'amandes pendant 1/3 heure, versez de l'eau bouillante, puis nettoyez et broyez le mélangeur;
4. combinez des amandes en poudre avec du brocoli bouilli;
5. porter à l'état de purée le bouillon restant;
6. ajouter dix grammes d'huile de noix, une cuillerée d'huile de tournesol;
   Saupoudrer le plat de sésame.

Salade saine:
Coupez 0,2 kg de chou à l'asperge lavé, un couple de concombres et de tomates;
mélanger, ajouter une pincée de curcuma, sel, épices, graines de lin, huile d'olive.

Quelle utilité du chou-brocoli pour les bébés - méthodes de cuisson

Légume utile avec ses propriétés est nécessaire pour les bébés:

• chlorophylle, vitamines, minéraux renforcent le système immunitaire, renforcent les os;
• la fibre améliore la digestion;
• la vitamine C, le soufre, les acides aminés préviennent les allergies, les irritations, nettoient le sang;
• magnésium, vitamines réguler l'acidité, améliorer le développement.

Le meilleur produit consiste à préparer des pommes de terre en purée saines pour les enfants.

Chou aux asperges pour purée de pommes de terre:

1. garder quatre heures dans l'eau;
2. faire bouillir jusqu'à tendreté;
3. effiloché.

Grande soupe pour les enfants plus âgés:

1. faire bouillir quinze minutes 0,1 kg de carottes hachées et 0,3 kg de pommes de terre hachées;
2. ajouter 0,3 kg de fleurons de brocoli, 0,1 kg d'oignons hachés, cuire pendant 5 minutes;
3. ajoutez 40 grammes de crème à dix pour cent, verts.

Les avantages du brocoli pour perdre du poids - recettes

Avec une faible teneur en calories de 30 kcal dans 0,1 kg de chou-brocoli en raison de la chlorophylle, les vitamines B accélèrent les processus métaboliques. Sa fibre alimentaire améliore la fonction intestinale. Avec un faible apport calorique dans son régime alimentaire fournit la satiété, favorise la perte de poids.

Salade simple et diététique:

1. produits: chou à l'asperge 0,4 kg, carottes 0,1 kg, 0,05 kg de pois verts, une demi-cuillerée de t.min;
2. mon, sec, diviser en fleurons;
3. frotter les carottes, ajouter les pois;
4. mélanger, ajouter l'huile d'olive, le poivre, le cumin, le sel.

Salade de pommes, citrons, chou asperges:

1. laver le chou, diviser en fleurs, cuire 5 minutes, verser sur de l'eau froide;
2. pomme coupée, citron, cinquante grammes d'aneth;
3. mélanger le tout, ajouter de l'huile d'olive.

Propriétés du brocoli en oncologie

Outre les effets généraux sur la santé des propriétés bénéfiques de l'asperge du chou en oncologie en raison de la teneur élevée en composants anticancéreux actifs:

1. l'indole-3-carbinol améliore la réponse immunitaire du corps et provoque la mort de cellules altérées;
2. le sulforaphane bloque les cellules cancéreuses, les détruit, empêche le développement des ulcères gastriques et leur transition vers les néoplasmes;
3. La synergine élimine la division des cellules cancéreuses.

Le chou asperges protège contre les cancers de l'estomac, du sein, de la peau, du larynx, du poumon et de la prostate.

Comment le brocoli est-il utile pour les poumons?

L'asperge sulforaphane contenue dans le chou améliore l'état des asthmatiques, permet à l'organisme de vaincre les bactéries responsables de la bronchite. L'activité de l'immunité améliore sa capacité à éliminer les agents pathogènes des poumons.

Comment utiliser le brocoli pour le diabète - recettes

En cas de diabète, les plats d'asperges au chou peuvent protéger les vaisseaux grâce au sulforaphane. La teneur élevée en chrome contribue à réduire le taux de sucre dans le sang. Un ensemble unique d'oligo-éléments, d'acides aminés et de vitamines améliore l'état général.

Le brocoli et la soupe de poitrine de poulet sont un excellent plat pour les diabétiques.

1. poitrines de poulet 0,7 kg, chou asperges 0,1 kg, 2 pommes de terre, tomates, carottes, 0,05 kg de gingembre, oignons, poivrons, sel au goût;
2. cuire la poitrine dans trois litres d'eau, retirer, couper en morceaux;
3. ajouter les carottes en tranches, les pommes de terre, les épices au bouillon;
4. après les heures, ajoutez le gingembre, le chou aux asperges et la poitrine de poulet;
5. faites bouillir les pommes de terre à feu doux;
6. enlever la peau d'une tomate blanchie, la couper en soupe;
7. cuire encore 120 secondes;
8. sortez le gingembre, ajoutez les verts.

Application d'huile de brocoli et propriétés bénéfiques

L'huile utile obtenue à partir des graines d'asperges de chou contient un grand nombre de vitamines, d'acides gras, notamment d'érucic et d'éicosène.

Par conséquent, c’est lorsqu’il est ajouté au shampooing:

• bloque électrostatique des cheveux;
• améliore la brillance, l'élasticité;
• améliore l'état de l'ampoule, de la tige pilaire;
• facilite le peignage.

Cette huile de peau:

• réduit les fines rides;
• élimine la desquamation, les rougeurs;
• hydrate la peau;
• parfaitement absorbé sans créer de film gras.

Brocoli pour le visage et les cheveux - recettes

Une teneur importante en collagène, en phytoestrogènes et en vitamines C, A confère un effet cosmétique extrêmement efficace au chou de l'asperge.

Excellent masque qui améliore l'état de la peau:

1. nous mettons quatre têtes de légumes en 1/2 heure pour obtenir de l'eau;
2. faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes;
3. broyer la purée de pommes de terre jusqu'à consistance;
4. ajouter une cuillerée d'huile d'olive, 2 gouttes d'huile aromatique d'orange;
   appliqué pendant un tiers d'heure.

Propriétés utiles du jus de brocoli

Le jus de brocoli est un excellent moyen d'améliorer l'immunité. Pour prévenir les rhumes, il suffit de boire un verre de ce jus par jour.

Il contribue également à:

• prévention de l'ulcère peptique dû à la dose d'attaque de vitamine U et de sulforaphane;
• améliore la vision, neutralise les cataractes;
• maintient l'équilibre des sels et de l'eau dans le corps;
• améliore l'état de la glande thyroïde;
• aide à éliminer les toxines;
• renforce les systèmes nerveux, cardiovasculaire.

Extrait de brocoli utile - méthodes d'utilisation

L'extrait est disponible sous forme de poudre ou de capsules. Il concentre les propriétés bénéfiques du chou d'asperges:

• substances anticancéreuses actives indole-3-carbinol, sulforaphane, synergine;
• ensemble puissant de vitamines;
• la majeure partie du corps a besoin de minéraux;
• améliorer la lutéine;
• acides aminés irremplaçables, tanins, phytoncides.

L'extrait est utile pour la prévention, le traitement de l'oncologie, l'amélioration de l'état de la vision, de la peau, le traitement du tractus gastro-intestinal, la prévention de la maladie cardiaque, le renforcement de l'immunité, le traitement de la goutte, la cholélithiase. En capsules, il est pris deux fois par jour pendant quelques semaines.

Brocoli, cru, congelé et cuit - Propriétés

Les vitamines, substances qui bloquent les cellules cancéreuses et les antioxydants, peuvent être mieux conservées à l'état brut. Mais cette méthode de préparation n'est pas montrée si une personne a une gastrite. Des légumes de valeur crus mangent extrêmement utiles. Ce sera une bonne base pour d'excellentes salades.

• Pour une salade de vitamines, divisez la tête lavée en inflorescences, coupez les pommes de terre bouillies, le concombre est frais et les légumes verts sont hachés. Combinez les composants de la salade, ajoutez de l'huile d'olive, de la crème sure ou de la mayonnaise.

Le givre préserve parfaitement l'utilité du chou aux asperges. Il peut être utilisé pour les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Très bonne casserole d'un kilo de poitrine de poulet, 0,7 kg de chou d'asperges, 0,15 kg de fromage:

1. arracher soigneusement la poitrine de poulet;
2. on le met au bas du formulaire;
3. couvrir la purée de brocoli;
4. saupoudrer de fromage râpé;
5. répéter les couches;
6. cuire une demi-heure à deux cents degrés.

Comment faire cuire le brocoli pour économiser des propriétés utiles - recettes

Le plus grand avantage se manifeste si le légume cicatrisant est bien cuit. Faire bouillir le brocoli pour sauvegarder les propriétés utiles ne devrait pas durer plus de trois cent secondes. Cuisiner au micro-ondes ne devrait pas l'être. Fortement affaiblir les propriétés bénéfiques de la friture à l'huile.

Pour la santé, un légume sain doit être cuit à une température d’environ cent degrés pendant au plus cinq minutes. Très bon pour le cuisiner pour un couple. Vous pouvez mijoter dans de petites quantités d’eau, blanchir, manger cru. Considérez quelques recettes qui préservent les avantages des légumes curatifs.

Brocoli de poisson blanc cuit à la mijoteuse:

1. les aliments sont deux cent cinquante grammes de poisson blanc, cent cinquante grammes de brocoli, cinquante grammes de crème sure, trois œufs; sel, poivre, huile végétale;
2. graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile;
3. mon filet de poisson, coupé en morceaux de trente millimètres de large, mis dans le bol;
4. on lave le légume guérisseur, on le coupe en deux, on le met sur le poisson;
5. fouetter la crème sure avec les œufs, les épices, verser le poisson;
6. cuire pendant une demi-heure, en mode d'extinction.

Soupe Au Yaourt:

1. produits verre de légume cicatrisant, 0,125 kg de yogourt, une carotte, 2 pommes de terre, une cuillerée d’huile d’olive, une cuillerée d’art. fromage râpé;
2. remuer, carottes râpées, pommes de terre à l'huile d'olive;
   le chou d'asperges bouillies est cuit pendant 300 secondes à feu doux au niveau de l'eau le long du légume;
3. ajoutez le passage, dix minutes de plus;
4. laisser refroidir légèrement, ajouter du yaourt;
5. saupoudrer de fromage râpé avant de manger.

Super salade pour la santé:

1. laver, diviser en inflorescences une paire de grandes têtes;
2. couper finement une paire d'oignons rouges;
3. ajoutez un demi-verre de raisins secs lavés;
4. ajouter cent grammes de poitrine de poulet bouillie hachée;
5. nous remplissons de crème sure.

Dans une version moins diététique, dix tranches de bacon frites à l’huile végétale remplacent la poitrine de poulet et la mayonnaise avec une paire de cuillères à soupe de viande de st. sucre et une paire de cuillères de vinaigre H.

Ragoût de chou utile aux asperges cinq minutes avec du zazharkoy à partir d'oignons, de carottes et d'ail. Nous avons un excellent accompagnement pour la viande.

Comment choisir et comment conserver le brocoli?

Le bon choix aidera au maximum le corps à assurer les propriétés bénéfiques du légume en voie de guérison. Les plantes de Kachan doivent être denses et les tiges fermes. Bourgeons non divulgués.

Les couleurs valides sont le violet clair et le vert foncé. Taches inacceptables, moisissure, pourriture. Divulgation de bourgeons, signes de surmaturité de couleur jaune, perte de substances précieuses. Plus la plante médicinale est jeune, plus la concentration en principal composant anticancéreux du sulforaphane est élevée dans ses pousses.

Lors du choix, vérifiez la fraîcheur de l'odeur du légume. Les tiges minces qui sont plus molles sont préférées.

Conservez les propriétés bénéfiques du brocoli sur l’étagère inférieure du réfrigérateur, enveloppées avec une serviette humide, pendant une courte période pouvant aller jusqu’à trois jours. Disponibilité requise de l'air pendant le stockage. Économiser jusqu'à un an garantit la congélation dans le congélateur.

Pré-effectuer le blanchiment:

• laver la plante cicatrisante à l'eau courante;
• secouez l'eau;
• nous divisons en inflorescences, éliminant les défauts;
• 120 secondes, mis dans l'eau bouillante;
• nous sortons, nous transférons le froid dans l’eau;
• légume sec utile;
• plante blanchie peut être mangé, ce qui est extrêmement utile;
• pour le stockage, nous mettons en paquets;
• charger dans le congélateur.

Blanchir, conserver au congélateur conserve complètement les propriétés bénéfiques du légume cicatrisant.

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