La culture de haricots avec un nom intéressant - lentilles - est une véritable source de vitamines et d’oligo-éléments utiles. Son utilisation a un effet bénéfique sur la condition des adultes et des enfants. Une utilisation régulière vous permet de faire face à de nombreuses maladies et de reconstituer les réserves énergétiques du corps. Dans cet article, vous trouverez tout ce qui est utile à propos de ce produit - les lentilles présentent des avantages et des inconvénients pour le corps des femmes, des hommes et des enfants, par rapport aux lentilles germées, leur teneur en calories et leurs recettes de cuisine. Et aussi beaucoup sur les produits à base de lentilles - farine, beurre et leurs utilisations.

De cet article, vous apprendrez:

Lentilles: une revue de légumineuses

Origine et pays d'origine

En tant que nourriture, cette culture est utilisée depuis longtemps. La patrie des haricots est la partie occidentale de l'Asie et l'Europe méridionale, il a d'abord été goûté dans la partie sud-est de l'Asie. Progressivement, les propriétés bénéfiques de la plante sont devenues disponibles dans le monde entier. L'utilisation de la poudre de lentille à base de lentille a été maintes fois mentionnée dans les légendes bibliques.

Auparavant, l’usine était enregistrée en Suisse. Aujourd'hui, il pousse dans les pays d'Europe du Sud-Est et d'Asie. D'énormes plantations avec une plante sont installées en Inde, en Turquie, en Iran et dans les régions centrales de l'Europe.

En Grèce, en Egypte et à Babylone, elle était grandement favorisée par les pauvres. En raison de ses propriétés nutritionnelles, la plante a remplacé le pain et la viande. Les grands l'utilisaient comme friandise et les guérisseurs l'utilisaient pour soigner les gens. En Russie, la première mention de la culture a été enregistrée au 14ème siècle. A cette époque, les lentilles étaient considérées comme le produit principal sur la table de chaque Russe.

Pendant des années, la Russie a été le principal producteur de haricots. Cependant, la demande de culture a été réduite à mesure que la pomme de terre se répandait.

Description botanique de la plante et propriétés physiques

Les lentilles ont une racine fine. La hauteur de sa tige peut varier entre 15 et 75 cm.

Les feuilles sont courtes et les perenopis, à leur base sont des antennes. Les feuilles sont appariées, elles se différencient par une forme ovale et ne mesurent pas plus de 1 cm de long.Le pédoncule est épais, avec un axe à la base.

Fleurs, récoltées au pinceau pour plusieurs pièces, leur longueur n'excède pas 0,5 cm, l'ovaire est presque sessile. La période de floraison principale est juin-juillet.

La principale valeur sont les haricots, ils se différencient par leur forme rhombique. Utilisé dans la cuisine, la médecine et les esthéticiennes, en raison de sa composition unique.

La culture a une odeur agréable qui ressemble à celle des pois. Au contact de l'eau, un parfum frais se répand.

Les principaux types et variétés de lentilles

Il existe plusieurs variétés de lentilles. Les principales espèces de plantes sont:

• marron;
• vert
• rouge ou rose;
• francais

Photo: lentilles - types et variétés

La variété brune est la plus commune. Dans la plupart des cas, il sert à faire des soupes. Le type vert est conçu pour les salades et les plats à base de produits à base de viande. La cuisson des haricots est simple, ils ne nécessitent pas de pré-trempage.

La variété rouge ou rose se caractérise par le pelage, elle n'a pas de coquille. En raison de cette propriété, il est préparé dans les 10-15 minutes. Dans la plupart des cas, il est utilisé pour les soupes et la purée de pommes de terre.

Les lentilles françaises sont un type de culture particulier. Il a été retiré en France. Sa principale caractéristique est un goût incroyable. Il ne nécessite pas l'utilisation d'assaisonnements et d'épices supplémentaires. Pendant la cuisson, un arôme doux se répand dans toute la pièce. Il convient aux premiers plats et aux casseroles.

Les avantages et les inconvénients des lentilles

L'utilisation de lentilles pour le corps est dans sa composition nutritionnelle. Au cœur de la plante se trouvent des vitamines, des oligo-éléments et des substances bénéfiques qui soutiennent le travail de nombreux organes et systèmes. L'utilisation de la culture est appropriée à tout âge, en raison d'un certain nombre de propriétés utiles et cicatrisantes.

Photo: avantages des lentilles et des dommages à l'organisme

Composition chimique: minéraux et vitamines dans les lentilles

L'utilisation de lentilles pour le corps est dans sa composition. La base de la culture est une quantité considérable de protéines végétales parfaitement absorbées par le corps. L'effet positif de cet oligo-élément, complété par des acides aminés et du tryptophane. Les lentilles sont la principale source de fer et d'acide folique. La présence de fibres solubles a un effet positif sur le corps et améliore le processus de digestion. La bouillie à base de haricots est capable d’améliorer l’état général et de normaliser le travail du système génito-urinaire.

La base de la culture des plantes sont les oligo-éléments suivants:

Les haricots sont riches en acides gras, en particulier les oméga-3 et oméga-6. Les lentilles sont considérées comme une bonne source de vitamines B, PP, C et A. En raison de leurs propriétés nutritionnelles, elles peuvent remplacer la viande et le pain. La présence de haricots tryptophane, aide à normaliser le système nerveux central. Dans le corps, ce composant se transforme en sérotonine, ce qui empêche le développement de la dépression, de l'anxiété et de la mauvaise humeur.

Valeur nutritive et calories de haricots

100 grammes d'une plante contiennent environ 14 g de liquide, 25 g de protéines, 54 g de glucides et 1 g de matières grasses. Cela suffit pour maintenir une vie humaine normale pendant la journée. Une petite partie des haricots donne la saturation et reconstitue la perte d'énergie. 90% de la valeur journalière de l’acidité folique sont présents dans une partie des haricots.

Propriétés utiles des lentilles pour le corps

Les haricots de la plante sont très nutritifs. Cela est dû à la teneur en protéines impressionnante, de sorte que la culture est très populaire parmi les végétariens. L'utilisation de lentilles pour le corps est une composition puissante, représentée par tout un complexe de vitamines et d'oligo-éléments. Les propriétés positives de la culture sont:

• combler les carences en vitamines et en micro-éléments;
• amélioration de l'état général;
• normalisation du système digestif;
• risque réduit de développer une dépression;
• effets positifs sur le système nerveux;
• nutrition et restauration de la peau.

Les avantages des haricots sont leur propreté environnementale, ils n'accumulent pas de toxines et contribuent à leur élimination de l'organisme. Pour les enfants, les céréales sont également utiles, elles aident à accélérer la croissance et à affecter l'activité cérébrale.

Photo: avantages et inconvénients des lentilles

Cependant, avec un grand nombre d'avantages, peu de gens peuvent utiliser cette culture. Dans les cas de goutte, de maladies des articulations et de diathèse, il peut entraîner une aggravation des manifestations cliniques. En cas de problèmes importants du système digestif, la plante peut améliorer les processus de fermentation et provoquer la détérioration de l'état général. Renoncer aux haricots est nécessaire pour les personnes souffrant d'hémorroïdes et qui ont des difficultés à uriner.

Les avantages et les inconvénients des lentilles sont deux éléments qui se chevauchent étroitement. Afin d'éviter le développement de manifestations désagréables de la part du corps, l'utilisation du produit n'est pas recommandée en présence des problèmes décrits ci-dessus. Le groupe à risque comprend les personnes atteintes de maladie rénale.

Les effets positifs des lentilles pour les hommes et les femmes

L'utilisation de lentilles chez les femmes vise à prévenir le développement du cancer du sein. L'utilisation régulière de la culture réduit le risque de croissance bénigne de l'utérus. Une autre caractéristique positive est la capacité de normaliser l'état pendant la ménopause. Pour les femmes en âge de procréer, les haricots facilitent le syndrome prémenstruel.

Pendant la grossesse, la plante enrichit le corps de l’enfant en nutriments et contribue à son développement normal. Aujourd'hui, les haricots sont largement utilisés dans l'industrie cosmétique pour restaurer la peau et la structure des cheveux.

Pour les hommes, cette plante n'est pas moins utile. La plupart des membres de la forte moitié de l’humanité courent un risque élevé de développer des problèmes avec le système cardiovasculaire. L'utilisation de grains vous permet d'améliorer le travail du cœur et d'enrichir le corps avec les composants nécessaires. Les lentilles aident à réduire le cholestérol et à normaliser la fonction du myocarde.

Les haricots sont largement utilisés lors de la perte de poids. Ils vous permettent d'accélérer le processus de division du tissu adipeux sans perte de masse musculaire. La plante a un faible indice glycémique, ce qui garantit l’absence de forte crise de faim et de changements d’humeur lors de la perte de poids.

Propriétés médicinales des lentilles: recettes médicinales

La principale caractéristique positive est un niveau élevé de respect de l'environnement, grâce à laquelle l'installation est considérée comme étant sûre. Son utilisation régulière dans les aliments permet d’éliminer les toxines du corps. Les propriétés curatives des haricots sont:

• élimination des troubles nerveux;
• traitement de la lithiase urinaire;
• restauration du système cardiovasculaire;
• normalisation du sucre dans le diabète;
• élimination des ulcères, colites et autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Les repas à base de céréales sont bénéfiques pour la formation de sang, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant d'anémie. Des niveaux élevés de fibres peuvent améliorer la fonction intestinale et prévenir la constipation.

Les céréales sont largement utilisées en médecine traditionnelle sous forme de décoctions, de teintures et de pommades pour le traitement de nombreuses maladies. Pour restaurer la peau des brûlures, la farine de lentille est mélangée à du beurre et appliquée sur la zone touchée.

Une décoction à base de céréales - bonne pour le foie. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l haricots et 300 ml d'eau. Les ingrédients sont mélangés et cuits à feu doux pendant 10 à 20 minutes. Après préparation et refroidissement, le bouillon est pris à l'intérieur.

Les teintures de pois vous permettent de faire face à l'eczéma. Pour la cuisson, utilisez une cuillère à soupe d'herbes finement hachées, remplies d'un litre d'eau. Remède perfusé pendant 5-6 heures, puis consommé à l'intérieur.

Contre-indications

La base des grains est une quantité considérable de purines. Ces substances naturelles ont un effet positif sur le corps, mais uniquement si la personne ne souffre pas de la goutte. L'augmentation du niveau de purines contribue à la détérioration de l'état général et provoque la progression de la pathologie.

Manger des aliments riches en protéines a un effet négatif sur le système urinaire. Ce fait doit être pris en compte pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

En cas de problèmes intestinaux, une consommation excessive de grains peut entraîner des flatulences et une perturbation de la microflore. Cet effet est caractéristique de nombreuses légumineuses.

Fèves germées

Les haricots sous forme germée sont beaucoup plus utiles, ils sont basés sur une quantité considérable de fibres. L'utilisation de la culture vous permet de saturer le corps beaucoup plus rapidement en vitamines essentielles et en oligo-éléments. Cela est dû à une forte augmentation de leur contenu sous forme germée.

Photo: lentilles germées

Les lentilles germées agissent comme un puissant agent de prévention. Il aide à prévenir l’apparition de maladies grippales et respiratoires aiguës.

La teneur élevée en potassium et autres oligo-éléments éliminera des maladies telles que l'athérosclérose et l'arythmie. Une quantité considérable de fer contribue à augmenter les taux d'hémoglobine. Les principales propriétés positives de ce type de culture sont:

• prévention de l'anémie;
• restauration de l'appareil reproducteur;
• prévention du développement de maladies du système respiratoire;
• renforcement du système cardiovasculaire;
• récupération des réserves d'énergie.

Culture utilisée sous forme germée en cuisine. C'est la base de nombreuses soupes et salades. L'utilisation quotidienne de cette plante peut améliorer l'état général du corps.

L'utilisation de grains de lentilles dans la cuisine

L'utilisation de lentilles dans la cuisine, en raison de son goût unique. La plante brune a la prévalence la plus élevée. Il se distingue par sa préparation rapide et son agréable arôme de noisette. Les haricots rouges bouillent bien et ne perdent pas leur forme, ils constituent le meilleur ajout aux salades.

Photo: utilisation des lentilles dans la cuisine

Une variété de plats à base de céréales vous permet de créer un véritable chef-d’œuvre. Les pois vont bien avec les légumes frais, les produits à base de viande et les épices chaudes. L'huile, l'oignon et l'ail aident à révéler les caractéristiques gustatives des haricots bouillis. Vous pouvez les combiner avec du romarin, du céleri et du laurier.

Farine de lentilles

À partir des grains, une farine de lentille unique est créée, caractérisée par une masse de propriétés positives. Il est largement utilisé en cuisine, en raison de la teneur élevée en protéines facilement digestibles, qui affecte positivement les organes du tractus gastro-intestinal. Avec la farine, on prépare de délicieuses tortillas, du pain, des veloutés et même des pâtisseries.

Comment développer une culture à la maison

Cultiver des légumineuses sur leur propre chalet d’été n’est pas difficile. Tout d'abord, vous devez préparer le sol, il est souhaitable qu'il soit débarrassé des mauvaises herbes. Le site doit être dans un endroit lumineux, il n'est pas nécessaire de le fertiliser en plus.

Les grains sont semés à la mi-mars (il est nécessaire de regarder l'indicateur de température du sol). Avant de semer, les haricots sont trempés pendant 24 heures, puis séchés et envoyés au sol. Pendant toute la période de croissance, il est nécessaire de surveiller la plante. Avec un manque d'éléments nutritifs dans le sol, il est recommandé de fertiliser. Important: l'élimination rapide des parasites permet de ne pas perdre de récolte.

Les fruits sont récoltés au bas de la plante. La culture fruitière est inégale. Il est possible de manger des haricots comme dans un look mature et non mûr. Ils ont une saveur délicate.

Comment conserver les lentilles

En moyenne, la durée de vie est de 10 mois. Cependant, cet indicateur est influencé par de nombreuses nuances. Gardez les fruits dans un endroit sombre et sec.

Créer toutes les conditions nécessaires vous permet de profiter de la plante pendant un an. À l'expiration d'une période spécifiée, il devient inutilisable. En ce qui concerne les grains sous forme cuite, la durée de conservation optimale dans le réfrigérateur est de 6 jours. Sous forme congelée, ils conviennent à la consommation pendant six mois.

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Lentilles - Culture et Variétés

Aujourd'hui, on ne pense même pas que la Russie était autrefois le leader de la culture de lentilles et le principal exportateur vers les pays d'outre-mer. Au XIXe siècle, les lentilles étaient considérées comme l’un des principaux aliments. Sur cette base, ils ont préparé des premier et deuxième plats nutritifs, du pain cuit au four et même utilisés en traitement.

Les lentilles industrielles ne produisent presque pas de lentilles dans notre pays, car les fèves de la plante ne mûrissent pas en même temps et que le travail manuel est le plus souvent utilisé pour leur collecte.

Propriétés utiles

Comparativement à d’autres représentants de la famille des légumineuses, les lentilles sont à la pointe des protéines, contiennent très peu de matières grasses, mais sont bien digérées et sont composées d’acide nicotinique (elles proviennent de produits carnés). Une grande quantité de fibres, de minéraux et de glucides, l'absence de nitrates et de radionucléides (la plante ne les accumule tout simplement pas) permettent l'utilisation de lentilles dans l'alimentation diététique et thérapeutique.

Types de lentilles

La lentille est une grosse graine (plaque) et une petite graine. Ce dernier est plus exigeant en culture et coûte donc plus cher.

• Vert (français) ou brun non mûr. Produit très utile pour les personnes souffrant de maladies du tube digestif et du diabète. La cuisson prend au moins une heure, mais son goût est meilleur que celui des autres espèces. Peut être utilisé dans la nutrition de jeunes enfants (dans le régime devrait être introduit progressivement) et les femmes enceintes.
• Brown. Le plus souvent utilisé pour la cuisson des entrées, des entrées, des salades. Les graines pré-trempées sont prêtes en 0,5 heure. Il donne aux plats une saveur de noisette, le grain conserve sa forme pendant le traitement thermique à long terme.
• Noir Importées au Canada, les graines sont petites - environ 0,3 cm, noires. Préparer rapidement (20 minutes), avoir un goût délicat et original.
• Rouge (égyptien). Les graines, épluchées de la coque, cuisent à ébullition pendant un quart d'heure ou même plus rapidement. Elles constituent d'excellentes soupes et une purée de pommes de terre. Cette lentille contient une grande quantité de fer, elle est donc utile pour les personnes souffrant d'anémie.

Variétés de lentilles

Pour le moment, cette culture remarquable est rarement implantée ici. Oui, et les graines de lentilles en vente ne sont pas toujours. Mais si vous essayez, vous pouvez obtenir les graines des variétés suivantes:

• L'amour La variété est de mi-saison, connue pour ses qualités de haricots de grande qualité. En 2005, elle a été inscrite au registre de l'État russe. Il faut environ 75 jours pour arriver à maturité. Les arbustes poussent à 50 centimètres, les graines sont peintes en jaune clair.
• Anfia La variété est considérée comme étant à maturité moyenne, les graines mûrissent entre 81 et 96 jours. Après maturation, les graines deviennent lisses et la couleur reste verte. Les lentilles de cette catégorie se distinguent par des qualités marchandes et culinaires élevées. Les plantes résistent aux maladies, à la verse, à la sécheresse et aux chocs.
• Luhansk. Cette variété à maturité moyenne (81 à 96 jours de la germination à la maturité) est élevée à l'Institut Luhansk d'APP (Ukraine), réputé pour sa résistance à la sécheresse et son rendement élevé. Goût et bonnes lentilles de qualité.
• Steppe 244. La variété est ancienne, de taille moyenne, élevée pendant la période de l'Union soviétique, résistante à la sécheresse, aux chocs et à l'hébergement. Les graines sont jaunes. Bien cuit doux.

En grandissant

Les lentilles préfèrent les endroits ouverts et ensoleillés au sol fertile et meuble. Les sols acides sont préalablement calcaires. Le maïs et les pommes de terre sont de bons précurseurs. Des engrais à base de potassium et de phosphate (environ 50 grammes par mètre carré) doivent être ajoutés aux crêtes. Lors de l'épandage de fumier frais, le rendement est réduit en raison de la croissance d'une masse verte importante.

Atterrissage

Si le lit doit être préparé à l'automne, au printemps, la plantation des graines commence dès que le sol a décongelé 15 à 20 centimètres. Plantez comme d'habitude, dans les rainures (distance entre les rangées - 15 cm, entre les plantes - 10 cm, profondeur du joint d'environ 5 cm). Il est recommandé de rouler sur le sol (les pousses seront plus fortes). La germination des graines commence à + 4 ° C. Les plants de lentilles sont résistants aux gelées légères - jusqu'à - 5 ° C.

Soins des semis: arrosage, desserrage et désherbage. Après l'apparition des ovaires, la fréquence d'arrosage augmente.

Récolte

Les haricots mûrissent de manière inégale. Premièrement, nous allons collecter les haricots inférieurs, qui sont déjà devenus bruns. Vous pouvez suspendre les plantes sous un dais, étendre le papier ou le tissu sous celui-ci. Les cosses supérieures mûrissent plus tard, se fissurent et tombent. Cependant, dans la forme immature, ils sont aussi très savoureux.

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La technologie de culture et de culture de lentilles: comment et où elle pousse, son rendement

Jusqu'à récemment, notre pays était l'un des leaders dans la production de lentilles. Plus tard, les pois et les haricots ont été remplacés par la culture des principaux postes. Aujourd'hui, ce produit original est renvoyé non seulement à la cuisine, mais également aux champs.

Les spécialistes agraires ont dû reconstituer à partir de zéro les connaissances sur la culture des lentilles et sur la manière de les cultiver correctement. La culture agrotechnologique n'est pas particulièrement complexe. Tout résident d'été débutant peut obtenir une bonne récolte de lentilles sur son terrain personnel.

Lentilles: description, caractéristiques, meilleures variétés et variétés

Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses et appartiennent au groupe des légumineuses. Une seule espèce est cultivée - les lentilles alimentaires. C'est une plante herbacée annuelle dont la hauteur varie entre 30 et 75 cm. Les lentilles forment de petits arbustes.

Tiges de culture dressées, à facettes, ramifiées, couvertes de villosités. Le système racinaire est faible, mince et faiblement ramifié. Les feuilles sont alternes, pennées, à pétioles courts et à vrilles ramifiées. Les feuilles sont ovales, sur de courts pétioles, terminées par une extrémité, atteignant 2 cm de long. Les fleurs sont petites, rassemblées en grappes, blanches, roses ou pourpres, ovaires à 2 ou 3 ovules.

Les lentilles fleurissent en juin et juillet. Après la floraison, les haricots sont suspendus, en forme de losange, de seulement 1 cm de long et de 0,8 cm de large.Un haricot ne contient que 1 à 3 graines, qui sont oblates avec des bords tranchants. La couleur des grains dépend du type de lentilles.

La culture de lentilles est divisée en 2 variétés: grosse graine, qui est utilisée pour l'alimentation humaine, et petite graine - fourrage.

La culture de lentilles devrait être effectuée en tenant compte de ses caractéristiques biologiques. Cette plante ne demande pas de chaleur: la germination des graines est possible même à +3 ºC, et les plantules peuvent supporter des gelées allant jusqu'à -5 ºC. Les pousses les plus amicales et les plus rapides apparaissent lorsque le sol se réchauffe à une profondeur de 10 cm à + 8... + 10 ºC. Dans ce cas, les pousses apparaissent dès 7 jours après le semis. Si les premières pousses meurent encore, de nouvelles tiges poussent à partir des nœuds souterrains.

Chez les lentilles, comme dans les autres cultures de légumineuses, des nodules fixateurs d'azote se forment sur les racines, enrichissant le sol en azote.

Dans notre pays, plus de la moitié de la récolte de lentilles produit de petites exploitations. Le chef de file de sa production en Russie est le district fédéral de la Volga. Plus de 60% de la récolte totale est récoltée ici. Cultivez-le, cependant, en quantités beaucoup plus petites, dans les districts fédéraux sibériens et méridionaux.

Les variétés suivantes de lentilles alimentaires sont cultivées:

1. Vert La plupart des variétés de cette variété sont à grosses graines, avec une date de semis précoce et une maturation tardive. Lentilles vertes - grandes, enclines à se loger. La variété principale de cette variété est la lentille verte française du Puy. En Fédération de Russie, on cultive principalement des variétés vertes: Octave, Anfia, Petrovskaya, Novaya Luna et autres résistantes à la verse, aux chocs, à la sécheresse et aux maladies. Le grain contient 27-30% de protéines.
2. Rouge Ils cultivent des variétés à grosses graines (9 mm), moyennes et petites graines (2 mm). Petites graines - la maturation la plus précoce.
3. Spécifique Cette catégorie comprend les petites graines noires (Béluga), brunes espagnoles et les lentilles oranges.

Planter en pleine terre

La culture donne de bons rendements lorsqu'elle est cultivée sur des sols peu fertiles, des sols meubles bien aérés, des châtaigniers, des podzoliques, des loameux, des loameux sableux et riches en calcium, riches en sols.

Le chernozem lourd, les sols acides et alcalins et les sols humides ne conviennent pas à la plante. Le fait de semer des lentilles dans le sol, enrichies d’engrais organiques et azotés, a pour conséquence que la plante forme une masse verte en grand volume et que les fèves mûrissent en même temps de manière inégale. Leurs indicateurs de goût et de qualité se détériorent. Depuis l'automne, le sulfate de potassium est ajouté à raison de 50 g pour 1 m².

Avant de semer dans le sol à raison de 10 litres par hectare, on ajoute de la cendre de bois dans laquelle on peut ajouter 20 g de nitrate d'ammonium. Les produits biologiques en culture ne font pas. En même temps que les graines, le superphosphate est ajouté aux rangées.

Culture semée au début du printemps, lorsque la terre se réchauffe à au moins +5 ºС. Pour accélérer la germination du grain, vous pouvez le plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis l'envelopper dans une serviette. Un tel traitement contribue à l'amélioration des semences provenant de micro-organismes et de spores fongiques. Vous pouvez faire tremper les graines pendant un jour dans un stimulateur de croissance.

Les lentilles sont semées à une profondeur de 3 à 5 cm, suffisamment serrées - la distance entre les rangées n’est que de 15 cm. 250 grosses graines ou 300 petites graines partent pour 1 m².

Les lentilles décoreront le paysage de leur chalet d’été, le décor de cette plante convient à la décoration du jardin à «soins minimaux», compositions de style rural, parterres de fleurs comestibles.

Les lentilles peuvent être utilisées comme engrais d'engrais vert pour préparer le sol dans la serre avec vos propres mains. Dans ce cas, la culture est semée à l'automne ou au printemps et labourée une à deux semaines avant la plantation de la culture principale.

Propagation des plantes

La technologie de culture implique l'utilisation de semences avec un taux de germination d'au moins 85%. La reproduction préliminaire est effectuée s'il y a moins de 1000 graines dans l'échantillon, si le pourcentage de germination diminue ou si l'on souhaite créer une nouvelle variété et s'il n'y a pas assez de matériel de plantation pour les cultures à grande échelle.

Le nombre minimum de graines requis pour la reproduction, 800 pcs. Elles sont semées en 4 rangées de 4 m de long et espacées de 45 cm.La distance entre les parcelles de variétés différentes doit être d’au moins 90 cm. Dans ce cas, le semis est effectué dans des trous espacés d’au moins 3 cm.

Les lentilles appartiennent aux plantes auto-pollinisées, mais lorsque les graines se multiplient pendant la floraison, la fleur peut être pollinisée par des insectes, ce qui augmentera considérablement le rendement et le rendement des semences. Les fleurs sont examinées pour vérifier leur conformité aux caractéristiques phénotypiques de la variété.

Les arbustes qui poussent avant la récolte pour obtenir une maturation uniforme sont séchés à l'aide de substances spéciales - les dessiccants. La récolte dans de petites zones se fait mieux manuellement.

Règles d'entretien des plantes

Beaucoup de gens se demandent s’il est possible d’obtenir une culture, cultivée indépendamment, car il est facile de cultiver des lentilles - c’est une plante sans prétention qui ne nécessite pas de soins particuliers. La seule exception est le contrôle des mauvaises herbes.

Les lentilles augmentent lentement leur masse verte; par conséquent, elles ont tout d'abord besoin d'une protection renforcée contre les mauvaises herbes et d'un arrosage régulier. 40 à 45 jours après la levée des pousses, la floraison commence. À partir de ce moment et jusqu’à la récolte, la culture devient résistante au manque d’humidité et à la température élevée de l’air.

Une humidité excessive pendant cette période ralentit la maturation des graines, de sorte que les lentilles ne soient pas arrosées plus de 2 fois par semaine.

La culture des lentilles ne prévoit pas l’introduction d’engrais organiques et azotés. Les propriétés fixatrices d'azote des lentilles vous permettent de vous procurer cet élément à 80%.

Les lentilles ont grandement besoin de phosphore. Il contribue à l'enracinement de la plante et à son développement, participe à la fixation de l'azote, favorise la floraison uniforme et la maturation rapide des fruits. La dose maximale d’engrais phosphatés est de 0,16 kg par cent.

Pour la formation d’une bonne culture, il faut du potassium à raison de 0,8 kg d’engrais pour cent. Pour la première fois, les engrais potassiques et phosphatés sont appliqués en même temps que les semences, et dans la seconde phase de bourgeonnement

Le soufre est nécessaire pour une bonne récolte. Le sulfate d'ammonium est fabriqué à raison de 0,09 kg par cent.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Les principales maladies des lentilles:

1. Rosée farineuse. Il s’agit d’une maladie fongique caractérisée par l’apparition sur les parties aériennes de la plante d’une poudre poudreuse blanche - le mycélium du champignon. Au fil du temps, lorsque les spores du ravageur mûrissent, la plaque devient grise. Le parasite empêche la plante de réaliser la photosynthèse, ce qui réduit le rendement de 20%. Les champignons hivernent dans les débris végétaux, s’activent par temps chaud et sec.
2. Ascohitose. Maladie fongique. Sur les parties aériennes des plantes, des taches jaunes apparaissent avec une bordure brune, qui finit par se transformer en pycnide brune. Le risque de maladie augmente dans des conditions de forte humidité. Les pertes atteignent 30%, des graines défectueuses se forment sur les plantes malades.
3. Rouille La mycose affecte tous les organes aériens des plantes, à la suite de quoi des taches brunes et rouillées apparaissent sur celles-ci, qui deviennent éventuellement noires. Avec un grand degré de lésion sur les feuilles développe une nécrose, ils tombent. Le rendement est réduit de 30%, le matériel de semis est de mauvaise qualité.
4. Fusarium affecte complètement la plante. Les feuilles jaunissent et tombent, la plante cesse de croître. Si la lésion atteint les racines, elles virent au brun et la plante meurt. Au bas de la tige, vous pouvez voir une floraison rosâtre - des spores du champignon. Le danger de l'agent pathogène est que les graines de la plante affectée accumulent des fusariotoxines, toxiques pour l'homme et les animaux. L'infection se produit par le sol, dans lequel les spores du champignon hivernent.
5. Pourriture des racines. La maladie se caractérise par l'apparition de taches noires dans la région du collet. Les racines commencent à pourrir, le système vasculaire de la plante est affecté, à la suite de quoi elles meurent. L'agent causal de la maladie est une bactérie qui est activée dans des conditions de forte humidité.

Pour lutter contre la maladie en utilisant des médicaments spéciaux - fongicides et agents antibactériens. Le meilleur moyen de prévention est la sélection de variétés résistantes. La rotation des cultures, les labours automnaux profonds, le traitement des cultures avec le mélange bordelais, le nettoyage d'une parcelle des sédiments végétaux et des courants d'air sont considérés comme efficaces.

1. Cricket des steppes. C'est un insecte noir aux ailes développées. Les larves ont les ailes sous-développées, les œufs sont blancs, gros (4 mm de long). Mangez les parties vertes de la plante.
2. Steppe Shchelkun. Ils sont noirs avec une teinte bronze insectes, larves brunes. Le ravageur hiverne profondément dans le sol, dévore les parties vertes de la plante.
3. Charançon noir. C'est un petit coléoptère avec des poils gris dans la partie inférieure de l'abdomen, les larves sont blanches avec une tête brune. Dommage les feuilles et les fruits.
4. Puceron du pois. Les insectes endommagent toutes les parties de la plante jusqu'à la mort des pousses.
5. Charançon nodule. Le ravageur mange les jeunes pousses et la coquille de nodules fixateurs d’azote.
6. Escargots et limaces. Mangez des jeunes pousses.

Pour lutter contre les parasites, utilisez des insecticides. Le labour profond avant l’hivernage est efficace, ce qui entraîne la mort des insectes et de leurs larves.

Combinaison avec d'autres plantes

Les meilleurs précurseurs des lentilles sont les cultures d’hiver, le maïs et les pommes de terre.

Les lentilles, comme les autres légumineuses, saturent le sol en azote et constituent un bon précurseur pour toute culture ultérieure.

Semis de lentilles et autres cultures. Pour obtenir la masse verte, l'ensilage, l'ensilage et les semences dans les conditions de la Sibérie, de la Volga et du sud de l'Oural, il est semé avec de l'orge, du blé, des pois et du seigle. Pour ce faire, la graine est mélangée à parts égales. Dans le sud du pays, les lentilles sont cultivées dans des cultures combinées de miel et de phacelie.

Culture de lentilles

Les lentilles vertes de Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya sont principalement cultivées en Russie. La culture est cultivée dans 13 grandes régions du pays.

Les récoltes les plus importantes sont réalisées dans la région de Saratov - environ 65 000 tonnes, au deuxième rang - le territoire de l'Altaï (49 000 tonnes), dans le troisième - la région de Samara (40 000 tonnes). Le rendement est de 7,2 centièmes par hectare.

Nettoyage et stockage

La récolte des haricots mûrit de manière inégale: la maturation commence par les fruits inférieurs. La récolte de lentilles commence lorsque seulement 1/3 des fèves restent immatures et que le reste prend une couleur brune. Les buissons sont coupés au niveau du sol et les racines sont laissées dans le sol.

Étant donné que les haricots secs se cassent et s’ouvrent facilement et perdent leurs graines, les lentilles sont récoltées le matin, à la rosée, quand une humidité élevée ramollit les parois du fruit. Pour la récolte, utilisez un collecteur flexible avec contrôle automatique de la hauteur de coupe, un tambour à air comprimé et un élévateur de tige.

Dans la nourriture, vous pouvez utiliser les graines de maturité de la cire lactée. Ils sont savoureux, mais mal conservés.

Les arbustes coupés sont ligotés dans des gerbes et séchés plusieurs jours dans un courant d'air suspendu. Pendant ce temps, les haricots restants mûrissent. Après le battage, le grain est débarrassé de ses impuretés, séché au soleil et conditionné dans des récipients étanches en verre ou en métal.

Dans des boîtes en carton ou des sacs en textile, les lentilles sont stockées dans une pièce sombre, fraîche et bien ventilée. Ne stockez pas les lentilles dans les haricots. Ils sont hygroscopiques, absorbent rapidement l’humidité, la moisissure et la pourriture.

Le battage est effectué à un taux d'humidité des graines de 18%, et les grains avec un taux d'humidité de 13% pour les lentilles rouges et de 14% pour les verts conviennent au stockage. Le grain peut être séché de force, mais la température ne doit pas dépasser +45 ºС.

Les lentilles ont une durée de vie limitée, une durée de stockage du grain avec une teneur en humidité de 14% et une température de +15 ºC pour une durée de 40 semaines.

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Lentilles - les avantages et les inconvénients, de plus en plus dans le jardin

Les lentilles, dont les avantages et les inconvénients sont connus depuis des milliers d'années, constituent un moyen de subsistance pour nos ancêtres depuis la préhistoire. Les gourmets de l'Antiquité considéraient autrefois les lentilles comme un aliment pour les pauvres. Ils ont même refusé de le manger à cause de son bas prix. Je ne dirais pas que, en Russie, il s'agit d'un produit bon marché - certaines variétés de lentilles sont chères. Plus important encore, c'est peut-être le produit le plus délicieux de toutes les légumineuses.

Qu'est-ce que les lentilles

Les lentilles sont mentionnées à plusieurs reprises dans la Bible: Jacob achète le droit d'aînesse à Esau pour une soupe à la lentille.

Dans la religion juive, c'est l'aliment principal pendant le deuil du défunt, car la forme arrondie du grain symbolise le cycle de vie de la naissance à la mort.

La lentille était la partie principale du régime alimentaire des anciens Iraniens, qui en consommaient quotidiennement.

En Inde, les grains germés sont encore offerts dans de nombreux temples comme nourriture des dieux.

En Italie, et maintenant, ils consomment des lentilles à la veille du Nouvel An, en tant que symbole de prospérité - probablement en raison de la forme ronde des grains.

Dans la version originale du conte des frères Grimm, «Cendrillon», la belle-mère fait choisir par Cendrillon des grains de lentilles parmi ses cendres. Si Cendrillon échoue, elle n'ira pas au bal. Ces faits prouvent une fois de plus que les lentilles sont un aliment populaire dans de nombreux pays.

En Russie, cette légumineuse a commencé à pousser il y a plus de cinq siècles. On en parle dans les chroniques de Kiev du XVe siècle. Elle était vénérée comme du pain.

Les zones les plus vastes ont été réservées au XIXe siècle dans la province de Penza. Et lors de l'Exposition internationale de produits (Brno), des lentilles cultivées dans la région de Saratov, élevées dans les années 30 du XXe siècle à la station d'élevage et d'expérimentation, ont été présentées - son goût a été reconnu comme étant le meilleur.

Lentilles - Bienfaits pour la santé

Quelle est l'utilisation des lentilles? Il contient 35% de protéines (blé, à titre de comparaison, seulement 13-18%). Les lentilles contiennent près de 60% d'amidon, 2,5% de beurre, 2,9% de sucre, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer et des vitamines du groupe B.₁, B₂, PP, carotène, autres. La protéine est bien absorbée par le corps, contient une quantité suffisante d'acides aminés essentiels. Les plats de lentilles réduisent le cholestérol, la glycémie, préviennent la constipation.

Il contient une grande quantité de fibres, fibres alimentaires. Une fibre, une fibre alimentaire est cruciale pour réduire la sensation de faim, c'est-à-dire que les lentilles sont utiles pour ceux qui veulent perdre du poids.

Recommandations des nutritionnistes: faites dans votre alimentation trois fois par semaine des plats à base de légumineuses et de lentilles. En passant dans le tractus gastro-intestinal, il forme une substance gélatineuse, aidant ainsi à éliminer la bile du corps.

Les plats de lentilles sont prescrits pour les maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et du coeur. On croit que cela rend une personne patiente, calme.

Photo de pousses de lentilles

Lentilles germées utiles. Pour ne pas répéter, regardez la vidéo, tout y est clair:

Les lentilles peuvent-elles nuire à la santé?

Bien sûr que oui. Tout produit utilisé assez souvent ou de manière incontrôlable ne profitera à personne.

Ne mangez pas de plats à base de lentilles pour les personnes souffrant de lithiase urinaire, de maladies des articulations, de la goutte, car il contient des purines. Leur excès peut entraîner l'accumulation d'acide urique. En d'autres termes, les purines sont des composés pouvant être nocifs pour les personnes sujettes à la goutte ou à la formation de calculs rénaux. De plus, les lentilles contiennent des substances qui peuvent contribuer... à la flatulence.

Au goût, valeur nutritionnelle, il est en avance sur toutes les céréales.

Comment faire cuire les lentilles? Il cuit plus vite, se résume mieux que les autres légumineuses, a un goût plus subtil et agréable. À partir de cela préparer des soupes, des céréales, des plats d'accompagnement, de la farce pour les tartes. La farine de lentille est ajoutée à la farine de blé pour augmenter la quantité de protéines lors de la cuisson du pain. Il est ajouté aux saucisses.

Cultiver des lentilles dans le pays

Les lentilles sont cultivées comme plante herbacée de légumineuses annuelles. Hauteur de la tige de 20-35 cm, cela dépend de la variété, de l'humidité du sol, de l'air. Les feuilles sont appariées de couleur claire, grise ou vert foncé avec 4 à 7 paires de folioles étroites à extrémité tordue avec de longues antennes aux extrémités. Les fleurs sont blanches, roses, bleu-violet, situées de 1 à 3 sur le pédoncule à l'aisselle des feuilles. Chaque fleur produit une courte gousse plate avec une ou deux graines.

C'est une plante de printemps assez résistante au froid. Les pousses supportent le gel jusqu'à -3 ° C et moins. Les lentilles ressemblent à des endroits ensoleillés, au sol humide mais non marécageux. La période de végétation - 75-115 jours - dépend de la variété, de la région de culture.

La plante est auto-pollinisée. La lentille se sent bien sur tous les types de sol, du sable au limon. Mais ne tolère pas les sols marécageux ou d'eaux souterraines hautes. Il est préférable pour son sol sableux avec une teneur élevée en phosphore et en potassium.

La température confortable pour la germination est + 3-5 ° C. Les lentilles sont une plante de longue journée. C'est-à-dire qu'il se développe bien lorsque la journée est plus longue (par exemple, la bande de terre non noire). Comme toutes les légumineuses, mûrir rapidement, mais plus tard que les pois.

La profondeur de semis est de 3 à 5 cm, la distance entre les rangs est de 30 cm et les graines sont placées tous les 10 cm le long du rang. Les graines de lentilles germent 10 à 12 jours après le semis.

Au début, il se développe lentement, mais dès qu'il fleurit, une période de croissance active commence. Cela se produit 40 à 45 jours après sa levée. Les premières fleurs apparaissent ci-dessous. La période de floraison dure 40 à 50 jours.

De toutes les légumineuses, les lentilles sont des cultures plus thermophiles, résistant à la chaleur et résistant à la sécheresse, que, par exemple, les pois. Mais notre chaleur au Kouban, débutant en juin et parfois plus tôt, souffre également des vents secs de l'est. Par conséquent, les lentilles doivent être semées tôt.

Je sème au début ou à la mi-mars (cela dépend du temps) lorsque le sol se réchauffe à 5-6 ° С. Les lentilles ont besoin de beaucoup d’humidité avant la floraison, aussi ne tardez pas à les semer.

Température de l'air approprié pour la formation de tiges, fruits - 17-22 degrés. Et dans le territoire de Krasnodar, la température en été est deux fois plus élevée. Par conséquent, plantez plus tôt, afin qu'il soit mûr avant le début du chauffage et que vous puissiez récolter.

En raison de la maturation inégale des lentilles, elles commencent à être récoltées lorsque les haricots sont récoltés dans les parties inférieures et moyennes de la plante. Si vous êtes un peu en retard, les fèves moins mûres se ramassent d'elles-mêmes - toute la récolte sera au sol.

Les cerneaux de lentilles sont complètement mûrs ou non mûrs: ils sont encore plus savoureux.

Après la récolte, les graines sont immédiatement séchées afin qu'elles ne pourrissent pas par échauffement. Mais ici, il est également très important de ne pas en faire trop. Avec une humidité accrue ou une exposition prolongée au soleil, les graines s'assombrissent rapidement et perdent leur goût.

Le terrain pour la plantation de lentilles est préparé comme suit: ils creusent le sol à une profondeur de 25-30 cm, à l’automne, ils fertilisent au rythme de 1 mètre carré. mètre de potasse - 25-30 grammes (1 cuillère à soupe sans lame), superphosphate 30-4 gr (1 cuillère à cuillère avec lame). Au printemps, avant de semer, appliquez un engrais azoté. Le fumier et les engrais organiques pour lentilles ne font pas, car dans ce cas, il "grossit" - beaucoup de feuilles et peu de haricots. Réduit le rendement en haricots. Ceci s'applique également aux autres légumineuses.

Les soins pour les cultures de lentilles sont les mêmes que pour les pois.

Parasites et maladies de la lentille

Les lentilles sont assez résistantes aux maladies par rapport aux autres légumineuses. Mais néanmoins, ils sont.

Anthracnose

Cette maladie s'exprime sous la forme de taches grises sur les feuilles, les tiges et les gousses. La maladie est causée par le champignon Ascochyta. Il affecte principalement les pois, mais peut également toucher d'autres légumineuses. L'infection commence au bas de la tige, remonte au sommet, provoquant la chute des feuilles et l'apparition de taches sur les gousses. Ce champignon apparaît sur les légumineuses très humides ou par temps très chaud. Le traitement à l'anthracnose nécessite l'utilisation de fongicides.

Ascohitose

La maladie est causée par le champignon Ascochyta fabae. Sur les légumineuses, des taches blanches ou violettes apparaissent sur les feuilles, qui deviennent ensuite noires si la maladie progresse. Ce champignon affaiblit la plante et fait tomber les fleurs, les graines et les gousses se noircissent. Pour éviter cela, vous devez utiliser de bonnes graines. Parmi les moyens existants pour éliminer cette maladie sans l'utilisation de fongicides, nous pouvons recommander l'utilisation d'une rotation des cultures tous les quatre ans.

Pourriture grise

Cette maladie est causée par le champignon Botrytis cinerea, qui peut infecter les gousses et les feuilles. Ils deviennent gris, puis tombent. Les tiges sont couvertes de fleurs grises. Cela conduit à la mort de la plante. Les graines des plantes infectées par la pourriture grise deviennent ridées. Les spores du champignon sont propagées par le vent, elles peuvent donc infecter de vastes zones. Cette maladie est très difficile à éradiquer, car les spores du champignon sont toujours présentes dans le sol. Et ils peuvent se développer lorsque l'humidité est élevée ou au contraire lorsque la température de l'air est élevée. Cette maladie affecte des plantes telles que les pois, les lentilles, les tournesols, les haricots, etc. Le meilleur moyen de lutter contre ce fléau consiste à utiliser des semences pour la plantation, des variétés résistantes à la pourriture grise.

Puceron du pois

La maladie (lat. Acyrthosiphum pisum) - le principal ravageur des légumineuses, y compris les lentilles. Le puceron du pois endommage les feuilles de la plante et se nourrit des feuilles les plus tendres. Cela affaiblit la plante et peut entraîner sa mort. Protection contre les pucerons du pois - traitement des légumineuses avec des insecticides, de préférence avant de nouer les cosses.

Escargots et limaces

Ces mollusques peuvent également être très nocifs pour les légumineuses, en particulier par temps pluvieux et humide lors de la germination des plantes. S'il y a beaucoup de parasites, ils peuvent considérablement «éclaircir» les plantules de lentilles en une nuit, laissant les plantes sans pourboire et parfois même sans tiges. Les escargots et les limaces peuvent être combattus avec des moyens naturels et chimiques. Le sable ou les coquilles d'œufs broyées peuvent être utilisés comme remède naturel contre ces parasites. Ils n'aiment pas les surfaces rugueuses. Et ne montez pas là où les allées sont parsemées de sable ou de quelque chose de rugueux. Vous pouvez utiliser des pièges - des réservoirs avec de la bière ou de l'eau gazeuse douce. Parmi les produits chimiques provenant des escargots et des limaces dans les parcelles de jardin, l'orage aide bien.

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Lentilles - propriétés croissantes et bénéfiques

À une certaine époque, les pois et les haricots chassaient les lentilles du marché alimentaire, qui appartient également à la famille des légumineuses. Aujourd'hui, ce produit unique (une sorte de nouveau venu sur le marché national) revient dans nos cuisines. La lentille dans ses vertus curatives et gustatives était connue et largement utilisée dans les aliments dans l’Égypte ancienne, remplaçant de nombreux types de plats végétariens. Elle était considérée comme la nourriture des riches et était inaccessible aux gens du commun. Les lentilles étaient appréciées pour la variété de leurs goûts, leur facilité et leur rapidité de préparation, la saturabilité du corps (sensation de satiété) sans trop manger. Commençons par cette culture aux propriétés bénéfiques.

Les lentilles sont vertes, rouges et puy. © Justinc

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Propriétés utiles des lentilles

Avantages nutritionnels

Lentilles - un produit génétiquement adapté au système digestif humain. Il contient un grand nombre de protéines complexes et de glucides, procurant une sensation de satiété pendant longtemps. Une boîte de 100 grammes de lentilles ne représente que 250-295 Kcal. Des protéines facilement assimilables (60% en poids) pourraient bien remplacer la viande, en particulier lors de régimes amaigrissants.

Cette protéine est absorbée mieux et plus rapidement, elle ne reste pas non digérée pourrir dans l'estomac, créant une lourdeur et une odeur désagréable d'éructations. Une portion de lentille répond à 90% aux besoins quotidiens d'un adulte en acide folique.

100 g de lentilles ne doivent pas excéder 1 g de graisse.Avec une telle quantité de graisse, vous ne pouvez pas économiser ces kilos en trop, mais vous pouvez être rassasié, beau et en bonne santé. Remplacez les pâtes et le porridge par une garniture de lentilles et vous verrez que ce n’est pas sans raison qu’Ésaü a renoncé à son droit d’aînesse pour la soupe aux lentilles.

Pour apprécier les propriétés bénéfiques des lentilles, il suffit de répertorier le contenu en macro et microéléments dans les fèves de cette culture: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore, soufre, fer, zinc, aluminium, manganèse, cuivre, sélénium, cobalt, chrome, molybdène, iode, bore, silicium, nickel, titane.

Les lentilles contiennent des vitamines «A», «PP», «E», «B1», «B2», «B5», «B6», «B9» (acide folique), bêta-carotène.

Une expression commune - la sérotonine contenue dans le chocolat, avec le même succès, s’applique aux lentilles. Ses fèves contiennent le tryptophane, un acide aminé qui, dans le corps humain, est converti en sérotonine, la soi-disant "vitamine du bonheur". La sérotonine affecte la stabilité de la psyché, l'endurance, réduit la période de dépression.

Lentilles © Andrea Moro

Propriétés médicinales des lentilles

• Quelles que soient les conditions de croissance, les lentilles n’accumulent jamais de nitrates, nitrites, radionucléides et autres substances toxiques pour la santé humaine.
• Les lentilles renforcent le muscle cardiaque et participent au processus de formation du sang.
• Abaisse la glycémie. Les plats de lentilles sont indispensables pour le diabète.
• La purée de pommes de terre, les soupes, les céréales sont utilisées dans le régime alimentaire pour le traitement des ulcères et des colites.
• Dans les lentilles, même après un traitement thermique, les isoflavones sont préservées - des substances très importantes pour la santé des femmes. Ils ont un impact négatif sur les cellules cancéreuses qui provoquent le cancer du sein, réduisent considérablement le risque de maladie cardiovasculaire, améliorent l'élasticité des artères, ce qui entraîne une diminution de la pression artérielle, inhibe l'activité des plaquettes, etc.

Cependant, y compris les lentilles dans le régime alimentaire, n'oubliez pas les contre-indications:

• dans les maladies des reins et du système urogénital,
• avec une maladie du foie,
• avec dysbactériose et maladies gastro-intestinales,
• dans la période aiguë des hémorroïdes,
• la goutte
• capable de réduire l'absorption de certaines vitamines et minéraux.

Souviens toi! Tout est utile avec modération. Les lentilles ne peuvent pas trop manger.

Pourquoi cette culture est-elle si attrayante et pourquoi devrait-elle être introduite dans ses jardins et ses cottages?

Description botanique des lentilles

Lentille ordinaire - une plante herbacée annuelle de 30 à 60 cm de hauteur.En cours de croissance et de développement, forme un buisson court avec de minces tiges dressées à 4 faces, parfois partiellement ou entièrement. Tiges d'une lentille rougeâtre, pubescentes à poils courts et semi-rigides. Les feuilles sont complexes jumelées-pennées avec un nombre différent de feuilles.

À la base de la tige se trouve une vrille simple ou ramifiée. Il existe des stipules dont la forme et la taille (ainsi que les feuilles) dépendent de la variété. Les pédoncules de lentille portent de 1 à 4 petites fleurs blanches en forme de papillon, moins souvent bleu-bleu ou violet-bleu.

Fruit de lentille - haricot simple, bivalve, rhomboïde, allongé, sujet aux craquelures lorsque la récolte est trop mûre. Graines (1-3 pièces) aplaties ou arrondies. La gamme de couleurs des graines est multicolore: jaune, vert, rose rouge, gris, marron, noir, motif de points en marbre, de marbre. La racine de la tige de lentille malevovetvisty.

Lentilles ordinaires ou nourriture pour lentilles ou culture de lentilles (Lens culinaris) - une espèce du genre Lentilles (lentille) de la famille des légumineuses (Fabaceae).

Caractéristiques biologiques des lentilles

La lentille ordinaire domestiquée est divisée en 2 sous-espèces:

• lentilles à grosses graines (assiette) utilisées comme nourriture,
• les lentilles à petites graines, qui servent principalement à nourrir le bétail, en tant qu’aliments riches en protéines.

Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles sont relativement faciles à chauffer. Les graines germent à + 3... + 4 ° С. Des pousses rapides et conviviales apparaissent pendant 6-7 jours lorsque le sol est chauffé en couche de 10 cm à + 7... + 10 ° С. À des températures plus basses, les pousses apparaissent les jours 8 à 12. Les pousses de lentilles résistent au gel jusqu'à -3... -5 ° C. La température optimale pendant la saison de croissance varie entre + 12... + 21 ° C.

En raison de leur croissance lente avant la floraison, les lentilles nécessitent une protection constante contre les mauvaises herbes et un apport accru en eau.

La floraison des lentilles commence à 40-45 jours. De la floraison à la récolte, surpasse les autres légumineuses en résistance à la sécheresse et aux températures élevées. Cette propriété vous permet de cultiver des lentilles dans les zones arides.

La lentille pousse bien et donne des rendements assez élevés sur des sols lâches et respirants à fertilité moyenne: châtaigniers et podzoliques légers, loameux, loam sableux et chernozem ordinaire riche en composés de calcium.

Les lentilles ne tolèrent pas les sols fortement compactés (chernozem), à faible renouvellement d'air, acides, salines et à forte rétention d'eau souterraine. Sur les sols enrichis en humus et en azote, la masse végétative est riche. Les fèves mûrissent de manière inégale, les indicateurs de goût et de qualité sont réduits.

Les lentilles forment des nodules fixant l'azote sur les racines, enrichissant le sol en azote.

Lentilles ordinaires, ou nourriture pour lentilles, ou culture de lentilles (Lens culinaris). © ChriKo

Culture de lentilles

Pour que les lentilles puissent pousser et produire des récoltes pour le plus grand bonheur de leurs propriétaires, il convient de prendre en compte une autre caractéristique. C'est une culture d'une longue journée et même une journée de 9 à 10 heures ne garantit pas le développement normal, et en particulier la formation et la maturation de la culture.

Placez les lentilles dans la culture

Si le jardin est divisé en lits et que l’ordre de plantation est respecté, les lentilles sont un excellent prédécesseur pour les pommes de terre, tomates, aubergines, poivrons doux, maïs, carottes, betteraves, ail et autres cultures non légumineuses. À leur tour, les lentilles ne sont pas exigeantes pour leurs prédécesseurs, mais le champ doit être exempt de mauvaises herbes. Il est préférable de le restaurer à son emplacement d’ici cinq à six ans afin d’éviter les dommages et l’accumulation de nématodes dans le sol.

Préparation du sol pour les lentilles

En tant qu'accumulateur d'azote, les lentilles ne tolèrent pas une teneur élevée en azote dans le sol. Par conséquent, il est placé dans la rotation des cultures pas plus tôt que 2-3 ans après l'introduction du fumier. Si, au cours des années précédentes, seuls des engrais minéraux avaient été appliqués sur le site, le sol devait alors être prodiscisé afin d'éliminer l'acidité accumulée.

Le sol de l'automne est rempli d'engrais phosphaté (35-40 g / m²) et de potasse (20-30 g / m²) et creusé à une profondeur de 25-30 cm.

Au printemps, sur les sols épuisés, en plus de la norme automnale, il est possible d’ajouter 20 g / m². m d'engrais phosphatés et potassiques. Si les sols sont riches en éléments nutritifs, vous ne pouvez pas fertiliser au printemps.

Préparation de semis de graines de lentilles

La durée de la saison de croissance des variétés de lentilles varie de 2,5 à 4,0 mois (75 à 115 jours). Pour rester dans le jour de lumière, il est préférable de faire germer les graines de lentilles avant le semis, ce qui réduira la période de pré-levée.

Sur une surface dure, 2-3 couches de matériau absorbant l'humidité sont recouvertes, humidifiées à l'eau tiède, les graines sont étalées en couche mince, recouvertes d'un chiffon humide et placées dans un endroit chaud. 2-3 fois par jour, la litière et les graines sont humidifiées. Avec la masse kilchevanie, les graines sont prêtes à être plantées.

Semer des lentilles

Dès que le sol se réchauffe par couche de 10 cm à + 7... + 8 ° C, vous pouvez commencer à planter des lentilles. Les premières cultures produisent de meilleurs rendements et résistent mieux aux maladies et aux ravageurs.

Lors de l'ensemencement, l'humidité du sol est très importante. Par conséquent, au printemps sec, il est préférable d'arroser les sillons avant de semer.

Les semences de lentilles sont semées de manière ordinaire en laissant une distance de l'ordre de 5 à 8 cm et entre 10 et 15 cm de rangée. La profondeur d'enracinement des semences est en moyenne de 5 à 6 cm. La zone semée, pour une meilleure fermeture avec le sol, est légèrement compactée. Les pousses apparaissent les jours 7-12.

Nourrir les lentilles

Sur un sol pauvre, les lentilles sont nourries deux fois. D'abord nourrir avant la floraison. La seconde - lors de verser des haricots Il est préférable d'utiliser pour la fertilisation l'engrais «AVA», qui contient des formes de phosphore hydrosolubles et 9 oligo-éléments, notamment du bore et du molybdène. L'absence de ces micro-éléments provoque la mort du point de croissance au niveau des tiges de la culture.

En outre, le manque de molybdène réduit la capacité des bactéries à absorber l'azote et à le fixer dans les nodules des racines, puis dans les graines. Avant la floraison, les lentilles peuvent aussi faire 200-300 g / Pog. m de cendre de bois dans l'allée pour un travail du sol fin L'engrais "AVA" peut être utilisé pour une application au sol au printemps à la place du phosphore-potassium.

Soin des lentilles et arrosage

Quitter pendant la saison de croissance consiste à garder le sol meuble, sans mauvaises herbes. Pendant la période de floraison, les lentilles du wiki doivent être désherbées, ce qui donne lieu à la plantation de la culture. Les distinguer est très simple. Les fleurs du wiki sont rose foncé, rouge-violet et les lentilles sont blanches et rose pâle.

Arroser les lentilles avant la floraison modérément et si nécessaire. Au cours de la période de floraison en masse, la culture reçoit une quantité d'humidité suffisante, mais ne doit pas trop s'humidifier, car cela conduit à des maladies fongiques et bactériennes du système racinaire et des fèves naissantes. Dans la suite des temps, les lentilles n'ont pratiquement pas besoin d'être arrosées.

Protection des lentilles contre les maladies et les ravageurs

Les lentilles sont le plus souvent endommagées par des maladies fongiques et bactériennes entraînant une humidité élevée du sol et de l'air (ascochite, fusarium, rouille, oïdium, anthracnose, etc.). Organismes nuisibles - divers types de pucerons, scoop-gamma, teigne des prairies, lentilles, etc. Les principales mesures de protection - la mise en œuvre correcte et en temps voulu de toutes les mesures agrotechniques lors du semis et de l'entretien de la culture.

Parmi les préparations pour le traitement des plantes sont autorisés à utiliser uniquement des produits biologiques. Des agents biologiques tels que la phytosporine-M, l'alirine-B, la trichodermine et le trihofit sont particulièrement efficaces dans la lutte contre les maladies et les organismes nuisibles. Les doses et la durée des traitements sont indiquées dans les recommandations pour chaque médicament. Les produits biologiques peuvent être utilisés à n’importe quelle phase du développement des plantes, jusqu’à la récolte. Ils sont absolument inoffensifs pour les humains et les animaux.

Récolte et stockage de lentilles

Les lentilles mûrissent de manière non simultanée. La maturation commence par les haricots inférieurs. Lorsque les haricots sont mûrs pour 2/3 de la brousse, vous pouvez commencer à récolter. Les arbustes sont taillés au niveau du sol, laissant des racines dans le sol. Les arbustes à lentilles sont récoltés pendant la rosée du matin afin de réduire les pertes dues au craquage des haricots. Ils sont attachés dans un petit snopiki et suspendus sous un toit dans un courant d'air pour le séchage. Quelques jours plus tard, procédez au battage.

Le grain de lentille battu est débarrassé de ses impuretés, séché au soleil et immédiatement emballé dans des récipients en verre ou en métal et à l’abri de l’humidité. Les haricots sont hygroscopiques, gagnant rapidement en humidité, commencent à moisir et à pourrir. Si les fèves sont stockées dans des boîtes en carton ou des sacs en toile, il est préférable de les placer dans une pièce sombre, fraîche et sèche et bien ventilée.

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