Les lentilles sont une légumineuse dont les graines sont consommées. Il en existe de nombreuses variétés. Chaque note a des propriétés utiles spécifiques. Mais c’est la culture rouge qui se prépare le plus facilement et, comme le notent certains consommateurs, elle a le goût le plus agréable.

La patrie des lentilles est l’Europe du Sud et l’Asie occidentale. Ici, il a été engagé dans la culture depuis plusieurs millénaires. Pour les habitants des pays asiatiques, il remplace de nombreux autres produits - céréales, pain et même viande.

Les habitants de Russie savaient également à quel point les lentilles rouges étaient utiles. La soupe aux lentilles était donc un plat traditionnel russe il y a à peine un siècle et demi.

Quelle est la différence entre les lentilles rouges et les lentilles vertes?

Dans les magasins, vous pouvez trouver différentes variétés de cette légumineuse. Ils diffèrent par la couleur et la composition chimique. Il est impossible de dire sans équivoque quelle lentille est la plus utile, rouge ou verte. Chacun d'eux a des propriétés uniques.

Les espèces rouges contiennent une grande quantité de fer, nécessaire à la bonne formation du sang.

La variété verte agit mieux sur les intestins en raison du niveau élevé de fibres. Il a un goût plus riche, donc beaucoup de gens le préfèrent.

Les haricots jaunes sont un type de vert. La couleur change en raison de l'enlèvement de la coque, de sorte que les grains sont préparés plus rapidement.

Les lentilles noires sont souvent préparées à partir de salades. Il est souvent germé, car le jeune vert contient une grande quantité de vitamine C.

Faites le bon choix, en fonction de vos préférences gustatives et des besoins de votre corps en certains nutriments.

Propriétés utiles des lentilles rouges

Cette culture de légumineuses est un produit diététique précieux. En raison de l’ensemble unique de ses composants, l’utilisation des lentilles rouges est bénéfique pour l’organisme, mais elle est parfois nocive.

Avec une utilisation raisonnable, les effets bénéfiques de ce produit sur le corps sont les suivants:

1. Aide à perdre du poids. En raison de sa faible teneur en graisse et d'une grande quantité de fibres, le produit procure une sensation de satiété pendant une longue période. Si vous l'incluez dans votre régime alimentaire 2 ou 3 fois par semaine, ces kilos en trop iront beaucoup plus vite.
2. Prolonger la jeunesse et maintenir la beauté. Cette action associe tous les composants et en particulier les antioxydants.
3. Renforcement du muscle cardiaque et du système circulatoire. Les fibres et le potassium stabilisent la pression et réduisent le taux de «mauvais» cholestérol. L'acide folique et le magnésium aident au travail du cœur. L'absence de ces éléments provoque des dommages aux artères et le développement de maladies cardiaques.
4. La meilleure digestion des aliments. La fibre a un effet bénéfique sur ce processus. Il élimine les substances nocives et nettoie le tube digestif des toxines accumulées. Les fibres insolubles éliminent le risque de constipation et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal.
5. Renforcement du tissu osseux. Le calcium, le magnésium et le phosphore interviennent dans la formation des os et des dents. Son utilisation régulière est donc particulièrement utile pour les personnes âgées.
6. Bonne formation de sang. Le fer contenu dans cette légumineuse est nécessaire à la production suffisante de globules rouges, ce qui est particulièrement utile pour les personnes souffrant d'anémie.
7. Stabilisation de la glycémie. La lentille a un IG faible. Il est indiqué pour les personnes diabétiques. Les fibres ralentissent la digestion des aliments, entraînant l'absorption progressive de tous les nutriments. Par conséquent, lorsque vous mangez ne se produit pas un saut brutal dans le niveau de sucre. Mais l'abus de ces lentilles rouges peut toujours nuire aux diabétiques.
8. Renforcement de l'immunité. La combinaison de composants a un effet tonique sur le corps, de sorte qu'une personne est moins malade.
9. Protection contre le cancer Cet effet contient des antioxydants, de l'acide folique, du zinc et du sélénium.
10. Maintien de l'acuité visuelle. Un ensemble de vitamines et d’oligo-éléments procurent aux yeux une nutrition adéquate, ce qui réduit les risques de dégénérescence maculaire et de cataracte.
11. Augmentez le tonus et augmentez le stock de vitalité. Les lentilles aident à maintenir une bonne humeur et à dynamiser. L'utilisation régulière de ce produit rend le corps plus durable et contribue à la récupération rapide de la force. Cela vous permet d'oublier la fatigue chronique.
12. Améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les lentilles soignent le corps de l'intérieur et son inclusion dans la composition des produits cosmétiques procure un effet bénéfique de l'extérieur. Les masques issus de cette culture de légumineuses nettoient parfaitement les pores, soulagent l'acné et gomment les premiers signes du vieillissement cutané.

Utiliser ce produit est utile pour les enfants et les femmes enceintes. Ses composants contribuent à la formation adéquate du fœtus. Il aide les bébés à renforcer leur système immunitaire. Incluez-le dans le régime peut, à partir d'un an.

En cas de maladie rénale, les lentilles ne doivent pas être consommées, mais vous pouvez en faire une décoction médicamenteuse. Pour cela, vous avez besoin de 3 c. cuillères de haricots mettre dans 0,5 litre d'eau, mettre sur le feu et cuire pendant 20-25 minutes. Puis égouttez l'eau dans un récipient séparé et laissez refroidir. Le bouillon doit être pris dans 50 ml 3 fois par jour, une demi-heure avant les repas. Il ne conserve ses propriétés bénéfiques que pendant 24 heures.

Les lentilles n'accumulent pas d'éléments nocifs. Cette propriété est particulièrement utile dans les conditions modernes, lorsque divers engrais chimiques sont utilisés pour la culture et que de nombreux produits deviennent une source de nitrates et d’autres substances nocives.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Les lentilles rouges sont riches en acide folique et en fer. En raison de la grande quantité de protéines, elle peut même remplacer la viande dans l'alimentation.

Sa composition est la suivante:

• vitamines PP, A, E, K et groupe B;
• substances minérales: potassium, titane, calcium, phosphore, chlore, fer, soufre, cuivre, zinc, iode, manganèse, sélénium, fluor, molybdène, silicium;
• acides gras saturés;
• la pectine;
• l'amidon;
• mono- et disaccharides;
• la fibre;
• cendres

Les grains de cette plante contiennent des antioxydants qui protègent l'organisme des effets néfastes des radicaux libres.

Les lentilles rouges sont un produit très nutritif. 100 g contient environ 315 kcal. Les matières grasses représentent 21,6 g, les protéines - 1,1 g, les glucides - 48 g.

Harm et contre-indications

Les contre-indications directes à l'utilisation de lentilles n'ont pas été identifiées, sauf en cas d'intolérance individuelle. Mais il y a quelques limitations.

Peut-être une légère difficulté à la digestion des aliments chez les personnes à faible acidité de l'estomac ou lors de la consommation de cette légumineuse avec des produits carnés.

Il n'est pas recommandé de manger des lentilles avec des fruits. Et pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac, il est préférable de ne pas l'utiliser avec d'autres cultures de féculents (par exemple, les pommes de terre).

Comme d'autres légumineuses, il peut favoriser la formation de gaz dans les intestins. Cela peut être évité en ajoutant à la nourriture asafoetida - une épice spéciale. Il peut être remplacé par l'aneth, le persil ou la coriandre habituels.

Ce produit doit faire l'objet d'un soin particulier chez les personnes souffrant de goutte. Certaines substances qu'il contient peuvent provoquer l'apparition de calculs rénaux chez les personnes qui ont tendance à se former.

Caractéristiques de stockage et d'utilisation

Les lentilles rouges présentent certaines caractéristiques de stockage qui leur permettent de ne pas se détériorer tout au long de l’année.

Il doit être placé dans un récipient hermétique ou dans un sac en tissu naturel, qui doit être placé dans un endroit frais et sec. S'il fait trop chaud ou trop humide, les haricots vont pourrir rapidement. Bien sûr, il s’agit d’un produit sec et non cuit.

N'ayez pas peur si les graines changent de couleur. Ils peuvent toujours être mangés, mais vous devriez cuisiner un peu plus longtemps. Les lentilles cuites sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 6 jours.

Les lentilles sont un produit assez lourd pour le système digestif. Avant de cuisiner, il doit être trempé pendant plusieurs heures.

Elle digère rapidement et fait souvent des fourrages pour des tartes, de la purée de pommes de terre, des ragoûts ou du porridge. Le temps de cuisson est de 20-25 minutes.

Lentilles rouges - un produit nutritif précieux, particulièrement apprécié des partisans du végétarisme. Mais les autres devraient y prêter attention. Un ensemble unique de composants a un effet curatif sur la plupart des systèmes corporels.

L’inclusion de ce produit dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine contribuera à renforcer le système immunitaire, à protéger contre les effets des radicaux libres et à améliorer la formation du sang. Mais en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, son utilisation abusive a des conséquences négatives. Seul un régime équilibré aidera à éviter les problèmes de santé.

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Les avantages et les inconvénients des lentilles rouges, ou masurdala

Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. Il y a plusieurs types. Surtout savoureux - rouge, également connu sous le nom de masurdal. Faible en calories (1 tasse = 230 calories) et nutritif, il contient les nutriments nécessaires à une personne, guérit le corps et maintient un poids normal.

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En tant que source de protéines, il constitue un élément essentiel du régime alimentaire des végétariens, végétaliens et simplement amateurs d’aliments sains. Contient la même quantité de protéines que la viande, mais sans cholestérol.

Les propriétés bénéfiques des lentilles rouges sont connues depuis l'Antiquité. Contrairement aux autres légumineuses, il n'est pas nécessaire de la faire tremper à l'avance, ce qui réduit le temps de cuisson d'au moins 1 heure.

Valeur nutritionnelle

Masurdal est riche en fibres solubles et insolubles. Vitamines: A, K, C et B, acide folique. Minéraux utiles: phosphore et potassium, fer et calcium, manganèse, magnésium, zinc, cuivre et sélénium.

Dans ces petits grains, comme des pièces de monnaie miniatures, il y a des antioxydants. Ils favorisent la décomposition des radicaux libres et minimisent la perturbation cellulaire.

Propriétés utiles

1. Rajeunit En mangeant des lentilles 2 à 3 fois par semaine, vous pourrez rester en bonne santé et garder les jeunes longtemps.
2. Aide à perdre du poids. Pour perdre des kilos en trop, ajoutez des lentilles au menu. Le contenu d'une petite quantité de graisse et de 11,5% de fibres aide à contrôler l'appétit.
3. Bon pour la peau. Les lentilles rouges constituent la base des masques nettoyants qui resserrent les pores et exfolient. Après un tel traitement cosmétique, la peau deviendra radieuse et douce. Masurdal normalise les glandes sébacées, empêchant ainsi l'apparition de l'acné, réduit le nombre de rides et prévient l'apparition des taches de vieillesse.
4. Protection du coeur. Un taux de cholestérol et une tension artérielle élevés sont des facteurs qui augmentent le risque de maladie cardiaque. Les fibres et le potassium présents dans les lentilles rouges aideront à stabiliser ces paramètres. L'homocystéine, un acide aminé présent dans le sang, peut endommager les artères et provoquer une maladie cardiaque. Cela se produit dans les cas où le corps manque d'acide folique. En mangeant des lentilles rouges, vous obtenez une portion d'acide folique et de magnésium, un autre oligo-élément utile pour le cœur.
5. Convient pour la nutrition diabétique. Manger des aliments à faible indice glycémique (IG) aide à contrôler la glycémie. Par exemple, l'IG des lentilles rouges n'est que de 27-30. La fibre contenue dans ce produit n'est pas digérée et ne provoque pas une augmentation du taux de glucose dans le sang. Taille de la portion témoin: en quantités excessives, le masurdal peut nuire à la santé du diabétique.
6. La fibre de lentille améliore la digestion et élimine les toxines du corps. Si les fibres solubles aident à éliminer le cholestérol, les fibres insolubles préviennent la constipation et d’autres troubles gastro-intestinaux, tels que la diverticulose et le syndrome du côlon irritable.
7. Prévient le cancer. La présence de lentilles dans l'alimentation réduit les risques de cancer: cancers de l'intestin, du sein, du côlon et du poumon. Les propriétés antitumorales du masurdal sont expliquées par la teneur en acide folique, en fibres, en sélénium, en zinc et en antioxydants.
8. Augmente l'immunité. Les lentilles rouges - une source de fer, de zinc et de vitamine B6. Ils améliorent le système immunitaire: augmentent le nombre de globules blancs, aident à protéger le corps contre les germes et les agents pathogènes. Les isoflavones contenues dans le masurdale sont dotées de puissantes propriétés antioxydantes et contribuent à augmenter l’immunité.
9. La santé des yeux. Les vitamines A, C et E, les oligo-éléments cuivre et zinc aident à garder les yeux en bonne santé, préviennent les cataractes et la dégénérescence maculaire.
10. Donne une charge d'énergie. Les plats de lentilles rouges sont énergisés, fournissant au corps des glucides et du fer à combustion lente.
11. Donne des os et des dents solides grâce au calcium, au phosphore et au magnésium. Ces oligo-éléments sont importants pour la croissance et le développement d'os et de dents solides et en bonne santé.

Effets nocifs et secondaires

Chez certaines personnes, un excès de cette légumineuse dans le menu peut entraîner une maladie rénale, des flatulences, un empoisonnement au potassium et des réactions allergiques.

Caractéristiques de stockage

Lentilles rouges sèches conservées jusqu'à un an. Bien que sa couleur puisse changer, sa qualité nutritionnelle et son goût resteront les mêmes.

Conservez le marurdal dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

Plats végétariens aux lentilles rouges dans des récipients fermés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Lorsqu'il est stocké dans le congélateur, la période est portée à six mois.

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Lentilles rouges: avantages et inconvénients, composition, calories, vitamines et minéraux

Les lentilles rouges sont consommées depuis l'Antiquité. Il est certainement impossible de dire quelle heure était le début de la consommation humaine de cette céréale dans les aliments. Les références de produits se trouvent dans l'Ancien Testament. Et sa présence a été découverte dans les tombeaux des pharaons égyptiens qui vivaient avant notre ère.

Lentilles rouges

La cellulose, qui fait partie des lentilles rouges, est soluble, rapidement absorbée et digérée, ce qui stimule les processus digestifs. Cette capacité unique est le meilleur moyen de prévenir le cancer colorectal.

Un avantage inestimable est observé dans la prévention du cancer du sein en raison de la présence d’isoflavones dans la composition du produit. Ce composant reste même après tout traitement thermique: cuisson, séchage ou mise en conserve.

La présence d'acide folique et de fer dans la composition fournit au corps 90% des besoins quotidiens requis en ces composants. Les avantages des lentilles rouges et leur efficacité sont également visibles dans les menus diététiques.

Malgré leur soi-disant contenu calorique moyen, les légumineuses contribuent à la perte de poids en raison de sa composition et de ses propriétés cicatrisantes.

Cependant, l'utilisation du produit sera évaluée avec son utilisation modérée. Depuis la teneur en calories est encore assez élevée pour manger sans mesure.

Mais pour les femmes enceintes, au contraire, il est recommandé d’utiliser la lentille rouge à la dose maximale. Les mères qui allaitent peuvent introduire progressivement ce produit dans leur régime trois mois après l'accouchement.

A cette époque, le bébé n'est pas si effrayant "gaziki" dans les intestins, le corps commence déjà à développer des fonctions de protection. Pour les enfants de lentilles seront utiles si vous commencez à cuisiner en petites portions à partir de deux ans.

Dommage de lentilles rouges

L'utilisation de lentilles rouges dans les aliments au détriment ne peut être retracée qu'en cas d'intolérance individuelle. Dans d'autres cas, la lentille rouge est très bien absorbée et sa valeur est inestimable, sauf en cas de contre-indication.

Les lentilles peuvent être nocives pour les personnes souffrant de digestion prolongée. Depuis la légumineuse provoque la formation de gaz dans l'intestin et le bien-être humain dépend de la durée de la digestion.

Le produit est souvent utilisé avec de la viande, des légumes ou une quantité abondante d'épices. Cette combinaison peut également être nocive en raison du mélange de protéines animales et végétales et du fait que l'apport alimentaire sera riche en calories.

Les lentilles peuvent aussi nuire aux gens:

• dyskinésie de la vésicule biliaire;
• avec la goutte naissante ou avec les maladies primaires des articulations;
• souffrant de problèmes digestifs;
• avec dysbactériose.

La recherche sur les lentilles montre qu’une grande quantité de protéines dans le produit peut entraîner une détérioration des processus métaboliques dans le corps.

Contre-indications

Toute plante légumineuse provoque la formation de gaz dans les intestins, de sorte que les lentilles sont contre-indiquées chez l'homme

• avec des ulcères du système digestif;
• avec des calculs dans la vésicule biliaire et les reins;
• avec la présence de plaintes de digestion et sa rapidité;
• patients atteints de goutte;
• avoir des dépôts de sel abondants dans les articulations.

Une attention particulière devrait être portée à tous ceux qui souffrent de troubles digestifs.

De même, les légumineuses et en particulier les lentilles ne doivent pas être consommées lorsqu'il existe un risque d'aggravation des maladies chroniques.

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Lentilles rouges: les avantages et les inconvénients, recettes de cuisine

Il y a environ un siècle et demi, notre pays était considéré comme l'un des plus grands centres de culture et d'exportation de lentilles de différentes variétés. Aujourd'hui, malheureusement, les lentilles rouges ne sont pas très demandées. Les avantages et les inconvénients de ces légumineuses étaient connus de nos ancêtres. Cette culture était considérée comme un guérisseur naturel pour de nombreux maux.

Raconte une histoire de lentilles

Les lentilles font partie des produits diététiques extrêmement utiles. Bénéfices et inconvénients, recettes de cuisine - tout cela sera abordé dans l'article d'aujourd'hui. Tout d'abord, il convient de noter que les lentilles sont une source riche en protéines végétales. C'est pourquoi la bouillie de lentilles est souvent présente dans l'alimentation. Il est simplement adoré par les végétariens et les partisans d’une nutrition adéquate.

La composition des lentilles:

La composition des lentilles contient beaucoup de micro-et macronutriments, de minéraux et de vitamines, qui en font un produit très précieux pour la santé humaine. Les lentilles étant enrichies en fer, une personne peut maintenir les taux d'hémoglobine dans des conditions normales et prévenir le développement de l'anémie.

Les vitamines du groupe B, en particulier la thiamine et la riboflavine, sont bénéfiques pour le système nerveux et pas seulement. Ces éléments jouent un rôle important dans le fonctionnement du système cardiovasculaire et la formation du sang.

En outre, les lentilles rouges enrichies en fibres et en pectines sont indispensables au bon fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal.

Note! Lentilles crues - Légumineuses plutôt riches en calories. Sa valeur nutritive par portion de 100 grammes atteint 314 kilocalories. En bouillie, la teneur calorique des lentilles des variétés rouges est de 90 à 100 kilocalories.

Rouge lentilles: les avantages et les inconvénients pour les femmes et les hommes

Les lentilles rouges ne sont pas seulement une source de protéines végétales, un élément constitutif du tissu musculaire. Une partie de cette bouillie contient un stock d'énergie énorme qui est rapidement absorbé et consommé par le corps pendant assez longtemps.

L'utilisation de lentilles:

• prévention de l'apparition de tumeurs bénignes et malignes;
• normalisation du fonctionnement du coeur;
• reconstitution des carences en potassium et en magnésium;
• renforcer le système nerveux;
• prévention de la dépression;
• amélioration de l'humeur;
• réduire la concentration de mauvais cholestérol dans le sang;
• reconstitution des réserves en vitamines et minéraux.

Note! Les lentilles ont une valeur spéciale pour les femmes. Les gruaux peuvent être consommés pendant la gestation, car ils sont riches en magnésium et en acide folique.

Au cours des études à long terme, les spécialistes n’ont pas révélé de contre-indications à l’utilisation de la féverole, à l’exception de l’intolérance individuelle. Par conséquent, si vous décidez de goûter des plats à base de lentilles pour la première fois, commencez par une petite portion et observez la réaction du corps.

Sur le système digestif peuvent être des désordres fournis la mauvaise combinaison de produits. Il n'est donc pas recommandé de mélanger les lentilles avec des gâteries à la viande. Il ne faut pas ajouter trop de fruits et de légumes à la bouillie.

Note! L'utilisation de grandes quantités de légumineuses peut provoquer une formation excessive de gaz. Pour éviter cela, ajoutez un peu de coriandre, de persil ou d'aneth frais dans la bouillie.

Soupe aux lentilles pour toute la famille

Vous avez vous-même déjà pu constater la richesse de la composition en lentilles rouges. Comme il a déjà été mentionné, les recettes de plats présentent des avantages et des inconvénients, et intéressent de nombreuses personnes modernes. Arrêtons-nous sur les recettes plus en détail. La soupe aux lentilles est considérée comme l’un des plats traditionnels slaves.

Les hôtesses modernes ont interprété des recettes pour cuisiner un peu et ont commencé à faire de la soupe.

Ingrédients:

• variétés de lentilles rouges - 0,25 kg;
• carottes - 1 légume-racine;
• tubercules de pomme de terre - 4-5 pièces;
• oignon - 1 morceau;
• huile végétale raffinée - 2 table. des cuillères;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• pâte de tomate - 2 table. des cuillères;
• Poitrine de poulet réfrigérée - 1 pièce.

Cuisson:

1. Nous commençons traditionnellement par la préparation des ingrédients nécessaires sur la liste.
2. La poitrine de poulet bien lavée, disposée dans une casserole, versez l’eau filtrée et faites cuire le bouillon. Si vous utilisez un oiseau congelé, vous devez d'abord le décongeler de manière naturelle.
3. Couper l'oignon pelé en cubes ou en rondelles.
4. Nous nettoyons la racine de carotte, nous la lavons et la déchiquetons.
5. Chauffer l'huile végétale raffinée dans une casserole et disposer les légumes.
6. Passe-les pour les ramollir.
7. À la fin, ajoutez quelques cuillères de pâte de tomate. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre cuite avec des tomates fraîches.
8. Tous les ingrédients sont activement mélangés et cuits à feu minimal pendant quelques minutes.
9. Lorsque la poitrine de poulet est cuite, retirez-la du bouillon et laissez-la refroidir. Ensuite, couper en portions ou en fibres individuelles et revenir à la soupe.
10. Pelez les tubercules de pomme de terre. Nous les lavons bien, les coupons en cubes.
11. Nous envoyons des pommes de terre broyées dans un bouillon de poulet bouillant.
12. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez des haricots rouges à la lentille. Auparavant, il n’était pas nécessaire d’étaler les lentilles, car elles étaient préparées assez rapidement.
13. Faire bouillir les lentilles environ 10 minutes et ajouter les alevins de légumes cuits. Tout se mélange.
14. Faites bouillir la soupe pendant 10 minutes à chaleur minimale. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines plaques.
15. Ajouter l'ail haché à la soupe.
16. À l'aide d'un mélangeur à immersion, moudre tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance en purée.
17. Une soupe de lentilles peut être servie à la table avec des légumes verts, des croûtons. Ajoutez des épices parfumées et des herbes séchées à votre discrétion.

Voir aussi:

Lentilles rouges - un produit formidable, qui doit nécessairement être dans votre alimentation. Les lentilles préparent non seulement un ragoût délicieux. Une telle culture de légumineuses convient à la préparation de plats à grignoter, d’accompagnements et de salades. En consommant des lentilles, vous pouvez reconstituer l'équilibre minéral-vitaminé, renforcer votre santé, consommer de l'énergie et simplement élever votre moral. Vous bénisse!

http://polza-ne-vred.ru/krupyi/krasnaya-chechevitsa-polza-i-vred-retseptyi-prigotovleniya

Propriétés utiles des lentilles rouges pour l'homme

Lentilles rouges - une des plus anciennes plantes cultivées de la famille des légumineuses. Il a été cultivé pendant environ 10 mille ans. Il y a un siècle et demi, la chaudrée de lentilles était un plat traditionnel russe et notre pays occupait la première place dans la culture et l'exportation de lentilles.

Les avantages

Lentilles rouges - un produit diététique très utile avec une teneur élevée en protéines végétales facilement digestibles. Cette protéine dans sa valeur n'est pas inférieure à la viande. Les scientifiques ont découvert que ce représentant de la famille des légumineuses contient la quasi-totalité des éléments et substances nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Parmi eux: vitamines A, B, E, PP, acides aminés, acide folique, potassium, calcium, zinc, fer, iode, etc.

Les lentilles rouges sont particulièrement riches en fer, ce qui les rend particulièrement utiles pour les personnes souffrant d'anémie. Les fibres alimentaires qu'il contient (> 30%) permettent de réguler le métabolisme. Même une petite portion de lentilles donne une sensation de satiété.

La vitamine A, qui fait partie des lentilles, est nécessaire à la santé de la peau, des cheveux, des ongles et des dents. La vitamine B1 est destinée au système nerveux et la vitamine B2 au sang. Et la vitamine E, qui fait également partie des lentilles, protège le corps du vieillissement prématuré.

Les lentilles désignent les plantes capables de ne pas accumuler de toxines. Cette qualité donne une grande valeur à ce produit alimentaire. En effet, de nos jours, de nombreux produits chimiques sont utilisés dans la culture de légumes et de plantes cultivées.

De plus, les lentilles rouges:

• est un excellent prophylactique pour les femmes contre le cancer du sein et les tumeurs bénignes de l'utérus, car contient des isoflavones;
• normalise le travail du muscle cardiaque en raison du magnésium et du potassium qu'il contient;
• aide à maintenir une bonne humeur et à éviter la dépression;
• Particulièrement utile pour les femmes enceintes, car c’est la source d’acide folique la plus riche.

Les lentilles incluent souvent la belle moitié de l'humanité dans divers régimes. Mais les hommes devraient regarder de plus près à ce produit. Après tout, elles souffrent souvent de maladies cardiovasculaires par rapport aux femmes. Et les lentilles normalisent le travail du myocarde et réduisent le taux de cholestérol dans le sang.

Les lentilles rouges sont une source d'énergie lentement consommée par l'organisme. Par conséquent, les personnes qui consomment ce type de légumineuses n'ont pas peur du syndrome de fatigue chronique.

Les lentilles germées sont très utiles car, au cours du processus de germination, la teneur en vitamines et en micro-éléments augmente plusieurs fois.

Les spécialistes n’ont révélé aucun dommage pour les lentilles, sauf en cas d’intolérance individuelle pour ce produit alimentaire.

La digestion des aliments peut présenter des problèmes mineurs chez les personnes à faible acidité du suc gastrique, lors de la consommation de plats à base de lentilles avec de la viande, de la volaille, des légumes et des épices (un mélange de protéines végétales et animales).

Il n'est pas recommandé de combiner les lentilles rouges avec la plupart des fruits frais. Cela peut conduire à une indigestion. Pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac ou de reflux acide, il n'est pas nécessaire de combiner la consommation de lentilles avec des aliments contenant de l'amidon (pommes de terre, etc.).

Les lentilles rouges, comme toutes les légumineuses, peuvent favoriser la formation de gaz dans les intestins. Cela peut être évité en ajoutant asafoetida à la nourriture. S'il n'y en a pas, alors persil, aneth ou coriandre.

Teneur en calories

100 grammes de lentilles rouges contiennent environ 314 kcal. Parmi eux: les protéines - 21,6 grammes (

86 kcal), matières grasses - 1,1 g (

10 kcal), glucides - 48 gr (

Mesure du poids des lentilles rouges

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/yagody/chechevica-krasnaya/

Lentilles rouges

Description

Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. Manger des graines qui sont à l'intérieur du fruit - la fève. La plante a une valeur nutritive et alimentaire considérable. Le genre de lentille a de nombreuses variétés, cependant, les plats à base de lentille rouge ont un goût particulièrement agréable et un arôme délicat.

Les nutritionnistes recommandent l'introduction de lentilles dans l'alimentation, sous forme de produit à haute teneur en protéines. Cette espèce (rouge), comme ses espèces apparentées (vert, noir, jaune), est cependant répandue dans toute l'Europe et en Asie (Transcaucasie, Méditerranée et Asie centrale).

Histoire de

La patrie des lentilles est considérée comme l’Europe du Sud et l’Asie occidentale. Les Egyptiens ont commencé à cultiver cette culture. Lentilles également connues en Grèce et à Rome. En Russie, les plats à base de lentilles étaient à la base de la cuisine nationale. De la bouillie de céréales cuite, des soupes. La farine était utilisée pour faire du pain.

C'est à partir de lentilles qu'ils ont cuisiné le ragoût souvent mentionné dans les Écritures (l'Ancien Testament), ce qui nous permet de conclure que les lentilles sont populaires parmi toutes les couches de la population de cette époque. En ce qui concerne le monde moderne, les lentilles peuvent être cultivées dans n'importe quel pays au climat chaud. Les régions les plus favorables à sa culture sont l'Afrique du Nord et le sud de l'Europe.

Curieux! Les lentilles rouges étant associées à la fertilité, dans de nombreux pays, elles sont servies les jours de fête.

La composition

La protéine végétale est la principale composante de la composition des lentilles. Il est léger et donc rapidement absorbé par le corps. Outre les protéines, les céréales contiennent des glucides, qui constituent une source d'énergie rapide. La teneur en matières grasses des lentilles est un ordre de grandeur inférieur à celui des autres membres de la famille, ce qui la rend indispensable pour la nutrition.

Les lentilles sont une excellente source de fer et d'acide folique. Il n'est pas nécessaire d'exclure les micro et macro éléments (potassium, calcium, phosphore, cuivre, bore, cobalt, iode, zinc), les vitamines (groupes A et B), les acides aminés. Les lentilles sont riches en fibres, prévenant ainsi les troubles du système digestif.

Un fait intéressant! La lentille occupe une position de leader en termes de teneur en fer de toutes les plantes connues.

Les avantages

Les principales propriétés bénéfiques des lentilles rouges comprennent:

• La capacité de réduire le cholestérol;

Peut-être grâce aux fibres solubles qui font partie.

• La capacité de stabiliser la glycémie;

Elle est réalisée au détriment des fibres alimentaires insolubles, qui retardent les glucides.

• Maintenir la santé cardiaque;

Contient des composants (acide folique, magnésium) des effets bénéfiques sur le coeur.

• Maintenir une digestion saine;

Les lentilles de fibres insolubles préviennent la constipation et d’autres troubles (coliques, gastrites, ulcères).

• Augmentation de l'activité du corps;

Le fer, qui fait partie des lentilles, contribue au transport de l'oxygène, ce qui garantit le bon fonctionnement du corps dans des conditions de grand effort physique ou de stress.

Les lentilles sont contre-indiquées en cas de goutte, de maladies des articulations, d'inflammation et d'altération de la motilité de la vésicule biliaire. Comme la plante appartient à la famille des légumineuses, les plats préparés à sa base peuvent provoquer la formation de gaz.

Attentif! La purine, présente en grande quantité dans les grains de lentilles, peut provoquer des calculs rénaux et aggraver les maladies du système génito-urinaire. Par conséquent, l'utilisation de lentilles doit être traitée avec précaution, après avoir consulté votre médecin.

Comment cuisiner et servir

Avant la cuisson, les lentilles doivent être triées. Pré-tremper dans de l'eau froide ne vaut pas la peine, car les lentilles rouges, contrairement à d'autres variétés, se résument rapidement (10-15 min.). Pendant la cuisson, vous devez surveiller le niveau d'eau, car les haricots l'absorbent rapidement.

Les plats de sel à base de lentilles ont besoin à la fin. Les lentilles rouges sont bonnes pour les soupes, la purée de pommes de terre et les côtelettes. Pendant la cuisson, il devient légèrement plus pâle et prend une couleur jaune riche.

Curieux! Les lentilles rouges bouillent rapidement en raison de l'absence d'une coquille.

Comment choisir

Les lentilles rouges sont vendues en stock. Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'uniformité de la couleur des grains. Au toucher, ils doivent être lisses et secs.

Stockage

Il est nécessaire de stocker les lentilles dans un récipient hermétique, tout en limitant l’accès à l’humidité, à la lumière et à la chaleur. Mélanger le produit acheté à des moments différents ne vaut pas la peine. Durée de conservation des lentilles de 10 à 12 mois. avec un stockage approprié. S'il y avait une odeur désagréable, un raid et que les grains eux-mêmes devenaient ternes et collés ensemble, ces lentilles devraient être jetées.

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Avantages et inconvénients des lentilles: recettes pour la santé, propriétés utiles pour perdre du poids

Les lentilles satisfont bien la faim. C'est la plus ancienne culture agricole qui nourrissait les gens bien avant la construction des pyramides en Egypte. Les nutritionnistes modernes étudient les propriétés bénéfiques et les méfaits de cette plante. Cependant, la popularité des lentilles ne perd pas.

Et la chose réside dans son goût excellent, sa haute valeur nutritionnelle et le complexe le plus riche en composants utiles qui se trouvent sous le tégument.

Composition chimique: minéraux et vitamines dans les lentilles

Les propriétés utiles de la lentille pour le corps humain sont incluses dans sa composition. La base des lentilles était une protéine végétale. Son - beaucoup. De plus, le corps humain l'assimile parfaitement. Le tryptophane, ainsi que divers acides aminés, complètent les effets positifs de cet oligo-élément.

Cette légumineuse représentative est un entrepôt d’acide folique. Contient du fer. Le fait qu'il y ait des fibres dans les lentilles facilite le processus de digestion. Si vous utilisez de la bouillie de lentilles, le bien-être sera amélioré et le système génito-urinaire ne posera aucun problème.

La culture végétale contient des éléments aussi importants que:

Les lentilles contiennent des substances dont le corps a cruellement besoin. Ceci - "Oméga numéro 3 et numéro 6" (acides gras). On pense que les lentilles contiennent des vitamines A, PP, B et de l'acide ascorbique. Comme il a des qualités nutritionnelles, il peut être considéré comme un «substitut» aux produits à base de viande et de pain. La culture contient du tryptophane.

Cela contribue à la normalisation du système nerveux. Une fois dans le corps, cet élément devient la sérotonine, qui combat efficacement les manifestations de divers problèmes mentaux.

Valeur nutritive et calories de haricots

100 grammes de lentilles ont révélé la présence de: liquides (quatorze grammes), protéines (vingt-cinq grammes), glucides (cinquante-quatre grammes), lipides (un gramme).

Ces éléments sont suffisants pour maintenir le fonctionnement normal des organes pendant une journée entière. Il suffit de manger une petite portion de haricots pour en avoir assez et de compenser la perte d'énergie. Une portion de lentilles contient 90% de la norme d'acide folique par jour.

100 grammes du produit - 116 kilocalories.

Propriétés utiles pour le corps

La culture a une particularité. Ceci est la nutrition. Pourquoi Il contient, en grande quantité, des protéines. C'est pourquoi les lentilles sont très populaires chez les végétariens.

Bien sûr, l'utilisation de lentilles sera utile. Après tout, sa composition est unique. Et le corps obtiendra les vitamines nécessaires et les oligo-éléments. La culture a de tels avantages:

1. cela a un effet positif sur le bien-être général;
2. il assure la livraison dans le corps des vitamines et des oligo-éléments qui font tellement défaut;
3. normalise le fonctionnement du système digestif;
4. est un bon prophylactique contre la dépression;
5. a un effet positif sur le système nerveux;
6. la peau est restaurée et reçoit des nutriments.

Les haricots sont utiles car ils sont un produit écologique. Ils ont de bonnes propriétés - ne pas accumuler de substances toxiques, et les éliminer du corps. Les enfants de grain en bénéficieront également. Ils stimulent la croissance et ont un effet positif sur le cerveau.

Malgré les nombreux avantages de la culture, il est impossible à tout le monde de l'utiliser. Il y a certaines limitations. Ceux-ci incluent des maladies: goutte, diathèse, maladies des articulations.

Si les personnes souffrant de ces problèmes mangent des lentilles, les manifestations cliniques vont s'aggraver. En cas de problèmes liés au travail du système digestif, la fermentation peut être activée et le bien-être général de la personne s’aggrave.

Les personnes souffrant d'hémorroïdes et de problèmes de miction ne doivent pas manger de haricots. Afin de ne pas provoquer de troubles liés à la santé, il est préférable de traiter cette culture avec prudence.

Les personnes souffrant d'une maladie rénale ne devraient pas non plus utiliser ce produit.

À quoi servent les lentilles rouges, vertes, jaunes et noires?

Différents types de lentilles présentent des différences significatives dans leur composition chimique.

Par exemple, les lentilles rouges contiennent une grande quantité de fer. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser ceux qui souffrent d'anémie.

Si nous parlons de lentilles vertes, cela profitera aux intestins, car ils contiennent beaucoup de fibres. Cela signifie que c'est un bon moyen prophylactique contre la constipation. Haricots verts - le goût le plus intense. C'est pourquoi ceux qui aiment les lentilles choisissent ce type particulier.

Jaune ne peut pas être appelé une sorte de lentilles spéciales. C'est un vert ordinaire, seulement il est débarrassé de ses coquilles. Cette lentille est choisie pour cuire rapidement un plat. Les lentilles jaunes sont rapidement bouillies, mais les fèves ne perdent pas pour autant leur goût.

Si vous voulez faire une salade, utilisez habituellement des lentilles noires. Il sera bénéfique pour le corps, s'il est utilisé, sous forme germée. Les germes contiennent une grande quantité de vitamine C. C'est pourquoi, il leur est conseillé d'utiliser, à titre préventif, afin de ne pas tomber malade de la grippe ou d'un ARVI.

Propriétés médicinales des lentilles: recettes médicinales

La lentille a une propriété positive majeure - c’est son respect de l’environnement. C'est pourquoi la plante est considérée comme sûre. Si vous l'utilisez constamment dans les aliments, vous pouvez éliminer les substances toxiques du corps. Les haricots ont les propriétés curatives suivantes:

• avec leur aide, vous pouvez supprimer les troubles nerveux;
• traiter l'urolithiase;
• rétablir le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• normaliser l'indice de sucre chez les patients diabétiques;
• éliminer les ulcères, les colites et autres maladies du tractus gastro-intestinal;
• Les personnes souffrant d'anémie devraient manger des lentilles, car cela serait utile pour la formation de sang. La teneur en fibres, en grande quantité, a un effet positif sur le fonctionnement de l'intestin. Les personnes souffrant de constipation doivent faire attention aux lentilles.

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé le grain pour faire des décoctions, des pommades, des teintures, dont le but est le traitement de diverses maladies. Pour rétablir l'intégrité de la peau, après une brûlure, vous devez mélanger la farine de lentille et le beurre. Après cela, attachez-le à la zone touchée.

Foie "merci" pour la décoction, faite à base de grains. Pour ce faire, prenez de l'eau (300 ml) et des haricots (2 c. À soupe). Les composants se mélangent. Faites bouillir pendant 10 à 20 minutes à feu doux. Après la cuisson, laissez refroidir le bouillon, puis buvez.

Si l'eczéma - vous devez utiliser la teinture, à base de pois. Pour le faire cuire, prenez de l’herbe coupée (1 c. À soupe). Remplir avec 1 litre d'eau. Le remède est infusé pendant 5 ou 6 heures. Après cela, vous pouvez le boire.

Contre-indications

Les céréales contiennent de nombreuses purines - substances naturelles. Ils ont un effet positif sur le corps humain. Il y a un "mais": s'il n'y a pas de goutte. Les purines, en grande quantité, peuvent déclencher la progression de la maladie.

Le fait que le produit contienne des protéines en grande quantité nuit au travail du système urinaire. Si une personne a des problèmes de reins, elle devrait en tenir compte.

S'il y a des «défaillances» dans les intestins, il est impossible de s'impliquer dans l'utilisation des céréales. Sinon, la microflore sera perturbée et des flatulences peuvent apparaître. De nombreuses légumineuses ont cet effet.

Comment conserver les lentilles

Combien de temps devrait être stocké

Si le stockage est effectué conformément aux règles, les lentilles peuvent être stockées pendant un an. Habituellement, stocké pendant 9 mois. Même après la fin de la période de stockage, les lentilles peuvent être utilisées pour la cuisson.

Il ne perd pas de propriétés utiles. Seulement dans la structure, il deviendra solide. La rigidité apparaîtra, donc le processus de cuisson prendra plus de temps que d'habitude.

Les étiquettes d’emballage indiquent des dates d’expiration différentes pour ce produit. Ainsi, lorsque les grains ont été récoltés, il est impossible de le savoir de manière fiable. Sur les emballages, il n'y a aucune information sur le moment où les pépins ont été collectés et quand ils ont été emballés.

C'est pourquoi il n'est pas recommandé de stocker le produit plus de 6 mois. S'il est stocké plus longtemps, traitez-le, vous devez examiner attentivement chaque grain avant utilisation.

Où conserver les gruaux de lentilles

En règle générale, les problèmes de stockage des lentilles ne se posent pas. Il est bien gardé, pendant longtemps. Seulement, il faut se rappeler que plus il sera stocké longtemps, plus les grains deviendront secs. Pour vérifier cela, il suffit de comparer les grains stockés pendant longtemps avec ceux achetés dans le magasin. La différence sera évidente.

L'une des principales qualités des lentilles est qu'elles peuvent bien absorber l'humidité. C'est pourquoi il est déconseillé d'utiliser des bocaux en verre ou des sacs en plastique pour stocker le produit. Le condensat se forme dans un tel récipient et n'est pas souhaitable pour ce produit.

Les lentilles doivent être stockées dans la pièce sombre et dans laquelle l'air circule bien. En cas de contact avec les grains, la lumière du soleil, les lentilles commenceront à sécher ou seront couvertes de moisissure. Si l'indice d'humidité est élevé, le produit peut être jeté au bout de 7 jours.

L'humidité et provoque des grains en décomposition, et contribue également au début du processus d'oxydation. En conséquence, les grains seront recouverts d’une patine spécifique et commenceront à sentir mauvais.

C'est pourquoi il est nécessaire de stocker cette culture uniquement dans un endroit sec et dans de bonnes conditions. Pour éviter que les lentilles ne commencent à pourrir, il ne faut pas les stocker près des batteries et des radiateurs.

Il est conseillé de stocker les fèves dans des sacs en tissu ou dans des boîtes en carton. Si elles sont stockées dans des sacs de grain en toile, ce sera la meilleure option. Nous devons également veiller à l'étanchéité des conteneurs.

Il y a des cas où un raid apparaît sur les grains ou commence à s'assombrir. Dès que les grains ont cessé de briller et sont devenus ternes, cela signifie une perte de goût excellent et il faudra le cuire plus longtemps que d'habitude. Il y a des changements dans la structure du grain.

Dès que les grains commencent à apparaître, ou qu'ils sont recouverts de fleurs, ils ne peuvent plus être utilisés, en aucune circonstance. Dans les grains, les micro-organismes nuisibles ont commencé à gagner leur vie. Même si vous lavez de telles lentilles, cela ne la sauvera pas. Si les grains sont collés ensemble, ils ne doivent pas non plus être utilisés.

Les avantages et les inconvénients des lentilles pour les hommes et les femmes

Si vous utilisez des assiettes à base de lentilles, cela servira systématiquement de bon agent prophylactique pour le cancer du sein. Cette maladie dangereuse, de plus en plus, survient chez les femmes ces dernières années. Néanmoins, l'utilisation de ce produit minimise l'apparition, dans l'utérus, de formations ressemblant à des tumeurs bénignes.

La lentille a une autre caractéristique utile: elle facilite le bien-être des femmes dans la période difficile du passage à la ménopause.

Pour les femmes en âge de procréer, le produit aide à réduire la douleur avant la menstruation.

Pendant la grossesse, les lentilles aident aussi. Le futur bébé, s'il est enceinte, utilise des lentilles et recevra toutes les substances nécessaires à son développement normal.

Les femmes et les filles modernes intègrent de plus en plus les lentilles dans leur alimentation pour se débarrasser de leur excès de poids. Afin de ne pas nuire à la santé, pendant la période de régime, vous pouvez ajouter, dans le régime, des plats à base de lentilles.

Pourquoi, quand ils perdent du poids, j'inclus ce produit dans le régime? Cela est dû au fait que l'utilisation de lentilles permet de ressentir de la satiété, et de surcroît, pendant longtemps.

La lentille est-elle bonne pour les hommes?

Cette culture n'a pas tendance à diviser les gens par sexe.

Elle donnera ses qualités utiles à tous ceux qui l'utilisent, que ce soit une femme ou un homme. Cela signifie que toutes les propriétés utiles discutées précédemment appartiennent aux deux sexes.

Habituellement, les hommes, plus souvent que les femmes, sont sujets aux maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi ils ont besoin de manger des lentilles. La culture contient des composants qui abaissent le cholestérol dans le sang.

L'utilisation de lentilles pour les femmes enceintes

La future mère devrait être surveillée non seulement pour sa santé, mais également pour l'état du fœtus. Si vous mangez des lentilles qui vont dans un petit bol, vous pouvez compenser le manque de fer qui protège à la fois un adulte et un enfant de l'anémie.

1. Deux graines de céréales contiennent un taux quotidien d'acide folique. La fonction de cet élément est d’assurer le développement complet du fruit. Il est caractéristique que l’acide folique prévienne la survenue d’anomalies congénitales.

2. Les lentilles contiennent des protéines en grande quantité. Cet élément est responsable de la formation du tissu osseux du bébé. Dans le corps de la mère, cela augmente le taux de protéines. Puisque l’enzyme est absorbée sans problème, elle se transforme tout aussi facilement en énergie. Les protéines favorisent le développement des tissus musculaires chez le futur bébé et la formation des tissus au niveau des cellules.

3. En raison de la présence de potassium, la tension artérielle et l'état mental sont stabilisés. Le futur bébé n'aura pas de mal de coeur.

4. Dans les légumineuses ont les bons glucides. Ils sont progressivement absorbés dans le sang. La femme sera de bonne humeur. Une femme enceinte ne sera pas sujette à la dépression et sourira souvent, ne faisant pas attention aux problèmes mineurs.

5. Souvent, les femmes enceintes souffrent de constipation. Le fait que les lentilles contiennent des fibres peut aider à résoudre ce problème. Le travail du système digestif est normalisé et les selles seront régulières.

Vidéo: comment cuisiner et cuire des lentilles à la maison

Effets néfastes et avantages des lentilles pour la perte de poids

Depuis l'Antiquité, les gens utilisaient les lentilles pour cuisiner. Selon des sources historiques, même dans la Rome antique et en Grèce, les habitants ont développé cette culture.

Des siècles ont passé. Les lentilles, de nos jours, sont considérées non seulement comme une savoureuse variété de céréales, mais également comme un produit diététique avec lequel vous pouvez résoudre plusieurs problèmes à la fois.

Quelles sont les propriétés bénéfiques de cette culture?

• La chose la plus importante sur laquelle il faut se concentrer est la présence de protéines d’origine végétale. Toutes les légumineuses contiennent cet élément en grande quantité. Et la graisse, dans cette céréale, en contient au moins.
• Les lentilles sont un entrepôt de fibres. Il met en ordre le travail du système digestif. C'est un bon moyen prophylactique de lutter contre les maladies cancéreuses, dont l'emplacement peut être le tube digestif.
• Les gruaux de lentille contiennent des oligo-éléments en grande quantité. Et le corps humain, ils sont si nécessaires! Selon les médecins, les lentilles sont si nutritives qu'elles peuvent servir d'analogue à la viande et qu'il est également possible de remplacer d'autres céréales par celle-ci.
• Comme il y a beaucoup de fer dans la croupe, les experts conseillent d’utiliser des lentilles avec des produits contenant beaucoup d’acide ascorbique. Par exemple, avec des légumes verts ou des légumes. Il est nécessaire que le fer soit mieux absorbé par le corps humain.
• Il n'y a pas si longtemps, des études ont été menées. En conséquence, il s’est avéré que les lentilles sont une bonne mesure préventive contre l’apparition du cancer. Cela est dû au fait que le croup contient des isoflavones. Lors du traitement thermique (même fort), ces composants ne sont pas détruits. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser les céréales à titre préventif contre le cancer.

Lentilles germées

Quels sont les avantages des lentilles germées et quel est son mal

On a beaucoup parlé des avantages des lentilles germées dans diverses publications. Il, en l'absence de contre-indications, peut être utilisé aussi bien le matin que le soir. Préparez des plats à partir de cela.

Avec de telles lentilles, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids, compenser la perte d'énergie, améliorer le bien-être, élever votre moral et normaliser les processus métaboliques.

Mais ceux qui ont des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal ne devraient pas utiliser cette céréale. Sinon, les flatulences peuvent commencer. Et dans les cas où ils mangent beaucoup de lentilles germées, les gens ressentent de la douleur et des ballonnements.

Une journée est considérée comme l’utilisation normale de 150 grammes de lentilles germées.

Mais tout de suite, ne le mangez pas. Il convient de noter que le processus de digestion est plutôt long (3 heures). Il est nécessaire de planifier pour que manger après ce temps.

N'ayez pas peur d'avoir faim. La lentille est un produit nourrissant. Pendant longtemps, après son utilisation, vous pouvez vous sentir rassasié.

Cela vaut la peine de prendre note! Si la lentille n'aime pas le goût, elle peut être consommée avec des fruits secs, du miel et d'autres légumineuses. Une autre option consiste à utiliser la sauce de soja comme vinaigrette.

Comment faire germer des lentilles à la maison pour se nourrir

Sprout la culture peut être en utilisant la méthode en conserve. Toutes les variétés de lentilles peuvent être germées, seul le résultat sera différent. Si les graines sont grosses, elles auront besoin de plus de temps.

Mais les variétés dans lesquelles les grosses graines ont un «plus» - il s’avère que l’arôme est plus prononcé. Les lentilles qui ont germé doivent être conservées au réfrigérateur. Pour elle utiliser un récipient en verre. Stocker 5 jours, pas plus.

Tout d'abord, créez les conditions nécessaires à la germination. Nous devons veiller à un éclairage suffisant, à l'humidité et à la chaleur. Il est important que le soleil ne tombe pas sur les pousses. Éclairage dispersé - la meilleure option.

Quand une personne commence à faire germer cette culture, elle peut être confrontée à un problème tel que la pourriture de la graine.

Pourquoi cela peut-il arriver? Les grains commencent à pourrir:

• en raison d'une mauvaise ventilation;
• eau sale ou tiède;
• mauvais lavage.

Vous devez savoir à ce sujet pour ne pas commettre de telles erreurs. Les lentilles doivent être bien lavées. Ensuite, il se répandit sur un plateau. La couche doit être mince. Après cela, versez les grains avec de l'eau tiède. Laissez environ 10 heures.

Attention! Au-dessus de la couche d’eau de lentille ne doit pas dépasser 3 à 5 mm.

Après le temps spécifié, l'eau est drainée. Les grains, sous l'eau courante, lavés dans une passoire. Attendez que l'eau se soit écoulée. Étalé sur le même plateau.

Ensuite, projetez de l'eau sur les pousses. Couvrir avec un chiffon de coton ou de lin. Pourtant, pour un jour, il est laissé dans une pièce où il fait frais et la lumière diffuse. Dès que 8 heures passent, les grains sont rincés. Les lentilles qui ont germé, mis dans un récipient. Couvrir de matière.

Attention! Si vous voulez que les grains soient fortement germés, il est logique de les laisser encore 2 jours. Mais n'oubliez pas de les laver après un certain temps. Seulement pour faire cela, il faut, avec précaution, utiliser une passoire. Sinon, les jeunes pousses risquent d'être endommagées.

Au goût, les choux ressemblent à des pois verts. Cela permet de les utiliser dans la préparation de salades et autres plats. Dans le cas où une personne, jamais dans sa vie, n'a pas consommé ce produit, elle devrait mener à son régime alimentaire, des haricots germés, progressivement.

Farine de lentilles: application

À l'aide de grains, préparez une farine de lentilles spéciale. Elle a beaucoup de caractéristiques positives. En cuisine, il est très souvent utilisé. Cette farine contient des protéines faciles à digérer. Cet élément a également un effet bénéfique sur les organes du tube digestif. En utilisant une telle farine, vous pouvez faire une excellente soupe à la crème, du pain, des tortillas ou des gâteaux.

Information intéressante! La farine de lentille est un produit utilisé par l'industrie de la confiserie et de la boulangerie. La farine de blé peut contenir 20% de lentilles, de sorte que le produit fini contient davantage de protéines.

Pour fabriquer des produits de stockage à long terme, on utilise également de la farine de lentille. Ainsi, il est utilisé pour la cuisson de biscuits secs, biscuits, biscuits.

Attention! Les informations contenues dans l'article sont fournies à titre informatif uniquement. Ne vous auto-soignez pas, contactez un médecin expérimenté.

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