Le brocoli est souvent appelé la reine du chou. Celui-ci, connu depuis l'époque de la Rome antique, est une culture annuelle réputée pour ses nombreuses propriétés bienfaisantes. Le brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, qui en diffère par son apparence et son goût, ainsi que par sa composition chimique. Le nom de cette plante vient de l'italien "brocco" - échappement, branche.

La patrie du brocoli est l’Asie Mineure, la Méditerranée. En Europe, le chou a commencé à gagner en popularité au XVIe siècle, mais il n'a été réellement reconnu qu'au XXe siècle. En Russie, le brocoli n'est pratiquement pas cultivé. En règle générale, utilisez des inflorescences et des tiges de brocoli dans les aliments. Les inflorescences peuvent être violettes ou vertes. Nous sommes habitués à la dernière variante plus, une telle variété s'appelle calabrese.

Propriétés utiles du brocoli

Le chou-brocoli contient une énorme quantité de vitamines et d’éléments nécessaires à une personne. Sa composition contient des vitamines du groupe B, des vitamines E, A, PP, K, U, C et cette dernière contient un ordre de grandeur supérieur à celui des oranges et des citrons. La vitamine U est capable de lutter efficacement contre les ulcères et, chez le brocoli, elle est tout aussi abondante que dans l'asperge. Parmi les macro et micronutriments, on trouve le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le phosphore, le zinc, le manganèse, le cuivre et le sélénium. Le potassium élimine les excès de sels du corps, le calcium est nécessaire à la croissance saine et normale des cheveux et des ongles, le magnésium est bon pour le cœur, le sodium aide à maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique du corps, le manganèse et le zinc ont un effet positif sur le développement des tissus et des cellules, le cuivre joue un rôle important dans la formation du sang, le sélénium élimine les métaux lourds et les résidus de drogues synthétiques.

Beaucoup de brocoli et de bêta-carotène - beaucoup plus que dans d'autres cultures maraîchères (même les carottes) - et cet élément est considéré comme une vitamine de beauté et de jeunesse. Cette plante contient de la chlorophylle, un effet bénéfique sur le sang, et des acides aminés essentiels, que l’on ne trouve en grande quantité que dans la viande de boeuf. Parmi les acides aminés, il existe un composé qui favorise le développement de "l'hormone du bonheur" - l'endorphine.

Le brocoli est riche en protéines, ce qui est très apprécié en raison de la présence de lysine et d'isoleucine. Ce fruit est assimilé à une protéine d'œuf de poule. Contrairement aux produits d'origine animale, le brocoli ne contient pas de cholestérol, mais au contraire, il contient des substances qui empêchent l'accumulation de cholestérol dans le corps et son élimination - la choline et la méthionine. Par conséquent, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'arthrite et d'athérosclérose. Manger ce légume réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

La fibre est également présente en grande quantité dans le chou, capable de nettoyer naturellement les intestins, de restaurer la digestion et de soulager la constipation. Il stimule le brocoli et la libération de la bile, facilitant ainsi le travail du foie et des organes biliaires. L'utilisation régulière de ce produit contribue aux processus de régénération des tissus et des cellules du corps, qui jouent un rôle important dans la période de récupération après une maladie.

Le produit indispensable du brocoli est destiné aux diabétiques et aux amateurs de bonbons. Il contient des composants qui aident à normaliser les niveaux d'insuline, tout en protégeant les parois des vaisseaux sanguins des dommages causés par une glycémie élevée. Ceux qui ont des problèmes avec le système nerveux doivent également inclure cette plante dans leur alimentation: les substances actives physiologiques présentes en grande quantité dans le chou ont un effet bénéfique sur le système nerveux et le cœur. Ce légume a un effet bénéfique sur la vue: les caroténoïdes préviennent les cataractes en renforçant la rétine et le cristallin de l’œil.

Les propriétés du brocoli sont connues pour éliminer les toxines, les cellules mortes, les ions de métaux lourds et les radicaux libres du corps humain. Par conséquent, il est conseillé aux choux d’utiliser des personnes gravement malades touchées par les radiations et vivant dans des zones non écologiques présentant des niveaux élevés de radiations. Le brocoli aide à se débarrasser de l'excès de liquide qui accompagne la cellulite. Il suffit de commencer à utiliser régulièrement ce produit, car la peau deviendra plus uniforme et plus tendue. La décoction des graines de cette culture est efficacement utilisée dans la lutte contre les vers.

En raison de sa teneur élevée en acide folique dans le brocoli, il est recommandé aux femmes enceintes. L'acide favorise la formation rapide de nouvelles cellules saines et maintient leur état.

Quoi d'autre est le brocoli utile?

Des recherches médicales récentes ont montré que le brocoli peut combattre les tumeurs cancéreuses, telles que les cancers du sein, des ovaires, de la prostate, de la vessie et de la peau. Il contient la substance la plus précieuse - le sulforaphane, qui stoppe le développement des cellules cancéreuses. Surtout une grande partie de cette composante dans les jeunes tiges et les choux de chou. Certes, dans ses têtes, il est contenu presque 10 fois moins que dans les tiges. La même substance tue les bactéries résistantes aux antibiotiques qui causent des ulcères d'estomac.

Outre le sulforaphane, il existe deux autres substances nécessaires aux maladies cancéreuses: le singran et l'indole-3-carbinol (IPH). Sinegrin fait partie d'autres types de chou. Il empêche non seulement la division des cellules cancéreuses, mais les détruit également. IZS agit à la fois sur les cellules cancéreuses et sur le système immunitaire humain, en le renforçant considérablement, ce qui permet à l'organisme de résister plus activement au cancer.

Pour les patients qui prenaient des repas à base de brocoli au moins deux fois par jour, la croissance des tumeurs cancéreuses était arrêtée. Dans un proche avenir, il est prévu de développer des médicaments anticancéreux basés sur les substances susmentionnées. Leur avantage est qu'ils sont parfaitement absorbés par le corps humain.

Faire du brocoli

Le brocoli est un produit bénéfique pour le corps humain à tous points de vue. Il est très difficile de cuisiner et de manger ce chou de telle manière que cela nuit, mais cela reste possible.

Tout d'abord, il n'est pas recommandé d'utiliser la décoction obtenue à partir de chou - elle contient de la guanine et de l'adénine - des substances nocives pour le corps humain. Par conséquent, lors de la cuisson du bouillon de légumes, le brocoli n'est pas utilisé. Deuxièmement, avec un traitement thermique sérieux, la plupart des nutriments sont perdus, les vitamines et les micro-éléments sont détruits. En particulier, cela concerne si souvent notre méthode de cuisson au micro-ondes.

Conseillez fortement aux brocolis de les faire frire à feu vif avec beaucoup de graisse. Dans ce cas, au lieu des propriétés bénéfiques avec lesquelles ce chou est si riche, le corps recevra un coup sérieux, qui sera causé par des substances cancérigènes formées pendant le processus de chauffage de l'huile. Troisièmement, manger du brocoli cru (c'est la meilleure option) devrait être prudent pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée et des fonctions pancréatiques altérées. Certains régimes alimentaires prescrits après une intervention chirurgicale interdisent également la consommation de légumes crus contenant de grandes quantités de fibres grossières.

En fin de compte, pour tirer le meilleur parti de l'utilisation de ce produit et ne pas nuire à la santé, il vous suffit de cuire le chou correctement (ou de l'utiliser cru) et de le conserver correctement - au congélateur ou pas plus d'une semaine au réfrigérateur.

Combien de calories dans le brocoli bouilli?

En raison de la faible teneur en calories, ce produit est considéré comme faisant partie du régime alimentaire. Le brocoli cuit sans ajouter de graisse contient un peu plus de 30 Kcal pour 100 grammes de produit.

A titre de comparaison, dans une pomme, environ 35 Kcal pour 100 grammes (les fruits contiennent du sucre, donc plus de calories et ne sont pas recommandés pour ceux qui veulent perdre du poids). Par conséquent, le brocoli est souvent inclus dans les régimes alimentaires pour la remise en forme du corps - il est utile, savoureux et sans danger, et nourrit parfaitement.

Brocoli amincissant

La base de tout régime est de réduire la quantité de lipides et de glucides dans le régime. Dans ce cas, le brocoli est l'option idéale pour l'inclure dans le menu de régime. Il existe un mythe selon lequel le brocoli est un produit avec un contenu calorique négatif, c’est-à-dire qu’il consomme plus d’énergie pour la digestion que pour le corps. C’est loin de la vérité, on peut plutôt dire que cela donne très peu de calories - c’est assez pour créer un régime optimal qui permet de perdre du poids sans nuire à la santé.

Comme mentionné ci-dessus, le brocoli cru sera le plus bénéfique. En deuxième lieu, le chou cuit à la vapeur - une certaine quantité de substances utiles sera perdue, mais il en restera beaucoup. Ragoût de brocoli autorisé pendant une courte période (pas plus de 7 minutes) sans ajouter de sel, ce qui contribue au retard dans le corps de l'excès de liquide. Les méthodes les moins souhaitables de cuisson de ce produit sont la cuisson à l’ébullition prolongée. L'option la plus défavorable - la torréfaction.

Bien que les légumes crus soient plus sains, les diététistes conseillent régulièrement de manger des soupes de légumes légères: elles ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, sont saturées et constituent une source de fibres douce, qui n’est pas contre-indiquée dans les maladies du tractus gastro-intestinal. La soupe de purée de brocoli est l’un des aliments les plus sains et les plus sains.

La version diététique de cette soupe savoureuse et saine est cuite dans un bouillon de légumes non salé. Tout d'abord, les pommes de terre, les carottes et les poireaux sont coupés et bouillis, puis le brocoli est ajouté 7 minutes avant la cuisson des légumes. Des herbes fraîches ou séchées, des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier sont ajoutés au goût. Après 7 minutes, la casserole est retirée du feu et la soupe de légumes obtenue à l'aide d'un mélangeur est broyée pour obtenir une purée de pommes de terre de la consistance désirée. Bien sûr, cette soupe est souhaitable d'utiliser sans pain. Pour une option plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande de poulet blanche bouillie. Une portion de soupe aux légumes avec des morceaux de poulet contient environ 300 Kcal, ce qui fournira de l’énergie au corps pendant environ 5 heures.

On croit également que le brocoli aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps, aide à brûler les graisses. En effet, il existe des conditions préalables à cela, car ce chou contient une quantité assez importante de chlorophylle et de vitamines du groupe B, qui contribuent aux processus métaboliques. Il est vrai que pour cela, il est souhaitable d’utiliser le chou à l’état cru, par exemple, de l’ajouter à des salades de légumes légers. Bien sûr, pendant la période de régime, il est recommandé de ne pas remplir les salades de brocoli avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mais avec une quantité minimale d'huile végétale et de jus de citron.

Étant donné que le brocoli contient une grande quantité de fibres, il aidera à nettoyer les intestins et éliminera ainsi l'excès de poids. Par conséquent, il est souhaitable de manger du brocoli au moins une fois par jour. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une portion de viande maigre avec un accompagnement de chou à l'étouffé. Un excellent petit-déjeuner vous servira une omelette à la vapeur avec du brocoli. Le régime alimentaire sera plus efficace si vous remplacez l’un des repas par un plat de chou confit. C'est mieux s'il s'agit d'une salade de légumes avec du brocoli frais pour le dîner. Si le chou semble trop dur, vous pouvez le brûler avec de l'eau bouillante - il ne causera pas de dommages importants aux avantages du chou.

Recette vidéo du programme "Tout simplement délicieux - le brocoli!"

Contre-indications à manger du brocoli

Comme mentionné précédemment, le brocoli a un effet extrêmement bénéfique sur le corps d'une personne en bonne santé. Ils ne recommandent pas de manger du brocoli à l'état brut aux personnes ayant une acidité gastrique élevée, ni à celles qui, pour des raisons de santé, ne doivent pas manger d'aliments contenant des fibres grossières. Bien sûr, ce légume est contre-indiqué pour ceux qui ont une intolérance individuelle au brocoli, mais heureusement, ces cas sont extrêmement rares. Les diététistes conseillent à tous les autres d’utiliser ce merveilleux produit aussi souvent que possible.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Brocoli de chou - propriétés utiles et contre-indications

Souvent, le légume connu depuis la Rome antique, le chou-brocoli, est appelé la reine de toutes les sortes de chou. Le fait est que cette culture est incroyablement utile pour le corps humain. Il contient non seulement de nombreuses vitamines et micro-éléments, mais également de nombreux nutriments facilement digestibles dans le corps.

Le brocoli, dont le lieu de naissance est l’Asie mineure, est une contrepartie du chou-fleur. Cependant, la différence entre ces deux copies est assez significative, et à la fois en apparence et en goût, et en composition chimique.

Dans notre pays, le brocoli n'est pratiquement pas cultivé. Mais dans la nourriture, beaucoup utilisent des inflorescences petites, mais incroyablement savoureuses et saines. Quelle est l'utilisation de ce produit, quelles sont ses propriétés médicinales et existe-t-il des contre-indications à la prise de brocoli? Je vais essayer de répondre à toutes ces questions tout de suite.

Qualités utiles et médicinales du brocoli

Compter toutes les propriétés utiles du brocoli de renommée mondiale n'est même pas soumis à des experts. Littéralement, les scientifiques découvrent de plus en plus de nouveaux avantages à prendre ce produit. Entre-temps, il est toujours prouvé que le brocoli a un effet positif:

• sur l'immunité humaine, en augmentant les fonctions de protection de l'organisme contre les infections virales et diverses autres maladies;
• Tractus gastro-intestinal (manger du brocoli réduit le risque de développer et développer des complications dans les pathologies de l'estomac et des intestins, élimine la constipation, normalise le métabolisme et la digestion);
• taux de sucre dans le sang (les nutritionnistes pensent que le brocoli peut normaliser et maintenir l'insuline au bon niveau);
• le travail du cœur et des vaisseaux sanguins (ce produit aide à réduire la pression artérielle, améliore le travail des muscles cardiaques, etc.);
• la santé des femmes (plusieurs études médicales ont montré que la consommation quotidienne de chou par les femmes enceintes réduisait de nombreuses fois le risque d'anomalies fœtales, normalisait les perturbations hormonales et éliminait les flambées hormonales chez les futures mamans);
• poids humain (le brocoli contribue à la production de cholestérol d'origine organique, à la régulation de l'équilibre hydrique dans le corps et à la perte de poids).

En outre, le brocoli est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées. Grâce au sulforaphane contenu dans ce produit, les excroissances sur le cartilage sont presque complètement détruites. Cela aide à réduire, et pas rarement, la cessation complète de la douleur dans les bras et les jambes.

Appliquez le brocoli et la cosmétologie. Comme le montre la pratique, ce chou a un effet positif sur l’état des plaques, des cheveux et de la peau.

Par ailleurs, je tiens à souligner la valeur du brocoli pour les personnes atteintes de cancers à différents stades.

1. Les observations médicales et les chercheurs ont montré. La consommation fréquente du produit spécifié contribue à l'excrétion des cellules mortes, des métaux lourds, nocifs et en excès, des scories, des toxines du corps. Cela signifie que le chou apporte de sérieux avantages à un organisme affaibli de personnes irradiées.

2. La vitamine C, qui est en quantité suffisante avec le chou brocale et le sulforaphane, permet non seulement de prévenir l’apparition du cancer (le sulforaphane est une substance qui arrête le développement de cellules cancéreuses au stade précoce et secondaire de la maladie, mais la plus grande partie de cette substance bénéfique se trouve dans les pousses et les tiges de la plante), mais aussi rapidement récupérer de l'oncologie.

3. La présence de brocoli, indole-3-carbinol et synnegrine dans le chou aide à éliminer la division et la reproduction des cellules cancéreuses. De plus, au début, les détruisent complètement, renforcent et renforcent l’immunité. Cela contribue également à une meilleure lutte du corps contre la maladie.

Informations utiles! Les scientifiques envisagent très prochainement de développer un médicament spécial contre le cancer, basé sur le chou-brocoli et son jus.

Le principal avantage de ce type de chou réside dans le fait que tous les nutriments qu’il contient sont parfaitement absorbés par le corps. Alors, apportez-lui des avantages.

Les tiges et les choux de chou ont la composition la plus précieuse, de même que le légume lui-même, cuit à la vapeur, cuit au four, cuit ou cuit.

Le brocoli aide à perdre du poids - propriétés utiles

La tâche principale de tout régime est de réduire le poids et de restaurer les fonctions métaboliques du corps en réduisant la consommation de glucides et de graisses. Avec toutes ces tâches, le brocoli fera un excellent travail si vous ajoutez ce légume à votre menu du jour.

Tout d'abord. Le chou-brocoli contient un minimum de calories, mais en même temps la quantité nécessaire pour perdre du poids. Dans le même temps, maintenez le corps en bon état de fonctionnement.

Deuxièmement. Les nutriments facilement digestibles contenus dans le produit ont généralement un effet bénéfique sur le corps. L'enrichit d'une nouvelle force et d'une nouvelle énergie.

Selon les observations des nutritionnistes, le principal avantage en cas de perte de poids est un légume dans un ragoût. Toutefois, la trempe maximale du produit ne doit pas dépasser sept minutes. Et le chou doit être cuit sans sel et sans épices.

Le produit bouilli et cuit au four occupe le deuxième rang en termes d'avantages pour les personnes qui perdent du poids. Pendant ce temps, bien que cela ne soit pas l'option la plus souhaitable, vous pouvez toujours utiliser le brocoli pour perdre du poids, même sous forme frite.

Pour perdre du poids, les nutritionnistes recommandent d’inclure dans le régime alimentaire des inflorescences de brocoli végétal léger. Salades de fruits frais, soupes à la crème, cuites au four et compotées avec des produits à base de carottes ou d'oignons.

Le chou de cette variété contient une quantité énorme de fibres. Étant absorbé par le corps, il contribuera à un nettoyage rapide et efficace de l'intestin des toxines. Augmentation du métabolisme et, par conséquent, élimination de la graisse et de l'excès de poids.

Les bienfaits du jus de chou-brocoli

La recherche scientifique montre que non seulement le chou lui-même est utile, mais aussi son jus. Assez pour boire 200 ml. jus de brocoli à:

• améliorer l'immunité;
• se débarrasser des rhumes;
• améliorer la vision;
• renforcer les muscles du coeur;
• Maintenir la quantité d'eau et de sel;
• normaliser l'état du système nerveux;
• améliorer la fonction thyroïdienne;
• éliminer les toxines et les toxines.

Le chou-brocoli - les meilleures variétés et caractéristiques de culture

Faire pousser une bonne récolte de chou-brocoli dans ma parcelle est tout à fait réaliste. Regardez des vidéos, des conseils utiles sur la sélection des variétés de ce légume.

Contre-indications utilisent le brocoli

Des scientifiques ont établi que le comportement des différentes personnes qui utilisent quotidiennement le brocoli est constamment étudié. Que ce légume ne peut causer aucun dommage prononcé à une personne. Et il n'y a pas de contre-indications sérieuses pour son utilisation. Dans le même temps, certains experts recommandent de prendre en compte certaines recommandations et de rejeter les brocolis:

- qui observe une réaction allergique au chou ou à des produits avec son contenu;

- si des pathologies sévères de l'estomac ou des intestins sont enregistrées;

- Qui a augmenté l'acidité de l'estomac.

Il est déconseillé de consommer à l'intérieur d'un bouillon pur de ce type de chou. Parce qu'ici, si pas étrange, se forment des substances très nocives qui ont un impact négatif sur la santé humaine. Ces substances comprennent l'adénine et la guanine.

Aucun bénéfice n'apportera un légume dans le cas où les inflorescences pendant une longue période ont été soumises à un traitement thermique. Toutes les vitamines et tous les éléments micro et macro utiles disponibles dans le légume seront tout simplement perdus.

Si possible, vous ne devez pas préparer d'inflorescences dans la casserole, en ajoutant une grande quantité de sel et de graisse. Dans ce cas, tout d’abord, vous consommerez des substances cancérigènes apparues lors du chauffage de l’huile de tournesol. Deuxièmement, le brocoli perdra tous ses avantages et deviendra pratiquement inutile. Si vous aimez les légumes frits, essayez de les faire frire avec le minimum de matière grasse et pas plus de cinq minutes sous le couvercle.

Raw ne devrait pas consommer de chou du grade spécifié chez les personnes souffrant de problèmes d’estomac (ulcères, gastrite) et de troubles du pancréas. Rappelez-vous que sous sa forme brute, le produit contient une grande quantité de fibres grossières faciles à digérer. Il peut causer des dommages au tube digestif en cas de violation de son travail.

Mangez des aliments biologiques! Faites plus attention aux légumes frais, mangez moins frit, salé et fumé, et soyez en bonne santé!

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Quelle est l'utilité du brocoli pour la santé humaine - les secrets de la cuisine

Dans cet article, vous trouverez tout ce qui concerne ce qui est utile au brocoli, ce qui est inclus dans sa composition chimique, comment le préparer correctement et à qui il est nocif.

Brocoli - Propriétés et recettes saines

Le chou-brocoli est un proche parent du chou-fleur et le consommateur domestique l'utilise depuis longtemps pour cuisiner divers plats.

Dans les pays européens, ce produit à base de légumes est utilisé depuis longtemps par les femmes au foyer en Italie, en Espagne et au Royaume-Uni.

Le produit est faible en calories, il est donc souvent utilisé pour perdre du poids. Le brocoli a un aspect appétissant et très utile pour le corps en raison de ses qualités précieuses.

Par conséquent, dans votre alimentation, le produit de guérison comprend des personnes qui surveillent leur santé et maintiennent leur forme, leur tonus et leur minceur.

Le brocoli congelé ou le chou frais se prépare sous différentes formes, il peut être:

1. Ragoût
2. Frire.
3. Cuire au four.
4. Faire cuire
5. Vapeur.

Mais en particulier, les salades de légumes frais additionnées de brocoli et de jus de chou apporteront des avantages à la personne.

Quelle est la composition du chou, quels sont les avantages et les inconvénients d'un légume pour une personne, comment préparer le produit conformément aux règles? Parlons-en dans cet article.

Brèves informations botaniques sur la plante

Le chou-brocoli est une plante annuelle pouvant atteindre un mètre de haut.

La plante a un système racinaire ramifié, une tige en forme de cylindre.

Le feuillage est large, sur de longues tiges d'une nuance gris-vert foncé.

La plaque de la feuille est lisse et brillante. Il peut être légèrement ondulé et les bords sont ondulés ou légèrement bouclés.

Comparé au chou-fleur, le légume décrit se distingue par une plus grande hauteur et une meilleure ramification. La tige principale au sommet a une inflorescence de la tête.

Lors du retrait du sommet de l'inflorescence à l'aisselle du feuillage, des têtes latérales se forment, ce qui augmente le rendement.

Les fleurs sont jaunes, pas souvent peuvent être blanchâtres.

Le fruit est une gousse 2 imbriquée. Les graines sont rondes, brunâtre foncé ou noires, petites.

Le légume fleurit à l'automne.

La composition chimique du légume utile

La composition de légumes verts utiles est riche et riche.

Il y a beaucoup de vitamines dans le chou-brocoli:

Le brocoli a une grande quantité d'ascorbinka, plus que les citrons et les oranges.

Un légume riche en minéraux est également utile pour les hommes et les femmes:

Par sa teneur en bêta-carotène, le brocoli est en avance sur beaucoup de carottes. La chlorophylle est également dans la composition du légume.

Dans le brocoli, il y a une quantité incroyable de protéines, environ 6%, ce qui est particulièrement apprécié en raison des substances anti-sclérotiques incluses, telles que la choline et la méthionine.

Le produit est également précieux en raison de la longue liste d'acides aminés essentiels à la santé:

1. Lysine.
2. Méthionine
3. Valin.
4. Isoleucine.
5. La leucine.
6. Thréonine.
7. Phénylalanine.
8. Tyrosine.
9. Histidine.
10. Alanine
11. L'arginine.
12. Acide aspartique.
13. Glycine.
14. Acide glutamique.
15. Proline
16. Serine.

Chou nutritionnel, utile pour les enfants et contenant des acides organiques, des flavonoïdes, des tanins et des acides hydroxycinnamiques.

Le brocoli est également une source unique d'une substance aussi rare que le sulforaphane, un puissant antioxydant qui empêche la formation de cellules cancéreuses.

Brocoli - propriétés utiles pour le corps humain

Le chou au brocoli - l'aliment le plus précieux qui a des qualités bénéfiques. Les légumes sont utilisés en nutrition clinique, notamment dans les régimes, des recettes de médecines douces.

• Grâce à la composition enrichie, la plante est capable de renforcer le corps.
• En outre, le chou contribue à améliorer le système digestif, a un effet positif sur tous les organes et tissus.
• Grâce à la vitamine U, la plante combat parfaitement un ulcère.
• La teneur la plus élevée en vitamine E fait du chou un excellent antioxydant.
• Le légume a un effet cholérétique, il est donc bon pour le foie.
• La chlorophylle, qui est présente dans la composition, explique l’effet hémorragique.
• Il est conseillé de manger du chou pendant le traitement de l'athérosclérose, d'une pathologie gastro-intestinale et de l'ulcère duodénal.
• Les vitamines B ont un effet positif sur le système nerveux central.
• Le jus frais de chou nutritif élimine les bactéries et se bat parfaitement contre Staphylococcus aureus et Mycobacterium tuberculosis.
• Dans la plante, une quantité suffisante de bêta-carotène, un complexe riche en vitamines, est bénéfique pour les yeux.
• Les légumes ont un effet bénéfique sur les os, une teneur élevée en calcium et en d’autres éléments essentiels empêchent la destruction du tissu osseux, de l’émail des dents et protège également de l’ostéoporose.
• Entre autres choses, le chou comprend des acides aminés, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner normalement.
• Le chou utile est inclus dans la liste des plantes qui produisent l'hormone du bonheur - la sérotonine. Le chou a des propriétés anticancéreuses.

Brocoli avec oncologie

Il est utilisé comme traitement complexe de nombreuses pathologies oncologiques, telles que:

1. Cancer du sein.
2. Cancer de la prostate.
3. Cancer de la peau

Étant donné que les légumes contiennent une quantité suffisante de sulforaphane, qui nuit au développement des cellules cancéreuses, le chou est souvent inclus dans le régime alimentaire pendant le traitement.

En culture végétale, il existe 2 autres éléments bénéfiques pour le corps. Ces éléments bénéficieront de tumeurs malignes.

Le premier élément est le sinegrin, il tue les cellules cancéreuses en empêchant leur division. La seconde s'appelle IZS, qui décode correctement l'indole-3-carbinol.

Il affecte non seulement les cellules malignes, mais aussi l'immunité, contribuant à la renforcer.

Et en raison du renforcement du système immunitaire, le corps commence à lutter efficacement contre le cancer.

Comment faire cuire le brocoli correctement - de délicieuses recettes

Pendant le traitement thermique, les macro et micro-éléments utiles sont retirés de manière irrévocable de la culture végétale.

Afin de tenter de les sauver, le brocoli cuit ne doit pas être cuit plus de 7 minutes.

Si le produit est congelé, vous pouvez cuire en toute sécurité une soupe au brocoli pendant 12 minutes.

Les Kochchiki peuvent être servis séparément, comme accompagnement de viande ou de poisson.

Pour les enfants, l'option idéale est la purée de brocoli. Il est préférable de commencer à se nourrir avec ce produit végétal.

Mais pour en tirer le maximum d'avantages pour la santé, les nutritionnistes recommandent de consommer le produit cru ou en compote, en tant qu'ingrédient dans les salades de légumes.

Les salades peuvent être assaisonnées avec une sauce à la crème sure, de l'huile d'olive, du jus de citron ou de la sauce soja. Les légumes cuits à la vapeur sont une excellente solution pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Comment choisir et conserver le brocoli?

En vente, le produit nutritif est disponible toute l'année.

Cependant, le meilleur moment pour acheter un chou précieux est le mois d’août et le début de la période automnale.

Lorsque vous choisissez un produit, vous devriez préférer les cultures de légumes à feuilles vertes et inflorescences, et non à des tiges épaisses.

Si la tige est épaisse et dure, cela signifie que le chou est trop cuit. Les inflorescences doivent être placées avec soin, elles doivent avoir une nuance vert vif.

Vous ne devriez pas acheter des autocars jaunes, avec des fleurs ouvertes. Ce chou ne convient pas pour la cuisson de plats délicieux.

Vous pouvez acheter du brocoli congelé et mieux le conserver au congélateur, et manger des aliments cuits pendant 3 jours.

Qui ne devrait pas manger de brocoli - contre-indications

Malgré de nombreuses qualités pour la santé humaine, le brocoli peut parfois être nocif.

Donc, ce produit ne devrait pas être inclus dans votre alimentation pour les personnes atteintes de diverses pathologies du pancréas, ainsi que pour celles qui sont allergiques au chou.

Dans tous les cas, si vous décidez de bien vous nourrir avant de cuisiner et de consommer des légumes, vous devriez consulter un diététicien.

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Brocoli avantages et inconvénients pour la santé

Le brocoli est largement connu depuis l'Antiquité. Parfois, on l'appelle chou à l'asperge. Paru en Méditerranée, Asie Mineure. Maintenant cultivé dans de vastes territoires dans diverses parties du monde. La Chine est le plus gros fournisseur. Elle est considérée à juste titre comme une plante cicatrisante. Le type de chou le plus utile. Le chou-fleur est génétiquement lié à celui-ci.

Application de brocoli

Une plante verte, annuelle et extrêmement utile est un excellent produit alimentaire. Ses avantages incontestables, sa valeur nutritionnelle, son bon goût étaient connus des habitants de l'empire romain. De nombreux plats comprennent ce légume curatif, cuit à la vapeur, cru, cuit à l'étouffé, bouilli, frit.

Une variété de propriétés bénéfiques en font un excellent produit diététique. Il est extrêmement souvent applicable dans de nombreux régimes, la nutrition clinique, lors de la récupération postopératoire, après une maladie grave. Ce n'est pas un hasard si la plante cicatrisante est en tête de la plupart des listes de produits utiles.

Lisez ici les avantages des épinards pour le corps:

La liste des indications est extrêmement large et comprend:

• la grossesse
• aliments pour bébés;
• prévention, traitement des maladies gastriques, obésité, diabète, oncologie, cardio
• maladies vasculaires;
• divers régimes, systèmes de nutrition médicale, saine et naturelle.

La plante médicinale est applicable avec succès pour une variété de médicaments, mauvais. Un légume cicatrisant est également utilisé en cosmétologie pour préparer des produits naturels de soin du corps.

Brocoli de chou propriétés utiles et contre-indications

Les avantages du brocoli sont déterminés par sa composition riche et étonnante. Un chou précieux contient une combinaison unique de vitamines, de substances minérales et à une concentration très élevée.

La composition des protéines, la teneur en tryptophane, lysine peuvent concurrencer les œufs de poule, de boeuf. Les fibres alimentaires, les fibres régulent les intestins.

Sulforaphane interfère avec l'oncologie, détruit les bactéries responsables des ulcères d'estomac. Le chou d'asperges est utile pour le foie, la digestion, réduit le cholestérol, améliore le système cardiovasculaire et nerveux.

Des dommages potentiels peuvent être associés à des allergies individuelles. Les contre-indications comprennent une augmentation de l'acidité de l'estomac.

Comment le brocoli est-il utile aux femmes et aux hommes?

Les avantages du brocoli pour les femmes sont déterminés par la teneur élevée en protéines, acide folique, minéraux et vitamines, en particulier le groupe B.

La prévention du cancer du sein et d'autres manifestations oncologiques est très importante. Le chou aux asperges améliore également la peau et les cheveux. Le calcium empêche le développement de l'ostéoporose.

Les avantages du brocoli pour les hommes est de prévenir la prostatite, le cancer de la prostate, d'améliorer l'état général.

Les avantages du brocoli pour le corps - recettes et leur utilisation

Les propriétés bénéfiques du chou aux asperges sont les suivantes:

• prévention de l'athérosclérose due aux oméga-3 dans la composition;
• prévention de la cataracte;
• amélioration de la formation du sang;
• neutralisation des radicaux libres, des métaux lourds;
• action antiallergique;
• stimulation des défenses de l'organisme.

Il est particulièrement utile de préserver la composition en vitamines brutes.

Salade de raisins, oranges:

1. nous séparons les inflorescences de l'asperge du chou, coupons les tiges, lavons;
2. faire bouillir les tiges pendant quatre minutes, ajouter des inflorescences, cuire encore 3 minutes;
3. laver à l'eau froide, incliner
4. couper le zeste d'orange, maintenir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, jeter;
5. couper 0,1 kg de raisins en deux;
6. nous avons coupé l'orange pelée;
7. mélanger, ajouter le jus d'un demi citron, le zeste, l'huile d'olive.

Propriétés utiles du brocoli pendant la grossesse - recettes

Le brocoli bénéficie pendant la grossesse de l’obtention par le corps des protéines, vitamines, acides aminés précieux et minéraux nécessaires. Amélioration de la digestion, immunité, état du système nerveux, vaisseaux sanguins, prévention de la constipation, anémie.

• Chou asperges hachées, il est souhaitable de maintenir jusqu'à la cuisson quarante minutes pour la concentration maximale de sulforaphane. Ne faites pas bouillir plus de deux minutes.

Utile, soupe de purée diététique:

1. ma, on divise par inflorescence 0,4 kg de brocoli;
2. jeter dans l'eau bouillante pendant 150 secondes, avec des épices;
3. 30 grammes d'amandes pendant 1/3 heure, versez de l'eau bouillante, puis nettoyez et broyez le mélangeur;
4. combinez des amandes en poudre avec du brocoli bouilli;
5. porter à l'état de purée le bouillon restant;
6. ajouter dix grammes d'huile de noix, une cuillerée d'huile de tournesol;
   Saupoudrer le plat de sésame.

Salade saine:
Coupez 0,2 kg de chou à l'asperge lavé, un couple de concombres et de tomates;
mélanger, ajouter une pincée de curcuma, sel, épices, graines de lin, huile d'olive.

Quelle utilité du chou-brocoli pour les bébés - méthodes de cuisson

Légume utile avec ses propriétés est nécessaire pour les bébés:

• chlorophylle, vitamines, minéraux renforcent le système immunitaire, renforcent les os;
• la fibre améliore la digestion;
• la vitamine C, le soufre, les acides aminés préviennent les allergies, les irritations, nettoient le sang;
• magnésium, vitamines réguler l'acidité, améliorer le développement.

Le meilleur produit consiste à préparer des pommes de terre en purée saines pour les enfants.

Chou aux asperges pour purée de pommes de terre:

1. garder quatre heures dans l'eau;
2. faire bouillir jusqu'à tendreté;
3. effiloché.

Grande soupe pour les enfants plus âgés:

1. faire bouillir quinze minutes 0,1 kg de carottes hachées et 0,3 kg de pommes de terre hachées;
2. ajouter 0,3 kg de fleurons de brocoli, 0,1 kg d'oignons hachés, cuire pendant 5 minutes;
3. ajoutez 40 grammes de crème à dix pour cent, verts.

Les avantages du brocoli pour perdre du poids - recettes

Avec une faible teneur en calories de 30 kcal dans 0,1 kg de chou-brocoli en raison de la chlorophylle, les vitamines B accélèrent les processus métaboliques. Sa fibre alimentaire améliore la fonction intestinale. Avec un faible apport calorique dans son régime alimentaire fournit la satiété, favorise la perte de poids.

Salade simple et diététique:

1. produits: chou à l'asperge 0,4 kg, carottes 0,1 kg, 0,05 kg de pois verts, une demi-cuillerée de t.min;
2. mon, sec, diviser en fleurons;
3. frotter les carottes, ajouter les pois;
4. mélanger, ajouter l'huile d'olive, le poivre, le cumin, le sel.

Salade de pommes, citrons, chou asperges:

1. laver le chou, diviser en fleurs, cuire 5 minutes, verser sur de l'eau froide;
2. pomme coupée, citron, cinquante grammes d'aneth;
3. mélanger le tout, ajouter de l'huile d'olive.

Propriétés du brocoli en oncologie

Outre les effets généraux sur la santé des propriétés bénéfiques de l'asperge du chou en oncologie en raison de la teneur élevée en composants anticancéreux actifs:

1. l'indole-3-carbinol améliore la réponse immunitaire du corps et provoque la mort de cellules altérées;
2. le sulforaphane bloque les cellules cancéreuses, les détruit, empêche le développement des ulcères gastriques et leur transition vers les néoplasmes;
3. La synergine élimine la division des cellules cancéreuses.

Le chou asperges protège contre les cancers de l'estomac, du sein, de la peau, du larynx, du poumon et de la prostate.

Comment le brocoli est-il utile pour les poumons?

L'asperge sulforaphane contenue dans le chou améliore l'état des asthmatiques, permet à l'organisme de vaincre les bactéries responsables de la bronchite. L'activité de l'immunité améliore sa capacité à éliminer les agents pathogènes des poumons.

Comment utiliser le brocoli pour le diabète - recettes

En cas de diabète, les plats d'asperges au chou peuvent protéger les vaisseaux grâce au sulforaphane. La teneur élevée en chrome contribue à réduire le taux de sucre dans le sang. Un ensemble unique d'oligo-éléments, d'acides aminés et de vitamines améliore l'état général.

Le brocoli et la soupe de poitrine de poulet sont un excellent plat pour les diabétiques.

1. poitrines de poulet 0,7 kg, chou asperges 0,1 kg, 2 pommes de terre, tomates, carottes, 0,05 kg de gingembre, oignons, poivrons, sel au goût;
2. cuire la poitrine dans trois litres d'eau, retirer, couper en morceaux;
3. ajouter les carottes en tranches, les pommes de terre, les épices au bouillon;
4. après les heures, ajoutez le gingembre, le chou aux asperges et la poitrine de poulet;
5. faites bouillir les pommes de terre à feu doux;
6. enlever la peau d'une tomate blanchie, la couper en soupe;
7. cuire encore 120 secondes;
8. sortez le gingembre, ajoutez les verts.

Application d'huile de brocoli et propriétés bénéfiques

L'huile utile obtenue à partir des graines d'asperges de chou contient un grand nombre de vitamines, d'acides gras, notamment d'érucic et d'éicosène.

Par conséquent, c’est lorsqu’il est ajouté au shampooing:

• bloque électrostatique des cheveux;
• améliore la brillance, l'élasticité;
• améliore l'état de l'ampoule, de la tige pilaire;
• facilite le peignage.

Cette huile de peau:

• réduit les fines rides;
• élimine la desquamation, les rougeurs;
• hydrate la peau;
• parfaitement absorbé sans créer de film gras.

Brocoli pour le visage et les cheveux - recettes

Une teneur importante en collagène, en phytoestrogènes et en vitamines C, A confère un effet cosmétique extrêmement efficace au chou de l'asperge.

Excellent masque qui améliore l'état de la peau:

1. nous mettons quatre têtes de légumes en 1/2 heure pour obtenir de l'eau;
2. faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes;
3. broyer la purée de pommes de terre jusqu'à consistance;
4. ajouter une cuillerée d'huile d'olive, 2 gouttes d'huile aromatique d'orange;
   appliqué pendant un tiers d'heure.

Propriétés utiles du jus de brocoli

Le jus de brocoli est un excellent moyen d'améliorer l'immunité. Pour prévenir les rhumes, il suffit de boire un verre de ce jus par jour.

Il contribue également à:

• prévention de l'ulcère peptique dû à la dose d'attaque de vitamine U et de sulforaphane;
• améliore la vision, neutralise les cataractes;
• maintient l'équilibre des sels et de l'eau dans le corps;
• améliore l'état de la glande thyroïde;
• aide à éliminer les toxines;
• renforce les systèmes nerveux, cardiovasculaire.

Extrait de brocoli utile - méthodes d'utilisation

L'extrait est disponible sous forme de poudre ou de capsules. Il concentre les propriétés bénéfiques du chou d'asperges:

• substances anticancéreuses actives indole-3-carbinol, sulforaphane, synergine;
• ensemble puissant de vitamines;
• la majeure partie du corps a besoin de minéraux;
• améliorer la lutéine;
• acides aminés irremplaçables, tanins, phytoncides.

L'extrait est utile pour la prévention, le traitement de l'oncologie, l'amélioration de l'état de la vision, de la peau, le traitement du tractus gastro-intestinal, la prévention de la maladie cardiaque, le renforcement de l'immunité, le traitement de la goutte, la cholélithiase. En capsules, il est pris deux fois par jour pendant quelques semaines.

Brocoli, cru, congelé et cuit - Propriétés

Les vitamines, substances qui bloquent les cellules cancéreuses et les antioxydants, peuvent être mieux conservées à l'état brut. Mais cette méthode de préparation n'est pas montrée si une personne a une gastrite. Des légumes de valeur crus mangent extrêmement utiles. Ce sera une bonne base pour d'excellentes salades.

• Pour une salade de vitamines, divisez la tête lavée en inflorescences, coupez les pommes de terre bouillies, le concombre est frais et les légumes verts sont hachés. Combinez les composants de la salade, ajoutez de l'huile d'olive, de la crème sure ou de la mayonnaise.

Le givre préserve parfaitement l'utilité du chou aux asperges. Il peut être utilisé pour les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Très bonne casserole d'un kilo de poitrine de poulet, 0,7 kg de chou d'asperges, 0,15 kg de fromage:

1. arracher soigneusement la poitrine de poulet;
2. on le met au bas du formulaire;
3. couvrir la purée de brocoli;
4. saupoudrer de fromage râpé;
5. répéter les couches;
6. cuire une demi-heure à deux cents degrés.

Comment faire cuire le brocoli pour économiser des propriétés utiles - recettes

Le plus grand avantage se manifeste si le légume cicatrisant est bien cuit. Faire bouillir le brocoli pour sauvegarder les propriétés utiles ne devrait pas durer plus de trois cent secondes. Cuisiner au micro-ondes ne devrait pas l'être. Fortement affaiblir les propriétés bénéfiques de la friture à l'huile.

Pour la santé, un légume sain doit être cuit à une température d’environ cent degrés pendant au plus cinq minutes. Très bon pour le cuisiner pour un couple. Vous pouvez mijoter dans de petites quantités d’eau, blanchir, manger cru. Considérez quelques recettes qui préservent les avantages des légumes curatifs.

Brocoli de poisson blanc cuit à la mijoteuse:

1. les aliments sont deux cent cinquante grammes de poisson blanc, cent cinquante grammes de brocoli, cinquante grammes de crème sure, trois œufs; sel, poivre, huile végétale;
2. graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile;
3. mon filet de poisson, coupé en morceaux de trente millimètres de large, mis dans le bol;
4. on lave le légume guérisseur, on le coupe en deux, on le met sur le poisson;
5. fouetter la crème sure avec les œufs, les épices, verser le poisson;
6. cuire pendant une demi-heure, en mode d'extinction.

Soupe Au Yaourt:

1. produits verre de légume cicatrisant, 0,125 kg de yogourt, une carotte, 2 pommes de terre, une cuillerée d’huile d’olive, une cuillerée d’art. fromage râpé;
2. remuer, carottes râpées, pommes de terre à l'huile d'olive;
   le chou d'asperges bouillies est cuit pendant 300 secondes à feu doux au niveau de l'eau le long du légume;
3. ajoutez le passage, dix minutes de plus;
4. laisser refroidir légèrement, ajouter du yaourt;
5. saupoudrer de fromage râpé avant de manger.

Super salade pour la santé:

1. laver, diviser en inflorescences une paire de grandes têtes;
2. couper finement une paire d'oignons rouges;
3. ajoutez un demi-verre de raisins secs lavés;
4. ajouter cent grammes de poitrine de poulet bouillie hachée;
5. nous remplissons de crème sure.

Dans une version moins diététique, dix tranches de bacon frites à l’huile végétale remplacent la poitrine de poulet et la mayonnaise avec une paire de cuillères à soupe de viande de st. sucre et une paire de cuillères de vinaigre H.

Ragoût de chou utile aux asperges cinq minutes avec du zazharkoy à partir d'oignons, de carottes et d'ail. Nous avons un excellent accompagnement pour la viande.

Comment choisir et comment conserver le brocoli?

Le bon choix aidera au maximum le corps à assurer les propriétés bénéfiques du légume en voie de guérison. Les plantes de Kachan doivent être denses et les tiges fermes. Bourgeons non divulgués.

Les couleurs valides sont le violet clair et le vert foncé. Taches inacceptables, moisissure, pourriture. Divulgation de bourgeons, signes de surmaturité de couleur jaune, perte de substances précieuses. Plus la plante médicinale est jeune, plus la concentration en principal composant anticancéreux du sulforaphane est élevée dans ses pousses.

Lors du choix, vérifiez la fraîcheur de l'odeur du légume. Les tiges minces qui sont plus molles sont préférées.

Conservez les propriétés bénéfiques du brocoli sur l’étagère inférieure du réfrigérateur, enveloppées avec une serviette humide, pendant une courte période pouvant aller jusqu’à trois jours. Disponibilité requise de l'air pendant le stockage. Économiser jusqu'à un an garantit la congélation dans le congélateur.

Pré-effectuer le blanchiment:

• laver la plante cicatrisante à l'eau courante;
• secouez l'eau;
• nous divisons en inflorescences, éliminant les défauts;
• 120 secondes, mis dans l'eau bouillante;
• nous sortons, nous transférons le froid dans l’eau;
• légume sec utile;
• plante blanchie peut être mangé, ce qui est extrêmement utile;
• pour le stockage, nous mettons en paquets;
• charger dans le congélateur.

Blanchir, conserver au congélateur conserve complètement les propriétés bénéfiques du légume cicatrisant.

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Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli ou, en d'autres termes, le chou asperges sont apparus en Italie avant la Colombie-Britannique. e. Pendant longtemps, le brocoli était inconnu en dehors de l’Italie, puis s’est répandu progressivement dans le monde entier. En France, la première mention de brocoli fait référence au XVIe siècle de notre ère. e., et aux États-Unis, le chou asperges n’est devenu connu qu’au début du XXe siècle. En Russie, le chou aux asperges est apparu même plus tard. Bien que le brocoli soit le pays d’Italie, la Chine et l’Inde sont les principaux producteurs mondiaux; L'Italie est seulement à la 5ème place, derrière l'Espagne et la France.

Qu'est ce que le brocoli?

Le brocoli (en espagnol - «épis») est un légume de la famille des choux; prédécesseur et plus proche parent du chou-fleur. Les deux types de chou ont des bourgeons comestibles non ouverts.

Il convient de noter que la couleur des boutons de brocoli doit être verte; s'il devient jaune vif, alors ce chou ne sera pas propre à la consommation humaine.

Qu'y a-t-il dans la composition du brocoli?

Propriétés utiles de ce légume en raison de sa composition. La teneur en protéines du chou asperges dans le cas d'une conversion en 100 kcal dépasse la même teneur en protéines de la viande de bœuf. Le brocoli contient une quantité énorme de vitamine C et de vitamine K. Si nous prenons la tête de brocoli habituelle (poids moyen d'environ 600 g), nous absorbons environ 540 mg de vitamine C (environ 900% de l'apport quotidien), vitamine K - 600 mg (770%), acide folique - 380 mg (96%), potassium - 2 g (55%), phosphore et magnésium - 40% et 30%, ainsi que fer et calcium - 25% chacun. À propos, selon le contenu en vitamine A, le brocoli occupe une première place confiante parmi ses proches. En outre, le chou aux asperges contient une grande quantité de fibres.

Propriétés utiles du brocoli

La vitamine C est un puissant antioxydant qui aide activement notre immunité à l’améliorer et à la renforcer.

La vitamine K joue un rôle important dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif, ainsi que dans le fonctionnement normal des reins. Régule le processus d'assimilation du calcium par l'organisme et son interaction avec la vitamine D. Il a un effet hémostatique.

L'acide folique est utile pour les enfants et les femmes enceintes. En particulier, son utilisation avant la conception prévue aide à réduire d'environ 5 fois le risque de développer des anomalies congénitales chez le nouveau-né.

Le potassium est capable d'éliminer l'excès d'eau du corps et de renforcer le muscle cardiaque.

Le phosphore et le calcium normalisent l'état des os et des tissus cérébraux, le fer est impliqué dans le processus de formation du sang et le magnésium est utile pour les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

La cellulose élimine les scories, les ions de métaux lourds et empêche également une forte augmentation de la glycémie.

En outre, le brocoli contient de la glucoraphanine, du diindolylméthane et de l'indole-3-carbinol, des substances spéciales capables de stimuler l'activité du système immunitaire pour lutter contre les cellules cancéreuses. Ainsi, il s’est avéré que ces substances sont les antioxydants les plus puissants qui peuvent activement résister à la croissance des cellules cancéreuses et même les détruire. À propos, la glucoraphanine est un précurseur du sulforaphane, un composé organique aux effets anticancéreux et antibactériens prononcés.

Comment et à quelles fins le brocoli est-il utilisé?

Il est préférable de manger du brocoli cru. Vous pouvez également l’éteindre à feu doux dans une petite quantité d’eau pendant 5 à 10 minutes et l’utiliser séparément, légèrement assaisonné ou dans le cadre de plats variés, dont beaucoup réduisent considérablement la durée de cuisson ou de cuisson (2-3 minutes).

Le chou d'asperges est souvent introduit dans le régime alimentaire des personnes ayant subi de graves maladies infectieuses, souffrant de divers troubles du tractus gastro-intestinal (dysbiose, flatulence), ainsi que des antécédents de gastrite ou de GAL. On croit qu'il a un effet cholérétique. Il est utilisé dans l'alimentation des personnes souffrant d'une maladie du foie et comme assistant supplémentaire dans le traitement des accidents vasculaires cérébraux. Il existe également divers régimes de restauration après les chirurgies, y compris les yeux, parce que Comme nous l'avons déjà constaté, le brocoli contient de nombreuses substances ayant une activité antioxydante.

L'utilisation d'asperges au chou aide à prévenir le développement du cancer du sein, du cancer de la prostate (des études ont été menées aux États-Unis) et du cancer de la peau (des études ont été menées au Japon).

Que savoir de plus sur le brocoli?

• Ce chou doit toujours être soigneusement rincé à l'eau courante, car des insectes peuvent être trouvés dans les coqs.
• Le brocoli est déconseillé de cuire sous l'influence des micro-ondes, décongeler et geler à nouveau, ainsi que dans un endroit chaud.
• Le brocoli est un produit diététique qui ne présente aucune contre-indication sérieuse.

Recettes de brocoli

1. Salade de brocoli à la pomme et au citron

Ingrédients: brocoli 400 g, pomme 100 g, citron 1 pc, aneth 50 g, huile d'olive 50 ml.

Préparation: Lavez le chou et divisez-le en bouquets. Trempez-les dans l'eau pré-salée bouillante pendant 5 minutes, puis versez-les avec de l'eau froide. Hacher finement l'aneth. Pommes pelées et coupées en tranches. Trancher le citron non pelé en fines moitiés. Tous les ingrédients se combinent et se mélangent. Prêt vinaigrette à l'huile d'olive.

1. Velouté de brocoli crémeux au fromage à pâte molle

Ingrédients: brocoli 500 g, fromage à pâte molle 80 g, oignon 1 pc, bouillon de poulet 500 ml, crème 100 ml, ghee 2 c. L., persil, poivre blanc et sel au goût.

Préparation: Lavez le chou et divisez-le en bouquets. Le brocoli et l'oignon coupés en petits cubes. Hachez finement le persil. Faites frire ces ingrédients avec le beurre fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Trempez le brocoli dans de l'eau bouillante pré-salée pendant 3 minutes, sans égoutter l'eau, retirez le chou et placez-le sur une assiette. Après cela, vous pouvez verser le brocoli dans de l’eau glacée et le maintenir pendant environ 2 minutes (cela est nécessaire pour préserver la couleur du légume). Faire frire les oignons et le persil et ajouter le bouillon de poulet et le bouillon de brocoli en conserve. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez la moitié de la quantité de chou, ajoutez un peu d’ébullition et passez au mélangeur. Ajoutez l'autre moitié complètement et versez la crème. Chauffer à feu doux, en portant presque à ébullition. Puis salez et poivrez. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant environ 15 minutes.Ensemblez le fromage à pâte molle dans des assiettes lorsque vous servez des aliments sur la table.

1. Pâtes Aux Brocolis

Ingrédients: brocoli 500 g, pâtes 500 g, viande hachée 500 g, 1 oignon, 3 gousses d'ail, huile d'olive 1 c. l., sel au goût.

Préparation: Lavez le chou et divisez-le en bouquets. Tremper dans de l'eau bouillante pré-salée pendant 2 minutes, puis égoutter dans une passoire. Les pâtes bouillent. Hachez l'oignon et hachez l'ail finement. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré avec de l'huile d'olive. Ajoutez de la viande hachée. Couvrir et amener au plus vite. Ajoutez ensuite l'ail finement haché, légèrement à la vapeur sous le couvercle, les pâtes prêtes à l'emploi et le brocoli. Salez et mélangez.

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