Si vous regardez l'huître ouverte dans sa coquille, il est difficile de croire que cette créature est capable de remplir de nombreuses fonctions complexes. Regardons de plus près l'huître et sa vie.
Il existe plus de 100 variétés d'huîtres, qui varient en forme, taille et coquille, en fonction des conditions environnantes. Le corps de l'huître américaine est situé à gauche, la moitié concave de la coquille; le côté droit ou supérieur est généralement plat. L'extrémité étroite de la coquille est devant l'huître; le dos est une partie large et arrondie.
Les deux moitiés de la coque, ou châssis, sont attachées ensemble par un faisceau souple. À l'intérieur de la ceinture se trouve un film délicat appelé le «manteau». L'huître a deux rangées de tentacules qui sortent du manteau et servent de protection. Ces tentacules réagissent à toute interférence, changement de lumière ou tout irritant. À partir d’eux, les nerfs du manteau transmettent un signal au muscle qui ferme la coquille.
L’huître n’a pas la capacité d’attaquer d’autres créatures, elle ne peut donc se défendre qu’en fermant hermétiquement la coquille et en la maintenant bouchée. Cela est dû à un muscle spécial. Grâce à ce muscle, toutes les huîtres comestibles continuent à vivre même si elles sont retirées de l'eau. On sait que certains d'entre eux peuvent être maintenus en bon état pendant environ quatre mois s'ils sont maintenus à une température légèrement supérieure à zéro. Mais s'ils sont chauffés, secoués ou traités avec négligence, le muscle s'affaiblit, les volets s'ouvrent, l'eau contenue dans les feuilles et l'huître meurt rapidement.
L'huître respire par les branchies et aspire l'eau en elle-même pour obtenir de l'oxygène. Il se nourrit de microorganismes d'huîtres disponibles dans l'eau. Ils sont si petits que vous ne pouvez les voir qu'à travers un microscope. Néanmoins, l'huître est suffisamment sensible pour ne sélectionner que les microorganismes de taille et de forme appropriées, et qui répondent également à certaines autres exigences.
L'huître a une "gorge" étroite reliée à l'estomac et aux intestins. Ici, la nourriture est broyée et digérée à l'aide d'une enzyme. Il y a des cellules sanguines qui entourent les aliments et les assimilent. Il existe des huîtres et du cœur, des artères, des veines et des cavités, ainsi qu'un système circulatoire complet. Le cœur bat à une fréquence de 15 à 24 battements par minute. Le sang de l'huître est incolore.
Une description rapide vous donne une idée que l'huître n'est pas aussi simple que cela puisse paraître!
http://murzim.ru/jenciklopedii/vsjo-obo-vsem/1222-mogut-li-ustricy-zhit-vne-vody.htmlLes huîtres peuvent-elles vivre en dehors de l'eau?
Si vous regardez l'huître ouverte dans sa coquille, il est difficile de croire que cette créature est capable de remplir de nombreuses fonctions complexes. Regardons de plus près l'huître et sa vie.
Il existe plus de 100 variétés d'huîtres, qui varient en forme, taille et coquille, en fonction des conditions environnantes. Le corps de l'huître américaine est situé à gauche, la moitié concave de la coquille; le côté droit ou supérieur est généralement plat. L'extrémité étroite de la coquille est devant l'huître; le dos est une partie large et arrondie.
Les deux moitiés de la coque, ou châssis, sont attachées ensemble par un faisceau souple. À l'intérieur de la ceinture se trouve un film délicat appelé le «manteau». L'huître a deux rangées de tentacules qui sortent du manteau et servent de protection. Ces tentacules réagissent à toute interférence, changement de lumière ou tout irritant. À partir d’eux, les nerfs du manteau transmettent un signal au muscle qui ferme la coquille.
L’huître n’a pas la capacité d’attaquer d’autres créatures, elle ne peut donc se défendre qu’en fermant hermétiquement la coquille et en la maintenant bouchée. Cela est dû à un muscle spécial. Grâce à ce muscle, toutes les huîtres comestibles continuent à vivre même si elles sont retirées de l'eau. On sait que certains d'entre eux peuvent être maintenus en bon état pendant environ quatre mois s'ils sont maintenus à une température légèrement supérieure à zéro. Mais s'ils sont chauffés, secoués ou traités avec négligence, le muscle s'affaiblit, les volets s'ouvrent, l'eau contenue dans les feuilles et l'huître meurt rapidement.
L'huître respire par les branchies et aspire l'eau en elle-même pour obtenir de l'oxygène. Il se nourrit de microorganismes d'huîtres disponibles dans l'eau. Ils sont si petits que vous ne pouvez les voir qu'à travers un microscope. Néanmoins, l'huître est suffisamment sensible pour ne sélectionner que les microorganismes de taille et de forme appropriées, et qui répondent également à certaines autres exigences.
L'huître a une "gorge" étroite reliée à l'estomac et aux intestins. Ici, la nourriture est broyée et digérée à l'aide d'une enzyme. Il y a des cellules sanguines qui entourent les aliments et les assimilent. Il existe des huîtres et du cœur, des artères, des veines et des cavités, ainsi qu'un système circulatoire complet. Le cœur bat à une fréquence de 15 à 24 battements par minute. Le sang de l'huître est incolore.
Une description rapide vous donne une idée que l'huître n'est pas aussi simple que cela puisse paraître!
http://potomy.ru/fauna/1167.htmlComment vivent les huîtres de mer?
Si vous regardez une huître ouverte, elle semblera alors sans forme. Mais en réalité, il s’agit d’une création assez complexe qui a la bouche, les branchies, l’estomac, le foie, les intestins et le cœur.
Il existe plus de cent variétés d'huîtres. Ils diffèrent par la taille, la forme et le comportement. par goût. En règle générale, les huîtres sont très prolifiques. Certains d'entre eux fraient cinq ou six fois en une saison.
Une huître femelle peut mettre près d'un demi-milliard d'œufs! Heureusement, moins d'un pour cent d'entre eux produisent une progéniture qui arrive à maturité, sinon tous les océans du monde seraient remplis d'huîtres.
La petite huître commence à nager au bout de quelques heures après l'éclosion de l'œuf. Elle ne ressemble pas à une huître adulte. Par sa forme, il ressemble à un petit portefeuille avec un cercle de minces poils ondulés, ou cils, du côté de la bouche. Ces poils tombent au fil du temps et en l'espace d'un an, l'huître atteint environ un pouce.
Mais avant cela, quand une jeune huître n’excède pas plusieurs semaines, elle est fixée à un rocher ou à un autre objet sous-marin. Au bout d'un mois ou deux, il atteint la taille d'une petite pièce.
Le principal problème d’une huître est de survivre car elle a de nombreux ennemis. Ils sont consommés par les huîtres adultes et les poissons. Des huîtres encore plus grandes, déjà attachées à une surface, sont attaquées par des gastéropodes, qui perforent les coquilles de leurs coquilles et extraient la pulpe.
Comment mangent les huîtres?
Quand vous regardez une huître, vous vous demandez involontairement ce qu’elle fait d’autre, si ce n’est le fait qu’elle est allongée dans son évier. Comment respire-t-elle, mange-t-elle et se protège-t-elle de ses ennemis?
Une huître n'est pas simplement un morceau de matière vivante, mais une créature assez complexe qui effectue de nombreuses opérations de la vie. Elle a divers organes, sang, système nerveux et ainsi de suite. Mais maintenant, nous ne considérons que la façon dont l'huître se nourrit.
Tout d'abord, que mange-t-il? Le régime alimentaire des huîtres comprend de minuscules algues et divers micro-organismes, c'est-à-dire des organismes qui ne peuvent être vus que sous un microscope. Ces petites créatures pénètrent dans le corps de l'huître avec de l'eau, qui «lave» en permanence ses organes internes lorsque l'évier est ouvert.
Cette nourriture est extraite de l'eau et enveloppée dans du mucus sécrété par les glandes des branchies de l'huître. L’huître sélectionne certains micro-organismes pour se nourrir et en rejette d’autres qui ne lui conviennent pas, qui sont trop grandes ou qui ont une mauvaise forme. Mais nous ne savons pas comment elle réussit à faire ce choix.
Les huîtres ont un canal digestif, qui commence par une bouche ouverte par quatre vrilles qui le gardent. Ces antennes prennent de la nourriture et trient le comestible du non-comestible.
Un œsophage étroit mène à l'estomac - un grand organe en forme de sac. Quelque chose comme une tige d'environ un centimètre de long dépasse à l'intérieur de l'estomac. Cette brindille, en rotation, mélange et broie de petits morceaux de nourriture. Il contient également des enzymes qui digèrent les aliments. En outre, autour de l'estomac se trouve une grosse glande digestive. Dans cette glande, il y a des cellules sanguines qui enveloppent les aliments et les digèrent à l'intérieur de votre corps. Bien entendu, il s’agit d’une information très générale sur le processus d’alimentation des huîtres. Nous leur avons donné juste pour vous donner une idée de la façon dont les huîtres mangent.
Les huîtres peuvent-elles vivre sans eau?
Si vous regardez l'huître ouverte dans sa coquille, il est difficile de croire que cette créature est capable de remplir de nombreuses fonctions complexes. Regardons de plus près l'huître et sa vie.
Il existe plus de 100 variétés d'huîtres, qui varient en forme, taille et coquille, en fonction des conditions environnantes. Le corps de l'huître américaine est situé à gauche, la moitié concave de la coquille; le côté droit ou supérieur est généralement plat. L'extrémité étroite de la coquille est devant l'huître; le dos est une partie large et arrondie.
Les deux moitiés de la coque, ou châssis, sont attachées ensemble par un faisceau souple. À l'intérieur de la ceinture se trouve un film délicat appelé le «manteau». L'huître a deux rangées de tentacules qui sortent du manteau et servent de protection. Ces tentacules réagissent à toute interférence, changement de lumière ou tout irritant. À partir d’eux, les nerfs du manteau transmettent un signal au muscle qui ferme la coquille.
L’huître n’a pas la capacité d’attaquer d’autres créatures, elle ne peut donc se défendre qu’en fermant hermétiquement la coquille et en la maintenant bouchée. Cela est dû à un muscle spécial. Grâce à ce muscle, toutes les huîtres comestibles continuent à vivre même si elles sont retirées de l'eau. On sait que certains d'entre eux peuvent être maintenus en bon état pendant environ quatre mois s'ils sont maintenus à une température légèrement supérieure à zéro. Mais s'ils sont chauffés, secoués ou traités avec négligence, le muscle s'affaiblit, les volets s'ouvrent, l'eau contenue dans les feuilles et l'huître meurt rapidement. L'huître respire par les branchies et aspire l'eau en elle-même pour obtenir de l'oxygène. Il se nourrit de microorganismes d'huîtres disponibles dans l'eau. Ils sont si petits que vous ne pouvez les voir qu'à travers un microscope. Néanmoins, l'huître est suffisamment sensible pour ne sélectionner que les microorganismes de taille et de forme appropriées, et qui répondent également à certaines autres exigences.
L'huître a une "gorge" étroite reliée à l'estomac et aux intestins. Ici, la nourriture est broyée et digérée à l'aide d'une enzyme. Il y a des cellules sanguines qui entourent les aliments et les assimilent. Il existe des huîtres et du cœur, des artères, des veines et des cavités, ainsi qu'un système circulatoire complet. Le cœur bat à une fréquence de 15 à 24 battements par minute. Le sang de l'huître est incolore.
Une description rapide vous donne une idée que l'huître n'est pas aussi simple que cela puisse paraître!
Comment les huîtres fabriquent-elles des perles?
Il y a environ 4 000 ans, un pêcheur chinois a décidé que les huîtres pouvaient satisfaire sa faim. Il ouvrit plusieurs coquillages et fut probablement le premier à découvrir des perles.
Les perles sont constituées de la même substance que la nacre et recouvrent la surface interne de la coquille d'huître. Le corps de l'huître est très doux et, pour le protéger, il produit un revêtement en nacre, de sorte que le corps repose sur une surface lisse.
Lorsqu'un irritant, tel qu'un grain de sable, pénètre à l'intérieur de la coquille, une huître recouvre cet article de couche de nacre, couche après couche, et cet article se transforme en perle. Lorsque cela se produit naturellement, la perle peut être parfaitement formée. Mais l'homme a trouvé un moyen de fabriquer des huîtres pour fabriquer des perles. Un grain de sable ou une minuscule nacre est inséré entre l'enveloppe extérieure du corps de l'huître et la surface interne de la coquille. Après deux ou trois ans, lorsque ces coquilles sont retirées de l'eau et ouvertes, une perle se trouve à l'intérieur. C'est ce qu'on appelle des perles artificielles, et sa forme n'est généralement pas très parfaite.
Au Japon, ils ont déjà appris à fabriquer des perles de forme parfaite. Un irritant est injecté directement dans le corps de l'huître, c'est-à-dire qu'il s'agit d'une véritable opération chirurgicale, ce qui nécessite une grande prudence et une grande précision, car l'huître doit rester en vie.
La plus grosse perle jamais trouvée mesurait 5 centimètres de long et 10 centimètres de diamètre. Puisque les perles naturelles sont très chères, beaucoup en utilisent des artificielles. Les Français font de très belles perles artificielles. Pour ce faire, ils prennent des perles de verre creuses, les recouvrent d'une substance obtenue à partir des écailles brillantes de certaines espèces de poisson, puis remplissent les perles de cire.
http://www.seapeace.ru/population/animals/813.htmlQue mangent les huîtres?
Bien entendu, il peut sembler que les huîtres en général ne sont capables de rien, si ce n'est de se trouver dans la même position. Comment une huître respire-t-elle, se protège-t-elle des ennemis?
Une huître n'est pas un organisme vivant fixé, mais un être vivant très complexe capable de remplir diverses fonctions. La structure interne de l'huître n'est pas facile non plus. Elle a divers organes, les systèmes circulatoire et nerveux, etc.
Voyons d'abord ce que mange l'huître. Elle préfère les minuscules algues et autres micro-organismes, c’est-à-dire de minuscules créatures vivantes qui ne peuvent être vues que sous un microscope. Lorsque la coquille est ouverte, les aliments entrent avec l’eau dans le corps du mollusque. Sous la pression de l'eau, la nourriture pénètre dans le mucus produit par les branchies de l'huître. Il s'avère que l'huître ne mange pas tout, c'est-à-dire pas tout ce qui est collé à ses ouïes, mais ne choisit que des aliments appropriés. Mais, malheureusement, les scientifiques ne savent pas encore exactement comment une telle sélection est effectuée.
Le canal digestif de l'huître commence par l'ouverture de sa bouche, qui est gardée par quatre tentacules triant la proie.
L'œsophage de l'huître atteint l'estomac, à la manière d'une poche. Dans l’estomac, il existe un «bâtonnet» spécial qui aide à digérer et à écraser les aliments. Autour de l'estomac se trouve une grosse glande digestive.
Les cellules sanguines de la glande entourent la nourriture et la digèrent. Bien entendu, nous n’avons pas compris toutes les caractéristiques du processus de digestion chez les huîtres. Tout à l'heure, vous savez que les huîtres, comme tous les êtres vivants de la planète, ne peuvent pas vivre sans nourriture.
http://pochemutak.ru/md/mod/lib/view/252/Comment mangent les huîtres?
Comment mangent les huîtres?
Quand vous regardez une huître, vous vous demandez involontairement ce qu’elle fait d’autre, si ce n’est le fait qu’elle est allongée dans son évier. Comment respire-t-elle, mange-t-elle à l'abri de ses ennemis? Une huître n'est pas simplement un morceau de matière vivante, mais une créature assez complexe qui effectue de nombreuses opérations de la vie. Elle a divers organes, sang, système nerveux et ainsi de suite. Mais maintenant, nous ne considérons que la façon dont l'huître se nourrit.
Tout d'abord, que mange-t-il? Le régime alimentaire des huîtres comprend de minuscules algues et divers micro-organismes, c'est-à-dire des organismes qui ne peuvent être vus que sous un microscope. Ces petites créatures pénètrent dans le corps de l'huître avec de l'eau, qui «lave» en permanence ses organes internes lorsque l'évier est ouvert. Cette nourriture est extraite de l'eau et enveloppée dans du mucus sécrété par les glandes des branchies de l'huître. L’huître sélectionne certains micro-organismes pour se nourrir et en rejette d’autres qui ne lui conviennent pas, qui sont trop grandes ou qui ont une mauvaise forme. Mais nous ne savons pas comment elle réussit à faire ce choix.
Les huîtres ont un canal digestif, qui commence par une bouche ouverte par quatre vrilles qui le gardent. Ces antennes prennent de la nourriture et trient le comestible du non-comestible. Un œsophage étroit mène à l'estomac - un grand organe en forme de sac. Quelque chose comme une tige d'environ un centimètre de long dépasse à l'intérieur de l'estomac. Cette brindille, en rotation, mélange et broie de petits morceaux de nourriture. Il contient également des enzymes qui digèrent les aliments.
En outre, autour de l'estomac se trouve une grosse glande digestive. Dans cette glande, il y a des cellules sanguines qui enveloppent les aliments et les digèrent à l'intérieur de votre corps. Bien entendu, il s’agit d’une information très générale sur le processus d’alimentation des huîtres. Nous leur avons donné juste pour vous donner une idée de la façon dont les huîtres mangent.
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La réponse donne des huîtres
La réponse est donnée par les huîtres: il est maintenant clair que, dans l’organisme des animaux supérieurs, il existe de nombreuses "horloges" qui servent à des dizaines de processus se déroulant à un certain rythme. Il est prudent de dire que la plupart des cellules, et peut-être même toutes, ont des horloges biologiques.
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http://info.wikireading.ru/101290La réponse
anuita99
Chez les huîtres, la respiration est réalisée à l'aide d'une ouïe.
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19LENIZA98
branchies) Tous les organismes vivants respirent: les disques branchiaux, remplissant les mêmes fonctions que les poumons des mammifères, absorbent l'oxygène de l'eau de mer et libèrent du dioxyde de carbone. Pour l'efficacité de ce processus, l'eau doit laver les branchies, c'est-à-dire que sa circulation est nécessaire. ceci est réalisé d'une manière très particulière. Les branchies sont constituées de nombreux fils parallèles reliés aux poils les plus minces qui leur donnent l'apparence de plaques de faucille durables. Au toucher d'un doigt, vous pouvez diviser les fils, puis vous verrez que les plaques branchiales ressemblent à des peignes à dents souples et souples, reliées les unes aux autres; Tout cela peut être comparé à la structure la plus fine du stylo. Les branchies sont couvertes de poils fins au microscope (on les appelle "cils") dans un ordre strict et spécifique; le mouvement incessant de ces cils crée une circulation de l'eau.
http://znanija.com/task/2149670Biologie
Le type de mollusques, ou ceux à corps mou, comprend plus de 100 000 espèces de 7 ou 8 espèces (selon différentes classifications) de la classe vivante. Dans le même temps, la plupart des espèces appartiennent aux classes des gastéropodes et des bivalves. Représentants des corps mous: escargots, limaces, perles, huîtres, calmars, poulpes, etc.
Les différents types de mollusques appartenant à différentes classes ont une structure très différente, et souvent dans leur cycle de vie.
La plupart des mollusques vivent dans les mers, certains dans les eaux douces et sur terre, les parasites sont très rares. Un certain nombre d'espèces marines peuvent vivre à de grandes profondeurs.
Taille du corps de moins d’un millimètre à plus de 10 m.
Structure externe des mollusques
Le corps du mollusque présente une symétrie bilatérale (bilatérale) ou asymétrique résultant d'une distorsion de la symétrie bilatérale dans le processus de développement individuel.
Le corps n'est pas divisé en segments. Cependant, les palourdes les plus simplement disposées présentent des signes de segmentation. Par conséquent, les corps mous pourraient avoir des ancêtres communs avec les annélides ou bien leurs ancêtres étaient eux-mêmes des annélides.
Le corps de nombreux mollusques comprend la tête, le torse et les jambes. Chez les bivalves, la tête est absente, la jambe est réduite. Chez les céphalopodes et plusieurs autres, la jambe est devenue un organe nageur.
Le corps forme le manteau, qui est un pli cutané recouvrant le corps. Entre le corps et le manteau se forme une cavité du manteau où s'ouvrent les orifices des organes de la décharge, parfois les organes génitaux et l'anus. Voici les branchies (ou poumon) et certains des sens.
Dans de nombreux mollusques, une coquille solide de nature minérale recouvre le corps du côté dorsal. Il est formé de substances sécrétées par le manteau. Il s'agit principalement de carbonate de calcium cristallin (CaCO3) avec un mélange de matière organique. Le dessus de la coquille est souvent recouvert de matière organique ressemblant à de la corne et, à l'intérieur, une couche de calcaire, appelée nacre.
La coque peut être solide, bivalve ou composée de plusieurs plaques. Habituellement bien développé chez les mollusques en mouvement lent et immobiles. D'autres peuvent être petits ou complètement absents. Par exemple, les coquillages n'ont pas de calmar, ni de poulpe, ni de limaces.
Sur la tête des mollusques, il y a un orifice, des tentacules et des yeux.
La jambe est une croissance musculaire non appariée du côté abdominal du corps. Utilisé pour ramper. Peut porter des organes d'équilibre (statocyste).
La structure interne des mollusques
Comme les vers annelés, les mollusques appartiennent à la forme primitive, à la cavité secondaire et aux trois couches.
Bien que les mollusques appartiennent aux cavités secondaires, la cavité corporelle secondaire (en général) n'est bien développée que dans leurs embryons. Chez l'adulte, le tout ne reste que sous la forme du péricarde et de la cavité de la glande reproductrice, et les espaces vides entre les organes sont remplis de tissu conjonctif (parenchyme).
Système digestif
Derrière l'ouverture du mollusque, il y a une gorge dans laquelle de nombreuses espèces ont un radala (râpe). La radula consiste en un ruban et les dents qui y sont placées, avec laquelle on gratte la nourriture végétale ou on saisit la nourriture animale (protozoaires, crustacés, etc.).
Chez certains mollusques prédateurs, les glandes salivaires sont ouvertes dans la cavité buccale et leur sécrétion contient du poison.
L'œsophage suit le pharynx, puis l'estomac dans lequel s'ouvrent les canaux du foie. Le secret du foie dissout les glucides.
Chez les bivalves, qui se nourrissent de micro-organismes et de petites particules organiques, l’œsophage suit immédiatement la bouche, c’est-à-dire qu’ils n’ont pas de gorge avec une râpe.
Système respiratoire
Les mollusques aquatiques ont une paire de branchies (ctenidia), qui sont des excroissances cutanées dans la cavité du manteau. Ground a une lumière, qui est un pli (poche) du manteau, rempli d'air. Ses parois sont imprégnées de vaisseaux sanguins. Malgré la présence d'organes respiratoires, la respiration cutanée est également présente chez les mollusques.
Système circulatoire
Contrairement aux vers de mollusques, le système circulatoire n’est pas fermé. Bien que le plus complexe arrangé corps-doux, il est presque fermé. Dans certains cas, le pigment porteur d’oxygène contient du manganèse ou du cuivre et non du fer. Par conséquent, le sang peut être bleu.
Il existe un cœur qui, chez la plupart des espèces, consiste en un ventricule et deux oreillettes.
L'aorte s'éloigne du cœur, puis les artères disparaissent, qui déversent du sang dans les espaces entre les organes. Ensuite, le sang veineux est à nouveau collecté dans d'autres vaisseaux et va aux branchies ou au poumon. De là à travers les vaisseaux dans le coeur.
Système excréteur
Les mollusques ont de 1 à 12 morceaux de rein ressemblant à du métanéfridia. À l'intérieur, ils s'ouvrent dans la cavité du cœur, l'autre extrémité dans la cavité du manteau. L'acide urique s'accumule dans les reins.
Système nerveux et organes des sens
Le système nerveux des mollusques comprend plusieurs paires de ganglions reliés par des troncs nerveux. Des troncs loin des nerfs.
Différents représentants du type de degré de développement du système nerveux sont différents. Pour les plus simples, il s'agit d'un type d'échelle, pour le reste, il s'agit d'un type nodal dispersé.
Il y a des organes de contact, de sensation chimique, d'équilibre. Dans les formes mobiles, en particulier chez les céphalopodes à flottement rapide, les organes de la vision se développent.
Reproduction de mollusques
Parmi les mollusques, on trouve à la fois des espèces dioïques et des hermaphrodites (moins souvent). La fertilisation est externe ou interne. Les glandes sexuelles s'ouvrent dans leur ensemble et les produits sexuels sont excrétés dans la cavité du manteau par les reins.
Une larve planctonique (voilier) ou une petite palourde se développe à partir de l'œuf.
La valeur des mollusques
Les mollusques bivalves inférieurs filtrent l’eau et ne la purifient pas seulement des particules organiques mais aussi des particules minérales.
Les mollusques servent de nourriture à d'autres animaux, notamment les oiseaux, les mammifères et les humains. Les gens ont élevé, par exemple, des huîtres.
Dans les coquilles de perles, des perles sont formées, que les gens utilisent comme décorations.
Selon les coquilles des mollusques fossiles, les scientifiques déterminent l'âge des roches sédimentaires.
Certains bivalves marins détruisent le bois, ce qui peut endommager les navires et les structures hydrauliques.
Les limaces et les escargots peuvent nuire aux jardins et aux vignobles.
Certaines espèces de mollusques sont des hôtes intermédiaires de parasites d’animaux domestiques et humains. Ainsi, le ténia haussier au stade larvaire est parasite dans le corps du mollusque.
http://biology.su/zoology/molluscs1.3.2. Anatomie et morphologie des huîtres
1.3.2. Anatomie et morphologie des huîtres
1.3.2. Anatomie et morphologie des huîtres
Évier.
La coquille d'huître, comme les moules, se compose de trois couches:
appelé "périostracum"; couche prismatique moyenne et
couche nacrée tapissant l'évier de l'intérieur.
• Periostracum est un produit organique naturel très fin
film (1 micron) constitué d'une substance protéique
Konkholina. Cette couche est de courte durée et chez les huîtres adultes elle
s'user rapidement.
• couche prismatique formée de cristaux de calcite,
prisonniers dans la matrice de conchioline. Calcite est situé à
des coquilles, la mer Noire et des huîtres géantes,
distribué irrégulièrement sous forme de poreux et solide
messages.
• La couche de nacre est présentée sous la forme de couches de plaques
calcite à l'intérieur des fines membranes de conchioline. Partie où
le muscle est attaché - l'adducteur est appelé hypostracum. Cette
la couche est plus épaisse, parfois pigmentée, comme chez les espèces du genre
Crassostrea et formé à partir d'aragonite.
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L'aragonite et la calcite sont différentes formes de cristaux.
carbonate de calcium.
Manteau
Le manteau est une coquille entourant les organes. Elle a
vue de deux lames ou feuilles reliées à l'arrière
huîtres (fig. 30).
Fig. 30. Structure anatomique d’une huître adulte (selon Elston, 1990): 1-
oesophage; 2 - glande digestive; 3 - l'estomac; 4 - intestin; 5 - coeur; 6 -
péricarde; 7 - adducteur musculaire; 8 - anus; 9 - fusion du manteau et des branchies; 10 -
évier; 11 - franges (tentacules); 12 - le bord du manteau; 13 - branchies; 14 - intestin; 15 -
palpes labiaux; 16 - la bouche; 17 - ligament.
Fig. 31. Schéma de la coupe transversale de la feuille d'huître
l'emplacement du bord du manteau et de la cavité paléale (selon Yonge, 1960): 1 - puits; 2 -
rainure externe; 3 - sillon moyen; 4 - rainure interne; 5 - périostracum; 6 -
manteau; 7 - cavité paléale.
Formation de coquilles. Le rôle du manteau.
Les huîtres extraient le calcium et d'autres aliments de l'eau de mer et des aliments.
éléments nécessaires pour construire un évier. À l'extérieur
Le rouleau du manteau épais a trois rainures: externe, moyenne
et interne (voir fig. 31). La rainure externe contient des cellules
produisant du périostracum. Partie minérale des coquilles
sécrété par le côté extérieur du manteau ainsi que par le milieu et
rainures intérieures du bord du manteau. Processus de construction Shell
peut être observé en mangeant des huîtres lorsque les bords du manteau
nommé au-delà de la coquille. En formation de coquille
on distingue deux processus clairement distincts:
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• sécrétion de conchioline par des glandes spéciales;
• calcification de la matrice de conchioline.
La phase initiale est la construction d’une matrice de conchioline,
sécrétée par des glandes spéciales. La conchioline liquide gèle
dans l'eau de mer, formant une matrice. Au cours de la deuxième étape
Les cristaux de carbonate de calcium sont adsorbés sur la matrice, qui
constituent plus de 90% de la masse totale de la coquille.
La croissance de Shell est régie par des variations externes
(température, nutrition) et interne (processus associés à la
facteurs de reproduction). Arrêts de croissance temporaires
sont représentés par les soi-disant rainures de croissance. Huîtres
l'évier est asymétrique, car le volet supérieur (droit) est plus
plat que bas (gauche), qui est toujours plus convexe.
Ceinture reliée par serrure et ligament au niveau avant
côté qui va au château. Ils effectuent
la fonction mécanique de la connexion des valves, et le ligament agit
comme un ressort ouvrant la ceinture lors de la relaxation musculaire -
adducteur.
Branchies.
Entre les bords libres du manteau se trouvent les branchies,
effectuer la fonction de la respiration des huîtres et un autre
fonctions (voir fig. 30). En coupe transversale, les branchies sont en forme
les lettres "W". Ils sont constitués de muscle et de tissu conjonctif,
criblé de faisceaux de nerfs et de vaisseaux le long desquels
l'entrée et la sortie de l'hémolymphe est réalisée. Les branchies sont
un endroit où l'oxygène est absorbé par l'hémolymphe. L'huître n'est pas
possède des biomolécules fixant l'oxygène (hémocyanine
ou hémoglobine), donc l'oxygène dissous dans l'hémolymphe,
transporté des branchies à tous les organes. Les branchies jouent un rôle important
rôle dans la nutrition: les particules alimentaires sont triées par taille,
absorber la matière organique dissoute, et surtout -
pompé de l'eau, apportant de l'oxygène et de la nourriture.
Ses branchies sont associées au manteau et aux viscères
en poids. Chaque branchie est constituée de deux plaques; assiette - de deux
feuilles et feuilles - des filaments disposés en parallèle.
Les filaments sont interconnectés, formant des groupes qui donnent
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branchies vue des plis. Les plis comprennent des filaments apicaux et
latéral, relié à la base.
Il existe également un réseau de vaisseaux sanguins et nerveux
terminaisons. Le nombre de filaments dans le pli de différents types d'huîtres
différents: de O. edulis - de 9 à 12 ans; C. gigas - de 11 à 17 ans. Chaque
le filament a l'aspect d'un tube épithélial recouvert de cils.
Un grand nombre de cils sur filaments participe à
trier les aliments provenant d'un courant d'eau. Entre deux
les filaments adjacents sont de petites fenêtres ou des épines (Fig.
32), en passant de l'eau dans suprabranchial et inter-feuille
cavités.
Fig. 32. Ostia dans des filaments de branchies d'huîtres.
La taille des osti varie en
selon le type d'huîtres: elles sont plus
plus gros chez O. edulis que chez C. gigas, donc
comment les larves devraient-elles sauter
femelles vivipares O. edulis.
Particules de nutriments entrant
avec de l'eau, filtré et rester sur
la surface des branchies, puis envoyé
mouvement pulsatoire de multiples cils à la bouche. Autre non
approprié pour
utilisation d'une particule
se poser sur le manteau
enveloppé de mucus
et affiché sous la forme
pseudofaeces à travers
caméra de sortie.
Fig. 33. Filtration
activité géante
huîtres selon
poids et température de l'eau (par
Deslous-Paoli, 1990).
Chez les larves
huître géante
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hauteur de la coque jusqu’à 120 microns le taux de filtration est de 0,5 -
3,6 µl · h-1 · ind-1; avec hauteur de coquille jusqu'à 300 µm - jusqu'à 100 µl · h-1
· Ex-1; chez les juvéniles pesant 5 mg, le débit de filtration est de 3,9 ml · h-1 · ex-1; à
800 mg d'huîtres - 157,9 ml · h-1 · ind-1 (fig. 33).
Le système digestif.
Les huîtres sont des filtreurs qui se nourrissent de petits
particules (bactéries, phytoplancton, détritus, etc.). Nourriture
les particules sont initialement retenues par le manteau et les branchies, et plus tard
envoyé le long de la palpe avec le courant d'eau créé
branchies (voir fig. 30).
Quatre palpes labiaux situés à la bouche
trous couverts de cils. Par leur fondation ils
attaché à la masse viscérale, tandis que les bords libres se touchent
branchies d'extrémité. Les palpas labiaux transfèrent les particules alimentaires à
tube digestif. Les particules entrent dans la bouche,
entre les palpes labiaux, puis en bref
oesophage et estomac. L'estomac est entouré d'un organe sombre étendu.
couleurs - la glande digestive, qui est parfois fausse
appelé le foie. Dans ce processus de processus intracellulaire
digestion. Les canaux hépatiques s’ouvrent dans l’estomac, donc
il est très difficile de préparer l'estomac pendant la préparation
intact. Sur la paroi de l'estomac, il y a des zones couvertes
cilia - champs de tri. Partie caractéristique de l'estomac
est une tige cristalline, de type gelée, une enzyme
le noyau est brun ou jaunâtre, se trouvant dans un
poche aveugle. Il est constitué de mucoprotéines (protéines). Stalk in
L'estomac joue un double rôle. En rotation, il se mélange et
distribue la nourriture entrant dans l'estomac. Les dimensions de la tige
diminuer avec la digestion car il se dissout dans
environnement faiblement acide de l'estomac et enzymes libres
sont transformés en suc gastrique et participent à la digestion.
La tige montre des propriétés étonnantes de dissolution lorsque
la palourde a faim et récupère quand la palourde est pleine. Il
disparaît rapidement des huîtres extraites de l'eau. Estomac
continue dans l'intestin moyen qui fait une boucle et
se termine à l'arrière de l'intestin et de l'anus. Digérer la nourriture
continue dans les intestins. À travers la paroi intestinale se produit
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absorption des nutriments dans l'hémolymphe. Intestin arrière
ouvre l'anus dans la partie postérieure de la cavité du manteau.
Adducteur musculaire et autres muscles.
L'huître a un organe musculaire massif. C'est du muscle -
adducteur qui, rétrécissant, ferme la ceinture. Il est situé
à une distance de 2/3 de la hauteur de la coque de la serrure et
fermement attaché à chacun des tracts en utilisant une couche
cellules spéciales (voir fig. 30). Le muscle est composé de deux parties:
l'un est translucide en forme d'ovale, l'autre en blanc
croissant. La partie translucide assure rapide
fermeture des vannes, tandis que blanc - a un compteur
ligament, empêchant une plus grande ouverture des valves, ainsi que
garde les ceintures fermées pendant longtemps. Chaque partie
représente la structure homogène des fibres musculaires,
groupés dans un paquet dense enfermé dans un connectif
tissu. Les fibres musculaires sont de longues cellules
forme cylindrique à structure homogène du cytoplasme,
noyau ovale et mitochondries situés à la périphérie
cellules. Les hémocytes sont généralement observés entre les cellules musculaires.
par des fibres. L'huître a également de nombreux faisceaux musculaires,
situé dans le manteau, capable de tirer tout le corps à l'intérieur.
Les fibres musculaires dans les branchies fournissent un flux d’eau et
circulation de l'hémolymphe. Avec l'aide de muscles situés dans
le cœur et autour des vaisseaux - est promu et distribué
hémolymphe. Muscles situés autour de l'estomac et dans la bouche
sont impliqués dans le processus digestif.
Huître palourde. Mode de vie et habitat de l'huître
Caractéristiques et habitat de l'huître
Les huîtres appartiennent à la classe des mollusques marins bivalves. Dans le monde moderne, il existe 50 espèces de ces habitants sous-marins. Les gens les utilisent pour créer des bijoux, des chefs-d'œuvre culinaires exquis de temps immémorial.
Pour améliorer le goût des huîtres, les fabricants les placent souvent dans de l'eau de mer propre contenant des algues spéciales. Par exemple, les huîtres bleues à la 2ème et 3ème années de la vie sont transplantées dans un bac contenant de l'argile bleue. Cette procédure est effectuée pour l'enrichir en vitamines et oligo-éléments.
La plupart des mollusques à huîtres préfèrent vivre dans les mers des zones tropicales et subtropicales. Bien que certaines espèces soient des exceptions aux règles. Ils habitent les mers du nord.
Les eaux peu profondes au large de la côte constituent leur principal habitat. Certaines espèces se trouvent à une profondeur de 60 m.Le fond des mers où vivent les huîtres est caractérisé par un sol dur. Ils vivent dans des colonies, préférant les zones rocheuses ou les rochers.
Une caractéristique distinctive de ce mollusque est son asymétrie de coquille. Il se présente sous une grande variété de formes: arrondi, triangulaire, cunéiforme ou allongé. Tout dépend de l'habitat.
Les huîtres sont divisées en 2 groupes: plat (à coquille arrondie) et profond. Les plats habitent les bas-fonds des côtes atlantiques et méditerranéennes, et les plus profonds habitent l’océan Pacifique.
La couleur de ces "habitants de la mer" est aussi diverse: citron, vert, rose ou violet. Différentes combinaisons de formes et de couleurs peuvent être vues sur la photo de l'huître. Les tailles de ces créatures étant différentes, les palourdes d'huîtres atteignent 8-12 cm et l'huître géante - 35 cm.
Leur corps est protégé par une coquille lamellaire calcaire massive, composée de 2 ailes: celle du bas est convexe et large, celle du haut est complètement opposée (plate et mince).
Avec l'aide de la partie inférieure de la coquille, la palourde se développe au sol ou à ses parents et reste immobile pour le reste de sa vie. Étant donné que les huîtres sexuellement matures sont immobiles, il est tout à fait naturel que les vers annelés et les bryozoaires habitent la surface de leurs coquilles.
Les plis de la coquille sont reliés par une sorte de muscle plus proche. Son principe de fonctionnement est comme un ressort. L'huître ferme la feuille à chaque contraction de ce muscle. Il est situé au centre de l'évier.
À l'intérieur de l'évier est recouvert d'un revêtement de calcaire mat. Autres membres de la classe bivalves, cette couche a un lustre nacré, mais, mais la coquille d'huître en est dépourvue.
Les éviers sont recouverts de manteau. Attaché aux branchies du pli du manteau abdominal. Les huîtres n'ont pas d'ouvertures spéciales, comme les poissons, qui permettraient de relier la cavité du manteau à l'environnement. Par conséquent, l'huître est ouverte tout le temps. Des jets d'eau amenaient de l'oxygène et de la nourriture dans la cavité du manteau.
La nature et le mode de vie des huîtres
Les huîtres créent des colonies particulières. Le plus souvent, leurs "colonies" occupent la zone côtière de 6 mètres. La nature de ces établissements peut être de deux types: les bancs d’huîtres et les huîtres côtières.
Sur la photo, une coquille d'huître bleue.
Nous déchiffrons ces noms. Les bancs d'huîtres sont des populations d'huîtres éloignées de la côte et représentant des altitudes constituées de mollusques. C'est-à-dire que sur les couches inférieures d'huîtres anciennes, un nouveau sol est créé à partir de jeunes individus.
De telles "pyramides" particulières sont construites dans des zones protégées du ressac des baies et des baies. La hauteur de tels bâtiments dépend de l'âge de la colonie. En ce qui concerne les huîtres côtières, ces établissements s'étendent dans une bande étroite sur les bas-fonds.
En hiver, les huîtres vivant dans les eaux peu profondes gèlent. Avec l’arrivée du printemps, ils fondent et continuent à vivre, comme si de rien n'était. Mais si l'huître congelée a été secouée ou laissée tomber, ils meurent alors. Cela est dû au fait que la partie molle de l'huître à l'état congelé est très fragile et se brise lorsqu'elle est secouée.
Les huîtres ont une vie complètement mouvementée, comme cela peut paraître de l’extérieur. Ils ont leurs ennemis et leurs concurrents. Les rivaux pour la nourriture peuvent être des pétoncles ou des moules. Les huîtres ne sont pas seulement des ennemis humains.
Depuis les années 40 du siècle dernier, la question a commencé à préoccuper les gens qui ont détruit l'huître de la mer Noire. Il s'est avéré que cet ennemi n'est même pas les habitants indigènes de la mer Noire.
Donc, sur l'un des navires est arrivé mollusque prédateur - rapana. Ce prédateur de fond chasse les huîtres, les moules, les coquilles Saint-Jacques et les boutures. Il perce l'évier de la victime avec un flotteur et libère du poison dans le trou. Après que les muscles de la victime soient paralysés, la rapana boit un contenu à moitié digéré.
Nutrition des huîtres
Les plats principaux du menu quotidien des huîtres sont de petites particules de plantes et d’animaux morts, des algues unicellulaires, des bactéries. Tous ces «bonbons» flottent dans la colonne d’eau et les huîtres sont assises et attendent que le ruisseau leur fournisse de la nourriture. Les branchies, le manteau et le mécanisme ciliaire du mollusque participent au processus d'alimentation. L'huître filtre simplement l'oxygène et les particules d'aliments.
Reproduction et espérance de vie des huîtres
Les huîtres sont des créations étonnantes. Tout au long de leur vie, ils sont capables de changer de genre. Des changements similaires commencent à atteindre un certain âge. La jeune race réalise souvent son premier élevage en tant que mâle et déjà à un autre âge - elle se transforme en femelle.
Sur la photo huître perlière
Les juvéniles agnouillent environ 200 000 œufs et les individus plus matures âgés de 3 à 4 ans - jusqu'à 900 000 œufs. La femelle pond d'abord dans une section spéciale de la cavité du manteau, puis la pousse dans l'eau. Les mâles libèrent des spermatozoïdes directement dans l'eau, de sorte que le processus de fécondation se déroule dans l'eau. Après 8 jours de larves flottantes - Veliger va naître.
Certaines espèces d'huîtres ne jettent pas leurs œufs dans l'eau, mais les laissent dans la cavité du manteau de la femelle. Les larves éclosent à l'intérieur de la mère, puis vont dans l'eau. Ils appellent ces bébés trochophores. Après un certain temps, la trochophora se transforme en veliger.
Pendant un certain temps, les larves vont encore nager dans la colonne d'eau, à la recherche d'un endroit confortable pour vivre plus longtemps. Ils n'imposent pas à leurs parents de s'occuper d'eux-mêmes. Les bébés se nourrissent seuls.
L'huître de la mer Noire est sur la photo
Au fil du temps, ils forment une coquille et une jambe. Dans une larve flottante, la jambe est dirigée vers le haut; par conséquent, lorsqu'elle coule au fond, elle doit se retourner. Au cours de son voyage, la larve alterne ramper le long du fond et nager.
Lorsque la résidence permanente est choisie, le pied de la larve libère un adhésif et la palourde est fixée. La procédure de consolidation prend un peu de temps (plusieurs minutes suffisent).
Les huîtres sont des créatures assez tenaces. Ils sont capables de se passer de la mer pendant 2 semaines. Peut-être pour cette raison, les gens les mangent vivants. Leur durée de vie atteint 30 ans.
http://givotniymir.ru/ustrica-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ustricy/Huîtres: mythes et faits, ou qui mangent-elles vivantes?
La belle Aphrodite est née de l'écume de la mer et a été amenée à se poser sur la coquille d'huître. Et le fils d'Eros lui est né. Et depuis lors, nous avons cette maladie et ne tombons jamais malades - l'amour et l'érotisme sont beaux et éternels. Mais, comme on dit toujours: "Ceci est mon érotique, et les autres ont des relations sexuelles." Eh bien, qu'il en soit ainsi. Il est préférable de garder les volets bien fermés. Comme une huître. Car si ses portes sont ouvertes, elle est morte.
Les huîtres sont avec nous depuis 15 millions d’années (leurs coquilles se trouvent à une profondeur de 50 mètres!), Parce que l’humanité les aime tant. Les anciens croyaient que les huîtres contribuent à l'énergie de l'amour. Les empereurs romains payaient l'huître en or pur par son poids. Comment - aphrodisiaque! Casanova vylakival 50 huîtres, disent-ils. Ne croyez pas: si l'amour éclate d'huîtres, alors seulement aux huîtres elles-mêmes. Et au club choisi des personnes spéciales qui aiment manger vivant - mangeurs d'huîtres, ostréphores, ostréphiles, je vous invite. Alors, qui comprend les huîtres, bienvenue au club. Parlons des huîtres avec discernement et compréhension.
Qui a dit que les huîtres ne peuvent être appréciées que pendant les mois dont le nom contient la lettre P? Imbécile dit. Toutes les 400 espèces d'huîtres connues sont plus aptes à recueillir la chair lorsque l'eau devient plus froide. Les huîtres tamponnent dans les océans, respirent les crapauds, comme les poissons, et se servent elles-mêmes de la membrane. Elles obtiennent ainsi la nourriture des mêmes 200 litres d’eau qu’elles filtrent quotidiennement à travers leur manteau. Tout cela s'est calmé - leur proie.
L'huître boit la mer. Et nous buvons du jus de mer condensé - huître. Quand il n'y avait pas de réfrigérateurs et que la fraîcheur de l'huître était un problème pendant les chauds mois d'été, les gens se méfiaient des huîtres de peur de boire une huître morte et fade. Maintenant, profitez des huîtres tous les 12 mois de l'année. La chose principale - ses portes doivent être fermées hermétiquement, sans le moindre espace vide. Et magasin acheté dans le réfrigérateur sur la glace sous une serviette humide.
Qui a dit que les huîtres sont meilleurs que les filles? Imbécile dit. Déterminer le sexe de l'huître, si certains plats spéciaux et peut, alors rien ne va essayer. Les huîtres sont à la fois bisexuelles et travesties: au moins deux fois dans leur vie, une huître change de sexe. Et quelle différence cela fait-il pour nous, de quel sexe s'agit-il - son goût est merveilleux et les avantages pour le corps n'ont pas été pleinement appréciés par l'humanité. Ce qui est utile que pas dans l'huître! Le magasin de la santé et de l'énergie. Ce n'est pas pour rien que des perles y naissent. Par conséquent, s’ils me demandent s’il vaut la peine de cultiver l’huître, je suis totalement contre. Il y aura un gourmet n'est rien mais une huître vivante. Et pour les âmes sensibles, la recette la plus ancienne et la plus secrète du final.
Acheté une huître, hein? (S'il n'y a pas de baril de glace à côté d'eux dans le magasin ou si les huîtres elles-mêmes n'étaient pas couchées sur la glace dans le magasin, alors, désolée, elles ne l'ont pas acheté). Ils les ont amenés dans la glace. Tout le monde n'a pas de pince à huîtres ni de couteau à huîtres, mais je vais vous apprendre à manipuler un simple couteau. Les intempéries - les huîtres doivent être lavées à l’eau courante à l’aide d’une brosse. Dans sa coquille vivent de si petits crabes symbiotiques. Nous ne les voulons même pas "ol inclusive". Scrabble, Shura, gratter.
Ils ont pris un couteau bien aiguisé et en ont coupé le bout sous la croissance nasoïde à l'extrémité étroite du mollusque. Maintenant, n'hésitez pas à montrer la force des mains - le muscle qui se bloque chez une huître n’est pas malade non plus. Pourquoi était-ce un tel métier - Ostermans (vous vous souvenez du chancelier d'Osterman à Anna Bloody, Ioannovna?), C.-à-d. valets de pied, ouvrant des huîtres dans les restaurants Frou de Mer.
Voici à quoi ressemble le dispositif (Photo: Laura Lee, archives personnelles)
Pour les belles dames maladives, il existe un dispositif spécial pour réparer le mollusque et les petits couteaux, mais ne soyez pas triste si vous ne l’avez pas - notre femme et ce cheval, et la cabane à la bonne affaire. Et ouvre l'huître! Elle l'a mis au micro-ondes pendant quelques secondes, puis rapidement sous l'eau froide avec un couteau s'ouvre. Parce que aussi intelligent et débrouillard.
Il y a un point dans ce combat avec l'huître - vous devriez essayer de ne pas verser son jus lors de l'ouverture. Par conséquent, dès que vous remportez la victoire, et non l'huître, égouttez rapidement le jus dans le gobelet et le corps de l'huître situé sur le rabat inférieur peut être lavé à l'eau courante: après la tempête, il peut y avoir du sable dans l'évier.
Je ne dis pas que les citrons doivent être coupés à l'avance, qu'une collation spéciale de raifort et de sauce aux crevettes devrait déjà être sur la table, que le plat sur lequel vous allez faire les huîtres devrait déjà être rempli de glace et décoré de persil (plus tard, je dirai comment - ici science spéciale!). Ce champagne ou un autre vin légèrement sec devrait déjà être débouché (le riesling ou le chardonnay conviennent particulièrement aux huîtres, le sherry sec espagnol est bon).
Et pendant que vous ouvrez, Shura, ouvrez. Coupez la jambe sur laquelle l'huître est fixée à l'évier. Elle est toujours en vie et devrait rester en vie jusqu'à ce qu'elle atteigne votre estomac - c'est la règle de ce jeu gastronomique. Parfois, les vannes produisent un tel "charlatan". Ne faites pas attention - la palourde est en vie.
Mettez les huîtres sur la glace. Si nous avons de la chance et que nous avons pris plusieurs types d'huîtres, nous placerons à la droite du persil dans le sens des aiguilles d'une montre des huîtres plus molles au goût (point bleu, par exemple), suivies d'une capture plus septentrionale, plus forte et se terminant par des notes épicées de l'Atlantique ou du Français. C'est comme ça qu'ils devraient être - dans le sens des aiguilles d'une montre. Maintenant, versez doucement chaque huître avec du jus d'huître.
Remplis nos verres. Le moment est venu de boire de la mer. Nous prenons la ceinture dans la main, pressons le citron dans l'huître. Les amoureux peuvent le parfumer avec une sauce au raifort. Nous portons à la bouche du côté haut de la feuille d'huître et nous nous rétractons avec plaisir. Tenez dans votre bouche la chair froide, sentez le parfum aigre et salé et le parfum marin de l'huître. Mâcher de la chair doucement juteuse, rouler des yeux de joie, gémir, comme si je ne vous disais pas qu'aucune huître n'est un aphrodisiaque. Avalez, bénissez. Bien parti. Champagne ou vin après. Quel lepote!
Voulez-vous enseigner le cocktail d'huîtres? Nous avons rapidement jeté l'huître dans un verre, de la vodka éclaboussée et une meilleure - vodka au poivre, de la sauce Tabasco, mélangée à une cuillerée de sauce pourpre. Allez, chérie. Comme un dieu qui aime les pieds nus.
Très cocktail à la mode. Et je ne l'ai rencontré que récemment à la Nouvelle-Orléans dans le célèbre restaurant Frou de Mer Antone. Depuis 1880, il nourrit le monde entier d'huîtres de renom à la Rockefeller. Personne ne connaitra jamais le secret de la recette Rockefeller d’Antone Alciatore et de son fils Jules, dans un restaurant à la cuisine rigoureuse et bavarde, c’est un lieu trop savoureux: 15 salles dans un restaurant, pour entrer - vous devez faire la queue ou réserver. Tel qu'il était il y a 200 ans, rue Saint-Louis, il existe encore aujourd'hui. Et les files d'attente sont debout et debout. Mangez de vraies huîtres à la Rockefeller. Mais je vais révéler mon secret à mon lecteur. Patience
Un aventurier français est arrivé à la conquête de l'Amérique. Il s’installa dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans et ouvrit un restaurant typiquement français où il servit ses escargots français traditionnels, tant aimés des Français et de moi, un auteur pécheur. Mais avec la livraison d'escargots en provenance de France, des problèmes ont commencé à se poser et le vieil Alsiatore a décidé d'utiliser des huîtres locales du golfe du Mexique à la place de l'escargot traditionnel.
Lorsque les huîtres, cuites selon la recette des escargots, sont mises sur la table, l'un des invités s'est écrié: «C'est aussi riche que Rockefeller! Et le processus a commencé! On dit que Jules utilisait à l'origine du cresson à la place des épinards, mais ils ne discutent pas avec les huîtres. Faisons cuire comment faire cuire Rockefeller. Ceci est de ma table - votre table est alaverdishechka pour la patience.
36 huîtres, 6 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché, 3 cuillères à soupe de persil émietté, 30 gouttes de sauce Tabasco, un ou deux pernos (l'anis peut être nature ou juste écrasé), une cuillère à thé de sel, 3 cuillères à soupe cuillères de chapelure et un bouquet d'épinards 30.
Épinards finement hachés dans l’huile bouillante, laissez cuire à la vapeur. Nous introduisons le reste. Éteignez et assaisonnez Perno. Remplissez délicatement les palourdes d'assaisonnement, versez le jus d'huître et faites cuire 15 minutes à four chaud. (À propos, pour les paresseux - le mélange peut être préparé à l'avance et congelé). Mais arrêtez - il est nécessaire de planter des huîtres farcies sur un plateau avec du gros sel, insérées solidement. Les pervers peuvent saupoudrer ce miracle de fromage cru râpé dans une direction bien tranchante. (Mais Jules n'était pas dans le livre de ces excès).
Servir chaud sur le même sel. Polir avec de la vodka ou du vin acidulé. Et nous serons bons, satisfaisants et amusants. Bon apti, monsieur le père.
http://www.novostioede.ru/article/ustricy_mify_i_fakty_ili_kogo_jedat_zhivjem/