Une alimentation saine et appropriée est extrêmement importante pour notre corps. C'est grâce à une alimentation équilibrée que nous obtenons les nutriments les plus divers nécessaires au fonctionnement optimal des cellules, des tissus, des organes et des systèmes du corps. Les nutritionnistes qualifiés recommandent fortement d'éliminer divers dangers du menu du jour, qui incluent bien sûr la plupart des sucreries. Et comme alternative, vous pouvez utiliser une variété de fruits séchés. Un des produits les plus populaires et les plus abordables de ce type sont les abricots secs. Consulte sur www.rasteniya-lecarstvennie.ru ce qui est utile pour l’abricot séché pour notre corps et peut-il lui être nocif?

Qu'est ce qu'on appelle ou ce qu'on appelle abricot séché?

Peu de gens savent qu'il existe trois types différents d'abricots secs, à savoir les abricots secs, le kaisa et les abricots. Quelle est la différence entre eux?

Les abricots secs sont des moitiés d'abricots secs sans noyaux. Kajsa est aussi des abricots dénoyautés séchés. Il s’agit d’un abricot entier dont l’os est soigneusement extrait par une ouverture située à l’endroit où la tige est fixée. Et l'abricot n'est rien d'autre qu'un abricot entier, séché avec une pierre.

Toutes les variétés d’abricot ci-dessus sont des fruits secs, avec une préparation appropriée, elles ont un degré d’utilité équivalent et sont la source des mêmes substances bénéfiques. Cependant, selon de nombreux experts et résidents d'Asie centrale, les abricots sont plus bénéfiques. Cette caractéristique est due au fait que ce fruit séché est séché seul - il est simplement laissé sur l’arbre afin qu’il mûrisse pour compléter la déshydratation. L'abricot est souvent utilisé à des fins thérapeutiques pour prévenir et éliminer les thromboses, les formations tumorales, les troubles nerveux, les migraines et les affections catarrhales.

Quels sont les avantages des abricots secs et leurs avantages?

Bien que nous parlions d'abricots secs, leurs propriétés utiles demeurent. Ce n'est que le nom "abricots secs", et en fait ils ne sont pas si secs... Leurs qualités utiles uniques s'expliquent par leur composition également unique. Les abricots séchés sont donc riches en vitamines, dont l’acide ascorbique, la provitamine A, ainsi que l’acide nicotinique et un certain nombre de vitamines B, à savoir B1, B5 et B2. En outre, cette délicatesse a dans sa composition beaucoup de substances minérales représentées par le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, ainsi que le fer, le cuivre, le cobalt et le manganèse.

Les abricots secs sont des aliments particulièrement utiles pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. En raison de la teneur importante en sels de potassium, ce produit a un effet positif sur le fonctionnement du muscle cardiaque, régule la pression artérielle et augmente la quantité d'hémoglobine dans le sang. La consommation de ces fruits séchés est indiquée si une personne souffre d'anémie ou d'anémie, ils seront également extrêmement utiles au stade de porter un enfant.

Il est vivement conseillé aux personnes qui consomment des composés diurétiques d’inclure les abricots secs dans leur alimentation afin d’empêcher le potassium de se lessiver. En outre, ces produits ont des qualités laxatives douces, ils nettoient parfaitement les intestins et optimisent leur péristaltisme, aidant ainsi à la constipation. La présence de pectines et de cellulose dans la composition du fruit séché stimule les processus de purification de l'organisme dans son ensemble. Ces composants nettoient le tube digestif des scories, des toxines, des composés de métaux lourds et des radionucléides nuisibles. En outre, les abricots secs sont un excellent outil pour prévenir le développement de l’athérosclérose, car ils nettoient le corps du cholestérol nocif.

Les abricots secs, les abricots et le kaisa sont une source importante de carotène, ce qui est extrêmement important pour le fonctionnement normal des organes de la vision. En outre, de tels mets délicats sont recommandés pour les maux de rein et les problèmes de glande thyroïde.

La compote de tels fruits séchés en hiver et au printemps sera un excellent moyen de prévenir et d’éliminer le béribéri.

En outre, les abricots secs ne font pas grossir les gens et sont donc parfaits pour les personnes à la diète. Malgré leur teneur élevée en calories de 232 kcal pour 100 grammes, ils peuvent être utilisés comme alternative aux bonbons, aux gâteaux et aux gâteaux. Cependant, il n'est pas recommandé de s'y impliquer de manière excessive. On pense qu'un apport modéré de tels fruits secs aide à optimiser les processus métaboliques, ce qui contribue à la perte de poids précoce.

Qui sont les abricots secs dangereux, quel mal à eux?

Dans des cas extrêmement rares, les abricots secs provoquent des réactions allergiques. En outre, avec une consommation excessive, ils peuvent provoquer des maux d'estomac. Ne vous mêlez pas des abricots secs si vous souffrez de diabète.

Nous devons admettre que presque tous les abricots secs, que l'on trouve dans nos magasins, sont séchés à l'aide d'aldéhyde sulfureux, ce qui leur donne la présentation souhaitée. Ce gaz est utilisé pour la fumigation des fruits, ce qui leur donne une couleur jaune ou orange peu naturelle. Un tel fruit séché peut provoquer des réactions allergiques, ainsi que de nombreux troubles nerveux.

Aussi en vente, il y a beaucoup d'abricots secs, peints avec des colorants chimiques. Le séchage naturel des abricots conduit à leur noircissement. La couleur orange du fruit séché est tout simplement impossible. Bien entendu, les produits traités avec un colorant apportent très peu d'avantages au corps et peuvent même lui faire très mal.

Par conséquent, les experts conseillent de ne pas conserver les abricots secs, mais les abricots secs (abricots secs avec une pierre). L'abricot a un goût plus prononcé et se caractérise par des qualités médicinales.

Une mère qui allaite peut-elle faire sécher des abricots?

Vous pouvez essayer de manger ces fruits séchés au petit-déjeuner pendant deux jours d'affilée, car cela améliore nettement la chaise des mères allaitantes. Mais il y a un "peu mais". Cela peut être fait si ces fruits:
• séché par les mains d'une grand-mère ou d'un grand-père
• stocker, mais produit avec précision sans utilisation de colorants ni d’aldéhyde sulfureux
• n’entraînez pas le fait que l’estomac du bébé commence à enfler.

La dernière condition ne peut être vérifiée qu'en prenant des abricots secs pour le deuxième jour de suite au petit-déjeuner.

Lors de l'achat dans un magasin, assurez-vous que les abricots secs dans l'emballage sont d'un orange grisâtre foncé et non d'une nuance attrayante.

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Abricot sec

Lorsque la saison des abricots est terminée, nous nous souvenons de la façon dont nous avons mangé ce mets fraîchement délicieux, à la fois plein et délicieux. Quelqu'un de très chanceux vit dans une région où les abricots sont suspendus aux arbres:

• manger de la branche;
• Cuire la confiture, la confiture et la confiture;
• sushi pour l'hiver

Même les porcs sont nourris d'abricots (de tels cas sont connus lors d'une récolte abondante) - cette horreur parmi les habitants des régions du nord ne tient pas dans la tête!

Le propriétaire intelligent et zélé du jardin, bien sûr, ne permettra pas un tel traitement avec des fruits. Il prendra soin de sa famille, ainsi que des abricots secs et nourrissants pour les habitants du Nord qui ne les cultivent pas en raison de conditions naturelles et météorologiques défavorables. L'abricot séché conserve ses vitamines et sa composition minérale dans son ensemble et en toute sécurité, et surpasse le nombre de fruits frais par unité de volume par son poids spécifique.

Quel est le nom de l'abricot sec

Selon la méthode de séchage et la variété, l’abricot séché a plusieurs noms:

L'abricot est un abricot naturel désossé de façon naturelle et naturelle.

Les abricots secs sont des fruits avec un os sorti, coupés en deux et séchés dans des fours spéciaux ou dans les airs avec l'utilisation de dioxyde de soufre, ce qui confère aux abricots secs une belle apparence «marchande» et une couleur agréable, contrairement à la couleur naturelle indéfinissable de l'abricot.

Kajsa - abricot entier séché sans os. La pierre est soigneusement retirée par le trou près de la tige.

Shepatala - abricot séché juste sur la branche.

Ashtak est un abricot cuit d'une manière assez complexe. De l'abricot frais, l'os est enlevé, le fruit lui-même est séché, l'os est cassé, puis le nucléole de l'os est remis à sa place. Le processus est très laborieux et requiert précision et patience, mais le goût du produit fini est particulier, pas similaire à d'autres. C'est un délice de la famille des abricots secs.

Comment est l'abricot

Le nom le plus familier pour nous abricot sec - abricot. L'abricot est un abricot séché, séché de manière naturelle et naturelle. Aucun appareil, sauf les grands plateaux en matériaux naturels ou les parquets en bois ne sont utilisés ici. Les fruits recueillis dans les branches sont simplement placés au soleil ou à l'ombre et perdent naturellement l'humidité contenue dans les fruits. La pierre dans cette méthode de séchage reste en place, à l'intérieur du fruit. Les plus paresseux, et peut-être les plus malins, laissent les abricots sur l'arbre et attendent que le fruit se transforme en abricot. Très confortable Ensuite, il suffit de collecter de l'arbre - et vous avez terminé! Toutes les variétés conviennent aux abricots, même les plus petits, pour lesquels il est difficile de retirer un os.

Différences abricot d'abricots secs et de kaisy

Peu importe la couleur et la couleur des abricots par rapport aux abricots secs et au kaisa, préférez les abricots secs si vous tenez à votre santé et à celle de votre famille, en particulier des enfants. La méthode naturelle de cuisson des abricots rend le produit naturel et sûr. Grâce à cette méthode de séchage, l'abricot était nourri aux énergies du soleil, de l'air ambiant, absorbait les arômes du jardin, des plantes à fleurs et des herbes.

Abricots secs - beaux, d'aspect agréable, abricots secs pittoresques et élégants sans os. Il peut être charnu et sucré, mais gardez à l'esprit que la technologie de préparation, bien que complexe, est dangereuse pour la santé. Le dioxyde de soufre des abricots secs «fumés» pour lui donner un éclat agréablement appétissant et une couleur jaune orangé n'est pas un cadeau pour votre santé. Le processus de fabrication des abricots secs est le suivant:

• trier les fruits, enlever les immatures, endommagés par les parasites, déformés. Pour les abricots secs, laissez des fruits sains et mûrs;
• laver à l'eau courante ou changer l'eau plusieurs fois;
• chaque abricot est coupé manuellement en deux;
• sortir l'os;
• placé dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes;
• placé en une couche sur des palettes;
• La prochaine étape importante est le traitement (fumigation) au dioxyde de soufre pour augmenter la durée de conservation et conférer une agréable couleur jaune orangé au produit fini. Le dioxyde de soufre détruit les moisissures, les champignons et autres infections pouvant endommager les matières premières;
• Après cette étape, il est possible de sécher les abricots dans des conditions naturelles - à l'extérieur ou artificiellement - dans des étuves
• une température constante de 50 à 65 ° C est maintenue dans le four et de l'air circule pour souffler les fruits;
• plusieurs fois le fruit est remué pour un chauffage plus uniforme;
• le processus de séchage artificiel dure jusqu'à 18 heures; naturel - jusqu'à 7 jours, en fonction de la qualité des matières premières et de leur humidité;
• la masse de fruits pendant ce temps diminue presque 5 fois, perdant son humidité naturelle. On obtient 1 kg d'abricots secs à partir de 4-5 kg ​​d'abricots;
• la dernière étape est le traitement (fumigation) au dioxyde de soufre pour augmenter la durée de conservation et donner une agréable couleur jaune orangé au produit fini;
• pour les abricots secs, sélection de variétés d'abricots juteux, charnus et sucrés

Certains producteurs d'abricots secs passent l'étape de traitement des matières premières avec du dioxyde de soufre. La durée de vie d'un tel produit est inférieure à celle d'un traité à l'anhydride sulfureux. Ces abricots secs ne sont pas si attrayants - ils ne brillent pas, leur couleur est brun foncé ou jaune grisâtre. Si vous trouvez de tels abricots secs sur le marché ou en magasin, n'hésitez pas à les acheter, ils sont sans danger pour la santé. Le dioxyde de soufre à petites doses est sans danger, mais il a un effet cumulatif: il s’accumule dans le corps et peut provoquer des pathologies du tractus gastro-intestinal.

Kajsa est un abricot, séché de la même manière que les abricots secs, mais non coupé en deux. La pierre est retirée par un petit trou sur le site de fixation de la tige. Toute la technologie de séchage est complètement analogue aux abricots secs. Seul le temps d'exposition à l'évaporation de l'humidité naturelle diffère - pour Kaissa, il est plus long en raison de la plus grande masse de fruits.

Vous connaissez maintenant parfaitement les technologies de cuisson de l'abricot, du kaiss et des abricots secs et vous comprenez leurs différences. Sans aucun doute, le type d'abricots secs le plus sain et le plus sain est l'abricot.

Composition et calories

La composition des abricots secs comprend:

• eau structurée organique
• les écureuils
• les graisses
• glucides
• acides de fruits
• amidon

Par rapport aux abricots frais, la quantité d’eau contenue dans les produits séchés a considérablement diminué, mais elle a acquis une structure spéciale et très utile au cours du processus de séchage. Les protéines, les graisses et les glucides chez les abricots secs ont des proportions correspondant aux fruits frais. Les vitamines A, C, E, PP et la quasi-totalité des vitamines B des abricots secs sont présentes, ayant quelque peu perdu leurs qualités originelles au cours des manipulations technologiques, mais toujours très utiles. Macronutriments: calcium, sodium, phosphore, potassium. Les oligo-éléments: le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse et d’autres sont également présents en quantité optimale dans les abricots secs.

Des études scientifiques nous ont donné une teneur moyenne en calories de 100 grammes d'abricots secs sur 215 kcal.
Le kais et l'abricot ont une valeur calorique proche de celle-ci. La teneur en calories peut être plus élevée si la teneur en sucres du fruit est supérieure.

A propos de l'utilisation de

Voyons ce qui est utile abricot séché:

• pour les enfants;
• pour les hommes;
• pour le corps féminin

En hiver, au début du printemps, lorsqu'il n'y a pas assez de vitamines et de produits «vivants», les abricots secs sous forme d'abricots, d'abricots secs ou de Kaissa peuvent nous aider beaucoup.

Pour les enfants

Pour les hommes

Les hommes sont toujours préoccupés par la fonctionnalité de leur "appareil". L'abricot séché, qui contient du magnésium et du potassium en forte concentration, du calcium et des oligo-éléments en grande proportion par rapport au poids spécifique, contribuera à améliorer le corps masculin et à améliorer le fonctionnement de tous ses systèmes, ce qui affectera son potentiel.

Pour le corps féminin

Chez les femmes, les abricots secs, les abricots secs et le kaisa doivent être présents en permanence sur la table pour entrer dans le menu du jour. Ils ont tellement de propriétés positives et une composition chimique si unique qu’ils auront un effet bénéfique sur le travail de tout le corps de la femme:

• La vitamine A guérit les yeux, améliore la vue;
• le fer contenu dans les fruits servira à prévenir l’anémie ferriprive;
• la cellulose et les pectines aideront à se débarrasser de la constipation et établiront un travail clair du tube digestif;
• une teneur élevée en potassium et en magnésium facilitera le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• les acides de fruits rendent la peau fraîche et éclatante;

Comment faire sécher les abricots à la maison

Ce qui est cuisiné de vos propres mains est toujours beaucoup plus savoureux et plus qualitativement acheté dans un magasin ou sur le marché. À la maison, vous pouvez préparer des abricots, des abricots secs ou du Kaisu et peut-être un délicieux astakak de plusieurs façons:

• dans le four cuisinière à gaz ou électrique;
• dans un séchoir électrique spécial pour fruits et légumes;
• de manière naturelle - dans les airs

De toute manière, il y a une étape préparatoire:

• choisissez des fruits sains, intacts et mûrs;
• rincer abondamment à l'eau courante;
• plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes (3 à 5 minutes suffisent). Cette procédure éliminera les bactéries, moisissures et champignons indésirables, invisibles à l'œil nu, mais indésirables pour un stockage à long terme.
• pour vous protéger encore plus, vous pouvez mettre les fruits dans une solution d'acide citrique pendant 10 minutes (1 cuillère à thé par litre);
• pour les noyaux d'abricot n'ont pas besoin d'être enlevés;
• Pour les abricots secs, divisez le fruit en deux et retirez l'os;
• pour le kaisy, retirez soigneusement la graine de l'abricot entier;
• pour le cendrier, retirez l'os de l'abricot entier, hachez-le et, après séchage, replacez le cœur

Après cette étape, placez les fruits dans le four en mode de séchage ou dans un séchoir électrique en mode approprié. Le séchage dure généralement 5-6 heures. Si vous avez la possibilité de placer les abricots en plein air, protégez-les des insectes et de la saleté. Le processus de séchage dans ce cas durera plusieurs jours, voire une semaine, en fonction des conditions météorologiques.

Choisir un produit lors de l'achat

Lorsque vous achetez des abricots secs de toutes les variétés, vous devez vous efforcer d’acheter le produit le plus naturel possible. Seuls les abricots peuvent être achetés en toute sécurité - c'est un produit naturel. Mais même dans ce cas, faites attention à la qualité - les insectes ne doivent pas l'endommager - cela indique que le produit a été stocké dans de mauvaises conditions ou que sa période de stockage a expiré.

Abricots secs, Kaisa, Cendak. Lors de l'achat, choisissez des nuances sèches, naturelles et discrètes de fruits. Si les fruits ont une surface grasse, belle, jaune vif ou orange vif, ils sont soumis à un traitement chimique. Pour les enfants, ils ne valent pas la peine d'être achetés. Pensez aussi à votre santé. Aujourd'hui, dans les grandes villes, il existe des magasins spécialisés dans les produits biologiques, où les abricots secs et le kaisu sont vendus avec une garantie de pureté naturelle. Peut-être y at-il des produits plus chers, mais plus sûrs.

Politique de stockage à domicile

Si vous avez préparé une grande quantité d'abricots secs ou acheté une grande quantité dans le magasin, suivez les règles de conservation:

• placer le produit dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle hermétique - il n’y aura aucun accès d’oxygène;
• le local de stockage doit être sec pour éviter les moisissures;
• la température optimale dans la pièce est 10-20˚С;
• Évitez les rayons directs du soleil sur le produit, ils ne le blessent plus que maintenant;
• une petite quantité du produit peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Dans les bonnes conditions, abricots secs, abricots, kaisa peuvent être conservés pendant un an.

À propos des dommages et des contre-indications

L'abricot séché ne porte pas de danger particulier. Mais certains points doivent être rappelés.

Les patients diabétiques doivent être soigneusement manger des abricots secs, des abricots, du Kaisu. La teneur élevée en sucre qu'elle contient ne peut pas être avantageuse, mais dommageable.

Les abricots secs, les abricots secs, la kaisa ont tendance à baisser la pression. L'hypotonique devrait en tenir compte et aborder ce produit "à bon escient"

Ne pas oublier les réactifs chimiques qui sont des fruits transformés dans le processus de séchage. Si vous-même avez séché des abricots, il n'y a rien à craindre. Si vous avez acheté le "droit" - aussi.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Abricot séché - comme on appelle les types, avantages et inconvénients

L'abricot est un fruit utile et nutritif qui nourrit le corps avec tous les micro-éléments nécessaires. Mais combien de temps pour le conserver, si la chair juteuse se détériore rapidement et disparaît? Pour cela, nous avons appris à conserver les fruits et à fabriquer des abricots secs, dont la qualité n'est pas inférieure à celle des abricots frais.

Abricot séché - comme on l'appelle

Il existe plusieurs noms pour le fruit séché. Selon la méthode de préparation, il existe de telles variétés:

1. Abricot - le soi-disant abricot sec avec un os. Sécher de manière naturelle et naturelle.
2. Abricots secs - appelés abricots secs sans pierre. Les fruits mûrs sont coupés en deux parties, extraits d'une pierre et séchés par temps chaud à l'ombre. Pour obtenir la présentation utilisée dioxyde de soufre, sans abricots secs sera brun pâle.
3. Kajsa - abricot entier séché sans os, il est doucement retiré par la tige.
4. Murmura-t-elle - l’abricot ne détache pas une branche et sèche directement sur elle. Il s'avère que le produit séché.
5. Ashtak est un abricot séché, qui est différent de tous les autres. Les os atteignent doucement, sortent le nucléole, à ce moment le fruit se fane, puis le nucléole y est inséré.

Tout processus de séchage des abricots prend du temps et prend beaucoup de temps. Chaque fruit doit être retourné dans le temps, surveillez la température afin qu'aucun moule ne soit formé. Mais le produit fini est très inhabituel, sain et savoureux, il en vaut donc la peine.

Comment faire sécher l'abricot

Le consommateur ne voit pas la différence entre les abricots secs et les abricots secs. En fait, la différence entre eux ne réside pas seulement dans la méthode de préparation, mais aussi dans le goût.

Comment faire sécher l'abricot

Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'appareils, de sécheuses électriques spéciales. Il suffit de préparer un plancher en bois, de le recouvrir d'un tissu naturel ou de papier journal. Les fruits se répandent à la surface et attendent qu'ils sèchent naturellement. L'humidité de la pulpe s'évapore progressivement et le fruit se ride.

C'est important! L'abricot ne peut pas être séché à la lumière directe du soleil à l'heure du déjeuner, il est préférable de le mettre à l'ombre, afin que le fruit ne soit pas "brûlé". Le meilleur moment est le matin et après le dîner.

S'il n'y a pas beaucoup de temps pour arracher les fruits, vous pouvez les laisser sur les branches et attendre jusqu'à ce qu'elles soient naturellement émiettées, devenir brûlantes, puis les collecter et les stocker dans un sac en plastique.

Abricots secs

Sur les étagères des abricots secs semble très appétissant, car il a une couleur orange délicate avec un éclat. Donc, il est obtenu à la suite du traitement d'une composition spéciale de soufre, ce qui est très nocif pour le corps. Les abricots secs faits maison ont une couleur brune sans brillant.

C'est important! Lorsque vous achetez un produit transformé sur le marché, apportez à la maison une menace pour la santé de vos proches, en particulier des enfants.

Comment faire cuire des abricots secs à la maison dans des conditions naturelles:

1. Dénombrer les fruits d'abricot, éliminer les parasites nuisibles gâtés, pourris, immatures et cassés.
2. Rincer plusieurs fois à l'eau courante.
3. Chaque fruit est divisé en deux moitiés et retirez l'os.

Sécher sur des palettes préparées, mélanger de temps en temps pour un séchage uniforme.

Intéressant À partir de 5 kg d'abricot frais, on obtient 1 kg d'abricot séché.

Dans les conditions de production, après avoir préparé le fruit, coupé en deux et enlevé la pierre, l’abricot est plongé dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, disposé à la surface et fumigé au dioxyde de soufre.

• les bactéries, les moisissures et les champignons sont détruits;
• étant donné une couleur orange commercialisable;
• délai de vente de produit prolongé.

Ensuite, les abricots séchés sont séchés à l'air libre ou dans un four spécial dans lequel la température est maintenue à 50-60 ° C, l'air est mis en circulation.

Intéressant À la maison, les abricots secs préparent jusqu'à 7 jours et la production 18 heures.

Certains fabricants de bonne foi ne fumigent pas l’abricot avec du soufre, ils semblent avoir une teinte gris-jaune ou brune sans brillant. Un tel produit est sans danger pour la santé et ne nuit pas à l'organisme (le soufre peut s'accumuler, ce qui est lourd de conséquences).

Les bienfaits de l'abricot sec

Le fruit sec le plus utile est l'abricot. La facilité de préparation vous permet d’économiser un maximum de protéines, de lipides et de glucides. Bien qu’ils soient plus nombreux dans l’abricot frais, les produits séchés contiennent également des micro et macro éléments en quantité suffisante.

Valeur nutritionnelle par 100 g:

• protéines 0,9 g;
• graisse 0,1 g;
• glucides 9 g;
• fibres alimentaires 2,1 g;
• eau 86,2 g

Valeur énergétique de 44 kcal.

C'est important! La teneur en calories de 100 g d'abricots secs est de 215 calories.

Lorsque consommé, 100 g de produit pénètrent dans le corps:

• potassium 305 mg;
• calcium 28 mg;
• phosphore 26 mg;
• magnésium 8 mg;
• silicium 5 mg;
• sodium 3 mg.

En hiver, les fruits récoltés sont un moyen de reconstituer complètement le corps, de donner de la force, de satisfaire la faim.

Avantages pour les enfants

L'abricot frais peut commencer à donner d'un an à une demi-cuillère à café. Si aucune réaction allergique n’est observée, augmentez-la à 50 g. Sous forme séchée, vous pouvez faire bouillir la compote (300 g d’abricots secs dans 2,5 litres d’eau, faire bouillir pendant 7 à 10 minutes), ce qui aide à faire face au rhume, renforce le système immunitaire, améliore le fonctionnement du tube digestif.

Pour les enfants à partir de 3 ans, des abricots secs peuvent être donnés à la place des bonbons, du chocolat ou du caramel, ce sera beaucoup plus utile.

Prestation pour adultes

Les propriétés bénéfiques des fruits secs sont évidentes pour les hommes et les femmes. Les fruits peuvent augmenter la puissance et la libido masculines en raison de la grande quantité de magnésium et de potassium.

Avantages pour le corps:

• Vitamine A - améliore la vue;
• fer - prévention de l'anémie, compense le manque de fer dans le corps;
• Cellulose - prévient la formation de constipation, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• potassium, magnésium - normalise le travail du cœur et du système vasculaire;
• acides de fruits - ont un effet bénéfique sur la peau, la rendent ferme et fraîche.

Y a-t-il un mal? Les contre-indications à l'utilisation ne peuvent être qu'une allergie à l'abricot. Les personnes souffrant de diabète, il est nécessaire de manger soigneusement l'abricot séché. Bien qu'il soit capable de remplacer les sucreries, une grande quantité de sucre, consommant beaucoup, peut nuire à la santé.

C'est important! Abricots secs, abricots secs et kaisa - abaisser la pression artérielle; ils sont donc contre-indiqués en cas d'hypotension et les hypertendus sont recommandés.

Comment conserver les abricots secs

Les méthodes de stockage dépendent de la quantité de fruits séchés. Si vous avez acheté une petite quantité au magasin, vous pouvez la stocker dans un récipient en verre ou dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Pour stocker une grande quantité d'abricot séché, il est recommandé de suivre certaines règles:

• dans le conteneur ne doit pas être l'air;
• la pièce est sèche et ventilée pour éviter la formation de moisissure;
• température de l'air - 10-12 C;
• la lumière directe du soleil est contre-indiquée.

Sous réserve des conditions de stockage des fruits séchés est de 1 an.

Lors du choix d'un produit sur le marché, faites attention à l'apparence du fruit dans le magasin. Les couleurs vives saturées parlent de chaleur et de traitement chimique. Les abricots secs, le kaisa, le cendak - doivent être de couleur brunâtre naturelle. Ne craignez pas les insectes, sans érythème fessier et pourriture, de tels fruits séchés ne conviennent pas et sont dangereux pour la santé.

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Types et avantages des abricots secs avec et sans os

Les abricots frais contiennent une vaste gamme de vitamines, de minéraux et d’autres oligo-éléments bénéfiques. En outre, les abricots secs ne contiennent que de nombreux avantages pour le corps. En plus de leur composition chimique riche, ils ont un effet positif sur le métabolisme dans le corps et contribuent à une saturation rapide. Pour cette raison, ils sont inclus dans divers régimes pour perdre du poids.

Histoire d'origine et légendes

L'abricot appartient au genre Plum de la famille Pink. Dans les arbres de cet arbre, il existe plusieurs autres noms - Morel, zhelloslivnik, zherdel, abricot, abricots secs. En latin, l'abricot s'appelle Prunus armeniáca, ce nom montre l'implication de cette plante en Arménie. On croit que c'est là que cet arbre est apparu pour la première fois.

En ce qui concerne l'origine de cette plante, les légendes sont nombreuses. L’un d’eux dit que Noé lui-même a transféré l’abricot dans l’arche afin de le sauver du flot, au cours duquel de nombreuses variétés de fruits et d’autres arbres sont morts. C'est cet arbre qui est devenu le premier de la vallée de l'Ararat, puis s'est installé dans le monde entier.

Il existe également une telle tradition que les enfants du Soleil, qui se sont ennuyés dans le ciel, sont devenus des abricotiers et sont descendus sur la terre.

Selon des recherches effectuées par des scientifiques, dans les endroits où les abricots ont grandi pendant des siècles, les gens se caractérisent par une longévité et une santé époustouflantes, et paraissent deux fois plus jeunes que les leurs. Un traité chinois sur les herbes "Benzao" indique qu’une fois dans ce pays, ils ont pu inventer un élixir de longévité, capable d’ajouter 700 ans de vie. Il décrit même la recette de ce médicament, selon laquelle l'un des ingrédients est constitué de noyaux d'abricot double provenant d'arbres poussant dans des vallées particulièrement favorables.

Même si c'est étonnant, la composition chimique du fruit est vraiment incroyable.

Valeur de la composition chimique

Les fruits d'abricot contiennent un riche ensemble d'oligo-éléments utiles:

La valeur nutritionnelle des abricots est la suivante: les protéines occupent 0,9%, les matières grasses 0,1% et les glucides 9%. La composition de la baie est composée à plus de 86% d'eau et les deux derniers centièmes sont en fibres alimentaires, ce qui améliore la motilité intestinale et la nettoie des scories accumulées. Les fruits frais en calories ne dépassent pas 44 kcal pour 100 g.

Les glucides contenus dans les drupes (l'abricot en termes de botanique) sont divisés en fructose et en saccharose - ces composés sont facilement absorbés par le corps et rapidement envoyés au sang. Et pendant ce temps, le cerveau reçoit un signal de saturation, ce qui permet aux abricots, même en petites quantités, de bien satisfaire le sentiment de faim. Cela peut être utilisé avec succès dans le régime alimentaire.

De plus, dans les fruits secs, toutes les substances utiles sont conservées. De plus, leur contenu est concentré et, malgré l’augmentation du contenu calorique, elles sont également consommées activement au cours du régime, bien sûr, en petites quantités. Les abricots, frais et séchés ou séchés, contiennent les vitamines C, A, B1, B2, PP, E, ainsi que du fer et de l'iode, qui en font des fruits indispensables pour la carence en iode et les problèmes du système circulatoire et de la thyroïde.

Les fruits séchés contiennent une grande quantité de pectines et d’acides organiques - acides citriques, nicotiniques et salicyliques - et contiennent, outre d’autres oligo-éléments, du cuivre, du manganèse et du cobalt.

Variétés d'abricots secs

Les fruits séchés de ces fruits sont différents, et la technologie de leur préparation est également différente.

1. Abricots secs. C'est le nom du fruit qui, avant séchage, est divisé en moitiés et sorti de la pierre.
2. Kais. Pour la préparation de ce dessert, l'os des abricots est doucement pressé, en essayant de ne pas endommager la peau, et le fruit est ensuite séché.
3. Abricot Ce sont des abricots, séchés entiers avec une pierre, le plus souvent de façon naturelle - directement sur l'arbre.
4. Ashtak Et c'est un fruit séché très inhabituel. Pour le fabriquer, l'abricot est libéré de l'os, sans porter atteinte à l'intégrité du fruit, et son noyau comestible est placé à la place de l'os. Après cela, l'abricot est séché à l'ombre. On pense que le goût du fruit devient plus riche et plus intéressant - le noyau de la pierre lui donne un goût d'amande.

On trouve tous les types d’abricots secs dans les supermarchés, mais on n’est pas sûr de la qualité des matières premières utilisées ni de la pureté de la technologie de séchage. Le fait est que les fruits secs naturels d'abricots ne peuvent pas avoir une couleur saturée orange vif - ils sont traités avec des colorants et du dioxyde de soufre pour les rendre si appétissants. Ce dernier a la particularité de s'accumuler dans le corps humain, l'empoisonnant progressivement. Ainsi, au lieu des avantages chics de toutes les vitamines et oligo-éléments, le résultat est un énorme dommage causé par les produits chimiques.

Les abricots secs importés dans les magasins et les supermarchés ont une couleur vive et une surface brillante. Et cela signifie immédiatement que vous ne pouvez pas le manger. Surtout à des fins médicinales. Les vrais abricots secs ont une teinte brune de différentes nuances, parfois grises, en raison de la pilosité sur la peau. Ils sentent respectivement frais et ne brillent pas à la lumière.

Cuisiner à la maison

Ayant le désir et les ressources, vous pouvez cuisiner chez vous de délicieux abricots secs avec ou sans os. Tout d'abord, vous devez faire attention aux matières premières pour la future délicatesse utile.

Sélection de fruits

Les abricots destinés au séchage devraient avoir certaines qualités, le résultat sera alors un produit vraiment savoureux et sain.

• Pour la fabrication de fruits séchés ou séchés, seules les variétés d'abricots cultivées conviennent, les variétés sauvages ayant une légère amertume, ce qui affectera négativement le goût du produit fini.
• Le choix devrait tomber sur les fruits non mûrs qui ont déjà acquis la couleur de mûre, mais qui restent assez solides.
• S'il y a une armoire de séchage spéciale, vous pouvez prendre des abricots de toutes sortes pour le séchage. Si vous voulez sécher les fruits naturellement - en plein air - vous devrez attendre les variétés tardives, car au moment où les premières mûrissent, la température extérieure n'est pas assez élevée les fruits séchés sont séchés qualitativement et ne sont ni acidulés ni pourris.
• Bien entendu, la qualité des fruits sélectionnés à cette fin doit être à la hauteur - aucune piqûre, aucun dommage, et surtout aucun trou de ver ne doivent être présents. Si les abricots sont sélectionnés pour la préparation des abricots secs, certains penseront peut-être qu’il suffit de retirer le ver des fruits, et tout sera en ordre. Mais le fait est que la larve peut rester si elle est encore trop petite et invisible, ou se cache simplement dans l’épaisseur de la chair. Et ensuite, elle peut gâcher tout le produit fabriqué. Par conséquent, il est préférable de ne pas être gourmand et de ne pas jeter les fruits vermifuges.

Le processus de sélection est terminé, toutes les meilleures copies sont collectées, puis traitées.

Production d'abricots secs et de kaisy

La préparation du processus de cuisson des deux types de dessert dépend de la méthode choisie.

Dans la méthode traditionnelle de fabrication des abricots secs, les abricots sont soigneusement divisés en moitiés, l'os est enlevé et des parties du fruit sont disposées sur des feuilles spéciales, qui sont installées dans une pièce chaude, sèche et bien ventilée ou sous un hangar. C'est un séchage naturel. Cela prend une à deux semaines en fonction de la taille, de la chair et de la douceur de l'abricot.

Si vous souhaitez influencer la préservation de la couleur vive de l'abricot, vous pouvez effectuer les manipulations suivantes avant le séchage:

• Les fruits avec les noyaux retirés sont trempés dans une solution d'acide citrique à raison de 8 c. À thé. sur 1 l d'eau.
• Après cela, ils sont retirés et séchés, et ensuite seulement disposés sur des draps. Ces flans peuvent être séchés à l'ombre et au soleil.

Vous pouvez sécher les abricots au four ou dans un séchoir électrique. Ensuite, la procédure sera quelque peu différente. Avant le séchage, les fruits dilués dans une passoire sont immergés pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante additionnée de soude - 1,5 cuillerée à thé pour 1 litre d'eau, puis rapidement plongés dans de l'eau glacée. Après cela, ils sont séchés et disposés sur une plaque à pâtisserie avec le côté ouvert vers le haut.

Le processus de séchage dans le four prend environ 8 heures à une température de 50 à 65 degrés Celsius.

En fait, le Kais est fabriqué de la même manière, la seule difficulté est de sortir les fosses - c'est un processus plutôt laborieux et compliqué. Mais si vous comprenez, cela ne vous semblera pas si difficile. De plus, le temps de séchage est environ doublé, car Kajsa a presque une double couche de pâte.

Cuisson des abricots et des cendriers

Dans son pays d'origine, l'abricot est considéré comme un ingrédient si populaire dans de nombreux plats qu'il n'est pratiquement pas envoyé à l'exportation. Et pas en vain, car dans les abricots secs, on conserve plusieurs micro-éléments et vitamines plus utiles que dans les abricots secs.

Cependant, le processus de préparation est assez compliqué, de sorte que seuls quelques-uns risquent d'essayer de produire un fruit séché apaisant. Le fait est qu’en Asie, la méthode de séchage des fruits directement sur l’arbre est courante. Rarement séché à l'ombre ou au soleil.

Dans notre pays, l’abricot est préparé de manière plus rapide, mais bien sûr assez loin du naturel. Pour préparer un abricot séché avec un os, il vous suffit de sélectionner des fruits entiers de haute qualité, non verts, mais pas trop mûrs, et de les disposer en une seule couche sur le plateau. Pour conserver une couleur orange ou jaune attrayante, vous pouvez utiliser la méthode à l’acide citrique. Les plateaux sont placés sur le soleil brûlant, les abricots doivent être tournés périodiquement jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Vous pouvez également essayer de sécher les abricots plus rapidement - au four ou dans une sécheuse électrique. En fait, le principe d'action ne diffère pas du séchage des abricots secs et du Kaisy, mais en ce qui concerne le temps de séchage, l'abricot est bien sûr plus long à préparer. Bien que tout dépend des caractéristiques de la variété d'abricot sélectionnée à cette fin.

Pour faire un astakak, il faut extraire les os du fruit, comme pour faire du kajsy, mettre un peu de chair dans un peu, le conserver dans de l'acide citrique et ensuite, il faut fendre les os et obtenir les noyaux. Les nucléoles sont placés dans les abricots secs et le processus de séchage se poursuit. Tout comme dans le cas de la préparation d’autres fruits séchés, vous pouvez utiliser diverses méthodes.

Lors de la préparation de fruits secs à partir d'abricot, vous pouvez les tremper quelques minutes dans un sirop ou une saumure à tremper, en fonction des objectifs culinaires pour lesquels vous prévoyez d'utiliser le produit fini. Après cela, vous devez les sécher et exposer la méthode de séchage au séchage final.

L'utilisation de fruits secs d'abricot

Abricots secs cuits, Kaisu, abricots ou astakak utilisés en cuisine, en médecine traditionnelle ou en nutrition.

Si un produit acheté est utilisé, il est préalablement brûlé à l'eau bouillante et trempé dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Cela est nécessaire pour la désinfection de la douceur, car non seulement la poussière, mais aussi les œufs de vers et autres parasites peuvent facilement se cacher dans les replis de l'abricot séché. En outre, une telle exposition contribuera à réduire la concentration de produits chimiques avec lesquels les fruits séchés peuvent avoir été transformés.

Secrets culinaires

En ce qui concerne l’utilisation des abricots secs et autres fruits secs abricots dans la cuisine, ces produits sont surtout utilisés dans la préparation des plats principaux et des desserts. Avec les abricots secs, on obtient une viande très savoureuse, surtout de l'agneau et du porc. Il donne à ces types de produits de la viande un goût savoureux aigre-doux, qui cache quelque peu leur teneur élevée en graisse.

Et aussi il y a une masse de recettes de salades étranges avec des abricots secs et du kaisa. Ces fruits séchés sont également ajoutés au pilaf sucré avec des raisins secs, des dattes, des pruneaux, des figues et autres produits similaires.

Usage thérapeutique

En médecine traditionnelle, l’abricot est bien sûr le plus apprécié. Cependant, les abricots secs et le Kaisu sont également utilisés pour la préparation de médicaments.

• Pour renforcer et nettoyer les récipients, on prépare un mélange de 5 morceaux d’abricots secs, ainsi que de hanches et d’aubépine, dans une quantité allant jusqu’à 1 cuillère à soupe, puis on le verse dans de l’eau bouillante et on le met dans un thermos toute la nuit. Le lendemain matin, filtrez le médicament et utilisez-le 3 fois par jour, 100 ml avant les repas pendant 14 jours.
• Afin d'améliorer l'immunité grâce à un hachoir à viande, les églantines, les figues, les raisins secs, les pruneaux et les abricots secs préalablement cuits à la vapeur sont passés à parts égales. Prenez les pâtes reçues 1 cuillère à soupe 4 fois par jour pendant un mois. Cet outil aidera également à lutter contre l'anémie et l'hypovitaminose.

Les médicaments à base de fruits secs d'abricots secs peuvent renforcer le muscle cardiaque et prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, les abricots secs sont utiles contre la constipation et pour nettoyer les reins.

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Abricots secs: avantages et inconvénients

Marina Kurochkina • 29/05/2016

Les abricots secs sont l’un des fruits secs les plus populaires. Ils attirent tout le monde avec sa couleur orange tamisée et son goût sucré délicat. L'abricot séché conserve toutes les substances utiles et nécessaires au corps humain contenues dans les fruits frais. Les avantages des abricots secs pour la santé humaine sont inestimables. C’est un produit alimentaire très nécessaire et extrêmement utile qui répond pleinement aux exigences d’une alimentation saine.

La composition des abricots secs

Les propriétés utiles des abricots secs s'expliquent facilement par sa composition. La composition en vitamines des abricots secs n'est pas très diverse, elle contient du carotène (vitamine A), de l'acide ascorbique (vitamine C), de l'acide nicotinique (vitamine PP) et des vitamines du groupe B (B1, B2, B5). Mais la composition minérale des abricots secs est impressionnante. En grande quantité, les fruits secs contiennent: potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, manganèse, cobalt.

La valeur nutritionnelle des abricots secs est la suivante: portion protéique de 5,2 g pour 100 g du produit, glucides 51 g pour 100 g du produit, matières grasses 0,3 g. Les glucides des abricots secs sont le glucose et le fructose, qui se présentent sous une forme facile à digérer et pénètrent presque immédiatement dans le sang.. Par conséquent, les abricots secs sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète en quantités strictement limitées (son indice glycémique est de 30).

De plus, les abricots secs contiennent des fibres, des cendres, de l'amidon, des acides organiques (citrique, salicylique, etc.).

L'effet des abricots secs sur le corps et les bienfaits pour la santé

Abricots secs - nourriture exceptionnelle pour les "noyaux". La teneur élevée en sels de potassium affecte de manière optimale le travail du système cardiovasculaire, contribue à la régulation de la pression artérielle et augmente les taux d'hémoglobine. Les abricots secs doivent être utilisés pour traiter l'anémie, l'anémie, ainsi que pendant la grossesse, lorsque la quantité d'hémoglobine diminue naturellement.

Pour les personnes prenant des diurétiques, il est recommandé d'utiliser les abricots secs pour empêcher le potassium de s'échapper du corps par lixiviation. En outre, l'abricot séché a un effet laxatif doux, aide à nettoyer les intestins et normalise son péristaltisme. La pectine et les fibres aident à nettoyer le corps dans son ensemble, à éliminer les substances nocives, les toxines, les scories, les composés de métaux lourds, les radionucléides, aident à réduire le cholestérol nocif dans les vaisseaux.

Le carotène, qui est riche en abricots secs, est vital pour les organes de la vision, mais il n’est pas absorbé par le corps lorsque la glande thyroïde est altérée, il faut en tenir compte pour tirer le bénéfice des abricots secs pour les yeux.

La teneur en calories des abricots secs est de 218 calories pour 100 g. Ce n’est pas beaucoup pour le régime alimentaire d’une personne ordinaire, mais pour les personnes qui essaient de perdre du poids, manger de grandes quantités d’abricots secs n’est pas souhaitable, et encore, les abricots secs sont un produit diététique précieux. Il semblerait, quelle est l'utilisation d'abricots secs pour les personnes à la diète? Si vous ressentez une sensation de faim, vous pouvez prendre un fruit séché et le dissoudre lentement dans votre bouche. Le corps se contente d'une masse d'éléments nutritifs et la sensation de faim disparaîtra, tandis que la quantité de calories absorbées sera minimale.

L'utilisation d'abricots secs en grande quantité nuit au corps, il est donc déconseillé à un adulte en bonne santé de consommer plus de 100 grammes de fruits secs par jour, faute de quoi sa digestion pourrait être perturbée. Pour tirer le meilleur parti des propriétés bénéfiques et ne pas nuire aux abricots secs, il suffit de manger de 3 à 5 fruits par jour.

L'utilisation d'abricots secs en combinaison avec d'autres fruits secs est excellente, par exemple, le bon usage d'abricots secs avec pruneaux pour les personnes ayant subi une crise cardiaque. Un mélange de plusieurs types de fruits séchés est une véritable "bombe de vitamines et de minéraux" utilisée pour la prévention et le traitement d'une grande variété de maladies.

Les abricots séchés sont largement utilisés en cuisine. Ils se marient bien avec la viande (avec le poulet, le bœuf, le veau), utilisés comme garniture dans les pâtisseries.

Les abricots sont une riche source de vitamines et de minéraux, ils doivent donc être présents dans le régime alimentaire de chaque personne tout au long de l'année. Ils ralentissent le processus de vieillissement, aident à éviter de nombreuses maladies et ont un effet positif sur la peau, le métabolisme, le système circulatoire et le cerveau. En saison, les fruits doivent être consommés frais, hors saison, sous forme séchée.

La différence entre les abricots secs et les abricots secs est que l'abricot naturellement désossé avec un os est l'abricot. Fruit séché obtenu à partir d'abricot après avoir enlevé ses abricots séchés.

Les antioxydants et les vitamines qui font partie des abricots secs aident à maintenir l'immunité du corps. Les plus précieux d'entre eux sont:

1. 1. Bêta-carotène. Il a la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses, de ralentir le processus de vieillissement, de soutenir le fonctionnement normal du système immunitaire, de prévenir les dommages cutanés dus aux rayons ultraviolets.
2. 2. Vitamine C. Elle est nécessaire à la production et au maintien du collagène dans la peau, aide à lutter contre le rhume, protège contre l'athérosclérose, soutient le système cardiovasculaire et aide à protéger le corps contre les changements malins.
3. 3. Vitamine E. On parle de «vitamine de jeunesse», car elle joue un rôle important dans l'inhibition du processus de vieillissement, a un effet bénéfique sur l'apparence de la peau, renforce le système cardiovasculaire, empêche l'oxydation des lipoprotéines LDL, réduit la concentration de cette fraction de cholestérol dans le sang.
4. 4. Vitamines du groupe B. L'abricot séché contient 3 fois plus de vitamine B2 que les pêches, il est donc nécessaire pour la récupération du corps, en particulier après une maladie.

Le processus de séchage de l'abricot vous permet de conserver les propriétés utiles du produit, voire même de multiplier sa concentration en éléments nutritifs. 100 g de ce fruit séché fournissent au corps 5 fois plus de bêta-carotène (7842 µg) et de vitamine C (31,7 mg) que ses fruits frais. Beaucoup plus de phosphore (127 mg), de calcium (139 mg), de magnésium (42 mg), de potassium (1666 mg) et de fibres alimentaires (10 g).

Les fibres contenues dans les abricots secs peuvent améliorer le fonctionnement du système digestif et réguler le métabolisme des lipides. Les fruits secs aident à maintenir une glycémie normale, normalisant ainsi la sécrétion d'insuline dans le pancréas.

Ils contiennent une grande quantité de potassium, ce qui maintient l'équilibre acide-base du corps. Le potassium est nécessaire au bon contrôle de la fonction musculaire et intervient dans la formation des impulsions nerveuses. Il stimule le travail du muscle cardiaque et normalise la pression artérielle. Accélère l'excrétion de l'excès d'eau du corps, réduisant ainsi le gonflement. Le magnésium contenu dans les fruits est responsable de la santé des os et des dents, de la contractilité musculaire appropriée et de la conductivité du tissu nerveux. Assez pour manger quelques abricots secs par jour pour maintenir des os en bonne santé. Par conséquent, ce produit est utile pour les femmes et les hommes aux prises avec l'ostéoporose.

Le produit aide à nettoyer les canaux des glandes sébacées de la peau. Les abricots secs doivent donc faire partie de l'alimentation quotidienne des personnes souffrant d'acné.

Les abricots frais contiennent une petite quantité de calories - 100 g de fruits 47 kcal. Il est recommandé aux personnes surveillant leur poids. En cas de diabète et d'obésité, la consommation d'abricots secs ne doit pas être excessive, car ils sont beaucoup plus nutritifs que les fruits frais. Leur valeur calorique pour 100 g est égale à 284 kcal.

L'abricot est le fruit séché d'un abricot dénoyauté. Avec le séchage naturel, les fruits retiennent beaucoup, beaucoup de vitamines et de nutriments.

Les fruits secs sont utilisés lors de la cuisson des compotes, vous pouvez les ajouter à des produits de boulangerie ou tout simplement les manger secs pour obtenir un délice de bon goût, reconstituer le corps en vitamines.

La patrie de ces arbres est considérée comme l’Asie centrale et le Caucase du Nord.

Nous connaissons bien l’existence de quatre types d’abricots secs:

• abricot - le fruit, séché avec des os;

• les abricots séchés sont des abricots séchés au soleil;

• Kajsa est un abricot séché sans pierre;

• chuchoté - il s’agit de variétés d’abricots larges et sucrées, séchées sans noyaux.

Les abricots sont généralement séchés naturellement à l'aide du soleil, puis les gens viennent le chercher à l'arbre.

Quel est utile abricot

Les propriétés utiles des abricots secs s'expliquent par sa composition riche. Ce merveilleux fruit séché contient de l'eau, de l'amidon, des acides organiques, de la pectine, des fibres et des acides non gras. En outre, dans la composition des abricots secs sont des vitamines:

• vitamine A (rétinol);

• vitamine B1 (thiamine);

• vitamine B2 (riboflabine);

• vitamine B5 (acide pantothénique);

• vitamine E (tocophérol);

• Vitamine PP (acide nicotinique).

Les fruits secs contiennent des minéraux:

Substances minérales entrant dans la composition du fruit séché plus que dans les fruits frais.

Abricots secs calories élevés - 241kkal / 100gr. Pour cette raison, vous ne devriez pas consommer plus de 5 à 6 morceaux par jour afin de fournir au corps des substances bénéfiques sans nuire à la silhouette.

• lutter contre la fatigue;

• pendant le nettoyage intestinal;
• contre la constipation en tant que légèrement laxatif;

• ralentit le développement des tumeurs;

• utile pendant la grossesse, car il contient du magnésium;

• agent prophylactique pour les maladies cardiovasculaires;

• il est utile contre le diabète car il contient du saccharose inoffensif;

• diminue la pression intracrânienne;

• combat efficacement avec mal à la tête;

• a un effet bénéfique sur la peau et les cheveux;

• nettoie les vaisseaux sanguins et combat la trombophlébite;

• renforce les articulations et le tissu osseux, ce qui est utile dans le traitement de l'arthrite et des rhumatismes;

• calme le système nerveux;

Dépêche-toi d'abricot

• Les fruits séchés peuvent contenir un grand nombre de produits chimiques utilisés pour préserver la couleur, etc. Ne pas acheter des abricots de couleur orange vif. L'abricot utile a une teinte brun foncé;

• non recommandé pour les basses pressions;

• l'utilisation en grande quantité peut causer de la diarrhée;

• période d'allaitement chez les mères, car cela peut causer une indigestion chez le bébé;

• l'obésité, car elle contient une quantité importante de glucides et est un produit très calorique.

Les fruits secs sont une friandise préférée. Dans cet article, je veux parler des abricots secs. Donc, abricots secs: les avantages et les inconvénients de ce produit alimentaire - nous en discuterons plus en détail.

Le contenu

Qu'est-ce que les abricots secs?

Au début, il convient de noter que les abricots secs sont des abricots secs. Après le traitement chimique, ils obtiennent souvent ce type de dioxyde de soufre et les mettent dans des séchoirs ou des fours spéciaux.

Cependant, malgré tout ce processus, ils conservent le maximum de propriétés utiles.

Il est à noter que vous pouvez également sécher les abricots et obtenir des abricots secs de la manière dite «à l'ancienne». Dans ce cas, ils doivent d'abord être lapidés et placés sous les rayons du soleil.

Cependant, il convient de noter qu'après cela, les abricots secs n'acqueront plus une belle teinte orange, comme après le séchage des armoires. Elle devient brune.

Encore quelques mots sur les nuances d'abricots secs. Donc, si pendant le séchage il devient humide, il devient de couleur foncée. Si, lors du séchage à une échelle industrielle, les abricots secs ne sont pas traités avec des produits chimiques spéciaux, ils deviennent fanés.

Il est également important de noter que l'abricot est un autre type d'abricot séché. Cependant, dans ce cas, des fruits plus petits sont sélectionnés et ils sont séchés avec la pierre.

Abricots secs: calories et valeur nutritive de ce produit alimentaire

Alors, quelle est la composition des abricots secs? Donc, il appartient à la catégorie des fruits séchés. Néanmoins, il est important de noter que la majeure partie est constituée d’eau, ce qui représente environ 70% de la composition totale. Viennent ensuite les glucides, un peu plus de 25%. Les composants restants:

• Fibres alimentaires: environ 4%.
• Protéines: un peu plus de 1%.
• La graisse est d'environ 0,15%.
• 1% est la cendre.

À quel point les abricots secs sont-ils nutritifs? Sa teneur en calories est de 215 kcal pour 100 grammes de produit. Dans le même temps, on peut dire qu’environ 15 kcal sont contenus dans un fruit. Donc, en petites quantités - pas plus de deux fruits par jour -, ce produit peut également être mangé par les filles qui surveillent de près les fluctuations de leur poids.

Il est également important de noter que s’il n’ya pas beaucoup de vitamines dans les abricots secs, il existe une quantité énorme de micro et macro éléments bénéfiques comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le fer. Soit dit en passant, ces particules sont beaucoup plus présentes dans les abricots secs que dans les abricots frais. Les vitamines A, B, PP et C sont également prédominantes dans ce produit alimentaire.

Abricots secs: propriétés utiles des abricots secs

Comme il ressort clairement de ce qui précède, les abricots secs sont un produit alimentaire très utile. Quel est son effet bénéfique sur le corps humain?

1. Dans la composition des abricots secs ont des pectines. Et ce sont d'excellents antioxydants. Ils sont capables d'éliminer les radionucléides du corps humain, ainsi que les sels de métaux lourds.
2. Les fibres végétales entrant dans la composition des abricots secs ont un effet positif sur le travail des intestins et de l’ensemble du tube digestif.
3. Affecte avantageusement les abricots secs sur le système cardiovasculaire. Il aide à éliminer le mauvais cholestérol du corps, nettoyant ainsi les vaisseaux sanguins et empêchant leur blocage.
4. Les scientifiques disent que les abricots secs peuvent augmenter le nombre de cellules sanguines. C'est à dire Elle participe parfaitement aux processus de formation du sang. En outre, il est capable d'augmenter le taux d'hémoglobine. Donc, ce produit alimentaire est souvent prescrit aux personnes souffrant d'anémie.
5. Les abricots secs ont un effet positif sur le corps des diabétiques. Donc, il contient un peu de sucre. Et certains composants sont capables de normaliser le système d'insuline dans le pancréas, ce qui contribue à améliorer la condition des diabétiques.
6. Le complexe de vitamines, qui se trouve dans les abricots secs, renforce parfaitement le système immunitaire et renforce ses défenses. Il convient de noter que ce fruit séché est recommandé pour une utilisation chez les enfants pendant les périodes d'exacerbation de maladies virales.
7. Les médecins disent que les abricots secs devraient être consommés par les personnes traitées aux antibiotiques. Après tout, ce produit réduit parfaitement les effets négatifs des produits chimiques sur le corps, tout en renforçant l'effet des substances actives importantes du médicament.

Abricots secs pendant la grossesse

Comment applicable dans des conditions spéciales d'abricots secs? Les avantages et les inconvénients d'elle pendant la grossesse - cela doit également être mentionné. Beaucoup de femmes s’y intéressent, car elles ne veulent pas refuser de tels cadeaux pendant les neuf mois, voire plus.

Ne fais pas ça. Cet aliment a un effet extrêmement bénéfique sur le corps d'une femme enceinte.

Il est donc très utile de porter un bébé car il s’agit d’une prévention naturelle de la constipation. Il peut également être utilisé pendant l'allaitement. Ce n'est absolument pas nocif pour la santé des miettes.

Les dommages d'abricots secs, contre-indications à son utilisation

Donc, abricots secs. Ses propriétés utiles ont déjà été considérées. Il est maintenant nécessaire de dire qui et dans quelles situations il peut être contre-indiqué.

• Les abricots secs abaissent la pression artérielle. Alors, mangez hypotensive avec beaucoup de prudence.
• Avec prudence, vous devriez manger des abricots secs pour les personnes atteintes de diabète. En petite quantité, il a un effet curatif, mais s'il est trop consommé, il peut être nocif. Ainsi, le taux quotidien pour une personne adulte en bonne santé est d’environ 100 grammes, et il s’agit de cinq fruits. Pour les diabétiques, ce chiffre est moitié moins élevé.
• Si vous mangez des abricots secs en grande quantité, cela peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs dans la région épigastrique.
• Les abricots secs peuvent provoquer des allergies. Cela peut arriver si la personne est allergique à l'abricot.

De manière générale, les dommages causés par les abricots secs sont négligeables. Si vous le consommez en petites quantités, cet aliment n'aura qu'un effet bénéfique sur le corps. Mais ici il y a un "mais". Si les abricots secs sont trop brillants, orange, cela signifie qu’il a déjà été traité avec des produits chimiques.

Quoi exactement, il est peu probable qu'une personne sache. Mais si l'anhydride était utilisé dans le processus de séchage, alors ces fruits deviennent nocifs pour l'utilisation. Ce produit chimique est toxique et peut avoir un effet négatif sur le produit une fois qu'il a été libéré dans le corps.

Sélection et traitement des abricots secs avant utilisation

Comme il ressort déjà de ce qui précède, beaucoup de choses peuvent être «racontées» par une seule couleur d’abricots secs. S'il est trop brillant, ne l'achetez pas. Donc, il a été traité avec des produits chimiques. Sa couleur naturelle est brunâtre. Avant de manger, il doit être soigneusement lavé à l'eau courante chaude.

Ensuite, il sera nécessaire de le faire tremper plusieurs fois, en changeant l’eau toutes les 10 minutes. Si vous voulez le donner à un enfant, vous pouvez le brûler rapidement avec de l'eau bouillante. Après cela, les substances nocives contenues dans les abricots secs sont minimisées.

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