Le goût de cette boisson légèrement acidulée est familier à beaucoup d’entre nous depuis son enfance. Ce dessert vitaminé, servi à la fin du déjeuner ou du dîner, procure une sensation de plaisir et une agréable satiété. Aujourd'hui, le kissel liquide est le plus souvent préparé. Les inconvénients et les avantages de ce produit dépendent de la présence de certains ingrédients: fruits, baies, amidon et sucre.

Autrefois, en Russie, la gelée était un plat traditionnel qui rappelait le porridge. Mais contrairement à ce dernier, il a été préparé par fermentation dans de l’eau de grains entiers ou concassés, ainsi que de la farine d’avoine, de blé, de seigle ou de pois. Un bouillon fermenté infusé dans un four chaud après refroidissement s'est transformé en une gelée de consistance plutôt dense. Un tel plat a été coupé en morceaux avec un couteau, mangé avec une sauce variée, beurre, miel, lait.

Quelle est la gelée utile, alors ne pense pas. L’essentiel, c’est que la préparation a été simple, elle a parfaitement satisfait la faim, elle pouvait être utilisée rapidement et en vacances. La gelée de céréales était servie à la table lors des mariages et des baptêmes, c’était un attribut indispensable des repas commémoratifs.

Kissel - pourquoi ça s'appelle comme ça?

Il n'est pas difficile de deviner que le nom de la gelée provient du verbe «aigre», c'est-à-dire «fermenter». En Russie, le mot sonnait un peu différemment: «Kysati». De la farine ou des grains concassés ont été ajoutés à l'eau, du levain au levain a été mélangé, le rôle de celui-ci pouvant être rempli par un petit morceau de pain noir. Le mélange a été soumis à une fermentation pendant plusieurs heures, puis filtré et évaporé dans un four à l'épaisseur requise.

Dans les villes et les villages, kissel était l’un des aliments de base. La demande pour ce plat était la raison de l'émergence d'artisanat pour le faire. Des artisans cuisinaient des céréales solides sous des formes spéciales à motifs, décorées de sucre glace, de miel, de noix et vendaient leurs produits à tous.

Seulement au 19ème siècle, avec le développement de la production de fécule de pomme de terre, la forme habituelle de gelée est apparue. Kissel à partir d'amidon est préparé à partir de décoctions de fruits et de baies, de sirops sucrés et de lait dilué dans de l'eau. Le résultat est un délicieux dessert en forme de gelée, qui a réussi à supplanter les recettes populaires du vieux plat russe, tout en conservant le même nom.

Kissel - 6 biens utiles

L'effet de ce délicieux dessert sur le corps dépend en grande partie des produits utilisés lors de sa préparation. Par exemple, la gelée de groseilles va servir de source de vitamine C, et une boisson préparée avec l’ajout de fraises et de framboises est utile pour les hommes, est un remède populaire qui augmente la puissance.

La gelée de myrtille améliore la vue

Les vitamines A, C, PP, B1 et B6 contenues dans cette baie, les minéraux et les acides organiques sont bénéfiques pour la santé des yeux. L'utilisation de ce dessert aidera à prévenir le glaucome et les cataractes, à augmenter l'acuité visuelle.

La gelée de pomme stimule la digestion

Les pommes sont riches en sodium, phosphore, potassium, calcium, fluor et fer. Et ce n'est pas une liste complète des oligo-éléments nécessaires à notre corps. Ces fruits sont une source de vitamines, de fibres alimentaires, de pectine. Apple kissel a un effet positif sur la santé de l'estomac et des intestins, il est utile de le boire en cas d'anémie, de perte de force, de fatigue chronique.

Cherry Kissel - un antiseptique puissant

La boisson, préparée avec du jus de cerise, accélérera la guérison du rhume, adoucira la toux, éliminera l’inflammation de la gorge, des bronches et des poumons. Ce dessert est utile en cas d'intoxication alimentaire, accompagné de nausées, de distensions abdominales et de selles molles.

Rowan Jelly est bon pour le foie

Les ingrédients actifs dans la composition des baies contribuent au renouvellement des cellules du foie, à la purification des toxines, stimulent le travail de cet organe. Boire du cendre de montagne a un léger effet cholérétique, empêche la formation de calculs biliaires.

Canneberge Kissel renforce le système immunitaire

La boisson à la canneberge riche en vitamines et en micro-éléments renforce la défense de l'organisme contre l'introduction d'infections et de virus. La gelée de canneberge est utile dans le traitement du rhume, des maux de gorge, de la grippe, pour soulager votre état et vous débarrasser rapidement des symptômes désagréables.

Les avantages de la gelée dans les maladies du tube digestif

Tous les types de cette boisson amylacée ont un effet positif sur l’état du tube digestif, alcalinisent l’environnement acide et contribuent à faciliter la digestion des aliments. Les desserts de baies et de fruits non acides sont recommandés pour le traitement de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal. Une portion de gelée épaisse ou semi-liquide en raison de sa valeur nutritionnelle élevée peut remplacer un repas complet pendant la journée.

Façons de faire de la gelée sucrée

Vous trouverez sur les rayons des magasins des produits semi-finis, notamment des extraits de sucre, d’amidon, de fruits et de baies. Il peut s'agir de gelée en sacs, de briquettes ou de concentré en vrac vendu au poids. À la maison, cuisiner du pudding à partir de poudre est très simple. Pour ce faire, une partie du mélange sec dilué dans une petite quantité d’eau froide est versée dans de l’eau bouillante et portée à une consistance épaisse.

Y at-il un avantage à utiliser un tel dessert - une grande question. Il est beaucoup plus agréable de boire un verre de gelée naturelle brassée à partir de baies ou de fruits frais. Store kissel contenant des conservateurs et des colorants peut être sans danger pour le corps des adultes, mais il ne porte aucun bien. Il n'est pas recommandé de l'utiliser dans les aliments pour bébés. Pour les enfants, il est préférable de faire cuire la gelée maison sur le bouillon de baies et de fruits.

Recettes de kissel populaires

De pommes fraîches

Une livre de pommes coupées en tranches, versez trois verres d'eau, faites bouillir sur le feu jusqu'à tendreté. Filtrer la masse de pomme dans le liquide, essuyer ou casser avec un mixeur. Purée obtenue revenir à la casserole avec le bouillon, porter à ébullition, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Amidon (1,5 cuillères) dilué dans 100 grammes d'eau froide, versez dans une casserole et laissez bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface de la gelée. De la même manière, vous pouvez faire de la gelée de fruits à partir de poires, de coings, de pêches. Pour améliorer le goût et l'arôme, de l'acide citrique, du clou de girofle, de la cannelle, de la vanille et du zeste d'agrumes sont ajoutés à la boisson.

De jardin ou baies sauvages

La cuisson des baies kissel prend plus de temps. Pour préserver les propriétés bénéfiques de la boisson finie, presser le jus du fruit. Le gâteau est bouilli dans de l'eau pendant plusieurs minutes puis filtré à travers un tamis ou une gaze. Pour cette recette, adaptez toutes les baies: myrtilles, cerises, cendres de montagne, prunes, fraises, canneberges. À un litre d'eau, prenez au moins un verre de fruit, ajoutez du sucre au goût. Tout comme la gelée de fruits, un dessert sucré à base de baies est préparé sur de la fécule de pomme de terre. Il doit être dilué avec de l'eau froide et versé dans un bouillon chaud. Le contenu de la casserole en remuant, porter à ébullition et retirer du feu. Du jus pré-pressé est versé dans la boisson finie. La consistance de la gelée sur l'amidon dépend de la quantité de cet ingrédient. Vous pouvez expérimenter avec l'épaisseur en prenant 1 à 3 cuillères à soupe d'amidon par litre de liquide.

De fruits secs

Cette boisson inhabituelle, au goût agréable, apportera de grands bénéfices au corps en raison de la présence dans les fruits de vitamines et de minéraux. Rincez soigneusement les fruits secs (130 grammes de pruneaux, d'abricots secs et de raisins secs), versez de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Faites bouillir dans une casserole 1 litre d'eau, ajoutez des fruits secs trempés, du sucre au goût, de la cannelle. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Diluer la fécule de maïs avec de l'eau fraîche (0,5 tasse). Verser le mélange en un filet mince dans la casserole avec le bouillon, en remuant constamment, amener à ébullition et retirer du feu.

Lait entier

Cette gelée est bonne pour l'estomac et les intestins, enveloppe doucement les muqueuses, les protège des dommages. Faites bouillir 3 tasses de lait avec trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. Dans un verre de lait froid, diluez 3 cuillères à soupe d'amidon en frottant doucement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Mélanger les deux liquides, cuire encore 3-5 minutes. Si désiré, ajoutez du sirop de fruits et de la vanille au goût.

Kissel - mal et contre-indications

En parlant des avantages de la gelée, rappelez-vous qu’une utilisation fréquente de ce dessert hypercalorique peut nuire à votre corps. Si vous vous souciez de la beauté de votre silhouette et avez peur des kilos en trop, ne vous laissez pas emporter par une boisson sucrée.

Kissel est contre-indiqué dans

Les desserts aux fruits et aux fruits peuvent provoquer des réactions allergiques dues à une intolérance individuelle aux ingrédients.

Dry kissel, acheté dans un magasin, outre la présence de composants chimiques, pose un autre danger. En règle générale, ces concentrés sont sursaturés en sucre. Bien sûr, vous pouvez préparer une boisson en quantité supérieure à la quantité indiquée sur l'emballage. Mais dans ce cas, il ne sera pas assez épais, perdra l'intensité de la couleur.

Est-ce bon de boire de la gelée? Compte tenu de certaines limites, la réponse à cette question sera positive. Pour réduire la quantité de glucides, remplacez le sucre par des édulcorants naturels lors de la cuisson d'une boisson à base de baies et de fruits. Utilisez de l'amidon de maïs au lieu de la pomme de terre.

http://chem-polezno.com/napitki/kisel

Kissel - les avantages et les inconvénients pour le corps. Qu'est-ce qui est utile à la farine d'avoine, au lait ou aux fruits sur l'amidon?

Un délicieux représentant de la cuisine russe est une boisson délicieuse appelée gelée. Ce plat unique n'a pas d'analogues dans la cuisine du monde, mais l'attitude à son égard est controversée. Cette boisson est plus pour un amateur: certains dégustateurs le considèrent comme un vrai délice, d'autres - ne tolèrent pas une consistance aussi spécifique.

Quelle est la gelée utile

Pour les amoureux, il ne s’agit pas seulement d’un tonique au goût agréable, c’est un concentré santé de consistance épaisse, qui démontre son effet multiforme dans le corps. Un tel plat visqueux peut être cuit à la maison ou vous pouvez acheter un produit déjà fabriqué par l'industrie alimentaire. Avant de mettre en œuvre la recette sélectionnée, il est utile de comprendre quelle est l’utilisation de kissel et pour qui sa consommation quotidienne est particulièrement recherchée. Le traitement est efficace. Les propriétés utiles de la gelée sont les suivantes:

1. En raison de l'enveloppe des parois de l'estomac, il est possible de se débarrasser des douleurs sévères dans la gastrite, les ulcères, afin d'assurer la prévention du dysfonctionnement des organes gastro-intestinaux.
2. En raison de la stabilisation de la microflore intestinale, la boisson supprime les signes de dysbiose progressive.
3. Élimine la sensation de lourdeur après avoir mangé, dans le cas d'une personne qui mange systématiquement.
4. En raison de la suppression de l'excès d'eau du corps assure le fonctionnement normal des reins, bon pour le système urinaire.
5. Étant une énergie naturelle, les avantages sont les suivants: il augmente l'endurance et la vitalité.

Gelée de calories

Ce dessert sans calories est directement impliqué dans le processus d'élimination des kilos superflus. En raison de la consistance adhésive, il supprime l'appétit éliminé, donne aux organes du tube digestif une sensation de satiété, de plénitude. La teneur en calories de la gelée dans 100 grammes de produit naturel est de 53 kcal, tandis que la composition des matières grasses est totalement absente. Lors de la consommation de concentré, l'excès de poids disparaît littéralement sous nos yeux et le corps reçoit en outre des vitamines, des minéraux et des micro-éléments utiles. Les calories sont brûlées de manière productive sans nuire à la santé.

Kissel pour perdre du poids

Dans la nutrition moderne, il s'agit d'un puissant brûleur de graisse qui nettoie en outre les intestins et est réputé pour ses propriétés diététiques. Kissel amincissant contribue à la dégradation productive de la graisse sous-cutanée, tout en protégeant le corps des problèmes digestifs. Avant de préparer une ordonnance pour une telle boisson, il est important de déterminer individuellement l’acidité de l’estomac et de négocier des contre-indications médicales avec votre médecin. Les principaux ingrédients de ces produits diététiques sont la farine d'avoine ou l'avoine roulée.

Hercules cocktail porte un coup à la digestion problématique, et pour une perte de poids productive, la recette comprend des ingrédients alimentaires tels que des flocons Hercules, betteraves bouillies, pruneaux. Si, dans des proportions égales, combiner tous les composants et les faire bouillir un peu, il s’avère un outil utile pour éliminer les toxines, les toxines et les poisons. Gruau kissel détruit la graisse sous-cutanée, affine la silhouette de 2 à 3 tailles avec des bénéfices pour la santé en relativement peu de temps.

Kissel avec gastrite

Puisque la boisson contient des composants précieux pour la santé, elle est activement utilisée dans tous les domaines de la médecine moderne. Un tel traitement procure des avantages, un confort interne, résout tous les problèmes d'un estomac malade. Par exemple, dans la gastrite chronique, il existe une tendance positive constante, une longue période de rémission. La boisson peut être fabriquée à partir de levure ou utiliser des ingrédients naturels sous forme de baies, de céréales séparées. Kissel souffrant de gastrite est une bonne occasion d’éviter les signes pathogènes du stade aigu de la maladie.

C'est ce qui est bon pour la gelée d'estomac:

• normalisation de la motilité intestinale;
• meilleure absorption des vitamines et des minéraux, renforçant le système immunitaire affaibli;
• nettoyage de l'intestin pour restaurer les fonctions du tube digestif;
• prévention de la pancréatite, inflammation du pancréas;
• bonne occasion de ne pas grossir avec un métabolisme altéré;
• réparer les dommages à la membrane muqueuse, les parois intestinales;
• augmenter les ressources organiques d'endurance;
• traitement de l'avitaminose saisonnière.

Gelée d'avoine

Les propriétés curatives de la farine d'avoine pour les intestins ne font aucun doute, car un tel produit déclenche une digestion systémique. Les médecins recommandent de commencer la journée avec la finesse spécifiée, en chargeant le corps d'une poussée de force et de vitalité. La gelée de flocons d'avoine a une méthode de cuisson simple, qui peut être faite en 3-5 minutes. C’est une bonne recette pour les crises de dyspepsie et de constipation, et même un enfant est prêt à boire un verre après un verre. Si vous cuisinez correctement un cocktail de flocons d'avoine, c'est un avantage pour l'estomac, la possibilité de perdre du poids rapidement sans nuire à la santé.

Canneberge Kissel

Les boissons aux baies sont non seulement savoureuses, mais également saines. Les dommages à la santé sont minimes. Par exemple, la gelée de canneberge normalise le système urinaire, c'est la prévention des pathologies de la vésicule biliaire. En outre, il contribue à la normalisation de l'hypertension artérielle. Par conséquent, pour les patients hypertendus, il devient un véritable moyen de sauver des attaques dangereuses. Cocktail de fruits combat efficacement les infections et les virus, est une excellente prévention de la grippe, les infections virales respiratoires aiguës, le rhume.

Gelée de lait

Ce peut être non seulement une boisson à l'avoine ou aux hercules, c'est un délicieux lait kissel avec des bienfaits énormes pour la santé. Le rendez-vous avec le déséquilibre intestinal, lorsque la microflore nuisible est nocive pour le système digestif, est particulièrement important. Pour cuisiner à la maison, vous pouvez utiliser du lait en poudre et préparer un cocktail avec des réactions allergiques, des douleurs musculaires, un déséquilibre hormonal. Les examens des patients sont les plus positifs, les dommages pour la santé sont complètement exclus.

Gelée de lin

Le mal de la boisson aux graines de lin est absent si vous vous entendez d’abord sur ce rendez-vous avec votre médecin. Le plus souvent, le lin kissel, une fois bien préparé, possède des propriétés enveloppantes particulièrement importantes dans les cas de gastrite chronique, d’ulcère duodénal, de constipation, de pathologies hépatiques, de surcharge pondérale et de métabolisme altéré. Un effet nocif n’est observé qu’avec une diarrhée prolongée, une cholécystite, une pancréatite. Alors il vaut mieux refuser le cocktail. Des dommages potentiels sont possibles lors de l’utilisation de kissel avec de l’amidon dans le diabète sucré.

Gelée de cerise

De plus, les tonalités de boisson aux cerises sont approuvées même en présence de diabète. Si kissel s’intéresse en tant que médicament - ses avantages et ses inconvénients pour le corps -, il est préférable de consulter votre médecin à ce sujet. La gelée de cerise est un puissant antioxydant qui favorise l'élimination productive des toxines et nettoie l'intestin des substances nocives. Les organes nuisibles du tube digestif ne porte pas, mais avec une allergie aux cerises sur la peau, une éruption cutanée et une irritation. Savoir si le pouding sur l’amidon est utile, c’est mieux individuellement - les effets secondaires ne sont pas exclus.

Groseilles Kissel

Ceci est un autre antioxydant naturel avec des avantages pour la santé qui est facile à préparer à la maison. La gelée de cassis protège le corps contre les virus, les bactéries et autres microorganismes pathogènes. Le cocktail lui-même bénéficie de ses propriétés antioxydantes, car il devient une prévention efficace non seulement des carences vitaminiques saisonnières, mais aussi des intoxications aiguës du corps. Comme il y a de l’amidon dans la gelée, il est préférable de déterminer à l’avance la tolérance de ce composant afin qu’il n’y ait pas de mal.

Airelle Kissel

Cette baie n'est pas pour rien appelée goutte d'immortalité. La gelée d’airelles est bonne pour la santé car elle possède des propriétés bactéricides, antiseptiques, cholérétiques, diurétiques, anthelminthiques et laxatives. Une telle boisson avec l'avantage du cas donne aux patients hypertendus d'éliminer les nerfs et l'anémie ferriprive. En connaissant la qualité du kissel de l'amidon, il est possible de guérir toute maladie. De plus, non seulement les baies, mais également les jeunes pousses et les feuilles ont des propriétés cicatrisantes.

Gelée nocive pour le corps

Si le patient souffre d'une forme d'obésité ou de diabète, il est préférable de s'abstenir de ce type de rendez-vous. Dans ce cas, nous ne parlons pas seulement de la pomme de terre, mais aussi de la gelée de fruits. Cependant, une solution a été trouvée: les diabétiques peuvent préparer un tel concentré visqueux sans ajouter de sucre ni d’amidon. Dans ce cas, le gel pour la santé est complètement absent et vous pouvez le prendre sans crainte. D'autres contre-indications sont détaillées ci-dessous:

• tendance aux réactions allergiques;
• hypersensibilité à certains fruits et baies;
• hormones perturbées.

http://sovets.net/10114-kisel-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Quel est le bon kissel et comment le cuisiner

Dans le cadre de la gelée contient de nombreuses vitamines. Le produit a des propriétés curatives. Les médecins recommandent son utilisation dans les maladies du foie, du pancréas et du coeur. Kissel est bénéfique pour le corps d'une femme. Mais la composition chimique n'est pas si simple. Par conséquent, les avantages et les inconvénients de la gelée doivent être étudiés.

Qu'est-ce que la gelée?

La boisson est d'origine russe. Il est devenu connu depuis l'époque de Kievan Rus il y a plus de mille ans. Le dessert n'a pas d'analogues et le mot n'a pas de traduction en anglais.

Le produit est un mélange visqueux. La base de la préparation comprend l'amidon et la compote de fruits. Les boissons sont rapides et faciles à préparer. Il a un goût agréable.

Au départ, la gelée était faite de céréales à base d’eau ou de lait. Il n'était pas dans la catégorie des boissons, ni dans la catégorie des desserts.

Composition chimique et calorie kissel

En règle générale, le produit est servi comme deuxième plat, mais il peut également être consommé comme dessert. Si la boisson contient peu d'amidon, elle est bue comme compote. Si vous voulez remplacer l'épaississant, vous pouvez prendre la farine - la farine d'avoine, le seigle, le blé.

Souvent, les gens se refusent des mets raffinés à cause de leur maladie ou de la décision de perdre du poids. Kissel est un analogue des bonbons sans mal. Il a un effet positif sur la microflore intestinale, l’enveloppe et le protège.

La valeur calorique du produit pour 100 grammes est:

• baie - 55 kcal;
• cassis - 54 kcal;
• prune - 58 kcal;
• lait de lait entier - 117 kcal;
• Gruau - 100 kcal.

Si nous parlons du contenu calorique moyen, il est égal à 53 kcal. Dans le produit de 13 à 50 grammes de glucides. Le plus souvent, il s'agit d'eau - 86%.

Dans la boisson à l'avoine contient des vitamines B1, B2, B5, PP, dans les baies et les fruits - E, C.

Minéraux: calcium, sodium, fer, phosphore. Il contient également de l'amidon, de la choline, des cendres et de la lécithine.

Propriétés utiles et types de gelée

Les avantages de kissel pour la santé humaine sont considérables, voire abusés. Il existe de nombreux types de produits, chacun ayant ses propres caractéristiques.

Gelée d'avoine

Ce produit aide à rétablir la santé après un traitement antibiotique, une longue maladie sans mal. Une boisson de guérison peut guérir la dysbactériose. En outre, le festin d'avoine a des propriétés antiseptiques. Les fibres contenues dans la composition repoussent les masses fécales et libèrent ainsi le corps des toxines.

La recette d'Izotov utilise de l'avoine moulue. Il a été breveté comme un excellent outil résultant. Mais à la maison, il vaut mieux prendre des flocons. Sinon, au lieu d'un résultat positif, vous pouvez nuire au corps.

Gelée de lin

Les avantages de la gelée de lin sont les suivants:

• améliore l'état de la peau sans danger;
• indiqué pour les maladies du foie;
• effet positif sur le tube digestif;
• la gelée de graines de lin profite aux vaisseaux, elle les nettoie;
• réduction du risque d'accident vasculaire cérébral.

Le produit accélère le métabolisme en raison de sa teneur en glycosides. Mais en excès, ils seront nuisibles.

Gelée de lait

La composition contient les acides aminés nécessaires à l'organisme - tryptophane, lécithine. Le potassium assure le fonctionnement normal du système musculaire. Les avantages de la gelée de lait sont inestimables. Il contient des vitamines B1, B2, B5, PP, qui sont très importantes pour le système nerveux et le cerveau.

Gelée de canneberge

Le dessert, cuit à partir de canneberges, fournit au corps de l'acide ascorbique. Le dessert a une propriété raffermissante, il renforce l'immunité. Son utilisation est particulièrement utile lors de rhumes et de maladies virales. La gelée de canneberge profite à l'estomac et aux reins. Il n’est pas trop calorique et peut donc être inclus dans le régime alimentaire pour une perte de poids sans préjudice.

Gelée d'airelle

Le produit utile contient les éléments nécessaires - calcium, phosphore, potassium. La gelée réduit efficacement la fièvre. Il est recommandé d'utiliser avec la grippe, le rhume. Il a une action antimicrobienne, différentes propriétés anti-inflammatoires et cholérétiques.

Gelée de myrtille

Dans les myrtilles sont les tanins, le phosphore, le fer, le calcium. Kissel est utilisé à des fins médicales sans danger. Les médecins recommandent de l'utiliser pour la gastrite et les ulcères. L'avantage de kissel pour l'estomac est qu'il soulage parfaitement l'inflammation, soulage la diarrhée.

Rowan Jelly

La structure contient des éléments actifs qui renouvellent les cellules du foie, éliminent les toxines. Kissel d'amidon et de baies congelées profite à la vésicule biliaire. Il a des propriétés cholérétiques.

Gelée de groseille

La boisson protège contre les bactéries nocives, les microorganismes. La gelée de cassis profite de l’intoxication. Il redonne de la force à l'intersaison sans dommage.

Gelée de cerise

Les propriétés de la boisson accélèrent la guérison d'un rhume, d'une grippe, adoucissent la toux, soulagent l'inflammation de la gorge et des poumons. Au petit-déjeuner, Berry kissel présente les avantages suivants: il est utile en cas d'intoxication alimentaire, qui s'accompagne de nausée, une violation de la chaise.

Kissel pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse, les médecins conseillent d’utiliser le produit, brassé à la maison. La gelée instantanée peut être nocive en présence de conservateurs. Son utilisation n'en vaut pas la peine.

Quels sont les avantages de la gelée pour les femmes enceintes?

• enlève les poches;
• prévient la survenue d'anémie, en particulier de pomme;
• La boisson de seigle améliore l'état de la peau;
• Kissel a des propriétés curatives - il nettoie les intestins;
• soulage les brûlures d'estomac.

Pendant l'allaitement, il est recommandé d'utiliser des produits à base de baies. À l'avance, vous devez déterminer ce qui est allergique à la mère ou au bébé afin d'éviter l'utilisation de ces fruits.

A quel âge peut-on donner kissel à un enfant?

La boisson a des propriétés bénéfiques. Il est recommandé de commencer à l’introduire dans l’alimentation au bout d’un an. Il n'est pas nécessaire de leur donner à manger quand leurs dents commencent à apparaître - à 6 mois.

Les avantages de la gelée pour les enfants sont inestimables. Dans une boisson naturelle, de nombreuses vitamines. Cela a un effet positif sur l'immunité, sert de prévention des maladies. Combien pouvez-vous prendre par jour:

• les bébés à partir de 1 an ne sont pas autorisés à donner plus de 200 ml par jour;
• les enfants de 3 à 6 ans à une demi-livre.

Les propriétés de la boisson profiteront aux enfants si vous la lui donnez 2 fois par semaine et uniquement faite maison.

Puis-je boire de la gelée avec gastrite et ulcère gastrique

Lors d'une exacerbation de la maladie, il est recommandé d'inclure dans le menu des plats de consistance uniforme afin de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal. Les propriétés du produit sont excellentes pour les patients souffrant de gastrite et d’ulcères. La boisson a des propriétés enveloppantes. Cela réduit l'effet irritant du suc gastrique sur la muqueuse enflammée.

Kissel à partir de fécule de pomme de terre profite au système digestif. Il restaure la microflore et normalise la digestion des aliments. Quelles propriétés a une boisson:

• soulage la douleur lors de l'inflammation de la membrane muqueuse;
• renforce le système immunitaire;
• Kissel est bénéfique pour les intestins - le nettoie, élimine les scories.

La gelée commerciale est-elle bonne pour les briquettes et les sachets de thé?

La question des avantages et des inconvénients de kissel dans les briquettes et les sachets de thé est particulièrement intéressante. Dans la boisson, cuite à la maison, sans conservateurs ni produits chimiques. En magasin, ajoutez de l'acide citrique synthétique E330 à la place de l'acide ascorbique. Ses propriétés affectent négativement la muqueuse gastrique et les dents.

La teinte de ce dessert n'est pas trop brillante, étouffée. Dans l'industrie, on utilise des colorants artificiels qui permettent de rendre la boisson belle, saturée. Il est nécessaire de comprendre qu'une teinte brillante est un signe que les propriétés d'une gelée soluble vont causer des dommages.

Étant donné que la fécule de pomme de terre peut causer une lourdeur de l'estomac, il est préférable de la faire bouillir avec de l'amidon de maïs. Pour les personnes au régime, une boisson à base de pectine fera l'affaire.

Lors de l'achat d'un dessert de magasin, vous devez faire attention à sa composition. Pour que le kissel acheté en profite, il doit contenir des extraits naturels de baies ou de fruits et des concentrés naturels. Certains fabricants ajoutent des conservateurs, des arômes, des exhausteurs de goût. Les propriétés de la gelée dans les briquettes vont nuire au corps si elle contient de l'acide citrique, des colorants, des additifs.

Avantages et recettes kissel pour perdre du poids

Les propriétés de la gelée pour les femmes sont très utiles, cela aide à perdre du poids. Préparez un verre juste. Quels ingrédients seront nécessaires:

1. Tous les composants sont combinés, versé deux litres d'eau chaude.
2. Mettez sur le feu et faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la masse soit négligée.

Les plats de calories sont 100 kcal pour 100 grammes. La gelée nettoie les intestins, normalise le travail de l'estomac, aide à perdre du poids. Vous ne pouvez pas en boire plus de trois fois par jour par portions de 100 à 200 ml. Cours - 1 mois.

Bénéfice kissel, ivre la nuit. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une boisson à base de lin et de sarrasin.

Pour améliorer le goût, vous pouvez mélanger du yaourt, du lait ou du kéfir. Permis d'ajouter un peu de fruits secs, baies fraîches.

Comment faire cuire la gelée médicinale

Il existe de nombreuses recettes utiles. Différentes formulations sont recommandées pour différentes maladies.

Pour les maladies du foie

Bénéfice apportera les propriétés de la gelée de fruits. Prenez quelques pommes, coupez en tranches, versez 2 c. Faire bouillir l'eau et faire bouillir pendant 7 minutes. Extraire le fruit frotté à travers un tamis, mettre en décoction. Puis versez l'amidon pré-dilué et mélangez. Le foie est traité pendant un mois, boire 2 c. boire un jour.

Framboise Dans 2 c. l'eau a mis 2 c. l baies et envoyé à ébullition pendant 8 minutes. Dans une casserole diluée 1 dés. l l'amidon. Les framboises sont refroidies, filtrées et versées dans la casserole en remuant rapidement.

Grippe et rhume

Pour renforcer l'immunité est parfait produit kalinovy. Préparez-le comme ceci: 1/2 Art. Le jus de viorne est mélangé à 200 g de sucre et de miel. Verser 4 c. eau chaude

Aussi une grande aide rowan. 3 cuillères à soupe l les baies sèches ont versé 500 grammes d'eau. Allumez un feu, attendez l'ébullition et ajoutez l'amidon dissous. À nouveau bouillir.

Pour un rétablissement rapide après une maladie

Pour la rééducation après un long traitement, la gelée d'avoine convient. La cuisine est simple:

1. La céréale est versée avec du lait et laissée au repos jusqu'à ce qu'elle gonfle.
2. Ensuite, le mélange est filtré, le liquide est versé dans une casserole et mis sur la cuisinière.
3. Attendez l'ébullition, mettez 2 c. l sucre, un peu de sel et d'amidon.

Avec l'avitaminose et l'hypertension

Dans ce cas, il est recommandé de boire aux hanches. Composition:

• baies sèches - 2 c. l.
• eau - 3 cuillères à soupe;
• amidon - 2 c. l.
• miel au goût

1. Les baies verser de l'eau et faire bouillir sur un petit feu sous le couvercle pendant 15 minutes.
2. Puis refroidi, filtré à travers 2 couches de gaze.
3. Dilué avec de l'amidon et du miel dans de l'eau tiède.
4. Verser dans la décoction de baies et bien mélanger.

Avec appétit réduit, maladie cardiaque et foie

Dans ce cas, un dessert au citron aidera. Produits:

1. Le sucre est versé dans de l'eau et chauffé.
2. L'amidon est dissous dans du jus de citron.
3. Tous mélangés et incendiés.
4. Dès qu'elle bout, la cuisinière est éteinte.

Gelée nuisible et contre-indications

Kissel apporte non seulement des avantages, mais aussi des dommages à l'organisme. Drink est contre-indiqué et peut être nocif dans les cas suivants:

1. Avec l'embonpoint et l'obésité. Un produit utile a un index glycémique élevé.
2. Avec le diabète, parce que la boisson contient du sucre. Autorisé à utiliser uniquement des flocons d'avoine.
3. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la gelée pour la constipation, car la fécule dans la composition causera encore plus de dégâts.
4. Tendance aux allergies. Dans une plus grande mesure, cela s’applique à la boisson en magasin. Il contient souvent des conservateurs, des colorants.

Comment choisir et conserver la gelée

Lors de l'achat, il convient de regarder l'emballage et de connaître la durée de conservation. En règle générale, les boissons en magasin ne tiennent pas plus de six mois. Si ci-dessus - alors le produit est bourré de toutes sortes de produits chimiques. La composition doit contenir des concentrés ou des extraits de jus. Il est préférable d'acheter un produit avec de l'amidon de maïs.

Comme il n’ya pas de conservateur dans le dessert cuit à la maison, il ne sera pas conservé longtemps. Il est recommandé de préparer une boisson saine en même temps. Les adultes peuvent en boire le lendemain de leur préparation.

Étant donné que le produit acheté contient de nombreux agents de conservation, il sera stocké pendant une longue période. Dans le réfrigérateur peut rester pendant plusieurs mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la gelée sont étudiés par les chercheurs. Boisson sucrée qui s'estompe depuis l'enfance Les produits en magasin sont nocifs. Par conséquent, il est préférable que le corps humain cuisine à la maison - le bénéfice de la gelée sera maximal.

http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezen-kisel-i-kak-ego-svarit.html

Les avantages et les inconvénients de la gelée. Comment être traité avec de la gelée?

Kissel est une boisson excellente et saine. Vous ne trouverez pas de boisson similaire dans aucun pays du monde, car elle est prononcée de la même manière dans toutes les langues. La nourriture primordiale russe est originaire de Kievan Rus. On aime la viscosité de la gelée, d'autres ne l'aiment pas, mais c'est mieux si elle est présente dans votre alimentation, car la gelée peut parfaitement améliorer la santé. Bien entendu, les dommages causés au corps et à son utilisation peuvent également en être la cause. Les dommages et les avantages de kissel résultent de ses composants. Parlons-en aujourd'hui et discutons en détail.

Que sont les kissels?

Initialement, la gelée était perçue non pas comme une boisson ou un dessert sucré, mais comme un plat indépendant nutritif et accessible aux gens ordinaires. Auparavant, il était fabriqué à partir d'avoine, de pois, de graines de lin, de blé, de seigle et de chanvre. Par exemple, ils ont versé de l'eau bouillie dans le grain d'avoine, moulu dans de la farine, mis le mélange avec une miche de pain dans un endroit chaud et laissé sécher toute la nuit (c'est pourquoi ce plat a reçu son nom). Puis le matin, la gelée était bouillie et ravitaillée en lait de chanvre et en beurre. Au lieu de lait de chanvre, le lait de pavot pourrait être utilisé.

Kissels et salé étaient - ils ont été préparés avec du raifort et des oignons.

Lorsque les pommes de terre sont devenues populaires au 19ème siècle, ils ont appris à obtenir de l'amidon bon marché, qui était ensuite utilisé pour fabriquer de la gelée. Ce n’est qu’alors que les recettes de biscuits sucrés aux fruits et aux baies que nous connaissons bien aujourd'hui sont apparues.

Kissel peut faire une consistance différente. Si vous n'aimez pas la consistance épaisse et visqueuse, il suffit d'ajouter moins d'amidon et vous obtenez une boisson assez liquide que vous pouvez boire sous forme de compote.

Dans de nombreuses familles, la gelée est toujours le deuxième plat indépendant. Les bisous ont une grande valeur nutritive. Il est simple de les cuisiner, leur préparation nécessite peu de temps et d’argent.

La gelée de fruits se compose de bouillon ou de jus de baies, de sucre et de fécule de pomme de terre. Cette boisson sert de dessert. Les amateurs de ce plat sucré diversifient son goût avec du miel, de la confiture, des sirops.

Pour la préparation de gelée d’amande ou de lait, utilisez de l’amidon de maïs, qui donne une tendreté particulière aux aliments.

Si le kissel est cuit à base de céréales, il ne contient pas de sucre. Au lieu de sucre ou de miel, des fruits et des baies sucrés entrent dans le plat.

Sur les étagères des magasins, vous trouverez des sachets de gelée prête à l'emploi - diluez simplement la poudre (ou la briquette) avec de l'eau, laissez bouillir quelques minutes - et la gelée est prête à être consommée.

La riche composition de gelée

Quels que soient les composants, la gelée contient beaucoup d'éléments communs pour tous les types de cette boisson, des nutriments qui aident à améliorer la santé:

• grâce à la lécithine, vous bénéficiez d’un excellent soutien du foie et des vaisseaux sanguins, cette substance étant un élément de base pour eux. En outre, la lécithine aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang;
• pour améliorer le fonctionnement du foie et des taux de cholestérol normaux, l'acide aminé méthionine agira également dans la composition de kissel;
• améliorer la production d'hormones et d'enzymes qui jouent un rôle actif dans le processus de digestion de la lysine, un acide aminé, que vous trouverez dans n'importe quel type de gelée. La lysine favorise également la réparation active des tissus;
• grâce au potassium, l'état de votre tissu musculaire s'améliorera, l'équilibre acido-basique du corps est normalisé;
• le système nerveux central et les fonctions cérébrales seront normaux en raison de la vitamine B1;
• l'immunité sera renforcée et le métabolisme sera accéléré du fait de la présence de vitamine B2 dans la composition du kissel;
• améliore la fonction cérébrale et la vitamine B4, en plus de normaliser les niveaux d'insuline dans le sang;
• La vitamine B5 dans kissels vient à la rescousse pour améliorer la fonction intestinale, l'état de la peau et des cheveux et la restauration de la membrane muqueuse;
• La niacine dans la composition du kissel non seulement réduira le taux de cholestérol dans le sang, mais participera également à la combustion des graisses, améliorera le fonctionnement du cerveau et réduira l'intoxication globale du corps.

Bienfaits de kissel sur la santé

1. Kissel est une excellente boisson nettoyante pour le corps. Les propriétés bénéfiques de cette friandise sont ses capacités de douleur enveloppantes et apaisantes. C’est pourquoi il est si utile dans les processus inflammatoires chroniques, qu’il s’agisse de la gastrite ou de l’ulcère gastrique, et surtout de l’acidité accrue du suc gastrique.

Les propriétés de kissel enveloppant l'estomac apparaissent lorsque vous le mangez à jeun pendant 2 heures. avant les repas.

1. Kissel sur de l'amidon de maïs améliore la microflore intestinale.
2. Merci à la fonction intestinale normale gelée.
3. Améliore le fonctionnement des reins, élimine l'excès de liquide.
4. Cette boisson soutient le pancréas et réduit le risque de pancréatite.
5. Si vous mangez trop à table, la gelée soulagera la lourdeur de l'estomac.
6. Lorsque les problèmes de digestion de la consommation alimentaire de gelée va arrêter l'enflure et la flatulence accrue dans le tractus intestinal.
7. Kissel rétablira la force des personnes affaiblies par la chirurgie ou les maladies chroniques.
8. Cela donnera de l'énergie au corps et augmentera l'efficacité.
9. La boisson riche en vitamines élimine les carences en vitamines.

Bien sûr, l’avantage de la gelée est grand, mais son utilisation illimitée peut nuire à la santé.

Harm kissel

1. En raison de son indice glycémique élevé, cette boisson ne doit pas être utilisée par les personnes souffrant de diabète et d’embonpoint. En option, buvez du pudding à l'avoine (à base de farine d'avoine). Un tel kissel est préparé sans sucre et il n’y aura pas de mal à le faire.
2. La présence d'amidon dans la boisson peut causer de la constipation, de sorte que ceux qui ont ce problème ne doivent pas s'emballer.
3. L’intolérance individuelle sous forme d’allergie à ce plat concerne davantage les briquettes et les poudres de gélatine commerciales dans lesquelles les fabricants placent des colorants et des conservateurs.

C'est tout le mal qui peut être consommé par l'utilisation de la gelée.

Propriétés utiles de chaque type de gelée. Recettes

Gelée d'avoine. Si, malgré tout, vous vous efforcez de perdre du poids tout en adorant la gelée, tout n'est pas perdu! Préparez le kissel à l'avoine le plus utile - il brûlera non seulement le tissu adipeux mais renforcera également le système immunitaire, remplira le corps d'énergie et améliorera la santé en cas de gastrite - ils lui donneront le nom de «baume» pour les intestins et l'estomac. En savoir plus sur la gelée à l'avoine dans mon article «La gelée à l'avoine est un cadeau merveilleux pour votre santé!». Gelée d'avoine

Le lait kissel, ainsi que la farine d'avoine, seront bénéfiques dans les ulcères gastriques et duodénaux. Ils doivent boire 200 ml par jour pendant 30 jours. La gelée de lait aidera également à normaliser la microflore, à réduire les douleurs musculaires, à traiter les allergies et à atténuer les déséquilibres hormonaux.

Préparez le kissel comme suit: faites bouillir 750 ml de lait dans une casserole et versez-y un mince filet en remuant constamment, de la fécule de maïs diluée (2 c. À soupe dans 250 ml d'eau). Après avoir bouilli pendant 3-5 minutes, retirez du feu. Au goût, ajoutez du sucre ou du miel.

Kissel avec des graines de lin vous épargnera des gastrites et des ulcères, ainsi que de la constipation, des maladies du foie et des problèmes de métabolisme.

La recette la plus simple pour la gelée de lin, qui nécessitera un minimum d'effort de votre part: mélangez dans un thermos de 1 st.l. graines de lin et 500 ml d'eau bouillante et laisser infuser 8h. Passé ce délai, la gelée est prête à manger. Il est préférable de mettre le pouding toute la nuit pour pouvoir le prendre le matin. Il boit pendant 30 minutes. avant les repas, 100 ml quatre fois par jour. Pour utiliser cette gelée médicinale ne peut pas être plus de 10 jours d'affilée.

Pendant la grossesse et l’allaitement, il faudra abandonner la cholécystite, la colite et la pancréatite aiguë ainsi que la diarrhée causée par la gelée de lin, sans quoi son utilisation pourrait vous être nocive, ce qui augmenterait l’inconfort.

Dogrose kissel est recommandé pour les processus ulcératifs. Il est facile à préparer: mélangez les baies de rose sauvage lavées (1ère étape) avec 1l d’eau chaude. Couvrir avec un couvercle et laisser bouillir à feu doux pendant 10-15 min. et laissez reposer 6h. Puis filtrer et dans 200 ml de perfusion dissoudre 2 cuillères à soupe. l'amidon. Dans la perfusion restante, dissoudre 5st.l. sucre et porter à ébullition. Verser l'amidon préparé dans le bouillon en remuant constamment, laisser bouillir et retirer du feu. Kissel est prêt!

Kissel avec du miel et du jus de citron aidera ceux qui veulent perdre du poids, à nettoyer les vaisseaux sanguins et le tractus intestinal et à renforcer le système immunitaire. La recette est: 3st.l. amidon diluer dans 100 ml d'eau bouillie froide, ajouter le jus de deux citrons, ajouter de l'eau (1 l) et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Une fois la gelée refroidie un peu, mettez-y 200 à 250 g de miel. Quand tout est bien mélangé, la gelée sera prête à manger. Honey Kissel

Kissel avec des cerises des oiseaux donnera au corps une quantité importante de vitamine K nécessaire au fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Vous pouvez prendre des baies fraîches et sèches de cerises noires (200g), les remplir avec de l'eau (300 ml) et, couvertes d'un couvercle, faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Après avoir filtré, doucement, en remuant constamment, afin de ne pas former de grumeaux désagréables, versez 100 ml d'eau contenant l'amidon dissous (1ère cuillère à soupe). Ajoutez du sucre au goût.

Kissel avec racine de calamus et rowan est un excellent remède pour la prévention du rhume. Les baies de rowan séchées donneront au corps du carotène et de la vitamine C, et l'huile essentielle de calamus, ayant des propriétés expectorantes, aidera à éliminer les expectorations. De plus, rowan aide à lutter contre les maladies du foie et améliore l'état de constipation.

Mélangez les baies sèches de cendre de montagne (2 c. À soupe) avec la racine de calame broyée (0,5 heure) et 500 ml d’eau bouillante. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 10 min. Filtrez et, en mélangeant bien, versez l'amidon dissous dans l'eau (2 c. À soupe) dans le bouillon. Après ébullition, retirez de la poêle la gelée prête. Au goût, ajoutez du sucre ou du miel.

Kissel avec Viorne vous aidera à vous débarrasser de tout ce qui est froid: presser le jus des baies de Viorne pour obtenir 50 ml., Le mélanger avec du miel ou du sucre au goût et verser de l'eau chaude (400 ml). Puis, avec un mince filet, versez doucement l'amidon dissous dans l'eau bouillie refroidie (1 cuillère à soupe).

Kissel avec des canneberges élimine parfaitement les toxines du corps, contribue à renforcer le système immunitaire, améliore la condition en cas de maladies du rein, de la vésicule biliaire et de la vessie, normalise la pression artérielle. Pressez le jus dans 1,5 tasse de baies, remplissez le gâteau avec 300 ml d’eau et laissez bouillir pendant 5 minutes. filtrer, mettre dans le bouillon 3st.l. sucre et faire bouillir. En parallèle, mélanger avec le jus de canneberge pressé 2,5 cuillères à soupe. l'amidon et un mince filet, en remuant constamment, versez-le dans le bouillon du gâteau aux canneberges. Après kissel bout, retirez-le du feu.

La gelée de groseille sera également bénéfique pour la santé. Cela apportera au corps beaucoup de vitamine C, ce qui le protégera des rhumes et des infections, ainsi que du vieillissement prématuré. Cela aidera à faire face à l’intoxication et à l’hypovitaminose saisonnière.

Écrasez les baies de cassis (300g) et remplissez-les avec 600 ml d'eau. Une fois que le mélange a bouilli, ajoutez 100 g de sucre et laissez bouillir pendant 5 minutes. Il est souhaitable d'éliminer de temps en temps la mousse qui se forme à la surface du jus de cassis. À travers la gaze filtrer le jus, quand il refroidit, presser le gâteau et porter le bouillon filtré à ébullition. Dissoudre dans 100 ml d'eau froide 2 cuillères à soupe. Amidon et versez doucement dans le jus de groseille. Porter à ébullition, retirez le kissel fini du feu.

Kissel avec des pommes est recommandé pour les problèmes de foie et de digestion, à faible taux d'hémoglobine. Couper les pommes en tranches et les faire bouillir dans 500 ml d'eau bouillante pendant quelques minutes. Lorsque les tranches de pomme sont bouillies, il faut les enlever et, après avoir frotté dans un tamis, les remettre dans le bouillon. Là aussi verser dissous dans l'amidon. En traitement, kissel doit être bu 200 ml par jour, deux fois par jour pendant 30 jours.

Kissel avec des framboises peut être fabriqué à partir de baies séchées ainsi que de confiture fraîche et même de framboise:

• baies sèches (2 cuillères à soupe); bouillir quelques minutes dans 500 ml d’eau, laisser refroidir légèrement, filtrer et, en remuant constamment, verser l’amidon (1 cuillère.) à l’avance dans le bouillon;
• Baies fraîches (200g) Écraser dans un tamis pour ne pas utiliser les os. Versez 450 ml d'eau râpée dans les baies, laissez bouillir, ajoutez du sucre au goût et faites bouillir pendant 3 minutes. Diluer avec de l'eau fraîche (50 ml) et de l'amidon (30 g). Verser la compote de framboises bouillante en remuant constamment, puis diluer l'amidon. Laisser bouillir et retirer du feu;
• Placez la confiture de framboises (50 g) dans de l'eau bouillie (500 ml), mélangez bien et filtrez pour vous débarrasser des os. Sucrer, si nécessaire. Amenez à ébullition le liquide filtré et versez-y doucement sous agitation constante, l'amidon pré-dilué avec de l'eau fraîche (1 cuillère à soupe). Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Kissel aux agrumes. Vous aurez besoin de jus de citron ou d'orange. Dans de l'eau bouillante (500 ml), versez le jus d'orange entière ou d'un demi-citron, sucrez au goût. Dissoudre la 1ère sl. Amidon avec de l'eau fraîche et versez le mélange d'agrumes dans elle. Mélangez bien tout. Kissel à la citrouille et à l'orange

Kissel aux amandes: 200g d'amandes douces et 3g (10pcs) Bitter Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau et, après avoir épluché, rincez les grains, poussez-les dans une bouillie, en mélangeant de temps en temps avec de l'eau fraîche (2-3st.l.). Verser la masse en pâte obtenue avec de l'eau bouillie refroidie (800 ml), mélanger et presser avec une gaze. Si vous voulez obtenir un lait plus épais avec des amandes, re-plafonnez le gâteau, versez le même lait et séchez-le à nouveau.

Versez 200ml de lait d'amande froid 2st.l. fécule de maïs, laisser bouillir le lait restant, en le mélangeant avec 100 g de sucre. Lorsque le lait bout, ajoutez-y un mince filet d'amidon dilué. Remuez le mélange de temps en temps avec une cuillère et laissez bouillir à nouveau. La gelée aux amandes est prête! Gelée d'amandes

La gelée de cerises donnera de la force, protégera le corps contre les radicaux libres, purifiera les toxines et les sels des métaux lourds. Prenez des cerises dénoyautées (200g), faites-les bouillir dans 800 ml d'eau, ajoutez du sucre et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Environ 100 ml d’eau bouillie refroidie dissolvent 3st.l. amidon et un mince filet avec une agitation constante, versez-le dans le bouillon. Porter à ébullition, retirer immédiatement du feu. Gelée de cerise

Kissel avec des airelles est une "goutte d'immortalité", comme l'appelaient nos ancêtres. Les avantages pour la santé de ce type de gelée sont considérables: ils améliorent la circulation de la bile, ont un effet diurétique, protègent contre les infections et les bactéries. Il est également recommandé en cas de névrose et d’anémie ferriprive.

Curry légèrement baies de myrtille (250g) et broyer à travers un tamis. Cake versez 100 g de sucre et versez 1,8 litre d’eau. Filtrer le mélange bouilli pour qu'il ne reste plus de grains dans le liquide. Mettez le bouillon sur le feu, versez-y du jus d’airelles et mettez l’amidon en solution dans 200 ml d’eau (4 c. À soupe). Tout en remuant, faites bouillir le kissel pendant 3 minutes. et retirez du feu. Buvez de la gelée tiède et froide.

Lorsque vous cuisinez une gelée dans le but de la guérir, il est préférable que sa consistance soit épaisse ou moyennement épaisse - vous en tirerez alors plus d'avantages. Ne faites pas bouillir la gelée trop longtemps. Et pourtant: cette boisson est plus agréable à déguster sous forme chaude ou chaude, mais les meilleurs baisers digèrent si vous les buvez froids.

Bon appétit et vous bénisse!

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Kissel - les avantages et les inconvénients pour le corps, recettes de cuisine pour la cuisson des flocons d'avoine kissel, de baies, etc.

Aujourd'hui, nous allons parler de kissel, de sa composition et de sa teneur en calories, de ses bénéfices pour le corps et ses effets nocifs (contre-indications de consommation), donnons à alter-zdrav.ru des recettes pour la préparation des principaux types de kissels diététiques et desserts - flocons d'avoine, graines de lin, baies et amidon.

Qu'est-ce que la gelée?

Parler d'une alimentation saine est impossible sans mentionner l'un des plats les plus sains et les plus savoureux: la gelée. Avec la farine d'avoine, la soupe au chou, l'okrochka et le kvas, le kissel est considéré comme un plat de la cuisine russe. Ses premières mentions et les premières recettes se trouvent dans des documents datant de mille ans.
Certes, ils ont peu de points communs avec l’idée actuelle de kissel en tant que boisson au dessert. Pour nos arrière-grands-mères, ce fut un repas copieux et sain. Ce plat a été préparé à partir de farine, de lait, de graines de lin, additionné de miel ou de baies, était épais. Nous en mangions habituellement pour le petit-déjeuner de toute la famille.

Il y avait des recettes à la fois sucrées et salées - seigle, pois ou flocons d'avoine. Et il décora les tables et dans les chambres royales et dans les huttes paysannes.

Beaucoup plus tard, il y a un peu plus de 100 ans, de l'amidon et du sucre sont apparus dans la composition du kissel, et ils ont commencé à le cuire dans une infusion de fruits ou de baies. Dans les kissels, qui sont habituels pour nous, l'amidon de maïs ou l'amidon de pomme de terre joue le rôle d'épaississant et la densité de la boisson dépend des proportions des ingrédients.

Pour en revenir à la cuisine russe séculaire, les personnes qui ne sont pas indifférentes à leur propre santé et au bon développement de leurs enfants sont devenues relativement récentes. Ensuite, les anciennes recettes ont été rappelées et la vraie gelée a été rendue aux familles. Aujourd'hui, ces options de cuisson sont côte à côte et se complètent.

La composition et la calorie kissel

Un plat aussi simple et familier, comme la gelée, s'est avéré ne pas être simple du point de vue du contenu en substances utiles. Bien sûr, les fruits et la gelée d’avoine et de lin ne sont pas identiques dans leurs composants, d’où la différence de composition chimique. Cependant, ils ont de nombreuses caractéristiques communes.

1. Vitamines du groupe B (B1, B2, B4, B5). Dans le complexe, ils nettoient les vaisseaux du cerveau et stimulent son activité. Effet bénéfique sur le travail du système nerveux central. Accélère les processus métaboliques et augmente l'immunité. La vitamine B5 aide à la synthèse des hormones et B2 est capable de lutter contre toutes les infections connues.
2. Lécithine. Les phospholipides, facteur principal du métabolisme des graisses et de la formation des cellules du cerveau et du foie. Les cellules du cerveau sont composées de 1/3 de lécithine et les cellules du foie - de moitié. De plus, la lécithine est l’un des éléments qui assurent le transport des substances utiles vers toutes les cellules du corps.
3. Lysine. Un des acides aminés essentiels. Il stimule le métabolisme et participe à la régénération des tissus des muscles squelettiques, de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus conjonctifs. Le corps humain n'est pas capable de produire cet acide aminé par lui-même.
4. Le potassium. Minérale responsable du travail du cœur et de l'équilibre hydrique du corps. C'est le potassium qui élimine l'excès de sel et d'alcali, soulage l'enflure, abaisse la pression artérielle et prévient les spasmes. Toutes les cellules fluides l'ont dans la composition. Par conséquent, tous les organes ne fonctionnent normalement que si ce composant est présent.
5. Méthionine Un des acides aminés essentiels impliqués dans la production de choline (vitamine B4, qui régule l'activité nerveuse). Non produit par le corps humain indépendamment. Inclus dans la protéine - un matériau de construction pour toutes les cellules.
6. Vitamine PP, acide nicotinique. Participe aux processus d'oxydo-réduction et à la synthèse de l'hémoglobine, régule le tractus gastro-intestinal, normalise la circulation sanguine.
7. Lignanes. Phytoestrogènes pouvant inhiber la croissance des tumeurs malignes. Contenue en grande quantité dans les graines de lin et la farine de lin.

Le contenu calorique du produit varie de 55 à 110 kcal par 100 ml, en fonction des ingrédients utilisés et des préférences de chacun. Quelqu'un aime kissel doux, et quelqu'un a assez de douceur dans les baies; quelqu'un le cuit à partir de lait entier, et quelqu'un du coup.

Si vous prenez les indicateurs moyens, dans une boisson à base de baies de densité moyenne 55-60 kcal et en gelée au lait –110 kcal.

Les avantages et les inconvénients de la gelée, contre-indications d'utilisation

Les nutritionnistes disent que la gelée est l’un des plats les plus sains. En plus de saturer le corps avec des substances bénéfiques, qui sont contenues dans l'un des kissels, ce plat a une autre fonction importante.

Il est capable d'envelopper l'estomac et de protéger ses parois des facteurs négatifs.
Ceci est nécessaire non seulement en cas d'ulcère peptique ou d'exacerbation de gastrite. Notre système digestif a besoin de cette protection à tout moment. Les parois de l'estomac sont vulnérables à l'acide, nécessaire à la digestion. L'absence d'un tel produit enveloppant, comme kissel, provoque le développement d'érosions et de processus ulcératifs dans l'estomac et les intestins.

Une telle nourriture aide à fournir de l'énergie au corps tout en maintenant un sentiment de plénitude. Cela est particulièrement vrai des plats russes traditionnels à base de farine d'avoine, de farine de lin et de céréales.
Kissel normalise les processus métaboliques, améliore le métabolisme, élimine l'excès de liquide du corps. Il existe des recettes pour ajuster la glycémie, la pression, le poids.

Qui ne peut pas manger de la gelée?

1. Patients diabétiques. La gelée de fruits avec de l’amidon et du sucre a un indice glycémique élevé. Mais il existe de nombreuses recettes de kissels diététiques à base de farine de lin, d'avoine, qui ne sont pas interdites, mais qui sont souhaitables pour un taux de sucre élevé. Ils ne contiennent pas de glucides «rapides» et l'amidon n'est pas utilisé comme épaississant.
2. Les gens qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. La raison est la même: sucre et amidon dans la composition. Il vous suffit de choisir une recette pour un régime amaigrissant faible en calories. Pour les personnes obèses, une gelée de fruits sans sucre avec du lin comme épaississant, elle contient peu de calories.
3. Sujet aux allergies. Dans ce cas également, vous pouvez choisir une recette ne contenant ni fruits ni baies allergiques.

La gelée de lin a aussi des contre-indications:

1. Pancréatite et cholécystite au stade aigu.
2. Urolithiase et calculs biliaires (le lin a un fort effet cholérétique).
3. La diarrhée
4. Après la chirurgie des intestins ne sont autorisés que la gelée d'avoine.
5. Pendant la grossesse et l’allaitement, la gelée de lin et de fruits ne peut être consommée qu’après consultation du médecin.

Même avec des contre-indications, des centaines de recettes et une variété de méthodes de cuisson vous permettent de choisir une option individuelle pour chacune. Lorsque nous examinons la question de savoir qui ne devrait pas inclure kissel dans leur alimentation, nous ne parlons que de certains composants interchangeables.

Diet jelly - une recette pour la gelée à l'avoine, etc.

Variétés de jeu de gelée. Connaissant les règles de base de la préparation de ce plat, toute hôtesse peut apporter quelque chose de nouveau, à partir des traditions et des préférences des membres de sa famille.
Parmi les recettes de plats diététiques, les kissels d'avoine sont les premiers en popularité. La farine d'avoine ou d'avoine sert d'épaississant en eux. C'est la nourriture de nos ancêtres, des plats authentiques.

Comment faire cuire la gelée dans les familles slaves (recettes anciennes pour la cuisson de la gelée)?

Toutes les recettes ont un composant commun - la farine d'avoine ou de lin, qui agit comme un épaississant. Grâce à ces ingrédients, le plat acquiert de nouvelles propriétés bénéfiques. Une telle gelée aide à se débarrasser de l'excès de poids, à nettoyer les intestins, à renforcer le système immunitaire, à "décharger" le pancréas et les reins, à réduire le sucre dans le sang.

100 gr. flocons d'avoine ou flocons d'avoine dans 2 litres. de l'eau 100 gr. pruneaux et 1 betterave, broyés dans un mélangeur, ajouter à la gelée après ébullition. Faites bouillir toutes les 30 à 35 minutes, puis laissez refroidir et insistez.

Flocons d'avoine - gelée de lin: 60 gr. farine d'avoine ou de farine d'avoine dans 250 ml. de l'eau Ajoutez ensuite 5 ml. (une cuillère à café) d'huile de lin et de sel au goût.
Graines de lin (1 cuillère à soupe. Cuillère) à la vapeur dans un thermos dans 2 tasses dʻeau bouillante et laisser toute la nuit. Dans la matinée, filtrer, si désiré, ajouter du miel.

Fruits - kissel de baies sur farine de lin. 50 gr. farine, 1/2 partie de citron, 2 pommes, 50 gr. canneberges ou groseilles, miel, cannelle. La farine de lin doit laisser 0,5 m. eau pour gonflement. Amener le reste des ingrédients à ébullition et les broyer dans un mélangeur. Ajouter le miel, la cannelle, la farine, faire bouillir à nouveau et laisser infuser.

Kissel sur la farine de pois. Dans 250 ml. remuer l'eau 0,5 c. farine de pois, porter à ébullition. Ajouter de l'huile de lin et du sel si désiré.

Pour perdre du poids. Prenez 1,5 art. cuillères de farine de lin et 500 ml d'eau, amener à ébullition, laisser refroidir. Ajouter les abricots secs hachés, les raisins secs et les pruneaux. Laissez gonfler.

Gelée gastrique. Prendre 3 c. verser une cuillère de farine ou de graine de lin et porter à ébullition dans 1 litre d'eau. Puis mélanger dans un mélangeur pendant 10 minutes, ajouter la chicorée liquide et filtrer.

Berry - gelée de lin. Ajouter dans le processus de cuisson à la place de la farine de lin d'amidon gonflée dans de l'eau froide. Une fois refroidie, la farine donnera encore de l'épaisseur. N'ajoutez pas de sucre.

Gruau Kissel. Farine d'avoine 3 c. Dissoudre dans 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse d'eau. Sur le feu, porter à ébullition, ajouter le miel.
Farine d'avoine (200 gr.) Versez de l'eau bouillie et laissez dans un endroit chaud pour la fermentation pendant une journée. Puis porter à ébullition et laisser refroidir.

Rowan gelée multivitaminée. À partir de 0,5 kg de cendre de montagne rouge, presser le jus et cuire le gâteau dans 2 litres d’eau, égoutter. Ajouter à la brassée refroidie 3 c. cuillères de farine de lin, miel, porter à ébullition. Cette gelée a des propriétés cholérétiques, contient des tanins et des acides organiques.

À notre époque, il existe de nombreuses recettes de gelée de lin à l'avoine avec divers additifs. Le sucre peut être remplacé par du fructose, et des composants supplémentaires sont conçus pour résoudre certains problèmes de santé.

1. Par exemple, une gelée de topinambour, l’inuline qui réduit le sucre et sert de nourriture aux bactéries bénéfiques de l’intestin. Si vous ajoutez des betteraves à cette gelée, cela aidera à nettoyer les intestins et facilitera le travail du pancréas.
2. Le gingembre sous la forme d'un additif dans la composition de la gelée réchauffe, tue les virus, est inclus dans le menu préventif et thérapeutique pour le rhume.
3. Kissel avec les myrtilles et les carottes a un effet bénéfique sur la vision.
4. Kissel avec l'argousier est utile pour l'anémie. L'argousier - le record pour la teneur en fer, silicium et manganèse. Aide à la production d'hémoglobine, renforce le cartilage et les ligaments, réduit la charge sur le pancréas.

Dessert plats - comment faire cuire les baies kissel avec de l'amidon

Il suffit de ne maîtriser que 2-3 recettes de kissels de dessert pour cuisiner à la maison, et vous pouvez fantasmer.
Ils sont généralement préparés en ajoutant de l’amidon de maïs ou de pomme de terre dans de l’eau ou du lait. La densité régule la quantité d'amidon, de sucre et la concentration de gomme à la baie - préférences personnelles.

À 500 ml de lait, prenez 40 grammes. amidon de maïs, 50 gr. sucre, 1/2 cuillère à café sucre vanillé. Dissoudre l'amidon dans du lait froid et verser dans de l'eau bouillante contenant des résidus de lait. Faites bouillir pendant 3 minutes, ajoutez le sucre vanillé.

Faire bouillir les baies avec du sucre. Dans les baies sucrées, ajoutez 100 grammes. sucre par litre d'eau, si les baies sont acides - un peu plus. Faire bouillir et égoutter. 80 grammes d'amidon (pour obtenir une épaisseur moyenne) dilué dans de l'eau froide et versez un mince filet dans la compote bouillante autour du bord de la casserole.

Servir la gelée froide ou chaude. Un kissel épais et glacé est souvent servi avec de la glace. Il y a beaucoup d'options. Ce plat peut devenir une routine quotidienne et décorer une table de fête.

http://alter-zdrav.ru/kisel-polza-i-vred-dlya-organizma-retsepty-prigotovleniya/