Les canneberges sont un trésor inestimable des réserves forestières. La composition chimique la plus riche de cette baie lui a donné le second, le nom populaire - "guérisseur acide". Tout le monde sait à quel point les avantages de la canneberge pour le corps sont intéressants. Mais pour que cette baie ne nuit pas, il est souhaitable de bien connaître ses propriétés, puis dans quel cas elle devrait être consommée et à qui elle est contre-indiquée.

Informations générales

La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères. Il pousse sur les tourbières et les marais. Plante à fleurs à la fin du printemps ou au début de l'été et fruits à partir de septembre.

Les canneberges basses atteignent une trentaine de centimètres. Les fruits sont petits, ronds, de couleur rouge foncé, de 8 mm (pour les sauvages) à 2 cm (pour certains cultivars) de diamètre.

En Russie, la baie est généralement récoltée à la main, bien que ce soit un processus assez compliqué. Et au Canada, aux États-Unis, en Biélorussie, en Pologne, la méthode industrielle de cueillette des canneberges est très répandue. Faites-le à l'automne, au printemps et même en hiver.

On pense que la "neige" baie, récoltée au début du printemps - la plus douce. Mais dans la récolte d'automne, récoltée après les premières gelées, l'utilisation de la canneberge est plus prononcée. A cette époque, la baie est très juteuse et savoureuse.

Teneur en calories

La valeur énergétique de la canneberge est faible. Il est de 26 kcal pour les baies cultivées dans des plantations et de 35,4 kcal (pour 100 grammes) pour les plantes sauvages. Dans les canneberges surgelées contiennent 15,2 kcal. Mais la baie, moulue avec du sucre, est déjà beaucoup plus nutritive - près de 272 kcal. La valeur énergétique des canneberges séchées est de 308 kcal.

La part d'hydrates de carbone dans la quantité spécifiée de baies fraîches représente presque 4 g. Les protéines contiennent moins d'un demi-gramme et 0,2 g de matière grasse au total. En moyenne, 2 g tombent sur les fibres et 0,3 g sur les cendres. Les canneberges fraîches sont composées à 90% d’eau.

Substances bénéfiques

Le complexe de substances précieuses sur lesquelles sont basés les avantages uniques de la canneberge est vraiment impressionnant. C'est un entrepôt de vitamines (C, K, A, beaucoup du groupe B). Dans les baies de la haute teneur en potassium. Les canneberges et autres macronutriments sont riches (calcium, magnésium, phosphore, sodium). Il contient également du fer, de l'iode, du manganèse et du cuivre.

Les acides organiques (citrique, oxalique, quinique, malique, benzoïque et autres) sont abondants dans les canneberges. Ainsi que des composés phénoliques qui fournissent une protection contre les radiations et préviennent le cancer.

L'utilisation de canneberges pour l'organisme, subissant les effets nocifs des substances radioactives, ainsi que des sels de métaux lourds, en raison de la forte teneur en pectine qu'il contient. Sa qualité importante est la capacité de lier et d’éliminer les composés de plomb, césium, cobalt. Par conséquent, il est souhaitable d'inclure les canneberges dans le régime alimentaire des personnes engagées dans une production dangereuse.

Avantages de canneberge

Depuis l'Antiquité en hiver, les canneberges sont une source importante de vitamines. Elle était traitée avec le scorbut, ainsi que diverses maladies virales et catarrhales. L'utilisation de la canneberge en tant qu'antibiotique naturel est reconnue depuis longtemps par la médecine officielle.

Manger des baies crues dans les aliments aidera à prévenir les hémorroïdes et les varices. Les acides aminés dans sa composition soutiennent les vaisseaux, les aidant à devenir plus élastiques.

On pense que l'utilisation de la canneberge est d'une valeur inestimable pour les personnes qui ont un risque héréditaire de cancer (principalement le cancer de l'estomac). Depuis cette baie aide à prévenir les maladies.

Des compresses de canneberges fraîches et congelées aident à éliminer les maux de tête. Parmi eux, on prépare également des onguents, accélérant la guérison des plaies et des brûlures.

Le jus de canneberge est un excellent remède contre les calculs rénaux. Il est également appliqué sur les zones de la peau touchées par l'herpès ou les champignons. En essuyant votre visage avec du jus de canneberge, glacé dans des glaçons le matin, vous obtiendrez un excellent effet rajeunissant et tonifiant.

Précautions et contre-indications

Une extrême prudence devrait être utilisé canneberges pour les personnes sujettes aux allergies. L'intolérance d'une substance dans sa composition n'est pas exclue.

Les mères qui allaitent, ainsi que les enfants de moins de trois ans, mangent des canneberges est interdite.

Cette baie peut nuire considérablement aux personnes qui ont un niveau élevé d’acidité du suc gastrique. La même chose s'applique à ceux qui souffrent d'ulcères. Les acides abondants dans les canneberges peuvent endommager les tissus gastriques. Les avantages et les inconvénients des canneberges dans cette situation peuvent toutefois être équilibrés - il suffit de frotter les baies avec du sucre. Ensuite, ils conserveront leurs qualités de guérison, mais ils ne causeront pas de problèmes au corps.

Ne pas manger de jus de canneberge entier. Il est conseillé de le diluer avec de l'eau, en ajoutant du miel ou du sucre au goût. Ne conseillez pas aussi de manger des canneberges sur un estomac vide - il est préférable de le compléter avec un repas. Après avoir mangé des baies, il sera utile de se rincer la bouche avec de l'eau pour éviter d'endommager l'acide de l'émail des dents.

Les avantages et les inconvénients des canneberges pendant la grossesse

L'utilisation modérée de canneberges pendant la grossesse aidera à prévenir ou à éliminer de nombreux problèmes de santé qui attendent une femme à ce moment-là.

Pendant la période d'accouchement, la femme enceinte est très souvent confrontée à des maladies du système génito-urinaire et des reins. Boire des boissons à base de jus de canneberge bloque la propagation des bactéries, effet néfaste sur de nombreuses souches de micro-organismes. Et s'oppose également à la cystite, à l'urétrite et à la pyélonéphrite.

L'avantage inconditionnel des canneberges pour une femme qui se prépare à devenir mère réside dans sa capacité à renforcer le système immunitaire, à normaliser la circulation sanguine du placenta utérin, à prévenir le développement fœtal du développement intra-utérin.

Les boissons de cette baie améliorent également les réactions tissulaires dans le corps d'une femme enceinte. En conséquence, il est possible d'éviter les écrevisses et l'œdème.

Les avantages de la canneberge pendant la grossesse sont associés aux antioxydants qui composent sa composition. Ces baies affectent positivement la mémoire et l'activité du système nerveux central, minimisent le risque de dépression post-partum.

Toutefois, sachez que les canneberges ne doivent pas être consommées par les femmes atteintes de maladies du système digestif, ni par les futures mères prenant des sulfamides.

Canneberges séchées

Il est intéressant de savoir que les avantages des canneberges séchées ne sont pas moindres que ceux fraîchement récoltés. Par conséquent, cette méthode de récolte de ces baies est populaire et largement applicable.

Il faut d’abord cueillir les baies, les rincer, puis les laisser reposer quelques minutes à la vapeur chaude (ou les blanchir dans de l’eau bouillante).

Ensuite, ils doivent être dispersés sur un large plan (en bois ou recouverts de toile de lin) et laissés sécher à l'air à l'ombre ou dans une pièce bien ventilée. Vous pouvez également utiliser un four, un séchoir spécial à fruits ou un four à micro-ondes à cette fin.

Les baies prêtes à l'emploi ne collent pas en morceaux et cessent de colorer les doigts avec du jus. Ils sont dispersés dans des sacs en tissu et stockés jusqu'à trois ans.

Jus de canneberge

Boisson utile et savoureuse, le jus de canneberge, vous pouvez préparer pour cette recette:

• Vous devez prendre un verre de canneberges fraîches (ou congelées), un tiers de verre de sucre et un demi-litre d’eau.
• Les baies, si nécessaire, décongeler et presser le jus, qui a jusqu'ici mis de côté.
• Gâteau rempli de sucre et versez de l'eau. Il doit être bouilli à feu doux pendant pas plus de deux minutes, puis refroidi.
• Mélanger le bouillon avec le jus de canneberge.

La boisson aux fruits obtenue est recommandée pour boire un verre par jour, de préférence deux ou trois fois entre les repas.

Les canneberges peuvent également être utilisées pour confectionner de la confiture, du lait, de la gelée, du rembourrage de gâteaux et même des bonbons. Sous quelque forme que ce soit, il servira en outre au corps avec des médicaments.

http://www.syl.ru/article/168240/new_polza-klyukvyi-dlya-organizma-polza-i-vred-klyukvyi

Les bienfaits de la canneberge pour le corps

La médecine traditionnelle fait souvent référence aux propriétés bénéfiques de la canneberge. On peut le trouver sous n’importe quelle forme: frais, congelé, séché ou séché. Nous examinerons en détail les avantages et les inconvénients des canneberges et apprendrons des recettes pour créer des médicaments.

Quelle est cette baie

Canneberges (du latin oxycoccos) signifie «baie acidulée». Un autre nom est une grue-baie, car une fois ouvertes, les fleurs de la plante ressemblent au cou de cet oiseau. Les canneberges poussent sous forme d'arbustes à feuilles persistantes, sur des tiges flexibles. Ses baies sont de petits fruits rouges de forme sphérique, ovoïde ou ellipsoïdale. La culture pousse dans le marais et produit des fruits d'un diamètre de 16 mm.

Un seul buisson peut donner des centaines de baies utiles. Ils peuvent même être collectés en novembre. Berry est riche en antioxydants et autres substances bénéfiques. C’est la raison pour laquelle les canneberges sont valorisées. Ses propriétés utiles sont dues à la composition unique.

Canneberges de composition et de calories

Malgré son goût amer, la baie de grue est très populaire. C'est un médicament naturel qui affecte positivement non seulement tout l'état du corps, mais peut également affecter tout le système ou un organe spécifique. Avantages baies apporte absolument tout.

Valeur nutritionnelle (100 g):

• protéines - 390 mg;
• eau - 8700 mg;
• graisses - 130 mg: graisses saturées - 11 mg, monoinsaturées - 18 mg, polyinsaturées - 55 mg;
• glucides - 12200 mg: sucre - 4040 mg, fibres alimentaires - 4600 mg.

La teneur en calories de la baie bénéfique est de 46 kcal ou 191 kJ pour 100 g de produit. Les canneberges sont riches en vitamines et autres éléments. Ils sont répertoriés dans le tableau ci-dessous:

Quelle est la canneberge utile

Comme on peut le voir sur le tableau, la baie de grue est utile car elle contient une énorme quantité de vitamine C. C'est un antioxydant puissant, capable de traiter les rhumes, d'améliorer l'état de la peau, de soigner les blessures et de réduire le taux de cholestérol. Il est même recommandé de réduire le risque de maladies du système cardiovasculaire. Le taux quotidien est de 60 à 100 mg par jour. N'ayant consommé que 100 g de canneberges, vous pouvez obtenir 25% des besoins quotidiens en vitamine C.

Toujours dans la composition de beaucoup de potassium, qui est engagé dans la régulation de l'équilibre eau-sel-eau et acide-base. Il participe à la transmission de l'influx nerveux, à la synthèse des protéines et à la transformation du glucose en glycogène. Le potassium a un effet positif sur l'activité intestinale. Mais ce ne sont pas tous les avantages pour la santé de la canneberge.

L'énumération des propriétés utiles peut être longue, mais nous allons nous concentrer sur les principales:

• prévention et traitement des infections des voies urinaires;
• réduction de l'inflammation due au grand nombre d'antioxydants utiles;
• prévention du cancer;
• renforcement de l'immunité due au contenu en vitamine C;
• effet positif sur le tube digestif;
• réduire le risque de maladie cardiaque;
• traitement de la dysenterie;
• nettoyage de la peau;
• élimination des furoncles, de l'acné et de l'acné;
• prévention des problèmes dentaires;
• effet positif sur les reins et la vessie;
• accélérer la perte de poids pendant les régimes;
• teneur en anthocyanes, quercétine, acide benzoïque, épicatéchines.

Cela suggère seulement que la baie de grue est un produit universel doté de propriétés utiles. Si vous l'incluez dans l'alimentation, vous pouvez réduire le risque de maladies de différents types et améliorer l'état du corps.

Pour les femmes

Les avantages de la canneberge pour le corps de la femme polyvalent. Non seulement at-il les effets positifs ci-dessus, il est également capable d’améliorer l’état de la peau, des cheveux et de la beauté. Tout repose sur le contenu en vitamines bénéfiques qui régulent la production d'hormones féminines et aident à mieux absorber l'iode.

Si vous utilisez une grue à baies, vous pouvez réduire les douleurs menstruelles et calmer le système nerveux. La perte de poids est un processus continu auquel les femmes adhèrent. Berry aide à résoudre les problèmes d'excès de poids, élimine les toxines et le cholestérol, ainsi que l'excès de liquide du corps. Contribue à l'élimination de l'œdème. Les avantages de sa capacité à ralentir le processus de vieillissement. La peau reste saine plus longtemps, les rides sont lissées, les cheveux ne tombent pas et ont une brillance naturelle.

Pour les hommes

Les vitamines C, E et un groupe de vitamines B améliorent l’état des vaisseaux sanguins, les rendent plus élastiques. Ceci est la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Et la présence dans la composition des acides organiques utiles baies-grues, contribue à réduire l'inflammation du système urinaire. Manger des baies préviendra les maladies masculines telles que l'adénome de la prostate.

Le jus de canneberge améliore la qualité du liquide séminal et a également un effet positif sur la puissance. Le jus nettoie les voies respiratoires et rétablit l'équilibre hydrique.

Est-il possible pour un enfant de donner des canneberges

Les canneberges ne sont pas interdites aux enfants, mais au contraire recommandées en raison de leurs propriétés bénéfiques. Berry a été autorisée à suivre le régime dès que l'enfant a commencé à manger des légumes et des céréales Déjà à 8 mois, l'enfant peut recevoir du jus de canneberge s'il mange du lait maternel et à 6 mois avec une alimentation artificielle.

Deux fois par semaine pour un enfant suffira. Il est préférable de donner des baies fraîches à l'âge de trois ans. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre si vous les faites bouillir et passez au tamis.

La norme à l'âge de un à trois ans - 15 g. Le produit est introduit progressivement dans le régime, à raison de 0,5 c. À thé. mors ou purée de pommes de terre.

Canneberges pendant la grossesse et l'allaitement

La liste des propriétés utiles que la baie a sur les femmes enceintes:

• élimine les toxines, normalise l'équilibre de l'eau et du sel dans le corps, ce qui améliore l'état en cas de toxicose;
• le jus élimine le gonflement causé par la rétention d'eau;
• pendant la grossesse, le corps dépense deux fois plus de nutriments et de vitamines qu'une femme doit en consommer davantage;
• les baies servent de prévention de l'anémie;
• garde les dents en bonne santé;
• il contribue à la normalisation des veines et améliore le flux sanguin en empêchant le développement de varices;
• C'est un remède sûr et naturel contre le rhume qui réduit la fièvre et réduit l'inflammation.

Il est recommandé de donner la canneberge à une femme qui allaite, car cela améliore l’immunité et agit comme un sédatif. En outre, cette baie utile élimine les allergènes accumulés et est elle-même hypoallergénique.

Propriétés médicinales des canneberges et des recettes folkloriques

Les propriétés utiles des baies le rendaient indispensable en médecine traditionnelle. Pour lutter contre les maladies courantes, vous devez connaître les recettes et savoir prendre les canneberges.

Pour augmenter l'immunité

Pour améliorer la protection du corps, il vous faut:

• prenez un verre ou une poignée de canneberges;
• verser de l'eau bouillante dessus, 0,5 l suffira;
• insister dans un thermos;
• utiliser comme un thé après avoir filtré.

Pour améliorer l'effet, du miel est ajouté au thé. Il adoucit la boisson. Une autre façon - les canneberges, râpées avec du sucre. Il peut être préparé à l'avance et mis au réfrigérateur. Si nécessaire, versez quelques cuillères dans un verre, versez-y de l’eau chaude et utilisez-les comme thé.

Avec le rhume et la grippe

Aux premiers symptômes (fièvre, nez qui coule), vous devez immédiatement prendre les canneberges qui vous sont utiles. En option, boire des jus de fruits et des infusions de baies, ou utiliser sous sa forme pure. Bon pour la prévention de la teinture de canneberge:

• prenez un verre de baies;
• les écraser;
• mettre dans la casserole et verser 1 litre d'eau bouillante;
• mettre sur le feu et attendre l'ébullition.

Il restera un peu d'insister et d'utiliser 1 tasse 2 à 3 fois par jour pendant les symptômes de la maladie.

Avec l'hypertension

Est-ce que la canneberge réduit ou augmente la pression artérielle? Elle l'abaisse, il est donc recommandé pour l'hypertension. Si la pression est élevée, il est recommandé d'utiliser du jus de fruit ou du jus de canneberge.

Prescription pour baisser la pression:

• 1 kg de canneberges saines à broyer dans un mélangeur;
• faire la même chose avec un verre d'ail;
• mélanger et verser le miel (0,5 l).

Le médicament utile résultant de canneberges à prendre le matin, au déjeuner et le soir pour 1 cuillère.

Avec le diabète

En raison de ses propriétés bénéfiques, les canneberges sont recommandées pour le diabète. Il n’entraîne pas d’augmentation de la glycémie dans les cas de type 1. Avec les canneberges de type 2 non seulement ne nuit pas, il sera utile. Il régule le travail du pancréas, responsable de la production d'insuline. Il maintient un niveau optimal de sucre.

Vous pouvez utiliser le produit régulièrement jusqu'à 100 g. Une boisson thérapeutique est également préparée:

• à partir de 3 cuillères à soupe de baies utiles pour faire une purée de pommes de terre;
• Versez toute l'eau chaude, mais pas l'eau bouillante, environ 60.

Prenez le médicament 4 fois par jour, 2 c. l

Avec la cystite

Puisque la canneberge réduit l'inflammation des voies urinaires, elle est tout simplement indispensable pour la cystite. Il a un effet diurétique et antiseptique.

Les substances contenues dans la baie ne permettent pas aux bactéries de rester sur la paroi de la vessie. Pour se débarrasser de la cystite et réduire la douleur, il suffit de boire 2 tasses de jus de baies de canneberge par jour.

Pour les maladies des articulations

La présence de quercétine dans les canneberges en a fait un excellent remède contre les douleurs articulaires. Il les réduit et gère les maladies. Les baies éliminent les substances toxiques, renforcent les vaisseaux sanguins, dissolvent les sels accumulés et accélèrent la réparation des tissus.

• 1 kg de canneberges rincées;
• hacher et ajouter 200 g d'ail (émincé);
• mélanger et réfrigérer pendant une demi-journée;
• à la fin ajouter 0,5 ml de miel et mélanger.

Buvez deux fois par jour, 30 g après un repas.

La goutte

Combattre cette maladie aidera les mélanges médicinaux et le jus de canneberge. Pour faire du jus, il vous faut:

• rincer 150 g de canneberges;
• frotter à travers un tamis fin pour obtenir purée;
• filtrer le mélange;
• verser le gâteau avec 2-3 verres d'eau et allumer le feu;
• au fur et à mesure que vous remuez, ajoutez du sucre au goût.

Vous pouvez consommer tout au long de la journée. Le mélange thérapeutique contre la goutte est composé d'ail, de miel et de canneberges, comme dans la recette précédente.

Pour les maladies du foie

Si vous hachez du citron, des canneberges et de l'ail, puis que vous mélangez avec du miel, vous obtenez un excellent moyen de nettoyer le foie. Deux cuillères à café sont consommées le matin et le soir pendant un mois.

Masques de canneberge

L'utilisation de canneberges pour le visage est également précieuse. Il est activement utilisé en cosmétologie. Il existe des recettes pour une utilisation à la maison.

• moudre 2 c. l canneberges à la purée de pommes de terre;
• mélanger avec 1 cuillère à soupe. l miel et 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive;
• appliquer sur une peau propre et incuber pendant 15 minutes;
• Retirer le mélange avec des mouvements de massage et laver à l'eau tiède.

Il lisse les petites rides, assouplit la peau et lui donne de la fraîcheur. Et pour éliminer la brillance et le gras de la peau, préparez un tel masque:

• gruau haché mélangé avec du jus de canneberge;
• 65 g de sucre et d'huile d'olive sont ajoutés à la composition;
• mélanger et essuyer le visage.

Pour nettoyer la peau, appliquez le bec sur le visage. Les baies sont mieux cuites à la vapeur et lavées. Humidifiez un morceau de tissu dans de l'eau tiède et couvrez le visage. Il est important que le jus ne pénètre pas dans les yeux, sinon il y aura une irritation. Le masque dure 5 minutes. Rincer à l'eau tiède.

Masque d'acné:

• jus de canneberge mélangé avec du miel;
• de la poudre d'écorce d'orange est ajoutée;
• tout se mélange;
• composition utile est appliqué sur le visage et dure 20 minutes.

Pour renforcer l'effet sur la peau, il est recommandé d'inclure les canneberges dans le régime alimentaire.

Que peut-on cuisiner à partir de canneberges

En plus des boissons que nous examinons ci-après, vous pouvez préparer divers plats à base de canneberges. Ils sont utiles car ils apportent au corps les vitamines et les micro-éléments nécessaires. Voici quelques exemples de plats à la canneberge:

• canneberges avec du gruau - une source d'antioxydants utiles;
• tartes aux canneberges, muffins, gâteaux et autres pâtisseries;
• sauce aux canneberges - parfaite pour la viande;
• La salade de canneberges est une source de vitamines. En outre, elle est faible en calories et utile pour perdre du poids.
• Canneberges au sucre - un dessert simple et rapide.

Ces plats peuvent être encore plus, car la baie apporte sa propre saveur à chacun d'eux.

Jus de canneberge

La boisson la plus populaire des baies. Nous avons examiné sa recette ci-dessus et quels sont les avantages et inconvénients du jus de canneberge? C'est une boisson tonique riche en vitamines et en minéraux. Il est vivement recommandé de prendre des urologues, des gastro-entérologues et des gynécologues.

Morse a un fort effet diurétique, soulage l'inflammation, améliore l'effet des antibiotiques, améliore le sommeil, ne supprime pas le potassium du corps, stimule l'appétit. Voici une liste des principales propriétés utiles.

Confiture De Canneberges

Pour faire de la confiture, il faut faire cuire des canneberges. Va-t-elle perdre ses propriétés? Oui mais pas tous. Pendant la cuisson, le nombre d'éléments requis est réduit.

Par conséquent, il est préférable de l'utiliser frais, sous forme de jus ou de boisson aux fruits.

Canneberge Kissel

Si vous le préparez correctement, toutes les propriétés bénéfiques des baies resteront. Et comme la gelée est une substance visqueuse semblable à une gelée, elle est très utile pour l’estomac. Kissel enveloppe les parois et améliore le tube digestif.

Les avantages des canneberges congelées et séchées

Les canneberges ne perdent pas leurs propriétés lorsqu'elles sont congelées, c'est donc le meilleur moyen de les conserver. Il y a une nuance. Décongeler il est recommandé à la température ambiante, alors les propriétés bénéfiques ne seront pas perdues. Canneberges congelées:

• aide à améliorer la mémoire;
• a un effet antitumoral;
• améliore le tractus gastro-intestinal, si l'acidité est faible;
• réduit la fièvre, combat le froid.

Sous forme séchée, la baie est presque identique au frais et est également très utile. Il est capable d'activer l'activité mentale, de renforcer le système immunitaire, possède des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Excellent antioxydant. Berry rend les vaisseaux sanguins plus élastiques, peut améliorer le flux sanguin et élimine le cholestérol. Sous forme sèche, il est utilisé pour les troubles du sommeil, jouant le rôle de somnifère.

Il convient de noter qu'il existe encore des canneberges séchées. Il diffère du processus de cuisson séché. Les avantages des canneberges séchées sont les mêmes que ceux des baies fraîches.

Propriétés utiles des feuilles de canneberge

Des feuilles est une décoction pour une utilisation en extérieur. Ce sont des lotions qui aident à excréter le sel du corps. La décoction est bonne pour se gargariser et se rincer le nez.

Thé très populaire des feuilles des baies de la grue. Il est savoureux, a un fort arôme et a un effet positif. Drink sauve des maux de tête et des brûlures d'estomac. Pour faire du thé, vous devez verser une cuillerée de feuilles d’eau bouillante.

Collecte et stockage des canneberges

Vous devez collecter uniquement des baies fraîches. Ils ont toutes les propriétés utiles et seront stockés pendant une longue période. La couleur des baies est rouge foncé, saturée. Au toucher, il est élastique, les fruits sont ronds, sans dommage. Vous pouvez acheter des canneberges séchées dans n'importe quel magasin.

Il est conservé au réfrigérateur pendant 20 jours au maximum. Congelé comme vous voudrez. Il est nécessaire de répartir les canneberges sur un drap plat et de les placer au congélateur. Après la décongélation, les baies seront molles, elles devraient être mangées immédiatement.

Dommages causés aux canneberges et contre-indications

Comme la baie est acide, elle peut causer des problèmes d'estomac et de foie. Il ne peut pas être utilisé dans les ulcères gastriques et duodénaux, la gastrite et certaines maladies du foie. De même, n'abusez pas du produit car cela risquerait de provoquer un dysfonctionnement des organes.

Vous ne pouvez pas prendre la grue à baies avec Warfarin (Coumadin). Il améliore ses effets sur le corps, provoquant une augmentation des saignements. De plus, si vous mangez des baies en grande quantité, des calculs peuvent se former dans les reins.

Conclusion

Ce sont les avantages et les inconvénients de la canneberge pour le corps humain. Pas étonnant qu'il soit si apprécié, les médecins et les nutritionnistes recommandent d'inclure la baie dans le régime alimentaire.

http://poleznii-site.ru/pitanie/yagody/polza-klyukvy-dlya-organizma.html

L'utilisation de la canneberge: propriétés médicinales et contre-indications

La canneberge est une baie acidulée bien connue, une parente des airelles qui poussent dans différentes parties du monde, généralement dans une zone marécageuse. Il existe de nombreuses variétés de cette baie: elles sont toutes comestibles et constituent une source de vitamines et d’autres substances utiles, un festin préféré des hommes et un ingrédient indispensable de la cuisine.

Calorie, Vitamines et Minéraux

La canneberge est un produit hypocalorique, mais le nombre de calories dans les baies fraîches et séchées varie considérablement (ce qui est compréhensible, car lors du séchage, l'humidité laisse les fruits, c'est pourquoi ils maigrissent plusieurs fois).

Ainsi, si 100 g de baies fraîches ne contiennent que 25 Kcal, la même masse de produit séché compte pour plus de 300 Kcal. Cela vaut la peine d'être rappelé pour ceux qui, dans l'intention de perdre du poids, rongent des canneberges séchées toute la journée. Les protéines, les graisses et les glucides dans les canneberges sont 0,5: 0,2: 3,7.

La composition de canneberges se caractérise par un grand nombre de pectines. En outre, des baies contenant des sucres, des anthocyanes, des catéchines, de la bétaïne, des acides organiques - acides citrique, malique, oxalique, ursolique, chlorogénique, succinique, laurier rose et autres.

Baies de canneberge

Les propriétés bénéfiques des canneberges pour le corps sont déterminées par sa composition unique. Alors, baies de canneberge:

• aider à améliorer l'appétit et, en augmentant la production de sucs gastriques et pancréatiques, stimuler le système digestif, grâce à quoi il est indiqué pour la faible acidité et certaines maladies du pancréas;
• avoir un effet bénéfique sur le système urogénital, avoir un effet diurétique, contribuer à l'inhibition du développement de bactéries pathogènes, par conséquent, sont indiqués pour les troubles rénaux;
• sont dotés de la capacité d'arrêter les processus inflammatoires et même d'empêcher le développement de néoplasmes malins (en particulier dans l'intestin, les glandes mammaires et la prostate);
• équilibre le taux de cholestérol dans le sang, exerce un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, stimule le cœur, soulage les maux de tête, prévient de manière appropriée l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux;
• ils rafraîchissent et revigorent, étanchent la soif et ont des propriétés antipyrétiques, grâce à quoi ils sont indiqués pour les maladies virales respiratoires, la grippe;
• ils tuent la flore nuisible dans le corps, ont un effet anthelminthique (des expériences montrent que même la viande hachée avariée, à laquelle un concentré de canneberge a été ajouté, s'est avérée plus tard comestible et ne causait pas de troubles gastriques).

Le jus de canneberge sera très bénéfique dans les infections des voies urinaires, la gastrite, les maladies cardiovasculaires, le rhume, la toux et même les inflammations buccales.

Cet élixir de cicatrisation est également doté de la capacité de désinfecter les plaies et de guérir les brûlures, ainsi que d'augmenter l'efficacité des antibiotiques.

Canneberge pendant la grossesse

Le rôle des canneberges dans la vie des femmes enceintes est un autre sujet. Comme vous le savez, toute maladie virale ou autre maladie aiguë pendant la grossesse est particulièrement dangereuse et l'utilisation d'antibiotiques au cours de cette période ne peut pas être moins nuisible que l'infection elle-même.

D'autre part, le corps de la femme pendant le port du bébé est soumis à un stress supplémentaire et est donc particulièrement exposé aux virus. De plus, les reins et les organes urogénitaux sont les systèmes de l’organisme qui sont le plus souvent touchés pendant la grossesse. Les canneberges aux propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, qui se manifestent à la fois par les effets généraux sur le corps et, en particulier, par rapport au système urinaire, sont tout simplement irremplaçables pendant la grossesse!

Mais ce n'est pas tout. L'utilisation de canneberges aidera la future mère à se débarrasser des varices qui surviennent souvent durant cette période, car cette baie a un effet très bénéfique sur le travail des vaisseaux sanguins. La même propriété des canneberges assure la normalisation de la circulation sanguine dans la région du placenta et aide donc le fœtus à se développer normalement.

Recettes de canneberges

La médecine traditionnelle connaît de nombreuses manières d’être traitée avec les canneberges. Nous n'en parlerons que quelques uns.

Avec une immunité affaiblie

À la saison froide et surtout au printemps, lorsque les réserves de vitamines de notre corps sont épuisées, il est temps de prendre soin de votre santé. Les baies surgelées ou séchées seront les bienvenues. Une poignée de ces fruits doivent s'endormir dans un thermos, verser de l'eau bouillante, insister et boire avec du sucre ou du miel.

Avec un rhume

Les canneberges contre le rhume, la grippe et les infections respiratoires accompagnées de fièvre fournissent non seulement au corps une dose de vitamine C nécessaire à cet état, mais ont également un effet diaphorétique et préviennent la déshydratation du corps, particulièrement dangereuse lorsque la température corporelle est élevée. Pour le traitement du fruit est recommandé d'appliquer de telles méthodes:

• Versez de l'eau chaude sur les canneberges broyées et insistez pour que, comme indiqué dans la section précédente, buvez de grandes quantités pendant la journée.
• Préparez le jus de canneberge: hachez le fruit avec un mixeur, jetez-le sur une gaze, pressez le jus. Cake verser de l'eau chaude, porter à ébullition et laisser refroidir. Puis filtrer et mélanger avec du jus. Si désiré, ajoutez du sucre ou du miel;
• Le jus de canneberge pur avec du miel est également un excellent remède anti-froid.

Avec angine

Le jus de canneberge, préparé comme décrit ci-dessus, aide très bien à l'angine de poitrine.

Avec l'hypertension

Les canneberges sont également indiquées pour l'hypertension artérielle. Comment brasser des canneberges, comme décrit ci-dessus. De plus, la consommation de jus de canneberge, pure ou mélangée à la même quantité de jus de betterave rouge fraîchement pressé, aidera à réduire la pression.

Sur la base des canneberges, il existe des recettes plus complexes utilisées dans l'hypertension.

Avec la cystite

La canneberge aide à soulager les symptômes d'une affection aussi désagréable et douloureuse que la cystite.

Le secret est qu’il a la capacité de repousser les microbes pathogènes des parois de la vessie et d’arrêter ainsi le processus inflammatoire. La meilleure méthode de traitement est le jus de canneberge, juste pressé: un verre une demi-heure avant les repas deux fois par jour - et tout va bien!

Pour les maladies des articulations

Les canneberges pour soulager les douleurs articulaires sont prises sur une ordonnance similaire à celle utilisée pour traiter l'hypertension.

Nous mélangeons le jus de canneberge et d’ail fraîchement pressés dans un rapport de 5: 2, insistons 24 heures en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le miel (deux fois le volume des baies), mélanger à nouveau et prendre une cuillerée à thé trois fois par jour 15 minutes avant le repas.

Comment utiliser en cosmétologie

Pas prêté attention à un produit aussi utile et à la cosmétologie. Ce n'est pas surprenant, car la baie acidulée a un effet bénéfique sur tout le corps. À partir de l'exposition aux canneberges, la peau devient plus élastique et tendue, acquiert une jeunesse, une couleur veloutée et agréable. En outre, la baie aidera à se débarrasser de la desquamation et de la sécheresse, à éliminer la brillance et les rougeurs malsaines et même à éliminer un phénomène aussi désagréable que l’acné. La canneberge est très utile pour les cheveux (en particulier le type gras).

Pour préparer la lotion aux canneberges sur les peaux grasses, appliquez un citron entier sur une surface râpée, versez-y de la vodka (250 ml), retirez-la dans un endroit sombre et oubliez-la pendant une semaine.

Après cette période, nous filtrons, ajoutons au liquide un verre de jus de canneberges fraîchement pressé, 100 ml d’eau bouillie, refroidie à la température ambiante et une cuillère à soupe de glycérine. Mélangez bien tous les ingrédients. Cette lotion est utilisée pour essuyer la peau du visage tous les jours avant de se coucher.

Sur la base de fruits rouges, vous pouvez faire un masque pour le visage. Broyez les fruits dans un mélangeur ou dans un mortier et appliquez la substance obtenue sur la peau déjà nettoyée.

Laisser agir un quart d'heure, puis rincer doucement à l'eau tiède. Répétez la procédure trois fois par semaine pendant un mois.

Les canneberges en cuisine: quoi cuisiner, comment préparer et conserver

Les canneberges sont utilisées non seulement en médecine traditionnelle et en cosmétologie, mais aussi en cuisine: grâce à son goût amer, elles s’appliquent non seulement aux desserts et aux cocktails, mais aussi aux salades et aux plats principaux, à la viande et au poisson, y compris divers fruits de mer.

On ne peut pas dire du tout de toutes sortes de confitures, marmelades, confitures, gelées, boissons aux fruits, compotes et kvas, liqueurs et liqueurs.

Le produit en tant qu'ingrédient culinaire peut être utilisé frais, congelé, séché, trempé et même mariné. Berry crée des compositions uniques dans un ensemble d'agrumes et de pommes, de noix, de légumes et même de champignons.

Une salade légère est recommandée pour préparer une salade légère de canneberges séchées, de fromage à la crème et de filet de poulet bouilli, en dessert - une salade de fruits avec des canneberges, du pamplemousse ou de l'ananas et de la crème fouettée.

La volaille au four jouera des notes complètement uniques, si vous appliquez à sa sauce aux canneberges avec des pommes. Pour préparer la sauce, mettez 0,5 kg de canneberges fraîches dans une casserole, coupez en tranches deux pommes acidulées, une demi-tasse de sucre en poudre, une pincée de cannelle et un peu d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et porter à ébullition. Bon appétit!

Contre-indications possibles

Comme tout agent puissant, la canneberge peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des effets néfastes. La couleur rouge de la baie suggère qu'elle peut provoquer des allergies (en outre, beaucoup souffrent d'intolérance à l'acide ascorbique).

Afin d'éviter les effets indésirables du produit sur les parois de l'estomac, il est préférable d'utiliser des baies pour ces personnes (même en rémission) après un repas copieux.

Enfin, l'utilisation excessive de baies acides peut nuire à l'état de vos dents. Par conséquent, après avoir mangé de tels aliments, vous devriez au moins vous rincer soigneusement la bouche.

Toutes les contre-indications énumérées sont très conditionnelles: elles ne nécessitent que l'exercice d'une prudence saine et un sens des proportions dans l'utilisation des baies, ce qui peut apporter des avantages indéniables pour la santé.

http://agronomu.com/bok/3078-primenenie-klyukvy-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Canneberges: avantages et inconvénients pour la santé, traitement au jus de baies

Les avantages de la canneberge sont connus depuis longtemps, ses propriétés médicinales ont été prouvées et étudiées au fil des ans. Les baies peuvent soigner de nombreuses maladies, renforcer le système immunitaire, combattre le rhume et d'autres maux. Mais en plus des effets bénéfiques de la canneberge peut avoir sur le corps humain et des effets secondaires, parfois même nocifs. Tout le monde devrait savoir ce qui est utile aux canneberges et comment l’utiliser pour ne pas nuire à la santé.

Composition chimique et caractéristiques

La canneberge est une baie au goût aigre et rouge qui pousse dans les latitudes nord de la Russie et d’autres pays. Elle est connue pour ses propriétés curatives et sa composition riche en vitamines. Il est souvent utilisé en cuisine comme additif pour l'enrichissement de produits avec des composants utiles, en médecine et même en cosmétologie. Et tout cela grâce à sa composition multivitaminée.

La teneur en calories de 100 grammes de baies fraîches est comprise entre 25 et 28 calories, tandis que celles séchées le sont déjà beaucoup plus - 300 kcal. Cette différence est due à la perte d'humidité, car lors du séchage, les baies maigrissent et il reste des composants utiles, des acides et des sucres. Compte tenu de la composition chimique des canneberges, on peut noter la teneur en ces substances:

• protéine - 0,5 g;
• glucides - 3,7 g;
• matières grasses - 0,2 g;
• fibres alimentaires - 3,3 g;
• eau - 88,9 g;
• mono et disaccharides - 3,7 g

Les propriétés bénéfiques des canneberges pour le corps humain sont également dues à la présence dans sa composition de nombreuses vitamines. Parmi eux, les plus précieux sont les suivants (chiffres en mg):

• B1 - 0,02;
• B2 - 0,02;
• B6 - 0,08;
• B9 - 1 µg;
• C-15;
• E-1;
• PP - 0,3.

Parmi les minéraux on peut noter la présence de magnésium, aluminium, manganèse, argent, fer, cuivre, zinc, baryum, potassium, iode, chrome, bore. Le potassium (119 mg), le magnésium et le calcium 15 mg chacun et 11 mg de phosphore sont les plus abondants. En outre, la baie contient des tanins, des acides aminés, des antioxydants, des pectines et des flavonoïdes (en général, tout ce qui est nécessaire à la santé).

Une composition aussi riche permet d’appeler les canneberges un véritable antibiotique et un défenseur des virus, et c’est tout ce qui fait que la canneberge est utile pour le corps humain.

Propriétés utiles

Avec l'arrivée du rhume dans les pharmacies, la foule commence à se rassembler et à acheter toutes sortes de thés froids et d'antiviraux. Mais aident-ils vraiment? Nos ancêtres n'avaient pas de tels médicaments, mais étaient en meilleure santé que nous. Même aujourd'hui, on peut rencontrer dans la rue des grand-mères de longue durée qui ont été traitées avec des remèdes populaires, ont bu des tisanes et peuvent se vanter de leur santé.

Les nutritionnistes et les médecins considèrent les canneberges comme un produit à haute teneur en vitamines C, B, fer et autres micro et macronutriments qui affectent positivement le corps humain. Cependant, outre les avantages et les inconvénients de la santé de la canneberge, vous devez en examiner les propriétés avant de commencer à l'utiliser.

Il est recommandé de consommer les baies du Nord pour adultes, enfants, femmes enceintes et personnes âgées, le jus de canneberge et le thé sont particulièrement utiles, mais si vous considérez que le jus détruit l’émail des dents, il est préférable de le remplacer par du jus. En outre, l’utilité des baies est de nettoyer le corps, de normaliser les processus métaboliques et d’éliminer les toxines. Les antioxydants prennent soin de la beauté des cheveux, des ongles et de la peau, ralentissent le vieillissement et maintiennent le tonus, résistent aux champignons, aux bactéries, aux pellicules et à la dermatite.

Révélé un avantage particulier pour le corps féminin, associé à un fond hormonal. Berry facilite le transfert de la toxicose pendant la grossesse, réduit les nausées, l'irritabilité et la fatigue. Lorsque le SPM aide à soulager la douleur, normalise le cycle, la profusion et la décharge douloureuse, atténue les sautes d'humeur et l'agressivité. Il aide également à lutter contre la dépression: améliore l'humeur, dynamise, revigore.

La canneberge est le meilleur antiseptique. Avec cette qualité, les baies luttent contre le rhume et les maladies infectieuses. Cela vaut non seulement pour le SRAS ou la grippe, mais aussi pour le système génito-urinaire, les poumons, la gorge et la bouche. Lorsque la maladie parodontale et la stomatite aide parfaitement le jus de canneberge, ce qui réduit l'inflammation des gencives et tue les bactéries.

Des scientifiques américains ont prouvé que l'acide contenu dans la pulpe de canneberges combattait avec l'agent responsable de la gastrite - la bactérie Helicobacter pylori. Il aide les baies miracles dans la lutte contre le diabète, en normalisant le travail du pancréas, qui produit de l'insuline. Les boissons aux fruits contiennent une grande quantité de fructose, mais pas de saccharose, ce qui permet aux diabétiques de boire la boisson en quantité illimitée.

Les compotes de canneberge sont riches en antioxydants, elles ne sont donc pas inférieures aux boissons à base de café pour un effet revigorant. Acid Berry réduit la tension artérielle et soulage les maux de tête, a un effet diurétique, utile pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle (contrairement aux médicaments, elle ne supprime pas le potassium de l'organisme).

La canneberge réduit le cholestérol, contribue à la perte de poids, réduit l'appétit, nettoie le corps des toxines et inspire des prouesses créatives. Le jus de canneberge aide à lutter contre les bâtons intestinaux, la diarrhée et les maux d'estomac, mais les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite doivent faire très attention à la consommation en raison de leur forte teneur en acide.

Et ce ne sont pas toutes les propriétés utiles du produit, mais seulement la principale et prononcée. Avec une utilisation régulière de jus de fruits ou de boisson aux fruits, vous pouvez vous protéger du rhume, éliminer les toxines et toxines, réduire le cholestérol et la glycémie, et surtout, de manière simple et abordable. Surtout prouvé les avantages et les inconvénients du jus de canneberge, qui est moins concentré et n’affecte pas tant l’acidité de l’estomac.

Qualités néfastes

L'acide contenu dans le jus de canneberge tue les bactéries et les microbes de la cavité buccale, réduit l'inflammation mais détruit l'émail des dents. Il est donc recommandé de boire le jus avec une paille.

Pour les personnes souffrant de gastrite et d’ulcère gastrique, il est nécessaire de boire soigneusement des boissons riches en acide, sans quoi il n’y aura pas que des brûlures d’estomac, mais une exacerbation de la maladie. Vous ne pouvez pas boire de jus avec un estomac vide, il est truffé de douleurs à l'estomac, d'une sécrétion excessive de suc gastrique et d'une diminution de la pression.

Les jus de baies ne doivent pas être consommés par des personnes souffrant de pancréatite, de problèmes de foie et de reins, d'urolithiase ou de goutte. De plus, l'utilisation des baies est limitée à basse pression.

L'allergie au produit est un autre facteur négatif, qui se manifeste par des rougeurs, des démangeaisons et des éruptions cutanées. À cet égard, la canneberge est contre-indiquée chez les mères allaitantes et les enfants de moins de trois ans.

Traitement des maladies des recettes populaires

La canneberge est un produit universel utile à beaucoup de gens, en particulier avec un système immunitaire affaibli et une tendance aux maladies catarrhal. Pour éviter les maladies fréquentes et éviter le problème du béribéri, vous devez utiliser 1 tasse de jus de fruits ou de jus de fruits des baies. Nous proposons des recettes de médicaments "à base de canneberge" utiles et savoureux, qui peuvent être préparés à la maison.

Infusion de canneberge pour le rhume

La plante a un effet anti-inflammatoire, fait transpirer le corps, et la charge en vitamines aide à lutter contre les virus. Pour préparer la perfusion, il faudra:

• 1 verre de baies;
• 1 litre d'eau bouillante;
• récipient émaillé.

Les baies sont lavées, broyées avec un tolkushki pour purée de pommes de terre et versées à l’eau bouillante. La consistance entière est soigneusement mélangée et portée à ébullition, puis insister 15 à 20 minutes, filtrer à travers un tamis et boire 1 verre 3 à 4 fois par jour.

Recette pour réduire la pression

Les personnes souffrant d'hypertension artérielle sont conscientes du problème des céphalées persistantes et de l'enflure. Pour lutter contre la maladie, les médecins recommandent de boire des infusions, des jus de fruits, des boissons aux fruits, de la gelée ou des compotes à base de baies du nord. Pour préparer le médicament, vous devez prendre:

• 2 tasses de baies fraîches;
• 1 verre d'eau;
• un demi-verre de sucre.

Les canneberges sont lavées, broyées, recouvertes de sucre et versées avec de l'eau, portées à ébullition et filtrées. Ce bouillon peut être dilué avec de l'eau ou ajouté au thé.

Lutte contre l'amygdalite

La saison froide est menacée par de fréquentes inflammations de la gorge, qui apportent beaucoup de sensations désagréables. Une des maladies de cette période est l'angine. Maladie bactérienne ou fongique, elle est de type chronique et se produit lors de la première surfusion.

Pour résoudre le problème, vous pouvez vous gargariser et boire du jus de canneberge mélangé en deux à de l'eau bouillie. Pour préparer une potion de guérison, vous aurez besoin de jus de canneberge et de betterave, de miel et de vodka. Le nombre d'ingrédients doit être le même. Tous mélangent et insistent pendant trois jours, occasionnellement. Prendre 1 cuillère à soupe avant chaque repas.

Boisson tonique

Pour résister au béribéri et renforcer le système immunitaire, il est souhaitable de boire une infusion de baies broyées et de verser de l'eau bouillante. L'utilisation quotidienne de ce thé aidera à combattre les virus, les bactéries, à maintenir la bonne humeur, les performances et la vigueur.

Berry stockage

Pour stocker un grand nombre de fruits tout au long de l'hiver, vous pouvez les congeler, en faire de la confiture ou tout simplement vous endormir dans des bocaux et les remplir d'eau. Ainsi, vous pouvez économiser tous les composants bénéfiques et la composition en vitamines des fruits acides.

http://zaryadka.guru/yagodyi/klyukva

Canneberges: Bienfaits et inconvénients pour la santé

Saviez-vous que les canneberges contiennent l'une des plus fortes concentrations d'antioxydants parmi les baies et les fruits? La canneberge est l’un des principaux produits dans la composition quantitative d’antioxydants qui favorisent la santé et protègent nos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les canneberges font souvent partie de la liste des produits les plus utiles de la planète pour diverses raisons, allant de la capacité à réduire les processus inflammatoires locaux à l’augmentation de l’immunité globale du corps, et bien plus encore.

Les antioxydants utiles présents dans les canneberges sont plus nombreux que les autres dans les fruits et les légumes, notamment les fraises, les épinards, le brocoli et les raisins rouges. Cette étonnante baie, vendue fraîche, congelée et séchée, est couramment utilisée en cuisine pour la fabrication de jus de fruits, de boissons aux fruits, de sauces et de gelées ainsi que pour les garnitures pour pâtisseries.

Les chercheurs pensent que les canneberges contiennent des substances qui empêchent l’infection par des bactéries qui causent une infection des parois des voies urinaires. Les canneberges sont également une excellente source de nombreuses vitamines et nutriments importants, notamment la vitamine C, le manganèse et les fibres. Par conséquent, comme vous pouvez le constater, les bienfaits de la canneberge sur la santé sont incroyables. Laissez-nous examiner plus en détail les meilleurs avantages de la canneberge, ainsi que les dommages possibles de son utilisation.

Canneberges - avantages et inconvénients pour la santé humaine

Canneberge Valeur nutritive

Les canneberges comprennent une incroyable collection de phytonutriments, une petite quantité de calories et de sucre, ainsi que l’absence presque complète de matières grasses et de sodium. Nombre de ces phytonutriments offrent des bienfaits pour la santé antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux.

La canneberge contient:

• Un score extrêmement élevé de "capacité antioxydante", dépassant même d'autres superaliments ou "superaliments", tels que les myrtilles et les fraises en termes de nombre d'antioxydants spécifiques, tels que la proanthocyanidine.
• Les canneberges ne contiennent que 46 calories par tasse de baies fraîches.
• Niveaux d'électrolytes équilibrés, y compris le potassium et le sodium.
• Faible score sur l'index glycémique.

Une portion de canneberges fraîches (environ 110 grammes) contient environ:

Teneur calorique: 50,6 kcal
Glucides: 13,4 grammes.
Protéine: 0,4 g.
Graisse: 0,1 gr.
Cellulose: 5,1 gr.
Vitamine C: 14,6 mg (24%)
Manganèse: 0,4 mg (20%)
Vitamine E: 1,3 mg (7%)
Vitamine K: 5,6 mcg (7%)
Vitamine B6: 0,1 mg (3%)
Acide pantothénique: 0,3 mg (3%)
Potassium: 93,5 mg (3%)
Cuivre: 0,1 mg (3%)

Outre une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux, les canneberges ont également un taux élevé de phytonutriments. Certains des phytonutriments et des antioxydants les plus puissants dans les canneberges comprennent:

Les anthocyanes. Cette classe d'antioxydants présents dans les canneberges a la capacité de détruire les radicaux libres dans le corps, et la recherche médicale présente des avantages en termes de réduction du poids, de réduction du cholestérol et de lutte contre le cancer du sein.
La quercétine. Peut-être le phytonutriment le plus puissant de cette baie, la quercétine est anti-inflammatoire et s'est révélée efficace pour réduire les allergies, améliorer les douleurs articulaires et l'inflammation de la paroi artérielle.
L'acide benzoïque. Il possède de puissantes propriétés antiseptiques et constitue l'ingrédient principal des canneberges, ce qui réduit le risque d'infection et peut tuer les mauvaises bactéries afin de traiter naturellement les infections des voies urinaires et même l'acné.
Epicatechin. Une classe de phytonutriments que l'on trouve également dans le thé vert et le vin rouge. Il a été démontré qu'ils réduisaient le risque de maladie cardiaque, de cancer et de maladie d'Alzheimer.

Propriétés utiles de la canneberge pour la santé humaine

Les scientifiques ont prouvé 6 propriétés thérapeutiques des canneberges, qui sont utilisées par les médecins pour prévenir et traiter les affections suivantes.

• Prévenir et traiter les infections des voies urinaires
• Réduction de l'inflammation
• Prévention des maladies tumorales
• Fonction immunitaire améliorée
• Améliorer le système digestif
• Réduire le risque de maladie cardiaque

Examinez chacune de ces propriétés plus en détail.

1. La canneberge prévient et traite les infections des voies urinaires.

Les canneberges sont peut-être les plus connues pour aider à prévenir ou à traiter les infections des voies urinaires.

Ces maladies sont environ 50 fois plus fréquentes chez les femmes que chez les hommes, en raison de la localisation de l'urètre féminin. Ils peuvent toucher n'importe quelle partie des voies urinaires, mais sont le plus souvent présents dans la vessie, provoquant une cystite.

Selon les experts, chaque année, plus de 15 millions de cas d'infections des voies urinaires sont enregistrés en Russie. L'infection provoque des symptômes de miction fréquente, urgente ou douloureuse, et parfois des douleurs abdominales ou la présence de sang dans les urines. La plupart des maladies du système génito-urinaire sont causées par des bactéries nocives appelées E. coli (ou Escherichia coli). Les effets thérapeutiques des canneberges sont dus à la présence dans celle-ci de composés qui aident à empêcher certaines bactéries (par exemple E. coli) de se fixer à la paroi des voies urinaires.

La recommandation préventive traditionnelle en matière de prévention de la cystite, de l’urétrite et de la pyélonéphrite est de boire un ou deux verres de jus de canneberge ou de boisson aux fruits 100% naturel, pur ou non sucré ou légèrement sucré. Des études montrent que les femmes qui boivent souvent du jus de canneberge sont moins susceptibles de souffrir de symptômes d'infections des voies urinaires.

Les antibiotiques sont très efficaces pour prévenir et traiter ces infections, mais leurs effets indésirables, notamment la résistance aux antibiotiques, la propagation d'infections à levures (muguet), les problèmes digestifs, etc., empêchent souvent de nombreuses femmes de les prendre.

Selon certaines estimations, jusqu'à 15% de tous les antibiotiques prescrits sont prescrits pour le traitement des infections des voies urinaires. De plus, il est de plus en plus évident que l'utilisation excessive d'antibiotiques peut entraîner des problèmes de santé, mais heureusement, un remède naturel, tel que l'utilisation de canneberges, est en train de devenir une alternative populaire et efficace.

Certains chercheurs pensent que certains antioxydants présents dans les canneberges modifient les bactéries et ne peuvent donc pas adhérer aux voies urinaires. d'autres pensent que les canneberges créent un revêtement glissant sur les parois des voies urinaires, ce qui empêche l'adhérence de E. coli.

Une étude a examiné des femmes ayant des antécédents d'infections des voies urinaires causées par la bactérie E. coli. Les femmes qui buvaient un verre de jus de canneberges et de canneberges tous les jours pendant six mois réduisaient le risque de rechute de la maladie de 20% par rapport aux femmes qui ne réalisaient aucune prophylaxie.

Dans une autre étude, les personnes âgées qui mangeaient des canneberges dans leur alimentation avaient deux fois moins de bactéries et de leucocytes dans leur urine - signes d'infection des voies urinaires (1).

La troisième étude portait sur 20 femmes atteintes de cystite récurrente. Ils ont consommé une portion de canneberges sucrées et séchées par jour pendant deux semaines. Plus de la moitié des patients n'ont pas développé de cystite dans les six mois suivant la consommation de canneberges séchées sucrées et le taux d'incidence moyen sur six mois a diminué de manière significative. Les résultats de cette étude montrent un effet positif sur la consommation de canneberge pour réduire le nombre d'infections des voies urinaires chez les femmes sensibles (2).

Les résultats de l'étude ont montré que la consommation de canneberges au cours de la période de 12 mois réduisait l'incidence globale des infections du système urogénital de 35% et que, chez les femmes souffrant de morbidité chronique, les canneberges réduisaient le taux annuel de nouvelles infections de 39% (3).

2. La canneberge réduit l'inflammation

L'inflammation est à la base de nombreuses maladies courantes observées dans les pays développés, notamment les maladies cardiaques, les maladies auto-immunes, le cancer, le diabète, etc. Les aliments anti-inflammatoires tels que les canneberges aident naturellement à combattre l'inflammation en raison de leur teneur élevée en antioxydants.

Les antioxydants se trouvent dans les aliments naturellement colorés, par exemple en rouge foncé (canneberges et autres baies) ou en bleu et violet riches (myrtilles et myrtilles). Toutes les baies aident à lutter contre les radicaux libres en raison de leur teneur élevée en antioxydants, mais les canneberges sont l'une des meilleures sources sur la planète.

L'inflammation se produit lorsque le système immunitaire fonctionne à l'extrême, en essayant de débarrasser le corps des toxines formées en raison d'un régime alimentaire malsain, de la pollution, etc. Un régime alimentaire pauvre en antioxydants et en aliments anti-inflammatoires entraîne une abondance de radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres, qui peuvent sembler mythiques et incompréhensibles, sont en fait un sous-produit naturel que notre corps crée à partir d'activités quotidiennes.

Le corps de chaque personne produit des radicaux libres, mais lorsqu'ils deviennent trop, ils se multiplient et peuvent endommager l'ADN, la membrane cellulaire et les enzymes. Souvent en mangeant des aliments frais dotés de propriétés anti-inflammatoires, nous réduisons les effets des radicaux libres et protégeons notre corps, réduisant ainsi le risque de cancer, améliorant le fonctionnement du cerveau, réduisant les niveaux de "mauvais" cholestérol et de triglycérides et réduisant les risques de diabète et de maladies auto-immunes comme l'arthrite.

3. La canneberge peut aider à prévenir certains cancers.

Des études ont montré que les composés anticancéreux présents dans les canneberges sont utiles pour la prévention du cancer du sein, du côlon, du poumon et de la prostate.

Des études chez l'animal et chez l'homme ont confirmé ces effets de ralentissement de la progression des tumeurs (4, 5). Grâce à sa structure unique de nutriments antioxydants et anti-inflammatoires, la canneberge semble idéale pour réduire le risque de certains cancers courants.

Les antioxydants sont nécessaires pour optimiser la santé en luttant contre les radicaux libres qui peuvent endommager les structures cellulaires, ainsi que l'ADN. Les preuves croissantes de diverses études montrent que des niveaux élevés de flavonoïdes antioxydants présents dans les canneberges et les bleuets peuvent aider à arrêter le développement de maladies liées au vieillissement, grâce à leur capacité à limiter le stress oxydatif. C'est pourquoi ils font partie des produits anticancéreux les plus populaires.

Ceci est important car, malheureusement, de nombreuses personnes subissent des niveaux élevés de stress oxydatif en raison d'une inflammation persistante dans le corps, provoquée par une mauvaise nutrition, un stress mental et un environnement malsain.

4. La canneberge améliore l'immunité

Selon certaines études, l'extrait de canneberge peut améliorer de nombreux aspects de la fonction immunitaire et réduire l'incidence des symptômes du rhume et de la grippe. Des taux élevés de proanthocyanidines, une substance spécifique présente dans les canneberges, aident le système immunitaire à prévenir les maladies.

Les proanthocyanidines appartiennent à une classe plus large de polyphénols, généralement présents dans les baies et les fruits. Ces polyphénols puissants peuvent stimuler la muqueuse de l'intestin, où se trouve la majeure partie du système immunitaire.

En médecine, il est prouvé depuis longtemps que l'immunité humaine se forme dans l'intestin. Il est très important de maintenir un équilibre entre les bactéries bénéfiques et nuisibles - le microbiote intestinal. Et c'est un intestin en bonne santé - un gage d'immunité forte et forte. En raison du fait que les canneberges peuvent ralentir la croissance et le développement de bactéries nocives - présentes dans les produits alimentaires toxiques et les virus qui pénètrent dans l'organisme - des bactéries immunomodulatrices saines peuvent s'accumuler et se développer dans les parois intestinales afin de constituer une puissante défense contre les maladies.

La combinaison des trois nutriments antioxydants présents dans les canneberges, le resvératrol, le rizotannol et le ptérostilbène, est également unique. Certaines études ont montré qu'il existe une synergie unique entre ces nutriments dans la lutte contre les maladies.

Les phytonutriments dans les canneberges offrent un maximum d'avantages antioxydants uniquement lorsqu'ils sont consommés en association les uns avec les autres et uniquement lorsqu'ils sont consommés avec les nutriments antioxydants usuels également présents dans les canneberges, telles que le manganèse et la vitamine C.

Lorsque le traitement viole cette combinaison d'antioxydants, les avantages sont réduits; par conséquent, les canneberges sont particulièrement utiles lorsqu'elles sont utilisées sous leur forme naturelle et sous leur forme fraîche, ou dans un extrait de très haute qualité. En effet, il s’agit d’un mélange unique et naturel d’antioxydants de la canneberge qui procure à la personne les meilleurs avantages pour la santé.

5. La canneberge améliore la digestion

On croit que la canneberge possède des propriétés nettoyantes, antidiarrhéiques, antiseptiques et diurétiques. Ils aident le corps à se débarrasser des toxines, à soulager les ballonnements et à améliorer l'équilibre des fluides dans le corps. Notre système digestif ne se limite pas à nos intestins et à notre estomac. En fait, il commence par notre bouche, nos gencives et notre langue.

Des études récentes ont montré que les avantages des canneberges permettaient d'optimiser l'équilibre des bactéries dans le tube digestif, de la même manière que les probiotiques présents dans le kéfir ou le yogourt créent un environnement sain pour la flore intestinale.

Les avantages pour la santé de la digestion des canneberges sont indiscutables en raison de la capacité de cette baie à restreindre l'équilibre des bactéries dans le corps, en empêchant la croissance de «mauvaises» bactéries nuisibles et en favorisant la croissance de «bonnes» bactéries utiles. Cela soulage non seulement les symptômes tels que la constipation, la diarrhée et les brûlures d'estomac, mais contribue également à améliorer l'immunité et l'absorption des nutriments, puisqu'un mur intestinal en bonne santé est important pour ces deux fonctions.

6. La canneberge réduit le risque de maladie cardiaque.

Les avantages cardiovasculaires des canneberges proviennent des effets combinés des antioxydants et des phytonutriments anti-inflammatoires. Des études sur des sujets consommant quotidiennement des canneberges à une dose d’environ 100 grammes ont montré que ces dernières pourraient empêcher le lancement de deux enzymes qui jouent un rôle clé dans le développement des maladies cardiaques. Il a également été prouvé que la canneberge empêche l’activation de ces enzymes en bloquant l’activité d’une molécule pro-inflammatoire appelée facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-alpha).

Les bienfaits antioxydants des canneberges sont associés à un risque réduit de divers marqueurs de maladie cardiaque, notamment l'hypertension artérielle et les taux de cholestérol malsains. Les canneberges sont un moyen naturel de réduire les risques de crise cardiaque ou d’attaque cérébrale, car elles dilatent les vaisseaux sanguins, réduisent l’inflammation et augmentent le flux sanguin.

Lors d'études chez l'animal, chez des rats et des souris ayant consommé du jus de canneberge et des extraits de canneberge hypocaloriques, les bienfaits des antioxydants étaient clairement associés à une réduction du risque d'hypertension artérielle. L'extrait de canneberge a aidé à prévenir la constriction excessive des vaisseaux sanguins, pouvant conduire à un arrêt cardiaque ou à d'autres formes de maladie cardiaque (6). Comparativement à de nombreux médicaments pour la régulation de la pression artérielle et de la fonction cardiaque, qui peuvent entraîner des complications chez certaines personnes, les canneberges sont pratiquement inoffensives et ne présentent aucun effet secondaire dangereux.

De nombreuses études ont montré que les patients prenant de l'extrait de canneberge ou consommant des baies fraîches présentaient une dilatation positive des vaisseaux sanguins et une augmentation du débit sanguin, et des effets positifs étaient observés sur la pression artérielle systolique et diastolique. La canneberge est également une excellente source de vitamine C, qui peut également avoir pour effet de réduire la pression. Une tasse de canneberges contient 18% de l'apport quotidien en vitamine C.

Selon une étude récente, la consommation de canneberges peut réduire la pression artérielle systolique et diastolique en trois divisions, ce qui contribue à la santé du système cardiovasculaire et réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (7).

De nombreuses études récentes ont montré que toutes les canneberges consommées fraîches, comparées à des extraits purifiés de canneberges, sous forme liquide ou séchée, protègent mieux le système cardiovasculaire et le foie. C'est une autre raison d'acheter des canneberges fraîches et de les utiliser dans une variété de recettes que vous faites vous-même.

Comment choisir et comment conserver les canneberges

Les canneberges sont répandues en Russie, en particulier dans les régions du nord. Les canneberges se développent également dans le monde entier, généralement dans les pays au climat tempéré et aux hivers froids. Les canneberges sont populaires dans les cuisines russe, américaine, européenne et du Moyen-Orient, ainsi que sous forme séchée et dans les cuisines des autres parties du monde.

Les canneberges sont cultivées dans de nombreuses fermes en Russie. Les canneberges sont généralement récoltées en septembre et en octobre. C'est le meilleur moment pour acheter des baies fraîches.

Lorsque vous choisissez des canneberges, recherchez des baies fraîches et gonflées ayant une couleur rouge riche. Les baies doivent être fermes au toucher; la dureté est un indicateur de qualité. Les baies rouge vif ont un plus haut concentré de composés d'anthocyanine utiles.

Les canneberges séchées sont faciles à trouver dans n'importe quelle épicerie pendant toute l'année civile. Les canneberges fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 20 jours, et les baies congelées bien plus longtemps - plusieurs années.

Vous pouvez également acheter des canneberges congelées dans le magasin. Souvent, il est vendu à des prix inférieurs.

Les canneberges peuvent être consommées fraîches, traitées thermiquement ou séchées. Mais tous les avantages des canneberges pour la santé sont présents dans les baies fraîches, bien que toute façon de manger des canneberges vous apportera toujours de nombreux avantages, à condition que les baies ne soient pas soumises à un traitement thermique prolongé et ne soient pas mélangées avec du sucre.

Souvent, les canneberges sont transformées en aliments tels que les jus de fruits, les sauces en conserve, les confitures sucrées et les canneberges séchées sucrées, qui manquent déjà de nombreux éléments nutritifs. Une idée beaucoup plus saine consiste à préparer votre propre plat à base de canneberge de manière à garantir la plus grande quantité possible de nutriments et à éviter les excès de sucre. Mais rappelez-vous que les vitamines délicates, les antioxydants et les enzymes de la canneberge ne peuvent pas résister à la température utilisée dans la cuisson, qui est généralement d’environ 120 degrés Celsius.

http://foodformula.ru/yagody/klyukva-polza-i-vred-dlya-zdorovya/