Chers lecteurs, il est vrai que le printemps heureux nous donne des herbes et des verts frais. Et cela vaut non seulement pour les plantes de jardin, mais aussi pour les plantes sauvages. Aujourd'hui, nous allons parler de l'un d'entre eux - de l'ail médicinal bien connu.

Quelle est cette plante Ramson? Il apparaît au début du printemps, il s’agit d’une plante vivace herbeuse qui peut atteindre un demi-mètre de hauteur. Ses fleurs sont petites et blanches et les feuilles d'ail des bois ressemblent au muguet. Dans le sol se trouve un petit oignon blanc.

Les plantes vertes succulentes peuvent s'étendre dans les bois avec un vrai tapis et, pendant la floraison, le tapis devient blanc. Ses feuilles sont plus larges que celles d'oignons et d'ail, mais lors de la récolte, il est important de ne pas confondre la plante avec un muguet empoisonné. Voici le ramson sur la photo.

Où pousse le baies des bois? Cette plante pousse dans la voie du milieu, de l'Europe à la Sibérie orientale. Dans la forêt, l'ail occupe de grandes clairières et aime en même temps l'ombre et l'humidité. On le trouve souvent près des plans d'eau.

Ramson était bien connu de nos ancêtres et ils l’appelaient différemment: ail sauvage, oignons d’ours, oignons victorieux. L’odeur de cette verdure est très semblable à celle de l’ail, et les gens pensaient qu’elle était plus bonne à l’ail que les oignons et l’ail combinés. En raison de la collection massive de plantes, il est inscrit dans le livre rouge en Lituanie, en Lettonie, en Biélorussie, en Ukraine et dans certaines régions de la Russie. Seul ce fait montre déjà à quel point ces légumes épicés sont populaires en avril-mai.

La composition

Le nom "ours arc" est dû au fait que l'ours réveillé au printemps cherche et mange cette plante. Alors, il compense le manque de quelque chose de précieux. Maintenant nous savons - acide ascorbique. Mais dans la composition de cette plante bulbeuse, il y a beaucoup d'autres composants utiles:

• un ensemble de vitamines - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• minéraux - fer, iode, calcium, zinc, cuivre, potassium, sélénium, fluor et autres;
• les acides aminés;
• huiles essentielles;
• acides organiques;
• les phytoncides;
• les stérols;
• la fibre;
• enzymes - lysozyme;
• glycosides - alliine.

Merci à la glycoside allinein ramschons arôme spécifique à l'ail. Alliin n’est pas particulièrement bénéfique pour le corps, mais si l’ail ou le ramson sont coupés ou mâchés, ce composé se transformera en allicine - un antibiotique naturel. Il donne un effet anti-inflammatoire, antiviral et antibactérien. Aussi, le lysozyme dans l'ail sauvage est une enzyme naturelle ayant un effet antibactérien. Le contenu de l'ail sauvage de l'acide ascorbique sera en concurrence avec les agrumes.

100 g d'une plante contiennent 2,4 g de protéines, des glucides jusqu'à 7,1 g et pratiquement pas de matières grasses - moins de 0,1 g.

Calorie Ramson

Le ramson frais a une faible teneur en calories - seulement 36 kcal / 100 g. Le cheremsh peut être mariné, puis sa teneur en calories augmentera légèrement - pour atteindre 41,6 kcal. L'ail sauvage salé contient 46 kcal.

Avec une telle faible teneur en calories, il semblerait, avec de l'ail sauvage dans le régime alimentaire peut perdre du poids. Mais ce n'est pas le cas: l'ail sauvage stimule l'appétit, tout comme l'ail ordinaire. Il ne peut pas manger beaucoup - vous pouvez avoir une irritation des muqueuses.

Ramson comme légumes verts épicés est bon en quantité raisonnable dans différents plats - salades, soupes, garnitures pour tartes, marinades de viande et de poisson. C'est un bon substitut pour les oignons et l'ail.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Les propriétés utiles de l'ail sauvage sont connues depuis longtemps et ont été utilisées en médecine traditionnelle. On croyait autrefois que l'ail sauvage protégeait contre la peste et le choléra. Mais c'est une maladie trop grave, mais du scorbut, de la fièvre, des rhumatismes, des parasites de l'ail sauvage utilisés avec succès.

En pharmacologie moderne, cette plante fait partie de la préparation "Urzalin". C'est une huile essentielle de bulbes d'ail sauvage, qui traitent les plaies purulentes et les ulcères trophiques. Aussi avec un arc ours faire le médicament "Ursal", utilisé dans Trichomonas colpitis.

Sur le corps, le ramsch a l'effet suivant:

• antiseptique;
• bactéricide;
• renforcement de l'immunité;
• cicatrisation des plaies;
• anthelminthique;
• antifongique;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• anti-scintillation;
• diurétique;
• antiscléreux;
• amélioration de la potentialisation.

L'avantage absolu de l'ail sauvage dans sa composition riche en vitamines. Cette plante au début du printemps contribuera à éliminer l’avitaminose hivernale, à enrichir le corps en micro et macro-éléments et à renforcer le système immunitaire affaibli. Il n’est pas étonnant que l’ail sauvage, appelé ail sauvage, accélère le sang, renforce l’appétit, stimule la sécrétion des sucs digestifs. Qu'est-ce qui est utile Ramson?

C'est beaucoup de propriétés utiles de l'ail sauvage, c'est vraiment une plante médicinale:

• améliore la composition du sang, augmente l'hémoglobine, stimule le cœur, abaisse la pression artérielle, élimine les dépôts de cholestérol, renforce les vaisseaux coronaires;
• stimule la digestion, améliore le tube digestif, est utilisé pour les infections intestinales;
• nettoie le corps en éliminant les toxines;
• aide avec les maladies de la glande thyroïde;
• améliore les processus métaboliques;
• effet bénéfique sur le système nerveux, aide à l'insomnie;
• aide à la toux et à l'essoufflement;
• antihelminthique efficace;
• grâce aux phytoncides, nettoie la cavité buccale des bactéries nocives;
• utilisé avec la radiculite, les rhumatismes, la névralgie sous forme de teinture;
• utilisé pour les maladies purulentes, l'otite moyenne purulente;
• la décoction est utilisée dans l'athérosclérose, le diabète;
• utilisé pour les maladies de la peau, le lichen des feuilles et les verrues de lichen.

Pour la santé des femmes

Les effets antiseptiques de l'ail sauvage sont bénéfiques pour les femmes. La plante est utilisée dans les colpites. En outre, l'ail sauvage aidera à éliminer les éruptions cutanées. Comme un ail cosmétique donne un effet blanchissant. Vous pouvez faire des masques avec elle.

Pendant la grossesse et l'alimentation

Pendant la grossesse, l’ail sauvage peut être une source de vitamines et d’acide folique qui sont importants lorsqu’on porte un enfant. Mais c'est un remède à base de plantes très actif qui affecte le corps. Surtout si les femmes enceintes ont une des contre-indications. Par conséquent, les femmes enceintes peuvent utiliser l'ail sauvage, mais dans les plus petites quantités et pas souvent.

Les mères qui allaitent le lait maternel ne sont pas recommandées en raison du fait que le lait maternel aura un goût amer et une odeur âcre. L'enfant peut refuser de prendre le sein.

Pour la santé des hommes

Il existe des propriétés bénéfiques de l'ail sauvage pour les hommes. En médecine traditionnelle, cette plante est utilisée pour l'impuissance en tant que moyen d'accroître le pouvoir des hommes.

Cette vidéo est un extrait du programme «À propos de ce qu'il y a de plus important», qui décrit les types d'ail sauvage, sa composition et ses propriétés médicinales, ainsi que la différence entre l'ail sauvage frais et mariné.

Comment utiliser ramson pour le traitement

Comme nous l'avons dit, l'ail sauvage peut être consommé cru, mais il est également utilisé en médecine traditionnelle sous forme de décoctions et de teintures.

Teinture

La teinture est utile pour frotter avec les rhumatismes, l'arthrite, les névralgies. Il est préparé sur la base de la proportion de ramson par rapport à la vodka 1: 5. Verser les verts hachés finement et insister 10 jours, puis filtrer.

Utilisez deux fois par jour. Vous pouvez prendre et à l'intérieur avec l'athérosclérose, en tant qu'agent antimicrobien. Prendre 30 gouttes 2 à 3 fois par jour. Le cours d'une telle admission - un mois.

Décoction

Pour le bouillon, prenez 2 cuillères à soupe de feuilles, versez 0,5 litre d’eau et portez à ébullition. Insister dans un thermos pendant 4 heures et filtrer. Appliquer avec les maladies de peau, dermatite, ulcères, éruptions cutanées sous la forme de frottement. Inside est utilisé pour les troubles digestifs, l'athérosclérose et le diabète.

Harm et contre-indications

Ramsons ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Parmi ces derniers - gastrite dans la forme aiguë, ulcères gastriques et duodénaux, pancréatite, hépatite, cholécystite. Le ramson est également contre-indiqué dans certains processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, dans l'épilepsie.

Vous ne pouvez pas utiliser d'ail sauvage en présence d'allergies, la plante peut même provoquer un gonflement du nasopharynx. Si vous n'êtes pas sûr de votre réaction à l'ail sauvage, il est préférable de l'essayer avec une petite feuille.

Harm Ramshawn infligé lors d'une utilisation excessive. C’est une violation du rythme cardiaque, de l’insomnie, de la migraine, de la diarrhée, des problèmes de tractus gastro-intestinal.

Comment choisir et conserver l'ail des bois

Ramson frais doivent choisir le bon. Lors de l'achat, faites attention aux feuilles - elles doivent être vertes, juteuses, sans dommage. Les feuilles paresseuses ne sont pas bénéfiques, elles sont trop rugueuses - elles ont aussi été récoltées après la floraison. Les taches sur les feuilles parlent également de l'inadéquation de la nourriture.

Afin de ne pas douter que vous preniez des lys de la vallée, frottez légèrement la feuille - l'ail sauvage vous donnera immédiatement une odeur spéciale d'ail. Chez Ramson, chaque feuille a sa propre tige.

Dans le film alimentaire ou le polyéthylène de Ramson stocké dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez laisser un bouquet d'ail sauvage dans un verre d'eau. Au congélateur, vous devez conserver l’ail sauvage haché lavé, séché et coupé dans un plateau ou dans un emballage.

Comment faire cuire ramson mariné

Ramson mariné est un type de stockage populaire pour l'hiver. Pour commencer, les feuilles sont lavées et trempées dans de l'eau ordinaire pendant 3 heures. Un trempage est nécessaire pour éviter une possible amertume dans les feuilles. Pour la marinade besoin de 1 litre d'eau, 100 g de vinaigre (9%), 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.

Ramsons étendu sur des banques stérilisées. Quand la solution bout, ils versent les feuilles et roulent les rives. La marinade peut être ajoutée à votre goût avec du poivre, du raifort ou de la moutarde.

Ramson en cuisine

Le Ramson est utilisé le plus souvent comme assaisonnement épicé. Elle est bonne fraîche dans les salades. Également combiné avec de la viande, du poisson et des œufs. L'ail sauvage est ajouté aux plats chauds, aux sauces, utilisé comme garniture pour les tartes. Dans la forme séchée de l'ail sauvage n'a aucune valeur nutritive et médicinale.

Dans le pesto italien à l'ail sauvage, le basilic est remplacé. Dans la cuisine allemande, ils font du pain avec elle. Les feuilles et les bulbes conviennent au bortsch vert, aux sandwichs (combinés avec du fromage cottage). Ramson mariné est utile pour différents plats et comme collation séparée.

Ramson est une plante incroyablement utile et cicatrisante qui pousse dans la forêt et peut être cultivée dans le jardin. Ceci est un remède contre de nombreuses maladies et dans la cuisine - le remplacement des oignons et de l'ail. Ramson est l’une des premières sources de vitamines au printemps, et ce n’est pas en vain qu’une personne utilise cette plante depuis plus de mille ans, car elle peut réellement apporter beaucoup de précieuses choses.

Sur le blog, vous pouvez également lire un article sur les avantages de l'ail ordinaire.

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http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

Ramson: propriétés utiles et contre-indications

Qu'est-ce que c'est, Ramson? En dépit du fait qu’une plante portant un tel nom a longtemps été utilisée par l’homme pour se nourrir, beaucoup ne savent toujours pas quel est son usage ni à quoi elle ressemble.

Extérieurement, cette plante précoce ressemble au muguet et, au goût, à l'ail jeune. Le nom scientifique de Ramson est un arc victorieux. Ramson appartient à la famille des oignons

Dans la littérature, vous pouvez souvent trouver d'autres noms de plantes, notamment le bulbe, l'ours, la levurda, l'oignon sauvage. Alors, Ramson est l'oignon ou l'ail? Selon la science biologique moderne, l'ail sauvage est un représentant de la flore de la famille des oignons, connue pour ses propriétés bénéfiques.

L'unicité de la composition

Où pousse le baies des bois? L'oignon sauvage est une plante sauvage que l'on retrouve presque sur tout le territoire de notre État. Rassemblez-le en avril et en mai, c'est-à-dire dans la période précédant l'apparition des petites fleurs blanches caractéristiques. Il est de coutume de ne manger que les tiges et les feuilles de la plante.

Ramson ou bulbe a une composition assez spécifique qui confère à la plante des propriétés curatives uniques en son genre. En apparence, l'ail sauvage ressemble au muguet

Nos ancêtres connaissaient ces qualités d’herbe, qui utilisaient des oignons sauvages pour le traitement et la prévention de la peste, du choléra, etc. À bien des égards, l'ail rappelle l'ail, car il contient une énorme quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de substances biologiquement actives qui aident à améliorer la digestion, à prévenir les infections par les helminthes et les maladies infectieuses, à renforcer le système immunitaire et à normaliser les processus métaboliques de l'organisme.

Alors, quelles vitamines de l'ail sauvage confèrent à la plante ses propriétés curatives?

Les feuilles d'ail sauvage contiennent une quantité énorme de substances utiles pour le corps humain, notamment:

• vitamine C, A, PP, vitamines du groupe B, en particulier acide folique, cyancobalamine, thiamine;
• les caroténoïdes;
• composés soufrés, zinc, calcium, potassium et iode, ainsi que fer, cuivre, fluor;
• le lysozyme;
• huiles essentielles;
• les phytoncides;
• acides aminés essentiels et non essentiels;
• cendres;
• fibre ou fibre alimentaire.

Les graines de chia sont également riches en fibres. Selon les faits scientifiques, les graines de chia sont les fruits d’une plante sud-américaine granuleuse, dont les vertus bienfaisantes étaient connues des représentants des civilisations anciennes.

La quantité de calories est d'environ 34 à 36 kcal pour 100 g de produit. Étant donné le contenu calorique de la plante et le fait qu’elle ne contient presque pas de graisse, nous pouvons dire en toute sécurité sur ses avantages pour les personnes qui souhaitent se débarrasser de leurs kilos en trop. C’est pourquoi il est recommandé à ceux qui ne savent toujours pas à quoi ressemble Ramson de s’informer à ce sujet, après avoir essayé toutes les propriétés médicinales de la plante.

Vous en apprendrez plus sur la composition de l'ail sauvage à partir de la vidéo:

Domaines d'application

En raison de ses propriétés bénéfiques et des contre-indications de l'ail sauvage, il est aujourd'hui largement utilisé dans plusieurs domaines industriels:

• en médecine, en tant que plante médicinale, permettant à une personne de surmonter une carence en vitamines et de nombreuses affections des organes internes;
• en cuisine, la plante est utilisée comme additif dans les salades et l'herbe est également salée, marinée et utilisée comme garniture dans les pâtisseries salées;
• dans l'apiculture, car l'ail sauvage est une magnifique plante à miel;
• pour l'aménagement paysager.

Les propriétés médicinales de l'ail sauvage permettent aux pharmacologues d'utiliser la plante dans l'industrie pharmacologique pour la fabrication de médicaments sur une base naturelle. Par exemple, l'ail sauvage est à la base de la fabrication de pommades à effet cicatrisant, que les chirurgiens utilisent après des interventions chirurgicales ou pour le traitement de processus de plaies purulentes sur la peau, qui se prêtent mal à l'antibiothérapie. De plus, l'oignon ou l'ail sauvage a un effet antihelminthique, diurétique, stimulant et tonique.

Vous serez peut-être intéressé de savoir que le thym aidera également à lutter contre les parasites. Les avantages du thym pour le corps humain sont dus à la présence de substances amères tannantes, gomme, goudron, acides (ursoliques, oléiques), lipides, vitamines (B, C), flavonoïdes, huiles essentielles.

L'utilisation de l'ail sauvage

Qu'est-ce qui est bon pour l'ail pour le corps?
Les oignons d'ours ont les effets positifs suivants sur le corps:

• normalise la fonction du tube digestif, stimule la sécrétion du suc gastrique, contribue à la digestion des aliments, améliore la motilité intestinale, améliore l'appétit;
• élimine les problèmes de métabolisme, accélère le métabolisme, stabilise la fonction hormonale des glandes endocrines;
• stimule le coeur, abaisse la pression artérielle;
• prévient le développement de l'athérosclérose vasculaire en réduisant le taux de cholestérol nocif dans le sang;
• a un effet anti-calcaire (contient une énorme quantité de vitamine C);
• a un effet antiseptique, bactéricide et fongicide;
• aide dans le traitement des invasions helminthiques et prévient l'infestation de l'homme par des parasites.

Tous les détails sur les avantages de l'ail sauvage, vous apprendrez de la vidéo:

Les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage pour les hommes sont qu'il contribue à améliorer la puissance et à prévenir le développement de l'impuissance masculine. Le jus d'ail sauvage est un excellent moyen de prévenir la prostatite et l'hyperplasie prostatique. De plus, la réception régulière d'ail sauvage augmente la production de testostérone et contribue à la normalisation de la spermatogenèse.

Vous vous demandez peut-être qu'Ivan-tea, les noix du Brésil, les pistaches, les racines de calamus, l'écorce de tremble et la sauge ont également un effet bénéfique sur les organes génitaux masculins.

Ramson est une plante très utile, en particulier pour la santé du corps de la femme. Les propriétés antiseptiques de cette plante vous permettent de fabriquer des tampons pour éliminer les symptômes de colpite aiguë et de cervicite.
Pendant la période d'attente du bébé et pendant l'allaitement, la plante offre la possibilité de saturer le corps en substances utiles au développement normal du fœtus et à la stimulation de la lactation.
Par contre, pendant la grossesse, le ramson peut potentialiser l'exacerbation des affections chroniques et, après l'accouchement, donner au lait un goût amer. Les médecins recommandent de prendre en compte ces nuances de femmes dans la position et de jeunes mères allaitantes qui souhaitent reconstituer l'apport de vitamines dans leur corps à l'aide d'un arc à ours.

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage dépendent en grande partie de la méthode de préparation. Les feuilles fraîches contiennent le maximum d'éléments nutritifs, tandis que les parties de la plante qui ont subi un traitement thermique partiel ou complet perdent la plupart des vitamines et des oligo-éléments.

Qui est contre-indiqué ramson?

Avant de faire cuire de l'ail sauvage, vous devez vous assurer que cette plante n'a pas d'effet nocif sur le corps et ne provoque pas l'apparition de réactions indésirables. De grandes quantités d'ail sauvage mangé peuvent provoquer des maux de tête, de l'insomnie, une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal et des troubles de la défécation. Ramson peut provoquer une exacerbation de maladies gastro-intestinales chroniques

Il y a les contre-indications suivantes ail sauvage:

• inflammation aiguë et chronique du pancréas;
• l'hépatite;
• cholécystite et dyskinésie des voies biliaires;
• inflammation du tube digestif.

Méthodes de cuisson

Que peut-on faire avec de l’ail sauvage pour qu’il soit savoureux et sain? À des fins nutritionnelles, les feuilles d'ours sont principalement utilisées, mais elles peuvent aussi bien utiliser des bulbes que des tiges de plantes. Les recettes les plus populaires et les plus courantes pour l’ail sauvage sont les salades vitaminées et l’ail sauvage avec du sel, du pain, etc.

L'un des plats de printemps les plus célèbres est la salade à l'ail et à l'œufs sauvages, qui peuvent également contenir du concombre. Il est souhaitable de prendre les ingrédients en quantités égales, en y ajoutant les verts au goût, du fromage cottage, de la crème sure ou de l'huile végétale.

En plus des salades, l’ail sauvage ou l’ail sauvage est un excellent ajout à la viande, composant principal des marinades, des sauces et des assaisonnements. L'ail sauvage salé se marie bien avec le poisson cuit à la friture ou au four.

Demander ce qui peut être cuisiné avec de l’ail sauvage, n’oubliez pas les marinades. Avant la cuisson, rincez abondamment les feuilles de la plante et laissez-les tremper plusieurs heures dans de l'eau froide afin de soulager l'amertume. Le ramson mariné est une excellente préparation pour l’hiver, ce qui vous permet d’utiliser des vitamines pendant la saison froide. Dans la marinade, il est recommandé d'ajouter au goût de l'ail, des épices, du raifort ou de la moutarde.

Ramson mariné a bon goût

Récemment, la mise en conserve d’ail sauvage coréen a été particulièrement appréciée.

Avant de faire mariner le ramson avec la méthode orientale, l’herbe doit être trempée, puis additionnée de vinaigre, de sucre, de poivron rouge et d’assaisonnement coréen.

Cela finira par donner un produit vraiment épicé au goût spécifique et raffiné.

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Ramson est un oignon sauvage ou de l'ail?

Dans la nature, il y a beaucoup de plantes utiles et en même temps belles. Les gens ont commencé à s'en rendre compte il y a longtemps et, lentement, de nombreuses herbes et arbustes ont été transférés dans nos chalets et jardins d'été. C'est arrivé avec de l'ail sauvage. Aujourd'hui, dans de nombreuses parcelles personnelles, vous pouvez trouver cette belle plante savoureuse et saine.

Ramson - qu'est-ce que c'est? Comment pousse, que la plante est utile? A quoi ressemble Ramson?

Description générale

Ramson est connu depuis longtemps. Dans le peuple cette plante s'appelle différemment. Pour certains, c'est un arc d'ours, pour d'autres, c'est de l'ail sauvage. Scientifiquement parlant, le ramson est une herbe vivace. Il appartient au genre des oignons et des oignons de la sous-famille. Mais il y a aussi l'ail, on peut donc appeler l'ail sauvage et porter l'oignon et l'ail sauvage.

Ramson est une plante bulbeuse. Cette caractéristique est distinguée par tous les membres de la famille des oignons. Bien sûr, sa racine est différente du même ail. L'ampoule est petite, seulement un centimètre de diamètre. De sa profondeur dans la terre poussent des racines.

La plante elle-même mesure entre 15 et 50 centimètres de hauteur. La tige a une forme triangulaire. Les feuilles poussent à partir de la base même. Ils ont une forme large et allongée. Ramson plante à fleurs. Des fleurs aux tons clairs et blancs commencent à apparaître au début du mois de mai. La floraison elle-même se termine vers la fin juillet.

Comme toute herbe, l'oignon est un aliment pour animaux de compagnie. Mais de nombreux experts ne recommandent pas de l'ajouter au menu du bétail. Le fait est que lorsqu’il est consommé, certaines substances pénètrent dans le corps et contribuent à la détérioration du goût de la viande. Et si une vache sauvage mange une grande quantité d'ail sauvage, la couleur du lait peut passer du blanc au jaune. Bien sûr, cela ne nuira pas à la santé humaine ni au bétail, mais le goût des produits d'origine animale peut devenir désagréable.

Il est assez facile de répondre à la question de savoir où l'ail sauvage pousse. Cette plante que beaucoup ont rencontrée lors de randonnées dans la nature. L'ail sauvage ou l'oignon poussent dans toute l'Europe, le Caucase et la Turquie. De plus, l'ail sauvage peut être récolté en Biélorussie et dans certaines régions occidentales de la Russie. Récemment, la plante a commencé à pousser dans les jardins, mais la poursuit souvent dans la nature.

Si vous avez décidé de cultiver de l'ail sauvage dans votre jardin, vous devriez connaître quelques astuces:

• La plante aime les environnements humides et ombragés. À l'état sauvage, il pousse souvent le long des rives ombragées des rivières;
• Propager la graine de ramson mieux qu'un bulbe. Alors elle s'installera mieux;
• Les semis sont effectués en hiver. Pour que les graines donnent de bonnes pousses, elles doivent mentir pendant au moins cent jours à des températures allant de zéro à -3 degrés.

La plante pousse plutôt lentement. Ce n’est que la troisième année après le semis de l’ail sauvage que sa taille atteindra une taille «adulte» normale, et la première floraison ne se produira que la quatrième année.

Qu'est-ce qui est utile?

La ramha sauvage a été utilisée dans la médecine traditionnelle pendant de nombreux siècles. Les guérisseurs ont depuis longtemps remarqué les propriétés merveilleuses de la plante, qui a rassemblé les qualités de l’oignon et de l’ail. L'ail sauvage contient une large gamme d'oligo-éléments, de vitamines et d'autres substances bénéfiques.

Parmi les propriétés utiles sont les suivantes:

• Les plantes vertes, à partir desquelles vous pouvez faire des salades, aident parfaitement aux maladies du système digestif. Cela aide également à améliorer le travail du système cardiovasculaire. Les verts sont utilisés depuis l'Antiquité contre les rhumes, les fièvres et diverses inflammations;
• Les salades vertes peuvent aider à faire face au stress en soutenant le corps avec des vitamines et des oligo-éléments;
• Un grand nombre de nutriments font de l'ail sauvage un excellent tonique. Les salades et les autres personnes de cette plante aideront à récupérer de la maladie.

Mais, comme tout médicament, l’arc à l’ours doit être pris avec précaution. Ne les emportez pas trop. Le surdosage peut causer des maux de tête et divers troubles. De plus, l’accueil de ramson n’est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies à l’estomac, d’hépatite ou de cholécystite.

L'ail sauvage est utilisé à la fois frais et ajouté à divers plats. La plante entière est utilisée. Les légumes verts, les oignons et les tiges peuvent être salés pour l’hiver, faire des aigres et des cornichons. La seule chose indésirable est de sécher la plante. Une telle préparation ne fera pas de mal, mais elle n’apportera aucun bénéfice.

Sous n'importe quelle forme, l'ail sauvage est un produit diététique. Les légumes verts, les tiges et les bulbes contiennent peu de calories. Par conséquent, les salades et les préparations d'hiver à base d'ail sauvage peuvent constituer un élément excellent et utile dans divers régimes.

Conclusion

Ramson, dont on peut souvent trouver une photo sur Internet, est une plante assez répandue. On trouve des buissons bas d'ail sauvage ou d'oignons d'ours le long des rivières d'Europe et d'un certain nombre d'autres régions. Cette plante peut être cultivée sur la parcelle, mais elle est plutôt gênante. Par conséquent, dans la plupart des cas, les gens utilisent des plantes sauvages.

Ramsons peuvent être marinés, marinés et acides. Les feuilles fraîches sont transformées en une salade. Quelle que soit sa forme, la plante aide à faire face à de nombreux maux, donne de la force et sature le corps de substances utiles.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Ramson - culture et propriétés bénéfiques

Ail sauvage, chenzel, ours, levurda, fiole, ail sauvage - une herbe vivace discrète, révélant toute sa beauté à la fin du printemps - au début de l’été. Il ressemble au muguet. Ses feuilles vert clair sont appréciées pour son goût agréable à l'ail et ses propriétés saines, non seulement pour renforcer, mais aussi pour soigner le corps.

Vous pouvez rencontrer l'ail sauvage le plus souvent dans les forêts ombragées de feuillus et de feuillus, dans les poutres, les basses terres - où il est suffisamment humide. Le secteur de sa croissance est incroyablement large. Autriche, Grande-Bretagne, Géorgie, Espagne, Pays-Bas, Slovaquie, France... Où seulement il ne pousse pas!

Ramson, ou Oignons, ou Ail des bois, ou Flacon, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Il existe actuellement deux types de cette plante étonnante: Allium ursinum - Oignons d’ours (que nous trouvons dans notre pays du Caucase) et Allium victorialis - Oignons de victoire (distribués principalement en Extrême-Orient et en Sibérie).

Dans de nombreux pays, l'ail sauvage est protégé et répertorié dans le Livre rouge. Pour cette raison, il est de plus en plus cultivé comme plante cultivée.

Propriétés utiles et utilisation de l'ail sauvage

Appréciez le ramson principalement pour la haute teneur en nutriments. Vitamine A, B1, B2, C, PP, acide folique, niacine, iode, fluor, calcium, sélénium, zinc - que contient-il! Pour cette raison, il stimule le tractus gastro-intestinal, a un effet positif sur le sang, nettoie la peau, aide au rhume, renforce le système immunitaire, guérit le système cardiovasculaire, accélère le métabolisme et se caractérise par des propriétés bactéricides prononcées.

Arc victorieux ou arc victorieux (Allium victorialis). Aussi appelé l'ail ou bulbe. © Isidre blanc

Comestible dans les épices et les feuilles, et la tige et le bulbe. Il est utilisé brut, en salade, en accompagnement, en cuisine, mariné, séché, infusé.

Morphologie végétale

Ce n’est pas un hasard si la famille d’Oignons, la sous-famille d’Oignons et la famille d’Amaryllis Ramon ne sont pas accidentelles. Il a vraiment un petit bulbe allongé, d’un diamètre d’environ 1 cm.L’inflorescence est éjectée pendant la floraison par un parapluie, sur une tige triangulaire assez longue de 15 à 50 cm. Il a des feuilles linéaires, lancéolées et blanches du périanthe. Forme une boîte de fruits avec des graines pratiquement rondes. Mais il n'y a que deux feuilles d'ail sauvage. Assez étroits, de 3–5 cm de large, tranchants, de type lancéolé, ils ont une hauteur un peu inférieure à la tige. Leur tige est déjà la plaque principale et est presque deux fois plus longue.

Oignons en fleurs. © SabineausL

Caractéristiques de la plante

Ramson est un éphéméroïde. En d'autres termes, une plante vivace dont la partie aérienne se développe au printemps et meurt à la fin de l'été. Ses tendres tracts qui ont germé en mars sont les premiers légumes verts. Mais, plus la plante vieillit, plus son tissu est rugueux, de sorte que la cueillette d'ail sauvage ne continue que jusqu'à la floraison, à compter du mois de mai.

Après la floraison, les graines de ramson tombent. Ils ne germent que l'année prochaine. Si vous les enregistrez et semez au printemps, les germes n'apparaissent qu'au printemps suivant. Mais le ramson se reproduit d'une autre manière - végétative. Les plantes bien formées forment deux ampoules de remplacement, qui peuvent être séparées et plantées sur un lit.

Floraison d'oignon victorieuse. © naturgucker

Cultiver l'ail sauvage

De nos jours, l'ail sauvage gagne de plus en plus en popularité en tant que culture de jardin. A ce jour, en vente, il est déjà possible de rencontrer les graines de ses trois variétés: Ours délicates, Ourson, Oreilles d'Ours.

De tels noms rapprochés lui sont évidemment choisis en raison du fait que, dans la nature, la plante aime manger un ours.

Lieu d'atterrissage

Pour déterminer l’endroit idéal pour planter de l’ail sauvage, il convient de rappeler que cette culture aime les sols assez fertiles, à l’abri du soleil et de l’humidité. Pour cette raison, il est préférable de le placer sous les arbres ou la clôture - là où il n'y a pas de soleil brûlant, il n'y a pas de stagnation d'eau et le sol n'est pas caractérisé par une acidité élevée.

Ramson, ou des oignons, ou de l'ail sauvage. © Pete Favelle

Élevage Ramson

Il est plus facile de propager de l'ail sauvage en divisant un buisson. Pour ce faire, au début du printemps ou par une journée d'été nuageuse, il est nécessaire de séparer une partie de l'oignon (nécessairement avec les racines) du rideau et de les planter en rangées espacées de 20 à 35 cm et espacées de 30 à 45 cm.

Si vous ne recevez pas de matériel de plantation, vous pouvez faire pousser de l’ail sauvage à partir de graines. Pour cela, le matériel de semence acquis doit obligatoirement être soumis à une stratification. Elle consiste en une période de refroidissement assez longue, de 80 à 100 jours, au détriment des semis sous l’hiver. Dans ce cas, le schéma d'ensemencement est préservé, comme dans la reproduction végétative.

Afin de faciliter l'entretien des semis ramson, les graines sont souvent semées non pas dans un endroit permanent, mais dans une boîte qui tombe dans le jardin. Au printemps, l'herbe est enlevée des plates-bandes, le sol est bien ameubli, rempli de compost et planté seulement ensuite en rangées de plantes.

Lors du semis, les graines ne sont pas enfouies dans le sol, elles sont paillées avec une petite couche de terre.

Soins pour l'ail sauvage

Les deux premières années, ils ne s'occupent que des plantes: ils arrosent, détendent, nourrissent (avec un engrais complexe une ou deux fois par saison). Comme les oignons à l'ail ont tendance à s'élever d'environ 0,5 cm du sol chaque année, à partir de la deuxième année, le lit est recouvert d'une fine couche de feuilles mortes.

Ravageurs et maladies

Les parasites et les maladies de l'ail ne sont pratiquement pas terribles. Dans de rares cas, en cas de forte saturation en eau et de sols acides, de la rouille apparaît, puis de la pourriture grise.

Rassembler des feuilles de ramson

La productivité de l'ail sauvage atteint 3 kg par mètre carré. Cependant, il est possible de couper les feuilles des plantes seulement dans la troisième année de développement. Dans le même temps, vous devez savoir que la partie végétative éloignée de l'année en cours ne reprendra pas et que, par conséquent, il ne sera possible de récolter les verts au même endroit qu'après deux ou trois ans.

Sur cette base, il est judicieux de cultiver de l'ail sauvage sur trois lits à la fois, avec une étape d'atterrissage d'un an, ou de collecter les feuilles de manière sélective.

Récolte de semences

Étant donné que l’ail sauvage se caractérise par une maturation inégale des graines, il ne faut pas attendre que toutes les boîtes éclatent. Il est nécessaire de prendre le plat et de secouer périodiquement ce qui a déjà mûri. Ou mettez des sacs en papier sur les inflorescences et attendez que les graines tombent dedans.

Et plus encore...

Dans la nature, l'ail sauvage pousse en grandes touffes, occupant une vaste étendue. Si vous lui permettez de jeter les graines dans le jardin, la plante se transformera avec le temps en une mauvaise herbe.

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Guérisseur forestier: qu'est-ce que ramson et comment est-il utile?

Vous y trouverez des informations intéressantes sur l'ail sauvage: de quel type de plante il s'agit, où il se développe, quelles sont les vitamines dans sa composition, ce qui est utile et s'il existe des contre-indications, comment le préparer et bien plus encore. Au cours des dernières années, le ramson est devenu très populaire en tant que plante culinaire aromatique, principalement en raison de ses propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de l'ail sauvage, qui comprenaient le régime alimentaire de personnes menant un mode de vie sain.

Qu'est-ce que Ramson?

Ramson est une plante vivace au parfum d’oignon et d’ail, dont les jeunes verts sont utilisés frais en salades vertes et autres, ainsi que pour assaisonner tous les plats nécessitant de l’ail.

Le Ramson est cultivé comme plante de jardin, mais le plus souvent, il est récolté dans la nature.

A quoi ressemble ramson? - photo

Description générale

Ramson est une plante bulbeuse et vivace qui pousse dans les forêts humides et se trouve souvent dans les marécages (plaines plates). Cette plante à croissance sauvage est également connue sous d'autres noms: oignons d'ours, ail des bois, oignons de Sibérie, flacon, ramson, levurda, genseli, etc.

Le nom «ramson» regroupe deux espèces d'oignons sauvages étroitement apparentées, d'aspect similaire et de caractéristiques biologiques similaires:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Amérique du Nord.
2. L'ours (Allium ursinum) est une variété européenne et asiatique.

Malgré son nom, l'ail sauvage ne ressemble en rien à l'oignon. Au début, les feuilles en croissance sont pliées dans un tube, puis elles se déplient et acquièrent leur apparence habituelle: plates, lisses, largeur du limbe de la feuille de 2 à 10 cm, pétioles de 2 à 4 fois plus courtes que la feuille.

Cette plante est rhizomateuse, elle ne forme pas de vrais bulbes, seulement des faux, de 1 à 2 cm de diamètre, de forme cylindrique, de 3 à 6 cm de hauteur, recouverts de coquilles maillées brun clair ou brun grisâtre fixées au rhizome oblique.

Les rhizomes sont peu profonds (15-20 cm), les ramoneurs ont donc besoin de sol meuble. Plante à fleurs fin mai.

Pédoncules de 30 à 60 cm de hauteur, inflorescence - parapluie multicolore sphérique ou hémisphérique. Les fleurs sont presque en forme d'étoile, blanchâtres-verdâtres, très délicates et belles.

Comment fleurir ramson - photo

Le fruit est une boîte triangulaire sphérique. Les graines sont plus grosses que celles des oignons, presque sphériques, brillantes, noires.

À l’état naturel, le ramson se reproduit principalement par voie végétative, formant des fourrés assez denses. La plante appartient au foie long: la limite d'âge atteint 46 ans.

Les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture et la partie inférieure avec un oignon, frais et séché. Après séchage, le ramson perd en partie son goût mais conserve son goût.

En Sibérie et en Extrême-Orient, l'ail des bois est l'une des plantes sauvages préférées. Il est récolté en grande quantité.

Comment distinguer le ramson du muguet et de l'hellébore

Lorsqu’un prédateur s’auto-récolte, notez qu’il existe apparemment des plantes toxiques similaires. Les personnes peu familiarisées avec la botanique peuvent facilement confondre ramson sauvage avec muguet ou hellébore.

La différence la plus importante réside dans les arômes uniques d’ail de l’ail sauvage. Cependant, si vous avez déjà ramassé ses feuilles, l’odeur reste entre vos mains et ne sera plus un critère fiable. Cependant, il est possible de distinguer le ramson du muguet et de l'hellébore par d'autres attributs (voir tableau).

Quelle odeur et quel goût d'ail sauvage

L'arôme de l'ail sauvage est un délicieux mélange d'ail et d'oignons. Les premières pousses, comme la plupart des légumes verts, ont le goût le plus prononcé. L'odeur des feuilles change et leur texture devient plus grossière à l'approche de la floraison.

Comment choisir et où acheter de l'ail sauvage

La saison des ramson s'étend du début mars au mois de mai. Pendant cette période, il peut être acheté dans les supermarchés ou les marchés.

Choisissez des plantes jeunes et résistantes aux feuilles vertes et intactes, sans taches ni signes de flétrissement. Si le vert a disparu, cela signifie que le ramson a été récolté il y a longtemps. De grosses feuilles rugueuses indiquent qu'elles sont coupées après la floraison. Dans les deux cas, vous devriez éviter d'acheter.

Comment conserver l'ail sauvage et se préparer pour l'hiver

L'ail sauvage fraîchement récolté est bien stocké dans un sac en plastique dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant 1 à 1,5 semaine. Ajoutez quelques gouttes d'eau dans l'emballage pour conserver les herbes fraîches plus longtemps.

L'ail sauvage peut être préparé pour être utilisé: congeler, mariner, mariner, sécher. Au cours du séchage, les huiles essentielles aromatisantes s'évaporent. Ce mode de conservation n'est donc pas le plus efficace.

Comment congeler l'ail sauvage

1. Rincer soigneusement le ramson sous un fort courant d'eau fraîche, couper les racines.
2. Coupez les bulbes blancs et les tiges rouge-violet en plus gros.
3. Les feuilles vertes avant la congélation sont mieux blanchies. Cela les aidera à conserver une couleur verte brillante attrayante.
4. Pour blanchir le ramson, porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Trempez-y les feuilles vertes. Après 15 secondes, retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
5. Feuilles blanchies hacher grossièrement.
6. Étalez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur.
7. Après la congélation (après 1-2 heures), mettez le ramson dans des récipients ou des sachets et envoyez-le au congélateur pour stockage.

Un autre moyen de conserver l’ail sauvage en hiver est de créer des cubes d’huile.

1. Pour ce faire, commencez par rincer les herbes comme ci-dessus. Ensuite, hachez les feuilles et les tiges dans un mélangeur ou un robot ménager avec suffisamment d'huile d'olive pour obtenir une pâte ou une sauce.
2. Remplissez les bacs à glaçons avec la masse obtenue. Congelez, puis retirez les cubes et transférez-les dans des conteneurs (ou des sachets). Chaque cube contiendra environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
3. Renvoyer dans le congélateur, utiliser au besoin.

Comment faire de l'ail sauvage mariné - vidéo

Comment savoureux ramson salé à la maison - 3 façons

Composition chimique

Ail vert frais - une excellente source de substances vitales. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à la santé du corps.

Valeur nutritionnelle d'ail sauvage frais (Allium ursinum) par 100 g.

Rôle physiologique

Ramson a sur le corps un effet tel que:

• antihelminthique;
• antimicrobien;
• anti-sclérotique;
• tonique;
• désintoxication;
• antioxydant;
• diurétique;
• antispasmodique;
• expectorant.

Propriétés saines de l'ail sauvage

Ramson a des propriétés bénéfiques grâce à ses vitamines, minéraux, acides organiques et huiles essentielles:

• A l'ail 200 mg de vitamine A et sous forme de bêta-carotène 1200 mcg. Ils sont importants pour la santé de la peau et des muqueuses, pour une bonne vision.
• Il est très riche en vitamine C. 100 grammes de ramson sauvage contiennent 150 mg de vitamine C, ce qui correspond à 150% des besoins quotidiens d'un organisme adulte. Pour obtenir cette quantité de vitamine C des oranges, vous devez manger deux fruits et demi, soit 300 g. La vitamine C a des propriétés immuno-fortifiantes, détoxifiantes, antibactériennes, antivirales, antioxydantes, antitumorales et bien d'autres. Il soutient le système immunitaire en état de marche et protège ainsi contre diverses maladies.
• La composition de 2,87 mg de fer correspond à 20,5% des besoins quotidiens. Il est responsable du transport et du stockage de l'oxygène. L'absence de cet élément provoque fatigue, malaise, maux de tête, perte de cheveux, problèmes de concentration et conduit à une anémie.
• La teneur en potassium de l'ail sauvage est de 336 mg. Il joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et, avec le sodium, est responsable de la santé cardiaque.
• La vitamine B1 (thiamine) est importante pour de nombreuses fonctions du corps. Une carence peut entraîner dépression, polyneuropathie, vision trouble, maux de tête, fatigue, insuffisance cardiaque, œdème, etc. Dans l'ail 130 mcg de thiamine.
• Il contient également 200 µg de vitamine B6 - pyridoxine (10% de la valeur quotidienne). Il est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. De plus, cette vitamine est impliquée dans le métabolisme des protéines.
• Ramson a 320 microgrammes de manganèse. Il s'agit d'un composant important de diverses enzymes, d'antioxydants endogènes et de mitochondries (qui sont les centres d'énergie des cellules du corps).
• Le magnésium est important pour le bon fonctionnement de nos muscles. S'il y a une carence, il est truffé de tremblements musculaires, de crampes et de troubles du rythme cardiaque. Le magnésium a également un effet anti-inflammatoire et revêt une grande importance pour les nombreux processus du corps.
• Le calcium est important pour la santé des os et des dents. Cela les renforce et prévient les fractures. Ce minéral est essentiel à la fois pour l'activité musculaire et la coagulation du sang.
• Le phosphore est un composant important de l'ADN et de l'ARN, il est nécessaire à la santé des cellules et au métabolisme énergétique.
• Dans l'ail, il y a une substance contenant du soufre, l'allicine, qui se forme au contact de l'oxygène pendant la violation de l'intégrité de la plante (par exemple, lors de la coupe). L'allicine est considérée comme un antibiotique naturel capable de tuer les bactéries et même les champignons. En outre, il régule le cholestérol et est un remède éprouvé pour l'athérosclérose. Il est également efficace contre les cellules cancéreuses.

À la maison, la culture de l'ail sauvage se développe beaucoup plus rapidement que dans la nature. Les feuilles sont plus larges, plus courtes et plus épaisses, la couleur verte est plus intense. La teneur en sucre augmente, mais la teneur en vitamine C diminue de près de 2 fois, mais elle est rarement inférieure à 70 mg même dans l’ail des jardins.

En médecine traditionnelle, l'ail sauvage a longtemps été utilisé pour améliorer l'appétit, guérir le scorbut, avec fièvre, comme antihelminthique et extérieurement pour le rhumatisme.

Top 10 des propriétés médicinales de l'ail sauvage

Le Ramson est un véritable aliment sain. Voici certaines de ses propriétés bénéfiques:

1. L'abondance de plusieurs types d'antioxydants aide à protéger vos cellules contre les dommages des radicaux libres.
2. Il réduit la pression artérielle, ainsi que le mauvais cholestérol et la glycémie.
3. Utilisé pour traiter l'asthme, la bronchite et l'emphysème.
4. Il stimule la sécrétion du suc digestif en raison de la teneur élevée en huile de moutarde.
5. Élimine les diarrhées, les coliques, la dyspepsie et les flatulences.
6. Il inhibe le développement de l'artériosclérose et réduit le risque de crise cardiaque.
7. Capable de débarrasser le corps des parasites.
8. Le jus de Ramson est utilisé dans les programmes de perte de poids en raison de la concentration élevée de vitamine C, qui aide à brûler les graisses 30% plus rapidement que les personnes à faible niveau de cette substance.
9. Sert de désinfectant général dans le ménage.
10. C'est un remède vitaminé de printemps populaire qui aide à renforcer le système immunitaire.

Ail sauvage

Si vous utilisez une grande quantité d'ail sauvage (plus de 15 à 20 feuilles), vous pouvez bénéficier non seulement d'avantages, mais également de dommages pour le corps et d’effets secondaires tels que:

• maux de tête;
• l'insomnie;
• la diarrhée;
• aggravation des ulcères.

Les risques possibles d'ail sauvage comprennent la survenue d'allergies alimentaires.

Contre-indications à l'utilisation d'ail sauvage:

• la grossesse
• période d'allaitement;
• l'hépatite;
• cholécystite;
• une pancréatite;
• divers processus inflammatoires dans l'estomac et les intestins.

L'utilisation de ramson en cuisine

Les feuilles vertes d'ail des bois peuvent être utilisées dans la cuisine sous forme d'ail, d'oignons et de poireaux frais et cuits, en entrée et en entrée. Son goût est plus épicé que celui de l'ail, mais une fois chauffé, il perd sa netteté et son arôme, ajoutez donc cette herbe à la fin du processus de cuisson.

Avant de faire cuire l'ail sauvage, rincez-le soigneusement à l'eau courante froide, coupez les racines.

Voici ce que l'on peut cuisiner à partir d'ail sauvage:

• Les feuilles fraîches et finement hachées sont idéales pour les salades et les vinaigrettes.
• Haché avec des verts salés appétissants avec du pain noir.
• Les soupes et les soupes délicieuses du début du printemps sont cuites à partir d'ail sauvage.
• Il est ajouté à la viande hachée.
• Faire des tartes à l'œuf et à l'ail sauvage
• Utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson et comme garniture pour les tartes.
• Les piquants à l’ail sauvage donnent de bons résultats avec le pesto sans basilic: hachez 100 g d’herbes fraîches, 100 g de parmesan et 60 g de pignons de pin grillés. Mélanger avec 150 ml d'huile d'olive et ajouter un peu de sel - le pesto est prêt. Stocké au réfrigérateur pendant environ deux semaines! Vous pouvez rendre le goût de la sauce encore plus salé si vous prenez des noisettes pour la recette.

• Ramson convient comme assaisonnement pour la préparation des huiles aromatisées, des sauces et des plats de légumes.
• Cela va bien avec les plats de poisson et de volaille.
• Essayez de l'ajouter aux œufs brouillés ou aux pommes de terre frites.

Délicieuse salade d'ail sauvage et de pommes de terre - une recette

• 600 g de pommes de terre (bouillies dans la peau);
• 30 grammes d'ail sauvage;
• 3 concombres;
• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à soupe la mayonnaise;
• ½ cuillère à café la moutarde;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de cidre de pomme;
• le sel
• poivre (fraîchement moulu).

1. Épluchez les pommes de terre chaudes, coupez-les en tranches et pliez-les dans un bol. Versez le vinaigre.
2. Lavez les feuilles d'ail sauvages à l'eau froide, agitez et hachez.
3. Trancher les cornichons en fines lanières.
4. Mélanger la crème sure, la mayonnaise et la moutarde et saler et poivrer.
5. Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez doucement.

Conseil: Modifiez cette recette de salade avec de l'ail sauvage au lieu d'utiliser des radis de concombre coupés en lanières.

Comment faire cuire des tartes à l'ail sauvage, aux oignons verts et à l'œuf

Recette Soupe Ramson

• 6 pièces ail sauvage
• 3 grosses pommes de terre en dés;
• 1 oignon émincé;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 1,5 litres d'eau ou de bouillon;
• poivre noir et sel.

1. Séparez les feuilles d'ail sauvage et mettez de côté. Hacher grossièrement les tiges restantes.
2. Cuire les oignons et les pommes de terre dans une casserole à l'olive et au beurre pendant 15 minutes.
3. Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante ou de bouillon et ajoutez les tiges ramson, faites bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Coupez les feuilles d'ail sauvage et ajoutez la soupe (laissez quelques feuilles pour décorer le plat fini). Sel et poivre Cuire encore 2 minutes, retirer du feu et hacher au robot culinaire.
5. Décorer avec des herbes fraîches avant de servir.

Quoi remplacer l'ail sauvage dans la recette

Si vous devez remplacer le ramson dans la recette, vous pouvez prendre la même quantité de poireaux ou même d'oignons verts au lieu d'ajouter un peu d'ail.

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