Chers lecteurs, il est vrai que le printemps heureux nous donne des herbes et des verts frais. Et cela vaut non seulement pour les plantes de jardin, mais aussi pour les plantes sauvages. Aujourd'hui, nous allons parler de l'un d'entre eux - de l'ail médicinal bien connu.

Quelle est cette plante Ramson? Il apparaît au début du printemps, il s’agit d’une plante vivace herbeuse qui peut atteindre un demi-mètre de hauteur. Ses fleurs sont petites et blanches et les feuilles d'ail des bois ressemblent au muguet. Dans le sol se trouve un petit oignon blanc.

Les plantes vertes succulentes peuvent s'étendre dans les bois avec un vrai tapis et, pendant la floraison, le tapis devient blanc. Ses feuilles sont plus larges que celles d'oignons et d'ail, mais lors de la récolte, il est important de ne pas confondre la plante avec un muguet empoisonné. Voici le ramson sur la photo.

Où pousse le baies des bois? Cette plante pousse dans la voie du milieu, de l'Europe à la Sibérie orientale. Dans la forêt, l'ail occupe de grandes clairières et aime en même temps l'ombre et l'humidité. On le trouve souvent près des plans d'eau.

Ramson était bien connu de nos ancêtres et ils l’appelaient différemment: ail sauvage, oignons d’ours, oignons victorieux. L’odeur de cette verdure est très semblable à celle de l’ail, et les gens pensaient qu’elle était plus bonne à l’ail que les oignons et l’ail combinés. En raison de la collection massive de plantes, il est inscrit dans le livre rouge en Lituanie, en Lettonie, en Biélorussie, en Ukraine et dans certaines régions de la Russie. Seul ce fait montre déjà à quel point ces légumes épicés sont populaires en avril-mai.

La composition

Le nom "ours arc" est dû au fait que l'ours réveillé au printemps cherche et mange cette plante. Alors, il compense le manque de quelque chose de précieux. Maintenant nous savons - acide ascorbique. Mais dans la composition de cette plante bulbeuse, il y a beaucoup d'autres composants utiles:

• un ensemble de vitamines - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• minéraux - fer, iode, calcium, zinc, cuivre, potassium, sélénium, fluor et autres;
• les acides aminés;
• huiles essentielles;
• acides organiques;
• les phytoncides;
• les stérols;
• la fibre;
• enzymes - lysozyme;
• glycosides - alliine.

Merci à la glycoside allinein ramschons arôme spécifique à l'ail. Alliin n’est pas particulièrement bénéfique pour le corps, mais si l’ail ou le ramson sont coupés ou mâchés, ce composé se transformera en allicine - un antibiotique naturel. Il donne un effet anti-inflammatoire, antiviral et antibactérien. Aussi, le lysozyme dans l'ail sauvage est une enzyme naturelle ayant un effet antibactérien. Le contenu de l'ail sauvage de l'acide ascorbique sera en concurrence avec les agrumes.

100 g d'une plante contiennent 2,4 g de protéines, des glucides jusqu'à 7,1 g et pratiquement pas de matières grasses - moins de 0,1 g.

Calorie Ramson

Le ramson frais a une faible teneur en calories - seulement 36 kcal / 100 g. Le cheremsh peut être mariné, puis sa teneur en calories augmentera légèrement - pour atteindre 41,6 kcal. L'ail sauvage salé contient 46 kcal.

Avec une telle faible teneur en calories, il semblerait, avec de l'ail sauvage dans le régime alimentaire peut perdre du poids. Mais ce n'est pas le cas: l'ail sauvage stimule l'appétit, tout comme l'ail ordinaire. Il ne peut pas manger beaucoup - vous pouvez avoir une irritation des muqueuses.

Ramson comme légumes verts épicés est bon en quantité raisonnable dans différents plats - salades, soupes, garnitures pour tartes, marinades de viande et de poisson. C'est un bon substitut pour les oignons et l'ail.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Les propriétés utiles de l'ail sauvage sont connues depuis longtemps et ont été utilisées en médecine traditionnelle. On croyait autrefois que l'ail sauvage protégeait contre la peste et le choléra. Mais c'est une maladie trop grave, mais du scorbut, de la fièvre, des rhumatismes, des parasites de l'ail sauvage utilisés avec succès.

En pharmacologie moderne, cette plante fait partie de la préparation "Urzalin". C'est une huile essentielle de bulbes d'ail sauvage, qui traitent les plaies purulentes et les ulcères trophiques. Aussi avec un arc ours faire le médicament "Ursal", utilisé dans Trichomonas colpitis.

Sur le corps, le ramsch a l'effet suivant:

• antiseptique;
• bactéricide;
• renforcement de l'immunité;
• cicatrisation des plaies;
• anthelminthique;
• antifongique;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• anti-scintillation;
• diurétique;
• antiscléreux;
• amélioration de la potentialisation.

L'avantage absolu de l'ail sauvage dans sa composition riche en vitamines. Cette plante au début du printemps contribuera à éliminer l’avitaminose hivernale, à enrichir le corps en micro et macro-éléments et à renforcer le système immunitaire affaibli. Il n’est pas étonnant que l’ail sauvage, appelé ail sauvage, accélère le sang, renforce l’appétit, stimule la sécrétion des sucs digestifs. Qu'est-ce qui est utile Ramson?

C'est beaucoup de propriétés utiles de l'ail sauvage, c'est vraiment une plante médicinale:

• améliore la composition du sang, augmente l'hémoglobine, stimule le cœur, abaisse la pression artérielle, élimine les dépôts de cholestérol, renforce les vaisseaux coronaires;
• stimule la digestion, améliore le tube digestif, est utilisé pour les infections intestinales;
• nettoie le corps en éliminant les toxines;
• aide avec les maladies de la glande thyroïde;
• améliore les processus métaboliques;
• effet bénéfique sur le système nerveux, aide à l'insomnie;
• aide à la toux et à l'essoufflement;
• antihelminthique efficace;
• grâce aux phytoncides, nettoie la cavité buccale des bactéries nocives;
• utilisé avec la radiculite, les rhumatismes, la névralgie sous forme de teinture;
• utilisé pour les maladies purulentes, l'otite moyenne purulente;
• la décoction est utilisée dans l'athérosclérose, le diabète;
• utilisé pour les maladies de la peau, le lichen des feuilles et les verrues de lichen.

Pour la santé des femmes

Les effets antiseptiques de l'ail sauvage sont bénéfiques pour les femmes. La plante est utilisée dans les colpites. En outre, l'ail sauvage aidera à éliminer les éruptions cutanées. Comme un ail cosmétique donne un effet blanchissant. Vous pouvez faire des masques avec elle.

Pendant la grossesse et l'alimentation

Pendant la grossesse, l’ail sauvage peut être une source de vitamines et d’acide folique qui sont importants lorsqu’on porte un enfant. Mais c'est un remède à base de plantes très actif qui affecte le corps. Surtout si les femmes enceintes ont une des contre-indications. Par conséquent, les femmes enceintes peuvent utiliser l'ail sauvage, mais dans les plus petites quantités et pas souvent.

Les mères qui allaitent le lait maternel ne sont pas recommandées en raison du fait que le lait maternel aura un goût amer et une odeur âcre. L'enfant peut refuser de prendre le sein.

Pour la santé des hommes

Il existe des propriétés bénéfiques de l'ail sauvage pour les hommes. En médecine traditionnelle, cette plante est utilisée pour l'impuissance en tant que moyen d'accroître le pouvoir des hommes.

Cette vidéo est un extrait du programme «À propos de ce qu'il y a de plus important», qui décrit les types d'ail sauvage, sa composition et ses propriétés médicinales, ainsi que la différence entre l'ail sauvage frais et mariné.

Comment utiliser ramson pour le traitement

Comme nous l'avons dit, l'ail sauvage peut être consommé cru, mais il est également utilisé en médecine traditionnelle sous forme de décoctions et de teintures.

Teinture

La teinture est utile pour frotter avec les rhumatismes, l'arthrite, les névralgies. Il est préparé sur la base de la proportion de ramson par rapport à la vodka 1: 5. Verser les verts hachés finement et insister 10 jours, puis filtrer.

Utilisez deux fois par jour. Vous pouvez prendre et à l'intérieur avec l'athérosclérose, en tant qu'agent antimicrobien. Prendre 30 gouttes 2 à 3 fois par jour. Le cours d'une telle admission - un mois.

Décoction

Pour le bouillon, prenez 2 cuillères à soupe de feuilles, versez 0,5 litre d’eau et portez à ébullition. Insister dans un thermos pendant 4 heures et filtrer. Appliquer avec les maladies de peau, dermatite, ulcères, éruptions cutanées sous la forme de frottement. Inside est utilisé pour les troubles digestifs, l'athérosclérose et le diabète.

Harm et contre-indications

Ramsons ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Parmi ces derniers - gastrite dans la forme aiguë, ulcères gastriques et duodénaux, pancréatite, hépatite, cholécystite. Le ramson est également contre-indiqué dans certains processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, dans l'épilepsie.

Vous ne pouvez pas utiliser d'ail sauvage en présence d'allergies, la plante peut même provoquer un gonflement du nasopharynx. Si vous n'êtes pas sûr de votre réaction à l'ail sauvage, il est préférable de l'essayer avec une petite feuille.

Harm Ramshawn infligé lors d'une utilisation excessive. C’est une violation du rythme cardiaque, de l’insomnie, de la migraine, de la diarrhée, des problèmes de tractus gastro-intestinal.

Comment choisir et conserver l'ail des bois

Ramson frais doivent choisir le bon. Lors de l'achat, faites attention aux feuilles - elles doivent être vertes, juteuses, sans dommage. Les feuilles paresseuses ne sont pas bénéfiques, elles sont trop rugueuses - elles ont aussi été récoltées après la floraison. Les taches sur les feuilles parlent également de l'inadéquation de la nourriture.

Afin de ne pas douter que vous preniez des lys de la vallée, frottez légèrement la feuille - l'ail sauvage vous donnera immédiatement une odeur spéciale d'ail. Chez Ramson, chaque feuille a sa propre tige.

Dans le film alimentaire ou le polyéthylène de Ramson stocké dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez laisser un bouquet d'ail sauvage dans un verre d'eau. Au congélateur, vous devez conserver l’ail sauvage haché lavé, séché et coupé dans un plateau ou dans un emballage.

Comment faire cuire ramson mariné

Ramson mariné est un type de stockage populaire pour l'hiver. Pour commencer, les feuilles sont lavées et trempées dans de l'eau ordinaire pendant 3 heures. Un trempage est nécessaire pour éviter une possible amertume dans les feuilles. Pour la marinade besoin de 1 litre d'eau, 100 g de vinaigre (9%), 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.

Ramsons étendu sur des banques stérilisées. Quand la solution bout, ils versent les feuilles et roulent les rives. La marinade peut être ajoutée à votre goût avec du poivre, du raifort ou de la moutarde.

Ramson en cuisine

Le Ramson est utilisé le plus souvent comme assaisonnement épicé. Elle est bonne fraîche dans les salades. Également combiné avec de la viande, du poisson et des œufs. L'ail sauvage est ajouté aux plats chauds, aux sauces, utilisé comme garniture pour les tartes. Dans la forme séchée de l'ail sauvage n'a aucune valeur nutritive et médicinale.

Dans le pesto italien à l'ail sauvage, le basilic est remplacé. Dans la cuisine allemande, ils font du pain avec elle. Les feuilles et les bulbes conviennent au bortsch vert, aux sandwichs (combinés avec du fromage cottage). Ramson mariné est utile pour différents plats et comme collation séparée.

Ramson est une plante incroyablement utile et cicatrisante qui pousse dans la forêt et peut être cultivée dans le jardin. Ceci est un remède contre de nombreuses maladies et dans la cuisine - le remplacement des oignons et de l'ail. Ramson est l’une des premières sources de vitamines au printemps, et ce n’est pas en vain qu’une personne utilise cette plante depuis plus de mille ans, car elle peut réellement apporter beaucoup de précieuses choses.

Sur le blog, vous pouvez également lire un article sur les avantages de l'ail ordinaire.

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Ramson (ail sauvage)

Ramson (Allium ursinum) est une plante aromatique vivace appartenant à la famille des oignons (Alliaceae). Cette plante est communément appelée ail sauvage, chenzel, ours en arc ou levurda.

Ramson a les noms suivants dans d'autres langues:

• en allemand - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
• en anglais - ramsons, ail des bois, oignon manouche;
• en français - tous les bois, tous les nôtres.

Apparence

Cette plante peut atteindre une hauteur de 50 cm et possède de longues feuilles lancéolées avec un arôme d'oignon. En apparence, les feuilles de l'ail sauvage ressemblent beaucoup aux feuilles du muguet, du crocus d'automne ou de l'arum tacheté, de sorte que seul le parfum peut déterminer l'ail sauvage. Les feuilles mesurent de 10 à 25 cm de long.

Le bulbe d’ail n’a pas d’échelle de couverture; le bas de la tige est donc plus charnu et épaissi. Au cours de la période de floraison forme une forme hémisphérique parapluie avec de petites fleurs de blanc. Ensuite, le fruit triangulaire sous la forme d'une boîte est formé. Graines d'ail sauvage - forme noire et sphérique.

Aujourd'hui, il existe deux principaux types d'ail sauvage:

• Ours arc (Allium ursinum). Cette plante est distribuée dans toute l'Europe. Il a un bulbe oblong, sans système racinaire, la plante atteint une hauteur de 40 cm. Les feuilles lancéolées se développent à partir d'un bulbe et ressemblent à des feuilles de muguet. Les oignons ont des inflorescences blanches en forme de boule. Cette espèce est répertoriée dans le livre rouge.
• Arc de la victoire (Allium victorialis). Cette espèce a une racine, qui peut être immédiatement plusieurs bulbes coniques. Feuilles et bulbes - massifs. La hauteur de la tige peut atteindre un mètre. Les feuilles sont plus grandes et plus larges que celles d'un arc d'ours. Les fleurs sont blanches

Où grandit?

Le ramson sauvage à l'état sauvage est répandu dans toute l'Europe et en Asie du Nord. Cette plante peut être trouvée en Russie, mais principalement en Sibérie. Cette plante préfère se développer en colonies énormes dans les forêts d'aulnes, d'épinettes à feuilles caduques ou de feuillus près des rivières ou des ruisseaux, ainsi que dans les prairies.

Caractéristiques spéciales

• Ramson fleurit d'avril à juin.
• Les feuilles de la plante doivent être collectées avant la période de floraison - de mars à mai, et les bulbes - plus près de l’automne.
• Les feuilles de la plante contiennent de grandes quantités de vitamine C.
• Ramson se multiplie à l'aide de graines ou par voie végétative.
• Ramson est la première vitamine verte apparue au début du printemps.

Caractéristiques

• Les feuilles de Ramson sont souvent utilisées en cuisine. Ils ont une saveur d'ail et ils ont un goût d'oignon et d'ail.
• Les feuilles, les fleurs et les bulbes sont comestibles.
• L'ail vert frais est utilisé comme une épice, qui est ajoutée aux salades de légumes, aux soupes ou à la farce pour les tartes.
• Pour le stockage à long terme, les feuilles de la plante sont marinées, salées ou kvas, sous une forme séchée, elles perdent toutes les substances bénéfiques.

Valeur nutritionnelle et calories

Ramson est un produit de régime hypocalorique. Dans 100 grammes de légumes frais, seulement 35 kcal.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'ail sauvage:

• Protéine - 2,4 g;
• Graisse - 0,1 g;
• Glucides - 6,5 g;
• Fibres alimentaires - 1 g;
• Acides organiques - 0,1 g;
• Eau - 89 g;
• Mono - et disaccharides - 6,1 gr;
• Cendres - 1,1 gr.

Pour en savoir plus sur les propriétés utiles de l'ail sauvage, vous pouvez dès le passage de "Vivez bien!"

Composition chimique

Ramson peut à juste titre être qualifié d'antibiotique naturel, en raison de sa forte teneur en lysozyme. Cette plante est auparavant riche en vitamines B et C, en carotène, contient du fructose, des protéines, des sels minéraux, des fibres, des huiles essentielles, des phytoncides. La présence d'huiles essentielles confère aux propriétés alliées phytoncidal et anthelminthique.

Vitamines: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (thiamine) - 0,03 mg, B2 (riboflavine) - 0,1 mg, B6 (pyridoxine) - 0, 2 mg, B9 (folique) - 40 mcg, C - 100 mg.

Propriétés utiles

• Les feuilles de Ramson aident à augmenter l'appétit, ainsi que des effets bénéfiques sur la production de suc gastrique.
• Les composants des oignons sauvages ont un effet positif sur le métabolisme.
• Ramson améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
• Cette plante a un effet tonique anti-scoring.
• Les principaux composants de l'ail sauvage ont un effet antibactérien sur le corps.
• Les oignons sauvages sont largement utilisés comme antihelminthique.
• L'utilisation de cette plante aidera à nettoyer le sang, ainsi qu'à établir le fonctionnement du système cardiovasculaire.
• Les feuilles Ramson ont un effet positif sur le système nerveux.

Bas

Les plus utiles et les plus savoureux sont les jeunes feuilles de la plante, si elles ont été cultivées à des températures fraîches. La chaleur affecte négativement le goût de l'ail sauvage. La collecte des feuilles est effectuée d'avril à mai et les bulbes à partir du mois d'août. Tout d'abord, la matière première résultante est nettoyée et soigneusement déplacée. Les feuilles fraîches sont utilisées dans diverses recettes, mais seulement elles ne peuvent pas être conservées longtemps. Au fil du temps, elles perdent leur goût et leurs propriétés utiles.

Comment geler

Ramson congelé: les feuilles de la plante sont soigneusement lavées et séchées sur une serviette, disposées dans des sacs, attachées et conservées au congélateur, mais pas plus d'un an.

Récolte pour l'hiver à la maison

Les feuilles fraîches de la plante doivent être regroupées et bouillies pendant quelques minutes, tandis que 2 à 3 fois vous devez changer l’eau pour la nettoyer.

Préparez le mélange: arrosez un peu de sel, ajoutez de l'huile végétale et du vinaigre, puis respectez le ratio 1: 3.

Les feuilles d'ail sauvage sont placées dans des bocaux remplis du mélange fini et fermés avec des enveloppes en nylon. Conservez les bocaux au réfrigérateur.

Bien que l'ail sauvage possède de nombreuses propriétés utiles, il ne faut pas en abuser. Le tarif journalier pour un adulte est de 15 à 20 feuilles.

Si vous dépassez cette limite, vous risquez d'être confronté à une dégradation importante de votre santé: maux de tête, insomnie, problèmes d'estomac et même ulcères aigus. Si vous utilisez de grandes quantités de remèdes à l'ail sauvage, de graves problèmes cardiaques peuvent survenir.

Contre-indications

Ramson ne peut pas être utilisé quand:

• la grossesse
• l'hépatite;
• gastrite ou ulcère gastrique;
• pancréatite et cholécystite;
• l'épilepsie;
• processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
• l'épilepsie.

Application

En cuisine

Ramson est utilisé en cuisine comme une épice, il a un fort arôme d’ail. Il est généralement ajouté aux plats de viande et de poisson, très souvent utilisé dans les soupes ou les salades de légumes. Sur la base de l'ail sauvage faire des garnitures parfumées pour les tartes. Cette plante peut être salée, marinée ou acide, car les verts conservent toutes les propriétés bénéfiques lors du traitement thermique.

Dans certains pays, le ramson est un ingrédient traditionnel des plats nationaux. Ainsi, dans la cuisine caucasienne, les feuilles de la plante sont ajoutées à divers plats chauds; les bulbes d'ail sauvage sont consommés crus avec du pain. Dans la cuisine allemande, l'ail sauvage est ajouté aux tartes et au pain, ainsi qu'aux plats chauds. En Allemagne, il existe une variété nationale de pesto, où l'ail sauvage remplace le basilic.

Comment mariner

Pour préparer de l'ail sauvage mariné, vous devez:

• feuilles d'ail sauvage
• 1 table. cuillère de sucre
• 1 table. cuillère à sel
• 150 ml de vinaigre 9%

Cuisson:

Les feuilles d'ail doivent être lavées et trempées pendant deux heures dans de l'eau froide pour éliminer l'amertume. Cuire la marinade. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre à l'eau et porter à ébullition. Les feuilles d'ail sauvage sont liées en petits groupes de 20 morceaux et placées dans des pots d'un demi-litre remplis de marinade tiède et roulés pour l'hiver.

Comment mariner

Pour préparer de l'ail sauvage salé, vous devez:

• 1,5 table. cuillères de sel
• 1 litre d'eau
• Feuilles de Ramson
• Assaisonnements

Cuisson:

Les feuilles d'ail doivent être lavées et regroupées en petites grappes. Les bottes de plantes doivent être placées dans un pot et parsemées de divers assaisonnements (noir et piment de la Jamaïque, feuilles de menthe, chêne, cassis et raifort). La banque doit être remplie d'eau salée et froide et être laissée pendant un mois.

En médecine

• Ramson aide à lutter contre les maladies de l'estomac et des intestins.
• Cette plante est utilisée pour l'hypertension.
• Les feuilles Ramson ont des propriétés purifiantes pour le sang.
• Pour les maladies de la peau, les oignons sauvages sont indispensables.
• Les composants végétaux aident au traitement des rhumatismes, de l’athérosclérose et du scorbut.
• Ramson aide à faire face aux manifestations purulentes.
• Les oignons sauvages sont un excellent remède contre les vers.
• Ramson est utilisé pour la prévention ou le traitement de divers rhumes et contribue également à la carence en vitamines.

Recettes de médecine traditionnelle

Les feuilles, les fleurs et les bulbes d’ail sauvage sont utilisés dans le traitement de diverses maladies:

• carence en vitamines - chaque jour, vous devez ajouter à la salade de légumes jusqu'à 10 grammes d'ail sauvage;
• avec rhumatismes - extérieurement sous forme de compresses: les feuilles d'ail sauvage doivent être coupées, moulues, saupoudrées d'huile végétale et enveloppées dans de la gaze. Pour se débarrasser de la douleur, une telle compresse devrait être appliquée tous les jours pendant une heure et demie à 14 jours;
• en cas de rhume, le bulbe d’ail doit être moulu, enveloppé dans de la gaze et mis pendant 10 minutes dans les voies nasales;
• en cas d'insomnie ou d'hypertension - une infusion: hachez les feuilles et les bulbes de la plante, couvrez une bouteille d'un litre et remplissez-la de vodka. Laissez-le brasser pendant 14 jours dans un endroit chaud. Il est nécessaire de diluer 15 gouttes de la perfusion dans 100 ml d’eau et de la prendre 4 fois par jour. La durée du traitement est de deux semaines.
• avec une maladie parodontale - vous devez prendre des proportions égales de jus de ramson et de vodka, puis d’une table. Verser le mélange dans 100 ml d'eau et rincer deux fois par jour. Le traitement est de deux semaines.
• pour la bronchite - il est nécessaire de prendre 10 feuilles d’ail sauvage, de verser 200 ml de vin blanc et de faire bouillir pendant 5 minutes. Filtrer et ajouter 1 table. cuillère de miel. La décoction doit être prise toute la journée par petites gorgées. Le traitement dure jusqu'à 10 jours.

Sorta

• La délicatesse de l'ours - a des feuilles juteuses, qui atteignent une longueur de 20-25 cm. La plante a une hauteur de plus d'un demi-mètre. Le rendement de cette variété est de 2 kg par mètre carré.
• L'ourson a de longues feuilles pouvant atteindre 30 cm, une hauteur de plante allant jusqu'à 60 cm et un rendement de 1,6 kg par mètre carré.
• Oreille d’ours - caractérisée par de petites feuilles (largeur 4 cm, longueur 30 cm). Ce type a un rendement élevé, car à partir d'1 mètre carré, vous pouvez obtenir de 1,9 à 2,5 kg d'ail sauvage.

En grandissant

Ramson est une plante sans prétention et peut germer dans des zones ombragées avec une acidité élevée. Il existe deux types de culture de l’oignon: les bulbes et les graines.

Planter des bulbes

En automne devrait ramasser un terrain pour la plantation de bulbes de printemps. Le sol doit être fertilisé avec du fumier ou du compost (pour 1 mètre carré, il faut 6-7 kg). Un bon choix pour l'ail sauvage sera un sol argileux ou limoneux, et vous devriez également faire attention à la présence d'ombre.

Au printemps, vous pouvez commencer à planter des bulbes et vous devez garder un mètre entre les rangées. Ils sont plantés avec de l'ail sauvage de manière ordinaire sans approfondissement inutile et parsemés de quelques centimètres de terre meuble.

Le traitement des mauvaises herbes comprend le désherbage, le desserrage et l'enlèvement des bulbes supplémentaires, car il devrait y avoir jusqu'à 7 bulbes par buisson. Les ampoules éloignées n'ont pas besoin d'être jetées, au contraire, elles peuvent être utilisées à des fins culinaires ou conservées pour être plantées l'année prochaine.

Planter des graines

Cette méthode prend plus de temps et nécessite des soins particuliers. Avant de planter des semences, veillez à utiliser la stratification. Les graines sont placées dans du sable humide pendant trois mois, tandis que la température de l'air devrait être comprise entre 0 et 3 degrés Celsius. Les graines sont souvent plantées pour l'hiver, mais les conditions météorologiques ne permettent pas toujours d'obtenir un résultat positif.

Ensuite, les graines doivent être plantées dans un foyer et recouvertes d’une couche de tourbe d’un centimètre et légèrement tassées. Un an plus tard, le sevka peut être transplanté en terrain dégagé.

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Ramson: propriétés utiles et contre-indications

Qu'est-ce que c'est, Ramson? En dépit du fait qu’une plante portant un tel nom a longtemps été utilisée par l’homme pour se nourrir, beaucoup ne savent toujours pas quel est son usage ni à quoi elle ressemble.

Extérieurement, cette plante précoce ressemble au muguet et, au goût, à l'ail jeune. Le nom scientifique de Ramson est un arc victorieux. Ramson appartient à la famille des oignons

Dans la littérature, vous pouvez souvent trouver d'autres noms de plantes, notamment le bulbe, l'ours, la levurda, l'oignon sauvage. Alors, Ramson est l'oignon ou l'ail? Selon la science biologique moderne, l'ail sauvage est un représentant de la flore de la famille des oignons, connue pour ses propriétés bénéfiques.

L'unicité de la composition

Où pousse le baies des bois? L'oignon sauvage est une plante sauvage que l'on retrouve presque sur tout le territoire de notre État. Rassemblez-le en avril et en mai, c'est-à-dire dans la période précédant l'apparition des petites fleurs blanches caractéristiques. Il est de coutume de ne manger que les tiges et les feuilles de la plante.

Ramson ou bulbe a une composition assez spécifique qui confère à la plante des propriétés curatives uniques en son genre. En apparence, l'ail sauvage ressemble au muguet

Nos ancêtres connaissaient ces qualités d’herbe, qui utilisaient des oignons sauvages pour le traitement et la prévention de la peste, du choléra, etc. À bien des égards, l'ail rappelle l'ail, car il contient une énorme quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de substances biologiquement actives qui aident à améliorer la digestion, à prévenir les infections par les helminthes et les maladies infectieuses, à renforcer le système immunitaire et à normaliser les processus métaboliques de l'organisme.

Alors, quelles vitamines de l'ail sauvage confèrent à la plante ses propriétés curatives?

Les feuilles d'ail sauvage contiennent une quantité énorme de substances utiles pour le corps humain, notamment:

• vitamine C, A, PP, vitamines du groupe B, en particulier acide folique, cyancobalamine, thiamine;
• les caroténoïdes;
• composés soufrés, zinc, calcium, potassium et iode, ainsi que fer, cuivre, fluor;
• le lysozyme;
• huiles essentielles;
• les phytoncides;
• acides aminés essentiels et non essentiels;
• cendres;
• fibre ou fibre alimentaire.

Les graines de chia sont également riches en fibres. Selon les faits scientifiques, les graines de chia sont les fruits d’une plante sud-américaine granuleuse, dont les vertus bienfaisantes étaient connues des représentants des civilisations anciennes.

La quantité de calories est d'environ 34 à 36 kcal pour 100 g de produit. Étant donné le contenu calorique de la plante et le fait qu’elle ne contient presque pas de graisse, nous pouvons dire en toute sécurité sur ses avantages pour les personnes qui souhaitent se débarrasser de leurs kilos en trop. C’est pourquoi il est recommandé à ceux qui ne savent toujours pas à quoi ressemble Ramson de s’informer à ce sujet, après avoir essayé toutes les propriétés médicinales de la plante.

Vous en apprendrez plus sur la composition de l'ail sauvage à partir de la vidéo:

Domaines d'application

En raison de ses propriétés bénéfiques et des contre-indications de l'ail sauvage, il est aujourd'hui largement utilisé dans plusieurs domaines industriels:

• en médecine, en tant que plante médicinale, permettant à une personne de surmonter une carence en vitamines et de nombreuses affections des organes internes;
• en cuisine, la plante est utilisée comme additif dans les salades et l'herbe est également salée, marinée et utilisée comme garniture dans les pâtisseries salées;
• dans l'apiculture, car l'ail sauvage est une magnifique plante à miel;
• pour l'aménagement paysager.

Les propriétés médicinales de l'ail sauvage permettent aux pharmacologues d'utiliser la plante dans l'industrie pharmacologique pour la fabrication de médicaments sur une base naturelle. Par exemple, l'ail sauvage est à la base de la fabrication de pommades à effet cicatrisant, que les chirurgiens utilisent après des interventions chirurgicales ou pour le traitement de processus de plaies purulentes sur la peau, qui se prêtent mal à l'antibiothérapie. De plus, l'oignon ou l'ail sauvage a un effet antihelminthique, diurétique, stimulant et tonique.

Vous serez peut-être intéressé de savoir que le thym aidera également à lutter contre les parasites. Les avantages du thym pour le corps humain sont dus à la présence de substances amères tannantes, gomme, goudron, acides (ursoliques, oléiques), lipides, vitamines (B, C), flavonoïdes, huiles essentielles.

L'utilisation de l'ail sauvage

Qu'est-ce qui est bon pour l'ail pour le corps?
Les oignons d'ours ont les effets positifs suivants sur le corps:

• normalise la fonction du tube digestif, stimule la sécrétion du suc gastrique, contribue à la digestion des aliments, améliore la motilité intestinale, améliore l'appétit;
• élimine les problèmes de métabolisme, accélère le métabolisme, stabilise la fonction hormonale des glandes endocrines;
• stimule le coeur, abaisse la pression artérielle;
• prévient le développement de l'athérosclérose vasculaire en réduisant le taux de cholestérol nocif dans le sang;
• a un effet anti-calcaire (contient une énorme quantité de vitamine C);
• a un effet antiseptique, bactéricide et fongicide;
• aide dans le traitement des invasions helminthiques et prévient l'infestation de l'homme par des parasites.

Tous les détails sur les avantages de l'ail sauvage, vous apprendrez de la vidéo:

Les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage pour les hommes sont qu'il contribue à améliorer la puissance et à prévenir le développement de l'impuissance masculine. Le jus d'ail sauvage est un excellent moyen de prévenir la prostatite et l'hyperplasie prostatique. De plus, la réception régulière d'ail sauvage augmente la production de testostérone et contribue à la normalisation de la spermatogenèse.

Vous vous demandez peut-être qu'Ivan-tea, les noix du Brésil, les pistaches, les racines de calamus, l'écorce de tremble et la sauge ont également un effet bénéfique sur les organes génitaux masculins.

Ramson est une plante très utile, en particulier pour la santé du corps de la femme. Les propriétés antiseptiques de cette plante vous permettent de fabriquer des tampons pour éliminer les symptômes de colpite aiguë et de cervicite.
Pendant la période d'attente du bébé et pendant l'allaitement, la plante offre la possibilité de saturer le corps en substances utiles au développement normal du fœtus et à la stimulation de la lactation.
Par contre, pendant la grossesse, le ramson peut potentialiser l'exacerbation des affections chroniques et, après l'accouchement, donner au lait un goût amer. Les médecins recommandent de prendre en compte ces nuances de femmes dans la position et de jeunes mères allaitantes qui souhaitent reconstituer l'apport de vitamines dans leur corps à l'aide d'un arc à ours.

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage dépendent en grande partie de la méthode de préparation. Les feuilles fraîches contiennent le maximum d'éléments nutritifs, tandis que les parties de la plante qui ont subi un traitement thermique partiel ou complet perdent la plupart des vitamines et des oligo-éléments.

Qui est contre-indiqué ramson?

Avant de faire cuire de l'ail sauvage, vous devez vous assurer que cette plante n'a pas d'effet nocif sur le corps et ne provoque pas l'apparition de réactions indésirables. De grandes quantités d'ail sauvage mangé peuvent provoquer des maux de tête, de l'insomnie, une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal et des troubles de la défécation. Ramson peut provoquer une exacerbation de maladies gastro-intestinales chroniques

Il y a les contre-indications suivantes ail sauvage:

• inflammation aiguë et chronique du pancréas;
• l'hépatite;
• cholécystite et dyskinésie des voies biliaires;
• inflammation du tube digestif.

Méthodes de cuisson

Que peut-on faire avec de l’ail sauvage pour qu’il soit savoureux et sain? À des fins nutritionnelles, les feuilles d'ours sont principalement utilisées, mais elles peuvent aussi bien utiliser des bulbes que des tiges de plantes. Les recettes les plus populaires et les plus courantes pour l’ail sauvage sont les salades vitaminées et l’ail sauvage avec du sel, du pain, etc.

L'un des plats de printemps les plus célèbres est la salade à l'ail et à l'œufs sauvages, qui peuvent également contenir du concombre. Il est souhaitable de prendre les ingrédients en quantités égales, en y ajoutant les verts au goût, du fromage cottage, de la crème sure ou de l'huile végétale.

En plus des salades, l’ail sauvage ou l’ail sauvage est un excellent ajout à la viande, composant principal des marinades, des sauces et des assaisonnements. L'ail sauvage salé se marie bien avec le poisson cuit à la friture ou au four.

Demander ce qui peut être cuisiné avec de l’ail sauvage, n’oubliez pas les marinades. Avant la cuisson, rincez abondamment les feuilles de la plante et laissez-les tremper plusieurs heures dans de l'eau froide afin de soulager l'amertume. Le ramson mariné est une excellente préparation pour l’hiver, ce qui vous permet d’utiliser des vitamines pendant la saison froide. Dans la marinade, il est recommandé d'ajouter au goût de l'ail, des épices, du raifort ou de la moutarde.

Ramson mariné a bon goût

Récemment, la mise en conserve d’ail sauvage coréen a été particulièrement appréciée.

Avant de faire mariner le ramson avec la méthode orientale, l’herbe doit être trempée, puis additionnée de vinaigre, de sucre, de poivron rouge et d’assaisonnement coréen.

Cela finira par donner un produit vraiment épicé au goût spécifique et raffiné.

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Ramson est un oignon sauvage ou de l'ail?

Dans la nature, il y a beaucoup de plantes utiles et en même temps belles. Les gens ont commencé à s'en rendre compte il y a longtemps et, lentement, de nombreuses herbes et arbustes ont été transférés dans nos chalets et jardins d'été. C'est arrivé avec de l'ail sauvage. Aujourd'hui, dans de nombreuses parcelles personnelles, vous pouvez trouver cette belle plante savoureuse et saine.

Ramson - qu'est-ce que c'est? Comment pousse, que la plante est utile? A quoi ressemble Ramson?

Description générale

Ramson est connu depuis longtemps. Dans le peuple cette plante s'appelle différemment. Pour certains, c'est un arc d'ours, pour d'autres, c'est de l'ail sauvage. Scientifiquement parlant, le ramson est une herbe vivace. Il appartient au genre des oignons et des oignons de la sous-famille. Mais il y a aussi l'ail, on peut donc appeler l'ail sauvage et porter l'oignon et l'ail sauvage.

Ramson est une plante bulbeuse. Cette caractéristique est distinguée par tous les membres de la famille des oignons. Bien sûr, sa racine est différente du même ail. L'ampoule est petite, seulement un centimètre de diamètre. De sa profondeur dans la terre poussent des racines.

La plante elle-même mesure entre 15 et 50 centimètres de hauteur. La tige a une forme triangulaire. Les feuilles poussent à partir de la base même. Ils ont une forme large et allongée. Ramson plante à fleurs. Des fleurs aux tons clairs et blancs commencent à apparaître au début du mois de mai. La floraison elle-même se termine vers la fin juillet.

Comme toute herbe, l'oignon est un aliment pour animaux de compagnie. Mais de nombreux experts ne recommandent pas de l'ajouter au menu du bétail. Le fait est que lorsqu’il est consommé, certaines substances pénètrent dans le corps et contribuent à la détérioration du goût de la viande. Et si une vache sauvage mange une grande quantité d'ail sauvage, la couleur du lait peut passer du blanc au jaune. Bien sûr, cela ne nuira pas à la santé humaine ni au bétail, mais le goût des produits d'origine animale peut devenir désagréable.

Il est assez facile de répondre à la question de savoir où l'ail sauvage pousse. Cette plante que beaucoup ont rencontrée lors de randonnées dans la nature. L'ail sauvage ou l'oignon poussent dans toute l'Europe, le Caucase et la Turquie. De plus, l'ail sauvage peut être récolté en Biélorussie et dans certaines régions occidentales de la Russie. Récemment, la plante a commencé à pousser dans les jardins, mais la poursuit souvent dans la nature.

Si vous avez décidé de cultiver de l'ail sauvage dans votre jardin, vous devriez connaître quelques astuces:

• La plante aime les environnements humides et ombragés. À l'état sauvage, il pousse souvent le long des rives ombragées des rivières;
• Propager la graine de ramson mieux qu'un bulbe. Alors elle s'installera mieux;
• Les semis sont effectués en hiver. Pour que les graines donnent de bonnes pousses, elles doivent mentir pendant au moins cent jours à des températures allant de zéro à -3 degrés.

La plante pousse plutôt lentement. Ce n’est que la troisième année après le semis de l’ail sauvage que sa taille atteindra une taille «adulte» normale, et la première floraison ne se produira que la quatrième année.

Qu'est-ce qui est utile?

La ramha sauvage a été utilisée dans la médecine traditionnelle pendant de nombreux siècles. Les guérisseurs ont depuis longtemps remarqué les propriétés merveilleuses de la plante, qui a rassemblé les qualités de l’oignon et de l’ail. L'ail sauvage contient une large gamme d'oligo-éléments, de vitamines et d'autres substances bénéfiques.

Parmi les propriétés utiles sont les suivantes:

• Les plantes vertes, à partir desquelles vous pouvez faire des salades, aident parfaitement aux maladies du système digestif. Cela aide également à améliorer le travail du système cardiovasculaire. Les verts sont utilisés depuis l'Antiquité contre les rhumes, les fièvres et diverses inflammations;
• Les salades vertes peuvent aider à faire face au stress en soutenant le corps avec des vitamines et des oligo-éléments;
• Un grand nombre de nutriments font de l'ail sauvage un excellent tonique. Les salades et les autres personnes de cette plante aideront à récupérer de la maladie.

Mais, comme tout médicament, l’arc à l’ours doit être pris avec précaution. Ne les emportez pas trop. Le surdosage peut causer des maux de tête et divers troubles. De plus, l’accueil de ramson n’est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies à l’estomac, d’hépatite ou de cholécystite.

L'ail sauvage est utilisé à la fois frais et ajouté à divers plats. La plante entière est utilisée. Les légumes verts, les oignons et les tiges peuvent être salés pour l’hiver, faire des aigres et des cornichons. La seule chose indésirable est de sécher la plante. Une telle préparation ne fera pas de mal, mais elle n’apportera aucun bénéfice.

Sous n'importe quelle forme, l'ail sauvage est un produit diététique. Les légumes verts, les tiges et les bulbes contiennent peu de calories. Par conséquent, les salades et les préparations d'hiver à base d'ail sauvage peuvent constituer un élément excellent et utile dans divers régimes.

Conclusion

Ramson, dont on peut souvent trouver une photo sur Internet, est une plante assez répandue. On trouve des buissons bas d'ail sauvage ou d'oignons d'ours le long des rivières d'Europe et d'un certain nombre d'autres régions. Cette plante peut être cultivée sur la parcelle, mais elle est plutôt gênante. Par conséquent, dans la plupart des cas, les gens utilisent des plantes sauvages.

Ramsons peuvent être marinés, marinés et acides. Les feuilles fraîches sont transformées en une salade. Quelle que soit sa forme, la plante aide à faire face à de nombreux maux, donne de la force et sature le corps de substances utiles.

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