Ramson, qui est communément appelé l'ail sauvage, bulbe, oignons victorieux, ourson se réfère à des plantes vivaces, qui est l'un des tout premiers à apparaître après l'hiver. Le nom de famille de ramson est apparemment dû au fait que l'ours, s'étant réveillé après une longue hibernation, a mangé de l'ail sauvage, renforçant ainsi sa force.

Ramson a de nombreuses propriétés utiles et a longtemps été utilisé par de nombreux guérisseurs traditionnels pour traiter certaines maladies.

Ramson, dans la nature, préfère pousser dans des endroits frais, ombragés et humides. Nous avons cette plante à l'état sauvage qui pousse en Extrême-Orient, en Sibérie, dans l'Oural, dans le Caucase. Ramson est largement distribué dans de nombreux pays d’Europe, d’Amérique du Nord, de Turquie et d’Asie centrale et septentrionale. Cette plante est résistante au froid.

La température la plus favorable pour la saison de croissance des oignons sauvages est de 17 degrés. Cette température est en avril, mai. Par conséquent, pour le récolter à ce stade, il est nécessaire de collecter de l'ail sauvage, qui regorge de nombreux nutriments utiles, qui confèrent à la plante des propriétés bénéfiques et cicatrisantes.

Beaucoup d'ail sauvage sont cultivés dans leur jardin et sur les parcelles datées. Lorsque vous plantez des oignons sauvages, vous devez choisir des endroits ombragés, cela vous procurera une sensation de bien-être et vous fera plaisir avec la première vitamine verte presque immédiatement après la fonte des neiges. En outre, il est très sans prétention dans les soins.

Bien que l'ail sauvage appartienne au genre Oignon, ses feuilles ressemblent davantage à des feuilles de muguet ou d'hellébore. Les petites fleurs blanchâtres sont recueillies dans des parapluies sphériques. L'oignon sauvage fleurit en mai et juin.

Ramsons propriétés utiles

Ramson est une plante bulbeuse avec une odeur d'ail caractéristique et le goût d'ail jeune. Cette plante étonnante dans son apparence ressemble à un muguet, possède de nombreuses propriétés utiles pour le corps humain. Les propriétés de l'ail sauvage sont si énormes qu'il est très important que cette plante soit incluse dans le régime alimentaire des adultes et des enfants.

Ramson contient une grande quantité de vitamines nécessaires à notre corps, de micro et macroéléments et d'autres substances biologiquement actives dont notre corps a besoin après un long hiver. Dans la composition de l'oignon sauvage trouvé:

Vitamines du groupe B: B1, B2, B3, B6, B9;

Macronutriments: potassium, calcium, fluor, soufre;

Oligo-éléments: iode, bore, cuivre, fer, sélénium, manganèse, fluor, zinc;

Acides aminés et graisses.

Contient du lysozyme, une protéine ramson, qui est un antibiotique naturel naturel, des glucides, des fibres, des saponines, de la cire, du mucus, du fructose.

La teneur en ail sauvage de la vitamine C dépasse celle des oranges, des mandarines et du citron.

La valeur énergétique des oignons sauvages n’est que de 36 calories par 100 grammes de produit.

Les phytoncides d'oignons sauvages agissent comme des antibiotiques. Les vitamines et les minéraux soutiennent le système immunitaire. Les préparations à base d'arc d'ours ont un bon effet tonique et raffermissant.

L'ail sauvage améliore le tube digestif, augmente la sécrétion du suc gastrique, améliore l'appétit. Depuis longtemps, les oignons sont utilisés contre le scorbut, le choléra et la peste.

Ramson est le meilleur moyen de lutter contre l’avitaminose printanière. Vous avez juste besoin de l'inclure dans votre menu, en ajoutant aux salades, soupes et autres plats.

Propriétés médicinales de l'ail sauvage

Depuis la nuit des temps, on sait que l'oignon de l'ail des ours guérit de nombreuses maladies. Il convient de noter que toutes les parties de la plante ont des propriétés curatives. Mais le plus souvent utilisé jeunes feuilles recueillies avant les plantes à fleurs. À des fins thérapeutiques et en tant que mesure préventive contre les maladies, ils utilisent le ramson sous forme d’infusions, de teintures, de pommades, de décoctions.

Ramson a des propriétés médicinales telles que:

L'ail sauvage est utilisé dans le traitement de:

Maladies de la peau purulentes;

Radiculite et maladies articulaires;

Ramson a une fonction unique pour nettoyer la microflore pathogène de l'estomac et du sang.

L'utilisation fraîche d'ail sauvage augmente la motilité intestinale, ce qui contribue à la prévention de la constipation et, par conséquent, à sa vidange en temps voulu, ainsi qu'au développement de processus de putréfaction.

Ramson améliore le métabolisme et empêche le dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, améliore le système cardiovasculaire, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

L'utilisation fraîche d'ail sauvage est utile pour les maladies de la thyroïde, elle soulage l'insomnie, la dépression, les vertiges, l'essoufflement, ce qui se produit lors de l'accumulation de mucus dans les bronches et les poumons.

Les composés contenant du soufre, qui procurent un effet tonique sur les parois des vaisseaux sanguins, soulagent la situation de ceux qui souffrent d'hypertension.

Depuis longtemps, des lotions et des compresses en forme d’ours sont utilisées dans le traitement de la sciatique, des rhumatismes et d’autres processus inflammatoires. Aide l'ail à nettoyer la peau des verrues, prive, utilisé dans le traitement de la diathèse des enfants.

Les propriétés antibactériennes sont utilisées pour désinfecter la cavité buccale.

L'oignon sauvage à l'ail améliore la circulation sanguine. Cette propriété de la plante, nos ancêtres utilisaient pour améliorer la puissance masculine.

Le SRAS, le rhume, la toux, le nez qui coule - tout cela peut être traité avec de l'ail sauvage.

Le bouillon et l’infusion de feuilles d’ail sauvages s’abreuvent de toux, de rhume, de paludisme, de maladies de l’intestin et de l’estomac et sans menstruation.

La teinture de framboise peut être utilisée contre le rhume, les douleurs articulaires, les rhumatismes et la radiculite.

Le jus de plante fraîche est utilisé pour l'inflammation de l'oreille moyenne.

Gruau de feuilles fraîches d'ail sauvage est appliqué pour la douleur dans les articulations. Les feuilles fraîches sont utiles dans l’athérosclérose, pour améliorer la vision, comme anthelminthique.

L'utilisation de l'ail des bois en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé le ramson comme remède. Les oignons sauvages peuvent faire face à de nombreuses maladies et empêcher le développement de maladies. Les guérisseurs traditionnels utilisent depuis longtemps ramson pour le traitement du scorbut, des plaies cutanées purulentes, des escarres, des ulcères trophiques, des rhumatismes et de la toux. La consommation de bulbes d'oignons crus est recommandée pour le traitement de l'obésité.

Les matières premières médicinales les plus précieuses sont les feuilles de la plante, qui sont utilisées pour la préparation de décoctions, de teintures, de teintures alcoolisées et fraîches. Il est préférable d'utiliser des feuilles fraîches pour le traitement, car elles perdent certaines de leurs propriétés cicatrisantes lors du séchage.

Bouillon d'ail sauvage

Pour préparer cette cuillerée à thé d'ail sauvage vert finement haché, versez 1,5 tasse d'eau chaude et laissez agir une heure. Tendez et prenez comme prescrit plusieurs fois par jour.

Infusion d'ail sauvage

Hacher finement les 10 feuilles fraîches de la plante et verser un verre d'eau bouillante dessus et laisser encore 10 minutes dans le bain-marie.

Vous pouvez préparer la perfusion dans un thermos. Pour ce faire, versez la même quantité de matière première préparée dans un thermos et laissez-le pendant une nuit ou plusieurs heures.

Accepter une telle perfusion avec maladie de la vessie, rein, froid, 1/3 tasse 3 fois par jour.

Teinture d'esprit à l'ail des bois

Pour préparer la teinture, 1 partie de la plante est remplie de 4 parties d'alcool ou de vodka. Après avoir insisté dans un endroit sombre pendant 10 jours, filtrer et appliquer à cette fin. Conservez la teinture dans un endroit frais dans une bouteille en verre sombre.

Recettes de médecine traditionnelle à l'ail des bois

Comme il a déjà été écrit ci-dessus, ramson est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. Les préparations médicinales sont utilisées pour l'administration orale, sous la forme de compresses et de frottements.

Traitement des articulations à l'ail sauvage

Pour le traitement des articulations utilisé alcool teinture ou décoction sous forme de frottement.

Après ingestion, 30 gouttes de teinture sont dissoutes dans une cuillère à soupe d’eau et buvées deux fois par jour.

Broyer les feuilles d'ail sauvage dans un mélangeur ou un broyeur et ajouter un peu d'huile végétale. Cette pommade est utilisée contre les rhumatismes, l'arthrite, la radiculite et s'applique sur les plaies pendant une heure et demie.

Traitement des maladies gastro-intestinales

Pour les maladies de l’estomac telles que la gastrite, la colite, l’entérocolite, prenez une infusion d’ail 1/2 tasse 3 à 5 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Traitement de l'otite

Pressez le jus des feuilles fraîches et enterrez 6 gouttes dans une oreille douloureuse. Après 15 minutes et essuyez l'oreille avec un coton-tige.

Le rhume et la grippe

Lorsque la fièvre utilisez infusion ou décoction de feuilles d'ail. La même perfusion est utilisée contre la toux, la bronchite.

Pour le traitement de la toux, vous pouvez utiliser la teinture, qui est prise par voie orale ou frottée.

En cas de rhume, hachez l'oignon frais à l'ail et enveloppez-le dans un bandage ou une gaze. De tels tampons sont dans le nez.

Il est utile, par temps froid, de manger de l’ail sauvage frais et de faire des salades avec.

Traitement de lichen

Hachez les bulbes frais et, enveloppés dans une étamine, fixez-les à la zone touchée.

Traitement de l'eczéma

Broyer sec ramson en poudre. Prenez 1/3 de tasse de plantes, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme naturel et 1/3 de cuillère à soupe d'huile d'argousier.

Bien mélanger et frotter les zones touchées des mains la nuit. Top porter des gants en polyéthylène et plus de coton. Pour un résultat stable, poursuivre le traitement pendant 2 à 3 semaines.

Traitement de l'hypertension

1 cuillère à café d'oignon haché verser un verre d'eau bouillante et insister. Buvez une demi-tasse 2 à 3 fois par jour.

Traitement d'alopécie

Bouillie fraîche de feuilles et de bulbes frottés sur le cuir chevelu.

Contre-indications

L'ail sauvage ne doit pas être consommé lors de l'exacerbation de maladies de l'estomac et des intestins telles que l'ulcère gastrique, la gastrite, la colite et d'autres.

Vous ne pouvez pas utiliser d'oignons sauvages avec l'hépatite, la cholécystite, la pancréatite.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'ail sauvage pendant la grossesse et l'allaitement. Pour la plupart, cette limitation est associée à l'insuffisance de données sur les effets de l'ail sauvage sur le corps d'une femme enceinte ou allaitante.

Lorsqu’il est utilisé en grande quantité, l’insomnie, les maux de tête, la diarrhée.

Certaines personnes peuvent avoir une intolérance individuelle à cette plante bénéfique.

Apprenez-en plus sur les propriétés bénéfiques et curatives des oignons sauvages à l'ail du programme Live Healthy.

http://ekolekar.com/cheremsha-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage: recommandations, caractéristiques et méthodes d'utilisation

Ramson

Ramson appartient à la famille des oignons et, malgré un certain nombre de différences, en est son "relatif" sauvage. L'arôme de ses feuilles ressemble à la fois à l'oignon vert et à l'ail. Distribué dans toute l'Europe, en Asie, dans le Caucase et en Turquie. Dans un certain nombre de régions de Russie, il figure dans le livre rouge. Les propriétés utiles de l'ail sauvage sont dues à sa saturation en phytoncides et en vitamine C.

Les propriétés médicinales et les contre-indications de l'ail sauvage ont été systématisées pour la première fois par des guérisseurs grecs et romains. Mais sa découverte n’est pas leur mérite, car il était connu de civilisations plus anciennes. Aujourd'hui, l'oignon sauvage est également utilisé comme épice dans les cuisines nationales des peuples d'Europe occidentale et orientale et du Caucase. Il est également consommé frais à des fins thérapeutiques. Mais si, comme assaisonnement, la feuille de ramson diffère de l'oignon et de l'ail ordinaires par un arôme particulier, il n'est pas tout à fait correct de dire qu'elle est beaucoup plus utile ou plus efficace en tant que médicament pour ses "parents" de jardin.

La composition et les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage

En plus de l'acide ascorbique déjà mentionné, l'utilisation de l'ail sauvage est fournie par le glycoside allicine. Apparemment, les glycosides exercent chez les plantes la fonction de stimulants de différentes unités métaboliques. Mais en général, cette classe de substances n'a pas été très bien étudiée, il existe même des difficultés avec sa classification. Mais l'allicine elle-même est responsable de l'odeur caractéristique de l'ail et de la feuille d'ail. Dans la gousse d’ail entière et les feuilles / bulbes d’ail sauvage, il est contenu sous forme d’alliin glycoside; cependant, s’il est endommagé, il se transforme rapidement en allicine.

Ce glycoside est intéressant pour ses propriétés d'antibiotique contre les bactéries, les champignons, parmi les plus simples, contre un certain nombre de virus et de microorganismes parasites. Dans le même temps, il convient de rappeler que l’utilisation d’allicine en excès constitue presque le seul inconvénient constant de l’ail sauvage et de l’ail avec les oignons - irritation des parois du tube digestif, car il est très mangeur (raison de son appétit). Outre l'allicine avec la vitamine C, la composition chimique de la feuille de ramson comprend les composés suivants.

• Carotène. Le précurseur de la vitamine A (rétinol), bénéfique pour la peau, les ongles, les cheveux et essentiel au travail de la rétine de l’œil (ses éléments photosensibles).
• Vitamines du groupe B. Il ne faut pas que tout, mais il faut en trouver cinq ou six (il en existe 20 dans ce groupe) dans la feuille de la plante. Les vitamines B participent activement au travail du système nerveux central et régulent les principaux paramètres du métabolisme, notamment le métabolisme du glucose.
• Protéines végétales. Ce n'est pas le meilleur substitut pour les animaux, du point de vue de tous ceux qui suivent le régime habituel, mais il est très précieux pour les végétariens qui ont un point de vue particulier sur la composition des aliments.
• Fructose. Une variété de sucre de fruits qui ne nécessite pas l'insuline pour être absorbée. Le foie le sépare également sans sa participation, formant des réserves de glycogène - un dépôt de glucose dans le corps. Le fructose est souvent utilisé comme substitut du sucre dans la nutrition diabétique, il est utilisé dans la création d’aliments et de boissons sucrées ordinaires dans le cadre du sirop de glucose-fructose. Il est dangereux dans sa capacité à provoquer l'obésité au foie (hépatose graisseuse), mais seulement en en abusant régulièrement. Il n’y en a pas beaucoup dans la liste de l’ail sauvage, il n’ya donc aucun risque de surdose.
• Phytoncides Composés de toxicité modérée que la plante sécrète pour se protéger contre les insectes, les spores / le mycélium de champignons et d'autres menaces potentielles.
• Muramidase Mieux connu sous le nom de lysozyme. Cette enzyme est commune aux règnes végétal et animal et est responsable de la protection antibactérienne locale. Nous l'avons dans la salive, le lait maternel, les larmes, le mucus, la muqueuse de l'estomac et les intestins.
• Éléments micro et macro. Ce qui cependant dans les feuilles de ramson n’est pas tellement à considérer comme un complément minéral complet (surtout étant donné que vous ne pouvez toujours pas en manger beaucoup). De plus, leur composition dans chaque cas individuel de la plante dépend de la composition du sol où elle a poussé.

Domaines d'application

En cuisine, les feuilles de ramson sont utilisées comme substitut aux oignons et à l'ail. Les recettes de plats, axées uniquement sur l'ajout de la feuille de la plante, se trouvent le plus souvent dans la cuisine caucasienne et occidentale. Et l'utilisation de l'ail sauvage (ourson) à des fins thérapeutiques, bien qu'elle couvre un assez large éventail de maladies, a ses propres spécificités. Ainsi, les indications pour l'utilisation de la feuille de ramson indiquent son efficacité dans:

• les vers - grâce à l’allicine, qui peut créer des conditions extrêmement défavorables à leur survie;
• les poux - ainsi que d'autres parasites, y compris le paludisme plasmodium, pour lequel la feuille d'ail sauvage est toxique;
• diabète sucré - en tant qu’activateur de la digestion, améliore le métabolisme et augmente la sensibilité des récepteurs de l’insuline;
• les maladies du foie - et de la vésicule biliaire, aussi, parce que l'allicine irritant les papilles gustatives et les parois de l'estomac provoque une sécrétion accrue de bile et de sucs digestifs, améliore la motilité.

Contradictions possibles

Cependant, toutes ces nominations semblent douteuses. Il est peu probable que l'utilisation de feuilles de ramson pour de telles maladies soit nocive, mais cela ne donnera pas d'amélioration notable. Il y a quatre raisons de le penser.

• Effet sur la puissance. Une certaine normalisation de la fonction sexuelle attribuée à l’action des feuilles d’ail sauvages est très probablement liée à l’effet des vitamines B sur le système nerveux central, ainsi qu’à la capacité de la vitamine C à renforcer les parois vasculaires et à améliorer la qualité de l’érection. Mais la gravité de l'effet de prendre une feuille d'ail sauvage ici dépend directement de la nature des problèmes du patient. Et comme les scénarios d’impuissance sont très différents, dans la grande majorité des cas, le patient qui prend une feuille d’ail doit s’appuyer au maximum sur l’amélioration de la circulation sanguine périphérique dans l’ensemble du corps.
• Les avantages de l'alimentation. En cas de restrictions alimentaires, l'ajout de feuilles de ramson dans les aliments est inacceptable, de même que l'ail, les oignons et d'autres épices au goût piquant et âpre et à l'arôme prononcé. Tout d'abord, l'odeur de l'ail de la plante augmente considérablement l'appétit. Et dans les conditions où il est interdit de satisfaire la faim qui en résulte, il peut en résulter une rupture du régime alimentaire. Deuxièmement, le risque d'inflammation et d'érosion des parois de l'estomac / des intestins augmente, car le jus brûlant provenant des feuilles d'ail irrite assez fortement.
• Traitement de l'alcoolisme. Ramson est un remède de désintoxication trop faible pour pouvoir compter sur lui lors du traitement des symptômes de sevrage. De plus, il ne contient aucun composant susceptible d’affecter le métabolisme de l’alcool éthylique.
• Enlèvement des verrues. En général, la "mode" récente consistant à se débarrasser des néoplasmes cutanés à la maison avec des remèdes populaires est dangereuse. Après tout, il existe toujours un risque de malignité rapide de la croissance.

Contre-indications

L'ail sauvage sont les maladies suivantes.

• Gastrite et ulcères. À en juger par les critiques de personnes souffrant de telles pathologies du tractus gastro-intestinal, il est toujours impossible de construire quelque chose avec elles - même leur odeur provoque un dégoût et une envie émétique. Dans ce cas, l'instinct est juste, car le jus brûlant de la feuille d'ail assainit le tube digestif du patient (effet positif), mais ronge également les bords des érosions existantes, augmentant parfois la douleur et les crampes.
• Hyperacidose Indépendamment de la cause de l’acidité accrue du patient, Ramson l’augmentera. Il améliore la sécrétion de tous les environnements digestifs (acide gastrique et alcali du duodénum) en raison de l'irritation des récepteurs du goût et des parois de l'estomac / des intestins.
• Pancréatite La synthèse alcaline du duodénum, ​​ainsi que de l'insuline, est réalisée par le pancréas. Si elle est enflammée, elle ne peut pas travailler même en mode normal - ce n'est pas si accéléré. Et la stimulation de l'appétit et du péristaltisme à l'aide de feuilles de béliers parfumées en aura besoin pour augmenter la synthèse du suc pancréatique.
• Cholécystite. Comme vous le savez, nous parlons d'inflammation de la vésicule biliaire provoquée par des calculs biliaires ou accompagnée de leur formation. En même temps, la sortie de la bile, le mouvement des calculs et le blocage des canaux biliaires sont souvent difficiles. Et toutes les épices stimulantes de l’appétit, y compris les feuilles d’ail sauvage, ont un effet cholérétique prononcé.

Effets secondaires

Il est nécessaire de rendre hommage à la feuille de ramson: les effets secondaires de son ingestion même prolongée sont presque inexistants. Le plus grave d'entre eux est lié à des réactions allergiques, car la plante est saturée de vitamine C - un puissant allergène. Néanmoins, il existe également une intolérance individuelle, disons au niveau de l'aversion pour l'ail et son odeur.

Vous devez également faire attention à l'utilisation d'ail sauvage pendant la grossesse et l'allaitement. En général, cela ne s'applique pas aux plantes toxiques et devrait donc être sans danger pour le fœtus. Cependant, l'allicine dans la composition de la feuille de ramson ne change pas ses propriétés pendant la digestion et même après son entrée dans le sang. Et il a les propriétés d'un antibiotique, qui est à peine nécessaire pour le fœtus ou l'enfant s'il est en bonne santé.

Récolte et stockage

L’aspect le plus important dans la préparation de l’ail sauvage pour l’hiver est la faible résistance de la vitamine C et de l’allicine à la chaleur. Donc, mariner l'ail sauvage à la maison ou le faire mariner peut être, mais pour sécher, conserver à chaud ou l'ajouter à la nourriture en conserve avant la stérilisation ne devrait pas être. Pour savoir s'il est possible de congeler de l'ail sauvage, il convient de rappeler que, comme pour l'ail, il est de coutume de le planter à l'automne - pour l'hiver, mais avant les premières gelées. Et, par conséquent, l'ail sauvage tolère parfaitement le froid et l'hivernage dans le sol améliore même sa germination.

La façon la plus simple de congeler les feuilles d'ail sauvage consiste à utiliser des sacs en plastique ordinaires. Vous devez d’abord les séparer par des pétioles (les tubercules sont bien entretenus et sans astuces), puis les laver à l’eau courante. Ensuite, enlevez toute leur humidité, séchez-les sur du papier ou des serviettes à gaufres, coupez-les en une salade, mettez-les dans des sacs, attachez-les et mettez-les au congélateur.

Hélas, conserver du ramson frais pendant tout l’hiver ne fonctionnera pas - seulement sous forme salée ou marinée. Mais la recette de l'ail sauvage mariné est un peu plus compliquée car il est nécessaire de pouvoir supporter le seuil de température, qui conserverait toutes les propriétés et l'arôme de la plante et suffirait à le faire mariner.

Cornichon

• kilogramme de feuilles d'ail sauvage râpées avec des pétioles;
• 50 g de sel "Extra";
• litre d'eau potable froide;
• deux pots d'un demi-litre avec couvercles pour rouler.

1. Lavez les feuilles d'ail sauvage et étalez-les à peu près également entre les rives.
2. Chauffer l'eau et y dissoudre le sel. Attendez que la saumure refroidisse et passez-la deux fois dans une gaze pliée (pour éliminer la suspension épaisse).
3. Remplissez les feuilles de baies avec une solution de sel à peine chaude, couvrez-les de gaze ou de couvercles, mais ne les enroulez pas encore.
4. Laissez les futures conserves sous cette forme pendant deux jours, en éliminant le cas échéant avec une écumoire la mousse qui s'accumulera au niveau du cou.
5. Lorsque le moussage actif cesse, ajoutez le volume de saumure restant dans les pots avec la solution de sel fraîche également drainée, puis enroulez les couvercles.

Mariner

• kilogramme de feuilles d'ail désassemblées et lavées avec des boutures;
• deux cuillères à soupe de sel supplémentaire;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• deux cuillères à soupe de vinaigre ne dépassant pas 9%;
• quatre feuilles de laurier (au goût);
• quatre gousses d'ail (au goût);
• une cuillère à soupe d'un mélange d'épices au goût;
• litre d'eau bouillante;
• deux pots d'un demi-litre avec couvercles pour rouler.

1. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et le sel, laissez bouillir pendant quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Puis mettre de côté et laisser refroidir à environ 80 ° C.
2. Séparez les feuilles de ramson des branches, coupez les branches avec un centimètre "paille". Pelez et tranchez l'ail.
3. Étendez les branches et l'ail parsemés de feuilles d'ail sauvage sur les boîtes de conserve, en les saupoudrant uniformément de feuilles de laurier, de poivre et d'autres épices (le cas échéant).
4. Ajouter la marinade et une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot d'ail sauvage. Roulez les couvercles, retournez les pots, comme d'habitude avec la conservation à domicile. Après refroidissement, remettez-les dans la position correcte et retirez les feuilles prêtes pour le stockage.

Si la température de la marinade (chaude et brûlante, mais très éloignée du point d'ébullition) sera capable de résister à peu près à cela, les propriétés médicinales de l'ail sauvage seront préservées dans leur intégralité. Heureusement, la marinade de l'ail sauvage ne nécessite pas de hautes températures ni une stérilité parfaite. Une forte concentration de vitamine C dans les feuilles d'ail sauvage garantit en elle-même la stabilité de la pièce contre les dommages. Le fait est que l'acide ascorbique avec les acides citrique, benzoïque, oxalique, tartrique et malique sont de bons conservateurs naturels.

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Ramson ou ourson - une réserve de vitamines bénéfiques

Au printemps, dans les prés, près des plans d'eau et dans une forêt ombragée, dans de nombreuses régions de Russie, vous pouvez trouver une plante à fleurs blanches. Il ressemble à un muguet qui n'a pas fleuri jusqu'au bout. Il s'agit d'ail ramson ou d'ail sauvage, d'oignons d'ours ou d'un flacon (avec une emphase sur la dernière syllabe) - c'est le nombre de noms de cette plante! Les ours au printemps après l'hibernation adorent se régaler à cause de la grande quantité de vitamines. Il a un arôme épicé et un goût brillant qui, avec ses propriétés utiles, font de ce produit un merveilleux ajout à divers plats. Avant de cuisiner, il est important de connaître la nature du ramson, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont décrites dans cet article.

Qu'est-ce qui est utile Ramson? Dans cette plante de printemps, un si grand nombre de substances importantes pour le corps, hommes et femmes, qu'elle peut remplacer de nombreux médicaments et vitamines de synthèse.

• Les feuilles d'ail sauvage contiennent une quantité énorme de vitamine C. 100 mg d'acide ascorbique par plante. Et si l'ail sauvage pousse dans les montagnes, il en contient encore plus. Ce n’est pas sans raison que le poireau sauvage était traité au scorbut - un grave manque de vitamine C.
• Les oignons de l'ours doivent leur parfum piquant et épicé aux huiles essentielles qu'il contient. Et avec la production volatile, ils ont un effet bactéricide. Mâcher de l'ail sauvage tue les germes dans votre bouche en quelques minutes. Dans les temps anciens, cette plante était utilisée pour la prévention des maladies infectieuses mortelles - peste, choléra, typhoïde.
• La protéine végétale la plus précieuse renforce le système immunitaire, les muscles et participe à la régénération des tissus.
• Vitamines A, B, PP, guérir la peau et les cheveux, traiter la dépression printanière, renforcer le système immunitaire.
• Les phytoncides améliorent le travail du muscle cardiaque. Leur utilisation est également dans la normalisation du métabolisme et dans l'amélioration de l'appétit dû à la production de suc gastrique.
• Huile de moutarde contenue dans l'ail sauvage, aide à la dysbiose, en particulier après une antibiothérapie.
• Les propriétés médicinales de l'ail sauvage s'étendent à la glande thyroïde, au tractus gastro-intestinal et au système circulatoire. Elle se bat avec des parasites. Cette action est due à la présence d'une grande quantité d'huiles essentielles dans la plante.
• L'ail des bois est un excellent diurétique.
• La réception de l'ail sauvage aide le corps à lutter contre la coagulation sanguine excessive et la formation de plaques de cholestérol.
• Pendant des siècles, les avantages de l'archet pour les lésions cutanées ont été appréciés. En appliquant la sève de la plante, ils ont combattu les verrues, le lichen et l’acné. Les plaies purulentes et enflammées sont également resserrées par des compresses d'ail sauvage.
• L'ail des bois, sous forme de frottement sur l'alcool, résiste à divers types de maladies respiratoires - des effets d'un rhume banal à une bronchite.

Ramson pour la santé des femmes et des hommes

Bear bow traite la colpite par des compresses. Les médecins et les guérisseurs se souviennent depuis longtemps de l'utilité du ramson pour la santé des hommes: cette plante était considérée comme un moyen de normaliser l'activité.

Comment utiliser?

Habituellement, les tiges, les bulbes et les jeunes feuilles d'ail sauvage sont consommés. Il faut se rappeler que le traitement thermique annulera tous les avantages, car les vitamines, en particulier l’acide ascorbique, ne tolèrent pas les températures élevées. Les feuilles de la plante peuvent être utilisées pour la salade: elles doivent être lavées, coupées et légèrement malaxées, de manière à donner le jus. Lors de la cuisson, il est important de prendre en compte le goût vif et plutôt vif de l'ail sauvage: s'il en contient beaucoup, il «tue» tous les autres ingrédients.

Bear Bow fait une soupe merveilleuse. Cuisez-le sur le principe de l'oxalique: pour conserver les vitamines, il faut ajouter les feuilles de la plante en toute fin de cuisson. Vous pouvez même le faire tout de suite après avoir retiré la soupe du feu: ajoutez de l'ail sauvage, fermez le couvercle et attendez 15 à 20 minutes.

Les tiges peuvent être marinées ou marinées pour l'hiver. Une telle ramson ne perdra pas ses propriétés et vitamines, mais complétera parfaitement le régime pendant la période froide. Et mariné et salé, il peut être considéré comme un produit de valeur.

Comment préparer une plante pour l'hiver?

L'ail sauvage salé conserve ses propriétés bénéfiques. C'est très facile à préparer. Il est nécessaire de cuire la saumure d'un litre d'eau et de 50 grammes de sel et de verser les tiges lavées de la plante (1 kg). Mettez sous le joug. Après deux semaines, l'ail sauvage salé peut être mis dans des pots et placé dans un endroit sombre et froid. Les avantages de tels blancs complètent leur goût et durent toute la saison.

L'ail sauvage mariné n'exige pas beaucoup d'efforts lors de la cuisson, mais il dégage un arôme merveilleux. Épluchez les feuilles et rincez soigneusement 1 kg de tiges. Tamper les dans des pots stérilisés, remplissez avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après cela, l'eau devrait être versé dans la casserole. Ajoutez 3 cuillères à café de sel gemme et 3 sucre sucré, quelques pois de poivre et quelques feuilles de laurier. Faites bouillir pendant 2-3 minutes, retirez du feu et versez 100 grammes de vinaigre. Remuez, mettez le ramson, roulez les banques. Maintenant, vous pouvez tourner le snack mariné et laisser refroidir pendant 10-12 heures. Les avantages de tels blancs seront substantiels et leur goût est merveilleux.

Contre-indications

• L'hépatite, la pancréatite, la cholécystite, les ulcères, la gastrite et d'autres maladies inflammatoires des intestins et de l'estomac - une raison pour refuser le produit (le ramson mariné est un plat assez épicé).
• Il est préférable de se méfier de la grossesse: cela peut causer des brûlures d’estomac et, à un stade précoce, une fausse couche.
• Ne pas appliquer chez les patients atteints d'épilepsie.
• Lorsque l'utilisation excessive perturbe le sommeil.

Connaissant l'apparence de l'ail sauvage ou de l'ail sauvage, sachant bien le récolter et le manger, imaginant les propriétés curatives qu'il possède, vous pouvez obtenir un excellent remède contre diverses maladies, un produit savoureux et sain pour votre table.

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Ramson

Ramson (oignon, ail sauvage) est une plante vivace épicée et aromatique de la famille des oignons (Alliaceae). Les goûts sont proches de l'ail - l'ail sauvage a une odeur délicate d'épices et un goût piquant. Atteignant une hauteur de 30 à 45 cm, avec ses deux feuilles à pointe ovale, il ressemble à un muguet non soufflé. Bulbe oblong jusqu'à 1 cm de diamètre sans écailles, les pétioles de la plante, épaississants vers le bas, forment une partie charnue. Lors de la floraison en mai et juin, le ramson jette un parapluie épais et semi-sphérique à fleurs blanches. Le fruit est une boîte triangulaire sphérique, les graines sont noires, sphériques, la maturation est de juin à juillet.

Cette culture se développe généralement à l'état sauvage, formant des fourrés à la lisière des forêts, près des marais, des rivières et des ruisseaux, dans les plaines inondables et les sols limoneux humides. Distribué en Russie (principalement en Sibérie), en Europe, en Asie mineure, dans les pays méditerranéens, en Scandinavie et en Amérique du Nord. Les oignons sont considérés comme des plantes médicinales et comestibles précieuses et ont donc commencé à pousser comme des plantes cultivées. Il pousse sous la canopée des arbres fruitiers, près des clôtures, dans les potagers. Ramson est connu depuis longtemps - les archéologues confirment son utilisation il y a plus de 5 000 ans.

Récolte et stockage

Presque toutes les parties d'ail sauvage sont utilisées comme nourriture:

Le meilleur goût de l'ail sauvage est à 12-17 ° C, avec l'augmentation de la température et la diminution de l'humidité, les goûts se détériorent, de sorte que les verts sont éliminés au début du printemps - avant la floraison. L'herbe est utilisée fraîche; une fois séché, il perd l'essentiel de ses qualités et de son goût, mais il est capable de pimenter les plats tout en conservant son goût.

Application au quotidien

Les légumes verts frais sont utilisés comme épices dans les salades et les soupes, comme garniture pour le pain et les tartes, les légumes farcis. Lorsque vous mijotez, vous ferez un jeu doux et tendre, ajoutant la saveur originale. Avec son utilisation, vous pouvez faire différentes sauces. Il peut également être utilisé sous forme transformée - acide, cornichon et cornichon.

Dans les livres anciens, l’ail sauvage était considéré comme une plante capable de résister aux épidémies les plus terribles de choléra et de peste; il a été utilisé comme agent de purification du sang, un médicament pour les maladies de l'estomac et des intestins, bactéricide. Pour se protéger contre la grippe et les virus, l’ail sauvage était consommé frais, ses narines étaient maculées de teinture à l’alcool contenant des bulbes et des herbes. L'infusion de la plante est utilisée pour protéger contre les maladies des plantes agricoles. Il est recommandé de mélanger les feuilles d’oignon avec de la nourriture pour chevaux - lorsqu’elle est expulsée par la peau, l’huile essentielle à l’odeur spécifique effraie les mouches agaçantes.

Composition et propriétés médicinales de l'ail sauvage

1. Ramson contient diverses vitamines: bêta-carotène - 4,2 mg, thiamine - 0,03 mg, riboflavine - 0,13 mg, niacine - 0,47 mg, acide folique - 40 μg et acide ascorbique - 100 mg. Il contient également du lysozyme et des phytoncides. Le contenu en macro et micro éléments de l'ail sauvage n'est pratiquement pas différent de celui des oignons bulbes.

Utilisation en médecine traditionnelle

Comme mentionné ci-dessus, l'ail séché et séché est inefficace - vous devez utiliser le maximum de ses capacités au cours de la saison.

Agent de réduction de pression

Écrasez les fleurs et les feuilles d'une plante fraîche et, après avoir rempli avec de la vodka dans un volume de cinq fois, insistez 3 semaines dans un endroit sombre. Infusion filtrée prendre 20-30 gouttes par cuillerée d'eau trois fois par jour. Le traitement dure au moins six mois. Cette recette aide également à la fatigue et à l'avitaminose - un cycle de 20 à 30 jours.

Des frottements externes et des compresses de tels moyens permettront de se débarrasser des douleurs rhumatismales.

Ramsons avec une pression accrue, l'athérosclérose, dysbiose et pour améliorer l'appétit

La méthode de traitement la plus simple ou la plus efficace consiste à consommer trois fois par jour du jus fraîchement pressé - 1 à 2 c. non dilué ou avec une petite quantité d'eau. Un effet prolongé est observé dans le traitement de 6 semaines.

L'infusion d'ail des bois contre les oxyures

Les feuilles fraîchement broyées versent de l'huile végétale raffinée bouillie. Une fois par jour dans un endroit sombre, filtrer et utiliser pour se débarrasser des oxyures sous forme de microclysters.

Ramson avec de la fièvre

10-20 g de feuilles infusent un verre d'eau bouillante. Buvez comme du thé.

Ramson frais contre les maladies de la peau

Les feuilles écrasées (effilochées) et les plantes de sève fraîche frottent les maladies de la peau - verrues et lichens

Ramsons pour la prévention et le traitement des maladies de la thyroïde

Manger de l'ail sauvage frais aide à faire face à la maladie de la thyroïde. Il peut être utilisé dans différents plats, selon la recette la plus simple: ail sauvage, concombre frais et œufs durs dans des proportions égales, assaisonnées au goût avec de la crème sure et du sel.

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Propriétés médicinales de l'ail sauvage: faits, méthodes d'utilisation, recettes de cuisine

Il y a longtemps, alors que la médecine commençait à peine à se développer, des guérisseurs de longue date avaient déjà évalué les propriétés médicinales de l'ail sauvage. Avec l'aide de cette plante, ils ont nettoyé les intestins, dilué le sang, traité le scorbut et même le choléra. Bien que pas un millénaire ne se soit écoulé depuis lors, cette herbe miraculeuse occupe une place particulière dans la médecine traditionnelle.

Ramson est une plante vivace appartenant à la famille "Onion". Il apparaît au début du printemps en bordure de forêt, dans les prés et près des marais. Pour la nourriture, utilisez des feuilles oblongues, un oignon et des tiges.

Description des éléments précieux de la plante

Pendant longtemps, les scientifiques ont scrupuleusement étudié les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage. Il a été noté que la raison principale réside dans sa composition chimique. La plante contient:

• diverses huiles essentielles;
• les écureuils;
• antibiotiques naturels (par exemple, le lysozyme);
• minéraux facilement solubles.

En plus de cette composition chimique, l'ail sauvage contient une énorme quantité de vitamines bénéfiques pour la performance du corps. Entre autres choses, j'aimerais mentionner les éléments suivants:

En outre, les verts et les racines de l'ail sauvage sont riches en micro et macroéléments utiles:

Pour certains, ces transferts parlent peu, mais il est certain que tous les éléments font partie du corps humain. Par conséquent, ils doivent constamment se reconstituer. Il n’est pas étonnant que l’ail sauvage fasse partie de certains médicaments prescrits comme agents antihelminthiques, bactéricides et antimicrobiens. L'utilisation de tels médicaments a un effet positif sur le système digestif, augmente l'appétit et la motilité intestinale.

Tout médicament doit être pris tel que prescrit par un médecin, même s'il contient des éléments d'herbes.

Propriétés médicinales de l'ail des bois et méthodes de préparation

Lorsque les anciens guérisseurs ont constaté l’effet bénéfique des oignons d’ours sur le corps, ils ont commencé à les utiliser activement pour le traitement de diverses maladies. A ce jour, la médecine traditionnelle n'a pas perdu sa crédibilité dans la lutte contre les maux.

La présence de potassium dans une plante merveilleuse améliore la fonction cardiaque. Les composants minéraux influencent la composition du sang. En conséquence, il se dilue et les parois des vaisseaux sanguins se renforcent. De tels changements dans le corps réduisent le risque d'hypertension, d'athérosclérose et de thrombophlébite.

Les propriétés médicinales spéciales de l'ail sauvage ont sur les hommes. Avec une consommation régulière d'ail des bois, leur puissance s'améliore. Cela indique la capacité de la plante à influencer la circulation sanguine en stimulant son intensité. En outre, les guérisseurs populaires conseillent d’inclure les oignons d’ours dans le régime alimentaire des aliments sains. Mais quand et comment collecter l'ail sauvage afin de préserver ses éléments utiles?

Les biologistes pensent qu’une plante qui a poussé à une température ne dépassant pas 17 degrés conserve l’ensemble des composants de valeur. Si le temps est trop sec, ils sont perdus, ce qui affecte négativement le goût de cette plante. Rassemblez-le au début du printemps dans les régions du sud vers la mi-mars. Les habitants des latitudes moyennes le recherchent en avril ou au début de mai. Le plus souvent, seules les feuilles de la plante sont coupées et parfois les bulbes qui accumulent des substances de valeur pendant la période de maturation des graines.

Lors de la collecte d'ail sauvage, il convient de rappeler qu'il ressemble beaucoup au muguet, dont les feuilles contiennent des substances toxiques et ne conviennent pas à l'alimentation.

Afin de ne pas confondre la plante avec quoi que ce soit, vous devez frotter la plaque avec les doigts. L'odeur de l'ail indique un produit utile qui stocke un entrepôt de substances utiles.

Recueillir la partie souterraine

Les bulbes sont récoltés avant la floraison afin de préserver des composants précieux pour la santé. Ils sont soigneusement déterrés, après quoi ils sont tamisés et nettoyés. Les spécimens bien séchés sont séchés ou placés dans le congélateur.

Préparation des verts pour l'avenir

Les feuilles d'ail sauvage sont d'abord cueillies avec soin, éliminant les options sèches et lentes. Les greens restants sont d'abord lavés au robinet, puis séchés dans un endroit sombre. L'essentiel est qu'ils ne tombent pas directement au soleil. Une fois congelées, les feuilles sont finement hachées, placées dans des sacs ou des contenants en plastique.

Les herbes séchées retiennent une petite quantité de substances précieuses, bien qu'elles restent une matière première utile pour les teintures médicinales.

Utilisation en médecine traditionnelle

La célèbre plante médicinale - l'ail sauvage a longtemps été utilisée pour lutter contre les maladies graves. Certaines recettes sont encore utilisées, bien que sous une forme modifiée. Considérez certains d'entre eux.

Si vous avez un rhume, prenez 50 g de chips d’oignon à l’ail sauvage. Enveloppez-le dans un morceau de gaze. Après ce bâillon gisait dans le nez. Le suc sécrété de la plante a un effet antimicrobien, ce qui contribue à la récupération rapide du patient.

Les personnes souffrant d'hypertension ont apprécié les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage. Les recettes de teintures à plusieurs composants sont devenues pour elles une bouée de sauvetage dans la lutte contre un ennemi invisible.

Le zeste de citron dénoyauté est moulu dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez à cela l'ail sauvage haché et le raifort râpé. Les ingrédients sont bien mélangés. Le mélange est versé avec de l'eau bouillie et infusé pendant 30 jours. Prenez le médicament avant les repas 3 fois par jour.

Savoir comment fonctionne la teinture et quel est le ramson aide à aborder le traitement avec prudence.

Les feuilles fraîches d'ail sauvage et les inflorescences en fleurs passent dans un hachoir à viande. La bouillie est versée avec de l'eau (1: 5) et placée dans un endroit sombre et frais. Insister 21 jours, en secouant régulièrement. À la fin du terme, le liquide est filtré à travers deux couches de gaze. Prendre comme médicament 20 gouttes en buvant beaucoup d'eau. La durée du traitement dure environ 4 mois.

Comprendre ce qui traite ramson et son impact sur le corps encourage, sans crainte, à utiliser différentes approches pour son application. Pour se débarrasser des verrues, utilisez du jus d'oignon. Dans un petit sac de gaze, mettez le gruau du feuillage frais, pressez le jus, puis appliquez-le à l'endroit touché. Et contre la calvitie, préparez une bouillie d'oignons râpés, qui sont régulièrement frottés sur le cuir chevelu. Dans tous les cas, pour vérifier l’efficacité du médicament, il faut le tester sur soi-même. En même temps, tenez compte du fait que chaque personne a ses propres caractéristiques.

Méthodes de cuisson en cuisine

Certains se posent la question: est-il possible de manger des feuilles de ramson crues? La pratique montre qu'ils contiennent une énorme quantité de nutriments. Au début du printemps, ils servent à préparer diverses salades. Pour ce faire, les feuilles lavées à l'eau froide sont d'abord malaxées, puis hachées en petits morceaux et remplies d'huile.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser l'ail des bois pour la cuisson des premiers plats. Par exemple, il fait une bonne soupe verte. Les feuilles sont ajoutées au plat à la fin du processus pour préserver l'ensemble des substances de valeur. Les ménagères aventureuses ont même appris à mariner les tiges de leurs arcs pour l’hiver. En outre, la plante est congelée, salée et séchée pour renforcer les systèmes du corps tout au long de l'année.

Même si vous mettez le ramson dans la soupe et le retirez immédiatement du feu, il ne perdra pas son goût et son utilité.

Le produit est souvent ajouté en tant qu'ingrédient exquis dans de tels plats:

• boulettes de pâte;
• côtelettes;
• tartes;
• plats à la viande;
• chefs-d'œuvre de poisson;
• garniture pour tartes;
• pain fait maison.

Les chefs expérimentés savent bien où ajouter de l'ail sauvage pour pimenter le plat. Les bulbes miniatures sont mis dans différentes sauces pour éteindre la viande des animaux sauvages (sangliers, lapins, chèvres) et des oiseaux. Les feuilles sont souvent utilisées crues, car leur arôme d’ail est un goût zesté de toute délicatesse. Ils font une délicieuse salade printanière pleine d'éléments utiles.

Incroyable plante printanière - ramson, et avec ce qui la mange, ne décevez jamais les amateurs de verdure. Même si vous emballez une tranche de fromage à pâte dure dans un morceau de papier, vous aurez une collation merveilleuse. Certains experts culinaires salent les inflorescences de la plante, qui sont ajoutées aux plats en tant qu'ingrédient aromatique. Les graines sont utilisées de la même manière. Ail vert frais saupoudré de pâtes bouillies, de pommes de terre pilées et même de pizza italienne.

Est-il possible d'empoisonner l'ail sauvage? Dans certains cas, cela se produit, il est donc préférable de consulter immédiatement un médecin.

Des avantages inestimables pour les femmes

Comme toute plante, l'arc d'ours est considéré comme un mets particulièrement utile pour la belle moitié de l'humanité. La présence de divers acides dans elle affecte la brillance et la beauté des cheveux. Les composants minéraux contribuent au rajeunissement de la peau. Et les micro-éléments renforcent le système nerveux central. En conséquence, les femmes sont moins susceptibles de souffrir de dépression. Par conséquent, ils savent depuis longtemps de quoi il s'agit: ramson et ses effets sur le corps.

Étonnamment, la plante contribue à la perte de poids, car 100 grammes du produit ne contiennent que 35 kilocalories sous forme fraîche. De délicieuses salades à l'ail sauvage, à l'oseille et à l'oignon aident à nettoyer les intestins. Pour cette raison, ces kilos en trop sont perdus.

En outre, je voudrais souligner quelques facteurs qui déterminent ce qui est bon pour Ramson pour les femmes. Des masques réguliers, fabriqués à partir d’une bouillie de feuilles broyées, blanchissent la peau et neutralisent les éruptions cutanées purulentes.

Avec l’aide de tampons maison garnis de feuilles d’ail hachées, de nombreuses femmes traitent des maux gynécologiques. Pour les mères qui allaitent, la plante est un stimulant de lactation. Bien que sa consommation est importante pour maintenir l'équilibre. Une quantité excessive d'oignons entraîne une modification du goût du lait. Cela peut devenir amer et le bébé refusera du sein.

Et quelle est l'utilisation de Ramson pour les femmes enceintes? Comme le montre la pratique, la concentration de vitamines a un effet bénéfique sur le corps, non seulement chez les femmes, mais aussi chez l'enfant à naître. Mais si vous vous appuyez trop sur le produit, des problèmes peuvent survenir. Par conséquent, le critère principal de la santé est une approche équilibrée de la nutrition. Et le Ramson deviendra un ami fiable dans la lutte pour une existence saine sous le soleil.

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Ramson - propriétés utiles

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, nous allons parler du premier utile vert - l'ail sauvage. Mon mari et moi utilisons ce green au début du printemps depuis de nombreuses années. Analysons ensemble tous les avantages et les inconvénients de la plante, des vitamines, et discutons également de la question de savoir qui ne devrait pas manger d'ail sauvage après avoir examiné toutes les contre-indications. Ainsi, parmi les plantes médicinales les plus insolites à inclure dans leur trousse de premiers soins, l’une des premières positions est l’ail, dont les propriétés utiles doivent être examinées en détail. Cela a un effet extraordinaire en termes d'effet positif sur le corps: fortifiant et cicatrisant (en cas de malaise particulier). Ramson n'est pas seulement un médicament naturel extrêmement efficace, mais également un ingrédient favori utilisé pour préparer un grand nombre de plats. Il est utilisé dans le processus de cuisson, comme garniture pour les tartes et les tartes, lors de la cuisson du poisson ou de la viande, de la cuisson des soupes, etc. Il est à noter que si le ramson est correctement collecté et séché, ses propriétés curatives sont préservées presque intégralement.

Les jeunes pousses de plantes sont particulièrement prisées au printemps, alors qu’un nombre considérable de personnes souffrent de famine de vitamines et de minéraux. Ramson est extrêmement riche en nutriments, mais les fruits et légumes ne sont pas encore disponibles!

Où pousse Ramson et de quel type de plante s'agit-il?

L'ail sauvage, kalba, l'oignon ne sont pas des plantes différentes, mais les noms de l'ail sauvage, qui sont communs parmi les gens. Les endroits où il pousse abondamment sont appelés «prairies à ours», car ces animaux, après une hibernation prolongée, laissent des groupes entiers manger des pousses vertes fraîches, ce qui leur permet très rapidement de reconstituer leurs réserves en minéraux, vitamines et glucose.

Ramson est une plante sans prétention. Mais, s’il ya un choix, elle l’arrête dans des endroits ombragés et humides: dans les forêts, les contreforts, les basses prairies, etc. Elle est capable de lutter très efficacement pour le territoire, de s’installer une fois dans n’importe quel endroit, d’agrandir constamment son habitat.

Ainsi, ses feuilles émettent des substances spéciales qui forment une huile essentielle caustique, toxique pour la plupart des autres plantes. En conséquence, ces derniers ne se lèvent pas et ne se retirent pas, libérant ainsi davantage d'espace vital pour Ramson.

Les Ramsons se développent dans toute la partie centrale de la Russie, en Biélorussie, en Ukraine, dans la plupart des pays européens et même en Turquie. La plante est une plante vivace, herbeuse. Ses petites fleurs blanches se rassemblent dans des parapluies tout en haut de la plante.

Les feuilles sont vert clair, larges, avec des pattes épaisses, effilées au sommet. Ils ressemblent aux pointes d'une lance.

La hauteur de la plante, du sol au sommet: de 17-20 à 50 centimètres (selon les conditions extérieures dans lesquelles elle pousse). Lorsque l'inspection visuelle devient immédiatement apparente, la ressemblance avec l'ail des champs et le muguet se manifeste à l'extérieur. Mais goûter ressemble beaucoup à l'ail.

La composition chimique de l'ail sauvage (calories)

Calories ramson: 36-38 kcal pour 100 grammes de produit
Teneur en protéines - jusqu'à 3 grammes, glucides - jusqu'à 7 grammes, lipides - environ 0,2 grammes. Ces indicateurs peuvent varier légèrement chez les plantes sélectionnées dans différentes régions.

La plante contient environ 85 grammes d’eau, près de 7 grammes de fibres alimentaires et 1,2 gramme de cendres. Pas moins dans cette plante et vitamines.

Donc, surtout:

• Vitamine A - 4,4 grammes.
• Vitamine B1 - 0,04 g
• Vitamine B2 - 0,15 mg.
• Vitamine C - presque 100 milligrammes.
• Niacine - 0,5 mg.
• Acide folique - 42 mcg.

Il contient des huiles essentielles, des graisses et des acides aminés organiques très précieux. Il convient de noter et une teneur suffisante dans les plantes de sels minéraux de Kalba, qui sont représentés par des macro - et microéléments:

Comment utile ramson - propriétés utiles

Bear bow présente des opportunités thérapeutiques et préventives remarquables. En particulier, on peut distinguer les principaux:

Améliorer le tractus gastro-intestinal

Les Ramsons sont précieux pour l'estomac, les intestins, le foie et la vésicule biliaire, cela contribue à leur travail harmonieux et à leur fonctionnalité irréprochable.

Effet bactéricide

La plupart des espèces de bactéries pathogènes connues actuellement de la science ne tolèrent pas une exposition prolongée aux composants de cette plante, en mourant ou en réduisant considérablement leur activité.

Amélioration de l'appétit

Stimulant la production de suc gastrique et, dans une certaine mesure, normalisant son acidité, l'ail sauvage est très utile en l'absence d'appétit, ce qui a un effet positif sur le corps et un poids insuffisant.

Normalise le métabolisme

Un grand nombre de personnes il est dérangé. Et ceci - et la détérioration de la santé, et les problèmes de santé réels, et l'humeur, l'activité. Cela dépend beaucoup du métabolisme. Et le ramson, dans sa stabilisation au niveau physiologique optimal, est un excellent assistant.

Nettoyer le sang et améliorer sa composition

Ainsi, l'arc d'un ours, grâce à son utilisation régulière, élimine efficacement les substances toxiques du corps et a également un effet positif sur la formule sanguine.

Guérir des affections dermatovénéréologiques

Y compris - des verrues, des cors, des lichens, etc. Cette pratique n’est pas encore très répandue. Mais néanmoins, le jus d'ail sauvage, prouvé par les recherches de cette plante, est capable de se débarrasser d'un très grand nombre de problèmes similaires très rapidement et sans effets secondaires.

Il aide contre les maladies intestinales, les infections purulentes, les affections courantes du système musculo-squelettique (en particulier - les articulations), le rhume, etc. Le rayon d'action de Kalba est vaste. Dans le même temps, non seulement avec un usage interne seul, ou dans le cadre de plats, médicaments, mais aussi avec son usage externe.

Renforce le système nerveux central

Normalise l'activité de la NS périphérique, améliore la vitesse de réaction. Même si, comme l'ont montré des études, il est bon de "s'entraîner" et de rester de bonne humeur. Êtes-vous un pessimiste notoire? Essayez d'entrer dans votre régime alimentaire d'ail sauvage, vous pourriez être surpris.

Stimule le système cardiovasculaire

Ceci est connu pour être l'un des systèmes les plus importants du corps humain! Et son état doit faire l'objet de toute l'attention requise, car suffisamment de maladies tombent sur le cœur et les vaisseaux. L'utilisation d'ail sauvage, au moins partiellement, résoudra le problème.

Il a sur le corps exprimé des propriétés toniques

Cela se produit généralement grâce à la composition équilibrée de la plante. Comme on le sait, l’état général du corps et du système immunitaire dépend, à bien des égards, de la teneur en minéraux et en vitamines de ses cellules, ainsi que d’autres substances utiles. Ramson, comme déjà noté, ils ne sont pas privés. Et ils sont transmis au corps quand il est utilisé, parce que c'est un produit facilement digestible.

Cholestérol et vaisseaux sanguins

Dans une certaine mesure, l’ail sauvage aide à traiter l’hypertension, en réduisant la pression artérielle, s’il est supérieur à la normale. Il nettoie parfaitement les vaisseaux sanguins des plaques formées par du cholestérol nocif et blotties ensemble avec des plaquettes fixées à leurs parois. Cela constitue, entre autres, une excellente prévention de l’athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, etc.

Élimine les toxines et les toxines

C'est un produit nourrissant contenant une grande quantité de fibres, stimulant les processus de digestion et aidant l'intestin à se débarrasser des toxines et des toxines.

Contre-indications à l'utilisation d'ail sauvage

Ramson a certaines contre-indications dont vous devez absolument vous souvenir et prendre en compte si vous allez être traité avec cette plante, ou simplement planifier de le manger de temps en temps.

Donc, pour contre-indications et précautions, comprennent:

✔ Ulcère peptique, gastrite, pancréatite, hépatite, cholécystite.

✔ Allaitement maternel, grossesse (peut être utilisé, mais uniquement après avoir consulté votre gynécologue, votre pédiatre).

✔ L'abus d'ail sauvage est également indésirable, car il peut en même temps exercer des charges accrues sur le tractus gastro-intestinal.

Faites attention! Ramson régule parfaitement le métabolisme du corps. Cela contribue à la perte de poids avec un poids corporel excessif. Mais en même temps, il peut stimuler superbement l'appétit, ce qui, en l'absence de capacité à le contrôler, peut, à son tour, conduire à un gain de poids. Par conséquent, faites attention à ce moment.

Ramson - les avantages et les inconvénients des oursons pour le corps

En pratique, à la maison, à des fins médicinales spécifiques, l'ail sauvage est utilisé pour:

Se débarrasser des parasites intestinaux (vers). Et puisque, selon les statistiques officielles, ils vivent dans des organismes d'à peine un grand nombre de personnes, le ramson, sur la base de cela, est montré à un très grand nombre;

Infections virales. Amélioration de l’état, jusqu’au rétablissement complet, avec maladies virales et bactériennes: grippe, rhume, etc. Il dilue parfaitement et élimine les expectorations lorsqu'il est sec, et en particulier - lorsqu'il tousse humide chez les enfants et les adultes;

Maladies de la peau. Guérir des manifestations externes de maladies de la peau (lichen, cors et verrues). Il utilise le jus de ramson frais.

Il aide également avec d'autres anomalies dans le corps (physiologiques ou psychologiques), comme déjà mentionné ci-dessus.

En général, toutes les propriétés bénéfiques de cette plante médicinale - l'ail des bois, peuvent être classées en groupes:

✔ protivoskleroticheskie.

✔ Tonifiant.

✔ Restorative.

✔ Bactéricide et antiviral.

✔ Diurétique.

✔ Nettoyage.

✔ Anti-âge.

Important sur les dangers de l'ail sauvage. N'oubliez pas les dangers potentiels qui pèsent sur l'arc, notamment:

Pour le tractus gastro-intestinal (dans certains de ses troubles).

Pour les femmes enceintes ou allaitantes (ce qui signifie, dans la plupart des cas, l'impact négatif possible sur le fœtus ou la santé du nourrisson, bien que ce soit dans de rares cas).

Pour les personnes cherchant à perdre du poids (ici, l’ail sauvage a un effet positif stimulant le métabolisme et, d’autre part, un appétit relativement négatif et croissant).

Une autre propriété dangereuse de l'oignon: elle peut provoquer de fortes réactions allergiques lorsqu'elle est individuellement intolérante, provoquant même un gonflement du nasopharynx et de fortes éruptions cutanées. Voici une plante unique d'ail sauvage dont les avantages et les inconvénients doivent être pris en compte et connus.

Comment choisir et comment conserver l'ail sauvage?

Ramson, qui pousse dans de nombreux endroits de notre région, est disponible pour la cueillette individuelle sous une forme à croissance sauvage. En même temps, faites attention aux endroits où vous allez le récolter: dans les zones non protégées du point de vue environnemental, il est préférable de ne pas le faire.

Une différence importante avec le muguet. Les oignons d’ours (ail sauvage) ressemblent beaucoup aux fleurs de muguet. Mais, les feuilles de muguet sont extrêmement toxiques pour le corps, elles peuvent lui nuire. Une particularité de l'ail sauvage: une odeur prononcée d'ail!

Vous devez connaître la norme dans la consommation de Kalba: pas plus de 4-8 feuilles par jour, pas plus de 3-4 fois par semaine. Si vous en faites trop, vous risquez alors de souffrir d'insomnie grave, d'indigestion et même de problèmes cardiaques ou gastro-intestinaux.

Choix de Ramson - que chercher. Si vous achetez de l'ail dans le magasin (ce qui est recommandé) ou sur le marché (de préférence dans des endroits éprouvés), vous devez vous concentrer sur quelques critères pour choisir un produit sain de haute qualité: une odeur prononcée d'ail, des feuilles vertes, fraîches et pas trop rugueuses.

Les feuilles persistantes sont l’un des signes indiquant que la plante a été incrustée il ya longtemps ou qu’elle a été conservée dans de mauvaises conditions, très grossière - un signal indiquant que l’ail est récolté après sa floraison. Cela et un autre peuvent nuire à un organisme lors de l’utilisation de ce produit. En apparence, les feuilles doivent être saines et entières.

Combien de garder des feuilles fraîches? L'ail sauvage conserve ses propriétés cicatrisantes pendant 3 à 4 jours s'il est placé au réfrigérateur dans un film spécial destiné aux produits ou en polyéthylène. Vous pouvez mettre l'herbe des herbes à l'ail sauvage dans un bol d'eau potable, puis placez-le dans le réfrigérateur. La plante peut être congelée ou séchée et conserve une partie importante de ses propriétés. Mais, bien sûr, l'ail sauvage le plus utile est frais, seulement récolté.

Que peut-on cuisiner à partir de ramson - comment l'utiliser

À des fins thérapeutiques, préparer des infusions, des décoctions ou utiliser du jus de fruits frais. En cuisine, les plantes crues et transformées peuvent être utilisées: salées ou marinées.

Que faire cuire avec de l'ail sauvage frais

Raw Ramson est un excellent complément aux salades printanières légères et nutritives, très sain. Par exemple, ils préparent souvent une salade comme celle d'un kalba seul, en la remplissant d'huile végétale.

Et souvent, on ajoute des œufs, du concombre, des feuilles de pissenlit, des orties, etc. Il y a une condition importante: si vous décidez de cuisiner le plat à partir de Kalba frais, sous la même forme et en l'utilisant, remplissez-le ensuite de beurre ou de crème sure, cela augmentera la digestibilité des vitamines et empêchera l'irritation du tube digestif.

Si vous ajoutez un oignon à la soupe, faites-le deux ou trois minutes avant de le retirer du feu. Après cela, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant une demi-heure.

Ramson, entre autres, est un excellent assaisonnement relativement épicé qui va bien avec la viande ou le poisson. Il est préparé en mélangeant des oignons, des poivrons et, en fait, le Kalba lui-même, puis en ajoutant de la mayonnaise ou de la crème sure.

Le ragoût ou le gibier à l'ail sauvage rend la viande plus tendre, avec une saveur et un arôme culinaires originaux. Et cette herbe est souvent ajoutée à diverses garnitures utilisées pour la fabrication de tartes, de farces à base de légumes, etc.

De plus, Kalbu est souvent mariné, utilisé pour les salades ou comme accompagnement, ou tout simplement avec des céréales, de la purée de pommes de terre, des pâtes et d’autres plats.

Recette Ramson mariné

Pour conserver les feuilles de vinaigre, vous pouvez utiliser une recette aussi populaire et très savoureuse:

• Des articles émaillés de 5 à 6 litres seront nécessaires.
• Rincer soigneusement le ramson dans de l’eau propre et incorporer à la vaisselle.
• Un pot rempli d'ail sauvage ne nécessite que 1 à 1,2 litres de marinade.

Marinade: 1-1,2 litres d'eau, 190 grammes de vinaigre de table à 9%, grains de poivre noir, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel de cuisine, 3-4 feuilles de laurier. Mélangez le tout et portez à ébullition. Après ébullition - verser la marinade dans la casserole avec Kalboy.

Cuisson Le volume des feuilles, après ébouillantage avec du liquide chaud, diminuera de manière significative. Laisser refroidir la marinade en plaçant la casserole dans le réfrigérateur ou la cave pendant 2-3 jours.

Les feuilles marinées peuvent être roulées sous les couvertures ou consommées immédiatement. C'est savoureux et sain. Être en bonne santé.

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