Les pruneaux sont les fruits séchés des prunes, pour la fabrication ils choisissent les fruits les plus charnus et moyennement juteux, en règle générale les prunes de la variété hongroise italienne. Les prunes sont séchées à la pierre ou sans, mais toujours en totalité (colorant). Les pruneaux ont un goût sucré légèrement acidulé et un léger parfum de fumée.

Pruneaux calories

Le pruneau en calories est de 231 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques des pruneaux

Le produit contient: bêta-carotène, vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, ainsi que des substances minérales nécessaires au corps humain: potassium, calcium, magnésium, zinc, fer, phosphore et sodium, pectines, acides organiques, sucres, fibres. L'utilisation de pruneaux a un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire en augmentant l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins. L'activité du tractus gastro-intestinal peut être ajustée en incluant régulièrement plusieurs pruneaux dans le menu. Les pruneaux font partie du groupe des produits antioxydants, ils ont un effet fortifiant sur le corps, tonifient et augmentent l'efficacité. Les pruneaux sont une mesure préventive contre la survenue de tumeurs malignes. Le produit est utile contre la maladie des calculs biliaires, possède de légères propriétés laxatives et diurétiques.

Pruneaux Harm

Les pruneaux dans de rares cas provoquent des réactions allergiques, il contient également le cancérigène acrylamide.

Sélection et conservation des pruneaux

Lors du choix des pruneaux, il convient de privilégier les fruits avec une pierre, de couleur bleu-noir, légèrement brillants, élastiques au toucher, pas trop secs. S'il y a des taches brunes évidentes sur les pruneaux ou si le fruit entier est brun, il est préférable de s'abstenir d'acheter, très probablement, ces pruneaux ont été séchés en utilisant des réactifs chimiques, plutôt que naturellement.

Les pruneaux bien séchés peuvent être conservés à la température ambiante pendant six mois maximum. Pour ce faire, il existe plusieurs moyens: des récipients en verre, des boîtes en bois spéciales pour le stockage des fruits secs, des sacs en lin ou en papier. Les pruneaux doivent trier, sélectionner les fruits intacts et les emballer en les fermant soigneusement. Les pruneaux doivent être conservés dans un endroit frais, sans frapper les rayons directs de la lumière. Dans le réfrigérateur, les pruneaux conservent des propriétés saines et des qualités gustatives de 6 à 12 mois.

Pruneaux pour perdre du poids

Les pruneaux sont inclus dans le menu de plusieurs régimes, par exemple un régime de quatre jours ou un régime à base d'avoine. Vous pouvez utiliser le produit pendant les jours de jeûne, sur le thé vert ou sur les pruneaux. Le pruneau est utile pour perdre du poids par la présence de fibres, cela aide à établir une chaise. Son bon à utiliser comme collation entre les repas.

Pruneaux en cuisine

Les pruneaux sont souvent utilisés dans la préparation de divers jours, et pas seulement dans les desserts. Les pruneaux sont parfaits pour les plats de viande et de volaille, ils sont capables de ramollir la viande fibreuse et donnent aux plats finis un goût et un arôme spécifiques. Les pruneaux sont ajoutés aux compotes et aux boissons aux fruits, aux salades de fruits, aux garnitures pour les tartes et à la pâte pour les muffins, les puddings et les casseroles au lait caillé. Le plus utile est de manger des pruneaux naturels en combinaison avec du fromage cottage ou du yogourt nature, ainsi qu'avec d'autres fruits secs et noix pour une collation santé avec une tasse de thé parfumé.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les pruneaux et ses propriétés bénéfiques dans le clip vidéo «Live Healthy».

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes

Pruneaux

Les pruneaux sont des fruits secs. Les meilleurs pruneaux obtiennent quand variétés de prunes séchées hongroise italienne. Les fruits pour pruneaux ne sont cueillis que complètement mûrs et contiennent un maximum de nutriments et de sucres (minimum 10%).

La première mention de pruneaux apparaît déjà au 6ème siècle. BC e. dans les zones où poussaient des prunes sauvages et domestiquées. Ce sont principalement des pays d’Asie occidentale. En conséquence, les pruneaux et les pruneaux n’ont été importés en Russie qu’au XVIIe siècle.

En Hongrie, où les pruneaux étaient produits en très grande quantité, une technologie de récolte spéciale a été inventée pour accélérer le processus de production. Avec cette méthode, les fruits de la prune n'étaient pas récoltés de l'arbre, mais laissés à sécher et attendaient qu'ils tombent déjà ratatinés, un peu prêts.

Pour la préparation de pruneaux de haute qualité, les fruits mûrs sont traités avec de l'eau bouillante, puis refroidis dans de l'eau courante froide et envoyés ensuite pour le séchage. Pour obtenir 1 kg de pruneaux, il est nécessaire de transformer au moins 5 kg de prunes fraîches.

La teneur en vitamines et minéraux

Les pruneaux se distinguent par une teneur élevée en vitamines et en micro-éléments nécessaires à l'organisme. Il contient toutes les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines A, C, E, PP. Les oligo-éléments dans les pruneaux sont représentés par le sodium, le calcium, le potassium, le phosphore, le zinc, le fer et le sélénium. La composition des pruneaux contient également de nombreux acides organiques.

Propriétés utiles

Les pruneaux, étant un produit savoureux, sont également très utiles. Ses polyphénols renforcent les vaisseaux sanguins, améliorent le système cardiovasculaire et aident au début de l'hypertension. Les propriétés bactéricides des pruneaux sont très précieuses. Il inhibe le développement des bactéries, des staphylocoques et Escherichia coli, prévient l'inflammation dans la cavité buccale. Prune est utile pour la constipation. Il aide efficacement avec les pathologies des reins et du foie.

Sa capacité à stimuler l'appétit est utilisée dans les régimes de gain de poids. Les pruneaux améliorent considérablement l'état de la peau et contribuent à son rajeunissement.

Pruneaux - agent fortifiant de haute qualité. Il est bien tonique, est un immunostimulant puissant. Les pruneaux éliminent les radicaux libres, ce qui aide à prévenir le cancer.

La prune séchée est un bon antidépresseur.

Application

Les pruneaux sont largement utilisés en cuisine. Lorsqu'il est ajouté à la viande ou à la volaille, il contribue à préserver leur fraîcheur. Pruneaux mis en salades, boissons, desserts, porridge sucré.

http://cosmetology-info.ru/3024/products-nuts-CHernosliv/

Pruneaux - calories, nutriments, avantages et inconvénients

Aujourd'hui, de nombreux fruits séchés sont en vente. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire une délicieuse salade ou compote. Beaucoup de fruits secs sont assez sucrés, de sorte que certaines personnes utilisent les fruits secs comme des bonbons naturels. Les pruneaux sont l'un des fruits séchés les plus populaires. Mais quel est le pruneau de calories? Quels sont les avantages et les inconvénients de ce fruit séché? Et que disent les nutritionnistes à propos de la consommation de pruneaux? Vous trouverez ci-dessous les réponses à ces questions.

Les bases du pruneau

Les pruneaux sont des fruits séchés, qui sont produits en séchant les prunes. Le plus souvent, pour le séchage, sélectionnez des variétés de prunes noires mûres «hongroises» ou «renklod». Après la récolte, les prunes sont soigneusement lavées et placées sur un large plateau en métal. Après cela, un plateau en métal avec des prunes recouvertes de gaze et réalisée dans la rue. Pruneaux secs en été après la récolte et la période de séchage est généralement de 3-4 semaines.

Après séchage, les pruneaux sont retirés des pruneaux et les fruits eux-mêmes sont traités à la glycérine. Pendant le séchage, le fruit sèche beaucoup et pour faire 1 kg de pruneaux, il faut 5 kg de prunes. Après séchage, les pruneaux acquièrent un goût acidulé caractéristique, mais tous les vitamines et oligo-éléments utiles pendant le séchage restent dans les pruneaux. Les pruneaux sont largement utilisés en cuisine. Les produits sucrés et les salades salées sont à base de pruneaux.

Calories et nutriments

Les pruneaux sont des aliments riches en calories, donc ce fruit séché ne peut pas être mangé par tout le monde. Les pruneaux caloriques ne dépendent pas trop de la variété de prunes. La valeur calorique de 100 g de pruneaux est d'environ 240 à 250 calories. Un pruneau pesant 15 g aura une valeur calorique de 35 à 40 kcal. Les pruneaux comprennent des protéines, des lipides et des glucides, ainsi que du potassium, du fer, du phosphore, des vitamines du groupe B, de la vitamine C, etc.

Vous pouvez connaître le contenu calorique et la concentration d'éléments nutritifs dans les pruneaux à l'aide du tableau suivant:

Les avantages et les inconvénients des pruneaux

Manger des pruneaux pour se nourrir présente à la fois des avantages et des inconvénients. Énumérons les avantages en premier:

• Les pruneaux ont un goût savoureux et mémorable, et vous pouvez les ajouter aux salades ou aux produits laitiers pour obtenir non seulement un plat santé, mais aussi un plat savoureux. Vous pouvez également faire de délicieux chocolats avec des pruneaux. Une autre façon d'utiliser des pruneaux - compotes de cuisine et boissons diverses.
• Les pruneaux ayant des propriétés bactéricides, les plats contenant des pruneaux se gâtent plutôt lentement. De nombreux cuisiniers expérimentés mettent les pruneaux dans une poêle avec la viande pendant la friture pour obtenir un plat savoureux ayant une longue durée de conservation.
• La composition de pruneaux comprend une grande quantité de potassium, ce qui améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et des reins.
• Les nutritionnistes recommandent de manger des pruneaux aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires (athérosclérose, hypertension, etc.).
• La composition des pruneaux comprend une grande quantité de vitamines. Par conséquent, ce fruit séché devrait être inclus dans le régime alimentaire en hiver, lorsqu'il n'y a pas assez de produits «vitamines».

Cependant, les pruneaux ont des inconvénients:

1. Le principal inconvénient est que les pruneaux sont des fruits secs riches en calories. Par conséquent, ce produit est contre-indiqué chez les personnes obèses.
2. La composition des pruneaux comprend une grande quantité de sucres naturels. Elle est donc également contre-indiquée pour les personnes souffrant de diabète.
3. Certaines personnes digèrent mal les pruneaux, de sorte que ces fruits séchés ne sont pas recommandés pour les personnes qui ont tendance à avoir la diarrhée.
4. Des études montrent que les pruneaux peuvent causer des troubles digestifs chez les nourrissons. Par conséquent, lors de l'allaitement, la consommation de ce fruit séché doit être jetée.

Pruneaux en Régime

Comme mentionné précédemment, les pruneaux sont largement utilisés dans la cuisine. Mais que disent les nutritionnistes à propos de ce fruit séché? Les nutritionnistes disent qu'un jour, un adulte en bonne santé devrait manger environ 2 à 2,5 000 kcal, mais que dans le même temps, la teneur en calories de 100 g de pruneaux peut atteindre 250 kcal! Par conséquent, pour les personnes qui surveillent leur silhouette, vous devez inclure les pruneaux dans votre alimentation avec votre esprit. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques pruneaux au fromage cottage ou à la salade de viande à faible teneur en glucides.

Pour les personnes qui maigrissent, il est recommandé d’abandonner complètement l’utilisation des pruneaux, car ce fruit séché a non seulement une haute teneur en calories, mais stimule également l’appétit.

http://mirdieta.ru/kalorii/chernosliv-kaloriynost

Pruneaux - les avantages et les inconvénients pour le corps, les calories

Les pruneaux sont des fruits secs, extrêmement riches en vitamines et en minéraux, largement utilisés par la population. Ils sont utilisés par les femmes pour la cuisine, pour perdre du poids ou pour faire des décoctions, et même par les hommes pour améliorer leurs performances avant de faire du sport. Les fruits séchés sont très sains et ont des propriétés cicatrisantes, apportent de l’énergie au corps et rendent la personne plus résiliente.

Composition, BJU et calories

Les pruneaux séchés sans noyaux ont une composition et une teneur en BJU (protéines, lipides et glucides) similaires à celles des prunes fraîches des variétés foncées. Mais la teneur en calories des pruneaux pour 100 grammes est de 253 kcal, tandis que celle des prunes fraîches est de 43 kcal.

Valeur nutritionnelle des pruneaux secs pour 100 grammes:

• protéines - 2,5;
• graisse - 0,8;
• glucides - 54,3;
• fibres alimentaires - 8;
• eau - 26.

Le rapport protéines, lipides et glucides est respectivement de 1 / 0,4 / 25. La teneur en calories des pruneaux n'est pas faible, mais il contient des types de sucre bénéfiques, tels que le fructose et le glucose. En moyenne, 1 pc. pruneaux séchés avec un os et sans 45-53 kcal.

La composition chimique des pruneaux pour 100 grammes est donnée sous forme de tableau:

Une composition aussi riche en nutriments prouve que les pruneaux sont des fruits séchés, très utiles pour le corps humain, en particulier en hiver, lorsque les carences en vitamines sont souvent insuffisantes. Les athlètes - femmes et hommes - peuvent consommer un produit sous forme de boisson énergisante qui contribuera à augmenter l'endurance et la capacité de travail. Dans le but de maigrir afin de maigrir, ce fruit séché peut également aider, car il satisfait parfaitement la faim. Cependant, il est nécessaire en quantité équilibrée.

Propriétés utiles et médicinales des pruneaux

Les pruneaux sont riches en propriétés bénéfiques et cicatrisantes, non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Les fruits secs peuvent être attribués aux fruits secs les plus utiles, car leurs possibilités d’affecter le corps humain sont très étendues. Le plus tangible d'entre eux:

1. Les pruneaux sont une aide indispensable qui améliore les entrailles. Les fruits secs ont un effet positif sur les processus digestifs. Le produit a des propriétés antibactériennes, grâce auxquelles il peut faire face à E. coli. En outre, les pruneaux sont également utilisés comme agent prophylactique pour le cancer de l'intestin.
2. Le but le plus courant de l'application, que beaucoup de gens connaissent, est l'utilisation de pruneaux dans la lutte contre la constipation, car le produit agit comme un bon agent laxatif (dans certains cas, il est même préférable aux médicaments, en particulier pour corriger les pathologies chez les nourrissons ou pendant la grossesse chez les femmes).
3. Avec l'aide de prunes séchées peuvent normaliser la pression artérielle.
4. En raison de la teneur élevée en pruneaux potassiques, ils ont un effet positif sur tout le corps et améliorent le bien-être.
5. L'utilisation régulière de pruneaux de haute qualité augmente l'efficacité, ce qui est particulièrement utile pour les athlètes.
6. Les fruits secs nettoient parfaitement le corps, éliminent les toxines et autres substances nocives. Et le produit a également un effet positif sur les vaisseaux en les nettoyant.
7. Les pruneaux ont un effet diurétique, ce qui aide à éliminer les poches et à éliminer l'excès de liquide du corps.
8. Il renforce bien les os, est particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées.
9. Aide avec les maladies du foie.
10. La vitamine A a un effet positif sur la vision.
11. Aide à renforcer les dents et à prévenir leur éboulement prématuré.

Il est possible de souligner les avantages particuliers des pruneaux pour les athlètes masculins, tels que l'augmentation de l'endurance en produisant une énergie supplémentaire par le corps. En mangeant quelques fruits séchés par jour, vous pouvez améliorer considérablement vos performances. Les pruneaux aident à garder les muscles en bonne forme, ce qui est particulièrement important pour les efforts physiques réguliers, par exemple lors de l'exercice dans un gymnase avec des poids lourds, le crossfit ou la musculation.

Les pruneaux sont particulièrement utiles pour les pruneaux car ils renforcent le système immunitaire et rajeunissent le corps. En outre, ce fruit séché a une merveilleuse capacité à améliorer l'état de la peau.

Minceur aux Pruneaux

Il est possible de perdre du poids à l'aide de pruneaux, mais dans cette situation, il s'agira d'un outil auxiliaire plutôt que principal. Il n'y a pas de pruneaux, et l'ajouter à des plats ou manger 2-3 morceaux par jour est plus qu'efficace.

Par exemple, si les athlètes (quel que soit leur sexe) doivent suivre un certain régime alimentaire, les pruneaux aideront à restaurer rapidement les vitamines manquantes et, en raison de leur forte teneur en calories, chargeront le corps en énergie.

Un avantage supplémentaire lors de l'utilisation régulière de pruneaux est qu'il aide à éliminer le cholestérol du corps. Il améliore également l'humeur en raison de sa douceur (qui est très précieuse pendant le régime) et atténue à merveille la sensation de faim. Les pruneaux seront une excellente alternative aux bonbons, mais vous ne devriez pas les manger en grande quantité, comme si vous les utilisiez avec d’autres additifs, tels que du chocolat ou du miel.

En raison du fait que les pruneaux sont un laxatif naturel, les femmes font souvent des décoctions et des teintures à partir de fruits secs qui aident à nettoyer les intestins, ce qui est également une procédure nécessaire dans les premiers stades de la perte de poids. Mais abuser de tels bouillons n'en vaut pas la peine.

En raison de la forte teneur en sucre, il est déconseillé de manger des pruneaux l'estomac vide, ainsi que le soir avant le coucher. Il est préférable de manger des fruits séchés après le petit-déjeuner ou une heure avant de faire du sport avant de faire de l'exercice.

Contre-indications à l'utilisation et aux dommages

Les contre-indications à l'utilisation et aux dommages causés par les pruneaux secs sont minimes compte tenu de ses propriétés bénéfiques, mais vous devez être prudent dans de tels cas:

• si une personne souffre de diabète, l'utilisation de pruneaux peut entraîner une détérioration et une forte augmentation de la glycémie, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement le produit si le médecin traitant vous autorise à l'utiliser;
• les personnes souffrant d'obésité, la consommation de fruits séchés est régulièrement indésirable, afin de ne pas aggraver la situation;
• s'il y a de grandes quantités de pruneaux, cela peut entraîner une indigestion et une diarrhée;
• l'abus de teintures pour la perte de poids et le nettoyage des entrailles, cuit avec des pruneaux, est impossible, sinon cela entraînera une perturbation du tube digestif;
• les mères qui allaitent ne devraient pas manger de pruneaux afin que le nourrisson ne commence pas une réaction allergique;
• il est également interdit de manger un produit ayant des réactions allergiques ou une intolérance individuelles;
• les pruneaux de mauvaise qualité ou les produits soumis à un traitement spécial doivent être évités.

Si une personne mange des fruits secs de qualité inférieure, elle peut alors avoir une réaction allergique, provoquer des maux de tête ou des nausées.

Afin de choisir un produit de qualité, vous devez faire attention à sa couleur, qui doit être une nuance bleu foncé ou noire. Si les pruneaux ont une teinte brun clair ou verdâtre, cela signifie que la prune a été séchée de manière artificielle. En outre, la surface des fruits séchés doit être mate et non brillante, car la brillance est un signe brillant du traitement du produit avec de la glycérine.

Compte tenu de tout ce qui précède, nous pouvons affirmer avec certitude que les pruneaux sont un produit très utile pour la santé humaine. Il contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d’acides aminés qui ont un effet positif sur l’état général du corps et sur le fonctionnement de certains organes internes. De plus, les fruits séchés répondent parfaitement à la faim et aident les athlètes à augmenter leur endurance avant l'entraînement. Pendant la perte de poids, ce fruit séché remplace à merveille les sucreries, améliore l'humeur et améliore l'état de la peau de la femme. Il existe peu de contre-indications et, en particulier, elles n'interdisent pas l'utilisation de pruneaux en tant que tels, il est simplement nécessaire de manger des fruits secs en quantités modérées.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernosliv.html

Pruneaux Caloriques. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Pruneaux".

Valeur énergétique Pruneaux fait 256 kcal.

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** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES

Ce qui est utile Pruneaux

• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/87789/

Pruneaux et son contenu calorique: le nombre de calories en 1 pièce

En hiver, les fruits secs deviennent très populaires. Ils sont en mesure de fournir au corps un ensemble complet de vitamines et d’oligo-éléments. Ces délicatesses comprennent les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux. Nous parlerons de ce dernier dans l'article. Combien de calories sont contenues dans des pruneaux dénoyautés séchés? Puis-je manger ce fruit savoureux et sain dans le régime?

Fruits secs noirs

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les pruneaux. Différents plats sont préparés avec, utilisés pour la cuisine:

Avant d’atteindre les rayons des supermarchés, les fruits séchés subissent plusieurs étapes de transformation. Comment est le processus de séchage des pruneaux, il sera intéressant d'apprendre de nombreux amateurs de friandises utiles.

Pour le séchage des fruits, seuls les fruits mûrs de prune noire sont sélectionnés. Vengerka et Renklod sont considérées comme les meilleures variétés pour le séchage, mais de nombreuses autres variétés de prunes sont le plus souvent utilisées. Pendant la saison de mûrissement, les meilleurs fruits mûrs sont sélectionnés, après quoi le processus de séchage peut commencer.

Les prunes sélectionnées sont soigneusement lavées et séchées sur un plateau en métal. Séchez-les à l'air libre en les recouvrant de gaze afin que les insectes ne puissent pas gâcher le fruit. Ensuite, ils doivent être exposés au soleil pendant environ 3-4 semaines. Après cela, retirez les os du fruit et traitez-les avec de la glycérine. Cela donnera aux fruits séchés une nuance caractéristique. Les fruits noirs séchés de haute qualité doivent avoir un agréable goût aigre-doux et une couleur noire épaisse.

Pour obtenir 1 kg du produit fini, il est nécessaire de préparer 5 kg de fruits mûrs de prunier. Malgré le long processus technologique chez les pruneaux, de nombreuses vitamines et micro-éléments sont conservés.

Pruneaux calories par 100 grammes

Ceux qui aiment les fruits noirs séchés, mais vous devez savoir combien de calories cette friandise populaire doit inquiéter. Il est riche en acides organiques et en sucre, en fibres et en minéraux:

La valeur énergétique des fruits noirs séchés pour 100 grammes est de 231 kcal, dont:

• protéines - 2,3 g;
• graisse - 0,7 g;
• glucides - 57,5 ​​grammes.

En moyenne, un pruneau frais pèse environ 35 grammes et une pièce contient 14,7 kcal. Les fruits séchés pèsent 7 grammes et 1 calorie représente 16,9 unités. Les dents sucrées doivent savoir que les pruneaux dans le chocolat pèsent 25 grammes et qu'une friandise contient 98,3 calories.

Avec un rapport optimal relativement faible en calories de pruneaux BJU en poids pour 100 grammes, ressemble à ceci:

Propriétés utiles des pruneaux

Les pruneaux séchés ont longtemps été utilisés en cuisine. Les fruits secs ont un goût excellent. Il est idéal pour cuisiner une variété de plats, leur donne un goût agréable et des propriétés saines. On sait depuis longtemps que les pruneaux aident à conserver la viande fraîche à 90%. Il protège les produits à base de viande du développement de salmonelles, Escherichia coli et staphylocoques.

Les fruits noirs séchés ont un effet curatif sur tout le corps. Les substances essentielles favorisent la santé. Il est souvent utilisé dans le régime alimentaire de personnes en bonne santé et malades, car il présente les propriétés suivantes:

• le potassium donne un effet diurétique, qui est si utile dans les maladies rénales et les œdèmes;
• la composition de potassium, de fibres et de pectine donne un effet laxatif et améliore les intestins;
• Les fruits séchés incluent souvent ceux qui souffrent d’hypertension, d’athérosclérose, de cholécystite, ainsi que de maladies rénales, hépatiques et cardiaques, et qui souhaitent éliminer tout excès de poids;
• a un effet bactéricide, il est donc souvent ajouté aux plats de viande;
• les acides organiques augmentent l'appétit et améliorent l'activité des glandes digestives;
• Particulièrement utile à prendre au printemps et en hiver, lorsque le corps a grand besoin de vitamines;
• Le magnésium, le potassium et le calcium participent activement au métabolisme, à la formation du squelette et au travail des muscles.

Le fruit noir sec utile a aussi des contre-indications, il ne peut pas être consommé s'il présente les problèmes suivants:

• diabète sucré;
• l'obésité;
• pendant l'allaitement;
• tendance à la diarrhée.

Pruneaux en Régime

Malgré la haute teneur en calories des fruits séchés, ils sont activement utilisés pour la nutrition diététique. En raison des propriétés inhabituelles des pruneaux, il suffit de 5 à 6 jours de régime pour perdre quelques kilos de poids en excès. Les pectines et les fibres nettoient parfaitement les intestins des toxines et des toxines. L'effet diurétique des pruneaux a également un effet positif sur la perte de poids.

Il est toujours important de choisir des pruneaux de bonne qualité. Un tel fruit doit avoir un aspect agréable, légèrement brillant, élastique et parfumé. Les fruits doivent être d'un noir uniforme sans teinte brune.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Pruneaux calories

Pruneaux - fruits secs préparés en séchant des prunes de presque toutes sortes. La meilleure note pour la cuisson des pruneaux est l'italien hongrois.

Selon les critiques, pour les pruneaux faits maison destinés à la perte de poids, il est nécessaire de sélectionner les meilleurs fruits mûrs lors de la période de maturation de la prune, ainsi que d'acheter du sorbate de potassium, qui servira d'agent de conservation.

Une fois les fruits sélectionnés, ils doivent être soigneusement lavés et disposés sur un plateau en métal. Il est préférable de recouvrir les prunes de gaze, car les moucherons vont s’asseoir dessus pendant le séchage. Ensuite, un plateau avec des prunes doit être placé dans un endroit où les rayons directs du soleil leur tomberont pendant 3-4 semaines. Une fois que les prunes sont sèches, vous devez en extraire les os, mettre les fruits secs à moitié cuits sur une assiette et saupoudrer d'une petite quantité de sorbate de potassium. Au bout de deux heures, les pruneaux fraîchement préparés, dont le contenu calorique est suffisamment important pour être consommés en grande quantité, seront prêts à l'emploi.

Dans sa forme finale, malgré le nombre de calories que contiennent les pruneaux, il est souvent utilisé dans la préparation de plats à base de viande et de desserts variés.

Propriétés utiles des pruneaux

Les pruneaux, dont le contenu calorique pour 100 g est de 241 kcal, constituent une excellente source de phénols, qui contribuent à améliorer l'apport en oxygène aux cellules, ainsi que de la vitamine K, essentielle pour la solidité des os et la coagulation du sang.

Le goût sucré et la haute teneur calorique des pruneaux donnent l’impression que ces fruits séchés ne conviennent pas à la nutrition diététique. Toutefois, les fibres solubles qu’ils contiennent peuvent ralentir le processus d’absorption du glucose et stabiliser le taux de sucre dans le sang. Mais les bénéfices pour tout le corps seront évidents. De plus, l'utilisation de pruneaux de la constipation comme laxatif est largement connue, ce qui affecte également la perte de poids.

En plus de leur teneur élevée en calories, les pruneaux contiennent également de nombreux antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres - des molécules instables résultant d'un métabolisme cellulaire inapproprié, du tabagisme, de la pollution environnementale et du rayonnement UV. Des études montrent qu'un excès de radicaux libres peut contribuer au vieillissement prématuré, aux rides de la peau, aux maladies cardiovasculaires et au développement de tumeurs malignes.

Les pruneaux, dont le contenu calorique est très élevé, constituent également une bonne source de fibres alimentaires. 100 g de pruneaux contiennent environ 6,1 g de fibres alimentaires, qui sont la partie de tout aliment végétal qui ne peut pas être digéré par des enzymes dans le corps et qui ne sont pas absorbés dans le sang. En conséquence, ces fibres restent dans le côlon, où elles absorbent l'eau et assouplissent les selles, exprimant ainsi l'effet actif sur le corps des pruneaux de la constipation. En outre, les pruneaux contiennent du sorbitol (14,7 g pour 100 g), qui est un léger stimulateur du côlon, améliore sa perméabilité et réduit le risque de constipation, de cancer colorectal et d'hémorroïdes.

La teneur élevée en antioxydants dans les pruneaux est associée à une teneur élevée en acides hydroxycinnamiques (composés phénoliques). Les acides hydroxycinnamiques présents dans les pruneaux comprennent les acides néochlorogéniques et chlorogéniques, qui nettoient très efficacement le corps des radicaux libres. En plus de leur indice élevé en acide hydroxycinnamique et en calories, les pruneaux sont également riches en anthocyanes et en flavonoïdes.

Combien de calories dans les pruneaux: valeur nutritive et énergétique

La teneur en calories des pruneaux est assez élevée, mais cela n’empêche pas l’utilisation généralisée de ce type de fruits séchés dans la cuisine et la nutrition.

La valeur nutritionnelle et la teneur calorique des pruneaux, pour 100 g de ces fruits secs sont:

• Protéines - 2,18 g;
• Graisse - 0,38 g;
• Glucides - 63,88 g;
• Disaccharides - 38,13;
• Rétinol (vitamine A) - 39 µg;
• Bêta-carotène - 394 mcg;
• Thiamine (vitamine B1) - 0,051 mg;
• Riboflavine (vitamine B2) - 0,186 mg;
• Pruneaux en calories - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacine (vitamine B3) - 1 882 mg;
• Acide pantothénique (vitamine B5) - 0,422 mg;
• Pyridoxine (vitamine B6) - 0,205 mg;
• Acide folique (vitamine B9) - 4 µg;
• Acide ascorbique (vitamine C) - 0,6 mg;
• Tocophérol (vitamine E) - 0,43 mg;
• Vitamine K - 59,5 mcg;
• Calcium - 43 mg;
• Fer - 0,93 mg;
• Magnésium - 41 mg;
• Phosphore - 69 mg;
• Potassium - 732 mg;
• Sodium - 2 mg;
• Zinc - 0,44 mg;
• Fluor - 4 mcg.

Pruneaux caloriques: un régime léger pour perdre du poids

Comme vous le savez, la teneur en calories des pruneaux est suffisamment élevée pour être considérée comme un produit anti-diététique, mais c'est loin d'être le cas. Ces fruits séchés ont un certain nombre de propriétés inhabituelles qui, lorsque vous utilisez des pruneaux pour perdre du poids, vous permettent de perdre 3-4 kg en seulement 4-5 jours de régime. Ces résultats sont possibles grâce à la teneur élevée en pectines dans les pruneaux, qui nettoient parfaitement les intestins des toxines. En outre, 100 g de pruneaux contiennent 732 mg de potassium, ce qui aide à rétablir l'équilibre hydrique du corps, normalise la pression, est nécessaire au muscle cardiaque et produit également un effet diurétique sur le corps, contribuant également à la perte de poids, de même que l'effet des pruneaux de la constipation..

Lors du choix des pruneaux pour perdre du poids, il est très important que les fruits séchés soient achetés de bonne qualité: idéalement, les fruits doivent être uniformément noirs, ne pas avoir un éclat brillant - cela parlera de leur traitement avec des graisses, et ils auront un goût sucré avec la présence d'un peu d'acidité.

Le menu diététique approximatif pour cinq jours est le suivant:

• Jour 1: Petit-déjeuner - 1 œuf à la coque, demi-pamplemousse, une tasse de café noir sans sucre et 2 pcs. pruneaux, dont le contenu calorique est d'environ 37 kcal. Déjeuner - bortsch de légumes sans pommes de terre, 50 g de pain noir à grains entiers, deux noix, 8 pcs. pruneaux et une tasse de thé vert sans sucre. Dîner - un œuf à la coque, 250 g de poisson au four, 1 orange et une tasse de thé noir;
• Jour 2: Petit déjeuner - 50 g de fromage à pâte dure, une tasse de café noir sans sucre et 2 pcs. pruneaux. Déjeuner - assiette de soupe aux choux, 50 g de pain noir à grains entiers, 100 g de boeuf maigre bouilli, 2-3 pcs. amande et thé vert. Dîner - salade de légumes frais et verts, 4 pcs. pruneaux, dont le contenu calorique est presque 65 kcal, une tasse de thé noir;
• Jour 3: Petit-déjeuner - 50 g de pain noir complet avec une tranche de fromage à pâte dure et du jambon au poulet, 3 pcs. pruneaux et café sans sucre. Déjeuner - soupe de légumes, 50 g de pain noir à grains entiers, une tomate, deux petites pommes de terre bouillies, 2 pcs. pruneaux et thé vert sans sucre. Dîner - 50 g de pain noir à grains entiers, un verre de kéfir à 0% ou de yogourt, 5 pcs. pruneaux, dont le contenu calorique est presque 80 kcal, et une tasse de thé noir.

Le menu des quatrième et cinquième jours est similaire à celui des deuxième et troisième jours. Il est important de noter que pour suivre un régime, il faut boire au moins 1,5 litre d'eau par jour.

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Pruneaux: calories, BJU, bon pour perdre du poids

En hiver et au printemps, de nombreuses personnes comblent les besoins en vitamines du corps à l'aide de fruits séchés. Dans la plupart des magasins, vous pouvez trouver des prunes noires séchées, communément appelées pruneaux. En raison de sa teneur calorique modérée et de ses propriétés bénéfiques, les fruits séchés sont souvent utilisés dans l'alimentation.

Propriétés utiles

• Les propriétés diurétiques du potassium normalisent le travail des reins, contribuent à l'élimination de l'œdème.
• Les vitamines B2, E, K, C, PP et les substances minérales (fer, magnésium, calcium, phosphore, potassium) ont un effet positif sur le corps humain - renforcent la santé et améliorent le métabolisme; il est donc recommandé d'inclure les pruneaux dans le menu quotidien.
• La combinaison de fibres, de pectine et de potassium a un effet laxatif, grâce auquel le fonctionnement de l'intestin est normalisé.
• Les prunes séchées dues au magnésium dans leur composition sont souvent incluses dans le menu des personnes atteintes de reins malades, ainsi que des personnes souffrant d'hypertension, d'athérosclérose et d'autres maladies du système cardiovasculaire.
• Les fruits aident à lutter contre l'excès de poids grâce aux fibres solubles, qui réduisent l'absorption du glucose.
• Le calcium, le potassium et le magnésium sont impliqués dans la formation du tissu osseux et musculaire, ainsi que dans l’accélération du métabolisme.

Combien de calories dans les pruneaux

• 0% - 90 kcal;
• 4% - 156,8 kcal;
• 8% - 183,6 kcal;
• 23% - 340 kcal.

Le fruit moyen pèse environ 35 g. Par conséquent, le contenu calorique d’un morceau de pruneau est d’environ 14,7 kcal. Une fois que le fruit a séché, son poids diminue à 7 g et les calories deviennent 16,7.

L'utilisation de pruneaux en nutrition

En dépit du contenu calorique considérable et de la douceur, les pruneaux secs peuvent aider à perdre du poids. Habituellement, il est utilisé comme collation utile: il suffit de manger quelques fruits pour en avoir assez et supprimer la sensation de faim.

Les fruits de prunes séchées peuvent être consommés:

• en tant que produit principal ou auxiliaire pour le jour de déchargement;
• comme collation utile entre les repas principaux;
• comme laxatif naturel;
• dans le cadre des plats pour le dîner.

La diète aux prunes en cinq jours a fait ses preuves:

• un œuf raide, un demi-pamplemousse et 2 morceaux de pruneaux sont consommés au petit-déjeuner, vous pouvez boire une tasse de café ou de thé sans sucre.
• pour le déjeuner - bortsch, à l'exclusion des pommes de terre, et une tranche de pain au grain noir, 8 pruneaux et 2 noix.
• Le dîner comprend des œufs durs, un morceau de poisson cuit et 1 orange.
• Des boissons pour le déjeuner et le dîner, vous ne pouvez utiliser que du thé sans sucre.

• Le petit-déjeuner comprend 50 grammes de fromage dur, 2 pruneaux et une tasse de café sans sucre.
• pour le déjeuner, il est proposé de manger de la soupe, 50 grammes de pain aux céréales et 100 grammes de viande maigre. En dessert, vous pouvez manger quelques amandes et boire du thé.
• Un dîner léger se compose uniquement d'une salade de légumes frais et d'herbes, ainsi que de 4 morceaux de pruneaux.

• 50 grammes de pain au grain noir, une tranche de fromage ou de jambon au poulet, 3 prunes et du café sans sucre.
• pour le déjeuner, vous pouvez manger une soupe de légumes avec du pain, deux pommes de terre à l'eau et une tomate.
• 2 fruits de prune et de thé vert conviennent comme dessert.
• Un dîner modeste comprend un verre de kéfir ou de yaourt maigre, un petit morceau de pain, 5 pruneaux et du thé.

Dans le reste du menu de 4 et 5 jours est identique à 2 et 3 jours. De plus, tout au long du régime, vous devez boire au moins un litre et demi et deux litres d’eau par jour.

Il convient de noter que les fruits séchés de pruneaux dans le processus de production de la glycérine, ce qui leur donne un éclat caractéristique. Ceci est une mesure nécessaire, alors avant utilisation, faites tremper les fruits dans de l'eau bouillante pour éliminer les produits chimiques en excès.

Recettes aux pruneaux

Smoothies à la banane et aux pruneaux

Les smoothies sont depuis longtemps populaires chez les personnes amincissantes, car ils peuvent combiner lait, fruits et légumes. Le lait de soja et l'essence de vanille conviennent aux bases laitières, mais s'ils n'y sont pas, le yogourt à la vanille classique fera l'affaire.

• 1 banane
• 3 pruneaux
• 200 ml de yaourt
• 1 cuillère à café de graines de sésame

1. Mélanger dans un mélangeur banane, coupé en 3 parties, pruneaux et yogourt cuits à la vapeur.
2. Battre au moins 30 secondes.
3. Ensuite, le mélange est versé dans des verres et saupoudré de graines de sésame.

Salade Aux Pruneaux

Les fruits secs peuvent faire revivre n'importe quel plat en y ajoutant des bonbons et du goût.

• 200 g de chou blanc
• 1 pomme
• 1 carotte
• 3 pruneaux
• 1-2 c. À thé de jus de citron
• le sel

1. Hacher finement le chou, frotter la pomme pelée et la carotte sur une râpe moyenne.
2. Lavez soigneusement les fruits secs et coupez-les en lanières.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et assaisonner de jus de citron.

Un bon pruneau est agréable au goût, doux, mais non dépourvu de légère aigreur et peint dans une riche couleur noire. Pour obtenir 1 kg de produit séché, il faut traiter 5 kg de prunes fraîches.

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Pruneaux: KBLS et propriétés du produit

Les fruits secs sont des bonbons sains pouvant remplacer une variété de gâteaux, de pâtisseries et de bonbons. Si vous les utilisez correctement, vous pouvez perdre du poids, normaliser le travail de divers organes et systèmes et compenser le manque de vitamines et d’éléments micro-nutritifs.

Description

Les pruneaux sont le fruit séché de la prune noire. Les meilleures variétés pour le séchage sont "Hungarian" et "Renklod". Dans la production industrielle, les prunes sont séchées de deux manières: au soleil et à l'aide d'un feu.

Le séchage au soleil est le moyen le plus simple de conserver le maximum de substances utiles du produit d'origine. La méthode d'incendie implique le traitement dans des séchoirs spéciaux, ce qui réduit de moitié le temps de cuisson des pruneaux par rapport à ceux séchés au soleil. À la maison, les pruneaux peuvent également être séchés au soleil, au sèche-linge, au four ou au micro-ondes.

À l'avenir, les pruneaux prêts à l'emploi peuvent être utilisés sous différentes formes, par exemple, ils peuvent être cuits.

Les pruneaux bouillis contiennent moins d'éléments nutritifs, mais ils deviennent plus doux et faciles à utiliser pour les enfants et les personnes malades. Une alternative peut être des pruneaux trempés dans l'eau.

Composition et valeur nutritionnelle

Une pièce pèse en moyenne 10 grammes et contient environ 15 à 20 kcal. 100 grammes de pruneaux - environ 8-9 fruits secs. BJU:

1. 234 kilocalories (valeur énergétique - 960 kJ) - 10% de la norme quotidienne;
2. 2,3 grammes de protéines - 3% des besoins quotidiens;
3. 0,7 gramme de graisse - 1% des besoins quotidiens;
4. 58 grammes de glucides - 22% des besoins quotidiens.

Ces chiffres sont approximatifs, leur valeur pouvant varier en fonction de la variété de prunes et de la méthode de transformation.

La prune séchée est riche en fibres, pectine, sucres, acides organiques, bêta-carotène, rétinol, thiamine, riboflavine, acide pantothénique, pyridoxine, folacine, acide ascorbique, tocophérol, phyloquinone, acide nicotinique. Minéraux dans la composition - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

L'indice glycémique du produit n'est que de 40 unités. Cependant, en raison de la teneur élevée en fibres, le processus d'absorption du sucre dans le sang ralentit. Cela rend les fruits secs acceptables pour les personnes atteintes de diabète.

Comparaison avec d'autres fruits secs

Les pruneaux sont une riche source de vitamine K, qui a un effet très bénéfique sur l'état des artères et des capillaires, l'hématocrite du sang et aide à lutter contre les plaques d'athérosclérose. Considérez les avantages des autres fruits séchés.

• Raisin. Les raisins secs se caractérisent par une teneur élevée en fer, potassium, magnésium, sodium et vitamine C. Il est recommandé aux amateurs de bronzer, car il élimine les radicaux libres du corps, qui se forment dans la peau sous l'influence du soleil. En outre, les raisins secs ont reçu les faveurs des dentistes - contrairement à leurs homologues frais, ils ne contiennent pas d'acides qui détruisent l'émail des dents.
• Abricots secs. Les abricots secs ainsi que les pruneaux sont riches en vitamines K, A et B. Ils ont un effet positif sur l'état des systèmes cardiovasculaire et nerveux, sur l'acuité visuelle et sur la peau jeune.
• Les figues La figue séchée est un excellent agent réducteur particulièrement utile contre les maladies, les personnes affaiblies et les personnes âgées. Il réduit la forte fièvre et facilite les écoulements de crachats, a un effet bénéfique sur le cœur et réduit le taux de cholestérol.

Bénéfice et préjudice

En raison du séchage et du fumage, la prune conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Les fruits séchés constitueront donc une excellente alternative aux fruits frais en hiver et compenseront le manque d'énergie et de vitamines.

La composition chimique du fruit est riche en acides malique, citrique, oxalique et salicylique, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif et accélèrent le métabolisme des graisses des tissus sous-cutanés. Il améliore l'humeur, soutient le corps lors de stress physique et mental actif, renforce le système immunitaire et normalise les processus métaboliques du corps. L'utilisation régulière de cette douceur naturelle améliorera l'apparence et l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Bien que les pruneaux soient riches en calories et contiennent une quantité importante de sucres, ils ne sont pas contre-indiqués pour les personnes atteintes de diabète, car leur indice glycémique est faible. Les propriétés bénéfiques des pruneaux comprennent:

1. L'effet bénéfique sur le système cardiovasculaire dû à la teneur élevée en potassium. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins et augmente leur élasticité.
2. La capacité d'excréter le cholestérol nocif de l'organisme, ce qui sert à prévenir l'apparition de l'athérosclérose.
3. Propriétés toniques, immunostimulantes et toniques.
4. Prévention du cancer en raison du grand nombre d'antioxydants.
5. La présence de vitamines B aide à protéger le système nerveux du stress, normalise le sommeil, diminue les niveaux d'anxiété et protège contre les tics nerveux.
6. Élimine la constipation.
7. Il aide dans le traitement des maladies des reins, des organes du système digestif.
8. Favorise le développement des globules rouges, qui constituent un outil auxiliaire dans le traitement de l'anémie ferriprive.
9. Un excellent outil pour reconstituer la force et l'énergie, malgré la teneur élevée en calories.
10. Améliore la digestion lors de l'ajout de pruneaux aux plats principaux.

Les baies de pruneaux séchées résistent avec succès au problème de la constipation. La présence de substances telles que la diphénylisatine et le soritol dans la composition assure l'élimination efficace de ce problème délicat.

Le résultat inférieur est que le tube digestif est incapable de les digérer et de les assimiler, mais ils effectuent une autre tâche importante, à savoir, ils ramollissent les matières fécales. Cela aide ces derniers à traverser facilement les intestins. La présence dans la composition de la fibre végétale affecte favorablement le péristaltisme, ce qui contribue également à l'acte opportun de défécation.

Pruneaux - un outil efficace dans l'alimentation pour combattre les kilos superflus. Pas moins efficace et diverses décoctions (compotes) de celui-ci, qui ont également une valeur calorifique inférieure par rapport au produit lui-même. Les fruits secs aident à nettoyer tout le corps et sont capables de dégrader les tissus adipeux. Il améliore la motilité intestinale et accélère le métabolisme, améliore les performances globales et procure une bonne humeur.

Il est utile d’ajouter des pruneaux à divers plats et de les incorporer dans votre alimentation quotidienne aux personnes qui ne suivent pas de régime. Il peut s'agir d'une variété de céréales, de viande aux pruneaux, de pâtisseries, de toutes sortes de cocktails au kéfir, de yogourt, de jus naturels avec l'ajout de fruits frais, de céréales et de noix. De tels plats non seulement saturent, mais aident également à se débarrasser du poids non désiré.

Les pruneaux peuvent revendiquer une grande variété de qualités et de vertus positives, mais à certains moments, cela peut faire mal, en particulier s'il est utilisé incorrectement ou en quantité illimitée. Il ne faut pas oublier que 100 grammes de fruits contiennent en moyenne 230-260 calories.

Les personnes atteintes de diabète ou d’obésité ne peuvent ajouter au régime alimentaire des pruneaux qu’après avoir consulté votre médecin et en quantités très limitées. Une alimentation non contrôlée peut aggraver considérablement la situation et aggraver l'évolution de la maladie.

Les femmes qui allaitent devraient également faire attention. Les pruneaux ont la propriété d’améliorer la motilité intestinale en raison de la composition de certaines substances. Avec le lait maternel, ces substances peuvent pénétrer dans le corps de l’enfant et lui causer des coliques, une altération des selles et une forte formation de gaz.

Les femmes dans les derniers mois de la grossesse ne doivent pas non plus se lancer dans les pruneaux. Cela peut entraîner une réaction allergique. Les personnes atteintes de troubles des selles (diarrhée), de maladies des reins, du foie et du tube digestif doivent être surveillées avec prudence.

Trucs et astuces

Dans la production moderne de fruits secs, ils ont parfois recours à des méthodes supplémentaires de transformation du produit afin de lui donner une présentation plus attrayante. Par exemple, traitement chimique ou coloration avec des colorants.

Les pruneaux ont une peau assez dense et dure, donc les fabricants peu scrupuleux pour le rendre plus doux, avant le processus de séchage, trempez-le dans une solution aqueuse de soude caustique (hydroxyde de sodium, soude caustique), nocive pour le corps humain.

Il existe également des cas où le zeste de pruneau est frotté avec de la glycérine, diverses substances colorantes et des huiles pour le rendre visuellement plus «appétissant» pour l'acheteur. Sur la base de tout ce qui précède, il est très important de pouvoir choisir un produit de qualité et de qualité, sans quoi le corps ne devra se contenter que de produits chimiques nocifs.

Lors du séchage, le fruit sécrète du sucre. Il est donc possible de noter visuellement les côtés mats et brillants. Cependant, il convient de garder à l’esprit que tout fruit séché a une apparence plutôt sobre et que la brillance brillante de tous les côtés doit être alertée. Très probablement, un tel produit a subi un traitement supplémentaire.

Les pruneaux mûrs et de haute qualité ont une couleur de peau foncée, presque noire. Si la couleur est brune ou de couleur café, le fruit séché est de mauvaise qualité et soumis à un traitement chimique.

Pour vous assurer qu'il n'y a pas de taches supplémentaires, vous pouvez tenir le fruit séché sur le bras, normalement, il ne laisse pas de traces ni de taches sombres, ni de traînées.

L'intégrité de la peau joue également un rôle important dans la détermination de la qualité. Normalement, il doit s'agir d'une couleur entière, foncée et solide sans zones endommagées. Sur la mauvaise qualité dit la présence de taches, plaque, éraflures.

Lorsque vous choisissez entre des pruneaux sans pierre et avec une pierre, cette dernière est préférable, car les produits sans pierre ont été exposés à des dommages externes au moment de l'enlèvement de la pierre et que des bactéries nocives y pénètrent facilement, ils pourrissent donc plus rapidement.

Il devrait sentir le produit. Les copies de qualité sentent bon, mais sans le parfum de fumer. En sentant les pruneaux, sa chair et son élasticité sont notées, il ne devrait pas changer de forme quand on les presse.

Malgré le sucre produit pendant le processus de séchage, le fruit fini ne doit pas rester collé. Le goût des fruits secs est doux, parfois avec une légère aigreur. En aucun cas il ne devrait avoir un goût amer. S'il y a un achat dans un magasin et non sur le marché, alors vous devriez soigneusement considérer les pruneaux à travers l'emballage et lire la composition, elle ne devrait pas contenir de colorants.

L'achat de pruneaux est la moitié du combat, il faut maintenant le conserver. Il y a quelques règles pour ceci:

1. il devrait être stocké dans un endroit sombre, sec et frais;
2. Le voisinage avec des produits fortement odorants ne devrait pas être autorisé, les pruneaux absorbent très bien les odeurs;
3. protection contre les insectes - mites, fourmis, etc.
4. si toutes les conditions sont remplies, les fruits séchés peuvent être conservés dans des sacs en papier ordinaires ou en coton, qui peuvent être préalablement trempés dans une solution saline raide, qui les protégeront des insectes;
5. avant l'emballage, il est nécessaire de trier les fruits et d'éliminer tous les échantillons suspects; les fruits séchés sont ensuite séchés;
6. Une grande quantité de pruneaux peut être stockée dans des boîtes en bois;
7. Dans les pièces très humides, il est préférable de stocker le produit dans un récipient hermétique, par exemple un bocal en verre avec couvercle ou un récipient en plastique.

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