Quoi de mieux saury ou le maquereau

Ainsi, dans ce sujet, on parlera du poisson de type Sury, connu de tous sous la forme, surtout, de la nourriture en conserve (que j'aime et que j'achète occasionnellement) et du mode de préparation qui me plaisait, qui a été trouvé à Ineta (naturellement, avec l'indication de la source).

De Vicky: "Le Saury (Cololabis saira) est un poisson de mer de la famille des macrophages. Il a une valeur commerciale importante."

En bref, l’arrière-plan est le suivant.

Comme je l'ai dit plus tôt, le goût des conserves, j'ai toujours aimé et respecté, et à partir de celui-ci (avec d'autres poissons), non seulement un gâteau au poisson a été préparé par ma grand-mère dans un passé presque lointain, mais aussi dans un passé récent, lorsque mon ami et moi (après lui) demob ") a fait cuire une soupe de poisson au goût incroyable, en utilisant la nourriture en boîte la plus chère, qui a été trouvée à cette époque, avec des épices et d’autres délices, dont je me souviens encore.

Aujourd'hui, je suis tombé sur un magasin spécialisé où j'achète du poisson et parfois (maintenant) du foie de morue. En plaçant ma commande et en pesant le poisson, par inadvertance, j'ai tourné mon attention vers Sury et je me suis souvenu de son goût merveilleux. Je voulais revenir à la maison pour demander conseil à Google, qui connaît tout, pour connaître les détails de la possibilité de préparer le Sury de la même manière que je le prépare et le prépare. le maquereau La recherche a donné les résultats nécessaires et ne pouvait manquer de plaire.

Le fait est que saury fait référence à des espèces de poissons gras, dont seuls quelques poissons peuvent se vanter, ce qui signifie, entre autres, qu'ils contiennent des AGPI. Bien sûr, il ne peut pas concurrencer le maquereau par définition, mais il peut occuper une place digne dans le régime alimentaire et sur la table de la cuisine, avec le maquereau, le hareng et d’autres poissons (au goût; personnellement, je ne refuserais pas le saumon maintenant).

Citation: "Le poisson est divisé en pourcentage de graisse:

- maigre (maigre) - jusqu'à 2% de matières grasses;
- moyenne - 2-8% de graisse;
- graisse - à partir de 8% de graisse et plus. "
Maintenant, quand je vais à nouveau pour le poisson, je vais acheter du saury (pour l’échantillon) pour l’essayer avec du maquereau. À propos, cela coûte (101 roubles par kg) plus cher que le hareng (70-85 roubles par kg), mais moins cher que le maquereau (146,5 roubles par kg) dans un magasin visité.

Ensuite, je donne une recette merveilleuse, dont j'ai parlé. Dommage qu'il n'y ait pas de spoiler pour mettre le contenu sous rien. Cependant, rien de terrible. Alors allons-y.

Nous fabriquons donc du poisson de deux manières:

1. Saury salé sec salé, sans épices.
2. Saury salé, salé et épicé en saumure.

Dans le premier cas, il faut 120 grammes de sel pour 1 kg de poisson.

Dans une casserole appropriée ou une autre capacité, versez la moitié de la quantité de sel requise.

Nous avons mis le joug pendant 4 jours.

Tout Rien de compliqué, comme vous pouvez le voir. La seule chose nécessaire est de retourner le poisson en un jour et de rendre l'oppression à sa place.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Saury: description, différence par rapport aux autres poissons, sélection et préparation

Saury est le plus souvent utilisé pour faire des conserves. La raison principale est qu’il contient très peu de petits os. Vous pouvez faire de la soupe à partir de ces aliments en conserve, tout en étant très satisfaisant, mais aussi en ajoutant n'importe quel plat d'accompagnement préféré. Par conséquent, connaître au moins deux façons de confectionner cette délicatesse vaut toutes les hôtesses.

Description et habitat

Saury est un poisson de mer appartenant à la famille des macroscaloptères. On le trouve dans l'océan Pacifique, ainsi que près des îles Kouriles et de l'Alaska. Saury a une grande importance industrielle. Elle nage généralement en grands groupes ou, comme les pêcheurs les appellent, des jambages. Par conséquent, attrapez un tel poisson en quantités énormes.

Ce poisson est récolté avec un filet, ainsi que des pièges latéraux et arrière. De plus, le saury est capturé à l'aide de pièges à lumière, mais cette option ne peut être utilisée que la nuit.

Saury est facilement reconnaissable parmi les autres espèces de poissons, car il a l'air spécial. Elle a un corps plutôt étendu, ainsi que la même tête allongée. Dans le même temps, sa mâchoire supérieure est beaucoup plus courte que la inférieure.

La taille de saury est moyenne: son poids atteint 170 grammes et sa longueur peut aller jusqu'à 35-38 centimètres. Saury a des côtés argentés et un dos verdâtre avec une teinte bleue. En moyenne, un tel poisson ne vit pas plus de 4-5 ans. Il se nourrit davantage de plancton et de larves que d'autres poissons ont laissées de côté. Ce poisson a un goût agréable et une odeur un peu particulière.

Calories et composition

Saury est un poisson très précieux, car il contient beaucoup de nutriments et très peu de calories. Il n'y a que 205 kilocalories par 100 grammes, ainsi que 14 grammes de graisse et près de 20 grammes de protéines.

Il n'y a pratiquement pas de glucides dans ce poisson, il est donc très précieux pour ceux qui surveillent leur silhouette. Il est recommandé d'entrer dans le régime alimentaire, de nombreux nutritionnistes. En outre, il contient des acides utiles tels que les oméga-3 et 6. Il contient également de la vitamine PP, soit 15% de l’indemnité journalière. En outre, le mercure est riche en fer, phosphore et autres substances plutôt utiles.

Bénéfice et préjudice

Les acides gras que l'on trouve dans le saire sont des antioxydants très puissants qui peuvent rendre les vaisseaux humains beaucoup plus solides et plus plastiques. Cela empêche l'apparition de caillots sanguins. Pour la même raison, le fait de manger du poisson comme le saury peut prévenir le développement de maladies cardiaques.

De plus, la présence de protéines en fait un plat idéal pour les personnes âgées et les jeunes enfants. Le poisson est également recommandé aux femmes pendant la grossesse ou les règles abondantes. Une grande quantité de phosphore dans le beurre est très bénéfique pour les os et les dents. Par conséquent, pour ceux qui ont de tels problèmes, il est nécessaire d'introduire ce produit dans votre alimentation.

Cependant, n'oubliez pas les dangers de ce produit. Bien sûr, il n’ya pas de contre-indications spéciales, mais en cas d’allergie au poisson, il est préférable de refuser complètement le saury. Entre autres choses, ne soyez pas trop zélé avec son utilisation, comme tout produit, il y a un besoin avec modération.

Maladies et parasites possibles

Malgré l'utilité d'un tel poisson, il présente encore des inconvénients. Par exemple, il peut être infecté par certains parasites. Le plus commun d'entre eux est le ver rouge. C'est l'agent causatif de l'acanthocéphalose.

Ces vers sont aussi appelés éraflures. Ils ont un corps ovale ou cylindrique et une couleur orange. Leur taille peut aller de un demi centimètre à six centimètres et demi.

Le plus souvent, ils s'accumulent dans les intestins du poisson. Il est donc nécessaire de l'éliminer immédiatement lors de la découpe afin d'éviter toute propagation des parasites. En outre, il est préférable de mettre du poisson infecté dans les conserves, car elles sont ensuite soumises à un traitement thermique. Bien que, idéalement, il vaut la peine de s'en débarrasser.

Différences avec d'autres poissons

Si nous parlons de la différence entre différents poissons, tels que la sardine ou le maquereau, il est très difficile de comprendre lequel est le plus savoureux. Chacun d'eux a ses admirateurs et ses goûts différemment, mais il y a toujours une différence.

Ainsi, le saury se distingue des autres poissons par son odeur spécifique, que tout le monde ne peut aimer. Il est plus approprié pour la cuisson de soupes, de poisson ou de salades, tandis que le maquereau ou les sardines sont utilisés pour la cuisson ou le fumage. De plus, les brochettes sont souvent cuites à partir de ces poissons.

Si vous faites une comparaison avec un poisson comme le rose, il est très différent du saury. Ce n'est pas si gras, sauf que ses dimensions sont plusieurs fois plus grandes que celles du saury. De plus, son goût est bien meilleur.

Cependant, en ce qui concerne les conserves, tout le monde ne sera pas en mesure de faire la distinction entre les poissons si vous placez des morceaux de poissons différents à proximité. Après tout, leur goût sera très similaire. Cependant, tout dépend de la taille du poisson, ainsi que des producteurs d'aliments en conserve.

Comment choisir

Saury peut être acheté à la fois en conserve et fraîchement congelé, mais il est probablement impossible d'en trouver un frais dans les grands espaces de notre pays. Cependant, dans tous les cas, vous devez savoir comment le choisir correctement. Pour commencer, vous pouvez envisager comment choisir du saury congelé:

il devrait y avoir un peu de glace sur un tel poisson;
dans le même temps, la carcasse ne doit pas avoir une couleur jaune, ni être très uniforme et sans bosses;
si le poisson est vendu dans un emballage, il doit être étiqueté.

Lors du choix de saury à la banque, vous devez faire particulièrement attention. La première chose qu’ils regardent habituellement est un autocollant. Elle doit faire très attention. Il devrait indiquer quel poisson est à l'intérieur. Assurez-vous de rester GOST.

De plus, si la boîte de conserve peut être endommagée. Ce devrait être le code de la sortie. Pour le dindon fumé à l'huile, code 177, le dindon blanchi à l'huile devrait porter le code 186, pour le dindon naturel, code 308.

Si les conserves ont été ouvertes et que le contenu du pot ne correspond pas à ce qui est écrit sur l'étiquette, vous pouvez contacter le Roskontrol ou le Roskachestvo avec une réclamation. Il faut être particulièrement attentif à la couleur du saury, ainsi qu’à sa qualité. Le poisson doit être entier et ne pas être écrasé.

Comment cuisiner?

Cuisiner à la maison peut être une variété de façons. Vous pouvez le faire cuire au four ou le mettre en conserve. Tout cela peut être fait facilement et simplement. Même si vous ajoutez un peu d'épices, le saury deviendra juteux et parfumé. Si du caviar est trouvé lors du retrait des viscères, vous pouvez également le cuire. Il y a quelques recettes intéressantes à considérer ici.

Au four avec des pommes de terre

En cuisinant un tel plat, en même temps qu’un poisson savoureux, vous obtenez également un plat d’accompagnement. Il s'avère confortable et très rapide.

Composants requis:

6 carcasses de sury, vous pouvez utiliser du poisson frais congelé;
500 g - pommes de terre;
5-7 gousses d'ail;
2 ampoules;
une pincée de sel;
une pincée d'assaisonnement de poisson;
40 ml - huile végétale raffinée;
½ citron;
bouquet de verts.

Considérez la recette étape par étape.

La première chose à faire est de décongeler le poisson de manière naturelle afin de ne pas perdre son attrait.

Ensuite, il faut le vider, retirer le film noir pour éviter toute amertume. Après cela, vous devez couper la tête et la queue, ainsi que la laver très bien.
Ensuite, l'oignon doit être nettoyé et coupé en demi-anneaux très minces.
Maintenant, vous pouvez prendre la forme, la frotter avec de l'huile végétale, étendre le fond avec des oignons hachés.
Après cela, il est nécessaire de disposer de Sury. Il peut être pris entier ou coupé en plusieurs morceaux. Avant cela, vous pouvez saler le poisson et ajouter des épices.
Le dessus doit être saupoudré d’ail haché et verser avec de l’huile de tournesol. De plus, il est nécessaire de déposer les pommes de terre coupées en tranches.
Ensuite, la forme peut être mise au four et cuire pendant 25 minutes.

Servir ce plat peut être directement dans le formulaire, et vous pouvez mettre une partie de chaque personne. En plus de tout, vous devez saupoudrer de légumes verts finement hachés.

Délicieuse salade aux olives

Le saury est entre autres parfait pour faire de la salade. Pour cela, vous pouvez utiliser des conserves.

Composants requis:

1 grosse tomate mûre;
1 boîte de conserves;
plusieurs feuilles de laitue;
1 gros poivron;
quelques cornichons;
1 tasse de riz bouilli;
1 pot d'olives;
1 citron moyen;
pincée d'épices;
une pincée de sel.

Recette pas à pas:

Vous devez d’abord déchirer la salade, puis la mettre dans un bol profond;

en haut, il est nécessaire de disposer les conserves écrasées à la fourchette;
la couche suivante est nécessaire pour disposer les concombres hachés;
Ensuite, les tomates, le poivre bulgare et les olives sont disposés en couches;
le dernier est un riz préparé, après quoi tout est mélangé;
Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser du jus de citron et de l'huile d'olive. De plus, la salade doit être salée.

Conserves maison

Le plus souvent, dans les magasins, on vend des conserves de qualité inférieure. Vous pouvez simplement acheter une canette dans laquelle il y aura plus d'eau que de poisson. Par conséquent, il est préférable de le cuisiner à la maison. Donc, le soury deviendra à la fois savoureux, juteux et parfumé.

Composants requis:

2 kg - du beurre, vous pouvez même utiliser du poisson congelé;
10 g de gros sel;
60 ml - vinaigre, il est préférable de prendre 9 pour cent;
1 tasse - huile de tournesol raffinée;
plusieurs feuilles de laurier;
1 cuillère à soupe l - pois chiches;
10 g - sucre.

Nous donnons une recette étape par étape.

Tout d’abord, il doit être décongelé, nettoyé et lavé. Ensuite, le poisson entier doit être coupé en petits morceaux.

Ensuite, vous pouvez prendre une casserole cuite à l'avance et y mettre tout le poisson. Il est nécessaire de poser les tranches très étroitement les unes sur les autres.
Après cela, vous pouvez faire la préparation de la marinade. Pour ce faire, mélangez tous les composants restants.
Cette marinade doit verser du beurre, puis placer la casserole sur une cuisinière à gaz ou électrique. La cuisson du poisson prend 3,5 heures, après quoi vous devez retirer le couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes. Cela est nécessaire pour évaporer l'excès d'humidité.

Le produit fini peut être immédiatement décomposé en pots stérilisés et scellés.

Vous ne pouvez pas ignorer un tel plat simple. Sa préparation prendra très peu de temps, mais le résultat sera une soupe très riche et nourrissante.

Composants requis:

4 pommes de terre;
1 grosse carotte;
1 bulbe d'oignon;
50 g - riz;
une pincée de sel;
bouquet d'aneth;
bouquet de persil;
bouquet d'oignons verts;
1 pot de saury;
une pincée de poivre.

Recette pas à pas:

Vous devez d’abord couper les pommes de terre en petits cubes, puis râper les carottes et hacher l’oignon en fines rondelles, pour les faire frire;

il faut verser de l'eau dans la marmite et quand elle bout, on peut verser du riz;
après 7 minutes, vous pouvez ajouter des pommes de terre hachées;
au bout de 10 minutes supplémentaires, vous pouvez remplir le récipient de saury avec un peu de purée à la fourchette, ainsi que pour la friture;
tout ce dont vous avez besoin pour saler, poivrer et cuire encore 6 minutes.

Servir l'oreille peut être dans des bols profonds, saupoudrer généreusement de légumes verts hachés finement.

Il semblerait que le saury soit un poisson simple, mais si vous en apprenez plus à ce sujet, il devient évident qu’il s’agit d’une excellente source de nutriments et d’oligo-éléments. De là, vous pouvez cuisiner des plats complètement différents qui seront à la fois savoureux et sains. Pour les amateurs de nourriture liquide, vous pouvez préparer une soupe de poisson légère, et pour ceux qui aiment bien manger, cuire au four avec des pommes de terre. En tout cas, personne n'aura faim. La seule chose à faire est de bien considérer le choix et le processus de préparation d'un tel produit.

Comment faire saury, voir la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Maquereau en conserve (CONSERVATIONS EN CONSERVE - DANGEREUX) et fraîchement préparé.

Alors, quelle partie du corps allons-nous stimuler? Tu le sais déjà? Ici et dans le studio, les gens sont perplexes. Et ceci, à propos, était les intestins. Mais pas ~~simple et doré~~ pas gros, mais mince. Dans la première minute du programme divisé!
Et qui sait quel rôle l’intestin grêle de six mètres est appelé à jouer dans notre corps?
En studio, personne ne savait. Le médecin devait mener un programme éducatif.

Les intestins épais absorbent l'eau seule et d'autres liquides, le thé par exemple ou la soupe. Mais les précieux acides aminés et autres nutriments sont absorbés par notre précieux maigre de 6 mètres.
L'hormone GLP-1 est sécrétée par des substances situées dans le segment le plus éloigné, probablement dans le dernier sixième mètre de l'intestin grêle. Et nous devons essayer de trouver un produit pouvant atteindre cette profondeur et faire ressortir l'hormone souhaitée. Hmmm, le puzzle du maître était à la deuxième minute de la vitesse. C'est-à-dire que ce doit être un produit difficile à digérer.

1) Son premier élément est la fibre alimentaire.

Ainsi, à la troisième minute du transfert, il nous est proposé de choisir dans le menu à l'écran plusieurs plats qui nous fourniraient 5 grammes de besoins quotidiens en fibres alimentaires.

Les gens dans le studio s'ébattaient. En plus du parfait banane, tomate réfrigérée, champignons, citrouille et confiture de haricots avec fruits, un choix d'algues mozuku, d'algues hijiki, de thon à l'avocat et de bardane aux carottes.
À 5 minutes, les plats étaient alignés dans le bon ordre.
La première place est allée au thon avec avocat - fibres par portion - plus de 8 g. À la deuxième place se trouvent les algues hijiki. Et à la 3ème place - citrouille bouillie. Voici comment. (Le hijikov a le moins de calories et doit être inséré dans le menu. Encore une fois, c'est bon pour les cheveux.) Il y a beaucoup de fibres dans les légumes durs difficiles à manger crus. La patate douce est également sur la liste, à côté de la citrouille. Mais les pommes de terre n'ont pas montré à quel point c'est intéressant.

2) Et quel est le deuxième élément qui peut atteindre le fond de l'intestin grêle et tirer de l'hormone convoitée de l'harmonie? À propos - de 6 minutes. :))
Et on nous parle ici de toute la ville de Murayama, dans laquelle les gens mangent cet élément tous les jours! La ville entière - 25 mille personnes minces. Que mangent-ils au nord de l'île de Honshu, dans la préfecture de Yamagata?
Et les gens y mangent - le maquereau et le saury. Dans ce poisson, une énorme quantité d'EPA, cette substance est dans toute la graisse "bleue", comme disent les Japonais, le poisson. Et le maquereau - en premier lieu dans le nombre d'EPA, ce qui fait ressortir l'hormone de l'harmonie.
À 8h27, une caricature est montrée, où notre héros de l'EPA atteint les profondeurs inimaginables d'un intestin mince et les stimule jusqu'à la libération la plus puissante de l'hormone GLP-1. Sur les 8 minutes et demie, des espèces de poissons remplies d'EPA sont présentées, mais le maquereau sur l'utilité et l'accessibilité bat tout le monde. De plus, il est possible qu'avec le traitement le plus simple, saury devienne encore plus utile, dit-on dans le programme.
À titre d’illustration, Ivase San, âgée de 68 ans, aime le maquereau toute sa vie. Et dans la soupe et dans la salade, pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Et presque toute la population de la ville.
Ensuite, le transfert a mené une expérience. Et les copines Iwase san avec sa tête ont pris l'analyse pour la présence dans le corps de l'harmonie hormonale. Le plus gros d'entre eux est le Nakamura-san, âgé de 62 ans, qui a pris des joues.
À la 11e minute, Nakamura-san et Sato-san, âgée de 46 ans, ont plus d'hormones. Nakamura San a montré seulement 65% et Sato San - 132% - un excellent résultat.
Les Harada San et Iwase San elle-même, qui obtiennent un meilleur résultat, sont montrées à 11h40. Harada San a reçu par le menu sur l'harmonie d'hormone de maquereau jusqu'à 475%. Mais ce n'est pas la limite.
Iwase san a montré une vraie super-classe. Ses 505% sont au-delà des louanges. Et, d’autre part, ils sont convaincus que perdre du poids avec le maquereau et le lard est une question de temps. À 60 ans, nous fabriquons le maquereau à l'avocat à un point tel qu'une hormone que les gens n'en auront pas honte. Ne pas ouvrir le maquereau pour le dîner? :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Saury ou le maquereau sous le couvert de thon

Je suis allé au magasin aujourd'hui après le travail et j'ai décidé d'acheter une boîte de thon pour le dîner. Eh bien, j'ai acheté ce court

La caméra a légèrement embelli la couleur. En fait, tout semble plus terrible. L'odeur est indescriptible.
Quelqu'un est tombé sur ça? Tout acheté en aimant

Comment pouvez-vous punir le fabricant pour une telle déception effrontée?

Le contrôle du peuple

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107 commentaires

Juste du thon, il équipe: Mackerelles, famille: maquereau. alors ils ont mis du poisson moins cher dans des conserves. et nous n'avons pas vendu Tunktselov dans les années 90. Si le thon ne figure que dans les prises accessoires. Je sais de quoi je parle en travaillant dans l'industrie de la pêche. Très probablement dans la banque de thon Mackerelle

Alors on ne sait pas ce qui lui a été fait. Ce thon maquereau est destiné à la vente dans les conserves, par exemple le fabricant Frigate. Bien sûr, comparé au thon normal, il craint, mais plus particulièrement au poisson amusant - ni son odeur, ni sa texture, ni son goût, cette merde ne ressemble pas au thon. Je l'ai essayé deux fois et je suis presque sûr que c'est un maquereau, 10 roubles seulement de plus en raison du fait qu'il est écrit "thon".

Le maquereau peut facilement être, je n'ai heureusement pas essayé cette merde. mais la fortune n’est rien et il y a toujours des conserves japonaises et coréennes, je ne me souviens plus du nom, rarement où vous pouvez le trouver, mais il y en a. parfois en METRO, parfois sur des sites comme Delicious.

Le thon de l'espèce parmi eux a une mkreliy similaire au maquereau. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Qui discuterait. Quoi de neuf dans le style de maquereau s'appelle maintenant le thon :)

Pas là, le makrele-thon était à l'origine, mais le maquereau est le maquereau.

En passant, parler avec du thon (avec du vrai), tout est généralement mauvais en ce moment. Eh bien, dans n'importe quelle banque, secouez-la, éclabousser "de gauche à droite" est compréhensible. Mais à l'intérieur. Je n'ai pas vu depuis longtemps pour que l'intérieur ne soit pas aigre, pas une struganine de morceaux, mais écrit en "morceaux", etc.

Je ne prends pas longtemps. Je prends Sury Dobroflot.

Dobroflot d'excellente qualité et production, nous avons examiné leurs produits et sommes allés sur le terrain et production!

Et si j'écris "Dobroflot" je paie? Et si vous écrivez "Dobroflot" deux fois? J'aurais écrit Dobroflot toute la journée, mais je préférerais aller manger Dobroflot!

Oui oui! Dobroflot me paye des milliards pour écrire le mot Dobroflot sur Peekaboo. et vous n'êtes pas intelligent. )))

et oui Dobroflot a oublié Dobroflot Dobroflot! Je suis tout riche!)))))

C'était une blague, je ne pense pas que quelqu'un vous paye des milliards, qui va payer des milliards à une personne qui utilise des signes de ponctuation comme ".", ".))", Et parfois même "!)))))"?

Rien à conduire sur le saury et le maquereau! Ces poissons sont tout simplement parfaits dans les conserves! Ils sentent très bon et sont très bons en eux-mêmes. Nous les mangeons nous-mêmes, cuisons la soupe et ajoutons à la salade. Peut-être que vous avez vraiment du vrai thon?

Si ce n'est pas le cas, alors ce n'est pas du sury ou du maquereau, mais une manière de cuisiner. Transporter au magasin, si l'odeur est mauvaise, et l'argent sera retourné (il a été retourné sans aucun combat avec une odeur vraiment mauvaise).

Le thon aide les gens qui veulent manger du poisson, mais n'aiment pas le poisson. Cela ressemble plus à de la viande et ne sent pas le poisson. Par conséquent, il est extrêmement choquant d'acheter du sury sous le couvert de thon.

thon qui ne sent pas le poisson et qui ressemble à la viande - ce sont de grandes espèces qui ne vont pas à la conservation

C'est comme un hibou, au lieu de la viande.

Je veux dire hibou.

pas besoin de me garder à l'esprit)

Et c'est au goût et à la texture - comme de la viande. Mais pas aussi gras que la viande, qui ne peut pas gras

Donc, il devrait y avoir quelque chose comme ceci chez le thon:

Non, j'achète de temps en temps des steaks de thon. pas du tout

parce que le steak a un type de thon complètement différent

Et assez généralement pour faire tanguer le bateau!

"Je déteste un poisson similaire en aucune façon" - J'aime tout autant

60 rub pour le thon est le prix normal?

Je prends 150g pour 55 roubles en disme. Salade de thon, je ne sais pas quel poisson, mais le même goût qu'après la salade de thon pour 100 roubles.

Voici un thon normal, je l’ai essayé dans mon jus, dans l’huile et dans la tomate, tout est délicieux, tout me plaisait, il y a vraiment du thon à l’intérieur. Ce n'est pas très cher, dans la région de 150 roubles par banque. Si la banque coûte 60 roubles, le thon atteint un maximum près de la surface.

+1. Le meilleur thon en rapport qualité / prix. Tout produit similaire (Iberica ou Maguro, par exemple) coûtera une fois et demie plus cher.

Iberica - La marque non pseudo-hispanique de Deshman

ils ont ce terme et pas la marque est apparenté à "GOST" "Première classe" "culpabilité de luxe des usines sironospirtovye de la région de Moscou" et ainsi de suite

êàî comme avec une pause d’autres marques - quelque chose de bien n’est pas une merde très franche - mais exactement trois fois plus cher que la norme

et oui - ils ont des produits vraiment décents à des prix adéquats pour la Russie, mais si vous savez que comparé à un pot d'un demi-litre d'olives

Hacendado à 1,49 euros et 350 rands pour un demi-litre de merde en carton avec des balles vertes avec l'inscription Iberica - ça tombe bien

Un litre de qualité supplémentaire de qualité putain, en passant, en Espagne coûte quelques euros - et il ne peut pas non plus être comparé avec toutes sortes de Borges et autres ssanina

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Est-ce que saira et sardine sont pareils? Quelle est la différence? Quel meilleur goût?

Quel poisson dans les conserves convient mieux à la soupe de poisson?

Un de ces jours, je préparais la salade "Mimosa" et y ai ajouté deux boîtes de poisson, mais l'une "Saira", l'autre "Sardina". En général, j'ai acheté trois boîtes de sardines et j'ai remarqué une différence tangible. Voici la taille et le goût des morceaux de poisson:

Le saury est composé de petites pièces denses et denses, il n’ya pas de couche de graisse;
Les sardines sont de gros morceaux avec une couche de graisse, le goût est spécifique, la peau des ordures et se désagrège;
La sardinelle est de taille moyenne, le goût est un peu sucré, agréable, sans gras.

Bien sûr, ce sont deux poissons différents. Les deux poissons sont commerciaux, les deux poissons sont marins. Mais si le saury appartient à la famille des macreuses, alors la sardine appartient à la famille du hareng. Saury peut plutôt être confondu avec le maquereau qu'avec une sardine. Il existe trois variétés de sardines: le sardine pilchard, le sardinop et la sardinelle, de taille différente. (Mais à mon avis, seuls les experts peuvent le comprendre :-)

Si vous regardez la photo du saury et de la sardine, vous constaterez immédiatement que ces poissons sont complètement différents: le saury est mince et allongé et la sardine est dense et bien nourrie. À propos, une sardine est beaucoup plus grosse que saury.

Saira:

Sardine:

Il est difficile de dire ce qui a le plus de goût si vous achetez de la nourriture en conserve: cela n'a pas d'importance si vous ajoutez de l'huile ou dans son propre jus. Si vous avez de la chance et que dans le bocal avec du saury il y aura de petits poissons, alors la soupe sera plus savoureuse. Si le sury est mis en gros morceaux, il sera difficile de le distinguer de la sardine dans les aliments en conserve. Mais si vous faites cuire le poisson vous-même, alors la sardine est très bonne pour la rôtissage et j'utilise habituellement le saury pour les salades de poisson bouillies, car il est plus sec pour tout autre traitement culinaire (rôtissage, cuisson).

Saury est un poisson plus gros et les sardines sont plus petites et on les trouve dans différentes mers et océans. Saira est notre Pacifique et on trouve une sardine dans l'océan Atlantique. Donc à l'étranger. J'adore saury, je vis à Primorye et nos usines de poisson locales ne plaisent pas, elles emballent le poisson frais dans des pots avec des clés. Vendre la banque si peu coûteux, à 34-37 roubles. Dans les poissons en conserve, beaucoup de calcium, le poisson-poisson est tendre, juteux, même s’il est dans son jus. Je lui ai lentement appris à la maison pour qu'elle puisse être arrosée légèrement avec de l'huile de sésame. Ensuite, vous ne voulez pas manger après, vous vous sentez rassasié et la graisse sur les côtés ne va pas se plier. Mais je n'aime pas le saury frais. J'ai préparé de la soupe de poisson avec elle, mais c'est plutôt dur, la jutosité qui n'est pas dans le bocal. Les sardines fumaient de plus en plus sur moi et n'étaient pas de la meilleure qualité. Dur et sans goût, peut-être faux, je ne sais pas. Saury en conserve pour la soupe est très bon. Cuire la soupe est claire, d'abord les pommes de terre, puis le riz et 5 minutes après le riz pur, il est préférable d'utiliser dans l'huile. Et comme ça bout, tirez. On obtient une excellente soupe de poisson. Saupoudrer les herbes et sur la table.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

Comment choisir le poisson en conserve?

Le poisson en conserve est un produit qui a été prétraité et préparé pour un stockage à long terme (scellé et stérilisé). Cette technologie de production permet de conserver pendant longtemps les aliments en conserve sans réfrigérateur. Avant de manger, ils ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire.

Y at-il un avantage?

Le poisson en conserve est aussi sain que le poisson frais. La teneur en protéines, la production de calories pendant le traitement reste au même niveau. La teneur en substances minérales ne change pas non plus, de plus, les aliments en conserve deviennent une source de calcium et de phosphore biodisponibles, qui sont contenus dans les os de poisson, et sont rejetés dans d’autres modes de cuisson. Seule une partie des vitamines présentes dans le poisson et les fruits de mer est détruite.

Intéressant

Le poisson en conserve de certaines espèces de poisson contient plus de nutriments que le poisson frais de la même variété. En outre, ils sont plus sûrs que frais en termes de maintien possible des larves de parasites.

Les avantages du poisson en conserve sont les suivants:

ils sont riches en macro et microéléments;
contiennent de nombreux acides gras oméga-3 bénéfiques;
facile à digérer par rapport à la viande en conserve;
ils sont stockés pendant une longue période, ils ne nécessitent pas de réfrigérateur, ils sont irremplaçables sur le terrain et pour une durée limitée.

Types de conserves de poisson

naturel (dans son propre jus) - produit sans adjonction d'huile ni de traitement thermique préalable avec ou sans addition d'épices. Considéré comme le plus utile. Par exemple, le saumon rose, le saury.
dans l'huile. Pour la préparation de ce type de poisson en conserve, le poisson est pré-séché, blanchi, fumé ou frit, c'est-à-dire soumis à un traitement thermique. C'est sa principale différence avec les aliments en conserve naturels. Puis on verse sous forme d'huile végétale. Par exemple, les sardines, le thon, le maquereau.
en sauce tomate. Conserves de poisson rôti, blanchi, cru ou émincé avec un garnissage à la tomate. Par exemple, le sprat, le maquereau.

Conformément à GOST 30054-2003, il existe des soupes en conserve, des conserves auriculaires, des pâtes, des soufflés, des puddings, des conserves de poisson et de légumes. Les algues en conserve appartiennent également aux poissons en conserve.

Comment choisir

Le plus souvent, le poisson en conserve est emballé dans des conteneurs en métal, ce qui rend impossible l'évaluation visuelle du contenu du pot. Par conséquent, la chose la plus importante dans le choix consiste à inspecter la boîte de conserve, à examiner l'étiquette et à déterminer l'étiquette estampée ou imprimée sur le couvercle.

C'est important! Vous ne pouvez pas stocker le contenu des aliments en conserve dans le même pot après l'avoir ouvert. Ils doivent être placés dans une assiette ou un récipient en verre et recouverts d’un couvercle. Il est nécessaire de consommer le produit pendant la journée, car dès que l'oxygène pénètre dans le pot, l'oxydation commence et il existe un risque d'intoxication grave.

Marquage - Que signifient les lettres et les chiffres au bas du pot?

Pour déterminer quel type de poisson se trouve dans le pot, s'il est frais, ainsi que la zone de capture, faites attention aux marques sur le couvercle ou le fond du pot. Ce sont des chiffres et des lettres sur trois rangées.

C'est important!

Le marquage doit être convexe, pas une canette à l'intérieur. Ceci est fait afin de protéger l'acheteur et de ne pas permettre aux vendeurs peu scrupuleux de changer la durée de conservation. Le marquage peut être appliqué avec une peinture indélébile. Si les chiffres sont faciles à effacer ou s'ils sont enfoncés à l'intérieur, il s'agit d'un faux.

La première rangée est la date de fabrication (jour, mois, année). Chaque type de poisson a sa propre période de proie. Le plus souvent - de juillet à octobre. Si le mois de dédouanement est spécifié sur la banque - août, il est fort probable qu'il s'agisse de poisson provenant de prises fraîches et, en mars, de matières premières congelées. Durée de vie des conserves de poisson - pas plus de deux ans, conformément à GOST.

La deuxième rangée est la désignation du type de poisson à l'intérieur et le numéro du fabricant.

La troisième rangée est le numéro de quart et le signe P (indice de l’industrie du poisson). Si vous ne voyez que deux lignes sur la couverture des aliments en conserve, cela signifie que l'entreprise travaille en une période de travail.

Comment savoir quel poisson est dans le bocal? Nous regardons les premiers chiffres de la deuxième ligne. Différentes options traitent des différentes manières de cuire des aliments en conserve (naturels, à l'huile, dans la sauce tomate):

Pour référence:

Foie de morue en conserve La catégorie supérieure signifie la production de matières premières fraîches, la première catégorie - peut être congelée.

Saumon rose - 85D, 203
Saury - 308, 931, 186177
Sardinelle - 987
Sardine - G84
Hareng - 484, 014, 87D
Maquereau - 579, 222,
Sprat - 155, 610
Scad - 514, 76K
Sprat - 100

Que rechercher lors du choix?

1. Évitez les canettes gonflées. Des bombardements - des banques gonflées - peuvent survenir pour diverses raisons. Par exemple, lorsque le contenu est gelé ou lorsque des bactéries en conserve se multiplient, y compris l'agent causal du botulisme.

2. Assurez-vous de bien agiter la canette avant de l'acheter: plus le poisson est rempli, plus le poisson est petit.

3. Les informations figurant sur l’étiquette en papier doivent correspondre à l’étiquette située sur le couvercle ou au bas du pot. Récemment, de telles violations ne se sont pas produites, mais les vendeurs antérieurs peu scrupuleux collent souvent des étiquettes de types d'aliments en conserve plus coûteux à des produits moins chers.

Pour référence:

Le poisson en conserve ne doit pas être confondu avec des conserves de poisson. Ces derniers doivent être conservés au réfrigérateur (généralement à une température de «congélation»), car ils ne sont pas soumis à un traitement thermique ni à une stérilisation. Mais en eux, contrairement aux conserves, des conservateurs sont ajoutés. La durée de conservation se conserve petit - environ 4 mois.

4. Le poisson frais en conserve ne peut être cuit que dans des entreprises situées près de la mer. Si le fabricant est originaire de Russie centrale, les aliments en conserve sont fabriqués à partir de produits surgelés. Le règlement technique sur les produits de la pêche, entré en vigueur le 1er septembre 2017, oblige les producteurs à indiquer sur l'étiquette l'utilisation de matières premières congelées dans la fabrication des produits.

5. Le marquage sur les boîtes est pressé de l'intérieur ou imprimé avec une encre qui ne peut pas être effacée. Sinon, c'est probablement un faux.

6. Faites attention à la composition - la nourriture en conserve est idéale, dans laquelle seuls le poisson, le sel et les épices.

7. Faites attention à l'apparence du poisson - s'il est lâche, ne tient pas la forme et tombe en morceaux sur l'assiette, cela signifie que la nourriture en conserve peut avoir été congelée à nouveau ou à la cuisson à long terme.

http://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-ribnie-konservi/

Maquereau et sardines mieux ne pas acheter encore

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En raison de l'augmentation des captures en hiver, ces types de poisson devraient être moins chers.

En attendant, les détaillants vendent les stocks de l'année dernière - bien sûr, à l'ancien prix.

- Aujourd'hui, en Extrême-Orient, les stocks de sardines ont considérablement augmenté iwashi et le maquereau, et donc - la croissance de la production. Au début du mois de septembre, la capture totale de sardines a été multipliée par quatre par rapport à la même période de l’année dernière - jusqu’à 17 200 tonnes, le maquereau - presque huit fois, pour atteindre 6,6 milliers de tonnes. De plus, la récolte de saury gagne du terrain. Environ 3 000 tonnes ont déjà été extraites, ce qui représente un tiers de plus que le chiffre de l’année dernière », a déclaré à Rossiyskaya Gazeta, Herman Zverev, président de l’Association pan-russe de l’industrie de la pêche.

Selon Zverev, les prix de gros du poisson baissent, mais les vendeurs enlèvent les prises fraîches pour stockage et expédient le poisson des stocks aux guichets. Cela est lié au prix du poisson lui-même et à la croissance des tarifs de transport - les acheteurs attendent que les fluctuations des prix se normalisent, ce qui se produira jusqu'au début de l'hiver. C'est alors que le moment le plus opportun viendra pour l'achat de maquereaux et de sardines.

Rappelons qu'à l'automne 2018, en raison d'une capture record, le prix du poisson rouge a chuté à 25%.

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http://www.business.ru/news/5066-skumbria

Est-ce que saira et sardine sont pareils? Quelle est la différence? Quel meilleur goût?

Dans le magasin, j'ai décidé d'acheter du saury pour la soupe. Nous ne mangeons presque pas de poisson, alors j’ai été un peu dérouté quand j’ai vu des boîtes de conserves contenant du saurine et d’autres sardines.

Il s'avère que ce sont deux poissons différents.

À en juger par les commentaires, saury est plus savoureux, mais il est clair que tout le monde a des goûts différents.

Naturellement c'est un poisson complètement différent. bien que les deux poissons soient commerciaux et qu'il soit impossible de comprendre lequel a meilleur goût. pour différents goûts, comme on dit. et en apparence, ils ne peuvent pas être confondus, ils ont l'air complètement différent. il s'avère donc qu'ils ne se ressemblent que par leur nom.

Tout d’abord, leur apparence est complètement différente, la chair est grande et la sardine est plus petite. Deuxièmement, l’un vit dans l’océan Pacifique dans l’autre Atlantique. Nous cuisinons souvent la soupe chez nous, à la maison depuis saury. Les enfants aiment vraiment ça. La sardine est parfois "ohotkuquot", elle vient tout juste des rives.

En général, les deux poissons sont bons à choisir.

Bien que le pêcheur lui-même, mais je comprends un peu les poissons de mer, mais je peux certainement dire que le saury et le poisson sardine sont différents. La sardine est vraisemblablement du hareng, mais le lys est déjà un autre poisson, il s'agit certainement de maquereau et les os sont beaucoup plus petits.

Bien sûr, à l'époque soviétique, tout le monde connaissait Sury. bien que le prix de son peu. Rappelez-vous, un pot standard coûte 1 rouble (à titre de comparaison, 1 kg de viande de boeuf et 2 roubles). Il a donc été pris pour les vacances. Et on ne parlait pas de soupe.

Saury appartient à une petite famille de maquereaux et ne compte que 2 genres et 4 espèces.Il vit dans la partie nord de l'océan Pacifique, s'étendant de l'Alaska et du Kamchatka au Mexique, et en hiver, il se déplace sur les rives méridionales du Japon.

Aiguille en aluminium Saury,

Saira est un porcelet dressé,

Allumer la lumière, scoop sans panique,

Cuire et rouler dans les banques.

Alexander Yarzhombek, ichtyologiste, docteur en biologie

Les noms sont sonores, mais les poissons sont différents, bien sûr, il y a des différences entre eux. Le poisson Saury est mince et a une forme allongée et allongée. La sardine est un poisson plus gros, son corps est rond, son ventre est bombé. La sardine a un goût plus gras, après tout, c'est un poisson de la famille du hareng. C'est délicieux, j'aime plus le sury.

Saira:

Sardine:

Il est difficile de dire ce qui a le plus de goût si vous achetez de la nourriture en conserve: cela n'a pas d'importance si vous ajoutez de l'huile ou dans son propre jus. Si vous avez de la chance et que dans le bocal avec du saury il y aura de petits poissons, la soupe ne sera pas plus savoureuse. Si le saury est mis en gros morceaux, il est difficile de le distinguer de la sardine dans les aliments en conserve. Mais si vous faites cuire le poisson vous-même, alors la sardine est très bonne pour la rôtissage et j'utilise habituellement le saury pour les salades de poisson à ébullition, car il est plus sec pour toute autre cuisson (friture, rôtissage).

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichayutsya-chto/

Sardine, suryella, sardinelle

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Bon tout le temps de la journée!
Traditionnellement, nous achetons du saury, car ils sont habitués à le considérer comme la saira la plus délicieuse. Eh bien, dans une tomate parfois taurillons dans une tomate, Sprat dans une tomate. Mais récemment, son mari a pris par erreur une sardine au lieu de sury sur une étagère d'un magasin.

Nous avons commis l’erreur à la maison, les pots sont les mêmes.

Conserves stérilisées et prêtes à consommer sans traitement supplémentaire. Les conserves sont fabriquées en mer, à l’usine flottante, conformément à GOST. Dans la composition de seulement le plus nécessaire et naturel.
Valeur nutritionnelle et énergétique indiquée. Vous trouverez ci-dessous des informations complètes sur le fabricant.

Mais pour la première fois, je vois une invitation à travailler chez une entreprise dans une banque :)) Très intéressant.
La banque ouvre facilement la clé.

Les morceaux sont tous entiers, brillants avec un arôme de poisson très agréable. La sardine naturelle, l'huile dans la banque est très petite. Nous avons mangé le contenu des bocaux pour le dîner avec grand plaisir. La sardine est très tendre et savoureuse et elle me plaisait encore plus que le saury.

Qui n'a pas essayé, assurez-vous d'essayer. Bien sûr - comme ça :))
Merci à tous ceux qui ont lu la critique :)