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Que mangent les végétariens: liste de nourriture

Le végétarisme est une approche de la nutrition dans laquelle une personne se restreint consciemment à l’utilisation d’un certain nombre de produits. Ses disciples varient en degré de rigueur en ce qui concerne les aliments consommés. Initialement, le végétarisme est défini comme le rejet des produits animaux obtenus en tuant des êtres vivants. Mais les représentants de certaines tendances ne s'arrêtent pas là et excluent du régime une vaste liste de produits, parmi lesquels le miel d'abeille. Que sont les végétariens, que peuvent et ne peuvent pas être végétariens?

Végétarisme classique (végétarisme lacto-ovo)

Le type le plus courant de végétarisme, impliquant le régime alimentaire le plus divers. Les végétariens classiques refusent la viande, ne mangent pas de poisson ni de fruits de mer (mollusques). Ces personnes sont appelées lacto-ovo-végétariennes, car elles ne refusent pas de manger des œufs, du lait et des produits laitiers (parfois à l'exception du fromage, qui sera discuté ci-dessous). Pourquoi les végétariens ne mangent pas de viande et de poisson? Il y a beaucoup de raisons. Le principal est le refus de participer à la violence contre les animaux, même indirectement. Il existe également un certain nombre d'autres raisons de refuser des produits carnés: souci de l'environnement, pratiques spirituelles, désir de réduire la faim dans le monde, etc.

Liste des aliments approuvés pour les végétariens:

  • céréales, céréales: sarrasin, riz, orge, etc.
  • lait, produits laitiers et produits laitiers fermentés (le fromage est un produit controversé);
  • les légumineuses, y compris le soja;
  • fruits, fruits secs;
  • légumes: pommes de terre, concombres, tomates, chou, aubergines, etc.
  • baies: fraises, framboises, cerises, myrtilles, etc.
  • les champignons;
  • noix: noix, cacahuètes, noix de cajou, pistaches, etc.;
  • chérie;
  • pain et produits de boulangerie;
  • épices: différents types de poivrons, curcuma, coriandre, origan, paprika, cannelle, etc.
  • desserts sans gélatine;
  • Fruits de mer non animaux (algues rouges, brunes, vertes).

Liste des produits interdits pour les végétariens:

  • quelle que soit la viande: bœuf, dinde, poulet, agneau, porc, etc.
  • quel que soit le poisson: mer, rivière, artificiellement, etc.;
  • fruits de mer: crabes, moules, calmars, pieuvres, etc.;
  • les crustacés.

De plus, les végétariens ne mangent pas d'aliments contenant:

  • gélatine (produite par la digestion d'os d'animaux);
  • abomasum, présure, pepsine (produite à partir d'estomacs de veau);
  • huile de poisson;
  • colorant Е120 (à base d'insectes);
  • albumine (elle est obtenue à partir du sang).

Une question importante est de savoir si les végétariens mangent du fromage ou pas? Le fromage est fabriqué avec de la présure, que les végétariens ne peuvent bien entendu pas manger. Vous pouvez souvent trouver des substituts synthétiques à l'abomasum - les désignations d'étiquette suivantes l'indiquent: Milase, Suparen, Maxilact, etc. De tels produits conviennent à la table végétarienne. Certains fromages sont produits sans présure, par exemple l'Adyghe.

La question qui se pose souvent est la suivante: les végétariens mangent-ils du poisson et des fruits de mer? Bien sur que non Les personnes qui ne mangent pas de viande mais qui mangent du poisson et des mollusques sont appelées peschetariennes. Pour le végétarisme, ces personnes ne sont pas pertinentes. Chaque personne prend la décision de manger du poisson ou non. Remplacer la viande de poisson, en termes d'obtention de calcium, peut être des noix ou des herbes. Les végétariens au phosphore non animal sont dérivés de graines et de céréales. Enfin, les oméga-3 nécessaires se trouvent dans le tofu, le germe de blé ou la citrouille.

Dans le menu du jour des lacto-ovo-végétariens, la viande est remplacée:

Avec un régime équilibré, ce type de nourriture est très utile, car les plats végétariens sont "légers". Le corps est alimenté en substances utiles, reçoit des minéraux et des vitamines. Adhérer à un tel style de vie n'est pas difficile.

Lacto-végétarisme

Les gens qui s'en tiennent à ce type de végétarisme ne mangent pas d'œufs, mais ne se refusent pas le lait. Les œufs sont exclus du menu en raison de leur origine animale - les poussins pourraient en sortir. Certains végétariens font une exception, permettant l'utilisation d'œufs d'usine. Les oeufs de ferme sont strictement interdits.

Que mangent les lacto-végétariens? Tous les aliments autorisés aux végétariens lacto-ovo, à l'exception des œufs. La liste des aliments interdits est identique à la liste classique des végétariens, à l'exception de la nuance associée aux œufs. Donc, ils ne mangent pas de nourriture, qui contient de la lécithine, elle est obtenue à partir d'œufs. Il existe des substituts de légumes et de lécithine de soja aux aliments végétariens. En outre, ils ne peuvent rien faire qui contient de la poudre d’oeuf. Ce sont des nouilles aux œufs, une purée de pommes de terre instantanée, des bonbons, des gaufres, etc.

La composition des produits peut faire référence aux ingrédients des œufs comme globuline, ovomucine, livétine, etc. Faites attention!

Ovo Végétariens

Refusant le lait et ses dérivés, les adeptes de ce système alimentaire sont heureux de manger des œufs. Notamment grâce à eux, ils répondent aux besoins de l'organisme en protéines animales.

La liste des produits approuvés par les ovo-végétariens comprend tous les postes de la liste des produits pour lacto-ovo-végétariens, à l'exception du lait, des produits laitiers et des produits laitiers. Bien entendu, la consommation de tout produit contenant du lactose est également interdite. Vous devez également examiner attentivement les étiquettes - le lait peut apparaître dans la composition de produits sous différentes appellations, par exemple, caséine, caséinate, lactoglobuline, etc.

Si une personne ne mange pas de viande, elle a besoin d'un moyen différent d'obtenir des protéines. Les lacto-végétariennes et les ovo-végétariennes n'ont qu'une seule source de protéines animales dans leur régime alimentaire: le lait ou les œufs, respectivement. Les nutritionnistes pensent que cela ne suffit pas pour le fonctionnement normal des systèmes du corps. Certains médecins disent que l'ovo-végétarisme est nocif en raison de la forte digestibilité des œufs. Leur consommation en grande quantité peut entraîner des troubles digestifs.

Véganisme

Le plus strict des systèmes d’alimentation végétale, qui implique l’abandon de tous les produits d’origine animale, y compris les œufs de poisson, le miel, les alvéoles, la propolis et le pergou.

Le caviar n'est pas utilisé car de nouveaux poissons en sortent. Manger du caviar signifie priver le poisson de sa progéniture. Le miel n'est pas consommé à cause de l'attitude violente à l'égard des abeilles qui produisent du miel, qui est vendu. Il existe des informations selon lesquelles les reines sont tuées tous les deux ans, remplacées par des plus jeunes. En outre, le processus de retrait du miel des ruches nuit aux abeilles. Et les conditions de leur maintien dans les ruchers entraînent le développement de maladies et une mortalité précoce chez les abeilles.

Les végétaliens sont à base de céréales, de céréales, de légumes, de noix, de champignons, de fruits et de légumineuses, ainsi que d'épices et d'huiles. En règle générale, les adhérents de ce type de déchets alimentaires proviennent de produits testés sur des animaux et n'achetent pas non plus de produits en laine, fourrure, cuir, soie. En d'autres termes, le véganisme est une non-ingérence totale dans la vie des animaux.

Les végétaliens sont divisés en trois groupes:

  • foodists crus: mangez des aliments qui n’ont pas subi de traitement thermique, c.-à-d. cru Cela vous permet de conserver un maximum de substances utiles.
  • fruitiers: ne mangez que des fruits frais;
  • macrobiota: préférez les céréales et ne mangez presque pas de fruits ni de légumes.

Les nutritionnistes considèrent que le végétalisme est le système le plus inadéquat en termes de nutriments, de nutrition végétarienne. En l'absence de sources de protéines animales, il est impossible de la compléter exclusivement avec du soja. Non seulement il est difficile de manger de cette façon: les fruits et les légumes ne sont bon marché que pendant la saison et, le reste de l'année, leurs prix sont très élevés dans la voie du milieu. Tous les organismes ne peuvent pas suivre un régime végétalien - ils peuvent réagir au développement de diverses maladies.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Que mangent les végétariens

Le végétarisme est un mode de vie caractérisé en ce que la chair de tout animal est exclue du repas. Dans cet article, je vais essayer de répondre à la question: "que mangent les végétariens"?

Il existe plusieurs variétés de végétarisme.

Les végétariens lacto-ovo ne mangent pas de viande ni de poisson, mais utilisent aussi des œufs, des produits laitiers et du miel.

Les lacto-végétariens, en plus de la viande et du poisson, refusent les œufs, mais laissent les produits laitiers et le miel.

Ovo Les végétariens ne mangent pas de viande, de poisson et de produits laitiers, mais mangent des œufs.

Les végétaliens (ou végétariens stricts) s'abstiennent de consommer tous les produits d'origine animale, y compris les œufs, les produits laitiers et le miel. En outre, ils n'utilisent généralement pas de fourrure, de cuir, de soie et de fourrure animale.

Les foodists crus mangent des aliments qui ne sont pas soumis à un traitement thermique, ce qui vous permet d’économiser un maximum de nutriments.

Beaucoup de gens ne pensent pas toujours à la raison pour laquelle ils mangent tel ou tel aliment, car ces habitudes, considérées comme la norme dans la société, peuvent être ignorantes et destructrices. Dans cet article, nous tenterons de comprendre pourquoi les gens s’éloignent des modèles alimentaires enracinés dans la société moderne et de ce qu’ils mangent.

Pourquoi les végétariens ne mangent pas de viande

Des milliards d'animaux meurent chaque année où ils sont comptés comme une unité de production et non comme des êtres vivants avec leurs désirs, leurs besoins et leur capacité à éprouver de la douleur. Et tout cela uniquement pour satisfaire le ventre et le désir de manger. Les animaux grandissent dans des conditions très cruelles, ils reçoivent une quantité non naturelle d'hormones et d'antibiotiques et meurent d'une mort douloureuse. Toutes les raisons ci-dessus font que beaucoup de gens abandonnent l'habitude de manger de la viande. En devenant végétarien, vous cessez de vous rendre complice du développement de cette industrie cruelle et non humaine.

Aujourd'hui, la médecine moderne confirme que la consommation de viande est très malsaine. L'OMS a déclaré que la viande transformée était cancérogène. Aujourd’hui, deux groupes de maladies dominent parmi les causes de mortalité: les maladies cardiovasculaires (environ 55% des décès, dont l’athérosclérose, les maladies coronariennes, l’hypertension, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux) et les maladies oncologiques, qui causent 15% tout grandit. C'est-à-dire que deux tiers de la population meurt de ces deux maladies et l'une des principales raisons est le régime alimentaire malsain, qui est d'abord lié au régime excessif d'aliments riches en graisses saturées. Les recherches confirment que ces problèmes sont beaucoup moins fréquents chez les végétariens. En adoptant un régime végétal équilibré comprenant des fruits, des légumes, des céréales, des légumineuses et des noix, vous créez un motif de récupération de tout l'organisme.

Sur Terre, il y a le problème de la faim. On estime que le septième de la population mondiale est sous-alimentée. La ferme américaine, par exemple, est en mesure de fournir du pain à deux milliards de personnes sur la planète, mais la plus grande partie de la récolte est destinée à nourrir le bétail avec de la viande, disponible uniquement aux résidents des pays riches. Si nous utilisons les ressources de manière rationnelle, nous pourrions mettre un terme à la faim dans le monde. Le fait que nous puissions contribuer à sauver la faim des gens peut être une grande source d'inspiration pour refuser de manger de la viande.

Les gens ont également tendance à devenir végétariens car ils s'opposent aux dommages environnementaux causés par le bétail. De vastes zones de terre sont utilisées pour faire pousser des aliments pour le bétail. Selon diverses sources, de 1/3 à la moitié de la superficie totale des terres disponibles est utilisée pour les besoins en bétail. Ces zones peuvent être utilisées de manière beaucoup plus productive si elles cultivent des céréales, des haricots ou d’autres légumineuses. Un effet secondaire de cette utilisation irrationnelle des ressources est le fait que les forêts sont coupées de la surface de la terre pour devenir des pâturages. Dans le même temps, l'élevage entraîne une augmentation des émissions de gaz à effet de serre (selon les estimations des Américains, une vache produit entre 250 et 500 litres de méthane par jour).

De plus, élever des animaux pour se nourrir est également un énorme gaspillage d'eau. Il a été établi que la production de viande nécessite 8 fois plus d'eau que pour la culture de légumes et de céréales. De plus, les fermes polluent les rivières et les eaux souterraines avec des déchets, des pesticides et des herbicides, et le méthane produit par les vaches surchauffe la planète.

La compréhension de la loi karmique est l’une des raisons les plus importantes d’abandonner cette habitude pernicieuse de manger. En se livrant à la souffrance et à la souffrance, pas même directement, mais en mangeant des animaux, une personne se condamne au même genre de souffrance, tout comme elle a causé des souffrances à autrui. Beaucoup de gens formidables ont compris cette loi. Pythagore, un grand mathématicien et philosophe, a déclaré: "Toutes les souffrances qu'une personne cause aux animaux reviendront à la personne."

Même l'étymologie du mot "viande" vient des mots mam and sa.

Alors les hommes sages expliquent le sens du mot "viande" (mamsa): "Moi (mam) ça (sa) mais dévore dans le monde futur, la viande dont je mange ici!" (Manu –smriti).

La qualité de la nourriture détermine non seulement l'état de santé d'une personne, mais également son état psychique, son activité mentale et même son destin après la mort. Selon les Védas, la nourriture est divisée en trois types: sattva (bonté), rajas (passion) et tamas (ignorance). Sattva élève une personne à Dieu, Rajas fait souffrir une personne sous le feu de ses passions, le tamas plonge dans la non-existence complète.

nutrition énergétique, végétarisme

Une bonne nutrition efface l'esprit. Les produits alimentaires de la violence polluent non seulement le corps, mais aussi la conscience. L'animal, lorsqu'il est privé de vie, éprouve une terrible horreur et des hormones de la peur sont libérées dans le sang. Manger des créatures vivantes mortes remplit une personne de vibrations de la peur et accroît la tendance à ne voir que les défauts des personnes, la cupidité et la cruauté. Léon Tolstoï a déclaré: «La première chose à laquelle une personne s'abstiendra est de toujours manger de la nourriture pour animaux, car, sans parler de l'excitation des passions suscitées par cet aliment, son utilisation est immorale, car elle exige le contraire du sens moral de l'acte de tuer. la cupidité, le désir de délicatesse. "

Les végétariens mangent-ils du poisson?

Parfois, vous pouvez rencontrer des gens qui se considèrent comme végétariens, mais ils sont heureux de manger du poisson. Ces personnes sont même appelées un mot séparé - "peschetarians". Mais ce n'est pas du végétarisme.

La Société végétarienne de Grande-Bretagne donne la définition suivante: «Un végétarien ne mange pas de viande d’animaux et d’oiseaux (domestiques ou tués à la chasse), de poissons, de mollusques, de crustacés et de tout produit lié à la mise à mort de créatures vivantes», ce qui signifie ne mange pas de poisson.

La pêche n’est pas moins cruelle que de tuer d’autres animaux. Les poissons ont un système nerveux très complexe et, par conséquent, ressentent la même douleur qu'une personne. La plupart des poissons meurent dans l'eau du fait de leur incapacité à respirer le filet sous le poids de leurs semblables. En outre, les tortues, les dauphins, les phoques à fourrure et les baleines tombent dans le piège avec les prises nécessaires - nombre d'entre eux s'étouffant également dans les filets. Les animaux qui ne sont pas intéressés par les pêcheurs, qu'ils soient morts ou non, sont rejetés à la mer.

De plus, à l'heure actuelle, les poissons vivent dans des eaux tellement polluées que vous n'auriez jamais pensé en boire. Et pourtant, certaines personnes continuent à manger la chair des habitants de la mer, à absorber ce cocktail toxique de bactéries, toxines, métaux lourds, etc.

Certaines personnes affirment que le poisson contient du calcium, du phosphore, des acides gras oméga-3 et des vitamines. Cependant, comme le montre l'expérience de personnes qui ont exclu le poisson de leur régime alimentaire, elles peuvent également trouver des sources végétales plus saines. Record pour la teneur en calcium sont coquelicot, sésame, verts, chou et noix. Les sources de phosphore comprennent: les céréales, les légumineuses, les cacahuètes, le brocoli et diverses graines. Les oméga-3 peuvent être reconstitués en mangeant des graines de lin, du soja, des noix de Grenoble, du tofu, du potiron et des germes de blé. En plus des acides, cet aliment d'origine végétale fournit au corps des fibres immunostimulantes et des antioxydants. Ils ne contiennent pas non plus de métaux lourds toxiques et de substances cancérigènes présentes dans le poisson.

régime alimentaire que remplacer le poisson

Les végétariens mangent-ils des œufs?

Les gens se posent souvent la question suivante: pourquoi de nombreux végétariens cessent-ils d'utiliser des œufs, car ils ne privent personne de leur vie?

Il y a quelques raisons à cette question.

Le fait est qu’à présent, lors de l’élevage industriel, les poulets sont très mal traités. Chaque œuf est le résultat de 22 heures passées dans une cage de la taille d’un tiroir. En raison de l'immobilité forcée des oiseaux, la boiterie se développe, et en raison de la ponte constante des œufs, de l'ostéoporose se développe (tout le calcium est dépensé pour la formation de la coquille).

Nutritional Data, l'une des bases de données faisant autorité sur l'alimentation qui publie des recherches scientifiques et nutritionnelles, fournit des preuves sur le lien entre la consommation d'œufs et des maladies telles que le diabète et l'oncologie. Selon des études, la consommation d'un seul œuf par semaine augmente considérablement le risque de diabète, principale cause d'amputation des membres inférieurs, d'insuffisance rénale et de nouveaux cas de cécité. Les risques de manger 2, 4 œufs par semaine ont également été étudiés. De plus, les œufs sont un allergène et peuvent causer la salmonellose.

Si vous avez abandonné l'utilisation des œufs, remplacez-les dans presque n'importe quel plat n'est pas difficile. Plusieurs options de remplacement, où un œuf de poule tombe:

  • 1 table. cuillère de fécule de maïs, qui doit être agité jusqu'à uniformité dans 2 tables. une cuillère d'eau et ajouter à la pâte;
  • 2 table. cuillères de fécule de pomme de terre;
  • 2 cuillères à café de levure chimique et la même quantité d'eau, vous pouvez ajouter 1 table à la masse. cuillère d'huile végétale;
  • 1 table. cuillère de graines de lin moulues et 2 table. des cuillères d'eau chaude (tremper le lin dans de l'eau jusqu'à l'obtention d'un gel);
  • la moitié de la purée de banane, 3 table. cuillères de compote de pommes, prunes, citrouille, courgettes, abricot;
  • 2 table. cuillères de flocons d'avoine trempés dans de l'eau;
  • 3 table. cuillères de farine de pois chiche et la même quantité d'eau;
  • 3 table. cuillères de beurre de cacahuète
quoi remplacer les œufs que les végétariens mangent

Ce qui ne peut pas manger de végétariens

Si vous êtes une personne consciente et que vous vous efforcez de minimiser les dommages environnementaux, il est également important de vous familiariser avec les produits sur lesquels des traces de meurtre et de violence peuvent être dissimulées. Nous fournissons une liste des produits les plus courants.

L'albumine est un sang total stabilisé séché ou des éléments façonnés du sang d'animaux. L'albumine légère est utilisée à la place du blanc d'œuf relativement coûteux dans la production de saucisses, dans l'industrie de la confiserie et de la boulangerie, car l'albumine en présence d'eau est bien fouettée et forme de la mousse. L'albumine alimentaire noire, à partir de laquelle l'hématogène est fabriqué, contient une quantité énorme d'allergènes, principalement des membranes érythrocytaires. Pour cette raison, lors de la consommation d'hématogène chez les enfants et les adultes, des réactions allergiques sont détectées.

Vitamine D3. La source de vitamine D3 peut être l'huile de poisson.

Gélatine. Dans sa production, on utilise de la viande, des articulations, des tendons de bovins, le plus souvent du porc, ainsi que des fruits de mer. Par des procédés de production complexes, il se forme un extrait d’adhésif à partir de cette matière première, d’origine protéique, puisque 85% de la gélatine est constituée de protéines. À ce jour, la gélatine est utilisée dans la fabrication de marmelade, de crèmes, de soufflés, de gelées, de guimauves, de gelées et de viande en gelée. Mais il est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également en pharmacologie, dans l'industrie de la photo et en cosmétologie.

L'abomasum. Généralement produit à partir de l'estomac des veaux. La production de la majorité des fromages et de certains types de fromages cottage ne se fait pas sans présure. Certains fromages n'utilisent pas d'abomasum, par exemple le fromage Adygei. Vous pouvez trouver d'autres fromages au fromage - lisez attentivement les étiquettes. Exemples de noms d'enzymes de présure d'origine non animale: "Milase", "Présure microbienne Meito" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Beurre pas cher. Dans certains beurre bon marché, certains pâtes à tartiner, mélanges et margarines, du beurre fondu en magasin peut être du phoque ou de l'huile de poisson.

Par conséquent, il ne vaut pas la peine d'économiser sur le prix du beurre et il est préférable de faire le pain fondu vous-même.

La pepsine est un ingrédient d'origine animale, un analogue de l'abomasum. Si l'emballage indique que la pepsine est microbienne, cela signifie qu'elle n'est pas d'origine animale.

Lécithine (alias E322). La lécithine végétarienne et de soja est végétarienne et le non-végétarien s’écrit simplement: «Lécithine» (lécithine), car il est d'œufs.

Coca-Cola et autres boissons contenant du colorant rouge E120 (carmin, cochenille), fabriqué à partir d'insectes.

Ce que les végétariens mangent: liste de nourriture

La liste des plats végétariens est vaste et variée - cela peut être facilement confirmé par ceux qui ont assisté à des célébrations védiques ou à des fêtes Vaishnava. Une vaste gamme de plats est tout simplement incroyable et sa dégustation est bien plus complète et riche.

Classiquement, on distingue les groupes de produits suivants:

Les céréales et leurs dérivés, tels que les produits de boulangerie, les céréales, les pâtes alimentaires, les céréales et les céréales, constituent une part importante du régime alimentaire. Ce n'est pas en vain que les expressions suivantes se retrouvent dans la culture de notre pays: «Le pain et le porridge sont notre nourriture» ou «Le pain est la tête de tout». Ou ils disent à une personne faible: «Pas assez de porridge mangé."

Selon l’ancienne science médicale, l’Ayurveda, les céréales appartiennent au goût sucré. Le goût sucré nourrit et fortifie, favorise la croissance de tous les tissus, augmente les ojas et prolonge la vie, convient aux cheveux, à la peau et à la structure externe, est bon pour le corps.

Les céréales, à savoir le blé, le seigle, le riz, le sarrasin, le millet, l'orge, le boulgour, le couscous et autres, ainsi que leur farine et leurs germes - se retrouvent dans toutes les cuisines. Les produits céréaliers jouent un rôle important dans la nutrition humaine en tant que sources de fibres alimentaires (fibres), d'amidon, de vitamines B, de fer et d'autres minéraux. Les cultures céréalières sont riches en glucides (60–80% pour la matière sèche), contiennent des protéines (7–20% pour la matière sèche), des enzymes, des vitamines du groupe B (B1, B2, B6), du PP et de la provitamine A (carotène).

Les légumineuses sont des sources précieuses de protéines végétales. Les haricots, le soja, les pois, les pois chiches et les lentilles contiennent le maximum de protéines végétales, ainsi que d'autres substances nécessaires à l'organisme: acide folique, fer, magnésium, potassium et autres. Pour une meilleure absorption par le corps, ainsi que

Pour réduire le temps de cuisson, vous devez les faire tremper dans l’eau pendant un certain temps avant de les cuire (de préférence toute la nuit) et mélanger les légumineuses aux tomates, au jus de citron et aux légumes verts. Les légumineuses sont utiles pour la normalisation du tractus intestinal, ainsi que pour la prévention des maladies de l’estomac, du système cardiovasculaire et des reins.

Légumes - est l’un des éléments les plus importants d’une bonne nutrition. Ils ne contiennent presque pas de matières grasses et leur teneur en protéines est nettement inférieure à celle de la viande. Le principal avantage des légumes est qu'ils remplissent le corps avec des éléments minéraux, des vitamines, des acides organiques, des glucides et des polysaccharides. Par exemple, les feuilles de persil, le chou, les oignons et les panais sont exceptionnellement riches en phosphore; légumes à feuilles et plantes-racines - potassium; laitue, épinards, betteraves, concombres et tomates - avec du fer; salade, chou-fleur, épinards - calcium. De plus, les légumes ont une fonction de nettoyage et d’alcalinisation, améliorent le fonctionnement des organes digestifs et contribuent au fonctionnement normal du corps dans son ensemble.

Outre une variété étonnante d'aspect, d'odeur et de goût, les fruits sont la source la plus riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et autres nutriments.

Il est conseillé d’utiliser les fruits séparément du repas principal, afin qu’ils aient le temps de digérer, ce qui signifie qu’il n’ya pas de problème de fermentation dans l’estomac ni d’enflure.

On considère qu'il est très utile de manger des fruits d'une espèce à la fois et de ne pas en mélanger plusieurs. Si vous voulez manger plusieurs fruits à la fois et que ceci est normal, il est préférable de laisser les fruits du même type. Par exemple, vous ne devez pas mélanger des fruits sucrés et charnus avec des fruits acides. Il est recommandé de consommer les fruits crus. Vous pouvez les ajouter aux smoothies ou faire des smoothies verts.

Le meilleur moment pour manger des fruits est le matin (l'estomac vide). Ceci est capable de vous charger avec de l'énergie positive et positive pendant toute la journée, ainsi que d'accélérer le déroulement des processus métaboliques dans le corps.

Aujourd'hui, la consommation de produits laitiers est un sujet de débat animé pour les végétariens. Les végétaliens refusent d'utiliser du lait car, à l'échelle industrielle, les vaches sont très cruelles. Les gens ne pensent pas toujours que pour obtenir du lait dans les exploitations agricoles, les vaches sont constamment imprégnées artificiellement, et lors du vêlage, elles sont sevrées des veaux.

Vous pouvez également trouver des recherches montrant que le lait n'est pas la meilleure source de calcium, comme on le pensait. En raison du fait que les produits laitiers acidifient le corps, il doit

alcalinisant ce très calcium à prendre des dents et des os. Les statistiques montrent que l'incidence de l'ostéoporose est beaucoup plus élevée parmi les principaux pays où les produits laitiers sont utilisés. De plus, le lait de transformation, vendu dans les magasins et qui ne se détériore pas pendant des semaines, voire des années, est très méfiant quant à son naturel.

Cependant, il y a des partisans de l'utilisation du lait. Dans les Védas, il est considéré comme un produit très bénin d'effets mentaux. Atharva Veda déclare: «Une vache à travers le lait donne de l'énergie à une personne faible et malade, donne de la vitalité à ceux qui n'en ont pas, rendant ainsi la famille prospère et respectée dans une« société civilisée ». De nombreux traités yogiques et ayurvédiques décrivent les grands avantages du lait. Par exemple, un extrait de Ashtanga-Hridaya Samhita:

«Le lait a un goût sucré et le vipak (effet métabolique des aliments ou des médicaments au stade final d'assimilation de la substance par les tissus corporels. Le vipak doux a un effet anabolique), gras, renforce les ojas, nourrit les tissus, apaise le coton et le pitta, est un aphrodisiaque (un moyen qui améliore généralement les facultés vitales). la force du corps, y compris l'amélioration de la capacité sexuelle), augmente le kapha; c'est lourd et froid. Le lait de vache ravive et régénère. Il est utile pour affaiblir après des blessures, renforce l'esprit, donne la force, ajoute du lait maternel et faible. Le lait de vache traite l’épuisement et la fatigue, les vertiges, les maladies de la pauvreté et du malheur (alak --mī - malchance, malchance, besoin, pauvreté, détresse et maladie causées par ces affections), difficulté à respirer, toux, soif et faim pathologiques, fièvre chronique, difficulté à uriner et à saigner. Il est également utilisé dans le traitement de l'alcoolisme (les qualités de l'alcool sont complètement opposées à celles des ojas). "

Si vous décidez que vous avez besoin de lait, essayez de choisir le lait fait maison et celui des personnes qui traitent la vache avec humanité.

Pour la cuisine végétarienne, ils sont importants en tant que produits énergiquement précieux. Les noix sont une source unique de protéines et de matières grasses. Elles sont souvent ajoutées à divers aliments, à toutes sortes de collations et de salades. Elles permettent également de confectionner des sucreries, des gâteaux et des pâtisseries crus. Nous pouvons trouver des noix, des noisettes, des arachides, des noix de pécan, des noix de cajou, des pistaches, des amandes et des pignons.

La composition des noix contient environ 60 à 70% de graisses, qui se distinguent des animaux par leur absence presque complète de cholestérol et contiennent des acides gras qui favorisent le métabolisme normal des graisses. Les nutriments contenus dans les noix deux fois, voire trois fois plus que dans la plupart des autres produits, et beaucoup de noix ne sont pas recommandés.

Les huiles végétales sont appréciées pour leur teneur élevée en graisse, leur degré d'assimilation élevé, ainsi que pour la teneur en substances biologiquement intéressantes pour le corps humain - acides gras insaturés, phosphatides,

liposolubles et autres vitamines. Ils ont également trouvé une large application dans les procédures de nettoyage, dissolvant et excrétant les toxines et les toxines du corps.

Les fruits de mer les plus "végétariens" sont les algues, qui contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et de protéines faciles à digérer. L'iode, le phosphore, le fer, le magnésium, le potassium, le brome, le sodium - il ne s'agit que d'une liste partielle des substances utiles qu'ils contiennent. Le contenu qualitatif et quantitatif des macro et microéléments dans les algues ressemble à la composition du sang humain, ce qui nous permet également de les considérer comme une source équilibrée de saturation du corps en minéraux et en microéléments.

Les algues distinguent le brun, le rouge et le vert:

§ Les algues brunes comprennent le wakame, le lima, le hijiki et le varech (algue), y compris ses variétés (arame, kombu, etc.);

§ Les algues rouges sont appelées dals, carraghénanes, nom de naissance et violettes (qui, grâce aux Japonais, sont connues dans le monde sous le nom de nori);

§ Les algues vertes sont attribuées au monostrom (aonori), à la spiruline, au oumi budo (raisin de mer) et à l'ulva (salade de mer).

En général, si vous rencontrez ces noms sur l'emballage, il s'agit d'un aliment assez végétarien.

Une variété d'épices ouvre devant la personne toute une palette de goûts et d'odeurs. L'Ayurveda dit que, si elles sont utilisées correctement, les épices et les épices peuvent non seulement améliorer le goût des aliments, mais aussi apporter un équilibre à dosha.

Ainsi, en ajoutant des assaisonnements à la nourriture, vous pouvez en augmenter la qualité, ainsi que la santé physique et émotionnelle. Les types d'épices les plus courants sont le poivre, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le fenouil, la coriandre (coriandre), la cardamome, le cumin, la vanille, l'anis, l'origan, le basilic, la marjolaine, la moutarde, la moutarde, la noix de muscade, le curry et le clou de girofle.

Essayez de choisir des produits naturels et laissez la nourriture être votre médicament.

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Que mangent les végétaliens?

Contenu:

La plupart des gens, lorsqu'ils sont confrontés à un concept tel que le véganisme, commencent immédiatement à penser aux jours de faim et à une mauvaise alimentation, ce qui ne présente aucun avantage pour la santé et sera absolument faux. Les produits à base de plantes sont incroyablement savoureux, utiles, il suffit d’en apprendre davantage sur ce système alimentaire.

Alors, que mangent les végétaliens? En bref, ces personnes nient la viande, le poisson et d'autres produits d'origine animale, à commencer par le lait de vache, puis par le miel naturel. Bien sûr, comparé aux régimes et directives "à base de viande", un tel régime et une liste de produits sembleront certainement ennuyeux et très limités, mais c'est loin d'être le cas. Dans cet article, vous apprendrez toutes les subtilités de l'élaboration d'un menu végétalien et les produits que vous pourrez manger avec.

L'essence du menu végétalien

Le végétalisme est une forme stricte de végétarisme. Les adeptes de telle ou telle direction utilisent uniquement des aliments végétaux, mais il existe quelques différences entre eux. Si les végétariens ne mangent pas de poisson ni de viande, ils ne se refusent pas les produits laitiers, les œufs, le miel naturel, les végétaliens refusent totalement les produits d'origine animale.

Cette restriction de la tendance végétalienne est renforcée par la philosophie directionnelle. Le principe de base - l'exclusion du régime alimentaire de tout ce qui est associé à la souffrance, l'exploitation des animaux. Il faut dire que les végétaliens non seulement ne mangent pas cette nourriture, mais ne portent pas de vêtements en cuir naturel ni de fourrure.

Au cœur du régime végétalien - céréales, légumineuses, légumes / fruits et noix, champignons. Ses principes sont suivis par les personnes qui souhaitent non seulement perdre du poids, mais aussi améliorer leur corps. Ce courant présente un avantage considérable, mais le rejet de produits d'origine animale présente un risque pour la santé, car il manque de nombreuses substances utiles, macro et micro-éléments. Avant de commencer, vous devez consulter un spécialiste.

Nourriture végétalienne

Le véganisme implique un rejet strict de l'utilisation de produits d'origine animale. Et cela concerne non seulement la viande, le poisson, mais également de nombreux autres articles. La liste d'épicerie "autorisée" est la suivante:

  • Fruits / légumes, baies. C'est la base du régime végétalien moderne. Ajoutez aux fruits et légumes une variété de légumes verts et un régime complet et équilibré pour toute la journée est prêt. Rien à inventer. Vous pouvez les manger crus et transformés thermiquement. Il n'y a pas d'autres plats à base de ces produits. La fantaisie est illimitée.
  • Céréales Les végétaliens peuvent manger n'importe quel type de céréales. Sarrasin particulièrement prisé, qui peut être mangé, à la fois en bouillie et en germination. N'oubliez pas l'avoine, le blé, l'amarante, le couscous, etc. Tous les types de céréales sont nutritifs et sains.
  • Fruits secs Ceci est un élément obligatoire du menu végétalien. Les abricots secs, les abricots secs, les pruneaux, les dattes, les figues, les pommes - tout cela et bien plus encore peut être mangé, à la fois indépendamment et comme additif dans les céréales et de nombreux autres plats.
  • Noix / graines. Parler des avantages et de la composition unique des noix, des céréales et des graines peut être infini. Vous ne rencontrerez plus une telle quantité de nutriments, d'acides aminés dans aucun produit. Les fabricants modernes ravissent constamment les adeptes d'une bonne nutrition avec des produits originaux à base de noix, de graines et de céréales. Par exemple, dans les magasins, l’énorme choix de céréales, de barres de muesli est présenté.
  • Soja. Ceci est un autre élément obligatoire de la nutrition végétalienne. La viande de soja et le lait diversifieront considérablement le régime alimentaire, rendront pratiquement invisible l'absence de produits d'origine animale dans le menu.

Bien sûr, la liste des restrictions sur les produits consommés est très longue, cependant, il y en a assez pour trouver quelque chose de délicieux et d'inhabituel pour vous et votre famille à chaque fois.

Principes de la nutrition végétalienne saine

La nourriture pour les végétaliens n'est pas toujours bonne pour le corps. Pour que ce flux profite à l'organisme, plusieurs principes simples doivent être suivis:

  • Surveiller de près la composition des produits. Chaque jour, une personne devrait recevoir toute la quantité de nutriments utiles. Nous nous tournons vers l'alimentation présente tous les composants nécessaires: vitamines, minéraux, macro et micronutriments, acides aminés essentiels. Le déséquilibre peut avoir des conséquences négatives.
  • Refus du soja issu de semences OGM. Ne pas abuser et soja "utile", car en excès, il peut provoquer des perturbations hormonales.
  • Il est préférable de remplacer les produits de boulangerie à base de levure par des produits sans levure cuits au levain naturel. L'utilisation de levure permet de maintenir et de développer des processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal.
  • Même s'il n'est pas prévu de passer aux aliments crus, il est conseillé de rejeter les aliments frits qui affectent négativement le travail des organes importants.
  • Nous réduisons l'utilisation des bonbons - ils contribuent à la formation d'une microflore nuisible dans le corps.
  • Nous achetons des produits uniquement dans des endroits vérifiés. Une personne doit être absolument sûre que les produits achetés sont écologiques et sans danger pour la santé.
  • Pendant la transition et le respect des principes du régime végétalien, il est recommandé d'effectuer périodiquement un déchargement afin de nettoyer les intestins et l'ensemble du tractus gastro-intestinal.

En suivant ces simples points, non seulement vous basculerez facilement vers un nouveau style de vie, mais vous vous en tiendrez facilement à l’avenir.

Menu végétalien pour la semaine

Le menu végétalien est préparé individuellement. Malgré la liste restreinte, vous pouvez faire des centaines d’options différentes pour toutes les occasions et toutes les préférences gustatives. Nous vous proposons un régime approximatif (petit-déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner).

  • Décoction aux herbes et pain grillé à la pâte d'avocat.
  • Une petite quantité de noix.
  • Soupe de courgettes, riz brun aux légumes et asperges de soja.
  • Lobio à la sauce tomate.
  • Bouillie de sarrasin avec ajout de tranches de pommes et de bananes.
  • Soupe aux tomates avec salade de lentilles et choux-tomates, assaisonnée de jus de citron et d'huile végétale.
  • Pain de seigle au tofu.
  • Blé sur l'eau à la texture de soja et garniture de légumes.
  • Gruau cuit à la vapeur avec framboises et mûres, thé vitaminé aux herbes.
  • Bortsch vert
  • Fruits secs
  • Risotto aux champignons et salade à la betterave.
  • Smoothie banane et baies.
  • Cocotte de haricots au brocoli.
  • Fruits à choisir.
  • Gratin de courgettes aux tomates.
  • Orge aux pommes et au lait de coco.
  • Soupe de riz.
  • Une poignée de fruits secs.
  • Galettes de carottes et salade de chou.
  • Toast de grains entiers avec des légumes et du tofu, thé vert.
  • Cocktail de fruits à l'avoine et à la banane.
  • Smoothie aux baies
  • Ragoût de légumes avec de la verdure et de l'ail, quelques tranches d'avocat.
  • Délicieuse cocotte aux raisins secs.
  • Côtelettes de chou et purée de pommes de terre.
  • Smoothie à la banane
  • Cresson avec craquelins, tomates et tofu.

Recettes pour les jours végétaliens

Quoi ajouter pour changer le menu de la semaine? Les produits végétaliens offrent la possibilité de former chaque jour un régime alimentaire varié, qui ne vous ennuiera probablement pas et qui suscitera beaucoup de sentiments positifs. Parmi les recettes les plus originales et les plus délicieuses, nous proposons les options suivantes.

Riz noir aux légumes

  • Céréales de riz noir - 1 tasse.
  • Des tomates
  • Poivre bulgare -1 morceau.
  • Pois en conserve - 1 boîte.
  • Olives - 4 cuillères à soupe.
  • Huile végétale pressée à froid - au goût, pour la vinaigrette.
  • Feuilles de roquette.
  • Faire bouillir le riz dans l'eau bouillante pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ensuite, laver les grains sous un courant d'eau chaude.
  • Tous les légumes frais sont pelés, coupés et ajoutés au riz.
  • Envoyé au plat et aux composants restants.
  • Tous soigneusement mélangés et remplis d'huile.

Houmous de pois chiches

  • Pois chiches - 450 grammes.
  • Pâte de sésame - 4 cuillères à soupe.
  • Eau - ½ tasse.
  • Jus de citron - 1-2 c.
  • Paprika - 2 c.
  • Kumin - 1 c.
  • Coriandre - 4-5 cuillères à soupe.
  • Huile d'olive
  • Les pois chiches bouillis sont disposés dans un plat profond et broyent le mélangeur jusqu'à obtenir un état pâteux.
  • Ajouter la pâte de sésame à la masse et bien mélanger.
  • Versez l'huile végétale, un peu de jus de citron, de l'eau et versez toutes les épices préparées à l'avance.
  • Encore une fois, tout est passé dans un mélangeur jusqu'à ce que tout soit lisse.
  • L'houmous délicat et parfumé est prêt. Bon appétit.

Gâteau "Bounty"

  • Amandes pelées - 200 grammes.
  • Sirop d'agave - 1-2 cuillères à soupe.
  • Copeaux de noix de coco - 2 verres.
  • Sirop d'agave - 1/3 tasse.
  • Lait de coco - 5 cuillères à soupe.
  • Lait de coco - 3 cuillères à soupe.
  • Caroube - 2-3 cuillères à soupe.
  • Chicorée - 1 cuillère à soupe.
  • Pour préparer les bases, nous passons les amandes dans le mélangeur à l’état de farine, ajoutons le sirop et mélangeons bien. Dans la forme pré-préparée, étalez la pâte prête à l'emploi en formant un gâteau avec des côtés. Tout est bien nivelé.
  • Pour le remplissage, mélanger tous les composants et dans un bol séparé, nous travaillons avec un mélangeur à immersion pour former une masse homogène. Diviser le remplissage en deux parties. L'un d'eux est disposé uniformément sur la base préparée. La deuxième partie est mélangée avec du chocolat liquide et disposée sur le dessus.
  • Préparation du chocolat pour l'enrobage: réchauffez légèrement le lait et mélangez-y chicorée et caroube. Verser le gâteau de masse au chocolat fini et envoyer au réfrigérateur, laisser tremper et infuser.
  • Avant de le servir, vous pouvez saupoudrer "Bounty" de copeaux de noix de coco.

Les avantages de la nutrition végétalienne

Parler des avantages de manger pour les végétaliens est sans fin:

  • Dynamique positive dans le tractus gastro-intestinal. Quand vous allez au menu végétalien, vous sentez rapidement la légèreté de l’estomac, des intestins. Il convient de noter que de nombreuses maladies disparaîtront d'elles-mêmes.
  • En rejetant les graisses animales, le corps est rapidement débarrassé de son cholestérol nocif. Il commence la prévention de nombreuses maladies cardiaques désagréables, l'athérosclérose.
  • Le refus de produits d'origine animale fait exception aux produits diététiques et à la charcuterie, aux fromages, aux yaourts, qui contiennent de nombreux composants, additifs et charges nocifs. Cela réduit les risques d'apparition et de développement du cancer.
  • Les antibiotiques et les médicaments hormonaux, que les animaux nourrissent en abondance avant l'abattage, ne pénètrent plus dans l'organisme.
  • Obtention de la quantité maximale de fibres, bénéfiques, nutriments contenus dans les produits d'origine végétale.
  • Perte de poids, légèreté du corps et toujours de bonne humeur.

Comment aller au menu végétalien

Avez-vous décidé de devenir végétalien? Vous ne pouvez pas vous limiter immédiatement dans la nourriture. La chose la plus importante est une transition en douceur, le gradualisme. Si jusqu'à présent vous avez suivi un style végétarien, il sera facile de passer au véganisme. Au cas où le régime alimentaire contiendrait de la viande, des produits laitiers, du poisson, la transition durera assez longtemps. Voici quelques points à prêter une attention particulière à:

  • Pour commencer, trois ou quatre repas par semaine, dans lesquels la composante viande est présente, doivent être remplacés par des produits à base de légumes. Après quelques semaines, nous organisons plusieurs autres repas. Au fil du temps, les produits d'origine animale seront complètement exclus du menu.
  • Ensuite, retirez le poisson et les œufs. Dans ce cas, la ligne directrice principale est les sentiments personnels et le bien-être. Si les œufs peuvent être rapidement abandonnés, il faudra peut-être plus d'un an avant d'exclure complètement les fruits de mer.
  • Nous introduisons des produits végétaux en douceur, en douceur, afin de ne pas nuire à votre corps et votre arrière-plan émotionnel. La limitation nette conduit non seulement à des perturbations rapides, mais également au fait que le véganisme sera discrédité aux yeux de l'homme.

Changer les habitudes alimentaires à l’époque moderne est très utile. L'abondance de produits nocifs est un stress énorme pour le corps et le développement de nombreuses maladies désagréables. Le véganisme est un excellent moyen de rester en bonne santé pendant de nombreuses années.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Que mangent les végétariens? Que peuvent-ils et ne peuvent-ils pas?

Publié le 31/10/2018 · Mis à jour le 31/10/2018

Le végétarisme est un système de nutrition spécial qui prévoit un refus partiel ou total de l'utilisation de produits d'origine animale. Dans cet article, nous analyserons plus en détail ce que les végétariens mangent?

Il est à noter que la nourriture végétarienne est populaire et largement distribuée sur la planète. Cela est dû au fait que de plus en plus de personnes souhaitent adopter un mode de vie sain. Le régime alimentaire des végétariens est varié, il contient un nombre équilibré de protéines, de glucides et de graisses. Le choix des plats dépend du type de régime végétarien.

Types de végétarisme

Les types les plus courants de nutrition spécifique des végétariens sont les suivants:

  • lacto-végétarisme (le lait est acceptable);
  • le lacto-ovo-végétarisme est acceptable (lait et œufs);
  • ovo végétarisme (les oeufs sont acceptables);
  • véganisme

Existe également, en particulier chez les végétaliens, une direction telle que les aliments crus. Voici une liste de cette section de nourriture:

  • mono-manger;
  • fruitarianisme;
  • nourriture liquide;
  • régime mixte

Que peuvent manger les végétariens avec chaque système alimentaire spécifique, essayez de mieux comprendre.

Lacto-végétarisme

La nourriture des végétariens de cette région est très variée. Bien que connaisseurs d'un tel régime, il est interdit de consommer des aliments d'origine animale. Les produits laitiers sont la seule exception à cette liste.

Les plats interdits qui ne devraient pas être consommés par les végétariens incluent ceux qui contiennent de tels ingrédients:

  • poisson;
  • la viande;
  • substances avec de la gélatine;
  • fromages à base de présure;
  • confiserie avec additifs alimentaires.

Il est très important de suivre un régime complet et approprié afin de saturer le corps de tout ce dont vous avez besoin:

  • des vitamines;
  • micro et macro éléments;
  • une protéine;
  • glucides, certainement les graisses.

Qu'est-ce que les végétariens mangent habituellement dans ce cas? Afin de prévenir l'apparition d'une carence en ces éléments, vous avez besoin d'un certain aliment végétal. Le volume quotidien d'un adulte en protéines aide à couvrir une portion de porridge aux céréales complètes, qui est de préférence cuit avec du lait. Vous pouvez aussi manger:

Assurez-vous de boire des végétariens et d'autres produits laitiers:

En plus des protéines, cet aliment est garanti pour couvrir le manque de calcium, de lipides et de vitamines.

Végétarisme lacto-ovo

Que mangent les végétariens quand ils choisissent cette direction? Le régime alimentaire de ces végétariens, contrairement à la catégorie ci-dessus, est plus diversifié. Les gens mangent aussi des œufs et divers plats de produits laitiers, des légumes. La liste des produits laitiers autorisés est longue:

  • produits laitiers;
  • lait entier;
  • crème glacée;
  • lait concentré;
  • crème sure;
  • fromage en grains;
  • le babeurre;
  • produits de caillé;
  • fromages à pâte dure.

Les végétariens peuvent également manger des œufs sous forme de plats variés:

Le végétarisme, en tant qu'aliment pour cette direction, inclut l'autorisation d'utiliser et d'autres produits:

  • les céréales;
  • les légumineuses;
  • les épices;
  • les légumes;
  • produits de boulangerie;
  • la bouillie;
  • les pâtes;
  • les noix;
  • fruits secs;
  • des bonbons;
  • huiles végétales;
  • des fruits.
  • la viande;
  • des fruits de mer;
  • fromage de ventricules de veau.

En outre, les représentants d'une telle direction ne mangent pas de poisson. Pour bien manger selon ce système, il est nécessaire d'étudier les informations le concernant plus en détail. Il est important de comprendre que l'une ou l'autre direction du végétarisme dans les restrictions alimentaires a ses côtés positifs et négatifs. Avant de choisir un régime alimentaire particulier, vous devriez consulter votre médecin.

Bases du végétarisme lacto-ovo

L'ensemble des produits quotidiens est le suivant:

  • les légumes et les plats qui en sont issus (3-5 portions);
  • fruit (2–4 portions);
  • produits laitiers - jusqu'à 10 portions
  • oeufs - 2 pcs.

Les graisses et huiles d'origine animale doivent être remplacées:

  • les noix;
  • grain;
  • légumes avec des fruits;
  • produits laitiers.

L'avantage de cette orientation de la nutrition est la préservation du régime alimentaire habituel, car elle implique l'utilisation de la liste minimale de restrictions alimentaires. Le régime sur le lacto-ovo-végétarisme est varié en termes de produits et équilibré. Ces principes sont importants pour maintenir l'équilibre des nutriments.

Végétarisme ovo

Ce système est l’une des directions difficiles de ce pouvoir. Ce que les végétariens de ce type mangent d'habitude, nous allons examiner avec soin. Il existe un grand nombre de produits utiles et de produits autorisés à être utilisés. Alors, que mangent les végétariens, quelle est la liste de produits:

  • aliments végétaux (fruits et légumes);
  • des oeufs;
  • chérie;

Il leur est interdit d'utiliser:

Les adhérents d’un régime similaire comblent le manque de

acides gras, protéines, vitamines, glucides et autres substances utiles provenant de:

Quelle quantité de nourriture devrait être consommée à cette fin? Une personne qui a décidé d'essayer un tel régime devrait savoir que le régime ovo-végétarien est recommandé pour les patients immunodéprimés dans le processus de récupération. Pour cette raison, une étape réfléchie est nécessaire avant d'utiliser un tel régime. La principale chose dans ce système est ce dont vous avez besoin et pouvez trouver une mesure, ne pas utiliser vos produits préférés en quantités illimitées.

Véganisme

Les végétaliens sont une forme moins commune de végétarisme. Leur nourriture est caractérisée par une rigueur maximale, ainsi que par une longue liste de plats qui ne peuvent pas être mangés. Il faut comprendre que le végétarisme et le véganisme diffèrent non seulement par la nutrition, mais aussi par la philosophie.

Un régime végétarien favorise la santé, il est prescrit pour perdre du poids. Mais le véganisme est une philosophie, une certaine vision du monde et une idéologie. Ce concept est né de la nécessité d'allouer directement les végétaliens. Ils ne sont pas des partisans des tendances de la mode, quand certains écarts par rapport aux principes fondamentaux sont admissibles.

Le tabou des végétaliens n’est pas imposé uniquement à la nourriture, mais aussi à la pensée, au mode de vie, à l’utilisation de certains produits de la vie quotidienne. Observer correctement cette tendance signifie exclure de la vie tout ce qui a trait aux animaux. Ceci fait référence aux facteurs suivants:

  • la nourriture;
  • les vêtements;
  • produits d'hygiène.

Si une personne a choisi un végétarisme tel qu’elle puisse manger, vous devez savoir avec certitude. La liste des aliments végétariens sains est:

  • le soja;
  • asperges;
  • huile végétale;
  • noix différentes;
  • des fruits;
  • les verts;
  • viande de soja;
  • les légumes;
  • asperges coréennes.

Le soja doit être traité avec un peu de prudence car aujourd'hui, les variétés de cette plante sont plus souvent modifiées dans le sens du gène. Les boissons que les végétaliens peuvent boire sont à base de baies et de fruits. Pour le végétarisme dans cette région, la nourriture comprend des boissons de fruits saines, des compotes et des thés.

Si vous mangez bien, il n'y aura pas de lessivage du calcium et des autres vitamines, minéraux. Parce que vous ne pouvez pas boire de ryazhenka, de lait ou de kéfir pour reconstituer vos protéines, d'autres produits sont nécessaires.

Il existe une recette populaire de "protéines" végétaliennes, qui est créée à partir de vitamines (fer, potassium, calcium), ainsi que de protéines végétales purifiées, servant souvent de substitut complet à la nourriture. Ce que les végétariens ne devraient pas manger vaut également la peine d'être exploré. Les adhérents de ce système d'alimentation ne doivent pas manger les produits suivants:

  • chérie;
  • des oeufs;
  • le lait;
  • des fruits de mer;
  • le sucre;
  • le soda;
  • lait en poudre;
  • la mayonnaise;
  • jus conditionnés;
  • restauration rapide;
  • des guimauves;
  • des guimauves;
  • produits de boulangerie.

En outre, les végétaliens ne mangent pas de viande et de poisson. Ils ont droit à une petite quantité de vin sec, toutes les autres boissons alcoolisées sont interdites. L’une des règles importantes est de n’acheter que des produits de bonne qualité. Il est nécessaire d'acheter de tels produits dans les endroits contrôlés.

En choisissant le végétalisme, vous devez vous procurer des aliments sous la supervision d'un médecin compétent, qui vous recommandera les aliments végétariens appropriés pour ce régime. En observant des principes simples, vous suivrez sans problème un régime végétalien et vous commencerez à apprécier un tel style de vie.

Conclusion

Lorsque la question se pose, quel système de végétarisme choisir et comment manger sans nuire à la santé, vous devez prendre en compte de nombreux facteurs. Peu importe la direction qui vous convient, quelle que soit la situation, cela sauvera la vie des animaux et votre santé.

http://vegetarianskie-recepty.ru/chto-edjat-vegetariancy/

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