Même ceux qui n'ont jamais bu d'absinthe en ont entendu parler. La renommée des hallucinogènes est devenue une boisson alcoolisée et l’enthousiasme suscité par cette liqueur riche en alcool s’est accru à des moments différents de ceux du vin et du champagne. Voyons ce que c'est - l'absinthe, quels sont les inconvénients et les avantages d'un verre, combien de degrés d'absinthe, etc.

L'histoire de l'absinthe absente

L'histoire de cette boisson alcoolisée d'absinthe a commencé à la fin du XVIIIe siècle, lorsque deux guérisseurs suisses l'ont produite à leur propre apogée. Le docteur Ordiner a évoqué la propagation d'une substance inhabituelle, à laquelle la gloire de la composition en tant que médicament est liée: la boisson alcoolisée à l'absinthe a été promue par lui comme moyen de traiter la quasi-totalité des maladies existantes.

Grâce à la médecine, l’alcool vert, l’absinthe sous le signe de la médecine, est devenu si populaire dans la haute société européenne et parmi le peuple qu’elle a été «guérie» par elle, à tort ou à raison, jeunes et vieux.

Il a été administré aux troupes pour la prévention de la coqueluche, de la dysenterie et du paludisme, désinfecté avec de l'eau et que les jeunes Françaises ont bu sans le diluer: elles ont donc continué à se glisser dans leur corset (et se sont mérité cette cirrhose du foie alors populaire).

Dans quels pays l'absinthe est-elle interdite maintenant? En tout, sauf pour sa distribution et sa production est étroitement surveillée. Le boire n'est pas interdit.

Cette boisson à l'absinthe avait vraiment des propriétés curatives. Mais avec quoi sommes-nous arrivés aujourd'hui? Regardons ce qu'est l'absinthe dans le monde moderne.

De quoi est faite l'absinthe et comment

Malgré le fait que la recette d'il y a deux cents ans était assez précise, il n'y a actuellement aucune composition uniforme pour cette boisson. Seuls deux composants restent inchangés dans l'absinthe:

• thujone, qui distingue l’absinthe des autres types d’alcool et lui confère un effet hallucinogène. Possédé pour lui un verre appelé "fée verte";
• frais de diverses herbes.

Les types d'absinthe sont plus différents dans leur composition que similaires:

• la force de l'absinthe en degrés varie de 54 à 86;
• la couleur dépend des herbes qui composent la boisson et peut être vert, jaune, bleu, noir, rouge, marron, etc.
• La composition des herbes à absinthe diffère d’un fabricant à l’autre et peut inclure l’anis, le calamus, le fenouil et la menthe; réglisse, mélisse, dagil, dittany blanche, coriandre, camomille, veronica, persil et autres plantes;
• la teneur en thuyone peut être élevée, basse et même sans elle (la thuyone se trouve dans l'absinthe amère). La méthode de cuisson de la thuyone est également différente: dans différentes variétés de feuilles d'absinthe, on utilise la tige, les graines, les racines d'absinthe.

Production d'absinthe

Maintenant, l'absinthe amère est produite dans différents pays. Parmi les fabricants figurent Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, roi des esprits, Absinthe rouge.

Une recette classique est considérée comme la teinture de l'Ordiner ci-dessus. La composition d'une douzaine d'herbes trempées dans l'alcool pendant plusieurs semaines, après quoi l'alcool est filtré et distillé. Cette recette suggère la présence d'herbes fraîches aux huiles essentielles.

Dans les recettes modernes des grands producteurs, les herbes sèches sont le plus souvent utilisées, et dans les herbes faites maison, elles sont pilées et insistées séparément.

Les variantes sont obtenues avec différentes qualités, arômes, couleurs, raffinement du goût et risques pour la santé.

Types d'absinthe

La classification de base de l'absinthe est la suivante:

• vert, à cause de laquelle ils l'appellent la fée verte. La couleur varie du vert émeraude au vert clair. Le colorant ici est naturel - c'est la chlorophylle contenue dans les feuilles de presque toutes les plantes. De ce fait, la couleur de cette absinthe peut changer au fil du temps en jaune de la manière la plus naturelle. Pour cette raison, les fabricants peuvent teindre une boisson avec un colorant vert artificiel. Cela s'applique d'ailleurs à tous les autres types de cet alcool: la coloration artificielle de l'absinthe en différentes couleurs est une méthode répandue;
• noir ou brunâtre. La couleur naturelle de la boisson est donnée par le catechu acacia noir, qui ajoute des notes de baies et de douceur au goût. Dans la composition de l'absinthe noire, on ajoute également la racine d'absinthe, et pas seulement les inflorescences et les feuilles. Habituellement, la variété noire est la plus forte.
• L'absinthe jaune est fabriquée de la sorte en utilisant des colorants alimentaires ou en vieillissant naturellement à la chlorophylle. Le «roi des esprits» tchèque, produit à la main selon une ancienne recette, en est un exemple. Cette espèce a des niveaux élevés et bas de thuyone;
• l'absinthe rouge a un arrière-goût original, obtenu à l'aide d'un extrait de grenade. La force de cette boisson est d'environ 70 degrés;
• La composition de l’absinthe bleue n’est pas différente de celle du vert, elle est juste teintée. Utilisé pour faire des cocktails;
• transparent. Dans ce mode de réalisation, toutes les suspensions et les feuilles sont retirées de l'absinthe.

Il existe une autre classification de l'absinthe: elle est divisée en espèces fortes (55-65 degrés) et extrêmement fortes (70-85 degrés). Les premières contiennent peu ou pas de thuyone, les dernières sont des boissons originales selon d’anciennes recettes et se composent d’ingrédients purement naturels.

Propriétés utiles de la boisson

Bien que la boisson ait été annoncée comme médicament, son efficacité est instable et discutable. Pendant longtemps, il a été utilisé pour la prévention des maladies et la désinfection, mais cette utilisation a maintenant cessé. C'est peut-être tout ce que l'on peut dire sur les avantages de l'absinthe.

L'absinthe nuire

Cette description sera plus complète:

• l'absinthe est alcoolisée et forte. Par conséquent, nous pouvons inclure en toute sécurité dans la description des dommages causés par l'absinthe tous les effets nocifs de la consommation d'alcool: cirrhose du foie, suppression de l'immunité, maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, désintégration des familles, diminution de l'intelligence et de l'activité, ainsi que des centaines d'autres effets secondaires de l'alcoolisme;
• sous l'influence de l'absinthe augmente fortement la tendance d'une personne à commettre des crimes. Dans les pays où il a été résolu, la mortalité a fortement augmenté. La France en est un exemple. Par conséquent, en Europe, il a été interdit à plusieurs reprises, après quoi il a été rétabli ailleurs sous une nouvelle forme;
• L'absinthe est une drogue sous le couvert de l'alcool. Effet hallucinogène lui donne thujone. Comme toute drogue, l'absinthe crée une dépendance et détruit le système nerveux central. L'action du thujone sur le corps est imprévisible.

Aucun pouvoir de guérison, réel ou fictif, ne l'emportera sur les dommages que cette boisson peut causer au corps et à la psyché humaine.

Comment se débarrasser de la soif d'absinthe

Les cliniques de traitement de la toxicomanie offrent un soulagement de la dépendance à l'alcool, y compris l'absinthe. Le traitement est réduit à l’introduction dans le corps de dépresseurs, qui éteignent la personne, et de médicaments qui éliminent le corps des troubles liés à l’alcool et qui soulagent le stress. La condition est également le fait que la personne est déjà sortie de la frénésie.

Le corps est vraiment débarrassé de l'absinthe, mais la personne ne perd pas la tendance à se gaver, même en cas de classement. En outre, tenter d'éliminer les substances toxiques de l'absinthe en introduisant des agents dépresseurs non moins toxiques ne nettoie pas le corps du poison.

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L'absinthe: qu'est-ce que c'est et ses variétés

L'absinthe est une boisson alcoolisée avec une force de 50 à 89,9%! Le composant le plus important de l'absinthe est l'absinthe, dont les huiles essentielles contiennent une grande quantité de thuyone. On sait que l'absinthe provoque un état euphorique et, à fortes doses, un état hallucinogène. C’est grâce à ces propriétés que l’absinthe est devenue si populaire.

Quelle est l'absinthe

En plus du goût amer de l'absinthe, l'absinthe a le goût des autres plantes et épices qu'elle contient: anis, menthe, fenouil, mélisse, réglisse, coriandre et autres. Les extraordinaires qualités gustatives de toutes ces plantes visent avant tout à masquer la force de la boisson elle-même.

Types d'absinthe

L'absinthe peut être classée sur la base de divers critères: force, couleur, niveau de substance narcotique - thuyone, lieu de fabrication et, enfin, marque du fabricant direct.

Si nous parlons de force, l'absinthe peut être divisée en deux catégories, selon la classification généralement admise: les boissons de grande puissance - de 55 à 65 degrés et les boissons de force extrêmement élevée - les échantillons d'absinthe classique contenant de 68 à 86% d'alcool. Dans le même temps, aux yeux des vrais connaisseurs, seule la dernière catégorie de boissons capable de contenir les huiles essentielles d’absinthe mérite le droit de porter le nom d’absinthe. En outre, il convient de rappeler que la véritable absinthe doit être fabriquée uniquement à base de spiritueux.

Absinthe dans le crâne, la force de 89,9%! (Absinthe Antitoxine)

Quatre types d'absinthe se distinguent par leur couleur.

1. Vert (de la chaux à l'émeraude)

Couleur classique (chlorophylle) de l'absinthe; jaune (ambre) - est obtenu en raison du "vieillissement" progressif des cellules de la chlorophylle.

Rouge (rubis clair)

Réalisé en ajoutant à la boisson un extrait de grenade.

Noir (brun foncé)

Dans la fabrication, on utilisait des racines d'absinthe exemptes de chlorophylle et d'extrait noir d'acacia noir.

Absinthe blanche

Au cours de la période d'interdiction, une absinthe dite «blanche» ou «secrète» était une boisson contenant de la thuyone, mais son masque était dépourvue de couleur caractéristique en raison d'une technologie de fabrication légèrement modifiée.

Il faut garder à l'esprit que, dans l'industrie moderne de l'absinthe, la couleur souhaitée peut être donnée à la boisson grâce à l'utilisation de colorants alimentaires.

Par niveau de thujone

À son tour, il est divisé en trois types:

Absinthe Haute Thujone

Bas thujone

Pas de thuyone

En réalité, la catégorie des boissons n’est en réalité pas l’absinthe, mais elle peut être considérée comme telle, en fonction de considérations historiques, commerciales et de santé.

Producteurs d'absinthe

1. La suisse

Elle produit une absinthe à la fois extrêmement forte et saturée de thuyone, mais en quantités très limitées et pratiquement non commerciales.

République Tchèque

Tout d’abord, elle se spécialise dans les variétés extrêmement fortes avec divers degrés de saturation en thuyone, produites en quantités énormes.

Espagne

Il ne produit pas seulement de l'absinthe à l'échelle industrielle, il cherche également à satisfaire les amateurs d'une boisson moins forte avec une faible teneur en thujone et leurs adversaires.

France

La deuxième patrie de l'absinthe se distingue - la France. Bien que les distillats de différentes tailles qui y sont produits soient officiellement considérés comme de l'absinthe, ceci est principalement dû au respect de la contribution du pays au processus de création et de distribution de la boisson. Comme vous le savez, les fabricants français ont complètement abandonné l'utilisation d'absinthe dans leurs produits en le remplaçant par de l'anis étoilé, ce qui, comme nous le savons déjà, rend les boissons qu'ils proposent bien moins proches de l'absinthe.

Il existe cependant des produits contenant la marque de thujon Absinthe sous les noms "La fee" et "Lucid", qui sont positionnés comme produits en France. Mais dans le même temps, le premier est produit par la société britannique Green Utopia et le second - par la société américaine Viridian Spirits LLC.

Autres pays

Les pays secondaires produisant de l'absinthe ou des boissons proches de son contenu sont: l'Italie, l'Allemagne, les États-Unis et les Pays-Bas. La liqueur d'Absinthe vendue à Amsterdam, contenant 26 milligrammes de thuyone par litre et dont la production est attribuée à la marque française François Guy, est devenue un phénomène curieux. Récemment, la Russie, l'Ukraine et la Bulgarie tentent de rejoindre le club des pays producteurs d'absinthe.

En ce qui concerne les marques d'absinthe bien connues, il convient de commencer par une petite analyse des entreprises qui ont produit la boisson, pour ainsi dire, dans sa vie antérieure, c'est-à-dire depuis sa création (fin du XVIIIe siècle) jusqu'à son interdiction presque universelle (début du XXe siècle). Parmi les fabricants et les marques leaders de la boisson de cette époque, en plus du pionnier du secteur - la société Pernod Fils, il convient de mentionner les dinosaures de l’industrie de l’absinthe comme «Fritz Duval Dubied Père Fils "," A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod ”,“ Cousin Jeune ”,“ L. Lemercier Absinthe Duval, Oxygenee et Kübler. Dans le même temps, la plupart d’entre eux étaient en quelque sorte liés à la famille pernodienne ou à la campagne française de Pontarlier.

L’apparition de la marque «Pernod Fils» à Pontarlier s’est réalisée grâce au major Daniel Henry Dubier, qui a acheté en 1797 la recette du mélange d’armoise à ses créateurs, les soeurs Enrio de Swiss Kuva et son gendre, le suisse Henri-Louis Pernot, qui a confié la fabrication de la boisson à une usine. Au moins le fait qu’à la fin du XIXe siècle, la société produisait 30 000 litres de boisson par jour témoigne de la popularité extraordinaire de Pernod Fils.

En 1798, Fritz Duval, l'un des plus proches parents de la maison Dubier / Perot, a ouvert sa propre entreprise à Cuve. Il a eu l'idée de: «Fritz Duval Dubied Père Fils.

À son tour, à Pontarlier, il y avait des usines de fabricants bien connus d'absinthe comme «A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune et Terminus. Soit dit en passant, la célèbre actrice de théâtre française Sarah Bernard était représentée sur l'affiche publicitaire de ce dernier.

Intéressant est le sort de la boisson, produite sous le nom de marque "Oxygenee", sur laquelle les publicités contenaient une phrase optimiste: "C'est génial." Après avoir levé l'interdiction de l'absinthe, cette marque est réapparue dans les rayons. Mais puisque, comme nous l'avons dit, l'absinthe française actuelle ne contient pas d'absinthe amère, la renaissance d'Oxygenee s'est avérée très conditionnelle.

Une autre chose est la marque suisse Kübler absinthe, fondée en 1863, interdite avec d'autres marques en 1910 et reprise par l'arrière-petit-fils du fondateur de la société après la deuxième légalisation de l'absinthe.

Marque moderne d'absinthe

Puisque nous avons déjà établi les principales qualités de la vraie absinthe (la présence d’absinthe, d’une résistance de 68 degrés et plus, ainsi que l’utilisation dans la fabrication d’essences de raisin uniquement), j’estime que ces critères doivent être pris en compte lors du choix d’une boisson. Ainsi, les marques d'absinthe correspondant aux principes de sélection ci-dessus seront énumérées ci-dessous.

Absinthe suisse

1. Swiss La Bleu - 68 degrés, 25-35 mg de thujone par litre, ont été fabriqués avec de l'absinthe blanche de contrebande.
2. Logan Fils - 68 degrés, 10 mg de thuyone par litre.

Absinthe de Swiss La Bleu

Absinthe tchèque

1. Absinthe de Hill - 70 degrés, 1,5 mg de thuyone par litre, c’est cette boisson, malgré l’absence d’un nombre important d’ingrédients mineurs, qui a ouvert l’ère de la légalisation répétée de l’absinthe.
2. Staroplzenecky Absinth - 70 degrés, 10 mg de thuyone par litre, selon le fabricant, la boisson est préparée selon la recette traditionnelle de l’époque napoléonienne.
3. King of Spirits Original - 70 degrés, 10 mg de thujone par litre et King of Spirits Gold - 70 degrés, 100 mg de thujone par litre, les deux versions de la boisson sont de l'absinthe jaune.
4. Prague Absinth - 70 degrés, la quantité de thujone par litre est sensiblement silencieuse.
5. Logan 100 de Logan Absinthe - 70 degrés, 100 mg de thujone par litre.
6. Absinth Beetle - 70 degrés, 30 mg de thujone par litre.
7. Green Magic - 70 degrés, 59,3 mg de thuyone par litre.
8. Teinthenne Absinth - 70 degrés, 10 mg de thujone par litre.
9. Zelena Muza - 70 degrés, 10 mg de thuyone par litre.
10. Absinthe Original - 70 degrés, 10 mg de thujone par litre.

Absinthe de l’absinthe de Hill

Absinthe espagnole

1. Xenta - 70 degrés, 35 mg de thuyone par litre, récemment également produit en Italie.
2. Xenta Superior - 70 degrés, 35 mg de thuyone par litre, cette modification se distingue par une moindre quantité d'anis, l'élégance du design de l'emballage et la présence d'un brin d'absinthe dans chaque bouteille.
3. Deva 70% de variété Deva Absenta - 70 degrés, jusqu'à 30 mg de thuyone par litre.
4. Absenta Serpis - 70 degrés, jusqu'à 30 mg de thuyone par litre.

Donc le choix est génial. Si nous prenons en compte les marques d’absinthe moins courantes ou ne répondons pas à nos critères, c’est beaucoup plus. Nous ne nous sommes pas mis en garde de mettre en garde quiconque contre l’utilisation de cette boisson alcoolisée, ni, surtout, d’en faire la publicité. Par conséquent, la réponse à la question: "Boire ou ne pas boire?" Dépend entièrement de votre décision.

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

Qu'est-ce que l'absinthe et comment le boire

Cette boisson est probablement la plus populaire dans certains cercles, des cercles de la soi-disant bohême. Les Français l’ont surnommé "La Fée Verte", on entend parfois le nom "Sorcière Verte", pour nous c’est juste de l’absinthe. Alors, quelle est cette boisson, comment boire de l'absinthe, comment le boire ne vaut pas la peine?

Pour ceux qui ne sont pas dans le sujet: l'absinthe est une boisson fortement alcoolisée (avec une force de 55 à 85%), obtenue en distillant les herbes pour infusion d'alcool. C'est le truc - dans les réalités modernes, la boisson est préparée en ajoutant des extraits d'herbes et d'huiles essentielles à de l'alcool purifié (l'absinthe dans un cercle rapproché est appelée "castrée"). Tout le bruit et le vacarme autour de la "fée verte" sont associés à la thuyone, qui est en quelque sorte le principal composant qui libère l'absinthe de la masse d'autres boissons alcoolisées (comme le genévrier dans le gin ou l'agave dans la tequila). L'histoire raconte que c'est lui qui provoque des hallucinations et un état de conscience altéré.

Teintures d'absinthe utilisées dans l'Egypte ancienne. A cette époque, ils étaient utilisés comme médicament. Et ils n'étaient pas disponibles pour tout le monde. Dans la Grèce antique, la teinture d'absinthe était également utilisée. Hippocrate a recommandé leur utilisation dans la jaunisse, l'anémie et les rhumatismes. Mais les anciennes teintures d'absinthe étaient encore loin de la boisson, qui s'appelle maintenant l'absinthe. Il existe plusieurs versions de son invention. Selon l'une d'elles, la boisson a été inventée par les soeurs Enrio à la fin du XVIIIe siècle. Ils ont baptisé la teinture «Bon Extrait d’Absinthe». Son utilisation a permis de guérir de nombreuses maladies.

Mais il existe une autre version de l'invention de cette boisson. Selon elle, à la fin du XVIIIe siècle, la prescription d'absinthe fut élaborée par le médecin français Pierre Ordiner. À cette époque, il vivait et travaillait en Suisse, dans un petit village appelé Kove. Le médecin a utilisé la teinture inventée pour traiter ses patients. Mais il y a une perception selon laquelle Ordiner n'a rien inventé de nouveau, mais a utilisé la recette des soeurs Enrio. Il a réussi à populariser la boisson, ainsi l'invention de l'absinthe a été associée à son nom.

Il existe un avis selon lequel Van Gogh et d’autres personnalités talentueuses s’inspiraient du fond du verre qui, avant l’arrivée de la muse, était rempli d’absinthe. La thuyone se trouve dans l'absinthe amère (Latin Artemísia absínthium), qui a donné son nom à la boisson. La recette classique consiste à tremper de l'absinthe dans de l'alcool, mais selon la loi, cela ne peut être fait - seulement dans de l'eau tiède, ce qui contredit les classiques et le processus d'obtention du même thujone.

Comment boire l'absinthe: la culture de la consommation dans différents pays

Que savons-nous de l'absinthe? Sa forteresse n'est pas causée par la dépendance française à l'ivresse ou l'amour pour le «chaud». L'alcool joue ici le rôle d'un conservateur - il contient les huiles essentielles (40%, ce n'est pas assez), qui s'y dissolvent. Par conséquent, il est catégoriquement recommandé de boire de l'absinthe sous sa forme pure - cela ne sert à rien, car la boisson sera forte et amère et le goût ne sera pas complet. Cependant, personne ne l’interdit, car la boisson est toujours considérée comme un apéritif et a un effet bénéfique sur l’appétit (buvez de l’absinthe pure uniquement en petites portions de 30 ml chacune). Toutes les méthodes sont réduites à la dilution de la boisson, en libérant des huiles essentielles et en déguisant amertume d'absinthe.

Boire de l'absinthe est recommandé des manières suivantes:

1. français (classique). En fait, c'est la seule façon correcte d'utiliser "Green Fairy". Versez une petite portion de la boisson (30-50 ml) dans un verre, placez une cuillère spéciale pour l'absinthe (avec des trous) et un morceau de sucre raffiné dessus, c'est-à-dire un morceau de sucre (canne, brun). Avant de boire de l'absinthe, versez de l'eau froide et glacée dans le sucre jusqu'à ce que la boisson commence à se trouble (il est recommandé d'ajouter 3-5 parties d'eau à une partie de l'absinthe). En France, cet effet est appelé «Louche».

Cela est dû au fait que l'alcool dilué cesse de contenir les huiles essentielles et qu'elles forment une émulsion avec de l'eau, se précipitent et commencent à "parfumer". Il existe également un avis selon lequel l'eau active la thuyone, mais il n'y a pas de confirmation scientifique à ce sujet. Extérieurement, la situation ressemble à l'histoire du whisky, lorsque les Écossais le boivent dilué dans de l'eau - cela donne un goût plus riche.

2. tchèque (avec allumage). L'absinthe est versée dans un petit verre, une cuillère à absinthe est placée sur le dessus et un morceau de sucre imbibé d'une boisson y est placé. Le sucre est incendié et attend sa caramélisation, c’est-à-dire qu’il va fondre, se transformer en caramel et couler dans l’absinthe. Ensuite, le contenu du verre doit être dilué avec de l'eau pour goûter et boire. Cette méthode peut difficilement être qualifiée de classique - il s’agit probablement d’un hommage à la mode et à la culture moderne des bars.

3. russe (avec du sirop de sucre). Je ne sais pas pourquoi on l'appelle à la russe, mais c'est comme cela qu'on l'appelle dans toutes les sources littéraires. Le sirop est préparé à l'avance: pour goûter, vous devez dissoudre le sucre dans de l'eau, puis ajoutez le sirop obtenu à l'absinthe (à nouveau au goût) et buvez. De plus, l'absinthe pure peut être incendiée, puis trempée et versée dans un verre avec du sirop.

4. Extreme (analogie avec sambuka). Donc, très souvent, l'absinthe est servie dans les boîtes de nuit. Nous aurons besoin d’un Rocher, c’est-à-dire d’un verre à parois épaisses et droites, d’un verre à cognac, d’une serviette en papier et d’une paille. Rox versa du sprite et de l'absinthe dans du cognac. Le verre à cognac est placé sur le Roks, l'absinthe est incendiée, après quoi il faut faire défiler le cognac pour que la boisson et le verre soient chauffés uniformément. Après cela, l'absinthe est versée dans le sprite et la Rox est recouverte d'un verre à cognac - la flamme s'éteint. Avant cela, vous devez préparer une serviette de table, au centre de laquelle vous devez percer un trou et y enfiler une petite partie du tube.

Une fois la flamme éteinte, l'eau-de-vie doit être placée à l'envers sur le tube. Buvez de l'absinthe avec le sprite et respirez les vapeurs laissées dans le cognac à l'aide d'une paille ou inversement.

Une autre absinthe peut boire:

avec des jus d'agrumes et d'ananas;

dans le cadre de cocktails (Hiroshima et B-53);

avec de la crème glacée ou frappé (glace fouettée);

avec une tranche de citron.

Classification de couleur d'absinthe:

La couleur classique de la boisson est verte. Cette absinthe est présente dans la gamme de produits de chaque fabricant. Ses nuances peuvent varier du vert clair à l'émeraude.

L'absinthe de couleur ambrée a une saveur douce. Elle est considérée comme une boisson d’élite, car elle est soumise à un double nettoyage dans le processus de production.

Absinthe de couleur rubis - teinture d'absinthe à l'extrait de grenade. Il a une finition originale.

L'absinthe est également brun foncé. Dans le processus de fabrication d'une telle boisson, les racines de l'absinthe sont utilisées, pas les feuilles. À cela s’ajoute une infusion d’acacia noir. Il y a des tons doux dans le goût de cette boisson.

Que mettre sur la table à l'absinthe

L'absinthe est un apéritif, et les apéritifs ne mordent pas, c'est un classique. Une boisson propre est servie avant le début du repas. Mais si vous décidez d'impressionner vos invités avec des cocktails à base de "fées vertes" ou simplement d'absinthe diluée, vous pouvez mettre du chocolat noir sur la table. Les agrumes sont parfaits - mandarine, citron ou orange, ainsi qu'un plat de fruits de mer sur la table.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Ce qui fait partie de l’absinthe - ingrédients, propriétés bénéfiques

L’absinthe est l’une des boissons alcoolisées dont la production remonte à plusieurs centaines d’années. Il était très populaire à la fin du XIXe siècle.

Entre la cinquième et la quinzième année du siècle dernier, l'absinthe était interdite non seulement à la vente, mais également à la production. Cette campagne a été conçue pour protéger les personnes des effets néfastes de cette boisson.

La composition de l'absinthe a contribué au développement de la dépendance et a été l'une des raisons de l'émergence de divers types d'hallucinations.

Selon une autre version, une campagne similaire aurait été lancée avec le soutien de maisons de production de vin. La popularité de l'absinthe et sa grande diffusion ont conduit à la ruine de plus d'une maison de vin.

De plus, le produit de la vente d’absinthe était plusieurs fois supérieur à celui des autres produits alcoolisés. L'histoire de cette boisson est intéressante et étonnante.

Aujourd'hui, ce produit contenant de l'alcool est vendu librement dans de nombreux magasins spécialisés, mais sa composition présente de nombreuses différences avec la formule d'origine.

L’absinthe est en fait une teinture de diverses herbes à base d’alcool fort.

La composition

Lorsqu'on leur demande ce qu'est l'absinthe, beaucoup répondront qu'il s'agit d'un mélange à base d'absinthe et d'alcool. Mais cette opinion est une erreur assez commune. En fait, ce produit est si riche en nombre de composants qu'il est assez difficile de tous les énumérer. La composition des herbes peut être une découverte intéressante pour beaucoup de gens. La plupart des associations sont liées au fait que la boisson à l'absinthe est une sorte d'élan lunaire à base d'absinthe. Bien sûr, cette plante est utilisée dans la fabrication de la boisson, mais elle est loin d'être le composant principal du produit.

Aujourd'hui, trois éléments essentiels de la fabrication de l'absinthe sont utilisés: l'anis, l'absinthe et le fenouil. Ces trois plantes - le composant principal de la boisson. De plus, chaque fabricant a sa propre recette "spéciale", de sorte que la composition est complétée par d'autres plantes et épices. Absinthe, la composition des herbes:

• menthe et mélisse;
• drapeau sucré et réglisse;
• coriandre et persil;
• camomille et yasenets;
• zhagil et millepertuis

Aujourd'hui, il existe plus d'une douzaine de recettes pour fabriquer ce type d'alcool. Chaque recette implique l’utilisation de trois composants principaux et de divers additifs pour améliorer le goût. L'âge de telles recettes peut atteindre des centaines d'années, mais leur pertinence ne diminue pas du tout.

L'absinthe est une boisson alcoolisée forte, contenant de 55 à 85% d'alcool et ayant un goût amer spécifique.

Depuis le premier déversement jusqu'à nos jours, la composition de l'absinthe n'a pas apporté de changements critiques, mais la production elle-même a acquis une nouvelle direction. La tâche principale des fabricants, de réduire la quantité de contenu dans la boisson "thujone". Cette substance est la cause d'hallucinations dans l'utilisation de l'alcool.

Les experts notent le fait intéressant suivant. Bien que l'absinthe soit utilisée pour préparer de nombreuses boissons alcoolisées, la plupart des gens associent cette plante à l'absinthe.

Caractéristiques de production

Après avoir expliqué la composition de l'absinthe, il est nécessaire de payer quelques lignes sur les subtilités de sa production. Les techniques de fabrication modernes se distinguent par trois facteurs principaux.

Premier facteur

Au XIXe siècle, l'absinthe était une teinture à l'alcool contenant un tas d'herbes et d'épices. Aujourd'hui, les technologies modernes sont utilisées pour produire de l'alcool, qui consiste à utiliser non pas les herbes elles-mêmes, mais des extraits. À la suite de ce changement, l'absinthe a perdu sa couleur verte «toxique» et des colorants spéciaux sont utilisés pour la restituer.

Deuxième facteur

Il est très important que le contenu de "thujone" dans le produit fini ait été minimisé autant que possible. Chaque déversement de produits est accompagné d'essais spéciaux. Le fait est que cette substance est reconnue comme stupéfiant et peut entraîner une dépendance.

Troisième facteur

Aujourd'hui, l'absinthe n'est pas produite uniquement sous sa forme traditionnelle et familière. En raison de l'utilisation de certains composants supplémentaires, la couleur de la boisson peut être changée.

Les huiles essentielles d'absinthe contiennent beaucoup de thuyone, une substance grâce à laquelle l'absinthe est connue pour ses effets.

1. Vert - la boisson, appelée "Green Fairy", est préparée selon les recettes traditionnelles.
2. Noir - pour la fabrication de cette espèce, on n'utilise pas l'absinthe ni ses racines.
3. De la grenade rouge est ajoutée à la boisson pour obtenir cette couleur.
4. Jaune - cette couleur de la boisson est obtenue à la fois par le vieillissement et par l'ajout de certains colorants.

Ces trois changements ont affecté la production de la boisson. Le reste de la méthode est resté dans sa forme originale. Après la perfusion alcoolique, tout le liquide résultant est envoyé à la distillation. Un colorant est ajouté au produit résultant et la boisson est versée dans des récipients.

Effet

Il est temps de répondre à la question: "L'absinthe, qu'est-ce que c'est?". Les chercheurs disent que l'effet de cette boisson est plus caractéristique des drogues que de l'alcool.

L'effet de l'utilisation peut être complètement différent et dépend de l'état du corps.

Après avoir bu de l'absinthe, une personne peut ressentir de la relaxation et de l'euphorie, mais la même dose pour une autre personne peut provoquer un comportement inapproprié et des accès de rire déraisonnables.

Ce produit amène parfois les gens à faire des choses étranges. Une personne peut subir une forte agression et montrer une nature violente. De tels effets dépendent de l'état émotionnel d'une personne et de son environnement.

Boire un verre est souvent accompagné de problèmes de perception visuelle. La vision d’une personne réduit considérablement ses champs, il devient difficile de distinguer les couleurs. Changements et perception des formes des objets environnants. L'un des principaux effets de cet alcool est la réduction du seuil de la douleur. Avant de boire, vous devez savoir de quoi est faite l'absinthe et quelle est la teneur en thuyone.

La première mention de la boisson, comme l'absinthe, il y a encore environ 1500 ans avant JC. e. en Egypte ancienne

Boire la culture

L'absinthe a un fort goût amer. Afin de réduire cette saveur, de l'eau froide est ajoutée à la boisson à travers un morceau de sucre déposé sur une cuillère spéciale. L'eau qui traverse le sucre dilue la boisson, cachant l'arôme amer. Il existe un avis selon lequel la présence de sucre dans une boisson peut augmenter les effets du thuyone sur le corps.

L'ajout d'eau change la couleur de la boisson. Il peut devenir plus transparent avec une teinte jaune ou verte. Afin de diluer correctement l'alcool, vous devez utiliser la formule. Pour un verre d'alcool, on utilise quatre parties d'eau et une partie d'absinthe. Autorisé à ajouter du citron pour tuer le goût amer.

Précautions de sécurité

Ne pas abuser des boissons alcoolisées, car cela conduit à l'émergence d'une dépendance. L'absinthe doit être évitée pour les femmes enceintes et les mères de bébés. L'abus de liquides à base d'absinthe peut contribuer au développement de symptômes désagréables tels que: problèmes de troubles du sommeil, tremblements des membres, convulsions et dépression.

Types et propriétés des boissons alcoolisées

L'absinthe est une boisson alcoolisée à base d'extrait d'absinthe amère. Il est également connu sous le nom de "fée verte" ou "serpent vert", ce qui est dû au fait que la boisson a une couleur vert émeraude due à la présence de chlorophylle.

Son nom est dû à sa forte teneur en alcool. Le mot absinthe est traduit du grec par «impropre à la consommation».

Les premières mentions de l'absinthe se rapportent à l'Égypte ancienne, vers 1500 av. À cette époque, c’était une boisson à base de feuilles et de fleurs d’absinthe, imprégnée d’alcool ou de vin. Il a été utilisé exclusivement à des fins médicinales.

L'absinthe a toujours été plus qu'une boisson alcoolisée ou une drogue. Ainsi, il y avait une tradition selon laquelle le gagnant devait boire un verre de boisson d'absinthe comme un signe que même la célébrité a un arrière-goût amer.

L'histoire de cette boisson dans sa forme actuelle commence en Suisse en 1792 dans la ville de Kuva.

Les sœurs d'Ernier, qui préparaient des médicaments, travaillaient à la création de la teinture d'absinthe-anis, qu'elles appelaient Bon Extrait d'Absinthe. Puis elle a commencé à vendre comme élixir médicinal.

• Selon d'autres sources, l'ordonnance pour l'absinthe aurait été inventée par le docteur Pierre Ordiner. Il a recommandé à son patient de prendre cet élixir de presque toutes les maladies.
• Ensuite, il a acheté la recette du verre à Henri Dubier, qui a mis en place le processus de production avec son ami. Comme l'élixir s'est très bien vendu, il a été décidé d'étendre sa production.
• Bientôt, un ami de Dubier, Henri-Liu Pernod, ouvrit l’usine Pernot. La boisson a gagné en popularité en France et dans le monde.
• Les guerriers français utilisaient même l'absinthe comme mesure préventive contre le paludisme et la dysenterie.
• L'absinthe devenait de plus en plus populaire, non seulement parmi les soldats, mais également parmi les civils. Au début de son histoire, il appartenait à la classe des boissons onéreuses et était considéré comme un alcool d'élite. C'était le soi-disant "âge d'or" de l'absinthe.

En raison du goût spécial de la boisson rapidement gagné les français. Malheureusement, les femmes l'ont bu non dilué, ce qui a nui à leur santé.

Le goût de l'absinthe est assez agréable, les experts le comparent souvent avec le goût des cigarettes au menthol.

Dans les années 60 du XIXe siècle, à cause d'une production moins chère et d'une dégradation de la qualité, l'absinthe devint un verre pour la classe ouvrière. Réduire le coût de sa production était une nécessité et non un caprice des producteurs eux-mêmes.

À cette époque, les viticulteurs ont constaté que des maladies avaient été infectées dans les célèbres vignobles français, ce qui avait entraîné une hausse rapide du prix du vin. Étant donné que l'absinthe était produite à partir d'alcool de vin, en raison de la médiocrité des vendanges, il a été décidé de la fabriquer à partir d'alcool industriel.

Un tel remplacement a permis de réduire de 7 à 10 fois le coût de production de la boisson. Ainsi, l'absinthe s'est transformée en «alcool pour les pauvres», elle a été servie dans des tavernes, où, en règle générale, les ouvriers mangeaient.

Heureusement, la boisson a vite retrouvé son ancienne gloire. Il a commencé à être considéré comme l'alcool le plus extravagant et le plus dangereux. Autour de l'absinthe s'est formée toute une culture de consommation d'alcool spectaculaire. Cette boisson en peu de temps est devenue un élément indispensable des fêtes de la jeunesse. Les propriétés hallucinogènes de l'absinthe ont commencé à générer de gros bénéfices pour ses producteurs.

À un moment donné, ils ont essayé d'interdire cette boisson, car elle avait un effet très puissant sur la santé humaine. La passion pour l'absinthe a été comparée à la consommation de drogue.

En relation avec cette absinthe, les organisations de santé s’intéressent dans de nombreux pays. Ainsi, aux États-Unis, il a été décidé de mettre en vente exclusivement des boissons purifiées. Il a été prouvé que si l’absinthe était débarrassée de la thuyone, elle perdrait ses propriétés hallucinogènes.

La composition de la boisson

L'absinthe fait référence au groupe de boissons à l'anis. Il contient de l'absinthe, de l'anis, du fenouil, de la menthe, de la camomille, de l'hysope et d'autres herbes.

La thuyone, qui est considérée comme le composant principal de l'absinthe, est une substance dérivée de l'absinthe amère. Il a des propriétés hallucinogènes.

Absentin, qui fait également partie de l'absinthe, confère à la boisson une amertume notable.

Types d'absinthe

L'absinthe est généralement classée par couleur. Il y a donc une absinthe jaune, vert émeraude, mais aussi brune ou noire.

1. Absinthe émeraude - une absinthe classique qui se distingue par sa couleur verte et son goût amer.
2. Absinthe yellow - une boisson de couleur ambrée, cette nuance est obtenue à l'aide de divers colorants.
3. Absinthe brune - différente de toutes les autres espèces par sa composition. Il est produit non à partir de feuilles ou d'inflorescences d'absinthe, mais à partir de ses racines. En outre, la boisson se compose de teinture d'acacia noir, qui est responsable de sa couleur sombre.

Il existe également une absinthe forte (70% à 85% d'alcool) et faible (environ 55% d'alcool).

Comment faire à la maison?

L'absinthe peut être faite à la maison.

Pour cela, nous avons besoin de 1,75 litre d'alcool, 3 c. absinthe amère et racine d'angélique, ainsi que des graines d'anis, de coriandre, 16 gousses de cardamome. Wormwood insiste sur l'alcool pendant 48 heures. Vous pouvez insister d'une manière froide ou chaude. Pour accélérer la perfusion, le mélange peut être chauffé au bain-marie.

Ensuite, ces épices et herbes sont ajoutées à la teinture d'absinthe et infusées pendant 7 jours. Ensuite, vous devez dépasser la teinture résultante et le filtre. Le résultat est d’environ 1,25 litre d’absinthe avec une force de 65%. L'absinthe distillée a une couleur transparente, ce qui n'est pas tout à fait correct.

Il doit donner la couleur émeraude, en ajoutant à la boisson un peu de menthe broyée, d'absinthe, de mélisse, d'anis et de fenouil.

La boisson faite à la maison sera exactement comme on le pensait au début de son histoire. Mais il est très important de suivre attentivement la recette pour la préparation de l'absinthe et en aucun cas de changer les proportions. Il n'est pas recommandé de remplacer l'alcool par de la vodka ou de l'alcool de lune, car cela gâcherait le goût de la boisson.

Tous les ingrédients sont absolument disponibles, les herbes peuvent être achetées dans toutes les pharmacies. La préparation de l'absinthe ne nécessite pas beaucoup de temps.

Comment boire?

Absinthe - boisson très savoureuse, si vous la buvez correctement. Toutes les règles de son utilisation sont réduites pour réduire l'amertume, ainsi que pour assurer le processus lui-même un divertissement maximum. Il existe plusieurs méthodes de consommation qui vous permettent de profiter pleinement de son goût.

L'absinthe est souvent utilisée non diluée, bien que ce ne soit pas facile, car tout le monde n'appréciera pas son goût spécifique. Avant utilisation, l'absinthe est refroidie à 0 degré Celsius, puis bue une gorgée. En règle générale, l'absinthe ne mord pas, mais si vous le souhaitez, elle peut être combinée avec du chocolat amer, des agrumes et même des fruits de mer.

Quels sont les verres faits pour servir l'absinthe? La boisson appartient aux apéritifs, elle doit être bue dans de petits verres étroits.

• La méthode française implique l'utilisation d'une cuillère à trous. Un morceau de sucre raffiné est placé dans une cuillère, puis placé sur un verre et de l’eau glacée est versée sur le sucre. Le goût de la boisson devient plus doux, on croit aussi que l’eau avec du sucre peut améliorer l’effet de la thuyone, mais les scientifiques doutent de cette affirmation.
• La méthode tchèque d’utilisation de l’absinthe est considérée comme la plus spectaculaire et la plus excitante, elle est également connue sous le nom de «méthode de feu».

Pour commencer, un quart de verre est rempli d'absinthe, comme dans la méthode française, une cuillerée de sucre est placée sur le verre, puis incendiée. Comment bien brûler l'absinthe? Si une cuillère est utilisée, le sucre est enflammé avec une allumette ou un briquet.

Dans ce cas, il est nécessaire d'utiliser des lunettes à parois épaisses. Sous l'influence du feu, le sucre commence à fondre et ses gouttes tombent dans un verre.

Une fois tout le sucre brûlé, le contenu du verre est soigneusement mélangé à la même cuillère, puis l’absinthe est diluée dans de l’eau glacée pour en adoucir le goût.

La méthode tchèque est considérée à la fois comme la plus populaire et la plus dangereuse. Si vous mettez le feu au sucre n'est pas tout à fait correct, la flamme peut facilement se propager à d'autres objets.

• En Russie, l'absinthe est bue avec du sirop de sucre. Le sucre est dilué avec de l'eau 1: 2, puis mélangé avec de l'absinthe. Cette méthode vous permet d'adoucir le goût de la boisson en peu de temps. Parfois, la méthode russe implique également de s'enflammer.

L'absinthe non diluée a brûlé, l'a recouvert d'un verre. Après cela, l'absinthe est versée dans un autre récipient et le verre est retourné, collé d'une paille.

L'essence même de la méthode consiste à inhaler lentement une paire d'absinthe à travers une paille, puis à la boire d'un trait.

Les propriétés bénéfiques de l'absinthe sont dues aux extraits de plantes qui en font partie. Initialement, la boisson était conçue comme une drogue.

La boisson stimule la digestion et augmente également l'appétit. Parfois, un peu d'absinthe est ajouté au vin afin de le rendre encore plus enivrant.

L'absinthe dans l'Antiquité était même considérée comme une boisson contre toutes les maladies.

Utilisation en cuisine

En cuisine, l'absinthe est utilisée pour faire des cocktails alcoolisés. "Green Fairy" va bien avec le cola, les jus, tonique.

Un cocktail populaire est "doux contraste". Pour sa préparation, nous avons besoin de:

Le jus est mélangé avec du sirop et de l'absinthe, la glace est mise dessus.

L'absinthe est merveilleusement associée au cappuccino. Afin de préparer un cocktail avec cette boisson au café, vous devez verser l’absinthe dans un verre et y ajouter du sucre. Après quoi un verre d'absinthe est mis à feu, un breuvage brûlant est versé dans un verre de cappuccino. Le cocktail doit être bu en une gorgée.

Une boisson très intéressante est considérée comme un cocktail à base de gin ou de vodka. Il est fabriqué à partir de gin, rhum, absinthe, cola, jus de citron. Pour commencer, versez 20 ml de rhum, gin, absinthe dans le verre, puis versez 30 ml de cola dans l’un des côtés du verre et 30 ml de jus dans l’autre côté. Cocktail enflammé, ajoutez un peu de cannelle.

L'absinthe est également utilisée pour préparer certains plats. Son goût amer se marie bien avec les plats de viande. Il est également utilisé pour faire des sauces salées. Cela va bien avec oiseau, gibier.

Avantages et traitement de l'absinthe

Les avantages de l'absinthe sont assez douteux.

Hippocrate l'a utilisé comme médicament. Il a recommandé d'utiliser l'absinthe pour traiter les rhumatismes, ainsi que la jaunisse et l'anémie. Dans la Grèce antique également, l'absinthe était utilisée pour soulager les douleurs menstruelles et stimuler l'accouchement.

La médecine moderne ne reconnaît pas ces propriétés de la boisson et ne l'applique pas à des fins médicinales.

Absinthe mal et contre-indications

Les dommages causés au corps peuvent provoquer une consommation d'intolérance individuelle et une utilisation excessive. L'absinthe n'est pas recommandée pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.

Liste des ingrédients requis

L'absinthe est reconnue comme l'une des boissons alcoolisées les plus mystérieuses, mais très populaires. Il est devenu l'alcool préféré de Van Gogh. Par le passé, il a conquis le cœur de nombreuses personnes. On pense que la meilleure option est celle préparée selon les anciennes recettes du 19ème siècle, en tenant compte de toutes les règles et caractéristiques.

L’absinthe est une boisson très alcoolisée. Reçu de fleurs et feuilles d'une plante médicinale - absinthe. En latin, il s'appelle Artemísia absínthium - c'est pourquoi la nouvelle boisson tire son nom presque immédiatement. Bien qu'il n'ait pas été approuvé, rien ne prouve que cette boisson soit plus dangereuse que toute autre boisson alcoolisée.

L'absinthe lorsqu'elle est consommée nécessite le respect de certaines règles en raison du fait qu'elle peut provoquer diverses hallucinations visuelles et auditives. C'est pourquoi la boisson a été assimilée à de la drogue. C'est la raison pour laquelle la vente a été interdite aux XIXe et XXe siècles.

Sa relance a commencé à la fin du XXe siècle, lorsque les pays de l’UE ont commencé à légaliser la production et la distribution. Aujourd'hui, cet alcool est considéré comme l'une des boissons les plus populaires en Europe et même aux États-Unis.

Ingrédients nécessaires à la fabrication de l'absinthe

• L'armoise commune (un autre nom est l'absinthe), également connue sous le nom d'absinthe blanche, est une plante herbacée vivace du genre Wormwood. Au premier stade, ses feuilles et ses fleurs seront nécessaires. Il est commun en Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Il pousse presque partout où il y a un sol moyennement hydratant. Il diffère de l'absinthe sauvage et il sera difficile de les mélanger. L'absinthe a l'air extérieurement gris-argenté en raison de la couleur correspondante des feuilles et de la tige, tandis que les feuilles sauvages ont des feuilles vertes et que la tige est brune avec une teinte violette.
• Anis ordinaire
• Fenouil commun
• 85% d'alcool

Après distillation de ces ingrédients à l'aide d'un distillateur, un liquide clair se forme: il s'agit de la préparation de l'absinthe.

Buvez immédiatement après cette étape ne peut pas être dû à une concentration trop élevée en alcool. La prochaine étape de la préparation de cette boisson alcoolisée consiste à donner au mélange obtenu une couleur verte typique de l'absinthe. En outre, après cette forte teneur en alcool, elle tombera à 70-75%.

Donc, pour donner à l'absinthe une couleur verte et le bon goût, vous aurez besoin de:

• L'absinthe ordinaire ou pontique - ces ingrédients, lorsqu'ils sont utilisés, rendent la boisson encore plus amère, ce que tout le monde n'aime pas. Par conséquent, il est permis de remplacer cet ingrédient par un zeste de citron ou d'orange. Si vous décidez toujours de ne pas modifier la composition traditionnelle, vous aurez besoin des tiges de Pontian ou de Wormwood.
• Hysope ordinaire ou médicinal
• Melissa

Vous savez maintenant ce qui est inclus dans l'absinthe, préparé selon la recette standard. Bien sûr, ce n’est pas la seule version de cette boisson: depuis plusieurs siècles, de nombreuses combinaisons d’ingrédients de proportions différentes ont été inventées.

Cependant, la liste ci-dessus est la composition de l'absinthe traditionnelle de haute qualité. Considérez que les plantes et l’alcool sont très nécessaires, car cette boisson après la production est très forte.

N'oubliez pas non plus que boire de l'absinthe ne ressemble en rien à boire du vin ou d'autres types d'alcool. Vous devez le prendre avec précaution, sans en faire trop avec la quantité.

Comment la composition de l'absinthe

Faire bouillir de l'absinthe sans distillation supplémentaire donne à la boisson un goût extrêmement amer, dû à la substance dissoute dans de l'eau - l'absintine. Après distillation, un liquide incolore est obtenu. La distillation contribue à une teneur en alcool élevée - environ 82%.

Le résultat est la notoire "La Bleue" ("Blanche"). En France, l’absinthe est fabriquée de manière artificielle ou à l’aide d’un composant auxiliaire, la chlorophylle. Il est ajouté à l'absinthe obtenue et dilué avec de l'eau.

Au fil du temps, la chlorophylle se décompose et se peint de différentes couleurs - du jaune-vert au brun.

Auparavant, du cuivre, du zinc et d'autres composants étaient ajoutés à l'absinthe de qualités bon marché pour produire du vert, ce qui provoquait la formation de trichlorure d'antimoine, ce qui provoquait l'apparition du fameux effet louche. Même l'absinthe, fabriquée aujourd'hui à la maison, fait moins de mal que les produits d'époque.

En plus de l'absinthe, cette boisson contient de l'anis, du fenouil, de l'hysope et une autre plante du même genre - absinthe pontique (nom latin - Arthemisia Pontica). La composition de l'absinthe peut comprendre de la racine d'angélique, des feuilles de menthe, de la coriandre, de la véronique, du genévrier, de la noix de muscade et des herbes de montagne.

De quoi est faite l'absinthe - caractéristiques de la production

La composition de l'absinthe vendue dans les magasins comprend plusieurs types d'herbes infusées d'alcool. La force de la "fée verte" peut varier de 50% à 85%. Dans ce cas, il n'y a pas une seule recette pour préparer cette boisson et plusieurs options pour la collecte des herbes. De quoi est faite la vraie absinthe? Nous vous parlerons de cette boisson et des caractéristiques de sa production.

Quelle est l'absinthe

La substance principale, grâce à laquelle cette boisson se distingue de toutes les autres, est l'absinthe, sur laquelle doit être tirée la vraie absinthe. Plus précisément, pour la préparation de l'extrait requis, grâce auquel le produit fini acquiert une sorte de goût amer.

Dans les années 1830-1890, l'absinthe était particulièrement populaire en France, en Suisse, aux Pays-Bas et dans d'autres pays européens. Initialement, il était destiné aux soldats pour la désinfection de l'eau et comme moyen de prévention des maladies infectieuses.

L'intelligentsia et la bourgeoisie ont adopté l'amour du boire des soldats. Il était particulièrement populaire dans les cercles de personnalités créatives. Il a été préféré par de nombreux écrivains, poètes, artistes et artistes. On croyait que l'absinthe avait un effet stimulant sur l'activité créatrice et, à l'apéritif, elle pouvait améliorer l'appétit et la digestion.

Cependant, avec l'utilisation systématique de cette boisson, certaines personnes ont commencé à avoir certains problèmes. L'usage régulier d'absinthe entraînait une forte dépendance, la personne devenait trop excitante et, dans certains cas, des hallucinations, des tendances suicidaires et des convulsions convulsives étaient notées.

C'est la thuyone contenue dans les huiles essentielles d'absinthe qui donnait ce que l'on appelle «l'effet d'absinthe». Des doses trop importantes de cette substance ont des effets néfastes sur la santé. Au début du XXe siècle, l'absinthe était interdite dans la plupart des pays européens. Après presque un siècle, il a été légalisé à nouveau dans certains États alors que sa production est strictement contrôlée.

Le pic de popularité de cette boisson tombe au milieu du XIXe siècle, époque à laquelle cette boisson était particulièrement appréciée en raison de «l'effet» apparu après avoir bu de l'absinthe. Que représentait-il vraiment?

Comme vous pouvez le constater, l’intoxication liée à la consommation d’absinthe et d’autres boissons alcoolisées varie considérablement.

En ce qui concerne l'absinthe, il y a une vision floue, voire floue, parfois une mauvaise perception des couleurs. Dans le même temps, après utilisation, l'effet peut se manifester d'une autre manière.

Certains ressentent une détente calme et agréable, d'autres une vigueur excessive, une agressivité ou un rire irrationnel.

Il convient de noter que les effets de chaque personne peuvent se manifester de différentes manières, en fonction de la nature, de l'état de santé, de la quantité d'alcool consommé et d'autres circonstances. On aura tort de présumer de l'absence de la gueule de bois le matin. Au cas où une grande dose de cette boisson serait bue le soir, la détérioration de l'état le lendemain matin est presque garantie.

Indépendamment des différences dans la manifestation de l'effet, une réalité commune à tous les cas est la réalité modifiée. Cela est dû à la présence dans l’absinthe de thuyone, qui est classée comme une substance toxique lorsqu’elle est utilisée à fortes doses.

Une consommation excessive d'absinthe peut causer de l'insomnie, de la dépression, des crampes, des nausées, des cauchemars, des frissons, etc. Comme indiqué ci-dessus, cela est dû à l'utilisation excessive de cette boisson fortement alcoolisée.

De quoi est faite l'absinthe

Aujourd'hui, les fabricants de la célèbre boisson la fabriquent avec un dosage de 45 à 85%, en ajoutant divers ingrédients à sa composition. La composition classique contient les plantes suivantes, en plus de l'absinthe:

• la mélisse;
• l'anis;
• jambe de force;
• calamus;
• fenouil (doux ou italien);
• yasenets;
• la coriandre;
• réglisse;
• Veronica;
• le persil;
• menthe;
• camomille.

Malgré l'utilisation généralisée de ces herbes à des fins médicales, en combinaison avec un extrait d'absinthe et d'alcool, il s'avère être une boisson très forte et forte.

La production moderne d'absinthe compte plus de cent marques différentes, dont beaucoup sont fabriquées avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Voici certains des types les plus courants de cette boisson, indiquant les ajouts à la composition:

• Vert C'est considéré comme une option classique. C'est cette couleur qui est naturelle pour la boisson traditionnelle, qui s'appelait autrefois la «fée verte». Il a l'arôme d'anis, d'herbes et de cannelle;
• Jaune Cette couleur donne à la boisson avec des colorants alimentaires. Cependant, il existe également une couleur jaune naturelle de l'absinthe. Il se place ainsi grâce à la chlorophylle naturellement sécrétée par les plantes deux mois après sa préparation;
• Rouge Il n’est pas difficile de deviner en quoi une boisson de cette couleur est faite. Les fabricants suisses, tchèques et autres fabricants de produits de qualité ajoutent un extrait de grenade pour donner une teinte rouge. Grâce à la grenade, le goût de la boisson devient plus original. Cependant, certains fabricants utilisent encore des colorants alimentaires pour conférer une couleur;
• Noir Ce type de boisson est préparé à partir des racines d’absinthe et non des feuilles ou des inflorescences comme dans la version traditionnelle. Aujourd'hui, afin de conférer une teinte foncée plus prononcée, de l'acacia noir Catechu est ajouté à la composition. Grâce à cet ingrédient, l'absinthe acquiert un léger goût de baies et de liqueur. Cependant, certains fabricants ont encore recours à des colorants alimentaires.

La composition finale de tel ou tel type d'absinthe est visible sur l'étiquette, car, en fonction du fabricant, différents fruits, leurs graines, la cardamome, etc. peuvent être ajoutés à sa composition.

Il convient également de noter que la boisson traditionnelle doit être forte (environ 70 à 75%), car il s’agit d’une telle forteresse qui aide à conserver les huiles essentielles de l’extrait d’absinthe dans la composition. Si la force du produit est de 55 à 60%, cela peut indiquer une absinthe, préparée à base d'extrait d'absinthe, purifiée à partir de thuyone. Dans de telles boissons, les huiles essentielles ne sont pas contenues.

Absinthe dans les magasins domestiques modernes

Malgré la présence en abondance de bouteilles de liquide vert et de l'inscription «absinthe» sur l'étiquette, il est presque impossible de trouver de la vraie absinthe sur les étagères domestiques.

En vente, il existe un grand nombre de boissons qui n'imitent que l'absinthe. Parmi eux se trouve la liqueur, semblable à l'absinthe que dans le goût. Il y a aussi des options qui ont dans la composition d'un extrait d'absinthe, purifié à partir de thuyone. Cela est dû à l'interdiction de cette substance dans certains pays.

La quantité de thuyone dans une boisson peut être indiquée en milligrammes par kilogramme ou en parties par million. Certains fabricants n'indiquent pas sa quantité sur l'étiquette. Dans certains cas, cela signifie que l’absinthe répond aux exigences de qualité de l’Union européenne (elle contient moins de 10 mg / kg de thujone - le fabricant ne peut donc pas désigner de numéro spécifique sur l’étiquette).

Dans tel ou tel cas, il est préférable d'utiliser cette boisson inhabituelle dans une atmosphère agréable, détendue et à l'écoute. L'essentiel est de garder à l'esprit le respect des mesures.

L'histoire de l'origine de la boisson

Pour comprendre ce qu'est l'absinthe, il ne fait pas de mal de se tourner vers l'histoire.

C'est précisément dans les profondeurs de l'Antiquité que l'on peut extraire des grains de vérité afin de bien comprendre ce qui est si particulier à propos de cet étonnant alcool vert émeraude, si violemment réprimandé par certains et de la même façon protéger et louer avec ferveur les autres.

À l'époque de l'Antiquité, les gens avaient déjà appris à fabriquer des teintures médicinales sur de l'absinthe amère, mais la base était un vin faible.

Le nom français absinthe (absinthe) vient du grec νθιον, qui signifie absinthe amère.

En fait, il s’agit d’une boisson fortement alcoolisée, dont la teneur en alcool peut aller de soixante-dix à quatre-vingt-six, voire quatre-vingt-huit pour cent.

Son composant principal est l'absinthe alpine (Artemisia absinthium), qui contient une substance spéciale - la thuyone.

Une brève excursion d'histoire

Le fait que l'absinthe soit une boisson à base d'absinthe et d'alcool, nous l'avons déjà découvert, nous décrirons plus en détail la composition ci-dessous. Premièrement, je voudrais parler un peu de son origine, de son inventeur et de la manière dont il s’est avéré que, récemment, les injonctions relatives à la production, à la vente et à l’utilisation ont été levées.

Ainsi, vers la fin du dix-huitième siècle, vers 1790-1795, dans la ville suisse appelée Kuva, deux adorables soeurs-travnites du nom d'Enrio, engagées dans la fabrication d'extraits et d'essences de guérison, inventèrent la teinture d'alcool de raisin sur des herbes amères. Ils ont nommé leur oeuvre Bon extrait d’Absinthe et consistaient principalement en absinthe, fenouil, camomille, persil, hysope, coriandre, Véronica et même aux épinards.

Ils vendaient leurs décoctions, teintures, extraits et autres produits; ils étaient préférés par un ami, par le biais du fameux homme d'affaires-entrepreneur Pierre Ordiner, qui s'était enfui en Suisse après la révolution dans son pays d'origine, en France.

Il était tellement convaincu par le pouvoir de guérison de la nouvelle médecine verte que beaucoup lui ont même attribué l’invention plus tard.

Il «prescrivit» cette essence à toutes les maladies, en faisant de la publicité avec enthousiasme auprès des masses.

Un peu plus tard, Henri Dubier et Louis Pernot rachètent la recette originale des soeurs, plutôt «soignée» par de la teinture amère, elles construisent une usine spéciale et entament une production de masse dans la ville de Pontarlier en 1805.

Il est intéressant de noter que depuis lors, l'usine fonctionne comme une horloge et que l'absinthe de la marque Pernot est connue et appréciée dans le monde entier.

L’histoire semble plausible, mais de nombreux historiens pensent que même quelques centaines d’années auparavant, les bergers alpins savaient déjà fabriquer une boisson médicinale similaire, que les sœurs avaient simplement adoptée, sans s’être inventés eux-mêmes.

La composition

Il est temps de comprendre de quoi est faite l'absinthe, car c'est là que réside toute sa particularité. Le composant principal de la boisson est le fameux thujone (monoterpin), contenu dans l’absinthe amère. En fait, il s’agit d’une toxine dangereuse pour le corps humain, longtemps considérée comme un puissant hallucinogène.

Par la suite, les recherches n'ont pas confirmé cela, mais la réputation est restée. Mais ce n’est pas tout ce qu’une boisson à base d’alcool de raisin contient. Aujourd'hui, les herbes pour l'absinthe sont collectées dans des zones écologiques des Alpes suisses ou cultivées dans des serres spéciales.

• Deux types d'absinthe - amère alpine et pontique.
• Anis, Dagil et Veronica.
• Coriandre et Issola.
• Réglisse.
• Melissa, menthe, copains.
• Persil et fenouil.
• Lancet et Camomille.

Le plus souvent, l’alcool a une belle couleur verte transparente qui brille littéralement dans un verre, mais peut devenir trouble ou au contraire s’illuminer sous l’effet de la lumière directe du soleil.

Le fait est que l'ombre lui donne de la chlorophylle, qui ne résiste pas aux rayons ultraviolets. C'est pourquoi on verse le plus souvent l'absinthe dans des bouteilles noires. Diluée avec de l'eau, la boisson peut également devenir trouble, ce n'est pas un signe de mauvaise qualité.

Juste des huiles essentielles, se mélangeant au liquide forment une sorte d'émulsion.

Les principaux types d'absinthe

Vous pouvez identifier et classer l'absinthe à l'aide de différentes méthodes: de quoi elle est faite, quelle est sa force et juste en couleur. Faisons le calcul dans l'ordre.

Forteresse

De nos jours, l'absinthe est produite dans de nombreux pays du monde. Selon la formulation utilisée dans une production donnée, la teneur en alcool peut varier considérablement.

Les variétés espagnoles, tchèques et françaises sont considérées comme fortes (50 à 70%), la teneur en monotropine étant réduite au minimum, voire inexistante.

Donc, l'absinthe, c'est une liqueur ou une teinture, la question n'en vaut pas la peine, car avec une force similaire, elle n'a pratiquement pas de douceur.

Des absinthes extrêmement fortes (70 à 89%) sont produites en Suisse, en Italie, en allemand et, en partie, en français, en espagnol et en tchèque. Cette catégorie peut être attribuée aux boissons authentiques et naturelles, créées par l'ancienne technologie, impliquant l'insistance d'herbes amères sur de l'essence de raisin, suivies d'une distillation répétée.

Thujone ou monoterpin

Il existe exactement trois sous-catégories qui devraient être discutées séparément. Après tout, c’est une incroyable toxine, le thujone, qui rend cette boisson à l’absinthe.

• Ne contenez pas le plus souvent de teintures monotorpin qui imitent seulement l'alcool d'origine. Par exemple, vous pouvez inclure ici l’absent français ou le suisse Logan Fils, qui, au sens littéral, ne sont pas de l’absinthe.
• La teneur de cette substance entre un et demi et dix milligrammes par litre est considérée comme faible. À cette sous-catégorie appartient la part du lion de l'alcool produit sur tout le territoire de la vieille Europe.
• Teneur élevée en thuyone de 20 à 100 milligrammes par litre, boissons de la République tchèque King of Spirits et Logan, ainsi que de l'authentique suisse suisse La Bleue.

Une fois ces connaissances acquises, il sera beaucoup plus facile de comprendre comment choisir l'absinthe, en fonction de ce que vous souhaitez obtenir à la fin.

Couleur

Il est très important de choisir la couleur que vous choisissez d'acheter, car elle peut être non seulement émeraude, mais aussi différente. Il y a quatre types principaux, comprenons ensemble.

• Le vert absent le plus connu au monde est sa couleur classique, donnée à la boisson par la chlorophylle. Il peut être riche, vert émeraude, et peut-être léger, presque vert clair. La couleur naturelle des feuilles est plutôt de courte durée, alors soyez prudent. Si l'alcool est vendu dans une bouteille transparente et qu'il est en même temps très beau et brillant, un fabricant injuste y a ajouté des teintures.
• L'absinthe rouge sang inhabituelle le devient grâce à l'ajout d'extrait de grenade saturé. Habituellement, il est beau et transparent, et a également un goût unique. Soyez prudent, car il est possible d'introduire des réactifs chimiques pour maintenir et fixer la couleur.
• La version jaune a une couleur orange vif et une texture plutôt épaisse. L’alcool authentique le devient à partir du moment où la chlorophylle verte se décompose depuis l’âge avancé. Mais ici, il n’est pas exclu l’ajout de colorants.
• Un autre phénomène intéressant, effrayant et étrange - l'absinthe noire. Pour créer une telle boisson, on a utilisé non pas des inflorescences et des feuilles d'absinthe, mais ses racines, et l'ombre de charbon sombre lui a été conférée par une teinture d'un acacia catechas spécial.

En fait, la couleur dépend directement de la composition de l'absinthe, mais uniquement de la boisson authentique et non de la contrefaçon.

Effet et culture de consommation

Beaucoup disent qu'en buvant de l'absinthe, ils avaient des hallucinations, des visions étranges et tout cela était accompagné d'un changement de perception de la réalité. Tous ces scientifiques "attachés" au thuyone.

Cependant, des effets similaires se sont produits même lorsque la boisson ne contenait pas de monoterpine.

Parce que nous parlons maintenant de réactions individuelles et individuelles à une forte teneur en alcool, en conjonction avec des composés végétaux toxiques.

La culture de la consommation de cet alcool est si diverse et inhabituelle que nous consacrerons un article séparé à ce moment. Maintenant, il ne serait pas mal de dire pourquoi on met le feu à l'absinthe, car c'est important. L'absinthe et les autres herbes de la composition sont conçues pour masquer, masquer le goût de l'alcool de raisin.

En règle générale, les huiles essentielles sont libérées lorsqu'elles sont diluées dans de l'eau. L'alcool devient trouble et commence à sentir fort. En allumant une partie des vapeurs d'alcool, vous libérez les arômes d'herbes. Cependant, dans la plupart des cas, il s’agit simplement d’un élément commercial, d’une sorte de stratagème marketing, pour attirer de nouveaux clients.

Bénéfice et préjudice

La boisson a été inventée en tant que teinture médicinale, au moins, des informations historiques similaires sont encore disponibles, et pas autant pour ceux qui ont décidé de se saouler et de se soûler, ou d’obtenir d’excellents "problèmes". Vous pouvez obtenir cet effet. Ici, l'essentiel est de boire la bonne boisson et une quantité suffisante, mais est-il nécessaire de le faire? Pour ne décider que toi.

• Le plus souvent, il est utilisé à l'apéritif, il stimule parfaitement l'appétit en petites quantités, stimule la sécrétion du suc gastrique.
• L’absinthe fonctionne bien comme digestif, c’est-à-dire après le dîner. Cela vous aidera à digérer un repas riche, surtout si la nourriture a été trop grasse.
• On pense que cette boisson peut réduire considérablement la fièvre et même réduire l'inflammation dans le corps, jusqu'à une guérison plus rapide des plaies et des égratignures.
• La composition unique des herbes rend l’absinthe tout simplement indispensable pour renforcer l’immunité humaine contre le rhume. L'essentiel ici est de respecter la mesure et de ne pas s'emballer excessivement.
• Cet alcool est utilisé à la fois comme anticonvulsivant et pour soulager les crises d'arythmie.

Beaucoup d’amoureux de l’affirmation de soi s’intéressent aux raisons pour lesquelles l’absinthe est interdite dans de nombreux pays jusqu’à aujourd’hui. Cela est principalement dû à la teneur élevée en toxine notoire, la monoterpine ou la thuyone. En outre, la substance est un plan physique et psychologique addictif, pour se débarrasser de ce ne sera pas facile.

On pense qu'une concentration élevée, associée à l'alcool, peut également entraîner non seulement des hallucinations et une altération de la conscience, mais également des troubles plus graves.

La force de la boisson avec une utilisation régulière peut également jouer une farce cruelle avec ses fans, ils sont menacés de mort, comme la mort elle-même, de cirrhose du foie.

Par conséquent, vous devez boire la boisson avec précaution, à petites doses, pas plus de 20-30 milligrammes à la fois.

La meilleure absinthe

Il ne fait pas de mal de donner quelques recommandations sur les types et les types de boisson. Après tout, étant venu au magasin, vous devez savoir et comprendre ce que vous recherchez. Ne considérez que les marques les plus en vue. Ça ne fait pas de mal de savoir et combien coûte la vraie absinthe.

Roi des esprits

Le célèbre roi des esprits («le roi des fantômes») est en production depuis 1792 en République tchèque.

Il s'agit de la meilleure boisson au monde, puisque la formulation d'origine a été préservée, tous les composants sont collectés et traités manuellement et le contenu de la thuyone, contrairement aux interdictions, peut aller de 10 à 100 milligrammes par litre. Le prix d'une bouteille d'une telle boisson peut varier entre 5 000 et 20 000 roubles, ce qui est considérable.

Jacques Senaux Noir

La deuxième place en popularité et en authenticité est Jacques Senaux, produit à l'origine en France.

Jacques Hay a déménagé au moment de l'interdiction en Espagne et y a relancé la production de sa boisson, et il n'a pas empiré, et même mieux. La teneur en monoterpine de la boisson atteint 10-25 milligrammes, il est donc prudent de faire attention.

Le prix d'une bouteille d'absinthe noire avec une fée sur l'étiquette coûtera 2,5-15 mille roubles, selon le type et l'âge.

Logan fils

Le troisième de notre liste était la célèbre absinthe suisse Logan, qui est entrée dans les profondeurs souterraines au début du siècle dernier. C'est alors que le pays a interdit la libération de cet alcool. Cependant, le propriétaire a rapproché la plante des vignobles tchèques et a continué à travailler.

Il contient 10-15 milligrammes de thuyone, avec une force de 68-70%. Si vous avez de la chance, le coût de cette boisson sera de 2 000 à 5 000 roubles. Il n'y a pas de bureau de représentation officiel en Russie.

Par conséquent, il ne peut entrer dans le pays que sous forme de contrebande ou de cadeau venant de l'étranger.

Propriétés utiles et nocives, contre-indications

L'absinthe est une boisson alcoolisée très forte et amère, une teinture d'absinthe, qui contient environ soixante-dix pour cent d'alcool.

Le plus souvent, il est vert, mais il peut être jaune, rouge et noir. Certains considèrent que cette boisson alcoolisée populaire et mystérieuse est un nectar magique, alors que d’autres sont considérés comme une potion toxique.

Où est la vérité, quel est l'usage et le mal de l'absinthe? Découvrez les réponses à toutes ces questions dans cet article.

Il est intéressant de noter que l’absinthe n’est pas devenue immédiatement une boisson alcoolisée, elle a longtemps été utilisée pour le traitement de la jaunisse, de la sciatique et d’autres maladies.

Les teintures d'absinthe ont été consommées dans l'Antiquité, en Egypte et en Grèce. Ils étaient considérés comme guérissants et prescrits comme médicament. La teinture était vendue dans des bouteilles sombres et s'appelait la fée verte.

Mais la teinture a acquis sa plus grande popularité lors de la guerre de France, qui s’est déployée en Afrique. Les soldats français ont bu l'absinthe comme un médicament, alors qu'il traitait les fièvres africaines.

Il a également désinfecté l'eau. L'absinthe a de telles propriétés en raison de la thuyone contenue dans l'absinthe.

Cependant, en grandes quantités, la thuyone peut provoquer des hallucinations et même conduire à la schizophrénie.

Après leur retour en France, les soldats ont continué à boire leur boisson préférée et, en peu de temps, l'absinthe est devenue aussi populaire que le vin.

Cependant, les gens ont vite compris que l’abus d’absinthe entraînait la folie. Il y a même eu des cas où, après avoir bu de l'absinthe, des hommes ont tué leur propre famille. Les gens mettent tout le blâme sur l’absinthe et le thujone qu’il contient.

Certes, ne pas attacher d'importance au fait que l'utilisation de boissons alcoolisées en grande quantité entraîne de tristes conséquences. Par conséquent, l'absinthe est interdite et ne sera levée qu'en 2004.

Composition et propriétés de l'absinthe

En substance, l'absinthe est une boisson amère faite d'absinthe amère. Traduit du français "absinthe" signifie absinthe. Certes, il existe une autre interprétation de la traduction du grec "apsinthion", qui signifie "impropre à la consommation d'alcool".

L'absinthe peut être enrichie d'autres plantes, telles que l'anis, le fenouil, la menthe, le dagil, la racine de réglisse, le persil, la camomille et autres. Cette absinthe a un arôme riche et un goût acidulé.

La force de la boisson peut varier de 55 à 85 degrés. L'ingrédient principal de cette boisson est un composant de l'huile essentielle de Thujone en absinthe amère. Cet ingrédient distingue l'absinthe de toutes les autres boissons alcoolisées.

En règle générale, l'absinthe est vert émeraude. Mais il y a aussi des boissons bleues, jaunes, rouges, brunes et même noires. La couleur émeraude donne à la boisson de la chlorophylle, qui s'assombrit à la lumière du jour. Par conséquent, il est nécessaire de verser et de stocker l'absinthe dans des bouteilles en verre foncé.

En plus de la couleur émeraude caractéristique, l'absinthe a un arôme d'anis caractéristique avec un arrière-goût amer d'absinthe.

On pense qu'une consommation excessive de boisson peut provoquer des hallucinations. Mais tout cela n’est tout simplement pas une hypothèse scientifique confirmée.

L'absinthe comprend:

• Absinthe amère
• Anis
• Fenouil italien ou doux
• D'autres ingrédients peuvent également être utilisés, selon la marque du fabricant (menthe, mélisse, réglisse).

Selon le pays et le fabricant, l'absinthe peut différer par sa force. Ainsi, l’absinthe de la République tchèque et de la France a une teneur de 55 à 65% et une faible teneur en thujone ou même aucune substance dans la boisson.

Absinthe suisse, allemande, italienne, espagnole plus robuste: sa force peut varier de 70 à 85 degrés. Avec une telle forteresse, l’absinthe est également produite en France et en République tchèque.

La principale exigence pour la qualité de l'absinthe est la dissolution des huiles essentielles. Exigences élevées et contenu de la boisson thujone.

Avec une teneur plus élevée en cette substance, l’absinthe est produite en Suisse et en République tchèque. Dans la majorité des cas, l'absinthe est produite avec une faible teneur en thujone. En France et en Suisse, il y a un absen, qui ne le contient pas du tout.

Types d'absinthe

La classification s'effectue selon le principe de la couleur. Par conséquent, il existe les types d'absinthe suivants:

1. Absinthe verte. Ceci est une teinture classique des feuilles d'absinthe, la couleur peut être à la fois vert clair et émeraude.
2. Jaune Son goût est plus doux que celui de l'absinthe verte.
3. Rouge Cette absinthe est faite avec de l'extrait de grenade, ce qui donne à la boisson un arrière-goût inhabituel.
4. Noir Cette teinture est faite à partir de la racine d'absinthe, et non à partir des feuilles.

L'absinthe couleur émeraude est considérée comme une boisson classique. Sa couleur peut varier du vert clair au vert vif.

La boisson jaune ou ambrée a un goût noble plus doux. Cette boisson est produite par double nettoyage. Cette absinthe doit être correctement conservée afin de ne pas détruire la chlorophylle et, par conséquent, la couleur de la boisson peut changer.

La boisson rouge est produite en ajoutant de l'extrait de grenade, ce qui lui donne non seulement une belle couleur rubis, mais aussi un arrière-goût spécifique.

Fait intéressant, l'arôme d'absinthe dans une bouteille est différent de l'arôme et du goût d'une boisson dans un verre.

Avantages de l'absinthe

L'absinthe se distingue par la variété de ses couleurs, sa force et son contenu de thuyone.

Les propriétés thérapeutiques et bénéfiques de l'absinthe, en raison de la présence d'herbes dans sa composition, incluent ses capacités:

• Réduire la fièvre;
• Élargir les vaisseaux;
• Supprimer les processus inflammatoires dans le corps;
• Améliorer la digestion et augmenter l'appétit;
• Accélère la cicatrisation.

Comme toute boisson alcoolisée, l'absinthe détend le système nerveux et musculaire du corps.

L'absinthe peut être utilisée non seulement comme désinfectant en raison de la présence d'alcool, mais également pour renforcer le système immunitaire, car elle contient des antioxydants.

Il a des propriétés d'absinthe et antispasmodiques. Il peut être utilisé comme agent anticonvulsivant et antiarythmique pour la prévention des maladies virales.

La composition riche, qui est à la base de cette boisson, indique que la dose à des fins médicinales devrait être très faible. Sinon, au lieu d’avantage, vous pouvez obtenir l’effet opposé et nuire à votre santé.

L'absinthe nuire

L'absinthe, comme toute autre boisson alcoolisée, ne devrait pas être abusée. Il faut se rappeler que l’absinthe contient également de la thuyone, une substance nocive. Après l'abolition de l'interdiction de l'absinthe, les fabricants en contrôlent soigneusement la quantité: pas plus de 10 mg par litre de boisson.

Cette dose de thuyone est même utile: grâce à cela, le cœur fonctionne mieux, les vaisseaux s'élargissent et l'appétit augmente.

Et pourtant, tous les dommages causés au corps par l'utilisation de l'absinthe, les scientifiques associent la présence de thuyone à l'intérieur. On pense que cette substance peut provoquer le développement de la dépendance en tant que drogue avec toutes les conséquences qui en découlent.

Bien entendu, une consommation excessive d’absinthe en tant que boisson alcoolisée aura des effets néfastes sur le cerveau et d’autres organes.

En outre, une utilisation fréquente de l'absinthe peut provoquer une insomnie, une dépression, une psychose, des convulsions, des cauchemars, des vertiges, des nausées, des frissons ou un sentiment constant de lourdeur à la tête pouvant entraîner une perte de conscience.

L'usage excessif d'absinthe peut provoquer une agitation et une agression injustifiées.

Comment boire de l'absinthe

Il y a beaucoup de manières et de coutumes, comme boire de l'absinthe. En général, l’usage de l’absinthe est un rituel et différent dans chaque pays. Buvez-le avec du sucre, du whisky, du lait, du champagne, de la vodka, en ajoutant de la glace, dilué avec de l'eau. Actuellement, l'absinthe se boit le plus souvent en cocktail.

La méthode française de boire de l'absinthe

Le grand verre à facettes doit être rempli d'absinthe sur la cinquième partie, sur laquelle nous mettons une cuillère spéciale avec des trous bouclés.

Sur la cuillère - un morceau de sucre, qui devrait être verser lentement de l'eau glacée. Tandis que l'eau coule lentement à travers les trous de la cuillère, elle dissout le sucre.

Ainsi, vous devez remplir complètement le verre avec de l'eau sucrée. L'absinthe est obtenue diluée et plus sucrée.

Vous pouvez également procéder différemment: remplissez d'abord le verre d'eau, puis versez l'absinthe sur une cuillère de sucre. Eh bien, ou tout simplement faire un sirop de sucre séparé, puis mélangez-le avec de l'absinthe au goût.

Utilisation d'absinthe tchèque

Cette voie est spectaculaire et en même temps très dangereuse, car elle a commis une faute et n’est pas loin du feu.

Le verre spécial d'absinthe est rempli d'un quart d'absinthe.

Mettez une cuillère dans un verre sur lequel on met un morceau de sucre. Ensuite, un morceau de sucre est incendié. Pendant la combustion, le sucre fond et s'écoule dans un verre avec une boisson.

Après que tout le sucre soit complètement fondu, la boisson est mélangée et diluée avec de l'eau froide pour en adoucir le goût.

Cette méthode d'utilisation de l'absinthe est utilisée dans d'autres pays, y compris le nôtre.

Façon russe de boire de l'absinthe

Dans notre pays, l'absinthe est le plus souvent diluée avec du sirop de sucre dans une proportion de 1 partie de la boisson pour 2 parties de sirop de sucre.

Mais vous pouvez appliquer l'absinthe à la combustion. Certes, notre méthode est légèrement différente de la tchèque.

Le sirop de sucre est prémélangé avec de l'eau et ajouté à l'absinthe en quantité déterminée séparément.

La boisson finie est versée dans un verre et incendiée. La boisson devrait brûler pendant quelques secondes. Ensuite, le feu est éteint, recouvrant le verre d'un verre avec un verre.

Ensuite, les verres sont retournés afin que la boisson du premier verre déborde dans l’autre avec laquelle elle est recouverte. Le premier verre est immédiatement recouvert d'une serviette de table et retourné sur un verre d'absinthe, glissant doucement une paille pour un cocktail entre eux. L’essence de cette méthode consiste à inhaler d’abord les vapeurs de la boisson, puis à la boire.

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