La patate douce est une famille exotique de Vilyukovka qui pousse sous les latitudes tropicales et subtropicales et qui est cultivée en Inde, en Indonésie et en RPC. Découvrez à quoi ressemble une igname et sa nature, le plus simple est de la comparer avec des pommes de terre. La partie comestible d'une patate douce est constituée de tubercules de forme allongée et longue. Un légume exotique se mange bouilli et frit, ils préparent des chips, de la guimauve et du soufflé.

Caractéristiques et description des patates douces

Dommages et contre-indications de la patate douce

Quel goût de patate douce?

Quelle est la différence entre pomme de terre et pomme de terre, topinambour et igname?

Types et variétés de "patate douce"

Commentaires et critiques

Caractéristiques et description des patates douces

Batat tire son nom de la langue arawakane d'une tribu indienne. Ce légume était connu bien avant la découverte de l’Amérique par Christophe Colomb.

Tubercules de plantes rencontrés au menu dans les pays suivants:

Même alors, ils ont prêté attention à la longue plante grimpante herbeuse, ont commencé à domestiquer et à cultiver progressivement.

La longueur de la tige de patate douce peut atteindre 5 mètres.

Tiges de patates douces rampantes, semblables aux cils, le long desquelles de larges feuilles ressemblant à de l'érable sont souvent plantées. À l'état sauvage, le buisson atteint une hauteur de 20 mètres.

Les fleurs d'igname ressemblent à un entonnoir. Pétales monolithiques à la floraison. La couleur rencontre le plus souvent la couleur blanche avec un léger jet de violette ou de lilas dans l'approfondissement de la tasse.

Toutes les variétés de patates douces ne fleurissent pas. Mais si un légume exotique fleuri, les fleurs sont pollinisées par les abeilles.

Après la floraison, la vigne produira des fruits dans une boîte à quatre graines contenant des graines brun foncé ou noires. En longueur, les graines atteignent 3,5 mm.

La partie nutritive de ce légume est ses tubercules. La plante épaissit les racines latérales à partir desquelles se forme le tubercule de patate douce comestible.

Un tubercule de patate douce peut peser jusqu'à 3 kg et mesurer 30 cm de long.

En moyenne, la liane acquiert des tubercules pesant de 300 à 500 grammes.

Batat est souvent comparé à:

La patate douce a une peau fine et délicate, mais la couleur, la densité et le goût dus à la culture et à la sélection de nouvelles variétés varient considérablement.

Caractéristiques des tubercules de patate douce.

• blanc;
• rouge;
• violet;
• jaune
• rose;
• beige

• doux;
• juteux;
• dur
• sec

• allongé;
• côtelé;
• sphérique;
• ovale

• fade;
• adouci.
• doux

Propriétés utiles

Un légume exotique satisfait non seulement la faim en raison de sa teneur élevée en eau et en amidon, mais apporte également force et énergie.

La patate douce contient les vitamines et éléments suivants:

1. Le rétinol, également appelé vitamine A, contenu dans la patate douce, aide le système immunitaire à fonctionner, ce qui est essentiel pour la santé des yeux, des cheveux et de la peau.
2. Les vitamines du groupe B, comme le rétinol, la riboflavine, la thiacine et d’autres, prennent soin du système nerveux, rendent la peau veloutée, augmentent l’appétit et améliorent le bien-être général.
3. L'acide ascorbique de cette racine est important pour la croissance des cellules, la cicatrisation des tissus et des vaisseaux sanguins, des dents et des gencives, ainsi que pour la protection contre les infections.
4. La patate douce contient de la phylloquinone ou vitamine K, qui prend en charge le métabolisme des os et du tissu conjonctif, favorise l'interaction du calcium avec la vitamine D.
5. L'igname est riche en fer, sodium, phosphore, potassium et zinc. Tous les éléments sont nécessaires au bon fonctionnement du corps.

La vidéo présente les propriétés utiles de l'igname. Vidéo filmée par la chaîne "Tous les fruits".

Propriétés médicinales

Les propriétés thérapeutiques de la patate douce sont:

• prévention des maladies du tractus gastro-intestinal;
• traitement des troubles digestifs de l'estomac;
• prévention des perturbations hormonales, ménopause;
• évolution favorable de la grossesse;
• protection contre le diabète sucré et traitement des symptômes associés à la maladie;
• bonne santé des reins et du foie;
• prévention du cancer.

Dommages et contre-indications de la patate douce

Les cas où l'utilisation d'ignames causerait un préjudice au corps humain ne sont pas résolus. Cependant, comme toute plante exotique, cela peut être un aliment inhabituel pour le corps. Par conséquent, même une telle culture riche en vitamines a des contre-indications.

La patate douce doit être limitée ou totalement exclue dans les cas suivants:

• l'apparition d'une réaction allergique à l'amidon;
• enfants jusqu'à 5 ans;
• l'obésité.

Quel goût de patate douce?

Les amateurs de légumes à l'étranger disent que les patates douces sont un tel mélange de pommes de terre et de carottes. Donc, si vous cuisinez un légume, son goût ressemble fortement à celui des pommes de terre, qui sont des perederzhali à une température moins élevée. C'est dans cet état que la pomme de terre dégage un léger goût sucré, tout comme la patate douce. Et sous sa forme brute, cette culture est très similaire aux carottes.

Dans les pays où les patates douces sont un plat familier sur la table, vous pouvez souvent voir toute une collection de plats: des premiers plats aux desserts et en-cas.

Quelle est la différence entre pomme de terre et pomme de terre, topinambour et igname?

Étant donné que les patates douces sont souvent appelées patates douces, il sera difficile pour un touriste non préparé, étant sur le marché des légumes exotiques, de distinguer un légume d'autres tubercules de plantes similaires.

Caractéristiques comparatives des patates douces, des pommes de terre, du topinambour et des ignames:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Patate douce patate douce - règles de culture

Une culture alimentaire et fourragère aussi précieuse que l'igname de patate douce est cultivée dans les régions à climat tropical et subtropical, mais peut également pousser dans une zone tempérée chaude. Les légumes sont utilisés pour préparer divers plats à la coque, cuits au four, frits, séchés, ainsi que pour préparer du sucre, de la farine, de l’alcool et de la mélasse.

Variété de pomme de terre

La plupart des gens ont entendu parler de la patate douce, mais beaucoup ne savent pas de quel type de plante il s'agit. Patates douces - un légume tubéreux avec un goût de potiron, banane, ananas, carotte, selon la variété. La patate douce contient de l'amidon, est une excellente source de calcium et de carotène. Son goût caractéristique donne du glucose contenu dans la pulpe en grande quantité. Il est considéré comme un antidépresseur puissant, nettoie le sang du cholestérol, aide à rajeunir la peau, soulage les douleurs musculaires lors de la consommation de légumes avant l'exercice. Les fibres améliorent le métabolisme dans le corps.

Batat - espèce

Dans le monde, il existe différentes variétés de patates douces. Extérieurement, ils diffèrent:

• la forme des tubercules (ronds, côtelés, fusiformes);
• une nuance de peau (du blanc au cuivre-orange);
• la couleur de la pulpe (blanche, jaune, carotte, violette, rouge).

Les principales variétés sont divisées en dessert, légume et fourrage, se différenciant par leur concentration en glucose, carotène et goût. Les variétés de patates douces les plus populaires pour la consommation:

1. Victory 100. Variété précoce de desserts à la pulpe d'orange. Quand les tubercules se couchent, ils ont un goût de noix et de banane.
2. Beauregard. Il est stable contre les maladies, se distingue par une productivité élevée, ne se fissure pas. La peau est de couleur miel avec une chair orange moelleuse riche en carotène.
3. Georgia Red. Variété adaptée au centre du pays. Les tubercules à peau de cuivre et à la pulpe légère, à l'état brut, ne diffèrent pas en goût d'une pomme de terre, ils deviennent sucrés après la cuisson.

Comment se développe une patate douce?

Sweet yam - une liane annuelle grimpante vivace, dont les tiges ont une longueur de 1 à 5 m, elles se répandent dans le sol et s’enracinent dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15-18 cm, les feuilles de la plante sont pétiolées, lobées palmées ou en forme de cœur. Les racines latérales de l'igname s'épaississent fortement et forment des tubercules allongés, sans pépins, à pulpe comestible, dont la couleur dépend de la variété. Les fruits de l'igname ont une masse de 200 g à 3 kg, les variétés de légumes, en raison de la teneur différente en glucose, ont un goût différent - très sucré ou non.

Comment une patate douce fleurit-elle?

À l'aisselle des feuilles de patate douce, se développent des fleurs en forme d'entonnoir de couleur rose, blanche ou lilas pâle, en forme de gros liseron. Ils forment des glands de 3-7 boutons. Les pédicelles ont la même longueur que les pétioles. La patate douce est une culture légumière à pollinisation croisée principalement réalisée par les abeilles. La plupart des variétés de culture ont perdu leur capacité de reproduction sexuée, beaucoup ne fleurissent pas du tout, mais certaines se plaisent avec les bourgeons et forment même des gousses, noires ou brunes, d'un diamètre de 3,5 à 4,5 mm.

Comment planter une patate douce?

Pour faire pousser des patates douces, les patates douces peuvent être des graines ou des plants obtenus après la germination des tubercules. La première méthode nécessite beaucoup de temps et d’efforts. Avant de planter des patates douces, il est important de trouver de bonnes semences. La culture à travers les semis est plus courante, même les novices jardiniers peuvent faire reproduire cette plante. Il est déconseillé de planter des tubercules dans le sol dès la patate: la culture mûrit longtemps et n'aura pas le temps de former les fruits avant le début de la gelée.

Planter des tubercules d'igname

Tout d’abord, vous devez acheter des tubercules. Pour une petite surface, ils n’ont besoin que de quelques pièces. Le matériel de plantation est désinfecté dans une solution faible de sulfate de cuivre. Les patates douces sont plantées pour germer en hiver en janvier-février; une boîte de 15 à 20 cm de hauteur convient à cet effet. Planter des tubercules d'igname:

• préparer le substrat des mêmes parties de sol meuble, d'humus et de sable. Le mélange est préférable de s'enflammer pendant un certain temps dans le four;
• la troisième partie de la boîte est remplie de terre, la partie supérieure doit contenir 3 cm de sable;
• les tubercules désinfectés sont placés sur le sol, légèrement pressés et poncés sur une couche de sable de 3 à 4 cm, à mi-profondeur;
• la température de germination est nécessaire entre + 18 et 27 ° C, le substrat est régulièrement arrosé;
• les boutures apparaissent après 30 jours, lorsqu'elles atteignent une hauteur de 10 cm, les pousses sont séparées et placées dans de l'eau pour faire apparaître les racines, puis plantées dans des coupelles;
• les germes des tubercules peuvent être éliminés jusqu'à 7 fois tous les 10 jours;
• Les semis sont plantés en pleine terre au printemps lorsque le sol se réchauffe à + 15 ° C et que la température de l'air atteint + 25 ° C;
• sur le site, préparer les trous avec une profondeur de 15 cm et les arroser;
• schéma de plantation: distance entre les plantes 40 cm, entre les rangées - 70 cm;
• les plantules approfondies à 2 entre-nœuds, protégées par des bouteilles en plastique ou des pots en verre, ce qui l’aidera à mieux s’installer. Après l'apparition de nouvelles feuilles abri enlevé.

Planter des ignames dans le sol avec des graines

La culture des ignames par graines commence dans la deuxième décennie de février. Pour ce faire, préparez un mélange de terre meuble, d'humus et de sable grossier à parts égales. Les graines sont désinfectées dans une solution de permanganate de potassium et séchées. Règles d'atterrissage:

• Les boîtes de semis sont remplies d'un substrat nutritif, les graines sont incrustées à une profondeur de 1,5 à 2 cm;
• les cultures sont recouvertes de papier d'aluminium, placées dans un endroit chaud, arrosées régulièrement;
• les pousses de patates douces sont considérées prêtes à être plantées en pleine terre lorsqu'elles atteignent une hauteur de 15 à 20 cm;
• Quelques semaines avant le repiquage, les semis sont durcis - plusieurs heures par jour, ils sont sortis à l'air frais.

Où pousse une patate douce?

Lors de la planification de la culture de la patate douce, une attention particulière doit être accordée au site où elle va pousser. Sweet Yam - Conditions pour une culture réussie:

• le site doit être protégé des vents forts et bien éclairé, la plante n'aime pas le moindre ombrage;
• les meilleurs sols sont sablonneux, sablonneux, limoneux, peu acides et d’une profondeur d’eau souterraine supérieure à 2 m;
• à l’automne, on utilise des engrais pour creuser - 3 kg de fumier pourri, 15 g de sulfate de potassium et 20 g de superformate par 1 m₂. En outre, les sols acides ont besoin de chaux. Au printemps, le sol est meuble et on ajoute 80 g de nitrate de nitrate;
• Patates douces Les patates douces se développent bien à des températures supérieures à + 20 ° C, lorsqu'elles s'abaissent à + 10 ° C, la plante cesse de croître et à 0 ° C, elle meurt.

Comment faire pousser des patates douces?

Il est important de ne pas laisser l’installation prendre racine dans les entre-nœuds, ce qui réduit sa productivité. Par conséquent, lors de la croissance des ignames, les tiges doivent être périodiquement soulevées du sol et la formation de racines inutiles doit être empêchée. Pendant la culture, il est important d’éliminer systématiquement les mauvaises herbes, sinon elles épaissiront la plantation et épuiseront le sol, et la plante deviendra faible.

La récolte a lieu à la mi-septembre. Une patate douce est considérée comme mûre lorsque son feuillage et ses tiges deviennent jaunes et commencent à s'estomper. Les fruits creusent doucement par temps sec, disposés sur le lit du jardin pour sécher. Ils peuvent être mangés immédiatement. Les tubercules destinés à l'épargne sont conservés à une température de + 28-30 ° C pendant une semaine, puis disposés dans des boîtes, ils peuvent être conservés dans des conditions de + 10 ° C pendant plusieurs mois.

Soins batat

La patate douce est une culture résistante à la sécheresse et n'aime pas du tout le surmenage. Arrosez abondamment la première fois, lorsque les boutures prennent racine. Tout d'abord, ils augmentent la masse des racines, puis grandissent dans toutes les directions et noient les mauvaises herbes. Dans la seconde moitié de la saison de croissance, l’arrosage est réduit à une fois tous les 10 jours. Quand il pleut régulièrement, vous ne pouvez pas humidifier du tout. Trois semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.

Depuis la mi-août, l'igname douce a besoin de nourriture supplémentaire au moment de la récolte et de la formation des tubercules. Pour ce faire, utilisez une fois par semaine un engrais à base de potasse, qui convient comme cendre de bois. Mélanger 1 à 2 tasses de poudre dans 10 litres d’eau, insistez deux semaines, en remuant de temps en temps. Faites un litre de la composition pour chaque buisson.

Batat - élevage

Patates douces Les patates douces multiplient les pousses sur les tubercules et les boutures. Ses fruits sélectionnés pour la culture sont conservés à une température de + 10 ° C dans un endroit sombre. Livrés à la lumière et encastrés en deux dans le substrat, ils donnent des processus faciles à séparer. Les rudiments placés dans un vase avec de l'eau, après 3-7 jours, prennent racine et les pousses sont plantées dans des pots. À l'avenir, ils commencent à produire des feuilles.

Il est également facile de donner des racines et des pré-coupées à l’automne avec des fouets verts cultivés au pays des patates douces. Plantés dans un pot domestique, ils deviendront au cours de l'hiver une belle plante et décoreront la pièce. Au printemps, ils deviendront la source de nouveaux matériaux de plantation. Des boutures de 15 à 20 cm chacune sont plantées dans le sol, elles se transformeront facilement en une plante à part entière.

Ravageurs de la patate douce

La plante est considérée comme résistante aux maladies et aux ravageurs, mais ils peuvent parfois gâcher la culture. Problèmes possibles avec la culture de l'igname douce:

1. Chrushchi ou larves de coléoptères de mai. Les parasites se cachent dans le sol et dévorent les tubercules. Détruire les parasites aidera à arroser les lits du médicament Aktara, Aktofit, en rangées, il est nécessaire de poser des pièges à colle pour les coléoptères adultes.
2. Des limaces Patates douces particulièrement ennuyeuses les années pluvieuses. Sur le site, il est nécessaire de placer un bol de bière et, après un certain temps, de recueillir les parasites.
3. Tétranyque Elle affecte les feuilles et les tiges, la pulvérisation de brousse de phytocerme ou de pelure d'oignon, blanchie, de camomille pharmaceutique aidera à détruire le parasite.
4. Jambe noire. Maladie fongique, peut frapper les plantules, les tiges pourrissent. Pour éviter la maladie, semer une igname n'est nécessaire que dans le sol décontaminé, le substrat avant que celui-ci ne soit versé Fitosporin-M, afin d'éviter toute acidification, vous pouvez ajouter une coquille d'oeuf au sol.

http://womanadvice.ru/sladkiy-kartofel-batat-pravila-vyrashchivaniya

Pomme de terre - qu'est-ce que c'est, comment cuisiner des patates douces

La patate douce, également connue sous le nom de «patate douce», est connue pour son goût unique (mélange de pommes de terre légèrement congelées et son goût sucré), propriétés utiles. La préparation du plat est variée: des tubercules sont ajoutés aux soupes ou aux salades, tandis que les desserts et les casseroles sucrées sont préparés à base du produit. Cultivez un produit dans un climat tropical et subtropical: en Inde, en Chine et en Indonésie, où le légume est considéré comme le "fruit de la longévité".

Patate douce patate douce

L'espèce de la plante herbacée tubérisée tubéreuse est appelée patate douce (Ipomoea batatas du nom latin) ou «patate douce» en raison de sa ressemblance extérieure avec un légume. L'origine des patates douces - Pérou et Colombie. La plante est une vigne vivace de la famille des Ipomoea, de 15 à 18 cm de hauteur, avec des tiges allant de 1 à 5 m, prenant racine dans les nœuds. Le goût du fruit est différent de celui de la pomme de terre, qui dépend de la variété. Le sucre, la mélasse, la farine ou l'alcool sont obtenus à partir des tubercules. Des feuilles de légumes bouillies ou trempées sont ajoutées aux salades et les graines du produit sont utilisées comme substituts du café.

Sorta

Il n'y a pas de classification officielle des variétés de patate douce. La plante est divisée en espèces de fourrage, de légume et de dessert, qui sont formées en fonction des propriétés:

• couleur de la peau (du blanc au cuivre-orange);
• la couleur de la pulpe (du blanc au crème en passant par le pourpre et l'abricot);
• forme (sphérique à allongée);
• goût (du goût des pommes de terre frites au fruit ou au goût sucré: banane, melon, citrouille ou châtaigne).

Propriétés utiles

La patate douce est une culture pour l’alimentation humaine et animale riche en macro et microéléments utiles: protéines, glucides, niacine, fer, thiamine, riboflavine, bêta-carotène, calcium, potassium, phosphore, acide ascorbique, anthocyanes (dans les fruits pourpres); vitamines B, C, PP, A. Un autre produit contient des fibres, de l'amidon, du glucose (indice glycémique 70). Ces substances saturent le corps et aident à lutter contre:

• violation de l'activité cardiovasculaire (renforcement des parois des vaisseaux sanguins);
• cancer (les propriétés antioxydantes de l'acide ascorbique protègent l'organisme des radicaux libres qui causent le cancer);
• obésité (produit alimentaire, réduction du poids due aux propriétés nutritionnelles, à la saturation rapide du corps et à la faible teneur en calories du produit - 62 kcal pour 100 g);
• névrose (régulation du système nerveux et du cerveau);
• violation de l'estomac (propriétés enveloppantes, protection contre la gastrite et les ulcères);
• maladies féminines (régule la production d'hormones féminines).

Harm et contre-indications

L'igname et les préparations à base de celle-ci (teintures, poudres de racine) ont un certain nombre de propriétés positives et de contre-indications. La plante ne doit pas être utilisée dans certains types d’ulcères (duodénal, diverticulite, diverticulose, colite ulcéreuse et ulcère gastrique spastique), avec une intolérance individuelle au produit. Ne pas utiliser la plante pendant la grossesse ou l'allaitement.

Comment cuisiner

Lors du choix d'une patate douce, faites attention à la peau, le produit comestible (bosses, formations putrides) ne doit présenter aucun défaut externe, le fruit doit être lisse. La plante choisit une taille moyenne, elle est considérée comme plus savoureuse. Les légumes sont cuits de différentes manières: bouillis, cuits au four, cuits à l'étouffée, frits comme des pommes de terre ordinaires ou cuits sur un grill, dans une mijoteuse.

Recettes de patates douces

Cela ressemble à une patate douce, mais son avantage réside dans la variété des plats (vous pouvez faire frire un légume ou en faire un porridge sucré). La plante est ajoutée aux soupes, aux salades, aux casseroles sucrées, à la purée de pommes de terre et aux desserts. Les légumes sont largement utilisés dans les plats asiatiques: dans une recette chinoise, les patates douces sont mélangées avec du millet ou elles donnent une soupe douce au tongsha. Les Japonais préparent du tempura ou du daigaku-io (dessert) à partir d'un légume.

Purée De Patates Douces

• Temps: 50 minutes.
• Portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 1091 kcal.
• But: déjeuner, dîner
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

La cuisson des patates douces à la maison ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Préparer un plat sur le principe, comme une purée de pommes de terre, mais avec de la patate douce s'avère plus doux et plus sucré. Les légumes apaisent la faim, saturent le corps, alors qu'il a relativement peu de calories.

• patate douce - 1 kg;
• lait - 200 ml;
• beurre - 50 g;
• sel, épices - au goût.

1. Rincer, éplucher les pommes de terre, les couper en deux ou en quatre (selon leur taille). Tremper dans de l'eau bouillante salée.
2. Lorsque la patate douce a bouilli, passez-la à chaud dans le hachoir à viande.
3. Ajoutez le beurre, versez le lait chaud en fouettant le mélange avec une spatule ou en mélangeant bien.
4. Ajoutez du sel et des épices (comme de la coriandre). Servez chaud.

Patate douce au four

• Temps: 45 minutes
• Portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 709 kcal.
• But: déjeuner, dîner
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Servir les patates douces comme plat d’accompagnement pour le déjeuner ou le dîner sous forme de larges tranches ou de frites. Le goût d'un légume ressemble à une patate douce légèrement givrée et converge avec elle dans sa simplicité de préparation. Pour le rendre épicé, vous pouvez utiliser du poivron rouge dans la préparation et le servir avec des sauces, ajouter des herbes (persil et aneth) pour parfumer.

• patate douce - 1 kg;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• paprika - 1/2 c.
• sel, épices - au goût.

1. Comment faire cuire des patates douces: coupez d’abord en tranches oblongues, comme sur la photo.
2. Dans un bol, mélanger au goût huile d’olive, paprika, sel et autres épices.
3. Trempez chaque morceau de fruit coupé dans de l'huile aux épices et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou bien graissée.
4. Cuire les patates douces au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Frit

• Temps: 25 minutes
• Portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 1312 kcal.
• But: déjeuner, dîner
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

L'igname frite au goût de frites sucrées. Lorsque vous faites frire un légume dans une casserole, ajoutez du sel en fin de cuisson - c'est ainsi que reste le jus juteux du plat. L'igname frite est servie comme accompagnement, assaisonnée avec des sauces au goût - crème sure, moutarde, ail, etc.

• patates douces - 600 g;
• huile d'olive - 100 ml;
• ail - 1 gousse;
• poivre noir moulu - 1/3 c.
• sel, épices - au goût.

1. Comment faire cuire une patate douce à la maison: nettoyez d’abord la patate douce (elle devrait être orange). Couper le légume en tranches oblongues.
2. Mettez la patate douce dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, faites-la frire de tous les côtés. Attention, ce produit est torréfié plus rapidement que les pommes de terre habituelles.
3. Ajoutez de l'ail haché, du poivre, du sel et d'autres épices à votre goût.
4. Lorsque la croûte recouvre l’ensemble de l’igname (comme sur la photo), vous pouvez retirer le plat du feu et le servir sur la table.

À la mijoteuse

• Temps: 2 heures 30 minutes.
• Portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 1920 kcal.
• But: déjeuner, dîner en famille.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Un plat à la mijoteuse avec une patate douce s'intégrera harmonieusement dans un dîner en famille ou un déjeuner. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, car Tous les ingrédients sont immergés dans une cocotte minute. L'essentiel est d'appuyer et de définir le mode «multi-cuisson» requis dans le temps. Avant d'utiliser l'équipement, rincez bien l'appareil et séchez-le afin que le plat ne soit pas imbibé d'humidité.

• patate douce (patate douce) - 400 g;
• cuisses de poulet - 8 pièces;
• carottes - 400 g;
• pommes vertes - 2 pièces;
• huile d'olive - 80 ml;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• jus d'orange - 50 ml;
• sauce de soja - 30 ml;
• cannelle moulue - 1 pincée;
• noix de muscade moulue - 1 pincée;
• thym frais - 2 brins;
• menthe fraîche - 2 brins;
• sel - au goût.

1. Comment faire cuire: préparer la marinade: mélanger le jus d'orange, l'ail haché, le thym, les noix et la cannelle. Verser la sauce soja, l'huile d'olive.
2. Tremper les cuisses de poulet dans la marinade, puis laisser sécher à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Couper la carotte en tranches, les tranches de pommes et d'oignons et les tranches d'ail. Épluchez l'igname coupée en lobules oblongs.
4. Mettez dans la cocotte les produits dans les couches suivantes (comme sur la photo): cuisses de poulet, carottes, patates douces, les derniers oignons, ail. Verser sur les ingrédients de la marinade et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Fermer la mijoteuse, cuire les aliments (mode de cuisson multiple) pendant une heure à 120 degrés.
6. Ouvrez la mijoteuse, ajoutez des tranches de pomme aux produits, faites cuire pendant 20 minutes à une température de 120 degrés (même mode).
7. Mettez le plat fini, servez-le sur la table avec des feuilles de menthe.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: caractéristiques, culture et application

Il se trouve que la nourriture habituelle vous dérange et que vous voulez quelque chose d’inhabituel, d’exotique. Il n'y a pas si longtemps, il ne restait plus qu'à rêver de cultures tropicales de pays lointains, mais aujourd'hui, vous pouvez en acheter certaines au supermarché. Cependant, de nombreux résidents estivaux entreprenants sont allés encore plus loin et cultivent seuls des légumes et des fruits inhabituels. Les cultures qui s’enracinent parfaitement même dans nos conditions et se distinguent par un goût inhabituel et agréable incluent également les patates douces.

La particularité de la patate douce est également le fait qu'elle ne soit vendue nulle part dans notre pays. Il est donc simplement nécessaire d'essayer de la cultiver vous-même.

Qu'est ce que c'est

Nous avons ce légume est très peu connu jusqu'à présent, mais dans les pays chauds, la patate douce est presque la culture alimentaire de base. La meilleure description pour lui est son deuxième nom - patate douce, ce qui explique en gros ce que devrait être le résultat. Le produit, dont la patrie est considérée comme l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, est maintenant largement distribué également en Afrique et dans certaines régions d'Asie, et récemment, il commence à conquérir progressivement les lits domestiques.

Contrairement à ce que nos concitoyens ressemblent à la patate douce, à en juger par les nombreuses revues et le surnom officieux, ces cultures ne sont en fait pas apparentées. Batat appartient au liseron - dans notre pays, cette famille ne cultive que les mauvaises herbes. Dans les conditions tropicales, la plante est une liane à part entière, mais l'épaississement des racines est un ingrédient nutritif et savoureux pour de nombreux plats, ce qui a probablement rappelé aux Européens leurs pommes de terre habituelles.

Les jardiniers locaux cultivent une telle culture de racines non seulement pour la diversité, mais aussi simplement parce que le choix en faveur de cette culture offre de nombreux avantages.

La patate douce est relativement peu prétentieuse - lui, comme ses proches, aurait pu être considéré comme une mauvaise herbe s’il n’avait pas eu une utilisation pratique. Il se développe très facilement et ne nécessite donc pas de traitement chimique, mais vous gagnez du temps, des efforts et de l'argent, sans oublier le fait que la santé sera ainsi plus complète. En outre, la plupart des parasites typiques de la pomme de terre sont complètement indifférents à un lit avec une culture de racines exotique. Bien sûr, la culture peut être un peu fourragère. De plus, dans certains cas, elle peut encore causer des dommages à une petite faune, ne se spécialisant pas dans des espèces végétales spécifiques, mais ces cas sont rares et les dommages sont généralement assez faibles.

Il n’ya pas de graine dans une culture de ce type: elle se multiplie pratiquement de la même manière qu’une pomme de terre, c’est-à-dire avec des germes. L'infection des plantes futures est dans ce cas minime, la probabilité de dégénérescence est également extrêmement faible.

Il est très important que la patate douce appartienne à des cultures hautement productives. Après tout, seules trois plantes-racines germées peuvent donner vie à une centaine d’arbustes, dont chacun donnera alors au moins trois kilogrammes de récolte, et dans certains cas même jusqu’à six.

Les patates douces, dont la terre natale est très chaude, supportent très bien la chaleur estivale, contrairement à la plupart des cultures populaires ici. Certes, la plante commence à dépenser plus d'énergie pour sa croissance en raison de la chaleur intense, raison pour laquelle la récolte n'est pas aussi impressionnante, mais le problème peut être résolu en paillant ou en recouvrant le sol.

Il faut comprendre que, dans les régions d'origine du produit, le climat est généralement assez humide, car la plante nécessite un arrosage régulier, surtout à la chaleur. Pour une bonne récolte, il est également recommandé de fertiliser le sol, mais pour cela, les engrais organiques ordinaires conviendront. Cependant, lors de la deuxième année de culture, cela ne posera pas de problème, car en tant qu'engrais, vous pouvez utiliser la partie dense en surface laissée par le débarquement précédent.

Le Batata est l’un des rares aliments qui non seulement diversifie l’alimentation dans son ensemble, mais peut même se diversifier. En réalité, derrière le nom général, il existe plusieurs variétés qui ne se ressemblent pas particulièrement, ni sous forme de feuilles, ni de coloration, ni de goût. Par exemple, la chair pourpre inhabituelle n’est pas si différente en goût des pommes de terre ordinaires, mais elle est considérée comme très utile pour observer et ralentir le processus de vieillissement, et empêche également le développement du cancer.

La chair orange plaira sûrement aux amateurs de douceur, car elle possède une saveur fruitée caractéristique et est également riche en carotène, ce qui est très agréable à la vue. Les couleurs blanche et crème sont considérées comme classiques pour la pulpe, ces patates douces occupant une position intermédiaire entre les variétés décrites ci-dessus.

Il faut dire qu'en fait, la partie aérienne de la plante est rarement utilisée comme produit alimentaire, ce qui, à en juger par les critiques, rappelle en partie son goût d'épinards. Certains amateurs de ces délices poussent des ignames sur le rebord de la fenêtre à tout moment de l’année, afin de toujours disposer de verdures fraîches.

Bénéfice et préjudice

Pour tout produit alimentaire moderne, il est important d'être non seulement savoureux, mais également utile. L'igname fait spécifiquement référence à ces cultures, car elles sont d'origine naturelle et n'exigent pas l'utilisation de produits chimiques dans le processus de croissance.

Surtout, un tel produit est apprécié pour sa teneur élevée en potassium et en calcium. De plus, le légume est très riche en vitamines A et C, dont le contenu fait référence aux leaders absolus. Il convient de rappeler que ces deux vitamines sont considérées comme ralentissant le vieillissement et évitant de nombreuses maladies liées au vieillissement.

Comme il sied à un produit végétal, les racines des patates douces appartiennent aux aliments diététiques - 100 grammes de ces aliments contiennent environ 86 kcal. Cependant, ce moment dépend bien sûr de la manière dont la patate douce a été cuite, car ce chiffre concerne le produit brut. Dans le même légume-racine brut, environ 20% sont des glucides avec un sucre complètement absent, la quantité de protéines atteint à peine 1,5% et il n’ya pratiquement pas de matières grasses.

En pratique, tout cela signifie que la patate douce convient bien à ceux qui surveillent leur silhouette ou qui souhaitent perdre du poids.

Les propriétés bénéfiques de la patate douce sont très nombreuses et son utilisation peut donc être recommandée à presque toutes les personnes.

L’effet bénéfique le plus frappant de l’utilisation de l’igname est probablement un rajeunissement visuel de la peau. La raison en est que le bêta-carotène, qui dans le corps humain se transforme en vitamine A - même une petite quantité d'une plante racine peut donner à une personne un taux quotidien de cette substance. La saturation du corps en bêta-carotène entraîne une diminution du nombre de radicaux libres et contribue également à la production de collagène, de sorte que les rides disparaissent et que la peau devienne lisse et éclatante.

Contrairement au goût sucré de nombreuses variétés, la patate douce a un index glycémique relativement bas - à tel point qu'il n'est même pas interdit aux diabétiques de la consommer, pour qui une telle solution peut être presque le seul dessert possible. La chose la plus intéressante est que les caroténoïdes présents dans la racine augmentent également la sensibilité du corps à l'insuline, protégeant en outre le diabétique.

La racine douce se soucie soigneusement de l'état du système cardiovasculaire. Cela se manifeste principalement par le nettoyage du sang de l'excès de cholestérol, ce qui contribue à la teneur élevée en fibres du produit et en vitamine B6. Une diminution de la pression, une augmentation de l'élasticité artérielle et un équilibre hydrique régulé sont d'autres résultats notables de l'utilisation régulière d'ignames.

La patate douce est riche en nombreux ingrédients qui aident à combattre diverses inflammations. Ces substances comprennent les vitamines C et B6 déjà mentionnées, ainsi que le bêta-carotène et le manganèse. Les propriétés anti-inflammatoires de la racine sont particulièrement prononcées dans le contexte d'inflammation du cerveau et du tissu nerveux.

Les patates douces ont la capacité d'augmenter considérablement la coagulation du sang. Cela signifie qu'en cas de blessure grave, le risque de perte de sang excessive est réduit et, de fait, ce phénomène est souvent plus dangereux que la blessure elle-même. Les experts disent que l'igname contribue également à une guérison plus rapide des plaies.

La teneur élevée en potassium de l'igname fait que ce produit appartient aux antidépresseurs d'origine naturelle. Une déficience dans le micro-élément décrit dans le corps est généralement accompagnée de phénomènes négatifs tels que fatigue constante et anxiété déraisonnable, ainsi que d'une irritabilité excessive. Le problème se manifeste également par les spasmes musculaires, qui peuvent eux-mêmes provoquer une irritation. Vous ne pouvez pas souffrir ni même boire de produits chimiques, mais simplement manger l’igname et tout ira bien.

Les composants contenus dans les racines de l’igname sont capables de traiter des maladies inflammatoires chroniques telles que l’arthrite, qui est un problème sénile typique.

Les nutritionnistes recommandent souvent aux patients atteints de ces maladies d'inclure la patate douce dans leur alimentation quotidienne.

Alors que la plupart des produits sont contre-indiqués pour les ulcères et la gastrite, la consommation de patates douces est non seulement autorisée, mais contribue également à une réduction marquée des symptômes. Le calcium, le potassium et de nombreuses vitamines contribuent à la récupération rapide des tissus affectés du tube digestif, ainsi qu’à soulager l’inflammation et à réduire l’inconfort. La cellulose, qui constitue un pourcentage important de la pulpe de patate douce, «distrait» l'excès d'acide gastrique, l'empêchant d'affecter les parois irritées de l'estomac et des intestins, et exerce également un effet laxatif doux.

Batata ne contribue pas à éliminer une si mauvaise habitude, comme le tabagisme, mais contribue à réduire l’effet destructeur de la fumée du tabac sur le corps. Le manque de vitamine A est typique chez les fumeurs, ce qui entraîne souvent des maladies spécifiques, non seulement de ceux qui aiment fumer, mais aussi de ceux qui ne sont pas chanceux. Les patates douces contiennent une quantité énorme de cette vitamine, réduisant ainsi le risque de développer un emphysème pulmonaire.

Pour augmenter la masse musculaire, il existe peu de produits aussi utiles que la patate douce. Tout d’abord, il est bon pour sa teneur élevée en glucides, ce qui charge le corps en énergie et vous permet de travailler plus fort pendant votre entraînement. Dans le même temps, la présence significative de potassium dans ce légume réduit les phénomènes négatifs sous forme de douleur et de spasmes, grâce auxquels l’entraînement peut encore être prolongé.

Grâce à ses nombreux avantages, l’igname est bon car il est possible à tout le monde de l’utiliser et il est pratiquement incapable de nuire au corps humain. Les oxalates présents dans la culture de racines, substances pouvant accélérer la formation de calculs dans les voies urinaires, sont à l’origine des préoccupations.

Cependant, la relation exacte entre l'utilisation d'ignames et la lithiase urinaire n'a pas été établie, car il n'est pas établi que l'inclusion régulière d'une telle racine dans le régime alimentaire causera la maladie.

Sorta

La classification variétale des patates douces est très compliquée. La raison en est également le fait que nous avons une division pour des variétés de une et dans d'autres pays - complètement différente. Personne ne s’occupe de la classification mondiale des variétés de légumes-racines et, par conséquent, dans différentes régions, un tubercule pratiquement identique peut être appelé très différemment. Bien que la classification soit plutôt arbitraire, plusieurs variétés populaires se dégagent encore - telles que, par exemple, Hat Bay et Pobeda-100, Vir-85 et Salmon, Nancy-Hall avec un goût de citrouille ou "He-Dun" avec une sorte d'arôme de châtaigne.

Par exemple, le système de classification le plus populaire pour les ignames est la division en groupes par objectif:

1. Les variétés de desserts ont le plus de succès parmi les gourmets, car elles ont un goût et un arôme très agréables. Leur chair est saturée de jus, elle est donc caractérisée par la douceur et la douceur. Ce produit est largement utilisé pour la préparation de plats sucrés.
2. Les variétés de fourrage sont caractérisées par des qualités opposées - elles sont dures et sèches, elles ne diffèrent pas par un goût particulier. La croissance de telles ignames est appropriée pour une utilisation comme nourriture pour animaux de compagnie.
3. Les variétés dites de légumes sont conditionnellement intermédiaires entre les deux précédentes. Ils sont agréables au goût, mais ils n'ont pas la particularité accrue de la douceur des variétés de desserts. Ce sont les variétés de légumes de patates douces qui ont poussé les Européens à penser à la parenté avec les pommes de terre.

Il existe une autre classification des variétés - en fonction de ce qui pousse plus activement, des racines ou de la partie aérienne. Traditionnellement, partout dans le monde, ils essaient de cultiver des variétés de racines, car le principal produit alimentaire est l'épaississement des racines. Cependant, les variétés dont la structure hors sol est développée sont parfois aussi pertinentes - elles sont utilisées comme plante ornementale, pour l’alimentation animale, comme compost pour d’autres cultures ou comme nourriture à la place des épinards.

Différentes variétés diffèrent par une bonne dizaine d'autres signes, notamment la couleur et la densité de la peau ou de la pulpe, la forme du feuillage, le rendement de la brousse et la taille du fruit. Il faut dire que le poids d'un igname, en fonction de la variété, peut différer fondamentalement - il existe des racines de 200 grammes et de 10 kg, bien que les deux options soient relativement rares.

Atterrissage

La reproduction de la plante est due à la germination des tubercules; par conséquent, sans au moins un exemple de la culture-racine, il ne sera pas possible d'établir votre propre plantation. Les experts ne conseillent pas de prendre un fil acheté dans un supermarché (si vous en trouvez toujours) comme copie de départ - le fait est que le légume du magasin est probablement transformé par un inhibiteur de croissance afin de préserver son apparence nutritionnelle. Il est peu probable que le fait de cultiver un plant à partir d’une telle racine aboutisse et, si cela se produit, vous devrez beaucoup souffrir.

Comme les pommes de terre, les patates douces germent par temps chaud et humide. La température minimale pour l’émergence des pousses est de 20 degrés, bien que 25 et même 30 seraient beaucoup plus utiles.

Pour accélérer la croissance, vous pouvez utiliser des suppléments spéciaux qui traitent le tubercule. Mais la lumière pour les futurs semis initialement sans principes.

Lorsqu'elle germe délibérément, la culture de racines est généralement placée dans un récipient spécial, qui serait capable de placer un tubercule avec un certain espace - il est plus facile de maintenir l'humidité nécessaire. Le pot est rempli selon le schéma suivant: le drainage est placé sur le fond sans faute, puis 10 à 15 cm du sol habituel s’endormissent et le sable est coulé à plusieurs centimètres d’en haut, bien que ce dernier, selon de nombreux experts, ne soit pas aussi important.

Le tubercule est enterré ou simplement enfoncé dans le sol en espérant qu'environ la moitié reste à l'extérieur. Compte tenu de la forme de la plupart des plats et de la plupart des tubercules, le moyen le plus simple consiste à enterrer la plante de racines en position verticale, mais il est important de comprendre comment elle a poussé dans le sol avant cela. Le fait est que de nouvelles pousses n'apparaîtront que d'en haut et que les racines commenceront à germer d'en bas. Si vous enterrez l'igname dans une position non naturelle, elle ne peut pas germer.

Les tubercules se réveillent et les germes ne se produisent pas immédiatement - ceci est affecté à la fois par la variété de patate douce et par les conditions dans lesquelles elle a été stockée. Ainsi, les patates douces congelées vont germer beaucoup plus longtemps. En général, l'apparence des reins donne généralement 10 à 14 jours et ce n'est qu'au bout de 2 à 2,5 semaines que de véritables germes apparaissent, propices à la plantation ultérieure. Dans le même temps, les variétés d’igname orangées, caractérisées par la pulpe la plus douce et la plus délicieuse, sont également les plus exigeantes. Elles nécessitent souvent les 27 degrés de germination.

Si tout est fait correctement, cependant, les germes n'apparaissent pas pendant longtemps, ou si vous voulez simplement accélérer un tel processus, vous pouvez avoir recours à quelques astuces. La chose la plus simple est d'arroser régulièrement, pas seulement avec de l'eau, mais avec de l'eau chaude, même s'il est important de ne pas en faire trop, sinon le légume sera échaudé. Alternativement, vous pouvez simplement étirer le film sur le sol, en construisant une petite serre, mais vous devez ensuite aérer la plante régulièrement, sinon l'apparence du champignon ne peut être évitée.

La période exacte de transformation des petites pousses de la racine en pousses à part entière dépend de la façon dont les pousses seront cultivées. À la maison, s'il y a suffisamment d'espace sur les rebords des fenêtres et que la paresse n'est pas typique des résidents estivaux, vous pouvez replanter chaque pousse confiante dans un récipient séparé. En règle générale, si le nombre de patates douces destinées aux jeunes plants est relativement faible, chaque plante produira des rendements supérieurs avec le temps. Dans ce cas, il est souhaitable que les pousses soient prêtes pour la plantation dans des réservoirs séparés en février.

S'il n'y a pas beaucoup d'espace à la maison, vous pouvez couper les germes préparés en alternance et les enraciner dans des tasses d'eau, après quoi ils peuvent être plantés immédiatement en pleine terre. Dans ce cas, les pousses doivent être prêtes à être coupées au plus tôt à la mi-mars, mais généralement au plus tard à la fin du mois d'avril. Il convient de noter qu’il n’est pas souhaitable de conserver les pousses dans l’eau; vous devriez essayer de rester là-bas plus d’une semaine ou deux et, à la fin de cette période, il faisait déjà très chaud dehors.

Si vous voyez que le germe devra «rester à plat» dans l'eau, il sera préférable de le planter temporairement dans le même récipient ou dans la serre, s'il en existe un.

Lors de la plantation en pleine terre, il est impératif d'enlever la soi-disant barbe des racines, sinon la culture sera assez inesthétique. Quelle que soit la méthode exacte utilisée pour faire germer les plantules, il est conseillé de planter en terrain dégagé en plusieurs étapes, car les spécimens individuels sont prêts.

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Patates douces: propriétés de l'igname et application des légumes

Tout le monde connaît le nom de la pomme de terre, qui constitue actuellement le principal aliment. Cependant, peu de gens pensent que même les tubercules de pomme de terre peuvent être différents à leur goût. Il y a, par exemple, la patate douce - c'est aussi une patate douce. Il appartient à la famille des creeps. Le nom "patate douce" est apparu en russe dans d'autres langues. Il est prouvé que ce mot est emprunté à la langue arawak.

Description de la patate douce

Visuellement, ce légume peut être vu et distingué des autres presque immédiatement. C'est une liane avec de grandes et longues racines, car ce ne sont que des fruits. Habituellement, la hauteur d’un légume herbacé est de 15 à 18 centimètres.

Les tubercules sont formés à partir des racines d'igname, qui sont sur le côté. Les tubercules de couleur peuvent être très différents: blanc, rose, jaune, crème, orange, rouge ou même violet. La pulpe à un tel tubercule est comestible. Il est à noter qu'un de ces tubercules peut peser différentes manières: 200 grammes et plus de 3 kilogrammes. Les feuilles sont petites mais sur de longs pétioles.

Cette pomme de terre fleurit aussi et ses fleurs sont petites, elles sont de couleurs différentes. Ils sont généralement soit roses, soit blancs, soit lilas pâles. Ils sont généralement pollinisés par les abeilles.

On pense qu'une telle pomme de terre - est la présence d'un grand nombre de fibres délicates, dans lesquelles une quantité énorme de sucre et d'amidon. Une centaine de grammes de ce produit contient environ 61 calories. Il contient beaucoup de protéines et de glucides, mais il n’ya pas de graisse.

Yam propagation

Les zones où un tel légume est cultivé sont généralement des régions tropicales ou subtropicales. Mais si vous créez toutes les conditions, vous pouvez alors cultiver la patate douce et dans les régions du monde où le climat est tempéré.

Le rendement élevé en patates douces plaît à ceux qui la cultivent. Habituellement, un hectare de terre est récolté entre 10 et 12 tonnes, mais en fonction des conditions climatiques, par exemple sous les tropiques, son rendement peut atteindre 30 tonnes pour un hectare.

Des pays tels que l'Indonésie, la Chine ou l'Inde se spécialisent dans la culture de ce type de pomme de terre. Par conséquent, il est cultivé dans ces pays dans les plus grandes quantités. La Chine est donc aujourd'hui le leader mondial des rendements élevés. Mais il y a des pays où ce type de pomme de terre, même si elle est douce, est l'aliment principal. Tout d’abord, nous parlons du Rwanda, de la Nouvelle-Guinée, du Burundi, de l’Ouganda et des Îles Salomon.

En Amérique, l'igname est répandue, mais dans ce pays on l'appelle communément l'igname. C'est un nom erroné, car les ignames sont une plante légèrement différente. Igname célèbre et en Israël, ainsi qu'en Géorgie et en Asie centrale. Mais en Russie, la patate douce est une plante rare. Mais les choses peuvent changer dans un proche avenir.

Les avantages et les inconvénients des patates douces

Une telle pomme de terre inhabituelle, au goût sucré, est recommandée pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Une attention particulière doit être accordée au trampoline pour ceux qui ne peuvent pas tolérer les fibres qui pénètrent dans le corps à partir de légumes tels que les betteraves, les carottes et autres.

L'igname peut être extraite et l'amidon, qui sera utilisé plus tard à des fins médicales. Cet amidon est très utile pour traiter le tractus gastro-intestinal. Il affecte agréablement l'estomac et crée un sentiment comme s'il l'enveloppait. Il existe d'autres utilisations médicales des patates douces. Ainsi, ce produit sucré peut agir comme un excellent agent fortifiant.

En Chine, de nombreuses autres propriétés médicinales sont attribuées à ce produit sucré, dont certaines semblent être simplement magiques, étant donné les maladies pour lesquelles il peut aider. Les femmes doivent faire très attention à la patate douce, car elle contient des hormones naturelles qui sont précieuses pendant la ménopause. Par exemple, la progestérone.

Mais si une personne a des ulcères, un tel produit sucré lui est clairement contre-indiqué, car parmi les propriétés de telles pommes de terre, il existe également une irritation de la membrane muqueuse du système digestif. Les jeunes mères ou les femmes en attente de la naissance d'un enfant ne sont également pas recommandées d'utiliser des patates douces. Il existe également des cas d'intolérance à ce type de pomme de terre, mais ce sont déjà des particularités individuelles.

Comment faire pousser des patates douces

Vous pouvez faire pousser des plants de patates douces. Pour commencer, il suffira d’acheter un ou deux tubercules, puis ils se multiplieront assez rapidement. Bien sûr, la question peut se poser de savoir où acheter l'igname. Mais il est préférable de l'acheter dans les supermarchés. Déjà en janvier, ces tubercules devraient être plantés dans une boîte spéciale pour les semis afin d'obtenir de bonnes pousses.

Pour faire pousser de bons semis de ce produit sucré, il est nécessaire de bien préparer le sol. La composition pour la croissance des plants est la suivante:

Les ratios sont généralement de 1: 1: 1. Les tubercules de patate douce sont bien saupoudrés de sable et doivent être arrosés fréquemment. Dès que les semis auront germé, il faudra le repiquer avec des pots de terre préparés à l'avance. Ici, vous pouvez également produire la division des tubercules de pomme de terre.

Mais en pleine terre, vous ne pouvez planter les semis que lorsque les gelées auront passé, car la patate douce est toujours une plante qui aime la chaleur. Mais parfois au début, surtout la nuit, il est bon de recouvrir d’un matériau ou même d’un film afin d’être protégé des gelées imprévues.

Si le temps est trop chaud, le feuillage de cette plante peut virer au jaune. Récoltez à l'automne, mais dans environ deux semaines, il vaut la peine d'arrêter de l'arroser, car seule la récolte se conservera bien et longtemps. Si l'igname est correctement séchée et nettoyée, elle est parfaitement conservée jusqu'au printemps.

Variétés de patates douces

Dans le monde moderne, il existe un grand nombre de types de ce produit. Si on prend les statistiques, plus de 100 variétés de cette plante sont cultivées en Chine seulement. Mais malheureusement, beaucoup de noms ne sont tout simplement pas connus, et tout cela est dû au fait qu’aucune classification n’a été officiellement approuvée.

En science officielle, cette plante est divisée en plusieurs types:

Au Japon, à l’heure actuelle, ces types de plantes ne contiennent pas de tubercules, mais seulement une partie bien développée de la feuille.

Comment se diviser entre eux des variétés? Quelle est la base d'une telle division? Il existe plusieurs façons de déterminer la qualité de ce produit. Tout d'abord, vous devez regarder les signes suivants:

1. Couleur de la peau.
2. La couleur de la pulpe du tubercule.
3. La forme du tubercule (il peut être sphérique, comme une tomate), ou allongée-fusiforme (semblable à la carotte). La seconde forme est la plus commune. Il est très rare de trouver une plante qui ressemble à un serpent dans sa forme, qui est recroquevillée.
4. La productivité
5. En couleur et forme des feuilles.
6. Par la précision de la formation des tubercules.

Aujourd'hui, les variétés les plus populaires sont les suivantes: Saumon, Nancy Hall (variété de citrouille), Ginseng rouge, He Dong (plus communément appelée variété de châtaigne), Vir-85, Caramel. ”,“ Hua-Bei ”,“ Virgin 11 ”,“ Hat Bay ”,“ Gocha ”et d'autres.

Pommes de terre cuites

Le plus souvent, les patates douces, dont vous trouverez la photo dans la galerie, sont utilisées pour les salades, car elles sont très riches en vitamines. Mais ce produit ne sera pas moins savoureux même s'il est juste frit. Si cuite au four, alors avec des céréales, des légumes bouillis ou des salades sera un goût très intéressant et délicieux.

Mangé d'igname et bouilli. Il peut être ajouté sous forme bouillie à des galettes, des soupes ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez faire cuire ce produit et de délicieuses confitures ou confitures. Et si les jeunes feuilles de cette plante trempent, il est parfait pour une variété de décoctions. Les graines doivent également frire et ensuite, elles peuvent être moulues pour avoir du café.

Faits intéressants

On sait que l'utilisation de ce produit apparaît et augmente le désir sexuel. Cela a été connu en 1595. Et cela est dû au fait qu'il contient de la progestérone.

Différents pays préfèrent différentes variétés de ce produit. On sait donc que les Américains choisissent ces tubercules, où se trouvent des fruits orange, et les Asiatiques, à chair violette. Soit dit en passant, en Asie, ce sont les tubercules où la couleur est crème mais la surface doit être lisse. Ils le font cuire et le plat est très savoureux.

En cuisine, les tubercules peuvent cuire avec différents goûts: banane, noix, banane avec noix, citrouille, courgette, châtaigne, melon.

Vous pouvez parler de l'utilisation de ce produit pendant longtemps, car il produit du sucre, de la farine, du café (à partir de graines) et même de l'alcool. Et quel bon assaisonnement pour les salades et autres plats est obtenu à partir du jus de feuilles trempées ou bouillies!

Utilisez les propriétés bénéfiques de l'igname et mangez-le pour la santé!

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