La production alimentaire et le commerce transfrontalier exigent la systématisation des substances utilisées dans le processus de fabrication. Pour séparer les additifs alimentaires nocifs des effets neutres et bénéfiques, il est nécessaire d'étudier leurs propriétés.
Caractéristiques générales des suppléments en E
Les compléments alimentaires sont classés par propriétés:
- e100-182 ajouté pour colorer le mélange;
- E200-299 sont utilisés pour préserver la fraîcheur du produit;
- E300-399 - antioxydants;
- e400-499 - émulsifiants;
- e500-599 - utilisé pour ajuster l'acidité;
- e600-699 améliorer le goût ou l'odeur;
- e700-899 - valeurs de réserve;
- e900 - substances aux propriétés individuelles (par exemple, e950 - édulcorant).
De plus, les compléments alimentaires sont classés en fonction de leurs effets sur l'homme:
- utile
- inoffensif ou neutre;
- substances nocives.
L'effet des ingrédients alimentaires sur le corps
Les produits alimentaires sont des additifs alimentaires constamment utilisés. À la maison, on utilise du vinaigre, de l'acide citrique, de la soude, etc. Dans la production industrielle est également nécessaire pour améliorer les propriétés du produit final. Par exemple, les conservateurs E permettent de garder les aliments frais plusieurs fois plus longtemps que dans des conditions naturelles.
Pour tout savoir sur le supplément E, les scientifiques effectuent de nombreux tests. Les substances sûres sont autorisées à utiliser.
Les additifs alimentaires nocifs peuvent causer des tumeurs, des maladies chroniques et des lésions aux organes internes. Ils sont interdits d'utilisation.
Catalogue de tables des additifs alimentaires les plus couramment utilisés
La table complète E est trop grande. La liste comprend des milliers de substances. Par conséquent, ce qui suit est une description des substances les plus courantes dans l'industrie alimentaire.
http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/Nocif "E"? Liste des additifs alimentaires sûrs et dangereux
AUTO-LISTE VERS LE BAS MAIS...
Lisez ces deux réserves importantes:
1. Tous les additifs alimentaires figurant dans la liste ne sont pas nocifs. Pas tous
La lettre E avec le numéro n'indique pas toujours un additif nocif.
La liste contient tous les "eshki" dans une rangée, et seuls les nuisibles sont mis en évidence. Et deuxièmement:
2. Dans les notes comme «peut causer des maladies oncologiques»
le mot principal est "CAN".
Parce que beaucoup dépend des quantités,
combien de fois un supplément particulier est ingéré
quels sont les facteurs concomitants de la maladie
(mauvaise écologie, tabagisme, alcool, etc.)
Par exemple, au lieu de paniquer, il vaut mieux arrêter de fumer ou opter pour des aliments plus sains, produits sans produits chimiques toxiques.
Si tout le collier, tombez,
mais revenez et lisez ces informations utiles:
De nos jours, les produits qui arrivent sur notre table sont rarement frais, frais ou fraîchement préparés, sans additifs alimentaires, directement du jardin ou du four. La plupart du temps, nous mangeons des aliments peu comestibles, terriblement transformés et "momifiés" à l'aide de divers agents de conservation, antioxydants, exhausteurs de goût et autres déchets.
Par conséquent, pour l’achat de produits contenant divers suppléments «alimentaires», lisez attentivement la liste des ingrédients figurant sur l’emballage. Les compléments alimentaires sont généralement étiquetés avec un E et trois chiffres (par exemple, E320).
Récemment, des fabricants délicats ont essayé de ne pas mentionner les désignations «E» qui détestent les clients, ni les ingrédients les plus nocifs et les plus dangereux… pour ne pas figurer du tout sur la liste. Seuls les "arômes", les "épices", les "améliorants" seront écrits, ou même modestement silencieux...
Le tableau des additifs nocifs E avec indication des dommages potentiels est présenté ci-dessous. Les recherches de scientifiques ont confirmé que beaucoup (mais pas tous!) Des «eshek» suivants présentent un risque pour la santé lié à une consommation fréquente.
Nous ferons immédiatement une réservation: pour exclure complètement les produits contenant ces additifs de votre alimentation, de toute façon, cela ne fonctionnera pas tout de suite, la table doit donc être traitée avec philosophie. “Averti - cela signifie armé!” - et il est bon que vous ayez été prévenu de l'existence d'une telle liste, mais il est improbable que vous suiviez attentivement cette liste dans 100% des cas.
«60% (et selon certaines sources et 80%) des marchandises sur le marché russe sont falsifiées», a déclaré le député. N. Nazin, chef du département de l'inspection du commerce du ministère du Développement économique et du Commerce de la Fédération de Russie.
Conclusion: beaucoup de fabricants se réfèrent à leurs clients, comme des cochons: «Tout mange, grogne des vaches!»
En conséquence, vous devez vous-même prendre soin de vous et de votre santé. Essayez simplement de privilégier des produits plus sains, plus naturels, ayant subi moins de transformation «alimentaire», avec moins d’additifs synthétiques - c’est probablement la solution la plus raisonnable.
Achetez le moins possible de restauration rapide, moins de produits en conserve et de longue conservation, ainsi qu'une couleur anormalement «amusante» et trop saturée.
Sur les produits de restauration rapide (produits semi-finis), aussi, ne devrait pas se pencher. Devez-vous cuisiner vous-même? Alors, choisissez: des poisons santé ou prêts dans les rayons des magasins?!
Les fruits et légumes de magasin, d'aspect idéal (et de paraffine brillante), mais sans odeur et sans être mangés même par des insectes nuisibles, sont également mieux consommés sur une base limitée, en privilégiant les légumes et les fruits des paysans et des fermes de Russie et de l'étranger proche.
Cependant, là-bas, comme on le sait, ils aiment faire pousser «deux jardins potagers»: l’un propre, pour eux-mêmes, l’autre, hautement fertilisé et transformé, pour la vente. Mais jusqu'à présent, ils n'ont pas cultivé de sucettes aussi nocives, telles que des fruits ou des légumes importés, cultivés sur le territoire russe par des Chinois sans principes.
Pensez particulièrement à ces recommandations concernant le régime alimentaire de leurs jeunes enfants.
En bas se trouve la liste elle-même.
(Pour les plus inattentifs, mais maudire plus tard dans les commentaires, devra être répété une troisième fois:
TOUS les ingrédients de la liste ne sont pas nocifs!
Ce n'est que dans le cas d'additifs alimentaires nocifs que les effets secondaires sont indiqués, puis - avec le mot «Peut».
Dans le cas d’autres personnes, rien n’est écrit après le nom "eshki").
Liste des additifs alimentaires E
Et une autre astuce est importante à prendre en compte, sinon la liste sera inutile:
maintenant, ils ont souvent cessé d'indiquer dans la composition du produit la désignation E avec le numéro.
Et parfois, ils «oublient» de signaler un ingrédient nocif.
Apparemment timide?!
Mais la liste des ingrédients en anglais sur le même emballage est souvent étonnamment plus complète qu'en russe.
Dans ce cas, vous en avez assez maintenant:
1. appuyez simultanément sur les touches CTRL et F (ou la commande "Rechercher" dans le menu de votre navigateur),
2. entrez dans la fenêtre qui apparaît le nom russe ou anglais de l'ingrédient,
3. Appuyez sur Entrée.
Il sera donc plus facile pour vous de trouver quelque chose dans cette liste par son nom et non par son numéro.
E-100 Curcumine (Curcumine) - sans danger.
E-101 (1) - riboflavine; (2) - sel de sodium de riboflavine-5-phosphate / (1) - riboflavine; (2) - Riboflavine-5 '- Phosphate de sodium
E-102 Tartrazine (Tartrazine) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-103 Alcanet, alkanine (Alkanet) - peut provoquer le cancer.
E-104 Jaune de quinoléine (jaune de quinoléine) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques.
E-107 Yellow 2 G (Jaune 2 G) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-110 FCF jaune «au coucher du soleil», jaune orangé S (jaune soleil FCF, jaune orangé S) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-120 Cochenille; acide carminique; carmin (cochenille, acide carminique, carmin) - peut provoquer des réactions allergiques. Fabriqué à partir d'insectes.
E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) - Peut provoquer le cancer
E-122 Azorubine, carmouzin (Azorubine, Carmoisine) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques. Azorubin interdit au Canada, au Japon, en Norvège, en Suède et aux États-Unis.
E-123 Amarante (Amarante) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques. Il n'a aucun rapport avec l'amarante végétale bénéfique, il est produit à partir de sous-produits.
Ponceau 4R (Red 4R), rouge cochenille A (Ponceau 4R, rouge cochenille A) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-125 Ponceau, Crimson SX (Ponceau SX) - peut provoquer le cancer.
E-127 Erythrosine (Erythrosine) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-128 Red 2G (Red 2G) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-129 Charming Red Speaker (Allura Red AC) - peut provoquer des réactions allergiques.
E 131 Blue breveté V (brevet Blue V) - peut provoquer le cancer.
E-132 Indigotine, carmin indigo (indigotine, carmin indigo) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-133 Bleu brillant FCF (Brilliant Blue FCF) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-140 (1) Chlorophylles et (2) Chlorophylles / Chlorophylles et Chlorophyllines: (I) Chlorophylles (2) Chlorophyllines.
E-141 (1) Complexes de cuivre de chlorophylle et de complexes de chlorophylles et de chlorophyllines / cuivre (2) et de chlorophyllines (I) Complexes de cuivre de chlorophylles (2) Complexes de cuivre de chlorophyllines.
E-142 Vert S (Vert S) - peut provoquer le cancer, des réactions allergiques.
E-143 Vert durable FCF (Fast Green FCF).
E-150a Sugar Kohler I Simple (Caramel Simple) / Caramel ordinaire - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets secondaires sont en cause.
E-150b Sugar Kohler II, obtenu par la technologie du «sulfite alcalin» (Caramel au sulfite caustique) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets indésirables sont en cause.
E-150c Sugar Kohler III, obtenu par la technologie «à l'ammoniac» (caramel d'ammoniac) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets secondaires sont discutables.
E-150d Sugar Kohler IV, obtenu par la technologie du «sulfite d'ammoniac» (sulfite d'ammoniac caramel) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets secondaires sont discutables.
E-151 Noir brillant BN, PN noir (BN brillant noir, PN noir) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, de la peau et des réactions allergiques.
E-152 charbon / noir de carbone (hydrocarbures) - selon certaines sources, peut provoquer le cancer, des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-153 Carbone végétal (Carbone végétal) - à des concentrations normales, les effets secondaires sont inconnus.
E-154 Brown FK (Brown FK) - avec l'utilisation de ce produit peut être imprévisible des sauts de la pression artérielle.
E-155 Brown HT (Brown HT) - pas assez d'informations.
E-160a Carotènes: (i) Bêta-carotène synthétique, (2) extraits naturels de carotènes / carotènes: (i) -bêta-carotène (synthétique), extraits naturels (2).
E-160b Annatto, bixin, norbixin (Annatto, Bixin, Norbixin) - peuvent provoquer des réactions allergiques
Extrait de E-160c Paprika, Capsanthin, Capsorubin (Extrait de Paprika, Capsanthin, Capsorubin)
E-160d Lycopène (Lycopène)
E-160e Bêta-apo-8-carotène aldéhyde (C 30) / Bêta-apo-8’-caroténal (C 30)
E-160f ester éthylique de l'acide bêta-apo-8-carotonique (C 30) / ester éthylique de l'acide bêta-apo-8’-caroténique (C 30)
E-161a Flavoxanthine.
E-161b lutéine (lutéine).
E-161c Cryptoxanthine (Cryptoxanthine).
E-161d rubixanthine.
E-161e violoxanthine.
E-161f Rhodoxanthine (Rhodoxanthine).
E-161g Canthaxanthine (Canthaxanthine).
E-162 Rouge de betterave, bétanine (Rouge de betterave rouge, Bétanine).
E-163 Anthocyanines (anthocyanines).
E-164 Safran (Safran).
E-166 Bois de santal.
E-170 Carbonates de calcium (carbonates de calcium).
E-171 Dioxyde de titane (dioxyde de titane) - selon certaines sources, peut provoquer une maladie du foie.
E-172 Oxydes et hydroxydes de fer (Oxydes et hydroxydes de fer) - selon certaines sources, peut provoquer une maladie du foie.
E-173 Aluminium (Aluminium) - peut provoquer une maladie du foie. Les effets indésirables possibles sur le corps ne sont pas entièrement compris. Si possible, exclure de l'utilisation.
E-174 Argent.
E-175 Or (Or).
E-180 Ruby Lithol VK (Lithol Rubine BK) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques.
E-181 tanins alimentaires (tanins de qualité alimentaire)
E-182 Orsail, Orsine (Orchil)
Conservateurs (E-200 - E-299)
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Acide sorbique E-200 (acide sorbique) - peut provoquer des réactions allergiques, détruit la vitamine B12 dans le corps.
Sorbate de sodium E-201 (sorbate de sodium) - peut provoquer des réactions allergiques.
Sorbate de potassium E-202 - peut provoquer des réactions allergiques.
E-203 Sorbate de calcium (sorbate de calcium)
E-209 ester heptylique de l'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate d'heptyle)
E-210 Acide benzoïque (Acide benzoïque) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-211 Benzoate de sodium (benzoate de sodium) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques. Malheureusement, c'est un conservateur largement utilisé.
E-212 Benzoate de potassium (benzoate de potassium) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-213 Benzoate de calcium (benzoate de calcium) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-214 Ester éthylique de l'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate d'éthyle) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-215 sel de sodium d'ester éthylique d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate d'éthyle sodique) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-216 propyl éther d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de propyle) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-217 sel de sodium d'ester propylique d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de propyle sodique) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-218 Ester méthylique de l'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de méthyle) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-219 sel de sodium d'ester méthylique d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de méthyle sodique) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-220 Dioxyde de soufre (dioxyde de soufre) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques.
E-221 Sulfite de sodium (sulfite de sodium) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal et des réactions allergiques.
E-222 Hydrosulfite de sodium (sulfite d'hydrogène) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal et des réactions allergiques.
Métabisulfite de sodium E-223 (pyrosulfite) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-224 Pyrosulfite de potassium (métabisulfite de potassium) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-225 Sulfite de potassium (sulfite de potassium) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques
E-226 Calcium Sulphite (Calcium Sulphite) - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-227 Hydrosulfite de calcium (sulfite de calcium et d'hydrogène)
E-228 Hydrosulfite de potassium (bisulfite de potassium) (hydrogénosulfite de potassium)
E-230 Biphényle, diphényle (Biphényle, Diphényle) - peut provoquer le cancer, des réactions allergiques, des maladies de la peau.
E-231 Orthophenylphenol (Orthophenyl Phenol) - peut provoquer des réactions allergiques, des maladies de la peau.
E-232 Orthophénylphénol sodique (orthophénylphénol sodique) - peut provoquer des réactions allergiques, des maladies de la peau.
E-233 Tiabendazole (Thiabendazole) - peut causer des maladies de la peau.
E-234 Nisin (Nisin)
E-235 Natamycine (Pimaricine) / Natamycine (Pimaricine)
Acide formique E-236 (acide formique)
Formate de sodium E-237
E-238 formiate de calcium
E-239 Hexaméthylène tétramine (Hexaméthylène tétramine) - peut provoquer le cancer, des réactions allergiques, des maladies de la peau.
Le formaldéhyde E-240 (formaldéhyde) est un cancérigène cancérigène.
E-241 Gomme Guaicum (Gum Guaicum) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
Dicarbonate de diméthyle E-242 (dicarbonate de diméthyle)
Nitrite de potassium E-249 (nitrite de potassium) - peut provoquer le cancer (Remarque: l'E-249 est souvent ajouté aux produits fumés).
Nitrite de sodium E-250 (nitrite de sodium) - peut causer le cancer, des troubles de la pression artérielle (Remarque: l'E-250 est souvent ajouté aux produits fumés).
Nitrate de sodium E-251 (nitrate de sodium) - peut provoquer le cancer et des troubles de la pression artérielle (Remarque: le E-251 est souvent ajouté aux produits fumés)
Nitrate de potassium E-252 - peut provoquer le cancer (Remarque: l'E-252 est souvent ajouté aux produits fumés)
E-260 Acide Acétique (Acide Acétique)
Acétate de potassium E-261 (acétate de potassium)
Acétates de sodium E-262: Acétate de sodium, Acétate de sodium (acétate de sodium) / Acétates de sodium (1) Acétate de sodium (2) Acétate d'hydrogène de sodium (diacétate de sodium)
Acétate de calcium E-263 (acétate de calcium)
Acétate d'ammonium E-264 (acétate d'ammonium)
E-265 Acide déhydroacétique (acide déhydroacétique)
Déhydroacétate de sodium E-266 (déshydroacétate de sodium)
E-270 L'acide lactique (acide lactique) - selon certaines sources, dangereux pour les enfants, selon d'autres - c'est un produit sans danger.
E-280 Acide propionique (Acide propionique) - Peut provoquer le cancer.
Propionate de sodium E-281 - peut causer le cancer
E-282 Propionate de calcium (peut causer le cancer)
Propionate de potassium E-283 (propionate de potassium) - peut provoquer le cancer
E-284 Acide borique (acide borique) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-285 Tétraborate de sodium (borax) / Tétraborate de sodium (Borax)
E-290 Dioxyde de carbone (dioxyde de carbone)
E-296 acide de pomme (malonique) (acide malique)
E-297 acide fumarique (acide fumarique)
Antioxydants (E-300 - E-399)
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Acide ascorbique E-300 (acide ascorbique)
E-301 Sel de sodium de l'acide ascorbique (ascorbate de sodium) (ascorbate de sodium)
E-302 Sel de calcium d'acide ascorbique (ascorbate de calcium) / ascorbate de calcium
Ascorbate de potassium E-303
Palmitate d'ascorbyle E-304 (Palmitate d'ascorbyle)
Stéarate d'ascorbyle E-305 (stéarate d'ascorbyle)
Concentré concentré de Tocopherols E-306
E-307 Alpha-tocophérol (Alpha-tocophérol)
E-308 Gamma-tocophérol synthétique (Gamma-tocophérol synthétique)
E-309 Delta-tocophérol synthétique (Delta-tocophérol synthétique)
E-310 Propyl Gallate - peut provoquer des réactions allergiques.
E-311 Octyl Gallate (Octyl Gallate) - peut provoquer des réactions allergiques, des maladies du tractus gastro-intestinal, de la peau, affectant négativement le système nerveux.
E-312 Gallate de dodécyle (Gallate de dodécyle) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques (sur la peau), des effets néfastes sur le système nerveux.
E-313 Ethyl Gallate - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-314 Résine de gaïac (résine de gaïac) - son utilisation est interdite dans la plupart des pays du monde.
E-315 acide érythorbique (iso-ascorbique) / acide érythorbique (isoascorbique)
Erythorbate de sodium E-316 (érythorbate de sodium)
E-317 Isopropyl potassium (Isoascorbate de potassium)
E-318 Iso-Ascorbate de calcium (Isoascorbate de calcium)
E-319 Butylhydroquinone tertiaire (Butylhydroquinone tertiaire)
E-320 Hydroxyanisole butylé (BHA) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des réactions allergiques. Ce supplément augmente la quantité de cholestérol dans le corps.
E-321 Hydroxytoluène butylé (BHT) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, des réactions allergiques. Ce supplément augmente la quantité de cholestérol dans le corps.
E-322 Lécithine (lécithine) - selon des sources non vérifiées, peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal et du foie.
E-323 Anoxomer (Anoxomer)
E-324 Etoksikhin (Ethoxyquin)
Lactate de sodium E-325 (lactate de sodium)
Lactate de potassium E-326 (lactate de potassium)
E-327 Lactate de calcium (lactate de calcium)
Lactate d'ammonium E-328 (lactate d'ammonium)
E-329 Lactate de magnésium / Lactate de magnésium (D, L-)
E-330 L'acide citrique (acide citrique) est nocif si vous consommez des produits dont le contenu est en grande quantité.
E-331 Citrate de sodium: (1) citrate de sodium monosubstitué, (2) citrate de sodium disubstitué, (3) citrate de sodium trisubstitué / citrates de sodium: (1) citrate monosodique, (2)-citrate de sodium, (3) Citrate de trisodium
Citrate de potassium E-332: citrate de (1) citrate de potassium monosubstitué, citrate de potassium (2), citrate de citrate de (3) / Citrates de potassium: citrate de citophane (1), (2), citrate de potassium (3) -Citrate tripotassique
E-333 Citrates de calcium: citrate de calcium substitué par (1), citrate de calcium substitué par (2), citrate de calcium substitué par (3) / citrates de calcium: (1) citrate de calcium, (2) citrate de calcium, (3) - citrate de calcium
E-334 Acide tartrique (L (+) -) / Acide tartrique (L (+) -)
E-335 Tartrate de sodium: (1) tartrate de sodium monosubstitué, (2) tartrate de sodium disubstitué de sodium
/ Tartrates de sodium: (1) - Tartrate de monosodium (2) - Tartrate disodique
Tartrate de potassium E-336: (1) tartrate de potassium monosubstitué, (2) tartrate de potassium trisodique / tartrates de potassium: (1) tartrate de monopotassium, (2) -tartrate de potassium
E-337 Tartrate de potassium et de sodium (tartrate de sodium et de potassium)
Acide phosphorique E-338 - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-339 Orthophosphate de sodium: (1) orthophosphate de sodium monosubstitué, (2) orthophosphate de sodium disubstitué, (3) orthophosphate de sodium trisubstitué. Ortophosphates de sodium: (1) -Ortophosphate monosodique, (2) -Ortophosphate disodique, (3) -Ortophosphate trisodique - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-340 Orthophosphate de potassium: orthophosphate de potassium monosubstitué, orthophosphate de potassium disubstitué, orthophosphate de potassium trisubstitué. Ortophosphates de potassium (1) Ortophosphate monopotassique (2) Ortophosphate dipotassique (3) Ortophosphate de tripotassium - Peut provoquer des maladies gastro-intestinales
E-341 Orthophosphate de calcium: orthophosphate monosubstitué, orthophosphate de calcium disubstitué, orthophosphate de calcium. Phosphates de calcium (1) Ortophosphate monocalcique (2) Ortophosphate dicalcique (3) Ortophosphate tricalcique - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-342 Orthophosphates d'ammonium: orthophosphate monosubstitué, monosubstitué, orthophosphate d'ammonium disubstitué. Phosphates d'ammonium (1) Ortophosphate de monoammonium (2) Ortophosphate de diammonium.
E-343 Orthophosphates de magnésium: (1) orthophosphate de magnésium monosubstitué, (2) orthophosphate de magnésium disubstitué, (3) orthophosphate de tri-magnésium. Ortophosphates de magnésium: (1) Orthophosphate de magnésium (2) Ortophosphate de dimagnésium (3) Ortophosphate de trimagnésium - peut provoquer des troubles intestinaux
Citrate de lécithine E-344 (citrate de lécitine)
E-345 Citrate de magnésium (citrate de magnésium)
E-349 Malate d'Ammonium (Malate d'Ammonium)
E-350 Malates de sodium: malate de sodium, malates de sodium Malates de sodium (1) malate de sodium (2) malate d'hydrogène sodique
Malate de potassium E-351
E-352 Malates de calcium: malate de calcium, malates de calcium, malates de calcium (1), malate de calcium (2), malate d'hydrogène et de calcium.
E-353 Acide méta-tartrique (acide métatartrique)
E-354 Tartrate de calcium
E-355 acide adipique (acide adipique)
Adipate de sodium E-356
Adipate de potassium E-357
E-359 Adipate Ammonium (Adipate d'Ammonium)
E-363 Acide succinique (Acide succinique)
Fumarates de sodium E-365 (Fumarates de sodium)
E-366 Fumarates de potassium (Fumarates de potassium)
E-367 Fumarates de calcium (Fumarates de calcium)
Fumarate d'ammonium E-368 (Fumarates d'ammonium)
E-370 1,4-heptonolactone (1,4-heptonolactone)
E-375 acide nicotinique (acide nicotinique)
E-380 Citrate d'ammonium (sels d'ammonium de l'acide citrique) / Citrates d'ammonium
E-381 citrate de fer et d'ammonium (citrate d'ammonium ferrique)
E-383 Glycérophosphate de calcium (glycérophosphate)
E-384 Mélange de citrate d'isopropyle (Citrates d'isopropyle)
E-385 Sel de calcium disodique de l'acide éthylènediamine triacétique (CaNa2 EDTA)
/ Tétracétate d'éthylène diamine disodique de calcium (EDTA de calcium disodique)
E-386 Ethylenediaminetetraacetate disodium (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acétate
E-387 Oxistéarine (Oxystéarine)
E-388 Acide thiopropionique (Acide thiodipropionique)
E-389 thiodipropionate de dilauryle (thiodipropionate de dilauryle)
Thiodipropionate de distéaryle E-390 (thiodipropionate de dustéaryle)
E-391 Acide phytique (acide phytique)
Lactobionate de calcium E-399 (lactobionate de calcium)
Stabilisants, émulsifiants (E-400 - E-599)
Matériel du site http://vperedi.ru. Lors de la copie mettre ce lien!
E-400 acide alginique (acide alginique)
Alginate de sodium E-401 (alginate de sodium)
Alginate de potassium E-402 (alginate de potassium)
Alginate d'ammonium E-403 (alginate d'ammonium)
Alginate d'alginate de calcium E-404
Alginate de propane-1,2-diol E-405 (alginate de propane-1,2-diol)
E-407 Carraghénane et ses sels (Carraghénane et ses sels) - peuvent provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-407a Algues recyclées (Algues Eucheuma transformées Eucheuma) Remarque: Ce supplément a été modifié en décembre 1996.
Glycane Glycane de levure de boulanger E-408
E-409 Arabinogalactan (Arabinogalactan)
E-410 Gomme de caroube (Gomme de caroube)
E-411 Gomme d'avoine (gomme d'avoine)
E-412 gomme de guar
E-413 Tragakait
E-414 Gomme arabique / gomme d'acacia (gomme arabique)
E-415 Gomme Xanthane (Gomme Xanthane)
E-416 gomme Karaya (gomme Karaya)
E-417 Tara Gum (Tara Gum)
E-418 Gomme Gellan (Gellan Gum)
E-419 Gomme Ghatti (Gomme Ghatty)
E-420 Sorbitol, sirop de sorbitol / Sorbitol (1) sorbitol (2) sirop de sorbitol
E-421 Mannitol
E-422 Glycérol (glycérol)
E-425 Résine de cognac, glucomannane de cognac / Konjac (1) Gomme de Konjac (2) Konjac Glucomannane / Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir en tant qu'amendement à la directive sur les additifs mixtes.
E-429 peptones (peptones)
E-430 Stéarate de polyoxyéthylène (8) (Stéarate de polyoxyéthylène (8))
E-431 Stéarate de polyoxyéthylène (40) (Stéarate de polyoxyéthylène (40))
E-432 Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 20, Twin 20) / Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 20)
E-433 Monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80, Twin 80) / Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 80)
E-434 Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitanne (Polysorbate 40, Twin 40) / Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitanne (Polysorbate 40)
Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane E-435 (Polysorbate 60, Twin 60) / Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 60)
E-436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 65) / Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 65)
E-440 Pectines: pectine, amidopectine / pectines (1) pectine (2) pectine amidée
Huile de colza hydrogénée E-441 avec teneur élevée en glycérine (huile de colza hydrogénée superglycérinée)
E-442 Phosphatide d'ammonium (phosphatides d'ammonium)
E-443 Huile végétale bromée (Huile végétale bromée)
E-444 Iso-butyrate saccharose (isobutyrate d'acétate de saccharose)
E-445 Esters de glycérol et acides résiniques (Esters de glycérol de colophanes)
E-446 Succistéarine (Succistéarine)
Pyrophosphates E-450 Diphosphate (6) Diphosphate de dicalcium (7) Dihydrogénodiphosphate de calcium
Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.
Devrait être exclu du régime alimentaire des enfants.
L'utilisation de phosphates peut entraîner un déséquilibre du corps entre phosphore et calcium. L'utilisation excessive de phosphates entraîne une détérioration de l'absorption du calcium, ce qui entraîne le dépôt de calcium et de phosphore dans les reins et contribue au développement de l'ostéoporose.
Les personnes au régime alimentaire dont beaucoup de produits contiennent du phosphore naturel sont particulièrement à risque.
Cet additif détruit le calcium, la magnésie, le fer!
E-451 Triphosphates: triphosphates de triphosphates de triphosphates de potassium substitués en position 5 du triphosphate de sodium (I), triphosphate de pentasodium (2), de triphosphate de pentapotassium.
Causer l'irritabilité, l'anxiété, la nervosité des enfants. Affecte l'échange de calcium dans le corps.
E-452 Polyphosphates: polyphosphate de sodium, polyphosphate de potassium, polyphosphate de sodium et de calcium, polyphosphate de calcium / Polyphosphates (I) Polyphosphates de sodium (2) Polyphosphates de potassium (3) Polyphosphate de sodium et de calcium (4) Polyphosphates de calcium (4) Polyphosphates de calcium (4)
E-459 Bêta-cyclodextrine (Bêta-cyclodextrine) Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir par un amendement à la directive relative aux divers additifs.
E-460 Cellulose: cellulose microcristalline, poudre de cellulose / Cellulose (I) Cellulose microcristalline (2) Cellulose en poudre
E-461 Méthylcellulose (méthylcellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-462 Ethyl Cellulose (Ethyl Cellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-463 Hydroxypropylcellulose (Hydroxypropyl Cellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-464 Hydroxypropylméthylcellulose (Hydroxypropylméthylcellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-465 Ethyl methylcellulose (Ethyl méthylcellulose) - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-466 Carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose de sodium (carboxyméthylcellulose, sodium carboxyméthylcellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-467 Ethyl Hydroxyethyl Cellulose (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)
E-468 Sel de sodium tridimensionnel de la carboxyméthylcellulose (carboxyméthylcellulose sodique réticulée) Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir en tant que modification de la directive sur les additifs mélangés.
E-469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique hydrolysée par des enzymes Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir comme amendement à la directive sur les additifs mélangés.
E-470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras (sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras)
E-470b Sels de magnésium d'acides gras (Sels de magnésium d'acides gras)
E-471 Mono et diglycérides d'acides gras (Mono- et diglycérides d'acides gras)
E-472a Esters de mono- et diglycérides d'acide acétique et d'acides gras (Esters d'acide acétique de mono et diglycérides d'acides gras)
E-472b Esters de mono et diglycérides d'acides lactiques et gras (Esters d'acide lactique de mono et diglycérides d'acides gras)
E-472s Esters de mono- et diglycérides d'acide citrique et d'acides gras (Esters d'acide citrique de mono- et diglycérides d'acides gras)
E-472d Esters de mono- et diglycérides d'acides tartrique et gras (Esters d'acide tartrique de mono- et diglycérides d'acides gras)
E-472e Esters de glycérol, diacétyltartrique et acides gras (diacétyltartrique et esters d’acides gras de glycérol)
E-472f Esters mixtes de glycérine, d’acides tartrique, acétique et gras (Esters mixtes d’acides tartrique, acétique et gras de glycérol)
E-472g de succinyl monoglycérides (monoglycérides succinylés)
E-473 Esters de saccharose d'acides gras (Esters de saccharose d'acides gras)
E-474 Sugroglycerides (Sucroglycerides)
E-475 Esters polyglycéridiques d'acides gras (esters polyglycéroliques d'acides gras)
Polyricinolelate de polyglycérol E-476 (polyricinoléate de polyglycérol)
E-477 Esters de propane-1,2-diol d'acides gras / Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
E-478 Esters d’acides gras lactylés de glycérine et de propylène glycol (esters d’acides gras lactylés de glycérol et de propilène glycol)
E-479b Huile de soja et huile de soja oxydées thermiquement avec des mono et diglycérides d'acides gras
/ Huile de soja oxydée thermiquement interagie avec des diglycérides d'acides gras
E-480 sulfosuccinate de sodium de dioctyle (sulfosuccinate de sodium de dioctyle)
Stéaroyl-2-lactylate de sodium E-481 (Stéaroyl-2-lactylate S)
E-482 Calcium Stearoyl-2-lactylate Stearoyl-2-lactylate Calcium
E-483 Stearyltartrate (tartrate de stéaryle)
Citrate de stéaryle E-484 (citrate de stéaryle)
Fumarate de stéaroyle sodique E-485 (Fumarate de stéaroyle sodique)
Fumarate de stéaroyle de calcium E-486 (fumarate de stéaroyle de calcium)
E-487 laurylsulfate de sodium (laurylsulfate de sodium)
E-488 Mono et diglycérides éthoxylés (Mono- et diglycérides éthoxylés)
E-489 huile de coco et ester de méthylglucoside / méthylglucoside - ester d'huile de noix de coco
E-491 monostéarate de sorbitan SPAN 60 (monostéarate de sorbitan)
E-492 Tristéarate de sorbitan (Tristéarate de sorbitan)
E-493 monolaurat de sorbitan, SPAN 20 (monolaurate de sorbitan)
E-494 Monooléate de sorbitan, SPAN 80 (Monooléate de sorbitan)
Monopalmitate de sorbitan E-495, SPAN 40 (monopalmitate de sorbitan)
Trioleat de sorbitan E-496, SPAN 85 (Trioleat de sorbitan)
Carbonate de sodium E-500: carbonate de sodium, bicarbonate de sodium, séquicarbonate de sodium / carbonates de sodium (I) carbonate de sodium (2) hydrogénocarbonate de sodium (3) sesquicarbonate de sodium
E-501 Carbonates de potassium: carbonate de potassium, bicarbonate de potassium / carbonates de potassium (I) carbonate de potassium (2) carbonate d'hydrogène de potassium
E-503 carbonates d'ammonium: carbonate d'ammonium, bicarbonate d'ammonium / carbonates d'ammonium (I) carbonate d'ammonium (2) carbonate d'hydrogène d'ammonium
E-504 Carbonates de magnésium: carbonate de magnésium, hydroxycarbonate de magnésium, hydroxycarbonate de magnésium / Carbonates de magnésium (I) Carbonate de magnésium (2) Hydroxyde de magnésium Carbonate (syn. Hydrogénocarbonate de magnésium)
E-505 Carbonate de fer (carbonate ferreux)
E-507 Acide chlorhydrique (acide chlorhydrique)
E-508 Chlorure de potassium (chlorure de potassium)
E-509 Chlorure de calcium (chlorure de calcium)
E-511 Chlorure de magnésium (chlorure de magnésium)
E-512 Chlorure d'étain (chlorure stanneux)
E-513 L'acide sulfurique (acide sulfurique) est très dangereux. Affecte négativement le foie, provoque des troubles gastro-intestinaux.
E-514 Sulfate de Sodium: Sulfate de Sodium, Sulfate de Sodium / Sulfates de Sodium (1) Sulfate de Sodium (2) Sulfate d'hydrogène de Sodium
E-515 Sulfates de potassium: sulfate de potassium, hydrogénosulfate de potassium / sulfates de potassium (1) sulfate de potassium (2) hydrogénosulfate de potassium
E-516 Sulfate de calcium (sulfate de calcium)
E-517 sulfate d'ammonium (sulfate d'ammonium)
E-519 Sulfate De Cuivre (Sulfate De Cuivre)
E-520 Sulfate d'Aluminium (Sulfate d'Aluminium)
E-521 sulfate d'aluminium-sodium (alum sodium alumina) / sulfate d'aluminium sodique
E-522 Sulfate d'aluminium et de potassium (alum alumokaldievye) / Sulfate de potassium d'aluminium
E-523 Sulfate d'aluminium et d'ammonium (ammonium alun) / Sulfate d'aluminium et d'ammonium
E-524 Hydroxyde de sodium (hydroxyde de sodium)
E-525 Hydroxyde de potassium (hydroxyde de potassium)
E-526 Hydroxyde de calcium (hydroxyde de calcium)
E-527 Hydroxyde d'ammonium (hydroxyde d'ammonium)
E-528 Hydroxyde de magnésium (hydroxyde de magnésium)
E-529 Oxyde de calcium (oxyde de calcium)
E-530 Oxyde de magnésium (oxyde de magnésium)
E-535 Ferrocyanure de sodium (ferrocyanure de sodium)
E-536 Ferrocyanure de potassium (ferrocyanure de potassium)
E-537 Hexacyanomanganate ferrique (Hexacyanomanganate ferreux)
E-538 Ferrocyanure de calcium (ferrocyanure de calcium)
Phosphate d'aluminium sodique E-541: (1) phosphate acide, (2) basique / phosphate d'aluminium sodique: (1) acide (2) basique
E-542 Phosphate d'os, phosphate de calcium 3-base / Phosphate d'os (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
Silicates de sodium E-550: (1) silicate de sodium, (2) métasilicate de sodium / silicates de sodium: (1) silicate de sodium (2) métasilicate de sodium
Dioxyde de silicium E-551 (dioxyde de silicium)
Silicate de calcium E-552 (silicate de calcium)
E-553a (1) silicate de magnésium, (2) trisilicate de magnésium / (1) silicate de magnésium (2) trisilicate de magnésium
E-553b Talc (Talc) - Moins vous en prenez, mieux c'est. Inclus dans de nombreuses tablettes.
Silicate d'aluminium sodique E-554 (silicate d'aluminium sodique)
Aluminosilicate de potassium E-555 (silicate de potassium et d'aluminium)
Aluminosilicate de calcium et d'aluminium E-556 (silicate de calcium et d'aluminium)
Silicate de zinc E-557 (silicate Zink)
E-558 Bentonite (Bentonite)
E-559 aluminosilicate (kaolin) / silicate d'aluminium (kaolin)
E-560 Silicate de potassium (silicate de potassium)
E-570 acides gras (acides gras)
E-574 Acide gluconique (D-) / Acide gluconique (D-)
E-575 Glucono-delta-lactone (Glucono-delta-lactone)
Gluconate de sodium E-576
Gluconate de potassium E-577 (gluconate de potassium)
E-578 Gluconate de Calcium (Gluconate)
E-579 Gluconate de Fer (Gluconate Ferreux)
E-580 Gluconate de Magnésium (Gluconate de Magnésium)
Lactate de fer E-585 (lactate ferreux)
Amplificateurs de goût et d'arôme (E-600 - E-699)
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E-620 Acide glutamique (acide glutamique) - peut provoquer des réactions allergiques
E-622 Glutamate monosodique de potassium monosodique (glutamate monopotassique) - Son utilisation dans l'alimentation des bébés est interdite, il provoque des troubles gastro-intestinaux.
E-623 Diglutamate de glutamate de calcium
E-624 Glutamate d'ammonium monosubstitué (glutamate de monoammonium)
E-625 Glutamate de Magnésium Magnesium
E-626 Acide guanylique (acide guanylique) - Peut provoquer des troubles intestinaux
Guanylate disodique de sodium E-627 (guanylate disodique) - peut provoquer des troubles intestinaux
Guanylate de potassium 5'-potassium disubstitué (5'-guanylate dipotassique) - peut provoquer des troubles intestinaux
Guanylate de calcium 5'-calcium (5'-guanylate de calcium) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-630 Acide inosinique (Acide inosinique) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-631 Sodium Inosinate Disodium (Inosinate Disodique) - Peut provoquer des troubles intestinaux
E-632 Inosinate de potassium disubstitué (Inosinate de dipotassium) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-633 5'-Inosinate Calcique (Calcium 5'-Inosinate) - Peut causer des troubles intestinaux
E-634 5'-ribunucleotide calcium (Calcium 5′-ribonucleotides) - peut provoquer des troubles intestinaux
5-ribucléotide sodique disubstitué E-635 (5′-ribonucléotides Disodium) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-640 Glycine et ses sels de sodium (Glycine et son sel de sodium)
E-641 L-leucine (L-leucine)
Antimousses (E-900 - E-999) et autres substances
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E-900 Diméthylpolysiloxane (Dimethyl Polysiloxane)
E-901 Cire d'abeille blanche et jaune (Cire d'abeille blanche et jaune)
Bougie de cire E-902 (cire de Candelilla)
E-903 Cire de Carnauba (Cire de Carnauba)
E-904 Shellac
E-905a Huile de vaseline «alimentaire» (huile minérale de qualité alimentaire)
E-905b Vaseline / Petrolatum (Gelée de pétrole)
E-905c Paraffine (cire de pétrole)
Résine de benzoïne E-906 (gomme de benjoin)
E-908 Cire de son de riz
E-909 Cire Spermaceti (Cire Spermaceti)
Esters de cire E-910
Esters méthyliques d'acides gras E-911 (esters méthyliques d'acides gras)
E-912 Esters Acides Montaniques Esters
E-913 Lanolin (Lanolin)
Cire de polyéthylène oxydée E-914 (Cire de polyéthylène oxydée)
E-916 Iodate de calcium (Iodate de calcium) - avec prudence, il vaut mieux éviter.
E-917 Iodate de potassium - avec prudence, il est préférable d'éviter.
E-918 Oxydes d'azote (oxydes d'azote) - avec prudence, il est préférable de les éviter.
E-919 chlorure de nitrosyle (chlorure de nitrosyle)
E-920 L-Cystéine (L-Cystéine)
Persulfate de potassium E-922 (Persulfate de potassium)
E-923 Persulfate d'ammonium (Persulfate d'ammonium)
E-924a Nom inconnu - peut provoquer le cancer (Remarque: souvent ajouté aux boissons gazeuses)
E-924b Bromate de calcium (bromate de calcium) - Peut provoquer le cancer (Remarque: souvent ajouté aux boissons gazeuses)
E-925 Chlore (chlore) - à éviter.
Dioxyde de chlore E-926 (dioxyde de chlore)
E-927b Carbamide (Carbamide)
E-928 peroxyde de benzoyle (peroxyde de benzoyle)
E-929 Peroxyde d’acétone (peroxyde d’acétone)
E-930 Peroxyde de calcium (peroxyde de calcium)
E-938 Argon (Argon)
E-939 Hélium (Hélium)
E-940 Dichlorodifluorométhane, fréon 12 (Dichlorodifluorométhane)
E-941 Azote (Azote)
E-942 Diazomonoxide (oxyde nitreux)
E-943a Bhoutan (butane)
E-943b Isobutane (Isobutane)
E-944 Propane
E-945 Chlopentafluoroethane (Chloropentafluoroethane)
E-946 Octafluorcyclobutane (Octafluorocyclobutane)
E-948 Oxygène (Oxygène)
E-950 Acésulfame Potassium (Acésulfame Potassium) - voir l'article sur les méfaits des succédanés du sucre.
E-952 Cyclamate, acide cyclique et ses sels de sodium, de potassium et de calcium (Acide cyclamique et sels de Na et de Ca) - interdit aux États-Unis depuis 1969 pour raisons de cancérogénicité.
E-953 Isomaltit (Isomaltitol)
E-954 Saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium (Saccharine et ses sels de Na, K et Ca) - peuvent provoquer le cancer, la cancérogénicité de la saccharine est confirmée.
E-957 Thaumatin (Thaumatin) - viole l'équilibre hormonal, son utilisation est également interdite.
E-959 Neohesperidin Dihydro-chalcone
E-958 Glycyrrhizine (Glycyrrhizine)
E-965 Maltitol: (1) Maltitol, (2) Sirop de Maltitol / Maltitol: (1) Maltitol (2) Sirop de Maltitol.
E-966 Lactit (Lactitol)
E-967 Xylitol (Xylitol)
Extrait de E-999 Quillaia
Acide cholique E-1000 (acide cholique)
E-1001 Sels et esters de choline (Sels et esters de choline)
E-1101 Protéases: (1) protéase (2) papaïne (3) bromélaïne (4) ficine / Protéases (1) protéase (2) papaïne (3) broméline (4) ficine
E-1102 Glucose Oxidase (Glucose Oxidase)
E-1103 Invertases (Invertases)
E-1104 lipases (lipases)
E-1105 Lysozyme (Lysozyme) - peut causer des maladies de la peau.
E-1200 Polydextrose (Polydextrose)
E-1201 Polyvinylpyrrolidone (Polyvinylpyrrolidone)
E-1202 polyvinylpolypyrrolidone (polyvinylpolypyrrolidone)
E-1404 amidon oxydé (amidon oxydé)
Phosphate d'amidon E-1410 mono (phosphate de monostarque)
E-1412 Phosphate de Distarque
E-1413 Phosphate de distarque phosphaté
E-1414 Phosphate de distarque acétylé
E-1420 amidon acétylé (amidon acétylé)
E-1422 Adipate de diamidon acétylé
Amidon hydroxypropylique E-1440 (amidon hydroxypropylique)
E-1442 Phosphate d'amidon sec d'hydroxypropyle (phosphate d'amidon hydroxypropyle)
Succinate d'octényle sodique d'amidon E-1450 Amidon (succinate d'octényle sodique)
E-1451 Amidon oxydé acétylé / Note: cet additif
est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir par un amendement à la directive sur les additifs mélangés.
E-1503 Huile de ricin (Huile de ricin)
E-1505 Citrate de triéthyle (citrate de triéthyle)
E-1518 Glyceryl Triacetate (Triacetin) / Glyceryl Triacetate (Triacetin)
E-1520 Propylène glycol (propylène glycol) - il n’a rien d’utile.
E-1521 Polyéthylène Glycol (Polyétylène Glycol)
Matériel du site http://vperedi.ru. Lors de la copie mettre ce lien!
La liste des additifs électroniques est basée sur les matériaux suivants:
Yu.A. Serov - Guide d'information «Additifs électroniques pour aliments dangereux»
et aussi:
[1] Compléments alimentaires. Suppléments aux «Exigences médicales et biologiques et normes sanitaires pour la qualité des matières premières alimentaires et des produits alimentaires» (n ° 5061-89), - M., Comité national de surveillance sanitaire et épidémiologique de la Fédération de Russie, 1994
[2] Résolution du 18 janvier 2005 du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie.
[3] Les additifs alimentaires dans l'Union européenne, Université de Reading, Royaume-Uni, Food Law (compilé par le Dr David Jukes).
Suppléments Nutritionnels Quel est le "E" dans la composition des produits?
Tandis que les médecins discutent avec les chimistes des dangers des additifs alimentaires, l’humanité apprend chaque jour volontairement une quantité considérable de ces mêmes additifs à partir d’une variété de produits. Selon les fabricants de tous types de produits en conserve, tous ces additifs sont approuvés par de nombreuses autorités, faute de quoi ils n'auraient pas été étiquetés "E".
Cependant, les scientifiques sont en désaccord avec une telle question. Ils font valoir que ces additifs n'ont pas d'effet nocif sur le corps humain seulement lorsqu'ils sont pris à part, mais qu'ils sont associés à d'autres organismes et substances présents dans l'œsophage, ils peuvent réagir et avoir un effet complètement inattendu.
Selon la définition de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), les additifs alimentaires sont des composés naturels et des produits chimiques qui ne sont généralement pas consommés seuls, mais qui sont introduits intentionnellement dans des produits en quantités limitées. Dans différents pays, environ 500 additifs alimentaires sont utilisés dans la production alimentaire.
Comment obtenir des suppléments?
Au départ, bien sûr, microbiologistes et chimistes développent tel ou tel additif. L'additif obtenu est ensuite vérifié pour sa conformité à une multitude de normes, puis il doit être soumis à des tests et à des tests, pour ensuite permettre à l'additif de tester des applications.
Les tests durent généralement de plusieurs semaines à plusieurs mois et même des années. Au cours des tests, non seulement les propriétés utiles sont vérifiées, mais également son innocuité pour l'homme. Si les tests réussissent, l’organisme de contrôle du pays où l’additif a été développé recommande son utilisation à grande échelle.
Fonctions additives
Les additifs régulent la teneur en humidité des produits, écrasent et desserrent, émulsifient et compactent, blanchissent et glacent, oxydent, refroidissent et conservent, etc. Ils peuvent même transformer des produits en mousse.
Que signifie "E"?
Ceci est l'abréviation de "Europe" - Europe, car la Commission européenne sur les additifs alimentaires marque les composés chimiques contenus dans les produits. Vient ensuite un nombre à trois ou quatre chiffres dans lequel le nom complet du composé mystérieux est codé.
Auparavant, les noms de ces produits chimiques étaient complètement écrits sur les étiquettes, mais cela a pris tellement de place qu’en 1953, en Europe, il a été décidé de remplacer les noms d’additifs chimiques pour aliments par une seule lettre avec des codes numériques.
Ainsi, les additifs de code 1-1 ** sont des colorants d'origine artificielle ou naturelle. Le code de conservation est E-2 **, ce qui empêche le développement de bactéries dans les produits. Les antioxydants (E-3 **) empêchent l'oxydation des graisses, empêchent le développement de bactéries toxiques. Les tocophérols et la vitamine E sont codés sous les codes E-306 et E-309 - ce sont des compléments sans danger, ce qui n’est pas le cas des antioxydants BHA (E-320) et BHT (E-321). Les stabilisants et les émulsifiants (E-4 **) améliorent la texture et l’aspect des produits. Les édulcorants sont largement utilisés (E-4 ** et E-9 **), ils sont environ 200 fois plus sucrés que le sucre. Certains d'entre eux (par exemple, le E-952 - cyclamate utilisé dans les boissons gazeuses) ne sont pas sans danger. Les exhausteurs de goût et autres additifs (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) sont utilisés aussi bien au stade de la préparation que dans les produits finis.
En bref sur les suppléments
Cela n'a aucun sens de décrire en détail tous les suppléments existants. Tout d'abord, beaucoup d'entre eux. Deuxièmement, seuls les plus populaires sont utilisés dans la production. Ce sont E250 - nitrite de sodium, E251 - nitrate de sodium et E252 - nitrate de potassium.
Sans ces additifs, il est impossible d'imaginer des saucisses. Au cours du processus de traitement, la viande de saucisse perd sa couleur rose pâle pour devenir une masse gris-brun. On utilise ensuite les nitrates et les nitrites et, de la vitrine, le boudin déjà cuit de la couleur du veau nous regarde.
Les additifs nutritifs sont contenus non seulement dans les saucisses, mais aussi dans le poisson fumé, les sprats et le hareng en conserve. Ajoutez-les et des fromages à pâte dure pour éviter l'enflure. Les produits contenant ces suppléments ne doivent pas être utilisés par des personnes souffrant de maladies du foie, des intestins, de dysbactériose, de cholécystite. Chez ces personnes, une partie des nitrates pénétrant dans le tractus gastro-intestinal se transforme en nitrites plus toxiques qui, à leur tour, forment des carcinogènes assez puissants - les nitrosamines. Et E620 - acide glutamique et E621 - glutamate sont utilisés pour améliorer et préserver le goût. Ni l'acide glutamique ni ses sels ne peuvent être nommés comme composés nocifs. Au contraire, le muscle cardiaque et le cerveau ont particulièrement besoin de cet acide. À propos, en cas de pénurie, notre corps lui-même peut commencer à le synthétiser. Mais avec un excès de celui-ci commence à avoir un effet toxique, en particulier sur le foie et le pancréas.
La difficulté réside dans le fait que la quantité exacte de glutamate n’est jamais indiquée sur les emballages, il est donc préférable de ne pas prendre plus de deux repas par jour contenant ce supplément (un par repas). Tous les autres plats de ce jour ne devraient pas contenir de glutamate. Dans une récente expérience menée par un scientifique japonais, il s'est avéré que le glutamate monosodique à haute dose provoque la cécité chez le rat. Les Japonais admettent que la quantité de supplément consommée par les rats dépasse de loin les normes humaines. Cependant, il estime que "nous ne devons pas nier la probabilité que le glutamate puisse affecter la vision humaine, en particulier s'il est consommé à des doses relativement fortes pendant de nombreuses années". Les experts dans le domaine des additifs alimentaires affirment que ces craintes sont exagérées.
- Les additifs alimentaires, le même glutamate sodique, peuvent être endommagés en cas de surdosage, déclare Gennady Nikolaevich Shatrov. - Mais dépasser la norme est difficile, voire impossible. Une personne est tout simplement incapable de manger autant de nourriture pour obtenir une dose dangereuse. En général, le glutamate est un acide aminé (une protéine est construite à partir de celui-ci). C'est dans le corps humain (dans le lait maternel de la mère), est impliqué dans le métabolisme des protéines, il est également présent dans de nombreux aliments riches en protéines - fromage, viande, lait et haricots.
Additifs dangereux et interdits
Jusqu'à récemment, il n'y avait que trois additifs de ce type - E121 (colorant rouge citronné), E123 (colorant amarante) et E240 (agent de conservation du formaldéhyde). Les deux premiers "E", comme leur nom l'indique, appartiennent à la catégorie des colorants. Ces additifs se trouvent généralement dans les boissons sucrées, les bonbons et les glaces colorées. E240 - de la catégorie des conservateurs - est présent dans les aliments en conserve de tous types (champignons, compotes, confitures, jus de fruits, etc.) Il a déjà été prouvé scientifiquement que les trois additifs peuvent tous contribuer à la formation de tumeurs malignes. Fait intéressant, il y a quelques années à peine, des additifs interdits, tels que le E240, étaient utilisés en toute légalité. En particulier, de tels indices figuraient sur les emballages des barres de chocolat MARS et, formellement, la société de fabrication a agi de manière absolument correcte - à cette époque, cet additif n’était toujours pas interdit. Sur les enveloppes du "MARS" actuel, les indices interdits ne le sont pas.
Et il y a quelque temps, les produits contenant des additifs alimentaires E 216 (éther propylique de l'acide para-oxambenzoïque) et E 217 (éther propylique d'acide parahydroxybescoïque, sel de sodium) ont été interdits. Ces conservateurs ont souvent été utilisés dans la fabrication de confiseries, de chocolat fourré, de gelée, de produits à base de viande, de pâtés, de potages et de bouillons. Cependant, à compter du 1er janvier 2005, la Commission européenne a interdit temporairement le développement de ces additifs.
Inoffensif "e"
Seule une petite quantité de suppléments nutritionnels peut être qualifiée de vraiment inoffensive, mais même leurs médecins ne recommandent pas que les enfants de moins de 5 ans l'utilisent.
· E100 - La curcumine (un colorant) peut être contenue dans de la poudre de cari, des sauces, des plats préparés avec du riz, de la confiture, des fruits kandirovanny, des pâtes de poisson.
· E363 - acide succinique (acidifiant), contenu dans les desserts, les soupes, les bouillons, les boissons sèches
· E504 - Carbonate de magnésium (poudre à pâte), peut être contenu dans le fromage, la gomme à mâcher, le sel de table.
· E957 - La thaumatine (sous-groupe) peut être contenue dans de la crème glacée, des fruits secs, de la gomme sans sucre.
Suppléments et maladies
Certains compléments alimentaires, désignés par le code de lettre E, peuvent déclencher le développement de certaines maladies.
· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.
· E171-173 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Peut causer une maladie du foie et des reins.
· E210, E211, E213-217, E240 - agents de conservation. Il y a des conserves de toutes sortes (champignons, compotes, jus de fruits, confitures). Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.
· E221-226 - agents de conservation. Utilisé dans n'importe quelle mise en conserve. Peut conduire à des maladies du tractus gastro-intestinal.
· E230-232, E239 - agents de conservation. Contenus dans les conserves de toutes sortes. Peut causer des réactions allergiques.
· E311-313 - antioxydants (antioxydants) Mangez dans du yogourt, des produits laitiers, des saucisses, du beurre, du chocolat. Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.
· E407, E447, E450 - stabilisants et épaississants. Contenu dans les confitures, confiture, lait condensé, fromage au chocolat. Peut causer une maladie du foie et des reins.
· E461-466 - stabilisants et épaississants. Manger dans des conserves, des confitures, du lait concentré, du fromage au chocolat. Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.
· Е924a, Е924b - antimousses. Contenue dans les boissons gazeuses. Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.
Supplément Tarifs
En général, dans notre pays, les normes d'utilisation des additifs alimentaires sont conformes aux normes européennes. Cependant, certains d'entre eux sont plus restrictifs. Par exemple, sur les nitrites. Un taux de nitrite quotidien admissible de 50 mg / kg dans le produit final a été introduit. En Occident, a permis le dosage de 150-200 mg / kg. Plus tard, quand ils ont commencé à aligner nos indicateurs sur les indicateurs européens, nous avons décidé de laisser le taux de nitrites autorisé identique.
Normalement, les conservateurs et les antioxydants synthétiques, les colorants et les édulcorants sont normalisés. De nombreuses substances naturelles ne menacent pas l'homme en quantités relativement importantes. Nous les consommons avec des légumes, de la viande. Différents acides - lactique, malique, acétique - sont ajoutés aux produits à des doses telles (pour réduire ou augmenter l’acidité) nécessaires au processus. Il en va de même pour la gélatine, l'amidon, etc.
Comment refuser les suppléments
Naturellement, nous sommes beaucoup plus à l'aise pour manger des aliments biologiques. Mais en réalité, l’assurance du «caractère naturel» par le fabricant ne signifie pas toujours que cet aliment est plus sain et plus propre qu’un produit artificiel. En d'autres termes, personne ne vérifie la «propreté écologique» des produits alimentaires, car ces critères n'existent pas. Le producteur voulait attirer un acheteur - et a écrit. Strictement parlant, créer un tel produit est presque impossible. Après tout, il est nécessaire de maintenir la «pureté» dans l’ensemble de la chaîne technologique: matières premières - production - distribution - consommation.
Mais je m'empresse de vous faire immédiatement des griefs - tout de même, il ne suffira pas de refuser les additifs. Nous devrons nous séparer des boissons non alcoolisées et de l'alcool - ne buvez que de l'eau du robinet ou du lait bouilli et rustique. Les yaourts sont exclus de la liste. Sans épaississants et colorants ne les obtiennent pas.
Si vous voulez vous assurer que votre table est un aliment naturel et sain, lisez attentivement les conseils suivants:
- N'achetez pas de produits avec une couleur flashy et trop brillante;
- étudier l'étiquette à fond;
- choisissez des fruits et des légumes crus frais;
- N'achetez pas de produits dont la durée de vie est excessivement longue.
- plus la liste des ingrédients est petite, moins il y a d'additifs;
- au lieu d'acheter des jus tout préparés, faites-les vous-même;
- ne mangez pas de croustilles, de déjeuners tout préparés, de soupes en sachet, de hot dogs, de toutes sortes de hamburgers;
- acheter des légumes surgelés;
- Jeter les produits de viande transformés ou en conserve.
Les suppléments E jugés utiles.
E100 Curcumine
E101 riboflavine (vitamine B2)
Phosphate de sodium de riboflavine E106
Acide ascorbique E300 (vitamine C)
E306 Concentré de tocophérol
Suppléments E considérés comme inoffensifs
E140 Chlorophylle
E141 Complexes de cuivre de chlorophylles et de chlorophyllines
E150a Sugar Kohler I Simple
E150b Sugar Kohler II, obtenu par la technologie des sulfites alcalins
E150c Sugar Kohler III, obtenu par la technologie à l'ammoniac
E150d Sugar Kohler IV, obtenu par la technologie au sulfite d'ammoniac
E162 betterave rouge (bétanine)
E170 Carbonates de calcium (craie)
E270 Acide lactique
E296 Acide de pomme (malonique)
E297 Acide fumarique
E307 Alpha tocophérol synthétique (Vitamine E)
E308 tocophérol synthétique
Acide citrique E330
E420 Sorbitol, sirop de sorbitol
E901 Cire d'abeille blanche et jaune
Bougie de cire E902
E903 Cire De Carnauba
E905b Vaseline
E905c Paraffine
E906 Benzoin Résine
E913 Lanolin
E954 Saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium
E955 Sucralose (trichloro galactosaccharose) Pour plus d'informations sur ces suppléments, visitez le site http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]
Catégories d'additifs alimentaires:
E100 - E199 (colorants) - substances qui donnent au produit une nouvelle couleur ou masquent sa nuance naturelle.
E200 - E299 (agents de conservation) protège le produit des processus de décomposition, de fermentation et autres.
E300 - E399 (antioxydants) empêchent l'oxydation du produit (par exemple, les graisses rances ou la décomposition de colorants naturels photosensibles).
E400 - E499 (stabilisants / épaississants) maintiennent la consistance désirée du produit ou lui confèrent une certaine viscosité.
E500 - E599 (émulsifiants) fournissent un produit homogène.
E600 - E699 améliore le goût et l'odeur naturels du produit.
Е900 (et plus) desserrer le produit à la climatisation, il ne reste presque aucune trace.
Interdit officiellement sur le territoire russe: les colorants E121 (rouge citronné) et E123 (amarante), le conservateur E240 (formaldéhyde).
Colorants dangereux: E102, E110, E120, E124.
Carcinogènes: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartame.
Mutagènes et génotoxiques: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartame.
Allergènes: 131, Е132, 160Ь, 210, 214, 217, 230, 231, 232, 239, 311-Е313, Aspartame.
Il est indésirable pour les asthmatiques: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Il n'est pas souhaitable pour les personnes sensibles à l'aspirine: E107, E110, E122 - E124, E155, E214, E217.
Affecte le foie et les reins: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Dysfonctionnement thyroïdien: E127.
Conduit à des maladies de peau: E230 - E233.
Intestin irritable: E220 - E224.
Troubles de l'alimentation: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Développement fœtal anormal: E233.
Il est interdit à la poitrine, il est indésirable pour les petits enfants: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Affecte le niveau de cholestérol dans le sang: E320.
Détruire les vitamines dans le corps: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D-E320, E-E925