Le glycogène est un glucide polyhydrique qui sert de stockage du glucose en cas de besoins énergétiques particuliers. Il se dépose dans le foie et les muscles et forme une réserve que le corps peut transformer rapidement en composés fournissant de l'énergie.

Quel est le glycogène

Le glycogène est une molécule composée d'environ 100 000 molécules de glucose. Grâce à cette conception, la décomposition du glycogène augmente considérablement la concentration de glucose dans le sang. Il s'agit d'un processus très important, car c'est le glucose qui constitue le principal «carburant» des muscles, du cerveau et d'autres organes.

La construction complexe du glycogène permet (au moment de sa synthèse) d’attraper le glucose en excès dans le sang et de prévenir le développement d’une hyperglycémie. Dans le système circulatoire et extracellulaire, le fluide corporel contient environ 10-15 g de glucose. Ainsi, on peut en conclure que boire un verre de cola (contenant 30 g de sucre) peut instantanément tripler cette quantité normale. Cependant, cela ne se produit pas, car les glucides absorbés se transforment rapidement en glycogène.

L'effet des hormones sur le glycogène

Le taux de glycogène est régulé par deux hormones sécrétées par le pancréas. Le glucagon est responsable de la gestion des réserves et de la décomposition du glycogène en sucres simples. Sa sécrétion augmente en cas d'effort physique, de stress, d'hypothermie, de malnutrition et d'autres conditions dans lesquelles la concentration de sucre dans le sang diminue.

L'insuline est libérée lorsque la concentration en glucose augmente. Stimule la récupération des réserves de glycogène utilisées (synthèse accrue). En conséquence, le corps est prêt pour le prochain entraînement intensif («les piles sont chargées») et le glucose en excès est éliminé du sang.

Glycogène - distribution dans le corps

Le glucagon est stocké principalement dans le foie et les muscles. En moyenne, une personne au repos représente 10% en poids du foie et 1,5% de la masse musculaire. En général, les réserves de glycogène sont comprises entre 300 et 400 g, et 75% se trouvent dans les muscles.

Les personnes qui pratiquent un sport (en premier lieu, des exercices visant à développer l'endurance et la force) peuvent avoir jusqu'à 1 000 g de glycogène dans les tissus musculaires. Cela est dû non seulement à l'augmentation de la masse musculaire, mais également au fait que les entraînements réguliers "enseignent" aux muscles de stocker 2 fois plus de glycogène que d'habitude.

Utilisation de glycogène

Prendre un effort physique augmente l'absorption de glucose. Cela provoque une diminution temporaire du taux de glucose dans le sang, ce qui entraîne la libération d'une dose accrue de glucagon. Il provoque la dégradation du glycogène et le comblement des lacunes en glucose. Bien que le glycogène hépatique vous permette de réguler rapidement et efficacement le taux de glucose dans le sang, le glycogène musculaire est détruit et presque entièrement consommé sur place - afin de garantir le bon fonctionnement musculaire.

Avec un effort physique intense, le corps consomme beaucoup d'énergie, de sorte que les ressources en glycogène s'épuisent au bout d'un moment. C'est une période d'environ 30 à 40 minutes pour les exercices anaérobies et jusqu'à 180 minutes pour une séance d'entraînement en endurance. En un laps de temps aussi court, l’organisme peut brûler environ 500 g de glycogène, dont la valeur calorique est d’environ 2000 kcal, c.-à-d. autant que le régime quotidien moyen d'une personne. Les taux de glucagon augmentent également lorsque la glycémie diminue pendant le jeûne.

Comment remplir le glycogène

La reconstitution des réserves de glycogène est un moyen de restaurer la capacité du corps à supporter la prochaine période de chargement. La condition, bien sûr, est de fournir au corps une grande quantité de glucides dans le régime alimentaire. Les meilleurs matériaux à cet égard sont les sucres simples. Un élément supplémentaire affectant l'absorption de ces composés est la présence de protéines. Le meilleur est l'introduction de 1 g de protéines pour 4 g de sucre.

Dans le régime alimentaire réparateur après l'effort, les meilleurs glucides sont ceux qui ont un indice glycémique élevé. Cela est dû au fait que la glycogénogenèse se produit plus rapidement dans les heures qui suivent l'exercice (sa vitesse est deux fois plus rapide).

Cette période s'appelle la "fenêtre glycogénique". Par conséquent, une grande quantité de sucre, entraînant une augmentation rapide de la glycémie, accélère les processus de régénération.

Un seul repas (qui doit avoir lieu toutes les 2 heures lors de la phase de récupération du glycogène) doit contenir 1 g de glucides par kg de poids corporel. Cela signifie qu'une portion peut comprendre, par exemple, 70 à 80 g de pâtes et 30 à 35 g de viande blanche (il est également important de fournir des protéines).

Au quotidien, il ne faut pas oublier que la synthèse du glycogène est plus rapide le matin. À cet égard, l’introduction de glucides pour «recharger le glycogène» a la plus grande signification pendant le petit-déjeuner.

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Glycogène

Le glycogène est un glucide «disponible» dans le corps humain, appartenant à la classe des polysaccharides.

Parfois, il est appelé à tort le terme "glucogène". Il est important de ne pas confondre les deux noms, car le deuxième terme est une hormone protéique antagoniste de l'insuline produite dans le pancréas.

Qu'est-ce que le glycogène?

À presque chaque repas, le corps reçoit des glucides qui pénètrent dans le sang sous forme de glucose. Mais parfois, sa quantité dépasse les besoins de l'organisme, puis les excès de glucose s'accumulent sous forme de glycogène qui, si nécessaire, divise et enrichit le corps en énergie supplémentaire.

Où sont stockés les stocks

Les réserves de glycogène sous la forme de plus petits granules sont stockées dans le foie et les tissus musculaires. Ce polysaccharide est également présent dans les cellules du système nerveux, des reins, de l'aorte, de l'épithélium, du cerveau, dans les tissus embryonnaires et dans la membrane muqueuse de l'utérus. Dans le corps d'un adulte en bonne santé, il y a habituellement environ 400 grammes de substance. Mais, à propos, avec un effort physique accru, le corps utilise principalement le glycogène musculaire. Par conséquent, les bodybuilders environ 2 heures avant un entraînement devraient également se saturer avec des aliments riches en glucides afin de restaurer les réserves de la substance.

Propriétés biochimiques

Les chimistes appellent un polysaccharide de formule (C6H10O5) n glycogène. Un autre nom pour cette substance est l'amidon d'origine animale. Bien que le glycogène soit stocké dans des cellules animales, ce nom n’est pas tout à fait correct. Le physiologiste français Bernard a découvert la substance. Il y a près de 160 ans, un scientifique a découvert pour la première fois des glucides «de réserve» dans les cellules du foie.

Les glucides "de rechange" sont stockés dans le cytoplasme des cellules. Mais si le corps ressent un manque soudain de glucose, du glycogène est libéré et pénètre dans le sang. Mais, fait intéressant, seul le polysaccharide accumulé dans le foie (hépatocide) peut se transformer en glucose, lequel est capable de saturer l'organisme «affamé». Les réserves de glycogène dans la glande peuvent atteindre 5% de sa masse et dans l'organisme adulte entre 100 et 120 g. Leur concentration maximale en hépatocides atteint environ une heure et demie après le repas, saturée de glucides (confiserie, farine, féculents).

En tant que partie du muscle, le polysaccharide ne prend pas plus de 1-2% en poids du tissu. Mais, étant donné la surface musculaire totale, il apparaît clairement que les "dépôts" de glycogène dans les muscles dépassent les réserves de la substance dans le foie. En outre, de petites quantités de glucides se trouvent dans les reins, les cellules gliales du cerveau et dans les leucocytes (globules blancs). Ainsi, les réserves totales de glycogène dans le corps d'un adulte peuvent atteindre presque un demi-kilogramme.

Fait intéressant, le saccharide «disponible» se trouve dans les cellules de certaines plantes, dans les champignons (levures) et les bactéries.

Le rôle du glycogène

Généralement, le glycogène est concentré dans les cellules du foie et des muscles. Et il faut comprendre que ces deux sources d’énergie de réserve ont des fonctions différentes. Un polysaccharide du foie fournit du glucose au corps dans son ensemble. Cela est responsable de la stabilité du taux de sucre dans le sang. Avec une activité excessive ou entre les repas, la glycémie diminue. Et afin d'éviter l'hypoglycémie, le glycogène contenu dans les cellules du foie se scinde et pénètre dans la circulation sanguine, nivelant l'indice de glucose. La fonction régulatrice du foie à cet égard ne doit pas être sous-estimée, car une modification du taux de sucre dans n'importe quelle direction est lourde de problèmes graves, voire mortels.

Des réserves musculaires sont nécessaires pour maintenir le fonctionnement du système musculo-squelettique. Le cœur est aussi un muscle avec des réserves de glycogène. Sachant cela, il devient clair pourquoi la plupart des gens souffrent de famine ou d'anorexie et de problèmes cardiaques à long terme.

Mais si l'excès de glucose peut être déposé sous forme de glycogène, la question qui se pose est alors posée: «Pourquoi les aliments glucidiques sont-ils déposés sur le corps par une couche adipeuse?». C'est aussi une explication. Les stocks de glycogène dans le corps ne sont pas sans dimension. À faible activité physique, les stocks d’amidon n’ayant pas le temps de dépenser, le glucose s’accumule sous une autre forme - sous forme de lipides sous la peau.

En outre, le glycogène est nécessaire pour le catabolisme des glucides complexes, est impliqué dans les processus métaboliques dans le corps.

La synthèse

Le glycogène est une réserve d’énergie stratégique synthétisée dans le corps à partir de glucides.

Premièrement, le corps utilise les hydrates de carbone obtenus à des fins stratégiques et fait le reste «un jour de pluie». Le manque d'énergie est la raison de la dégradation du glycogène en état de glucose.

La synthèse d'une substance est régulée par les hormones et le système nerveux. Ce processus, en particulier dans les muscles, "commence" l'adrénaline. Et le fractionnement de l'amidon animal dans le foie active l'hormone glucagon (produite par le pancréas lors du jeûne). L’hormone insuline est responsable de la synthèse des glucides «de réserve». Le processus comprend plusieurs étapes et se déroule exclusivement pendant le repas.

Glycogénose et autres troubles

Mais dans certains cas, le fractionnement du glycogène n'a pas lieu. En conséquence, le glycogène s'accumule dans les cellules de tous les organes et tissus. Une telle violation est généralement observée chez les personnes atteintes de troubles génétiques (dysfonctionnement des enzymes nécessaires à la dégradation de la substance). Cette condition s'appelle le terme glycogénose et renvoie à la liste des pathologies autosomiques récessives. Aujourd'hui, 12 types de cette maladie sont connus en médecine, mais jusqu'à présent, seule la moitié d'entre eux sont suffisamment étudiés.

Mais ce n'est pas la seule pathologie associée à l'amidon animal. Les maladies liées au glycogène comprennent également la glycogénose, un trouble accompagné de l’absence totale de l’enzyme responsable de la synthèse du glycogène. Symptômes de la maladie - hypoglycémie et convulsions prononcées. La présence de glycogénose est déterminée par biopsie du foie.

Le corps a besoin de glycogène

Glycogène, en tant que réserve d’énergie, il est important de le restaurer régulièrement. Alors, au moins, disent les scientifiques. Une activité physique accrue peut entraîner un épuisement total des réserves de glucides dans le foie et les muscles, ce qui affectera l'activité vitale et les performances humaines. À la suite d’un régime long et sans glucides, les réserves de glycogène dans le foie diminuent à près de zéro. Les réserves musculaires sont épuisées pendant l'entraînement en force intense.

La dose quotidienne minimale de glycogène est de 100 g ou plus. Mais ce chiffre est important pour augmenter lorsque:

• effort physique intense;
• activité mentale accrue;
• après les régimes "affamés".

Au contraire, la prudence dans les aliments riches en glycogène devrait être prise par les personnes souffrant de dysfonctionnement du foie, manque d'enzymes. En outre, une alimentation riche en glucose réduit l'utilisation de glycogène.

Nourriture pour l'accumulation de glycogène

Selon les chercheurs, pour une accumulation adéquate de glycogène, environ 65% des calories que le corps devrait recevoir des aliments glucidiques. En particulier, pour reconstituer le stock d'amidon animal, il est important d'introduire dans l'alimentation les produits de boulangerie, les céréales, les céréales, les fruits et les légumes divers.

Les meilleures sources de glycogène: sucre, miel, chocolat, marmelade, confiture, dattes, raisins secs, figues, bananes, pastèque, kaki, pâtisseries sucrées, jus de fruits.

L'effet du glycogène sur le poids corporel

Les scientifiques ont déterminé qu'environ 400 grammes de glycogène peuvent s'accumuler dans un organisme adulte. Mais les scientifiques ont également déterminé que chaque gramme de glucose de réserve lie environ 4 grammes d'eau. Il s'avère donc que 400 g de polysaccharide correspondent à environ 2 kg de solution aqueuse glycogénique. Cela explique la transpiration excessive pendant l'exercice: le corps consomme du glycogène et perd en même temps 4 fois plus de liquide.

Cette propriété du glycogène explique le résultat rapide des régimes express pour la perte de poids. Les régimes glucidiques provoquent une consommation intensive de glycogène et, par conséquent, de fluides corporels. Comme vous le savez, un litre d’eau équivaut à 1 kg de poids. Mais dès qu'une personne retrouve un régime normal contenant des glucides, les réserves d'amidon d'origine animale sont restaurées et, avec elles, le liquide perdu au cours de la période de régime. C'est la raison des résultats à court terme de la perte de poids express.

Pour une perte de poids vraiment efficace, les médecins conseillent non seulement de réviser le régime alimentaire (pour privilégier les protéines), mais également d'augmenter l'effort physique, ce qui conduit à une consommation rapide de glycogène. A propos, les chercheurs ont calculé que 2 à 8 minutes d’entraînement cardiovasculaire intensif suffisent pour utiliser les réserves de glycogène et la perte de poids. Mais cette formule ne convient que pour les personnes n'ayant pas de problèmes cardiaques.

Déficit et surplus: comment déterminer

Un organisme dans lequel un excès de glycogène est contenu est le plus susceptible de le signaler par une coagulation du sang et une insuffisance hépatique. Les personnes ayant des stocks excessifs de ce polysaccharide ont également un dysfonctionnement de l'intestin et leur poids corporel augmente.

Mais le manque de glycogène ne passe pas pour le corps sans laisser de trace. Le manque d'amidon d'origine animale peut provoquer des troubles émotionnels et mentaux. Apparaître apathie, état dépressif. Vous pouvez également penser à l'épuisement des réserves d'énergie chez les personnes immunodéprimées, à la mémoire défaillante et après une forte perte de masse musculaire.

Le glycogène est une source d'énergie de réserve importante pour le corps. Son inconvénient n'est pas seulement une diminution du tonus et une diminution des forces vitales. La carence de la substance affectera la qualité des cheveux, de la peau. Et même la perte de brillance dans les yeux est également le résultat d'un manque de glycogène. Si vous avez remarqué les symptômes d'un manque de polysaccharide, il est temps de penser à améliorer votre alimentation.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/glikogen/

Coupe le glycogène dans le foie

Quel genre d'animal est ce "glycogène"? Habituellement, il est mentionné en relation avec les glucides, mais peu décident de se plonger dans l'essence même de cette substance. Bone Broad a décidé de vous dire tout ce qu'il y a de plus important et de nécessaire sur le glycogène pour qu'ils ne croient plus au mythe selon lequel "la combustion des graisses ne commence qu'après 20 minutes de course". Intrigué? Lire!

Ainsi, vous apprendrez de cet article: qu'est-ce que le glycogène, comment se forme-t-il, où et pourquoi le glycogène s'accumule-t-il, comment se produit l'échange de glycogène et quels produits sont à l'origine du glycogène.

Contenu de l'article:

Qu'est-ce que le glycogène? Comment le glycogène est-il produit? Stockage du glycogène dans le foie et les muscles Glycogène et graisse Temps de décomposition du glycogène Glycogène et croissance musculaire Glycogène dans les produits

Qu'est-ce que le glycogène?

Notre corps a tout d'abord besoin de nourriture en tant que source d'énergie, puis seulement en tant que source de plaisir, bouclier anti-stress ou occasion de se «dorloter». Comme vous le savez, les macronutriments nous apportent de l’énergie: graisses, protéines et glucides. Les graisses donnent 9 kcal et les protéines et glucides 4 kcal. Malgré la haute valeur énergétique des graisses et le rôle important des acides aminés essentiels des protéines, les glucides sont les plus importants «fournisseurs» d’énergie pour notre corps.

Pourquoi La réponse est simple: les graisses et les protéines sont une forme «lente» d’énergie, car Leur fermentation prend du temps et les glucides - "rapides". Tous les glucides (bonbons ou pain avec son) finissent par se scinder en glucose, ce qui est nécessaire à la nutrition de toutes les cellules du corps.

Schéma de clivage des glucides

Le glycogène est une sorte de glucide «conservateur», autrement dit du glucose stocké pour les besoins énergétiques ultérieurs. Il est stocké dans un état lié à l'eau. C'est à dire Le glycogène est un «sirop» avec un pouvoir calorifique de 1-1,3 kcal / g (avec un contenu calorique en glucides de 4 kcal / g).

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Synthèse de glycogène

Le processus de formation du glycogène (glycogénèse) se déroule selon des scénarios de 2 m. Le premier est le processus de stockage du glycogène. Après un repas contenant des glucides, la glycémie augmente. En réponse, l'insuline pénètre dans la circulation sanguine pour faciliter ensuite la délivrance de glucose dans les cellules et aider à la synthèse de glycogène. Grâce à l'enzyme (amylase), les glucides (amidon, fructose, maltose, saccharose) se décomposent en molécules plus petites, puis se décomposent en monosaccharides sous l'influence d'enzymes du petit intestin. Une partie importante des monosaccharides (la forme de sucre la plus simple) pénètre dans le foie et les muscles, où le glycogène se dépose dans la "réserve". Total synthétisé 300-400 grammes de glycogène.

Le deuxième mécanisme débute pendant les périodes de faim ou d’activité physique intense.Au besoin, le glycogène est mobilisé à partir du dépôt et converti en glucose, qui est fourni aux tissus et utilisé par ceux-ci dans l’activité de la vie. Lorsque le corps épuise l'apport de glycogène dans les cellules, le cerveau envoie des signaux sur la nécessité de «faire le plein».

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Glycogène dans le foie et les muscles

Glycogène dans le foie.

Les principales réserves de glycogène se trouvent dans le foie et les muscles. La quantité de glycogène dans le foie peut atteindre 150 à 200 grammes chez un adulte. Les cellules hépatiques sont les leaders de l'accumulation de glycogène: elles peuvent contenir 8% de cette substance.

La fonction principale du glycogène hépatique est de maintenir la glycémie à un niveau sain et constant. Le foie lui-même est l'un des organes les plus importants du corps (même s'il vaut la peine de tenir un «hit-parade» parmi les organes dont nous avons tous besoin), et stocker et utiliser du glycogène rend ses fonctions encore plus responsables: un fonctionnement du cerveau de haute qualité n'est possible que grâce au taux de sucre normal dans le corps.

Si le taux de sucre dans le sang diminue, il se produit alors un déficit énergétique qui provoque un dysfonctionnement de l'organisme. Le manque de nutrition du cerveau affecte le système nerveux central, qui est épuisé. Voici le dédoublement du glycogène. Ensuite, le glucose pénètre dans le sang, de sorte que le corps reçoive la quantité d’énergie requise.

Glycogène dans les muscles.

Le glycogène est également déposé dans les muscles. La quantité totale de glycogène dans le corps est de 300 à 400 grammes. Comme nous le savons, environ 100 à 120 grammes de la substance s’accumulent dans le foie, mais le reste (200 à 280 g) est stocké dans les muscles et représente au maximum 1 à 2% de la masse totale de ces tissus. Bien que, pour être aussi précis que possible, il convient de noter que le glycogène est stocké non pas dans les fibres musculaires, mais dans le sarcoplasme - le fluide nutritif entourant les muscles.

La quantité de glycogène dans les muscles augmente en cas de nutrition abondante et diminue pendant le jeûne et ne diminue que pendant l'exercice - prolongé et / ou intense. Lorsque les muscles travaillent sous l'influence d'une enzyme spéciale, la phosphorylase, qui est activée au début de la contraction musculaire, la dégradation du glycogène se produit, ce qui permet de s'assurer que les muscles eux-mêmes (contractions musculaires) fonctionnent avec le glucose. Ainsi, les muscles utilisent le glycogène uniquement pour leurs propres besoins.

Une activité musculaire intense ralentit l'absorption des glucides, tandis qu'un travail léger et bref augmente l'absorption du glucose.

Le glycogène du foie et des muscles est utilisé pour différents besoins, mais affirmer que l'un d'eux est plus important est un non-sens absolu et ne fait que démontrer votre ignorance sauvage.

Tout ce qui est écrit sur cet écran est une hérésie complète. Si vous avez peur des fruits et pensez qu'ils sont directement stockés dans la graisse, ne le dites pas à personne et lisez d'urgence l'article Fructose: Est-il possible de manger des fruits et de perdre du poids?

Glycogène et graisse

Pour tout effort physique actif (exercices de musculation au gymnase, boxe, course, aérobic, natation et tout ce qui vous fait transpirer) votre corps a besoin de 100 à 150 grammes de glycogène par heure d'activité. Après avoir utilisé les réserves de glycogène, le corps commence à détruire les muscles, puis les tissus adipeux.

Remarque: s'il ne s'agit pas d'une famine longue et complète, les réserves de glycogène ne sont pas complètement épuisées, car elles sont vitales. Sans réserves dans le foie, le cerveau peut rester sans apport de glucose, ce qui est mortel, car le cerveau est l'organe le plus important (et non le bout, comme le pensent certaines personnes). Sans réserves musculaires, il est difficile d'effectuer un travail physique intensif, ce qui, dans la nature, est perçu comme un risque accru d'être dévoré / sans progéniture / gelé, etc.

La formation épuise les réserves de glycogène, mais pas selon le schéma «pendant les 20 premières minutes, nous travaillons sur le glycogène, puis nous passons aux graisses et perdons du poids». Par exemple, prenons une étude dans laquelle des athlètes entraînés ont effectué 20 séries d'exercices pour les jambes (4 exercices, 5 séries de chaque; chaque série a été exécutée jusqu'à 6-12 répétitions; le repos était court; la durée totale d'entraînement était de 30 minutes). Qui est familier avec l'entraînement en force, comprend que ce n'était pas facile. Avant et après l'exercice, ils ont pris une biopsie et ont examiné la teneur en glycogène. Il s’est avéré que la quantité de glycogène a diminué de 160 à 118 mmol / kg, soit moins de 30%.

De cette façon, nous avons dissipé un autre mythe: il est peu probable que vous ayez le temps d’épuiser tous vos stocks de glycogène, vous ne devez donc pas casser de la nourriture directement dans le vestiaire entre baskets moites et corps étrangers, vous ne mourrez pas d’un catabolisme «inévitable». Soit dit en passant, il est utile de reconstituer les réserves de glycogène non pas dans les 30 minutes qui suivent une séance d’entraînement (hélas, la fenêtre protéines-glucides est un mythe), mais dans les 24 heures.

Les gens exagèrent extrêmement le taux d'épuisement du glycogène (comme beaucoup d'autres choses)! Immédiatement après l'entraînement, ils aiment jeter des «braises» après la première approche d'échauffement, le cou vide, ou «l'épuisement des réserves de glycogène musculaire et le CATABOLISME». Il se coucha pendant une heure dans la journée et une moustache, il n'y avait pas de glycogène dans le foie. Je ne parle pas de la consommation électrique catastrophique d'une course de tortues de 20 minutes. Et en général, les muscles mangent presque 40 kcal pour 1 kg, les protéines pourrissent, forment du mucus dans l'estomac et provoquent le cancer, le lait afflue de sorte que jusqu'à 5 kilos supplémentaires sur la balance (pas de graisse, ouais), les graisses provoquent l'obésité, les glucides sont mortels (J'ai peur, j'ai peur) et vous allez certainement mourir de gluten. Il est étrange seulement que nous ayons réussi à survivre à la préhistoire et que nous ne soyons pas éteints, bien que nous n'ayons évidemment pas mangé d'ambroisie ni de fosse sportive.
N'oubliez pas, s'il vous plaît, que la nature est plus intelligente que nous et qu'elle a tout ajusté à l'aide de l'évolution pendant longtemps. L'homme est l'un des organismes les plus adaptés et adaptables qui peut exister, se multiplier, survivre. Donc, sans psychose, messieurs et dames.

Cependant, s'entraîner l'estomac vide n'a pas de sens. "Que dois-je faire?" Vous trouverez la réponse dans l'article «Cardio: quand et pourquoi?», Qui vous expliquera les conséquences d'un entraînement affamé.

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Combien de temps le glycogène est-il consommé?

Le glycogène hépatique est décomposé en réduisant la concentration de glucose dans le sang, principalement entre les repas. Après 48 à 60 heures de jeûne complet, les réserves de glycogène dans le foie sont complètement épuisées.

Le glycogène musculaire consomme pendant l'activité physique. Et nous reviendrons sur le mythe: «Pour brûler les graisses, il faut courir au moins 30 minutes, car ce n’est qu’à la vingtième minute que les réserves de glycogène sont épuisées et que les graisses sous-cutanées commencent à être utilisées comme carburant», uniquement d’un point de vue purement mathématique. D'où vient-il? Et le chien le connait!

En effet, il est plus facile pour le corps d’utiliser du glycogène que d’oxyder les graisses en énergie, raison pour laquelle il est principalement consommé. D'où le mythe: il faut d'abord dépenser tout le glycogène, puis la graisse commence à brûler et cela se produira environ 20 minutes après le début des exercices d'aérobic. Pourquoi 20? Nous n'en avons aucune idée.

MAIS: personne ne prend en compte le fait qu’il n’est pas si facile d’utiliser tout le glycogène et que cela n’est pas limité à 20 minutes. Comme nous le savons, la quantité totale de glycogène dans le corps est de 300 à 400 grammes, et certaines sources disent environ 500 grammes, ce qui nous donne entre 1200 et 2000 kcal! Avez-vous une idée de combien il vous faut courir pour épuiser un tel apport calorique? Une personne pesant 60 kg devra courir à un rythme moyen de 22 à 3 kilomètres. Eh bien, es-tu prêt?

Glycogène et croissance musculaire

Un entraînement réussi nécessite deux conditions principales: la disponibilité de glycogène dans les muscles avant l'entraînement en force et un niveau suffisant de récupération de ces réserves après celui-ci. L'entraînement en force sans glycogène brûlera littéralement les muscles. Pour que cela ne se produise pas, votre régime alimentaire doit contenir suffisamment de glucides pour que votre corps puisse fournir de l'énergie à tous les processus qui s'y déroulent. Sans glycogène (et oxygène, soit dit en passant), nous ne pouvons pas produire de l'ATP, qui sert de réservoir de stockage ou de réserve d'énergie. Les molécules d'ATP elles-mêmes ne stockent pas d'énergie, mais immédiatement après leur création, elles libèrent de l'énergie.

La source d'énergie directe pour les fibres musculaires est TOUJOURS l'adénosine triphosphate (ATP), mais elle est si petite dans les muscles qu'elle ne dure que 1 à 3 secondes de travail intensif! Par conséquent, toutes les transformations de graisses, glucides et autres vecteurs d’énergie dans une cellule sont réduites à une synthèse continue d’ATP. C'est à dire Toutes ces substances "brûlent" pour créer des molécules d'ATP. Le corps a toujours besoin d'ATP, même lorsqu'une personne ne fait pas de sport, mais se contente de se moucher. Cela dépend du travail de tous les organes internes, de l'émergence de nouvelles cellules, de leur croissance, de la fonction contractile des tissus et bien plus encore. L'ATP peut être considérablement réduit, par exemple, si vous pratiquez un exercice intense. C'est pourquoi vous devez savoir comment restaurer l'ATP et restituer l'énergie du corps, qui sert de carburant non seulement aux muscles du squelette, mais également aux organes internes.

De plus, le glycogène joue un rôle important dans la récupération du corps après un exercice, sans lequel la croissance musculaire est impossible.

Bien sûr, les muscles ont besoin d’énergie pour se contracter et se développer (pour permettre la synthèse des protéines). Il n'y aura pas d'énergie dans les cellules musculaires = pas de croissance. Par conséquent, sans glucides ni régimes avec une quantité minimale de glucides fonctionnent mal: peu de glucides, peu de glycogène, respectivement, vous brûlerez activement les muscles.

Donc, pas de detox aux protéines et peur des fruits avec les céréales: jetez un livre sur le régime paléo dans le four! Choisissez une alimentation équilibrée, saine et variée (décrite ici) et ne diabolisez pas les produits individuellement.

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Aliments riches en glycogène

Seul le glycogène peut aller au glycogène. Par conséquent, il est extrêmement important de conserver dans votre alimentation une barre de glucides non inférieure à 50% de la teneur totale en calories. En consommant un niveau normal de glucides (environ 60% de l'alimentation quotidienne), vous conservez votre propre glycogène au maximum et forcez le corps à bien oxyder les glucides.

Il est important d'avoir dans l'alimentation des produits de boulangerie, des céréales, des céréales, des fruits et des légumes divers.

Les meilleures sources de glycogène sont: le sucre, le miel, le chocolat, la marmelade, la confiture, les dattes, les raisins secs, les figues, les bananes, la pastèque, le kaki, les pâtisseries.

Des précautions doivent être prises pour ces aliments chez les personnes présentant un dysfonctionnement du foie et un manque d'enzymes.

Les glycogènes sont des glucides complexes. En raison de la glycogénèse, le glucose pénètre dans le corps avec de la nourriture et forme du glycogène.

La question "Qu'est-ce que le glycogène?" Peut être répondue simplement: c'est une réserve de glucose, sans laquelle l'organisme ne peut pas fonctionner normalement.

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La synthèse et la décomposition de ces glucides se produisent de la manière suivante: lorsqu'une personne mange des aliments, grâce à l'enzyme (amylase), les glucides (ainsi que l'amidon, le fructose, le maltose, le saccharose) sont décomposés en molécules plus petites. Ensuite, sous l'influence d'enzymes de l'intestin grêle (sucrase, maltose, amylase pancréatique), le glucose est décomposé en monosaccharides.

La désintégration et la synthèse se poursuivent de manière à ce qu'une partie du glucose pénètre dans le système hématopoïétique, qui est libéré, et que l'autre partie ne pénètre pas dans le foie, mais soit dirigée exactement vers les cellules d'autres organes. Le cytoplasme de ces cellules est engagé dans le stockage du glycogène, qui est un granule spécial. La glycolyse se produit dans ces cellules. Qu'est-ce que la glycolyse? C'est la répartition du glucose.

Ces glucides constituent la réserve énergétique de notre corps. Si un besoin urgent se présente, le corps tire la quantité de glucose qui lui manque du glycogène. Comment se produit cette dégradation? La période entre les repas est le moment où se produit la décomposition d'une substance. Si une personne est engagée dans une activité physique intense, la décomposition s'accélère.

Sous l'action d'enzymes spéciales, les résidus de glucose sont clivés et la substance se désintègre, au cours de laquelle l'ATP n'est pas consommé.

La synthèse du glycogène peut être altérée. Un tel échec est une maladie héréditaire. La synthèse d'une substance et son maintien dans les organes vitaux avec une quantité démesurée peuvent être dus à un défaut des enzymes qui régulent la dégradation des glucides.

La glycogénose est l’une des maladies génétiques dans lesquelles le développement des organes est perturbé et le développement psychomoteur retardé. Cela conduit également à des affections graves associées à une diminution du taux de sucre dans le sang, allant jusqu'au coma hypoglycémique. La biopsie du foie aide à établir le diagnostic correct. Lors du diagnostic, en présence d'une maladie, il est possible d'établir l'activité d'enzymes régulant la dégradation et la synthèse d'une substance ainsi que son contenu dans les tissus.

Le glucose est simplement nécessaire pour que le corps produise de l'énergie tout au long de la journée. Les glucides qui entrent dans le corps sont une source de glucose.

La partie du glucose qui n'a pas été consommée par le corps se transforme en amidon. C'est un glycogène qui se dépose dans les muscles et le foie. Des stocks différés de cet amidon peuvent être consommés rapidement pendant une activité physique, une maladie ou un régime.

Il existe une différence entre le glycogène hépatique et musculaire. Le muscle est la source d'approvisionnement en glucose pour les cellules musculaires. Un foie est impliqué dans la régulation de la concentration normale de sucre dans le sang. La synthèse de cette substance se produit dans presque tous les tissus du corps. La synthèse du glycogène est associée aux aliments riches en glucides.

Pourquoi est-ce nécessaire dans le foie?

Le foie est l'organe interne le plus important du corps humain. Sous sa direction, il existe de nombreuses fonctions importantes, sans lesquelles le corps ne pourrait pas fonctionner pleinement.

Le fonctionnement harmonieux du cerveau est possible grâce au taux de sucre normal dans le corps. Cela se passe sous la direction claire du foie, sans cela, ce serait impossible. En raison de la lipogenèse, le taux de sucre est équilibré dans les limites de la normale.

Si le taux de sucre dans le sang est réduit, la phosphorylase est activée, ce qui entraîne la dégradation du glycogène. Ensuite, ses grappes disparaissent simplement du cytosol de cellules de divers organes. Le glucose pénètre dans le sang, de sorte que le corps reçoit la quantité d'énergie dont il a besoin.

Dans le cas contraire, si le taux de sucre augmente, les cellules du foie procèdent à la synthèse et au dépôt du glycogène.

Comment affecte-t-il le poids corporel?

Le métabolisme des glucides dépend du travail effectué par le glycogène dans le foie. Par conséquent, pour le fonctionnement normal de tout l'organisme, le niveau de cette substance doit être dans les limites de la normale: ni plus ni moins. Les extrêmes ne font jamais du bien.

L'amidon est capable de lier l'eau. Par exemple, 10 grammes d'une substance représentent 40 grammes d'eau. Par conséquent, pendant l'entraînement, non seulement le glycogène lui-même est perdu, mais également l'eau, qui est quatre fois plus élevée. De plus, pendant les régimes rapides qui limitent les calories pendant plusieurs jours, l'eau est perdue. Par conséquent, la perte de poids rapide n'est rien d'autre qu'une auto-déception.

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Quelles recherches montrent son montant?

Pour déterminer le fonctionnement du glycogène dans le foie, un examen cytochimique doit être effectué. Un frottis sanguin périphérique contient de l'amidon dans le cytosol des neutrophiles, des lymphocytes et des plaquettes. Dans la moelle osseuse, on le trouve dans les mégacaryocytes, les neutrophiles et les lymphocytes.

La quantité est établie en effectuant une réaction PAS ou une réaction CHIC. Au cours de l'examen, la substance devient pourpre cerise.

Qu'est-ce que le manque de glycogène dans le corps?

L'aglycogénose est une maladie caractérisée par l'absence de glycogène. Cette maladie est due à l'absence d'une enzyme synthétisant le glycogène. Cette enzyme a pour nom "glycogène synthase".

L'évolution de la maladie est assez grave et cette manifestation clinique caractéristique diffère: crises épileptiques fréquentes et graves, associées à une glycémie extrêmement basse. La biopsie du foie permet de rechercher avec précision des informations sur la présence d'une pathologie.

Comment restaurer le glycogène?

Pour maintenir un niveau d'énergie élevé ou au moins normal dans le corps, il est impératif de posséder les connaissances nécessaires pour rétablir le niveau d'une substance.

Considérez les recommandations de base:

Conseils pour les personnes activement impliquées dans le sport. Les exercices de force et de force contribuent à l’utilisation du glycogène des réserves musculaires. Une quantité suffisante d'énergie est directement proportionnelle à une quantité suffisante de glycogène dans le tissu musculaire. Il est restauré pendant les sports ou après de telles charges.

Pour ce faire, un apport suffisant en glucides et en protéines. Il est préférable de le faire au plus tard une heure après la fin de la séance d’entraînement. C’est pendant cette période que le corps absorbe bien les nutriments, renforce les muscles et restaure les réserves de glycogène. Il est nécessaire de consommer des glucides à haute teneur en sucre, notamment le lait et le chocolat. Et l'utilisation de glucides en association avec la caféine augmente considérablement la quantité de glycémine dans le corps.

En outre, l'utilisation de boissons pour sportifs avec une teneur en sucre simple, qui ont un indice glycémique élevé. De plus, les aliments à indice glycémique élevé doivent faire partie du régime des athlètes: pastèque, flocons de maïs, tablettes de chocolat sucré, pain blanc...

Régime alimentaire. Les personnes à la diète peuvent inconsciemment réduire le niveau de glycogène si les règles de l'alimentation visent à limiter les glucides. Les réserves de glycogène sont tellement épuisées que cela entraîne fatigue, perte de force et maladie. Si cela se produit, dans quelques jours, vous devrez suivre un régime glucidique, puis adopter un régime alimentaire normal et équilibré.

Les jus et les boissons pour sportifs aident également à rétablir des niveaux normaux de glycogène. De plus, vous devez surveiller en permanence le taux de glucose dans le sang. Chez les personnes souffrant d'hypoglycémie, le foie transforme continuellement le glycogène en sucre. Et l'utilisation de sucreries et de glucides contribuera au dépôt de substances dans le foie.

Compte tenu de tout ce qui précède, il est possible de parvenir à la conclusion irréfutable que le glycogène dans le foie est simplement nécessaire pour le corps. En d'autres termes, c'est notre "énergie". Selon les experts, il est tout simplement dangereux pour la santé de s'asseoir dans un régime radical qui limite complètement la consommation d'aliments glucidiques.

Examen de notre lecteur Svetlana Litvinova

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Qu'est-ce que le glycogène et quel est son rôle

Le foie est l'un des organes importants de l'activité vitale. Sa tâche principale est d'éliminer les toxines du sang. Cependant, ses fonctions ne s'arrêtent pas là. Les cellules hépatiques produisent les enzymes nécessaires à la dégradation des aliments qui vont avec. Certains éléments s’accumulent sous forme de glycogène. C'est une réserve naturelle d'énergie utile pour les cellules. Il est stocké dans le foie, les muscles.

Qu'est-ce que le glycogène et quel est son rôle

Le rôle d'un organe aussi important que le foie dans le métabolisme des glucides est irremplaçable. C'est elle qui transforme les graisses, les glucides, décompose les toxines. C'est également le principal fournisseur de glycogène. Il s’agit d’un glucide complexe, composé de molécules de glucose. Formé en filtrant et en décomposant les graisses et les glucides par le foie. C'est une forme de stockage d'énergie dans le corps humain. Le glucose est le principal nutriment pour les cellules du corps humain et le glycogène est essentiellement le «stockage» du stock de cet élément. Les caractéristiques du métabolisme des nutriments signifient la présence constante d'énergie dans le corps.

Après avoir découvert ce qu'est le glycogène et comment se passe la biosynthèse d'une substance, il est nécessaire de noter son rôle dans la vie humaine. Le magasin d’énergie naturelle commence à fonctionner lorsque le corps perd du glucose. Le taux normal est 80-120 mg / dsl. Le niveau diminue lorsque les charges sont élevées ou en cas d'absence prolongée d'alimentation externe. La fonction glycémique des réserves sature les cellules du corps en glucose. Ainsi, la substance remplit la fonction de source d’énergie rapide, ce qui est nécessaire avec un effort physique accru. La physiologie humaine est telle que le corps lui-même se protège des situations critiques, libérant les ressources nécessaires pour le moment.

La synthèse

Le principal "producteur" de glycogène est le foie. Ses cellules produisent la synthèse et le stockage de substances. Le rôle principal du foie dans la filtration du sang et le métabolisme des protéines est dû à la capacité de produire les enzymes nécessaires à la dégradation des éléments. C'est ici que se produisent le fractionnement des graisses en molécules et la transformation ultérieure.

La synthèse du glycogène est produite directement par les cellules du foie et se développe selon deux scénarios.

Le premier mécanisme est l'accumulation d'une substance par la scission des glucides. Après ingestion d'aliments, la glycémie dépasse la normale. La production naturelle d'insuline commence à simplifier l'apport de nutriments dans les cellules du corps et favorise la production de glycogène. L'insuline pénètre dans la circulation sanguine, où elle agit. L'enzyme amélase sépare les glucides complexes en petites molécules. Ensuite, le glucose est divisé en sucres simples - monosaccharides. Le glycogène est formé à partir d'eux et déposé dans les cellules du foie et les muscles. Le processus de synthèse du glucose se produit après chaque réception d’aliments contenant des glucides.

Le deuxième scénario commence dans des conditions de jeûne ou d’effort physique accru. La synthèse inverse, la décomposition dans les muscles squelettiques et le foie se produit si nécessaire, et les principales réserves de glucose sont utilisées pour transférer de l'énergie aux cellules. Lorsque les réserves sont épuisées, le cerveau reçoit des impulsions concernant le besoin de reconstitution. Cela se traduit par la léthargie, la fatigue, la faim, l'incapacité de se concentrer. Ces signaux indiquent un indicateur critique des réserves d'énergie, qu'il est recommandé de reconstituer dans un proche avenir.

Accumulation dans le corps

Comme mentionné ci-dessus, le stock principal de glycogène se trouve dans le foie. Sa quantité peut aller jusqu'à 8% en poids du corps. Considérant que le poids d'un foie en bonne santé chez les hommes est de 1,5 kg et que chez les femmes, il est de 1,2 kg, environ 100 à 150 grammes s'accumulent. Selon les caractéristiques individuelles de l'organisme, cet indicateur peut s'écarter plus ou moins. Par exemple, les athlètes accumulent jusqu'à 300 à 400 grammes. Cela est dû aux efforts physiques fréquents, qui nécessitent une énergie supplémentaire. Pendant l'entraînement, le manque de glycogène est produit, ce qui permet au corps d'augmenter ses réserves. Chez les personnes sédentaires, le taux peut être considérablement inférieur. Ils n'ont pas besoin d'inclure constamment de l'énergie supplémentaire pour nourrir les cellules, ainsi le corps ne fait pas de grandes réserves. L'abus de graisse et le manque de glucides peuvent entraîner une défaillance de la synthèse du glycogène.

La deuxième partie du stockage de glycogène biologique se situe dans les muscles. La quantité de substance dépend de la masse musculaire, elle représente 1 à 2% du poids net des muscles. Le glycogène fournit de l'énergie au muscle où il est stocké. L'accumulation musculaire est étroite, ils ne sont pas impliqués dans la régulation de la glycémie dans le corps. La quantité de substance de l'abondante nourriture riche en glucides augmente. Diminue seulement après un effort physique intense ou prolongé. L'enzyme phosphorylase, produite au début de la contraction musculaire, est responsable de l'obtention du glucose.

Méthodes de détermination dans le corps

À mesure qu’il s’accumule, le glycogène se dépose dans les cellules du foie. Chaque organisme a un indicateur individuel maximum. La détermination de la quantité exacte est effectuée à l'aide d'une analyse biochimique des tissus.

La surabondance de glucides entraîne la formation d'inclusions graisseuses dans les cellules du foie. Si le corps ne peut pas stocker d'énergie rapide - glucose, il élimine les graisses lentes.

Après avoir examiné les cellules du foie au microscope, vous pouvez voir le contenu des inclusions graisseuses. La coloration des graisses avec des réactifs vous permet de les sélectionner avec un grossissement moyen ou élevé. Cela permettra de distinguer les particules de glycogène. La détermination de la quantité totale de glucose stockée s'effectue par expérience spéciale.

Symptômes déviant de la norme

Les écarts sont de deux types: une surabondance de substance et une carence. Les deux n'apportent rien de bon. Avec une carence en composant, le foie est saturé en graisses. Un excès de cellules graisseuses dans le tissu hépatique entraîne des modifications structurelles. Dans ce cas, la source d'énergie n'est pas les glucides, mais l'utilisation des graisses. Avec cette pathologie, les symptômes suivants sont observés:

• Sueur accrue sur les paumes.
• Maux de tête fréquents.
• Fatigue accrue.
• Somnolence, réaction inhibée.
• Sentiment constant de faim.

Une augmentation de l'apport en glucides et en sucre aidera à normaliser la situation.

L'excès conduit à une production accrue d'insuline et à l'obésité corporelle. La pathologie peut survenir lorsqu'une grande quantité de glucides est présente dans l'alimentation. En l'absence de lutte avec elle, il existe un risque de développer un diabète sucré de type fermé. Pour normaliser l'indice de glycogène, il est nécessaire de réduire la consommation de sucre et de glucides. En raison de la présence de problèmes de synthèse de cette enzyme, le rôle du foie dans le métabolisme important des protéines peut être altéré, ce qui entraîne des conséquences plus graves pour la santé.

Régime alimentaire et méthodes de régulation hormonale

Le rôle principal du foie dans le processus de métabolisme des glucides est soutenu par la production et le stockage d'énergie supplémentaire. Seuls les glucides sont transformés en glycogène. Il est donc extrêmement important de conserver la quantité requise dans le régime alimentaire. Leur part devrait représenter la moitié de l'apport calorique total en nourriture par jour. Les produits de boulangerie, les céréales, les fruits, le sucre, le chocolat sont riches en glucides. Les personnes souffrant d'une maladie du foie devraient faire leur régime avec une extrême prudence.

En cas de pathologies prononcées de la production de glycogène, l'hormone insuline peut être utilisée pour la normalisation. Il aide à maintenir une quantité normale de glucose dans le sang. Les recommandations d'utilisation sont prescrites par le médecin traitant après avoir subi un examen approfondi. Cela est nécessaire pour savoir pourquoi la production de glycogène a été perturbée.

http://pechen.org/stati/glikogen-v-pecheni.html

Ce que vous devez savoir sur le glycogène et ses fonctions

Les performances sportives dépendent d'un certain nombre de facteurs: cycles de construction dans le processus d'entraînement, récupération et repos, nutrition, etc. Si nous examinons en détail le dernier point, le glycogène mérite une attention particulière. Chaque athlète doit être conscient de ses effets sur le corps et sur la productivité de l'entraînement. Le sujet semble-t-il compliqué? Allons le découvrir ensemble!

Les sources d'énergie pour le corps humain sont les protéines, les glucides et les graisses. En ce qui concerne les glucides, cela suscite des inquiétudes, en particulier chez les personnes qui maigrissent et chez les athlètes en cours de séchage. Cela est dû au fait que l'utilisation excessive de l'élément macro entraîne une surcharge pondérale. Mais est-ce vraiment si mauvais?

Dans l'article, nous allons considérer:

• Qu'est-ce que le glycogène et ses effets sur le corps et l'exercice?
• lieux d'accumulation et moyens de reconstituer les stocks;
• L'effet du glycogène sur le gain musculaire et la combustion des graisses.

Quel est le glycogène

Le glycogène est un type de glucides complexes, un polysaccharide, il contient plusieurs molécules de glucose. Grosso modo, il s’agit d’un sucre neutralisé sous sa forme pure, qui n’entre pas dans le sang avant que le besoin ne se présente. Le processus fonctionne dans les deux sens:

• après ingestion, le glucose pénètre dans la circulation sanguine et l'excès est stocké sous forme de glycogène;
• pendant l'exercice, le taux de glucose diminue, le corps commence à décomposer le glycogène à l'aide d'enzymes, ramenant le taux de glucose à la normale.

Le polysaccharide est confondu avec l'hormone glucogène, qui est produite dans le pancréas et qui, avec l'insuline, maintient la concentration de glucose dans le sang.

Où sont stockés les stocks

Les stocks des plus petits granules de glycogène sont concentrés dans les muscles et le foie. Le volume varie entre 300 et 400 grammes en fonction de la forme physique de la personne. 100 à 120 g s’accumulent dans les cellules du foie, satisfaisant ainsi les besoins énergétiques d’une personne pour ses activités quotidiennes, et sont partiellement utilisés au cours du processus de formation.

Le reste du stock tombe sur le tissu musculaire, au maximum 1% de la masse totale.

Propriétés biochimiques

La substance a été découverte par le physiologiste français Bernard il y a 160 ans alors qu'elle étudiait les cellules du foie, où se trouvaient des hydrates de carbone «de réserve».

Les glucides "de rechange" sont concentrés dans le cytoplasme des cellules et, en cas de manque de glucose, du glycogène est libéré avec une nouvelle entrée dans le sang. La transformation en glucose pour répondre aux besoins du corps ne se produit qu'avec un polysaccharide situé dans le foie (hypocide). 100 à 120 g - 5% de la masse totale chez un adulte. La concentration maximale de l'hypatocide survient une heure et demie après l'ingestion d'aliments riches en glucides (produits à base de farine, desserts, aliments riches en amidon).

Le polysaccharide dans les muscles ne représente pas plus de 1-2% en poids du tissu. Les muscles occupant une grande partie du corps humain, les réserves de glycogène sont plus importantes que dans le foie. Une petite quantité de glucides est présente dans les reins, les cellules gliales du cerveau, les globules blancs (leucocytes). La concentration en glycogène adulte est de 500 grammes.

Un fait intéressant: le saccharide «disponible» se trouve dans les champignons de levure, certaines plantes et chez les bactéries.

Fonctions glycogènes

Deux sources de réserves d'énergie jouent un rôle dans le fonctionnement du corps.

Réserves de foie

La substance présente dans le foie fournit au corps la quantité nécessaire de glucose, responsable de la constance du taux de sucre dans le sang. L'augmentation de l'activité entre les repas diminue les taux de glucose plasmatique et le glycogène des cellules du foie est décomposé, pénètre dans le sang et stabilise les niveaux de glucose.

Mais la fonction principale du foie n'est pas la conversion du glucose en réserves d'énergie, mais la protection du corps et la filtration. En fait, le foie réagit négativement aux sauts de glycémie, à l’exercice et aux acides gras saturés. Ces facteurs conduisent à la destruction des cellules, mais une régénération supplémentaire se produit. L'abus d'aliments sucrés et gras, associé à un entraînement intensif systématique, augmente le risque de métabolisme du foie et de la fonction pancréatique.

Le corps est capable de s'adapter aux nouvelles conditions, tentant de réduire les coûts énergétiques. Le foie ne traite pas plus de 100 g de glucose à la fois, et la consommation systématique de sucre en excès fait en sorte que les cellules régénérées le transforment immédiatement en acides gras, ignorant le stade glycogène.

La renaissance partielle est considérée comme normale pour les haltérophiles: la valeur du foie dans la synthèse des modifications du glycogène, le ralentissement du métabolisme, la quantité de tissu adipeux augmentent.

Dans le tissu musculaire

Les stocks dans le tissu musculaire soutiennent le travail du système musculo-squelettique. N'oubliez pas que le cœur est aussi un muscle avec un apport en glycogène. Ceci explique le développement de maladies cardiovasculaires chez les personnes anorexiques et après un jeûne prolongé.

Cela soulève la question suivante: "Pourquoi la consommation de glucides est-elle lourde de kilos en trop lorsqu'un excès de glucose est déposé sous forme de glycogène?". La réponse est simple: le glycogène a également des limites de réservoirs. Si le niveau d'activité physique est faible, l'énergie n'a pas le temps d'être consommée et le glucose s'accumule sous forme de graisse sous-cutanée.

Une autre fonction du glycogène est le catabolisme des glucides complexes et la participation aux processus métaboliques.

Le corps a besoin de glycogène

Les réserves de glycogène épuisées sont susceptibles de récupération. Une activité physique intense peut entraîner une vidange complète des réserves musculaires et hépatiques, ce qui réduit la qualité de vie et la performance. Le maintien à long terme d'un régime sans glucides réduit les concentrations de glycogène de deux sources à zéro. Pendant l'entraînement en force intense, les réserves musculaires sont épuisées.

La dose minimale de glycogène par jour est de 100 g, mais les chiffres augmentent dans les cas suivants:

• travail mental intense;
• sortir du régime "affamé";
• exercice de haute intensité;

En cas de dysfonctionnement hépatique et de déficience enzymatique, il convient de choisir avec soin des aliments riches en glycogène. Une teneur élevée en glucose dans l'alimentation implique une réduction de l'utilisation de polysaccharide.

Stock de glycogène et formation

Glycogène - le principal vecteur d’énergie, influe directement sur l’entraînement des athlètes:

• les charges intensives peuvent épuiser les stocks de 80%;
• après l'entraînement, le corps doit être restauré; en règle générale, les glucides rapides sont préférés;
• sous la charge, les muscles sont remplis de sang, ce qui augmente le dépôt de glycogène en raison de la croissance de la taille des cellules qui peuvent le stocker;
• l'entrée de glycogène dans le sang se produit jusqu'à ce que le pouls dépasse 80% de la fréquence cardiaque maximale. Le manque d'oxygène provoque l'oxydation des acides gras - principe d'un séchage efficace au moment de la préparation à la compétition;
• Le polysaccharide n'affecte pas la force, mais seulement l'endurance.

La relation est évidente: l'exercice multi-répétitif épuise davantage de réserves, ce qui entraîne une augmentation du glycogène et du nombre de répétitions finales.

L'effet du glycogène sur le poids corporel

Comme mentionné ci-dessus, la quantité totale de réserves de polysaccharide est de 400 g. Chaque gramme de glucose lie 4 grammes d'eau, ce qui signifie que 400 grammes d'un glucide complexe correspondent à 2 kilogrammes d'une solution aqueuse de glycogène. Pendant l'entraînement, le corps dépense ses réserves d'énergie et perd 4 fois plus de liquide, en raison de la transpiration.

Ceci s'applique également à l'efficacité des régimes express pour la perte de poids: un régime sans glucides conduit à une consommation intensive de glycogène et de fluides en même temps. 1 l d'eau = 1 kg de poids. Mais revenant au régime avec le contenu habituel de calories et de glucides, les réserves sont restaurées avec le liquide perdu dans le régime. Ceci explique la courte durée de l’effet de la perte de poids rapide.

Perdre du poids sans conséquences négatives pour la santé et restituer les kilogrammes perdus sera facilité par un calcul correct des besoins caloriques quotidiens et de l'effort physique, contribuant ainsi à la consommation de glycogène.

Déficit et surplus - comment déterminer?

L’excès de glycogène est accompagné d’un épaississement du sang, d’un dysfonctionnement du foie et des intestins et d’un gain de poids.

La carence en polysaccharides conduit à des troubles de l’état psycho-émotionnel - une dépression et une apathie se développent. La concentration de l'attention, l'immunité diminue, il y a une perte de masse musculaire.

Le manque d'énergie dans le corps réduit la vitalité, affecte la qualité et la beauté de la peau et des cheveux. La motivation pour former et, en principe, pour quitter la maison, disparaît. Dès que vous remarquez ces symptômes, vous devez prendre soin de reconstituer le glycogène de votre corps avec du chitmyl ou d’ajuster votre régime alimentaire.

Combien de glycogène est dans les muscles

De 400 g de glycogène, 280 à 300 g sont stockés dans les muscles et consommés pendant l'entraînement. Sous l'effet de l'effort physique, la fatigue est due à l'épuisement des stocks. À cet égard, une heure et demie à deux heures avant le début de la formation, il est recommandé de consommer des aliments riches en glucides afin de reconstituer les réserves.

Le dépôt de glycogène humain est initialement minime et n’est déterminé que par les besoins moteurs. Les stocks augmentent déjà après 3-4 mois d'entraînement systématique systématique avec un volume de charge élevé en raison de la saturation des muscles en sang et du principe de la surcompensation. Cela conduit à:

• augmenter l'endurance;
• la croissance musculaire;
• changements de poids pendant l'entraînement.

La spécificité du glycogène réside dans l'impossibilité d'influencer les indices de puissance et, afin d'augmenter le dépôt de glycogène, un entraînement multi-répétitif est nécessaire. Du point de vue du powerlifting, les représentants de ce sport ne disposent pas de stocks importants de polysaccharide en raison de la spécificité de la formation.

Lorsque vous vous sentez énergique à l’entraînement, lorsque vous êtes de bonne humeur et que vos muscles paraissent abondants et volumineux, c’est le signe d’un apport suffisant en énergie à partir des glucides contenus dans les tissus musculaires.

La dépendance de la perte de graisse du glycogène

Une heure de force ou de charge cardiovasculaire nécessite 100 à 150 g de glycogène. Dès que les réserves sont épuisées, la fibre musculaire commence à être détruite, puis les tissus adipeux, pour que le corps reçoive de l'énergie.

Pour éliminer les kilos superflus et les dépôts de graisse dans les zones à problèmes pendant le séchage, le temps optimal d’entraînement sera un long intervalle entre le dernier repas - à jeun le matin, lorsque les réserves de glycogène sont épuisées. Pour maintenir la masse musculaire pendant un entraînement «affamé», il est recommandé de consommer une partie de BCAA.

Comment le glycogène affecte la construction musculaire

L'augmentation de la masse musculaire est étroitement associée à une quantité suffisante de glycogène pour l'activité physique et la reconstitution des stocks. C'est une condition préalable et dans le cas de négligence, vous pouvez oublier d'atteindre votre objectif.

Cependant, ne vous chargez pas de glucides peu de temps avant d'aller au gymnase. Les intervalles entre l'alimentation et l'entraînement en force doivent être progressivement augmentés - ceci apprend au corps à gérer intelligemment les réserves d'énergie. Sur ce principe, le système de famine à intervalles, qui vous permet de gagner une masse de qualité sans excès de graisse, est construit.

Comment reconstituer le glycogène

Le glucose du foie et des muscles est le produit final de la dégradation des glucides complexes, qui se décomposent en substances simples. Le glucose entrant dans le sang est converti en glycogène. Le niveau d'éducation du polysaccharide est influencé par plusieurs indicateurs.

Qu'est ce qui affecte le niveau de glycogène

Le dépôt de glycogène peut être augmenté par la formation, mais la quantité de glycogène est également affectée par la régulation de l'insuline et du glucagon, qui survient lorsqu'un type particulier d'aliment est consommé:

• les glucides rapides saturent rapidement le corps et l'excès est converti en graisse corporelle;
• Les glucides lents sont convertis en énergie en faisant passer des chaînes de glycogène.

Pour déterminer le degré de distribution de la nourriture consommée, il est recommandé de se laisser guider par un certain nombre de facteurs:

• Indice glycémique des produits - un taux élevé provoque une augmentation du taux de sucre que l'organisme tente de stocker immédiatement sous forme de graisse. Les faibles taux augmentent progressivement le glucose en le séparant complètement. Seul le milieu de gamme (30 - 60) conduit à la conversion du sucre en glycogène.
• Charge glycémique - un indicateur bas offre plus de possibilités de convertir les glucides en glycogène.
• Type glucidique - il est important de pouvoir facilement séparer les composés glucidiques en monosaccharides simples. La maltodextrine a un index glycémique élevé, mais les chances de transformation en glycogène sont grandes. Un glucide complexe contourne la digestion et va directement au foie, assurant le succès de la conversion en glycogène.
• Une portion de glucides - lorsque le CBDI équilibre les aliments dans le contexte d'un régime et d'un repas, le risque de prendre du poids en excès est minimisé.

La synthèse

Pour synthétiser les réserves d’énergie, le corps consomme d’abord des glucides à des fins stratégiques et économise le reste en cas d’urgence. L'absence de polysaccharide conduit à une scission du niveau de glucose.

La synthèse du glycogène est régulée par les hormones et le système nerveux. L'hormone hormone adrénaline des muscles déclenche le mécanisme des réserves, le glucagon du foie (produit dans le pancréas en cas de famine). L'hydrate de carbone «disponible» est administré par l'insuline. L'ensemble du processus se déroule en plusieurs étapes uniquement pendant le repas.

La synthèse d'une substance est régulée par les hormones et le système nerveux. Ce processus, en particulier dans les muscles, "commence" l'adrénaline. Et le fractionnement de l'amidon animal dans le foie active l'hormone glucagon (produite par le pancréas lors du jeûne). L’hormone insuline est responsable de la synthèse des glucides «de réserve». Le processus comprend plusieurs étapes et se déroule exclusivement pendant le repas.

Réapprovisionnement en glycogène après l'exercice

Après l’entraînement, le glucose est plus facile à digérer et pénètre dans les cellules et l’activité de la glycogène synthase augmente, ce qui est l’enzyme principale pour la promotion et le stockage du glycogène. Conclusion: les glucides consommés 15-30 minutes après un entraînement vont accélérer la récupération du glycogène. Si vous retardez la réception de deux heures, le taux de synthèse tombera à 50%. L'apport de protéines contribue également à accélérer les processus de récupération.

Ce phénomène s'appelle la "fenêtre protéines-glucides". Important: il est possible d’accélérer la synthèse des protéines après l’entraînement, à condition que l’exercice physique ait été effectué après une absence prolongée de protéines dans les aliments consommés (5 heures avec de l’exercice) ou à jeun. D'autres cas n'affecteront pas le processus.

Glycogène dans les aliments

Les scientifiques disent que pour accumuler pleinement le glycogène, il faut que 60% des calories proviennent des glucides.

Le macronutriment a une capacité non uniforme à se convertir en glycogène et en acides gras polyinsaturés. Le résultat final dépend de la quantité de glucose libérée lors de la décomposition des aliments. Le tableau indique le pourcentage de produits dont les chances de convertir l’énergie entrante en glycogène sont plus élevées.

Glycogénose et autres troubles

Dans certains cas, le glycogène ne se décompose pas, la substance s'accumule dans les tissus et les cellules de tous les organes. Le phénomène se produit dans les troubles génétiques - dysfonctionnement des enzymes qui décomposent les substances. La pathologie est appelée glycogenèse, se réfère à des troubles autosomiques récessifs. Le tableau clinique décrit 12 types de la maladie, mais la moitié reste peu étudiée.

Les maladies liées au glycogène incluent l’aglycogénèse - l’absence d’une enzyme responsable de la synthèse du glycogène. Symptômes: convulsions, hypoglycémie. Diagnostiqué avec une biopsie du foie.

Les réserves de glycogène des muscles et du foie sont extrêmement importantes pour les athlètes. Une augmentation du dépôt de glycogène est une nécessité et une prévention de l'obésité. Entraîner des systèmes d’énergie aide à atteindre les résultats et les objectifs sportifs en augmentant les réserves d’énergie quotidienne. Vous allez oublier la fatigue et rester en bonne forme pendant longtemps. Abordez judicieusement l'entraînement et la nutrition!

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