Bon après-midi, chers lecteurs!

Savez-vous ce que sont les picans? Les habitants de Sibérie sont probablement familiers avec cette plante, car dans ces régions, elle est souvent ajoutée à la soupe, à l'okrochka cuite ou aux salades les jours maigres et chauds.

Mais les habitants des régions du sud l'ont peut-être rencontrée, mais y ont prêté peu d'attention en raison de la richesse de la végétation. Quelles sont les propriétés utiles de cette herbe picans que nous allons essayer de discuter.

Comment se développe?

Picans, ou la berce du berger, appartient à la famille des parapluies. Les inflorescences sont de couleur blanche ou jaunâtre avec de petites fleurs poussant en forme de parapluie. Les feuilles sont grandes, rugueuses. L'herbe pousse dans les prés, dans les déserts, au bord des rivières.

Picans - un parent d'aneth, concombre, persil. Les plantes plus âgées ont une tige épaisse et creuse à partir de laquelle les enfants fabriquent des pipes. Dans les moments difficiles de la faim, plus d'une génération a été épargnée par la fameuse carie des vitamines, de l'ortie et de l'herbe.

Ramasser l'herbe quand il est encore jeune, fin avril - début mai. En Sibérie, il est récolté en grande quantité, les tiges étant bouillantes et repliées dans la cave.

Quelle est l'utilisation?

Dans les villages sibériens, les enfants mangent souvent l'herbe printanière au printemps. Ce sont les premiers verts, comestibles, qui apparaissent dans ces parties.

Il est utile de se débarrasser de l'avitaminose, lorsque les légumes et les légumes verts ne sont pas encore apparus sur les tables. Quelles sont les propriétés bénéfiques du Picans ou de l’Albéchal de Sibérie, comme nous l’avons dit plus tôt? Leur composition n’est pas inférieure aux moyens connus d’amélioration de l’immunité:

• le saccharose;
• huiles essentielles;
• les coumarines;
• des anthocyanes;
• composés de polyacétylène;
• la vitamine C;
• le carotène;
• huiles essentielles.

Grâce à cette composition, l'herbe a des propriétés bénéfiques:

• immunostimulant;
• cholérétique et diurétique;
• des analgésiques;
• apaisante;
• aider avec les maladies intestinales.

Quelles maladies peuvent être traitées ou prévenues si cette plante est consommée régulièrement?

• se débarrasser des rhumes en renforçant l'immunité;
• faire la prévention des maladies du foie et des voies urinaires;
• éliminer la dépression, augmenter la force et l'humeur;
• se débarrasser de la douleur dans les intestins, pour améliorer la digestion.

Faible en calories vous permet d'utiliser l'herbe comme un plat pour perdre du poids. Dans ce cas, la nourriture peut tout aller: feuilles, tiges et même racines. Okrochka ou soupe froide de panais de vache aide à étancher la soif dans la chaleur, saturer le corps avec des vitamines.

Comment faire cuire l'aube?

Cookies Picans

L'herbe jeune a un goût aigre doux et agréable. À partir des jeunes tiges, pelez la peau, faites-la bouillir et envoyez-la en salade. Temps de cuisson - 30-40 minutes.

Les feuilles peuvent être laissées et cuites avec les tiges, ou elles peuvent être enlevées. Les tiges peuvent être marinées, marinées, fabriquées à partir de salades, bortsch, okrochka, voire de caviar, qui se distinguent à peine de l'aubergine.

Quelles recettes peuvent être proposées pour le panais de vache?

Okrochka

Faire bouillir les tiges, refroidir, couper. Ajoutez-y des œufs à la coque et de la crème sure. Une version plus compliquée d'okroshka: ajoutez aux ingrédients énumérés des radis frais, des oignons verts et du concombre. Vous pouvez remplir le bouillon, qui a été cuit à boudin.

Soupe chaude

Dans le bouillon chaud, ajoutez les jeunes orties, les pommes de terre, le panais de vache. Faire une frite d'oignons et de carottes. Ajouter à la soupe lorsque le reste des ingrédients est prêt. Assaisonner avec de l'huile végétale ou de la crème sure.

Salade

Coupez les tranches de radis, concombres, échalotes, persil et aneth frais. Ajouter de l’amoncelle cuite bouillie. Assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Les tiges de pican bouillies sont broyées dans un hachoir à viande. Ajoutez des épices. Pour goûter, vous pouvez mettre des oignons et des carottes frits. Tous remplissent la crème sure.

Peut-être que vous venez avec leurs plats de cette herbe? Regardez de plus près, et vous le trouverez sûrement dans votre région. Si vous n’êtes pas trop fainéant au printemps et que vous le récupérez, vous obtiendrez d’excellentes matières premières pour les salades, le bortsch, l’okrochka. Si le jardin n’est pas en épicéa, il vaut la peine de regarder de plus près les picans.

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Test: votre verre a-t-il de l'eau?

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Test: pouvez-vous réussir l'examen d'histoire?

Salut tout le monde Le printemps est déjà entré dans ses droits et avec lui, et l’enthousiasme suscité par la réussite des examens. Pour moi, le plus difficile est l'histoire. Je vous suggère de faire un test de 10 questions, je ne peux pas dire qu'elles sont simples. Mais vous serez en mesure de comprendre avec certitude si vous serez en mesure de réussir l’examen sur une base historique.

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jouer avec leurs enfants.

http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/trava-pikani-poleznie-svoistva.html

Noix de pécan. Son utilisation et son préjudice

Il n'y a pas d'autres noix: les noisettes (également connues sous le nom de noisettes), les noix de cajou, les pignons de pin et les arachides. Nous avons des noix plus populaires, et les Américains s’appuient sur des noix de pécan (la photo des plats provoque l’appétit): ils cuisinent des biscuits et des tartes aux noix, s’écrègent dans une salade et s’ajoutent aux plats chauds. Fait intéressant, quelles noix un petit écureuil a-t-il mâché dans le conte de fées de Pouchkine du Prince Guidon sur l’île de Buyan? C'était à peine de la pécan, mais ce n'est pas une raison pour ignorer un produit aussi intéressant...

Des friandises ou des médicaments?

Noix de pécan et noix sont très similaires. La différence de taille (la première est légèrement plus petite) et celle de la coque (dans la noix de pécan, elle est lisse et de forme oblongue, semblable à celle des pistaches). Les cerneaux ont un goût et une apparence similaires, mais les noix de pécan sont plus tendres et plus douces. C'est pourquoi il devrait être consommé immédiatement après le retrait de la coque, sinon le fruit exotique se gâterait.

L'arbre lui-même fait près de 40 mètres de haut, contrairement à la noisette habituelle, et la noix de pécan vit, Wikipedia ne trompera pas, elle a 300 ans - c'est le nombre de noix que vous pouvez récolter. Le faire croître dans ma région, c'est-à-dire en Russie et dans les pays de la CEI, ne fonctionnera pas. Pécan Naughty, donnez-lui les moussons du golfe du Mexique. Il y a 200 ans, des noix de pécan ont été introduites en Crimée et en Asie centrale et il aimait beaucoup la côte de la mer Noire et les baies de la mer Caspienne.

Cette noix de pécan est très savoureuse, le complexe vitaminique, les micro et macro éléments lui confèrent des propriétés utiles. Un énorme pourcentage de graisse (70%), de sucre (14%) et de protéines (11%) est contenu dans les noyaux. Par conséquent, il est très riche en calories. Seulement 200 grammes de noix contiennent des calories presque quotidiennes (1700 kcal). Vous pouvez manger quelques nucléoles pour réveiller votre appétit ou soulager votre fatigue. Mais cela ne vaut pas la peine de le «frapper» avec des bols, comme Marfush l'a fait dans le conte de fées «Frost». Au fait, elle ne mangeait pas de noix de pécan, mais des noisettes, fendant la coquille avec des dents puissantes.

• La vitamine A aide les yeux à se concentrer mieux et plus loin, à voir plus clairement.
• Les vitamines B ont un effet sur la thyroïde, le métabolisme, la numération sanguine, les muscles et l'activité mentale.
• La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, augmente notre immunité, protège contre les risques environnementaux, élimine les toxines et le cholestérol du corps, en tant qu’antioxydant naturel.
• La vitamine E rajeunit le corps, les cellules, déclenche des fonctions de régénération.

Les scientifiques américains ont été surpris de découvrir une propriété étonnante des pacanes. Les avantages de l'un des composants peuvent constituer une découverte pour l'oncologie. Les noix de pécan contiennent plusieurs types de vitamine E. L'une d'elles décompose les plaques de cholestérol, protège les cellules, l'ADN, les protéines du corps contre l'oxydation, prévient le vieillissement et améliore l'activité cardiaque. Mais la différence la plus frappante est que cette espèce détruit les cellules malades, laissant les cellules saines en vie. Déjà, à partir d’huile et d’extraits de noix de pécan, du gamma-tocophérol a été créé - un médicament qui sera utilisé dans un proche avenir pour traiter les patients cancéreux atteints de cancers de la prostate, du sein, duodénal et du poumon.

En plus des vitamines, les noix contiennent du fer, du phosphore, du calcium, du zinc, du potassium et du magnésium. Il y a des acides polyinsaturés, l'acide tannique.

Que traitons-nous avec les noix de pécan?

Tous ces minéraux et vitamines de la noix de pécan sont parfaitement adaptés à une quantité décente de plaies et de fatigue générale.

• Régule la fonction sexuelle.
• Augmente le niveau d'hémoglobine.
• Élimine la fatigue.
• Les enfants mangent mieux s'ils craquent une noix ou deux avant le dîner.
• En dehors de la saison, les noix peuvent remplacer les complexes vitaminés de la pharmacie.
• Concentration accrue.
• Le corps est rempli d'énergie et de force.
• Augmentation de la performance et de l'endurance.

Intéressant: les Indiens autour de ces sites ont planté ces noisettes. Après 8 ans, il était possible de récolter la première récolte. En mangeant des noyaux de noix, les Indiens sont devenus robustes, forts et éclair. Les noix restantes ils ont gardé pas haché. La coquille de noix de pécan est dense, sans trous, de sorte qu'aucun insecte ni micro-organisme ne puisse pénétrer à l'intérieur. Les noix peuvent être stockées très longtemps. Nourrissons et personnes âgées, en raison de leur manque de dents, les noyaux ont été broyés dans un mortier, en ajoutant de l'eau, jusqu'à formation d'une substance laitière homogène. La boue résultante était sucrée, très nutritive et agréable au goût. Les enfants grandissaient mieux et étaient moins capricieux, les vieillards avaient la force de s’occuper des enfants et de bricoler avec les travaux ménagers.

Huile de noix Plus facile d'acheter que de se faire

Comme toute noix riche en graisse, l'huile est extraite de la noix de pécan - elle est utile à la fois en cosmétologie et en pharmacologie. Mais vous ne pouvez pas obtenir le beurre vous-même. Cela ne peut être fait que sous une grande presse et sous la condition de pressage à froid. De cette façon, il conserve ses propriétés.

Lorsque vous achetez de l’huile dans un magasin ou une pharmacie, faites attention à sa couleur: elle doit être dorée, mais pas brune. L'odeur d'huile de noix avec un léger mélange d'arôme d'olive. Et le goût est également olive, mais avec un goût de noisette.

• L’effet de l’huile de noix s’étend au travail du cœur en améliorant l’état des vaisseaux sanguins, en abaissant le taux de cholestérol, en prévenant l’athérosclérose et en protégeant contre les varices.
• Avec un rhume, vous pouvez faire frotter avec de l'huile et l'inhalation.
• Des lotions à l'huile vont arrêter le sang.
• Même un fort mal de tête peut être soulagé en déposant quelques gouttes de cette substance sur le whisky.
• Lorsque les moustiques et autres insectes piquent, attrapent un coup de soleil, irritations, champignons, dermatites, ecchymoses et œdèmes, il est également recommandé de cajoler le corps avec du beurre de noix de pécan.
• Dans les salons de spa, le beurre de cacahuète est souvent ajouté aux crèmes de massage pour hydrater, rafraîchir et rafraîchir la peau.
• Les produits cosmétiques pour les peaux matures incluent également les noix de pécan sous cette forme: ils renouvellent les cellules, augmentent leur élasticité et hydratent même les peaux sèches.

Noix de pécan Harm. Est-ce que tout est si brillant?

Comme pour l'étude de tout autre produit, nous nous demandons: «Noix de pécan. Noyer Bénéfice et préjudice. Qu'est-ce qui y prédomine? Dans le cas de ce fruit, tout est extrêmement simple. Noix de pécan est absolument inoffensif.

Mais! S'il y en a un dosé. Même les mollusques (calamars, crevettes et coquilles Saint-Jacques) peuvent se transformer en tragédie pour l'estomac lorsqu'on mange trop, que pouvons-nous dire de ces noix très caloriques? Par conséquent, ne soyez pas surpris si, après avoir mangé un sachet de noix comme des graines, vous commencez à vous sentir malade, vous ressentez une lourdeur à l'estomac, puis une diarrhée - les matières grasses doivent en sortir.

Et n'oubliez pas que, malgré la haute teneur en calories, les pacanes ne réveillent qu'un appétit brutal. Et ensuite: "Adieu, figure, nous ne te verrons pas bientôt." Et vous devez vous asseoir au bord de l'eau ou de tout autre régime, boire du vinaigre de cidre de pomme et le mâcher au gingembre.

Cuisson Suspendu aux Américains

En cuisine, les noix de pécan sont utilisées crues et grillées, séchées et en poudre. Ils sont assaisonnés avec des salades, il va bien avec les plats de poisson, les légumes et les plats de riz. Ils peuvent être enrichis avec du vinaigre balsamique et ajouter de la saveur aux champignons et au fromage. Et les connaisseurs de café ajoutent de la noix de pécan aux grains de café, les broyent, préparent une boisson aromatisée, ajoutent quelques gouttes d’extrait d’orange pour révéler l’arôme et savourent.

Le dessert américain le plus célèbre, la recette que toutes les femmes au foyer connaissent, est la tarte aux pacanes. Nous vous proposons de l'écrire. Incroyablement délicieux!

• 2,5 tasses de cerneaux de noix de pécan;
• 175 g de farine;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 225 g de beurre ou de margarine;
• 250 g de sucre (il est préférable de prendre du brun);
• 5 cuillères à soupe des cuillères d'eau;
• 150 g de mélasse;
• 3 gros œufs;
• vanilline ou essence de vanille;
• glace

• Couper le beurre en cubes (en laissant une partie pour l’imprégnation et la lubrification de la forme), mélanger avec de la farine et du sel. Ajouter de l'eau glacée et broyer à nouveau la pâte.
• Il s'est avéré que la pâte sablée. Une bonne pâte ne doit pas s'effondrer dans les mains des matières premières et rester collée à la balle.
• Divisez la pâte en 4 parties, chacune étant pliée en quatre, comme pour la pâte feuilletée. Les enveloppes résultantes sont enveloppées dans un film et retirées pendant une heure au réfrigérateur.
• Au bout d'une heure, nous sortons et déroulons la pâte. Pendant ce temps, le four chauffe déjà à 180-190 degrés Celsius.
• Abaisser la pâte de manière à ce qu'elle occupe tout le diamètre de la forme et descendit de 2 à 3 cm sur les côtés.

Astuce: pour que la pâte n'éclate pas et ne gonfle pas, piquez-la avec un cure-dent ou une fourchette.

• Former la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure et préparer la garniture.
• Les noix sont divisées en deux parties. Une mouture.
• Faites fondre le reste de l'huile, ajoutez du sucre et d'autres épices. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Former la pâte est placée dans le four et cuire pendant 15-20 minutes.
• Pendant que la base finie est refroidie, battez les œufs, ajoutez le sucre avec le beurre, les épices et la mélasse, les noix hachées.
• Nous répandons le remplissage dans le formulaire. De là-haut, nous décorons une tarte avec des cerneaux entiers.
• Cuire encore 40 à 50 minutes.

Le gâteau refroidi est servi en tranches et une boule de glace est placée sur le dessus.

http://safeyourhealth.ru/oreh-pekan-ego-polza-i-vred/

Noix de pécan

Apparence et description

Noix de pécan poussent sur des arbres à feuilles caduques avec une tige épaisse brun foncé, dont l’âge peut atteindre trois cents ans. Les feuilles de cet arbre ressemblent à du saule - de taille moyenne et légèrement allongées. Les noix de pécan commencent à fleurir assez tard - fin mai - début juin. Dans de telles conditions, les futurs fruits ne souffriront pas des gelées tardives.

Le fruit lui-même est une noix, à maturité, la couleur de la coque passe du vert au brun clair. Fruit entièrement mûr de forme oblongue, pouvant atteindre 4 centimètres de long. Il se fissure facilement car l’épaisseur d’une coque sèche n’est que de 1 millimètre. Le noyau est très similaire au noyer - les deux mêmes cotylédons, à peine plus oblongs. Les noix de pécan se différencient des noix par leur goût: elles sont plus saturées et n’ont pas d’amertume.

Où grandit?

La noix de pécan est une plante américaine consommée depuis longtemps par les Indiens de l’Amérique du Nord.

Il pousse le long des côtes orientales des États-Unis, de l'Indiana au nord au Texas au sud. On trouve également des noix de pécan sur le continent sud-américain, ainsi qu'au Mexique. À mesure que vous vous approchez des latitudes méridionales, l’épaisseur du tronc augmente considérablement - de 60 cm de diamètre au nord à 2 mètres près de l’équateur.

La condition climatique principale pour la croissance confortable de cette plante est la présence de forêts subtropicales humides. Le climat chaud et l'air saturé d'humidité créent des conditions idéales pour le développement des fruits. L'air que le vent apporte dans le chaud golfe du Mexique satisfait pleinement à ces exigences.

Propriétés utiles et curatives

La quantité de nutriments dans sa composition de noix de pécan peut concurrencer de nombreuses cultures médicinales. En raison de la grande quantité de graisses "saines", cette noix aide à contrôler le taux de cholestérol dans le sang. La lutéine et le bêta-carotène, en tant que substances ayant un effet antioxydant, purifient le sang au niveau cellulaire.

La composition minérale de la noix de pécan comprend du zinc, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et de l’acide folique, que les femmes enceintes doivent utiliser au cours du premier trimestre pour prévenir une anomalie du tube neural du fœtus.

La vitamine E est également présente dans la noix de pécan. Elle aide à nettoyer le corps des effets toxiques nocifs de l'environnement et des rayons ultraviolets, ainsi que de rajeunir la peau en ralentissant le processus de vieillissement et en augmentant l'apport de sang. La condition principale pour une bonne assimilation de cette vitamine est de la combiner avec des acides gras polyinsaturés, abondants dans les noix de pécan.

Les vitamines B contenues dans les noix de pécan stimulent le métabolisme, affectent le métabolisme et jouent également un rôle important dans le processus de transformation des glucides en lipides, contribuant ainsi à la maîtrise du poids. Les vitamines de ce groupe ont également un effet bénéfique sur le travail des systèmes nerveux et cardiovasculaire, augmentent le tonus musculaire et soutiennent l'immunité.

Le carotène, contenu dans les noix de pécan, a un effet bénéfique sur la vision humaine et réduit le risque de développer des cataractes et d’autres maladies ophtalmologiques. En combinaison avec les graisses présentes dans la noix, le carotène est parfaitement absorbé par le corps et se transforme en vitamine A, une vitamine de la jeunesse.

Les femmes amérindiennes utilisaient les noix de pécan pour préserver leur beauté. Après tout, le sélénium, qui y est contenu en grande quantité, contribue à la production de l'hormone œstrogène. En cas de manque, la peau devient terne et pâle, les cheveux deviennent des ongles ternes et cassants. Lorsque la quantité de sélénium présente dans le corps est reconstituée, ces problèmes disparaissent, une lueur dans les yeux et une rougeur de fille en bonne santé apparaissent et la libido féminine augmente.

La règle principale dans l'utilisation de tous les produits - ne pas trop manger. Cela vaut également pour les noix de pécan. Comme il est sursaturé en graisses végétales, l’obésité peut être gagnée avec une consommation constante et excessive.

En cas d'intolérance ou d'allergie à des substances entrant dans la composition des noix de pécan, il convient d'éviter l'utilisation de cette noix afin de ne pas provoquer de réaction ou de conséquences plus graves pour la santé.

Un certain temps après le nettoyage de la noix peut être nocif pour le corps, car il s'agit d'un produit périssable lorsqu'il est pelé en raison de sa teneur élevée en graisse. Par conséquent, il est nécessaire de l'utiliser immédiatement, car il a été retiré de la coque.

Vous pouvez conserver les noix non pelées au réfrigérateur pendant environ un mois, mais nous vous recommandons de le faire au congélateur pour que les noix conservent toutes leurs propriétés bénéfiques et ne se détériorent pas.

Valeur nutritionnelle et calories

Les noix de pécan sont riches en calories - 100 grammes contiennent autant que 691 Kcal! La valeur nutritionnelle des autres substances pour 100 grammes est:

• Protéines - 9 g;
• Graisse - 72 g;
• Glucides - 14 g.

En outre, la composition de la noix de pécan contient beaucoup de fibres alimentaires et environ 10 g de fibres, ainsi que de glucose, de fructose et de lactose, de 0,4 g chacune.

Prix ​​pour 1 kg

La noix de pécan est cultivée sur le continent américain et exportée dans notre pays à partir de là. Son coût est donc légèrement surestimé par rapport aux autres types de noix. En moyenne, pour un kilogramme de produits, les distributeurs demandent 30 $. La pécan, vendue en Russie, coûte entre 200 et 250 roubles pour 100 grammes, y compris tous les tricheurs de gros.

Huile de pécan

L'huile de noix de pécan est un véritable entrepôt d'éléments nutritifs. Pour préserver toutes les propriétés curatives, il est fabriqué par pression à froid. Cette huile a une couleur très semblable à celle de l’huile d’olive et elle sent la noisette.

Tous les oligo-éléments, minéraux et vitamines bénéfiques contenus dans la noix de pécan sont concentrés dans l'huile, ce qui en augmente les propriétés cicatrisantes.

L'utilisation d'huile de noix de pécan à l'intérieur est indiquée comme remède homéopathique dans le traitement complexe du SRAS et de l'influenza, de l'insuffisance cardiaque, du maintien de l'immunité et du nettoyage du corps.

En plus de l'application à l'intérieur, l'huile de noix de pécan est appliquée à l'extérieur. Il est utilisé comme un outil de massage unique qui rajeunit et hydrate parfaitement la peau, améliore visiblement sa turgescence et la rend radieuse et fraîche.

L'huile est également utilisée à l'extérieur pour le traitement des problèmes de peau - brûlures, hématomes, éruptions cutanées et éruptions cutanées, ainsi que pour soulager l'inflammation provoquée par les piqûres des insectes suceurs de sang et des picotements.

Conseils pour choisir

Il est préférable d'acheter les noix de pécan en coques, car leur durée de conservation sous forme pelée est très réduite. Faites attention au fait que les fruits sont intacts, sans fissures ni irrégularités. Les taches en coque peuvent indiquer une maladie des noix au cours de la croissance, des dommages causés par des insectes ou d'un stockage inapproprié. Dans tous les cas, ces spécimens doivent être mis de côté.

Si vous préférez les noix sans coque, vous ne devez les acheter que chez des vendeurs réputés qui offrent des fruits fraîchement purifiés à leurs clients. La meilleure option serait d’acheter une noix dans un emballage vous permettant de préserver la fraîcheur des produits pendant une longue période, par exemple en vase clos.

Application

Les Indiens qui sont les découvreurs de la noix de pécan, connaissent plus d’une méthode d’utilisation. Si la mère n'a pas assez de lait maternel, les noix sont frottées finement avant la formation d'un gruau liquide, pressez-le et le liquide qui en résulte nourrit les bébés. Cet outil de guérison redonne force et santé aux personnes âgées, tandis que les personnes d'âge mûr aident à retrouver la force de son corps après des maladies et des blessures graves.

Dans la cuisine moderne, les pacanes sont très demandées, notamment dans les cuisines de l'Amérique du Nord et du Mexique. Ils en font la fameuse tarte aux pacanes, la font cuire avec du poulet et de la truite, et en font des soupes. Il est également souvent inclus dans diverses salades, car il va bien avec le fromage et les légumes.

Pour connaître certaines techniques de cuisson à base de noix de pécan, voir la vidéo suivante.

Le café préparé à partir de grains moyennement torréfiés avec l'ajout de cette noix est remarquable, de même que la liqueur mexicaine infusée de noix de pécan à la vanille.

En cosmétologie, l'huile de noix de pécan est utilisée pour lutter contre les signes du vieillissement cutané. Il est bien absorbé et favorise le rajeunissement cellulaire, stimule la fonction capillaire et sature les cellules en oxygène. Très souvent, l'extrait de noix de pécan est inclus dans la composition de crèmes et de masques pour la peau de plus de 40 ans.

Il est également utilisé pour lutter contre le cancer. Il est le plus efficace dans la défaite de la prostate. Un type spécial de vitamine E, qui est contenu en grande quantité dans cette noix, avec le traitement complexe correct, détruit les cellules touchées et contribue à la restauration des tissus de l'organe malade.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/

Picans - qu'est-ce que c'est et qu'est-ce qu'ils mangent?

Bonjour, chers amis et lecteurs! Depuis mon enfance, je me souviens du goût de cette délicieuse herbe - picans, que j’ai mangée pendant l’été chaud avec ma grand-mère au village. Mais la grand-mère est partie depuis longtemps et on se souvient encore du goût rafraîchissant de ce mets délicat. Et tout récemment, par hasard, une femme de ma connaissance m'a dit de temps en temps que ces picans poussent dans son jardin et qu'elle les cuisine souvent en été. Vous avez probablement déjà deviné que je ne manquais pas ce moment et que je les suppliais simplement: je voulais donc réessayer et me souvenir du goût de mon enfance.

Picans - c'est quoi?

J'ai décidé d'en apprendre plus sur cette herbe sauvage comestible. Quelle a été ma surprise en regardant Wikipedia, j'ai été juste surprise de découvrir à quel point cette plante était populaire. Vous intriguer? Ensuite, je vais vous en dire plus sur ce que j'ai appris. Et je me souviens de la recette de la cuisine, telle que ma grand-mère l'avait préparée et qu'elle-même avait récemment cuisinée. Mais plus à ce sujet plus tard.

Il s’avère que les picans sont un parent éloigné de notre fenouil de jardin, d’apparence et de goût différents, tout comme le céleri ou le persil du fenouil. On les trouve dans les plaines inondables, en lisière de forêt, le long des berges des rivières et sur les terrains vagues. En hauteur atteint la croissance humaine, dans la période de floraison a un parapluie complexe de petites fleurs blanches ou jaune clair.

Sinon, cette grande herbe s'appelle une boudine, une oseille sauvage, un hochet, une touffe ou un gigli. Plus commun dans les forêts de l'Oural. À partir d’anciennes usines, faites des pipes, avant que les enfants les traversent avec des coups de pois. Oui, et dès qu’ils ont comparu, les enfants leur ont arraché leur peau et ont juste mangé. Il s'avère que c'est si bon, parce que c'est le premier vert après un long hiver!

L'histoire de ma grand-mère

Ma grand-mère a vécu au siècle dernier. La famine de guerre et d'après-guerre est tombée à son sort. En tant qu'écolière, j'écoutais ses histoires sur la vie, mais pour une raison quelconque, je ne pouvais pas croire que les gens pouvaient vivre comme ceci: j'ai vécu dans une autre époque, quand on pouvait tout acheter et que les gens ne mouraient pas de faim. C'est moi maintenant avec mon esprit d'adulte et mon expérience quotidienne, je comprends combien il était difficile de vivre à cette époque.

Ainsi, ce n’est que grâce aux jeunes orties et picans que les gens pourront survivre dans cette période difficile. Cette herbe était un salut pour les pauvres dépossédés et déclarés. En été, par temps chaud, l'herbe a tenu pendant un mois et demi, jusqu'à ce que des oignons verts, des concombres et de jeunes pommes de terre poussent dans le jardin.

Dès que les picans sont apparus, et nous sommes fin avril - début mai, les hommes âgés et les petits enfants sont allés dans la forêt - les autres étaient occupés dans les champs ou à la ferme. Les picanas ont été rassemblés à la fois dans un lot afin qu’ils ne les suivent plus. Bouillis et conservés dans la cave.

Ma grand-mère était un homme profondément pieux, observant rigoureusement tout le jeûne. Les Picans sortaient du réfrigérateur à ce moment-là. Il s'agissait d'un plat obligatoire dans le jeûne de Petrov et les jours de jeûne réguliers.

Propriétés utiles

Depuis qu'ils ont survécu à des moments difficiles sur cette herbe, cela signifie que la plante a des propriétés utiles. Quel genre

La plante contient de la vitamine C, du carotène et des huiles essentielles. C'est cette composition qui détermine sa valeur nutritionnelle.

La composition chimique de la plante est très riche. Il contient du saccharose, des coumarines, des anthocyanes, des huiles essentielles, des composés de polyacétylène et de l’ombelliférose.

La plante a plusieurs propriétés médicinales:

• renforce l'immunité
• a des effets cholérétiques et analgésiques,
• utilisé pour la névrose et l'épilepsie, aide à la dépression,
• contribue au fonctionnement normal des intestins,
• Une herbe hypocalorique est idéale pour perdre du poids.

Pour la préparation de médicaments utilisant de jeunes pousses et des feuilles de la plante, ainsi que des racines.

Application de cuisson

Les jeunes pousses sont utilisées dans la nourriture avec les feuilles, qui sont collectées en avril-mai. Seules les plantes qui ont libéré la troisième feuille sont collectées pour la nourriture. Les plantes envahies n'ont pas la valeur nutritive, elles sont rugueuses et, même lorsqu'elles sont collectées, le jus de ces plantes peut provoquer des brûlures sur la peau, bien que dans une moindre mesure que les autres types d'amarante à joues.

La décoction des tiges et des feuilles a un arôme de champignon, le goût des tiges est juteux et légèrement acide. Les jeunes tiges (laitières) avec des feuilles sont utilisées dans les aliments pour la préparation de salades et de soupes.

Les soupes de jeune ortie et les feuilles d’aubépine ne saturent pas seulement le corps fatigué du froid par des vitamines, elles aident également à se débarrasser de la dépression qui s’est accumulée au cours des courts jours d’hiver.

Les tiges peuvent être marinées, puis utilisées comme plat d'accompagnement pour les plats principaux. Quelqu'un de picans prépare du caviar, qui a le goût d'aubergine.

Comment faire cuire des picans

Les tiges de plantes collectées avec les feuilles doivent d'abord être triées, puis lavées à fond. Les feuilles peuvent être enlevées et vous pouvez les faire cuire avec les tiges. Les pétioles sont coupés en petits morceaux et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce que les pétioles soient tendres, environ 30 à 40 minutes.

1. Les picans cuits ainsi que le bouillon doivent être refroidis, ajoutez de la crème sure, un œuf à la coque - vous obtenez une soupe froide qui, à la chaleur, remplacera la okrochka. Une autre option - le bouillon est versé, les picans sont coulés avec du kvas froid, des œufs à la coque, des radis frais, des concombres, des oignons verts et de la crème sure sont ajoutés. C'était une sorte de okroshka.
2. Pour la soupe chaude, on a ajouté de l'ortie, des pommes de terre et des oignons frits au beurre. À la demande de la soupe ravitaillée en crème sure ou en huile végétale.
3. Pour préparer la salade, les tiges et les feuilles sont garnies de crème sure. D'habitude, ma grand-mère n'ajoutait rien à une telle salade. Mais je pense qu'il n'est pas interdit d'ajouter des concombres frais, des radis ou des oignons verts à une telle salade.
4. Pour cuire le caviar, la décoction est égouttée et les tiges cuites sont broyées au mélangeur, puis les épices sont ajoutées. Si désiré, des carottes et des oignons grillés peuvent être ajoutés au caviar.

Chers lecteurs, je vous présente mes excuses, mais je n’ai pas de photo de soupe aux picans parce que je n’ai tout simplement pas le temps de prendre une photo. Quand elle revint à elle, il n'y avait pas de soupe.

En conclusion, regardez la vidéo dont l’auteur explique comment distinguer l’aube qui est la cause des brûlures graves causées par les picans (rayon), que j’ai décrite dans cet article.

Je ne sais pas, l'un d'entre vous connaît peut-être cette plante, mais quelqu'un en entend parler pour la première fois. Mais il serait intéressant de savoir à ce sujet - écrivez à ce sujet dans les commentaires. Parlez de cette herbe à vos amis et abonnez-vous aux nouvelles du blog.

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Noix de pécan - les avantages des noix pour les hommes et les femmes!

L'Amérique du Nord est un continent incroyable. Le troisième plus grand continent de la planète avec une histoire, une géographie, une flore et une faune intéressantes. La Statue de la Liberté et le Grand Canyon, les chutes Niagara et le Mississippi, les héritages mayas et aztèques, l'icône mystique de Notre-Dame de Guadalupe, les énormes cactus et séquoias, les magnolias et les tulipiers font le tour de l'Amérique du Nord. C'est également le lieu de naissance d'une noix de pécan très savoureuse et nutritive, de la composition chimique, des propriétés, de l'utilisation et de l'application de laquelle cette publication est consacrée.

Noix de pécan: ce que c'est, où il pousse, les variétés

Les Indiens - les peuples autochtones d'Amérique - il y a longtemps, avant la découverte du continent par Columbus, ils utilisaient des noix de pécan pour se nourrir. En période de chasse infructueuse, ces noix les ont aidés à survivre - ils ont été mangés et ils ont été échangés contre de la nourriture et des objets nécessaires d'autres tribus. Les enfants, les personnes âgées et les personnes malades ont été scellés avec de la noix de pécan pilonnée avec de l’eau pour renforcer leurs forces, et ils l’utilisaient en particulier si leur mère qui allaitait n’avait pas assez de lait.

En parcourant les terres d'Amérique, les Indiens ont encore et encore planté des noyers autour de leurs camps. Cela a contribué non seulement à la propagation de la plante sur le continent, mais également à sa sélection, puisque les meilleures noix ont été sélectionnées pour la prochaine plantation, à coque égale et mince.

Les régions du sud sont les meilleures pour la reproduction. Les arbres exigent de la chaleur et de l'humidité, ils ont besoin de suffisamment de lumière, mais ils ne tolèrent pas non plus les eaux stagnantes et le sol envahi par les mauvaises herbes. Les 3-4 premières années, la croissance de la carie est lente et la plante n'atteint que 50 cm. Au début, la récolte ne dépasse pas 6 kg, les adultes donnent 15 à 30 kg de noix par an et les anciennes jusqu'à 200 kg peuvent être récoltées.

En Russie, le pacanier pousse bien dans le Caucase et au Kazakhstan, mais on le trouve rarement en Crimée. Le problème de la reproduction sous nos latitudes était dû au fait qu’en raison de la courte période estivale et de la longue période de végétation, la culture n’avait pas le temps de mûrir. Mais les éleveurs n'ont pas perdu de temps. Les noix du nord de la noix de pécan (Noix de pécan) peuvent mûrir dans la zone climatique avec des températures sous zéro jusqu'à -30 °. Et sur sa base ont été dérivées des variétés précoces - Dirstand, Snaps et autres.

Dans la vidéo, Youri Krutikov, du domaine familial de Milenki, parle de variétés de noix résistantes au froid. Vous pouvez lui acheter des plants de noix de pécan.

Le plus proche parent de Pecan est la noix de caryer (ils appartiennent au même genre et à la même famille). Ces deux sous-espèces sont facilement pollinisées entre elles et le résultat de la traversée a été la variété Hikan Barton. Il mûrit plus tôt que les noix de pécan, tout en ayant une coquille plus mince, facilement fendue, comme un noyer.

C’est intéressant: dans l’histoire de la production de noix de pécan, il ya un cas amusant: l’éleveur américain Luther Berbank a «créé une variété avec une coquille si fine que les oiseaux l’ont percée en mangeant toute la récolte.

Comment se développe Caria? Arbre à feuilles caduques, haut (peut atteindre 40-60 m), à cime large et étalée, fructifie jusqu'à 300 ans. On l'appelle aussi noix de pécan au chocolat. Les fruits sont allongés, se fissurent après la maturation et contiennent à l'intérieur une noix d'environ 2 à 3 cm de long, de couleur brune. Sous sa coquille légèrement côtelée se cache un noyau comestible beige foncé.

Quel est le goût et comment se compare-t-il au noix?

Extérieurement, il existe une similitude entre les fruits de la noix de pécan et les olives, de sorte que le premier est également appelé noix. Et les noyaux de ces fruits ressemblent à des noix, mais ils sont moins côtelés et plus allongés. Le goût est également similaire, mais dans les noix de pécan, il est plus tendre, doux et gras, avec une teinte chocolatée et crémeuse. C'est l'une des noix les plus délicieuses avec le brésilien et la macadamia.

Soit dit en passant, le noyau de noix de pécan pèse davantage en raison de la faible épaisseur de sa coque et de l'absence de cloisons, bien que les fruits non pelés aient à peu près la même masse que la grosse noix.

Autres différences entre les noix de pécan et les noix:

• contient plus de sucre;
• légèrement calorique;
• pas amer, pas de goût acidulé;
• il n'y a pas de partitions internes, il est donc plus facile de les retirer du shell;
• il n'est pas attaqué par la noix podozhorok (le fruit vermifuge ne se produit pas);
• environ 2 fois plus cher (la noix de pécan est l’une des noix les plus chères);
• plus exigeant des conditions de croissance.

Quoi de plus utile - noix de pécan ou de noix? Les pacanes sont un peu plus caloriques. La composition chimique ne peut dire avec certitude laquelle des noix est la meilleure:

• Dans les noix de pécan, il y a 2 fois plus de vitamines E et A, de graisses, de fluor, mais moins de protéines, d’acides foliques et de pyridoxine.
• Les noix contiennent plus de potassium, de calcium, de magnésium et de phosphore, plus d'acides gras polyinsaturés et près de 4 fois moins de monoinsaturées.
• Dans les noix de pécan, il y a 1,5 fois plus de fibres et presque 15 fois moins d'amidon.

Application

Les noix de pécan peuvent être mangées crues, séchées ou frites. Ils insistent sur les liqueurs chères, mettent dans les desserts. En cuisine, on ajoute des miettes au fromage cottage, aux pâtisseries (gâteaux, muffins, gâteaux au fromage, etc.), aux champignons, aux plats de viande, de légumes et de poisson, aux salades et à la soupe aux pois.

Les végétaliens peuvent fabriquer du lait nutritif à partir de noix de pécan, pour laquelle une poignée de noix est versée dans un mélangeur, complétée avec 200 ml d’eau et fouettée. À propos, comme vous pouvez le faire avec des amandes.

Note! On obtient une délicieuse boisson nutritive et tonique en faisant bouillir du café et des graines de noix de pécan, en les broyant puis en ajoutant de l'extrait d'orange.

En Amérique, la tarte aux noix de pécan populaire, sans laquelle il ne peut pas faire de vacances. Prenez note de sa recette classique présentée dans la vidéo.

À propos de l'huile de noix de pécan

Comme toutes les autres noix, l'huile est extraite de la noix de pécan. Pour une conservation maximale des propriétés utiles, ceci est effectué par pression à froid. L’huile de noix de pécan a une odeur de noix, une couleur jaune or et un goût d’huile d’olive.

Il est utile pour le système cardiovasculaire en raison des acides gras, des phytostérols, des minéraux et des vitamines. Ils réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol et augmentent le contenu de «bon», aidant ainsi à prévenir le développement de l'athérosclérose.

L'huile de noix de pécan est ajoutée aux sauces pour les plats de poisson et de viande, elles sont remplies de salades, de riz. Cela va bien avec le vinaigre balsamique. En petites quantités (1-2 c. À thé). Consommé à l'intérieur pour augmenter l'appétit et renforcer le système immunitaire, en cas de rhume, de fatigue chronique et de maux de tête.

L'outil est utilisé non seulement à des fins alimentaires:

• Avec de l'huile de noix de pécan, des masques de massage, du visage, des cheveux et du corps, renforce les ongles.
• Les produits cosmétiques avec son contenu sont généralement destinés aux peaux sèches et qui se décolorent.
• Avec cela, vous pouvez rapidement guérir une plaie ou un hématome sous-cutané, soulager l'irritation.
• Le produit, comme l'huile de noix de coco, protège la peau des effets néfastes des rayons ultraviolets et l'adoucit après le bronzage.

Pour ralentir le vieillissement et atténuer les ridules, ajoutez 1 c. À thé à une cuillère à soupe d’huile de pécan. jus d'aloès naturel (de votre propre plante ou acheté sans conservateurs ni autres additifs) et huiles essentielles - bois de rose, jasmin et ylang-ylang (une goutte chacun).

Versez le mélange dans la paume de votre main et massez doucement le visage, le cou et le décolleté pendant 5 minutes, en appliquant des mouvements lissants et des tapotements légers. Puis éponger la peau avec un chiffon doux et sec. Répétez cette procédure de beauté 1-2 fois par semaine.

Calories, composition chimique

La teneur en calories de la noix de pécan en fait un produit très nutritif. 100 g de noix crues contiennent:

• 691 kcal (soit un tiers de la moyenne quotidienne);
• 9,17 g de protéines;
• 13,9 g de glucides;
• 72 g de graisse;
• 9,6 g de fibres alimentaires;
• 3,52 g d'eau.

Parmi les acides gras saturés présents dans les noix de pécan, on trouve du palmitique (4,37 g), du stéarique (1,75 g) et très peu d’arachidonique. En mono-insaturé - oléique (40 g), en gadoléique (un peu) et en polyinsaturé - linoléique (20,63 g) et linolénique (0,99 g).

La noix de pécan a une composition chimique riche en vitamines, parmi lesquelles prédomine le E (tocophérol). Contient également des vitamines A et C, K, B-complexes (B1, B2, B5, B6, folate, choline, niacine). Noix de pécan possède un ensemble de macro et de micronutriments. Par exemple, la quantité de manganèse et de cuivre dans 100 g de noix dépasse les besoins quotidiens en ces éléments, et le phosphore, le magnésium et le zinc - la troisième partie. Le potassium, le calcium, le fer, le sélénium font également partie de la composition.

Il n’ya pas de cholestérol dans les noix de pécan et les phytostérols (34% des besoins quotidiens). Vous trouverez ici une composition détaillée des noix sous forme de diagrammes et de tableaux.

Noix de pécan: avantages et inconvénients pour le corps

En raison de sa composition, les noix de pécan procurent au corps de nombreux avantages, mais bien sûr, leur utilisation est modérée.

Coeur et vaisseaux

Les acides insaturés et les phytostérols contribuent à la formation de «bon» cholestérol et réduisent le «mauvais» contenu. Cela affecte directement l'état des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de plaques d'athérosclérose. Après tout, le cholestérol «nocif» a tendance à s’installer sur les parois des vaisseaux sanguins, rétrécissant la lumière au fil du temps et conduisant à l’athérosclérose.

Rajeunissement et prévention de l'oncologie

Les propriétés antioxydantes du bêta-carotène, de la vitamine E et des acides gras insaturés permettent au ralentissement du vieillissement cellulaire. À la suite de processus oxydatifs dans le corps, des radicaux libres se forment, qui perturbent non seulement le fonctionnement normal des cellules, mais participent également aux mécanismes de développement des tumeurs malignes. Les antioxydants les détruisent, ralentissant ainsi le processus de vieillissement et réduisant le risque de cancer.

Purification du sang

Le bêta-carotène et la lutéine dans la composition des noix contribuent à l'élimination des toxines du sang et d'autres substances étrangères. Une autre caractéristique utile est qu’il augmente la production de globules blancs et de lymphocytes (dans les limites de la normale), dont les travaux visent à absorber et à neutraliser les agents infectieux et les particules étrangères.

Minceur

L'acide linoléique, qui fait partie de la noix de pécan et de son huile, améliore le métabolisme, stimule la dégradation des graisses et réduit leur vitesse d'absorption, et donc les dépôts «en réserve». Mais l'assimilation des protéines, au contraire, s'accélère. Cette propriété aide non seulement à ne pas prendre de kilos en trop, mais aussi à gagner plus rapidement en masse musculaire, si nécessaire. Beaucoup de ceux qui aiment le bodybuilding, prennent de l'acide linoléique pour accélérer la perte de graisse.

Les noix de pécan en quantités raisonnables sont utiles pour remplacer les friandises plus caloriques - chocolat, bonbons, gâteaux. Buvez du thé sans sucre avec des fruits secs et des noix (vert, maté, matcha, thé oolong, etc.), et vous remarquerez que l’énergie augmentera et que les centimètres supplémentaires commenceront progressivement à diminuer.

Renforcement des os

En raison de la teneur élevée en phosphore et en calcium, la noix de pécan contribue à améliorer la qualité du tissu osseux et à renforcer les dents. Une consommation modérée mais régulière de ces noix empêche la douleur et les crampes musculaires.

Autres propriétés

Nous listons, quoi d’autre est une noix de pécan utile:

• rétablit la force lorsque surchargé, la faiblesse du corps après la maladie;
• réduit le risque de béribéri;
• un effet positif sur la vision, car il contient du bêta-carotène;
• renforce la libido;
• réduit le risque de varices;
• augmente l'appétit;
• normalise la pression.

Bon conseil! Si un enfant a plus de 3 ans et a un mauvais appétit, laissez-le manger quelques noix de pécan. En outre, il constituera une excellente source de nutrition, de vitamines et d’énergie pour vos agités.

Dommage possible

Contre-indications à manger des pacanes:

• maladie grave du foie;
• grossesse (en raison de la réaction allergique potentielle de l'enfant);
• enfants jusqu'à 3 ans;
• l'obésité;
• idiosyncrasie du produit.

Pour les dermatites et autres maladies de la peau, les pathologies du tractus gastro-intestinal et la constipation, l'utilisation de noix devrait être minimisée.

Tout produit peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients, tout dépend de la quantité. Si vous mangez souvent et souvent des noix de pécan, vous pouvez alors faire face à un gain de poids, surtout si vous l'utilisez avec de la viande ou des produits laitiers. Trop manger est également nocif car l'huile de noix peut causer des nausées et des malaises dans l'estomac et les intestins.

Avantages pour les hommes

La première propriété de la noix de pécan pour les hommes est sa haute valeur énergétique et nutritionnelle. Par exemple, 400 g du produit couvrent entièrement les besoins caloriques quotidiens et de nombreux nutriments et nutriments pour un adulte au physique robuste. Bien sûr, une telle quantité de noix ne peut pas être mangée, et cela n’est pas nécessaire car, outre les autres aliments, même 50 grammes de noix de pécan constituent un ajout très précieux au régime. Surtout si vous devez faire un travail physique dur.

Les autres propriétés bénéfiques de la noix de pécan sont dues à sa teneur en gamma-tocophérol. Les scientifiques ont découvert les propriétés antitumorales de cette substance. Cela a notamment été confirmé par des études cliniques menées au cours du traitement du cancer de la prostate.

Les propriétés bénéfiques de la noix de pécan pour les femmes

Comment les noix de pécan sont-elles utiles aux femmes? Le premier est l'action de l'acide linoléique, qui aide à normaliser la production d'hormones et à réduire les processus inflammatoires dans le corps. Par conséquent, l'huile de noix de pécan ou les noix seront également utiles dans les inflammations chroniques des organes génitaux féminins et d'autres organes.

Quels sont les avantages des noix pour les femmes? En ce sens, ils renforcent le tissu osseux, ce qui est particulièrement important pendant la période post-ménopausique. Les modifications du fond hormonal après 45-50 ans amènent la fragilisation des os. Le phosphore et le calcium réduisent le risque d'ostéoporose.

Comment choisir et stocker

Acheter des noix de pécan est préférable, non raffiné, surtout si vous stockez pendant une longue période. De telles noix ne seront jamais rances ni vermoulues. Si vous décidez d'acheter des cerneaux sans coquille, choisissez uniquement des grains entiers et non cassés. L'odeur doit être pure, sans aucune pointe d'amertume.

Idéalement, vous devez conserver les noix au réfrigérateur ou même au congélateur. Dans le premier cas, les noix de pécan pelées peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois et entières jusqu'à 6 mois. Au congélateur, une noix sans coque restera sans perte de son goût et de ses propriétés nutritionnelles pendant environ 9 mois, et dans la coque jusqu'à deux ans.

Si vous êtes végétarien ou respectez un régime végétalien, ne soyez pas trop paresseux pour faire des choux avec du sirop d’érable et des noix de pécan. C'est très savoureux!

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Noix de pécan - propriétés utiles et contre-indications

Beaucoup préfèrent les noix ou les noisettes. Et commis en vain contourner la noix de pécan. En fait, ses propriétés bénéfiques sont connues de longue date dans de nombreuses régions du monde. Le produit a des effets curatifs uniques sur tous les organes et systèmes du corps. Mais l'huile de noix fait des merveilles en cosmétologie.

Noix de pécan est particulièrement populaire aux États-Unis. Son goût original met les plats en valeur. Au cours de la recherche, il a été prouvé que l'utilisation régulière de la noix en tant qu'aliment améliore le bien-être, aide au traitement de nombreuses maladies chroniques, normalise les processus digestifs, combat le vieillissement et possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques.

Quelle est l'utilisation d'une noix de pécan et peut-il nuire? Comment l'utiliser correctement et quels plats peuvent être cuisinés avec un produit exotique? Voyons en détail.

Caractéristiques spéciales

Si vous essayez une noix, son goût rappelle beaucoup les noix. Mais en même temps, dans les noyaux, il n’ya pas de partitions et une couche souple, c’est plus doux et n’a pas un goût acidulé. Les bases sont scellées avec toute la coque, de sorte que le produit n’a pas un goût amer, même après un stockage prolongé. Les fruits sont de couleur brune, allongés. On les appelle souvent "noix d'olive". Le goût fait partie des meilleures variétés de plantes à noix.

Si auparavant la plante ne poussait qu’en Amérique, elle se trouve maintenant dans les pays asiatiques, la Crimée, l’Australie et le Caucase. Arbre à feuilles caduques est durable. Il peut porter ses fruits pendant 300 ans.

Composition, calories

Les avantages des noix de pécan sont inestimables en raison de la forte teneur en macro et microéléments importants. Ses fruits contiennent:

• les graisses végétales;
• les glucides;
• le fer;
• le tocophérol;
• les écureuils;
• magnésium;
• acide oléique;
• Vitamines B;
• le rétinol;
• le calcium;
• le carotène;
• le sodium;
• le bêta-carotène;
• la vitamine C;
• zinc.

La valeur nutritionnelle du produit dépasse parfois d'autres types de noix. Teneur en calories de 100 g de produit - 690 kcal.

La composition unique permet l'utilisation de noyaux et d'huiles, non seulement pour la cuisson, mais aussi à des fins cosmétiques, pharmaceutiques.

Comment la noix de pécan est-elle saine?

1. Les nutritionnistes et les experts recommandent d'inclure les noyaux de noix dans un régime alimentaire permanent. Cela a un effet tonique sur tout le corps. Aux États-Unis d’Amérique, ses propriétés curatives sont utilisées depuis longtemps dans le traitement de nombreuses maladies.
2. Il est prouvé que les fruits de la noix aident dans le traitement des maladies inflammatoires, éliminent la douleur dans les articulations, les muscles.
3. Recommandé pour l'avitaminose.
4. La vision s'améliore, le développement du glaucome, la cataracte est empêché.
5. En raison de la teneur élevée en substances bénéfiques, augmente les défenses de l'organisme et renforce le système immunitaire.
6. Processus métaboliques améliorés.
7. Le produit rétablit le déséquilibre de la microflore intestinale dans les cas de dysbactériose et de troubles intestinaux.
8. Un effet positif sur le foie, le tractus gastro-intestinal, le pancréas.
9. Le sang est purifié.
10. Augmentation du désir sexuel, le produit augmente le niveau de testostérone.
11. Le vieillissement ralentit.
12. Un prophylactique efficace contre le développement du cancer.
13. Utilisé dans le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures.
14. La consommation régulière de noix de pécan normalise les niveaux de cholestérol, les valeurs de pH.
15. Renforce le système cardiovasculaire.
16. Les produits d'oxydation ne s'accumulent pas sur les parois des vaisseaux sanguins, la formation de plaques de cholestérol est empêchée.
17. Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, crise cardiaque.
18. La pression artérielle est normalisée.
19. Il a des propriétés antibactériennes et cicatrisantes.
20. Il protège la muqueuse gastrique.
21. Renforce les ongles, rend les cheveux et la peau en bonne santé.
22. Soulage la fatigue, accompagnée d'une augmentation du stress mental ou physique.
23. Les noix augmentent l'appétit, fournissent de l'énergie au corps, conduisent à un ton.

Le produit peut être utilisé cru et séché, frit. En même temps, les propriétés utiles ne sont pas perdues.

L'utilisation en cuisine est différente - des noix de pécan sont ajoutées lors de la cuisson de salades, de plats de viande, de fruits de mer. En Amérique, divers desserts sont populaires avec l'ajout de noix.

Propriétés médicinales de l'huile de noix de pécan

L'huile de noix de pécan est largement utilisée non seulement en cuisine, mais aussi à des fins médicales, en cosmétologie. Essentiellement pressé à froid. A goûter doux, avec un arôme de noisette agréable.

• dans le traitement du rhume et des maladies infectieuses de la cavité buccale, des voies respiratoires supérieures;
• maux de tête, migraine;
• renforcement du coeur, des vaisseaux sanguins;
• purification du sang;
• ecchymoses, hématomes;
• infections fongiques;
• avec des brûlures (particulièrement utile pour les coups de soleil);
• avec des piqûres de moustiques, abeilles, guêpes et autres insectes;
• éliminer l'inflammation sur la peau;
• pour protéger la peau du vieillissement, les effets de facteurs externes négatifs.

Le goût de l'huile est similaire à celui de l'olive. En cuisine, ajouté à la préparation de salades, sauces, produits de torréfaction. Cela va bien avec les fromages, la viande, les champignons, la sauce soja, les poissons de mer, le vinaigre, le riz, les lentilles, la volaille.

Utilisation de l'huile en cosmétologie

L'huile de noix de pécan a un effet hydratant, régénérant, régénérant et rajeunissant. Particulièrement utile pour le vieillissement et la peau sèche. Des frottements réguliers sur la peau la nourrissent avec les acides gras utiles, soulagent les rides et les taches pigmentaires. La peau devient élastique, tendue.

En outre, l'huile est un outil idéal pour le massage. Une fois frotté, la peau est enrichie au maximum en substances bénéfiques. L'utilisation régulière favorise le renouvellement cellulaire de la peau, le rajeunissement, l'hydratation.

Un excellent produit est considéré comme un produit pour améliorer l’état des cheveux cassants, fins et secs:

1. un masque est appliqué sur les cheveux: on mélange 50 ml de produit avec une cuillère à soupe de miel et un œuf;
2. masse frottée dans le cuir chevelu;
3. enveloppé de cellophane, une serviette;
4. après 2-3 heures, rincer avec de l'eau de shampooing.

Dommage possible

Les noix de pécan ne font pas de mal. La seule restriction est l'intolérance individuelle au produit.

Comment utiliser, contre-indications

Vous ne devez pas utiliser le noyau en grande quantité, car cela pourrait causer des problèmes au tractus gastro-intestinal. Dosage sans danger de l'utilisation du produit - 100 grammes par jour.

La consommation limite est pour l'obésité, le produit est très riche en calories. En cas de perte de poids, ne mangez pas plus de 50 grammes par jour.

Les personnes sujettes aux allergies et les enfants de moins de 6 ans sont encouragés à commencer à manger avec de petites portions.

Il est important de s'assurer que les fruits exotiques ne causent pas d'effets indésirables. Si la réponse est normale, vous pouvez augmenter la dose quotidienne.

Comment choisir les bonnes règles de stockage de produits

On trouve souvent des noix de pécan sur les rayons des supermarchés. Ils sont vendus à la fois sous forme purifiée et non nettoyée. Les meilleurs sont ceux qui sont vendus dans la coquille. Les propriétés bénéfiques maximales des noix sont préservées si la coque ne présente pas de fissures, ni de dommages.

Si vous achetez des amandes pelées, réfléchissez-y bien. Ils doivent être charnus, sans dommage.

Stockage approprié - dans des récipients hermétiquement clos à une température de -3 à -6 degrés. Propriétés utiles dans le même temps entièrement conservés pendant 4 mois. Les grains peuvent également être congelés et conservés au congélateur pendant six mois.

Recette: muffins aux pacanes et à la cannelle

La variété des recettes avec ce produit étonnant est impressionnante. Nous vous proposons de cuisiner des petits pains incroyablement délicieux avec des noix de pécan et de la cannelle. La cuisson va vous surprendre et ravir votre goût.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

• 1 table. l - la levure;
• 40 ml d'eau tiède;
• 4 tasses de farine tamisée;
• 80 g - beurre fondu;
• 1 table. l - le sucre;
• 1 tasse de lait;
• 2 - oeufs;
• une pincée de sel.

• ¾ tasse - de noix de pécan concassées;
• 60 g - beurre mou;
• 2 table. l - cannelle moulue;
• 1 tasse de sucre (il est préférable d'utiliser du brun).

• 2 table. l - du lait;
• 100 g - fromage à la crème;
• 1 thé l - le sucre vanillé;
• 50 ml - beurre mou;
• 1 tasse de sucre en poudre.

Comment faire cuire des petits pains

1. Dissoudre la levure dans le lait. Après gonflement, mélanger à la farine, au beurre, aux œufs, au sel, au sucre.
2. Pétrir la pâte de levure, laisser dans un endroit chaud pendant une heure.
3. Rouler en fine couche, badigeonner d'un peu d'huile.
4. Mélanger tous les produits pour le remplissage, mettre une couche de pâte.
5. Rouler doucement. Couper en 14-16 flans, mettre sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer une demi-heure.
6. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée - environ 20 minutes.
7. Mélanger les ingrédients pour le glaçage. Graisser les pâtisseries au chaud.
8. Attendez que le glaçage durcisse complètement.

Les pains de noix de pécan sont stockés pendant une longue période, tout en restant incroyablement tendres et aérés.

Conclusion

Les avantages de la noix de pécan peuvent être parlés à l'infini. C'est un produit cosmétique naturel idéal et un médicament naturel indispensable, accessible à tous. Sans oublier les délicieux plats aux noix, qui ont un goût excellent.

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