Les acides gras polyinsaturés (autres dénominations: AGPI, vitamine F) forment un groupe de lipides dont les molécules contiennent au moins deux doubles liaisons.

Les principaux représentants de ces composés sont les acides gras oméga-3 (acides docosahexaénoïque, alpha-linolénique, éicosapentaénoïque) et oméga-6 (acides arachidonique linoléique).

Les graisses polyinsaturées améliorent les caractéristiques rhéologiques du sang, réduisent le taux de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, protègent les lipides des membranes cellulaires contre l'oxydation et l'hyperinsulinémie réactive.

Bénéfice et préjudice

La fonction principale des AGPI est de maintenir le fonctionnement des membranes cellulaires, des gaines de myéline des organes, des canaux ioniques transmembranaires, du tissu conjonctif. Une fois dans le corps, les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont incorporés dans la couche de cellules phospholipidiques, améliorant ainsi leurs propriétés fonctionnelles (activité enzymatique, viscosité de la coque, perméabilité, excitabilité électrique).

Autres propriétés utiles des PUFA:

• inhiber la synthèse des lipoprotéines et des triglycérides dans les hépatocytes, en régulant le métabolisme des graisses (action hypolipidémiante);
• donner la "fluidité" à la membrane cellulaire, empêchant les troubles du rythme cardiaque (effet antiarythmogénique);
• réguler le contenu de la sérotonine dans le cerveau (effet antidépresseur);
• augmenter la sensibilité des récepteurs de l'insuline, empêchant ainsi le développement d'une résistance à l'insuline (diabète de type 2);
• dissoudre les dépôts exogènes sur les parois des vaisseaux sanguins (effet hypocholestérolémique);
• normaliser les hormones, en améliorant l'évolution des syndromes prémenstruels et ménopausiques (effet œstrogénique);
• potentialiser la synthèse de substances (prostaglandines) qui inhibent les processus auto-immuns, atopiques et inflammatoires dans le corps (action anti-inflammatoire);
• réduire l’agrégation plaquettaire, entraînant une amélioration des paramètres sanguins rhéologiques (effet antiagregatnoe);
• participer à la construction des gaines de myéline du cerveau (en tant qu'élément structurel), améliorer l'attention, la mémoire, la coordination psychomotrice;
• réguler le tonus vasculaire des capillaires, normalisant la pression artérielle (effet hypotenseur);
• empêcher l'entrée d'agents étrangers dans le corps;
• réduire la synthèse de médiateurs inflammatoires (en raison de l'inclusion dans la couche phospholipidique de cellules);
• améliorer l'état fonctionnel des ongles, de la peau, des cheveux;
• participer au métabolisme des vitamines du groupe B (thiamine et pyridoxine).

La vitamine F n'est pas synthétisée par la microflore intestinale, elle doit donc être ingérée quotidiennement avec des complexes alimentaires ou des complexes de vitamines et de minéraux.

Besoin quotidien

L'apport quotidien en AGPI varie entre 10 et 15 grammes.

Étant donné que les acides gras essentiels sont en compétition dans le corps, le rapport optimal entre les lipides de type oméga-6 et oméga-3 est de 6: 1. Sinon, la synthèse des triglycérides est perturbée. Les besoins physiologiques en oméga-6 sont de 8 à 10 grammes par jour et en oméga-3, ils ne dépassent pas 1 à 2 grammes.

La quantité d’acides polyinsaturés dans l’alimentation doit être augmentée dans les cas suivants:

• lors d'activités sportives intensives (travail physique);
• pendant les périodes de grossesse et d'allaitement;
• dans les maladies auto-immunes, la dysfonction pancréatique (diabète), les éruptions cutanées, la prostatite;
• chez les personnes âgées (55 à 85 ans) et les enfants (0 à 12 ans);
• vivant dans les régions du nord;
• à la saison froide.

Il est intéressant de noter que la déficience en lipides oméga-6 chez l’homme est extrêmement rare, contrairement aux AGPI tels que les oméga 3. Considérez comment se manifeste la déficience en lipides de ce dernier groupe.

Signes de carence en acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque au menu quotidien:

• peau sèche, y compris psoriasis, eczéma;
• manque de coordination;
• vision floue;
• retard de croissance (chez les enfants);
• réduction des fonctions cognitives, y compris la capacité d'apprentissage;
• faiblesse dans le corps;
• engourdissement ou picotement des membres;
• hypertension artérielle;
• l'hypercholestérolémie;
• sautes d'humeur;
• l'acné;
• soif de boissons alcoolisées;
• états dépressifs;
• exfoliation des ongles;
• perte de cheveux.

Une carence prolongée en lipides essentiels entraîne l'apparition de maladies auto-immunes, de thromboses, de troubles nerveux, de pathologies cardiovasculaires. Dans les cas graves, la schizophrénie se développe.

Cependant, la consommation excessive de graisses polyinsaturées, en particulier d’oméga-6, dans un contexte de faible consommation d’oméga-3, entraîne une augmentation du développement de processus inflammatoires, un rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins, un risque accru de maladies systémiques, la survenue d’oncologie, de diabète sucré, d’accident vasculaire cérébral, d’insuffisance coronaire, conditions dépressives. Par conséquent, contrôlez strictement la quantité de PUFA ingérée par jour.

Sources naturelles

Les acides gras oméga-6 polyinsaturés sont des composés naturels courants présents dans pratiquement toutes les noix, les graines et les huiles végétales. Les principales sources d'oméga-3 sont le poisson (variétés grasses), les fruits de mer, l'huile de lin. Déterminez quels produits contiennent des PUFA.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/polinenasyshchennye-zhirnye-kisloty/

Acides gras polyinsaturés oméga-3

Les acides gras polyinsaturés sont l'élément le plus important pour le maintien des processus physiologiques normaux du corps. Ce sont des facteurs nutritionnels essentiels.
On dit qu'une personne est ce qu'elle mange, alors une composition déséquilibrée du régime alimentaire peut entraîner de nombreux troubles au niveau des cellules et des tissus.

Qu'est-ce que l'AGPI?

Les acides gras polyinsaturés se trouvent dans les graisses et les huiles. Leur particularité est que, dans une longue chaîne (de 20 à 18 atomes de carbone) de leurs molécules, il existe deux liaisons doubles (non saturées) ou plus. Cela augmente l'activité chimique, ce qui affecte les propriétés biologiques.
La valeur numérique de Oméga-3, Oméga-6 indique l'emplacement de la double liaison dans la chaîne par rapport au dernier atome de carbone (sur la photo, un support par rapport à la tête de la chenille).

"Briques" douces

Une fois ingérés, les acides gras polyinsaturés oméga-3 sont incorporés dans les lipides structuraux, devenant des composants essentiels du tissu nerveux, des récepteurs visuels, des spermatozoïdes, du lait maternel et de la matière cérébrale.

Les AGPI font partie intégrante des phospholipides, qui forment les membranes cellulaires et régulent leur état de phase, ainsi que «liquéfier», contrairement aux acides gras saturés, qui augmentent la viscosité, rendant la paroi cellulaire plus solide, cassante et peu perméable.

La croissance normale, le développement de l'intelligence, la formation d'organes et le fonctionnement optimal de l'enfant sont impossibles sans les graisses "correctes".

Pour les adultes, cela est également important, car ils sont nécessaires au maintien de la santé et à une bonne qualité de vie à tout âge.

Le rôle des oméga-3

Pour une croissance normale, un fonctionnement correct et une longévité active, des acides gras polyinsaturés oméga-3 sont nécessaires. Leur rôle est indispensable à la réponse immunitaire dans les allergies et les inflammations, les tumeurs malignes, pour réduire la viscosité et normaliser la composition lipidique du sang, et donc pour lutter contre l’athérosclérose et ses conséquences.

Des études montrent que, avec la même quantité de graisse et de cholestérol consommée, les habitants des zones côtières ont plus de poisson dans leur régime alimentaire, et donc des acides gras oméga-3 (PUFA), dix fois moins de risques de maladies cardiovasculaires.

En d’autres termes, le point n’est pas la quantité de graisse, mais le rapport entre les acides gras polyinsaturés supérieurs.

Vous ne voulez pas tomber dans la dépression - mangez des oméga-3!

Une carence en oméga-3 dans l'alimentation entraîne une détérioration de la peau, une diminution de l'immunité, une formation accrue de thrombus, des maladies inflammatoires des articulations, une dépression, une constipation, un foie, un sein, un coeur et des vaisseaux sanguins, une hypertension et un développement en oncologie.

Les excès, en particulier lors d’une utilisation incontrôlée sous forme de suppléments, peuvent entraîner des saignements, une hypotension, une léthargie, un affaiblissement du tonus musculaire. Des études récentes montrent que les hommes peuvent avoir des problèmes de prostate et même un cancer.

Pourquoi avons-nous besoin d'oméga-6?

Les acides gras polyinsaturés oméga-6 sont nécessaires au fonctionnement normal du système reproducteur, à la prévention et au traitement de maladies telles que la sclérose en plaques, le diabète sucré, l'athérosclérose, l'arthrite et les affections cutanées.

Mais la consommation excessive d’aliments et de suppléments contenant des AGPI oméga-6 conduit à l’hypertension, à une immunité affaiblie, à une inflammation chronique, à une pancréatite, à l’oncologie.

Équilibre correct

Les acides gras polyinsaturés d'origine alimentaire se disputent les enzymes impliquées dans leur métabolisme.

Où sont les oméga-3?

Afin de faire le bon régime, vous devez savoir comment les acides gras polyinsaturés sont distribués dans les aliments.

Dans différentes huiles végétales, leurs proportions sont inégales. Pour obtenir la dose quotidienne nécessaire d'oméga-3, soit 0,8 à 2,5 grammes, vous pouvez manger ou une cuillerée à thé de graines de lin moulues, ou 500 grammes de cabillaud ou 100 à 150 grammes de hareng.

Ces nutriments se trouvent également dans:

gros poissons de mer (hareng, lys, saumon, flétan, sardines, capelans, maquereaux);

sésame, graines de lin, colza, huile de soja;

huile de poisson, caviar;

fruits de mer (crevettes, crustacés);

graines de lin, chia;

œufs de poule (rustique);

haricots, épinards, légumes verts, chou-fleur et brocoli.

La même chose peut être dite à propos des poissons élevés en pépinière. Les avantages de cela un peu, et cela dépend aussi de l'alimentation.

Comment ne pas oméga-6?

Depuis que le choix illimité d'huiles raffinées est apparu, la plupart des ménagères sont habituées à tout faire frire. Pourquoi Ne brûle pas, ne sent pas et ne contient pas de cholestérol. Cela semble aller bien.

Mais avec cette méthode de cuisson, non seulement le contenu calorique augmente, mais aussi, complètement inaperçu, un apport excessif d’Oméga-6AF dans le corps se produit. Ils sont assez de 8 à 10 grammes par jour. Et combien absorbent quelques tartes frites?

dans le saindoux, le beurre, les œufs, la viande;

huiles de tournesol, de maïs, de citrouille, de soja;

huile de noix et pignons de pin;

graines de tournesol et de citrouille;

pistaches, pignons de pin;

Le beurre, de même que le saindoux, est «réhabilité»: il est nécessaire et utile en petites quantités car il contient des substances qui sont absentes dans d'autres produits.
Cependant, il ne faut pas oublier en même temps que la quantité nécessaire d’AGPI peut être obtenue à partir d’aliments normaux et abordables, sans trop de calories.

Rappel très important

Comme déjà mentionné, la présence de liaisons non saturées dans la molécule d’AGPI le rend très actif, susceptible à l’oxydation. Le chauffage, l’accès de la lumière et de l’air aux produits contenant des acides gras les transforme rapidement en produits inutiles mais également dangereux. Il y a une odeur désagréable, un goût rance, la couleur change.

Pour cette raison, les préparations d'AGPI sont préparées sous forme de capsules, excluant l'accès à l'air, et sont vendues dans des emballages imperméables à la lumière.

Sur les drogues

Il est nécessaire de prendre les acides gras polyinsaturés sous forme d'additifs avec prudence, en tenant compte des maladies et des préférences alimentaires existantes. Si la nourriture peut fournir une quantité suffisante de graisses saines, pourquoi dépenser de l'argent en médicaments?

Les hommes de plus de 40 ans avant de prendre des suppléments d'oméga-3 seraient utiles pour une analyse montrant leur contenu dans le sang. En outre, ils doivent se méfier des produits contenant du soja - il contient des analogues des hormones féminines.

Une alimentation complète et variée, contenant suffisamment de matières grasses saines, préserve la santé et contribue à la longévité active, à l'excellente humeur et à la beauté naturelle.

http://www.syl.ru/article/171787/new_omega---polinenasyischennyie-jirnyie-kislotyi

Acides gras polyinsaturés: quels aliments ils contiennent, bon

Les acides gras polyinsaturés (AGPI) sont des acides gras qui contiennent plus d'une double liaison dans leur chaîne. Cette classe de matières grasses comprend de nombreux composés importants, tels que les acides gras essentiels et ceux qui confèrent aux huiles sèches leur propriété caractéristique. Les graisses polyinsaturées se trouvent principalement dans les noix, les graines, le poisson, les huiles de graine et les huîtres. Ci-dessous, nous examinons ce que sont les acides gras polyinsaturés, quels aliments ils contiennent, quels avantages ils apportent à la santé humaine et quel est leur rôle dans l'organisme.

Acides gras polyinsaturés: quels aliments ils contiennent, bon

Qu'est-ce que les acides gras polyinsaturés?

Les acides gras polyinsaturés sont un type de graisse alimentaire. Les AGPI font partie des types de graisses saines, avec les graisses monoinsaturées. Les graisses polyinsaturées se trouvent dans les produits d'origine végétale et animale, tels que le saumon, les huiles végétales, certaines noix et les graines.

Consommer des quantités modérées de gras polyinsaturés (et monoinsaturés) au lieu de gras saturés et de gras trans peut être bénéfique pour la santé. Les acides gras polyinsaturés sont différents des acides gras saturés et des acides gras trans, ce qui peut augmenter le risque de développer des maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé.

Le rôle biologique des acides gras polyinsaturés

Les acides gras polyinsaturés sont essentiels au bon développement des jeunes organismes et au maintien d'une bonne santé humaine. Ces acides appartiennent aux familles Ω-6 et Ω-3.

L'acide linoléique (C18: 2 Ω-6) en fait également partie, ainsi que les acides gras à chaînes plus longues formées à partir d'acides linoléiques dans les tissus animaux et humains, qui appartiennent également à la famille Ω-6:

• acide dihomo-γ-linolénique (DGDK) (C20: 3, Ω-6);
• acide arachidonique (AK) (C20: 4, Q-6);
• Acide α-linolénique (C18: 3 Ω-3).

Et qui appartiennent à la famille Ω-3:

• acide éicosapentaénoïque (EPA) (C20: 5, Ω-3);
• acide docosahexaénoïque (DHA) (C22: 6, Ω-3).

Les acides à 20 carbones sont des substrats pour la synthèse des eicosanoïdes, qui contiennent des prostaglandines, des prostacyclines, des thromboxanes, des leucotriènes, des acides gras hydroxyliques et époxydiques et des lipoxines, nécessaires au métabolisme.

Eicosanoïdes - les hormones tissulaires et leur rôle dans l'organisme

Les eicosanoïdes peuvent être considérés comme les émetteurs les plus externes de la première classe, qui renforcent ou affaiblissent l'activité régulatrice des hormones et des neurotransmetteurs au niveau cellulaire. Les substrats pour la synthèse des eicosanoïdes sont situés dans les phospholipides de la membrane cellulaire.

Ces dernières années, de nombreux faits ont prouvé que les eicosanoïdes avaient un spectre d'activité très large.

Ils ont un impact significatif sur la régulation du système cardiovasculaire et l'oxygénation des tissus, ainsi qu'un effet antiarythmique (réduisant le risque d'arythmie). Ils contrôlent la régulation de la pression artérielle, l'équilibre de la coagulation et de la décoagulation du sang, ainsi que la stabilité des vaisseaux sanguins. Ils régulent le contenu en lipoprotéines, en particulier les HDL, les triglycérides et les protéines spécifiques des lipoprotéines.

Ils affectent l’adaptation de l’immunité du corps aux processus inflammatoires, la prolifération cellulaire (régénération et reproduction), l’activité des hormones et des neurotransmetteurs, l’expression des gènes et l’activité de nombreux organes (tels que le cerveau, les reins, les poumons et le tube digestif), la sensation de douleur et bien d’autres processus biochimiques.

Famille importante Ω-3

Il a été constaté que les personnes consommant beaucoup de fruits de mer contenant des acides gras de la famille des Ω-3 risquaient moins de souffrir de maladies caractéristiques de la population des pays industrialisés.

On a constaté que l'incidence de l'athérosclérose, de l'ischémie myocardique, du carcinome de la glande mammaire, du cancer colorectal, du thrombus intravasculaire et de l'asthme est sensiblement réduite chez ces personnes. Il a été prouvé expérimentalement que l'huile de poisson avait un effet cicatrisant sur les hémorragies cérébrales, l'infarctus du myocarde et le psoriasis.

De nombreuses données scientifiques ont été recueillies qui montrent que les acides gras de la famille Ω-3 ont un effet très positif sur le système circulatoire. Il a été constaté que l'huile de poisson avait un puissant effet antihypertenseur (baisse de la pression artérielle); par conséquent, il devrait être recommandé pour l'hypertension. Ils réduisent également les niveaux de lipoprotéines de très faible densité (VLDL), de triglycérides et de cholestérol sérique (en particulier le cholestérol total) tout en augmentant le taux de cholestérol HDL. (1)

Comment les graisses polyinsaturées affectent votre santé

Les acides gras polyinsaturés peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (mauvais). Le cholestérol est une substance molle et cireuse pouvant entraîner une diminution de la lumière dans les artères ou des obstructions dans les artères. Un faible taux de cholestérol LDL réduit le risque de maladie cardiovasculaire.

Les acides gras polyinsaturés comprennent les acides gras oméga-3 et oméga-6. Ce sont des acides gras essentiels dont le corps a besoin pour le fonctionnement du cerveau et la croissance des cellules. Notre corps ne produit pas d'acides gras essentiels, vous ne pouvez donc les obtenir que par la nourriture.

Les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour votre cœur de plusieurs manières. Ils aident:

• Réduisez les triglycérides (type de graisse dans le sang).
• Réduisez le risque de rythme cardiaque irrégulier (arythmies).
• Empêcher la formation lente de plaque sur les parois des artères (plaques de cholestérol).
• Légère baisse de la pression artérielle.

Pour en savoir plus sur les acides gras oméga-3, cliquez ici - Acides gras oméga-3: qu'est-ce que c'est, leur rôle, leurs sources de nourriture.

Les acides gras oméga-6 peuvent aider:

• Surveiller les niveaux de sucre dans le sang.
• Réduire le risque de diabète.
• Réduire la pression artérielle.

Taux de consommation d'acides gras polyinsaturés

Votre corps a besoin de graisses pour son énergie et ses autres fonctions. Les graisses polyinsaturées sont un choix sain. Les directives diététiques de 2010 contenaient les recommandations suivantes sur la quantité de graisse que vous devriez consommer chaque jour:

• Obtenez de 25 à 30% des calories quotidiennes provenant des lipides. Assurez-vous que la plupart de ces graisses sont monoinsaturées ou polyinsaturées.
• Limitez votre consommation de graisses saturées (dans la viande rouge, le beurre, le fromage et les produits à base de lait entier) - moins de 6% de vos calories quotidiennes devraient provenir de ce type de graisses. Pour un régime restreint à 2 000 calories, il ne faut pas fournir plus de 120 calories ou 13 grammes de graisses saturées par jour.

Manger des graisses saines peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Mais consommer trop de graisse peut entraîner un gain de poids. Toutes les graisses contiennent 9 calories par gramme. C'est plus de deux fois les calories contenues dans les glucides et les protéines.

Il ne suffit pas d'ajouter des aliments riches en acides gras insaturés à un régime alimentaire riche en aliments et en graisses malsains. Au lieu de cela, remplacez les graisses saturées ou trans par des graisses saines. En général, l'élimination des graisses saturées est deux fois plus efficace pour réduire les taux de cholestérol dans le sang que l'augmentation des apports en graisses polyinsaturées. (2)

Lecture des étiquettes de produits

Tous les produits emballés ont des étiquettes avec la composition, qui indique la teneur en matières grasses. La lecture de ces étiquettes peut vous aider à savoir combien de matières grasses vous mangez par jour.

• Vérifiez la quantité totale de graisse par portion. N'oubliez pas de compter le nombre de portions que vous mangez en une seule fois.
• Regardez la quantité de gras saturés et de gras trans par portion. Le reste est constitué de graisses insaturées saines. Certaines étiquettes indiqueront des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, mais la plupart ne le feront pas.
• Essayez de vous assurer que la majeure partie de votre consommation quotidienne de matières grasses provient de sources contenant des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
• De nombreux restaurants de restauration rapide fournissent également des informations sur la composition des plats figurant dans leur menu. Si vous ne le voyez pas, demandez aux assistants. Vous pouvez également trouver la composition des plats sur le site Web du restaurant.

Où sont les acides gras polyinsaturés

La plupart des aliments contiennent une combinaison de tous les types de graisses. Certains d'entre eux ont plus de graisses saines que d'autres. Voici les principales sources d'acides gras polyinsaturés:

Pour obtenir des bienfaits pour la santé, vous devez remplacer les graisses malsaines par des graisses saines.

• Mangez des noix au lieu de biscuits comme collation. Mais assurez-vous de coller avec de petites portions, car les noix contiennent une grande quantité de calories.
• Remplacez de la viande animale par du poisson. Essayez de manger au moins 2 portions de poisson gras par semaine.
• Ajoutez des graines de lin moulues à vos plats.
• Ajoutez des noix ou des graines de tournesol aux salades.
• Utilisez de l'huile de maïs ou de carthame dans la cuisine au lieu du beurre et des graisses solides (par exemple, la margarine).

Les avantages des acides gras polyinsaturés

Le poisson de mer et les huiles de poisson sont les sources d'acides gras polyinsaturés (AGPI) les plus populaires et les plus connues, à savoir l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). On sait que ces AGPI ont de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment des effets hypotriglycéridémiques et anti-inflammatoires bien prononcés qui empêchent le développement de maladies cardiovasculaires.

En outre, diverses études ont montré des effets prometteurs antihypertenseurs, anti-tumoraux, anti-oxydants, anti-dépressifs, anti-adhésifs et anti-arthritiques.

De plus, des études récentes ont également mis en évidence les effets anti-inflammatoires et sensibilisants à l'insuline de ces acides gras dans les troubles métaboliques. Ainsi, les AGPI n-3 présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment du fait de leurs effets anti-inflammatoires. par conséquent, leur consommation devrait être encouragée, en particulier de sources alimentaires. (3)

Réduire les triglycérides dans le sang

L'avantage des acides gras polyinsaturés est qu'ils réduisent le taux de triglycérides. L'American Heart Association recommande aux personnes ayant des taux de triglycérides élevés de remplacer les graisses saturées contenues dans l'alimentation par des graisses polyinsaturées.

Les graisses polyinsaturées se lient et éliminent les graisses nocives, telles que les graisses saturées, le cholestérol et les triglycérides. Une étude menée par le chercheur E. Balka et publiée dans la revue Atherosclerosis en 2006 a révélé que l'huile de poisson améliore le niveau de «bon» cholestérol, appelé lipoprotéine de haute densité (HDL), et réduit les niveaux de triglycérides.

Une autre étude menée par William S. Harris, publiée en mai 1997 dans l'American Journal of Clinical Nutrition, montre qu'une consommation quotidienne d'environ 4 grammes d'huile de poisson réduit les niveaux de triglycérides de 25 à 35%.

Abaisser la pression artérielle

Les acides gras polyinsaturés peuvent aider à réduire la pression artérielle. Cette propriété a été trouvée dans plusieurs études, y compris une étude dirigée par le chercheur Hirotsugu Weshima, publiée dans la revue Hypertension en 2007. L'étude a analysé les régimes alimentaires de différentes personnes. Il a été constaté que les personnes qui consommaient de l'huile de poisson et des graisses polyinsaturées avaient une pression artérielle plus basse.

Améliorer la dépression et le TDAH

Les avantages des acides gras polyinsaturés incluent la possibilité d’améliorer les symptômes de la dépression. Certaines études ont montré des avantages, d'autres non, bien que l'additif ne semble pas être nocif. Une étude publiée dans la revue «Nutrition Reviews», menée en 2009 sous la direction du chercheur J. Sarris, a révélé que les acides gras oméga-3 utilisés seuls ne sont probablement pas bénéfiques s'ils ne sont pas utilisés combinaison avec antidépresseur.

Les acides gras polyinsaturés peuvent également être bénéfiques dans le trouble du déficit de l'attention avec hyperactivité (TDAH). Une étude réalisée en janvier 2000 et dirigée par la chercheuse J. Burgess et publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition indique que 100 garçons atteints de TDAH présentent de faibles niveaux de graisses polyinsaturées pouvant être associées à des symptômes de TDAH et à des risques potentiels. la capacité de réduire les symptômes.

http://foodismedicine.ru/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/

Pourquoi une personne a-t-elle besoin d'acides gras polyinsaturés?

Acides gras polyinsaturés. Beaucoup d'entre nous pensent: "Pourquoi ai-je besoin de savoir quelque chose à leur sujet?" Mais c'est la mauvaise question. Quelles règles dans ce contexte devrions-nous connaître?

Acides gras utiles pour le corps humain

Sans acides gras polyinsaturés (ou AGPI abrégés), notre corps ne peut pas «fonctionner» efficacement. Cependant, ces substances ne sont contenues que dans des produits consommés par l'homme. Ils ont un autre nom: Omega numéro trois et six. Ces acides ne sont pas synthétisés par les humains et chacun de nous doit donc surveiller attentivement son alimentation et en contrôler la consommation, en quantité suffisante. Il existe également un ensemble de vitamines F, y compris les acides gras polyinsaturés.

Quelle est la joie de nous de ces graisses? Les experts, basés sur de nombreuses études, sont convaincus qu'il est colossal: ces éléments sont impliqués dans le processus métabolique de notre corps et, ce qui est très important, ils «fonctionnent» au niveau cellulaire. Les graisses polyinsaturées protègent complètement les cellules, prolongent leur vie et incluent des mécanismes leur permettant de préserver les informations génétiques qu'elles contiennent. Alors consommez des aliments riches en oméga numéro trois-six - et un vieillissement prématuré ne vous menacera pas. De plus, ces acides optimisent le métabolisme des éléments gras et régulent la durée de vie des bactéries nécessaires au corps humain.

À cette "capacité" unique de ce qui précède, les graisses saines ne s'arrêtent pas là. Premièrement, bien que ces acides ne soient pas synthétisés par notre corps, ils stimulent eux-mêmes des processus très importants: par exemple, les acides gras oméga 3 et 6 sont impliqués dans la formation de substances de type hormonale qui aident à prévenir l’inflammation interne et à faire baisser la pression artérielle. Deuxièmement, les acides gras polyinsaturés équilibrent le taux de cholestérol dans notre corps, ce qui affecte positivement l'état des vaisseaux et du muscle cardiaque.

Où trouver des graisses saines?

Au total, il existe 5 types de graisses polyinsaturées essentielles - ce sont les acides suivants:

• linolénique,
• arachidonique,
• eicosapentaénoïque,
• docosahexaénoïque,
• linoléique

Ils sont présents dans de nombreux produits. Mais il y a des gagnants dans leur contenu. Les principaux fournisseurs de notre organisme sont les huiles végétales, en particulier les graines de soja, de noix et de lin. Ces substances peuvent être trouvées dans d'autres huiles, ainsi que dans les graines de tournesol, le soja, les avocats, les amandes et les arachides. Tous les produits ci-dessus, d’une manière ou d’une autre, devraient être inclus dans votre alimentation quotidienne.

N'oubliez pas que le meilleur avantage des légumes ne sera que si vous les consommez frais. Il faut se rappeler que les nutriments lors du raffinage ou du traitement thermique sont détruits. Cela se produit à la suite de l'oxydation de la substance. Ce processus est également «lancé» lors des interactions avec l'air. Par conséquent (en ce qui concerne les huiles végétales), il est préférable de les consommer sous forme non raffinée et de les stocker dans des récipients fermés (bouteilles). Mais pour la cuisson, les graisses polyinsaturées ne sont pas recommandées. À la suite d'un traitement thermique, des substances cancérogènes très nocives pour le corps humain se forment après avoir atteint une certaine température.

Faites attention avec l'huile de lin. Il a de très hautes propriétés d'oxydation. Après ouverture, cette huile doit être conservée uniquement dans le réfrigérateur et au plus 30 jours. Utilisez des graines de lin dans votre menu. Il suffit d'ajouter 1 cuillère à café de ce produit sous forme moulue à la nourriture chaque jour.

Beaucoup de gens répondent aux besoins en acides gras polyinsaturés en consommant de l'huile de poisson achetée en pharmacie. Ce n'est pas la meilleure option. Les produits contenant des substances bénéfiques telles que les oméga-3 et les oméga-6 sont plus efficaces. Notre corps les absorbe plus facilement et leur goût est beaucoup plus riche que celui des capsules d'huile de poisson. Il est beaucoup plus agréable de manger du chou de couleur et du chou chinois, du brocoli, des épinards, des haricots, des salades, assaisonnée d'une variété d'huiles ou du melon juteux - ils sont tous riches en acides gras polyinsaturés nécessaires au corps humain.

Oméga-3 et Oméga-6: taux de consommation par jour

La mesure est nécessaire dans tout, en particulier pour le corps humain. Il a besoin de nombreuses substances utiles, mais leur efficacité est maximale, tout en respectant un certain taux de consommation et un équilibre approprié. C'est une erreur de penser que si vous êtes avec le fanatisme, mangez des aliments riches en oméga-3 et en oméga-6, votre corps sera «heureux». Au contraire, un excès de ces acides gras surchargera votre foie et votre pancréas. Cela n'a aucun sens de les tester, car vous ne devez pas ignorer les avantages des acides gras polyinsaturés. Vous sentirez leur pénurie immédiatement. Mieux vaut respecter le principe de consommation équilibrée et raisonnable.

Notre corps a besoin de recevoir environ 2,5 g d'acides gras par jour, soit presque 2 cuillerées à soupe. Naturellement, cette quantité concerne non seulement le pétrole, mais également tous les types de produits contenant ces substances. Assurez-vous donc de manger des aliments contenant des oméga-3 et des oméga-6, ne les abusez pas, et la nature vous procurera santé, bien-être, énergie et longue vie.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/polinenasyschennye-zhirnye-kisloty/

Acides gras polyinsaturés. Sources, importance et avantages des acides gras polyinsaturés pour la santé

Qu'est-ce que les acides gras polyinsaturés

On parle beaucoup aujourd'hui des acides gras polyinsaturés et de leurs bienfaits pour la santé, mais tout le monde ne sait pas quelles sont ces substances. Un acide gras est considéré comme polyinsaturé lorsque sa molécule contient plusieurs doubles liaisons entre des atomes de carbone.

Les acides gras sont appelés oméga-3 ou oméga-6, en fonction de l'emplacement du premier double ligament dans la molécule. Il convient de noter que ces substances ne sont pas synthétisées par notre corps et ne peuvent être ingérées que par la nourriture. C'est pourquoi il est si important de porter une attention accrue à une nutrition adéquate.

Le complexe d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 s'appelle la vitamine F. Il est nécessaire pour tout le monde de rester en vie.

Sources d'acides gras polyinsaturés

Sources de gras polyinsaturés oméga-3

Parmi les produits alimentaires, les principales sources d'acides gras oméga-3 polyinsaturés sont les suivantes:

• Poisson, surtout gras, et autres fruits de mer;
• Agropyre;
• Le soja et le tofu;
• Légumes à feuilles vert foncé;
• Huiles végétales telles que graines de lin, canola et soja;
• Noix et graines de lin.

Sources de gras polyinsaturés oméga-6

• Graines de tournesol, citrouille, coquelicot, sésame, ainsi que les noix;
• Huiles: huile de tournesol, carthame, maïs, soja, noix;
• Blé germé.

À des degrés divers de concentration, ces substances importantes sont également présentes dans de nombreux autres produits végétaux et animaux.

Comme déjà mentionné, les huiles végétales sont une source importante d’acides gras polyinsaturés. Ils sont très utiles pour manger régulièrement, mais il ne s'agit que d'huiles non raffinées. Il est recommandé de les ajouter aux salades, sauces et autres plats. Faire frire dans de l'huile non raffinée ne devrait pas être, car lors de la friture, ces huiles commencent à sécréter des substances cancérigènes. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser uniquement des huiles raffinées pour la friture. Chaque hôtesse doit se rappeler cette règle simple.

Pour que les acides gras essentiels soient bien conservés dans les produits d'origine végétale, ils doivent être consommés frais. Différents types de traitement détruisent les nutriments. Parmi les produits d'origine animale, le foie de poisson, l'huile de poisson et les fruits de mer sont les plus riches en ces substances. Cependant, l'huile de poisson ne doit pas être utilisée sans consultation préalable d'un spécialiste.

La valeur des acides gras polyinsaturés

L’attitude des médecins à l’égard des effets de ces substances sur le corps humain est quelque peu ambiguë. La science a prouvé qu’ils sont très utiles pour la santé humaine et qu’ils sont simplement nécessaires pour maintenir la vie.

Cependant, malheureusement, la science est consciente du fait que ces acides gras se détériorent très rapidement. Et cela peut dans certains cas conduire à la formation de toxines. Ces toxines, à leur tour, peuvent causer des maladies.

Il faut dire que les scientifiques et les médecins ont commencé à s'intéresser de très près à ces substances au tournant des années 1970-1980. 20ème siècle. C’est à ce moment-là que les données de recherche publiées ont été réalisées par des scientifiques danois. Ils ont étudié les Esquimaux du Groenland, leur santé et leurs habitudes alimentaires. Les scientifiques ont pu établir que les Eskimos présentaient un très faible niveau de maladies cardiovasculaires, de thromboses et de thromboembolies. Il a été prouvé que cette situation est due au fait qu’ils mangent régulièrement une très grande quantité de poisson et de fruits de mer. Ces données initiales ont ensuite été confirmées par des études menées dans les zones côtières de plusieurs pays.

Au hasard
des articles

Collations appropriées et saines pour perdre du poids: recettes

Clerodendrum Culture et soins ha clérodendrum à la maison. Le site des femmes www.InMoment.ru.

Auto-massage russe: auto-massage du visage, du cou, des muscles du dos, des muscles fessiers et des cuisses. Auto-massage des jambes, des bras,

Prêle, houblon ordinaire, raifort - propriétés médicinales.

Le sucre Les avantages et les inconvénients du sucre. Comment choisir le sucre. Le site des femmes www.InMoment.ru.

6 astuces pour devenir le seul et unique pour les hommes.

Ce qui empêche d'être heureux. Ce qui empêche une personne d'être heureuse. Le site des femmes www.InMoment.ru.

Chapeaux à la mode hiver 2016/2017. Le site des femmes www.InMoment.ru

Pellicules: Causes et traitement à domicile

Jour commémoratif de Saint-Lupp de Thessalonique (Thessalonique) - 5 septembre.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/polyunsatured-fatty-acids.html

Acides gras essentiels polyinsaturés (AGPI)

Tout d'abord, nous vous prévenons que les graisses peuvent être non seulement nocives, mais également utiles, et en outre indispensables à la santé.

Les acides gras polyinsaturés sont aussi appelés vitamine F, découverte à la fin des années 20. XX siècle George et Mildred Burra. Cette découverte n’a pas attiré l’attention des experts, mais au cours des dernières années, un grand nombre de rapports ont souligné l’importance des graisses polyinsaturées pour la santé humaine. Il est important que les AGPI ne puissent pas être synthétisés par l'organisme et doivent par conséquent constituer une partie essentielle de notre alimentation. La vitamine F est nécessaire à la croissance et au fonctionnement correct du corps humain.

Les familles des PUFA oméga-3 et oméga-6 suscitent le plus grand intérêt des chercheurs.

Comme le montre l'analyse historique de la nutrition humaine dans le passé, le contenu des acides gras oméga-3 et oméga-6 dans l'alimentation des personnes du passé a été équilibré. Cela a été réalisé en prenant une grande quantité de légumes à feuilles dans le régime alimentaire contenant une petite quantité d'acides gras oméga-3. La viande des animaux dans le passé contenait également une quantité d'équilibre d'AGPI, puisque l'aliment principal des animaux était les mêmes plantes à feuilles. La viande animale cultivée dans des exploitations modernes contient une grande quantité d'oméga-6 et une petite quantité d'acides gras oméga-3. Les légumes et les fruits cultivés contiennent également de plus petites quantités d'acides gras oméga-3 que les plantes sauvages, dont l'utilisation par l'homme moderne limite considérablement ou n'utilise pas du tout dans son alimentation.

Il a été établi qu'au cours des 100 à 150 dernières années, la quantité d'oméga-6 dans l'alimentation humaine a également augmenté de manière significative en raison de la consommation élevée d'huiles végétales, telles que les huiles de tournesol, de maïs, de coton et de soja. La population préfère ces huiles, compte tenu des recommandations des spécialistes, pour remplacer les graisses saturées par des huiles végétales afin de réduire le cholestérol dans le sang. Dans le même temps, la consommation de poisson et de fruits de mer riches en acides gras oméga-3 a considérablement diminué.

Dans les régimes modernes recommandés par les experts occidentaux, le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 se situe dans la plage de 10-30: 1 au lieu de 1-4: 1.1.

Les graisses sont divisées en graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées.

Les graisses saturées sont crémeuses, noix de coco, huile de palme, beurre de cacao.

Les gras monoinsaturés sont: l’olive, le canola, le beurre de cacahuète.

Le groupe le plus important d’huiles polyinsaturées: maïs, colza, coton, carthame, tournesol, huile de soja, huile de poisson, huile de noix, huile de sésame, huile de concombre, huile de moutarde.

Les acides gras polyinsaturés sont la base de toute huile végétale naturelle. Ils doivent venir avec de la nourriture - le corps ne sait pas comment les synthétiser, mais il les transforme en composés nécessaires, par exemple des substances analogues aux hormones - les prostaglandines. L'absence d'acides polyinsaturés entraîne automatiquement un manque de prostaglandines et perturbe en outre la formation d'hormones. C'est pourquoi les huiles végétales (graines de lin, chanvre, tournesol, maïs, coton, soja, etc.) sont si nécessaires dans l'alimentation.

L'acide linoléique est un représentant important des acides gras, le seul qui peut se transformer en d'autres acides et protéger le corps de leur manque. Seul l'acide linoléique est à la base de la synthèse de l'acide arachidonique, ce qui garantit le bon métabolisme des graisses et la synthèse correcte des prostaglandines.

Une carence en acide linoléique est particulièrement dangereuse pour les nourrissons: elle entraîne un développement plus lent, des lésions cutanées et des troubles digestifs graves. Par conséquent, les préparations lactées modernes contiennent nécessairement des huiles végétales.

Chez l'adulte, les besoins en acide linoléique sont un peu moins importants. Mais sa carence est également dangereuse, elle endommage les membranes cellulaires qui, pour ainsi dire, gardent l’entrée de la cellule: elles laissent tout ce qui est utile, couper les nuisibles, libérer les déchets biologiques de la cellule. Les violations dans le travail de ce système de purification des nutriments sont lourdes d'immunités altérées du corps, notamment anticancéreuses, ainsi que de vieillissement accéléré.

Comme indiqué précédemment, les graisses végétales contiennent des vitamines F et E. La vitamine E naturelle, qui est contenue dans une huile végétale, n’est pas une substance homogène, mais tout un ensemble de composés - les tocophérols. Il n’a pas encore été possible de créer un analogue artificiel de cette vitamine complexe, et la préparation à la vitamine E en pharmacie ne contient qu’un des composants de la vitamine E naturelle. L’huile végétale est donc la source principale de vitamine E de haute qualité. Les autres produits dans lesquels elle est consommée en petites quantités (foie, œufs), certaines céréales, le lait, le poisson, les œufs de poisson, les noix, etc.) en perdent lors de la congélation, du stockage et de la cuisson. La vitamine E contient moins d’huile raffinée que l’huile non raffinée. En outre, la vitamine E est détruite lorsqu'elle est chauffée et à la lumière.

La vitamine E est considérée comme une vitamine de la jeunesse. Il est important de noter que la vitamine E est le coordinateur du travail de tous les facteurs biologiquement actifs dans le corps. Sans lui, les acides polyinsaturés seraient non seulement inutiles, mais même nocifs: ils seraient transformés en peroxydes très agressifs, qui endommagent les membranes cellulaires et entraînent une diminution de la résistance aux facteurs indésirables, notamment les agents pathogènes et les virus. La vitamine E en tant qu'antioxydant le plus puissant - un antioxydant empêche la suroxydation des cellules, ce qui signifie, ainsi que le processus de vieillissement.

L'huile végétale contient également des phosphatides, des phytostérols, des pigments et d'autres substances qui en assurent la stabilité pendant le stockage, lui confèrent un goût, un arôme et une couleur spéciaux. Les phosphatides ont également un effet très bénéfique sur l'état du foie et des cellules du foie: ils servent de système de nettoyage du corps. Réglementez l'échange et produisez de la bile. Le manque de phosphatides dans le corps contribue au développement de l'athérosclérose et à une carence en vitamine E. Les phosphatides peuvent former un précipité dans l'huile, ce qui ne signifie en aucune manière que sa qualité est réduite. Les phytostérols des huiles végétales ont un effet positif sur la résistance des globules rouges et préviennent le développement de l'anémie.

Il est maintenant indéniablement prouvé que l’absence d’huiles végétales dans l’alimentation est l’une des principales causes de l’altération du métabolisme du cholestérol et du développement de l’athérosclérose. Les troubles du métabolisme des graisses, qui sont voués à devenir la base des désordres futurs, commencent dès la jeunesse, se développent progressivement pendant des décennies et frappent soudainement - une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral - en phase de pleine santé. Un moment opportun protéger le corps ne pouvait que deux cuillères à soupe d'huile végétale, mais - chaque jour.

Examinons quelques données sur les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6.

L'acide parent de la famille des acides gras oméga-3 est l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide parent de la famille des acides gras oméga-6 est l'acide linoléique (LC).

Par conversion enzymatique, l’acide linoléique est converti en prostaglandines de la première série, puis de la seconde série de prostaglandines. L'AIC se transforme en une troisième série de prostaglandines. Les acides gras de cette série sont des composants structurels importants des membranes phospholipidiques des tissus de tout le corps, en particulier dans les tissus du cerveau et du système nerveux. L'acide docosahexaguoïque (DHA) se trouve en grande quantité dans la rétine, le cerveau et le sperme (jusqu'à 36,4% de tous les acides gras). On sait qu’en cas de carence prolongée de LC et d’ALA dans l’alimentation, la quantité d’AGPI dans le cerveau et le système nerveux peut diminuer.

Les dérivés d'acides gras oméga ont un effet significatif sur le corps humain. Les eicosanoïdes (prostaglandines, prostacyclines, thromboxanes, leucotriènes) - les hormones tissulaires sont synthétisées à partir d’AGPI. Ils ne circulent pas dans le sang comme les hormones normales, mais sont créés dans les cellules et régulent de nombreuses fonctions cellulaires et tissulaires, notamment la concentration plaquettaire, les réactions inflammatoires et la fonction leucocytaire, la vasoconstriction et la dilatation, la pression artérielle, les contractions des muscles bronchiques et de l'utérus.

Les prostaglandines sont divisées en trois séries: 1, 2 et 3. Les prostaglandines des première et deuxième séries sont synthétisées à partir d'acides oméga-6 et les prostaglandines de la troisième série à partir d'acides oméga-3.

Maintenir une santé humaine optimale requiert un équilibre des acides gras oméga-3 et oméga-6 dans le corps. On a étudié, par exemple, qu'une prédominance importante des acides gras oméga-3 dans le régime alimentaire des Eskimos norvégiens entraîne une tendance à divers saignements. Avec un apport insuffisant en acides gras oméga-6, la sécheresse de la peau, son épaississement et son écaillement, ainsi que des troubles de la croissance se produisent dans l'alimentation humaine. Il peut également y avoir des éruptions cutanées telles que l'eczéma, la perte de cheveux, la dégénérescence du foie et des reins, des infections fréquentes, une mauvaise cicatrisation des plaies et la stérilité.

L'absence d'acides gras oméga-3 présente des symptômes cliniques moins perceptibles: déviations du développement du système nerveux, déficience visuelle et neuropathie périphérique.

Souviens toi! Le régime alimentaire de la plupart des gens modernes contient de grandes quantités d'acides gras oméga-6 et de trop petites quantités d'AGPI oméga-3.

La surabondance dans les tissus d'acide arachidonique (de la famille des AGPI oméga-6) entraîne une augmentation du développement de processus inflammatoires et augmente la propension à certaines maladies: insuffisance coronaire, accidents vasculaires cérébraux, troubles du développement du rétin et du cerveau, maladies auto-immunes, maladie de Crohn, sein, côlon prostate, augmentation de la pression artérielle, développement de la polyarthrite rhumatoïde, diabète de type 2, maladie rénale, eczéma, dépression, schizophrénie.

Actuellement, des AGPI à longue chaîne sont ajoutés aux préparations pour nourrissons. On pense que ces composés sont importants pour le développement du cerveau chez les enfants et pour les fonctions cognitives chez les personnes âgées. De plus, la rétine se développe mieux, le QI est plus élevé chez les enfants nourris au lait maternel de leur mère. Il est très probable que la différence entre le nombre d'AGPI à chaîne longue obtenus pendant la petite enfance est responsable de ces différences, bien que d'autres facteurs inconnus de la science puissent être importants.

De l'huile de soja (le rapport PC / ALA 7: 1) a été ajoutée aux préparations pour nourrissons modernes, ce qui a considérablement amélioré leur teneur en acides oméga-3. Auparavant, les mélanges étaient composés uniquement d'huiles de maïs et de noix de coco riches en oméga-6 et contenant une petite quantité d'oméga-3.

Un enfant a besoin de plusieurs acides gras oméga lors du développement d'un fœtus et après la naissance, jusqu'à ce que le développement biochimique de la rétine et du cerveau se termine. Si pendant la grossesse, une femme ne consomme pas suffisamment d'acides gras oméga-3, son corps les supprime de ses propres réserves. Cela est particulièrement nécessaire au cours du dernier trimestre de la grossesse, lorsque le cerveau du fœtus se développe rapidement. Une diminution de la concentration en acides gras oméga dans le sang de la mère après l’accouchement a été observée, ce qui nécessite également une correction nutritionnelle du métabolisme.

Si l'enfant est à terme, il naît avec une réserve d'AGPI sous forme de graisse. Dans la première moitié de la vie des enfants nourris au sein, la quantité d'acides gras oméga continue d'augmenter à un taux de 10 mg par jour. L'alimentation artificielle dans le cerveau accumule la moitié des acides gras oméga.

Le contenu d'acides gras oméga dans le lait d'une femme qui allaite dépend entièrement de sa nutrition.

La teneur en acides gras oméga dans les aliments

Les principales sources d'acides gras oméga-3 sont les huiles de poisson et les huiles végétales. Les autres sources sont les noix, le jaune d'oeuf, certains fruits, la volaille et la viande.

Les huiles de colza et de soja sont les plus riches en ALA, ainsi que l'huile de lin. Malheureusement, ces huiles ne sont pas aussi largement utilisées en nutrition.

Les poissons gras (maquereaux, harengs, saumons) sont riches en acides gras oméga-3.

Les PUFA oméga-3 sont contenus dans les fruits de mer dans les quantités suivantes (pour 100 g de produit): maquereau - 1,8-5,3 g; hareng - 1.2-3.1; saumon 1,0-1,4; thon - 0,5-1,6; truite - 0,5-1,6; flétan - 0,4-0,9; crevettes - 0,2-0,5; cabillaud - 0.2-0.3.

Des scientifiques aux États-Unis et au Canada recommandent aux femmes enceintes et allaitantes d'éviter les espèces de poissons telles que les requins, l'espadon, le maquereau royal et de limiter le thon et les crustacés.

Au Canada, il est recommandé de consommer 1,2 à 1,6 g / jour d'acides gras oméga-3, ce qui est supérieur à celui du Royaume-Uni: 0,2 g / jour. L'Organisation mondiale de la santé recommande un ratio de 5 à 10: 1 entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3. En Suède, un rapport de 5: 1 est recommandé et au Japon, de 2: 1.

Dans le même temps, il est recommandé, parallèlement à la prise d'AGPI oméga-3, d'augmenter le nombre d'aliments riches en vitamine E ou de prendre de la vitamine E.

Souviens toi! En aucun cas, ne peut être déjà des graisses rances oxydées!

Les meilleures sources de vitamine E sont: les huiles végétales non raffinées, les huiles de graines et de noix et les céréales. Les meilleures sources de vitamine E sont les huiles végétales non raffinées: carthame, tournesol, graine de coton, soja, maïs, arachide, argousier, germe de blé et huile d’origine, germes de haricots et grains, soja, noix, graines, beurre de cacahuètes, riz non raffiné, farine d’avoine, légumes à feuilles vert foncé, pois verts, épinards, asperges.

Les sources animales de vitamine E - beurre, jaune d’œuf, graisse de lait, foie - contiennent moins de vitamine E.

http://nmedik.org/pnjk.html

Acides gras polyinsaturés

Les acides gras polyinsaturés (AGPI) sont des graisses essentielles souvent incluses dans la nutrition sportive et les nutraceutiques.

La valeur biologique et nutritionnelle des matières grasses réside dans le fait qu’elles sont une source de facteurs nutritionnels irremplaçables qui, comme les acides aminés et les vitamines, ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain et doivent nécessairement provenir de la nourriture. Ceux-ci comprennent: les acides gras polyinsaturés (AGPI ou vitamine F) - les vitamines linoléique et linolénique, l'arachidonique et les liposolubles (A, D, E, K).

La classification moderne des acides gras polyinsaturés inclut leur division en familles d'oméga-6 et d'oméga-3, en fonction de la position de la double liaison, à compter de l'extrémité métallique de la molécule. La famille des oméga-3 comprend les acides gras alpha-linolénique, ekosapentaénoïque, docosahexaénoïque, oméga-6-linoléique, gamma-linolénique, arachidonique. L'activité biologique des acides gras essentiels est différente, l'acide arachidonique étant le plus actif, son activité est 2 à 3 fois supérieure à celle des acides linoléique et linolénique. Cependant, dans les aliments, cela ne suffit pas, mais il peut être formé dans le corps à partir d'acide linoléique avec la participation de la vitamine B6 et du tocophérol. L'acide linolénique lui-même est inactif, mais il améliore l'activité biologique de l'acide linoléique.

Les principales sources d’AGPI sont présentées dans le tableau, qui montre que les sources d’AGPI de la famille des oméga-6 sont principalement des huiles végétales, tandis que les AGPI oméga-3 se trouvent en grande quantité dans les poissons, les fruits de mer et le jaune d’œuf.

Les principales sources d'AGPI essentiels (% du total des graisses)

Maquereau, g / 100 g de produit

Thon, g / 100 g de produit

Jaune d'œuf, g / 100 g de produit

Une fois dans le corps, les acides gras essentiels peuvent être transformés, par le biais de réactions biochimiques, en dérivés à chaîne plus longue et non saturés. Tous les AGPI dérivés de l'acide linoléique appartiennent à la famille des-6 et les dérivés de l'acide a-linolénique appartiennent à la famille des-3. Les processus de désaturation et d'élongation sont réalisés avec la participation des enzymes correspondantes désaturase et elongaze, communes aux représentants de différentes familles LCD, ce qui leur permet d'entrer en compétition pour ces enzymes, et le rapport entre le régime alimentaire et l'organisme d'AF et différentes familles détermine la formation prédominante de dérivés de l'une ou l'autre famille. Cette circonstance est importante car elle affecte la manifestation de la fonction régulatrice inhérente des PUFA, qui est associée à la formation de substances biologiquement actives (Eicosane) à partir de l'AF avec 20 atomes de carbone - eicosanoïdes (prostaglandines, prostacyclines, thromboxanes, leucotriènes, etc.).

L’aptitude des AGPI-3 à agir en tant que précurseurs de diverses classes d’éicosanoïdes physiologiquement actifs est à la base de leur utilisation dans la prévention et le traitement complexe d’un certain nombre de maladies chez les enfants et les adultes. Les premières publications sur la relation entre la forte consommation de variétés de poisson gras riches en AGPI-3 et des taux inférieurs de triglycérides dans le sang des Esquimaux du Groenland sont apparues il y a plus de 30 ans.

Les AGPI peuvent avoir les effets suivants:

• hypocholestérolémiants, notamment avec augmentation des taux de lipoprotéines de haute densité (HDL);

• hypotriglycéridémique;

• anti-athérogène;

• hypotensive;

• thrombolytique;

• anti-inflammatoire.

En outre, les AGPI ω-3 affectent les processus d’ischémie-reperfusion, la production d’adénosine triphosphate et le fonctionnement des canaux ioniques, c.-à-d. affecter tous les principaux liens pathogéniques des maladies cardiovasculaires (MCV).

En raison du fait que les acides gras polyinsaturés ω-3 augmentent la fluidité des membranes cellulaires, augmentant ainsi la sensibilité des tissus à l'insuline, et sont un substrat pour la production de prostaglandines augmentant le nombre de récepteurs d'insuline, ils sont utilisés dans la prévention et le traitement du diabète de type I et II.

Dans le même temps avec de la nourriture ne devrait pas recevoir de graisse plus de 30% du nombre total de calories. Il est recommandé de recevoir moins de 8% des calories avec les PUFA, avec un rapport-6 / ω-3 compris entre 5: 1 et 3: 1. Il convient également de rappeler qu’en raison de la participation des AGPI aux processus de peroxydation des lipides, il est souhaitable de les prendre simultanément avec des antioxydants (tocophérol, etc.). Considérant que les sources alimentaires d’AGPI 3-3 sont plutôt limitées et que le ratio d’AGPI ω-6 / w-3 dans le régime alimentaire de l’homme moderne est loin d’être optimal, de nos jours, des compléments alimentaires biologiquement actifs qui enrichissent son alimentation sont développés et présents sur le marché.

La teneur en acides gras polyinsaturés de certaines graisses alimentaires

La teneur en PUFA, g / 100 g de produit

Huile de maïs raffinée

Huile de tournesol raffinée

Margarine santé alimentaire

Huile de tournesol Kuban

Les acides gras polyinsaturés contenus dans certains compléments alimentaires, ainsi que dans les aliments, jouent un rôle important dans la régulation et le maintien du niveau optimal des systèmes immunitaire et cardiovasculaire, ainsi que dans l'homéostasie des antioxydants et des prooxydants dans le corps de l'athlète. Vous trouverez ci-dessous les proportions de divers acides gras polyinsaturés à longue chaîne (DLC) dans certains produits recommandés comme produits de nutrition sportive.

Energomax Reishi Omega-3 contient des acides gras polyinsaturés (AGPI) de la gamme des oméga-3, tels que les acides alpha-linolénique (à base d'huile de lin) et eicosapentaénoïque (EPA), l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'huile de poisson d'eau froide.

L'action de la DD repose sur les effets biologiques des AGPI, qui constituent la base des membranes cellulaires, garantissant leur souplesse, leur fluidité et la perméabilité nécessaire; réglementer l'entrée de substances dans la cellule et empêcher la pénétration d'organismes et de composés étrangers; affecter de manière significative tous les processus se produisant dans les cellules, car ils sont l'une des principales molécules à haute énergie dans la nature. Les AGPI font partie des membranes des cellules de la substance grise du cerveau et de la rétine et assurent la transmission nerveuse entre les neurones du cerveau. améliorer l'absorption du calcium et du magnésium par les cellules, en assurant le transport de ces minéraux à travers la membrane; réduire le cholestérol et les triglycérides dans le sang.

Indications d'utilisation "Energomaks Reishi Omega-3": syndrome de fatigue chronique, allergies, dépression, anxiété, insomnie, trouble de l'attention et / ou hyperactivité, permettant de renforcer le système cardiovasculaire, de prévenir l'hypertension artérielle et l'athérosclérose, de réduire le cholestérol, le triacyl- glycérols et augmenter le niveau de lipoprotéines de haute densité, augmenter la puissance et la libido, améliorer l'état de la peau, prévenir les conditions anémiques. De plus, les acides gras polyinsaturés de la série Oméga-3 sont nécessaires dans les situations suivantes: troubles fonctionnels du système nerveux central, accompagnés d'une diminution du niveau d'énergie mentale et des fonctions intellectuelles, état de fatigue chronique, rééducation après des troubles aigus de la circulation cérébrale; fractures osseuses, ulcères trophiques. En pratique sportive, à toutes les étapes de la préparation, il est utilisé pour prévenir le surentraînement, la dysbactériose provoquée par une alimentation irrationnelle irrégulière et un soutien pharmacologique inadéquat, renforçant ainsi le système musculo-squelettique, soumis à des charges élevées.

La méthode d'administration et la posologie sont déterminées en fonction des besoins et de la charge administrée et vont de 1 à 3 capsules 3 fois par jour. Posologie pour une utilisation prophylactique quotidienne - 1 capsule 3 fois par jour. Ne prenez pas de quantités excessives de DD, il est conseillé de compléter avec de la vitamine E.

Instructions spéciales: l'admission pour le diabète est effectuée sous surveillance médicale; en raison de la présence d'effet cholérétique, il n'est pas recommandé en cas de cholécystite aiguë.

L'huile de lin biologique fabriquée par SciFit est un mélange de haute technologie d'acides oméga non saturés d'origine végétale, un produit de lin frais pressé à froid et encapsulé, créé à l'aide de la nanotechnologie. Compense un déséquilibre alimentaire, améliore le métabolisme et l'utilisation des tissus adipeux pendant l'entraînement et a un effet positif sur le système immunitaire. Il est recommandé de faire un long parcours 2 fois par an - pendant 3 mois (hiver - été). Prendre 2-3 capsules 1 fois par jour avec les repas. Disponible dans un emballage de 180 capsules contenant 1000 mg d’huile de lin.

http://sportwiki.to/%D0%9F%D0% BE% D0% BB% D0% B8% D0% BD% D0% B5% D0% BD0% B0% D1% 81% D1% 8B% D1 % 89% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% B6% D0% B8% D0% 80% D0% BD0% D1% 8B% D0% B5_% D0% B0 % D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D1% 8B