Le chou-fleur est l’un des produits les plus utiles que vous devez inclure dans votre alimentation afin de ne pas souffrir d’une carence en vitamines au printemps. Ce légume est riche en vitamines C, A et B, se digère facilement et contient beaucoup de fibres, utiles pour une digestion saine. Nous disons comment faire cuire le chou-fleur savoureux et original.

Chou-fleur cuit au miel et à l'ail

• Inflorescences de chou-fleur - 600 g
  
• Miel - 6 cuillères à soupe L
  
• Ail - 4 gousses
  
• Poudre d'oignon - 1 c.
  
• Fécule de maïs - 2 c.
  
• Sauce soja - 1/2 cuillère à soupe
  
• Sauce thaïlandaise épicée - 1 cuillère à soupe (au goût)

1. Réglez le four à 200 ° C, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. Divisez le chou-fleur en fleurs et placez-les sur une feuille. Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser refroidir pendant 10 minutes.

3. Pendant la cuisson du chou, préparez une sauce dans une poêle à frire. Pour ce faire, mélanger le miel, l'ail haché, la poudre d'oignon, le soja et la sauce épicée à une consistance uniforme. Ensuite, versez l'amidon dilué dans six cuillères à soupe d'eau et mélangez à nouveau. Cuire la sauce environ cinq minutes jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir pendant cinq minutes.

4. Mettez le chou dans un bol profond et versez la sauce là-bas. Comment mélanger et servir à la table, au goût décoré avec des oignons verts.

Salade épicée au chou-fleur, assaisonnement cajun, riz et légumes

• Inflorescences de chou-fleur - 600 g
  
• Huile de coco fondue - 1 c.
  
• Sirop d'érable - 1 cuillère à soupe
  
• Mélange d'assaisonnement cajun - 1,5 c.
  
• Sel, poivre - au goût
  
• Chou Kale - 6 feuilles
  
• Riz rouge bouilli - 1 tasse
  
• Carottes râpées - 1 pc.
  
• Concombre - 1 pc.
  
• Tomates cerises - 1 tasse
  
• Radis - 3 pièces
  
• Jus d'un citron
  
• Huile d'olive - à déguster

1. Réglez le four à 200 ° C, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Divisez le chou en inflorescences et mélangez-le à l'huile de coco et au sirop d'érable. Saupoudrer d'assaisonnement cajun et cuire environ 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Remuez le plat au moins une fois pendant la cuisson.

2. Pendant la cuisson du chou, mélangez le reste des ingrédients pour la salade. Mettez les tranches de concombre et de radis dans un grand bol. Ajouter les tomates cerises, le riz bouilli, les carottes râpées, les feuilles de chou frisé, les assaisonnements et les épices, au goût, vinaigrette avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

3. Ajoutez le chou fini au reste des ingrédients en mélangeant soigneusement le tout. La salade est prête!

Crème de chou-fleur et de poireau

• Chou-fleur - 600 g
  
• Poireau - 1 pc.
  
• Ail - 2 gousses
  
• Bouillon de légumes - 800 ml
  
• Lait - 2 tasses
  
• Noix de coco ou beurre - 1 cuillère à soupe
  
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  
• Sel, poivre - au goût
  
• Oignons verts - pour servir

1. Réglez le four à 200 ° C, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Diviser le chou en inflorescences et mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire chauffer l'huile de beurre (ou de noix de coco), y faire revenir le poireau haché. Ajouter l'ail haché et cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le chou-fleur, le lait et le bouillon. Faire bouillir pendant environ 10 minutes.

3. À l'aide d'un mélangeur à immersion, hachez la soupe dans la casserole. Servez-le avec des oignons verts ou des croûtons.

Gâteau au chou-fleur et à la ricotta

• Chou-fleur - 1 paquet
  
• Pâte feuilletée prête - 1 paquet
  
• Ricotta - 250 g
  
• Fromage à pâte dure - 150 g
  
• Pâte de tomate - 1 c.
  
• Aneth - à déguster
  
• Farine - 2 cuillères à soupe
  
• Sel, poivre - au goût

1. Faites chauffer le four à 220 ° C, saupoudrez la plaque de cuisson de farine et décongelez la pâte.

2. Râpez le fromage à pâte dure. Mélanger la ricotta avec la pâte de tomate, ajouter l'aneth et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Faire bouillir les inflorescences du chou jusqu'à la moitié de la cuisson, puis laisser refroidir légèrement et laisser sécher.

4. Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Étendre le mélange de ricotta sur la surface de la pâte, garnir du chou, ajouter les épices et les assaisonnements, puis saupoudrer de fromage râpé. Pliez les bords autour du gâteau, en les brossant avec un oeuf si vous le souhaitez.

5. Cuire le gâteau pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.

Lasagne au chou-fleur

• Chou-fleur - 300 g
  
• Feuilles de lasagne prêtes à l'emploi - 6 pcs.
  
• Carottes - 1 pc.
  
• Poivron rouge - 1 pc.
  
• Tomates - 3 pièces
  
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe L
  
• Lait - 900 ml
  
• Épices et assaisonnements au goût
  
• Herbes fraîches - à déguster

1. Réglez le four à 180 ° C, préparez une plaque à pâtisserie. Écraser les verts et couper les tomates en dés.

2. Coupez les carottes, les poivrons et les inflorescences de chou en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant environ 10 minutes à feu doux.

3. Préparez la sauce béchamel: dans une casserole à fond épais, faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre à feu doux, ajoutez la farine et faites frire à feu doux pendant cinq minutes, en remuant constamment. Versez le lait en continuant de remuer avec un fouet. Ajouter les épices et les assaisonnements. Cuire jusqu'à épaississement.

4. Placez les lasagnes dans la casserole de la manière suivante: trois feuilles de lasagne, tomates, légumes verts. Utilisez la moitié de la sauce béchamel pour faire tremper les bords des feuilles de lasagne.

5. Couvrir le plat avec une autre couche de feuilles de lasagne, déposer les légumes rôtis et verser la sauce sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la chapelure. Cuire les lasagnes environ une demi-heure jusqu'à la cuisson.

Tortilla de chou-fleur

• Chou-fleur - 500 g
  
• Œufs - 2 pcs
  
• Persil - quelques brins
  
• Sel, poivre - au goût
  

1. Mettez le four à réchauffer à 180 ° C, préparez une plaque à pâtisserie, en le rendant parchemin.

2. Divisez le chou en inflorescences et hachez-le au mélangeur jusqu'à purée.

3. Ajouter les œufs, les assaisonnements et les épices, le persil haché et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance lisse.

4. Mettez la pâte sur du papier en formant des cercles de la taille d'une soucoupe. Cuire les tortillas pendant 10 minutes de chaque côté.

5. Dans une poêle sèche, faites revenir des deux côtés les tortillas préparées, en les pressant avec une fourchette.

6. Servir le plat avec une sauce à la crème ou une crème sure, garnie d'herbes fraîches, si désiré.

Chou-fleur au Curry

• Chou-fleur - 1 tête
  
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
  
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
  
• Poudre de Curry - 1 cuillère à soupe
  
• Sel, poivre - au goût

1. Mettez le four à réchauffer à 200 ° C, préparez une plaque à pâtisserie en la badigeonnant d'huile. Divisez le chou-fleur en bouquets et coupez-le en gros morceaux.

2. Dans un grand bol, mélanger le chou, la poudre de cari, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile végétale. Placez les inflorescences sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

3. Cuire le chou pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit bruni. Décorer au goût avec des légumes verts frais et servir.

http://kitchenmag.ru/posts/12321-tak-vy-eshche-ne-gotovili-7-originalnyh-blyud-iz-cvetnoj-kapusty

8 plats, après quoi vous tombez amoureux du chou-fleur

Le chou-fleur est un produit très utile, qui est également très savoureux s'il est bien préparé. Les plats de chou-fleur ont vraiment beaucoup d'options, il suffit de faire preuve d'imagination.

AdMe.ru a sélectionné pour vous plusieurs recettes qui vous inspireront sûrement pour des recherches créatives indépendantes.

Lasagne au chou-fleur

Ingrédients:

• 250 g de fleurs de chou-fleur
• 250 g de fleurons de brocoli
• 200 g de feuilles pour lasagne
• 500 ml de crème sure
• 3 cuillères à soupe l persil
• 200 g de jambon fumé
• 12 tomates cerises
• 200g de cheddar

Cuisson:

Préchauffer le four à 180 degrés. Faire bouillir le brocoli et le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Si vous utilisez des feuilles de lasagne séchées, qui n'ont pas besoin d'être bouillies au préalable, faites-les tremper dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant 10 minutes pour les rendre moelleuses. Si vous utilisez de la pâte fraîche pour la lasagne, utilisez-la telle quelle.

Maintenant, vous devez mélanger la crème sure avec 3 c. l eau et herbes. Graisser un grand plat allant au four, déposer au fond 1/3 de la pâte pour les lasagnes, puis la moitié du chou entier, la moitié du jambon et la moitié des tomates, 1/3 du fromage et 1/3 de la sauce à la crème sure. Répéter les couches en terminant par une couche de pâte. Saupoudrer du reste de la sauce, saupoudrer du reste du fromage râpé.

Cuire au four pendant 40 minutes, puis augmenter la température à 190 degrés et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec une salade verte et du pain.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-blyud-posle-kotoryh-mozhno-vlyubitsya-v-cvetnuyu-kapustu-1212260/

Chou-fleur

Chou-fleur crémeux

C'est la recette de légumes préférée de mon mari. Chaque jour, il le cuisine - et il sera complètement heureux! Les garçons ne sont pas à la traîne par rapport aux pères, mais il convient de noter que tous mes hommes sont des mangeurs de viande et des gourmands. Ce n'est même pas une recette - seulement 3 ingrédients, plutôt une méthode de cuisson. Et tout est si simple qu’il n’ya rien à écrire. Pour la dixième fois, probablement, elle a cuisiné pour cet été, et tout à coup, je me suis dit: si quelqu'un le sait. Et combien de personnes disparaissent sans un tel délicieux! Besoin de partager!

Chou-fleur dans la pâte

Chou-fleur dans la pâte. Eh bien, ce qui pourrait être plus facile. Légèrement bouilli, désassemblé en bouées, œufs naboltal avec farine, eau, sel. Trempé, frit et cuit! Mais pour une raison quelconque, Klyar tombe, ou brûle, ou un chou gris sort, ou se défait comme une bouillie. Mais comment obtenir le résultat comme sur la photo, où la pâte a comblé toutes les fissures et il en est résulté des gâteaux dorés avec l’inflorescence du chou blanc à l’intérieur? Viens, je vais ouvrir des secrets :)

Faux riz au chou-fleur

Cette recette est une vraie trouvaille pour les filles qui regardent la silhouette. Calories minimales, goût et avantages maximaux, produits disponibles! Cela ressemble à du vrai riz, à goûter c'est aussi un peu, mais plus aéré, sans poids, tendre, friable! Et vous savez combien de temps cela vous prend pour préparer un tel plat d’accompagnement? Exactement 10 minutes! Si vous le souhaitez, utilisez-le comme un plat à part et préparez-vous un tel "riz" sous forme d’accompagnement pour toute viande ou salade. Aidez-vous, mon cher!

Ragoût de chou-fleur "nutritionniste de rêve"

Le chou-fleur a une structure cellulaire fine, est facilement absorbé par le corps, contient des substances protéiques, est riche en vitamines et en minéraux. En bref, le rêve des nutritionnistes. Je vous propose une méthode de cuisson rapide et douce pour le chou-fleur, qui conserve donc un maximum de vitamines et qui s'avère très savoureux et tendre.

Chou-fleur à la sauce kéfir-ail

J'aime le chou-fleur! Pour le goût, la vitesse de cuisson et l'autosuffisance! Je vous propose un autre plat simple, rapide et très savoureux.

Côtelettes de chou-fleur

Si vos enfants n'aiment pas le chou-fleur, alors ce plat est un excellent moyen de les nourrir. Délicat à l'intérieur, croustillant à l'extérieur - ces galettes sont très savoureuses et saines. Et personne ne devinerait qu’ils viennent du chou-fleur et de la farine d’avoine. Et pour une option plus diététique, vous ne pouvez pas frire et cuire au four.

Casserole de chou-fleur

très simple à préparer, mais plat savoureux et sain. nous essayons.

Chou-fleur au poulet à la tomate et aux légumes

Très savoureux et délicieux plat pour ceux qui aiment le chou-fleur. Surtout à la saison des légumes!

Chou-fleur au fromage et à la moutarde

Le chou s'avère très savoureux, avec des arômes de fromage et de moutarde. Cuit rapidement et aussi rapidement mangé :-))

Beignets de chou-fleur

Essayez ces crêpes de chou-fleur très savoureuses et tendres. Vous pouvez manger chaud et froid, en sauce et sans. Il est très facile à cuisiner, les crêpes gardent parfaitement leur forme, elles se révèlent moelleuses et très juteuses.

Chou-fleur. Le chou-fleur est un légume aux inflorescences juteuses au goût délicieux, à partir duquel vous pourrez préparer de nombreux plats savoureux et, surtout, sains.

Le chou-fleur n'a été introduit en Russie qu'au 17ème siècle, d'où il venait d'Europe occidentale.

L'utilisation du chou-fleur en cuisine est variée. Tout d’abord, vous pouvez y préparer des soupes saines. Pour la préparation des plats principaux, le chou est désassemblé en bouquets et frit en pâte à frire, chapelure, ragoûts cuits et cuits au four. Le chou-fleur peut être utilisé pour faire des salades - à la fois fraîches et cuites.

Le chou-fleur est bon en ce sens qu'il se marie bien avec différents légumes - tomates, aubergines, pommes de terre, courgettes, brocolis, poivrons, etc. Une variété d'épices et d'herbes convient au chou-fleur.

Afin de ne pas se séparer de votre produit préféré en hiver, le chou-fleur est salé et mariné.

Voici quelques conseils pour la cuisson du chou-fleur:
* Lors de la cuisson du chou, il est très important de ne pas en faire trop, afin de ne pas perdre une composition riche en vitamines.
* Les goûts de chou-fleur sont révélés plus pleinement lorsque cuit au four.
* Un plat avec du chou-fleur peut être servi à la table de fête. Par exemple, le soufflé au chou-fleur au fromage le plus délicat satisfera non seulement les convives, mais également la décoration de la table de fête.
* Le chou-fleur va bien avec la viande ou le poulet (à nouveau avec l'ajout de fromage). Ce sont vraiment des options gagnant-gagnant pour faire des inflorescences d'appel d'offres.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=554

Quel est le chou-fleur utile

Chers lecteurs, aimez-vous le chou-fleur? Personnellement, je l'adore. De tous les types de chou, je le préfère à elle. Après tout, en plus du fait qu'il peut être préparé de différentes manières et qu'il sera toujours délicieux, le chou-fleur est également très utile. Et c'est ce que nous discuterons plus en détail maintenant.

Le chou-fleur tire son nom de ses délicates inflorescences que nous venons de manger. En Angleterre, ce type de chou est si populaire qu'il est dit: "Les meilleures fleurs sont les fleurs de chou-fleur".

Nous avons chou-fleur n'est pas aussi commun que le chou blanc habituel, mais c'est dommage, car en raison de la teneur en nutriments et de leur digestibilité, les nutritionnistes considèrent qu'il est le type de chou le plus précieux. Il est bon à la fois pour les femmes et les hommes et pour les enfants, et même pour les femmes enceintes et les bébés - ce légume sera utile pour chacun à sa manière. Le chou-fleur est également utilisé en cosmétologie, en médecine traditionnelle et pour la perte de poids.

La composition chimique du chou-fleur

Le chou-fleur a une composition très riche en vitamines et minéraux et fait partie du groupe des légumes les plus utiles. Parmi les vitamines, il contient de l’acide ascorbique, une vaste gamme de vitamines B très importantes pour le corps: B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique) et aussi des vitamines PP ( nicotinique), E, ​​K, H (biotine), choline et vitamine U assez rare.

Si nous comparons le chou-fleur et le chou blanc à la teneur en vitamine C, celle-ci en contient 1,5 à 2 fois moins.

50 g de fleurs de chou-fleur répondent aux besoins quotidiens de notre corps en vitamine C et 100 g en vitamines B.

Il contient beaucoup de macro et microéléments: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, mais aussi cobalt, iode, chlore. Le fer, quant à lui, en contient deux fois plus que les pois verts, la laitue et la laitue frisée.

Le chou-fleur est riche en protéines: comparé au chou blanc, il contient plusieurs fois plus de protéines. Sur cette base, les têtes d'inflorescences peuvent servir de bon substitut aux protéines animales. Probablement, grâce à cette qualité, certains nutritionnistes appellent le caillé blanc de chou-fleur.

En outre, le chou-fleur contient des acides tartronique, citrique et malique, des fibres alimentaires délicates, de la pectine, des enzymes et d'autres substances importantes pour la santé de notre corps.

Chou-fleur. Teneur en calories

Malgré la richesse de la composition, le chou-fleur est un produit hypocalorique. 100 g de chou ne contiennent qu'environ 30 calories, il peut donc être utilisé par ceux qui souhaitent acquérir des formes minces sans crainte. Certes, beaucoup dépend de la méthode de préparation.

Chou-fleur de table, par 100 g de produit:

Avantages de santé de chou-fleur

En raison de sa composition riche, comprenant des substances rares et des micro-éléments, le chou-fleur a un effet bénéfique et cicatrisant sur de nombreux organes et systèmes de notre corps.

Chou-fleur pour le coeur et les vaisseaux sanguins

Le chou-fleur est utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires. Il aide non seulement à nettoyer le sang des dépôts de cholestérol existants, mais empêche également leur formation. Par conséquent, les experts ont évalué les avantages du chou-fleur pour l'athérosclérose en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique.

En outre, le chou-fleur renforce les parois des vaisseaux sanguins, normalise l'équilibre de la coagulation sanguine, améliore la circulation sanguine. En conséquence, la consommation régulière de chou-fleur dans les aliments constitue un bon moyen de prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Les têtes d'inflorescences sont également utiles pour le cœur car elles maintiennent un rythme cardiaque normal.

Souvent, les personnes sujettes aux maladies cardiovasculaires souffrent d'œdème. En raison du potassium contenu dans le chou-fleur, le problème de l'élimination des excès de liquide du corps et de la normalisation de l'équilibre eau-sel est résolu.

Chou-fleur pour la digestion

Excellente utilisation du chou-fleur pour le tractus gastro-intestinal. Sa fibre est très délicate, n’irrite pas l’estomac contrairement au chou, elle est également bien digérée et absorbée par le corps. Par conséquent, les médecins recommandent d'utiliser le chou-fleur pour la gastrite et d'autres problèmes du système digestif.

Le chou-fleur a des propriétés bactéricides, contient de la vitamine U dite anti-ulcère, qui réduit l'inflammation et favorise également la cicatrisation des ulcères gastriques et duodénaux.

Le chou-fleur peut être utilisé pour rétablir le processus de digestion, améliorer la digestibilité des aliments, nettoyer le tractus gastro-intestinal et normaliser la motilité intestinale. Il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, car il inhibe la reproduction de microorganismes nuisibles.

En raison de la fibre douce, les médecins recommandent les choux-fleurs pour la pancréatite (la seule exception concerne les choux marinés, frits et frais) et la cholécystite (à l'exception de la période d'exacerbation).

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons dire que le chou-fleur est un produit parfaitement équilibré pour le tube digestif.

Chou-fleur pour la prévention des tumeurs

Selon des études, la consommation régulière de chou-fleur aide à prévenir l'apparition de certaines formes de cancer, telles que le cancer du côlon, le cancer de la vessie, etc.

Le chou-fleur aide également au traitement de certaines formes de papillomavirus humain.

Chou-fleur pour la santé des femmes

Surtout apprécier l'utilisation de chou-fleur du beau sexe. Il normalise l'équilibre hormonal dans le corps féminin, ce qui est particulièrement important après trente ans, et empêche ainsi le développement d'un cancer, tel que le cancer du sein.

En raison de la composition riche, l'utilisation du chou-fleur dans les aliments et en tant que moyen cosmétique contribue à préserver la beauté et la jeunesse pendant longtemps. Le chou-fleur fait partie des masques faciaux qui combattent les rides, aident à se débarrasser du gommage, rafraîchit et nourrit la peau, la rend lisse.

Il est également utilisé dans les masques capillaires, ce qui renforce les cheveux, les fait briller, nourrit le cuir chevelu.

En tant que produit alimentaire, le chou-fleur favorise la régénération cellulaire du corps, combat les radicaux libres, ce qui permet de garder la jeunesse plus longtemps.

Chou-fleur pour perdre du poids

Le chou-fleur est idéal pour perdre du poids. Son impact de ce point de vue est multilatéral:

• est un produit hypocalorique;
• L'acide tartronique dans sa composition empêche la conversion des glucides entrant dans le corps de la nourriture en graisse corporelle;
• le corps consacre 50% plus d'énergie à la digestion du chou-fleur que les autres légumes;
• La vitamine U contenue dans le chou aide à faire face à la mauvaise humeur et à la dépression, qui accompagnent souvent les périodes de restriction alimentaire.

En raison de ces propriétés, le chou-fleur est inclus dans les régimes, seul ou associé à d'autres produits. Pour obtenir le résultat, vous devez consommer au moins 100 g de têtes d’inflorescences par jour.

Chou-fleur pendant la grossesse et l'allaitement

Le chou-fleur est utile pendant la grossesse, lorsque le corps de la femme a un besoin particulier en vitamines B, en particulier en vitamine B9 (acide folique). Cette vitamine est impliquée dans la formation du système nerveux et du cerveau de l'enfant et, en cas d'absence, des pathologies congénitales peuvent survenir. Par conséquent, les gynécologues recommandent vivement l’acide folique aux premier et troisième trimestres de la grossesse.

En outre, comme je l’ai déjà écrit, le chou-fleur aide à faire face aux problèmes rencontrés par les femmes pendant la grossesse ainsi que pendant l’allaitement - il s’agit de constipation et de surpoids.

De plus, les inflorescences-têtes aideront à fournir au corps d’une femme dans une période difficile pour elle un large éventail de nutriments, y compris le fer, qui est nécessaire pour éviter l’anémie tant du bébé que de la mère.

Pour la même raison, le chou-fleur devrait être inclus dans votre alimentation pendant la période d'allaitement. De plus, pendant la lactation, il contribue au fonctionnement normal du foie. Assurez-vous de suivre la réaction du bébé - si vous avez une allergie ou une violation du fauteuil, la quantité de chou consommée doit être réduite, voire interrompue.

Chou-fleur pour les enfants

Grand usage de chou-fleur pour les enfants. En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, de sa structure délicate et de sa facilité de digestion et d’assimilation, il est recommandé comme aliment complémentaire pour les très jeunes. Un autre avantage du chou est la normalisation de la digestion et la prévention des gaz et de la constipation. De plus, le chou-fleur est extrêmement rare pour provoquer une réaction allergique.

Il est utilisé comme purée à un composant ou mélangé avec d'autres légumes. Les mères occupées peuvent acheter des mélanges de légumes tout préparés avec du chou-fleur dans les magasins spécialisés.

Les pédiatres recommandent d'introduire le chou-fleur dans le régime alimentaire du bébé avant les pommes, sinon il pourrait refuser de le manger en raison de son goût fade. Le chou est plus facilement consommé par les bébés dont la mère l'a mangé pendant l'allaitement.

Dans tous les cas, le moment choisi pour inclure ce produit dans les suppléments et la quantité consommée ne manquera pas de faire appel à un pédiatre en qui vous avez confiance.

Chou-fleur pour homme

Le sexe fort apprécieront également les avantages du chou-fleur. Son utilisation régulière plusieurs fois par semaine réduit considérablement les risques de cancer de la prostate et contribue au maintien de la santé, de la vitalité, de la vigueur et de l'efficacité des hommes.

En raison de la forte teneur en chou-fleur de vitamines B, dont l’absence peut entraîner une chute des cheveux, les experts conseillent aux hommes de l’utiliser pour la calvitie et la croissance rapide des cheveux.

Chou-fleur pour tout notre corps

Le chou-fleur est utile non seulement en présence de problèmes de santé - les personnes en bonne santé l'apprécieront également. Son utilisation régulière aide non seulement à nettoyer le corps des toxines et des toxines, mais active également les fonctions de nettoyage du corps.

Le chou-fleur est un antioxydant qui neutralise les effets des radicaux libres et renforce le système immunitaire. C'est un garde-manger de vitamines, de minéraux et d'autres éléments nécessaires à notre corps. Il doit donc être inclus dans le régime après avoir souffert de maladies graves (s'il n'y a pas de contre-indications), de régimes épuisants, ainsi que de béribéri.

De plus, le chou-fleur normalise le système nerveux et aide à la fatigue chronique.

Je propose de regarder la vidéo sur les propriétés bénéfiques du chou-fleur.

Comment choisir un chou-fleur. Que chercher

Nous avons examiné les avantages du chou-fleur. Et comment le choisir correctement, de sorte qu'il contienne le maximum de substances utiles et thérapeutiques?

Lors du choix du chou-fleur, le plus important est sa fraîcheur, car après la récolte, il conserve ses propriétés bénéfiques pendant 10 jours seulement. Par conséquent, faites attention aux points suivants:

• la tête doit être lourde et tendue;
• Les inflorescences sont entourées de feuilles vertes fraîches qui sortent bien. Souvent, pour cacher la longue durée de conservation du chou, les vendeurs sélectionnent des feuilles jaunies et décolorées;
• les inflorescences peuvent être blanches, grisâtres ou ivoires. Il existe des variétés à inflorescences de vert et même de pourpre;
• notez les têtes d'inflorescence: si des taches brunes ou des taches noires sont présentes sur elles, c'est un signe de l'apparition de la détérioration du produit;
• un signe de conservation à long terme du chou est également une couleur jaune ou jaune-brunâtre des inflorescences;
• Les inflorescences doivent être bien ajustées les unes aux autres.

Comment conserver le chou-fleur

Le chou-fleur doit être rangé sur la tablette inférieure du réfrigérateur, dans un récipient pour les légumes, pied en bas, de préférence séparément des autres produits. Sous cette forme, les inflorescences n'absorbent pas l'humidité. Si du chou frais a été acheté, la durée de conservation est de 7 jours. Si, pour une raison quelconque, les inflorescences ont été achetées séparément, essayez de les utiliser pendant deux jours.

Le chou-fleur peut être utilisé avec des avantages pour la santé hors saison. Correctement congelé chou conserve pleinement ses propriétés utiles et médicinales, donc s'il y a une question, frais importé chou-fleur ou congelé, la réponse est sans équivoque - congelé. Pensez au chemin parcouru par le chou-fleur frais depuis son lieu de croissance jusqu'à notre magasin ou marché, et l'utilisation du chou-fleur ne dure que 10 jours!

Comment faire cuire le chou-fleur

Le chou-fleur est cuit de différentes manières, notamment en étant consommé cru en salade. Pour l'hiver, en plus des salades traditionnelles, il est également salé et mariné. Bien préparé, il conserve la plupart des nutriments. Cependant, le légume contient une grande quantité de substances précieuses, mais solubles dans l’eau, et si nous les cuisons dans une grande quantité d’eau, la plupart d’entre elles se transforment en bouillon. Par conséquent, ce bouillon de légumes ne peut pas être versé - assurez-vous de cuire quelque chose à partir de celui-ci.

Le meilleur moyen de préserver la plupart des propriétés bénéfiques du chou-fleur est de fabriquer ses inflorescences pour un couple ou dans un peu d'eau. Nous recommandons également aux chefs professionnels d’utiliser de l’eau minérale plutôt que de l’eau ordinaire ou d’ajouter du sucre. Il est important de ne pas digérer le chou - il suffit généralement de le cuire 5 minutes après l'ébullition. Si vous essayez de percer les inflorescences avec une fourchette, elles ne doivent pas être trop molles.

Pour préserver les avantages du chou-fleur, il est également déconseillé de le cuire dans un pot en aluminium.

Combien de choux-fleurs pouvez-vous manger par jour?

Les adultes qui ne souffrent pas de maladies chroniques graves et qui n’ont pas de contre-indications peuvent utiliser le chou-fleur sans restriction - il est seulement important d’écouter votre corps.

Pendant la grossesse, il est préférable de commencer à utiliser du chou-fleur avec une quantité minimale (50 g) et, selon les sensations, d'augmenter progressivement la portion. Fréquence - 2-3 fois par semaine.

Les mères qui allaitent peuvent inclure le chou-fleur dans leur alimentation dès 3-4 semaines après l'accouchement. Vous devez également commencer avec un montant minimum, le montant maximum par jour ne devant pas dépasser 200 g.

Les pédiatres conseillent généralement aux bébés d’injecter du chou-fleur dans les aliments complémentaires à partir de 4 à 5 mois, en commençant par 1/4 à 1/2 c. par jour Assurez-vous de surveiller le bien-être du bébé pendant la journée. La fréquence d'utilisation - 1-2 fois par semaine.

Pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcère gastrique, la quantité maximale de chou par jour est de 100 à 150 g.

Dommages causés par le chou-fleur et contre-indications

Le chou-fleur est un aliment précieux qui a un impact important sur notre santé. Pour ne l'utiliser que comme avantage, vous devriez considérer les dommages possibles pour le chou-fleur, et elle a beaucoup de contre-indications. C'est:

• la dysenterie;
• maux d'estomac;
• spasmes intestinaux;
• entérocolite aiguë;
• augmentation des niveaux d'acide urique dans le corps (goutte);
• maladie rénale de pierre;
• maladie de la thyroïde;
• période après la chirurgie dans la poitrine ou l'abdomen.

Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de chou-fleur pour les maladies des reins et des voies urinaires. Bien que le chou-fleur aide à normaliser l'hypertension artérielle, en cas d'hypertension et de maladie cardiaque grave, il est préférable de consulter un médecin en qui vous avez confiance avant de l'utiliser.

Le chou-fleur est recommandé pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux, mais il doit être utilisé avec prudence, avec une acidité accrue du suc gastrique, car l'utilisation de choux en grande quantité contribue à son augmentation.

Les réactions allergiques au chou-fleur sont extrêmement rares, mais pour les personnes sujettes aux allergies, il est préférable de faire preuve de prudence et de commencer à l'utiliser avec une petite quantité.

Maintenant, mes chers lecteurs, nous disposons de nombreuses informations nécessaires sur des légumes aussi merveilleux, savoureux et sains que le chou-fleur. Et cela nous aidera certainement à l’utiliser plus efficacement pour notre santé et notre beauté. Et cela signifie aussi du plaisir, car lorsque nous sommes en bonne santé et attirants, la vie apporte beaucoup plus de joie.

Et pour l'âme, nous écouterons aujourd'hui E. Doga. Valse "Gramophone". Musique merveilleuse et belle vidéo.

http://irinazaytseva.ru/cvetnaya-kapusta.html

Plats de chou-fleur

Le chou-fleur est un produit diététique, exceptionnellement sain, au goût excellent. En cuisine, le chou-fleur est généralement traité thermiquement et rarement servi cru, en utilisant des inflorescences, et la tige est utilisée. Le chou-fleur peut être cuit dans un bain-marie ou simplement bouillir, frire dans une pâte à frire, cuire au four, faire une casserole ou une soupe. Dans cette sélection, vous trouverez des recettes de chou-fleur avec des photos et des instructions pas à pas de nos auteurs.

Matériaux utiles

Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape

http://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower

Chou-fleur

Essayez de faire du chou-fleur avec cette recette et même les ardents adversaires des légumes seront ravis », raconte Adme.

Ingrédients:

1 chou-fleur

1 cuillère à soupe d'huile végétale

300 ml de yaourt grec (peut être remplacé par du yaourt épais)

jus de 1 citron vert (ou citron)

2 cuillères à soupe de poudre de chili

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe d'ail broyé

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à café de sel

Cuisson:

Préchauffer le four à 200 degrés et graisser la poêle avec du beurre.

Rincez le chou à fond et retirez les feuilles vertes.

Dans un bol, mélanger le yogourt avec le jus de citron, la poudre de chili, le cumin, l'ail, le curry, le sel et le poivre.

Mettez le chou dans un bol et nappez de marinade.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. La marinade fera une croûte à la surface du chou-fleur.

Laissez le chou refroidir pendant 10 minutes et servez-le avec une salade verte.

http://tabloid.informator.news/tsvetnaya-kapusta/

Comment faire cuire le chou-fleur le plus délicieux du monde: mieux je n'ai pas essayé!

Même si vous n'êtes pas un grand amateur de plats au chou-fleur, essayez de préparer ce légume avec une nouvelle recette.

Ruddy, parfumé, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, le chou-fleur frit dans le panage au fromage est impossible à ne pas aimer!

Chou-fleur grillé

INGRÉDIENTS

• 1 tête de chou-fleur
• 3 oeufs
• 6 c. À soupe l farine
• huile de cuisine
• 1 cuillère à soupe chapelure
• 50 g de fromage à pâte dure râpé
• 1/2 cuillère à café assaisonnements au curry (peuvent être remplacés par d'autres épices préférées)
• le sel

Préparation

1. Le chou pommé est démonté dans les inflorescences, placé dans une casserole, recouvert d'eau, légèrement salé et incendié. Après ébullition, faites cuire le chou pendant 5 minutes, puis mettez-le dans une passoire.
2. Dans un bol profond, battez les œufs avec le curry, ajoutez-y une pincée de sel et de la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Dans un bol séparé, mélanger la chapelure avec le fromage râpé.
4. Tremper chaque inflorescence de chou dans la pâte, puis rouler dans la panure préparée. Faites frire dans une poêle bien chauffée dans une quantité modérée de beurre jusqu'à coloration dorée, puis retournez-la.

J'aime cette croûte de fromage, savoureuse - pas le mot! Un excellent accompagnement même pour la viande, même pour le poisson, et vous pouvez déjà croquer.

Partagez plutôt avec les amis la recette de ce délicieux!

http://kopilohka.ru/archives/4733

Top 10 recettes étonnantes pour les amateurs de chou-fleur!

1. Côtelettes de chou-fleur

pour 100 grammes - 140,8 kcal B / F / U - 6,35 / 10,21 / 7,01

Ingrédients:
1/2 chou-fleur
1 carotte râpée
2 oeufs
60 grammes de graines de lin
30 grammes de graines de tournesol non salées
35 grammes de noisettes (hachées finement)
5 grammes de persil (haché finement)
1 c. À thé jus de citron vert
1/2 cuillère à café le sel
1 cuillère à soupe l coquelicot
1/4 c. À thé poivre noir
1 c. À thé thym
1/2 cuillère à café cannelle moulue
1/4 c. À thé paprika
pincée de poivre de Cayenne

Cuisson:
1. Coupez le chou-fleur en bouquets et placez-le dans le bol du mélangeur. Secouez pour obtenir une consistance semblable à celle du riz, puis transférez dans un bol.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites des petites galettes et laissez cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
4. Servir chaud.

2. Casserole de légumes hypocalorique avec chou-fleur et brocoli

pour 100 grammes - 71,99 kcal B / F / U - 6,3 / 3,7 / 3,89

Ingrédients:
Chou congelé au brocoli 400 g
Chou-fleur congelé 400g
Carottes 1 pièce
Poivron rouge bulgare 1 pièce
Branche de céleri 4 pièces
Lait 300 ml
4 oeufs de poulet
Fromage allégé 200 g

Cuisson:
1. Mettez le brocoli et le chou-fleur dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 minutes (lorsque l'eau bout à nouveau). Ensuite, égouttez dans une passoire et rincez à l'eau.
2. Râpez les carottes, hachez le poivre et le céleri bulgares.
3. Battre les œufs au mélangeur, puis ajouter le lait et le sel, poivrer au goût. Râpez le fromage et ajoutez-le au mélange de lait.
4. Chauffer le four à 180 degrés. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, mettre tous les légumes et verser sur le mélange de lait. Cuire au four environ 45 minutes. Le mélange de lait devrait se transformer en une omelette et un fromage recouvert d'une croûte dorée.

3. Potage de chou-fleur et brocoli aux légumes

pour 100 grammes - 69,44 kcal B / F / L - 5,62 / 3,69 / 4,12

Ingrédients:
chou-fleur et brocoli 300 gr.
oeuf 3 pcs
lait 50 ml.
sel, épices de marjolaine et herbes au goût

Cuisson:
Le chou bouillir dans de l'eau salée, littéralement 3-4 minutes. Égouttez l'eau, placez le chou dans un plat allant au four, ajoutez les épices.
Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter le lait, le beurre, mélanger. Versez le chou et au four. Je suis resté au four pendant 20 minutes.

4. Beignets de chou-fleur

pour 100 grammes - 143,16 kcal B / F / L - 3,95 / 5,35 / 21,25

Ingrédients:
Chou-fleur - 300 g
Huile d'olive - 2 c. l
Farine - 2 c. l
Sel, poivre au goût
Chapelure - 3 c. l

Cuisson:
1. Divisez le chou en brindilles et faites bouillir. Égoutter l'eau de la casserole. Battez le chou avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Remuez bien.
2. Nous faisons des crêpes à partir du mélange, nous le roulons dans la chapelure. Faites chauffer la poêle et versez l'huile d'olive. Faites frire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Velouté de chou-fleur

pour 100 grammes - 81,25 kcal B / F / L - 2,49 / 4,3 / 8,88

Ingrédients:
Lait 2 tasses
Chou-fleur 600g
Pommes de terre 500 g
Sel au goût

Cuisson:
Un quart des petites inflorescences de chou-fleur réservées pour la garniture et cuire séparément dans de l'eau salée.
Le reste du chou, ainsi que des pommes de terre pelées et lavées, coupées en tranches, mis dans une casserole, couvrir avec 4 tasses d'eau, ajouter 2 cuillerées à thé de sel et cuire pendant 25-30 minutes. Tout cela essuyer à travers un tamis et diluer avec du lait chaud.
Au moment de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème ou mélangez et placez les fleurs de chou cuites.

6. Le chou-fleur de style coréen est un plat diététique très savoureux.

pour 100 grammes - 88,94 kcal B / F / U - 0,75 / 2,14 / 17,96

Ingrédients:
Chou-fleur - 700 g
Eau - 1 l
Vinaigre - 1 tasse
Ail - 2 grosses gousses
Édulcorant - 2 verres
Huile d'olive - 50 ml (1/4 tasse)
Sel - 2 c. l
Assaisonnement pour carottes en coréen
Persil

Cuisson:
1. On trie les choux en inflorescences, on les fait bouillir jusqu'à la moitié de la cuisson (j'avais une grosse tête de chou, à moitié frite dans la chapelure et à moitié marinée)
2. La saumure de cuisine. Mélangez eau, vinaigre, édulcorant, sel et huile d’olive. Nous avons allumé le feu, laisser mijoter 5 minutes et verser le chou. Vous pouvez prendre moins d'édulcorant, une tasse et demie, le chou sera plus acide.
3. Carotte frottée en coréen (nous n’avons pas une telle râpe, alors frottez-la grand). Laisser refroidir le chou dans la saumure pendant quelques minutes, puis ajouter la carotte, l'ail dans le pressoir et l'assaisonnement.
4. Hachez finement le persil et ajoutez-le à la masse totale. Laisser reposer 5-6 heures au réfrigérateur (cuire le soir et laisser mariner pendant la nuit et le matin, vous pouvez manger)
5. Vous pouvez ajouter du persil frais avant de servir pour ne pas perdre la couleur et la saveur.

7. Souffle de poulet au chou-fleur

pour 100 grammes - 77,95 kcal B / F / U - 11,92 / 1,87 / 3

Ingrédients:
filet de poulet - 340-350 gr
chou-fleur (congelé) - 300 gr
yaourt naturel ou crème sure 10% - 70 gr
carotte crue râpée - 80 gr
blanc d'oeuf unique
oeuf - 1 pc
Parmesan (facultatif) - 15-20 grammes
sel, poivre, herbes séchées - au goût

Cuisson:
Filet de poulet émincer ou hacher au mélangeur, avec addition de yaourt ou de crème sure, jusqu'à ce que le mélange soit émincé.
Décongelez le chou-fleur et hachez-le dans un mélangeur ou hachez-le très finement. Râpez les carottes sur une râpe fine ou hachez-les dans un mélangeur.
Mélanger le poulet émincé, le chou-fleur et les carottes hachés. Ajoutez à la viande hachée battue avec l'oeuf de sel et la protéine. poivrez toute la masse et assaisonnez avec vos assaisonnements préférés ou vos herbes séchées.
Mettez la masse dans un récipient pour un bain-marie, saupoudrez de fromage râpé et laissez reposer pendant 40 à 45 minutes.
Au moment de servir, sortez le soufflé du récipient et coupez-le en portions.
Servir chaud ou froid avec une garniture de légumes.

8. Chou-fleur à l'ail et au fromage au four

pour 100 grammes - 75,85 kcal B / F / U - 4,28 / 4,62 / 5,16

Ingrédients:
chou-fleur - 1 petite tête
huile d'olive - 3 c. cuillères
parmesan râpé - 1/3 tasse
ail écrasé - 1/2 c. cuillères
persil frais - 1/2 botte (petit)
sel et poivre au goût

Cuisson:
Préchauffer le four à 200 degrés. Couper le chou-fleur en fleurs. Rincer.
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché et 1/4 tasse de parmesan râpé. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger. Placez le chou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Saupoudrer de sel et de poivre.
Cuire au four pendant 45 minutes, retourner toutes les 15 minutes. Dans les 15 dernières minutes, saupoudrer du reste de parmesan.
Lorsque le chou est prêt, saupoudrez de persil haché et servez.

9. Casserole De Poulet De Chou Fleur

pour 100 grammes - 69,55 kcal W / W / L - 8,54 / 2,28 / 4,16

Ingrédients:
Poitrines de poulet (coupées en petits morceaux) - 300 g
Kéfir - 150 g
Chou-fleur (bouillir et réduire en purée) - 1 tête
Curry - 2 c.
Oeuf - 1 pc.
Fromage faible en gras (5%) - 100 g
Sel, poivre, coriandre, un peu de moutarde - au goût

Cuisson:
1. Mélangez les poitrines de poulet avec les épices et le kéfir (le kéfir devrait suffire à couvrir complètement la viande) et laissez au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Dans la purée de chou, ajoutez les épices, l'œuf et mélangez bien.
3. Mettez les poitrines en portions, ou en une grosse, placez la purée de chou sur le dessus.
4. Cuire à 180-200 ° C pendant 45 à 50 minutes. Puis saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

10. Chou-fleur et purée de fromage

pour 100 grammes - 46,17 kcal B / F / U - 3,18 / 1,62 / 5,48

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
1 oignon
2 gousses d'ail
500 ml. de lait
sel, poivre au goût
30 grammes de fromage

Cuisson:
1. Préparez les ingrédients.
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences, retirez les feuilles et la base solide. Placez les inflorescences dans une petite casserole avec l'oignon coupé en deux et l'ail. Remplissez de lait et d'eau, salez. Si le liquide ne recouvre pas complètement le chou, ajoutez un peu d'eau.
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou soit ramolli, en veillant à ce que le liquide ne "ne s'enfuie pas", car il y a du lait dans la composition. Le chou est prêt si les inflorescences sont facilement percées à la fourchette.
4. Filtrez le chou et hachez-le avec un mélangeur, avec des oignons et de l'ail.
5. Ajouter du fromage. Bien mélanger et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.

Bon appétit!

http://women-club.online/top-10-potrjasajushhih-receptov-dlja-ljubitelej-cvetnoj-kapusty/

Comment faire cuire un chou-fleur: 10 bonnes recettes

Faire mariner, cuire au four, faire frire dans la pâte à la bière, ajouter à la salade, à la lasagne ou au pouding et déguster.

1. Chou-fleur mariné au four

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 1 citron;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé;
• 1 cuillère à soupe d'oignons hachés;
• 1 cuillère à soupe de curcuma;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 120 ml de yaourt grec ou de lait de coco;
• 120 ml d'olive ou de beurre fondu;
• quelques brins de persil.

Cuisson

Retirez les feuilles du chou-fleur et placez-le dans un sac en plastique. Mélangez le jus de citron, l'ail haché, le gingembre, l'oignon, le curcuma, le sel et le yogourt. Versez la marinade dans le sac, fermez-le et secouez bien. Mettez le sac au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour que le chou soit mieux mariné, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Transférer le chou-fleur mariné sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 à 60 minutes. Il devrait se ramollir de l'intérieur et se rougir à l'extérieur.

Avant de servir, verser le chou dans l'huile et saupoudrer de feuilles de persil hachées.

2. Chou-fleur dans la pâte à la bière

Ingrédients

• 1 cuillère à café de cumin (cumin);
• 2 cuillères à café de graines de moutarde;
• ½ cuillère à café de chili moulu;
• 1 cuillère à café de poivre noir en grains;
• 200 g de farine auto-levante (ou 200 g de farine ordinaire et 1 cuillerée à thé de levure chimique);
• ½ cuillère à café de curcuma;
• 350 ml de bière froide;
• sel de mer au goût;
• 1 tête de chou-fleur;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• ½ bouquet de persil;
• 1 citron

Cuisson

Broyer le cumin, les graines de moutarde, le piment et le poivre noir dans un mortier. Mélangez la poudre obtenue avec la farine et le curcuma. Versez presque toute la bière et fouettez soigneusement. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème épaisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez plus de bière. Puis assaisonnez le sel avec du sel marin.

Démontez le chou-fleur en petits bouquets, coupez la tige en morceaux de 2 cm d'épaisseur, rincez le chou et pliez-le dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler. Les restes d’eau peuvent être épongés avec une serviette en papier. Mettez le chou dans un bol et saupoudrez de farine.

Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Retirer l'excès de farine du chou-fleur. Trempez les inflorescences dans la pâte, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant périodiquement.

N'essayez pas de mettre tout le chou à la fois dans une casserole. Faites-le cuire en plusieurs fois.

À la fin, plongez les feuilles de persil dans une pâte et mettez-les dans une casserole avec de l'huile pendant 40 secondes.

Placez le chou fini sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Saler, saupoudrer de jus de citron et garnir de persil dans la pâte.

Servez immédiatement: le plat aura un meilleur goût et la croûte restera croustillante.

3. Lasagne italienne au chou-fleur

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur (environ 1 200 g);
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de mer au goût;
• 800 g de tomates dans leur propre jus;
• 1 ½ verre d'eau;
• 5 gousses d'ail;
• 1 gros poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 bouquet de basilic;
• 10 feuilles pour lasagnes;
• 200 grammes de ricotta;
• 1 gros oeuf;
• 200 g de mozzarella râpée;
• 50 g de parmesan râpé;
• quelques brins de persil.

Cuisson

Mettez les fleurs de chou-fleur dans un bol, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel. Bien mélanger et placer le chou en une couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les inflorescences soient ramollies et dorées. Pendant la cuisson, tournez les inflorescences une fois. Puis refroidir le chou.

Mettez les tomates dans un bol et écrasez-les. Versez l'eau dans un pot de tomates, agitez et versez le contenu dans un bol.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y 4 tranches de gousses d'ail et ½ cuillère à café de sel. Frire à feu moyen pendant 2 minutes. Mettez les poivrons en dés dans la poêle et laissez cuire encore 8 minutes.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes et bien mélanger. Ensuite, disposez les tomates et 4 feuilles de basilic. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps. La sauce devrait s'épaissir.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole. Placez les feuilles de lasagne une à une dans la casserole et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente conformément aux instructions sur l'emballage. Jetez les draps dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Puis lubrifiez-les avec l'huile d'olive restante.

Mélangeur ricotta, oeuf cru, sauce au chou-fleur fini et gousse d’ail hachée jusqu’à consistance lisse dans un mélangeur. Ajoutez les feuilles de basilic hachées à ce mélange et hachez-les à nouveau dans un mélangeur.

Prenez un plat allant au four d’environ 20 × 35 cm et graissez-le avec un quart de tasse de sauce tomate. Placez 4 feuilles de lasagne sur le dessus, en coupant l'excès. Mettez ¹⁄₂ du mélange avec la ricotta, ¹⁄₂ du chou-fleur fini, de la sauce tomate, de la mozzarella râpée et du parmesan râpé. Couvrir avec trois feuilles de lasagne, répéter le remplissage et couvrir avec les feuilles restantes. Garnir de sauce tomate, mozzarella et parmesan.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Avant de servir, laisser les lasagnes refroidir pendant 10 minutes pour faciliter la coupe et parsemer de feuilles de persil hachées.

4. Chou-fleur au four

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 2 cuillères à café de cumin (cumin);
• 2 cuillères à café de coriandre entière;
• ¼ de cuillère à thé de piment moulu;
• sel de mer au goût;
• un peu d'huile d'olive;
• 1 morceau de beurre;
• une poignée d'amandes crues sans enveloppe;
• 1 citron

Cuisson

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Trempez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler, sinon le chou ne devrait pas être cuit correctement.

Écraser le cumin et la coriandre. Mélangez-les avec la poudre de chili et le sel. Ajoutez des amandes hachées aux épices, remuez-les et faites-les frire dans une casserole sèche et chauffée. Après quelques minutes, déposez les boutons de chou-fleur après les avoir frottés avec un mélange d’olive et de beurre.

Lorsque le chou commence à brunir, ajoutez-y le jus et le zeste de citron. Remuez bien et laissez cuire encore une minute. Transférer ensuite la casserole dans le four chauffé à 200 ° C pendant 15 minutes afin que le chou-fleur soit recouvert d'une croûte croustillante.

5. Chou-fleur au four avec sauce au brocoli

Ingrédients

• 2 gousses d'ail;
• 50 g de beurre non salé;
• 50 g de farine tamisée;
• 600 ml de lait demi-écrémé;
• 500 g de brocoli frais ou congelé;
• 75 g de fromage cheddar râpé;
• sel de mer au goût;
• 1 kg de chou-fleur frais ou congelé;
• 2 tranches de ciabatta;
• 2 branches de thym;
• 25 grammes de pétales d'amandes;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuisson

Trancher l'ail en fines tranches, transférer dans un poêlon avec du beurre et faire revenir à feu moyen. Quand le beurre a fondu, ajoutez la farine, mélangez et au bout d'une minute, commencez à verser graduellement dans le lait en remuant constamment.

Mettez le brocoli dans la poêle et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les inflorescences commencent à se désintégrer. Puis broyer ce mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié du fromage râpé et du sel.

Démontez le chou-fleur en bouquets, placez-le dans un plat allant au four, versez dessus le mélange de fromage et saupoudrez du reste de fromage râpé. Broyer le pain dans un mélangeur, mélanger la chapelure avec des feuilles de thym hachées, des pétales d'amandes et du beurre et saupoudrer du mélange de chou.

Placez le moule dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une heure. Le chou doit bien cuire et être recouvert d'une croûte dorée.

6. Crème de chou-fleur

Ingrédients

• 1 morceau de beurre;
• 1 gros oignon;
• 1 grosse tête de chou-fleur (environ 900 g);
• 1 pomme de terre;
• 700 ml de bouillon de légumes;
• 400 ml de lait;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de fromage cheddar.

Cuisson

Chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole profonde. Mettez là l'oignon haché et, en remuant de temps en temps, faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il se ramollisse.

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez les légumes aux oignons, versez le bouillon et le lait, salez et poivrez. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une demi-heure. Le chou-fleur doit être mou et les pommes de terre doivent être cassées en morceaux.

Battez le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Si vous voulez servir la soupe dans des tasses, ajoutez un peu de lait pour qu'il ne soit pas trop épais.

La soupe prête peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours et au congélateur jusqu'à un mois.

Avant de servir, faites chauffer la soupe, versez-la dans des assiettes ou des tasses et garnissez de dés de fromage ou d'herbes.

7. Purée de chou-fleur

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 2 verres d'eau;
• 3 cuillères à soupe de lait;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
• ¼ de cuillère à café de sel à l'ail;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques plumes d'oignon vert.

Cuisson

Démontez le chou-fleur en inflorescences et retirez la tige. Porter l'eau à ébullition et placer les inflorescences dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Le chou devrait être très doux.

Retournez les inflorescences dans une passoire de manière à ce que le verre présente un excès d’eau. Mélanger le chou avec le lait, le beurre, la crème sure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée. Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.

8. Salade de chou-fleur, bacon et petits pois

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 3 oeufs;
• 3 tranches de bacon;
• 50 ml de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 1 cuillère à café de sel;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 oignon;
• ¾ tasse de pois congelés;
• 2 concombres marinés.

Cuisson

Démontez le chou en inflorescences et coupez-le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, amenez à ébullition et laissez bouillir encore 10 minutes. Jeter le chou dans une passoire et laisser refroidir.

Cuire les œufs durs et les couper en petits cubes. Faire frire les lardons et les couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mettez-y du chou-fleur, des œufs, de l'oignon haché, des pois décongelés, des concombres en dés et du bacon.

Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Plus la salade sera longue dans le réfrigérateur, plus elle sera savoureuse.

9. Salade de chou-fleur et de carottes marinés

Ingrédients

• 60 ml de vinaigre de vin rouge;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 1 kg de chou-fleur;
• 1 feuille de laurier;
• 1 gousse d'ail;
• ½ cuillère à café de poivre au citron;
• 100 g de carottes râpées;
• 50 g d'oignon rouge haché;
• quelques brins de persil;
• ¼ de cuillère à thé de basilic séché.

Cuisson

Dans une petite poêle, porter à ébullition le vinaigre, l'huile et l'eau. Placez le chou-fleur, les feuilles de laurier, l'ail émincé et le poivre au citron dans une grande casserole.

Verser dans la casserole le contenu de la casserole et mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer jusqu'au lendemain ou au moins 6 heures. Remuez le chou périodiquement.

Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, les feuilles de persil hachées et le basilic et mélangez bien. Mettez la salade au réfrigérateur pendant encore 2 heures. Avant de servir, retirez la feuille de laurier de la salade.

10. Pudding au chocolat avec chou-fleur

Ingrédients

• 600 g de fleurs de chou-fleur;
• 400 ml de lait végétal (par exemple, lait de soja ou de coco);
• 70 g de cacao;
• 10 dates;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille ou ¼ de cuillère à café de vanilline.

Cuisson

Faites bouillir les inflorescences pour un couple pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Servez le plat immédiatement, mais vous pouvez le refroidir d’abord. Le pudding est conservé au réfrigérateur plus d'une journée.

http://lifehacker.ru/cvetnaya-kapusta-recepty/