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Vitamine A

La vitamine A, également appelée rétinol, est une vitamine liposoluble qui est un antioxydant. Il a été ouvert l'un des premiers en 1913 et conformément à cela a reçu la désignation de la première lettre de l'alphabet latin. Pour la première fois, la vitamine A a été obtenue à partir de carottes - toutes les vitamines du groupe A sont donc appelées caroténoïdes (de la carotte anglaise). Les caroténoïdes se trouvent dans les champignons, la viande, les plantes et, une fois ingérés, ils sont convertis en vitamine A.

Vitamine A dans les aliments

Les meilleures sources de vitamine A sont l'huile de foie et de poisson. Viennent ensuite les jaunes d’œufs, le beurre, le lait entier (non enlevé) et la crème. Les produits fournissant cette vitamine d'origine végétale sont les légumes jaunes et verts (carottes, poivrons, citrouilles, épinards, oignons verts, persil), les abricots, les pêches, les pommes, les pastèques, les raisins, les cerises, les roses sauvages, les légumineuses (pois et soja). En outre, la vitamine A contient certaines herbes médicinales: fenouil, prêle, houblon, citronnelle, ortie, menthe, feuilles de framboisier, sauge, oseille.

La vitamine A dans les produits d'origine animale est représentée par l'huile de poisson, le caviar, le foie de boeuf, le beurre, la margarine, le lait entier, la crème sure, le fromage cottage, le jaune d'oeuf et le fromage.

Action de la vitamine a

L'effet de la vitamine A sur le corps humain est énorme. Il participe activement aux processus d'oxydo-réduction, contribue à la régulation de la synthèse des protéines, au fonctionnement normal du métabolisme, aux fonctions des membranes cellulaires et subcellulaires, à la formation de dents et d'os et aux dépôts adipeux, notamment. La vitamine A est nécessaire à la croissance complète de nouvelles cellules dans le corps et ralentit le processus de vieillissement. De plus, la vitamine est un élément essentiel au fonctionnement normal du système immunitaire humain.

L'utilisation de rétinol en quantité suffisante vous permet d'augmenter la fonction protectrice des muqueuses, d'augmenter l'activité des leucocytes et d'autres éléments d'immunité non spécifique. Cette substance protège notre corps contre les infections, le rhume, la grippe, les maladies du système urinaire et du tractus gastro-intestinal. La présence suffisante de vitamine A dans le sang des enfants de pays développés explique le fait qu'ils tolèrent plus facilement des maladies infectieuses telles que la varicelle, la rougeole, alors que dans les pays à niveau de vie bas, la mortalité due à ces maladies apparemment innocentes chez les enfants est généralisée.

La vitamine A ou ses analogues synthétiques - les rétinoïdes - font partie intégrante de tous les produits cosmétiques et visent à restaurer les tissus qui constituent la peau et les muqueuses. La vitamine est utilisée en tant que médicament pour éliminer les maladies de la peau de différentes étiologies (psoriasis, acné, acné). Lors de coups de soleil, la vitamine A stimule la production de collagène, accélère les processus de régénération et réduit les risques d’infection.

En tant que puissant antioxydant, la vitamine A est un excellent agent prophylactique contre les cancers, protège les membranes cellulaires du corps contre les effets destructeurs des radicaux libres de l’oxygène et des acides polyinsaturés. En outre, l'effet du rétinol s'étend au système cardiovasculaire, empêchant l'apparition d'une maladie cardiaque et augmentant le taux de cholestérol "bénéfique" dans le sang.

Les principaux caroténoïdes, la zéaxanthine et la lutéine, jouent un rôle crucial dans la protection de nos yeux, en réduisant le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire.

Besoin en vitamine A

Selon les études, aucun produit ne peut combler le déficit en vitamine A de l’organisme, s’il en existe un; par conséquent, une supplémentation supplémentaire est nécessaire pour éliminer le déficit. La posologie quotidienne recommandée de vitamine A est:

  • 3000 UI (900 mcg) pour les hommes;
  • 2300 UI (700 mcg) pour les femmes.

Pour les maladies associées à un manque de rétinol dans le corps, la dose quotidienne de vitamine peut être augmentée à 10 000 UI. Il n'est pas recommandé de prendre plus de 6000 UI de vitamine par jour aux femmes enceintes, car le rétinol est capable d'exercer un effet tératogène sur le développement fœtal fœtal en grande quantité.

Avec prudence, la vitamine A doit être administrée aux patients présentant des manifestations asthmatiques de maladies allergiques. Le rétinol doit également être évité chez les personnes souffrant d'hypothyroïdie.

Indications de la vitamine A

L'utilisation de rétinol est recommandée lorsque:

  • Maladies des muqueuses et lésions cutanées (brûlures, eczéma séborrhéique, candidose, dermatite allergique);
  • Maladies des yeux (kératite, conjonctivite);
  • La nécessité d'améliorer les processus de régénération et de cicatrisation des tissus après une intervention chirurgicale, les fractures, les brûlures, les plaies.

De plus, la vitamine A fait partie intégrante de la thérapie complexe dans le traitement de:

  • Maladies aiguës et chroniques des voies biliaires et du foie;
  • Pneumonie aiguë et chronique;
  • Anémie ferriprive.

Les signes de carence en vitamine A (hypovitaminose)

La carence en rétinol est caractérisée par une teneur en vitamine A sérique inférieure à 0,35 µmol / L. Les symptômes cliniquement significatifs d’une carence en vitamine A dans l’organisme sont les suivants:

  • Les pellicules;
  • Vieillissement prématuré de la peau;
  • Sensibilité accrue à la température et à la douleur;
  • Sensibilité (hyperesthésie) de l'émail des dents;
  • Accumulation de mucus ou de croûtes gelées aux coins des yeux, augmentation des déchirures au gel;
  • Éjaculation accélérée, érection faible chez l'homme;
  • Faiblesse du sphincter de la vessie;
  • Hémeralopie ("cécité nocturne");
  • Rhumes fréquents, infections respiratoires, pneumonie chronique;
  • Anémie, épuisement, insomnie.

Les causes de carence en vitamine A dans l'organisme sont:

  • Nutrition déséquilibrée;
  • Apport insuffisant de rétinol avec de la nourriture;
  • Limiter la consommation de graisse;
  • Maladies du tube digestif;
  • Syndrome de malabsorption;
  • Résection de l'intestin grêle;
  • Apport insuffisant en vitamine E, un antioxydant qui empêche l'oxydation du rétinol.

Signes d'excès de vitamine A (hypervitaminose)

Les signes d’une surdose de rétinol ressemblent aux symptômes d’une carence en vitamine A, notamment:

  • Pigmentation et peau sèche, ongles cassants, chute des cheveux;
  • Menstruations retardées, douleurs abdominales, dyspepsie;
  • Douleurs articulaires, épaississement diffus des os;
  • Rate et foie élargis.

Instructions spéciales

Selon des recherches médicales, l'interaction de la vitamine A avec l'alcool provoque des dommages au foie plus importants que lors de la prise d'une seule boisson alcoolisée. Ce fait doit être pris en compte lors de l’utilisation de drogues contenant de l’alcool.

http://www.neboleem.net/vitamin-a.php

Quelle est l'utilité de la vitamine A et dans quels produits elle est contenue en grandes quantités + mode d'emploi du rétinol

Bonjour mes amis curieux. Y a-t-il du rétinol dans votre alimentation - s'agit-il de vitamine A? C’est un élément extrêmement utile, et j’ai l’intention de vous en convaincre aujourd’hui.

Pourquoi le corps a-t-il besoin

La vitamine A est un élément liposoluble qui appartient au groupe de substances appelées «rétinoïdes». Il joue un rôle clé dans le maintien d'une vision saine, des fonctions du système nerveux et d'une peau saine. Comme tous les antioxydants, cet élément est impliqué dans la réduction de l'inflammation en luttant contre les radicaux libres.

En sachant à quoi sert la vitamine A, vous pouvez éviter de développer de nombreuses maladies graves. Cet élément participe aux processus suivants:

  • Forme un pigment spécial dans la rétine - rhodopsine. Grâce à cette substance, les yeux sont sensibles aux signaux lumineux. En présence de rhodopsine dans le corps en quantité suffisante, l'adaptation des yeux à la lumière se produit rapidement.
  • Augmente la production de protéines dans les cartilages et les tissus articulaires, ce qui assure leur renouvellement et leur croissance. Par conséquent, la vitamine A est si importante pour un corps jeune et en pleine croissance.
  • Assure un état normal des muqueuses des bronches et du nez. Grâce à cela, les intestins, les poumons et l'estomac sont protégés des infections.
  • Renforce le travail du système sympathique-surrénalien du corps. L'essence de cette fonction est que - lorsque des corps étrangers pénètrent dans le corps avec les glandes surrénales, de l'adrénaline est produite. Si le rétinol pénètre dans l'organisme en quantité suffisante, il contribue au développement d'une grande quantité d'adrénaline.
  • Fournit la force des fibres du derme. L'élasticité de ces fibres dépend de l'état de l'enveloppe. La vitamine A est donc simplement nécessaire pour le visage.

En cosmétologie, la vitamine est toujours utilisée pour l'acné. C'est aussi important pour les cheveux et les cils. Cet élément renforce les follicules pileux et accélère la croissance des cheveux.

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Symptômes de carence

Les personnes atteintes de malabsorption des graisses sont très susceptibles de développer une carence en vitamines. Les problèmes de santé les plus courants qui entraînent une malabsorption de l'élément A comprennent la sensibilité au gluten. Cela inclut également le syndrome d'augmentation de la perméabilité intestinale, les réactions auto-immunes, les maladies inflammatoires de l'intestin, etc.

La carence en Élément A est devenue un problème de santé publique dans plus de la moitié des pays du monde. Ce problème est particulièrement répandu en Afrique et en Asie du Sud-Est. Il concerne principalement les jeunes enfants et les femmes enceintes des pays à faible revenu.

Les signes suivants indiquent un manque de vitamine A dans le corps:

  • Vieillissement prématuré de la peau. Un pelage et un épaississement folliculaire de la peau sont observés. La kératinisation du derme se produit lorsque les cellules épithéliales perdent leur hydratation et deviennent dures et sèches. De tels phénomènes peuvent se produire sur les muqueuses des voies respiratoires, des voies urinaires, etc.
  • La vision est altérée. De plus, ce problème peut avoir différents aspects de la manifestation. L'un d'eux est la xérophtalmie ou «sécheresse oculaire». La kératomalacie ou la fonte de la cornée est une autre manifestation. Une conjonctivite peut également survenir. L'absence de rétinol peut entraîner le développement d'une «cécité nocturne».
  • Les cheveux deviennent cassants et ternes. La sous-déclaration du rétinol par le corps entraîne l'apparition des premiers cheveux gris.
  • La croissance des ongles ralentit. Ils commencent à exfolier et à se casser.
  • Infections respiratoires. Cela se produit parce que l'immunité du corps est faible en raison d'un manque de vitamine A.

Quelle est la vitamine A

On le trouve sous deux types différents: actif et bêta-carotène. La forme active provient de produits d'origine animale et s'appelle rétinol. Il est directement utilisé par notre corps.

Un autre type de fruits et de légumes, sous la forme de «provitamine A», est appelé caroténoïde. Ces substances sont converties en rétinol après l’alimentation des aliments. Par exemple, un type de caroténoïde tel que le bêta-carotène doit d'abord être converti en la forme active A. C'est seulement de cette manière qu'il sera absorbé par le corps.

Des études ont démontré à maintes reprises que le rétinol, en tant qu'antioxydant, est très important pour la santé. Les experts en nutrition recommandent de tirer le maximum de vitamines des aliments. Oeufs, lait, foie, carottes, légumes jaunes ou oranges - ce sont les produits habituels qui contiennent beaucoup d’élément A. Les produits contenant de la vitamine A en grande quantité sont présentés dans le tableau ci-dessous. Le pourcentage est indiqué à un taux de consommation de 900 microgrammes.

Rappelez-vous que le rétinol est résistant à la chaleur. Cependant, lorsque vous faites bouillir, versez de l'eau bouillante et que vous mettez en conserve, environ 15 à 30% de la vitamine A est perdue.

Cet élément est également détruit par les rayons ultraviolets. Et l'oxygène réduit sa teneur dans le produit. Par conséquent, un stockage prolongé des aliments dans l'air entraîne une perte partielle de rétinol.

Instructions d'utilisation

L'apport quotidien en vitamine A dépend de l'âge et du sexe. Ci-dessous, j'ai écrit les données avec le dosage officiel adopté en Russie.

La plupart des gens consomment suffisamment de vitamines dans leur alimentation. Mais si votre diagnostic de carence est diagnostiqué, votre médecin pourra vous recommander de prendre des suppléments supplémentaires. Vous pouvez acheter ce médicament à la pharmacie. Il vend de l'Aevit liquide, en capsules et en ampoules. En outre, la pharmacie en vente est l'acétate de rétinol et le palmitate de rétinol. Le prix dépend de la forme de libération et du dosage.

La formule du médicament varie quelque peu. Par conséquent, le médecin doit choisir le supplément pharmaceutique et décrire comment le prendre. Il vous dira quel est le nom du médicament, qui est optimal dans votre cas. Le médecin sait mieux comment prendre le médicament correctement afin de ne pas nuire à la santé.

Un supplément de vitamine A est nécessaire pour:

  • effort physique intense;
  • après exposition aux rayons X;
  • pendant la période de croissance intensive;
  • dans des conditions de climat trop chaud;
  • en raison d'un long séjour devant un ordinateur ou une télévision;
  • stress excessif, etc.

Effets secondaires - Surdosage

Des doses élevées d’élément A peuvent en réalité faire plus de mal que de bien. Une consommation excessive de suppléments supplémentaires peut entraîner la jaunisse, des nausées, une perte d'appétit, de l'irritabilité, des vomissements et une calvitie. Le surdosage est rare, mais quand même. Si vous envisagez de prendre des suppléments de vitamine A, consultez un médecin.

Si vous utilisez des suppléments contenant de la vitamine A, examinez la quantité d'un élément en une dose. Et assurez-vous que cela correspond à votre sexe et à votre âge.

Les symptômes du surdosage en vitamine A sont une peau sèche, des douleurs articulaires, des vomissements, des maux de tête et de la confusion. En raison d'une augmentation de la pression intracrânienne, de graves maux de tête peuvent survenir et même une confusion peut survenir. En outre, il peut y avoir un trouble du tractus gastro-intestinal.

Avantages de la vitamine A pour la santé

Cet élément est très important pour le bon fonctionnement des différents organes et systèmes. Il aide également à prévenir le développement de certaines maladies.

  1. Protège la santé des yeux. La vitamine A est considérée comme une partie importante de la molécule de rhodopsine, qui est activée lorsque la lumière frappe la rétine. Il envoie également un signal au cerveau, ce qui conduit à ce que nous voyons. Récemment, il y avait une étude. Des personnes présentant un risque élevé de développer la maladie y ont assisté. Ils buvaient quotidiennement du complexe vitaminique A + C + E + zinc + cuivre. Ce supplément réduit le risque de dégénérescence maculaire de 25%.
  2. Améliore l'immunité. Certaines fonctions du système immunitaire dépendent de la quantité de vitamine A. Cet élément protège contre diverses maladies. Ceux-ci incluent le cancer, les maladies auto-immunes, la grippe et le rhume.
  3. Maintient une peau saine. Cet élément est nécessaire à la formation de glycoprotéines. Il fournit également une combinaison de sucre et de protéines, qui aide les cellules à se lier, formant ainsi des tissus mous. Cet élément contribue à la production de collagène, ce qui préserve l'élasticité de la peau.
  4. Aide à prévenir le cancer. L'acide rétinoïque est extrêmement important pour le développement correct des cellules et leur différenciation. Selon une étude scientifique menée à l'Université de York, l'apport en vitamine A aide au traitement du cancer.
  5. Nécessaire pour le bronzage. Vous voulez acheter un bronzage en bronze? Ensuite, dans le régime alimentaire doivent être des produits avec une teneur élevée en cet élément. En général, il suffit de boire un verre de jus de carotte avant d'aller à la plage. Et tu te transformes en "chocolat"
  6. Elixir pour la croissance et la beauté des cils. Cet élément fournit une élasticité supplémentaire aux cheveux, les cils deviennent forts.

Rétinol pour la peau

Cet élément a un effet magique. Il est capable de stimuler la "production" de collagène, augmentant ainsi l'élasticité de la peau.

De plus, la vitamine A stimule la production d'acide hyaluronique. La peau est littéralement remplie de l'intérieur d'une humidité qui donne la vie. De plus, la structure du tissu est restaurée.

De plus, le rétinol protège le corps des effets néfastes des radicaux libres. Cela ralentit le processus de vieillissement et reste élastique pendant une longue période. Et encore, la peau au rétinol protège des expositions agressives aux ultraviolets. Il uniformise le teint, combat l'inflammation, lisse les rides. Par conséquent, pour le visage de cette vitamine est extrêmement important.

Interaction avec d'autres médicaments

Le rétinol a des "amis" et des "ennemis". En les connaissant en personne, vous pouvez prévenir une pénurie de cet élément. Ainsi, le manque de vitamine E affecte le processus d'assimilation du rétinol. Par conséquent, une réception équilibrée de ces deux composants est importante.

Mauvais pour le corps et carence en zinc. Cette situation complique la conversion de la vitamine A en forme active.

Les huiles minérales dissolvent les substances liposolubles. Cela comprend le rétinol. Avec l'apport constant en huiles minérales, la vitamine A, qui traverse l'intestin, n'est tout simplement pas absorbée. Par conséquent, le corps connaît une pénurie de cet élément.

Les suppléments de vitamine A peuvent interagir avec certaines pilules contraceptives, des anticoagulants (par exemple, la coumadine ou la warfarine). L'acné (par exemple Accutane) et les agents utilisés dans le traitement du cancer ont un effet néfaste sur le rétinol.

Ne prenez pas de rétinol et d’alcool en même temps. Un tel duo va tuer votre foie. Vous ne pouvez pas utiliser à la fois des médicaments qui réduisent le cholestérol et la vitamine A. Ils sont incompatibles et peuvent nuire à l'absorption du rétinol.

Une utilisation prolongée des tétracyclines et de la vitamine A provoque une hypertension. Par conséquent, un tel duo est dangereux. La combinaison rétinol + glucocorticoïdes est lourde d’antagonisme.

Je suis sûr que l'article d'aujourd'hui vous a aidé à jeter un regard différent sur la vitamine A. Il s'avère que tout dépend de cet élément. Par conséquent, ils ne peuvent pas être négligés.

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Vitamine A (rétinol)

Caractéristiques générales de la vitamine A (rétinol)

La vitamine A (rétinol) a été découverte en 1920 par un groupe de scientifiques, c’est la première des vitamines ouvertes.

Les scientifiques, après de nombreuses recherches, ont conclu que le beurre et le jaune d'œufs de poule contiennent une substance associée aux lipides nécessaires à la croissance des animaux. Ils ont également montré que le beurre contenait un principe actif qui ne se décomposait pas sous l'action des alcalis et lorsque les restes saponifiés fraction saponifiée. Cette substance a été désignée comme «facteur A soluble dans les graisses», elle a ensuite été renommée vitamine A.

Les autres noms de la vitamine A sont vitamine anti-infectieuse, vitamine anti-xérophtalmique, rétinol, déshydrorétinol.

Cette vitamine se présente sous deux formes: la vitamine A prête à l'emploi (rétinol) et la provitamine A (carotène), qui se transforme en vitamine A dans le corps humain, ce qui permet de la considérer comme la forme végétale de la vitamine A.

Il a une couleur jaune pâle, qui est formée à partir du pigment végétal rouge bêta-carotène. Lors du traitement thermique, il ne perd presque pas ses propriétés (seulement 15-30%), mais en combinaison avec l'air, il est détruit lors d'un stockage à long terme.

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine A

Le groupe de la vitamine A comprend les composés suivants: rétinol, rétinal, acide rétinoïque, palmitate de rétinol, acétate de rétinol.

La vitamine A est un alcool insaturé cyclique qui, lorsqu'il est oxydé dans le corps, forme de la vitamine A-aldéhyde et de l'acide rétinoïque.

Sources alimentaires de vitamine A

Les aliments riches en vitamine A - carottes, citrouille, poivrons doux, épinards, brocolis, oignons verts, persil, pêches, abricots, pommes, raisins, melon d'eau, cantaloup sont des sources végétales (caroténoïdes); Les sources animales comprennent l'huile de poisson et le foie (en particulier le bœuf), suivis du beurre, des jaunes d'œufs, de la crème et du lait entier.

Les produits céréaliers et le lait écrémé, même avec des suppléments de vitamines, sont des sources peu satisfaisantes, tout comme le bœuf, où la vitamine A se trouve à l'état de traces.

Besoin quotidien en vitamine a

L'apport quotidien recommandé en vitamine A est:

  • Nourrissons: 0 à 6 mois. - 400 µg; 7-12 mois - 500 mcg
  • Enfants: 1-3 ans - 300 mcg; 4-8 ans - 400 mcg
  • Hommes: 9-13 ans - 600 µg; 900 mcg (3000 ME) pour 14 à 70 ans
  • Femmes: 9-13 ans - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) pour 14 à 70 ans
  • Femmes enceintes: moins de 19 ans - 750 mcg; 19-50 ans - 770 mcg
  • Femmes qui allaitent: moins de 19 ans - 1200 mcg; 19-50 ans - 1300 mcg

Pour les maladies associées à une carence en rétinol, la posologie peut être augmentée à 10 000 UI par jour (agent calorisant). (Les dosages ci-dessus se rapportent exclusivement à la forme rétinoïde de la vitamine A. La forme caroténoïde n'est pas très toxique).

Le rétinol peut être obtenu à partir d'additifs pharmaceutiques (ce qui représente 1/3 des besoins quotidiens) et les 2/3 de cette vitamine - à partir de produits d'origine naturelle contenant du carotène, tels que le poivron ou la carotte.

Avantages de la vitamine A

La vitamine A (rétinol) est une vitamine liposoluble, un antioxydant essentiel pour la vision et les os, ainsi que pour la santé de la peau, des cheveux et du système immunitaire. Le rétinol est impliqué dans les processus d'oxydo-réduction, la régulation de la synthèse des protéines, contribue au métabolisme normal, à la fonction des membranes cellulaires et subcellulaires, joue un rôle important dans la formation des os et des dents, ainsi que dans les dépôts graisseux. nécessaire à la croissance de nouvelles cellules, ralentit le processus de vieillissement.

La vitamine A combat bien les virus et les bactéries, renforce les ongles et accélère la cicatrisation des plaies.

Bon effet sur le système de reproduction des hommes et des femmes, augmente l'activité de production d'hormones sexuelles.

Les propriétés néfastes de la vitamine A

La vitamine A peut être nocive en cas de surdosage. En cas de suralimentation, le corps s'empoisonne et se manifeste par les symptômes suivants: perte d'appétit, nausées, maux de tête, inflammation de la cornée, hypertrophie du foie (colorant).

Il faut faire attention à cette vitamine pour les femmes enceintes, car un excès de rétinol peut entraîner une altération du développement du fœtus et l'apparition de diverses anomalies congénitales chez l'enfant.

Absorption de vitamine A

La vitamine A est liposoluble. Par conséquent, pour sa digestion par le tube digestif, des matières grasses sont nécessaires, ainsi que des minéraux.

Dans le corps, ses réserves restent suffisamment longues pour ne pas reconstituer ses réserves tous les jours.

Carence en vitamine A dans le corps

En cas de carence en vitamine A, une cécité nocturne se développe, une éruption cutanée apparaît, la peau se décolle, un vieillissement prématuré commence, une susceptibilité accrue à diverses maladies, l’acuité visuelle diminue, une sécheresse oculaire se produit, une conjonctivite se développe, des pellicules et une chute des cheveux, l’appétit diminue

Excès de vitamine A dans le corps

Avec un excès de vitamine A, les symptômes suivants apparaissent: nausées, vomissements, somnolence, maux de tête, léthargie, rougeur du visage, douleurs dans les os des membres inférieurs, troubles menstruels.

Participation au processus de vision de la vitamine A

Les caratinoïdes (c’est-à-dire les sources végétales de vitamine A) sont les principales sources de protection de nos yeux, ils aident à prévenir la cataracte et réduisent également le risque de dégénérescence maculaire, qui est dans la plupart des cas la cause de la cécité.

Participation à la protection antioxydante de la vitamine A du corps

La vitamine A est un composant essentiel des défenses antioxydantes de l’organisme, en particulier des caroténoïdes. Il favorise son interaction avec les radicaux libres, y compris les radicaux libres, c'est-à-dire la caractéristique la plus importante de la vitamine, qui en fait un antioxydant efficace.

L'effet antioxydant de la vitamine A joue un rôle important dans la transformation des maladies du cœur et des artères, a également un effet protecteur chez les patients souffrant d'angine de poitrine et augmente également la teneur en sang du cholestérol bénéfique (calorisant).

En raison du fait que le rétinol est considéré comme un puissant antioxydant, c'est un moyen de prévenir et de traiter le cancer, prévient la récurrence de la tumeur après une intervention chirurgicale.

Interaction de la vitamine A (rétinol) avec d'autres substances

La vitamine A améliore considérablement les propriétés antioxydantes de la vitamine E. Elle peut toutefois être complètement détruite si le corps ne contient pas suffisamment de vitamine E. De plus, le rétinol n'est pas retenu dans le corps s'il ne contient pas suffisamment de vitamine B4.

La vitamine E (tocophérol) protège la vitamine A de l'oxydation, à la fois dans les intestins et dans les tissus. Par conséquent, si vous avez un manque de vitamine E, vous ne pouvez pas absorber la bonne quantité de vitamine A et ces deux vitamines doivent donc être prises ensemble.

Une carence en zinc peut perturber la conversion de la vitamine A en forme active. Étant donné que le corps, en l'absence d'une quantité suffisante de zinc, ne peut pas synthétiser une protéine qui lie la vitamine A, la molécule porteuse, qui transporte la vitamine A à travers la paroi intestinale et la libère dans le sang, une carence en zinc peut entraîner un faible apport de vitamine A dans les tissus. Ces deux composants sont interdépendants: par exemple, la vitamine A contribue à l'absorption du zinc et le zinc agit également sur la vitamine A.

L'huile minérale, qui peut parfois être prise comme laxatif, peut dissoudre des substances liposolubles (telles que la vitamine A et le bêta-carotène). Ces vitamines traversent ensuite les intestins sans être absorbées, car elles sont dissoutes dans de l'huile minérale dont le corps ne peut pas les extraire. L’utilisation constante d’huile minérale peut donc entraîner une carence en vitamine A.

Pour une absorption normale du rétinol, la présence de graisses et de protéines dans l'alimentation est nécessaire. La différence entre les huiles comestibles et minérales réside dans le fait que le corps peut absorber la graisse comestible avec la vitamine A dissoute dans celle-ci; corps minéral n'absorbe pas le corps.

Vous pouvez en savoir plus sur la vitamine A dans la vidéo «Magnifique vitamine A. La brique du bâtiment de santé»

http://www.calorizator.ru/vitamin/a

Antioxydant et pas seulement - tout sur la vitamine A et son rôle

Les vitamines sont des substances organiques de diverses structures chimiques. Ce sont des coenzymes, des catalyseurs de la vie normale, avec l'absence de développement inévitable de pathologies. Traduit du latin "vita" signifie la vie, ce qui souligne encore le rôle important des vitamines pour l'homme. Aujourd'hui, la science connaît 13 vitamines de base, qui sont désignées en lettres latines. Ouvre la série scientifique de composants curatifs de la vitamine A, ou rétinol. La vitamine A intervient dans les processus métaboliques, la régénération des tissus, a un effet antioxydant. Grâce au rétinol, vous avez une peau saine, des cheveux brillants, des ongles solides et un look radieux. Cependant, ne vous pressez pas de fuir la vitrine de la pharmacie et de vous approvisionner en vitamine A pour l’avenir; l’excès d’une substance dans le corps est bien pire que sa déficience.

Ce matériel parlera d'une attitude raisonnable vis-à-vis des nutriments, nous comprendrons comment la vitamine A est appelée différemment, quels aliments elle contient et s'il est nécessaire de prendre également du rétinol sous une forme synthétique. Vous trouverez ci-dessous d'autres informations utiles sur le sujet.

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Histoire: expériences, découvertes, prix Nobel

L’histoire a donné la primauté à la détection et à la description du rétinol par des scientifiques américains. Depuis 1913, à Yale (scientifiques - L. Mendel et T. Osborne) et au Wisconsin (scientifiques - E. McCollum et M. Davis), en parallèle, des expériences médicales intéressantes ont été menées sur des souris, dont les descriptions intéressaient aussi bien les biologistes que les chimistes. Les chercheurs ont découvert que des composants biologiques inconnus étaient présents dans le beurre et les jaunes de poulet, sans lesquels l'activité vitale cesserait. Les descriptions historiques parlent du contenu des expériences: les souris expérimentales ont reçu les structures alimentaires nécessaires: protéines (caséine), graisses, glucides (amidon), sucres (lactose) et sel (chlorure de sodium). Il semblerait qu'une alimentation équilibrée pendant 2 mois ait conduit les souris à la mort - elles ont souffert de diarrhée et de diverses pathologies oculaires.

Les scientifiques ont identifié 2 facteurs supplémentaires pour le maintien de la vie:

  1. La classe des facteurs liposolubles A, qui, outre le rétinol, comprenait le calciférol et le tocophérol.
  2. La classe des facteurs B solubles dans l’eau, qui comprend maintenant le groupe des vitamines B.

Les travaux sur les propriétés et la découverte de la coenzyme se sont poursuivis et ont remporté le prix Nobel à deux reprises:

  • en 1937, Paul Carrer de Suisse, auteur de la formule chimique et de la description de la structure de la vitamine A (rétinol), est devenu le lauréat;
  • En 1967, George Wald recevait le prix. Il décrivait l'effet de la vitamine A (rétinol) sur la fonction visuelle.

Dans les instructions relatives à la drogue de synthèse, la vitamine A a un nom latin - rétinol. En substance, il s’agit de la même structure avec une formule et une action identiques.

Il existe des synonymes du nom de la vitamine A, dans diverses sources, il est appelé:

  • le déshydrorétinol;
  • le rétinol;
  • vitamine antixérphtalmique;
  • vitamine anti-infectieuse.

Propriétés physiques et chimiques

L'illustration montre la formule chimique de la structure de la vitamine A (rétinol).

Pour une personne ignorante et familière avec la chimie dans le volume du programme scolaire, une telle image structurelle dira peu et aura l'air trop difficile. Nous allons essayer d'expliquer disponible.

Tous les composants du rétinol sont des cristaux peu solubles dans l’eau ordinaire. Cependant, lorsqu'ils sont exposés à des structures organiques, les cristaux deviennent facilement solubles. Le rétinol a également «peur» de l’air et de la lumière. C’est pourquoi les fabricants de solution d’huile l’emballent dans des bouteilles en verre foncé.

C'est important! Si vous utilisez une solution d'huile de vitamine A, stockez-la dans un endroit sombre et ne laissez pas la bouteille ouverte, car l'air pénètre dans la composition et les qualités cicatrisantes s'évaporent.

Le groupe chimique des alcools cycliques de rétinol est représenté par plusieurs composants:

  1. Acide rétinoïque.
  2. Rétinol.
  3. Rétinolpalmitatom.
  4. Rétinalam.
  5. Acétate de rétinol.

Dans le corps, la vitamine A est oxydée et transformée en acide rétinoïque et rétinal, se décompose en petits composants et crée un «dépôt» (cumulé) dans le foie - jusqu'à 90%. Dans les reins et les tissus lipidiques (graisseux), qui «dissolvent» littéralement le rétinol, il y a très peu de substance: seulement 10% au total. Le métabolisme de la vitamine A nous permet de conserver en permanence une certaine quantité de substances bénéfiques pour une utilisation future.

On connaît deux unités structurales de la substance cicatrisante: le rétinol lui-même (une coenzyme extraite de sources animales) et son prédécesseur, la provitamine A (carotène), contenus dans des matières premières végétales. La différence entre ces éléments réside dans les sources naturelles.

Il existe deux variantes de rétinol pur et de provitamine carotène.

Le carotène se transforme en rétinol sous l'action des rayons ultraviolets, mais si l'insolation est insuffisante, il n'y aura pas de transformation miraculeuse. L'organe le plus actif où la vitamine A est formée est la peau.

Il existe également des «dépôts» naturels de caroténoïdes, dont une personne recevra ensuite la forme active de la vitamine A. Il existe des carotènes α (alpha), γ (gamma) et β (bêta), tous précurseurs de la vitamine A. Le rétinol lui-même est instable, se décompose rapidement sous l'influence, effets lumineux et thermiques.

Les lacunes dans les connaissances en chimie et en physique ont été éliminées. Nous analysons maintenant pourquoi nous avons besoin du rétinol (vitamine A).

21st Century, vitamine A, 10 000 UI, 110 gélules

Comment ça marche

La vitamine A remplit les fonctions suivantes dans le corps humain:

  1. Participe aux fonctions d'échange, aux processus d'oxydation et de réduction.
  2. Régule la synthèse des protéines et des stéroïdes.
  3. Il active la croissance et la formation de sperme.
  4. Il a des propriétés antitumorales.
  5. Responsable du métabolisme normal.
  6. Participe à la formation du tissu osseux et lipidique.
  7. Favorise la régénération cellulaire, améliore l'état de la peau.
  8. Stimule la croissance des cheveux, des ongles, augmente leur résistance aux effets néfastes.
  9. Augmente la résistance du corps aux invasions pathogènes.
  10. Affiche les radicaux libres.
  11. Combat les infections.
  12. Nécessaire à la formation harmonieuse du fœtus.
  13. Avec l'aide de la rhodopsine d'éducation, régule la vision au crépuscule.
  14. Il empêche la muqueuse oculaire de se dessécher, prévenant ainsi l’inflammation de la cornée.

Le rétinol synthétique dans la composition de la solution huileuse d’acétate de rétinol présente toutes les propriétés susmentionnées. À l'aide de diverses formes posologiques de rétinol (vitamine A), les maladies de la peau sont traitées, prescrites dans le cadre d'une thérapie complexe pour les maladies des poumons et des intestins.

Les propriétés régénérantes des caroténoïdes et du rétinol sont largement utilisées dans l'industrie cosmétique. Quelle est la tâche de la vitamine A simple en cosmétologie? Vous serez surpris - cela stimule le collagène. Une quantité suffisante de collagène dans la peau peut améliorer considérablement l'apparence et "pousser" considérablement le vieillissement. Cette propriété précieuse rend la substance extrêmement intéressante pour les femmes. C’est la raison pour laquelle les suppléments alimentaires, notamment le bêta-carotène (anglais - bêta-carotène), la vitamine A et d’autres caroténoïdes, bénéficient toujours d’une demande bien méritée.

Les avis des cosmétologues et des dermatologues sur les produits contenant du rétinol ne sont que positifs. Les experts soulignent que l'acétate de rétinol accélère la cicatrisation des plaies et des crevasses de la peau, élimine le relâchement de la peau et la peau sèche, améliore la turgescence. Intéressant et des critiques de femmes ordinaires qui utilisent une solution grasse de vitamine A localement - pour améliorer la croissance des cils et des sourcils. Ils disent qu’ils n’ont pas besoin de la procédure de prolongation.

4 raisons d'aimer encore plus les caroténoïdes

  • La provitamine bêta-carotène (il s'agit de la même vitamine A) et les caroténoïdes contribuent à la prévention des métastases. Par conséquent, une élimination radicale des tumeurs cancéreuses doit nécessairement être présente dans le régime alimentaire du patient. Avoir également un impact sur les processus biochimiques de base.
  • Les caroténoïdes zéaxanthine et lutéine contribuent à la prévention de la cataracte, arrêtent les processus dégénératifs de la tache jaune et aident à protéger les personnes de la cécité.
  • Le bêta-carotène, les rétinoïdes et les caroténoïdes protègent le cerveau de l'attaque des radicaux libres, aident à maintenir l'esprit clair, assurent la fonction de transport, aident à alimenter le cerveau en oxygène.
  • Le lycopène caroténoïde bien connu "tomate" protège contre le cancer, active les fonctions du système immunitaire, dissout les plaques de cholestérol, ne permet pas le développement de l'athérosclérose. Il stimule également la production de tryptophane, responsable de la future hormone du bonheur, la sérotonine.

Nous vous avons dit quel rôle la vitamine A joue dans le corps, nous pensons avoir apporté des faits assez importants. Examinons maintenant quelles fonctions négatives sont inhérentes à la vitamine A.

Regardez la vidéo avec Elena Malysheva:

Pas toujours bien

Les propriétés positives du rétinol (vitamine A) sont évidentes, mais ne cédez pas à l'impulsion émotionnelle et n'achetez pas toutes sortes de compléments alimentaires dans un effort pour être en très bonne santé et toujours jeune.

Nous avertissons: un excès de vitamine A est dangereux pour la santé!

Nous entendons les objections - ils disent que le soleil sous nos latitudes est rarement un invité, de sorte que la provitamine elle-même ne peut pas former de rétinol, où il y a une overdose! Nous ne ferons pas d'objection, notre peau, où la vitamine A est formée, doit être exposée au moins un peu à la lumière du soleil. D'une autre manière, le processus ne va pas. Laissons-nous un argument - si vous traitez des végétaliens, ne mangez pas de poisson gras, foie de morue, œufs, - provitamines, rétinoïdes et caroténoïdes et vous ne pouvez vraiment plus le prendre, même une carence en rétinol est possible.

Et si vous êtes un consommateur régulier avec un revenu normal et une alimentation variée, les mets délicats énumérés ci-dessus fourniront au corps suffisamment de vitamine A sans les nouveautés de la pharmacologie moderne.

Le désir de préserver la beauté, la jeunesse et la santé doit toujours être réfléchi et raisonnable. En effet, avec un excès de vitamine A sont possibles:

  1. Maladies inflammatoires de l'oeil.
  2. Pathologies du foie - stéatose, hépatite.
  3. Violations de la fonction de transport du sang.
  4. Densité osseuse réduite, fractures spontanées.
  5. Chez la femme enceinte - pathologie du développement fœtal.
  6. Jaunissement, desquamation de la peau et des muqueuses.
  7. Lésions rénales toxiques.
  8. Hypertension intracrânienne.

Une intoxication aiguë avec le rétinol et ses dérivés entraîne des convulsions, des vomissements, des nausées et une paralysie.

Un fait intéressant. En 1597, un groupe d'explorateurs polaires développa une grave intoxication, due à une surdose de rétinol. En raison du fait que les gens mangeaient le foie d'un ours polaire.

Un manque de vitamine A et de ses dérivés provoque la cécité nocturne, aggrave l'état des cheveux et de la peau, souffre du système urinaire et respiratoire. Les personnes déficientes en rétinol semblent plus âgées que leur âge biologique, les hommes diminuent leur libido, les femmes développent une aménorrhée.

Subtilités de carence et d'excès

Il est nécessaire de distinguer les concepts - un excès de rétinol et un excès de bêta-carotène.

  • Le bêta-carotène, la forme initiale de la vitamine A, remplit une fonction antioxydante et nous en avons vraiment besoin. Mais sur 12 molécules de bêta-carotène, une seule est impliquée dans la synthèse de la vitamine A, dont nous avons besoin de fonctions. Les 11 autres molécules "fonctionnent" de manière totalement différente. Même une dose accrue de bêta-carotène ne conduira pas à un excès de rétinol. Les seules manifestations symptomatiques d'une telle surabondance sont la couleur jaune de la peau, ressemblant à un bronzage.
  • Le rétinol n'est pas seulement synthétisé à partir de provitamines, il pénètre également dans le corps humain à partir de produits d'origine animale - volailles, poisson, abats, huiles végétales, huiles de poisson et autres. 100 grammes de foie de boeuf contiennent une quantité accrue - 9 normes quotidiennes de rétinol! Également reconstituer nos stocks de suppléments de vitamines et préparations pharmaceutiques de vitamines. Par conséquent, une surdose est probable, il faut la craindre.

Nous tirons les bonnes conclusions. Pour déterminer si vous avez besoin d'un analogue pharmacologique de la vitamine A, vous devez connaître:

  • besoin quotidien en vitamine A;
  • déterminer la nécessité d'une méthode médicale - faire un test sanguin biochimique pour déterminer la teneur en vitamines.

En savoir plus sur les symptômes de carence et de surdosage ici:

Combien et à qui

Avant de procéder au calcul minutieux de la vitamine A dans les produits que vous utilisez, examinons les unités de mesure d'une substance valable.

Différentes campagnes pharmacologiques et fabricants de produits alimentaires indiquent la teneur en rétinol dans différentes unités. La plus courante est la valeur des microgrammes (µg), il existe également des unités internationales (UI), des unités internationales incompréhensibles - UI et des désignations absolument incompréhensibles de l’équivalent rétinol - mcg RE.

Il n’est pas facile, même pour un médecin, de comprendre ces subtilités. Nous présentons donc une formule qui facilitera grandement la tâche: 12 µg de bêta-carotène équivaut à 1 µg, ou 1 µg d'ER, ou 3,33 UI, ou 3,33 UI de rétinol.

Guidé par la formule, vous pouvez facilement déterminer la quantité de vitamine que vous consommez réellement. Regardez maintenant le tableau 1, qui montre les besoins quotidiens en "rétinol".

Tableau 1. Informations sur les besoins quotidiens en rétinol.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol

Vitamine A

La dénomination internationale est Vitamine A, sous la forme d'un complément alimentaire également appelé rétinol.

Vitamine liposoluble, composant essentiel pour une croissance saine, la formation des tissus des os et des dents, la structure cellulaire. Il est très important pour la vision nocturne, il est nécessaire pour la protection contre les infections respiratoires, digestives et des tissus des voies urinaires. Responsable de la beauté et de la jeunesse de la peau, de la santé des cheveux et des ongles, de l'acuité visuelle. La vitamine A est absorbée dans l'organisme sous forme de rétinol, présent dans le foie, l'huile de poisson, le jaune d'œuf, les produits laitiers et ajouté à la margarine. Le carotène, qui se transforme en rétinol dans l'organisme, est présent dans de nombreux fruits et légumes [1,2].

Histoire de la découverte

Les premières conditions préalables à la découverte de la vitamine A et aux conséquences de son insuffisance sont apparues dès 1819, lorsque le physiologiste et psychologue français Magendie a remarqué que les chiens mal nourris recevaient plus souvent des ulcères de la cornée et présentaient un taux de mortalité plus élevé.

En 1912, le biochimiste britannique Frederick Gowland Hopkins découvrit dans le lait des substances inconnues jusque-là inconnues qui ne ressemblaient pas aux graisses, aux hydrates de carbone ou aux protéines. Dans une étude plus détaillée, il s'est avéré qu'ils ont contribué à la croissance des souris de laboratoire. Pour sa découverte, Hopkins reçut le prix Nobel en 1929. En 1917, Elmer McCollum, Lafayette Mendel et Thomas Burr Osborne ont également observé des substances similaires lorsqu’ils étudiaient le rôle des graisses alimentaires. En 1918, on découvrit que ces "substances additionnelles" étaient liposolubles et en 1920, elles reçurent finalement le nom de vitamine A.

Aliments riches en vitamine A

La présence estimée de 100 g de produit est indiquée [9]

Besoin quotidien en vitamine a

Les recommandations pour l'apport quotidien en vitamine A sont basées sur la quantité nécessaire pour assurer l'approvisionnement en rétinol plusieurs mois à l'avance. Cette réserve favorise le fonctionnement normal du corps et garantit le bon fonctionnement du système reproducteur, de l'immunité, de la vision et de l'activité des gènes.

En 1993, le Comité scientifique européen de la nutrition a publié des données sur les apports recommandés en vitamine A:

De nombreux comités européens de nutrition, tels que la Société allemande de nutrition (DGE), recommandent aux femmes 0,8 mg (800 µg) de vitamine A (rétinol) par jour et 1 mg (1000 µg) aux hommes. Étant donné que la vitamine A joue un rôle important dans le développement normal de l’embryon et du nouveau-né, il est conseillé aux femmes enceintes de prendre 1,1 mg de vitamine A à partir du 4ème mois de grossesse. Les femmes qui allaitent doivent recevoir 1,5 mg de vitamine A par jour.

En 2015, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a estimé que l'apport quotidien en vitamine A devrait être de 750 µg pour les hommes, de 650 µg pour les femmes et de 250 à 750 µg de vitamines par jour pour les enfants et les enfants, en tenant compte de l'âge.. Pendant la grossesse et l’allaitement, une quantité supplémentaire de vitamine, à absorber en raison de l’accumulation de rétinol dans les tissus fœtaux et maternels, ainsi que de l’apport de rétinol dans le lait maternel, a été indiquée à raison de 700 et 1 300 µg par jour, respectivement.

En 2001, le Conseil américain de l'alimentation et de la nutrition a également établi la norme en matière d'apport en vitamine A recommandé:

Comme on peut le constater, bien que le montant varie en fonction des différentes organisations, le taux estimé de consommation de vitamine A par jour reste au même niveau.

Le besoin en vitamine A augmente avec:

  1. 1 prise de poids;
  2. 2 travail physique intense;
  3. 3 heures de travail de nuit;
  4. 4 participation à des compétitions sportives;
  5. 5 situations stressantes;
  6. 6 travailler dans des conditions d'éclairage inadéquat;
  7. 7 fatigue oculaire supplémentaire due aux moniteurs;
  8. 8 l'allaitement maternel;
  9. 9 problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
  10. 10 ORVI.

Propriétés physiques et chimiques

La vitamine A est une vitamine liposoluble qui appartient à un groupe de molécules de structure similaire - les rétinoïdes - et se trouve sous plusieurs formes chimiques: aldéhydes (rétinal), alcool (rétinol) et acide (acide rétinoïque). Dans les produits d'origine animale, la forme la plus courante de vitamine A est un ester, principalement le palmitate de rétinyle, qui est synthétisé en rétinol dans l'intestin grêle. Les provitamines - précurseurs biochimiques de la vitamine A - sont présentes dans les produits d'origine végétale, elles font partie du groupe des caroténoïdes. Les caroténoïdes sont des pigments organiques présents naturellement dans les chromoplastes de plantes. Moins de 10% des 563 caroténoïdes connus en science peuvent être synthétisés en vitamine A dans le corps.

La vitamine A est une vitamine liposoluble. Ce que l’on appelle un groupe de vitamines, pour l’assimilation duquel le corps doit recevoir des graisses, des huiles ou des lipides alimentaires. Ceux-ci comprennent, par exemple, les huiles de cuisson, les noix, le poisson, la viande, les avocats.

Les suppléments diététiques de vitamine A sont souvent fournis sous forme de gélules remplies d’huile, de sorte que la vitamine est complètement absorbée par le corps. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de graisses alimentaires sont plus susceptibles de manquer de vitamines liposolubles. Des problèmes similaires peuvent survenir chez les personnes ayant une faible absorption des graisses. Heureusement, les vitamines liposolubles sous leur forme naturelle se trouvent généralement dans les aliments contenant des matières grasses. Ainsi, avec une bonne nutrition, le manque de telles vitamines est rare.

Pour que la vitamine A ou le carotène pénètrent dans le sang dans l'intestin grêle, il est nécessaire que ces substances, comme les autres vitamines liposolubles, se combinent à la bile. Si la nourriture à ce moment-là contient peu de graisse, alors peu de bile est sécrétée, ce qui conduit à une absorption réduite et à une perte de carotène et de vitamine A pouvant atteindre 90% dans les selles.

Environ 30% du bêta-carotène est absorbé par les aliments végétaux, environ la moitié du bêta-carotène est convertie en vitamine A. À partir de 6 mg de carotène, 1 mg de vitamine A est produite dans le corps; le facteur de conversion de la quantité de carotène en vitamine A est donc de 1: 6.

Avantages de la vitamine A

La vitamine A a plusieurs fonctions dans le corps. Le plus célèbre est son effet sur la vision. Le rétinyléther est transporté vers la rétine, située à l'intérieur de l'œil, où il est transformé en une substance appelée 11-cis-rétinal. En outre, le 11-cis-rétinal apparaît dans les bâtonnets (l'un des photorécepteurs), où il se combine avec la protéine opsine et forme le pigment visuel «rhodopsine». Les bâtonnets contenant de la rhodopsine peuvent détecter même une très petite quantité de lumière, ce qui les rend nécessaires à la vision nocturne. L'absorption d'un photon de lumière catalyse la transformation du 11-cis-rétinal en tout-trans-rétinal et entraîne sa libération à partir de la protéine. Cela provoque une chaîne d'événements conduisant à la génération d'un signal électrochimique au nerf optique, qui est traité et interprété par le cerveau. Le manque de rétinol disponible pour la rétine entraîne une altération de l'adaptation à l'obscurité, appelée «cécité nocturne».

La vitamine A sous forme d'acide rétinoïque joue un rôle important dans la régulation de l'expression des gènes. Une fois que le rétinol est absorbé par la cellule, il peut être oxydé en rétinal, lequel s'oxyde en acide rétinoïque. L'acide rétinoïque est une molécule très puissante qui se lie à divers récepteurs nucléaires pour initier ou inhiber l'expression d'un gène. En régulant l'expression de gènes spécifiques, l'acide rétinoïque joue un rôle important dans la différenciation cellulaire, l'une des fonctions physiologiques les plus importantes.

La vitamine A est nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire. Le rétinol et ses métabolites sont nécessaires au maintien de l'intégrité et du fonctionnement des cellules de la peau et des muqueuses (systèmes respiratoire, digestif et urinaire). Ces tissus servent de barrière et constituent la première "ligne de défense" du corps contre les infections. La vitamine A joue un rôle central dans le développement et la différenciation des globules blancs, les lymphocytes, qui jouent un rôle clé dans la réponse du système immunitaire.

La vitamine A est indispensable au développement embryonnaire et participe directement à la croissance des membres, à la formation du cœur, des yeux et des oreilles du fœtus. De plus, l'acide rétinoïque affecte le processus d'expression du gène responsable de l'hormone de croissance. Une carence et une surabondance de vitamine A peuvent provoquer des anomalies congénitales.

La vitamine A est utilisée pour le développement normal des cellules souches dans les globules rouges. De plus, la vitamine A améliore probablement la mobilisation du fer des réserves du corps, en le dirigeant vers les globules rouges en développement. Là, le fer est incorporé à l'hémoglobine - un transporteur d'oxygène dans les globules rouges. On pense que le métabolisme de la vitamine A interagit avec le zinc et le fer de plusieurs façons. Une carence en zinc peut entraîner une diminution de la quantité de rétinol transporté, une diminution de la libération de rétinol dans le foie et une diminution de la conversion du rétinol en rétine. Les suppléments de vitamine A ont un effet bénéfique sur la carence en fer (anémie) et améliorent l'absorption du fer chez les enfants et les femmes enceintes. La combinaison de vitamine A et de fer semble traiter l’anémie plus efficacement que de simples suppléments de fer ou de vitamine A.

Des études récentes ont montré que la vitamine A, les caroténoïdes et les caroténoïdes de provitamine A peuvent être des antioxydants efficaces pour prévenir le développement de maladies cardiaques. L'activité antioxydante de la vitamine A et des caroténoïdes est fournie par une chaîne hydrophobe d'unités polyènes, qui peuvent neutraliser l'oxygène singulet (oxygène moléculaire plus actif), neutraliser les radicaux thiyle et stabiliser les radicaux peroxyle. En bref, plus la chaîne polyène est longue, plus la stabilité du radical peroxyle est élevée. En raison de leur structure, la vitamine A et les caroténoïdes peuvent être oxydés avec une augmentation de la tension en O2. Ils sont donc les antioxydants les plus efficaces face aux faibles pressions en oxygène, caractéristiques des concentrations physiologiques présentes dans les tissus. Dans l’ensemble, les preuves épidémiologiques suggèrent que la vitamine A et les caroténoïdes sont des facteurs alimentaires importants pour réduire l’incidence des maladies cardiaques.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui fournit des avis scientifiques aux décideurs, a confirmé que, lors de la consommation de vitamine A, de tels avantages pour la santé ont été observés:

  • division cellulaire normale;
  • développement normal et fonctionnement du système immunitaire;
  • maintenir l'état normal de la peau et des muqueuses;
  • maintenir la vision;
  • métabolisme normal du fer.

La vitamine A a une compatibilité élevée avec les vitamines C et E et les minéraux de fer et de zinc. Les vitamines C et E protègent la vitamine A de l'oxydation. La vitamine E augmente l'absorption de la vitamine A, mais uniquement dans les cas où la vitamine E est utilisée en petite quantité. La forte teneur en vitamine E de l'alimentation nuit à son tour à l'absorption de la vitamine A. Le zinc facilite l'absorption de la vitamine A et participe à sa transformation en rétinol. La vitamine A améliore l'absorption du fer et affecte l'utilisation d'une réserve de fer présent dans le foie.

La vitamine A va également bien avec les vitamines D et K2, le magnésium et les graisses alimentaires. Les vitamines A, D et K2 interagissent de manière synergique, soutenant la santé immunitaire, assurant une croissance adéquate, préservant l’état des os et des dents, protégeant les tissus mous de la calcification. Le magnésium est nécessaire à la production de toutes les protéines, y compris celles qui interagissent avec les vitamines A et D. La plupart des protéines impliquées dans le métabolisme de la vitamine A et les récepteurs des vitamines A et D ne fonctionnent correctement qu'en présence de zinc.

Les vitamines A et D interagissent également pour réguler la production de certaines protéines vitaminiques dépendantes. Une fois que la vitamine K active ces protéines, elles aident à minéraliser les os et les dents, protègent les artères et autres tissus mous contre une calcification anormale et protègent contre la mort cellulaire.

Les aliments contenant de la vitamine A se consomment de préférence avec des aliments contenant des graisses «saines». Par exemple, il est recommandé de combiner les épinards, qui contiennent une teneur élevée en vitamine A et en lutéine, avec un avocat. La même chose s'applique à la laitue et aux carottes, qui vont bien avec les avocats en salade. En règle générale, les produits d'origine animale riches en vitamine A contiennent déjà une certaine quantité de graisse, suffisante pour leur absorption normale. En ce qui concerne les légumes et les fruits, il est recommandé d’ajouter une petite quantité d’huile végétale à une salade ou à un jus fraîchement pressé - nous allons donc être certains que le corps recevra la totalité de la vitamine nécessaire. [8]

Il convient de noter que la meilleure source de vitamine A en particulier, ainsi que d’autres nutriments, est un régime alimentaire équilibré et des produits naturels, et non des compléments alimentaires. Lors de la consommation de vitamines sous une forme médicinale, il est très facile de se tromper de dosage et d’obtenir plus que ce dont le corps a besoin. Et une surabondance de l'une ou l'autre des vitamines ou des minéraux dans le corps peut avoir des conséquences très graves. Le risque de maladies oncologiques peut augmenter, l'état général du corps peut se détériorer, le métabolisme et les systèmes organiques peuvent être perturbés. Par conséquent, l'utilisation de vitamines dans les pilules ne devrait être effectuée qu'en cas de nécessité et après avoir consulté un médecin.

Applications médicales

La consommation de grandes quantités de vitamine A est prescrite dans de tels cas:

  • carence en vitamine A pouvant survenir chez les personnes souffrant de déficit en protéines, de diabète, d’hyperactivité de la thyroïde, de fièvre, de maladies du foie, de fibrose kystique ou d’un trouble héréditaire appelé abélatiprotéinémie.
  • dans le cancer du sein. On pense que les femmes non ménopausées ayant des antécédents familiaux de cancer du sein et consommant de grandes quantités de vitamine A dans leur alimentation réduisent le risque de développer un cancer du sein. On ignore si la prise de vitamine A en tant que complément alimentaire a un effet similaire.
  • avec des cataractes. Des études montrent qu’un apport élevé en vitamine A dans l’alimentation réduit le risque de développer une cataracte.
  • pour la diarrhée causée par le VIH. La prise de vitamine A avec des médicaments conventionnels semble réduire le risque de décès par diarrhée chez les enfants atteints d'une carence en vitamine A.
  • le paludisme La prise orale de vitamine A réduit les symptômes du paludisme chez les enfants de moins de 3 ans dans les régions où le paludisme est courant.
  • avec la rougeole. Prendre de la vitamine A par voie orale réduit le risque de complications ou de décès dus à la rougeole chez les enfants atteints de rougeole et de carence en vitamine A.
  • avec des lésions précancéreuses dans la bouche (leucoplasie orale). Des études montrent que la prise de vitamine A peut aider à traiter les lésions précancéreuses de la bouche.
  • lors de la récupération d'une chirurgie oculaire au laser. Prendre de la vitamine A par voie orale avec de la vitamine E améliore la guérison après une chirurgie oculaire au laser.
  • avec des complications après la grossesse. La prise de vitamine A réduit le risque de diarrhée et de fièvre après la grossesse chez les femmes sous-alimentées.
  • avec des complications pendant la grossesse. Prendre de la vitamine A par voie orale réduit le risque de mort et de cécité nocturne pendant la grossesse chez les femmes souffrant de malnutrition.
  • avec des maladies des yeux affectant la rétine (rétinite pigmentaire). Des études montrent que la prise de vitamine A peut ralentir la progression des maladies des yeux qui endommagent la rétine.

La forme pharmacologique de la vitamine A peut être différente. En médecine, on le trouve sous forme de dragées, gouttes pour administration interne, gouttes pour administration orale sous forme d'huile, gélules, solution d'huile pour administration intramusculaire, solution d'huile pour administration orale, sous forme de comprimés pelliculés. Prenez de la vitamine A à titre prophylactique et à des fins médicinales, en règle générale, 10 à 15 minutes après un repas. Les solutions d'huile sont prises en cas de violation de l'absorption dans le tractus gastro-intestinal ou dans une maladie grave. Dans les cas où un traitement à long terme est nécessaire, la solution pour injections intramusculaires est associée à des gélules. En pharmacologie, la quantité de vitamine A est souvent indiquée en unités internationales. Avec une avitaminose légère à modérée, 33 000 unités internationales par jour sont prescrites pour les adultes; avec hémeralopie, xérophtalmie - 50-100 000 UI / jour; enfants - 1 à 5 000 UI / jour, en fonction de l'âge; avec les maladies de la peau chez l'adulte - 50-100 000 UI / jour; enfants - 5 à 20 000 UI / jour.

La médecine traditionnelle conseille d'utiliser la vitamine A en tant que remède contre la peau squameuse et en mauvaise santé. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser de l'huile de poisson, du foie, du beurre et des œufs, ainsi que des légumes riches en vitamine A - citrouille, abricot, carotte. Un bon moyen de compenser cette lacune est d'utiliser du jus de carotte fraîchement pressé avec de la crème ou de l'huile végétale. Un autre remède populaire pour obtenir une vitamine est considéré comme un tubercule à haute teneur en tubercule - il est utilisé comme tonique, tonique et agent antirhumatismal. Les graines de lin sont également une source précieuse de vitamine A et d’autres nutriments. Elles sont utilisées à l’intérieur et dans la composition de masques, de pommades et de décoctions externes. Selon certaines informations, les feuilles de carotte contiendraient une quantité élevée de vitamine A, plus encore que le fruit même. Il peut être utilisé dans la cuisine, ainsi que pour faire une décoction, qui est utilisée en interne sous la forme d'un cours tout au long du mois [4].

Les dernières recherches scientifiques sur la vitamine A:

Des chercheurs de la faculté de médecine de l'université Case Western Reserve ont découvert qu'un métabolisme non contrôlé de la vitamine A dans l'intestin peut provoquer une inflammation dangereuse. La découverte établit un lien entre la composition du régime alimentaire et les maladies inflammatoires - la maladie de Crohn et le syndrome inflammatoire de l'intestin.

Les chercheurs ont découvert un point de ramification dans la voie métabolique de la vitamine A, dépendant d'une protéine spécifique appelée ISX. Le bêta-carotène - une substance pigmentée hautement nourrissante, qui forme la couleur de l’igname et de la carotte se trouve au début du chemin. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A dans le tube digestif. À partir de là, la plus grande proportion de vitamine A est délivrée à d’autres tissus, ce qui permet une bonne vision et d’autres fonctions importantes. En étudiant les souris qui ont éliminé ISX, les scientifiques ont remarqué que cette protéine aide le corps à équilibrer ce processus. Les protéines aident l'intestin grêle à déterminer la quantité de bêta-carotène nécessaire pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamine A. Les cellules immunitaires dépendent de ce mécanisme de contrôle pour réagir correctement aux produits qui pénètrent dans l'intestin grêle. Cela constitue une barrière efficace contre les dangers potentiels liés aux aliments. Les chercheurs ont découvert qu'en l'absence d'ISX, les cellules du système immunitaire du tube digestif commencent à réagir de manière trop active au régime alimentaire riche en bêta-carotène. Leurs résultats prouvent qu'ISX est le lien principal entre ce que nous mangeons et le système immunitaire de l'intestin. Les scientifiques ont conclu que l'élimination de la protéine ISX accélère l'expression d'un gène qui convertit le bêta-carotène en vitamine A 200 fois. De ce fait, les souris dont l'ISX a été retirée ont reçu un excès de vitamine A et ont commencé à le convertir en acide rétinoïque, une molécule qui régule l'activité de nombreux gènes, y compris ceux qui forment l'immunité. Cela a provoqué une inflammation localisée lorsque les cellules immunitaires ont envahi l'intestin entre l'estomac et le côlon et ont commencé à se multiplier. Une telle inflammation sévère s'est propagée au pancréas et a provoqué une immunodéficience chez la souris [5].

Une étude récente montre que la vitamine A augmente l'activité des cellules β productrices d'insuline. Les scientifiques ont découvert que les cellules bêta produisant de l'insuline avaient à leur surface un grand nombre de récepteurs sensibles à la vitamine A. Les chercheurs pensent que la raison en est que la vitamine A joue un rôle important dans le développement des cellules bêta dès les premiers stades de la vie., ainsi que pour le correct et le travail pour le reste de la vie, en particulier dans des conditions physiopathologiques - c'est-à-dire dans certaines maladies inflammatoires.

Pour étudier l'importance de la vitamine A dans le diabète, les chercheurs ont travaillé avec des cellules d'insuline chez les souris, les personnes en bonne santé et les personnes atteintes de diabète de type 2. Les scientifiques ont fragmenté les récepteurs bloqués et ont donné du sucre aux patients. Ils ont constaté que la capacité des cellules à sécréter de l'insuline se détériorait. La même tendance pourrait être observée lors de la comparaison des cellules d'insuline de donneurs atteints de diabète de type 2. Les cellules de patients atteints de diabète de type 2 étaient moins capables de produire de l'insuline que les cellules de personnes non diabétiques. Les scientifiques ont également découvert que la résistance des cellules bêta à l’inflammation diminue en l’absence de vitamine A. En l’absence du tout, les cellules meurent. Cette étude peut également être pertinente pour certains types de diabète de type 1 lorsque les cellules bêta sont peu développées au cours des premiers stades de la vie. «Comme cela est devenu évident après des recherches sur les animaux, les souris nouveau-nées ont besoin de vitamine A pour le développement complet de leurs cellules bêta. Nous sommes presque sûrs que la même chose se produit chez l'homme. Les enfants, dans leur régime alimentaire, ont besoin de recevoir la quantité nécessaire de vitamine A », a déclaré Albert Salehi, chercheur senior au Centre for Diabetes de l'Université de Lund en Suède [6].

Des scientifiques de l'Université de Lund en Suède ont découvert un effet jusqu'alors inexploré de la vitamine A sur le développement de l'embryon humain. Leurs recherches démontrent que la vitamine A affecte la formation des cellules sanguines. La molécule de signalisation, connue sous le nom d'acide rétinoïque, est un dérivé de la vitamine A, qui aide à déterminer comment différents types de tissus vont se former chez un fœtus en croissance.

Une étude de laboratoire sans précédent réalisée par le professeur Niels-Bjarn Woods au Centre de recherche sur les cellules de Lund Stam en Suède a montré l'effet de l'acide rétinoïque sur le développement des globules rouges, des globules blancs et des plaquettes à partir de cellules souches. En laboratoire, les molécules souches sont influencées par les cellules souches et se transforment en cellules hématopoïétiques. Les scientifiques ont remarqué que des taux élevés d'acide rétinoïque diminuaient rapidement le nombre de cellules sanguines produites. La diminution de l'acide rétinoïque a à son tour augmenté la production de cellules sanguines de 300%. Bien que la vitamine A soit nécessaire pour le déroulement normal de la grossesse, il a été établi qu’un excès de vitamine A nuit à l’embryon, entraînant le risque de développer une malformation ou d’interrompre la grossesse. Pour cette raison, il est fortement recommandé aux femmes enceintes de contrôler l'utilisation d'aliments contenant de grandes quantités de vitamine A sous la forme de rétinoïdes, comme par exemple le foie. «Les résultats de nos recherches montrent que de grandes quantités de vitamine A ont un effet négatif sur la formation du sang. Cela suggère que les femmes enceintes devraient en outre éviter un apport excessif en vitamine A », explique Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamine A en cosmétologie

C'est l'un des principaux composants qui fournissent une peau saine et tonique. Lorsque vous recevez une quantité suffisante de vitamine, vous pouvez oublier des problèmes tels que la léthargie de la peau, les taches de vieillesse, l’acné, l’acné, la sécheresse.

La vitamine A sous sa forme pure et concentrée se trouve facilement dans les pharmacies, sous forme de gélules, de solutions d'huile et d'ampoules. Il convient de rappeler qu'il s'agit d'un composant plutôt actif. Par conséquent, il convient de l'utiliser avec prudence, de préférence après 35 ans. Les cosmétologues conseillent de fabriquer des masques contenant de la vitamine A pendant la saison froide et une fois par mois. S'il existe des contre-indications à l'utilisation de la vitamine A pharmaceutique dans la composition des masques, vous pouvez la remplacer par des produits naturels riches en cette vitamine - kalina, pétrushka, épinards, jaunes d'oeuf, produits laitiers, citrouille, carottes, huile de poisson, algues.

Il existe de nombreuses recettes pour les masques contenant de la vitamine A. Ils sont souvent composés de substances grasses - huile d’olive, crème sure, huile de bardane. La vitamine A (solution d'huile et acétate de rétinol) a une bonne compatibilité avec le jus d'aloès, l'avoine et le miel. Pour éliminer les rides et les ecchymoses sous les yeux, vous pouvez utiliser un mélange de vitamine A et de toute huile végétale, ou du médicament Aevit, qui contient déjà à la fois de la vitamine A et de la vitamine E. Un bon remède préventif et thérapeutique contre l'acné est un masque à base de lentilles dans une ampoule ou une petite quantité de pommade de zinc, appliqué 2 fois par mois. En présence de réactions allergiques, de plaies ouvertes et de lésions cutanées, aucune de ses maladies ne doit utiliser ce type de masque.

La vitamine A est également bénéfique pour la santé des ongles, en mélange avec d’autres composants. Par exemple, vous pouvez fabriquer un masque pour les mains avec des vitamines liquides A, B et D, une crème pour les mains riche, de l'huile de noix de coco, du jus de citron et une goutte d'iode. Ce mélange doit être appliqué sur la peau des mains et des ongles, masser pendant 20 minutes et laisser tremper. La mise en œuvre régulière de cette procédure améliorera l'état des ongles et des mains.

Ne sous-estimez pas les effets de la vitamine A sur la santé et la beauté des cheveux. Il peut être ajouté aux shampooings (immédiatement avant chaque procédure, afin d'éviter l'oxydation de la substance lorsqu'il est ajouté à l'ensemble du shampooing), aux masques - pour augmenter la brillance, la douceur des cheveux. Comme pour les masques faciaux, il est recommandé de combiner la vitamine A avec d'autres ingrédients - vitamine E, huiles diverses, décoctions (camomille, prêle), amidon (pour la douceur), moutarde ou poivre (pour accélérer la croissance des cheveux). Il est nécessaire d’utiliser ces produits avec prudence chez les personnes allergiques à la vitamine A pharmaceutique et chez celles dont les cheveux sont sujets aux excès de graisse.

Vitamine A chez les animaux, les plantes et l'industrie

La vitamine A, également appelée rétinol, présente dans l'herbe verte, la luzerne et certaines huiles de poisson, est l'un des nutriments nécessaires à la santé des volailles. Une carence en vitamine A conduit à un mauvais plumage ainsi qu’à une faiblesse, des problèmes aux yeux et au bec, dans la mesure de leur défaite. Un autre facteur important pour la production - le manque de vitamine A peut ralentir la croissance.

La vitamine A a une durée de vie relativement courte et, par conséquent, les aliments secs stockés pendant de longues périodes peuvent ne pas contenir suffisamment de vitamines. Après une maladie ou un stress, le système immunitaire des oiseaux est très faible. Lorsqu'on ajoute un peu de vitamine A à un aliment ou à de l'eau, on peut prévenir d'autres maladies, car sans suffisamment de vitamine A, l'oiseau est sensible à un certain nombre d'agents pathogènes nocifs.

La vitamine A est également nécessaire à la croissance saine des mammifères, au maintien de l'appétit, de l'état du pelage et de l'immunité.

Faits intéressants sur la vitamine A

  • c'est la première vitamine trouvée par l'homme;
  • le foie d'un ours polaire est tellement riche en vitamine A que manger un foie entier peut être fatal à l'homme;
  • environ 259 à 500 millions d'enfants perdent la vue chaque année en raison d'un manque de vitamine A;
  • en cosmétique, la vitamine A est le plus souvent appelée acétate de rétinol, linoléate de rétinyle et palmitate de rétinyle;
  • Le riz enrichi en vitamine A, développé il y a environ 15 ans, aurait pu éviter des centaines de milliers de cas de cécité chez les enfants. Mais en raison d'inquiétudes concernant les aliments génétiquement modifiés, il n'a jamais été mis en production.

Propriétés dangereuses de la vitamine A, ses contre-indications et ses avertissements

La vitamine A est suffisamment résistante aux températures élevées, mais est détruite à la lumière directe du soleil. Par conséquent, pour stocker des aliments riches en vitamines, ainsi que des compléments alimentaires médicaux, il est nécessaire dans un endroit sombre.

Les signes de carence en vitamine A

La carence en vitamine A est généralement due à un apport insuffisant d'aliments riches en vitamine A, en bêta-carotène ou en d'autres caroténoïdes de provitamine A; qui sont métabolisés en vitamine A dans le corps. Outre les problèmes alimentaires, la consommation excessive d'alcool et la malabsorption peuvent provoquer une carence en vitamine A.

Le premier signe de carence en vitamine A est une vision trouble dans le noir ou une cécité nocturne. Une carence sévère ou prolongée en vitamine A entraîne des modifications des cellules de la cornée, qui finissent par provoquer des ulcères de la cornée. La carence en vitamine A chez les enfants des pays en développement est la principale cause de cécité.

La carence en vitamine A est également associée à une immunodéficience, réduisant la capacité de combattre les infections. Même chez les enfants légèrement carencés en vitamine A, l'incidence des maladies respiratoires et des diarrhées est plus élevée, de même que le taux de mortalité par maladies infectieuses (en particulier la rougeole) par rapport aux enfants qui consomment suffisamment de vitamine A. De plus, une carence en vitamine A peut entraîner une violation la croissance et la formation osseuse chez les enfants et les adolescents. Chez les fumeurs, une carence en vitamine A peut contribuer au développement de la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) et de l'emphysème, qui sont supposés augmenter le risque de cancer du poumon.

Les signes de l'excès de vitamine A

L’hypervitaminose aiguë due à la vitamine A, provoquée par de très fortes doses de rétinol, rapidement absorbée et éliminée lentement du corps, est relativement rare. Les symptômes incluent nausée, maux de tête, fatigue, perte d'appétit, vertiges, peau sèche et gonflement du cerveau. Certaines études prouvent qu'un excès prolongé de vitamine A dans l'organisme peut entraîner le développement de l'ostéoporose. Certains dérivés synthétiques du rétinol (par exemple, le trétinat, l'isotrétinoïne, la trétinoïne) peuvent causer des défauts de l'embryon et ne doivent donc pas être consommés pendant la grossesse ou pendant la procréation. Dans ce cas, le bêta-carotène est considéré comme la source de vitamine A la plus sûre.

Les résultats des études d'efficacité du bêta-carotène et du rétinol (CARET) suggèrent que l'apport prolongé de vitamine A (rétinol) et de bêta-carotène devrait être évité à long terme pour les personnes à risque élevé de cancer du poumon, comme les fumeurs et les personnes exposées à l'amiante.

Interaction avec d'autres médicaments

La vitamine A, qui a déjà pénétré dans le sang, commence à se détériorer rapidement si le corps manque de vitamine E. Et si la vitamine B4 (choline) fait défaut, la vitamine A n'est pas stockée pour l'avenir. On pense que les antibiotiques réduisent quelque peu l’effet de la vitamine A. En outre, la vitamine A peut renforcer l’effet d’une substance appelée isotrétinoïne et entraîner des effets indésirables graves.

Nous avons rassemblé les points les plus importants concernant la vitamine A dans cette illustration et vous serons reconnaissants de partager une photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:

  1. Article Wikipedia "Vitamine A"
  2. Association médicale britannique. Encyclopédie médicale de la famille A-Z
  3. Maria Polevaya. Carottes contre les tumeurs et la lithiase urinaire.
  4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyclopédie des plantes médicinales de la médecine traditionnelle.
  5. La protéine régule les voies métaboliques de la vitamine A, prévient l'inflammation, source
  6. Le rôle de la vitamine A dans le diabète, source
  7. Effet auparavant inconnu de la vitamine A identifié, source
  8. Walter A. Droessler. Comment bien manger et avoir fière allure (p. 64)
  9. USDA Bases de données sur la composition des aliments, source

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