Les djinns sont des parfums créés par Allah à partir des flammes. Ces créatures sont libres de changer de forme et de satisfaire leurs désirs. Il y a des génies masculins et des génies féminines, dont le nom est "jinnie".

Les djinns sont devenus l’un des trois types de créatures créées par Allah, selon la légende. Il y avait aussi des gens créés de la terre et des anges asexués, créés de la lumière pure. Les génies sont un peuple libre qui peut avoir sa foi. Ces esprits peuvent choisir leur partenaire de vie parmi leur propre peuple ou même parmi les gens.

Avant les mortels, les génies apparaissent soit comme une belle fille, soit comme une vieille femme ridée. Ils sont capables de se transformer en n'importe quel animal et tout objet inanimé. Les chiens et les chats noirs, qui sont étroitement liés aux génies pervers, devraient se méfier. Si vous voyez un chat noir errer sur la route, ne vous en mêlez pas. Sortez de son chemin et lisez la prière à Allah pour que les forces du mal l'isolent.

Les génies choisissent le plus souvent de vieilles maisons abandonnées et des ruines. Ils aiment s'installer sous les escaliers, les crevasses de la maison, dans les cimes des arbres et les vases fermés. La nuit leur appartient. Les légendes préviennent qu’après la tombée de la nuit, il est impossible de s’asseoir sur les marches et si une personne a besoin de monter les escaliers, pour vous protéger, vous devez dire le nom d’Allah. La nuit, vous ne pouvez pas balayer le sol, siffler, jouer de la flûte, pour ne pas ennuyer les génies qui vivent sous terre. Méfiez-vous également de l'ouverture des bidons d'huile après le coucher du soleil.

Traitez le feu ouvert et les feux allumés avec un respect particulier. En aucun cas, ne peut pas sauter sur le feu pour le plaisir. Dans les flammes vivent des esprits maléfiques qui peuvent lancer une malédiction en perturbant leur paix. Avant d'éteindre les flammes du feu, vous devez vous excuser auprès des génies, puis seulement verser de l'eau.

Le plus souvent, les génies sont diaboliques et essaient de toutes les façons de nuire aux gens. Ils peuvent voler de la nourriture et boire juste pendant le repas. Probablement, vous avez souvent remarqué que pendant le déjeuner, la nourriture disparaît bien plus que ce que vous avez réellement mangé. Les génies aiment beaucoup transformer de l'eau ordinaire en vodka pour tenter une personne, et un musulman fervent, sans le savoir, ne peut boire une bouteille entière de cette "eau" qu'après avoir découvert que le génie lui avait joué un tour.

Entré dans le corps d'un homme du sexe opposé, un génie peut provoquer une maladie grave. Chez le patient, des spasmes et des spasmes terribles commencent et le corps se brûle du feu interne.

Il y a aussi de bons génies qui sont prêts à aider les gens. De tels esprits deviennent semblables à notre esprit de maison et protègent les maisons en aidant autour de la maison.

Vous pouvez distinguer les bons et les mauvais djinns par leurs vêtements. Les bons parfums portent des robes vertes et blanches, mais méfiez-vous du génie en tenue rouge. Attendre un bon de lui n'en vaut pas la peine. On croit que les bons djinns croient sincèrement en Allah et que les démons sont ses adversaires et ses partisans d'Iblis.

Les principaux types de jinn

Selon diverses sources, les djinns peuvent être divisés en 3 espèces ou plus. Les principaux sont: hum, silat et ifrit.

Le plus faible d'entre eux est Silat ou Air Genie. Ils ne sont pas capables de changer de forme, et un tel esprit peut être surmonté avec un simple bâton.

Beaucoup plus fort que le bourdonnement, qui se distingue par l'amour de la viande humaine. Gula, principalement des femmes, mais il y a aussi des hommes - kutruby.

Ifrit est le génie le plus pervers, possédant une force et un désir immenses de nuire aux gens. Son ensemble est entièrement fait de feu.

Il existe également des marids puissants, qui sont très souvent confondus avec les djinns. C'est un parfum totalement indépendant qui n'a pas besoin de s'installer dans des vases ou d'autres lieux fermés. Le plus souvent, ils se présentent sous la forme d'un petit nuage, mais ils peuvent changer d'apparence à volonté et même devenir tangibles.

Qui parmi nous n'a pas entendu parler de la réalisation des désirs et n'a pas rêvé de trouver la lampe d'Aladdin? Il y a un grain de vérité dans ces légendes: des génies puissants peuvent vraiment satisfaire les désirs d’une personne. N'ayez pas peur des bons djinns, ils réaliseront volontiers vos rêves, mais soyez à l'affût, faites un voeu pour le mauvais esprit. Même une bagatelle comme l'union «et» peut faire deux désirs à la fois. Et si vous ne réfléchissez pas à la formulation de votre désir, alors, en demandant au génie des richesses indicibles, vous pouvez vous retrouver soudainement enseveli avec vos trésors dans la tombe de quelque grand souverain.

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Génie et génie

Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation d'alcool de grain avec addition d'épices (angélique, racine de violette, baies de genièvre, coriandre, amande). Le créateur de la boisson est Franciscus Sylvius, professeur de médecine à l'Université de Leiden. Le médecin néerlandais avait l’intention d’inventer un médicament pour améliorer la digestion, en insistant pour que les baies de genièvre soient alcoolisées. Cependant, l’infusion était tellement agréable au goût qu’elle dépassait toute la gamme d’alcool de cette époque (au XVIIe siècle). Depuis, cette boisson a acquis une grande popularité parmi les habitants, puis s'est répandue hors des Pays-Bas.

Le nom "gin" vient du mot "genièvre", qui traduit du français signifie "genévrier". Le goût de la boisson est trop sec, plus doux que celui de la vodka. Par conséquent, il est souvent dilué avec de la soude, du jus de fruit, de l’eau minérale non gazeuse. Le gin est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de la bronchite, de la toux, du rhume, de la sciatique. Sur sa base, des sirops expectorants sont préparés, des compresses chauffantes.

Comment boire?

Sous forme pure

Cette méthode de consommation ne convient que pour les amateurs d'alcool fort. Il est servi frais à une température de 4 à 6 degrés.

Le gène stimule l'appétit, le soulève, il est donc habituel de l'utiliser à l'apéritif.

La force de la boisson sèche non diluée varie de 40% à 55% et dépend du type d’alcool et de la méthode de préparation.

Le gin dans sa forme pure provoque une sensation de froid. L'ajout de genévrier, une méthode de production spéciale dans laquelle la distillation se déroule lentement dans un réservoir immobile, goutte à goutte, a un effet. En Angleterre, il existe une déclaration à cet effet: "Gin, cold as metal."

Afin de ne pas gâcher le goût de la boisson, elle est consommée avec des oignons marinés, du citron, des câpres, des cornichons, des fromages ou des olives.

Dilué

Le gin est mélangé avec des jus de fruits, du cola, du soda et de l’eau minérale. Le principal avantage de cette méthode est la régulation de la force de la boisson dans son propre verre.

Les meilleures combinaisons de gin avec du jus de canneberge, du soda au gingembre, du jus d'orange, de citron et de pamplemousse.

Le gin est dilué à sa discrétion, il n'y a pas de proportions exactes. Une combinaison courante est 1: 1.

Gin cocktails

Le gin est mélangé à d'autres boissons alcoolisées, telles que le vermouth ou les boissons alcoolisées. Cette option de boire de l'alcool est la plus populaire parmi les consommateurs. La haute résistance et le goût pur et doux permettent d'utiliser le gin comme base pour les cocktails. Le plus commun - "Gin and tonic." L'invention appartient aux soldats britanniques qui ont servi en Inde. Avec cette boisson, ils se sont sauvés du paludisme et ont étanché leur soif. Plus tard, la boisson s'est répandue parmi la population anglaise, puis hors de l'État. Pour préparer le cocktail, on mélange deux parties du tonique avec une partie du gin, en remplissant le verre pour un tiers avec des morceaux de glace.

Classification

Le gin sec a un goût vif et équilibré avec des notes de genièvre caractéristiques. Dans 100 millilitres de boisson alcoolisée, 275 calories sont concentrées.

1. Londres Particularités: goût «métallique» froid avec des notes épicées. Apéritif de gin anglais traditionnel - viande chaude.
   • Plymouth Gin. Il est fabriqué dans la ville de Plymouth (Angleterre) à partir de blé. La qualité, la force et la technologie de production ne diffèrent pas réellement du London Dry Gin. Un trait caractéristique de cette boisson est la limitation stricte du territoire sur lequel elle est fabriquée. La force de la boisson "niveau" en ajoutant de l'eau distillée.
   • London Dry Gin. Pour la première fois, ce type de gin a été obtenu à Londres, en raison de son nom. Le mot "sec" indique que le sucre n'est pas inclus. Aujourd'hui, la boisson est faite dans n'importe quel pays. C'est un gin sec de haute qualité, avec une force de 40 à 47 degrés. L'arôme London Dry Gin est représenté par un bouquet de genièvre aux notes caractéristiques d'agrumes, de violette et de coriandre.
   • Gin jaune. Cette espèce rare est moins commune que le Plymouth Gin et le London Dry Gin. Ce type de gin insiste dans des fûts de sherry, de sorte qu'il a une riche couleur ambrée.
   • Aromatisé Produit en trempant les substances aromatiques, les fruits et les baies dans la boisson. Sa forteresse atteint 35%.
   • Vieux Tom. Il est considéré comme le type le plus célèbre de gin anglais. La boisson est faite selon les recettes du XVIIIème siècle. Old Tom a un goût doux et sucré dans lequel des notes florales et des nuances de zeste de citron, de zeste d'orange sont clairement visibles. La couleur du gin est transparente, la force est de 40%. L'arôme combine un motif de fruits et un panache d'amande. Dans le même temps, la rondeur du bouquet est couronnée par une légère épice végétale, des nuances de gingembre, de genièvre et de coriandre.

1. Néerlandais Produit aux Pays-Bas, en Belgique. Une caractéristique distinctive de ce type est une technologie de production spéciale. Des baies de genièvre sont ajoutées à la purée de grains, le mélange est distillé, puis de l'eau y est introduite et de nouveau les yalovets. Le produit est conservé en fûts de chêne. La forteresse du gin hollandais - 37 degrés. La boisson a une couleur ambrée, un goût doux, qui se manifeste clairement si vous la buvez dans sa forme pure.

En vieillissant, le gin hollandais est divisé en 3 types: «Jonge» (jeune, bon marché), «Oude» (moyen-âge, a une couleur ambrée caractéristique), «Zeer Oude» (vieux, parfumé, le plus cher, couleur paille).

Le gin hollandais est de qualité inférieure à Londres. Ce dernier, à son tour, est utilisé comme base pour les cocktails, mais il peut être bu dans sa forme pure.

Les propriétés négatives du gin, comme de tout alcool, dépendent de la régularité et de la dose de boisson. Avec l'utilisation systématique d'alcool à plus de 100 millilitres par jour, une éthyl dépendance se développe et un dysfonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux peut survenir.
Contre-indications:

• intolérance individuelle;
• l'âge des enfants;
• grossesse et allaitement;
• propension à l'alcoolisme, troubles mentaux;
• l'hypertension;
• inflammation des reins.

Les avantages

Propriétés utiles du gin en raison de la présence d'un composant obligatoire (genévrier) dans sa recette.

La composition de la boisson pour 100 grammes:

• eau (60,3 grammes);
• alcool (39,7 grammes);
• vitamines B1 et PP (0,01 milligramme chacune);
• zinc (0,04 milligramme);
• potassium (2 milligrammes);
• cuivre (0,02 milligramme);
• sodium (1 milligramme);
• manganèse (0,02 milligramme);
• phosphore (4 milligrammes);
• fer (0,04 milligramme).

Les arbustes de conifères contiennent des tanins, des glucides, des résines, de la cire, des huiles essentielles, des acides organiques, des vitamines, des macronutriments et des oligo-éléments. Ces composants fournissent au genévrier des propriétés expectorantes, cholérétiques, antimicrobiennes, diurétiques et chauffantes. Cette plante traite l'asthme, les troubles nerveux, les maladies de la peau, la tuberculose, l'inflammation des tissus bronchiques et la constipation.

Les huiles essentielles du gin ont des effets bactéricides et diurétiques. La boisson est utilisée pour moudre des articulations malades, effectuer des inhalations contre le rhume et lutter contre les maladies des voies respiratoires supérieures. Pour ne pas nuire au corps, privilégiez l’alcool des marques mondiales, dont le processus technologique de préparation est contrôlé au niveau de l’État.

Les propriétés utiles du gin ne sont révélées que lors de l'utilisation d'un produit de qualité.

Les marques de gin les plus populaires sont: Bombay, Beefeater, Gordon, Greenall, Plymouth, Seagram, Tanqueray.

Rappelez-vous, la boisson de genévrier de basse qualité donne un goût sucré. Refuser d'acheter un tel produit.

• lutter contre le SRAS
• soulage la tension nerveuse
• soulage la dépression et l'insomnie
• soulève le moral

Fait intéressant, le gin a été donné aux soldats néerlandais avant la bataille pour augmenter leur force et remplir le corps de courage. Le premier verre (fait avant le 19ème siècle), relativement moderne, était beaucoup plus sucré. Et récemment encore, un gin sec a été créé.

Aujourd'hui, pour enrichir le goût, il est d'usage de l'utiliser avec un tonique à la quinine.

Utilisation en médecine traditionnelle

1. De bronchite. Thin crachats, a un effet expectorant prononcé. Tout d'abord, faites une décoction de camomille. Verser 30 grammes de fleurs séchées avec 100 millilitres d'eau chaude, laisser reposer pendant 2 heures, filtrer. Mélanger le bouillon avec 50 millilitres de gin. Le médicament à prendre 15 millilitres avant chaque repas pendant 5 jours.
2. De la sciatique. Soulage les maux de dos. Pour la préparation des médicaments, le jus d'oignon et le radis blanc sont mélangés en quantités égales, associées à 50 millilitres de gin. Dans la solution obtenue, humidifiez la gaze et appliquez-la sur la zone douloureuse pendant 30 minutes. Compressez le couvercle avec un sac en plastique et enveloppez-le avec un chiffon chauffant. Après une demi-heure, retirez la gaze, essuyez la zone avec de l'eau tiède.
3. De rougeur, gonflement du larynx et surmenage des cordes vocales. Dans 400 millilitres d'eau entrez 30 grammes de sucre, mettez le mélange sur le feu. Après avoir fait bouillir le liquide, ajoutez l'oignon, laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Refroidir le mélange résultant, filtrer, ajouter 50 ml de gin. Prendre 5 millilitres par jour.

Technologie de fabrication

Chaque fabricant garde dans la recette secrète infusion de genièvre une recette secrète. La qualité de la boisson est déterminée par les composants suivants: épices végétales, eau et alcool. Pour la production de gin, la matière première de base est le grain. On utilisait initialement l'orge, puis les raisins, les pommes de terre, le maïs et la mélasse. Aux Pays-Bas, pour créer un goût multiforme, combinez le malt d'orge avec le seigle et l'orge et, en Angleterre, le blé avec l'orge. La teneur en alcool utilisé pour la production de gin doit être d’au moins 96%. Lors du processus de sélection de la base de la boisson au genièvre, faites attention au degré de purification du produit. L'alcool ne devrait pas avoir d'odeur ni de goût étrangers.

Les épices à base de plantes pour le gin sont vérifiées pour leur conformité aux normes de qualité et de pureté. Le principal composant est la baie de genièvre, sans laquelle il est impossible d'obtenir du gin. Il est amené de Yougoslavie ou d'Italie. Pour accélérer la maturation des fruits et la divulgation complète des arômes, certains fabricants les conservent dans des sacs en chiffon dans une pièce fraîche et sèche pendant un an.

D'autres épices sont utilisées: racine d'iris, amandes, coriandre, angélique, zestes d'orange et de citron, cardamome, cannelle, réglisse, noix de muscade.

Pour la fabrication de gin de haute qualité utilisant 6 à 10 composants végétaux. Selon leur quantité, leur type et leur combinaison, le goût de la boisson est différent pour chaque fabricant.

Pour la distillation et la réduction de la force d'égrenage, l'eau est préalablement déminéralisée: elle est débarrassée des composés qui en font partie. À la sortie, il devrait être propre, sans goûts ni odeurs étrangers.

Aujourd'hui, il existe deux manières généralement acceptées de produire du gin: la distillation et le mélange.

La première méthode est considérée comme traditionnelle, elle donne un alcool de haute qualité, appelé "Gin distillé". Les espèces dont sont la sous-espèce d'élite anglaise: "Plymouth Gin" et "London Gin". La deuxième option est utilisée pour préparer l’égrenage au budget.

Le principe de préparation d'une boisson au genièvre par distillation est le suivant:

• diluer l'alcool avec de l'eau jusqu'à 45%;
• placer le liquide dans le cube de cuivre de distillation;
• ajouter des épices;
• distillation (pour saturer l'alcool avec des herbes): séparation de la «tête» et des «queues» du «cœur»;
• l'introduction d'eau dans le «corps» du distillat pour corriger la force de la boisson, qui varie de 37,5% à 50%.

Lorsque vous faites du gin en mélangeant, préparez la soi-disant "essence de gin". Il est produit par distillation d'épices avec de l'alcool (en petites quantités) dans un appareil de distillation compact. Le liquide préparé est mélangé avec de l'alcool et dilué avec de l'eau.

N'oubliez pas que l'alcool «artisanal» ne peut pas s'appeler «gin distillé».

La création d'un gin est un processus industriel qui le distingue d'un breuvage au genièvre. Ce dernier est à son tour produit sur le territoire de la Hollande et dans les pays qui le bordent.

La technologie de production de la boisson néerlandaise consiste à ajouter tous les composants aromatiques au moût, à distiller le moût et à obtenir un "vin de malt" d'une teneur de 50%. Une infusion de genévrier diluée dans de l’eau, y rentre de nouveau avec des arômes puis soumise à une distillation secondaire. Autrement dit, la deuxième méthode de fabrication du gin est utilisée.

La technologie de fabrication de la boisson anglaise est différente: des alcools aromatiques (compléments à base de plantes) sont introduits dans l’alcool brut soumis à une distillation secondaire.

Le «Plymouth Gin» se distingue des autres types de gin par l’utilisation du blé comme matière première principale. Les boissons «Yellow Gin» et «Seagram’s Extra Dry» sont vieillis en fûts de chêne, où ils acquièrent une riche couleur ambrée, un goût et des arômes corsés. Conformément au droit européen, le gin fortress ne peut être inférieur à 37,5%. Le goût et l'arôme de la boisson donnent des baies de genièvre. La teneur en sucre dans le gin est comprise entre 0 et 2 grammes pour 100 millilitres de liqueur. Les variétés sucrées sont courantes au Royaume-Uni.

Comment reconnaître un faux?

Tout d'abord, secouez le gin s'il y a de petites bulles ressemblant à des serpents à la surface - vous avez un verre de qualité devant vous, si les plus gros sont des faux.

Évaluez visuellement l'étiquette. Les moindres erreurs grammaticales sont exclues. Il doit s'agir exactement de timbres d'accise collés, en relief, nets, sans traces de colle.

Faites attention au lieu de fabrication et au code à barres, qui doivent correspondre au pays du fabricant. Par exemple, le gin Beefeater original est fabriqué à Londres et son étiquetage commence par le numéro «500».

Évaluez l'état de la couverture. Des encoches sont appliquées (dans un cercle dans la partie supérieure) et le nom du fabricant (marque) est écrit sur le bouchon.

Le gin de la forteresse commence à 37,5 degrés et atteint 55 degrés. Les produits avec une teneur en alcool différente (pas dans cette gamme) sont des faux.

Il est intéressant de noter qu'en 2009, un bar spécial a été ouvert en Angleterre, où le gin est élevé avec du tonic et ne boit pas, mais renifle. La boisson est évaporée à l'aide d'un équipement spécial et les clients du restaurant respirent ses vapeurs avec des vêtements de protection. Le gin "Steam" mesure 5 pieds, de sorte que seuls les riches peuvent se permettre un tel divertissement.

Recette de cuisine Gin and Tonic (GT)

L’histoire de l’origine d’un cocktail alcoolique fort commence avec l’Inde coloniale britannique et la East India Trading Company, lorsque les soldats britanniques ont commencé à améliorer le goût d’un médicament préventif amer contre le paludisme, contenant beaucoup de quinine. Le goût de la nouvelle boisson a eu un tel succès que sa recette s'est répandue dans le monde entier et a été préservée à ce jour.

• tonique - 100 millilitres;
• gin - 50 millilitres;
• citron vert - 2 tranches;
• glace

1. Verre refroidi rempli aux 2/3 avec de la glace.
2. Versez tonique et gin.
3. Ajouter plus de glace, citron vert.
4. Mélangez doucement.

Pour obtenir une saveur originale piquante, utilisez un brin de tranches de basilic ou de concombre au lieu de citron vert.

1. Gin La base optimale pour la préparation du GT est un représentant du Beefeater Dry Gin basé à Londres. Ne pas utiliser Gordon’s, car associé à la quinine, il dégage un soupçon d’alcool.
2. Tonique Boisson originale à la quinine - Schweppes anglais. Le tonique de basse qualité donne beaucoup de synthétiques, ce qui altère le goût de la boisson sur la vigne.
3. Garnir Utilisez de préférence du citron ou du citron vert. Le romarin et l'orange sont ajoutés au gin épicé.
4. Glace Il vaut mieux utiliser des cubes solides. La forme carrée de la glace fond de manière optimale, grâce à laquelle le cocktail se boira facilement à toutes les étapes.

Proportions: le rapport entre le gin et la tonique est de 1: 2. Cependant, les proportions ici ne sont pas pour tout le monde. Pour la préparation d'une boisson forte, le rapport est 1: 1, moins fort - 1: 3.

Il est déconseillé aux personnes souffrant de maladie cardiaque de prendre du gin et du tonique, mais de contrôler strictement la dose de chaque consommation d'alcool.

Conclusion

Gin - une boisson alcoolisée au genièvre avec un goût "métallique" sec et froid. Il est divisé en 2 catégories: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", aromatisé) et "Netherlands" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Pour améliorer le goût et l'arôme, des épices, des herbes, des fruits, des olives, des concombres, du baobab et du théier sont ajoutés à la boisson au genièvre. Le gin boit sous forme pure ou diluée, dans le cadre de cocktails.

Avec modération (30 millilitres par jour), le gin augmente les fonctions de barrière du corps, traite l’arthrite, prévient le paludisme et lisse les rides. En outre, il neutralise les radicaux libres, stimule le métabolisme et favorise la perte de poids. La boisson chaude a une action désinfectante, réchauffante et vasodilatatrice. Contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies du système digestif, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants. Rappelez-vous qu’une boisson entraîne une accélération du pouls, une augmentation du rythme cardiaque et une augmentation de la pression artérielle. L'alcool réduit l'activité cérébrale, il ne devrait donc pas être consommé par les patients hypertendus. Sinon, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente.

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Qu'est-ce que Jin et comment le boire

Nos alcooliques ont de la vodka, les américains du whisky et les ivrognes anglais sont accros au gin.

Le gin est une boisson fortement alcoolisée, qui est préparée à partir de matières premières à grains fermentés, qui est ensuite soumise à une double distillation avec des baies de genièvre et d’autres épices. Sans aucun doute, le gin prend sa place d’honneur dans les classiques du bar, preuve dont plus de 10 cocktails dans la petite carte cocktail de l’IBA. Mais ce qui ne vaut que le cocktail Martini de renommée mondiale. À l'origine, le gin était un médicament et, après deux siècles, des milliers et des milliers de visiteurs du pub y ont bu, augmentant ainsi la mortalité "alcoolique". Mais les grands barmen ont pris cette boisson dans leurs bras et tout, le gin est allé aux masses, en particulier, à l'aristocratie.

Jean revendique le titre de boisson la plus populaire dans les pays anglo-saxons, mais lui attribue la place honorable du whisky. Ils le boivent sous forme pure, dans le cadre de cocktails et même à des fins médicinales, en fait, pour lesquelles il a été créé. Je pense qu'il est temps de passer à l'histoire.

L'histoire du gin: de la médecine à la folie

Sans aucun doute, la popularité du gin a apporté le genévrier. Cette plante est l'arôme principal de la boisson. Argué que pour la première fois le gin était préparé au XIIe siècle par les moines hollandais comme remède contre la peste bubonique. Cela ne ressemble certainement pas à une vérité, mais les gens croyaient au genévrier. Par exemple, il est connu que beaucoup de femmes au cours de l'épidémie de peste ont fabriqué leur propre masque dans lequel elles ont cousu des baies de genièvre.

Quoi qu’il en soit, la primauté dans la création du gin appartient aux Néerlandais. Officiellement, la boisson a été reçue pour la première fois par le Dr Francis de La Bois, appelé Sylvius à l'Université de Leiden. C'est arrivé en 1650. Sylvius était à la recherche d'un médicament pour les reins et, comme vous le savez, le genévrier et l'alcool sont de bons diurétiques. En général, après 20 ans, le gin avait déjà commencé à produire en masse sous la direction de Lukas Bols, qui voyait le potentiel de la nouvelle teinture. La nouvelle boisson avait un arôme de genévrier très prononcé. Le nom approprié a donc été choisi - "genever" ou "jenever" (du français. "Jemevre" - mozhevelnik).

La popularité de Genevière a augmenté, ce qui a permis aux soldats néerlandais de prendre rapidement un verre. À ce moment-là, la guerre venait juste de se dérouler et les Hollandais s'étant alliés avec les Britanniques, le verre a donc rapidement été acheminé en Angleterre par les mains de soldats britanniques. À la fin du XVIe siècle, le «genièvre» est chassé en Angleterre, qui se modifie à sa manière en tant que gin (gin).

En 1689, le roi hollandais Guillaume III d’Orange monta sur le trône d’Angleterre, qui au début n’aimait pas beaucoup son peuple. Il est allé à l'astuce - interdit l'importation de boissons alcoolisées, soutenant ainsi le fabricant local. Le néerlandais Genevier a cessé d'entrer dans le pays et la population locale a commencé à le conduire seul, alors que le volume de la production venait de monter en flèche. Cela était également justifié par le fait que la technologie utilisée pour forcer un gin n'était pas très différente de notre brassage traditionnel à la maison; elle était donc utilisée dans presque tous les foyers. Le résultat est déplorable: le gin est moins cher que la bière, le pays est en état d’ivresse alcoolique et en désespoir de cause.

Peu à peu, le gouvernement a supprimé ce gâchis en augmentant les impôts et en instaurant des licences. Au cours de cette période, l'histoire du génie était née et les producteurs les plus célèbres de la boisson. L'année 1740 était l'entreprise familiale de Booth, l'année 1769 était la société Alexander Gordon et, en 1830, l'entreprise de Charles Tenkerey était ouverte. Dans le même temps, le génial cocktail gin tonic a été créé, qui est devenu la boisson préférée des colons. Le fait est que le tonique contient de la quinine et, comme nous le savons, il n’aime pas beaucoup les moustiques. En général, les colons (en Inde) ont été sauvés des moustiques en atténuant le goût amer du tonique avec le gin. Grâce à un tel parcours, le gin s'est progressivement transformé en boisson des aristocrates.

La prochaine étape de l'histoire du gin s'est déroulée au début du XXe siècle, en Amérique. Des moments où les bars, le jazz et les soirées club ont fleuri. Derrière les barreaux, le classique actuel a été créé et le gin s'intègre parfaitement à ce concept. Au cours des mêmes années, les premiers actes législatifs sur la réglementation de la production d'égrenage ont été adoptés. Ainsi, forcer un gin était autorisé uniquement avec de l'alcool, dont la force ne devrait pas être inférieure à 96%. Aujourd’hui, la force de l’industrie par la loi ne devrait pas être inférieure à 37,5% en volume, tandis que le gin est plus souvent légèrement supérieur à 40% en volume. Il a été prouvé que la faible force de la boisson réduisait la puissance de l'arôme et du goût du gin.

Faits intéressants sur le gin

- dans la ville de Hesselt, en Belgique, se trouve le musée national du gin;

- le gin décent laisse un arrière-goût froid et prononcé dans la bouche (comme on dit en Angleterre à propos du gin - «froid comme du métal»);

- En 2009, le bar Alcoholic Architecture a été ouvert dans la capitale anglaise, invitant ses clients à ne pas boire de gin tonic, mais à le respirer. Des installations spéciales évaporent la boisson et les invités de l’institution en combinaison de protection respirent les vapeurs. Il vaut le plaisir de 5 livres par heure;

Comment boire du gin

Il n'y a pas d'opinion unique ici, mais je vais quand même en dire un peu. En principe, le gin, comme de nombreux spiritueux, vous permet de boire dans sa forme pure avec de la glace. Mais seuls quelques-uns le font, la raison en est un goût trop sec. Ils en boivent et aiment la vodka en piles, alors qu'il vaut mieux la manger que la boire. Si toutefois vous décidez de boire du gin sous sa forme pure, il est préférable de le refroidir. La viande chaude peut servir de collation - il s'agit d'une collation anglaise traditionnelle. Cependant, la composition des cocktails, utilisée en toute sécurité par tous les barmans, révèle le vrai gin.

Le gin convient bien au tonique et à la glace, ainsi qu’à l’eau minérale habituelle - il révèle le plus possible la saveur de la boisson. Dans les cocktails, le gin se marie bien avec les œufs crus, les oignons marinés, les vermouths, le citron, les olives, les jus de fruits et même le cola. En général, cela représente un composant unique. Dans les cocktails, il peut être utilisé pour élever la forteresse, comme la vodka, seul le gin donnera au cocktail un agréable parfum de genièvre et d'agrumes. Le gin est également utilisé dans le shota, mais rarement. Fondamentalement, le gin se boit avant les repas à l'apéritif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Gin Histoire, types, application

L'histoire du gin est celle de l'anti-vodka: si le «vin de pain» russe a commencé comme un distillat de haute qualité, et que le développement de la technologie s'est transformé en spiritueux sans goût, le gin est allé dans l'autre sens, exactement l'inverse.

Qu'est-ce que le gin

Le gin est un distillat de grain, distillé avec des baies de genièvre et certains autres ingrédients végétaux. La forteresse de gin minimum - 37,5% d'alcool éthylique. Une forteresse typique est de 40%, mais il existe également des marques plus fortes (jusqu'à 47%, par exemple, Bombay Sapphire). Il existe plusieurs procédés de production différents. Une chose qui les unit: il s’agit de l’alcool de grain, aromatisé au genévrier.

Contrairement aux distillats forts tels que le whisky, le cognac et l'Armagnac, le gin a un goût plutôt simple et statique: il ne modifie pas la gamme des arômes au fil du temps, de la température ou du processus de consommation.

Même la version russe de Wikipedia dit que "le gin a un goût très sec". C’est une phrase absolument dénuée de sens qui ne caractérise pas le goût du gin. Certains "experts" vont même plus loin en essayant d'expliquer le nom de "Dry gin": ils y trouvent même une sorte de goût "métallique et sec". C'est absurde: en fonction de la marque, le gin peut avoir un goût de genièvre, d'herbe, d'agrumes, avec des notes de bois et de terre - mais les notes de conifères prévalent. Il n'y a pas de «sécheresse» et de «métal» (nous parlerons de la sécheresse ci-dessous).

Qui et quand a inventé le gin

La légende attribue le développement d'une recette de gin à un chimiste néerlandais du XVIIe siècle, un professeur de l'Université de Leiden, Franciscus de la Boe Silvius. Il serait censé créer un remède contre les maladies du rein. Pour ce faire, il a distillé une purée de céréales, à laquelle il a ajouté des baies de genièvre. La boisson qui en a résulté a été appelée jenever, ce qui signifie en fait "genévrier".

Francis Sylvius, chimiste néerlandais, à qui l'on attribue la création du gin

À l'origine, Genever était vendu en pharmacie, mais il a rapidement gagné en popularité en tant qu'alcool.

Après que le Genever eut été amené en Angleterre, il chassa pendant quelque temps le cognac connu des Anglais: le cognac était importé de France, qui était à l'époque en guerre avec. Le gouvernement a interdit l'importation de brandy et le remplacement a été trouvé très rapidement. Elle devint une Hollandaise à qui on donna rapidement un nom local, le gin.

Avec son nouveau nom, le gin a reçu une nouvelle recette.

Gene commence la procession en Angleterre

Initialement, le gin anglais était la solution la moins chère pour les pauvres et ressemblait peu au moderne. Elle était distillée à partir d'un moût préparé à partir de grains impropres à la production de bière. Il suffit de dire qu'au lieu de la distillation avec le genévrier, le goût a été ajouté à l'alcool en ajoutant de la térébenthine. L'alcool à l'essence de térébenthine était appelé «gin ordinaire» jusqu'au début du XXe siècle, et rien ne dit que cet étrange substitut n'avait aucun effet curatif. La térébenthine est cependant capable de donner des notes boisées et résineuses à un «bouquet» fougueux.

Le diptyque de Hogarth a initialement mis en contraste la bonne vieille bière et le gin étranger, provoquant la folie et la décadence morale universelle.

Des changements positifs survinrent en 1832, lorsque la technologie fut considérablement améliorée grâce à la possibilité de produire un alcool rectifié plus propre et moins cher. Il pouvait être produit à partir de n'importe quelle matière première, mais la norme en matière d'alcool de grain était de 96%. L'esprit de grain devint une sorte de toile et ses couleurs étaient des herbes de genièvre et des herbes aromatiques.

Gin néerlandais

Des baies de genièvre fermentées ont été ajoutées à la purée de céréales. Le mélange résultant a été distillé. Le distillat a été obtenu avec une résistance suffisamment élevée - jusqu'à 55% d'alcool. La première étape a également été parfumée avec le même genévrier et quelques herbes et distillée à nouveau.

Après cela, de l'alcool de genévrier a été dilué et versé dans des fûts de chêne, exactement comme dans la production de brandy, de brandy, de whisky et de nombreux autres types de boissons alcoolisées fortes produites par la méthode de distillation.

La couleur du gin hollandais est le caramel. Son goût et son arôme sont très riches et riches en nuances, notamment le malt, caractéristique de la bière et du whisky.

Gin anglais

Le gin anglais n'a jamais été une boisson de l'aristocratie, de sorte que les exigences relatives au bouquet aromatique étaient au départ minimales. Un gin en Grande-Bretagne a commencé comme une «boisson de l'humeur», conçue dans un seul but: se faufiler rapidement et à moindre coût: «Boire, c'est un sou. Ivre de mort - deux. Une paille est libre. Par conséquent, la recette traditionnelle néerlandaise était extrêmement simplifiée et moins chère.

Aujourd'hui, il existe quatre principaux types de gin anglais.

“Vieux Tom” (Old Tom Gin)

Ce genre de gin anglais est considéré comme une transition entre le hollandais Gener et le gin dry de Londres. Il est apparu au 18ème siècle, et le nouveau sommet de la popularité du "Old Tom" est venu au 20ème siècle, l'ère des cocktails.

La technologie de production de Old Tom Gin est apparue avant l’invention du procédé de distillation de l’alcool dans les colonnes. La création du processus de production canonique est attribuée à deux spécialistes: Thomas Chamberlain et son élève Thomas Norris. "Old Tom", respectivement - Chamberlain. Selon son interprétation, le génie était un distillat plutôt brut qui devait être édulcoré avec du sucre ou de la réglisse.

"Old Tom" était plus doux en goût que Londres sec, mais moins riche en nuances que le néerlandais. Le chat noir en est devenu le symbole: au moment des interdictions, le badge de la patte du chat était marqué par des distilleries souterraines où il était possible de prendre une portion de gin.

Le chat noir est devenu le symbole du gin selon la plus ancienne recette anglaise

C'est le Old Tom Gin qui est devenu l'ingrédient de nombreux cocktails célèbres, tels que Tom Collins et bien d'autres (voir les recettes de cocktails ci-dessous).

London Dry Gin

L'alcool de grain est distillé avec des baies de genièvre hachées et des herbes aromatiques broyées. Une fois de cette façon, ils ont masqué le goût désagréable du transport. Les variétés modernes de gin sec londonien - un classique que l’on peut attribuer même aux variétés d’élite de l’alcool.

Les meilleures variétés de gin sec de Londres utilisent la méthode d'infusion à la vapeur: les composants de légumes séchés sont conditionnés dans des récipients perforés, à travers lesquels passent des vapeurs chauffées d'alcool de grain.

Le London Dry Gin est produit par distillation dans une colonne de distillation, obtenant ainsi un alcool exceptionnellement pur. Contrairement à la vodka russe, qui a un goût et une odeur purement alcool, le gin sec de Londres est distillé à partir d'herbes aromatiques et d'écorces d'agrumes.

Que signifie "gin sec"?

Il s’agissait du «London Dry Gin», principal sujet de discussion sur le goût «sec» du gin. Mais que signifie "sec" dans le nom de cette marque? Ce n’est rien de plus qu’une différence de spécifications: l’alcool de grain de base associé à des arômes naturels à base de plantes distille jusqu’à 96%. Après cela, il est seulement permis de le diluer avec de l'eau jusqu'à obtenir une force standard et d'ajouter du sucre pour adoucir le goût. Aucun additif après distillation, aucun moyen de moduler le goût et l'odeur! "London Dry Gin" est simplement le nom de la marque et du processus de production de gin spécifique, et non un mot sur le goût et les ingrédients.

Quand on parle de vins et de distillats de raisin, «sécheresse» signifie faible teneur en sucre. Cela ne s'applique pas au gin: on y ajoute du sucre, selon la variété.

Gin de Plymouth (ou "rose") (Plymouth Gin)

Cette variété est préparée à Plymouth, sur la côte de la Manche. Le distillat de grain (le plus souvent du blé ou du seigle) est aromatisé avec des composants végétaux, puis dilué avec de l’eau jusqu’à la concentration souhaitée. En fait, il convient de parler de teinture, car les arômes, bien que naturels, ne passent pas le stade de la distillation.

Le gin de Plymouth est plus parfumé et a un goût plus riche en comparaison avec le "London dry". Il vaut mieux l’utiliser sous sa forme pure, il convient moins aux cocktails.

Actuellement, le gin de Plymouth est beaucoup moins répandu que le London Dry et est produit par la seule usine de Plymouth, Coates Co., qui possède tous les droits sur cette marque.

Gin jaune

Contrairement aux types précédents de variétés anglaises, le gin jaune après distillation est infusé dans des fûts de sherry, acquérant de nouvelles saveurs et changeant de couleur. Cette variété de gin est proche à bien des égards de l'aquavit danois et du générique néerlandais.

La plupart des distilleries gardent la recette exacte secrète, bien que la composition soit connue. En plus du genévrier, la saveur du gin est créée à partir de réglisse, coriandre, cumin, dagil, citron, cannelle, anis et orris.

La base du même goût de gin conserve toujours le genévrier, vif, résineux et rafraîchissant.

Gin et tonique cocktails

Au Royaume-Uni, avec ses colonies tropicales, le gin était utilisé comme agent masquant pour les médicaments à base de quinine. La quinine était utilisée pour traiter le paludisme et était le seul remède efficace à l'époque. Mais la quinine est très amère. Pour cacher cette amertume, arrosez de quinine (tonique) mélangée à du gin. Et il s’est avéré que c’est une excellente combinaison.

Bien sûr, un tonique moderne ne ressemble pas à un médicament contenant de la quinine. maintenant c'est une boisson rafraîchissante où la quinine est ajoutée uniquement pour l'arôme et le goût léger.

C'est en combinaison avec le tonic que le gin a gagné une grande popularité dans le monde entier dans les années vingt. Cette époque s'appelle l'ère des cocktails. Les cocktails comme passe-temps de masse sont devenus courants en Europe et en Amérique. Le gin sec londonien au goût délicat s’est révélé être un élément idéal de nombreux cocktails, dont le fameux «Martini».

Le début du 20ème siècle a été le siècle des cocktails et le gin est devenu leur composant habituel

De nos jours, il existe une tendance notable à faire revivre la mode des cocktails: ils sont considérés comme un attribut de la vie réussie et prospère. En conséquence, une tendance est apparue parmi les barmen du monde, appelée «mixologie» (l’art du mixage), multipliant le nombre de recettes de cocktails à plusieurs reprises, y compris au gin.

Recettes de gin classiques

Tom Collins

La composition

• Gin - 50 ml
• Sirop de sucre - 30 ml
• Soda - 100 ml
• Orange - 20 g
• Citron - 40 g
• Cocktail cerise rouge - 5 g
• Glaçons

Cuisson

Verre à cocktail haut (highball) rempli de glaçons du haut.

Dans le cou, verser le sirop de sucre, le gin, presser le citron, ajouter la glace et fouetter. Versez le liquide dans le highball à travers le tamis à barreaux (filtre) pour filtrer la glace.

Ajouter le soda et mélanger avec une cuillère à cocktail.

Il ne reste plus qu'à décorer avec une tranche d'orange et une cerise, le cocktail "Tom Collins" est prêt.

Martini sec

Nommé pour le barman italien Martini de Arma de Tagia. L'un des cocktails les plus populaires de tous les temps.

La composition

• Gin - 50 ml
• Vermouth sec - 15 ml
• Citron - 5 g
• Olives - 5 g
• Glaçons

Cuisson

Remplissez le verre avec des glaçons. Remplissez le vermouth et le gin. Mélanger la cuillère à cocktail.

Verser à travers une passoire dans un verre à cocktail pour séparer la glace.

Pressez le zeste de citron dans un cocktail et utilisez-le pour lubrifier les bords du verre.

Décorer avec de l'olive sur une brochette.

Cocktail Gimlet (Gimlet)

La composition

• Gin - 50 ml
• Liqueur de chaux - 25 ml
• Citron vert - 5 g
• Glaçons

Cuisson

Remplissez un shaker gin 50 ml et liqueur de citron vert. Remplir de glaçons, fouetter.

Passer à travers une passoire dans un verre à cocktail.

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Génie et génie

Gin - vodka de genévrier anglais, des classiques du bar et une base populaire pour les cocktails. Pour les Britanniques, il s'agit d'une alternative à la vodka: médicament, boisson chaude et apéritif. «Cold as metal» - c'est ainsi que les habitués des pubs anglais en parlent. La force de la boisson - une moyenne de 37,5%. Comme le montrent les traditions ancestrales de distillation et de vieillissement, une boisson de moindre intensité perd son agréable goût de froid au fil du temps. Qu'est-ce qui rend le gin si populaire en Europe? Pourquoi cette boisson forte fait-elle partie de nombreux cocktails populaires?

Contenu:

Soyez averti - l'alcool à fortes doses est dangereux pour la santé.

Gin - La vodka anglaise au genièvre se manifeste parfaitement dans les cocktails

Un remède contre la peste et la vaillance hollandaise

L'apparition du génie est associée à un certain nombre d'événements historiques fascinants. La première mention de la teinture de genévrier appartient au 12ème siècle. On pense qu'il a été inventé pour la première fois par des moines néerlandais pour la prévention et le traitement de certaines maladies - par exemple, la peste, ainsi que d'autres "fléaux" qui minent l'Europe médiévale. Des baies parfumées ont même été déposées dans les longs nez de masques anti-peste, connus sous le nom de Dottore Peste.

Cependant, les moines n'ont pas documenté leur invention. Ils peuvent être compris dans la cour de la peste, pas à la paperasse. Le championnat pour la fabrication du gin est donc passé au Néerlandais Francis de La Bois, connu sous le nom poétique Sylvius. En tant que médecin travaillant à l’Université de Leiden, Francis recherchait un médicament contre les crampes d’estomac (selon une autre version, il voulait aider les personnes atteintes à se débarrasser des maladies du rein). À cette époque, on savait que les baies de genièvre et les cônes avaient des propriétés diurétiques. Sachant cela, Sylvius décida de créer une infusion forte basée sur eux. Ainsi, la date officielle de publication de la première vodka de genévrier est considérée comme étant 1620.

Le nom "Geneviera" est utilisé aujourd'hui par les fabricants

Un autre Hollandais, Lukas Bols, a attiré l'attention sur la popularité de la drogue (son nom est inscrit dans l'une des plus anciennes marques de gin néerlandais). C'est avec ses mains légères que la teinture s'appelait "Geneviera" (genièvre - genévrier français). On croyait que c'était cette boisson tonifiante qui donnait du courage aux soldats néerlandais. Et comme, à l'époque, la guerre en Europe était une méthode courante de loisirs, la vulgarisation de l'alcool dans la société s'est déroulée à un rythme rapide.

Grâce à l'échange, pour ainsi dire, de l'expérience culinaire de Genevier, Album s'est retrouvé dans le brouillard. Ce sont les Britanniques qui ont proposé un nom plus court et laconique - gin. En Angleterre, la boisson a connu une renaissance, notamment après plusieurs décrets de Guillaume III d’Orange, grand amateur d’alcool de genévrier.

Lukas Bols - vulgarisateur actif de boissons alcoolisées, fondateur de la marque du même nom

Dans l'histoire du génie, il y a eu également un moment où, en termes de popularité, elle a même contourné la bière, qui était associée à une production à faible coût. L’ivresse a envahi l’Angleterre, à l’instar de la peste de l’Europe médiévale. L'État a dû prendre le "magasin d'alcool" sous son contrôle, des restrictions sur les ventes et des accises ont été introduites.

Des mesures gouvernementales strictes ont conduit le marché européen de l'alcool dans l'ordre. À la même époque, les maisons les plus célèbres pour la production de gin ont commencé leur histoire: Gordon’s, Booth’s et Tanqueray.

Gin and tonic - l'histoire d'une légende

Le gin est également lié à l'histoire de l'apparition du cocktail gin tonic. Elle est née à l'époque de la colonisation anglaise de l'Afrique et de l'Inde. Les moustiques, vivant en grand nombre dans les forêts africaines et indiennes, sont devenus un véritable cauchemar pour les Européens. Le premier remède contre ces suceurs de sang était la quinine, au goût amer, qui a été administrée aux soldats anglais sous la forme d’une boisson sans alcool - tonique. Pour le boire plus facilement, plus amusant et plus agréable, les colons ont commencé à l'ajouter au gin.

Gin and tonic - la combinaison légendaire

Au fil du temps, un cocktail au gin tonic est devenu un bar classique. Fait intéressant, c’est en combinaison avec d’autres boissons que le gin révèle mieux son goût épicé-conifère.

Production de gin

Le principe de fabrication de la vodka de genévrier est similaire à la distillation de Moonshine. De nos jours, les fabricants utilisent comme base des spiritueux obtenus non seulement de l'orge, mais également du malt, du riz et d'autres céréales. La forteresse initiale de matières premières peut fluctuer autour de 80%. Ce n'est qu'après la distillation, avant la mise en bouteille, que la forteresse de gin est réduite à 40-37,5%, mais pas plus bas, c'est la limite de temps.

Les types les plus chers de vodka au genièvre sont produits par distillation d'alcool, qui est saturé d'épices. Non seulement le genévrier, mais également la cannelle ou la coriandre font office d’additifs aromatisants (chaque fabricant utilise ses propres compositions épicées secrètes). Traditionnellement, la distillation de l’alcool pour le gin a lieu dans des réservoirs en cuivre. Le mélange est un autre moyen de rendre la production de vodka de genévrier beaucoup moins chère. Pour obtenir un tel gin, 3 ingrédients principaux sont utilisés: l'essence de gin, l'alcool et l'eau.

Couleur jaune gin attachée au fût et compositions épicées

Seuls quelques types de gin, par exemple le gin jaune et le Seagram’s Extra Dry, sont également vieillis en fûts de chêne. Le premier passe un extrait en fûts de sherry, ce qui lui donne une couleur ambrée, le second dure trois mois en fûts de chêne traditionnels.

Toutes les méthodes ci-dessus pour obtenir le gin sont industrielles, le résultat est une sorte de cocktail. Seule la méthode de distillation artisanale permet d'extraire la vodka de genévrier traditionnelle du distillateur.

Variétés anglaise et néerlandaise

Le gin anglais à sec est principalement utilisé pour les cocktails. Peut être utilisé à l'état pur à l'apéritif. La principale caractéristique des génies de Hollande est un arôme de grain tendre. En outre, les fabricants néerlandais suivent la recette traditionnelle du forçage de la vodka au genévrier: les baies sont tirées ensemble avec de l’alcool, puis soumises à une distillation. À la deuxième étape, les baies de genièvre sont à nouveau ajoutées aux matières premières, à l’eau purifiée et distillées par un distillateur.

Le gin néerlandais est plus doux que les analogues anglais

Les génies néerlandaises sont plus douces - 35-40%. Beaucoup d'entre eux ont une couleur ambrée, obtenue en ajoutant du caramel et en vieillissant en fûts de chêne. Le gin hollandais est le plus souvent consommé sous sa forme pure.

Culture d'usage - vidéo

Si vous gardez votre propre bar à la maison, alors la vodka au genévrier devrait y être nécessairement. Après tout, faire la fête sans boissons incendiaires, c'est comme faire du vélo sans cintre.

Gene - une reconstitution digne de toute collection privée de boissons alcoolisées

Comment boire

Les distillats, qui incluent la vodka de genévrier, peuvent être consommés sous leur forme pure. Pré-refroidir, c'est mieux, cela révélera l'arôme de la boisson. Vous pouvez également ajouter des glaçons au verre d'égrenage. Il est recommandé de le préparer à partir d'eau purifiée non gazeuse et déminéralisée.

Le gin est utilisé frais, il est permis d'ajouter de la glace

Snack

Les gourmands qui consomment de la vodka au genièvre dans sa forme pure recommandent de manger des olives, des oignons marinés, du citron ou de la viande chaude. Par exemple, les célèbres fans de football anglais préfèrent commander le jeu au gin, qui doit être servi à partir de la chaleur.

Les hooligans anglais aiment le gin et la viande, c'est peut-être le secret de leur férocité.

Des cocktails

Comme la vodka au genièvre dégage un arôme complexe et épicé, de nombreuses personnes en boivent lors de cocktails. Les plus célèbres d'entre eux sont le gin tonic et le martini. Vous pouvez également boire du gin avec du cola et du jus, en ajoutant une tranche de citron et un brin de menthe. Il existe quelques dizaines de cocktails à base de vodka au genévrier. C'est en combinaison avec d'autres boissons que le gin révèle mieux son goût.

Jin révèle le goût de presque tout avec lequel interagir

Inspirez-vous d’une recette éclatante à base de gin et de vermouth.

Quelques mots en conclusion

Le Gin est à bien des égards une boisson créative. Dans le monde entier, il est apprécié pour son arôme de conifère et ses sensations gustatives rafraîchissantes. Mais les commentaires les plus positifs reçus par la vodka Juniper émanent des barmans, qui y trouvent une source d’inspiration presque illimitée. En outre, le gin peut être qualifié de vrai gentleman, digne de révéler les propriétés aromatiques de leurs compagnons (toniques, jus de fruits et autres composants de cocktails).

http://bowandtie.ru/dzhin/

Comment correctement: génie ou génie?

Comment correctement: génie ou génie?

Comment épeler: génie ou génie?

Le mot Jin répond à la question Quoi? et il s’avère être un nom masculin, qui désigne une sorte de boisson alcoolisée forte. Cette boisson est un génie d'Angleterre et est écrite dans la langue d'origine en tant que Jin.

Dans ce mot, il n'y a pas de doubles consonnes H, elles ne seront donc pas dans le nom russe de la boisson.

Le mot Djinn existe néanmoins aussi et s'avère être le nom d'une créature mythique omnipotente de la mythologie orientale. Le vieil homme Hottabych, comme nous nous en souvenons, était un tel génie. Dans ce mot d'origine arabe, nous écrivons le double N et cette orthographe distingue Génie de Génie.

Mais le mot Jin est souvent écrit avec la même lettre H, une telle orthographe est possible, mais alors comment le distinguer de boire?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2210528-kak-pravilno-dzhin-ili-dzhinn.html

Une brève histoire de l'origine du gin

En Hollande, l’histoire du gin a commencé au XIe siècle: des monastères hollandais sont apparus dans les monastères, principalement à des fins médicales. La première recette imprimée de Genever (comme le gin était appelé en Belgique et en Hollande) remonte au XVIe siècle et, au milieu du XVIIe siècle, le Dr Francis Sylvius contribua à sa promotion.

Contrairement aux idées reçues, le médecin n’a pas inventé la célèbre boisson alcoolisée - le gin est apparu beaucoup plus tôt et est même mentionné dans la pièce de Philip Massinger intitulée Le duc de Milan, écrite en 1623, alors que Silvius n’avait même pas dix ans.

Qu'est ce que le "Genever"?

Genever (de Gol. Jeneverbes, "genévrier) - gin hollandais, ancêtre du moderne" London dry ", toujours populaire dans leur pays. Le genever est produit dans des cubes de distillation classiques par distillation de la purée de grains avec addition de baies de genièvre et d'épices directement dans la purée avant la distillation. À son tour, le gin sec moderne de Londres est obtenu par distillation répétée d'infusions de genévrier avec de l'alcool pur. C'est la principale différence entre les deux boissons.

Genever a le statut d'un nom géographique fixe, c'est-à-dire que seule la vodka belge et néerlandaise au genièvre peut être appelée ainsi. Une boisson similaire, préparée en stricte conformité avec la recette en dehors de la plage spécifiée, aura un nom différent.

Après la troisième ou quatrième distillation, le "genévrier" belge est soit mis en bouteille à la fois, soit maintenu en fûts de chêne, ce qui lui donne un goût riche et profond. Le Genever est plus doux et plus doux que le gin britannique, et contient également plus de saveurs et d'épices.

L'histoire de l'émergence du gin en Angleterre

Parlant de gin, nous entendons aujourd’hui le célèbre London Dry Gin, vodka sèche au genièvre avec une force de 37,5%. Cependant, le gin ne l’a pas toujours été - en dépit de fortes associations avec Albion, la teinture de genévrier n’apparaissait pas sur les côtes britanniques, mais en Flandre.
Pour la première fois, des soldats britanniques se sont familiarisés avec les «prouesses néerlandaises» lors de la guerre de 80 ans en 1585. Cela a été suivi de la Glorious Revolution de 1688, lorsque le hollandais Wilhelm d’Orange a pris le trône britannique et que le gin a finalement été retranché en Grande-Bretagne.

Wilhelm of Orange a importé du gin de Hollande en Angleterre

À cette époque, le gin était fabriqué à partir de blé de qualité médiocre, impropre à la production de bière "noble". Cela permettait d'utiliser des matières premières qui étaient simplement jetées avant. De plus, aucune licence n'était requise pour la cuisson du gin, il suffisait simplement de déclarer publiquement son intention et d'attendre dix jours. Tout cela, ajouté aux droits de douane élevés sur l'alcool importé, a abouti au fait qu'en 1740 en Angleterre, on produisait six fois plus de gin que de bière, et sur les 15 000 brasseries, au moins la moitié étaient spécialisées dans le genévrier.

La mauvaise qualité était compensée par un prix abordable, et très vite, le gin devint la boisson «officielle» des pauvres - il arriva au point que le «genévrier» payait les ouvriers et les domestiques non qualifiés.

Pas dans l'histoire du gin et sans excitation. À partir de 1729 pour la production nécessaire à l’achat d’une licence de 20 livres sterling, les distillateurs devaient également payer une taxe de 2 shillings sur chaque gallon de produits. Le 29 septembre 1736, le gouvernement britannique présente un «gin act» extrêmement impopulaire, qui impose des taxes élevées aux vendeurs de gin. À présent, la licence de vente au détail coûte 50 livres sterling et le droit de douane a augmenté de livres par gallon, et le prix de la boisson elle-même a augmenté proportionnellement. Des émeutes populaires s'ensuivirent et les droits furent d'abord réduits et, en 1742, supprimés.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751) - la gravure était supposée effrayer les pauvres avec les effets du gin

Neuf ans plus tard, en 1751, les autorités ont agi de manière plus intelligente: le deuxième «acte de gènes» ordonnait aux producteurs de vodka de genévrier de ne distribuer leurs produits que parmi des vendeurs autorisés, ce qui contribuait à améliorer la qualité de l'alcool et simplifiait la variété des recettes et des variétés. Les magistrats locaux ont été autorisés à surveiller l'exécution de l'acte et à contrôler cette zone. Le programme a été un tel succès qu'il fonctionne toujours.

En 1832, la distillation verticale utilisant une colonne à distiller fut inventée et le gin sec de Londres apparut presque immédiatement, comme nous le connaissons et adorons aujourd'hui. Cette boisson était particulièrement populaire à l'époque de la prohibition en Amérique, car la contrebande d'alcool fort était beaucoup plus rentable que les boissons faibles.

Contrairement à la vodka ou à d’autres produits analogues, le genévrier est facile à boire et sert de base à une variété de cocktails ou de boissons isolées, comme le martini pour dames. En outre, cet alcool a des propriétés cicatrisantes et les membres d’une société des Indes orientales ont bu le gin tonic classique du paludisme et d'autres maladies tropicales.

Au XIXe siècle, le gin Old Tom est rapidement devenu populaire - une sorte de lien de saut entre Genever et London Dry: il est encore assez doux et sucré, mais pas aussi aromatique que son équivalent hollandais. Maintenant, cette variété ne se trouve que dans quelques endroits, elle est presque hors d’usage et n’est appréciée que par de petits connaisseurs à l’ancienne.

En plus du gin classique de genièvre, vous pouvez trouver des variétés épineuses et ternosly en vente, et depuis 2009, le deuxième dimanche de juin est célébré.

Faits curieux de l'histoire de la création du gin

L'essence de genévrier était à l'origine utilisée comme médicament, mais la population l'aimait tellement que des pseudo-malades ont commencé à chercher de l'aide médicale, même sans raisons objectives, uniquement pour que le médecin leur donne la portion désirée de "genres".

Le gin hollandais était connu en Angleterre sous le nom de «prouesse hollandaise»: pendant la guerre de Trente Ans de 1618-1648, les soldats britanniques remarquèrent le courage de leurs camarades hollandais et l'attribuèrent au récit de Genever, qui faisait partie du régime des soldats flamands.

Au XVIIIe siècle, le gin devint une véritable malédiction pour les pauvres - les écrivains et les scientifiques de l'époque notèrent que les couches inférieures de la population de Londres "ne se desséchaient pas littéralement" du matin au soir. Cependant, le fait est que pour les personnes précaires, le gin était le seul moyen disponible de se protéger contre les infections gastriques multiples.

Old Tom était une tentative de contourner la loi régissant la vente de gin. Dans les pubs où cette boisson était servie, un signe secret était représenté: un chat noir.

Il s’est avéré que le gin était une bonne aide du mal de mer, de sorte que cet alcool finit par entrer dans l’alimentation du marin.

http://alcofan.com/istoria-napitka-dzhin.html