E131 - Bleu propriétaire V

La substance, représentée par plusieurs noms, y compris «Blue Patent V», est enregistrée sous le chiffre E 131 et attribuée au groupe des colorants alimentaires. Sa nature d'origine est synthétique et la catégorie est le triarylméthane.

Origine: synthétique

Catégorie d'additif: colorant

Danger: niveau élevé

Noms synonymiques de l'additif: E131, E-131, E 131, brevet bleu V, brevet bleu V, synthèse des brevets V.

Informations générales

Le colorant alimentaire E131 est obtenu en synthétisant du goudron de houille ou des produits pétroliers. En fonction du niveau d'acidité du milieu, la gamme de couleurs de ce colorant en poudre ou en granulés peut également varier (formes finales du colorant obtenu après synthèse).

La substance est assez soluble dans le milieu aquatique. Mais montre une grande stabilité à haute température et sous l'influence de la lumière.

Le colorant azoïque E131 a sa propre formule moléculaire, qui ressemble à ceci: C₅₄H₆₂CaN₄O₁₄S₄.

La recherche scientifique Sulph an Blue est un autre synonyme de E131, poursuit-il. La recherche et les essais de cette substance chez l'homme n'ont pas été conduits. Le taux journalier n'est pas défini. Néanmoins, une certaine quantité de données sur le E131 a été accumulée.

Effet sur le corps

L'utilisation de ce colorant dans l'alimentation peut provoquer des changements pathologiques dans le corps. Cela et l'anaphylaxie, et des troubles du tractus gastro-intestinal, et de l'asthme, ainsi que des réactions allergiques, par exemple, l'urticaire. Patentblau V et des modifications négatives du fonctionnement des systèmes vitaux chez les personnes présentant une hypersensibilité à l'aspirine (intolérance à l'aspirine).

Les médecins affirment que, en pénétrant dans le corps de l'enfant, l'additif «Blue Patented» peut provoquer une hyperactivité.

Les avantages

Des informations fiables, ainsi que des données véritablement scientifiques qui prouveraient les avantages de l’E-131 n’existent pas à ce jour. Comme cet additif (aliment) est un produit de synthèse, il n’est pas propre aux organismes vivants.

Utilisation de

Le E-131 est utilisé dans divers domaines. Ceux-ci incluent la médecine, la cosmétologie, l'industrie textile. En médecine, par exemple, E131 est utilisé comme marqueur pour les procédures de diagnostic.

Parmi les produits cosmétiques et d’hygiène qui utilisent ce colorant de ce code, il existe divers détergents pour soins de spa: shampooings, gels corporels ou mousses de bain. On le voit souvent dans la composition du dentifrice, ainsi que du savon liquide et de la parfumerie, notamment à base d'éthanol.

Le E 131 est également utilisé dans l'industrie agricole. Le colorant est ajouté aux aliments pour animaux pour rendre leur couleur plus saturée.

Dans la production alimentaire, l'E-131 n'est pas utilisé aussi largement. Pourtant, il peut être trouvé dans certains produits. Ce sont divers produits à base de viande, saucisses, farce. Patentblau V peut être utilisé dans la coloration des confiseries, des glaces, des glaces aux fruits ainsi que des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le E-131 est utilisé dans la production de sauces, de fromages fondus, de conserves de légumes et de fruits.

La législation

En tant que colorant alimentaire, l'utilisation de l'E 131 est interdite dans de nombreux pays du monde. Ce sont les États-Unis, certains pays de l'Union européenne, ainsi que l'Australie et la Norvège. En Russie et en Ukraine, l’industrie alimentaire utilise le «Blue Patent V» en tant que colorant violet pour présenter certains types d’aliments.

http://nebolet.com/krasiteli/e131.html

La composition du colorant E131 Blue Patent V. Le préjudice et les propriétés du colorant E131

Bien que le colorant breveté E131 Blue V n’ait pas une large application dans l’industrie alimentaire, cet additif se trouve le plus souvent dans certains types de viande et de saucisses, ainsi que dans la viande hachée crue. De plus, ce colorant est souvent utilisé dans la production de certains types de boissons.

Le taux de consommation journalière ainsi que les propriétés utiles probables du colorant bleu breveté E131 V ne sont pas encore établis. Cependant, il est connu que dans certains pays de l'UE, l'utilisation de cet additif n'est pas interdite dans la production de certains produits alimentaires, mais la quantité de ce colorant ne doit pas dépasser le taux maximal établi.

Sur le territoire de la Fédération de Russie, le colorant breveté E131 Blue est autorisé dans le processus de coloration de la glace aux fruits, de la crème glacée et de certains plats de dessert, mais dans une certaine quantité, jusqu’à 150 mg par kilogramme de poids humain. Les propriétés universelles du colorant breveté E131 Blue sont également utilisées dans la mise en conserve de fruits et légumes, dans la fabrication de boissons alcoolisées et de muffins - la quantité de cet additif ne doit pas dépasser 200 mg / kg. Pour les sauces et les assaisonnements, la dose de ce colorant est de 500 mg / kg, pour les boissons sans alcool et les fromages fondus, jusqu'à 100 mg / kg, et pour le caviar de moutarde et de poisson, jusqu'à 300 mg / kg.

Outre certains produits alimentaires dans les pays de l'Union européenne, le colorant E131 entre également dans la composition des produits cosmétiques et médicaux et des textiles. Il n'est pas interdit de l'utiliser lors de la teinture de préparations pharmaceutiques, shampooings, gels et mousses pour douches et bains, dentifrices, savons liquides et produits de parfumerie à base d'alcool. De plus, ce colorant est utilisé pour la teinture de produits à base de laine.

La composition du colorant E131 breveté V Blue

La composition du colorant E131 Blue Patent V est due à l'origine de ce produit chimique, qui appartient aux additifs artificiels. C'est un granule ou une poudre qui se dissout parfaitement dans l'eau et qui se caractérise par une couleur bleue ou bleu violacé.

En raison de sa composition universelle, le colorant breveté E131 Blue est capable de donner une teinte verdâtre, brune ou noire lorsqu'il est mélangé avec d'autres colorants. Par ailleurs, l'additif E131 est également appelé goudron de houille, car ce colorant est extrait du goudron de houille.

Harm of E131 colorant bleu breveté V

Comme mentionné ci-dessus, cet additif est partiellement interdit dans la fabrication d'aliments dans de nombreux pays européens. On sait que l’Australie et les États-Unis sont d’accord avec eux, contrairement à la Russie et à l’Ukraine, où le préjudice du E131 Blue breveté V est prouvé mais cette substance est toujours autorisée.

Les principales manifestations des effets nocifs du colorant breveté E131 Blue incluent des violations du tube digestif, des allergies (en particulier l'eczéma et l'urticaire), ainsi que des accès de suffocation. En outre, il est interdit à Blue breveté V d’utiliser des personnes sensibles à l’aspirine. Et chez les enfants, la consommation régulière de produits contenant du E131 dans la composition peut provoquer une excitation excessive et un comportement trop actif.

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http://findfood.ru/component/krasitel-e-131-sinij-patentovannyj-v

Brevet bleu V (E131)

Le colorant synthétique E-131, également appelé bleu breveté V, est un additif alimentaire. Ce composé chimique est une poudre granulaire parfaitement soluble dans l'eau. L'additif E-131 a une couleur allant du bleu vif au violet avec une teinte bleutée. Lorsqu'il est combiné à d'autres colorants chimiques, il peut donner des nuances de noir, de vert ou de brun. L'additif de synthèse alimentaire E-131 est un goudron de houille, car il est synthétisé à partir de goudron de houille et classé par les experts comme produits chimiques dangereux et interdits. La formule moléculaire E-131 est la suivante - C54H62CaN4O14S4.

Domaines d'application

La substance chimique E-131, bien qu’il s’agisse d’un additif alimentaire, n’est pas largement utilisée dans la production alimentaire actuelle, mais il est encore possible de la rencontrer dans certains types de produits carnés (par exemple, la viande hachée, la saucisse).

Le colorant bleu breveté V est utilisé pour la préparation de certains types de boissons.

Après une étude détaillée des effets des suppléments synthétiques E-131 sur la santé humaine, les experts n’ont pas établi le taux de consommation journalière admissible. Il est autorisé de l'utiliser dans des normes strictement établies pour la production de certains aliments, par exemple dans les États de l'Union européenne. En Russie, ce colorant alimentaire est utilisé pour colorer la crème glacée, les desserts et la glace aux fruits dans un volume n'excédant pas 150 milligrammes par kilogramme de poids corporel humain par jour.

Si ce colorant est utilisé pour la conservation des fruits ou des légumes, ainsi que dans l’industrie de l’alcool et dans la fabrication de produits de boulangerie, son taux maximal autorisé par jour ne doit pas dépasser 200 milligrammes par 1 kilogramme de corps; Fromage fondu et boissons non alcoolisées - jusqu'à 100 milligrammes, et dans le caviar de poisson et la moutarde - pas plus de 300 milligrammes.

Parmi les autres industries pour l'application du colorant E-131 devrait être appelé l'industrie cosmétique, l'industrie médicale et la production textile.

Dans le même temps, cette substance chimique est utilisée pour colorer les préparations pharmaceutiques, les dentifrices, les shampooings, les savons liquides et en morceaux, les gels et mousses pour la douche et le bain et les parfums à base d’alcool. Parfaitement capable de teindre des produits à base de laine E-131.

Mal au corps humain

L'utilisation de colorants chimiques dans les aliments est autorisée en Russie et en Ukraine.

L'E-131 est un composant alimentaire interdit dans de nombreux pays de l'Union européenne, en Amérique, en Australie et aux Pays-Bas.

Parmi les réactions négatives possibles affectant l'état de la santé humaine, les experts appellent des maladies telles que:

asthme bronchique;
troubles de l'estomac et de l'intestin;
anaphylaxie;
réactions allergiques, urticaire;
l'hyperactivité.

Il est formellement interdit de consommer des produits contenant le complément alimentaire E-131 pour ceux qui ne tolèrent pas l’aspirine, ainsi que pour les jeunes enfants.

Étant donné le caractère synthétique de l'origine du colorant E-131 ou du brevet bleu V, on peut en conclure que l'organisme vivant n'est pas spécifique à l'organisme vivant et, par conséquent, il n'a pas de propriétés utiles pour l'homme.

http://foodandhealth.ru/dobavki/siniy-patentovanniy-v-e131/

Catégorie comestible E131 (bleu exclusif V)

Nom: Bleu breveté V E131
Autres noms: E131, E-131, Eng. Bleu alimentaire 5, bleu breveté V, bleu acide 1; lui Patentblau V; fr bleu patente V.
Groupe: complément alimentaire
Apparence: colorant alimentaire
Impact sur le corps: dangereux, activateur du cancer
Autorisé dans les pays: UE, Ukraine, Russie (RF)
Interdit dans les pays: Australie, Etats-Unis, Norvège, dans certains pays de l’UE, son utilisation est strictement limitée.

Description de E131 (Bleu breveté V)

Le complément alimentaire E131 (Bleu breveté V) est une substance chimique artificielle non artificielle, obtenue à partir de goudron de houille. La formule moléculaire de l'additif est E131: C54H62CaN4O14S4. Dans la fabrication des aliments, l'E131 est utilisé comme colorant alimentaire, qui les peint en couleur bleu-vert. En combinaison avec d'autres colorants alimentaires, l'E131 forme différentes couleurs et nuances (vert, marron, noir, etc.).

Application E131

Dans la production de produits à base de viande (saucisses, roulés à la viande), l'additif E131 est rarement utilisé; bien plus souvent, il est utilisé dans la fabrication de boissons rafraîchissantes. L'utilisation de l'E131 à des fins médicales ne constitue probablement qu'un colorant dans les procédures de diagnostic et n'est pas utilisée pour la coloration de préparations médicales.

L'effet de E131 sur le corps humain

Dans différents pays de la communauté mondiale, il a été décidé de ne pas utiliser l'additif E131 comme colorant alimentaire. Des études répétées ont confirmé le fait que le colorant alimentaire E131 est le plus nocif pour le corps humain. L'accumulation dans le corps humain E131 en premier lieu peut être une réaction allergique de la peau, des démangeaisons et des éruptions cutanées. Les symptômes suivants peuvent constituer une violation de l'estomac et du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal). Il est également possible que des problèmes avec le système respiratoire, une sensation de suffocation, se développe par la suite dans des crises d'asthme d'asthme. E131 est contre-indiqué aux personnes qui ne perçoivent pas l’aspirine et aux jeunes enfants - elles sont particulièrement sensibles à cette substance chimique, qui provoque l’anxiété et l’agitation chez les enfants (hyper-suractivité).

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevoj-krasitel-e131-sinij-patentovanny-j-v

Le colorant E131. Additif alimentaire "Blue Patented"

Aperçu du complément alimentaire E131 (Bleu breveté V)

But: colorant alimentaire

Origine de l'additif: synthétique (à partir de goudron de houille et de produits pétroliers raffinés)

Couleur: de l'orange jaune au bleu foncé (en fonction de l'acidité du support)

Résolu en Russie (Union douanière de l'UEE), Union européenne

GMP interdit en Australie et en Nouvelle-Zélande

L'additif E131 est suspecté d'allergénicité, de cancérogénicité, ainsi que du fait qu'il peut provoquer des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et de l'hyperactivité chez les enfants. Il n'est pas recommandé aux asthmatiques, aux jeunes enfants et aux personnes présentant une hypersensibilité à l'aspirine.

La recherche scientifique sur le Blue Patent V se poursuit à ce jour. Aucune étude humaine n'a été réalisée.

Les noms de l'additif alimentaire E131, trouvé dans la Fédération de Russie:

Synonymes internationaux pour Blue Patented V:

Bleu breveté V
Bleu alimentaire 5
E131
E-131
Bleu Sulphan
Bleu acide 3
L-Blau 3
C-Blau 20
Patentblau V
Bleu ciel
Bleu carmin v
Bleu mérantine v
CI Food bleu 5
CI 42051

En plus des aliments, le colorant E131 est utilisé:

En médecine: comme outil de diagnostic - pour la coloration des vaisseaux lymphatiques et dans les pilules dentaires présentant une plaque
Dans l'industrie cosmétique: dentifrices, shampooings, savons, gels douche, etc.
En agriculture: comme colorant dans l'alimentation animale
Dans l'industrie textile: pour teindre la laine

Le colorant E131. Effet sur le corps humain (avantages et inconvénients)

À ce jour, l'additif alimentaire E-131 n'est pas bien étudié (comme la plupart des additifs alimentaires). Cependant, les médecins ont réussi à accumuler une certaine quantité de données.

On sait de manière fiable que l'E-131 n'est pratiquement pas absorbé dans le tractus gastro-intestinal humain et présente une faible toxicité (mais l'est toujours). De plus, le fait que le colorant E131 soit utilisé dans les procédures de diagnostic médical en tant que marqueur de couleur (introduit dans les vaisseaux lymphatiques de personnes malades et affaiblies) permet de traiter ce colorant de manière très favorable et de le considérer comme relativement inoffensif (ou peut-être un peu utile). les patients sont prescrits un traitement adéquat).

CEPENDANT! Dans le même temps, il est certain que le «Blue Patent V» provoque parfois des réactions allergiques plus ou moins graves (des démangeaisons légères aux crises d’asthme). Et ce qui est le plus agaçant, pour obtenir un tel effet, il n’est pas nécessaire d’injecter le colorant E131 dans le sang - il suffit d’avoir accès au tractus gastro-intestinal avec des aliments (comme complément alimentaire).

En plus de tout, les médecins de certains pays (Australie, États-Unis) considèrent que:

E131 peut causer des problèmes de santé chez les personnes sensibles à l'aspirine
complément alimentaire E-131 provoque un comportement hyperactif chez les enfants
l'utilisation du colorant E131 en tant qu'additif alimentaire peut entraîner des violations des fonctions du système digestif

Les essais cliniques sur l'homme ne corroborent pas les craintes des Australiens et des Américains, mais cet «échec à prouver» ne les a pas empêchés d'interdire l'utilisation de Blue Patented V dans l'industrie alimentaire au niveau des États (en Australie, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis), et d'exclure également ce complément alimentaire de norme internationale GMP (Bonnes Pratiques de Fabrication).

Additif alimentaire E131 dans les aliments

Blue breveté V (E131) est vendu sous sa forme pure - sous forme de poudre bleue - et est utilisé à des fins domestiques, par exemple pour la teinture des œufs de Pâques.

Si nous parlons de l'industrie alimentaire dans son ensemble, le colorant alimentaire E-131 est utilisé relativement rarement, cependant, le domaine d'application est assez vaste:

Bonbons (confiseries, céréales de petit déjeuner, tablettes de chocolat, gelée, fruits en conserve, boissons sucrées, glaces, etc.)
Produits semi-finis contenant de la viande (viande hachée, saucisses, etc.)
Du fromage
Macaroni
Sauces, assaisonnements
Boissons alcoolisées
Compléments alimentaires (compléments alimentaires, suppléments de vitamines et de minéraux, y compris pour les enfants et les femmes enceintes)

N'oubliez pas de lire la composition des produits même les plus familiers, dans lesquels il semble n'y avoir «rien de tel». Car si les industriels utilisent des additifs alimentaires pour améliorer les pâtes et la farine ordinaire, on peut tout trouver dans les sucreries et les produits carnés semi-finis.

Résumé

Sur la base de ce qui précède, nous vous recommandons de respecter les recommandations de la norme GMP et d'exclure complètement le colorant E131 de votre nourriture, ou de ne pas donner de nourriture contenant cet additif aux allergies, aux personnes présentant une hypersensibilité à l'aspirine et, bien sûr, aux enfants.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e131-patent-blue-v.php

E131 Blue Proprietary V

Le bleu breveté V (bleu breveté V, bleu alimentaire 5, bleu Sulphan, E131) est un colorant synthétique de bleu ou de violet. Connu sous le nom de goudron de houille ou de colorant azoïque.

Interdit dans certains pays, parmi lesquels les pays de l'UE, les États-Unis et l'Australie.

Il peut être utilisé dans la viande hachée, les saucisses et autres produits carnés. Également utilisé comme peinture dans les procédures de diagnostic médical.

Effets potentiels: asthme, troubles gastro-intestinaux, anaphylaxie, urticaire, hyperactivité, réactions allergiques. Les personnes sensibles à l'aspirine doivent être évitées.

http://www.calorizator.ru/addon/e1xx/e131

E131 c'est quoi

E131 ou bleu breveté V - substance synthétique de nuances bleues (allant jusqu'au violet bleuâtre). On peut trouver des additifs dans certains aliments, cosmétiques et produits médicaux, ainsi que dans des produits en tissu de laine. Considéré comme une substance dangereuse.

Caractéristiques générales et but

Blue breveté V - une substance sous forme de poudre ou de granulés, extraite du goudron de houille. La gamme de couleurs va du bleu au bleu avec une teinte violette.

L'apparition du colorant Е131 (photo: ulkonditer.ru)

Pour obtenir d'autres nuances, la substance est mélangée à différents colorants. Le résultat est vert (avec Е102 et 104), violet (avec 129 et 122 -124), marron et noir (avec colorants jaune, orange, rouge).

La substance ne modifie pas les propriétés à des températures allant jusqu'à 140 degrés, elle est bien dissoute dans l'eau, acquiert une couleur verte lorsqu'elle est exposée à des agents oxydants.

Comment l'additif E131 affecte le corps humain: avantages et inconvénients

À l’heure actuelle, le colorant E131 n’a pas été suffisamment étudié, mais il a quand même réussi à obtenir des données. En raison de son origine synthétique, la substance est inhabituelle pour les organismes vivants et n’en profite pas.

Le supplément est interdit aux personnes présentant une intolérance individuelle à l'aspirine. E131 peut provoquer des réactions allergiques - éruptions cutanées, démangeaisons, eczéma, asthme, urticaire, anaphylaxie.

Chez les enfants, le colorant provoque de l'anxiété et de l'hyperactivité. La consommation régulière d'aliments contenant de l'E131 peut perturber le travail de l'estomac et des intestins.

Utilisation de

Dans la fabrication des produits alimentaires, le colorant E131 est rarement utilisé, mais son champ d'application est très diversifié. La poudre bleue est bien adaptée à la peinture des œufs de Pâques et à d’autres tâches ménagères.

E131 est utilisé dans la fabrication de confiseries (photo: weddingadvice.ru)

Utilisation de la peinture bleue brevetée V:

produits à base de viande (viande hachée, saucisse);

crème glacée, glace aux fruits;

les desserts;

fruits et légumes en conserve;

confiserie;

boissons alcoolisées;

assaisonnements et sauces;

compléments alimentaires et préparations de vitamines.

Le colorant est utilisé dans l'industrie textile pour conférer la teinte souhaitée aux produits en laine. L'additif se trouve dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques (shampooings, crèmes, exfoliants, mousses pour le bain, savons, dentifrices, etc.).

Taux de contenu

Tableau La teneur standard de l'additif alimentaire E131 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008

Le niveau maximal de E 131 dans les produits

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e131.html

E131: le brevet bleu est-il dangereux?

E131 - un de ces colorants alimentaires qui inquiète les consommateurs. Il est produit par le procédé de condensation du 3-hydroxybenzaldéhyde avec du diéthylène, puis sulfuré, oxydé en sel de sodium. Si nécessaire, il est traité avec du chlorure de calcium et un sel de calcium est obtenu.

Quel type de substance est produite à la suite de réactions chimiques et est-ce nocif pour la santé?

Nom

La dénomination officielle de la E131 est Patent Blue V (en anglais - Patent Blue V). Les noms suivants sont également utilisés:

E-131;
colorant azoïque;
Bleu carmin V;
Bleu mérantine V;
Sulphan Blue;
CIFood Blue 5;
goudron de houille

Type de substance

E131 concerne les additifs alimentaires, les colorants de type (un groupe de colorants de triarylméthane).

Propriétés

Blue patent V - substance d'origine synthétique. Le goudron de houille est produit à partir de goudron de houille.

Lorsqu'ils parlent de ce colorant, ils impliquent du sel de calcium, bien que le sel de sodium soit également en vente et que le sel de potassium se trouve dans l'UE.

Disponible en poudre ou en granulés, sans odeur, ainsi que sous forme de solution liquide additionnée d'autres ingrédients.

Couleur - bleu ou violet bleuâtre. Lors du mélange de formes autres couleurs:

avec Е102, Е104 - vert;
de E122 à 124, E129 - violet;
avec des colorants rouge, jaune, orange - marron, noir.

dans l'eau - bien soluble;
dans l'éthanol - la solubilité moyenne;
ne se dissout pas dans les huiles végétales.

les principaux - de 85%;
côté - jusqu'à 2%.

dans un environnement acide - change de couleur en vert;
en milieu alcalin, il acquiert une teinte rougeâtre.

Emballage

Le colorant E131 peut être acheté sous forme de solution liquide dans des flacons d'une capacité de 20 à 200 ml, 5 l. Les produits sont autorisés pour la vente au détail.

Les fabricants

En Russie, le E131 est produit par Eco-Resource JSC. Parmi les producteurs étrangers de sociétés d'additifs alimentaires:

Biochem (France);
AppliChem (Allemagne);
Sensient Colors Europe GmbH (Allemagne);
Buhlmann Laboratories AG (Suisse).

Application

Le colorant alimentaire E 131 est interdit dans plusieurs États, dont la Norvège, les États-Unis d'Amérique et l'Australie.

En Russie et en Ukraine, l'utilisation de cette substance est autorisée. Il est ajouté à ces produits:

diverses confiseries (glaces aux fruits, produits aromatisés au lait, y compris les crèmes glacées);
produits à base de viande - viande hachée, saucisses;
mélanges alimentaires, soupes;
fruits et légumes, glacés, conservés;
collations sèches de pommes de terre, céréales, amidon;
boissons alcoolisées, y compris les vins aromatisés et les vins de fruits, cidre;
produits à base de farine;
revêtements comestibles décoratifs;
assaisonnements, sauces;
Compléments alimentaires;
substituts de protéines de viande et de poisson;
enrobages de saucisses non comestibles;
colorants pour les oeufs de Pâques.

Le colorant azoïque est très demandé en médecine lors des procédures de diagnostic.

Dans les pays de l'UE, il est utilisé pour conférer aux produits pharmaceutiques et cosmétiques la nuance de produit souhaitée, notamment l'enveloppe de médicaments, les shampooings, les mousses de bain, les dentifrices et d'autres produits de soin du visage et du corps.

E131 est également utilisé dans le domaine technique pour la teinture des textiles et des fils de laine.

Bien que la cryptoxanthine soit un colorant naturel, elle est incluse depuis 2008 dans la liste des colorants interdits. Quelle est la raison - lisez cet article.

Comment choisir un formulaire de cuisinier, notre article vous le demandera.

Stockage

Étant donné que la substance est synthétique, elle est plus stable chimiquement que les additifs alimentaires naturels. Avec un stockage adéquat (pas de soleil, température jusqu’à 25 ° C), l’E131 conserve ses propriétés de 18 mois à 3 ans.

Après la période, le colorant ne devient pas plus toxique, mais perd la luminosité de la couleur.

Bénéfice et préjudice

Aucun effet bénéfique résultant de l'utilisation du colorant E131 n'a été constaté.

Selon les données officielles, l'additif n'est pas absorbé dans l'intestin. Du corps est excrété avec les excréments dans presque la même quantité dans laquelle il est entré dans le corps. Mais selon des informations non officielles, la substance est nocive pour le corps. En particulier, l'utilisation régulière de produits contenant du E131 dans la composition est associée au développement de maladies oncologiques. Cela peut aussi causer:

troubles digestifs;
asthme bronchique;
choc anaphylactique;
urticaire

Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits contenant du goudron de charbon pour les personnes sensibles à l'aspirine.

E131 rend les enfants hyperactifs, conduit à une surexcitation.

L'utilisation de colorants artificiels dans la cuisine inquiète le consommateur. En cas de doute sur l'innocuité de l'additif alimentaire à la maison (par exemple, pour la teinture des œufs de Pâques), E131 sera remplacé par des colorants naturels. Ainsi, vous pouvez obtenir la couleur bleue en utilisant ces produits:

jus de baies - myrtilles, mûres, raisins;
décoction de feuilles de chou rouge;
jus d'écorce d'aubergine, conservé au congélateur pendant plusieurs heures.

Mais il convient de rappeler que même ces produits peuvent produire des effets indésirables en cas d'allergie ou d'intolérance au produit.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e131.html

Toute la vérité sur le colorant alimentaire E131, également appelé Blue Proprietary V

Notre invité aujourd'hui - la teinture suscite souvent des inquiétudes chez les consommateurs. Il est d'origine synthétique et est obtenu par synthèse à partir de goudron de houille. Son nom est E131 Blue breveté V. Il a une très bonne résistance à la chaleur et une résistance à la lumière modérée. Son utilisation est autorisée en Fédération de Russie et dans l'Union européenne.

Il est également utilisé dans de nombreux types d’industries. Il présente un risque élevé et, à des concentrations élevées, peut provoquer diverses maladies.

Si vous voulez en savoir plus sur tout cela, n'hésitez pas à lire plus loin. Si cette information vous suffit, je m'empresse de vous assurer que j'ai mentionné loin de tout ce qui concerne notre complément alimentaire.

Origine: synthétique
Catégorie d'additif: colorant
Danger: niveau élevé
Couleur: violet bleuâtre foncé
Noms des suppléments synonymes: bleu breveté V, brevet bleu V, bleu brevets V.

Informations générales

Bleu breveté V (additif alimentaire E131) - colorant azoïque d’origine synthétique, ayant une couleur bleu-violet foncé. Le colorant «Blue Patent V» est obtenu par synthèse à partir de goudron de houille. Additifs de formule moléculaire: C₅₄H₆₂CaN₄O₁₄S₄.

La recherche scientifique Sulph an Blue est un autre synonyme de E131, poursuit-il. La recherche et les essais de cette substance chez l'homme n'ont pas été conduits. Le taux journalier n'est pas défini. Malgré tout, nous avons réussi à accumuler une certaine quantité de données sur l’additif.

Propriétés de la teinture

dans l'eau - bien soluble;
dans l'éthanol - la solubilité moyenne;
ne se dissout pas dans les huiles végétales.

les principaux - de 85%;
côté - jusqu'à 2%.

dans un environnement acide - change de couleur en vert;
en milieu alcalin, il acquiert une teinte rougeâtre.

Effet sur le corps

troubles digestifs;
asthme bronchique;
choc anaphylactique;
urticaire

Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits contenant du goudron de charbon pour les personnes sensibles à l'aspirine.

Le colorant pour enfants rend hyperactif, conduit à une surexcitation.

jus de baies - myrtilles, mûres, raisins;
décoction de feuilles de chou rouge;
jus d'écorce d'aubergine, conservé au congélateur pendant plusieurs heures.

Mais il convient de rappeler que même ces produits peuvent produire des effets indésirables en cas d'allergie ou d'intolérance au produit.

Les avantages

En raison de son origine synthétique, l'additif n'est pas caractéristique des organismes vivants. Données scientifiques sur les avantages des compléments alimentaires au moment pas.

Utilisation de

Dans la production alimentaire, l'E-131 n'est pas utilisé aussi largement. Pourtant, il peut être trouvé dans certains produits. Ce sont divers produits à base de viande, saucisses, farce. Patentblau V peut être utilisé dans la coloration des confiseries, des glaces, des glaces aux fruits ainsi que des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Additif utilisé dans la production de sauces, de fromages fondus, de conserves de légumes et de fruits.

Outre l'industrie alimentaire, le colorant breveté Blue V est utilisé en médecine comme peinture pour les procédures de diagnostic.

Le E 131 est également utilisé dans l'industrie agricole. Le colorant est ajouté aux aliments pour animaux pour rendre leur couleur plus saturée.

En Russie et en Ukraine, l'utilisation de cette substance est autorisée. Il est ajouté à ces produits:

diverses confiseries (glaces aux fruits, produits aromatisés au lait, y compris les crèmes glacées);
produits à base de viande - viande hachée, saucisses;
mélanges alimentaires, soupes;
fruits et légumes, glacés, conservés;
collations sèches de pommes de terre, céréales, amidon;
boissons alcoolisées, y compris les vins aromatisés et les vins de fruits, cidre;
produits à base de farine;
revêtements comestibles décoratifs;
assaisonnements, sauces;
Compléments alimentaires;
substituts de protéines de viande et de poisson;
enrobages de saucisses non comestibles;
colorants pour les oeufs de Pâques.

Stockage

Étant donné que la substance est synthétique, elle est plus stable chimiquement que les additifs alimentaires naturels. Avec un stockage approprié (pas de soleil, température jusqu'à 25 ° C), l'E131 conserve ses propriétés de 18 mois à 3 ans.

Les fabricants

En Russie, le E131 est produit par Eco-Resource JSC. Parmi les producteurs étrangers de sociétés d'additifs alimentaires:

Biochem (France);
AppliChem (Allemagne);
Sensient Colors Europe GmbH (Allemagne);
Buhlmann Laboratories AG (Suisse).

La législation

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e131-sinij-patentovannyj-v

Catégorie comestible E131 (bleu exclusif V)

Nom: Bleu breveté V E131
Autres noms: E131, E-131, Ang: E131, E-131, Patent Blue V
Groupe: Complément alimentaire
Regardez: colorants alimentaires
Impact sur le corps: dangereux, crustacé
Autorisé dans les pays: Russie, Ukraine, UE

Caractéristique:
Le complément alimentaire E-131 ou Blue V breveté est une substance chimique qui est un colorant d'origine synthétique. Blue breveté V est une poudre ou des granules solubles dans l'eau. A une couleur bleue ou bleuâtre - violet. Lorsqu'il est mélangé à d'autres colorants, il peut former une teinte verte, brune et noire. E131 est connu sous le nom de goudron de houille, formé à partir de goudron de houille. Il est classé comme un produit chimique interdit.

Application:
L'additif E131 n'a pas d'utilisation répandue dans l'industrie alimentaire. Cependant, on peut le trouver dans la viande hachée crue et dans certains produits de charcuterie et de viande. De plus, le colorant est utilisé dans la préparation de certaines boissons.
Le taux de consommation journalière n'est pas établi. Dans certains pays de l'Union européenne, l'additif a été approuvé pour être utilisé dans la production de certains aliments. Mais sa quantité ne doit pas dépasser le maximum. En Russie, le colorant E131 est autorisé pour la coloration de la crème glacée, de la glace aux fruits et des desserts en quantité pouvant aller jusqu'à 150 mg / kg par poids corporel. Lorsque vous mettez des fruits et des légumes en conserve dans des boissons alcoolisées, des vins, des pâtisseries ou des confiseries, la quantité de colorant ne doit pas dépasser 200 mg / kg. Dans la préparation des sauces, des épices - jusqu’à 500 mg / kg, et dans les fromages fondus, des boissons non alcoolisées dans des quantités allant jusqu’à 100 mg / kg. Dans la moutarde, les œufs de poisson - jusqu'à 300 mg / kg.
Les autres domaines d'utilisation de l'E131 dans les pays de l'Union européenne sont la cosmétologie, la médecine et la production de textiles. Un colorant est autorisé pour la coloration des produits médicaux et cosmétiques (produits pharmaceutiques, shampooings, mousses et gels pour bains et douches, savon liquide, dentifrices et parfums à base d’alcool). Utilisé pour la teinture de la laine.

Effet sur le corps humain:
L'additif E-131 est interdit dans de nombreux pays du monde en tant qu'agent colorant alimentaire, notamment dans les pays de l'Union européenne, aux États-Unis et en Australie. En Russie et en Ukraine, le colorant est autorisé.
L'utilisation du colorant peut entraîner une perturbation des organes du tube digestif, provoquant des allergies (urticaire, eczéma), des crises d'asthme. En outre, E131 ne peut pas être utilisé par les personnes sensibles à l'aspirine. Peut provoquer, en particulier chez les jeunes enfants, un comportement trop actif, une excitation.