Le pyrosulfite de sodium n'est pas une invention moderne. Pour la première fois en tant que conservateur de fourrage vert pour les besoins du bétail, il a été utilisé aux États-Unis au siècle dernier.

L’industrie alimentaire a estimé la propriété d’une substance d’arrêter la multiplication des agents pathogènes et de prévenir les réactions oxydatives.

Nom de la substance

Le nom officiel de l'additif alimentaire est le pyrosulfite de sodium. Le code dans le système de codification européen est E223 (ou E-223).

• métabisulfite de sodium;
• sulfate de sodium;
• métabisulfite de sodium, pyrosulfite de sodium (synonymes internationaux);
• métabisulfite, pyrosulfite (version américaine);
• natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (noms allemands);
• métabisulfite de sodium, pyrosulfite de sodium (désignations françaises).

Type de substance

Le complément alimentaire E 223 appartient au groupe des conservateurs. C'est un sel pyro-sulfureux. Préparé par la réaction chimique de réaction du dioxyde de soufre (E 220) avec du carbonate de sodium pré-humidifié.

Propriétés

Emballage

Le pyrosulfite de sodium est conditionné dans des sacs en plastique épais destinés aux produits chimiques (GOST 17811–78) et placé dans des sacs en papier bitumineux.

Le volume habituel est de 25 ou 45 kg.

Emballage alternatif autorisé:

• sacs en papier multicouches non imprégnés;
• contenants en vrac jetables;
• sacs en papier multicouches stratifiés avec du polyéthylène;
• canettes en plastique.

Tous les emballages doivent être cousus ou soudés.

En plus de l’étiquetage généralement accepté (nom du produit, date de fabrication, numéro de lot), le signe «Peur de l’humidité» est obligatoire.

Application

Le complément alimentaire E 223, excellent antioxydant et conservateur, a trouvé des applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique, agricole et certaines industries techniques.

J'utilise les propriétés antioxydantes du pyrosulfite de sodium dans la fabrication du vin pour stabiliser la couleur et la stabilité biologique des boissons alcoolisées. Un conservateur arrête le développement des microorganismes aérobies (mycoderme, bactéries de l'acide acétique). Autorisé à ajouter jusqu'à 400 mg de substance par litre. Moins de tout son vin rouge sec.

Les brasseurs utilisent l'additif alimentaire E 223 pour augmenter la durée de conservation, la protection contre l'oxydation et la turbidité biologique.

Le conservateur alimentaire E 223 peut souvent être trouvé dans la composition du produit (entre parenthèses figurent les normes admissibles pour 1 kg de produit):

• fruits et légumes en conserve et congelés (de 20 à 100 mg);
• jus de raisin (jusqu'à 6 mg);
• confiture, marmelade, confiture pour régime, sans sucre ou avec son contenu réduit (jusqu’à 20 mg);
• champignons (séchés, congelés);
• confiserie (jusqu'à 50 mg);
• fruits de mer (jusqu'à 30 mg dans le produit bouilli, jusqu'à 100 mg dans les produits crus);
• poisson séché, salé (jusqu'à 300 mg);
• saucisses (jusqu'à 450 mg);
• fruits secs (jusqu'à 2 g);
• boissons non alcoolisées, jus (à l'exception de ceux destinés aux aliments pour bébés), de 50 à 350 mg.

Normes établies SanPiN 2.3.2.1293-03.

Il est permis de ne pas indiquer sur les étiquettes d'informations sur la teneur en pyrosulfite de sodium dans la composition du produit, si sa quantité n'excède pas 10 mg.

L'additif est utilisé dans la production de gélatine et d'amidon, la pulpe est extraite des grains de café.

Les pharmaciens incluent le conservateur alimentaire E 223 dans la composition de certains médicaments et préparations injectables (en tant que substance auxiliaire) et désinfectent le matériel.

L'agriculture cultive les céréales fourragères, conserve l'ensilage.

Le pyrosulfite de sodium est introduit dans la composition de crèmes cosmétiques, shampooings, déodorants.

Pour d'autres besoins (photographie, tissus blanchissants, élimination des souches, bronzage de la peau, comme réactif chimique), on utilise du pyrosulfite de sodium brut. La substance additive alimentaire ne peut être considérée.

Bénéfice et préjudice

En soi, l'additif alimentaire E 223 est inoffensif.

La substance est rapidement oxydée par le foie et complètement excrétée dans les urines.

En même temps que le pyrosulfite de sodium, il élimine du corps les excès de radicaux libres qui oxydent les lipides et détruisent ainsi les cellules.

Les molécules agressives provoquent une mutation cellulaire. C’est ce processus qui cause le développement du cancer et non le conservateur E 223, comme on le croit généralement. Le pyrosulfite de sodium agit comme un antioxydant en liant et en neutralisant les radicaux libres en excès. En d’autres termes, l’additif alimentaire E 223 n’est pas seulement un agent cancérigène, mais il agit également comme un puissant antioxydant.

Les personnes souffrant de maladies allergiques et d'intolérance individuelle à la substance ressentent les effets nocifs d'un préservatif de synthèse.

Utilisation permise par jour de 0,7 mg par 1 kg de poids humain.

Un excès de pyrosulfite de sodium dans le corps peut provoquer une perturbation du tractus gastro-intestinal.

Selon le degré de toxicité pour les humains, GOST 11683–76 classe la substance comme moyennement dangereuse (Grade 3). Les écologistes du Centre d’expertise indépendante "Kedr" considèrent le conservateur alimentaire E 223 comme dangereux.

La raison en est la capacité du pyrosulfite de sodium à se décomposer lorsqu'il est chauffé à une température supérieure à 60 ° C ou lorsqu'il interagit avec un acide. Le produit de désintégration est un gaz de dioxyde de soufre toxique et suffocant. Cela peut provoquer une crise d'asthme, un œdème de Quincke.

Le pyrosulfite de sodium pur dans les yeux et sur la peau provoque de graves brûlures.

Le formaldéhyde (E240) est une substance dangereuse qui ne devrait pas être dans les aliments. Vous trouverez sa formule et ses propriétés dans notre article.

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Principaux fabricants

Les plantes russes ne produisent pas d'additif.

Le leader dans la production de pyrosulfite de sodium alimentaire est la société allemande de produits chimiques Grillo Werke AG, fondée en 1842. Deux grandes usines avec de grandes capacités de production permettent de remplir le marché avec des produits et d'assurer la livraison dans de nombreux pays du monde.

Le concours comprend les sociétés chinoises Tianjin Crown Champion Industrial (16 ans sur le marché) et Tianjin Zhentai Chemical Co.

Le code E 223 figure sur les étiquettes de nombreux produits. Bon antioxydant, conservateur alimentaire ne permet pas aux agents pathogènes et aux moisissures de se multiplier.

La moisissure est connue pour produire des toxines cancérigènes.

Ne pas dépasser la consommation autorisée de suppléments, laver les légumes et les fruits - ce sont des règles simples pour réduire les effets néfastes du préservatif de synthèse sur la santé.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e223.html

Avantages ou inconvénients: La consommation des additifs alimentaires E251, E222, E223, E224 et E240 est-elle dangereuse ou non?

Les additifs alimentaires E223, E222, E224, E240, E251 appartiennent au groupe des agents de conservation, substances qui augmentent de manière significative la durée de conservation des produits.

Il est maintenant difficile d’imaginer un aliment moderne qui n’utilise pas de conservateur, d’exhausteur de goût ni d’autres substances.

Le retour aux anciennes méthodes de stockage des produits n’est plus possible, et ne le souhaite pas.

Il est donc utile de déterminer quels additifs sont inoffensifs et lesquels doivent être évités.

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Pyrosulfite de sodium E223

C'est une poudre blanche d'origine synthétique.

Dans la production de nourriture est utilisé comme conservateur et antioxydant. Il ralentit le développement des bactéries pathogènes et empêche l'oxydation.

L'utilisation de cet additif est autorisée sur le territoire de la Russie, des pays de la CEI et de l'Union européenne.

Caractéristique

E223 est produit en faisant réagir du dioxyde de soufre avec du carbonate de sodium humide.

Le pyrosulfite de sodium est utilisé dans de nombreux domaines de production. Dans l'industrie, il est utilisé pour empêcher la détérioration des produits et dans l'industrie pharmaceutique, en tant que charge pour les comprimés, en tant que désinfectant et en tant qu'analgésique.

Effet sur le corps

Le complément alimentaire E 223 est-il dangereux ou non? Harm E223 ne cause pratiquement pas le corps, comme le pyrosulfite de sodium est complètement éliminé par le foie. Cependant, de grandes quantités d’E223 peuvent provoquer des allergies graves, voire un œdème de Quincke.

Poudre E222

E222 - hydrosulfite de sodium.

Disponible en poudre à partir de petits cristaux ou de granules de couleur jaunâtre.

Effectue la fonction d'un conservateur, stabilise la couleur, a les fonctions d'antioxydant et de blanchiment.

L'utilisation d'hydrosulfite de sodium est interdite dans tous les pays du monde, à l'exception de la Russie et de l'Ukraine.

Vue d'ensemble des composants

E 222 est hautement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans les substances huileuses. Inflammable. Au contact de l'eau dans un environnement oxygéné, il émet du soufre.

Le processus d'excrétion s'accompagne d'une importante émission de chaleur pouvant provoquer un incendie. L'hydrosulfite de sodium est utilisé dans les industries alimentaire, textile, chimique et légère.

Impact sur la santé humaine

E222 est un poison puissant. À fortes doses peut provoquer des allergies. Il provoque des maladies du tractus gastro-intestinal. Détruit la vitamine B1.

Stabilisateur coloration E224

Pyrosulfite de potassium. C'est un conservateur, un antioxydant, un stabilisant de la coloration, qui a un effet blanchissant. Autorisé à utiliser en Russie, en Ukraine et dans les pays de l'UE.

Propriétés

Le pyrosulfite de potassium est un granule incolore ou un cristal avec une odeur de soufre distincte. À haute humidité, il a tendance à se dissoudre, à haute température, il se décompose.

Appliquez le E224 dans l'industrie pour prolonger la durée de conservation. En vinification pour stabiliser la couleur et le goût du produit final.

Quel est son effet?

Contrairement au pyrosulfate de sodium, le pyrosulfate de potassium est plus dangereux pour le corps humain. Peut provoquer des crises d'asthme, des allergies, des vertiges et même une perte de conscience.

Non recommandé pour les enfants et les femmes enceintes. Le mal de E224 n'est pas un mythe, mais une réalité, vous devez donc être prudent avec cet ingrédient.

Conservateur E240

Une substance conservatrice ayant un effet antifongique, antimicrobien et cancérogène prononcé.

Le formaldéhyde a un fort effet antiseptique.

Poison puissant dont l'utilisation dans la production alimentaire est interdite dans tous les pays du monde.

Composants

Le formaldéhyde est un gaz incolore à forte odeur désagréable. Parfaitement soluble dans l'eau. Une solution aqueuse de formaldéhyde est appelée "formol".

Utilisé dans la fabrication de plastiques, films photographiques, explosifs. Grâce à son effet antiseptique, il est utilisé pour préserver les matériaux biologiques et créer des modèles anatomiques.

Quel est son effet?

E240 est dangereux pour le corps humain, peut provoquer le cancer.

C'est dangereux non seulement dans l'industrie alimentaire. Les produits fabriqués avec l'addition de formaldéhyde sont capables d'émettre des vapeurs dans l'atmosphère.

L'inhalation de vapeurs de formaldéhyde provoque une leucémie et des maladies du nasopharynx.

Vous permet de restaurer la couleur de la viande après son traitement.

Ses propriétés de conservation sont nettement plus faibles que celles des autres additifs de ce groupe. Résolu en Russie, en Ukraine, dans les pays de l'UE et aux États-Unis.

Caractéristiques spécifiques

Le nitrate de sodium est une poudre blanche sans odeur. La poudre a le goût du sel de table ordinaire. Facilement soluble dans l'eau.

Il est utilisé dans l'industrie alimentaire, principalement dans la fabrication de produits à base de viande. C'est une substance explosive.

Effet sur le corps

Le nitrate de sodium a un impact négatif sur le corps dans son ensemble.

Peut provoquer une dysbactériose, des réactions allergiques et provoquer une cholécystite.

Il a des propriétés cancérigènes, peut contribuer à la formation de cancer.

De fortes doses de la substance provoquent des douleurs abdominales graves, des crampes, des vertiges et des évanouissements.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e223-e222-e224-e240-e251.html

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E223 - Pyrosulfite de sodium

Origine:

Catégorie additive:

Le principe d'action des antioxydants est leur capacité à interagir avec les radicaux actifs lors de la formation de radicaux inactifs et de la suppression de la réaction d'oxydation en chaîne.

Dans la production de nourriture peuvent être utilisés comme antioxydants naturels et leurs analogues synthétiques.

Danger:

pyrosulfite de sodium, E 223, E223, pyrosulfite de sodium, métabisulfite de sodium, pyrosulfate de sodium, phosphate de sodium, métabisulfite de sodium, métabisulfite de sodium, E 223.

Le pyrosulfite de sodium (additif alimentaire E223) est un composé inorganique, qui est une poudre cristalline blanche. Formule chimique de la substance pyrosulfite de sodium: Na₂S₂O₅. Dans l’industrie alimentaire, l’additif E223 est utilisé comme conservateur ou antioxydant.

Le pyrosulfite de sodium est obtenu en faisant passer de l'acide sulfurique dans une solution de soude et de sulfite. Le processus d'obtention de suppléments E223 peut être décrit par le nombre suivant de réactions chimiques:

Lors du mélange de l'additif E223 avec de l'eau ou du chauffage de l'additif à une température supérieure à 65 ° C, une réaction inverse se produit, dégageant un gaz toxique désagréable et désagréable. Ce gaz (dioxyde de soufre - SO₂) peut provoquer des réactions allergiques graves et des crises d’asthme chez les asthmatiques. C’est à cause de la libération de ce gaz que l’additif E223 appartient à la classe des substances nocives et irritantes. Si du pyrosulfite de sodium pénètre dans les yeux, il peut causer des brûlures et des lésions, et il est également très nocif pour le tractus gastro-intestinal si la poudre pénètre dans le corps à l'état pur.

Une dose quotidienne sûre de bisulfite de sodium peut atteindre 0,7 mg / kg de poids corporel. Le bisulfite de sodium n'a pas d'effets secondaires. Une fois ingéré, le E223 est oxydé dans le foie en sulfate sans danger et excrété par l’urine.

Dans l'industrie alimentaire, l'additif E223 est utilisé dans la production de diverses boissons, jus de fruits, vins et bières. L'additif E223 a des propriétés désinfectantes et est utilisé dans l'industrie alimentaire principalement comme conservateur, empêchant la croissance des bactéries.

Le complément alimentaire E223 est ajouté lors du traitement des raisins secs, de l'amidon, de la purée de tomates, des purées de fruits et des pommes de terre afin de prévenir leur brunissement. Le conservateur E223 est également largement utilisé dans l'industrie de la confiserie, il est ajouté aux guimauves, aux marmelades, aux pastilles, aux confitures et aux confitures. Le conservateur E223 peut être remplacé par l'additif E224, ces deux substances ayant des propriétés similaires.

Autres utilisations du pyrosulfite de sodium:

• dans l'industrie pharmaceutique, en tant que charge dans certaines tablettes;
• parfois utilisé pour faciliter l'enlèvement des souches;
• utilisé dans les systèmes de filtration d'eau potable;
• utilisé pour désinfecter le matériel.

L'additif E223 est approuvé pour l'industrie alimentaire en Russie et en Ukraine.

http://dobavkam.net/additives/e223

Complément alimentaire E223 - qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients

Le pyrosulfite de sodium E223 est un complément alimentaire populaire. C'est un bon conservateur, antioxydant et désinfectant. Aujourd'hui, nous déterminerons si le E223 est nocif pour le corps humain, où il est utilisé et comment éviter les effets nocifs?

E223 - qu'est-ce que c'est?

Pour comprendre, le complément alimentaire E223 est dangereux ou non pour la santé, vous devez déterminer ce dont il s'agit vraiment. Le soi-disant pyrosulfite de sodium peut être nocif s'il est utilisé en très grande quantité.

L'additif a deux états physiques:

• poudre cristalline jaune;
• couleur blanche.

Ce dernier est caractérisé par l'odeur de soufre. Cet agent de conservation commence à fondre à une température de 150 degrés et se dissout rapidement dans un liquide. L'antioxydant E223 ne se dissout pas mal dans une solution d'alcool et ne se dissout pas du tout dans un environnement gras ou huileux.

Où l'additif E223 est-il utilisé?

Conservateur E223 ce qui est compris, mais où est-il utilisé exactement? Cet antioxydant est activement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la fabrication de diverses boissons (alcoolisées et non alcoolisées). La substance crée un effet désinfectant, empêchant la multiplication des bactéries dans le produit. Parfois, à ces fins, appliquer un ami, additif alimentaire non moins dangereux E211.

Le E223 est activement utilisé dans le traitement des pommes de terre, des tomates et de divers fruits, de manière à ce qu'ils ne noircissent pas. Parfois, un conservateur est ajouté à l'amidon et aux raisins secs, ainsi qu'à diverses pâtisseries.

Dans les produits pharmaceutiques, le pyrosulfite de sodium est également utilisé assez souvent. Il est nécessaire pour filtrer l'eau et désinfecter le matériel.

Quel est le mal du complément alimentaire E223?

Le pyrosulfite de sodium E223 peut avoir des effets plutôt néfastes sur le corps. Au contact de l'eau, cet agent de conservation devient toxique et libère des gaz particulièrement nocifs pour les muqueuses oculaires.

Le dépassement de l'apport journalier recommandé (0,7 g par kilogramme de poids corporel) peut provoquer une réaction allergique chez l'homme. Dans le contexte d’une forte surdose, de dangereuses maladies gastro-intestinales se développent parfois.

Lorsque le conservateur E223 pénètre dans le corps en grande quantité, il détruit les vitamines du groupe B, perturbant ainsi le métabolisme des glucides. Si vous n'abusez pas des produits avec cet additif alimentaire, les problèmes de santé ne se poseront pas. À l'intérieur du foie, il sera oxydé et excrété avec l'urine.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/pischevaya-dobavka-e223-polza-i-vred.html

Pyrosulfite de sodium (E223)

Le pyrosulfite de sodium, E223, l'acide pyro-sulfurique de sodium, le métabisulfite de sodium, voilà le nom de la même substance largement utilisée dans divers domaines: pharmaceutique, agriculture, industries chimique et alimentaire. Il a été inventé au siècle dernier aux États-Unis, où il était utilisé exclusivement comme agent de conservation pour l'alimentation animale. Maintenant, ce complément alimentaire est devenu très populaire en raison de ses propriétés levure chimique, antioxydant et conservateur. Il est également capable d'empêcher le développement de micro-organismes nocifs et d'empêcher l'apparition de processus oxydants.

Les principales caractéristiques de l'additif alimentaire E223

Ce complément alimentaire a différentes variantes de noms. Dans le système de code européen, il s'appelle E223 et, officiellement, il s'appelle pyrosulfite de sodium. Des noms tels que bisulfite de sodium, métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium peuvent souvent être entendus.

Un tel additif alimentaire appartient au groupe des conservateurs. En fait, il s’agit d’un sel d’acide pyro-sulfureux, obtenu chimiquement par mélange d’anhydride sulfureux (oxyde de soufre) et d’une solution de soude et de sulfite.

La solution de soude et de sulfite est composée de carbonate de sodium et de sulfite de sodium interconnectés. Ensuite, on fait réagir cette solution avec du dioxyde de soufre et on l'évapore pour obtenir une poudre cristalline de pyrosulfite de sodium. Il est fabriqué selon la norme GOST 11683-76.

Le métabisulfite de sodium est une poudre fine cristallisée, généralement blanche ou jaune pâle. Il est constitué de carbonate de sodium, de dioxyde de soufre et de sulfite de sodium. La formule chimique peut être représentée par: Na₂S₂O₅. Un tel additif alimentaire a une forte odeur caractéristique d'anhydride sulfureux.

Il est bien soluble dans l'eau lors de la réaction avec laquelle se forme l'hydrosulfite de sodium. Insoluble dans les liquides huileux et très peu dilué dans les solutions alcooliques. Le métabisulfite s'échauffe lors de la libération de gaz - dioxyde de soufre.

Le pyrosulfite de sodium a une densité de 2,36 grammes par centimètre cube.

Stockage, transport et principaux fabricants de suppléments

Pour le conditionnement du métabisulfite de sodium, on a utilisé des emballages en usine de haute qualité en polyéthylène, destinés exclusivement à l'industrie chimique. L'additif conditionné dans des sacs en plastique est placé dans des sacs en papier. Le poids standard de l'emballage d'origine est de vingt-cinq ou quarante-cinq kilogrammes. L'emballage suivant peut également être utilisé pour le stockage:

• conteneurs et GRVS à usage unique;
• sacs en papier multicouches non imprégnés;
• Sacs en papier multicouches stratifiés au polyéthylène.

Tout emballage est scellé, cousu ou brassé. Le pyrosulfite de sodium est stocké dans des entrepôts situés dans des locaux couverts, toujours dans l'emballage d'origine, pendant une période maximale de neuf mois. Des précautions doivent être prises pour s'assurer que l'emballage n'a pas été endommagé ou a été mal fermé.

Une telle substance est généralement transportée par voie terrestre:

• voitures à carrosserie couverte;
• trains de marchandises dans des wagons couverts;

Le transport est également possible sur des plates-formes ouvertes, mais dans ce cas, le pré-requis est l'emballage du pyrosulfite de sodium dans des conteneurs jetables.

Également autorisé le transport de substances par voie navigable.

L'Allemagne est le principal producteur d'un tel additif alimentaire. La société de produits chimiques Grillo Werke AG dispose de deux grandes installations capables de produire des substances en grande quantité. De ce fait, ils peuvent fournir des biens à un nombre suffisamment grand de pays.

Leur concurrent direct sur ce marché est la Chine.

Application de complément alimentaire

L'additif E223 a trouvé de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire, l'agriculture, les produits pharmaceutiques et même dans les domaines techniques.

Appliquez cette substance en tant qu'antioxydant, levure chimique, agent de blanchiment et agent de conservation. En vinification, ses propriétés antioxydantes sont souvent utilisées pour réguler la couleur de la boisson et sa stabilité biologique. Et en tant que conservateur dans le vin, il est ajouté pour empêcher la prolifération de bactéries aérobies. Le moins de pyrosulfite de sodium se trouve dans les vins de variétés rouges.

Dans l'industrie brassicole, un tel additif est utilisé pour protéger la boisson des facteurs environnementaux externes, ainsi que pour augmenter sa durée de vie. Grâce à son aide, le produit est moins susceptible à l'oxydation.

Vous pouvez trouver du métabisulfite de sodium dans les produits suivants:

• fruits et légumes congelés et en conserve;
• confiture, confiture ou marmelade avec une teneur minimale en sucre;
• confiserie;
• champignons séchés et congelés;
• des fruits de mer;
• jus de raisin;
• saucisses;
• boissons gazeuses et jus, à l'exception des aliments pour bébés;
• poisson salé et séché;
• fruits secs

Pour tous les produits qui utilisent plus de dix milligrammes de pyrosulfite de sodium, un étiquetage E-223 est requis. Si le contenu de la substance est inférieur à 10 mg, des informations à ce sujet sur les étiquettes peuvent être omises.

On utilise également un tel additif alimentaire pour la fabrication d'amidon et de gélatine. Avec elle, enlevez les restes de pulpe des grains de café.

Les pharmaciens utilisent cette substance pour remplir divers comprimés, ainsi que pour désinfecter les filtres à eau dans le système de traitement de l'eau.

On le voit souvent dans la composition de crèmes cosmétiques, de déodorants et de shampooings.

Le pyrosulfite de sodium technique non traité est utilisé pour bronzer, enlever les souches et blanchir les tissus. Utilisé comme réactif chimique dans la fabrication de photographies et d’autres industries. Cependant, une telle substance est strictement interdite d'utilisation en tant qu'additif alimentaire.

Propriétés utiles et effets nocifs du sel pyro-sulfureux

À petites doses, un tel produit chimique est inoffensif. Il passe rapidement par les processus métaboliques dans le foie et est excrété par les reins. En outre, il contribue à éliminer les radicaux libres du corps, agissant de manière destructive sur les cellules.

Les effets excessifs et agressifs des radicaux libres sur les cellules sont à l'origine du cancer. Mais selon l'erreur générale, cet effet est attribué à un conservateur. Au contraire, le pyrosulfite de sodium possède de puissantes propriétés antioxydantes et n’est en aucun cas un cancérigène. Il neutralise l'effet des radicaux libres et empêche leur développement dans le corps humain.

La dose journalière admissible de ce conservateur est de 0,7 mg par kilogramme de poids. Son excès cause souvent des problèmes au système digestif et aux organes du tractus gastro-intestinal.

Cette substance peut être nocive pour les personnes souffrant de réactions allergiques et pour celles qui présentent une hypersensibilité à l’un des composants qui la composent.

Le métabisulfite de sodium appartient à la troisième classe de danger des substances toxiques. Cela est dû au fait que lorsqu’il est chauffé, ainsi que lorsqu’il interagit avec des acides, une telle substance émet un gaz toxique caustique - l’anhydride sulfurique. Et il est à son tour la cause d'angioedema ou de crises d'asthme.

Si une substance propre entre en contact avec la peau ou les yeux, une brûlure grave se produit, vous devez donc utiliser un équipement de protection individuelle: gants en caoutchouc, lunettes de protection et appareil de protection respiratoire.

En résumé

Le pyrosulfite de sodium est un additif alimentaire synthétique utilisé dans divers domaines en raison de ses effets antioxydants et antiseptiques. Cet agent de conservation assure la conservation à long terme des produits et inhibe de manière significative la croissance des agents pathogènes, empêchant ainsi l'apparition et le développement de moisissures, de toxines, d'odeurs et de saveurs désagréables.

C'est une substance toxique, mais à petites doses ne cause aucun dommage à l'organisme. Par conséquent, il est important de veiller à ne pas en faire trop avec cet additif. En cas de surdosage, une intoxication aiguë du corps se produit. Pour les produits contenant ce conservateur dans sa composition, un étiquetage E223 est requis.

http://foodandhealth.ru/dobavki/pirosulfit-natriya-e223/

E223 - Pyrosulfite de sodium

Le pyrosulfite de sodium, E223 - de quoi s'agit-il?

Le pyrosulfite de sodium ou métabisulfite de sodium est connu comme additif alimentaire E223. La formule chimique du pyrosulfite de sodium - Na₂S₂O₅. Le métabisulfite de sodium à l'extérieur est une poudre blanche ou jaunâtre, constituée de petits cristaux, avec une odeur piquante.

Lorsque du pyrosulfite de sodium est ajouté à l'eau ou chauffé, il se décompose en libérant du dioxyde de soufre (dioxyde de soufre) - SO₂. Le dioxyde de soufre est le même gaz caustique qui est libéré lors de l'allumage des allumettes. Il a des propriétés acides, forme de l'acide sulfurique dans l'eau et est l'un des principaux composants des gaz volcaniques.

Dans l'industrie, le pyrosulfite de sodium est produit par l'interaction du dioxyde de soufre avec une solution de soude et de sulfite.

Pyrosulfite de sodium, E223 - effet sur le corps, effet nocif ou bénéfice?

Le métabisulfite de sodium (pyrosulfite de sodium) nuit-il à l'organisme? Un apport quotidien sans danger et sans danger de métabisulfite de sodium est de 0,7 mg par livre de poids corporel. Après être entré dans l'organisme, l'agent de conservation E223 est oxydé dans le foie pour former des sulfates inoffensifs, qui sont ensuite excrétés par l'organisme avec l'urine. L'additif E223, ou plutôt le gaz caustique qu'il sécrète, a un effet irritant et provoque l'apparition de réactions allergiques et peut également provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal. Cet agent de conservation alimentaire provoque également des lésions en désactivant la vitamine B1 dans le corps.

Complément alimentaire E223, métabisulfite de sodium - à utiliser dans les aliments

Les principales fonctions de l'additif E223 dans l'industrie alimentaire sont les suivantes: conservateur, antioxydant, désinfectant, agent de blanchiment et levure chimique. Le pyrosulfite de sodium est utilisé dans la production de bière, de jus de fruits, de vin, de bonbons, de raisins secs, de purée de fruits, d'amidon, de purée de tomates, de guimauve, de marmelade, de confitures, de conserves, de légumes séchés, de fruits surgelés, de fruits gélatine, sucreries, confiserie, fruits de mer, assaisonnements, moutarde, poisson et saucisses. Le conservateur E223 peut être remplacé par l'additif E224, car il possède des propriétés similaires.

http://is-it-good.info/additives/e223-pirosulfit-natriya

Complément alimentaire E223

Mais ce n’est un secret pour personne que la majorité des produits dans les magasins modernes sont généreusement parfumés avec des agents de conservation. Cela est dû à l'augmentation constante des volumes de consommation. Les produits doivent conserver leur durée de vie et leur présentation pendant le transport et le stockage dans les entrepôts et les étagères des magasins. Par conséquent, les fabricants sacrifient la santé des clients au profit de leurs intérêts commerciaux. L'un des agents de conservation les plus dangereux est l'additif alimentaire E223.

Complément alimentaire E223: de quoi s'agit-il

Complément alimentaire E223 - pyrosulfite de sodium. Cette substance est obtenue en laboratoire en faisant passer de l'anhydride sulfurique dans une solution de soude et de sulfite. La plupart des gens savent à peine quelle est cette procédure et comment elle se déroule. Cependant, déjà sur la base du fait qu'il est difficile d'imaginer cette procédure, nous pouvons conclure qu'il n'y a aucune raison de parler ici du caractère naturel de cette substance. Le E223 est utilisé comme conservateur et antioxydant. En fait, le fabricant empoisonne les produits avec l'additif alimentaire E223 afin de perdre son attrait pour les bactéries. En un mot, même les bactéries vont dédaigner le produit, mais pas l’homme.

Le complément alimentaire E223 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire: boissons, jus de fruits, confitures, marmelades, guimauves, marmelades, raisins secs, amidon et autres produits. Possédant des propriétés toxiques, il empêche la croissance des bactéries et préserve ainsi l’intégrité du produit. Il est à noter que le pyrosulfite de sodium est également utilisé pour la désinfection du matériel. Et c'est ce qu'ils nous proposent de manger.

Effet sur le corps E223

E223 est assez toxique pour le corps humain et provoque souvent des réactions allergiques graves ainsi que des asthmatiques - crises d'asthme. Le pyrosulfite de sodium peut causer de graves brûlures et des dommages s’il entre en contact avec les yeux. De plus, à une certaine concentration, le E223 peut causer des dommages importants au tractus gastro-intestinal.

Le pyrosulfate de sodium est un additif approuvé dans la plupart des pays du monde. Il est tellement «sûr» qu'il était nécessaire d'établir même une limite de la dose quotidienne de cette substance - et cela ne représente que 0,7 mg par kg de poids corporel. Apparemment, à ce tour, l'impact négatif sur le corps ne peut plus être caché ou attribué à une «mauvaise écologie». Par conséquent, les créateurs de ce poison alimentaire ont été forcés d’établir la limite supérieure de la dose d’utilisation sûre. Mais ceci est un autre truc. L'utilisation sûre du poison ne peut pas être par définition.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e223/

E223 nocif additif alimentaire

E223 - additif, également appelé pyrosulfite de sodium. Maintenant, il est utilisé comme antioxydant et conservateur. Aux États-Unis, il a été utilisé pour la première fois dans la préparation d'aliments verts pour animaux. Cette substance se bat efficacement contre le développement de champignons et de bactéries et prolonge la durée de conservation de divers types de produits.

Caractéristiques et recette

E223 est un additif d'origine minérale, obtenu en laboratoire en mélangeant une solution de soude et de sulfite avec de l'anhydride sulfureux. Si la substance résultante est chauffée ou mélangée à un acide, lors d’une réaction chimique, un gaz dégageant une odeur désagréable est libéré - le dioxyde de soufre. C'est à cause de cette caractéristique que l'additif est considéré comme nocif, car les gaz peuvent irriter les voies respiratoires et même causer des brûlures à des concentrations élevées.

Dans l'état initial, E223 est une poudre blanche ou jaunâtre à structure cristalline. Odeur sulfureuse caractéristique. Faible solubilité dans les alcools et les huiles, soluble dans l'eau. Le dioxyde de soufre commence à être libéré si la substance est chauffée à une température supérieure à 60 degrés Celsius.

Un point important - le stockage et le transport appropriés de l'additif. En règle générale, il est emballé dans des boîtes de conserve ou des sacs en papier laminé soigneusement cousus. Ne pas permettre le stockage dans des zones humides.

Auparavant, l'E223 était utilisé comme agent de conservation pour l'alimentation du bétail (photo: newaukcion.com.ua)

Objectif: inhibe la croissance des bactéries et des champignons, prolonge la durée de conservation des produits. La dose maximale est de 0,7 mg par 1 kg de poids.

Impact sur la santé humaine: avantages et inconvénients

Des informations sur l'effet de l'additif sur le corps humain sont données ci-dessous.

Comme le conservateur est d'origine artificielle, il n'y a pas d'avantage marqué pour le corps humain. Le pyrosulfite de sodium n'est pas dangereux en soi, il est excrété avec de la sueur et de l'urine. Certains scientifiques pensent que le E223 se lie et élimine les radicaux libres, agissant en tant qu'antioxydant.

Le travail du tractus gastro-intestinal se traduit par un dépassement de la dose recommandée - diarrhée, nausée, vomissements et météorisme. Le E223 est également un allergène dangereux pour les personnes présentant une intolérance individuelle à la substance. Si la poudre à l'état pur atteint la peau ou les muqueuses, une brûlure chimique se forme.

La substance a été classée «moyennement dangereuse» en raison de sa décomposition à la chaleur et de sa forte réaction avec les acides. Les vapeurs de gaz toxiques peuvent provoquer un gonflement grave, une irritation des voies respiratoires, des crises d'asthme.

But

Le E223 est activement utilisé comme conservateur, délitant et antioxydant. Dans l'industrie alimentaire, le pyrosulfite de sodium peut être trouvé:

• Dans les vins et la bière - E223 régule la couleur de la boisson, empêche la croissance des bactéries, augmente la durée de vie. Le produit fini est moins oxydé.
• En confiserie, marmelade, confiture à faible teneur en sucre.
• Dans les saucisses, les conserves, les légumes et les fruits surgelés.
• Dans le jus de raisin.
• En fruits secs.
• Dans les jus, les boissons gazeuses.
• Dans l'amidon, la gélatine.
• Dans le poisson salé et séché.

Les produits dont la teneur en E223 est supérieure à 10 mg sont étiquetés en conséquence. Si l'additif est utilisé en plus petites quantités, le fabricant E223 peut ne pas l'indiquer sur l'étiquette. E223 peut être remplacé par E224 - leurs propriétés sont similaires.

Le pyrosulfite est une poudre blanche ou jaunâtre (photo: ruslekar.info)

Cette substance est activement utilisée dans les domaines suivants:

• Industrie pharmaceutique.
• La cosmétologie (en tant que moyen d’aide).
• Dans le secteur agricole (transformation du grain, ensilage).

Le pyrosulfite non traité est utilisé dans le déracinement des souches, comme agent de blanchiment et adoucissant lors du bronzage. Il peut également faire partie d’un réactif chimique pour le développement de photographies.

Taux de contenu

Tableau Norme du contenu de l'additif alimentaire E223 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e223.html

Conservateur alimentaire E223 Sodium Pyrosulphite. Conservateur de dommages E223

Conservateur alimentaire E223 Le pyrosulfite de sodium, également connu sous un autre nom - métabisulfite - ne sert pas seulement de conservateur, il possède des propriétés antioxydantes et désinfectantes. Bien que les effets néfastes d'un conservateur E223 Sodium Pyrosulfite sur le corps humain soient scientifiquement prouvés, son utilisation dans l'industrie alimentaire n'est pas interdite par la loi en vigueur dans l'Union européenne, en Russie et en Ukraine.

E223 peut apparaître sous deux formes: soit sous forme de cristaux blancs ou jaunes, soit ressemble à une poudre cristalline blanche avec une odeur caractéristique de soufre. La formule chimique de l'agent de conservation des aliments est E223. Le pyrosulfite de sodium est représenté comme suit: Na2S2O5.

Le pyrosulfite de sodium a un point de fusion de 150 ° C et ce conservateur alimentaire est très soluble dans l'eau. Mais dans le cas de l'alcool, ce processus est compliqué et devient tout simplement impossible en présence d'huiles et de graisses. La préparation du conservateur alimentaire E223 Sodium Pyrosulfite est réalisée artificiellement par interaction active du carbonate de sodium avec du dioxyde de soufre avec la présence d’un peu d’eau.

Aujourd'hui, l'utilisation de l'E223 dans la production alimentaire est le plus souvent observée dans la fabrication d'extraits de fruits gélifiants industriels, de pectine liquide, de confitures, de marmelades, ainsi que de plantes fruitières séchées, congelées et en conserve. En outre, cette substance est ajoutée à la composition des boissons non alcoolisées, de certains types de bières et de toutes sortes de vins.

Les excellentes propriétés du conservateur font du pyrosulfite de sodium un composant important des produits à base de céphalopodes crustacés et autres fruits de mer et poissons. Le plus souvent, il s'agit de produits salés ou séchés, ainsi que de différentes saucisses. Le conservateur alimentaire E223 est ajouté au pyrosulfite de sodium dans les assaisonnements, mais uniquement dans ceux dont la formulation nécessite l'utilisation de jus de citron.

Dommage pour les aliments E223 conservateur Pyrosulfite de sodium

Le pyrosulfite de sodium pour l’homme n’est pas capable de se manifester s’il est injecté dans le corps au minimum, puisqu’il est oxydé dans le foie en sulfates sans danger, cette substance est naturellement excrétée dans les urines. Comme pour tous les sulfates, le taux d'ingestion journalière admissible de E223 est de 0,7 mg par 1 kg de poids corporel.

De plus, le pyrosulfite de sodium, lorsqu'il est en contact avec des acides, peut libérer un gaz toxique pouvant endommager gravement les yeux. Contribuant à la survenue de réactions allergiques, le conservateur E223 Sodium Pyrosulfite en grande quantité provoque de graves maladies du tractus gastro-intestinal. En outre, cette substance peut avoir un effet dévastateur sur la vitamine B1, dont l’absence entraîne une altération du métabolisme des glucides dans le corps humain.

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E223 (pyrosulfite de sodium)

Description

Le complément alimentaire E223 est à la fois un conservateur et un antioxydant. Le conservateur est une poudre blanche composée de cristaux. Le pyrosulfite de sodium est obtenu en faisant passer de l'anhydride sulfurique dans une solution de soude et de sulfite. Lorsqu'une substance est chauffée ou dissoute dans de l'eau, une réaction inverse se produit, qui produit un gaz toxique dégageant une odeur désagréable et désagréable, le dioxyde de soufre.

Application

Le conservateur E223 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de diverses boissons non alcoolisées (jus de fruits) et alcoolisées (bière, vin). Le conservateur a un effet désinfectant qui empêche les bactéries de se multiplier.

Le complément alimentaire est utilisé dans le traitement de la purée de tomates, de pommes de terre et de divers fruits afin d'éviter son assombrissement. Dans le même but, le pyrosulfite de sodium est utilisé pour traiter l’amidon et les raisins secs. Il est également utilisé pour la fabrication de confiseries: guimauve, marmelade, confiture, confiture et guimauve.

Le pyrosulfite de sodium a également trouvé une utilisation dans l'industrie pharmaceutique en tant que charge pour produits pharmaceutiques. Avec elle, l'eau filtrée à boire, désinfecter le matériel. Le conservateur est utilisé même lors de l’enlèvement des souches pour faciliter la procédure.

L'additif alimentaire E223 est autorisé à être utilisé dans l'industrie alimentaire en Ukraine et dans la Fédération de Russie.

Avec une consommation régulière ou lors de la prise d'une substance dans une grande dose de pyrosulfite de sodium contribue au développement de réactions allergiques et de maladies du système digestif humain. Le contact avec la muqueuse oculaire provoque une irritation.

Il est sans danger de consommer jusqu'à 700 microgrammes de préservatif par kilogramme de poids corporel par jour. Une fois ingérée, la substance est oxydée par le foie en composés sûrs, qui sont excrétés dans l'urine.

Synonymes

Pyrosulfite de sodium, métabisulfite de sodium, bisulfite de sodium.

http://zdorovye24.ru/content/e223-%D0% BF% D0% B8% D1% 80% D0% BE% D1% 81% D1% 83% D0% BB% D1% 8 C% D1% 84% D0 % B8% D1% 82% D0% BD% D0% B0% D1% 82% D1% 80% D0% B8% D1% 8F