Amplificateur alimentaire goût E635. Dommage de l'exhausteur de goût 635

Les nucléotides sodiques, les nucléotides sodiques de sodium ou les 5’-ribonucléotides sodiques - le 5'-ribonucléotide sodique alimentaire E635 sont connus sous ces noms. Cet additif alimentaire est utilisé non seulement en tant que modificateur, c’est-à-dire en tant qu’agent actif susceptible de modifier les caractéristiques aromatiques des produits alimentaires, mais également en tant que substitut du sel.

La structure, la composition et les propriétés de l'exhausteur de goût alimentaire Е635 5'-ribonucléotides de sodium sont à l'origine de son apparence et de ses caractéristiques distinctives. En règle générale, la substance est de structure cristalline ou poudreuse différente et a une couleur allant du incolore au blanc pur. L'additif E635 n'a pas d'odeur caractéristique, mais une saveur spécifique prononcée.

Il convient de noter que ce composé chimique est capable de se dissoudre parfaitement dans l’eau tout en perdant progressivement cette qualité dans l’éthanol et en perdant totalement celle-ci en présence d’éther.

À des fins industrielles, l’exhausteur de goût E635 5’-ribonucléotide sodique est généralement obtenu lors de la fermentation du glucose. Pendant ce temps, dans la nature, cette substance est assez souvent trouvée dans des organismes vivants - dans certains types de champignons, dans les tissus de certains animaux et dans des poissons marins.

Bien que, dans l’industrie alimentaire, le glutamate E621 ou monosodique soit généralement utilisé pour améliorer le goût, cet additif occupe également une place de choix. En raison de sa capacité à améliorer le goût et l'arôme d'un produit perdu lors du traitement thermique, le E635 fait appel à un nombre important de fabricants. Avec l'ajout de cette substance, les produits acquièrent un goût harmonieux et plutôt doux.

Le plus souvent, le modificateur E635 apparaît sur l’emballage de divers produits à base de viande - certains types de saucisses, saucisses, saucisses fumées, tartes et conserves. De plus, le grade alimentaire E635 5’-ribonucléotide sodique est souvent ajouté lors de la préparation de soupes instantanées, de bouillons et de pâtes, ainsi que de certains types de produits de confiserie.

E635 5’-ribonucléotide sodique nuit aux effets d’exhausteur de goût

Il est connu que l’additif est officiellement reconnu comme étant sans danger pour la santé humaine, mais cela ne signifie pas pour autant une absence totale de danger pour le renforçateur d’arôme alimentaire - 635 5'-ribonucléotide sodium. Souvent, E635 dans la composition d'un aliment peut provoquer des troubles gastro-intestinaux.

En outre, la consommation régulière de cette substance dans le corps humain avec de la nourriture provoque une aggravation de l'état général des personnes souffrant de maladies chroniques, telles que l'asthme, les rhumatismes ou la goutte. Afin d'éviter de nuire à l'exhausteur de goût alimentaire, il n'est pas recommandé d'utiliser E635 5'-ribonucléotide sodique avec ce modificateur dans la composition des enfants, des femmes occupant ce poste ainsi que des mamans qui allaitent.

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http://findfood.ru/component/pishhevoj-usilitel-vkusa-E635-5-ribonukleotidy-natrija

Que dira le code E 635 sur le paquet de saucisses?

L'additif E 635, comme la plupart des ribonucléotides, a la capacité d'agir sur les récepteurs du langage. Grâce à elle, les plats acquièrent un arôme particulier et un goût prononcé.

L'additif rétablira rapidement les qualités organoleptiques des saucisses, sauces, fromages perdus lors de la transformation. Il est également facile à utiliser pour masquer les faibles goûts des matières premières de second ordre.

Nom du produit

Le nom officiel de l'additif est le 5'-ribonucléotide sodique substitué en 2. La version internationale est Disodium 5′-ribonucléotide.

Е 635 (Е - 635), code européen;
nucléotides de sodium;
5'-ribonucléotide disodique (I + G);
Ribotide, nom commercial;
Natriumnucleotide, allemand;
5'-ribonucléotide de sodium, français.

Type de substance

De par leur nature, les ribonucléotides sont composés d'une base azotée et de ribose. Les nucléotides de sodium sont un mélange de 5'-monophosphates d'inosine disodique et de guanosine disodique.

Pour les besoins de l'industrie alimentaire, l'additif est obtenu par fermentation enzymatique du glucose. Ceci est un produit naturel.

Propriétés

Emballage

Les nucléotides de sodium pénètrent dans les plantes alimentaires dans des sacs en papier ou des fûts.

Application

Le supplément E 635 peut être utilisé pour modifier le goût et l’arôme. Individuellement, la substance n'est pas utilisée. On lui attribue le rôle de synergiste du sel de sodium de l'acide glutamique (E 621). Seuls 2% des ribonucléotides de sodium (sur la quantité totale d'additifs aromatisants) augmentent l'effet du glutamate de sodium 4 fois. Cela réduit considérablement les coûts de production.

Le plus souvent, les nucléotides de sodium peuvent être trouvés dans les puces, les craquelins et les produits similaires.

Amplificateur de goût E 635 inclure dans la production:

sauce de soja;
fromages (spécialement aromatisés);
épices et assaisonnements pour la soupe;
bouillons concentrés;
produits de saucisse.

Le 5′-ribonucléotide disodique est un composant traditionnel de la plupart des plats orientaux.

Non recommandé pour la nourriture pour bébé en raison de problèmes digestifs possibles.

Additif autorisé dans tous les pays. Le tarif journalier est illimité.

Bénéfice et préjudice

L'amplificateur de goût E 635 est reconnu comme un additif sûr. En entrant dans le système digestif, la substance sous l'influence d'enzymes se décompose en purines, les restes sont excrétés naturellement.

La purine intimidée par les scandales médiatiques chez le consommateur est méfiante: les bases azotées sont considérées comme l'une des causes des maladies des articulations. Les additifs E 635 ne doivent pas avoir peur. Il est introduit dans la recette en une quantité si faible que la substance ne peut avoir d’effet négatif ou positif sur l’organisme.

Où le stabilisant au gluconate de calcium (E578) est-il utilisé? Découvrez-le ici.

Le kaolin a un champ d'application très large - de l'industrie alimentaire à la cosmétologie. En savoir plus sur cette substance dans cet article.

Principaux fabricants

Les entreprises nationales ne produisent pas de 5'-ribonucléotides de sodium substitués en 2.

Principaux fabricants mondiaux:

MRM (États-Unis);
Ajinomoto (Japon);
Un Z Food Additives Co., Ltd (Chine).

L’additif E 635 peut avoir lieu dans la cuisine de la maison. Les nucléotides de sodium associés au glutamate accentueront le goût du bouillon de viande, ajouteront une note spéciale à un plat de poisson ou de champignon. Il est important de respecter la mesure. Des quantités excessives de la substance peuvent causer des brûlures d’estomac, provoquer le développement de la gastrite et d’autres maladies gastro-intestinales.

http://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e635.html

Ajouter non

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E635 - 5'-ribonucléotide sodique 2 substitué

Origine:

Catégorie additive:

Danger:

5-ribonucléotide de sodium, 5-ribonucléotide de sodium, 3-ribonucléotide de sodium, 5-ribonucléotide de sodium, 5-ribonucléotides de sodium, 5-ribonucléotide de sodium, E635.

Les 5'-ribonucléotides disodiques sont un additif alimentaire étiqueté E635, utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût. L'additif E635 a un goût d'esprit - un goût traditionnel de la culture japonaise. Selon ses propriétés, l'additif E635 est similaire aux autres glutamates. Il améliore les propriétés gustatives et aromatiques des produits.

Un mélange constitué de 98% de glutamate de sodium (additif E621) et de 2% d’additif E635 a quatre fois plus de caractéristiques aromatiques que le glutamate monosodique de sodium dans sa forme pure.

En apparence, les 5-ribonucléotides de sodium sont une poudre blanche. Sur le plan chimique, l’additif E635 est un mélange d’inosinate de sodium (additif E631) et de guanylate disodique (E627), qui sont à leur tour des sels d’inosine de sodium (additif E630) et de guanylide (additif E626). L'additif E635 est bien soluble dans l'eau, légèrement soluble dans les alcools et insoluble dans les éthers.

Le guanylate et l'inosinate de sodium sont généralement produits à partir de viande animale. Aussi pour la production de ces additifs peuvent être utilisés et les poissons. Ainsi, l'additif E635 est un additif d'origine animale. Par conséquent, les végétariens devraient éviter de manger des aliments avec ce supplément. Dans la plupart des cas, l'amplificateur de puissance E635 ne convient pas aux juifs, aux musulmans et aux hindous. Mais seul le fabricant peut nommer avec précision les produits utilisés pour fabriquer l'additif.

Chez l'humain, les 5'-ribonucléotides de sodium sont métabolisés en purines, des substances conduisant à une maladie des articulations. Il est donc recommandé d'éviter l'utilisation de produits avec l'addition de E635 aux personnes souffrant de goutte. Cependant, la concentration de suppléments en E635 dans les aliments est généralement si faible que l’utilisation de ribonucléotides de sodium dans la composition des produits alimentaires n’entraîne aucun effet négatif.

Dans l'industrie alimentaire, les 5'-ribonucléotides de disodium sont utilisés pour améliorer le goût et la saveur des aliments. Le plus souvent, l'additif E635 est utilisé dans la production de chips, de craquelins et d'autres produits de grignotage. En outre, l'exhausteur de goût E635 peut être utilisé dans la production de fromage et de sauce de soja.

L'utilisation de 5'-ribonucléotides dans l'industrie alimentaire est approuvée par la FDA (American Food Additive Certification Organization). L'utilisation de l'additif E635 est autorisée dans la plupart des pays européens et en Russie. Dans le même temps, l'additif E635 ne figure pas sur la liste des additifs autorisés en Ukraine.

http://dobavkam.net/additives/e635

Sodium 5-ribonucléotide disubstitué

Lois et documents relatifs aux additifs alimentaires:

L'utilisation de suppléments par pays:

Description du complément alimentaire

Les 5-ribonucléotides de sodium disubstitués ou E-635 est un additif alimentaire qui améliore le goût et les qualités aromatiques du produit. Ses propriétés sont similaires à celles des autres glutamates.

Origine et recette

Le guanylate et l'inosinate de sodium sont généralement dérivés de la viande ou du poisson d'origine animale. L'origine exacte ne peut indiquer que le fabricant. Le E-635 est un additif d'origine animale. Les végétariens, les musulmans, les juifs et les hindous devraient cesser d'utiliser ce complément alimentaire.

Effet sur le corps humain

En règle générale, les concentrations de suppléments de E-635 dans les aliments sont si faibles qu'aucun effet négatif ne peut résulter de l'utilisation de ribonucléotides de sodium dans la composition de produits alimentaires. E-635 est métabolisé dans le corps humain en purines. Selon certains, les purines peuvent causer des problèmes articulaires. Les personnes souffrant de maladies des articulations doivent être prudentes.

Application

Dans l'industrie alimentaire, les 5'-ribonucléotides de disodium sont utilisés pour améliorer le goût et la saveur des aliments. Le plus souvent, l'E-635 est utilisé dans la production de chips, de craquelins et d'autres produits de grignotage. En outre, l'exhausteur de goût E-635 peut être utilisé dans la production de fromage et de sauce de soja.

L'utilisation de 5'-ribonucléotides dans l'industrie alimentaire est approuvée par la FDA (American Food Additive Certification Organization). L'utilisation de l'additif E-635 est autorisée dans la plupart des pays européens et en Russie. Dans le même temps, l'additif E-635 ne figure pas sur la liste des additifs autorisés en Ukraine.

http://prodobavki.com/dobavki/E635.html

Complément alimentaire E635

Le complément alimentaire E635 est également appelé ribonucléotide sodique (ribonucléotides, nucléotides sodiques). Appartient à la catégorie des exhausteurs de goût. Cela ressemble à une poudre blanche et inodore. Dangereux pour la santé humaine. Dans de nombreux pays, son utilisation est interdite (malheureusement, elle est autorisée dans les pays de l'UE).

Le complément alimentaire E635 est utilisé dans l'industrie alimentaire. Sa fonction principale est d'améliorer le goût des aliments.

Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé dans de tels produits: ils ajoutent l'additif aux pâtes alimentaires (fast food), à la confiserie, à certaines saucisses, aux produits carnés, il est également présent dans les saucisses.

IMPACT SUR LA SANTÉ HUMAINE

Perturbation de l'intestin.
Réactions allergiques.
Asthme bronchique.
Cela provoque une complication du rhumatisme.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e635

Complément alimentaire E635

Le complément alimentaire E635 appartient au groupe des amplificateurs de goût et d’arôme d’origine naturelle. Le plus souvent, il est ajouté à la composition de saucisses, muffins, fromages, produits laitiers, bonbons aux fruits et aux baies. Dans les produits alimentaires, l'additif E635 agit comme activateur de l'action d'une autre substance, le glutamate monosodique (E621). Dans la plupart des pays européens, y compris la Russie, il est possible d'appliquer l'additif dans l'industrie alimentaire, mais en quantités strictement réglementées.

Caractéristiques générales et recette

Complément alimentaire E635 (nom scientifique - 5'-sibonucléotide sodique substitué en position 2; nucléotides sodiques) - l'un des rares qui ne soit pas utilisé indépendamment. Malgré sa capacité à améliorer le goût et l’arôme de divers produits alimentaires, la substance n’est utilisée que dans les cas où le glutamate monosodique peut être inclus dans la composition (additif E621). Donc, presque partout, sauf pour les mélanges pour enfants. Un tel tandem de deux additifs réduit considérablement le coût du processus de production. Si la composition du produit à ajouter que 2% E635 (de la masse totale de tous les additifs utilisés dans la fabrication du produit), le glutamate de monosodium commence à agir quatre fois plus.

Le supplément E635 est utilisé en association avec le glutamate monosodique E621 (photo: FoodandHealth)

Cela signifie que:

vous pouvez économiser sur le glutamate sodique et l’ajouter au produit à une concentration inférieure;
Vous pouvez rendre les produits plus attrayants pour les acheteurs potentiels. Chaque produit provoquera une salivation abondante, stimulera l'appétit. Ainsi, le consommateur, même s'il est rassasié, voudra essayer un autre article.
vous ne pouvez pas avoir peur de dépasser les normes spécifiées dans les documents juridiques.

La molécule E635 comprend une base d'azote et du ribose. Les nucléotides de sodium sont une composition des 5'-monophosphates d'inosine disodique et de guanosine disodique. Contrairement aux autres arômes et exhausteurs de goût, cet additif est produit à l’échelle industrielle à l’aide d’une fermentation enzymatique du glucose, c’est-à-dire de son origine naturelle.

Propriétés physiques et chimiques de l'additif E635:

l'état agrégatif de la matière est solide, sous la forme d'une poudre blanche. La substance jaune est rarement utilisée.
des cristaux de tailles différentes peuvent être présents dans la poudre, mais cela n’affecte pas les propriétés de l’additif;
la substance n'a ni odeur ni goût prononcés;
la substance est complètement soluble dans l'eau;
il est impossible de dissoudre l'additif dans l'air;
dans l'éthanol, la solubilité est faible;
la densité est impossible à déterminer;
l'additif est non hygroscopique, c'est-à-dire qu'il ne peut pas absorber la vapeur d'eau de l'air;
exposée à une plage de température différente, la substance conserve sa structure;
Le pH de la substance est de 7,0 à 8,5 (dans une solution à 5%).

But

Dans les produits alimentaires associés au glutamate de sodium, cet additif est utilisé pour:

améliorer la saveur et l'arôme. Atteint un effet similaire en agissant sur les papilles gustatives. Chaque morceau de nourriture mangé provoque l'appétit. Peu importe la qualité de l'alimentation d'une personne, à un moment donné, elle cesse de se contrôler et tente inconsciemment de manger plus que d'habitude. Ceci est en partie dû à la dépendance de certaines personnes qui ne peuvent résister à certains produits - chocolat, bonbons, chips, craquelins, barres, boissons énergisantes;
augmenter la durée de vie. Cette fonction est pertinente pour la production de produits à base de viande, de conserves, y compris de poisson, de saucisses. L'additif E635 assure la stabilité de la consistance des produits, empêche le développement de la microflore pathogène et donne un aspect attrayant pendant une longue période.

Les adolescents adorent les frites et les collations car, grâce à l'E635, le goût et les arômes y sont plus prononcés (photo: korolvkusa.com)

Les produits les plus populaires, parmi lesquels les 5'-ribonucléotides de sodium et le glutamate monosodique:

sauce soja Les deux suppléments donnent au liquide un goût sucré-épicé spécial qui stimule l'appétit;
les fromages Les E635 et E621 rendent les fromages à pâte plus piquants. Ainsi, même sur un estomac plein, l'appétit des consommateurs augmente. Dans les fromages fondus et les fromages à pâte molle, les additifs améliorent la structure, la rendant plus crémeuse et aromatique;
épices et assaisonnements pour soupe. Peu importe quels ingrédients sont dans la soupe - seulement des légumes, du poisson ou un filet de poulet. Pour les consommateurs, ce plat ressemblera à une pièce du chef. Et tout cela grâce au goût et à l'arôme prononcés, obtenus à l'aide de l'additif Е635.

Impact sur le corps humain: avantages et inconvénients

Différentes sources indiquent le degré de dangerosité de l'additif. Certaines ressources incluent les nucléotides de sodium dans le groupe des additifs à faible risque, car leur origine est naturelle et que la concentration dans les aliments, selon les documents légaux, est minime.

D'autres sources indiquent que l'E635 devrait être attribué à des additifs dangereux, car son utilisation peut être fatale. Cependant, il n'y a pas de données fiables concernant cette déclaration.

Le plus grand danger pour le corps humain associé à l'utilisation de la substance E635 est un trouble de la digestion. Et cela n’est pas tant causé par l’utilisation d’une substance que par la perte de contrôle sur la quantité de nourriture consommée. Comme E621, les nucléotides de sodium stimulent l'appétit. Avec un estomac faible, la suralimentation est lourde d'indigestion et régulière, de sensations douloureuses et de processus inflammatoires. Si une personne mange constamment plus qu'elle ne peut digérer, la nourriture reste longtemps dans les intestins, ce qui provoque les processus de décomposition et de fermentation. Dans la muqueuse intestinale peut commencer des changements destructeurs sous l'action de ses propres enzymes digestives. L'utilisation d'un grand nombre d'assaisonnements peut entraîner une gastrite et un ulcère peptique.

Les médecins soulignent que les produits contenant de l'E635 ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de trois ans, car leur système digestif n'est pas encore prêt pour un stress grave. Les enfants en âge d'aller à l'école primaire et les adolescents ne devraient pas non plus abuser de ces produits, car il s'agit d'une dépendance et du refus de manger des aliments naturels. En conséquence, il est possible d’obtenir non seulement des maladies chroniques des organes du tractus gastro-intestinal, mais aussi une pénurie aiguë de vitamines.

Les enfants ont intérêt à ne pas donner de produits à base de nucléotide de sodium pour éviter des problèmes digestifs (photo: Hyser)

Ces avertissements ont trait non pas à l’utilisation du supplément E635, mais à une consommation excessive de nourriture. Les nucléotides de sodium eux-mêmes sont utilisés dans la production en trop petites quantités pour causer de graves perturbations. Par conséquent, en médecine, il n’existe pas de taux de consommation journalière strict de E635.

Le corps humain ne tire aucun bénéfice évident de l'utilisation de ce supplément. Le principal avantage est que dans l'intestin, il se désintègre en purines, qui sont facilement éliminées du corps de manière naturelle.

Utilisation et application

Dans les autres industries, à l'exception du secteur alimentaire, l'additif E635 est rarement utilisé.

Taux de contenu

La quantité de consommation de produits contenant ce supplément est strictement réglementée (tableau 1).

Tableau 1 - Norme relative à la teneur en additif alimentaire E635 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008

Le niveau maximum de E635 dans les produits

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e635.html

Additifs alimentaires nocifs et dangereux sous la lettre E dans nos produits

La très grande quantité de produits consommés par les citadins contient des additifs alimentaires, qui sont à leur tour désignés par le code avec la lettre "E".

Pratiquement tous les produits proposés dans les supermarchés et les magasins, qu'il s'agisse de craquelins, de glaces, de jus de fruits, de plats cuisinés ou même du pain le plus courant, se trouvent presque toujours accompagnés d'un «E».

Est-il possible de manger de tels aliments - vous devez seulement décider de l'acheteur lui-même, qui, naturellement, n'est pas informé de la nocivité possible d'un certain additif alimentaire contenu dans ce produit.

Mais avant d’acheter quelque chose dans un supermarché, vous devez disposer d’informations spéciales qui vous mèneront hors de la jungle des symboles "E" codés.

La nourriture moderne n’est guère naturelle. Personne n’est surpris par la glace verte, la mayonnaise blanche comme neige, le saucisson rose et le lait qui sent la fraise. Même les pommes de terre ordinaires peuvent sentir le bacon ou le fromage.

Savez-vous de quelle couleur est la saucisse? À peine. Parce que les saucisses sans colorants ne semblent pas aussi appétissantes que celles que nous avions l'habitude de voir dans la fenêtre. La "vraie" saucisse a une apparence grise et peu attrayante. L'apparition de ses teintures trahissent.

Espérez-vous encore cela dans des saucisses fumées coûteuses, sans conservateur, en faisant valoir que cela a un prix? Il s'avère qu'ils contiennent un allergène puissant - un additif de code E 250. Il est interdit de donner de telles saucisses aux enfants, surtout s'ils souffrent de diathèse. Même un petit morceau de ces mets délicats peut provoquer une allergie si forte que les médecins ne feront que baisser les bras.

Si vous ne vous sentez pas désolé pour de l’argent, vous pouvez, à titre expérimental, mettre un bâtonnet d’un tel «saucisson» sur le rebord de la fenêtre et s’assurer, après trois mois, que rien ne lui arrivera. Ceci est le travail d'un grand nombre de conservateurs.

Literu "E" dans les noms des additifs alimentaires associés au mot Europe - Europe. Et aussi "E" est identifié avec le mot eatable, qui signifie "comestible" en anglais. Avec cette marque, JECFA (Commission européenne des additifs) informe le consommateur des composés chimiques contenus dans le produit. Le code numérique à côté de «E» indique le groupe auquel appartient l'additif. A propos, le nom de l'additif alimentaire sur les emballages avant 1953 était écrit en entier.

Un index numérique aidera à déterminer le groupe auquel appartient un complément alimentaire particulier:

E100-E182 - colorants.
E200-E280 - agents de conservation.
E300-E391 - antioxydants.
Е400-481 - stabilisants, émulsifiants, épaississants.
E500-E585 - différents: régulateurs d'acidité, améliorants de la farine, agents levants, régulateurs d'humidité.
Е600-Е699 - amplificateurs d'arôme et de goût.
-700-899 - réserve de symboles (en cas d'apparition de nouveaux additifs).
-900-Е999 - édulcorants, anti-flamants (antimousses).
0001000-Е1521 - agents de glaçage, séparateurs, compresseurs à gaz, mastics d'étanchéité, teksturator, fondants à sel, etc.

Gardez à l'esprit que cette classification est conditionnelle, car les mêmes additifs peuvent combiner différentes fonctions. Par exemple, le sulfate de sodium E221 est à la fois un conservateur et un antioxydant.

Les experts de l’industrie alimentaire estiment que les additifs alimentaires ne sont pas aussi effrayants qu’ils peignent - leur utilisation est autorisée dans de nombreux pays, la plupart des «E» ne provoquant pas d’effets secondaires. De même, si la lettre «E» a déjà été attribuée à l'additif, cela signifie qu'il a réussi tous les tests et contrôles, sinon la Commission européenne ne l'aurait pas manqué.

Mais les scientifiques doutent encore de la sécurité des additifs alimentaires: un additif est testé pendant plusieurs semaines et des dommages tangibles ne peuvent apparaître qu'après des décennies. Par exemple, le conservateur-formaldéhyde E240 interdit dans notre pays, contenu dans la plupart des tablettes de chocolat importées annoncées et divers aliments en conserve (champignons, compotes, jus), a un effet oncologique prononcé pouvant provoquer le développement du cancer.

Bien sûr, pour qu’il se manifeste, il ne suffit pas de manger une barre, les effets secondaires s’accumulent au fil des ans.

Les agents de conservation E230, E231, E232 sont utilisés dans la transformation des fruits (par conséquent, les bananes et les oranges à l'étranger ne se gâtent pas pendant des mois). Et ils ne sont rien de plus que. phénol, qui, pénétrant dans le corps même à petites doses, provoque le développement du cancer.

Bien entendu, il est utilisé à des fins utiles: éviter la détérioration des produits - appliquée sur la peau du fruit. Pour vous protéger du poison, le fruit doit être soigneusement lavé avant d'être consommé. Faisons-nous toujours cela? Et les enfants encore plus.

Les additifs alimentaires «habituels» tels que E330 - acide citrique régulier peuvent également être dangereux. Son numéro n'est pas du tout normalisé et la «décomposition» du produit E330 dans le produit peut causer un inconfort chez les patients souffrant d'un ulcère à l'estomac.

D'autre part, il existe des additifs alimentaires inoffensifs et même sains. Par exemple, l'additif E163 (colorant) est uniquement une anthocyane de raisin, tandis que E338 (antioxydant) et E450 (stabilisant) sont les oligo-éléments les plus couramment utilisés par nos os. Mais les médecins insistent toujours sur cette conclusion: bien que les additifs alimentaires soient fabriqués à partir de matières premières naturelles, ils subissent un traitement chimique supplémentaire. Et les conséquences peuvent être imprévisibles.

Naturellement, une autre question se pose: quelles doses de ces suppléments sont considérées comme inoffensives pour le corps humain? Ainsi, les étiquettes ne marquent pas le nombre d'additifs alimentaires, mais indiquent simplement qu'ils entrent dans la composition du produit.

Une question logique se pose: alors que pouvez-vous manger? Juste au moment d'acheter des aliments, vous devez étudier attentivement l'étiquette et choisir le nombre le plus bas de suppléments E. L'option idéale est leur absence.
MÉMOIRE DE L'ACHETEUR

Il existe une liste de suppléments E nocifs qui nous aideront à nous protéger des produits nocifs.

Interdit: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Dangereux: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Ils provoquent l'apparition de maladies du tube digestif: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635, E-461-466
Ils provoquent l'apparition de tumeurs malignes: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Provoquer des maladies des reins et du foie: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Allergènes puissants: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Augmenter la pression artérielle: E-250-251

et imprimez vous-même cette étiquette

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Complément alimentaire E635

La silitelle du goût est l’une des inventions les plus insidieuses et cruelles de l’industrie alimentaire. La grande majorité des produits alimentaires modernes créent une dépendance, car ils contiennent des substances légales - et parfois pas tout à fait - narcotiques. Amplificateurs de goût - c'est le crochet sur lequel les entreprises alimentaires ont tendance à attraper presque tout le monde. Et la plupart d'entre nous sont branchés à ces amplificateurs depuis leur enfance. En fait, nous ne voulons pas de produits préférés, mais uniquement des additifs avec lesquels ils sont soigneusement traités. Un de ces additifs est le E635.

E635: qu'est-ce que c'est

Complément alimentaire E635 - 5-ribonucléotides de disodium. Déjà du nom devient inconfortable. Le plus courant dans l’industrie alimentaire moderne est l’enfer d’un mélange de glutamate de sodium et de 5-ribonucléotide disodique. On a déjà beaucoup parlé du glutamate de sodium. Il provoque une forte dépendance et est contenu dans presque tous les aliments non naturels. Et c’est ce mélange qui donne aux produits des goûts inoubliables pour lesquels nous les aimons tant. La nature a d'abord pensé que tout ce qui était nuisible était sans saveur, afin de protéger les gens de l'utilisation de poisons. Mais l'industrie chimique a réussi à tromper la nature et les papilles gustatives, donnant aux poisons une grande variété de goûts.

Le complément alimentaire E635 améliore le goût et l'odeur des produits. En même temps, il a un goût riche et brillant - le "umami", traditionnel de la culture japonaise. Mais le plus intéressant: l’additif E635 est un produit d’origine animale, car il est fabriqué à partir de viande d’animal et de poisson. Ainsi, tous les produits contenant ce supplément ne sont pas végétariens. Et si, pour une personne, le refus de produits d'origine animale est fondamental, la composition des emballages doit être soigneusement étudiée. Cependant, cette information est souvent cachée. Par conséquent, en utilisant un produit non naturel, on ne peut pas être sûr qu'il ne contient aucun composant d'origine animale ou autre produit chimique nocif.

Complément alimentaire E635: effet sur le corps

Outre le fait que l'additif E635 est un produit d'origine animale, ce qui le rend déjà nocif, il est extrêmement toxique pour l'homme par sa composition chimique. Une fois dans le corps, les 5-ribonucléides de sodium se décomposent en substances toxiques - les purines, qui ont un effet néfaste sur nos articulations, les détruisant. La consommation régulière de suppléments E635 conduit à une maladie comme la goutte. Bien sûr, ces informations ne sont en aucun cas annoncées. Et en cas d'infiltration de données sur les dangers de l'additif, les fabricants commencent à prétendre que sa concentration est si faible qu'elle ne peut nuire à la santé. Cependant, étant donné l’intérêt manifesté par les entreprises du secteur alimentaire pour le fait que les gens ne se soucient pas de la présence d’additifs nocifs dans les aliments, il est fort probable que vous ne faites pas confiance à de telles déclarations.

Il convient également de noter le fait que les 5-ribonucléides de sodium dans l'industrie alimentaire jouent le rôle d'arômes et d'exhausteurs de goût. Ils forment une dépendance et accro à la nourriture artificielle avec un goût riche et brillant. Cela entraîne une augmentation du volume de consommation de produits nocifs et, par conséquent, un dépassement de la dose de E635 dépassant les normes que les fabricants ont déclaré comme étant supposément sûres.

L'additif E635 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, principalement dans les aliments raffinés non naturels: chips, craquelins, noix, biscuits, craquelins, confiserie. En un mot, dans tout ce que les fabricants mettent sur la jeune génération. Aujourd'hui, parmi les médecins, l'opinion est timidement exprimée sur le fait que les jeunes actuels, qui utilisent une telle «nourriture» depuis leur enfance, ne survivront probablement pas à leurs parents. La raison en est précisément les poisons chimiques. Et les exhausteurs de goût, tels que le E635, sont les plus dangereux pour la santé.

Si nous prenons, par exemple, les mêmes puces, alors une dose plus ou moins «sûre» de poisons chimiques ne figure que dans quatre choses. Et le contenu des poisons dans tout le paquet est dangereux pour la santé. Quel consommateur est limité à quatre jetons par jour? La question est rhétorique.

Le E635 est également utilisé activement dans la production de fromages, ce qui gâte les clients avec une abondance de saveurs variées. Il convient de noter que le fromage lui-même contient déjà des substances narcotiques: les opiacés se trouvent dans les protéines du lait, la caséine. Et le fabricant forme la dépendance de l'acheteur à deux niveaux: physique et psychologique.

Dans la plupart des pays, l'utilisation de l'E635 est approuvée et même approuvée par la FDA des États-Unis, compétente en matière de certification des additifs alimentaires. Ce n’est pas surprenant: tous les fast-foods, qui sont si célèbres dans l’industrie alimentaire américaine, reposent en fait sur des additifs tels que le E635.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e635/

Complément alimentaire E635

En Russie et dans certains pays enregistrés sous le numéro E101 (II) selon le document GOST R 52481-2010 "Colorants alimentaires". à partir de 27,01,2011g. Parfois aussi appelé E 106. Dans l'industrie alimentaire, E101 est utilisé comme colorant alimentaire de couleur jaune. De plus, le complément alimentaire E101 est ajouté aux produits alimentaires afin de les enrichir en vitamine B2.

Le complément alimentaire E101 n’a pratiquement pas de toxicité, même en cas d’utilisation excessive de produits contenant son contenu, car la riboflavine est peu soluble dans l’eau et, par conséquent, est mal absorbée par les intestins. Selon les résultats de recherches menées par des scientifiques de nombreux pays du monde, l'impact négatif de l'E101 sur le corps humain a été identifié.

conduit au développement d'un dysfonctionnement rénal
conduit à une perte de vision réduite ou grave
conduit au développement de réactions allergiques persistantes

Utilisé pour faire de la mayonnaise jaune, des soupes, des glaces et des confiseries. C'est aussi un additif pour la vitamine. La posologie pour divers domaines d'utilisation est de 0,05 à 0,5 g / kg.

La riboflavine-5'-phosphate est l’une des substances les plus importantes pour la vie des micro-organismes.

Autres utilisations: dans l’UE, la teinture de tous les produits pharmaceutiques et cosmétiques est autorisée, mais elle est rarement utilisée pour la teinture en raison d’une résistance à la lumière insuffisante, généralement uniquement de la vitamine B2.

RODOXANTINE E161f

Le E161f est l’un des colorants dont l’utilisation dans la production alimentaire est strictement interdite dans de nombreux pays, dont la Russie, l’Ukraine et l’UE. L'utilisation de la rhodoxanthine E 161f est interdite dans les pays de l'Union européenne depuis 2008.

Supplément non utilisé pour la nourriture.

Impact sur les humains:
Les résultats de la recherche montrent que la rhodoxanthine E 161f peut nuire au bien-être d'une personne. Un effet secondaire dû à la consommation de ce colorant peut être un mal d'estomac, des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques. La dose minimale quotidienne sans danger pour le corps humain dans la littérature spécialisée n'est pas décrite.

RUBIXANTIN E161d

Le colorant de complément alimentaire Rubinsanthin E161d peut être caractérisé en tant que caroténoïde et xanthophylle en raison de la couleur jaune prononcée attachée aux produits colorants. Si vous dissolvez la poudre E161d dans du carbone, les nuances de la gamme jaune varieront du jaune au rouge-orange vif, en fonction de sa concentration.

Actuellement, l'industrie alimentaire n'est pas utilisée. Rubixanthine E 161d est interdit de colorer des produits dans les pays de l'Union européenne. En Russie, interdit depuis 2008.

En général, la rubixanthine E161d a joué le rôle de réducteur de colorant et de colorant pour les produits qui avaient perdu leur aspect attrayant après traitement thermique. Maintenant, le complément alimentaire a perdu son importance industrielle.

Effet sur le corps humain:
La dose journalière minimale admissible d'utilisation humaine de rubiksantin E161d n'est pas décrite. Des études indiquent un risque élevé de développer des maladies du tractus gastro-intestinal en cas de consommation de ce complément alimentaire. En outre, il peut provoquer des réactions allergiques de gravité variable.http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-riboflavin.html

E635 exhausteur de goût (5’-ribonucléotides de sodium)

Nom: 5’-ribonucléotide sodique, E635
Autres noms: E635, E-635, nucléotides de sodium, Eng: E635, E-635, 5’-ribonucléotides de sodium, nucléotides de sodium
Groupe: Complément alimentaire
Look: Modificateurs et amplificateurs de goût et d'arôme
Impact sur le corps: dangereux, peut provoquer des troubles intestinaux et gastriques
Autorisé dans les pays: pays de l'UE

Caractéristique:
Le 5'-ribonucléotide de sodium se présente sous la forme de cristaux ou d'une poudre de couleur blanche pure ou décolorée. L'additif n'a pas d'odeur caractéristique, a un goût spécifique prononcé. E635 est très soluble dans l'eau, a un degré moyen de solubilité dans l'éthanol et est pratiquement insoluble dans l'éther. Dans la nature, le ribonucléotide de sodium se trouve dans certaines espèces de champignons, dans les tissus de poissons et chez certains animaux (principalement la vie marine). À des fins industrielles, le E635 est produit dans le processus de fermentation du glucose.

Application:
Bien que, dans l'industrie alimentaire, le glutamate monosodique E621 soit principalement utilisé pour rehausser le goût, le ribonucléotide de sodium occupe également une place de choix. Il tend à améliorer l'arôme et le goût du produit perdu lors du traitement thermique. E635 donne aux produits un goût plutôt doux et harmonieux. Habituellement, le modificateur est ajouté aux produits à base de viande, diverses saucisses, saucisses, soupes, bouillons et macaronis instantanés, ainsi qu'à certains produits de confiserie.

Effet sur le corps humain:
Ce supplément peut être nocif, l'E635 provoque souvent des troubles intestinaux et gastriques. Il peut également entraîner une détérioration de la santé des personnes souffrant de maladies chroniques telles que l'asthme bronchique, les rhumatismes, la goutte. Depuis En raison des propriétés nocives identifiées, l'utilisation du modificateur du goût et de l'odeur de l'E635 est interdite dans l'industrie alimentaire en Russie et dans certains pays européens. La dose maximale acceptable, sans danger pour l'homme, n'est pas décrite.