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Quoi essayer: cuisine nationale polonaise

Si vous pouvez dire à propos de n'importe quelle cuisine que cela réchauffe l'âme, alors c'est bien la cuisine polonaise. Œufs, crème sure, chou, champignons et viande - beaucoup de viande! - c’est ce qui définit la cuisine polonaise, qui la rend nourrissante et nutritive, qui élève et donne de la force.

Cracovie Photo: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Les connaisseurs trouveront dans la cuisine polonaise des traces de l’influence des peuples voisins: lituaniens, hongrois, ukrainiens, allemands, biélorusses, russes, turcs et même italiens! Eh bien, et la personne des non-initiés va tout simplement baver de toutes ces diverses combinaisons. Alors, viens à la table, Panov!

Par où commencer: les soupes polonaises

En règle générale, tous les repas en Pologne commencent par des soupes. Et ils sont nombreux ici. Le plus inhabituel d'entre eux - "chernin" (czernina) - soupe à base de sang d'oie. En plus de l'ingrédient principal, ajoutez du bouillon d'agneaux d'oie, des fruits secs bouillis, des légumes et des épices. Cette soupe est très populaire en Pologne.

Soupe de sang d'oie - Chernin (czernina). Photo: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Une autre soupe commune est «Kholodnik» (Chlodnik). Quelqu'un peut-il rappeler le bortsch à cause de sa couleur vive de betterave. Mais cette soupe ressemble plus à notre okroshka, mais uniquement à la betterave. Ils préparent le kvassok à partir de bouillon de betterave, y ajoutent des œufs durs, du concombre, de l’aneth et, bien sûr, de la crème sure!

Soupe froide polonaise - Kholodnik (chlodnik). Photo: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Le Zurek (żurek) est une autre soupe polonaise à base de farine de seigle acidulée, de saucisse blanche, de viande fumée, de racines et d’épices. Servi sur la table avec de la crème sure.

Les champignons sont un invité fréquent dans la cuisine polonaise. L'abondance de champignons dans les forêts polonaises autrefois, et maintenant dans les supermarchés, vous permet de cuisiner la soupe dite aux champignons (zupa grzybowa), qui repose sur une variété de champignons, dont l'assortiment varie selon la saison ou le goût d'un cuisinier.

Soupe de champignons polonais (zupa grzybowa). Photo: http://www.flickr.com/photos/domel/

Et après une bonne soupe, vous pouvez passer au deuxième plat.

Deuxième cours

Les "tartes" polonaises (pierogi) sont en réalité des boulettes. Avec de la viande, de la choucroute, des champignons ou des pommes de terre - ils sont bouillis ou frits, mais ils ont également la même saveur que ce soit. Ils sont aussi doux: avec des cerises, des pommes et autres fruits ou même du chocolat! Qui cela aime.

"Tartes" polonaises (pierogi). Photo: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Le Bigos est l’un des plats les plus connus de la cuisine nationale en dehors de la Pologne, un peu comme la soupe au chou, mais sous la forme d’un second plat. Recettes de cuisine - quantité illimitée. Il est fabriqué à partir de viande (généralement de porc) et de choucroute. On y ajoute parfois des pruneaux, parfois des champignons et des saucisses, parfois même du riz - il y a beaucoup d'options.

Plat national polonais - Bigos. Photo: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

En outre, des bâtons comme des rouleaux de chou (gołąbki) farcis de viande hachée et de riz cuits dans une sauce tomate faible. Des champignons et d'autres ingrédients peuvent également être ajoutés à la garniture (céréales, pommes de terre, etc.). En général, on pense que les rouleaux de chou sont un plat national polonais emprunté à leurs voisins (nous compris).

Plat polonais - rouleaux de chou (gołąbki). Photo: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Le plyatski polonais (à ne pas confondre avec l'ukrainien!) Ou les crêpes à la pomme de terre (placki ziemniaczane) - sont préparés à partir de pommes de terre crues râpées ou bouillies et de pommes de terre en purée, frites au beurre et servies avec une crème sure ou une compote de pommes.

Plages polonaises - galettes de pommes de terre (placki ziemniaczane). Photo: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Aucune sélection de la cuisine polonaise ne serait complète sans mentionner les saucisses polonaises (kielbasa). Ils sont très semblables à la bratwurst allemande, mais beaucoup plus savoureux! Ils sont préparés à partir de plusieurs variétés de viande, parfois additionnées de céréales ou de pommes de terre. Il existe de nombreux types de saucisses polonaises - l'ail, la marjolaine et d'autres épices les rendent spéciales.

Saucisses polonaises. Photo: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Avez-vous encore de la place pour le dessert après un tel repas? Oh, ne dites pas "non!" - vous ne les avez pas encore vus.

Desserts polonais

La Pologne est réputée pour ses soupes et ses plats principaux copieux. De délicieux desserts ne la complètent pas, ils la rendent parfaite! Les bonbons polonais sont également populaires parmi les Polonais et les non-Polonais.

Cookies avec de la confiture (Kolaczki) - le plus célèbre d'entre eux. Ce sont des biscuits sablés enroulés dans une enveloppe, dans laquelle jaillissent joyeusement des confitures ou des confitures, ou un fromage fondant au fromage blanc. Autrefois, ce biscuit était un festin traditionnel de Noël et il est maintenant mangé toute l'année. La vérité est préférable de le manger frais - bon, si en Pologne il y a quelqu'un à vous pour préparer ces biscuits. Eh bien, sinon - ne vous inquiétez pas! Ils peuvent être achetés dans les supermarchés locaux. Ils ne mentent jamais.

Biscuits à la confiture polonaise - Kolaczki. Photo: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka ou Mazurek (mazurka mazurek) n'est pas seulement une danse, comme vous pourriez le penser. C'est un gâteau merveilleux qui, ainsi que des biscuits avec de la confiture, est cuit à partir de pâte sablée. Il se distingue par le fait qu’il est laminé en une fine couche, divisé en segments et généreusement maculé de différents types de confiture de fruits. Il s'avère très bon et savoureux. Et quand il est légèrement saupoudré de sucre en poudre, il semble que le conte de fées de Noël ait déjà commencé et il est très proche!

Tarte polonaise - mazurek. Photo: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

Et bien sûr, la grand-mère polonaise! Traditionnellement, ce produit à base de pâte à levure était cuit pour Pâques. Il ressemblait donc à notre gâteau de Pâques: une forme haute arrosée de fruits, de chocolat ou de glaçage crémeux. Mais voici juste plus d'ingrédients dans la grand-mère polonaise. Et parmi eux sûrement... la vodka! Et beaucoup de raisins secs, fruits confits, cerises séchées!

Grand-mère au chocolat. Photo: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Récemment, les pépites de fromage et de chocolat sont devenues de plus en plus populaires. Je me demande quel genre de grand-mère voudriez-vous essayer?

Il est difficile de terminer l'article sur cette note. Je veux écrire et écrire, car la cuisine polonaise est proche de nous dans ses combinaisons de goûts, ses traditions, elle est variée et sans limites! Mais quoi écrire, je veux essayer, essayer... Et vous?

Soupes dégoûtantes et en partie des plats principaux! Les desserts sont pauvres! Seuls les Polonais pensent que les cigares au chou sont leur plat national. Je pense que les Turcs avec leur Sarma sont en désaccord. Si vous suivez la distribution principale du chou farci, ce sont principalement des pays slaves et, comme vous le savez, tous les Slaves appartiennent à la même tribu, divisée par la suite en différentes tribus. Donc, très probablement, les rouleaux de chou sont un plat national autochtone pour tous les peuples slaves. Mais bigos et boulettes aiment.

Dee, en général, la Pologne est un pays slave, et ils ont des plats
merveilleux donc pas la peine
Sonnez de la boue dans un pays où vous n'étiez pas! Et mon conseil est de savoir quels pays appartiennent au peuple slave.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Quels plats essayer en Pologne

La Pologne est un pays avec une histoire riche et glorieuse et de nombreuses traditions intéressantes, y compris gastronomiques.

La cuisine polonaise nationale a été formée sur la base de cuisines de différentes régions du pays, qui ont leurs propres caractéristiques. Il a été grandement influencé par les coutumes culinaires de plusieurs nations à la fois: Lituaniens, Magyars, Tatars, Arméniens et Juifs. Les chefs d'Italie et de France, qui ont servi à la cour des rois et des aristocrates polonais pendant des siècles, ont produit une sorte de finition de la cuisine polonaise.

Les chefs polonais utilisent constamment dans leur travail toutes sortes de fruits de mer, forêts, champs et rivières. Ils n'ont pas oublié comment préparer des crêpes à base de suédois, fumer du fromage de brebis et confectionner une sauce aux fruits d'aubépine pour un peigne de gibier. Tout est utilisé: poisson, gibier, écrevisses, baies sauvages et champignons.

Certaines caractéristiques de la cuisine polonaise la rapprochent de la cuisine russe. Cela concerne, par exemple, l'utilisation d'un certain nombre de produits typiques qui paraissent trop exotiques, voire totalement immangeables pour la plupart des clients étrangers. Prenez au moins de la choucroute, des champignons et des concombres marinés, des boissons à base de lait fermenté et des soupes à la farine.
Que devriez-vous essayer en Pologne avec de la nourriture? Quels plats de la cuisine locale devez-vous d'abord rencontrer?

Zurek - soupe pour toutes les occasions (zurek)

La variation locale de la soupe «Hungover» rétablit parfaitement l'activité normale de l'estomac et du système digestif le lendemain d'une forte consommation de boissons alcoolisées.

Le zurek est un véritable plat folklorique polonais. Dans chaque région du pays, il est préparé à sa manière. Seule la base de la soupe reste inchangée - une solution de farine de seigle, fermentée sur des croûtes de seigle. Ensuite, de petites différences commencent: dans les cafés et les tavernes de Mazovie à Zurek pour la netteté du goût, le raifort, la crème sure et l'ail sont nécessaires. Dans les autres régions, la soupe est saturée d'œufs à la coque, de tranches de bacon, de saucisses fumées et bouillies.

Bigos (bigos)

Et pourquoi ne pas essayer un touriste fatigué qui en a assez des panoramas historiques des villes polonaises et qui traîne à peine les pieds? La réponse se trouve à la surface, bien sûr - bigos, l'une des principales attractions de la cuisine locale.

Visiter la Pologne et ne pas avoir assez de bigos est la même chose que de visiter la République tchèque et de négliger son genou bouilli ou d'oublier le goulash en Hongrie. En un mot - «crime gastronomique».

La proportion classique de vieux polonais est de 1,5 kg de choucroute fraîche pour 1 kg de viande et de saucisse. Quelques tasses de bonne bière polonaise dans un café confortable et la randonnée vous semblera intéressante et informative, et non par un travail physique pénible.

Sudak en polonais (sandacz po polsku)

L'un des plats les plus populaires est la merveilleuse combinaison gastronomique des trois cadeaux naturels de la généreuse terre polonaise.

Une délicate viande de sandre rôtie dans une fine pâte feuilletée avec une sauce à la chanterelle et des crevettes d’écrevisses - c’est ainsi que ce plat polonais est préparé dans les meilleurs restaurants de Varsovie.

Canard aux pommes (kaczka z jabłkami)

Un autre succès de restaurant populaire que vous devriez absolument essayer en Pologne. La combinaison classique de deux produits polonais typiques rend ce plat plus savoureux que partout ailleurs.

Les jeunes canards de la ferme marinent dans l'hydromel, après quoi leur viande devient étonnamment tendre et savoureuse. Le deuxième ingrédient indispensable de ce plat est la principale fierté agricole du pays: les pommes polonaises.

Le canard aux pommes est particulièrement bon dans les institutions des villes et villages de Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Le meilleur moment pour la dégustation est l’automne, la période de maturation de la nouvelle récolte de pommes.

Raviolis polonais (pierogi)

Il semblerait, ce qui pourrait être inhabituel dans les boulettes? Les touristes de Russie, d'Ukraine et de Biélorussie ne sont-ils pas surpris? Cependant, tout n'est pas si simple: en Pologne, la cuisine des perogs (c'est leur nom local) est amenée à l'absolu culinaire. Tous les touristes devraient donc absolument les essayer.

La variété la plus commune d'entre eux - les plumes avec des champignons et du chou, moulés en forme de croissant. Référence historique explicite à la lutte séculaire du peuple polonais contre l'empire ottoman. Ces vareniki peuvent être trouvés dans les institutions de n'importe quelle ville polonaise.

Flachki en polonais (flaczki)

Ce plat traditionnel polonais a été emprunté à la cuisine lituanienne, en raison de l'influence culturelle mutuelle des deux pays au cours de la période de l'union. La nourriture préférée de la reine Jadwiga et du grand-duc de Lituanie, Jagiello, qui devint le fondateur de la dynastie jagellonne.

comme il n’est pas habituel de cuisiner à la maison, même les Polonais eux-mêmes le mangent généralement dans les cafés et les restaurants. Les cicatrices de bœuf cuites à la vapeur, puis cuites à la vapeur, ressemblent à une soupe épaisse. Les boulettes de viande de foie de boeuf ou de porc (pulpets), ainsi que les boulettes et le boudin sont servis avec des flacons.

Ce plat gastronomique est une bonne option pour un somptueux petit-déjeuner polonais. Et, soit dit en passant, il est tout à fait possible de l’acheter dans le magasin (à la banque) et de l’emporter avec vous comme souvenir de Pologne et de revenir chez vous.

Sorciers (kołduny)

Derrière ce mot magique, il n'y a que de petites boulettes de boeuf. Ceci est une autre preuve d'un échange culturel à grande échelle entre différentes parties de l'ancien État, Rzeczpospolita.

Des assistants de différentes variantes sont présents dans les cuisines des pays voisins: Polonais, Biélorusses et Lituaniens. Ils sont généralement consommés entiers, sans perdre une goutte du bouillon juteux le plus délicieux.

Roulé d'oie (rolada z gęsi)

Historiquement, l'un des principaux plats polonais de Noël et - à la fois chez les catholiques et les protestants. Mais vous pouvez l'essayer non seulement pendant les vacances du Nouvel An.

Dans les restaurants de Cracovie et de Varsovie, la cuisson est très élégante: la viande hachée d'oie, de veau, de noix et de fruits secs est placée dans le filet de poitrine d'oie mariné. La sauce mûre-cognac et les prunes séchées ajoutent un goût sucré au plat.

Roulés de chou (golabki)

Autrefois, dans la cuisine polonaise, les cigares au chou étaient remplis de bouillie de sarrasin, de pain ou de bortsch.

Si vous commandez ce plat dans un café de Varsovie aujourd’hui, vous aurez probablement de la place pour des rouleaux de chou ordinaires préparés à partir de feuilles de chou bouillies avec du riz bouilli, du bœuf haché rôti et des oignons à la sauce aux champignons. Cependant, il s'avère assez savoureux.

"Kremlin" papal (kremowka)

Le gâteau, qui devint exceptionnellement populaire à la toute fin du XXe siècle grâce au pontife Jean-Paul II. Ce sont ses souvenirs d’enfance publique du merveilleux goût du gâteau "Napoléon", acheté dans un simple magasin de confiseries du marché, ont créé une véritable sensation parmi les confiseurs polonais.

Puis, en 1999, lors de la visite du pape dans sa ville natale de Wadowice, toutes les pâtisseries et gâteaux ont été achetés en une soirée, du moins en quelque sorte comme "Napoléon".

Depuis lors, les "kremuvki" papaux sont très demandés par les touristes et les locaux et font partie du nombre de desserts polonais que vous devez absolument essayer.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

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Noms de plats polonais

Des collations

  • smalec - lard (de la graisse avec l 'ajout d' oignons, de la marjolaine, parfois aussi avec une pomme ou de la crème séchée, servi avec des concombres marinés comme collation avant le plat principal.
  • sledzie w śmietanie - hareng à la crème sure (hareng salé, souvent additionné d'oignons)
  • boczek ze śliwką - saindoux aux prunes (lard frit farci de prunes séchées)
  • tatar - Tatars (boeuf haché cru avec oignons et jaunes crus)

Soupes

Les soupes (polonais. Żurek) (Zhurek) constituent souvent le seul plat pour le déjeuner ou le dîner. Ils piquent généralement avec du pain de seigle noir à base de farine grossière. Les soupes polonaises sont très savoureuses et satisfaisantes; parmi elles, il y a peu de végétariens. En outre, la cuisine polonaise est riche en soupes froides et en okrochka, ainsi qu'en baies et en fruits.

  • barszcz czerwony- borsch rouge (soupe à base de betterave, les sorciers sont souvent ajoutés au borsch rouge fini (polonais. Kołduny))
  • barszcz biały- bortsch blanc (soupe au levain. Tranches de saucisse et un œuf à la coque sont mis dans le bortsch blanc fini)
  • rosół- "cornichon", transparent, "comme une larme" (bouillon de volaille ou de boeuf avec des pâtes ou des nouilles, parsement épaisse de verdure)
  • kapuśniak- chou (soupe, à base de choucroute)
  • grochówka-grokhovka (soupe aux pois à base de pois bouillis)
  • czernina - cannelle (soupe au sang d'oie)
  • сhłodnik litewski - Hlodnik lituanien (soupe froide blanche additionnée de betteraves et d'un œuf à la coque)
  • zurek - Zurek (soupe au levain avec des pommes de terre, des saucisses ou des œufs, parfois la soupe est servie dans du pain)
  • krupnik - krupnik (à base d'orge, avec adjonction de légumes et de morceaux de viande fumée)
  • zupa ogórkowa - Soupe au concombre (composant principal - concombres marinés)
  • zupa koperkowa - soupe à l'aneth (soupe de légumes à l'aneth)
  • rosół z kurczaka - bouillon de poulet (bouillon de poulet bouilli avec nouilles)
  • zupa pomidorowa - soupe à la tomate (à base de tomates, généralement avec du riz ou des nouilles)
  • zupa grzybowa - soupe aux champignons (le composant principal est les champignons, généralement avec de la crème sure)
  • flaki wołowe - cicatrices de bœuf (bouillon à base d'os de bœuf avec des morceaux de cicatrices, de viande et de légumes)

Deuxième cours

La cuisine polonaise regorge de plats de viande hachée, accompagnés de bouillie de sarrasin ou de chou à l'étouffée. Cependant, la viande de porc ou de canard est souvent cuite au four. Cela parle d'une variété de mets de viande: différents types de saucisses, salades, jambon, viande en gelée, etc. La nourriture est fournie en abondance avec des assaisonnements de concombres marinés, champignons marinés, moutarde et raifort.

  • eskalopki z cielęciny - escalopes de veau (filets de veau à la pâte)
  • polędwiczki wołowe - surlonge de boeuf (souvent à la sauce aux champignons)
  • ozór wołowy - langue de bœuf (langues de bœuf cuites à la vapeur)
  • sztuka mięsa w sosie chrzanowym - un morceau de viande à la sauce au raifort (viande de boeuf bouillie à la sauce au raifort)
  • zrazy zawijane - roulé de bœuf (roulé de bœuf farci de lardons, concombres marinés, oignons ou poivrons rouges, versé avec une sauce épicée)
  • golonka w piwie - un golonka à la bière (un plat gras mais savoureux; il est parfois versé avec de la bière, toujours accompagné de raifort)
  • karkówka - poêle à frire
  • kotlet schabowy - côtelette de porc (côtelette de porc panée)
  • pulpety - boulettes de viande (peut être à la fois un plat séparé et un plat d'accompagnement pour les soupes)
  • kiełbasa - saucisse (la saucisse blanche est particulièrement savoureuse; le plus souvent servie avec un concombre mariné comme collation à la bière)
  • zeberka w miodzie - bacon au miel (bacon frit au miel)
  • atchzeń na dziko - chasse au rôti (un plat de différentes sortes de viande avec des épices)
  • atchzeń huzarska - hussards rôtis (un morceau de viande farci de chapelure, d'œufs et d'herbes)
  • zeberka w miodzie - Côtes de porc marinées au miel;
  • atchzeń rzymska - Rôti romain (pain de viande aux œufs durs, parfois en pâte)
  • kaczka z jabłkami - canard aux pommes (canard cuit au four avec pommes)
  • kurczak de volaille - Poulet "de volonté" (morceaux de poulet beurrés, farcis de champignons et de morceaux de pain)
  • wątróbki drobiowe - foie de poulet (généralement frit, servi avec des oignons)
  • bażant po staropolsku - Vieux faisan polonais (faisan farci cuit au four)
  • zając w śmietanie - lièvre à la crème sure (lièvre mariné au babeurre ou à la crème sure et en compote, souvent avec addition de champignons)
  • baranina - agneau (morceaux d'agneau fumés ou grillés)
  • klopsiki - pain de viande (souvent à la sauce tomate)
  • bigos - bigos (un plat à base de chou auquel s’ajoutent des légumes, des champignons, des morceaux de saucisse et de la viande fumée)
  • dziczyzna - gibier (le lièvre, le sanglier et le faisan sont particulièrement populaires)
  • Ffasolka po bretońsku - Haricots de Bretagne (haricots à la sauce tomate avec saucisse)
  • gołąbki - rouleaux de chou (feuilles de chou farcies au bœuf et au riz)
  • kaszanka - kashanka (morceaux de saucisses grillées ou cuites au four, à base de porridge au sarrasin et d'abri à porc)
  • szaszłyk - shish kebab (viande grillée avec adjonction de légumes)

Les plats de poisson sont très appréciés des Polonais. Le hareng y est populaire (il existe de nombreuses façons de cuisiner dans différentes régions de Pologne) et le cabillaud que l'on trouve dans la mer Baltique. La carpe sert de base aux plats de fête, aux Polonais et aux écrevisses, au pangasius, au brochet, à la perche, à l'anguille, à la truite et au foie de morue.

  • sledzie korzenne - hareng salé avec des épices;
  • tatar śledziowy - tartare de hareng (pulpe de hareng crue, hachée, additionnée d'épices et d'œufs crus)
  • karp po warszawsku - Carpe à la mode varsovienne (carpe cuite au four farcie de légumes, vin, pommes à la sauce épicée)
  • sandacz po polsku - sandre en polonais (perche entière bouillie dans un bouillon de légumes)
  • ryba po mazursku - Poisson à la Mazur (poisson cuit au four avec champignons, oignons, concombre mariné et sauce au fromage)
  • ryba po tatarsku - Poisson à la mode tartare (poisson cuit ou frit avec sauce tartare)
  • ryba po grecku - Poisson grec (filet de poisson à la sauce tomate)
  • karp po żydowsku - carpe en juif (carpe en gelée avec des raisins secs)
  • losoś - saumon (généralement cuit au four ou bouilli dans une sauce à l'aneth)
  • pstrąg - truite (parfois servie dans du cognac flamboyant ou une autre boisson alcoolisée)

Accompagnements et sauces

Pour garnir les Polonais aiment la bouillie de sarrasin, le riz, les pommes de terre et les produits à base de farine. Les produits à base de farine sont très courants en Pologne: ils constituent un excellent plat d'accompagnement pour les plats à base de viande, de poisson et de champignons, ainsi que pour accompagner des soupes et du bortsch. Le choix de la farine ici est varié: il s'agit de boulettes de pâte, de boulettes de pâte, de nouilles et, bien sûr, de tartes polonaises (similaires à des boulettes de pâte ukrainiennes à garnitures variées). Les légumes et les champignons constituent la base de la cuisine polonaise et font partie intégrante de nombreux plats. Les champignons forestiers sont préférés, et le chou, les pommes de terre et les oignons, les betteraves et autres sont largement présents dans les légumes. Combinez les légumes dans un ordre aléatoire, en les utilisant à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat principal. En outre, les légumes au vinaigre et au vinaigre sont particulièrement appréciés en Pologne: concombres, choux et champignons.

  • frytki - frites (populaire dans le monde entier avec des plats d'accompagnement pour la viande et autres plats)
  • kopytka - petites quenelles de pommes de terre (servies avec de la crème sure)
  • kluski śląskie - Raviolis silésiens (à base de pommes de terre bouillies)
  • kasza gryczana - porridge de sarrasin (généralement servi avec une croûte croustillante)
  • placki ziemniaczane - crêpes à la pomme de terre (crêpes à base de pommes de terre crues, frites à l'huile de tournesol)
  • pierogi - petites dumplings avec divers fourrages
  • pampuchy, kluski na parze ou pyzy drożdżowe - boulettes de levure à la vapeur;
  • krokiety - croquettes;
  • kołaczyki - petits pains (produits de boulangerie avec différentes garnitures, petits pains)
  • kołduny - sorciers (petites quenelles de différentes garnitures)
  • boulettes de pommes de terre rondes fourrées au bœuf haché;
  • knedle - boulettes;
  • naleśniki - crêpes (crêpes);
  • racuchy - crêpes à la levure fourrées aux pommes ou aux baies

Produits laitiers

  • biały ser ou twaróg - fromage cottage ou fromage frais et jeune;
  • oscypek - fromage à pâte dure fumé au lait de brebis, typique de la région des Tatras;
  • fromage de bryndza;
  • Le ser bałtycki et le ser zamojski sont des types populaires de fromages à pâte dure au lait de vache;
  • śmietana - crème sure;
  • zsiadłe mleko - yaourt

Desserts

  • faworki - faveurs (gâteaux minces et fragiles saupoudrés de sucre en poudre)
  • galaretka - gelée (gelée de fruits, servie avec de la crème fouettée ou des fruits)
  • makowiec - makovec (tarte farcie de pavot déchiqueté)
  • pączki - beignets (fourrés à la confiture de fruits)
  • sernik - cheesecake (gâteau au fromage blanc)
  • szarlotka ou jabłecznik - charlotte (tarte aux pommes, parfois servie avec de la crème fouettée ou de la glace)
  • mazurek - gâteau sableux avec garniture à la confiture et glaçage;
  • babka est un gâteau ou parfois un petit cupcake;
  • placek - tarte aux fruits et aux raisins secs;
  • piegusek - pâte à biscuits aux graines de pavot;
  • murzynek - gâteau au chocolat;
  • kołacz - petit pain à la levure farci de pavot ou de fromage cottage;
  • keks - gâteau avec des raisins secs ou des noix;
  • piernik - gâteau de pâte à pain d'épices avec des épices, des raisins secs et des noix

Boissons

Les Polonais préfèrent boire du café et du thé, de l’eau minérale, de la compote, du babeurre ou du lait, des boissons sans alcool et des jus de fruits. La boisson la plus connue est probablement la vodka polonaise. Marques célèbres: Chopin, Sobieski, Wyborowa, ubrówka. Les Polonais sont crédités pour avoir inventé sa recette. La vodka la plus originale est le bison, dans lequel sont trempées des tiges d'herbe de la forêt de Bialowieza, que mangent les bisons. À son tour, la vodka Goldwasser Gdansk est enrichie avec des particules d'or du 22ème échantillon.

En Pologne, de nombreuses grandes et petites brasseries et la tradition brassicole sont très anciennes. Marques populaires: Żywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech, Tyskie, EB. Mais le vin est moins populaire dans ce pays: avant que le vin ne soit amené ici de Hongrie. Bien que la vinification soit courante en Silésie, les Polonais ne produisent presque pas leur propre vin, il est importé de la Slovaquie et de l'Allemagne voisines.
Dans le froid, les Polonais boivent volontiers de la bière ou du vin réchauffés avec du miel et des épices de racines parfumées. Parmi les boissons alcoolisées les plus fortes, il convient de noter les liqueurs de fruits ou les teintures à base de plantes.

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Noms de produits et plats

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Nourriture en Pologne

Les traditions culinaires des Slaves, les Européens de l'Ouest ont formé la cuisine polonaise nationale. Cet effet se reflète clairement dans les plats traditionnels finis. Les connaisseurs en art culinaire déterminent facilement la présence d'éléments de cuisines russe, allemande, ukrainienne, turque, italienne, lituanienne et biélorusse. Les principales différences alimentaires en Pologne sont prises en compte - la nature diverse des plats, l'apparition rapide de la saturation du corps. Les chefs nationaux ont la possibilité de cuisiner un plat délicieux en utilisant un minimum d'assaisonnement supplémentaire. Les Polonais sont des gens hospitaliers et cette qualité est une confirmation des racines slaves.

Pour bien planifier vos vacances, il est important de connaître la météo en Pologne.

Plats traditionnels

La fête de la nation polonaise a certaines traditions. Le plat principal est la soupe, le bortsch. La liste des premiers cours traditionnels semble appropriée:

  • “Chernina” (le sang d'oie est la base du bouillon, des abats, des fruits secs, des légumes, des épices sont ajoutés);
  • "Hlodnik" (soupe froide, diluée avec du kvas de betterave);
  • "Zurek" (soupe aux champignons assaisonnée de crème épaisse, y compris tranchée fumée, oeufs de poule, pommes de terre, assaisonnements);
  • “Borsch Chervonny” (raviolis, raviolis à la viande, assaisonnés de bouillon de betterave);
  • “Borsch blanc” (le bouillon de soupe est la base du levain de seigle, de la crème sure, des pommes de terre à la marjolaine - les ingrédients essentiels du plat);
  • "Krupnik" (soupe à l'orge, avec ajout de viande fumée, de légumes);
  • "Flyaki" (bouillon de soupe est la graisse de l'estomac de boeuf, viande, ensemble de légumes);
  • "Rosul" (nouilles, habillées de bouillon de poulet, herbes fraîches);
  • «Concombre Zupa» (le bouillon de soupe liquide est constitué de concombres marinés à l’eau bouillante);
  • «Zupa Tomato» (riz bouilli, pâtes, assaisonné avec du bouillon de tomates aux légumes);
  • "Grohuvka" (bouillon de pois russe traditionnel);
  • «Champignon Zupa» (casserole de pain cuite au four remplie de bouillon de champignons).

Plats traditionnels

La cuisine polonaise est réputée pour son grand nombre de seconds plats. Le plus populaire a la recette de la cuisine "Bigos". Les principaux composants de cet aliment en Pologne sont les suivants: chou légèrement cuit, assaisonné de champignons, viande fumée, épices, vin de table. Une variété de recettes est obtenue en ajoutant du riz bouilli, des tranches de légumes, des fruits secs. Une pertinence similaire est inhérente à un certain nombre de plats principaux traditionnels:

  • "Pozhibrod" (chou cuit, assaisonné de poitrine de porc fumé à froid);
  • "Hes" (carcasse d'oie traditionnelle dans des pommes);
  • «Golonka» (recette de jarret de porc rôti, plat d'accompagnement - pois très bouillis);
  • «Côtelette Shabovi» (côtelette à paner, la recette prévoit l'utilisation de viande de porc hachée);
  • "Zrazh" (morceaux de viande de bœuf à l'étouffée dans une sauce crémeuse);
  • «Kachka» (viande de canard rôtie);
  • «Boeufs Poledwich» (filet de bœuf, habillé avec une marinade crémeuse aux champignons);
  • «Carotte» (porc cuit au four);
  • «Zheberka in medze» (sternum de porc rôti, habillé d'une sauce au miel);
  • "Klopsiki" (rouleau de poulet à la sauce tomate);
  • "Golabki" (rouleaux de chou farcis traditionnels russes).

Plats de poisson nationaux

Les Polonais rendent un grand hommage aux plats de poisson. En Pologne, cet aliment implique l’utilisation d’anguilles, d’esturgeons, de carpes, de poissons de mer, de perches. Les méthodes de cuisson sont utilisées dans tous les types de cuisson: cuisson à l'étouffée, friture, ébullition, cuisson à la vapeur, complétée par des ingrédients de remplissage. Les recettes traditionnelles pour un festin festif sont la préparation de "Karp en polonais", "Karp en juif". La subtilité de la recette des chefs professionnels consiste à servir les têtes de poisson avec un plat séparé. La cour des vrais connaisseurs des traditions polonaises présente les recettes:

  • "Brochet cuit au four";
  • "Hareng, vêtu de crème et de sauce à la crème sure";
  • "Boulettes de poisson avec des cornichons";
  • "L'oreille du chasseur" (bouillon de poisson préparé à partir de perche);
  • "Rouleau de poisson" (viande de sandre - la base de la viande hachée);
  • Tench Frit Assaisonné de Sauce.

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Servi avec des plats de poisson. Les chefs polonais proposent des frites cuites au four, des boulettes traditionnelles (garnies de farce au fromage cottage, de viande hachée, de champignons sautés, de pommes de terre pilées), de porridge préféré au sarrasin, de crêpes aux légumes et de pancakes. Les champignons de toutes sortes de cuisine sont considérés comme des ingrédients obligatoires de la cuisine polonaise - frits, bouillis, en conserve, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur.

Pâtisseries polonaises traditionnelles

La recette pour faire du pain nécessite une procédure de formation spéciale. Le pain utile au seigle est le plus utile. Mook a certaines exigences - grades grossiers. Le pain préparé à la maison est une véritable source de vitamines bénéfiques. Goûts, propriétés alimentaires des aliments naturels en Pologne - le plus haut niveau. Pâtisserie, confiserie, produits de boulangerie préparés à la manière d'une recette nationale traditionnelle sont à jamais gravés dans les mémoires des hôtes étrangers du pays polonais:

  • "Kolachiki" (pâtisseries originales avec une charge, pâte friable);
  • "Mazurek" (un grand gâteau de sable saupoudré de sucre en poudre);
  • "Baba polonais" (stretch, fourré aux fruits secs, pâte à tarte);
  • "Favorite" (gâteaux croquants délicats);
  • "Galaretka" (dessert crémeux aux fruits);
  • Makovets (brioches au pavot);
  • "Sernik" (gâteau sucré, bouche-pores au fromage).

Cuisine nationale de Pologne, vidéo:

Boissons polonaises

Les boissons saines (alcool 0%) de production naturelle - jus de groseilles (robinet, noir), seigle kvass, kissel sont très populaires parmi les Polonais. La catégorie des boissons typiques comprenant de l'alcool est la suivante: - la vodka: une infusion à base de plantes de la nourriture principale du bison; grains d'or raffinés. Une large gamme de bières locales, préparées avec des recettes traditionnelles de base. Vins de collection au miel, liqueurs de fruits, liqueurs.

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Quoi essayer: cuisine nationale polonaise

Si vous pouvez dire à propos de n'importe quelle cuisine que cela réchauffe l'âme, alors c'est bien la cuisine polonaise. Œufs, crème sure, chou, champignons et viande - beaucoup de viande! - c’est ce qui définit la cuisine polonaise, qui la rend nourrissante et nutritive, qui élève et donne de la force.

Cracovie Photo: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Les connaisseurs trouveront dans la cuisine polonaise des traces de l’influence des peuples voisins: lituaniens, hongrois, ukrainiens, allemands, biélorusses, russes, turcs et même italiens! Eh bien, et la personne des non-initiés va tout simplement baver de toutes ces diverses combinaisons. Alors, viens à la table, Panov!

Par où commencer: les soupes polonaises

En règle générale, tous les repas en Pologne commencent par des soupes. Et ils sont nombreux ici. Le plus inhabituel d'entre eux - "chernin" (czernina) - soupe à base de sang d'oie. En plus de l'ingrédient principal, ajoutez du bouillon d'agneaux d'oie, des fruits secs bouillis, des légumes et des épices. Cette soupe est très populaire en Pologne.

Soupe de sang d'oie - Chernin (czernina). Photo: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Une autre soupe commune est «Kholodnik» (Chlodnik). Quelqu'un peut-il rappeler le bortsch à cause de sa couleur vive de betterave. Mais cette soupe ressemble plus à notre okroshka, mais uniquement à la betterave. Ils préparent le kvassok à partir de bouillon de betterave, y ajoutent des œufs durs, du concombre, de l’aneth et, bien sûr, de la crème sure!

Soupe froide polonaise - Kholodnik (chlodnik). Photo: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Le Zurek (żurek) est une autre soupe polonaise à base de farine de seigle acidulée, de saucisse blanche, de viande fumée, de racines et d’épices. Servi sur la table avec de la crème sure.

Les champignons sont un invité fréquent dans la cuisine polonaise. L'abondance de champignons dans les forêts polonaises autrefois, et maintenant dans les supermarchés, vous permet de cuisiner la soupe dite aux champignons (zupa grzybowa), qui repose sur une variété de champignons, dont l'assortiment varie selon la saison ou le goût d'un cuisinier.

Soupe de champignons polonais (zupa grzybowa). Photo: http://www.flickr.com/photos/domel/

Et après une bonne soupe, vous pouvez passer au deuxième plat.

Deuxième cours

Les "tartes" polonaises (pierogi) sont en réalité des boulettes. Avec de la viande, de la choucroute, des champignons ou des pommes de terre - ils sont bouillis ou frits, mais ils ont également la même saveur que ce soit. Ils sont aussi doux: avec des cerises, des pommes et autres fruits ou même du chocolat! Qui cela aime.

"Tartes" polonaises (pierogi). Photo: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Le Bigos est l’un des plats les plus connus de la cuisine nationale en dehors de la Pologne, un peu comme la soupe au chou, mais sous la forme d’un second plat. Recettes de cuisine - quantité illimitée. Il est fabriqué à partir de viande (généralement de porc) et de choucroute. On y ajoute parfois des pruneaux, parfois des champignons et des saucisses, parfois même du riz - il y a beaucoup d'options.

Plat national polonais - Bigos. Photo: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

En outre, des bâtons comme des rouleaux de chou (gołąbki) farcis de viande hachée et de riz cuits dans une sauce tomate faible. Des champignons et d'autres ingrédients peuvent également être ajoutés à la garniture (céréales, pommes de terre, etc.). En général, on pense que les rouleaux de chou sont un plat national polonais emprunté à leurs voisins (nous compris).

Plat polonais - rouleaux de chou (gołąbki). Photo: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Le plyatski polonais (à ne pas confondre avec l'ukrainien!) Ou les crêpes à la pomme de terre (placki ziemniaczane) - sont préparés à partir de pommes de terre crues râpées ou bouillies et de pommes de terre en purée, frites au beurre et servies avec une crème sure ou une compote de pommes.

Plages polonaises - galettes de pommes de terre (placki ziemniaczane). Photo: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Aucune sélection de la cuisine polonaise ne serait complète sans mentionner les saucisses polonaises (kielbasa). Ils sont très semblables à la bratwurst allemande, mais beaucoup plus savoureux! Ils sont préparés à partir de plusieurs variétés de viande, parfois additionnées de céréales ou de pommes de terre. Il existe de nombreux types de saucisses polonaises - l'ail, la marjolaine et d'autres épices les rendent spéciales.

Saucisses polonaises. Photo: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Avez-vous encore de la place pour le dessert après un tel repas? Oh, ne dites pas "non!" - vous ne les avez pas encore vus.

Desserts polonais

La Pologne est réputée pour ses soupes et ses plats principaux copieux. De délicieux desserts ne la complètent pas, ils la rendent parfaite! Les bonbons polonais sont également populaires parmi les Polonais et les non-Polonais.

Cookies avec de la confiture (Kolaczki) - le plus célèbre d'entre eux. Ce sont des biscuits sablés enroulés dans une enveloppe, dans laquelle jaillissent joyeusement des confitures ou des confitures, ou un fromage fondant au fromage blanc. Autrefois, ce biscuit était un festin traditionnel de Noël et il est maintenant mangé toute l'année. La vérité est préférable de le manger frais - bon, si en Pologne il y a quelqu'un à vous pour préparer ces biscuits. Eh bien, sinon - ne vous inquiétez pas! Ils peuvent être achetés dans les supermarchés locaux. Ils ne mentent jamais.

Biscuits à la confiture polonaise - Kolaczki. Photo: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka ou Mazurek (mazurka mazurek) n'est pas seulement une danse, comme vous pourriez le penser. C'est un gâteau merveilleux qui, ainsi que des biscuits avec de la confiture, est cuit à partir de pâte sablée. Il se distingue par le fait qu’il est laminé en une fine couche, divisé en segments et généreusement maculé de différents types de confiture de fruits. Il s'avère très bon et savoureux. Et quand il est légèrement saupoudré de sucre en poudre, il semble que le conte de fées de Noël ait déjà commencé et il est très proche!

Tarte polonaise - mazurek. Photo: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

Et bien sûr, la grand-mère polonaise! Traditionnellement, ce produit à base de pâte à levure était cuit pour Pâques. Il ressemblait donc à notre gâteau de Pâques: une forme haute arrosée de fruits, de chocolat ou de glaçage crémeux. Mais voici juste plus d'ingrédients dans la grand-mère polonaise. Et parmi eux sûrement... la vodka! Et beaucoup de raisins secs, fruits confits, cerises séchées!

Grand-mère au chocolat. Photo: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Récemment, les pépites de fromage et de chocolat sont devenues de plus en plus populaires. Je me demande quel genre de grand-mère voudriez-vous essayer?

Il est difficile de terminer l'article sur cette note. Je veux écrire et écrire, car la cuisine polonaise est proche de nous dans ses combinaisons de goûts, ses traditions, elle est variée et sans limites! Mais quoi écrire, je veux essayer, essayer... Et vous?

Soupes dégoûtantes et en partie des plats principaux! Les desserts sont pauvres! Seuls les Polonais pensent que les cigares au chou sont leur plat national. Je pense que les Turcs avec leur Sarma sont en désaccord. Si vous suivez la distribution principale du chou farci, ce sont principalement des pays slaves et, comme vous le savez, tous les Slaves appartiennent à la même tribu, divisée par la suite en différentes tribus. Donc, très probablement, les rouleaux de chou sont un plat national autochtone pour tous les peuples slaves. Mais bigos et boulettes aiment.

Dee, en général, la Pologne est un pays slave, et ils ont des plats
merveilleux donc pas la peine
Sonnez de la boue dans un pays où vous n'étiez pas! Et mon conseil est de savoir quels pays appartiennent au peuple slave.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Les meilleurs plats polonais - cuisine nationale

En vacances en Pologne par tous les moyens essayez la cuisine nationale!

Les plats nationaux polonais appartiennent traditionnellement à la cuisine slave. Les gourmets du monde entier l’apprécient comme l’un des plus délicieux et des plus sains. Un menu varié composé de produits simples ne laisse jamais les touristes indifférents. Aller dans un restaurant ou un café est en quelque sorte un rituel pour les voyageurs en Pologne. Pratiquement toutes les ménagères connaissent non seulement le secret de la préparation des plats polonais, mais savent également le servir correctement. L'unicité offre une combinaison habile d'ingrédients de base avec un arôme délicat d'épices, et les boissons locales améliorent la perception du goût.

Les soupes - le culte principal de la Pologne gastronomique

Selon la loi, les plats polonais traditionnels sont des soupes sans lesquelles aucun dîner n'est servi dans toutes les familles, mais toujours les premiers. La variété de ce type d’aliments est représentée par divers bouillons, bortsch, bouillon de légumes, levain froid. Dans la plupart des cas, les noms définissent les principaux composants de la vaisselle. Ceux-ci incluent:
• hlodnik - soupe lituanienne à base de betteraves et d'œufs;
• Krupnik - un produit liquide d'orge avec des légumes et de la viande fumée;
• chou - bouillon de bouillon de choucroute;
• encre - l'ingrédient principal est le sang d'oie, associé à des légumes et des fruits secs.
Peu de cuisines nationales peuvent se vanter d'un tel menu spécial.

Snacks exotiques

Les collations La cuisine polonaise occupe une place particulière. Vous pouvez les essayer séparément ou en plus, surtout s'il y a des boissons alcoolisées traditionnelles sur la table. Le goût inhabituel donnera Tatars, qui sont fabriqués à partir de boeuf haché cru avec des œufs et des oignons. Le hareng sous la marinade ou avec la crème sure est parfait pour toute fête. Les différentes options de cuisson du bacon, cuites au four ou frites avec des pruneaux et des épices, ne laisseront personne indifférent, et le saindoux aux herbes parfumées et aux morceaux de fruits restera longtemps dans les mémoires par son goût unique. Les mets délicats sont servis avant les plats principaux avec des légumes, parmi lesquels les concombres marinés sont particulièrement savoureux.

Chefs d'oeuvre de viande étonnants

Toutefois, les principaux avantages gastronomiques des hôtesses polonaises peuvent être qualifiés de produits carnés. Le bœuf peut être goûté comme une escalopa, un filet dans une pâte ou un rouleau fourré à l’oignon, au poivre et au concombre sous une sauce épicée. Ceux qui suivent un régime correspondent à la paire de plats de la langue. Le porc au menu est présenté sous forme de golonka - un produit spécial venu de Bavière et servi dans une bière au raifort. La carotte est du porc cuit au four. Et les côtelettes dans le pané et la poitrine dans le miel sont quelques-uns des produits fréquents du festin.
À votre arrivée dans le pays, vous devez absolument manger de la saucisse blanche avec des concombres marinés ou de la bière. Le poulet farci aux champignons et au pain ou le canard aux pommes laissera une agréable impression du repas.

Photo: Bigos - un plat extraordinaire de la cuisine polonaise

Le plat polonais Bigos peut être appelé une carte de visite de la région. Il est préparé à base de chou, auquel sont ajoutés des champignons, de la viande fumée, des saucisses et des tranches de légumes. Bigos est le clou du menu national. Les chefs-d'œuvre gastronomiques de poisson servis avec une sauce à l'aneth ou un cognac enflammé raviront également.
Vous ne pouvez pas profiter pleinement de la viande sans une sauce spéciale Zwikli. Ce mélange de purée de betterave et de raifort avec de l'huile végétale assaisonnée d'épices remplace à merveille le ketchup. Les végétariens apprécieront les plats à base de pommes de terre, tels que les crêpes ou les raviolis, ou les plats à base de chou polonais - rouleaux de chou cuits à la sauce.

Bonbons uniques

La sélection de pâtisseries est très grande. Les chefs polonais ont rassemblé dans leur menu les meilleures recettes de différents pays, les transformant en de véritables curiosités comestibles. Vous pouvez essayer une gelée de fruits avec des fruits ou de la crème fouettée. Ils seront émerveillés par leur goût inimaginable de gâteaux fragiles - les favoris, saupoudrés de sucre en poudre. Nulle part ailleurs au monde le meilleur gâteau au coquelicot n'est cuit - les makovets.
Des beignets avec de la confiture de fruits ou du pain d'épices Torun avec un glaçage au chocolat vous donneront une bonne humeur pour toute la journée. Les enfants adorent les délices du fromage cottage ou de la confiture sous forme d’enveloppes. Le dessert très populaire est le mazurka, qui consiste en des gâteaux de sable recouverts de différents types de confiture. Tout le monde a commencé à cuisiner les fameux requins-pommes en Pologne, et maintenant, presque aucun restaurant ne peut se passer de ce doux chef-d'œuvre.

Photo: Les croissants polonais ne sont pas pires que les français.

Les croissants ne sont pas inférieurs au goût des pâtisseries françaises. Et pendant les vacances de Pâques, l’un des principaux plats sucrés est la mamie à la levure, cuite au four avec des cerises, des fruits confits, des raisins secs et décorée avec un glaçage. Tous les plats polonais sucrés peuvent être qualifiés d'oeuvres d'art.

Boissons originales

Pratiquement chaque fête est complète sans alcool et la population locale est également prête à surprendre les invités. La renommée mondiale a acquis "Zubrovka" - une teinture traditionnelle, célèbre pour la carte des boissons alcoolisées en Pologne. L'herbe du même nom, qui est cultivée dans la réserve Belovezhskaya Pushcha, donne un goût particulièrement doux. Les connaisseurs remarquent le goût extraordinaire et la facilité de perception de ce produit.
Ceux qui sont allés dans ces endroits recommandent d'essayer diverses liqueurs de fruits et d'herbes, ainsi que de la bière additionnée de miel et d'épices. Les baumes polonais ont non seulement un goût agréable, mais aussi des propriétés curatives.
La Pologne peut à juste titre être qualifiée de pays aux traditions gastronomiques uniques, prêt à satisfaire même les gastronomes les plus sophistiqués.

http://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Nourriture polonaise

Bigos polonais - l'un des plats traditionnels de la cuisine locale

2. À Varsovie, j'ai (à partir du deuxième jour de mon séjour, quand je l'ai essayé) fortement intégré dans un réseau local, Bakery, Polish Pyrogarni. Et, comme trois semaines auparavant à Kazan («Tea House», je vous en ai parlé), je me suis rendu la plupart du temps là-bas, car ils sont plusieurs. Cela m'a particulièrement plu dans l'une d'elles, dans la rue Senatorskaya, où se jouait tout le temps la scène socialiste polonaise de l'ère communiste polonaise. Et la phase polaire, puis sous le socialisme, était comme ça. nostalgique et triste, parfois légèrement frivole, mais très belle mélodie. J'ai vraiment aimé ça et j'ai même demandé aux filles de la serveuse qui étaient les interprètes, mais elles ne le savaient pas - à l'exception de l'une d'entre elles qui a donné un pourboire sensé.

3. En général, en quatre jours, je suis devenu fan de ce réseau nutritionnel et même au cours des derniers jours, j'ai construit des itinéraires pour pouvoir être près de l'un d'eux à l'heure du déjeuner :) Qu'est-ce que vous avez aimé ici? Nourriture honnête et savoureuse, sans croûtes petites et grandes, bons accessoires supplémentaires pour la nourriture - le bon pain, la crème sure naturelle, etc. Dans le même temps, les prix imputés et si vous mangez avant 2 heures de l'après-midi, vous pouvez alors trouver librement des endroits. Et oui, l'endroit est populaire, parfois tout est pris. Et plus important encore - vous pouvez essayer exactement la nourriture polonaise. Et ne pas foutre n'importe quel Européen étranger ou impersonnel.

4. Une autre des bonnes filles de la serveuse, comme pour la sélection, le sang et le lait. Toutes sont serrées, pleines de vitalité, dans le jus, les robes sont courtes, pas de putain de cagoule asexuée d'Europe occidentale, alors c'est agréable à voir - surtout du côté ou de l'arrière :) Parfois, vous regardez leur travail, vous mangez, tout est délicieux, mais vos pensées s'égarent sur un autre sujet: ))) En russe, cependant, ne parle pas, mais, néanmoins, il est facile à expliquer. Les filles ajoutent aussi à l'institution du karma, définitivement :)

Par conséquent, je vais montrer ici des échantillons de la nourriture locale de cet endroit, car j'ai été très impressionné.

5. Voici un bigos. Probablement numéro 1 par la gloire parmi les locaux. Chou avec de la viande finement hachée (et quelque chose d'autre) à l'intérieur. Très savoureux, même si je suis calme pour le chou en général.

6. Il y a plus de types de bigos avec des ajouts, plus chers. Mais il n'y a aucun intérêt à en prendre un - une portion est déjà si grosse, ils apportent toute une casserole, vous vous en réglez seul. La plaque de cuisson moyenne est de 24 zlotys, c.-à-d. 240 frotter.

7. Je ne pouvais pas m'empêcher de ne pas essayer les légendaires «tartes russes» («tartes» - elles ont des boulettes de pâte). Non, beaucoup de gens m'ont dit avant le voyage qu'il ne s'agissait pas de gâteaux et non de Russes - mais j'ai quand même décidé de faire connaissance avec le goût.

8. En général, pour un amateur - il existe une garniture spécifique, du fromage cottage mélangé à autre chose. Peut-être mélangé avec des pommes de terre. Mais pour eux, on sert beaucoup de crème sure, qui était autrefois versée dans les cantines des usines soviétiques. Et donc, si sans expérience - alors prenez les mêmes "tartes", mais avec de la viande (miesem). Ici ils sont en bonne santé!

9. Comme zurek. Ceci est une soupe épaisse (bouillon) à base de seigle, avec de petits morceaux de viande. Nous n'avons pas cela, c'est spécifiquement le leur. Il insère miraculeusement un plat dans le goûter de la matinée - il boit un verre de zhurek, finit le fond épais et son ventre est plein de bonne volonté. Faire une promenade. Il vaut 8 ou 9 zł (90 p.).

10. Il existe également de bons types de pancakes (pars).
Celui-ci, par exemple, avec des champignons et autre chose. Les crêpes y sont servies, juste frites, directement sur la casserole, avec de la sauce.

11. En bref, je recommande sincèrement l'endroit. Par une combinaison de tous les paramètres.

12. Vue de la fenêtre "Cuit au four" au Senatorska. C’est moi avant le départ, j’y ai mangé des bigos et jeté un coup d’œil sur un morceau du vieux Varsovie récemment reconstruit.

Je vous ai dit loin des choses savoureuses, mais vous devez généralement garder à l’esprit que la nourriture polonaise est bonne.
Je ne vais pas la gronder, pas pour cela.

http://periskop.livejournal.com/970220.html

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