Le diabète sucré est une pathologie accompagnée de troubles métaboliques et d'une mauvaise absorption du glucose. Dans de nombreux cas, la maladie se développe sur le fond de l'obésité. L'une des principales méthodes de traitement - l'alimentation. Le patient doit connaître les produits autorisés et interdits pour le diabète.

Caractéristiques d'alimentation

La base de la nutrition diabétique est le régime «Table No. 9». Cependant, il existe divers ajouts, en fonction de facteurs individuels.

Un régime de diabète devrait accomplir plusieurs tâches à la fois.

• Fournir au corps des enzymes et des vitamines.
• Reconstituer les coûts d'énergie. Les personnes actives ont besoin de 2 000 à 3 000 kcal par jour.
• Réduire le poids corporel (en particulier avec le diabète de type 2).
• Distribuez de la nourriture pour 5-6 réceptions tout au long de la journée. Le volume des portions est également sélectionné individuellement. Ceci prend en compte le poids, la catégorie d'âge et le sexe du patient, le type de maladie, l'activité physique.
• Contient des glucides absorbés lentement.

Les nutritionnistes ont également développé la pyramide alimentaire. Cela montre clairement quel type de nourriture et combien de diabétiques devraient être consommés.

1. Au sommet, il y a des produits qui sont extrêmement rarement inclus dans le régime. Ce sont des huiles végétales, des boissons alcoolisées, des confiseries.
2. En deuxième place viennent les légumineuses, les noix, les produits laitiers, la viande, le poulet, les noix, le poisson. Ces aliments peuvent être consommés en 2 ou 3 portions.
3. La prochaine étape est les fruits et légumes. Le premier est autorisé à manger 3-5 portions, le second - 2-4 portions par jour.
4. À la base de la pyramide alimentaire se trouvent du pain et des céréales. Vous pouvez les consommer le plus: 6 à 11 portions par jour. Pour la valeur nutritionnelle et énergétique, les produits sont interchangeables au sein du même groupe.

Au début, les médecins recommandent de mesurer le poids des portions avec des balances de cuisine. Après un certain temps, vous apprenez à déterminer la quantité de nourriture dans les yeux. Au lieu des balances, il est pratique d’utiliser des récipients mesurés, des plats.

Pas moins important dans la méthode de préparation des aliments de régime. Choisissez un ragoût, une cuisson à la vapeur ou une ébullition dans de l’eau et d’autres liquides, une ébullition suivie d’un rôtissage au four. Si les produits diffèrent consistance juteuse, laissez les laisser.

Produits interdits

Dans la préparation du régime alimentaire pour le diabète nécessite une approche individuelle. Cependant, certains aliments ne peuvent être consommés avec aucun type de maladie.

Tous les produits ci-dessus contiennent des glucides facilement digestibles. Ils entraînent une prise de poids et augmentent rapidement la glycémie. L'utilisation de jus de fruits frais est autorisée, mais en quantité limitée. Pré-diluez-les avec beaucoup d'eau. Par exemple, le jus de grenade doit être bu à raison de 60 gouttes pour 100 ml d’eau. Les jus de fruits avec une concentration élevée de sucre et d'agents de conservation sont exclus de l'alimentation.

Avec le diabète, vous ne pouvez pas manger d'aliments riches en graisses saturées. Ceux-ci incluent:

• en conserve dans l'huile, le caviar, le poisson salé et gras;
• produits à base de viande: oie, canard, viande fumée, saindoux;
• pâtes alimentaires, semoule;
• des soupes avec des nouilles et des bouillons gras;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème, crème sure, beurre, lait, yaourts, fromages à pâte molle;
• bonbons: sucre, chocolat, crème glacée, bonbons, confiture;
• cornichons et cornichons.

Le miel est un produit controversé, certaines variétés sont autorisées.

Produits autorisés

Pour les personnes ayant une tendance à l'hyperglucosémie, les experts ont compilé une liste séparée de produits. Ils maintiennent la glycémie stable.

De la viande Le filet de poulet est la source des nutriments. Il est rapidement absorbé par le corps et contient des acides gras polyinsaturés. Le filet de poulet réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. En outre, avec le diabète de type 2, vous pouvez manger du porc. Il contient beaucoup de vitamine B. En petites quantités, l'utilisation de viande de mouton et de bœuf est autorisée.

Légumes - une riche source de fibres. Cette substance est nécessaire au remplacement du métabolisme des glucides dans le diabète. En outre, les légumes saturent le corps avec des micro et macro éléments, des acides aminés, détoxifient.

Baies et fruits. Le fruit principal de l'alimentation est une pomme. Il est consommé avec les diabètes de type 1 et 2. Les fruits contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, des fibres et de la pectine. Ce dernier composant nettoie le sang et abaisse la glycémie. Les poires ont des propriétés similaires. Ils sont digérés longtemps dans l'estomac, procurant une sensation de satiété. Le pamplemousse contient une quantité record d’acide ascorbique. Parmi les fruits autorisés, on peut citer: feijoa, mandarines, citron, grenade (en petites quantités).

Poisson de rivière et de mer - un produit très important pour le diabète. Il est autorisé à utiliser au moins 2 fois par semaine. Grâce aux acides gras oméga-3, le poisson diminue les niveaux dangereux de cholestérol et de glucose dans le sang. Il améliore également les processus métaboliques dans le corps. L'huile de poisson est contre-indiquée en cas d'inflammation du pancréas.

Eau minérale. Pour les diabétiques, les caractéristiques de la nourriture, mais aussi des boissons sont importantes. La composition des eaux minérales est différente. Ils peuvent contenir du dioxyde de carbone, de l'acide sulfhydrique, des ions de sels d'acide carbonique, des sels d'acide sulfurique. L'utilisation régulière d'eau minérale normalise la digestion, accélère la réponse des récepteurs de l'insuline et le métabolisme des glucides. Il améliore également le travail des enzymes qui transportent le glucose vers les tissus.

Produits laitiers faibles en gras. Vous pouvez inclure du kéfir et des fromages faibles en gras dans votre alimentation.

Alcool La bière et le vin sont autorisés dans la quantité minimale, qui est définie en fonction du type de diabète. La préférence devrait être donnée au vin sec.

Certains types de céréales. Riz brun et noir, flocons d'avoine, blé, orge, maïs et sarrasin.

Graines de tournesol Avec modération

Prévention du diabète

Pour prévenir les complications du diabète, il est recommandé de préparer des tisanes et des tisanes. Utilisez les plantes suivantes: chicorée (au lieu de café), ginseng, feuilles de noyer, millepertuis, myrtilles. Eleutherococcus, ortie, pissenlit, graines de lin, racine de bardane, gingembre, ail, oignons et girasol ont des propriétés utiles.

Les préparations phytopharmaceutiques conviennent à un usage quotidien. Ils ne violent pas le cours des processus métaboliques et ne sont soumis à aucune restriction d'utilisation. De plus, les herbes égalisent les niveaux de sucre dans le sang, ont un effet sédatif et tonique.

Préparer le bon régime pour le diabète améliorera votre qualité de vie. Il est difficile de s’habituer aux restrictions alimentaires, mais il appartient à chacun de les respecter. Surtout si vous réalisez que votre propre santé en dépend.

http://bezdiabeta.net/pitanie/produkty/produkty-pri-diabete.html

Que pouvez-vous manger avec le diabète sucré: les règles et les principes d’une saine alimentation, ainsi que ce qui est GI

Le diabète est une maladie très grave et dangereuse qui nécessite un traitement constant. Parallèlement à la pharmacothérapie, les patients doivent adopter un mode de vie sain, abandonner la dépendance, faire du sport. Il est également important de savoir ce qui peut être mangé avec le diabète et quels produits doivent être complètement abandonnés.

Si vous constatez une détérioration importante de votre santé, un malaise, une soif constante et, en outre, une soif insatiable, une xérostomie, des mictions fréquentes, des démangeaisons cutanées, en particulier au niveau des pieds et de l'aine, vous devez contacter immédiatement l'endocrinologue et vous faire tester. Ces symptômes signalent le développement du diabète.

La maladie est certes dangereuse et difficile, mais ce n’est pas une phrase. Avec la maladie vit beaucoup de gens. Pour normaliser le bien-être, maintenir une glycémie normale et éliminer les symptômes désagréables, vous devez suivre un régime alimentaire spécial et savoir ce que vous pouvez manger avec le diabète.

La pathologie peut se développer tant chez l'adulte que chez l'enfant. Souvent, la maladie est diagnostiquée chez les femmes enceintes. Avec un traitement approprié et une alimentation saine, la maladie peut être maîtrisée.

Le non-respect des recommandations médicales, l'abus d'alcool, le tabagisme, la consommation d'aliments nocifs - tout cela nuit à l'organisme et entraîne de lourdes conséquences. La diététique est indiquée pour tout type de pathologie.

Quoi boire pour le diabète

La plupart des patients essaient de suivre leur régime alimentaire. Ils ne mangent pas de malbouffe et essaient de rendre la nourriture aussi saine et équilibrée que possible. Mais tout le monde ne regarde pas ce qu'il boit. Les diabétiques ne peuvent pas boire de boissons alcoolisées, stocker des jus de fruits, du thé fort, du kvas, du soda sucré.

Si vous voulez boire, vous devriez donner la préférence aux boissons suivantes:

• eau minérale non gazeuse ou eau purifiée;
• jus salés;
• Kiselyam;
• compotes;
• thés faibles;
• thé vert;
• décoctions et infusions à base de plantes;
• jus frais (mais seulement dilué);
• produits laitiers écrémés.

Les médecins ne recommandent pas aux patients de boire du café. Mais les scientifiques ont prouvé que le café est riche en substances utiles et nécessaires, notamment des antioxydants, qui aident à prévenir le développement de tumeurs. Riche en grain et en acide linoléique, empêchant le développement de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres pathologies de la CAS. Par conséquent, il est possible de boire du café en cas de maladie du sucre, à condition que le café soit naturel et sans sucre.

Règles de base pour une alimentation saine

Tous les diabétiques, sans exception, devraient savoir que vous pouvez manger en présence de diabète. Manger toute la nourriture dans une rangée est lourde d'une détérioration du bien-être général.

Tout régime, y compris avec la maladie du sucre, a ses propres caractéristiques et règles.

La diététique est censée:

• restriction de la consommation de produits glucidiques;
• réduire l'apport calorique;
• manger des aliments enrichis;
• cinq à six repas;
• les repas en même temps;
• enrichir le régime avec des vitamines naturelles - légumes et fruits (à l'exception des bonbons, en particulier du kaki et des dattes);
• manger de la nourriture en petites portions;
• élimination des longs intervalles entre les repas;
• établir un menu à base de produits IG;
• minimiser la consommation de sel;
• refus de manger des aliments gras, épicés, épicés, frits;
• éviter l'alcool et les boissons sucrées, ainsi que les plats cuisinés et les fast-foods;
• remplacement du sucre par des édulcorants naturels: fructose, sorbitol, stevia, xylitol;
• manger bouilli, cuit au four et cuit à la vapeur.

Bien manger est la clé du bien-être.

Les diabétiques, quel que soit le type de maladie, doivent suivre un régime alimentaire sain et approprié:

1. Pour maintenir constamment l'insuline est normal, vous avez besoin d'un petit déjeuner complet.
2. Chaque repas devrait commencer par l’utilisation d’une salade de légumes. Cela contribue à la normalisation des processus métaboliques et à la correction du poids.
3. Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard trois heures avant le coucher.
4. Les aliments consommés doivent avoir une température confortable. Vous pouvez manger des plats chauds et modérément frais avec le diabète.
5. Les liquides peuvent être bu soit une demi-heure avant les repas ou après 30 minutes. Ne buvez pas d'eau ou de jus pendant le repas.
6. Il est important de respecter le régime. Manger cinq à six fois par jour aide à prévenir une forte augmentation de la glycémie.
7. Le régime alimentaire doit être enrichi en poisson maigre, en produits laitiers à faible teneur en matières grasses, en fruits et légumes et en céréales.
8. Les diabétiques devraient abandonner le sucre et tous les produits qui en contiennent.
9. La calorie quotidienne optimale est de 2400 kcal.
10. Il est important de surveiller la composition chimique de la vaisselle. La part des glucides complexes dans l'alimentation quotidienne est de 50%, les protéines - 20%, les lipides - 30%.
11. Par jour devrait être consommé un demi-litre d'eau purifiée ou minérale non gazeuse.

GI (index glycémique) - de quoi s'agit-il

Chaque produit a son propre IG. Sinon, cela s'appelle "unité de pain" - HE. Et si la valeur nutritionnelle détermine la quantité de nutriments qui sera convertie en énergie pour le corps, alors le GI est un indicateur de la digestibilité des produits glucidiques. Il indique à quelle vitesse la production de glucides est absorbée, tout en augmentant le taux de sucre dans le sang.

Que pouvez-vous manger des diabétiques, en observant un régime et le numéro de table 9

Beaucoup de patients, ayant entendu le mot "régime", le considèrent comme une phrase. Ils croient que leur régime alimentaire sera limité au minimum. En fait, loin de là. La diététique pour la maladie signifie la restriction calorique, la consommation complexe et l’exclusion des glucides simples. Les repas peuvent être à la fois curatifs et savoureux. Vous avez juste besoin de savoir ce que les diabétiques peuvent manger.

Manger les bons aliments vous aidera, tant pour la correction du poids que pour le maintien d'un taux d'insuline normal.

Les patients sont autorisés à utiliser les produits suivants:

• Le pain De préférence, il s’agissait de pain noir ou de produits destinés aux diabétiques. Le taux journalier est de 300 g. Les pains aux grains entiers et «Borodino» sont également autorisés.
• Soupes. Il est souhaitable que les premiers plats soient cuits dans un bouillon de légumes.
• Viande maigre (veau, bœuf, lapin, poulet) et poisson: perche, carpe, morue Toute méthode de cuisson, seule la friture est exclue.
• Œufs et œufs brouillés Manger par jour ne peut pas être plus d'un œuf. L'abus de ce produit est lourd avec des niveaux élevés de cholestérol.
• Produits laitiers (lait faible en gras, fromage cottage, kéfir, yaourt, ryazhenka, yaourts naturels).
• Fromage (non salé et faible en gras).
• Baies et fruits: pamplemousse, framboises, pommes, kiwi. Leur consommation contribue non seulement à augmenter le taux de sucre, mais également à réduire le taux de cholestérol nocif.
• Légumes: chou, tomates, concombres, radis, verts.
• Meda (limité).
• Boissons: jus de fruits, fines herbes, eau minérale.

Tous ces produits peuvent être consommés par les diabétiques. Mais l'essentiel à tout égard de la mesure. La nourriture ne doit pas être grasse. Vous ne pouvez pas aussi boire de l'alcool.

Produits autorisés pour les personnes ayant une forme insulinodépendante

Pathologie du premier type ou diabète insulino-dépendant, caractérisé par des symptômes sévères, d'évolution aiguë et s'accompagnant d'une augmentation de l'appétit. Outre l'utilisation de l'insuline, il est important de savoir ce que les diabétiques peuvent manger. Un régime alimentaire bien formulé est le meilleur moyen de maintenir la santé et le bien-être.

Le régime alimentaire des diabétiques présentant le premier type de pathologie est similaire à celui des patients atteints du deuxième type. Autorisé à utiliser: eau minérale non gazeuse, variétés de fruits de mer et de poissons faibles en gras, bouillie d'avoine et de sarrasin, légumes, produits laitiers faibles en gras, œufs à la coque, viande diététique.

Souffrant de diabète, vous devez au moins une fois par mois et demi décharger le corps, et une fois par semaine pour appliquer un régime alimentaire au sarrasin ou au kéfir. Cela contribuera à la correction du poids corporel et à la prévention des complications de la maladie.

Tableau numéro 9 en pathologie

Le plus souvent, on prescrit au patient de se conformer au tableau de régime numéro 9. Le régime alimentaire se compose de six repas, à l'exclusion des matières grasses, des aliments frits, des viandes épicées, des viandes fumées, des aliments salés et des sucreries. La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2500 kcal. Vous pouvez manger des aliments pour diabétiques préparés de n'importe quelle manière, sauf pour la friture.

Ce qui ne peut pas être dans le diabète: aliments autorisés et interdits, un exemple de menu

Toute personne atteinte d'une maladie grave doit être consciente de ce qu'il n'est pas possible de faire avec le diabète. L'abus de produits nocifs est sujet à la détérioration.

Les produits énumérés dans la liste doivent être jetés:

• Sahara. Il est recommandé de remplacer les édulcorants.
• Cuisson au four. Une telle nourriture n'est pas recommandée. Outre le fait qu'ils soient riches en sucre, ils sont également riches en calories, ce qui n'a pas d'effet très positif sur le taux de glucose dans le sang.
• Produits gras à base de viande et de poisson.
• Nourriture fumée et nourriture en conserve. Ces produits ont un index glycémique élevé.
• Graisses animales, mayonnaise.
• Produits laitiers avec un pourcentage élevé de graisse.
• Semoule et produits à base de céréales, ainsi que des pâtes.
• Les légumes. Certains légumes ne peuvent pas être consommés avec le diabète, mais si cela ne fonctionne pas, leur consommation devrait être limitée autant que possible: pommes de terre, courgettes frites.
• Fruit sucré
• Boissons: sodas sucrés, jus concentrés ou en réserve, compotes, thé noir fort.
• Snacks, graines, chips.
• Bonbons Pour tout type de diabète, en particulier de grossesse, l'utilisation de la crème glacée, de la confiture, du chocolat au lait est interdite.
• Esprits

Produits autorisés et interdits: table

Une bonne nutrition, associée à l'introduction d'insuline - un gage de bonne santé. Respecter le régime alimentaire, ainsi que le patient devrait utiliser des médicaments pour la vie. C’est le seul moyen de maintenir une glycémie normale. Ce que vous pouvez manger et ce qui ne peut pas avec le diabète, vous pouvez le voir dans le tableau.

Autorisé à manger:

• eau purifiée ou eau minérale;
• thé faible, café;
• les champignons;
• pois verts;
• radis;
• radis;
• des navets;
• haricots verts;
• la verdure;
• les carottes;
• les betteraves;
• aubergines;
• le poivre;
• le chou;
• les concombres;
• Les tomates

L'utilisation est autorisée:

• des oeufs;
• les baies;
• des fruits;
• les soupes;
• croupe;
• du pain
• légumineuses (pois, haricots, lentilles);
• les pommes de terre;
• chérie;
• fromages faibles en gras;
• produits laitiers faibles en gras;
• saucisse bouillie faible en gras;
• produits de viande et de poisson.

Interdit de manger:

• boissons alcoolisées;
• des raisins;
• les bananes;
• kaki;
• les dates;
• bonbons (crème glacée, confiture, bonbons, biscuits;
• le sucre;
• graines de tournesol;
• nourriture en conserve;
• produits fumés et saucisses;
• produits de viande et de poisson gras;
• produits laitiers gras;
• graisses animales.

Comment remplacer les produits nocifs

Il est interdit aux patients de consommer des aliments riches en calories car ces produits provoquent la progression de la maladie et la détérioration de l'action des médicaments.

Les produits nocifs peuvent être remplacés par une composition utile et appropriée:

• Le pain blanc peut être remplacé par des produits de leur farine de seigle.
• Bonbons et desserts - baies et desserts pour diabétiques.
• Les graisses animales sont des graisses végétales.
• Produits à base de viande grasse et fromages - produits à faible teneur en matière grasse, avocats.
• Crème - produits laitiers non gras.
• Crème glacée - fromages à pâte dure, fruits de mer, légumineuses.
• Bière - produits laitiers, boeuf, œufs.
• Soda sucré - betterave, carotte, légumineuses.
• Saucisse - produits laitiers.

Menu hebdomadaire approximatif

Vous pouvez créer vous-même un menu pour chaque jour ou immédiatement pour toute la semaine, en tenant compte de ce qui est possible et de ce qui n'est pas possible avec le diabète. Ci-dessous un menu approximatif pour la semaine.

Premier jour

• Repas du matin: salade au concombre et au chou, farine d'avoine, thé faible.
• Snack: pomme ou kéfir.
• Repas du midi: soupe de légumes, casserole de courge, compote.
• Snack: cocotte de fromage cottage.
• Repas du soir: bouillie de sarrasin, filet de poulet bouilli, jus.

Jour deux.

• Petit déjeuner: bouillie de potiron au lait, gelée.
• Snack: galetny cookies.
• Déjeuner: bortsch maigre, bouillie de millet avec filet de goberge au four, thé vert.
• Snack: lait aigre.
• Souper: ragoût de courgettes, kéfir.

Troisième jour

• Repas du matin: œuf à la coque, sandwich au fromage, café.
• Snack: pomme au four.
• Repas du midi: soupe de poisson, bouillie de sarrasin, boulettes de poulet à la vapeur, jus de tomate.
• Snack: orange.
• Repas du soir: bouillie de riz au lait, crevettes à la coque, ryazhenka.

Quatrième jour

• Petit déjeuner: œufs brouillés, sandwich au fromage, thé.
• Snack: salade avec des tomates, des concombres et des poivrons.
• Repas de midi: brochettes, poisson au four, compote.
• Snack: gelée de framboise.
• Repas du soir: dinde bouillie, jus de tomate.

Cinquième jour.

• Repas du matin: citrouille au four, compote de pomme.
• Snack: une pomme.
• Déjeuner: soupe aux champignons, gruau, jus de carotte.
• Snack: kéfir.
• Dîner: rouleaux de chou paresseux, yaourt.

Le sixième jour

• Repas du matin: fromage cottage, café.
• Snack: jus de pomme et biscuits.
• Repas: soupe avec morceaux de poulet et sarrasin, merlu cuit au four, compote.
• Snack: salade de légumes.
• Repas du soir: côtelette de boeuf à la vapeur, flocons d'avoine, jus de carotte.

Septième jour

• Petit déjeuner: bouillie de citrouille, thé vert.
• Snack: tout fruit autorisé.
• Déjeuner: soupe de riz, poivrons farcis à la viande de poulet, jus de tomate.
• Snack: salade de légumes, sandwich au fromage.
• Souper: bouillie de sarrasin, chou à l'étouffé, kéfir.

Les repas peuvent être six. Mais l’essentiel est que le dernier repas soit au plus tard trois heures avant le coucher.

La diététique dans le diabète est facile, mais nécessaire. La liste des produits autorisés n'est pas petite et le régime alimentaire ne sera pas monotone. L'essentiel est de comprendre qu'un régime alimentaire sain pour les maux est un gage de bonne santé et de maintien d'un taux de sucre sanguin normal.

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Aliments dans le diabète de type 2: Liste des aliments pour diabétiques

Le diabète sucré, quel que soit son degré, oblige le patient tout au long de sa vie à respecter les instructions de l'endocrinologue, notamment une nutrition appropriée et une thérapie physique. Le respect de ces règles affecte directement la glycémie. Si vous ne respectez pas un régime alimentaire sain, le deuxième type de diabète deviendra rapidement le premier et, au premier, la glycémie pourrait se développer.

Les diabétiques devraient opter pour des aliments hypocaloriques, car de nombreux patients ont tendance à prendre du poids rapidement, et un excès de cholestérol aura des effets néfastes sur le système cardiovasculaire.

Les aliments pour le diabète sont sélectionnés exclusivement avec un faible indice glycémique et parfois avec un milieu. Il est important et thermique de traiter correctement les aliments - ceci maintiendra l'index glycémique déclaré dans le même index. Ci-dessous, ces questions seront examinées en détail - la liste des aliments autorisés, leur indice glycémique et le concept de ce terme, des recommandations sur le traitement thermique des aliments et des règles pour l'ingestion de nourriture sont données.

Règles de traitement et de manger

Le débutant du diabète, du pré-diabète et de la maladie elle-même, quel que soit son degré, nécessite une alimentation compétente et rationnelle. Il est nécessaire de manger cinq à six fois par jour, en petites portions et sans trop manger.

Il est conseillé de définir le même temps pour chacun des repas, cela aidera le corps à produire de l'insuline à certaines heures et le prochain repas ne constituera pas un fardeau inattendu pour lui.

Avec le diabète de type 2 et de type 1, vous ne pouvez pas avoir faim, car après un repas, le taux de sucre dans le sang peut augmenter considérablement. Deux litres de liquide - le volume quotidien minimum pour les diabétiques. En général, il est préférable de calculer le taux en fonction des calories consommées, une calorie est un millilitre d'eau.

Le traitement thermique des produits doit avoir lieu exclusivement de la manière suivante:

• faire bouillir pour un couple;
• la trempe, avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale;
• au micro-ondes;
• dans le multicuiseur dans le mode "extinction";
• faire bouillir dans un peu d'eau salée.

Toutes ces méthodes n'augmenteront pas l'indice glycémique des aliments, à l'exception de certains légumes. Par exemple, une carotte sous forme brute a un indice de 35 U, et dans une cuite bouillie, 85 U.

Il faut se rappeler qu'en cas de diabète sucré de type 2, ainsi que 1, il est interdit d'utiliser des jus, même s'ils sont préparés à base de fruits autorisés. Mais le jus de tomate, au contraire, est utile dans des quantités allant jusqu’à 150 ml par jour.

Une autre règle importante - vous ne pouvez pas boire du lait et des produits laitiers en bouillie et leur ajouter du beurre. Il est généralement exclu du régime alimentaire du patient, ayant un indicateur calorique et glycémique élevé.

Le dernier repas devrait être au moins deux à trois heures avant le coucher. Il vaut mieux que le dernier dîner se compose de protéines d’origine animale - viande de poulet et de dinde, œufs, fromage cottage faible en gras et kéfir.

Si un patient a récemment découvert son diagnostic, il est alors utile de commencer un journal alimentaire. Cela vous permettra d'identifier un certain nombre de produits qui peuvent, individuellement, indépendamment des indicateurs glycémiques, augmenter la glycémie.

En général, voici une liste de règles nutritionnelles de base:

1. 5 à 6 repas par jour en petites portions;
2. consommation de liquide d'au moins deux litres par jour;
3. exclusion du régime alimentaire des aliments à indice glycémique élevé et à forte teneur en calories;
4. respect des règles de traitement thermique;
5. repas équilibrés quotidiens - fruits, légumes, céréales, produits laitiers et viande;
6. après un repas dense, une promenade à l'air frais est recommandée - cela ralentira le processus de pénétration du glucose dans le sang;
7. l'élimination de la consommation de boissons alcoolisées.

Sous réserve de toutes les règles de traitement des produits et de leur choix, en tenant compte de l'index glycémique, ainsi que des exercices de kinésithérapie.

Le diabétique peut très bien contrôler le taux de sucre dans le sang, ce qui ne l'obligera pas à se rendre à nouveau à un rendez-vous avec un endocrinologue.

Nourriture permise

Immédiatement, vous devez arrêter l'attention en utilisant des termes tels que l'indice glycémique (IG). C'est un indicateur de l'effet du glucose sur l'organisme après la consommation d'un certain produit. Il est important que le diabétique ne choisisse que les aliments dont l'indice est faible, mais c'est possible et moyen, mais avec moins de régularité.

Mais les nombres élevés sont complètement interdits.

Normes d'index glycémique:

• jusqu'à 50 U - bas;
• jusqu'à 70 U - moyen;
• à partir de 70 unités et plus - haut.

Certains légumes, après l'ébullition, augmentent le taux à un taux inacceptable. Ceci s'applique aux pommes de terre et aux carottes, dans leur forme bouillie, l'IG est de 85 U. Mais n'abandonnez pas les carottes, riches en carotène, sous leur forme brute, la GI 35 U. Il est à noter que si ces légumes sont cuits en tranches, l'indice sera bien inférieur à celui de la purée de pommes de terre.

Si, après tout, on décide de préparer les tubercules, il faut les tremper toute la nuit dans de l’eau froide, ce qui épargnera au légume un excès d’amidon nuisible pour le patient diabétique.

Porridge - l'un des plats indispensables dans le régime alimentaire. Ils suppriment rapidement et pendant longtemps la sensation de faim en saturant le corps de fibres nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire et riches en vitamines et oligo-éléments.

Le sarrasin contient beaucoup de fer et de vitamines. Son indice glycémique est de 50 U, ce qui signifie qu'il peut être présent dans l'alimentation quotidienne. La liste des céréales autorisées est assez longue, la voici:

1. orge perlé - 20 U;
2. riz brun (brun) - 55 U;
3. flocons d'avoine (nommément céréales, pas de flocons) - 50 U;
4. cerneaux de sarrasin - 50 U;
5. bouillie d'orge - 55 U.

Il faut savoir que plus on utilise d'eau pour la cuisson, plus l'indicateur de céréales préparées sera élevé. Céréales interdites:

• semoule - 80ED;
• riz blanc - 70 U;
• Muesli - 85 U.

Le riz blanc remplace le naturel, son goût est assez semblable, mais grâce au traitement spécial du riz brun GI, il est autorisé pour le diabète sucré de type 2, bien que sa préparation prenne un peu plus longtemps - 40 à 45 minutes.

Les aliments pour le diabète devraient inclure des protéines animales. Fondamentalement, leur chiffre est nul ou fluctue dans des normes acceptables. Si vous choisissez de la viande, c'est du poulet et de la dinde. Leur performance est nulle. La viande de bœuf a également un indice de 0 U, mais lors de la cuisson, elle atteint un niveau acceptable de 55 U.

Vous pouvez préparer des plats et des abats - poulet et foie de boeuf. Le poulet GI est à 35 U et le bœuf à 50 U. Peut-être que vous mangez un œuf à la coque par jour ou que vous l'utilisez pour la préparation de divers desserts (casseroles, biscuits à base de flocons d'avoine).

Les produits laitiers et les produits laitiers devraient faire partie du régime alimentaire du patient tous les jours, enrichir l'organisme en calcium et contribuer à la normalisation de la digestion. Liste des produits autorisés:

1. kéfir sans gras - 0 U;
2. yaourt naturel dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1,5% - 35 U;
3. fromage cottage faible en gras - 0 U;
4. lait écrémé - 27 U;
5. lait de soja - 30 U.

Tous les autres produits laitiers et produits laitiers restent interdits. Parfois, leur indice glycémique est nul (fromages à pâte dure et fondue), mais le contenu calorique ne permet pas à de tels aliments d'être inclus dans le régime alimentaire du patient.

Une bonne nutrition devrait inclure l'utilisation régulière de fruits et de légumes, qui sont les plus riches en oligo-éléments et en vitamines. Parmi eux, on trouve des salades de fruits et de légumes, des gelées et même de la gelée. Vous pouvez également faire des desserts nutritifs sans sucre à partir de fruits.

Des fruits les plus utiles:

• citron - 20 U;
• cassis - 15 U;
• groseille rouge - 30 U;
• orange - 30 U;
• pommes - 20 U;
• poires - 35 U;
• prune - 22 U;
• grenade - 35 U;
• framboise - 30 U;
• myrtilles - 43 UI.

De temps en temps, les pruneaux (25 U), les abricots secs (30 U) et les figues (35 U) sont autorisés à manger. Il est préférable d’utiliser ces fruits secs comme ingrédient supplémentaire dans la préparation des desserts. Malgré leur faible indice glycémique, ils sont très caloriques.

Les légumes suivants sont autorisés:

1. oignons - 10 U;
2. brocoli - 10 U;
3. laitue frisée - 10 U;
4. concombres - 20 U;
5. tomates - 10 U;
6. chou blanc - 10 U;
7. poivron vert - 10 U;
8. poivron rouge - 15 U;
9. ail - 30 U.

Les lentilles brunes bouillies, dont le chiffre est égal à 25 UI, conviennent également au plat d'accompagnement. Vous pouvez le remplir avec une petite quantité d’huile végétale - tournesol, graine de lin, olive, pas plus d’une cuillère à thé. La combinaison de ce plat d'accompagnement avec du poulet bouilli et du diabète donne un déjeuner copieux et, surtout, sain. En tant qu'additif, a permis l'utilisation de sauce de soja, qui n'est pas riche en calories et a un IG égal à 20 UI.

Le thé et le café sont très utiles pour le diabète, mais il convient de noter qu'au lieu du sucre, un édulcorant est consommé et que le lait écrémé est autorisé au lieu de la crème. Vous pouvez préparer une boisson à base de thé aux agrumes, qui contribuera à réduire le taux de sucre dans le sang, à long terme.

• 200 ml d'eau bouillante;
• 2 cuillères à café de zeste de mandarine broyée.

Le zeste doit être broyé dans un mélangeur. Si des écorces séchées sont utilisées, elles sont réduites en poudre. Deux cuillerées à thé de poudre sont versées avec de l'eau bouillante et infusées pendant cinq minutes, la boisson est prête. Cela affectera non seulement avantageusement la glycémie, mais calmera également le système nerveux.

D'après ce qui précède, on peut conclure que les diabétiques ont toujours des restrictions alimentaires, mais la quantité autorisée est considérable. On peut donc rivaliser avec une personne en bonne santé avec un régime alimentaire varié.

En général, après avoir abordé la question de ce qui peut être mangé, il faut commencer à se familiariser avec les recettes de plats délicieux et vitaminés.

Dessert utile

C'est une erreur de croire que les desserts sont interdits aux diabétiques: avec une préparation et une sélection appropriées des ingrédients, il s'agit d'un aliment parfaitement sûr.

Pour faire un soufflé, il vous faut:

1. 150 grammes de fromage cottage faible en gras;
2. 1 oeuf;
3. 1 petite pomme solide;
4. La cannelle;
5. 2 tranches d'abricots secs.

Pomme devrait être frotté sur une râpe fine et égoutter le jus formé sans presser les restes de la pulpe frottée. Les abricots secs versent de l'eau bouillante pendant quatre minutes. Mélangez la pomme et le fromage cottage et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, battez l'oeuf et mélangez le tout à fond. Mélanger la masse obtenue avec des abricots secs hachés. Mettez tout dans un moule en silicone et mettez au micro-ondes pendant cinq minutes. À la fin de la préparation, retirez le soufflé du moule et saupoudrez de cannelle.

Une salade de fruits sera un bon petit-déjeuner pour un patient diabétique, à savoir le petit-déjeuner, car le glucose qui est entré dans le sang doit être absorbé lentement, ce qui nécessite une activité physique. Vous pouvez cuisiner un plat de n'importe quel fruit autorisé, en remplissant une portion avec 100 ml de yogourt naturel ou de kéfir. La vidéo de cet article continuera sur le sujet du régime alimentaire pour diabétiques.

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Régime alimentaire pour le diabète

Le diabète est l'une des maladies les plus courantes de la civilisation. Le diabète de type 2 semble uniquement dû à un apport excessif en glucides, et le type 1 est une maladie auto-immune pouvant être provoquée ou intensifiée par les huiles végétales industrielles et de céréales. Récemment, la maladie d'Alzheimer a été appelée "diabète de type 3".

Le plus triste est que la pyramide de propagande pour une alimentation saine dirige les gens directement dans les bras du diabète et que les régimes recommandés contre la maladie sont inefficaces. Le régime recommandé pour les personnes obèses et diabétiques est très similaire à celui que nous donnons aux porcs pour les grossir le plus rapidement possible - cela prouve malheureusement que la médecine commerciale et les préoccupations font tout pour que autant de personnes que possible soient atteintes de diabète. parce qu'ils le gagnent.

L'Internet regorge de sites Web proposant divers régimes de diabète à base de glucides complexes, permettant de calculer des indices glycémiques complexes, limitant la consommation de viande, de matières grasses, d'œufs et d'aliments frits.

Toutes les personnes atteintes de diabète qui ont essayé de tels régimes peuvent affirmer que leur efficacité est très faible: au lieu du niveau de sucre dans le sang, elles ne réduisent que le confort de la vie. Vous n'avez pas besoin d'être Einstein pour comprendre que s'il y a trop de sucre dans le sang, vous devez manger moins.

Si le diabète sucré de type 2 apparaît uniquement en raison d’une consommation excessive de glucides, le seul moyen de guérir la maladie est de les limiter, c’est-à-dire régime faible en glucides. Cependant, rappelez-vous qu'il est impossible d'aller aux extrêmes - si vous mangez peu de glucides, cela peut entraîner une résistance à l'insuline, ce qui ne sera pas très utile pour un diabétique.

Nutrition du diabète

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne courante causée par un manque d'insuline (hormone pancréatique) ou par sa faible activité. En conséquence, dans le cas du diabète sucré, la teneur en glucose augmente (hyperglycémie), ce qui entraîne des troubles métaboliques et une défaite progressive de presque tous les systèmes fonctionnels du corps.

Le principal objectif thérapeutique des mesures pour le diabète est de normaliser les processus métaboliques dans le corps. Un indicateur de normalisation est une diminution du taux de sucre dans le sang. Dans le même temps, le bien-être général du patient est également amélioré: la soif diminue, l'efficacité augmente.

Règles de base pour la nutrition dans le diabète:

• Les repas doivent être fractionnés (5 à 6 doses par jour), ce qui contribue à une absorption plus uniforme des glucides de l'intestin avec une légère augmentation de la glycémie.
• Les aliments doivent être pris à certaines heures, il sera alors plus facile de réguler la glycémie et la dose d'insuline.
• Il est nécessaire d’exclure ou de limiter les produits qui augmentent le taux de sucre dans le sang: sucre, confiserie, confiture, confiture, raisins.
• Les aliments contenant suffisamment de fibres, les «fibres alimentaires» (légumes, produits à base de farine) devraient être inclus dans le régime alimentaire, car ces produits augmentent le taux de sucre dans une moindre mesure.
• Il est souhaitable que les plats cuisinés contiennent une petite quantité de graisse (

30%), dont plus de la moitié (jusqu'à 75%) devrait être représentée par des huiles végétales (tournesol, maïs, olive, etc.).

La calorie alimentaire d'un enfant malade doit être la même de jour en jour (surtout lors de l'ajustement de la dose d'insuline) et correspondre à son âge. Il est très important de maintenir la même calorie dans les mêmes repas (petit-déjeuner-déjeuner, déjeuner-déjeuner, etc.).

Le reste du régime alimentaire du patient ne devrait pas différer de la nutrition normale (physiologique)

Nutrition du diabète

Lorsque le diabète est nécessaire en premier lieu, un traitement alimentaire. La quantité d'énergie contenue dans les aliments doit correspondre à la perte d'énergie du patient, à un apport équilibré de protéines, de lipides, de glucides, à un apport alimentaire - 5 à 6 fois par jour. Le calcul de la puissance est effectué en unités de pain. 1 unité de pain = 12 g de glucose. Il faut ingérer 18 à 24 unités de pain par jour réparties comme suit: petit-déjeuner 9 à 10 unités, deuxième petit-déjeuner et collation pour 1 à 2 unités, déjeuner 6 à 7 unités, dîner 3 à 4 unités.

Il existe plusieurs options de régime alimentaire pour les patients diabétiques, mais vous pouvez en utiliser un à la maison (régime 9), qui peut être facilement adapté au traitement de tout patient, en éliminant ou en ajoutant des plats ou des aliments individuels.

Les aliments d'un patient diabétique doivent être riches en vitamines. Il est donc utile d'introduire dans le régime des porteurs de vitamines: levure de boulanger, bière, bouillon de dogrose, SPP, complément alimentaire.

Il est interdit de manger: confiseries, muffins, confitures, bonbons, chocolat, miel, crème glacée et autres sucreries, collations et plats épicés, salés, épicés et fumés, graisse de porc et d'agneau, boissons alcoolisées, bananes, raisins, raisins secs. Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec l'autorisation d'un médecin.

Produits et plats recommandés:

• Le pain est surtout noir.
• Les soupes principalement sur le bouillon de légumes. Sur viande faible ou bouillon de poisson avec des légumes 1-2 fois par semaine.
• Viande, volaille, plats de poisson. Bœuf, veau, poulet, dinde bouillie et gélifiée, poisson maigre bouilli.
• Plats et plats d'accompagnement de légumes. Chou blanc, chou-fleur, laitue, radis, concombre, tomate, courgette. Pommes de terre, betteraves, carottes (pas plus de 200g par jour). Il est recommandé de consommer chaque jour entre 900 et 1000 g de légumes crus, bouillis et cuits au four.
• Fruits et baies, plats sucrés et sucreries. Variétés aigres et aigre-douces de fruits et de baies (pommes Antonov, citrons, oranges, groseilles rouges, canneberges, etc.) jusqu’à 200 g par jour sous forme brute, sous forme de compote de xylitol, de sorbitol.
• Plats et plats d'accompagnement à base de céréales. En quantité limitée.
• Des œufs et des plats d'eux. Œufs entiers (pas plus de 2 morceaux par jour) à la coque, sous forme d'omelettes, à ajouter à d'autres plats.
• Produits laitiers. Lait, kéfir, yaourt, fromage cottage sous sa forme naturelle ou sous forme de gâteaux au fromage et puddings, fromage, crème sure, crème en quantité limitée.
• Boissons Thé, thé au lait, café faible, jus de tomate, jus de fruits et de baies (de préférence fraîchement préparé) à partir de variétés de baies et de fruits acidulés, notamment de myrtilles, cerises, canneberges, airelles, fraises, fraises, argousier, mûres, courgettes, citrouilles, cassis, cassis, framboise, groseille à maquereau.
• La graisse Beurre, huile végétale - seulement 40g (sous forme libre et pour la cuisson).

Interdit: aliments riches en glucides facilement digestibles (sucre, miel, confiture, confiserie, etc.), y compris fruits et baies sucrés (raisins, raisins secs, melons, pastèques, poires, abricots, etc.), boissons alcoolisées

Nutrition pour le diabète de type 1

Avec plusieurs objectifs communs (élimination des symptômes d'hyperglycémie, réduction du risque d'hypoglycémie, prévention des complications), les méthodes de traitement du diabète sucré insulinodépendant et du diabète insulino-indépendant sont très différentes.

La principale méthode de traitement du diabète de type 2 est la normalisation du poids corporel avec un régime hypocalorique et une activité physique accrue.

Dans le diabète sucré de type 1 (diabète de type 1), dont l'apparition est associée à la mort de cellules bêta du pancréas et à un déficit en insuline, l'insulinothérapie de substitution est la méthode de traitement principale et les restrictions diététiques, selon la conception moderne, sont de nature auxiliaire et ne doivent être administrées que dans la mesure du possible. Quelle est leur thérapie d'insuline diffère de l'insuline chez une personne en bonne santé.

L’amélioration des modes de thérapie par l’insuline et la maîtrise du métabolisme dans le taux de sucre dans le sang donnent au patient diabétique de type 1 l’occasion de réguler sa consommation alimentaire en fonction de la sensation de faim et de satiété, comme le ferait un homme en bonne santé. Mais l'insuline introduite "ne sait pas" quand et combien vous mangez. Par conséquent, vous devez vous-même vous assurer que l'effet de l'insuline correspond au régime alimentaire. Par conséquent, vous devez savoir quel aliment stimule la glycémie.

Les produits alimentaires sont composés de trois composants: les protéines, les graisses et les glucides. Tous sont caloriques, mais n'augmentent pas tous la glycémie. Les graisses et les protéines n'ont pas d'effet stimulant sur le sucre. Il s'ensuit qu'un patient atteint de diabète de type 1 peut consommer des protéines et des graisses (viande, poisson, volaille, fruits de mer, œufs, beurre, fromage, fromage cottage, etc.) dans les mêmes proportions qu'une personne en bonne santé, en fonction de son appétit, de ses habitudes, etc. d., soumis à un poids corporel normal. Seuls les glucides ont un réel effet rehaussant le taux de sucre.

Les produits qui augmentent la glycémie et doivent être comptés sont divisés en 4 groupes:

1. Céréales (céréales) - pain et produits de boulangerie, pâtes alimentaires, céréales, maïs.
2. Des fruits.
3. Des pommes de terre
4. Lait et produits laitiers liquides.
5. Produits contenant du sucre pur, les glucides dits faciles à digérer.

Pour manger différemment, vous devez apprendre à remplacer certains aliments contenant des glucides par d'autres, mais que la glycémie fluctue légèrement. Un tel remplacement est facile à faire avec le système d’unités de pain (HE). Un XE est égal à la quantité de produit contenant 10-12 grammes de glucides, par exemple un morceau de pain. Bien que l’unité s’appelle «pain», il est possible d’y exprimer non seulement la quantité de pain, mais également tout autre produit contenant des glucides. Par exemple, 1 XE contient un orange de taille moyenne, un verre de lait ou 2 cuillerées à soupe d’un tas de porridge.

La commodité du système XE réside dans le fait que le patient n'a pas besoin de peser les produits sur la balance et il suffit d'estimer cette quantité visuellement - à l'aide de moyens pratiques pour les volumes de perception (pièce, tasse, pièce, cuillère, etc.). Les tableaux XE peuvent être obtenus dans les écoles pour malades ou trouvés dans la littérature spécialisée. En connaissant la quantité de XE que vous allez manger par réception, en mesurant la glycémie avant un repas, vous pouvez entrer la dose appropriée d'insuline à action brève, puis vérifier la glycémie après un repas.

Le contenu d'une grande quantité de certaines substances utiles (fer, vitamines) n'a rien à voir avec le diabète. Une situation similaire s'est produite avec des fruits: le patient n'a été autorisé à manger que des pommes vertes acides, bien qu'il soit connu que la teneur en glucides de différentes variétés de pommes est à peu près identique.

Un patient bien entraîné, le diabète de type 1, qui mesure souvent (plusieurs fois par jour) la glycémie et modifie correctement la dose d'insuline, est autorisé à consommer même des sucreries en quantité raisonnable, en les comptant dans XE.

Quelles sont les limitations nutritionnelles des patients atteints de diabète de type 1?

• Il n'est pas recommandé de manger plus de 7-8 XE pour chaque repas.
• Interdit aux sucreries malades sous forme liquide (limonade, thé au sucre, jus de fruits), car la montée du sucre après ces dernières est particulièrement rapide. Mais ce problème est facilement résolu avec l'utilisation des édulcorants.

Cuisiner et cuisiner dans le diabète peuvent être n'importe quoi. Recommandations de vapeur, éviter frit, épicé, etc. doit être administré uniquement aux patients qui, en plus du diabète, ont des maladies du tractus gastro-intestinal.

Un tel régime alimentaire gratuit ne peut être pratiqué que par un patient formé, qui se maîtrise souvent et se voit administrer de multiples injections d’insuline. Une formation appropriée peut être suivie dans des écoles spéciales pour diabétiques.

Régime alimentaire pour le diabète: la nutrition comme médicament

Il existe de nombreux médicaments qui réduisent le sucre dans le sang, mais néanmoins, le régime 9 n’est pas la dernière place dans le traitement. Les principes de base de la nutrition médicale dans le diabète sont des produits soigneusement sélectionnés.

Un régime alimentaire adapté aux diabétiques vous permet de contrôler votre glycémie en évitant les situations qui menacent votre santé.

Nutrition médicale dans le diabète

Le diabète sucré a deux types de maladies: le premier type s'appelle insulino-dépendant et le diabète du second type est insulinodépendant. Pour toute forme de la maladie nécessite un régime alimentaire strictement sélectionné pour le diabète, capable de normaliser le processus de métabolisme dans le corps. Les médecins croient que la nutrition médicale peut être une prévention du diabète et pour ceux qui souffrent déjà de la maladie - de minimiser les médicaments.

La nutrition médicale en cas de diabète (souvent appelée «régime 9») est généralement prescrite par le médecin traitant et prend en compte toutes les caractéristiques de la maladie, telles que le type et la gravité du diabète. Et le régime alimentaire pour le diabète est fait individuellement.

Bien entendu, le diagnostic «diabète» ne signifie nullement que le menu se composera désormais d'aliments sombres et monotones, car en réalité, la nutrition pour le diabète peut inclure des plats intéressants et délicieux. La principale chose à suivre certains principes, par exemple, il est nécessaire de supprimer les plats frits, épicés, salés et fumés de la diète. Oubliez les conserves, la moutarde et les boissons alcoolisées.

Des études récentes ont montré que la teneur élevée en matières grasses avait un effet important sur la progression du diabète. Par conséquent, un régime alimentaire pour diabétiques devrait contrôler et limiter la consommation d'aliments gras, pas moins strictement que l'utilisation de divers bonbons.

La nutrition pour le diabète devrait être fractionnaire. Il est nécessaire de manger 5 fois par jour. C'est ce régime qui vous permet d'influencer le niveau d'insuline et de glucose dans le sang. Les repas principaux, ce petit-déjeuner - déjeuner - dîner, devraient être à peu près égaux en nombre de calories et de glucides.

Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Le traitement du diabète sucré de type 1, du type insulinodépendant, repose sur une insulinothérapie bien choisie. L’objectif principal du médecin est de sélectionner la bonne combinaison des produits pharmaceutiques et des régimes thérapeutiques nécessaires au diabète.

Cela est nécessaire pour minimiser les fluctuations de la glycémie et le risque de complications possibles. Cependant, un régime alimentaire avec un diabète de type 1 joue un rôle non secondaire. Il ne doit être compilé que par un médecin, car ce type de diabète est le plus dangereux, et le traitement repose principalement sur la prise de drogue-insuline.

Pour un calcul extrêmement précis de la dose d'insuline et de la quantité de nourriture consommée, un système spécial d '«unités de grain» (HE) a été mis au point. Selon ce système, un XE équivaut à 10-12 grammes de glucides. Pour comprendre, un XE sera équivalent à une tranche de pain ou à une orange moyenne. En général, il existe des tableaux pour calculer XE pour les aliments.

Ainsi, un régime alimentaire avec un diabète de type 1 ne consiste fondamentalement qu'à calculer correctement le contenu en unités de pain ou en glucides des aliments. En d’autres termes, un régime alimentaire avec ce type de diabète sucré, pour une personne ayant un poids normal et une insulinothérapie correcte, n’est pas ce qu’il est, mais en quelle quantité.

Un régime alimentaire dans le diabète de type 1 prescrit plusieurs règles importantes selon lesquelles une personne atteinte de diabète peut manger normalement et ne diffère pratiquement pas d'une personne en bonne santé. Premièrement, un seul repas ne doit pas dépasser 7 à 8 unités de pain; si vous comptez en glucides, il représente 70 à 90 grammes par repas.

Avant de manger, il est nécessaire de calculer la dose d'insuline et le nombre d'unités de pain. Deuxièmement, un régime pour le diabète sucré, à savoir un régime pour le diabète de type 1, exclut catégoriquement les boissons sucrées telles que le thé avec du sucre, de la limonade, du soda et des jus sucrés.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

L'obésité et la suralimentation sont la cause principale du diabète de la deuxième forme. Dans le traitement du diabète sucré de ce type, connu sous le nom de type indépendant de l'insuline, l'objectif principal est de stabiliser le métabolisme des glucides. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 et l'exercice quotidien contribuent à la croissance de la sensibilité à l'insuline des cellules.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 vise à réduire le poids. Pour chaque patient, le nombre de calories quotidien requis est calculé. Un kilogramme de poids corporel représente 20 calories pour les femmes et 25 calories pour les hommes. Par exemple, pour une femme pesant 70 kilogrammes, le taux quotidien de calories sera de 1 400.

Une personne diagnostiquée avec le diabète conserve un régime alimentaire constant. Par conséquent, il est nécessaire de faire en sorte que le régime alimentaire soit savoureux et varié. Dans le même temps, il est nécessaire de limiter la consommation de repas et de produits hypercaloriques contribuant à une augmentation de la glycémie. Un régime alimentaire pour le diabète devrait inclure des aliments riches en fibres et en eau.

Régime "numéro de table 9"

Régime alimentaire "Table numéro 9" (ou "Régime 9") dans le diabète est destiné aux personnes atteintes de diabète de forme légère et modérée. Les diététistes offrent un système de nutrition spécial, essentiel pour tous les patients diabétiques.

Le régime 9 est un régime à faible valeur énergétique. Selon le principe de l'alimentation recommandé un apport normal de protéines, la restriction de la graisse et une restriction importante des glucides. Le sucre, le sel et le cholestérol sont exclus du régime alimentaire.

Aliments autorisés et interdits

C'est peut-être la première et la plus urgente question pour tous les diabétiques. Les aliments interdits et interdits pour le diabète donnés dans cet article sont donnés à titre indicatif. Il est important de comprendre que seul un médecin peut déterminer une liste complète et plus précise.

Nourriture - feuille «verte»:

• Soupes aux champignons et aux légumes, soupe de betterave rouge, okrochka, bouillons de poisson faibles en gras.
• Bœuf, veau, viande de lapin et poulet faibles en gras.
• Pain de seigle et de blé, pain au son, pain de blé de deuxième qualité.
• Les variétés de poisson faibles en gras peuvent être bouillies ou bouillies. Le frit est autorisé dans de rares cas. La nourriture en conserve, seulement si le poisson dans son propre jus.
• Fromage faible en gras, lait écrémé, produits laitiers, yogourt.
• Oeufs jusqu'à 2 morceaux par semaine, et seulement la partie protéique. Jaunes - limite.
• Millet, orge, sarrasin, avoine et orge perlé
• Feuilles de laitue, citrouille, concombres, tomates, courgettes, chou et aubergines. Les légumes peuvent être consommés bouillis et cuits au four. Si possible, cru sera préféré. Pommes de terre dans la gamme normale de glucides par jour.
• Fruits et baies, mais pas les variétés sucrées, telles que les pommes et les pamplemousses. Gelée, compotes, bonbons au sorbitol ou à la saccharine.
• Décoctions de thé, jus de fruits et légumes, fruits ou baies (de variétés aigres).

Nourriture - liste rouge d'arrêt:

• Bouillons de viande grasse.
• Viande grasse - porc, canard, agneau. oie, diverses viandes fumées et saucisses, saindoux.
• Tartes, brioches et biscuits. Exclure complètement les produits de la pâtisserie et de la pâte feuilletée.
• Variétés de poissons gras, tous les poissons sous forme salée et fumée, conserves de poisson à l'huile, caviar.
• Tous les types de fromages salés, fromage cottage et caillé sucré, crème de tout gras, beurre.
• Riz blanc, semoule et pâtes.
• Légumes salés et marinés, pois, haricots.
• Fraises, raisins, figues, bananes, dattes, sucre, confiture, bonbons.
• Jus de raisin, de pêche et autres jus riches en glucose, limonade au sucre, boissons gazeuses.

Numéro de régime 9

Le diabète sucré est une maladie grave qui nécessite non seulement un traitement médicamenteux, mais aussi un changement de régime alimentaire. Cependant, ce n'est pas une raison pour arrêter de savourer une cuisine délicieuse ou même faire une grève de la faim.

Choisir le bon régime aidera à éviter la détérioration du diabète du premier type et à améliorer sa santé si le diabète est diagnostiqué comme le second type.

La tâche principale de la nutrition dans le diabète de tout type est de contrôler le métabolisme des glucides et de ne pas permettre un apport important de glucose en grande quantité dans le sang.

Pour cela, vous avez besoin de:

1. Abandonnez les aliments à indice glycémique élevé, ce qui provoque une forte libération de sucre dans le sang. Cela ne signifie pas que tous les glucides doivent être exclus du régime alimentaire - certains d'entre eux, les plus lents, permettent au contraire aux diabétiques de maintenir une glycémie aussi importante et stable.
2. Choisissez des bonbons contenant des substituts de sucre autorisés pour les diabétiques - sorbitol, xylitol, saccharine, aspartame, sucralose, etc. Les produits qui vous conviennent seront recommandés par le médecin traitant. Les patients diabétiques ne recommandent pas les aliments riches en sucre: bonbons, chocolat, crème glacée, miel, fruits secs.
3. Aller au pouvoir fractionnaire. Si vous divisez le régime alimentaire quotidien en plusieurs petites portions, identiques en termes de glucides et de calories, vous pouvez éviter la sensation de faim, ce qui conduit généralement à trop manger et à manger des aliments interdits.
4. Adhérez à un régime varié hypocalorique. Sa valeur énergétique devrait être comprise entre 2300 et 2500 kcal - en excluant les aliments gras et contenant du sucre.

Pour ceux qui souffrent de diabète, ils ont mis au point, il y a plusieurs décennies, un système nutritionnel spécial, appelé Diet No. 9, qui, après avoir consulté un médecin, s'adapte facilement aux aliments à la maison.

Ce système alimentaire convient tout à fait non seulement au patient diabétique, mais également aux membres de sa famille qui souhaitent améliorer leur mode de vie.

En outre, vous devez abandonner complètement l'utilisation de boissons alcoolisées. Certaines boissons - liqueurs, vins enrichis et liqueurs - contiennent du sucre, ce qui est dangereux pour le diabète. En outre, quelque temps après avoir bu, tout alcool bloque le glucose présent dans le foie et réduit considérablement son taux sanguin, ce qui est dangereux pour les diabétiques.

Le régime de diabète est assez simple et varié. L'essentiel est de surveiller la quantité de glucides simples dans les aliments, de refuser les aliments gras, de ne pas trop manger ni de mourir de faim. Et il est nécessaire de consulter un médecin - après tout, seul un spécialiste est en mesure de corriger la nutrition médicale à temps et correctement.

Diabétiques, bien manger

La nutrition dans le diabète revêt une importance particulière et les régimes amaigrissants doivent être rigoureux afin de ne pas provoquer d’aggravation de la maladie. Et avec une maladie bénigne, les régimes amaigrissants jouent un rôle majeur.

Les régimes de diabète sont utilisés pour aider à normaliser le métabolisme des glucides et à prévenir les troubles du métabolisme des graisses. Ces régimes se caractérisent par une faible teneur en calories et une teneur élevée en composants biologiquement actifs des aliments: vitamines, minéraux, fibres, etc.

Les protéines du régime alimentaire d'un patient diabétique correspondent à la norme habituelle, voire légèrement supérieure: 70 à 80 g de protéines devraient être et dont 55% sont des protéines animales: fromage cottage, poisson maigre et viande. Les graisses sont prescrites dans la norme physiologique: 70 g par jour, dont au moins 50% sont des huiles végétales non raffinées.

Veillez à limiter les aliments riches en cholestérol - graisses réfractaires, reins, jaune d'oeuf. Si vous êtes diabétique, vous devez réduire la consommation de sel à 12 grammes et il est recommandé d’utiliser au moins 1,5 litre de liquide par jour.

Augmentez le contenu alimentaire en vitamines, ainsi qu'en fibres alimentaires, riches en légumes, fruits, céréales à grains entiers (non raffinés), pain à base de farine de blé entier non raffinée. De plus, ces produits devraient être inclus dans chaque repas, car les fibres alimentaires ralentissent l'absorption du glucose de l'intestin, ce qui empêche une augmentation rapide et significative de la glycémie. En outre, les glucides complexes (fibres) constituent le principal «aliment» de la microflore intestinale bénéfique, dont dépendent pratiquement toutes les fonctions corporelles.

Les fruits et les légumes frais non sucrés jouent un rôle important dans l’alimentation des diabétiques, mais il est préférable de les utiliser sous forme de jus avec pulpe, de fruits et légumes en purée ou de les manger à l’état naturel. Les «jus» vendus dans des emballages à longue durée de conservation doivent être exclus, car ils contiennent beaucoup de chimie, qui déprime la microflore intestinale.

Les aliments bouillis et cuits au four sont recommandés pour les diabétiques, et 1 à 2 fois par semaine les aliments frits ou compotés sans assaisonnements épicés sont autorisés. Les repas doivent être réguliers, 5 à 6 fois par jour, avec une distribution homogène des glucides, car dans le diabète, de petites portions de glucides sont mieux absorbées et ne s'accompagnent pas d'une forte augmentation de la glycémie.

Quels produits sont recommandés?

1. Pain de seigle ou de blé à base de farine complète non raffinée. Dans ce pain beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux. Dans les pays occidentaux développés, le pain de grains entiers a longtemps été présenté comme le moyen le plus efficace et le plus sûr de prévenir et de traiter le diabète sucré (ainsi que: l'obésité, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, le cancer et d'autres maladies associées aux troubles métaboliques).
2. Soupes de légumes, soupe aux choux, bortsch, soupe de betterave rouge, okrochka, bouillons de viande maigre maigre, bouillons de poisson et de champignons avec légumes et céréales, pommes de terre et boulettes de viande autorisées.
3. Bœuf, veau, porc tranché et viande à faible teneur en matières grasses, agneau, lapin, poulet, dinde bouillie, cuite à l'étouffée et frite après ébullition. Saucisses et saucisses - seulement diététiques. Foie - en quantité limitée.
4. Variétés de poisson faibles en gras et moyennement gras dans les aliments bouillis, cuits au four et parfois frits.
5. Boissons lactées au lait aigre, fromage cottage gras et non gras et ses plats, fromage non salé à faible teneur en matière grasse, mais à la crème sure en quantité limitée.
6. Les œufs sont autorisés - 1 à 2 morceaux par jour, à la coque, à la coque, sous la forme d'omelettes aux protéines, mais la limite est limitée aux jaunes.
7. Bouillie utile de grains non raffinés (en particulier le sarrasin et l’orge) et tous les types de légumineuses. Limitez le riz blanc, la semoule pelée et les pâtes à base de farine de vos variétés. Riz brun ou brun non utile. Les pâtes sont également mieux d'utiliser de la farine de blé entier.
8. Des huiles végétales (non raffinées) dans les plats sont recommandées à partir de beurre non salé et de ghee.
9. Préféré dans le régime des légumes à faible teneur en glucides faciles à digérer: chou, courgettes, potiron, laitue, épinards, concombres, tomates, aubergines, poivrons doux, navets, radis, chou-fleur, carottes, betteraves. Avec la restriction de manger des pommes de terre, des pois verts. Les légumes sont consommés crus, bouillis, cuits au four, cuits au four, rarement frits.
10. Fruits frais et baies de variétés aigre-douce sous toutes leurs formes. Gelée, mousses, compotes, gelée à base naturelle. Restreint, vous pouvez ajouter à la diète de miel.
11. Thé, café au lait faible, jus de légumes, fruits et baies non sucrés, bouillon d'églantier.

En diabète, les produits de la pâte à modeler et feuilletée, des gâteaux et pâtisseries, du sucre, des sucreries et des conserves, des glaces, ainsi que du jus de raisin et d’autres jus sucrés, ainsi que des boissons sucrées, sont exclus du régime alimentaire.

En outre, des bouillons gras forts, des soupes de produits laitiers avec de la semoule, du riz blanc et des nouilles à la farine de haute qualité, des viandes grasses, du canard, de l'oie, de la viande fumée, des saucisses fumées, des conserves, du poisson gras, du poisson salé et du caviar, salés fromages, fromages à pâte molle, crème, légumes salés et marinés, viande et huiles de cuisson.

Pratiquement tous les produits de substitution et les produits semi-finis doivent être exclus du régime alimentaire d'un patient diabétique, en raison de la teneur élevée en «agents d'amélioration» chimiques.

Numéro de régime 9 - encore à propos d'elle

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète sucré de type 2 léger à modéré, les maladies articulaires, un groupe important de maladies allergiques (asthme bronchique, etc.).

Objectif du régime numéro 9 - Création de conditions propices à la normalisation du métabolisme des glucides, définition de la tolérance du patient aux glucides.

Caractéristiques générales du régime numéro 9

• Régime avec de l'énergie, modérément réduit en raison des glucides et des graisses animales facilement digestibles, à l'exception du sucre et des bonbons et de l'utilisation de xylitol et de sorbitol. Avec la norme physiologique des vitamines et des minéraux. Exclure le sucre, la confiture, les confiseries et les autres produits contenant beaucoup de sucre.
• Le sucre est remplacé par des succédanés du sucre: xylitol, sorbitol, aspartame.
• Le traitement culinaire est varié: cuisson, cuisson à l'étouffée, cuisson au four et rôtissage sans panure.
• Repas 5-6 fois par jour.

Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 9

100 g de protéines, 70 à 80 g de matières grasses (dont 25 g sont d'origine végétale), 300 g de glucides, principalement en raison de glucides complexes exclus, exclus ou fortement limités; calories 2300 kcal; rétinol 0,3 mg, carotène 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, acide nicotinique 18 mg, acide ascorbique 100 mg; sodium 3,7 g, potassium 4 g, calcium 0,8 g, phosphore 1,3 g, fer 15 mg. 1,5 litre de liquide libre

Produits et plats recommandés pour le régime numéro 9

• Pain et pain de produits - principalement à base de grains entiers ou avec ajout de son; pains diabétiques: protéine-son, protéine-blé.
• Les soupes - principalement du bouillon végétarien ou à base d’os de légumes variés, bortsch, cornichons, okrochka, haricots (une ou deux fois par semaine dans un bouillon de viande ou de poisson).
• Plats de viande et de volaille - types de viande et de volaille maigres - bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, lapin bouilli, en gelée, cuit au four (une fois par semaine est autorisé à être frit). Oie, canard, organes internes des animaux, cervelle non recommandés.
• Saucisses - à faible teneur en graisse.
• Plats de poisson - poissons de mer et de rivière variés - morue, navaga, glace, sandre, brochet principalement cuits à l'eau, en gelée ou cuits au four.
• Légumes, légumes verts - chou-fleur et chou blanc, laitue en feuilles, aubergines, courgettes, pastèque, citrouille, concombres, tomates, pois verts, haricots, lentilles, poivron bulgare, oignons, betteraves, carottes, persil, carottes, ananas, céleri, céleri coriandre. Limité aux pommes de terre.
• Plats à base de baies et de fruits - variétés de baies et de fruits non sucrés: pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, grenades, cerises, prunes, pêches, groseilles à maquereau, framboises, framboises, fraises, groseilles sous forme de compotes, gelée, gelée sans sucre ajouté, avec édulcorants. Les bananes, les figues ne sont pas recommandées, les raisins, les raisins secs sont limités.
• Plats de céréales, pâtes - flocons d'avoine, sarrasin, "flocons d'avoine", mil, pâtes amaigrissantes avec ajout de son, sous forme de diverses céréales, casseroles, en tenant compte de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
• Plats à base d'œufs - un œuf par jour, à la coque ou sous forme d'oeufs brouillés, à ajouter aux plats.
• Produits laitiers - généralement sans gras ou à faible teneur en matière grasse - fromage cottage sous forme fraîche ou sous forme de gâteaux au fromage, poudings, fromage cottage (sans sucre ajouté), kéfir, yaourt, lait, fromage, crème, beurre réduit en gras.
• Les produits de confiserie sont diététiques uniquement avec des succédanés du sucre (biscuits, biscuits, gaufres au xylitol, marmelade, bonbons avec succédanés du sucre).
• Graisses - beurre (paysan), sandwich à la margarine, tournesol, maïs, huile d'olive sous sa forme naturelle.
• Boissons - thé, thé au lait, café, jus de tomate, jus de fruits et de baies sans sucre, bouillon de dogrose, boissons gazeuses sans sucre, eau minérale.
• Collations - salades, vinaigrettes, poisson et viande en gelée maigres, harengs trempés, fromage, saucisse faible en gras, caviar de légumes.

Aliments et plats exclus du régime numéro 9:

• Sucre, bonbons, chocolat, confiserie avec sucre ajouté, muffins, tartes, confitures, crème glacée et autres bonbons.
• Produits de la pâte à beurre.
• Viande d'oie, canards, viandes fumées, poisson salé.
• Lait cuit au four, crème, ryazhenka, yaourt sucré, ayran.
• Viande et graisses de cuisine.
• Bouillons forts et gras.
• Fromages au lait, crème, fromage caillé sucré.
• Viande grasse, poisson, volaille, saucisses, poisson salé.
• Riz, semoule, pâtes.
• Légumes salés et marinés. Mariné et choucroute.
• Collations épicées, épicées, fumées, moutarde, poivre.
• Raisins, raisins secs, figues, bananes et autres fruits sucrés.
• Jus et eau de fruits additionnés de sucre.
• Boissons alcoolisées.

Nombre de jours du menu de régime approximatif 9:

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin (gruau - 40 g, beurre - 10 g), pâté de viande (ou de poisson) (viande - 60 g, beurre - 5 g), thé au lait (lait - 50 g).
11 h: un verre de kéfir.

Déjeuner: soupe de légumes (huile végétale - 5 g, pommes de terre trempées - 50 g, chou - 100 g, carottes - 25 g, crème sure - 5 g, tomates - 20 g), viande bouillie - 100 g, pommes de terre trempées - 150 g, beurre - 5 g, pomme - 200 g

17 h: boisson à la levure.

Dîner: carotte zrazy avec du fromage cottage (carotte - 75 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 8 g, craquelins - 5 g, œuf - 1 pièce). Poisson bouilli - 100 g, chou - 150 g, huile végétale - 10 g, thé au xylitol.

Pour la nuit: un verre de kéfir.

Pain par jour - 250 g (principalement du seigle).

Ensemble approximatif de produits pour la journée pour les diabétiques:

• Beurre 20 g
• Lait 200 ml.
• Kéfir 200 ml.
• Fromage cottage 100 g
• Crème sure 40 g
• Gruaux 50 g
• Pommes de terre 200g
• Tomates 20 g
• Chou 600 g
• Carotte 75 g
• Verts 25 g
• Boeuf 150 g
• Poisson 100 g
• Pain blanc 100 g.
• Pain noir 200 g

Variantes de régime numéro 9

Des variantes du régime n ° 9 ont été mises au point - un régime d'essai à base de V. G. Baranov, un régime n ° 9b et un régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique.

Test de régime V. G. Baranova

Composition chimique et valeur énergétique: Protéines - 116 g; glucides - 130, lipides - 136 g, valeur énergétique - 2170–2208 kcal. Le rapport protéines / lipides / glucides = 1: 1,3: 1,2.

Dans le cadre d'un régime expérimental, la glycémie est testée à jeun et au moins 1 fois par jour dans les urines.

Avec la normalisation du métabolisme des glucides, ce régime est traité pendant 2 à 3 semaines, après quoi il est progressivement étendu, en ajoutant 1 XU tous les 3 à 7 jours (en fonction du poids corporel). Avant chaque nouvelle augmentation, le sang et l'urine sont soumis à un contrôle de sucre. Après avoir étendu le régime d'essai de 12 XU, ils sont conservés pendant 2 mois, puis 4 XE supplémentaires sont ajoutés avec un intervalle de 3 à 7 jours. Nouvelle extension du régime, si nécessaire, effectuée après 1 an.

Ensemble quotidien de produits:

• Viande de poisson 250 g
• Fromage cottage 300 g
• Fromage 25 g
• Lait, kéfir 500 ml.
• Beurre et huile végétale 60 g
• Légumes (sauf pommes de terre et légumineuses) 800 g
• Fruits (sauf raisins, bananes, kakis, figues) 300 g
• Pain noir 100 g

Numéro de régime 9b

Recommandé pour les patients atteints de diabète sucré insulino-dépendant, recevant de fortes doses d'insuline.

Composition chimique et valeur énergétique: Le régime alimentaire est similaire en composition chimique à un tableau rationnel.

Protéines - 100 g, lipides - 80–100 g, glucides - 400–450 g, valeur énergétique de 2700 à 3100 kcal. Sur le régime n ° 9b, les mêmes aliments et plats sont autorisés que sur le régime n ° 9. Au lieu du sucre, différents substituts du sucre sont utilisés, mais le sucre doit être présent en présence de chaque patient recevant de l'insuline pour soulager une éventuelle hypoglycémie.

Avec la menace du coma diabétique, la quantité de graisse dans le régime alimentaire devrait être réduite à 30 g, celle de protéines à 50 g, la teneur en glucides ne devant pas dépasser 300 g et l'augmentation simultanée de la dose d'insuline injectée.

Option régimes numéro 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique

Composition chimique et valeur énergétique: La teneur en calories des aliments est calculée conformément aux normes physiologiques relatives à la nécessité de disposer de sources de substances énergétiques, mais en limitant le sucre, les aliments et les plats qui en contiennent. Le contenu calorique moyen du tableau des patients asthmatiques bronchiques est compris entre 2 600 et 2 700 kcal. Ils doivent être représentés par des protéines dans une quantité de 100 à 130 g, des matières grasses - 85 g, des glucides - 300 g et une quantité de sel comprise entre 10 et 11 g.

La quantité quotidienne totale de nourriture doit être divisée en 4 à 5 réceptions.

Produits et plats recommandés:

• Premiers plats - les soupes et autres plats préparés à base de bouillons de viande et de volaille à faible teneur en matière grasse doivent contenir une quantité minimale d’extraits.
• Les plats principaux sont préparés à partir de variétés de viande, de poisson et de volaille allégées.
• La viande de poulet et les protéines d'œuf de poule sont souvent des allergènes alimentaires, mais si leur rôle étiologique dans l'origine de l'asthme n'est pas identifié, leur consommation est autorisée, mais il est nécessaire de limiter leur quantité dans le régime alimentaire du patient.
• Le lait et les produits laitiers sont utilisés avec prudence, car la protéine de lait est un allergène et peut être dangereuse pour les personnes ayant une prédisposition allergique. Le lait de chèvre et de jument doit également être utilisé avec prudence.
• Les garnitures pour les plats principaux peuvent être préparées à partir de légumes, mais dans ce cas, il est nécessaire d’être guidé par la nécessité de préférer cuisiner, cuire à la vapeur, cuire à la vapeur.

Produits et plats exclus:

• Il convient de limiter la consommation de glucides libres - sucre, miel, bonbons (crème glacée), aliments frits et produits fumés.
• Limitez autant que possible l'utilisation de produits à base de farine - brioches, tartes, biscuits, gâteaux et produits similaires.
• Sont exclus les bouillons à base d'agneau, de porc gras, les soupes, assaisonnés de céréales et de nouilles.
• Il est préférable de refuser les méthodes de cuisson telles que la friture, la consommation d'aliments très épicés et salés, l'utilisation d'épices et d'assaisonnements, les sauces piquantes, la consommation d'aliments en conserve (viande en compote, poisson en conserve et produits similaires).
• Si le rôle étiologique du lait en tant qu'allergène alimentaire est connu de manière fiable, son utilisation est exclue autant que possible (à la fois directement et dans le cadre de divers plats).
• L'usage de boissons alcoolisées (même en petites quantités) est souvent un facteur qui provoque l'apparition d'une crise d'asphyxie typique. Par conséquent, les personnes souffrant d'asthme bronchique doivent complètement éliminer l'utilisation de boissons alcoolisées, même à faible teneur en alcool (bière).
• Parmi les entrées, on exclut le poisson salé, les champignons marinés, les légumes, les types de légumes épicés et d’autres collations.
• Le piment, la moutarde et les épices sont complètement exclus du régime.
• De fruits limiter l'utilisation de raisins, d'agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, jus de fruits, confitures et autres produits préparés à partir de ceux-ci), fraises, framboises, dattes, raisins secs, bananes.
• Limitez l'utilisation de miel, confiture, confiture, confiture, chocolat, cacao.
• Parmi les boissons limitent le jus de fruits interdits ou de baies, de cacao, de café, de chocolat chaud.

Recettes pour le régime diététique numéro 9 et options pour le régime diététique 9:

Deuxième cours

Côtelettes de veau à la vapeur

Requis: 200 grammes de veau, 20 grammes de pain, 30 grammes de lait, 5 grammes de beurre.

Cuisson Rincer la viande, couper en petits morceaux et émincer. Ajouter le pain imbibé de lait et émincer à nouveau dans un hachoir à viande. Versez le reste du lait et du beurre fondu, salez et mélangez. Faites des hamburgers et mettez-les sur le couvercle en fil d'un bain-marie. Mettez le cuiseur à la vapeur sur le feu et faites cuire les escalopes pendant au moins 15 minutes. Escalopes servies avec du beurre.

Requis: 200 grammes de boeuf maigre, 30 grammes de riz, 20 grammes d'huile.

Cuisson Viande hachée, faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à cuisson complète, égouttez-le et mélangez-le à la viande, émincer à nouveau, émincer un peu d’eau et saler. Bien mélanger et faire quelques côtelettes. Faire bouillir les boulettes de viande pour un couple. Au moment de servir, verser la crème sure.

Boulettes de poulet à la vapeur

Requiert: 300 g de viande de poulet, 20 g de pain rassis, 20 g de lait, 15 g de beurre.

Cuisson La viande de poulet dans un hachoir à viande, ajouter le pain de lait trempé, sauter à nouveau et mettre un peu de beurre, bien mélanger et façonner les boulettes de viande. Vapeur. Servir les côtelettes avec accompagnement de légumes.

Poisson au four

Requis: 1 kg d'esturgeon ou de sandre, 2 c. l crème sure, 1 c. l huile, sel, persil.

Cuisson Le poisson pelé est déposé sur une plaque à pâtisserie graissée. Recouvrez le frottis de crème sure, salez et versez avec le beurre fondu. Mettez au four et faites cuire au moins 30 minutes. Avant de servir, couper en morceaux et garnir de persil.

Viande bouillie en sauce

Requiert: 150 g de bœuf faible en gras, 70 g de lait, 5 g de farine, 100 g de pommes, 1 c. l beurre.

Cuisson Faire bouillir la viande et couper en petites tranches, puis du lait et de la farine pour préparer la sauce. Peler les pommes et les noyaux et les couper en fines tranches. Après cela, graisser la poêle avec de l'huile, mettre les cercles de pommes au fond, mettre la viande sur les pommes mélangées avec des pommes. Garnir de sauce et cuire au four.

Requiert: 130 g de courgettes, 70 g de pommes, 30 g de lait, 1 c. l beurre, 15 g de semoule, 1/2 oeuf, 40 g de crème sure.

Cuisson Épluchez les courgettes, hachez-les et faites-les mijoter avec le lait jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajoutez ensuite les tranches de pomme et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, puis versez la semoule et maintenez la casserole sous le couvercle au bord de l’assiette pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Ajoutez le jaune et la protéine fouettée, mélangez la masse, mettez-la dans un moule graissé au beurre et faites cuire. Servir avec de la crème sure.

Pomme de terre zrazy "Surprise"

Requis: 100 grammes de veau, 250 grammes de pommes de terre, verts.

Cuisson Faire bouillir la viande et hacher. Faire bouillir les pommes de terre, essuyer et ajouter les légumes verts hachés. Former la masse de pommes de terre préparée en cercles et mettre la farce au milieu. Mettez un bain de vapeur et faites cuire.

Requiert: 100 g de fromage cottage, 10 g de farine de blé, 20 g de crème sure, 10 g de sucre et 1 oeuf.

Cuisson Moudre le fromage cottage, mélanger avec l'oeuf et ajouter la farine et le sucre. De cette masse moulé rouleau et couper en petits morceaux. Mettre les boulettes dans de l'eau bouillante et porter à ébullition. Dès que les boulettes apparaissent, sortez-les et servez-les avec de la crème sure.

Desserts

Requis: 50 grammes de baies fraîches, 15 grammes de sucre, 6 grammes de fécule de pomme de terre. Cuisson Couper les baies et filtrer le jus à travers une étamine. Presser bouillir dans l'eau, filtrer et cuire de la gelée de décoction. Lorsque la gelée est froide, versez-y du jus de baies.

Nutrition pour le diabète

Les troubles de l'alimentation sont l'une des principales causes du diabète. Une alimentation équilibrée est un facteur prioritaire dans le traitement du diabète et la prévention de ses complications. Compte tenu des caractéristiques individuelles (poids, activité physique, présence de comorbidités, etc.), vous devez suivre les recommandations générales des spécialistes du traitement (ou de la prévention) du diabète sucré.

Mangez régulièrement 5 à 6 fois par jour, environ toutes les 3 heures, par petites portions. Une puissance fractionnelle fréquente réduit la charge sur l’appareil insulaire.

Il vaut mieux abandonner complètement la consommation de sucre, de gâteaux, de confiseries. Le sucre est remplacé par des substituts de sucre, en partie par du miel. Un certain nombre de composés ont été proposés comme substituts du sucre: l'aspartame, le xylitol, le sorbitol, la saccharine, le sucralose, le cyclamate de sodium. Dans le même temps, le plus sûr est sans doute l'aspartame, qui est largement utilisé depuis près de 50 ans et n'a jamais été répertorié dans le passé en ce qui concerne son effet négatif sur le corps humain (avec un apport recommandé de 20 à 40 mg / kg de poids corporel).

Les aliments doivent être cuits principalement bouillis et cuits au four. Pour améliorer les performances de l'alimentation du foie, il convient d'enrichir le fromage cottage et les flocons d'avoine. Il est conseillé de se limiter à la consommation de sel. Avec une diminution générale de la quantité de graisse devrait augmenter la proportion de graisse végétale. Il est recommandé de manger plus de légumes et de fruits frais (non sucrés) pour obtenir des fibres et des vitamines, ainsi que pour prévenir l’acidose.

Liste de produits recommandés:

• Le pain consiste principalement en seigle (200–300 g).
• Les soupes principalement sur le bouillon de légumes. Sur bouillon de viande et de poisson faible avec des légumes - 1 à 2 fois par semaine.
• Bœuf, veau, lapin bouilli et gélifié. Variétés à faible teneur en matière grasse de poisson bouilli.
• Pour la préparation de plats de légumes et d'accompagnements - chou, chou-fleur, laitue, rutabaga, radis, concombres, courgettes, tomates. Limiter les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les pois verts, les ananas, les bananes, les cerises, les fruits secs, les raisins, les cerises, les grenades, les figues, les kakis. Total par jour 900-1000 g de légumes crus, cuits au four et bouillis.
• Les plats à base de céréales, de légumineuses et de pâtes doivent être consommés en quantités limitées.
• Oeufs pas plus que 2 pcs. un jour à la coque ou sous forme d’omelettes.
• Variétés aigres et aigre-douces de fruits et de baies jusqu'à 200 g sous forme brute, sous forme de gelée, de compotes de xylitol et de sorbitol.
• Lait, kéfir, yaourt, fromage cottage sous sa forme naturelle ou sous la forme de gâteaux au fromage, puddings.
• Fromage, crème sure, crème en quantité limitée.
• Sauces - pas épicées, produits laitiers, sur bouillon de légumes.
• Collations - salades, vinaigrettes, aspic, poisson et viande faibles en gras.
• Boissons - thé, thé au lait, café léger, jus de tomate, jus de baies acidulées, fruits.

Lorsqu’on élabore le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré, on utilise souvent le terme «unité de pain». Cette valeur est 12. glucides, ce qui correspond approximativement à 15 g de sarrasin, d'avoine, de céréales de riz, 20 g de pain blanc, 25 g de pain noir, 60 g de bananes, 60-70 g de pommes de terre, 100 ml de jus de pomme, 120-220 g d'agrumes (oranges, tangerines), 135 g de pastèque, 150 g de fraises, 150-170 g de carottes, 375 g de tomates. Pour un repas, il n'est pas recommandé de prendre plus de 8 unités de pain. Une unité de pain correspond à environ 2 unités d'insuline.

http://diabetexit.com/pitanie/dieta-pri-saharnom-diabete.html