Cuisine britannique - plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de profiter de l'excellent goût naturel des plats. Les sauces et les assaisonnements de cuisine britannique traditionnelle sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments plutôt que pour le modifier.

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par la cuisine des pays "d'outre-mer", principalement l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - le tikka masala - est considéré comme un véritable "plat national" britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation était établie «sans imagination et lourde», elle n’était reconnue au niveau international que comme petit-déjeuner à part entière et comme dîner traditionnel de Noël. Cette réputation a été particulièrement renforcée pendant les périodes de la première et de la seconde guerre mondiale, lorsque le gouvernement a introduit le rationnement alimentaire en Grande-Bretagne.

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage Cheshire, le pudding du Yorkshire et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Au Royaume-Uni, la matinée commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel comprenant des œufs au plat ou brouillés, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Pour le petit-déjeuner également, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), pour laquelle très peu de personnes servent aujourd'hui des petits pains aux raisins secs comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème au beurre.

Pour le dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (la tomate traditionnelle), qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est un steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non cuit avec du sang à la friture. À propos, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Quels plats britanniques populaires pouvez-vous recommander aux Russes? Nous vous proposerons ensuite des recettes intéressantes.

D'Angleterre avec amour: cinq plats de la cuisine nationale britannique

La cuisine britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices au monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et plus intéressant que nous en avions l'habitude. Alors, que mangent les Anglais de cérémonie, à part les flocons d'avoine, le rosbif et le pouding au riz?

Crunch Anglais Crunch

Gâteaux dorés au bacon et au cheddar - une recette préférée de la cuisine britannique, à votre goût et selon vos goûts. Nous passons au mélangeur 50 g de beurre gelé pour en faire une miette. Ajoutez 2 œufs, 60 ml de lait et de crème, battez les ingrédients pour former une masse homogène. Ajouter graduellement 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. poudre à pâte. Pétrir la pâte, ajouter 375 g de fromage cheddar râpé, 8 tranches de bacon hachées, un bouquet d'oignons verts hachés. Abaisser la pâte en une couche de 15 × 30 cm, découpée en 8 carrés, chacun en diagonale. Les triangles obtenus sont lubrifiés au jaune d’œuf, déposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 à 20 minutes. Il est préférable de servir cet apéritif immédiatement, alors que le fromage est encore chaud et collant. Il peut être mangé comme ça ou servi dans n'importe quel plat au lieu du pain.

Métamorphose intéressante de la viande

Mitlof, ou pain de viande, les Britanniques cuisinent habituellement pour les vacances. Cependant, ce plat de la cuisine britannique est tout à fait approprié pour un menu du jour. Hachez 400 g de porc et 300 g de bœuf, ajoutez 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon dans le beurre et 100 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une pincée de basilic séché. Faire tremper 2 tranches de pain blanc dans du lait et bien pétrir. Mélanger dans un bol profond, la viande hachée, le zazharku d'oignons et de champignons, la masse de pain et de lait et casser 2 œufs ici. Saler et poivrer au goût. Pétrir la farce et la mettre sous la forme d'un pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. De là-haut, nous l'enveloppons avec des lanières de bacon, en enlevant soigneusement les pointes situées sous le «pain». Saupoudrez-le de romarin séché et mettez-le au four. Les 15 premières minutes cuisent au four à 200 ° C. Puis réduire à 180 ° C et laisser cuire encore 60 minutes. Les arômes séduisants attireront tous les ménages dans la cuisine comme un aimant.

Gâteau de sac de berger

La tourte de berger est un plat britannique traditionnel que les Britanniques mangent depuis des siècles. Et pendant ce temps, la recette n'a pas beaucoup changé. Bien que cela ressemble plus à une casserole de pommes de terre plutôt qu'une tarte. Faire bouillir 1 kg de pommes de terre pelées et cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 2 œufs, 50 g de beurre, 200 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Séparément, nous faisons une friture de 2 oignons et 2 carottes. Ajoutez ensuite 500 g d'agneau haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez un pot de pois verts à la viande, mettez du sel et des épices à votre goût, mélangez bien. Lubrifiez le plat allant au four avec de la graisse, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Ensuite, répartissez uniformément la viande hachée frite. En utilisant les patrons du sac à pâtisserie, disposez le reste de la purée de pommes de terre. Cuire la tarte du berger au four pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C. Cette recette sera très utile lorsque vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel.

Poisson avec un accent britannique

Les Britanniques traitent le poisson favorablement. L'une des recettes les plus populaires de la cuisine britannique est le poisson-frites ou le poisson avec des frites. Tout d'abord, préparez la pâte. Nous mélangeons un verre de kéfir avec un verre de farine et 2 œufs, de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Couvrir avec une serviette et laisser pendant 30 minutes. Couper des portions de 500 g de filets de morue. Tout le monde roule dans la farine, puis les laisse tomber dans une pâte. Nous envoyons les morceaux de poisson dans un poêlon rouge avec du beurre, les faisons frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes et les déposons sur une serviette en papier. Nous nettoyons 500 g de pommes de terre, les coupons en tranches. Les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four à votre discrétion. Servir le poisson avec des frites faites sur une feuille de laitue fraîche, vous pouvez avec du citron. Bien que ce plat ne soit pas parmi les plus utiles, mais parfois, il ne fera pas de mal de soigner leurs proches.

Soupe au fromage et au poulet

Les soupes en Angleterre sont également consommées avec impatience, surtout s'il s'agit d'une soupe au fromage au poulet. Faites bouillir préalablement 400 g de filet de poulet dans de l'eau salée, laissez refroidir et coupez en petits cubes. Faites frire 100 g de poireaux dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Porter le bouillon de poulet à ébullition, y verser 150 grammes de riz à grains longs, déposer un bouquet de persil attaché avec des fils et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le filet de poulet avec les oignons et sortez un bouquet de persil. Nous mettons 300 g de fromage à la saucisse fumée, râpé sur la râpe, dans la casserole et mélanger doucement. Si les gourmets de votre maison n'ont pas de préjugés sur le fromage bleu, n'hésitez pas à l'ajouter également. Lorsque le fromage est fondu, retirez la soupe du feu. Les habitants de Foggy Albion, plus que quiconque, savent rester au chaud par temps froid. Et leur recette est tout à fait possible d'adopter!

Il est temps de boire du thé: la tradition du «thé de cinq heures»

Qu'est-ce que le tea party en anglais? Il s’agit d’un thé au lait constant, d’un service à thé composé de porcelaine fine, de petits gâteaux, de nappes blanches empesées, de chaises confortables et d’une conversation tranquille. C’est «Le thé de cinq heures»...

Comment se passe la cérémonie du thé à l'anglaise?

Dans la cérémonie du thé anglaise, il y avait toujours plusieurs détails importants qui étaient strictement observés:

Plats d'un seul service - une paire de thés, une théière pour le thé, un pichet d'eau bouillante, un pichet de lait, des assiettes à dessert, des fourchettes, des couteaux et des cuillères à thé, une passoire avec un support, un sucrier (avec sucre raffiné), des pinces et un étui en laine pour une théière (thé) confortable).
Table à thé, qui pourrait être située dans le salon au coin du feu ou dans le jardin, si le temps le permet;
Nappes classiques, blanches ou bleues, sans motifs.

Chaque invité a choisi une variété de thé, après quoi la préparation a commencé. La théière a été rincée à l’eau chaude, la brassée a été versée à raison d’une cuillère par personne. Le thé a infusé pendant environ cinq minutes, après quoi il a été immédiatement versé dans des tasses et de l'eau bouillante a été ajoutée à la bouilloire. Après la deuxième infusion, la théière était recouverte d’une étui. Les Britanniques ne boivent que du thé chaud.

Selon l'étiquette du thé anglais, il devrait y avoir plusieurs types de thé sur la table, généralement de 8 à 10. Bien que la brasserie ait lieu, des collations sont servies, parmi lesquelles l'invention de John Sandwich n'est pas la moindre. Ceci est un sandwich qui se compose de deux morceaux de pain, et à l'intérieur est du jambon, du chocolat ou de la confiture. Ce sandwich est pratique pour se réchauffer.

En Angleterre, le thé au citron n'est pas coutume à boire, on l'appelle «thé en russe», mais beaucoup de gens boivent du thé au lait. Le lait ou la crème est versé dans des tasses tandis que le thé est infusé, 2-3 cuillères à soupe. Le lait devrait être chauffé, mais pas bouilli. Le thé est versé d'en haut. Pour contrôler le temps, utilisez parfois un sablier.

Thé boire sans conversation est impossible à imaginer. Le thé à la maison était considéré comme un événement laïc, tant les règles de son organisation ont été prises en compte. En Angleterre, au XIXe siècle, les invités ont reçu une attention particulière. Une bonne femme au foyer devait maîtriser toutes les subtilités de l'étiquette du thé. L'organisation de la consommation de thé depuis l'envoi d'invitations à la conduite de conversations était considérée comme la responsabilité de l'hôtesse de la maison. Avant et maintenant, elle doit rencontrer les invités afin qu'ils se sentent chez eux et ressentent l'importance et le désir de leur visite pour les hôtes.

Nous espérons que la cuisine nationale britannique vous a ouvert d'un côté inattendu et que la tirelire maison de recettes a été remplie de nouveautés intéressantes. Bon appétit et impressions culinaires lumineuses!

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Cuisine britannique - Plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage cheshire, le yorkshire pudig et les croûtons au fromage gallois.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), dans laquelle peu de gens servent aujourd'hui des brioches aux raisins secs, comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème.

Plats britanniques traditionnels et nationaux
Peut-être que les plats britanniques traditionnels les plus populaires devraient être considérés comme du poisson (généralement de la morue frite) et des frites. Ils sont généralement vendus dans des magasins spécialisés ("fish and chips"). En règle générale, le menu de la plupart des cafés et restaurants britanniques comprend également du poisson-frites.

Un autre plat traditionnel est le pâteux de Cornouailles. Il s’agit d’une petite tourte ovale cuite au four, souvent posée en plusieurs couches de pâte, remplie de diverses garnitures. Classique est considéré comme étant farci de tranches de bœuf, de pommes de terre et d’oignons. En outre, le populaire pâturage de Cornouailles avec du poulet, du porc, du fromage, etc.

Le dîner du dimanche (Sunday Roast Carvery) est une tradition populaire non seulement au Royaume-Uni, mais également aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Irlande et en Australie. Les plats principaux de ce repas sont de la viande rôtie (bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, etc.) avec des pommes de terre ou en purée, des légumes, des sauces et du pudding Yorkshire.

Le pudding Yorkshire est un pudding anglais traditionnel, préparé à partir de pâte à frire et généralement servi avec du rosbif et de la sauce au jus. Il est souvent consommé avant le plat de viande principal avec une sauce à la viande frite.

Œufs écossais (œuf écossais) - un autre plat que vous devriez absolument essayer, une fois au Royaume-Uni. Ce sont des œufs durs, enduits de viande hachée et frits dans la chapelure. Le plat est vendu dans toutes les épiceries.

Les bergers partagent ou la tarte au chalet a plus d'un siècle d'histoire. De l'anglais il se traduit par "gâteau de berger" et est une casserole de purée de pommes de terre avec du boeuf haché.

La grande influence sur la cuisine du Royaume-Uni avait une ancienne colonie britannique de l'Inde. Ainsi, aujourd'hui au Royaume-Uni, le «national» est considéré comme le plat anglo-indien de poulet à la sauce - tikka masala.

Les pâtes croustillantes cuites au four avec de la viande hachée et de la sauce Béchamel, des tartes aux garnitures variées, du rosbif (un gros morceau de viande de bœuf cuite au four), des craquelins au fromage et des confitures de légumes sont également considérés comme traditionnels.

En outre, chaque partie de la Grande-Bretagne est réputée pour ses spécialités: le pays de Galles - un agneau à la menthe, l’Écosse - des flocons d’avoine avec de la viande et des épices; L'Irlande du Nord - une truite, et l'Angleterre - bien sûr, avec ses magnifiques steaks.

Des plats nationaux à découvrir dans ce pays:
• poisson avec des pommes de terre frites - légèrement salées et assaisonnées de vinaigre d'alcool;
• Saucisses anglaises avec purée de pommes de terre - servies avec sauce et oignons;
• sandwich au concombre - le nom parle de lui-même;
• saucisse de Cumberland - torsadée en forme de spirale et frite à l'huile;
• Anguille en gelée - servi avec de la purée de pommes de terre, le plat est populaire à Londres.
• tarte au berger - casserole de pommes de terre au boeuf haché;
• Rôti de boeuf anglais - un gros morceau de boeuf cuit au four;
• soupe de queue de bœuf - à base de carottes, d'oignons, de navets, d'herbes et d'épices;
• casserole de rognons de veau - faite de pâte brisée, d'oignons et de carottes;
• célèbre farine d'avoine - avec l'ajout de jus de fruits;
• Veste pomme de terre - servi avec du yaourt.
• Ragoût du Lancashire - viande, oignons et pommes de terre cuits dans une casserole;
• boksti irlandais - galettes de pommes de terre;
• kolkenon - plat de chou de Savoie;
• la farine d'avoine - particulièrement savoureuse en Écosse;
Haggis - tripes d'agneau farcies, est considéré comme le plat national de l'Irlande du Nord;
• Crevettes à la Dublin avec citron;
• pouding au saindoux dans les reins - à partir d’œufs, de lait, de farine et de viande frite.

Pour de nombreux plats nationaux, la cuisine britannique, il est de coutume de servir différentes sauces. Il existe des sauces purement anglaises - sauce au pain, menthe poivrée, raifort, pomme et même sauce aux groseilles, considérée comme un assaisonnement extraordinaire pour le lièvre et le mouton. Essayez aussi le fromage anglais. Bien sûr, il n'y a pas autant de variétés qu'en Hollande et en France, mais l'excellent goût est différent pour les fromages Stilton et Wensleydale.

Ils aiment la nourriture britannique et sucrée. Les desserts anglais, même selon les normes mondiales, sont considérés comme la plus haute réalisation de l'art culinaire. En voici quelques unes:
• tarte aux pommes anglaise;
• pudding au caramel;
• Pâte de Cornouailles - gâteau de pâte feuilletée avec diverses garnitures;
• confitures de fruits anglais;
• Eccles feuilleté - avec remplissage de groseilles;
• Simnel - gâteau aux fruits à la pâte d’amande;
• le pudding aux raisins secs - en plus des raisins secs, de la farine, des craquelins, des pommes, du zeste, des fruits confits, du jus de citron, de la noix de muscade, du brandy, du rhum et de la bière Porter.
• Gâteaux de Noël - aux amandes et aux raisins secs.

La boisson principale dans la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est le thé anglais traditionnel. Pour le thé à la campagne, attitude presque rituelle. Parmi les boissons alcoolisées en premier lieu, il y a la bière, en particulier la marque Guinness; Le whisky écossais (Glenfiddich); liqueur irlandaise crémeuse; Cidre anglais; bière et gin.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les plats britanniques traditionnels, mais seulement ceux qui méritent vraiment d'être essayés, afin de s'assurer que la cuisine du Royaume-Uni n'est pas si simple et ordinaire. Bon appétit ou, comme disent les Britanniques, bon appétit!

Bienvenue au Royaume-Uni hospitalier et bon appétit!

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10 plats à essayer en Angleterre

L'expression "cuisine anglaise typique" ne dit pas grand chose à la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle est généralement associée au fameux "flocons d'avoine, monsieur!".

Les touristes se limitent souvent à des repas dans des établissements respectant les traditions culinaires d’autres pays et concluent rapidement à la simplicité et au manque de diversité de la cuisine locale. Cependant, un voyageur plus curieux, qui se demande quelle nourriture il faut goûter en Angleterre, va certainement découvrir de nombreux plats nationaux connus et savoureux.

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou «fish and chips», sont aujourd'hui les plats anglais les plus populaires et les plus connus.

À la campagne, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout: des cafés et pubs économiques de Londres aux restaurants coûteux. On l'appelle même le plat national non officiel.

Fish and Chips - le premier fast-food, qui en Angleterre a commencé à livrer à la maison. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n’est autre que le poisson et les pommes de terre, frits avec du saindoux ou des huiles végétales. Une particularité de la cuisine est l’utilisation d’une pâte spéciale préparée avec l’ajout de bière anglaise ou de bière anglaise.
Dans la recette traditionnelle, la morue apparaît, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l’aiglefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de «fish and chips», cuite à la commande, si vous choisissez d’abord votre type de poisson préféré dans la gamme proposée.

Pudding à la viande et aux reins (Pudding au steak et aux reins)

La première mention de ce fameux plat national remonte au 19ème siècle. C’est à cette époque que diverses variations ont commencé à apparaître, qui sont assez traditionnelles pour le pudding en Angleterre. Ensuite, il n'a pas été associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Le pudding au steak et aux reins, célèbre en Angleterre, est fabriqué à partir de côtelettes de bœuf hachées et de tranches de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de graisse du rein est mélangée à des ingrédients de la viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Étalez la purée de pommes de terre, les légumes et le pouding dans une assiette. Servez les plats chauds.

Ce plat simple et en même temps populaire donne une idée des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

La célèbre tourte au porc du Leicestershire est un aliment traditionnel anglais du comté du Leicestershire, Melton Mowbray.

Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Il existe même une organisation spéciale dans le pays, la Melton Mowbray Pork Pie Pie, qui contrôle la production et la distribution de ce gâteau.

Avant de devenir l’un des plats nationaux de l’Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un repas typique du régime de simples ouvriers acharnés. Un gâteau inhabituel pour la noblesse est venu à la table au 18ème siècle, après que le noble eut faim pendant la chasse et ne dédaigna pas d'essayer la nourriture des serviteurs. Son cœur et son goût ont été appréciés et, avec quelques changements mineurs, la recette de ce fameux gâteau a atteint nos jours.

Une garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc haché finement, qui est ensuite enveloppé dans de la pâte pétrie à l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans utiliser de formes spéciales et par conséquent, il s'avère un peu faux et d'aspect discret. Extérieurement, il ressemble à un oignon, étendu vers le bas.

Il est intéressant de noter que pour la préparation de ce plat célèbre, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle du monde, sans aucun antibiotique ni ingrédient artificiel.

Crapaud dans le vison (Crapaud dans le trou / Crapaud à la saucisse)

Malgré le nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas anglais typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, ils ont commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses, qui semblent un peu à l’extérieur des fossettes de la pâte.

Les premières mentions de cette cuisine anglaise désormais populaire remontent au milieu du 18ème siècle. Puis dans Crapaud dans le trou, non pas des saucisses, mais de la viande, y compris des pigeons cueillis entiers. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait «Pigeons dans un vison».

De nos jours, les saucisses de porc servent à préparer le crapaud dans le trou et sont cuites au four dans de la pâte à pudding yorkshire. Le plat s'avère luxuriant, léger et très savoureux! À table, il est servi avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute femme au foyer britannique peut cuisiner des plats typiquement anglais dans sa cuisine.

Kedgeree (Kedgeree)

Le Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le Kichari, du riz braisé avec des épices et des légumes rôtis à l'huile, a été utilisé comme base en Angleterre.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la manière dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère «par lui-même», de sorte qu'il est aujourd'hui devenu familier.

Il ne restait que le riz, les légumes et les épices de l'original Kichari dans le Kedgeree. Les Britanniques diversifièrent le plat populaire en y ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement de l’aiglefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Il n’existe pas encore de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree. Vous pouvez donc l’essayer en Angleterre avec différents types de poissons (thon, saumon) et de légumes. Un kejeri typique est servi le plus souvent chaud, généralement au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Soupe de queue de boeuf

Comme son nom l'indique, cet aliment anglais traditionnel est composé de sous-produits très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans le East End de Londres par des immigrants venus de France et de Flandres. Pour cuisiner, ils utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement.

Des cuisines de différentes nations du monde proposent de goûter à leurs propres variations de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays.

Le processus de cuisson de la soupe populaire commence généralement la veille du jour de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, ils mettent la casserole au réfrigérateur pendant la nuit pour enlever la couche de graisse gelée le matin. Le lendemain, juste avant le repas, la soupe se réchauffe. Parfois, on ajoute de la farine mélangée à du bouillon chaud pour épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

"Poulet tikka masala" (poulet tikka masala)

Le poulet Tikka Masala est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à la richesse de la cuisine nationale.

En 2001, le secrétaire britannique aux Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat anglais" ("vrai plat national britannique"), qui illustre le mieux les caractéristiques d'une nation.

Il y a encore des débats sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains prétendent qu'elle est apparue en Inde, d'autres pensent qu'il était possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, ce plat est extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques, mais aussi parmi les résidents d’autres pays.

Poulet Le tikka masala se compose de petits morceaux de poulet qui, avant d'être servis, sont plongés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de currys et d'autres épices. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite au four sur un tandoor, un rôtissoire spécial.

Servez les aliments chauds. Dans certains restaurants, au lieu de la version typique et typique du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce célèbre plat à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Anglais, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et typique plat du dimanche. C'est une tradition qui a été honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, quand les gens étaient pieux, allaient à des services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner de famille.

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou en purée et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Le plat est souvent complété par des panais cuits au four, de la purée de daim ou du navet.

Mais l’ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n’a aucun sens de goûter à la nourriture, est la sauce sauce ou, plus simplement, la sauce. La base pour cela est le jus qui se démarque lors de la cuisson. Des légumes frits ou hachés sont également ajoutés à la sauce.

En fonction de la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie. Ainsi, il est de coutume de servir de la sauce au groseilles et de la gelée à l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde au bœuf, ainsi que des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain au poulet.

Rôti de chou et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and Squeak» - «bulle et squeak» - est assez drôle et peut semer la confusion. Le nom inhabituel du plat national anglais s'explique par le fait que, lors de la cuisson du chou, de l'eau gargouille (des bulles) et des sons «grinçant» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du petit-déjeuner complet du samedi. Les ingrédients principaux de ce fameux repas anglais sont les pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des draps de chou cuits à froid puis frites dans des plats peu profonds.

La charcuterie, les pois verts, les choux de Bruxelles, les carottes et autres légumes laissés par le rôti anglais traditionnel sont également des ingrédients typiques.
Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, ce qui en fait un plat très épicé. Idées étonnantes sur le petit déjeuner, cependant, ces Britanniques!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer les plats traditionnels de la cuisine anglaise sans Trayfla - le dessert de renommée mondiale. Pour la première fois, il est déjà mentionné dans les livres de cuisine au 16ème siècle! Depuis lors, la recette de ces friandises célèbres et désormais populaires a été modifiée et complétée plus d'une fois.

Trifle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Anglais ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne du célèbre dessert, on prépare des couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème pâtissière, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). Servi dans un plat ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

Il existe des variantes du plat populaire en Écosse et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, le treifl est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger?

Si vous essayez tous les plats les plus populaires et typiques de la cuisine anglaise, vous vous rendrez vite compte à quel point c'est ambitieux!

Il faut donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi connus que:

Tarte pâtissière aux Cornouailles farcie de viande, de légumes ou de fruits;
Pain et beurre pudding - un plat typique du pain au beurre cuit sous la sauce à la crème aux œufs;
Dick tacheté - pudding aux raisins secs et fruits secs;
Pudding noir - saucisse à base de sang de porc coagulé, de bacon et de flocons d'avoine avec des épices;
Lancashire Hotpot - agneau cuit au four avec du boudin noir et des pommes de terre;
Tourte au berger - casserole de pommes de terre à la viande d’agneau;
Laverbred est une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n’est pas toute la liste des plats inhabituels et délicieux inventés par les Britanniques. En bref, il y a vraiment quelque chose à essayer!

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Ce qu'il faut essayer au Royaume-Uni: cuisine traditionnelle

J'ai dû voyager au Royaume-Uni pour les trois types de visas: les visas de touriste, d'étudiant et de travail. Et, comme vous l'avez compris, nous avons dû manger à différents endroits: des hôtels 5 étoiles aux meilleurs restaurants, en passant par les plus modestes. Bien sûr, si vous voyagez avec suffisamment d’argent et que vous allez dans de bons débits de boissons, il n’ya pas de problème: les restaurants britanniques proposent le meilleur de la cuisine anglaise et mondiale et il est tout simplement impossible de rester affamé. Mais que se passe-t-il si vous êtes un touriste ou un étudiant?

Un peu de cuisine anglaise

“Bonne nourriture honnête. "

Alors, que manger en Angleterre et que devez-vous absolument essayer? On pourrait dire «des noix frites dans du sucre sur le pont de Westminster» et le limiter à cela. Parce qu'à première vue, avec la nourriture en Angleterre, la situation est vraiment triste.

Mon collègue partait pour un voyage d'affaires semestriel entre la France et le Royaume-Uni, et un homme adulte, presque avec des larmes de joie dans les yeux, a raconté plus tard à quel point il avait de la chance que l'Angleterre soit au début du voyage. S'il devait aller à Londres après Paris, il ne saurait pas quoi manger. Et je suis d'accord avec lui: contrairement à son éternel "ami ennemi" de la France, où la nourriture est cuisinée pour le plaisir, en Angleterre, ils considèrent que "la nourriture doit être gentille et honnête", c'est-à-dire simple et satisfaisant. C'est si simple que si vous regardez un café dans la tour, vous serez complètement «content» des saucisses au foie avec des betteraves râpées bouillies. Et ce n’est pas une stylisation de la cuisine du temps de Heinrich Huit. Les sauces dans la cuisine anglaise sont minimes, car on croit qu'ils ne devraient pas noyer le goût du plat. Mais au moins une goutte de mayonnaise ne me ferait certainement pas de mal!

Cependant, soyons honnêtes: par temps frais et humide, la nourriture doit être dense, nourrissante et vous ne vous en tirerez pas avec un seul croissant pour le petit-déjeuner.

Tous les drapeaux pour nous rendre visite

La cuisine anglaise actuelle est un mélange de nombreuses cultures différentes. Puisque diverses nationalités affluaient à Londres et que les anciennes colonies s'installaient à juste titre dans la capitale, il ne serait pas difficile de trouver un restaurant de cuisine thaïlandaise, grecque ou iranienne. Par exemple, sur Queensway Street, il existe une telle variété de restaurants que vous n'aurez plus qu'à choisir ce que vous voulez manger: falafel turc, curry indien ou nouilles chinoises, dépensant 6 à 8 EUR (5 à 7 GBP) pour le dîner. À propos, certaines choses, comme le poulet au curry, sont maintenant considérées comme un plat anglais traditionnel et pas du tout un plat indien.

À Londres, il y a tout un quartier de China Town, adjacent à Soho, où vous pouvez manger savoureux et assez bon marché. L'entrée de la zone est indiquée par des lanternes rouges et des poteaux de dragon. L'année du mariage du prince William, une énorme cravate accompagnait les félicitations du prince, de son épouse et de leurs photos. Le canard laqué pendra aux fenêtres et vous devrez vous asseoir dans de petites tables surpeuplées - il y a peu d'espace et même de la nourriture est servie dans l'ascenseur situé à l'étage inférieur. Soho lui-même regorge de cafés italiens et espagnols où vous pouvez manger de façon savoureuse et dense. Sur le marché de Camden Lock, vous pouvez facilement trouver des Cochinias, galettes de viande brésiliennes.

Britannique et cuisine

Et pourtant la cuisine anglaise nationale existe. Ce sont tous les types de viande: bœuf, agneau, porc, poulet, poisson et pommes de terre avec des légumes pour la garniture. Essayez des plats anglais typiques dans les cafés et les pubs nationaux. Les Britanniques sont toujours félicités pour le fait qu’ils suivent le programme alimentaire de la journée: petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Cependant, ils sont deuxièmes au monde après les États-Unis en termes d'obésité. Cela est dû au fast food et aux plats cuisinés. Bien sûr, le célèbre programme de Jamie Oliver raconte les secrets de la cuisine de Foggy Albion et préconise une alimentation saine, mais la population regarde honnêtement tous les programmes, mais ne s'y prépare pas. Et s'il cuisine, alors que Bridget Jones est à sa fête d'anniversaire - selon le livre de recettes aux yeux carrés, elle se terminera par des œufs brouillés.

Bien sûr, cela est dû en grande partie au système de magasins d’alimentation. Le fait est qu’il existe un système très commun de produits semi-finis et finis. Premièrement, dans les grandes villes, il existe de nombreux cafés comme le réseau Pret a Manger, où vous recevrez pour 1 livre (1, 16 EUR) deux œufs à la coque dans une boîte et trois feuilles d'épinard sur le dessus. Plus de biscuits avec des étagères, des smoothies, et c'est une collation. Deuxièmement, dans tous les grands magasins, vous serez accueilli en premier par les étagères: «Réchauffez-moi et dans 2 minutes, le dîner est prêt», et les étagères avec des steaks et des légumes crus seront à l’écart de votre attention.

Quand j'allais cuisiner à l'auberge universitaire (au 1er étage avec 8 pièces séparées, il y avait une cuisine bien équipée avec 2 fours inutiles), les garçons du coin m'ont regardé comme une divinité et m'ont demandé affectueusement: "Savez-vous cuisiner?!". Sur moi, à moins que le halo ne brille à ce moment! Certes, afin de trouver un poulet normal à rôtir, je devais m'efforcer d'aller au fond des immenses halls de restauration, mais le respect des étudiants anglais diplômés qui avaient essayé le résultat en valait la peine.

Les Britanniques sont achetés dans les supermarchés Tesco (semblables à Auchan), dans le Sainsbury's, plus cher, dans les prestigieuses halles alimentaires MarksSpenser et Selfridges, généralement situées au premier étage. À Tesco, on y retrouve tout, et Tesco Express est même directement en face de Big Ben et du Parlement. Il existe également une multitude de petits magasins qui empêchent les habitants de Turquie, de Grèce, d'Inde et même de Russie d'acheter de l'eau, du yaourt, du pain, des légumes et d'autres aliments.

Petit déjeuner

Petit déjeuner traditionnel

Ainsi, le petit-déjeuner traditionnel anglais est composé d'œufs brouillés ou de tout autre œuf brisé, de bacon frit, de saucisses, de tomates et de champignons au four, de fèves à la sauce tomate, de café et de jus de fruits. Et personne ne cuisine sous cette forme un jour de semaine! L'hôtesse peut être confondu le petit déjeuner de cérémonie seulement le week-end. D'accord, à la maison avant le travail, vous ne faites pas non plus un morceau de café et ne faites pas un petit déjeuner complet.

Un petit-déjeuner anglais typique se compose de pain grillé avec du beurre, de la confiture et du café ou d'un verre de jus de fruits. Et le plus souvent d'une boîte de céréales et de lait. Beaucoup d'étudiants qui vivaient dans des familles se sont plaints de ce que le petit-déjeuner était juste une boîte de conserve en conserve. Cependant, le lait mérite des éloges. C'est vraiment très savoureux. Je n'avais pas compris les plaintes de mes amis anglais à l'étranger, à savoir qu'il n'y avait pas de bon lait, jusqu'à ce que j'aie essayé le local, même s'il était fait de bouteilles en plastique. C'est vraiment délicieux!

Petit déjeuner à l'hôtel

Mais si vous vous installez à l'hôtel, le petit-déjeuner sera traditionnel, comme je l'ai décrit ci-dessus: œufs brouillés, bacon, tomates, champignons. La seule chose: lorsque vous commandez un hôtel et choisissez une nourriture, vous avez le choix entre deux options pour le petit-déjeuner: un petit-déjeuner continental et un petit-déjeuner anglais. Ne lésinez pas sur quelques kilos et choisissez toujours l'anglais. Parce que le petit-déjeuner continental (français) se compose uniquement de plats froids: jambon, yaourt et pain grillé avec de la confiture. Eh bien, du café et du jus. La pratique montre que le petit-déjeuner est une chose vraiment importante, et encore plus avant une longue journée de travail ou de tourisme. On ne sait jamais où et comment prendre un goûter la prochaine fois, alors je suis pour un copieux petit déjeuner anglais.

Bouillie, monsieur!

"Et où est la farine d'avoine?", Vous demandez. La bouillie traditionnelle semble appartenir au passé. Ils disent que c'est cuit pendant la saison froide, cependant, elle ne m'a jamais rencontré à l'hôtel, ni dans un café, ni ailleurs. La seule farine d'avoine que j'ai mangé au Royaume-Uni est celle que j'ai apportée dans des sacs. Cependant, c’est pratique, puisque Dans chaque chambre de l'hôtel anglais, vous trouverez toujours une théière, des sachets de thé, de la crème au sucre et parfois un petit biscuit. Le thé est si saint pour un Anglais que, dans une pièce, vous disposez généralement de tous les équipements nécessaires à la préparation du thé. Quand j'avais peu de temps pour manger entre les événements, je suis simplement tombé dans ma chambre, j'ai préparé du gruau dans une tasse et j'ai couru.

Petit déjeuner dans un café

Si vous êtes habitué à prendre votre petit-déjeuner dans un lieu public et que le café et un croissant vous conviennent tout à fait, vous pouvez choisir des restaurants comme Costa Coffee et Nero Caffe. Ce sont des chaînes de café comme nos maisons de chocolat et notre café et il n’ya rien de spécial là-bas, à part le café, le chocolat chaud et les pâtisseries pour 3 à 6 EUR (2 à 5 GBP). Mais ils cuisinent délicieux et ces endroits sont à chaque étape de Soho à l'aéroport d'Heathrow.

Curieusement, Nero Caffe a récemment entré un code sur les toilettes. C'est à dire Pour arriver à la commodité, vous devez acheter quelque chose dans un café et obtenir un chèque avec le code. Cette pratique se retrouve également dans d'autres pays: par exemple, dans les McDonalds italiens et suédois. Mais ce problème touristique est résolu simplement. Vous pouvez sans risque regarder McDonalds (les Macs anglais sont encore gratuits à cet égard), Burger King ou un grand magasin. Et s'il y a un pub sur le chemin, mais que vous n'allez pas manger, vous pouvez laisser un petit pourboire.

Le deuxième repas en Angleterre est le déjeuner. En fait, c'est notre déjeuner. Certes, comme tout le monde est en train de travailler, à présent, ils se débrouillent en emportant avec eux ou en achetant au restaurant à emporter le plus proche. Habituellement, ce sont des sushis, des sandwichs, une sorte de fruit et une boisson. Les sandwichs sont des sandwichs triangulaires avec du fromage, du jambon ou du thon, de la laitue, une tranche de tomate et une couche de mayonnaise. Il est de coutume d'emporter toute cette nourriture en boîte avec vous et les petites entreprises pour vous rendre au parc le plus proche ou, au pire, à une place où tout le monde s'assoit sur l'herbe et dîne.

Le week-end, bien sûr, il est de tradition de rassembler toute la famille pour un chaud rôti du dimanche. Un dîner familial avec de la viande cuite au four commence habituellement environ 2-3 heures après le service religieux. Toujours servi pommes de terre au four et légumes. Le lendemain, les Anglais zélés ramassent les restes du festin du dimanche, versent un œuf et prennent quelque chose comme une casserole appelée "Bubble Squeak "(bulles et couinements). Parfois, cela est même servi dans un pub, mais je n'ai pas osé essayer ce «plat».

Donc, pour nous, l'heure du dîner est toujours un repas complet. Par conséquent, après des collations polies avec des amis sur l'herbe, je me précipitais habituellement pour manger normalement. Vous pouvez dîner à l'européenne à l'italienne Bella Italia ou au café français. Ce sont des chaînes de cafés réparties dans toute l’Angleterre et proposent des dîners traditionnels à un prix fixe. C'est à dire Vous pouvez choisir une salade ou une soupe, l'un des 2 plats principaux proposés, une boisson et un bonbon. Pour un tel déjeuner, vous devrez payer 15-19 EUR (13-17 GBP).

Pour de vrais plats anglais, tu devrais aller au pub. Il sert traditionnellement des chips de poisson, des steaks, de la bière et des desserts.

Dans le menu de n'importe quel pub, vous pouvez trouver:

Les croustilles sont des tranches de poisson frites dans une pâte à frire et des frites. Le pub coûtera 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Pour être honnête, je ne me sentais pas très bien à cause de l’odeur de ce plat, je ne l’ai donc pas essayé. Cependant, les frites sont très populaires en Angleterre partout dans le monde. Mon ami anglais dans un hôtel espagnol a erré dans les pensées de trois types de viande, de deux types de poisson et de nombreuses autres choses savoureuses avec des frites isolées sur une assiette et a dit qu’il ne savait pas quoi prendre ni quoi manger.

Saucisse purée - saucisses avec purée de pommes de terre. Un autre "hit" de la cuisine britannique pressée, d'une valeur de 11 EUR (10 GBP). Les hamburgers sont également très populaires dans les pubs. C'est peut-être l'influence de l'Amérique. Les steaks sont généralement servis dans une entreprise avec des pommes de terre, des tomates au four et un énorme champignon rôti au charbon pour 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Lors de la commande, il est préférable de demander un rôti moyen, c.-à-d. rôti moyen, ne peut pas se tromper. Depuis rôtissage faible implique de la viande rose avec du sang sous-daté. En ce qui concerne les sauces en Angleterre, le look russe est un problème, les habitants pensent que la sauce ne doit pas chevaucher le goût du plat. Au mieux, le ketchup sera servi.
Vous pouvez également choisir des légumes grillés ou de la purée de pois verts pour la garniture. Mais les pois sous cette forme sont typiques de l’Angleterre et sont très inhabituels pour nous, qui sommes habitués à le déchirer d’un buisson ou à le manger en conserve. Agneau à la menthe En Angleterre, en général, ils aiment beaucoup la menthe et la mettent partout: du chocolat à la viande. C'est à dire à la menthe, ils cuisent de la viande, boivent du thé, mangent de très bons chocolats à la menthe (je le recommande!) et en font une sauce qui va étonnamment bien avec l'agneau.

Toutes sortes de pâtés à la viande, tels que la célèbre tarte aux Cornouailles. Soit dit en passant, il s’agit également d’une pomme et, en principe, elle peut être achetée dans un grand magasin. Tarte de berger à l’agneau, Cottage Pie au bœuf est en réalité un plat principal complet, cuit au four dans une croûte de pâte, accompagné d’un plat de pommes de terre et de légumes. Yorkshire pudding. En fait, nous sommes habitués à désigner le pudding comme un produit sucré et laitier, mais en Angleterre, ce mot signifie différents produits. Par exemple, le fameux pudding du Yorkshire est une croûte aérienne qui peut être remplie de n'importe quoi. Et le boudin noir est un boudin noir en général.

Il ne devrait y avoir aucun problème avec le dessert: au Royaume-Uni, les gens adorent la cuisson dense et vous pouvez choisir Trifle ou Eton Mess, ou simplement des glaces pour 6 à 8 EUR (5 à 7 GBP). Trifle est un gâteau éponge avec crème pâtissière, gelée de fruits et crème. Eton Mess ou Eton Mess est un dessert estival réputé, composé de meringue, de crème et de fraises, servi lors de pique-niques. Il peut être facilement trouvé dans les pubs. Ils disent qu'une fois que les élèves ont pris le dessert de Pavlov avec eux lors d'un pique-nique, le chien s'est assis sur une boîte de bonbons. Il restait un goût extraordinaire, mais la vue laissait beaucoup à désirer.

Comme vous pouvez le constater, les desserts anglais sont plutôt denses. Pour un café et des friandises plus exquises, vous devrez vous rendre à la pâtisserie française ou au café turc.

En général, il est préférable de bien manger dans un pub avant 5 heures. Les Britanniques commencent tôt et finissent tôt. L’effet est peut-être que les entreprises européennes et orientales commencent beaucoup plus tôt. Quoi qu’il en soit, à 17 heures, les pubs commencent à se remplir de la population locale qui souhaite éviter un verre ou deux après le travail et discuter des dernières nouvelles.

Immédiatement ce sera bruyant et peut-être enfumé. Cependant, la majorité des gens se tiennent dans la rue devant le bar, des lunettes à la main. Pub - généralement un lieu de la vie sociale anglaise. Si un Anglais vous a invité dans un pub sans amis, cette réunion est considérée comme une réunion à part entière avec de sérieuses intentions. Quand un étudiant post-universitaire local de moi a eu un tour à la porte à plusieurs reprises, il a décidé de me conquérir en allant au pub ensemble. Cependant, je n’avais pas le temps, car j’avais déjà fait mes valises pour le vol du matin et je préférais une seule promenade le soir dans Regent Street, examinant les vitrines des magasins et les promeneurs.

Cependant, les sorties quotidiennes au pub avec un repas complet ont tout de même touché le porte-monnaie. Dans ce cas, vous pouvez examiner toutes sortes de cafés-minute:

McDonald's est partout à Londres. Les petits pains aux hamburgers et au Fanta me semblaient plus savoureux ici qu'à Moscou. Part souvent sur la 2ème tarte ou boisson gratuite. Les toilettes sont gratuites. Si vous jetez un coup d'œil à High Kensington Street, vous vous dirigerez ensuite vers ce Mac où la princesse Diana a conduit ses fils au profit du palais de Kensington, situé à proximité. McDonald's sur Oxford Street est toujours bondé, mais il est ouvert tard.
Burger King est également largement répandu dans toute la ville. Si vous vous trouvez au guichet du London Eye, jetez un coup d'œil à l'ensemble de la chaîne de fast-foods adjacente au guichet. Il y aura également des équipements gratuits.
Si vous en avez marre d'inspecter l'abbaye de Westminster, alors regardez l'immeuble d'en face, appelé Central Hall Westminster, c'est aussi l'église méthodiste. En bas, ils ont un excellent café avec des prix abordables, où pour 6 EUR (5 GBP), vous pouvez obtenir un plat de goulash (viande avec des pommes de terre) et un verre. Copieux et pas cher pour le centre de Londres. Un café similaire existe sous la cathédrale Saint-Paul, si vous n'êtes pas dérouté par le voisinage des pierres tombales. Cependant, pour l'Angleterre, c'est presque la norme. Par exemple, un petit jardin près du dortoir de l'Université de Londres, où j'habitais, était utilisé pour faire du jogging le matin, pour le déjeuner pendant la journée, et personne n'était gêné par les pierres tombales gris clair dispersées ça et là sur la pelouse.

A 5 heures du soir, alors que les bars regorgent d’amoureux de la bière, une autre tradition est célébrée dans toute la ville - "5 heures". La tradition de boire du thé à 17 heures commençait il y a longtemps de l'écart relativement important entre le déjeuner et le dîner. Une fois, le tour royal de manger autour du cérémonial du palais s’est transformé en rituel En fait, c'est notre casse-croûte habituel de l'après-midi. Seulement, j'ose dire, il s'avère être beaucoup plus dense que le kéfir avec un cookie et peut passer pour un repas complet. Pour les Britanniques, il s’agit d’un autre débouché social, où il est de coutume de s’habiller humblement, mais pas en jeans. Ils disent que le thé de cinq heures est observé principalement par les femmes plus âgées. Mais, néanmoins, tout hôtel décent couvre le thé tous les jours. Et, par conséquent, cette tradition est toujours vivante et en demande. Dans les endroits connus, il est préférable de réserver une table à l'avance.

Les variétés de thé sont servies pas très fort, et un sandwich au concombre, des scones à la confiture et à la crème, un gâteau au fromage ou une tarte aux pommes à la crème anglaise est servi au menu des collations. La crème anglaise est une crème anglaise, une crème catalane espagnole et, tout simplement, une crème. Les bonbons peuvent servir les plus différents, mais généralement en quantité suffisante pour en obtenir assez. Le restaurant du célèbre grand magasin FortnumMason sert une table pour deux à partir de 93 EUR (80 GBP). Un coûtera la moitié moins cher, mais il n’y aura peut-être pas de table, car ils sont généralement réservés à l'avance.

Les meilleurs hôtels de Londres couvrent toujours le "5 heures" pour les clients et les clients de la rue. Certes, le thé de cinq heures dans les murs historiques coûtera une somme décente:

Hotel Savoy - à partir de 58 EUR (50 GBP),
Claridge´s - à partir de 30 EUR (26 GBP),
Goring - à partir de 50 EUR (43 GBP).

Les bons hôtels sont fantastiques parce que vous pouvez facilement visiter les restaurants et les cafés au premier étage.Dans le quartier aristocratique de South Kensington, même le café le plus modeste affiche un tableau noir à la porte à partir de midi indiquant le nombre d'heures de thé et leur vous coûtera. En général, lire le menu à la porte et considérer les prix au Royaume-Uni est considéré comme tout à fait normal. Toutefois, si votre ami vous invite à prendre le thé en Angleterre, il s'agira probablement d'un dîner à part entière, car il est désormais d'usage d'appeler le dîner.

Borough Market

À Londres, il y a un endroit comme Borough Market, un marché sombre sous des voûtes en fer dans le gratte-ciel Shard. Il est situé littéralement sous les allées du métro et le mur de l'église dans le quartier peu prospère de Southwark. Mais au 13ème siècle, le métro n’a jamais été rêvé et le marché existait déjà. Maintenant, beaucoup de gourmets de Londres et pas seulement affluent ici.

Mercredi, jeudi de 10h00 à 17h00,
Vendredi de 10h00 à 18h00
Samedi de 8h à 17h,

Mais le commerce peut se terminer plus tôt, il est donc conseillé de venir ici le matin. Le moyen le plus facile de s'y rendre est par le métro, la station la plus proche est London Bridge, adresse: 8 Southwark Street.

Le fait est que sur ce marché, vous pouvez goûter et acheter de vrais produits de la ferme, trouver exactement la nourriture traditionnelle qui est préparée en Angleterre, en Écosse et au Pays de Galles selon les recettes de vieilles mères et de grands-mères. L'Angleterre est réputée pour ses fromages, nullement inférieurs à la France. Il est presque impossible de trouver du fromage fermier dans les magasins en raison de retards ministériels, mais le Borough Market a toutes les couleurs de la fabrication du fromage anglais.

Vous y trouverez diverses viandes fumées, viandes traditionnelles et gâteaux sucrés, Scotch Egg (œuf écossais dans la viande hachée et la chapelure), pâtés maison, confitures, miel de bruyère écossais et crème glacée au miel de Cornouailles. Viens ici pour avoir faim et avec de l'argent. Outre le fait que vous puissiez goûter à la dégustation, parmi les centaines de tentes se trouvent des vendeurs de plats cuisinés. Et ce n’est pas seulement de la tourte à la viande anglaise, mais aussi des nouilles chinoises, un hamburger américain et un falafel turc. À propos, au milieu du marché, il y a un excellent magasin Turkish Turkish Delight de différents goûts. Je ne pouvais pas résister à ma douceur préférée, mais les gros morceaux pèsent lourd et, en prenant un peu, vous pouvez donner 17-23 EUR (15-20 GBP).

Ils mangent soit en déplacement, soit dans la petite cour de la cathédrale de Southwark, adjacente au marché, où ils s'assoient sur les dalles de pierre et mangent ce qu'ils achètent. En passant, une fois dans le couvent du 18ème siècle, l'église a tenté de pénétrer sur le marché, mais les habitants du quartier se sont précipités et ont acheté le terrain situé en dessous. Le marché a sa propre administration, qui impose ses propres exigences aux produits, un ordre de grandeur supérieur à ceux du marché habituel.

Il existe des rayons de légumes et de fruits frais, de viande fraîche et de poisson, où vous pouvez acheter du saumon sauvage écossais ou du canard Waliian. Vous pouvez goûter les huîtres irlandaises - et tout sera très frais. Il existe également des produits du continent sur le marché: raisins de Provence, huile d'olive de Grèce, jambon de Parme et parmesan. Le marché est conçu principalement pour les Londoniens eux-mêmes. Vous pouvez essayer ici le cidre et la bière maison, ces boissons qui sont autorisées à la vente en bouteille dans de tels endroits.

En parlant de boissons

Nous avons donc déjà parlé des pubs, des marchés et du fameux Five Shred, mais nous n’avons toujours pas parlé des boissons qui accompagnent ces repas et qui valent vraiment la peine d’être essayées:

Le thé Grâce à son passé colonial, la Grande-Bretagne est devenue un empire du thé et un quai de ce commerce. Petit déjeuner fort, Queen Ann, Lady Grey... Certains noms peuvent égoutter la salive. La combinaison la plus célèbre de thé avec du lait, peut-être la peine d'essayer à la maison. Pour ce faire, sélectionnez la qualité appropriée et préparez les feuilles dans la théière. Comment et où choisir du thé et des confitures peuvent être lus ici.
La bière Les brasseurs anglais sont réputés pour leurs produits bien au-delà du royaume. Ce sont des gars sérieux: quand le cacao est devenu soudainement populaire au 18ème siècle, l'association des brasseurs a simplement exigé l'introduction de la peine de mort pour avoir mangé du chocolat chaud. Si vous allez dans un pub, vous verrez au moins 15 taps, voire plus. En conséquence, la gamme de variétés de bière est toujours si large que, si vous demandez la bière la plus légère, vous aurez environ 0,1% de plus que l’alcool non alcoolisé. Une fois, je l'ai fait dans un pub de Londres et ils m'ont apporté quelque chose de tout à fait léger, mais ensuite, ça s'est calmé. Servez-le ici avec des pintes (0,56 l) et une demi-pinte.

Le nom "el" vous fait penser à quelque chose d'irlandais et de si traditionnel. En réalité, il s’agit de la même bière, mais plus amère. Si la "bière blonde" habituelle est brassée à la fermentation basse à basse température, la bière mûrit dans un fût à haute température et la maturation se produit jusqu'à ce qu'elle soit complètement bue. Je n'étais pas très impressionné. Cependant, ils disent que c'est l'impression habituelle de ceux qui boivent de la bière blonde.
Cidre Force pop Apple de 4, 5% - mon préféré clairement. Forteresse de 1 à 8 vol. % La teneur en sucre varie de sec à doux. Ici vous trouverez un tas de variétés: framboise, poire, avec le goût de baies sauvages. Peut-être la boisson idéale pour ceux qui n'aiment pas l'alcool fort.
En ce qui concerne l'alcool fort, vous comprenez que le whisky écossais est considéré comme l'un des meilleurs et qu'il est vendu à Londres partout. Cependant, étant un fan de cidre, je ne peux pas l’évaluer correctement, mais je peux vous conseiller d’avoir une bouteille en stock, surtout si vous êtes venu ici en hiver et au début du printemps - une gorgée de whisky vous évitera parfaitement le froid.

Vins d'Angleterre. Curieusement, on entend cela, mais au Royaume-Uni, il y a des vignobles et de bons vins, principalement des vins blancs. Le vin était pratiqué ici depuis l'époque des conquêtes romaines. Au Moyen Âge, les moines en étaient responsables, comme d'habitude, et recevaient de très bons échantillons des revues. Puis, grâce au mariage royal de l'Angleterre, la province française de Bordeaux est passée et la vinification a réduit son chiffre d'affaires. En 1586, William Camden, directeur de la Westminster School, écrivit que le mauvais climat et la concurrence française avaient ruiné la vinification et la paresse des locaux.Les vignobles modernes sont situés principalement au Pays de Galles et dans le sud-est de l'Angleterre. Cependant, de nombreux petits vignobles privés et dans la partie occidentale du pays. En principe, un hiver doux aide probablement la vigne à s’enraciner sur l’île, mais, pour être honnête, il n’a pas été possible d’essayer le vin anglais et, même avec une abondance de pubs, il n’est pas facile d’obtenir du vin noble.

Enfin

Bien sûr, la cuisine anglaise s’est méritée la gloire de la simplicité et de la rudesse, et au début, on peut penser que l’île n’a vraiment rien à manger. Cependant, assez rapidement, vous vous rendez compte que les conditions météorologiques exigent une nourriture simple et de qualité, et que les plaisirs simples comme la tarte aux pommes de Cornouailles ne sont pas moins plaisants qu’un brousse et des profiteroles. Au bout d'une semaine, vous vous mêlez simplement du régime alimentaire local et commencez à vous interroger sur «ces hommes difficiles du continent» et les mythes sur la farine d'avoine.

Alors n'hésitez pas à venir à Londres et dans d'autres villes anglaises! Vous n'aurez pas faim et la liste des nouvelles préférences pourrait bien être des plats très inattendus, comme des œufs écossais et du boudin.

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