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Comment conserver Feijoa

La baie feijoa verte et oblongue aime un climat subtropical, raison pour laquelle elle est considérée à juste titre comme exotique. Son lieu de naissance est l'Amérique du Sud, mais aujourd'hui, il pousse dans le Caucase et dans les régions du sud de la Russie.

Le diamètre de Feijoa ne dépasse pas 7 centimètres et le poids - 120 grammes. Le fruit mûr est juteux et agréablement acide. Feijoa est plus bénéfique à utiliser complètement, car la peau contient de nombreuses substances utiles.

Maturation des baies d'octobre à la fin de l'automne. Pendant cette période, vous pourrez déguster des fruits frais et faire de petits blancs.

Comment choisir une feijoa pour le stockage

Pour découvrir pleinement le goût de la feijoa, vous devez choisir des baies mûres. Un fœtus immature à la température ambiante atteindra plusieurs jours mais perdra considérablement son utilité. Les plus nutritifs sont les feijoa, qui ont atteint l’arbre.

Lors du choix des baies, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes:

    Feijoa couleur. Le fruit mûr a une pelure vert foncé sans taches brillantes individuelles. La surface de la baie est ridée et terne et sa chair est transparente. Si l'intérieur du fruit est brun, il est trop mûr. La chair blanche indique que la feijoa n'est pas encore mûre.

Entreposage frais de Feijoa

Les fruits frais sont stockés pendant une période relativement courte. Après la collecte, ils ne perdent pas leurs propriétés utiles et leur attrait visuel en moyenne pendant dix jours.

Il convient de noter que plus d'une journée est consacrée à la livraison des baies, à l'emballage, à l'attente de l'acheteur. Par conséquent, garder du feijoa frais à la maison plus d'une semaine ne fonctionnera pas.

Après l'achat, les fruits doivent être placés dans le réfrigérateur et conservés à la température standard pour les fruits et les baies - deux à trois degrés sous zéro. Feijoa peut être emballé dans un sac en papier ou dans un récipient troué. Un sac plastique hermétique ne convient pas. Sans accès aérien, les baies se détérioreront plus rapidement.

Feijoa perd progressivement de l'humidité et devient plus doux.

Les fruits immatures sont stockés comme suit:

  • Dans une pièce bien ventilée, du papier est déposé sur la table et des baies sont placées dessus.
  • La température ne devrait pas tomber en dessous de 22 degrés.
  • Chaque jour, chaque fruit doit être contrôlé afin d'identifier le début de la carie.

Feijoa peut chanter au moins une semaine. Après cela, ils doivent être conservés au réfrigérateur et stockés comme décrit ci-dessus.

Live jam - un moyen de sauver feijoa

Comme la feijoa peut être conservée environ une semaine, il vaut la peine de faire de la confiture à partir de baies mûres. Si vous le faites "vivant", c’est-à-dire que vous ne faites pas cuire le fruit, vous obtenez un produit dans lequel la plupart des substances utiles restent. Mais l'acidité, qui est présente dans la feijoa fraîche, ne le sera pas.

La cuisson de la confiture "vivante" doit être dans l'ordre suivant:

  • Nettoyez le mélangeur de fruits ou le hachoir à viande.
  • Mettez la purée dans un récipient plus grand, ajoutez le sucre et mélangez. La quantité de sucre dépend du degré d'amour pour les sucreries. Et aussi, plus il y en aura, plus il y aura de feijoa. Sur un kg de baies sucrées, ajoutez de 700 grammes à 1,5 kg.
  • Périodiquement, le mélange doit être agité de manière à ce que les cristaux de l'ingrédient sucré soient complètement dissous.

La confiture finie doit être placée dans un récipient en verre propre et fermée.

Feijoa sous cette forme restera au réfrigérateur jusqu'à trois mois. Les contenants de verre peuvent être placés dans le garde-manger. Mais la pièce doit être sombre, fraîche et sèche.

Le sucre peut être remplacé par du miel, qui est un bon conservateur naturel. Dans ce cas, le goût de la feijoa est parfaitement complété par les noix (sauf les cacahuètes).

La couleur de la confiture passera progressivement du vert au brun. Ceci est dû à l'action des pigments sécrétés par les graines.

Stockage prolongé de feijoa

Feijoa ne peut être ni séché ni congelé. Par conséquent, vous pouvez le conserver le plus longtemps possible uniquement en faisant bouillir la confiture.

Fruits trop mûrs pour cela est préférable de ne pas utiliser. Cuits avec du sucre, ils peuvent perturber le processus de digestion.

La confiture est facile. L'important est de conserver les proportions: pour un kilogramme de baies, vous aurez besoin d'autant de sucre et de 0,25 litre d'eau. Le moyen le plus simple de préparer ceci:

  • Les baies sont broyées dans un mélangeur ou hachées.
  • Le sucre se dissout dans l'eau bouillante.
  • La purée est transférée dans le sirop, mélangée avec une cuillère en bois.
  • Après ébullition, le mélange dure jusqu'à dix minutes. Apparaître mousse doit être enlevé.
  • La masse sucrée finie doit être soigneusement versée dans des bocaux et resserrée comme d’habitude.

Feijoa a une durée de vie de presque un an. Les pots sont placés dans le garde-manger ou le réfrigérateur.

Feijoa est sage d'acheter pendant la saison de mûrissement. C’est pendant cette période qu’ils sont submergés de composants utiles. Pour prolonger la durée de conservation de la feijoa, vous devez les moudre avec du sucre ou de la confiture. Puis, toute l'année avant la nouvelle récolte, vous pourrez vous amuser avec le goût agréable des baies exotiques.

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Comment conserver feijoa

En Russie, la feijoa ne pousse que dans la partie sud, située dans un climat subtropical. Par conséquent, les résidents d'autres régions ne doivent voir cette baie que pendant la saison et uniquement dans les magasins ou les marchés. Vous pouvez acheter cet «entrepôt de vitamines» en octobre-novembre et lui dire au revoir jusqu'à l'automne prochain, mais il vaut mieux savoir comment le stocker. Cela peut être fait de différentes manières: frais ou moulu avec du sucre comme confiture. En outre, la confiture peut être "en direct" ou un traitement thermique passé. De la méthode de stockage choisie dépend directement de combien il restera frais et adapté à la nourriture.

Comment choisir

Quelle que soit la méthode de stockage préférée par feijoa, il est important de choisir la bonne baie. Parce que dans ce cas, le degré de maturité affecte directement non seulement le goût, mais aussi l'utilité. Alors, en choisissant une baie, faites attention aux points suivants:

  1. Couleur extérieure: vert foncé, sans taches vert vif (signe de sous-maturité), avec une surface mate et ridée de la peau (la brillance et l'absence de rides dégagent un fruit non mûr).
  2. Couleur à l'intérieur: transparent. La couleur blanche de la chair signifie que le fruit n'est pas mûr, brun - trop mûr. Les baies non mûres peuvent mûrir à la maison, tandis que les baies trop mûres ne conviennent plus à la nourriture.
  3. Absence de tige. Si c'est le cas, cela signifie que la baie a été coupée non mûre, alors qu'il est correct de récolter la feijoa du sol lorsqu'elle est mûre et qu'elle tombe elle-même.
  4. Pas de taches sombres. Leur présence indique que le fœtus est couché depuis longtemps et commence déjà à se détériorer.

Astuce: Feijoa grande taille n'indique pas toujours sa maturité. La taille dépend de la variété.

La période de stockage moyenne de feijoa après collecte est de 10 jours. En soustraire le temps de transport, d'emballage et il s'avère que les baies fraîches peuvent rester dans le réfrigérateur pendant pas plus d'une semaine. Par conséquent, il est recommandé de les utiliser immédiatement après l'achat, comme on dit, pas de les ranger. Et quand ils seront à court, achetez-en de nouveaux.

Mais, comme vous le savez, les vitamines et les micro-éléments pour l’avenir ne sont pas approvisionnés, mais ils contiennent beaucoup de feijoa. Ce sont les vitamines du groupe B, la vitamine C, le PP, ainsi que l'iode, le calcium, le zinc, le magnésium, le potassium, le sodium. Pour garder toute cette splendeur à la maison plus d'une semaine, vous devez utiliser du sucre, un agent de conservation naturel. Le résultat est une confiture très savoureuse, dont la recette sera décrite ci-dessous.

Live Jam

La meilleure façon de prolonger la durée de conservation du feijoa à la maison avec un minimum de perte de vitamines est de faire une confiture «vivante», dont la recette est incroyablement simple. En d'autres termes, ce ne sont que des baies, moulues avec du sucre. La recette est classique, la même que pour les autres baies. Il sera nécessaire:

La quantité de sucre peut varier de 700 g à 1,5 kg. Tout dépend des préférences gustatives personnelles. Plus le sucre saupoudré de sucre est élevé, plus il sera conservé longtemps. Cependant, le goût spécifique «avec aigreur», si prisé des gourmets, disparaîtra de la confiture.

  1. Lavez la feijoa et retirez les tiges et les queues.
  2. Broyez les baies avec un mélangeur ou un moulin.
  3. Transférer dans le bol émaillé et ajouter le sucre. Remuer.
  4. De temps en temps, remuez la confiture «live». Cela devrait être fait autant de fois que nécessaire pour faire fondre les cristaux de sucre.
  5. Rincez soigneusement les bocaux et les couvercles de bicarbonate de soude, versez de l’eau bouillante dessus et mettez-y les confitures finies.
  6. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 mois.

Une recette intéressante pour la confiture "vivante", cuite non avec du sucre, mais avec du miel. Le miel est aussi un conservateur naturel. Il est utilisé dans la délicatesse «vivante» et non dans la délicatesse «bouillie», car lorsque le miel bouillant perd toutes ses propriétés bénéfiques. En plus du miel, vous pouvez ajouter le goût de feijoa à toutes les noix, à l'exception des cacahuètes.

Conseil: la durée de conservation dépend de la méthode. Les feijoa fraîches, importées du sud et achetées dans un magasin, sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 7 jours, la confiture «vivante» est conservée dans un endroit sombre et froid (réfrigérateur) jusqu'à 3 mois, la confiture traitée à chaud est conservée jusqu'à 1 an dans un endroit sombre.

Confiture Cuite

Les fraises, les kiwis, les bananes et même les groseilles à maquereau sont ce que beaucoup essaient d’expliquer par des mots le goût du feijoa. C'est pour lui qu'ils aiment les baies exotiques et essaient de conserver ce délice le plus longtemps possible. Si la question repose sur la durée de conservation, vous devez utiliser un traitement thermique pour l'augmenter correctement. Bien sûr, de nombreux éléments nutritifs seront perdus lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées, mais leur durée de vie augmentera à 12 mois.

Nous donnons ci-dessous une recette classique qui vous permet de cuire la confiture "bouillie" la plus courante, en préservant le vrai goût de la feijoa. En plus du classique, il n'y a pas une seule recette contenant divers additifs dans les ingrédients. Le goût est assez intéressant. En complément peut être:

  • jus de citron;
  • orange avec pelure;
  • racine de gingembre;
  • poire;
  • canneberges.

Donc, la recette classique de la confiture de feijoa. Il sera nécessaire:

  • 1 kg de feijoa;
  • 1 kg de sucre;
  • 1 verre d'eau.
  1. Lavez la feijoa et retirez les tiges et les queues.
  2. Broyez les baies avec un mélangeur ou un moulin.
  3. Versez de l'eau dans la vaisselle émaillée et mettez-la sur la cuisinière, laissez-la bouillir.
  4. Dissoudre le sucre dans l'eau.
  5. Mettez la purée de baies dans une casserole d'eau avec le sucre dissous. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
  6. Laissez le mélange de sucre bouillir avec le sucre, attendez 7-10 minutes et éteignez le feu. Pendant la cuisson, de la mousse se formera à la surface. Il devrait être supprimé.
  7. Pendant que la confiture sera bouillie, vous pouvez préparer des bocaux. Ils doivent être soigneusement rincés avec du bicarbonate de soude et stérilisés.
  8. Dès que la confiture est prête, vous devez la verser dans les banques et la rouler.
  9. Conservez la confiture «bouillie» dans un endroit sombre et frais, jusqu’à 12 mois.

Feijoa est un produit savoureux et sain que vous voulez manger, pas seulement en saison, mais aussi en hiver. Par conséquent, il est utile d’apprendre à le stocker correctement. La recette de conservation en faisant bouillir avec du sucre vous permettra de faire de la confiture parfumée, et la recette pour une délicatesse «vivante» préservera des propriétés utiles pendant longtemps.

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Comment conserver feijoa à la maison

La baie feijoa thermophile et inhabituelle nous plaît avec un goût agréable avec de l'acidité et une teneur élevée en substances saines. Beaucoup de gens aiment se gâter avec de la purée de fruits comme additif à la bouillie ou aux desserts frais, mais ils ne savent pas comment conserver une baie inhabituelle. Considérez quelques recommandations importantes afin de profiter plus longtemps de sucreries en bonne santé.

Caractéristiques de Feijoa

Feijoa - une plante très lunatique. Pour la croissance et la maturation des fruits, il faut un climat tropical et une humidité modérée. Les fruits Feijoa sont récoltés à la fin de l'automne, à partir de la mi-octobre. Seuls les fruits mûrs tombés de l'arbre sont sélectionnés. Lorsque les fruits mûrissent, ils tombent naturellement, mais ceux qui sont encore accrochés aux branches sont verts. Mais lors de la collecte de fruits dans le sol, il est nécessaire de s’assurer qu’ils sont denses, entiers et ne présentent pas de rides.

Compte tenu de ces caractéristiques, on comprend que la période pendant laquelle la plante est adaptée à l'alimentation est très courte. Lorsque le fruit frappe le sol, sa structure interne est perturbée et, en raison de la teneur élevée en sucres, la fermentation peut commencer. C'est pourquoi les fruits doivent être rapidement collectés et envoyés pour être transformés ou stockés.

Combien de temps feijoa est-il conservé

Si les fruits sont verts et tendus, ils doivent être atteints. Pour ce faire, ils sont laissés à la température ambiante pendant 4-8 jours. Pour une maturation optimale, les fruits doivent être étalés sur du papier épais dans une pièce ventilée où la température de l'air est d'environ 22 degrés. Lorsque l'amidon dans les baies se transforme en sucre, les fruits deviennent plus doux. Pendant cette période, les fruits doivent être immédiatement nettoyés au réfrigérateur.

Ne gardez pas les baies fraîches crues pendant longtemps - les fruits délicats perdent rapidement leurs propriétés bénéfiques et peuvent provoquer des troubles intestinaux.

Comment prolonger la durée de conservation des baies vertes

Avec de telles restrictions strictes pour chaque propriétaire et jardinier expérimenté, la question qui se pose est de savoir comment préserver la culture et tirer le meilleur parti des fruits tropicaux de la feijoa. Un moyen pratique - la récolte de la confiture.

Deux options s'offrent à vous: pour ceux qui aiment préserver le goût naturel et les vitamines - «confiture vivante» - sans traitement thermique, ainsi que la confiture classique, qui peut être enroulée pour l'hiver dans les banques. La mousse «vivante» sera conservée au réfrigérateur pendant environ trois mois et de la confiture stérilisée hermétiquement scellée - comme d’autres fruits en conserve - pendant plusieurs années.

Cela n'a aucun sens de congeler la feijoa, ainsi que de sécher le fruit. Ils perdront leurs propriétés bénéfiques et leur goût agréable. Les compotes de ces baies non plus. Pour changer, vous pouvez essayer d’ajouter des baies dans des marmelades ou des gelées avec d’autres composants riches en pectine pour un bon épaississement.

Recette Confiture Feijoa

Les délicieuses conserves doivent être modérément sucrées, mais en même temps du sucre "figé" de manière fiable. Par conséquent, les baies individuelles et le sucre cristallisé sont extraits de la confiture de feijoa, et de l’eau est également ajoutée pour obtenir un sirop. Pour 1 kg de fruits (plus 1 kg de sucre), prendre 0,25 l d'eau.

Les fruits lavés et nettoyés des défauts sont broyés en une pâte à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Le sirop de sucre est préparé à l'avance: mélangez de l'eau chaude avec du sucre, laissez les cristaux se dissoudre, portez à ébullition et laissez cuire pendant 1 minute. Dans ce cas, le mélange de fruits aura une saveur de caramel. La masse de fruits est versée avec du sirop et cuite à feu doux pendant 10-15 minutes, après quoi elle est versée dans des bocaux cuits à la vapeur et roulée correctement.

Laissez la cuisine dans le garde-manger ou le sous-sol - à l’écart des courants d’air, dans le noir et au frais. Les bocaux ouverts ne doivent pas être conservés plus d’un mois au réfrigérateur. Sinon, la confiture cessera d'être parfumée.

Comment faire de la confiture de feijoa fraîche

Afin de préserver plus de vitamines et de prolonger la «vie» des fruits feijoa, ceux-ci sont conservés avec du sucre sans être bouillis. Pour ce faire, les baies doivent être soigneusement lavées à l'eau tiède, réduites en purée au mélangeur ou en purée dans une purée de pomme de terre - et saupoudrées de sucre.

Choisissez le degré de douceur à votre goût. La particularité de cette préparation est que le sucre interrompt l'acidité caractéristique des fruits. Par conséquent, pour ceux qui aiment les mélanges de fruits aigre-doux, un ratio de 0,75 kg de sucre par 1 kg de fruit peut être recommandé. Les dents sucrées peuvent ressembler à un dessert épais et sucré - 1,5 kg de sucre par 1 kg de fruit. Essayez pour la première fois de faire un mélange acide avec la quantité minimale recommandée de sucre - et ajoutez du goût sucré avant de le congeler.

La confiture «vivante» «Feijoa» peut être utilisée comme garniture pour les desserts, accompagnée de thé, ajoutée aux céréales et aux barres protéinées pour les foodists crus et les végétaliens. Conservez le mélange au réfrigérateur tout l'hiver.

Comment choisir le bon fruit de feijoa

Sur la surface du fruit ne doit pas être une plaque glissante ou collante. Les fruits doivent être résilients, sans zones ramollies ni noircir, c'est-à-dire des signes de fermentation ou de pourriture. Choisissez des fruits entiers de couleur vert vif, portant des fragments et des inclusions bruns. Ne prenez pas les fruits avec des tiges de fruits - les fruits tombent et se détachent d'eux, et la présence de la tige indique clairement que les fruits n'étaient pas mûrs.

Les fruits Feijoa, mûris sur un arbre, absorbent plus de vitamines que ceux qui ont mûri «en position couchée» - ils auront un arôme de plus en plus riche.

http://howtogetrid.ru/kak-xranit-fejxoa-v-domashnix-usloviyax/

Feijoa

Feijoa est un petit fruit vert ovoïde de la famille des myrtes, de 2 à 9 cm de long, originaire d'Amérique du Sud, où il pousse dans les montagnes de l'Argentine, du Brésil, du Paraguay et de l'Uruguay dans un climat subtropical. En raison de la quantité énorme de vitamines dans sa composition, cette baie s'est répandue dans le monde entier et aujourd'hui, après une longue sélection parmi les meilleures variétés de sélection étrangère, elle est cultivée dans les régions méridionales de notre pays - dans le territoire de Krasnodar, dans le Caucase et la Crimée - ainsi qu'au Turkménistan., Azerbaïdjan et Abkhazie et d’autres pays.

Comment utiliser et conserver de la feijoa fraîche à la maison

Comme tout autre fruit, le feijoa se mange mieux frais, car il conserve toute la richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Et il y en a vraiment beaucoup dans ces baies vertes: la feijoa ne produit que du chou marin en termes de teneur en iode. Et le fruit bénéficie de la présence de vitamines B et PP, de vitamine C, de calcium, de zinc, de magnésium, de potassium et de sodium.

La quantité maximale de tous les nutriments est concentrée dans les fruits, lorsqu'ils mûrissent complètement et tombent des branches. Il se produit à l'automne, en octobre et en novembre. La pulpe mûre de Feijoa est translucide et gélatineuse, a le goût d'un mélange d'ananas, de fraise et de kiwi. La présence de la tige et la couleur blanche de la chair indiquent que les fruits ont été coupés du buisson sous une forme non mûre. Mais une douceur excessive, la présence de taches noires sur la peau et une nuance brunâtre du coeur indiquent que le fruit est trop mûr.

Les baies immatures peuvent mûrir à la maison pendant plusieurs jours sans perte de goût ni d'arôme. Elles doivent ensuite être utilisées fraîches dans des salades de fruits, des cocktails, des gâteaux ou des yaourts, ou transformées en confiture, en confiture ou en gelée. Le zeste ne doit pas être consommé car il a un goût astringent plutôt astringent. Cependant, s'il est séché puis infusé dans du thé, vous pouvez obtenir une boisson saine et merveilleuse.

Pour conserver les fruits mûrs, ils doivent être conservés au réfrigérateur pendant un mois tout au plus, sinon des signes de pourriture et des dommages invisibles pour les yeux peuvent apparaître. Si vous souhaitez conserver des fruits frais plus longtemps, par exemple pendant plusieurs mois, vous pouvez les congeler au congélateur, pour plus de commodité, après avoir retiré le cœur des baies et les avoir divisées en portions séparées.

Comment congeler feijoa pour l'hiver

Bien sûr, le traitement avec du sucre ou du miel est le moyen le plus populaire de conserver la feijoa comme «garde-manger de vitamines» pour le long hiver.

La recette la plus facile et la plus commune - feijoa, écrasé avec du sucre

Ingrédients:

  • 0,5 kilogramme de feijoa,
  • 0,5 kg de sucre.

La méthode de cuisson est extrêmement simple et aussi rapide que possible.

Mûr (mais pas trop mûr!) Les fruits sont rincés à l'eau courante, séchés, retirent la tige et coupés en deux. Dans ce cas, la peau ne sera pas superflue, car elle contribuera à enrichir le produit fini en substances bénéfiques supplémentaires - huiles essentielles et enzymes. Broyez les baies avec un mélangeur ou faites défiler un hachoir à viande.

Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète des cristaux sucrés.

Étalez le mélange dans des bocaux préalablement lavés et séchés, fermez bien et mettez au frais. Lors du stockage, la couche supérieure du produit peut devenir une teinte brunâtre. Il n’ya rien de dangereux à cela, c’est un processus normal, dû aux polyphénols de feijcho qui s’oxydent rapidement en milieu alcalin.

Il est nécessaire de stocker cette «confiture vivante» dans le réfrigérateur, car celle-ci n'a pas subi de traitement thermique et, de ce fait, elle a préservé autant que possible toutes les vitamines et tous les nutriments. Cependant, c’est précisément en raison de l’absence de processus d’ébullition que la durée de stockage ne doit pas dépasser 2-3 mois.

En outre, la purée avec du sucre feijoa peut être congelée au congélateur. Ainsi, il est possible d'augmenter la durée de vie jusqu'à six mois.

Dans ce cas, si vous choisissez du miel comme agent de conservation, vous obtiendrez un produit vraiment sain qui améliorera l’immunité et renforcera le corps pendant la période du rhume et de la grippe.

Recette Feijoa au miel

Ingrédients:

Feijoa doit être soigneusement lavé, coupé les queues et coupé en morceaux avec la peau. Le citron ajoutera non seulement des vitamines au mélange, mais empêchera également le noircissement de la confiture résultant de l'oxydation. Contrairement aux baies, le citron est toujours préférable pour enlever les peaux à la peau amère, couper et enlever les graines.

Placer les produits dans le bol du mélangeur et les moudre jusqu'à obtenir un état homogène.

Ajouter le miel au mélange, bien mélanger.

Pour donner à la confiture un goût inhabituel et raffiné, vous pouvez compléter la recette avec des noix de Grenoble hachées dans un mélangeur.

Placez le produit fini dans des pots propres et secs, fermez les couvercles et placez-le au réfrigérateur, où ce «garde-manger de vitamines» peut être conservé pendant 2-3 mois.

Si vous utilisez au moins 2 à 3 cuillerées à thé d'un tel mélange par jour, votre corps sera protégé de la grippe et du rhume.

Parfois, vous souhaitez enregistrer la feijoa sur une période plus longue, allant de 6 mois à un an. Pour ce faire, il existe un grand nombre de recettes de confitures à base de ces fruits avec divers additifs: citron, orange, poire ou même eau-de-vie. La cuisson avec traitement thermique prendra un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine!

Feijoa confiture

Ingrédients:

    • 1 kilo de feijoa,
    • 1 verre d'eau
    • 1 kilogramme de sucre,
    • 1 citron

Baies doucement lavées, séchées et coupées en deux moitiés.

Sortez le noyau avec une cuillère à thé et mettez toute la pulpe dans un bol profond.

Versez le sucre et mélangez bien. Laisser la masse obtenue pendant 15-20 minutes pour dissoudre le sucre.

Enlevez la peau du citron lavé et séché afin de donner plus de goût à la confiture, coupez et faites sortir le jus en veillant à ne pas y mettre des os.

Ajouter au plat avec du jus de feijoa et du zeste de citron. Dans le mélange obtenu, versez un verre d'eau et mettez le feu. En remuant constamment, porter la confiture à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en éliminant la mousse qui se forme à la surface.

Ensuite, presque le produit fini est placé dans des pots stérilisés et couvert de couvercles stérilisés (pour ce faire, placez-les dans un four froid, allumez le feu moyen et maintenez pendant 15-20 minutes). Laissez-le reposer quelques minutes.

Ensuite, les pots de confiture doivent être à nouveau pasteurisés dans un bain d’eau ou de vapeur pendant 20 minutes, puis enroulez les couvercles et placez-les dans un endroit chaud pendant 2 à 3 jours.

Après ce traitement, la confiture peut être conservée pendant un an dans n’importe quel endroit approprié: dans le garde-manger, dans le sous-sol ou même dans le placard.

Confiture de feijoa au caramel

Ingrédients:

    • 0,5 kilogramme de feijoa,
    • 1 tasse de sucre
    • 0,5 litres d'eau
    • 1 cuillère à soupe l eau de vie
    • 1 c. À thé gingembre moulu.

Épluchez les baies, lavées et séchées avec des essuie-tout en papier, mais ne les jetez pas. Pour que les baies pelées ne noircissent pas, elles doivent être immédiatement remplies d'eau, acidifiées avec du jus de citron.

Versez la moitié du sucre dans la casserole préchauffée, retirez du feu pendant 30 secondes après le début du processus de caramélisation et versez doucement de l'eau à ce moment-là.

Mettez les peaux dans cette composition et faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. À la fin, passer dans une passoire.

Mettez la pulpe du fruit dans la casserole, versez le caramel obtenu et ajoutez le reste du sucre. Ajouter du gingembre moulu pour ajouter une saveur exotique.

Porter le mélange à ébullition à haute température, puis réduire le feu et cuire 40 minutes sans couvercle, en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez une cuillerée de cognac.

Stérilisez les pots, mettez-y de la confiture et conservez-les avec des couvercles stérilisés. Après refroidissement complet dans un endroit chaud pour stocker le reste des blancs. Mangez toute l'année.

Feijoa confiture

Tableau des limites de stockage de feijoa en fonction du degré de traitement

http://howtostore.ru/feijoa/

Où et comment conserver feijoa correctement

Aujourd'hui, presque tout le monde connaît la baie tropicale de feijoa. La raison de sa popularité ne réside pas dans son goût vif et complexe, mais dans les bienfaits du fruit, qui possède les propriétés du poisson, des légumes et même de certaines céréales. Cependant, la plus grande quantité de vitamines et de minéraux contenus dans la feijoa mûre, qui ont une texture délicate et douce, un stockage adéquat est donc très importante.

Feijoa avantages pour la santé

La consommation régulière d'aliments permet de renforcer considérablement le système immunitaire, d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal grâce à l'apport de fibres végétales et de vitamine C nécessaires. Leur composition chimique ne leur ressemble pas à la plupart de leurs "voisins" tropicaux. La principale différence est le niveau élevé d'iode soluble dans l'eau, qui est rapidement absorbé par l'homme. Des concentrations similaires sont caractéristiques pour certains types de poissons marins gras, ainsi que pour d’autres fruits de mer précieux.

Dans la composition de la pâte en grandes quantités contiennent:

  • la fibre;
  • la pectine;
  • le saccharose;
  • vitamine c

Les anthocyanines et les phénols se trouvent à la fois dans la chair et dans la peau du fruit. Ils sont capables d'éliminer rapidement les radicaux libres et même les toxines du corps.

Note!

Des études séparées ont montré que le produit peut être utilisé comme prophylaxie du cancer et de sa récurrence. Cependant, l’OMS ne confirme pas ces données.

Feijoa est un véritable élixir de jeunesse dû aux phénols. Les faire entrer dans le corps vous permet de vous débarrasser des problèmes de peau, des ongles et des cheveux dus à la détoxification, survenant sous l'influence d'une mauvaise écologie, de la malnutrition.

Sans aucun doute, le métabolisme présente également un avantage: dans la pulpe, le jus contient tout un groupe de vitamines B, des composés du type PP. Ils contribuent à:

  • accélération du métabolisme des protéines;
  • ralentir le vieillissement cellulaire;
  • libération d'enzymes;
  • augmenter la saturabilité des tissus et des cellules avec des micro-éléments.

De ce fait, il est possible de réduire systématiquement le poids, d'éliminer l'incidence fréquente d'infections virales respiratoires aiguës, de réduire les crampes dans les membres lors de maladies chroniques, de réduire le risque de maladies cardiaques et vasculaires.

Comment choisir

Le fœtus accumule un maximum de substances de valeur à la toute fin de la période de maturation, alors que la plante se prépare déjà pour le prochain cycle de vie, nourrissant les graines et concentrant toutes les substances de protection dans les coques.

Les signes de qualité feijoa seront:

  • peau lisse et uniforme;
  • pulpe transparente sur la coupe;
  • pas de moisissure à la base du fruit.

Pour une utilisation à l'état frais, pour la confiture et les conserves, les gelées au sucre conviendront à la feijoa la plus mûre et la plus douce. Cependant, ils ne doivent pas être liquides, mais ils doivent sentir une certaine élasticité lorsqu'ils sont pressés contre la coque. Les dommages à la peau ne sont pas autorisés, il sera impossible de sauver les baies.

Les fruits dont la chair est blanc terne, brun ou marron n’apporteront aucun bénéfice. Ce sont des spécimens immatures ou déjà gâtés. En règle générale, le lot d'un vendeur a à peu près la même qualité, collecté en une fois. Vous ne devez donc pas perdre de temps à chercher une paire de trois feijoa de haute qualité.

Il devrait être recherché sur les marchés et dans les magasins de gros fruits. Ce n'est pas seulement rentable, car il est possible d'obtenir plus au prix de la pâte à papier pour moins d'argent, mais aussi utile. Les plus gros accumulent plus de micro-éléments et les plus petits peuvent être très «pauvres» en composition chimique en raison d'un développement insuffisant.

Note!

Un revêtement blanc sur la peau n'est pas un signe de traitement chimique ou de détérioration. C'est un phénomène normal, une telle “poussière” peut être effacée avec le doigt sans appuyer trop fort.

Caractéristiques de stockage

Les baies tropicales conservent tous leurs avantages dans les deux semaines suivant la récolte. Compte tenu du transport à long terme, de l'emballage et de l'heure sur le comptoir, le stockage et le traitement restent une semaine et demie. La plupart des oligo-éléments bénéfiques ne tolèrent pas un contact constant avec l'air et se décomposent progressivement, rendant le feijoa totalement inutile. En raison d'un mode de stockage inadéquat, les fruits peuvent se détériorer, mais ils ne seront visibles qu'après la coupe. Si la chair a déjà commencé à se moisir, pourrir, utiliser le produit est impossible. Par conséquent, il est nécessaire de suivre des règles simples.

Avant de retirer la feijoa achetée pour la stocker, il est nécessaire de déterminer le degré de maturité. Si, une fois pressée, la peau n'est pas comprimée, il y a une dureté, il n'y a pas d'odeur prononcée, alors la baie doit atteindre. Pour ce faire, il doit être placé dans un endroit sombre avec une lumière solaire indirecte, la température optimale au même moment - pas moins de 22 degrés autour de l'horloge. Pour préserver l’intégrité, il est préférable de décomposer la récolte sur des serviettes douces. Il est nécessaire d'organiser une ventilation de haute qualité, cela accélérera la maturation et vous permettra d'éviter une dégradation rapide. Les baies mûrissent à des moments différents. Vous devez donc les vérifier tous les jours, en choisissant le plus doux pour une transformation ultérieure.

Les baies fraîches ne peuvent être conservées au réfrigérateur qu'à une température de 10 à 14 degrés. C'est la meilleure performance. Devrait être placé dans les soi-disant "zones de fraîcheur". Ici, un taux d'humidité plus élevé, jusqu'à 80%. De ce fait, la croûte ne se dessèche pas et le remplissage de la pulpe et du jus restera frais. Vous pouvez également envelopper les fruits dans du papier sulfurisé, cela les aidera également à les conserver. L'accès à l'air et à la lumière doit être limité: ils ne peuvent affecter les fruits dans le réfrigérateur, mais lorsqu'ils sont placés dans des magasins ordinaires, il est important d'éloigner les baies des fenêtres, car l'exposition au soleil contribue à la maturation et à la décomposition ultérieure. Si la feijoa est nettoyée pour être stockée dans des réserves sèches et froides, ne vous inquiétez pas des parasites. L'odeur spécifique et une grande quantité d'huiles essentielles dans la peau en effraient littéralement la plupart.

Note!

Seuls les souris et les rats, très présents dans les caves classiques, peuvent être dangereux. Vous pouvez vous en protéger en vous débarrassant des trous dans les murs et le sol, ou en installant des répulsifs à ultrasons spéciaux.

La préparation de la feijoa au stockage n'est pas trop compliquée. Si le fruit reste entier frais, essuyez-le délicatement avec un chiffon doux, en enlevant la patine blanche poussiéreuse et naturelle. Si la baie est gelée, il est nécessaire de la rincer à l'eau courante, de la sécher sur une serviette, puis de la mettre dans des sacs ou d'enlever la peau et de la moudre, de la mettre en place.

Les sacs en papier ou les boîtes spéciales, par exemple pour le fromage, sont parfaits pour la conservation des produits frais. Ils ont de très petites ouvertures pour une mauvaise ventilation naturelle. Il est préférable de conserver la confiture cuite dans un récipient en verre, car le produit est capable d’accumuler diverses odeurs, notamment un goût métallique. Il est préférable de congeler la masse broyée dans des petits récipients en plastique constitués de matériaux spéciaux résistant au froid.

Les baies fraîches peuvent durer de 10 à 14 jours en fonction du degré de maturité et de l’ampleur des dégâts subis pendant le transport. Après eux, il est souhaitable de recycler. La plus grande quantité de vitamines et d’oligo-éléments pendant la congélation persiste pendant six mois. La confiture est consommée de préférence en un an.

Méthodes de stockage

Les fruits frais doivent être mangés ou transformés assez rapidement. Aujourd'hui, il est possible de trouver la feijoa, qui a poussé dans le sud du pays et dans les États voisins, car la baie n'est pas trop capricieuse face aux conditions climatiques. Cela augmente la durée de conservation possible, mais il ne vaut pas la peine de conserver la feijoa au réfrigérateur plus de 2 semaines. De plus, cet intéressant produit gustatif peut servir de base à la confiture originale, dite "en direct" ou à la confiture réelle.

Comment geler

S'il y a suffisamment d'espace libre dans la chambre, vous gagnerez du temps en purée et en congelant le fruit entier. Ils doivent être soigneusement lavés, séchés sur une serviette en papier, puis coupés. Il est nécessaire de retirer tout le pédoncule et la queue en coupant même la chair. Dans le congélateur, les baies sont déposées en une seule couche, sur une planche à découper ou un parchemin. Quand feijoa est complètement solide, comme une pierre, vous pouvez passer à des paquets.

Note!

La feijoa entière est une excellente option pour ceux qui veulent limiter leur consommation de sucre et manger des fruits tout au long de l'hiver. Le billet est également parfait pour remplir des tartes inhabituelles

La purée prend beaucoup moins de place, ce qui la rend moins difficile. Les baies avec la pelure sont broyées dans un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient lisses. La première option est bonne car la purée a une structure prononcée avec de petits morceaux, tandis qu'un mélangeur vous permet d'obtenir une masse plus lisse. Il est préférable de congeler les aliments dans des petits sacs ou des portions, car la recongélation après décongélation gâcherait le goût et la couleur.

Billet au sucre

Le sucre vous permet de conserver les baies pendant une longue période sans les congeler ou avec. La proportion optimale est de 1: 1. La baie elle-même a un goût acidulé prononcé, il est donc presque impossible de peler la purée de pommes de terre. Si vous prenez moins d'édulcorant, vous devrez le congeler, sinon il se détériorera probablement. En raison du même acide, le sucre ne se dissout pas immédiatement, vous devez mélanger doucement plusieurs fois, mais ce n'est pas nécessaire. Il est préférable de fermer immédiatement les conteneurs et de les envoyer au congélateur, puis de rouler les boîtes avec les couvercles scellés pour éviter que la masse ne noircisse.

Confiture

Enregistrer le maximum de micronutriments bénéfiques permettra un traitement thermique rapide pendant 3-5 minutes. Fruits hachés, mélanger avec du sucre dans un rapport de 1: 0,8 ou 1: 1 selon le goût désiré. Versez un verre d'eau froide au fond de la casserole, ajoutez la masse de baies. Allumer à feu doux en remuant constamment, porter à ébullition. Attendez que la mousse apparaisse, retirez-la, éteignez-la et versez la confiture à chaud sur des pots stérilisés.

Un ajout intéressant à l'ingrédient principal sera:

Ajouter ces produits peuvent être écrasés avant la cuisson. Un remède efficace pour renforcer l’immunité peut être obtenu en ajoutant des pelures d’orange émincées dans un hachoir à viande à la confiture. Vous pouvez conserver cette confiture même sans réfrigérateur si vous préparez soigneusement les pots.

Pourboires

Les baies contiennent beaucoup de fer et d'iode, ce qui permet à la masse de noircir rapidement, mais la confiture est recouverte d'une croûte dense. Vous n'avez pas à jeter cette partie, vous pouvez simplement mélanger doucement toute la masse. Cela n'affectera pas le goût et les avantages.

Parfois, feijoa vendu sur des branches avec des feuilles. Ils ne doivent pas être jetés, il est préférable de les utiliser en salade ou de les moudre dans de la confiture, dans une masse pour la congélation. La vitamine C dans la partie verte est beaucoup plus que dans le fruit lui-même.

Il est parfois difficile de déterminer le degré de maturité par la méthode tactile, par exemple dans un supermarché, où un produit exotique est vendu en conteneurs. Il est plus facile de comparer la couleur de la peau avec d'autres légumes et fruits. Si c'est léger, plus comme le citron vert, alors la baie n'est pas encore mûre, elle devra être prête à être prête. Si la peau ressemble davantage à un avocat, vous pouvez acheter et stocker en toute sécurité.

Essayez feijoa devrait être nécessaire. La saveur particulière de la baie est conservée après congélation et en confiture. En saison, le coût du produit est faible, comparable à celui des pommes et des poires, de sorte que la récolte sera une option budgétaire exotique.

http://hozsekretiki.ru/hranenie/gde-pravilno-hranit-fejhoa-doma.html

Feijoa: comment stocker

Si vous vous demandez comment conserver votre feijoa, vous avez déjà fait connaissance avec ce fruit et cette baie exotiques merveilleux. L'usine est originaire d'Amérique du Sud, mais on la trouve aujourd'hui dans les régions du sud de la Russie.

Sur les comptoirs des marchés et des supermarchés des régions plus froides de feijoa, la plus grande partie de l'automne tombe en octobre et novembre. La feijoa ressemble à la fois à la fraise, au kiwi et à l'ananas par son arôme et son goût. Sous nos latitudes, cette baie est particulièrement appréciée car, outre la vitamine C, elle contient une quantité d’iode comparable aux fruits de mer, ce qui est précieux dans les régions carencées en iode.

Durée de vie

Comme beaucoup d'autres baies, la vie de la feijoa fraîche est courte. Il peut être stocké 7 à 10 jours après la collecte. Et si vous avez acheté des fruits mûrs, ne retardez pas votre plaisir et essayez de les manger dans les prochains jours.

Si vous décidez de constituer des réserves utiles pour l’hiver, préparez-vous à diverses méthodes de conservation. Pour commencer, choisissez une baie convenable plutôt mûre pour la conservation.

Choisir des fruits

Signes de baies mûres de feijoa:

  • surface texturée avec rugosité, mate (pas brillante, pas lisse, comme celle de l'inaturité);
  • couleur vert foncé de la peau: absence de taches vert clair, indiquant une maturité insuffisante et taches foncées, indiquant une maturité excessive, baies vivaces;
  • une baie naturellement mûrie n'a pas de tige, elle est récoltée du sol après avoir mûri et est tombée d'un buisson et n'est pas coupée;
  • la couleur de la pulpe est transparente, pas blanche, comme un fœtus immature et pas brune, comme un fruit trop mûr;
  • la maturité du fruit ne dépend pas de la taille, mais seulement de la variété;
  • baie mûre juteuse, a une acidité spécifique;

Un fœtus déchiré non mûr atteint sa maturité en 2 à 4 jours, mais perd inévitablement certaines de ses propriétés bénéfiques par rapport à sa maturation directement sur l’arbre.

Comment conserver des feijoa fraîches

  • Conservez les fruits mûrs au réfrigérateur à une température de + 2 + 6 ° C dans un sac en papier ou dans un récipient en plastique ventilé. Sachet en plastique bien fermé - ne convient pas ou, dans les cas extrêmes, y perce des trous pour la ventilation.
  • Disposez les baies non mûres sur une feuille de papier à l’abri de la lumière directe du soleil et laissez-les mûrir à maturité à la température ambiante, mais pas trop, pas plus haut que + 22–23 ° C, la température et l’humidité normales. Après maturation, retirez les fruits au réfrigérateur.

Important: vous pouvez manger du feijoa avec la peau et sans la peau. La pulpe de baies est juteuse et plus sucrée, la peau est acidulée, mais c’est la peau qui contient la plus grande concentration de précieuses vitamines et micro-éléments, ce que la nature a donné au fruit oblong.

Le givre

Le gel est l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces de stocker les fournitures. Et feijoa ne fait pas exception. Si, bien sûr, vous permettez les conditions et que vous avez un congélateur de bonne taille. Berry est mis au congélateur en portions dans des récipients ou des sacs pour la congélation et va en portions au besoin.

La méthode de récolte suivante a gagné en popularité: les ménagères ménagères congèlent le produit semi-fini sous la forme d’une baie déjà hachée ou hachée dans un mélangeur. De plus, la baie est congelée dans des récipients contenant ou non du sucre.

Important: retirez le feijoa encadré au congélateur le plus rapidement possible afin que le mélange préparé ne perde pas sa couleur verte naturelle due à l'oxydation à l'air et ne brunisse pas. Le plus sombre est généralement le trait distinctif de ce fruit et les variations des blancs.

Lors de la décongélation, feijoa est utilisé dans différents plats, notamment le porridge et le yogourt naturel, pour relever les plats de viande et les salades.

Important: respectez le principe de la congélation, la congélation répétée des baies décongelées n’est pas autorisée.

Broyer avec du sucre ou cuire

Comme les autres baies, la feijoa peut être conservée avec du sucre.

Méthode sans cuisson

Nous nettoyons la feijoa des queues, la broyons dans un mélangeur, la mélangeons avec du sucre proportionnellement à 1 partie de la baie 2 parties de sucre (par exemple 1 kg / 2 kg), la mettons dans un bocal en verre propre et ferme le couvercle. La billette est facilement stockée dans le réfrigérateur pendant 2-3 mois.

Confiture Classique

Feijoa et le sucre cristallisé dans un rapport de 1: 1, un demi-verre d'eau. Ajoutez l'eau aux fruits écrasés avec le sucre, remuez pour porter à ébullition, baissez le feu et faites cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes. Laissez la confiture refroidir et répétez la procédure pour amener à ébullition et laisser refroidir une ou deux fois. Verser dans des pots stérilisés et fermer les couvercles scellés. La confiture de feijoa classique, soumise à toutes les règles de conservation, peut être conservée jusqu'à un an.

En outre, lors de la cuisson de la confiture de feijoa, elle est mélangée à d'autres fruits et baies afin de rendre la préparation d'un ton de couleur plus agréable.

http://saveton.ru/produkty/kak-hranit-fejhoa.html

Comment manger feijoa, comment choisir, nettoyer, ranger et quoi faire cuire

Les parfums inhabituels avec une légère feijoa acidulée sont considérés comme des champions de la teneur en iode. Chaque seconde, les Russes manquent de substances, mais tout le monde n’est pas prêt à compenser le manque de chou marin ou de poisson de mer onéreux et plutôt spécifique. Confiture légèrement acidulée, mélange confit de feijoa aux noix ou au miel, décoction chaude de fruits en poudre avec de l’eau - il existe une infinité d’options pour un aliment vitaminé savoureux et sain. Il reste à apprendre: comment choisir la feijoa et comment utiliser ces baies tropicales savoureuses.

Feijoa fait partie des plantes toujours vertes qui aiment beaucoup le climat subtropical.

Les fruits de la feijoa sont aigre-doux et, s'ils sont consommés vivants, ils ressemblent en partie à de l'ananas avec des notes prononcées de fraise et un goût de kiwi. En raison de la peau dense, il est facile d'apporter des fruits frais provenant de presque tous les coins de la planète.

Mais le goût et les capacités sont conservés - pas tous les avantages de ces fruits et baies. L'essentiel est que les fruits de la feijoa puissent accumuler de l'iode. On pourrait dire qu’ils sont des champions du contenu en iode. Mais la teneur en iode dans la baie dépend de l'endroit où la plante a poussé. Tous les fruits ne contiennent pas une quantité suffisante.

La consommation périodique de fruits assure longtemps le bien-être et la santé du système hormonal. Plus de baies aident à perdre du poids, améliorant les processus métaboliques. Laissez-nous vous dire comment feijoa est correcte, pour que le corps en tire le maximum d'avantages et que chaque cellule soit saturée de substances précieuses.

Comment choisir feijoa

Avant de dire les règles pour choisir un fruit, il convient de mentionner la composition étonnante de feijoa. Les baies contiennent un peu de saccharose, environ 12%, environ 3% de pectine, de la vitamine C et jusqu'à 3 mg de composés iodés solubles dans l'eau. Dans ce cas, les fruits ont une délicate saveur ananas-fraise et, contrairement à de nombreux produits riches en iode, leur consommation est un plaisir.

La saison des feijoa commence en octobre, lorsque la première récolte de fruits est cueillie dans les régions subtropicales. Sur les marchés, dans les magasins de notre pays, ils sont vendus et consommés vers novembre, et les ventes se poursuivent souvent tout au long de l'hiver. Le coût d'un kilo de fruits est assez abordable - environ 200 r., De sorte que tout le monde peut se permettre de préparer quelques pots de médicaments savoureux. Il reste à apprendre à choisir une feijoa mûre pour que tous les fruits entrent en action.

Les règles de sélection sont simples:

  1. Seuls les fruits mûrs sont bénéfiques, bien qu'ils soient récoltés légèrement immatures. Feijoa, comme les bananes, a la capacité de mûrir après la récolte pendant le transport ou le stockage. Ils peuvent être consommés en toute sécurité un mois après la récolte.
  2. Les meilleurs fruits sont gros (environ 10 cm de long), élastiques, ne se fendent pas sous les doigts et conservent la forme; avant d'acheter une baie, sentez-la.
  3. La peau doit être lisse, sans taches, sans points noirs et sans éraflures. C’est particulièrement grave s’il ya déjà beaucoup de points noirs: cela signifie que le fœtus est endommagé par des insectes nuisibles, ou qu’il recouvre et se détériore.
  4. Les fruits trop durs ne doivent pas avoir peur - ils mûrissent généralement parfaitement après la récolte à la température ambiante (mais pas sous le soleil brûlant, pour que les fruits se gâteront sans avoir le temps de verser du jus).
  5. Comment s'assurer que le fruit n'est pas trop cuit? Très simple Encore une fois, touchez les fruits et ne prenez pas ceux qui sont doux, comme le coton. Cependant, si les fruits achetés étaient trop mûrs, feijoa peut tordre ou cuire de la confiture savoureuse.

Les vendeurs consciencieux ne regrettent pas de couper la feijoa en deux parties avant de la vendre aux acheteurs. Sur une coupe, la pulpe est bien visible. Transparent, légèrement crémeux à la lumière - signe d'un fruit mûr. White dit que le fruit doit encore atteindre, il vaut mieux manger un peu plus tard. La chair brune est la preuve d'un fruit trop mûr, il vaut donc la peine de le laisser sur l'étagère. Il est généralement difficile de trouver des fruits trop mûrs dans les magasins, car la feijoa est récoltée non mûre.

Le dernier critère de sélection important est la peau. Dans les baies ordinaires, il est toujours dense, vert, brillant, ressemble à une peau épaisse, légèrement huilée.

À propos, la peau peut aussi être mangée. En plus, c'est déjà très utile. Seul le goût sera clairement sur le ventilateur, car la peau est légèrement tricotée.

Comment manger feijoa

Beaucoup choisissent eux-mêmes la meilleure façon de manger du feijoa et de manger à leur guise: certains préfèrent la peau, d'autres la refusent, en se pelant soigneusement avant chaque repas. Notez la manière dont la feijoa est consommée en Europe (où il y a maintenant un boom à la mode pour tout ce qui est naturel): ils mangent des fruits exclusivement avec du papier de verre, les découpant en salade avec des tomates cerises, du chou et des concombres. La peau a un goût acidulé spécifique, mais elle ne fait pas peur aux vrais gourmands. En Russie, il est jugé nécessaire de nettoyer au préalable le fruit. Il est donc utile d'apprendre à tout faire avec prudence, sans endommager la farce précieuse et délicate.

Comment nettoyer Feijoa

Peler des fruits est assez simple. Lavés à l'eau courante, les fruits sont séchés à l'aide d'une serviette, puis coupés en morceaux avec un couteau-éplucheur ou un couteau, comme une pomme de terre ordinaire. Feijoa lors du nettoyage du pétrissage, il n'est pas nécessaire que tout le jus reste à l'intérieur du fruit. Les fruits prêts et propres doivent immédiatement être mangés ou préparés pour une utilisation future: la feijoa est magnifiquement conservée, en particulier dans la crème glacée ou moulue.

Caractéristiques et méthodes de stockage

Beaucoup de femmes au foyer ne savent pas comment stocker le feijoa à la maison. Tandis que cette science n'est pas compliquée du tout. Feijoa est utilisé pour préparer des mélanges sains avec des noix et des fruits secs, des effilochures avec du citron, ajouter du miel ou des noix à la masse râpée - il en ressort la version en pâte de l'académicien Amosov, qui est incroyablement utile pour le système cardiovasculaire. Bien que vous puissiez simplement congeler la feijoa, puis faire bouillir la confiture pendant cinq minutes, préparez des baies avec du thé ou versez simplement de l'eau bouillie et buvez une boisson parfumée avec des morceaux de pulpe de baies parfumées. Les médecins recommandent de consommer 2 à 3 cuillères à soupe par jour, en particulier pendant la saison froide et la grippe. Les ébauches de Feijoa n’ont pas besoin de compétences culinaires, même les enfants les supporteront.

Comment geler

La meilleure façon de conserver la feijoa est de la congeler, car ces fruits, une fois décongelés, ne perdront pas leur goût, ils conserveront toutes les vitamines dans leur ensemble, vous pouvez les consommer immédiatement.
À la maison, vous devez faire attention à la préparation de feijoa - les fruits endommagés ne feront que gâcher le goût du mélange congelé.
Afin de congeler les feijoa, ils sont lavés, coupés au "cul", faites défiler un hachoir à viande, puis déposez un smoothie aux fruits dans des plateaux et placez-le au congélateur, en le retirant au besoin.

Il est très facile de congeler le fruit entier. Les baies sont également lavées, séchées, coupées en queue et placées dans des emballages. Au congélateur, la feijoa se transforme en cailloux qui, si nécessaire, atteignent, décongèlent, se frottent avec du sucre ou du miel et mangent. Cette méthode de stockage en feijoa n’est qu’un inconvénient: les cailloux de fruits occupent beaucoup d’espace dans le congélateur et le plateau doit être spacieux.

Billet au sucre

De nombreuses femmes au foyer ne sont pas avisées et agissent très simplement - essuyez du feijoa avec du sucre, puis déposez les fruits dans des bocaux en verre et conservez-les au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. La recette est simple: nous trions les fruits séchés, coupons la peau avec un éplucheur de légumes, passons dans un hachoir à viande (ou broyons-la dans un mélangeur). Ajoutez ensuite du sucre au fruit râpé dans un rapport 1: 1. Il reste à préparer les banques, comme pour le jam habituel. Vous pouvez les stériliser dans de l'eau bouillante ou simplement nettoyer le soda, puis sécher.

Étalez le mélange dans de petits pots et mettez-le au réfrigérateur. Assurez-vous que les fruits feijoa sous cette forme garderont le goût frais plusieurs semaines de suite. Vous pourrez les manger en toute sécurité, sans craindre un dysfonctionnement du système digestif. Si vous le souhaitez, le mélange de sucre et de fruits est rempli de tartes, de boissons aux fruits sont également cuites, ou tout simplement mangées, en aromatisant une glace. La crème glacée au sirop feijoa épicé légèrement à la fraise se marie parfaitement. C'est un vrai délice, inhabituel et utile.

Feijoa confiture

Pour la confiture, il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de prendre des fruits de différentes tailles, mais de la même densité. La consistance de la confiture sera donc uniforme et le goût du plat fini en bénéficiera.

Il convient de choisir les fruits feijoa élastiques à la pulpe crémeuse douce et légèrement élastique. La préparation reste la même - les baies sont lavées, la chair défilée dans un hachoir à viande et mélangée avec du sucre dans des proportions égales 1: 1. Il est préférable d’enlever les cailloux à l’avance - ils nuisent à la confiture. Il reste à placer les fruits avec du sucre dans une grande casserole en cuivre ou émaillée, ajouter un demi-verre d'eau pure et porter à ébullition.

Une fois le mélange de fruits cuit au four pendant 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser la confiture. Feijoa mousse est préférable d'enlever l'écumoire (et ensuite de manger cette mousse délicate avec du thé).

Contrairement à la billette qui ne nécessite pas d'ébullition, il est préférable de conserver immédiatement la confiture du fruit, en l'enroulant selon la méthode traditionnelle. Mais un tel billet est stocké jusqu'à la prochaine récolte, bien sûr, dans un endroit sombre et frais.

Il existe une autre recette intéressante, populaire auprès des chefs célèbres. C'est la confiture de caramel feijoa que vous mangez dans les meilleurs restaurants du monde. Le zeste dans une cuillerée d'eau-de-vie, que les ouvriers qualifiés ajoutent au fruit en cours de cuisson. L'alcool est évaporé, laissant une note subtile de caramel adoucissant le goût acidulé du fruit de feijoa.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, le choix de la feijoa, son stockage et sa préparation pour l’avenir sont tout à fait simples. Ne manquez pas l’occasion de savourer ces fruits en une saison, de saturer le corps en oligo-éléments utiles. Les médecins recommandent l’utilisation régulière de feijoa à toutes les personnes qui ont des problèmes de glande thyroïde.

Les baies des hommes sont bonnes pour le coeur et les vaisseaux sanguins. Pour les femmes, le fœtus est utile pendant la grossesse, les jours critiques, la ménopause, lorsque les niveaux hormonaux sont perturbés. Mais pour les enfants de moins de 3 ans, feijoa doit être administré avec prudence: les fruits restent exotiques sous nos latitudes et peuvent provoquer des allergies. Mais après 3 ans - il y a une baie peut être en toute sécurité: dans sa forme pure, dans les desserts, comme additif aux bouillies de lait. Délicieux, copieux, petit-déjeuner sain, énergie et vigueur seront fournis à tous les ménages!

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