La morue est un poisson limpide appartenant à la famille des morues. Les représentants de ce genre ont un corps allongé en forme de fuseau avec deux nageoires anale et trois nageoires dorsales, une grande tête pointue avec une mâchoire supérieure saillante et une moustache charnue sur le menton. Le dos d'une morue est recouvert d'une multitude de taches brunâtres et sa couleur peut varier du jaune olive au brun. Le ventre du poisson est blanc, parfois avec une teinte jaunâtre.

Le genre de morue comprend plusieurs espèces: Atlantique (morue atlantique, morue de Kildin et Baltique), Groenland et Pacifique. Les plus grands représentants de ces espèces atteignent 200 cm de long et pèsent jusqu'à 96 kg. Cependant, dans les prises commerciales, les individus ne mesurent pas plus de 70 cm de long et pèsent jusqu'à 10 kg.

La morue revêt une importance économique majeure dans la plupart des pays du monde. Ce poisson est apprécié pour sa délicieuse viande diététique et son foie gras. La morue est mise en vente sous forme réfrigérée, congelée, salée, séchée, fumée ou en conserve. En cuisine, ce poisson est utilisé pour faire des soupes, des snacks chauds et froids, des plats principaux.

Vitamines de morue et sa valeur nutritive

Valeur nutritionnelle de la morue (100 g):

• 15,781 g de protéines;
• 0,588 g de graisse;
• 82 091 g d'eau;
• 1,211 g de cendres;
• 39,516 mg de cholestérol;
• 0,168 g d'acides gras oméga-3;
• 0,009 g d’oméga-6.

Vitamines dans la morue (100 g):

• 9,966 µg d'équivalent rétinol (A);
• 1,557 µg de cobalamine (B12);
• 0,165 mg de pyridoxine (B6);
• 0,877 mg d'équivalent tocophérol (E);
• 0,088 mg de thiamine (B1);
• 9,951 µg de biotine (H);
• 11,277 µg de folate (B9);
• 0,967 mg d'acide ascorbique (C);
• 5 791 mg d'équivalent niacine (PP);
• 0,067 mg de riboflavine (B2).

Calorie morue

La valeur calorique de 100 g de cabillaud brut est de 68,908 kcal. Après traitement culinaire et thermique, la valeur énergétique de ce produit augmente considérablement. En particulier, la teneur en calories de la morue cuite atteint:

• en conserve - 104 597 kcal;
• salé et séché - 289,446 kcal;
• fumé - 114,984 kcal;
• frit - 122,818 kcal;
• cuit au four - 89 736 kcal;
• 78 644 kcal ont bouilli;
• compote - 102 002 kcal.

Articles utiles dans la composition de la morue

Éléments de macronutriments dans la morue (100 g):

• 339,414 mg de potassium;
• 199,672 mg de soufre;
• 24,681 mg de calcium;
• 209,814 mg de phosphore;
• 29,618 mg de magnésium;
• 164,773 mg de chlore;
• 54 488 mg de sodium.

Oligo-éléments dans la morue (100 g):

• 0,488 mg de fer;
• 149,883 µg de cuivre;
• 699,707 µg de fluor;
• 134 709 mcg d'iode;
• 3,871 µg de molybdène;
• 54 992 µg de chrome;
• 29,414 mcg de cobalt;
• 8,974 µg de nickel;
• 1 017 mg de zinc;
• 0,077 mg de manganèse.

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Filet de morue - description avec photo du produit; sa composition et son contenu calorique; bénéfice et préjudice; recettes

Filets de morue: propriétés

Teneur en calories: 69 kcal.

Valeur énergétique du produit de filet de cabillaud:
Protéines: 16 g.
Graisse: 0,6 g
Glucides: 0 g.

Description

Le filet de morue est un produit alimentaire très populaire aujourd'hui. Mais peu de gens savent que ce n’est pas seulement la base de plats savoureux, mais aussi un élément très utile de notre alimentation quotidienne. Cela est dû au fait que les filets de morue sont fabriqués à partir de poissons aussi merveilleux que la morue.

La morue (Gadus latin morhua) est un poisson industriel qui forme la famille du même nom. Dans cette famille, plusieurs sous-espèces et espèces habitent les eaux de l'Atlantique. L'habitat de ce poisson a des frontières entre la mer de Barents et la côte de la Caroline du Nord, avec des espèces telles que la morue polaire, la mer Blanche, la Baltique et beaucoup d'autres selon l'habitat. Une caractéristique intéressante de cette espèce est qu’elle n’aime pas les eaux océaniques ouvertes, mais préfère chasser et frayer dans la zone côtière, ce qui explique pourquoi la morue est très pratique pour la pêche industrielle.

La durée de vie d'une morue est d'environ 30 à 35 ans et, à cet âge, elle peut atteindre un pied et demi. Mais le plus souvent utilisé pour manger du poisson qui a atteint 35-40 cm. Ce poisson est un prédateur, donc sa viande est si savoureuse. Selon les statistiques, on pense que la morue est un poisson sur dix capturé dans le monde.

Les traditions d'utilisation de la morue existent dans la cuisine de nombreuses nations. Il est particulièrement populaire dans la cuisine norvégienne, où il est consommé rôti, bouilli, salé et séché. Mais les Français, les Espagnols, les Portugais et les Néerlandais aiment aussi diversifier leur ration quotidienne avec des plats de morue. Et dans les traditions de la cuisine nationale russe, il existe même un mot distinct, emprunté au néerlandais, le mot «labardan» qui, dans son sens, unit pratiquement toutes les options de cuisson existantes pour les représentants de la famille des morues.

Il y a un autre trait caractéristique de ce poisson. Le fait est que la forme séchée de la morue conserve très longtemps toutes ses riches qualités nutritionnelles, ce qui en a fait un élément essentiel de la nutrition des participants aux différentes expéditions. Certains pensent même que sans l'utilisation de la morue séchée, de nombreuses découvertes dans le Nord n'auraient pas eu lieu, car il n'y aurait rien à manger juste sur la route.

Eh bien, l’importance de la cuisine traditionnelle de la morue dans la cuisine russe se reflète même dans le fait que l’emblème de la ville de Mourmansk montre de la morue, qui porte le surnom d’âne de mer emprunté aux habitants de cette ville et emprunté à l’hébreu.

De nos jours, le plus souvent sur les comptoirs des épiceries, on trouve un produit comme le filet de morue fraîchement congelé, car une carcasse déjà préparée et prête à être utilisée est beaucoup plus pratique. Cette commodité nous permet d’élargir considérablement la liste des plats avec lesquels nous pouvons très rapidement et facilement, sans perdre trop de temps à couper et à transformer, pour ravir les membres de notre famille (côtelettes de filet de morue, filet de morue avec du fromage, soupe de filet de morue, etc.).

Composition et propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques des filets de cabillaud sont déterminées par sa composition unique et sont très étendues. Historiquement, en ce qui concerne les avantages de la morue, nous n’imaginons automatiquement que le foie de morue, que nous aimons tant manger sous forme de conserve et à partir duquel nous obtenons un agent thérapeutique unique, l’huile de poisson.

Mais la viande de ce poisson n'a pas moins de qualités utiles, pour lesquelles la morue est légitimement aimée dans de nombreux pays. Et les peuples du nord ne peuvent même pas imaginer la nourriture sans elle. Le fait est que le filet de morue est une viande blanche, en couches et très savoureuse, qui comprend des composés protéiques et des acides aminés précieux qui régulent tous les processus de la vie humaine.

Eh bien, la partie lipidique de ce produit est représentée par les acides insaturés bénéfiques oméga-3 et oméga-6, qui ont plusieurs effets bénéfiques sur le corps à la fois:

• Effacer de l'excès de cholestérol.
• Ils aident à la restauration et à la construction de membranes membranaires cellulaires.
• Peut réduire considérablement le risque de développer un cancer.
• Améliorer l'activité du cerveau humain.

Sur la teneur en oligo-éléments bénéfiques et vitamines du poisson égale à la morue, n'existe tout simplement pas. Dans le filet de morue, on peut voir des éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le sodium, le cuivre, le manganèse, le fer, le zinc, le sélénium, le soufre. Selon sa composition en vitamines, la morue est également un chef de file parmi les poissons marins maigres. Elle contient les vitamines A, C, E, D et K et presque tous les représentants du groupe B. En même temps, les amateurs d'aliments sains et de régimes variés peuvent se réjouir du fait que la teneur en calories de la morue très faible et n’est que de 82 kcal pour 100 grammes.

En raison de sa composition en filet de morue riche en ingrédients utiles, il présente les avantages suivants:

• La consommation de morue favorise une perte de poids rapide.
• Les plats de ce produit peuvent remplacer avec succès la viande en raison de leur teneur élevée en protéines, ce qui rend la morue indispensable pour ceux qui ne mangent pas de viande pour des raisons éthiques ou médicales ou qui ne jeûnent pas.
• En raison de la quantité élevée de potassium dans la composition de l'utilisation des filets de morue renforce le système nerveux du corps.
• Le zinc, le phosphore et le sélénium sont les principaux assistants dans la lutte pour la beauté des ongles, des cheveux et de la peau. Cela peut considérablement renforcer votre système osseux.
• Les médecins recommandent souvent l'utilisation de filets de morue pendant la grossesse, car leur teneur élevée en calcium et en vitamine D contribue au bon développement du bébé dans l'utérus et à l'amélioration de la santé de la mère.
• La consommation régulière de ce poisson de mer réduit de beaucoup le risque de maladies cardiovasculaires.
• Un fait intéressant est que manger de la morue vous aidera à combattre la dépression et la mélancolie.

Par conséquent, il est absolument nécessaire d’utiliser ce produit, d’autant plus que le goût des plats à base de morue est très différent des autres aliments et ne peut provoquer d’appétit que par son odeur et son apparence.

Utilisation en cuisine

L'utilisation du filet de morue dans la cuisine est assez large et ne se limite pas à certains pays. Il est intéressant de noter que le plus grand nombre de recettes de ce produit ne peut être revendiqué par aucun pays nordique dans lequel la morue est capturée, mais par un Portugal passionné et passionné, dans lequel il existe plus de 300 façons de cuisiner la morue.

Les salades comprenant des filets de morue sont très populaires. Et dans différents pays, ils aiment combiner ce produit avec différents ingrédients:

• Les recettes de salades méditerranéennes, en plus de la morue, incluent des tomates, des olives, du basilic, du fromage aux épinards et de nombreux ingrédients. En outre, ces salades sont assaisonnées avec de l'huile d'olive et du sherry, et ils adorent parfumer ces plats avec de l'ail.
• Les salades scandinaves, en plus de la morue, peuvent contenir plus de pommes aigres, de moutarde, une grande quantité d'oignons, d'aneth et d'autres légumes verts. Ne négligez pas les scandinaves et la mayonnaise, en les remplaçant parfois par de la crème sure.
• Les collations de morue américaine peuvent inclure d'autres types de poisson, qui sont complétés par du beurre d'arachide, des nouilles et des feuilles de laitue. La vinaigrette peut être classique à base de mayonnaise, mais il existe parfois des recettes à base de moutarde et de sauce soja.
• Les options russes peuvent être avec des pommes marinées, des radis, une grande quantité de verdure. Le ravitaillement est le plus souvent de l'huile végétale.

Mais ne croyez pas que l'utilisation de filets de morue se limite aux salades. Au contraire, il ne fait que commencer par eux, car ce produit est largement distribué comme composant des plats principaux. Par exemple, tout le monde connaît les filets de morue cuits au four au four ou frits dans une pâte à frire dans une poêle à frire. Une méthode populaire consiste à cuire des filets de morue avec des légumes dans du papier d'aluminium ou des recettes pour préparer des filets de morue à la crème sure dans une mijoteuse, ces dernières options étant déjà liées à la nutrition diététique.

Des options intéressantes pour l'utilisation de ce produit pour la cuisson de recettes sur le gril dans les traditions américaine et indienne. Et la chose la plus importante dans la marinade. En Amérique, les filets de morue sont marinés dans des sauces au miel et cuits sur une grille. Et en Inde, ils utilisent une grande quantité d'épices chaudes et d'huile végétale et les cuisent directement sur un feu ouvert.

Dans les restaurants américains proposant une cuisine russe traditionnelle, la célèbre recette du début du XXe siècle parmi les émigrés de l’époque est très populaire, selon la légende, Valentin Rasputin. C'est une soupe à base de cabillaud cuite au lait et assaisonnée de crème riche et d'épices. On dit que cette soupe était à la base de la santé et du pouvoir d'un culte de l'histoire de la Russie. Par conséquent, il vaut la peine de diversifier votre table avec ce produit utile, d’autant plus que la variété des options de cuisson proposées et leur goût sauront vous plaire.

Les avantages des filets et du traitement de la morue

L'avantage du filet de morue réside précisément dans sa composition riche en composants utiles. Mais il est impossible de nommer des recettes spécifiques à l'aide desquelles vous pouvez guérir de maladies, car il ne peut y avoir qu'un seul traitement ici: augmenter la quantité de consommation de ce poisson dans votre alimentation. Dans ce cas, vous pourrez observer des résultats positifs tels que:

• Perte de poids et lutte contre l'obésité - car la teneur en calories du poisson est assez faible.
• Normalisation du système cardiovasculaire.
• Amélioration de la performance mentale.
• Normalisation du système digestif.
• Améliorer la santé des cheveux et des ongles, et l'ensemble de l'apparence en général.
• Refus de viande réussi. Dans la plupart des cas, les filets de morue peuvent parfaitement remplacer les produits à base de viande dans diverses recettes.

L'utilisation de la morue est devenue la norme pour de nombreux peuples, principalement du nord. Et ils se distinguent tous par leur excellente santé et leur nourriture est considérée comme l'une des plus correctes au monde. Par conséquent, vous devriez faire attention à leurs recettes et aider ainsi leur santé.

Dommage du filet de morue et des contre-indications

Les dommages causés par le filet de morue, malgré l’énorme quantité de qualités positives de ce produit, sont également possibles. Par exemple, le poisson de mer peut être un vecteur de parasites et vous devez donc faire attention au traitement thermique correct de ce produit.

Il existe également des études selon lesquelles le poisson de mer pourrait contenir dans sa composition des métaux lourds et d'autres déchets nocifs de l'industrie moderne, il ne faut donc prêter attention qu'aux produits des producteurs qui garantissent la qualité et la sécurité de leurs produits. Et, peut-être, il sera plus sûr de manger du poisson élevé dans des conditions artificielles que ceux pêchés dans la nature.

Les contre-indications à l'utilisation de la morue sont les suivantes:

• Intolérance individuelle à ce produit ou allergie aux protéines. C'est extrêmement rare, mais toujours possible. Par conséquent, avec des symptômes ressemblant à des allergies, un œdème qui se produit après avoir mangé de la morue, assurez-vous de consulter un médecin.
• La présence de calculs biliaires et de lithiase urinaire devrait également entraîner un échec ou une restriction de l'utilisation de ce produit.
• Différents degrés d'obésité ou d'embonpoint devraient entraîner une sélection plus minutieuse de la méthode de cuisson du filet de Teska. Dans ce cas, il est préférable de faire attention aux recettes, selon lesquelles il est nécessaire de faire bouillir ou de cuire à la vapeur de morue. Et, bien sûr, limitez le nombre de plats de filet de morue frits, fumés et épicés.
• Malgré la popularité de recettes telles que le «filet de morue cuit au fromage», il convient de distinguer ces produits car ils sont peu compatibles et que cette combinaison peut causer des problèmes d’indigestion et de digestion.

Et, bien sûr, afin de tirer le maximum d’avantages des filets de cabillaud, vous devez faire attention aux produits dont la conservation et la congélation ont été effectuées uniquement dans le respect des règles. Par conséquent, lors de l'achat, choisissez une couche plate, lisse et brillante de filets qui n'ont pas été décongelés, avec une quantité minimale de croûte de glace.

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Morue - composition, avantages et inconvénients

Contenu de l'article

Le poisson de mer est considéré comme un aliment précieux et doit être présent dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Les avantages du poisson pour la santé sont prouvés et prouvés. L'espèce de poisson marin la plus connue et la plus répandue est la morue. Des études ont montré que la morue possède de nombreuses propriétés utiles.

Composition de la morue

Il est facile d'expliquer les avantages pour la santé de la morue en examinant sa composition la plus riche. Filet de morue tendre et tendre - source de composés protéiques et d'acides aminés les plus précieux nécessaires au fonctionnement de tous les systèmes du corps. Le composant gras du poisson comprend les acides gras insaturés - les oméga 3 et 6, qui possèdent des propriétés utiles: ils nettoient le sang du cholestérol dense, restaurent les membranes membranaires des cellules, empêchent le développement de cellules cancéreuses, affectent les processus d'activité cérébrale.

La morue contient beaucoup de micro et macro éléments: potassium, calcium, magnésium, phosphore, sodium, cuivre, manganèse, fer, zinc, sélénium et soufre. La composition en vitamines du filet est également riche: il comprend les vitamines A, C, E, D, K et presque toute la gamme des vitamines du groupe B. Parallèlement, la teneur calorique de la morue n’est que de 82 kcal pour 100 g.

Utilisation de la morue

Les filets de poisson peuvent être pris avec succès pendant le régime si vous voulez perdre du poids et le contrôler. Le poisson est l'une des sources de protéines les plus importantes pour ceux qui jeûnent ou qui ne mangent pas de viande animale.

La morue est un bon produit pour le système nerveux. Une teneur élevée en potassium aide à améliorer le passage des impulsions à travers les fibres nerveuses. Le phosphore contenu dans le filet est impliqué dans la formation du tissu osseux et cartilagineux, le zinc restaure activement les follicules pileux et ne semble pas gris. Le soufre, le zinc et le sélénium sont des oligo-éléments de «beauté» nécessaires à la croissance des cheveux, des ongles et de la peau.

Il est également utile pour le système musculo-squelettique que la morue contienne du calcium et de la vitamine D. Cela est particulièrement important pour le corps de l’enfant. Ce poisson est introduit dans le régime alimentaire des enfants non seulement pour l’enrichissement et la diversité, mais également pour la prévention du rachitisme.

La morue adulte aide le système nerveux à faire face à la dépression saisonnière due au manque de lumière solaire et de vitamine D. L'abondance de vitamines B permet non seulement de restaurer le système nerveux, mais également de nuire à la formation et à la coagulation du sang.

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Morue: propriétés bénéfiques, contre-indications, avantages et inconvénients

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Morue - poisson contenant un certain nombre d’éléments utiles et de vitamines. Avec elle, l'immunité est normalisée, les maladies sont traitées. Peut-il nuire? L'article examinera les propriétés bénéfiques de la morue, ses contre-indications et ses effets néfastes.

Les avantages

Considérez les propriétés utiles de la morue:

• La morue contient des composés protéiques. La propriété est utile pour les personnes qui visitent la salle de gym. Ainsi, les muscles grandissent plus vite, car les protéines sont une substance utilisée par le corps comme matériau de construction. En savoir plus: Résine: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.
• Morue - une source de nutriments et de vitamines pour le corps humain. En mangeant ce poisson, le travail des organes est normalisé, les réserves d'éléments utiles sont reconstituées. Utilisez deux fois par semaine pour 100 g du produit.
• Le poisson contient des vitamines du groupe B. Cela accélère le métabolisme.
• Prévention du rachitisme - une maladie infantile causée par un développement squelettique anormal. La morue contient de l'huile de poisson, ce qui empêche cette maladie de se développer.
• Soigne les maladies articulaires, rétablit rapidement le corps après des blessures et des fractures. Le poisson contient du calcium, du zinc et du phosphore - des substances qui forment et restaurent les os. Une autre vitamine D, qui fait partie du produit, aide à traiter l'ostéoporose, une maladie squelettique progressive.
• Interfère avec le développement de l'anémie - une maladie qui est causée par l'anémie. La propriété est obligée à la glande, qui fait partie du poisson.
• Utile pour la grossesse et l'allaitement. Ainsi, une femme qui utilise la morue pendant la grossesse normalise l’immunité, renforce l’état des cheveux et des ongles. Un enfant forme un squelette avec du calcium. Si vous utilisez de la morue pendant l'allaitement, la valeur nutritive du lait excrété par les glandes mammaires s'améliore, il devient plus gros.
• Cela aide avec les problèmes d'impuissance. Donc chez l'homme, l'inclination sexuelle est normalisée. Avec l'aide du zinc, qui fait partie de la morue, la qualité du liquide séminal est améliorée, ce qui augmente les chances pour une femme de devenir enceinte.
• Utilisé dans les régimes pour perdre du poids. Les acides gras qui composent la morue éliminent le cholestérol du sang. Le produit lui-même renforce le système immunitaire, accélère le métabolisme. Si vous utilisez de la morue tout en perdant du poids, refusez de faire frire dans l'huile (sinon: le nombre de calories inutiles pour le corps augmente). La glycémie est toujours en train de chuter, ce qui supprime les flashes de faim soudains.
• Il aide avec le diabète du deuxième type. Cela réduit la teneur en sucre dans le sang humain. Une autre morue est utilisée pour prévenir cette maladie. Soyez prudent lorsque vous utilisez de la morue avec des médicaments qui abaissent le taux de sucre dans le sang.
• Renforce les cheveux et les ongles. La propriété est liée à un certain nombre de vitamines contenues dans la morue.
• Normalise la vision humaine. La vitamine B2, contenue dans la morue, aide les yeux à s'orienter dans une pièce sombre, améliore la netteté et la précision de la vision.
• Renforce les nerfs humains. L'insomnie, le stress et l'apathie disparaissent. Humeur normale.
• La morue est utilisée comme substitut de la viande. La propriété est liée à la teneur en protéines - 16 g pour 100 g de produit. Le corps reçoit des matériaux de construction et n'en a pas besoin.
• La morue est facilement absorbée par le corps. L'utilisation de ce produit est autorisée pour les personnes souffrant de problèmes digestifs. Une autre propriété est utile pour perdre du poids.
• Source d'iode. Avec cet élément, une personne améliore les caractéristiques mentales, normalise le cerveau. Il empêche également l'apparition de changements dégénératifs dans le cerveau associés au vieillissement humain: on prévient la démence.
• Élimine le cholestérol du corps. Empêche l'apparition de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Le risque d'athérosclérose, une maladie chronique des artères, est réduit.
• Le produit réduit l'effet des hormones de stress sur la performance des organes.
• La morue empêche la formation de cancer. La propriété est liée aux acides gras polyinsaturés. Le bénéfice est confirmé par des scientifiques qui ont mené des études sur les personnes qui mangent du poisson gras. Il s'est avéré que ces personnes sont moins sujettes aux maladies oncologiques.
• Interfère avec le vieillissement prématuré de la personne. L'état de la peau est amélioré par le fait que les substances contenues dans la morue empêchent les dommages de la peau par l'oxygène.

Les propriétés suggèrent que la morue est bonne pour le corps humain.

Commençons par le fait que le maquereau contient de nombreuses substances utiles, dont certaines dépassent la norme quotidienne en consommant 100 g du produit. En cas de maltraitance de la morue, les excédents de nutriments et de vitamines posent les problèmes suivants:

• Immunité réduite. Augmente la susceptibilité du corps aux maladies et aux virus.
• Irritation de la muqueuse gastrique.
• Nausées et vomissements.
• Somnolence, faiblesse, apathie, stress et autres troubles associés aux nerfs humains.
• Les attaques d'étouffement.
• Propriétés de reproduction altérées - pour les hommes. Si vous utilisez de la morue en quantités normales, les propriétés s'améliorent.
• Détérioration de la coordination, perte d'orientation dans l'espace.
• Changement de poids corporel.
• Maladies de la peau. Ceux-ci incluent la dermatite, le psoriasis, le lichen et l'eczéma.
• Maladies qui endommagent les dents. Il existe donc un risque de formation de taches claires et foncées sur l’émail.
• Elargissement de la glande thyroïde.
• Dommages au coeur et aux vaisseaux sanguins.
• Augmentation de la faim.
• Détérioration des cheveux et des ongles.
• La formation de calculs dans la vessie.
• Lésions pathologiques de l'intestin.

Les dommages énumérés ci-dessus se produisent lors d'une utilisation excessive. Le taux journalier de morue, convenant à un adulte, est de 200 g.

N'utilisez pas de morue allergique aux composants du produit. Si vous ne vous conformez pas à la contre-indication, il existe un risque de maladie grave pouvant entraîner la mort.

Ne mangez pas de poisson si vous souffrez de maladies de la vésicule biliaire. Faites attention lorsque vous utilisez l'hypotension - une pression artérielle basse.

Il arrive qu'un poisson acheté dans des endroits non contrôlés soit infecté par des parasites pathogènes. Pour éviter tout préjudice, achetez de la morue dans les magasins, pas sur les marchés.

Ne pas manger de morue expirée. Cela conduit à une intoxication alimentaire et à d'autres conséquences négatives.

La morue abaisse le taux de sucre dans le sang chez l'homme, ce qui aide le diabète de type 2. Mais soyez prudent lorsque vous utilisez le produit avec des médicaments ayant une action similaire.

En cas de doute, pouvez-vous manger de la morue dans votre cas, consultez votre médecin.

Propriétés alimentaires

La morue est utilisée pour perdre du poids. Ceci est prouvé par les propriétés suivantes:

• La morue est un produit diététique. 100 g contiennent 69 calories, ce qui ne provoque pas une augmentation du poids corporel.
• Le produit accélère le métabolisme. Augmente le métabolisme, ce qui conduit à la perte de poids.
• L'immunité est normalisée. Ceci est utile car pendant les régimes, le corps ne reçoit pas la quantité adéquate de vitamines et d’éléments et est donc susceptible aux virus et aux maladies.
• Performance physique accrue, récupération musculaire plus rapide. La propriété est utile pour les personnes qui combinent alimentation et sport.
• Les substances toxiques proviennent du corps humain.
• Réduction du taux de sucre dans le sang. Alors vas-y le coup de foudre soudain. Un autre corps est saturé plus rapidement, ce qui aide également à perdre du poids.

Ne faites pas frire la morue dans l'huile pendant les régimes. Cela détruit les nutriments et augmente le contenu calorique de la nourriture - l'utilisation de feuilles de morue. Ne mangez pas beaucoup de morue - 200 g par jour suffisent.

Malheureusement, le poisson lui-même ne permettra pas de perdre du poids. Si vous voulez perdre du poids, normalisez votre mode de vie (ne buvez pas, ne fumez pas, allez au gymnase) et mangez (divisez de grosses portions en petites portions, mangez plus de légumes verts et de légumes). Pour planifier votre perte de poids, consultez un nutritionniste ou un médecin.

Avec perte de poids compris. Considérez les propriétés curatives de la morue. Maladies pour lesquelles le produit aidera:

• Le rachitisme est une maladie infantile causée par un développement squelettique anormal.
• L'athérosclérose est une maladie chronique qui affecte les artères en raison d'une accumulation excessive de cholestérol.
• Maladies oncologiques.
• Diabète de type 2. La morue abaisse le sucre dans le sang, mais soyez prudent si vous l'utilisez avec des médicaments du même effet.
• Hypertension artérielle - hypertension artérielle.
• Le glaucome est une maladie des yeux provoquée par la diminution de la luminosité de la lentille.
• Point culminant - une condition dans laquelle les glandes sexuelles changent; causée par le vieillissement.
• Le cholestérol élevé est excrété par la morue.
• La pancréatite est un processus inflammatoire qui affecte le pancréas.
• Fatigue, stress et autres maladies des nerfs.
• L'arthrite est une inflammation qui affecte l'articulation.
• Impuissance, réticence au sexe.
• L'asthme est une maladie associée aux voies respiratoires.
• État prémenstruel. Utile pour les femmes.
• L'eczéma est une maladie de la peau caractérisée par des démangeaisons.
• La dermatite est une inflammation de la peau due aux effets de facteurs négatifs externes.
• Le psoriasis est une maladie de peau accompagnée de desquamation.
• L'arythmie est une maladie qui perturbe le rythme cardiaque.
• La formation de caillots sanguins.
• L'hépatite est un processus inflammatoire qui affecte le foie.
• La mastopathie est une maladie du sein.

Rappelez-vous que la morue est utilisée comme moyen supplémentaire de traitement. Si vous ressentez des symptômes désagréables, consultez un médecin.

Contre-indications

La principale contre-indication à l'utilisation de la morue: l'intolérance aux composants qui font partie du produit. Donc, il y a une maladie grave qui peut entraîner la mort.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit pour des maladies de la vésicule biliaire. En cas de doute, pouvez-vous manger de la morue dans votre cas, consultez un médecin.

Peut les femmes enceintes ou allaitantes

Autorisé à utiliser la morue pendant la grossesse. Ainsi, une femme renforcera le système immunitaire, améliorera l’état des ongles et des cheveux. Le calcium, le zinc et le phosphore formeront le squelette et les os de l'enfant à naître.

L'utilisation de la morue pendant l'allaitement est autorisée. Ainsi, le lait sécrété par les glandes mammaires de la femme recevra des nutriments et des vitamines et grossira, ce qui aura un effet positif sur la nutrition de l’enfant.

Meilleures recettes de cuisine de morue

La morue, comme les autres poissons, est utilisée de la manière suivante:

• Rôti au beurre. Cela élimine les propriétés bénéfiques et augmente le contenu calorique.
• Brassée - les vitamines sont stockées, ce qui est utile pour les humains.
• Il est fumé

Une autre morue est coupée et consommée crue. Attention, des parasites peuvent rester dans le poisson sans traitement thermique.

Morue cuite au four dans du papier d'aluminium

Ingrédients: une livre de carcasse de poisson, 1 pc. Poivre bulgare, oignon et carotte, sel, une pincée de verdure épicée.

1. Le filet est coupé en tranches moyennes. Chacun d'eux est frotté avec un mélange de sel et de légumes verts épicés.
2. Dans une poêle, tous les légumes déclarés dans la recette et les légumes finement hachés sont légèrement frits.
3. Les morceaux de poisson sont disposés sur un grand morceau de papier d'aluminium huilé, parsemés de rôti de légumes. Couvrir bien emballé.

Poisson cuit à la crème sure

Ingrédients: une livre de filet de poisson, 230 g de carottes et d'oignons, sel de table, 70 g de beurre, 1 c. bouillon de poisson et la même quantité de crème sure.

1. Les légumes sont coupés assez gros. Oignons - rondelles, carottes - pailles. Ces composants sont immédiatement envoyés au fond du plat pour s’éteindre.
2. Sur les morceaux de filet salés frottés.
3. Les produits sont remplis d'un mélange de crème sure et de bouillon. Au lieu de ces derniers, vous pouvez utiliser de l'eau salée ordinaire.
4. Des morceaux de beurre sont déposés sur le poisson.

En chinois à la sauce soja

Ingrédients: 920 g de filet de morue, gros oignon, 4-5 gousses d'ail, 60 ml de sauce soja, 40 ml de vodka, une poignée de farine de riz, un mélange de poivrons, une pincée de coriandre.

1. Les oignons sont nettoyés, lavés, coupés en gros morceaux et le premier est envoyé dans le bol du mélangeur. Tous les assaisonnements revendiqués, les moitiés de gousses d'ail, la vodka et la sauce soja y sont également ajoutés.
2. Tous les ingrédients sont moulus pour obtenir une consistance semblable à une purée. A ce stade, le sel est ajouté à la masse si nécessaire.
3. Le filet de poisson est coupé en tranches de taille moyenne, placé dans la sauce obtenue, recouvert d'un couvercle ou d'une pellicule de plastique. La morue devrait mariner au moins une heure.
4. Les tranches de poisson préparées sont roulées dans de la farine de riz et frites dans de l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Tranches de morue poêlées

Ingrédients: 830 g de poisson, un demi-litre de lait entier, 170 g de farine de blé, un gros œuf, du sel, 1 c. l jus de citron, poivre noir fraîchement moulu.

1. La morue est débarrassée de tout excès (viscères, nageoires). De la carcasse, coupez la tête. Ensuite, le poisson est bien lavé à l'eau froide.
2. La carcasse préparée est découpée en portions et versée avec du lait salé. Sous cette forme, il passe dans le froid pendant toute la nuit.
3. Le lendemain matin, le lait est versé dans l'évier. Les tranches de poisson sont séchées avec du papier absorbant, versées avec du jus de citron, salées, poivrées et laissées à mariner pendant une demi-heure.
4. Un oeuf cru est cassé dans un bol séparé. Il est légèrement salé et fouetté jusqu'à consistance lisse.
5. Lorsqu'un poisson est mariné, ses morceaux s'effondrent dans la farine puis plongent dans un œuf battu. Après cela, la morue est envoyée dans la casserole avec de l'huile chaude. Il est préparé pour la croûte rougeâtre et délicieuse.

Filet de morue dans une marinade de légumes

Ingrédients: un kilo de filet de poisson, un gros poivron jaune de Bulgarie, une carotte moyenne, un oignon, une demi-tasse de conserves de tomates, du sel et des assaisonnements.

1. Pour la marinade, tous les légumes sont lavés et hachés. Oignons et carottes, vous pouvez simplement les râper et les déposer sur une plaque chauffante.
2. Faites fondre des tomates en conserve sans écorce et de petits cubes de poivre leur sont envoyés.
3. La masse est salée, aromatisée aux épices et en compote avec un chauffage moyen de la plaque pendant 8 à 9 minutes.
4. Le filet de poisson est coupé en petits morceaux, ajoutez.
5. Au bas de la forme résistante à la chaleur, disposez la moitié de la marinade de légumes. Les tranches de filet sont réparties sur le dessus.
6. Ensuite, décomposez le mélange de légumes restant.
7. Préparation du poisson pendant 20-25 minutes dans un four bien chauffé.

Dans une sauce à la crème de moutarde

Ingrédients: 2 carcasses de poisson (poids total - environ 1,5 kg), un bouquet d'aneth frais, de la farine à paner, un mélange d'assaisonnement pour le poisson, 2 c. l haricots à la moutarde, 170 ml de crème faible en gras, sel.

1. Les carcasses de poisson se débarrassent des nageoires et des queues. Ensuite, ils sont bien lavés et séchés avec des serviettes. La morue est coupée en morceaux, salés et assaisonnés. Ensuite, ils sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient rôtis à l'huile chaude.
2. Pour la sauce, le reste des ingrédients sont mélangés. Aneth pré finement haché.
3. Poisson frit posé sur une plaque à pâtisserie et sauce versée.

Comment faire cuire des steaks de morue?

Ingrédients: 4 steaks de poisson, oignon blanc, 90 ml de vin blanc sec, 80 g de fromage, sel, 1 c. miel, 30 grammes de croustilles, citron. Comment faire cuire des steaks de morue est décrit ci-dessous.

1. Le poisson est lavé, légèrement séché, salé et parsemé de demi-jus d'agrumes. Ensuite, il reste une demi-heure - laissez-le mariner.
2. La seconde moitié du fruit est coupée en fines tranches et envoyée à rôtir avec les oignons. Le miel est déposé sur la casserole, le vin est versé. Masse salée et 12-14 minutes languissant à feu doux.
3. Les steaks marinés sont disposés dans une forme résistant à la chaleur, et le rôti de citron est réparti sur le dessus.
4. Le plat est cuit pendant 15 minutes à 190 degrés.
5. Ensuite, les steaks sont saupoudrés avec un mélange de fromage finement râpé et de frites, transformé en miettes.

Délicieux gâteaux au poisson

Ingrédients: 830 g de filet de poisson, 90 g de pain blanc, 80 ml de lait, un œuf, un demi-oignon, 4 c. l chapelure, sel, épices.

1. Le bâton sans croûte est rempli de lait.
2. Le filet de poisson avec l'oignon se transforme en viande hachée avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Un pain pressé est disposé dans la masse et un œuf cru est ajouté.
3. La farce est salée et parfumée aux épices.

Cocotte de morue et pomme de terre

Ingrédients: une livre de filet de poisson, 130 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, une livre de pommes de terre, du sel, un mélange de poivrons, de l'huile raffinée.

1. Le filet est coupé en petits morceaux et versé sur un mélange d’huile, de sel et de poivrons. Sous cette forme, la morue devrait rester environ une demi-heure.
2. Les pommes de terre sont bouillies dans des uniformes, puis nettoyées, coupées en tranches et disposées sous une forme. Légume saupoudré d'une petite quantité de sel.
3. Les morceaux de poisson préparés sont répartis sur le dessus, puis le thon mi-frit à l'oignon est cuit à la volaille.

Stockage

La morue est stockée dans le congélateur. Avant de retirer le poisson, enveloppez-le dans un sac en plastique et assurez-vous qu'il ne reste pas d'air. Le produit est stocké jusqu'à 10 mois, après quoi il perd ses propriétés bénéfiques.

Comment choisir

Nous comprendrons comment identifier la morue fraîche:

• Les écailles ne sont pas endommagées.
• Les yeux sont clairs et propres.
• La balance lors du nettoyage est facilement enlevée.
• Il n'y a pas d'odeur forte.
• La taille correspond au poids.
• Branchies brillantes. Lire la suite: Noix: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Évitez les produits périmés. Il est recommandé d'acheter de la morue dans les magasins, pas sur les marchés.

Résumer

La morue est un poisson sain connu pour ses propriétés. Avec elle, une personne normalise son immunité et est sauvée de diverses maladies. Le produit n'a pratiquement aucune contre-indication. La chose principale - utiliser avec modération.

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Morue: les avantages et les inconvénients pour le corps humain

La morue est un poisson appartenant à la famille des morues (lat. Gadidae) et au genre morue (des lat. Gadus). La morue partage une famille avec des poissons tels que l'aiglefin, la goberge, la goberge, le merlan bleu, le navaga, le smenik, la lotte de mer, etc. les vers et les palourdes. Ce poisson a généralement une longueur de 130 cm et une forme cylindrique irrégulière. La couleur du corps de verdâtre à brun avec un ventre blanc. Ce poisson peut peser de 25 à 35 kilogrammes. La morue atlantique et la morue du Pacifique sont deux espèces de morue communes. La morue atlantique se trouve dans les zones marines plus froides ou plus profondes de l'Atlantique Nord, tandis que la morue du Pacifique se trouve dans les régions ouest et est du nord de l'océan Pacifique. La morue contient une quantité suffisante de vitamine B12, de phosphore, de sélénium et de protéines. Il contient également du potassium, de la niacine, de la vitamine B6, de l'acide pantothénique, du molybdène et des acides gras oméga-3.

Avantages et inconvénients de la morue pour le corps humain

Variétés de morue

1. Morue de l'Atlantique (lat. Gadus morhua). Il vit dans l'Atlantique Nord.
2. Morue du Pacifique (lat. Gadus macrocephalus). Chasse aux crustacés, poissons, invertébrés et pieuvres. On le trouve principalement dans le Pacifique.
3. Morue du Groenland (lat. Gadus ogac). On le trouve dans l'Arctique, ainsi que dans la partie nord-ouest de l'océan Atlantique. Il se nourrit de crustacés, de poissons et de céphalopodes.
4. Aiglefin Il préfère une couche lisse du fond marin et des couches d'eau plus profondes. Il se trouve dans l'Atlantique Nord et est une espèce de poisson migrateur.

Valeur nutritionnelle de la morue

100 grammes de morue franche contiennent (en% du taux de consommation journalière recommandé (RSNP)) (1):

• Calories: 82 kcal (4%).
• Protéines: 17,8 g (36%).
• Graisse: 0,7 g (1%).
• Vitamine D: 44 UI (11%).
• Niacine: 2,1 mg (10%).
• Vitamine B6: 0,2 mg (12%).
• Vitamine B12: 0,9 mcg (15%).
• Phosphore: 203 mg (20%).
• Magnésium: 32 mg (8%).
• Sélénium: 33,1 mcg (47%).
• Potassium: 413 mg (12%).
• Cholestérol: 43 mg (14%).

Les avantages de la morue pour le corps humain

La morue est riche en nutriments et en vitamines. Il contient également des vitamines B3, B6 et B12. De plus, ce poisson contient des protéines, de la vitamine D et des acides gras oméga-3. Il est utile dans les maladies cardiaques diabétiques et l'athérosclérose. La consommation quotidienne de poisson réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire et une crise cardiaque. Les acides gras oméga-3 et le sélénium ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire l'inflammation, provoquant la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme, la migraine et l'arthrose.

1. améliore la santé musculaire

La viande de morue contient beaucoup de protéines, qui jouent un rôle vital dans la contraction, ainsi que dans la coordination musculaire. Les protéines se trouvent dans les microfilaments et la structure musculaire des tissus musculaires. La croissance musculaire dépend d'une quantité suffisante de protéines dans le corps. C'est important pour la formation d'un équilibre entre la dégradation des protéines musculaires et leur synthèse. La dégradation de la protéine musculaire varie en fonction de conditions telles que l'âge (2, 3, 4, 5, 6).

2. Renforce l'immunité

La consommation de morue dans les aliments contribue à renforcer le système immunitaire du corps humain, en raison de la grande quantité de protéines contenue dans la viande de ce poisson. Les protéines sont nécessaires pour créer une forte immunité. Le corps humain a besoin d'un mécanisme d'autodéfense, tel que des anticorps, pour prévenir les maladies et les infections. Le système immunitaire du corps aide à éliminer les éléments étrangers, tels que les antigènes du corps. Le corps humain devient capable de réagir avec la présence d'anticorps, ainsi que de les désactiver (7).

3. Régule les signaux nerveux

L'utilisation de la morue aide à réguler les signaux nerveux, encore une fois grâce à la protéine dans sa composition. Les protéines contribuent au fonctionnement du système nerveux, qui s'active lorsqu'il est déclenché par quelque chose. Le bon fonctionnement du système nerveux est une autre tâche importante des protéines. Ils fournissent également une réaction appropriée. Le système nerveux contient un récepteur qui aide à répondre aux complexes protéiques (8).

4. améliore la santé des cheveux

La protéine maintient les cheveux en bonne santé et prévient les dommages. Les recherches montrent que les protéines jouent un rôle essentiel dans la croissance des cheveux. Étant donné que les protéines ont un effet positif sur les cheveux, les fabricants de produits de soins capillaires les utilisent en les ajoutant à leurs produits. L'utilisation de la morue contribue au maintien de la santé et à la croissance normale des cheveux et à la prévention de leurs dommages (9, 10).

5. améliore la santé de la peau

L'avantage de la morue pour les femmes est que ces fruits de mer aident à maintenir la beauté et la santé de la peau. La protéine en grande quantité contenue dans ce poisson aide à renforcer les tissus constamment endommagés et usés. Le collagène est nécessaire pour renforcer les tissus, les cellules et les organes, tels que la peau, qui nécessite un renouvellement et une restauration continus. L'étude montre que la protéine aide à restaurer la synthèse de la protéine de collagène dermique, dont la quantité détermine la santé de la peau (11, 12).

6. améliore la santé des os

Le phosphore en grande quantité dans la morue contribue à améliorer la santé du système squelettique. C'est nécessaire pour la croissance et le maintien des dents et des os. En plus du calcium, le phosphore est nécessaire à la formation d’os solides. Il contribue à la santé des gencives et de l'émail des dents. Il contribue à améliorer l'état avec perte de densité minérale osseuse et perte osseuse (ostéoporose). Les recherches montrent que le phosphore est associé à la santé cardiaque et réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires (13, 14).

7. aide à la digestion

L'utilisation de la morue contribue à améliorer les fonctions digestives. Le phosphore contenu dans la morue joue un rôle essentiel pour faciliter la digestion. La niacine et la riboflavine, qui sont également présentes dans ce poisson, sont nécessaires au métabolisme énergétique des systèmes de réponse émotionnelle et neurologique. Pour cette raison, son utilisation aide à éliminer la constipation, l'indigestion et la diarrhée, ainsi qu'à éliminer les toxines du corps (15).

8. Aide à la récupération des cellules du corps

En raison du phosphore contenu dans la morue, sa consommation régulière aide à restaurer les cellules du corps qui subissent une usure constante. Cet oligo-élément stimule le développement des cellules du corps. Il aide à la formation de protéines et stimule la réponse adéquate des hormones (16).

9. maintient la santé cardiaque

La morue est riche en acides gras oméga-3. Selon une étude publiée dans le numéro d'avril 2005 de la revue scientifique Chest en avril 2005, les acides gras oméga-3 améliorent le système cardiovasculaire en améliorant la variabilité du rythme cardiaque. Les niveaux d'acides gras oméga-3 sont associés à un risque réduit de mort subite.

Une étude menée sur des patients prenant de l'huile de poisson a montré une amélioration de la fonction cardiaque en seulement deux semaines. Un mode de vie actif associé à une bonne nuit de sommeil, en prenant des suppléments d'huile de poisson et en mangeant du poisson, tel que la morue, vous aidera à vous protéger des crises cardiaques.

10. élimine les toxines

Le phosphore est vital pour la santé des reins. Il assure l'excrétion des déchets des reins par excrétion et miction. Le phosphore augmente la fréquence urinaire et le débit urinaire. Il aide également le corps à équilibrer les excès de sels, d’acide urique, de graisse et d’eau. Le phosphore stimule l'équilibre des fluides et des substances dans l'organisme en libérant des toxines (17).

Prévention de la morue et des maladies

La morue peut réduire le risque de développer ou de prévenir les maladies et affections suivantes:

• Athérosclérose
• Maladie cardiaque
• Crise cardiaque
• AVC
• Taux de cholestérol élevé
• Triglycérides élevés
• Thrombose
• Embolie pulmonaire
• Cancer (par exemple, cancer du colon)
• Leucémie
• Lymphome non hodgkinien
• Myélome multiple

L'une des propriétés bénéfiques les plus connues de la morue est son effet positif sur le système cardiovasculaire. En particulier, ce poisson est une excellente option pour les personnes souffrant d’athérosclérose ou de cardiopathie diabétique. Cela est dû au fait que les acides gras oméga-3 de morue sont utiles pour fluidifier le sang et contrôler l'hypertension. Ils aident à prévenir les artères obstruées. En outre, il a été constaté que les acides gras oméga-3 préviennent l'apparition d'arythmies et d'accidents vasculaires cérébraux ischémiques.

Entre-temps, les vitamines B12 et B6 présentes dans la morue aident à réduire les niveaux d'homocystéine, ce qui aide à prévenir de très graves menaces pour la santé cardiovasculaire, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

La morue contient également une quantité importante de niacine, également appelée vitamine B3. Cette vitamine importante est très utile pour prévenir les niveaux excessifs de cholestérol. Les acides gras oméga-3 contribuent également à éviter que les taux de triglycérides n'augmentent trop, ce qui peut conduire à des taux de cholestérol élevés. C'est également important pour le maintien d'une bonne santé cardiovasculaire, car un taux de cholestérol élevé peut entraîner une maladie cardiaque.

De nombreuses études ont montré que la consommation de poisson, et non de viande rouge, peut réduire considérablement le risque de thrombose veineuse profonde. La consommation de poisson peut également réduire le risque d'embolie pulmonaire, ce qui se produit lorsqu'un caillot de sang dans une veine profonde se détache et traverse le système veineux avec la circulation sanguine.

La consommation de morue est également étroitement liée à une diminution de l'incidence du cancer du côlon. Il est associé à des niveaux élevés de sélénium, de vitamine D et de vitamine B12 chez la morue, qui aident à protéger les cellules du côlon contre les produits chimiques cancérigènes toxiques pouvant endommager le corps.

Certaines études ont également montré que la morue peut aider à prévenir le cancer du rein. De même, la consommation de poisson frais peut réduire le risque de développer une leucémie, un lymphome non hodgkinien et un myélome multiple.

Autres propriétés utiles de la morue

Certaines des propriétés bénéfiques les plus précieuses de la morue ne sont pas liées à la prévention des maladies. Par exemple, les acides gras oméga-3 contenus dans la morue peuvent prévenir le déclin cognitif dû au vieillissement. Cela s'explique par de nombreuses raisons, notamment le fait que les acides gras oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires et anticoagulantes qui aident à améliorer l'apport sanguin au cerveau.

En outre, les acides gras oméga-3 contenus dans la morue peuvent réduire la dépression et le stress. Ces effets sont accentués lorsque l’augmentation de la consommation d’acides gras oméga-3 est associée à une diminution de la consommation d’aliments riches en acides gras oméga-6.

Est-il possible de manger de la morue pendant la grossesse?

Une plus grande quantité de mercure contenue dans la morue peut nuire au fœtus ou au nouveau-né. Il est donc conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de surveiller le type de poisson qu'elles mangent. Selon la FDA, les femmes enceintes et les enfants de moins de six ans ne devraient manger que deux portions de poisson à faible teneur en mercure par semaine. La morue a une quantité modérée de mercure et son utilisation devrait donc être évitée pour les enfants et les femmes enceintes.

Dommages causés à l'organisme par la morue: précautions et contre-indications

La morue est un poisson prédateur assez gros, et par conséquent une quantité modérée de mercure s'accumule dans son corps. À cet égard, les experts recommandent de limiter l'utilisation de ce poisson à 200 g par semaine.

Les personnes allergiques aux fruits de mer utilisent la morue contre-indiquée.

Autres faits sur la morue

• Les grosses morues peuvent atteindre 100 kg.
• Ce poisson peut développer une légère vitesse.
• La femelle peut pondre jusqu'à 5 millions d'œufs, qui éclosent en 8 à 23 jours.
• Les frites ont une longueur de 0,41 cm et sont transparentes.
• L'âge mûr de la morue se situe dans 3 à 4 ans.
• La morue de l'Atlantique a une durée de vie de 25 ans dans la nature.
• La morue de l'Atlantique est aussi appelée "morue sacrée".

Pour la morue adulte, les humains sont des prédateurs naturels.

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