Liste des fruits aigres

Les fruits sont une source de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques qui renforcent l'immunité et améliorent le tube digestif. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner une variété de desserts, compotes, confitures ou utiliser frais, comme collation complète. La plupart des gens préfèrent les fruits sucrés, mais certains aiment les fruits aigres. Les médecins recommandent de les consommer avec modération afin de ne pas nuire au corps.

Liste des fruits aigres

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est présente dans presque tous les fruits, mais dans des proportions différentes. Les fruits qui contiennent une concentration élevée de cette substance peuvent avoir un goût acide prononcé.

Il convient de noter que la composition des fruits riches en vitamine C comprend également du fructose (sucre), grâce à quoi ils acquièrent un agréable goût aigre-doux.

Le citron est considéré comme le fruit le plus acide du monde. Il faut au minimum 40 g de vitamine C pour chaque produit de 100 g, ce qui correspond presque au taux quotidien pour un enfant. Etant donné que c'est cette substance qui a un effet bénéfique sur l'immunité, il est recommandé de boire des boissons chaudes au citron pendant le traitement du rhume. En outre, les agrumes jaunes à la liste des fruits acides comprennent également:

citron vert et orange;
ananas, grenade;
prune, pomme, pêche;
poire, fruit de la passion, pamplemousse.

Afin de ne pas nuire à la santé, les fruits avec une teneur élevée en acide ascorbique doivent être correctement combinés avec d'autres produits. Par exemple, vous pouvez les manger avec du yogourt, de la crème sure, de la crème, du fromage cottage, du fromage et des noix. Avec les légumes, les céréales, les légumineuses, la viande, les œufs et les aliments contenant de l’amidon, il est préférable de ne pas utiliser.

Bénéfice et préjudice

Les fruits aigres peuvent être non seulement savoureux, mais également utiles s'ils sont bien consommés. Ils ont un large éventail de propriétés positives. Il y en a plusieurs.

Les fruits renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance aux virus.
Ils donnent un ton au corps, donnent de la vivacité et luttent contre une fatigue rapide.
Supprimez le réflexe nauséeux, y compris pendant la toxicose.
Améliore la digestion et la digestibilité des aliments.
Contribue à la décomposition des graisses, leur excrétion naturelle.
Possède des propriétés antipyrétiques et aide à «faire baisser» rapidement la chaleur.
Amincit le sang, prévient la formation de caillots sanguins.

En ce qui concerne les aspects négatifs, il convient tout d’abord de noter que les fruits riches en vitamine C contribuent à une augmentation de l’acidité dans le tractus gastro-intestinal. Cela peut entraîner la formation ou l'aggravation d'ulcères et l'apparition de brûlures d'estomac fréquentes. En outre, une utilisation excessive de tels produits provoque souvent des allergies dues au dépassement de la norme de l'acide ascorbique. Les personnes atteintes de maladies du système digestif sont invitées à limiter strictement la consommation de fruits acides.

Comment faire une savoureuse salade de fruits avec des fruits aigres, vous apprendrez de la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/frukty/spisok-kislyh/

Théorie de la nutrition séparée: Tableau de compatibilité alimentaire

Selon la théorie de la nutrition séparée, la compatibilité des produits est bonne et médiocre.

Selon leur composition chimique, tous les aliments sont conditionnellement divisés en graisses, protéines, glucides et amidons. Alcaline est créé pour les amidons dans l'estomac et acide pour les protéines. Et pour chaque type de nourriture, différentes enzymes sont attribuées.

Lorsque nous mélangons de l'amidon avec des protéines, des acides et des alcalis commencent à être produits simultanément. Cela conduit à leur opposition les uns aux autres. Le résultat est une augmentation de la charge sur les organes; aliments pourrissants dans l'estomac et les intestins en raison d'une assimilation incomplète; développement de la microflore pathogène; la formation de poisons et leur empoisonnement de l'organisme entier; immunité affaiblie et susceptibilité à la maladie.

Si nous combinons les bons produits, nous réduirons au minimum les méfaits de la consommation alimentaire et améliorerons notre santé.

Compatibilité des produits.

Viande, volaille, poisson, fruits de mer.

Ils sont combinés avec des fruits acides, des légumes non féculents, des tomates et des légumes verts. Le vert aide à mieux assimiler la viande, élimine le cholestérol et élimine presque les effets néfastes de sa consommation.

Non compatibles les uns avec les autres, avec les graisses, les amidons, les glucides, l'alcool. L'alcool doit être essayé séparément de la viande, car il empêche son absorption normale.

Légumineuses (haricots, soja, haricots, pois, lentilles).

Combiné avec des légumes non féculents, des herbes, des tomates.

Non compatible avec les protéines, les glucides, les amidons et les graisses.

Confiserie, sucre (gâteaux, sucreries, gâteaux, confitures, sucre.)

Ils vont ensemble.

Mangez séparément de tous les aliments.

Essayez de les manger le moins possible. Ils chargent les organes et les systèmes internes du corps, inhibent la sécrétion du suc gastrique, provoquent des brûlures d'estomac et des éructations. Lorsqu'ils sont consommés avec d'autres aliments, ils emprisonnent les aliments dans l'estomac et y déclenchent des processus de fermentation.

Digérés directement dans les intestins, ne nécessitent ni salive ni suc digestif.

Céréales, produits de boulangerie, pommes de terre (céréales, biscuits secs, produits de boulangerie, pâtes alimentaires, pommes de terre).

Combiné avec d'autres céréales, des légumes non féculents, des matières grasses et des légumes verts.

Non compatibles les uns avec les autres, avec des fruits acides, des glucides, des protéines.

L'amidon contenant des glucides provoque une fermentation dans l'estomac et empoisonne le corps.

L'utilisation de deux amidons entraîne un processus de fermentation, une augmentation de l'acidité de l'estomac et l'absorption d'un seul des amidons (par exemple, du pain avec du porridge ou du pain avec des pommes de terre).

Le pain de grains entiers le plus utile fabriqué à partir de grains entiers non raffinés.

En soi, l'amidon est très difficile à digérer par l'organisme. Par conséquent, n'abusez pas d'eux.

Des fruits

Il est préférable de manger séparément, sans rien, sans mélanger (3 heures après un repas et 30 à 60 minutes avant un repas).

Les fruits ne peuvent pas être utilisés comme dessert après un repas. Cela provoque une fermentation dans l'estomac.

Fruits aigres (oranges, mandarines, citrons; variétés aigres de pommes, raisins; canneberges) et tomates.

Ils vont ensemble.

Mangé séparément de tous les aliments.

Des tomates

Ils sont combinés avec des légumes verts, des légumes non féculents, des protéines et des graisses, facilitant leur digestion.

Fruits aigres - sucrés (fraises, framboises, abricots, pêches; variétés aigres douces: pommes, poires, prunes, raisins; oranges, ananas, mandarines).

Ils vont ensemble.

Mangé séparément de tous les aliments.

Fruits sucrés et fruits secs (bananes, dattes, figues, kaki, raisins secs).

Ils s'emboîtent; avec des noix et du lait (en petites quantités).

Mangé séparément de tous les aliments. Digéré dans les intestins.

Au miel

Dans une petite quantité combinée avec des protéines.

Légumes verts et non féculents (persil, aneth, céleri, laitue, oignon (plume), oseille; chou, oignon, ail, concombre, aubergines, poivrons, radis).

Ils sont combinés les uns aux autres, avec des protéines, des amidons, des lipides, des glucides.

Ne pas combiner avec du lait, du melon.

Légumes féculents (betteraves, carottes, pommes de terre, citrouilles, chou-fleur, courges, courgettes).

Ils sont combinés avec les verts, entre eux.

Non combiné avec du sucre, des glucides (cela conduit à une fermentation dans l'estomac).

Du lait

Pas compatible avec quoi que ce soit.

Il est préférable de l'utiliser en le transformant en un produit laitier fermenté. Dans l'estomac, le processus de coagulation du lait. S'il y a un autre aliment, le lait enveloppe ses particules, les empêchant d'être digérées. En conséquence, le processus de décomposition commence.

Le melon

Pas compatible avec quoi que ce soit.

Bananes.

Pas compatible avec quoi que ce soit.

Boissons au lait aigre (kéfir, ryazhenka, yaourt), fromage cottage, fromage fait maison.

Ils s'emboîtent; avec des tomates, des fruits aigres, des légumes verts, des légumes non féculents.

Non compatible avec les glucides.

Fromages à pâte dure, fromage, œufs.

Ils sont combinés avec les légumes verts et non féculents, les tomates.

Non compatibles les uns avec les autres, avec les amidons, les glucides, les graisses.

Noix (noix, noisettes, amandes, cacahuètes, graines de tournesol, graines de citrouille).

Ils sont combinés les uns avec les autres, avec des verts.

Non compatible avec les autres protéines, lipides, glucides, amidons.

Graisses animales et végétales (beurre, fromage, crème sure, crème; noix, graines de tournesol, avocats, huiles végétales).

Combiné avec des féculents.

Non combiné à des protéines, la graisse inhibant le travail du pancréas.

Alors, ne combinez pas:

glucides avec des aliments acides, amidons avec amidons, amidons avec sucre, protéines avec fruits acides, protéines avec glucides, protéines avec amidon, protéines avec protéines, graisses avec protéines.

Combiné avec des légumes verts:

Protéines et graisses végétales: noix, graines de tournesol, avocats, huiles végétales;

Légumineuses: haricots, haricots, lentilles, pois;

Protéines et graisses animales: kéfir, fromage cottage, fromage, fromage, beurre;

Écureuils animaux: viande, volaille, œufs, poisson, fruits de mer;

Amidons: pain, céréales, pâtes, nouilles, légumes, pommes de terre;

Céréales: blé, sarrasin, riz, seigle, orge, avoine, millet.

Mangez séparément:

Fruits, melons, pastèques, bananes, lait.

Conclusions:

Plus la composition des aliments sera simple, plus il sera facile et rapide à digérer.

En sachant quelles combinaisons de produits sont meilleures et lesquelles sont pires, vous pouvez les combiner avec plus de succès, ce qui signifie que vous pouvez améliorer votre bien-être et votre santé.

http://prodmagazin.ru/2014/03/19/teoriya-razdelnogo-pitaniya-tablitsa-sochetaemosti-produktov/

Top 10 des fruits les plus sucrés

Tout dans le monde est trompeur. Comprenez particulièrement bien les femmes minceur. Un morceau de gâteau apparemment minuscule... Et, d'ailleurs, la plupart des femmes qui maigrissent, et particulièrement celles qui perdent du poids pendant des années, sont déjà conscientes de la ruse des gâteaux. Mais si vous êtes du camp de ceux qui, la nuit, demandent instamment au sommet de mordre le canon, vous devez connaître une autre vérité. Il y a des fruits à manger qui ne vous donneront pas moins de sucre (bien que moins de calories) que n'importe quelle pâtisserie moyenne. Maintenant, nous allons exposer ces méchants.

1 dates - 65 g / 100 g.

Les dattes - c'est du sucre presque solide, donc avec toutes leurs propriétés bénéfiques, les fruits du palmier dattier - un tabou pour les dodues. Certaines variétés sont plus sucrées que d’autres, et plus les dattes sont sèches, plus elles sont sucrées, mais le champion du glucose est toujours celui des dattes fraîches et séchées.

2 figues - 16,3 g / 100 g.

Dans une grande baie de figue - oh, horreur - deux cuillères à soupe entières de saccharose. Nous parlons de figues fraîches, de figues mûres, non séchées, qui collent les mâchoires. En cent grammes - déjà 4 cuillères de sucre, et ainsi de suite. Bien sûr, les figues sont utiles, mais si vous avez besoin de perdre du poids en tant que passion, vous feriez mieux de ne pas.

3 raisins - 16,3 g / 100 g.

Pas moins insidieux et les raisins, qui sont des variétés particulièrement douces "vous nourrissent" avec des cuillères de sucre. Dans une tasse de raisins - jusqu'à 4 cuillères de saccharose, mais vous pouvez trouver des variétés moins sucrées. A propos, les scientifiques disent que les raisins noirs sont en meilleure santé que les blancs, et lui, comme par hasard, est en moyenne plus sucré.

4 litchis - 15,2 gr / 100 g.

Quel bonheur, ce litchi reste pour nous un fruit exotique. Quiconque a essayé des fruits mûrs peut constater un arôme brillant, presque de la parfumerie, et une douceur particulière. Certes, il ne sera pas possible de manger beaucoup de toute façon - goût douloureusement spécifique des baies.

5 Grenade - 13,7 g / 100 g.

De façon inattendue, une grenade, qui est généralement associée à l’acidité, et si vous êtes de l’URSS, à l’acide. Mais non, dans une centaine de grammes de grains de grenade - jusqu'à 3 cuillères à soupe et demi de sucre, et si vous essayez de boire du jus de grenade pressé - vous sentirez alors la grenade sirupeuse donner toute sa force.

6 mangue - 13,7 g / 100 g.

Les mangues les plus mûres vous étonneront non seulement par leur goût inhabituel, mais également par leur douceur à couper le souffle. De plus, les mangues peuvent être consommées sans fatigue - le fruit est absorbé très rapidement et presque complètement par l'homme. À propos, dans de nombreuses recettes de cuisine orientale, la mangue se présente sous une forme aigre, je me demande pourquoi?

7 cerises - 12,8 g / 100 g.

Les cerises à maturité tardive sont des fruits extrêmement sains et sucrés. Dans une tasse de baies - l'équivalent d'environ 5 cuillerées à thé, et même dans une baie - environ 1 gramme de sucre, ne l'oubliez pas!

8 Persimmon - 12,8 g / 100 g.

La kaki (si vous la laissez atteindre le point de glissement que beaucoup de gens n'aiment pas) est un fruit tout à fait sucré. Cependant, le fait que nous préférions le manger sous une forme plus solide ne nous permet généralement pas de deviner le potentiel élevé en sucre d'un fruit - environ 5 cuillères à soupe.

9 bananes - 12,2 grammes. / 100 gr.

Et les voici, les bananes sucrées tant attendues. Cependant, pas aussi doux que les dirigeants de notre TOP. Pour cette raison, dans un fruit d'une banane - "seulement quelque chose" 3,6 cuillères à soupe de sucre. Si cette quantité modeste vous effraie également, veuillez manger des bananes vertes. Bien sûr, ils devront s'y habituer, même bouillir ou frire, mais ils auront certainement moins de sucre.

10 pommes - 11,7 grammes. / 100 gr.

Et maintenant, finalement, il est mûr et liquide. Une pomme est un ensemble complet de micro-éléments, de colorants et d’agents de conservation naturels, en plus du sucre. Choisissez des variétés plus acides si vous ne voulez pas manger jusqu'à 6 cuillères à soupe de sucre avec une seule petite pomme!

http://dekatop.com/archives/10581

La combinaison de produits - une partie importante d’une alimentation saine!

Sur Internet, vous trouverez de nombreux tableaux et tableaux sur la compatibilité des aliments, mais ils sont pour la plupart extrêmement difficiles à comprendre. Cela conduit au fait que les informations ne sont pas mémorisées, ce qui signifie qu'elles ne vous apportent rien de bon! Par conséquent, j’ai préparé un schéma de compatibilité de produit pratique et compréhensible, afin que vous compreniez que tout est très simple! Vous pouvez le sauvegarder puis l'utiliser comme indice, au besoin!

Que devez-vous savoir sur la combinaison de produits?

Ecrivez un article sur la bonne combinaison de nourriture m'a fait la dure réalité) Récemment, le véganisme et les aliments crus sont devenus de plus en plus populaires, et c'est une bonne nouvelle! Cependant, je constate que beaucoup de gens qui vont planter des aliments commettent la même erreur: ils commencent à mélanger sans merci des produits végétaliens sains les uns aux autres, dans l’espoir de diversifier leur régime alimentaire et d’en tirer un bénéfice maximal. Le but est bon, mais la manière de le réaliser ne l’est pas!

Le mélange de produits qui ne sont pas combinés entre eux provoque des ballonnements, la formation de gaz, des troubles intestinaux et d'autres problèmes. Rappelez-vous: "tout ce qui n'est pas combiné - pourritures et déambulations". À propos, de tels effets négatifs provoquent souvent une frustration du véganisme en tant que tel. Dans ce cas, il est erroné de conclure que le véganisme ne convient pas à tout le monde et peut entraîner des problèmes de santé. Bien que cela vaille la peine d'apprendre seulement à bien combiner les aliments, les problèmes digestifs disparaîtront et vous pourrez profiter de tous les plaisirs d'un aliment de type végétalien!

Vous devez comprendre que la mauvaise combinaison de produits conduit non seulement à une gêne au niveau de l'estomac ou des intestins, mais tout d'abord à une absorption inadéquate des nutriments contenus dans les aliments. Par exemple, un produit peut inhiber l'absorption d'un autre. Et les aliments non complètement digérés se transforment en scories, polluant le corps et conduisant au développement de maladies. Par exemple, une combinaison dangereuse de matières grasses et sucrées dans les aliments entraîne des sauts de sucre dans le sang et des problèmes de vaisseaux sanguins...

Je tiens également à souligner que le mélange chaotique de produits conduit non seulement à l'ignorance banale des règles de combinaison, mais également au désir de préparer des plats "gastronomiques" comme dans les restaurants. En raison de la popularité du véganisme, le nombre de cafés végétaliens et de crudités, ainsi que de groupes dans les réseaux sociaux proposant des recettes colorées de plats de merveilles de légumes, augmente rapidement. C'est génial! Mais maintenons la conscience! Tous les plats végétaliens joliment décorés ne sont pas utiles! Voici des exemples de plats à la compatibilité médiocre: gâteaux au fromage au fromage cru très populaires, smoothies banane-orange, salade de fruits, etc.

Après avoir lu cet article jusqu'à la fin, vous saurez ce qui ne va pas dans ces plats). En attendant, il est important de comprendre que les cafés et les groupes en contact offrent exactement ce qui est demandé et qu'ils ne se soucient pas toujours de votre santé. Mais vous avez un accord. Par conséquent, connaître les règles simples de combinaison des produits est très important! Et maintenant je vais vous parler d'eux. Mais avant de dire cela, ces règles sont importantes pour comprendre le fonctionnement de la digestion, mais je n’exige pas de les suivre fanatiquement et de vous réprimander à chaque fois que vous vous en éloignez! Tout d’abord, écoutez votre corps, il donne parfois des informations plus précieuses que les règles majuscules. Et deuxièmement, aimez-vous et laissez-vous parfois oublier les règles... parfois... et oubliez-le consciemment, pour pouvoir vous en rappeler à nouveau)

Règles de combinaison de produits et erreurs

Les fruits doivent être consommés séparément de tout, en tant que repas indépendant. Ou pendant 30 minutes avant le repas principal.

La raison en est que les fruits sont très rapidement digérés et passent de l'estomac aux intestins. Par conséquent, si vous mangez des fruits immédiatement après un aliment digéré depuis longtemps (riz, pâtes, céréales, raviolis, soupe, légumineuses, ragoût de légumes, etc.), les phénomènes suivants se produiront dans votre estomac - les fruits "tomberont" sur des aliments solides, ils ne pourront pas allez-y rapidement et commencez à y errer (à cause du sucre).

Conclusion - Manger des fruits en dessert après un repas copieux et dense est une mauvaise idée! Vous devez attendre 2-4 heures et ensuite commencer à fruits. Ou manger des fruits pendant 20-30 minutes. avant de manger - pendant ce temps, ils auront le temps de quitter l'estomac et de se laisser aller à d'autres aliments, sans se mélanger à ceux-ci.

Les fruits aigre-doux ne sont pas compatibles les uns avec les autres! Cependant, ceux-ci et d'autres sont bien combinés avec des fruits légèrement acides.

Les fruits sucrés s'attardent plus longtemps dans l'estomac. C'est le premier. Deuxièmement, les fruits acides ralentissent considérablement le processus de passage des sucres dans l'estomac. Par conséquent, les salades de fruits, qui sont un mélange de bananes, de kiwi et d’oranges - c’est une mauvaise idée! Il en va de même pour le jus de banane et jus d'orange ou le smoothie à l'ananas! Bien mieux - telles combinaisons pour les smoothies: banane + mangue, banane + dates, dates + poires, bananes + cerises, ananas + orange + kiwi. Pour un vol plus grand, regardez la tablette (un mélange de fruits des colonnes 1 et 2 et des colonnes 2 et 3):

Le fruit de l'avocat dans la liste n'apparaît pas, car ses propriétés sur le fruit ne sont pas très semblables. Les mêmes règles s’appliquent pour elle que pour les graines de noisette / graines (voir ci-dessous).

La verdure est bonne avec tout, mais plus encore! Et y compris les fruits...

Je ne cesse de répéter que les légumes verts sont un super aliment qui se combine parfaitement avec tous les produits et aide à neutraliser les erreurs de compatibilité! Les légumes verts peuvent et doivent être ajoutés partout - dans les salades, les smoothies, la sauce, les soupes végétaliennes et les plats principaux (à la fin, dans une assiette, afin de ne pas tuer les légumes verts par traitement thermique). Utilisez tout ce que vous pouvez - aneth, persil, coriandre, betterave rouge, épinard, oseille, laitue.

J'aime surtout ajouter des verts aux smoothies. C'est très savoureux et sain. Et de cette façon, vous pouvez manger beaucoup plus d'herbe à la fois que dans une salade. Par exemple, je fais de tels smoothies: banane + épinards, banane + menthe. Les superaliments verts comprennent la poudre de semis de spiruline, de chlorella, de blé ou d’orge. Ils conviennent également à tout et il est bon de les ajouter aux smoothies et aux jus en hiver, quand on ne trouve pas de légumes verts frais... Par exemple, les smoothies à base de kiwi et de spiruline, de banane, de dattes et de spiruline, de banane, d'épinard et de chou d'orge.

Les féculents ne sont pas combinés avec de l'acide et du gras! Mais combinés les uns avec les autres et les légumes sans amidon.

Pour commencer, définissons ce que j'entends par amidons. Ce sont des légumes à haute teneur en amidon (voir l’assiette), ainsi que toutes les céréales et légumineuses (en fait, les légumineuses sont aussi des légumes, mais je les regarde en même temps que les céréales, car elles sont denses et sont souvent utilisées comme alternative aux céréales dans les plats)..

Ainsi, les amidons sont décomposés par la salive (à savoir l'enzyme amylase, sécrétée par la salive), et les produits acides inhibent la libération de l'amylase, ce qui ralentit l'absorption de l'amidon. Par conséquent, les légumineuses et le citron ne sont pas compatibles, tout comme le maïs et le citron... Bien que, je pense, ces combinaisons ne soient pas très populaires))))) Rappelez-vous qu’il ya beaucoup d’acide dans les tomates. Oui, oui, les pommes de terre à la tomate ne sont pas la meilleure option. Parfois, vous pouvez, mais pas tous les jours pour une grande partie)

Les avocats sont souvent qualifiés de fruits amylacés et ils concluent que l’avocat et le citron sont une mauvaise combinaison. Je ne le pense pas Oui, dans la plupart des fruits, l'amidon est négligeable et dans les avocats, un peu plus. Mais ce truc! Comparer - l'amidon d'avocat ne contient que 0,1 g / 100 g, tandis que dans les céréales - 60-70 g, dans les légumineuses - 40-50 g, dans le maïs frais - 62 g, dans les pommes de terre - 15 g, etc. Par conséquent, la sauce avocat et citron n'est pas effrayante!

La même histoire avec les bananes. Une banane est considérée comme un fruit très riche en amidon, mais en réalité, elle contient environ 5 g / 100 g d’amidon. Il faut comprendre que ce contenu est vrai pour une banane jaune sans points noirs. Donc, pour une banane non mûre. J'ai écrit à maintes reprises que seule une banane au fait est mûre et utile! Même un article séparé a écrit sur les propriétés miracles d'une banane) Le principe ici est qu'une banane non mûre contient beaucoup d'amidon, et quand il en contient, cet amidon se transforme en glucose et la banane devient utile pour la digestion! Les points noirs sur la peau sont un signe que l'amidon est converti en glucose.

Suivant Les amidons ne sont pas favorables aux graisses, c'est-à-dire aux pommes de terre au beurre - cela peut être délicieux, mais certainement pas utile! Ainsi que la version végétalienne de la purée de pommes de terre au lait de coco. Ainsi que des pâtes, du riz ou du sarrasin, frits au beurre! Par conséquent, je dis toujours - ne pas ajouter d'huile. Non seulement c'est une mauvaise combinaison, mais des substances cancérogènes sont libérées par la friture. Pourquoi cela se produit - lisez dans mon article sur les graisses et les huiles.

Les amidons peuvent être combinés sans conséquences et avec des légumes non féculents. Par exemple, de telles options: riz aux légumes, pâtes aux légumes, tofu aux champignons, aubergines aux haricots, etc. Il y a beaucoup d'options! La principale chose à retenir est que vous n'avez pas besoin d'ajouter de la graisse à vos plats végétaliens. Sinon, vous pouvez mélanger les légumes, les céréales, les légumineuses dans toutes les proportions.

Les légumes fortement féculents doivent être soumis à un traitement thermique, et les céréales et les légumineuses - germer!

Vous devez savoir que beaucoup de légumes féculents sont mieux absorbés après un traitement thermique. Après tout, l'amidon brut est mal absorbé par le corps humain. Et pendant la cuisson, il est converti en une forme plus simple (glucose). C'est pourquoi les pommes de terre bouillies ou cuites au four sont plus savoureuses et plus sucrées que les pommes crues.

Eh bien, les céréales et les légumineuses poussent bien. Au cours de la germination, le grain change miraculeusement de composition chimique. Les protéines sont converties en acides aminés, en amidons complexes - en glucose facilement digestible (ce n'est pas en vain que les plantules deviennent sucrées au goût!), Et les graisses - en acides gras. Parfois, la teneur en antioxydants, en fibres et en vitamines augmente. Et il y a de nouvelles substances et de nouvelles vitamines, qui n'étaient pas dans le grain non nivelé! Et les substances inhibitrices qui inhibent le processus de digestion disparaissent. Par conséquent, les semis sont combinés avec tout, comme les verts. Sauf peut-être chérie. Lisez l'article sur les propriétés étonnantes des semis.

Je fais donc sans crainte des smoothies à la banane et aux semis que je vous recommande. J'aime surtout le sarrasin germé avec une banane. Une combinaison de la banane avec le germe de blé, l'avoine et le mil est également bonne. Outre la théorie, je peux partager mon expérience. Je n'ai jamais ressenti d'effets négatifs d'une telle combinaison, même si mon corps est devenu très sensible au végétalisme.

La graisse est préférable d'utiliser les uns avec les autres ou avec des légumes non féculents, mais en aucun cas avec des sucres!

Cela concerne principalement les noix et les graines, ainsi que les avocats et la pulpe de noix de coco. Ces aliments, en raison de leur teneur élevée en graisse, sont si difficiles à digérer. De plus, les noix et les graines contiennent des substances inhibitrices qui ralentissent le processus de digestion. Par conséquent, ils doivent être consommés en quantités limitées et améliorés séparément de tout, comme collation consistante. En principe, il est permis de combiner avec des fruits acides et très soigneusement - avec des fruits légèrement acides. Mais je ne recommande pas.

La chose la plus importante à retenir: ne mélangez pas les matières grasses avec des matières sucrées! En termes de santé, c'est mauvais! Tout d'abord, comme nous l'avons déjà compris, les aliments sucrés, lorsqu'ils sont mélangés à des graisses, ne peuvent pas traverser rapidement l'œsophage et être digérés. Ils commencent à errer. Deuxièmement, les graisses des aliments gras pénètrent dans le sang, puis enveloppent les parois internes des vaisseaux sanguins d’un film. Pour purifier le sang de cette graisse, il faut souvent plus d'une journée! Si vous mangez des bonbons avec des matières grasses ou immédiatement après, du sang et du sucre se trouvent dans le sang, ce qui constitue un mélange explosif qui perturbe le métabolisme normal et entraîne une augmentation de la glycémie et un déséquilibre de l'organisme dans son intégralité..

Malheureusement, les desserts crus les plus délicieux ne sont pas du tout utiles! Les gâteaux au fromage sont un mélange d’énormes quantités de graisse et de sucres. La charge sur le pancréas, le foie, l'estomac... Les boules de bonbons sucrés à base de noix et de fruits secs sont également difficiles à digérer. Et la pâte de noix et l'urbechi, mélangés avec des bananes ou des sirops sucrés! Mais ne vous énervez pas! Il faut bien comprendre que tous ces desserts ne sont pas la nourriture principale, mais un mets délicat, ce qui n’est pas souvent le cas, mais vous pouvez parfois vous permettre de manger. J'aime moi-même les truffes végétaliennes de dattes et d'amandes. Et mangez-les, mais modérément, sans fanatisme! Dans tous les cas, ils sont incomparablement meilleurs que les bonbons nocifs (gâteaux à la crème au beurre, pâtisseries, biscuits achetés, chocolat au lait, etc.).

J'ajouterai qu'il vaut mieux manger les noix et les graines après un trempage dans l'eau. Il suffit de tremper pendant 3-10 heures, c'est possible pour la nuit. Pendant ce temps, les noix n'ont pas le temps de germer, mais néanmoins, elles sont saturées en humidité et deviennent plus faciles à digérer! En outre, lors du trempage des noix, renoncez à l'eau à des substances nocives inutiles - engrais, pesticides, inhibiteurs et autres produits chimiques!

Les melons et les pastèques ne doivent être consommés que séparément et séparément de tout! La même chose vaut pour l'eau.

Les melons et les pastèques se séparent le plus rapidement et il est recommandé de les consommer séparément, sans les mélanger à d’autres produits. Si vous les mélangez parfois avec d'autres fruits (par exemple, lors d'une fête d'anniversaire), rien de grave ne se produira, mais souvent vous n'avez pas besoin de le faire.

L'eau doit également être bue séparément de tout. Ou 15 minutes avant les repas. Si vous lavez les aliments avec de l'eau ou buvez immédiatement après un repas, cela ralentit la digestion des aliments et nuit à l'absorption efficace des nutriments. Il est préférable de boire de l'eau après 1,5 heure et plus après un repas (en fonction de ce que vous avez mangé et de la rapidité avec laquelle la nourriture aura le temps de digérer). Surveillez la qualité de l’eau, elle devrait être exempte d’impuretés nocives. Personnellement, je bois de l'eau distillée et je vous le recommande!

Essayez de manger de la nourriture simple. Pas besoin de mélanger trop d'ingrédients!

C'est un conseil important! J'ai remarqué que beaucoup de gens aiment mélanger 33 ingrédients dans un seul plat, car ils ont un si bon goût. Il n’est pas efficace du point de vue de la digestion, même si vous ne mélangez que des produits bien combinés. Premièrement, le corps doit être perçu comme une usine de conversion de nourriture en énergie. Lorsque le produit pénètre dans l’estomac, l’usine reconnaît le type de produit et sélectionne pour elle les enzymes qui contribuent à une digestion rapide et efficace. Pour chaque produit - ses propres enzymes. Lorsqu'un mélange d'un grand nombre de produits arrive, le corps dépense de l'énergie pour reconnaître à quoi il ressemble. Et en reconnaissant, sécrète des enzymes. Bien entendu, les aliments seront digérés de la manière la plus qualitative s'il s'agit d'un seul ingrédient (c'est ce qu'on appelle l'alimentation unique). Mais puisque nous sommes tous des gourmets, alors on ne peut pas se limiter à un, mais 3-4 je pense suffiront) Si plus, soyez gentil, prenez soin de la combinaison parfaite de ces produits. Sinon, ce sera un fardeau énorme pour le corps.

Prenez des pauses entre les repas, ne «chunk» pas tout le temps!

Le système digestif a besoin de repos. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de l'exploiter sans interruption.) N'oubliez pas que même une banane ou deux noix sont également un aliment qui entame complètement le processus de digestion (les enzymes commencent à être libérées, l'insuline est libérée dans le sang, etc.). Par conséquent, grignoter constamment n'est pas bon! Il est préférable d’organiser 1 à 2 collations complètes (jusqu’à ce que la sensation de satiété apparaisse) à 4 à 5 petites collations. Le corps à cet égard est similaire à un moteur de voiture. Si vous conduisez constamment à des vitesses élevées, le moteur s'use rapidement. Prenez soin de votre corps, nous en avons un)))

Et en conclusion, je propose une liste de produits nocifs qu'il vaut mieux éliminer complètement de l'alimentation. À eux seuls, ils ne sont pas bons pour la digestion et la santé en général:

Alcool
La caféine (café, thé). À propos, il y a plus de caféine dans le thé vert que dans le thé noir et pas beaucoup moins que dans le café. Lisez à ce sujet dans un article sur le thé vert.
Vinaigre
Levure
Protéine animale
Mayonnaise, margarine (gras trans)
Sel de table, sucre blanc, farine blanche
Huile végétale fortement chauffée (sécrète des substances cancérigènes).

Conclusions

Donc, vous devez vous rappeler les règles d'or de la compatibilité des produits:

Le fruit est dans 20-30 minutes. avant les repas. Immédiatement après avoir mangé - ne pas manger!
Les fruits aigre-doux ne se mélangent pas en un seul repas
Il y a autant de greens que possible. Ça va avec tout!
Les produits contenant de l'amidon ne doivent pas être mélangés avec des graisses et des acides.
Les légumes féculents sont meilleurs pour faire bouillir / ragoût.
Les céréales, si possible, doivent être germées ou au moins trempées.
Les noix et les graines doivent être trempées avant utilisation.
Les graisses ne se combinent pas avec les sucres
Les melons et les pastèques ne se mélangent à rien
Buvez de l'eau séparément des aliments (15 minutes avant les repas ou 1,5 à 2 heures après).
Il est préférable de boire de l'eau distillée.
Ne mélangez pas trop d'aliments dans un seul repas.
Prenez des pauses entre les repas, donnez du repos au système digestif.
Les produits franchement nocifs (malbouffe) sont complètement exclus du régime alimentaire.

Voici une liste des principaux conseils relatifs aux combinaisons d’aliments. Ce que tout le monde devrait savoir) J'espère que vous avez trouvé dans cet article quelque chose d'utile que vous ne connaissiez pas auparavant. J'ai essayé de me souvenir de tout ce que je sais et de moi-même. Je vous souhaite une digestion facile et une bonne santé. Mangez des aliments végétaliens sains et combinez-les judicieusement!

http://big-sister.ru/about-food/sochetanie-produktov-vazhnaya-sostavlyaushaua-zdorozia.html

Fruit pour une alimentation saine

Les fruits sont une source précieuse de vitamines, de minéraux et de fibres. De plus, les fruits sont en mesure de satisfaire pleinement les besoins en eau de notre corps, chacun d’entre eux étant composé à 80% d’eau. Les fruits ont des propriétés antioxydantes et protègent les cellules du vieillissement prématuré. Les fruits renforcent le système immunitaire et aident le corps à mieux résister aux maladies virales et au rhume, à rétablir le taux de sucre dans le sang, à saturer et à nettoyer le corps.

Le fruit est l'énergie concentrée du soleil. Les fruits rehaussent l'humeur et nous aident à rester en forme toute la journée. En mangeant des fruits, nous sommes chargés d'énergie solaire.

Fruit - aliment rapidement digestible et facilement digestible. Les fruits sucrés s'attardent un peu plus longtemps dans l'estomac, plus acides - moins.

Tous les fruits doivent être consommés séparément des autres produits. Il est particulièrement nocif d'utiliser des fruits comme desserts après les repas. Dans ce cas, ils provoquent une fermentation dans l'estomac, en particulier des fruits sucrés. La même chose s'applique aux jus de fruits.

Il est préférable d’utiliser les fruits et les jus comme un repas séparé ou une demi-heure avant le repas, mais de manière à laisser passer 1h30 à 2 heures après le repas précédent. Ils écrivent sur Internet pour manger des fruits pas moins de 3 heures après avoir mangé. Mais la nourriture végétarienne est digérée plus rapidement - en 1,5 à 2 heures.

Essayez de manger des fruits à la saison de leur maturation.

Bon usage des fruits

La combinaison de fruits entre eux

Les fruits sont généralement combinés dans des salades de fruits et des smoothies. Les salades de fruits et les smoothies sont très savoureux, sains et légers. Les salades de fruits et les smoothies sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation entre les repas principaux. Les salades de fruits et les smoothies sont idéaux comme plat principal les jours de jeûne.

Lors de la préparation de salades de fruits et de smoothies, il est nécessaire de prendre en compte les particularités de la combinaison de fruits entre eux.

Tous les fruits sont classiquement divisés en trois groupes: fruits sucrés, acides et acides.

Fruit sucré

Fruits sucrés, une combinaison de fruits

Les fruits sucrés sont parfaitement combinés les uns aux autres (bananes aux figues, raisins secs aux pruneaux, dates aux abricots secs) et aux fruits semi-aigres (kaki avec pomme, bananes avec pomme, etc.).

Les fruits secs sont parfaitement combinés dans un yaourt fait maison. Pour goûter, vous pouvez ajouter du miel et des épices au yogourt: cannelle, noix de muscade ou vanille. Les fruits secs vont bien avec certaines céréales. Ajoutez-les au porridge du matin cuit dans du lait ou de l'eau - gruau aux raisins secs, riz aux raisins secs ou aux abricots secs, millet aux abricots secs, sarrasin aux pruneaux.

Fruits secs au lieu de sucre

Certains fruits et fruits séchés peuvent être combinés avec des légumes - une pomme se marie bien avec des carottes, des citrouilles ou des betteraves, les raisins secs sont combinés avec des carottes, des pruneaux - avec des betteraves.

Fruit mi-acide ou mi-sucré

Fruit mi-acide ou mi-sucré, combinaison de fruits

Baies: raisins, cerises, framboises, canneberges, myrtilles, fraises, myrtilles.

Tous les fruits et baies semi-aigres se marient parfaitement (pomme avec prune, pomme avec poire), avec des fruits sucrés (poire avec figues, pomme avec banane, poire avec dates) et avec des fruits aigres (pomme avec mandarine). Les fruits et les baies non acidifiés indésirables sont combinés avec des amidons, c.-à-d. ajoutez-les aux céréales.

La pastèque et le melon ne sont compatibles avec aucun autre produit. Ils sont parfaitement digérés, mangés par eux-mêmes. Et il est préférable de ne pas les consommer avant ou après un repas, mais comme un aliment, par exemple les jours de jeûne.

Fruit aigre

Fruit aigre, une combinaison de fruits

Pommes, poires, prunes, abricots, raisins, etc. au goût aigre

Baies: canneberges, mûres, cassis.

Les fruits aigres se combinent bien les uns avec les autres en petites quantités. Les meilleurs fruits aigres sont combinés avec des fruits mi-acides (kiwi aux pommes, abricot à l'orange, poire à la mandarine). Les canneberges et le jus de citron sont combinés dans des salades de légumes, en particulier avec du chou.

Les fruits aigre-doux ne se mélangent pas. Cette combinaison de fruits conduit à la fermentation dans l'estomac, la nourriture commence à mal digérer. Et si vous mangez si souvent, cela peut entraîner une gastrite et des ulcères d'estomac.

La combinaison de fruits et de légumes

Les fruits sont compatibles avec la crème, la crème sure et autres produits laitiers, ainsi qu'avec les produits protéiques - graines, noix, fromage et fromage cottage.

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Les fruits sont une liste aigre-douce

LÉGUMES. Variété de légumes vous permet de faire une grande variété de combinaisons de produits. Les salades de légumes frais sont un excellent choix car elles vont très bien avec toutes les céréales, les noix, les graines, les légumineuses et les protéines animales.

De manière générale, les légumes frais et les légumes ayant subi un traitement thermique ne constituent pas la meilleure combinaison, en particulier s’il s’agit de légumes féculents (voir le diagramme).

De nombreuses combinaisons de légumes frais peuvent être excellentes, tout dépend de votre goût. Les repas riches en protéines vont bien avec les légumes.

Les légumes vont aussi bien avec les produits laitiers. N'oubliez pas que vous ne devriez pas manger de produits laitiers, en particulier de vaches. Les produits à base de chèvre ou de mouton (yaourts, fromages, à l'exception du LAIT) peuvent être pris de temps en temps s'ils sont bien tolérés. Idéalement, les légumes peuvent être mélangés avec des céréales, des légumineuses et tout aliment riche en protéines.

En général, les salades vont bien avec les protéines et l'amidon. Tout légume non féculent (voir tableau) est associé à des protéines ou à de l'amidon, à l'exception des tomates, qui ne doivent surtout pas être utilisées avec de l'amidon. Les légumes à feuilles vertes conviennent à tous les aliments et doivent être utilisés dans l'alimentation.

La laitue et les autres légumes verts non féculents sont rapidement transformés, ne s'attardent pas dans l'estomac et peuvent être arrêtés en raison des pellicules d'huile ou d'autres produits nécessitant une digestion à long terme.

Si ces légumes sont longs dans l'estomac, par exemple, en combinaison avec des noix, il n'y aura pas de fermentation.

La plupart des légumes féculents doivent être cuits pour qu'ils soient mieux digérés. Une fois cuits, les légumes féculents sont convertis en amidons moins complexes. Pour la digestion, il est nécessaire d'utiliser l'enzyme ptyaline, produite en mastiquant les glandes salivaires.

Les légumes féculents frais râpés ou hachés peuvent décorer n'importe quel plat.

Idéalement, les féculents ne devraient pas être mélangés avec des noix, des graines, des céréales, des légumineuses et des protéines animales.

Les féculents se marient bien et sont relativement bons avec les autres légumes cuits, ainsi que les produits laitiers comme le fromage et le yogourt. Si vous prenez simultanément deux amidons différents en petites quantités, cela ne devrait pas poser de problèmes.

Les légumes légèrement féculents peuvent être combinés avec plus de légumes féculents (par exemple, les carottes avec des pommes de terre).

Cuisinez des repas simples et la digestion sera plus facile.

Les fruits. Il est préférable de ne pas mélanger les fruits avec des légumes (en particulier des légumes cuits), des protéines ou de l'amidon, car dans ce cas, la digestion des fruits sera retardée et les processus de fermentation commenceront. La laitue et le céleri, cependant, peuvent être combinés avec n'importe quel fruit sauf le melon, et il n'y aura aucun problème.

Le Dr Vetrano a déclaré: «Accepter des légumes verts non cuits accompagnés de fruits est une excellente solution. Et bien que les diagrammes montrent que les fruits faiblement acides et sucrés ne fonctionnent pas bien avec les légumes verts n'ayant pas subi de traitement thermique, la pratique de l'Institut de la santé confirme qu'il s'agit d'une bonne combinaison, qui améliore même la digestion dans certaines conditions.

Fruits aigres, fruits sub-acides, fruits sucrés (voir diagramme)

1. Les fruits acides peuvent être pris avec des fruits sub-acides.

Cette combinaison est acceptable, bien que les fruits faiblement acides contiennent beaucoup plus de sucre et que les fruits acides ralentissent le processus de passage du sucre dans l'estomac. Cependant, il n'y a pas de frontière claire séparant les fruits acides et faiblement acides. Il est préférable d'utiliser une combinaison de fruits subacides.

Les fruits aigres sont des fruits au goût acidulé. Par exemple, les agrumes, les ananas, les fraises, certains types de pommes et d’autres fruits. Les tomates sont également considérées comme des fruits acides (ne contiennent pas de sucre). Les tomates ne doivent pas être combinées avec des fruits subacides ni avec d’autres fruits.

Les tomates sont mieux servies avec des salades dans des plats sans produits d'amidon.

Les fruits aigres sont mieux pris séparément de tout. Cependant, des combinaisons de divers fruits acides sont considérées comme admissibles.

2. Les fruits peu acides peuvent être pris avec des fruits sucrés. Il n'y a pas de frontière claire séparant les fruits sous-acides et les fruits sucrés. Dans les combinaisons de fruits sucrés et faiblement acides, il est préférable d’utiliser des fruits sucrés et faiblement acides. Les fruits peu acides ont un goût et un arôme légèrement acides (mais pas acidulés). Ceux-ci incluent les pêches, certaines pommes, les raisins, etc. Les raisins, par exemple, peuvent être acides ou légèrement acides ou doux. Les fruits sucrés sont riches en sucre et ont un goût sucré. Ceux-ci incluent les bananes, le kaki, les raisins doux, les fruits secs, etc.

Certaines personnes préfèrent manger des bananes séparément des autres fruits, mais la plupart des gens les mélangent volontiers avec des fruits subacides et autres fruits sucrés.

Le Dr Shelton a déclaré: «Quand j'ai découvert que les bananes se mélangeaient relativement bien avec les dattes, les raisins, les raisins et quelques autres fruits sucrés, ainsi que des légumes à feuilles vertes comme la laitue et le céleri, j'ai constaté qu'il était plus avantageux de les prendre séparément de tout. Je me souviens également des paroles de Tilden, qui a étudié cette question et est parvenu à la même conclusion qu'il est préférable de manger des bananes séparément de tout. ”

Fruits secs Utilisez un type de fruit séché à la fois en petites quantités en combinaison avec des fruits légèrement acides et / ou des fruits doux frais et / ou des salades et / ou du céleri. Trop manger de fruits secs conduit souvent à des symptômes similaires aux «symptômes du rhume». Par nature, les fruits séchés contiennent une forte concentration de sucre. Certains fruits séchés, en particulier les abricots séchés, doivent être trempés toute la nuit dans l'eau pour compenser le manque de liquide. Les dates ne sont pas prises pour être trempées. Raisin - facultatif. Si c'est difficile, après le trempage, les raisins secs deviendront plus doux et plus savoureux.

Le meilleur de tous les fruits est avec des fruits. Les fruits étant riches en acides ou en sucres, ils sont mal associés à d'autres produits.

Ne mélangez pas les fruits sucrés avec des aliments difficiles à digérer (tels que les protéines, les féculents). Les sucres dans les fruits doivent être digérés facilement et rapidement, le processus de digestion des sucres prend 15 à 20 minutes. Un mélange avec d'autres produits retardera la digestion des sucres et entraînera des processus de fermentation.

Les combinaisons de fruits avec des féculents posent d'autres problèmes. Lorsque le sucre pénètre dans la bouche commence rapidement à se remplir de salive, dans laquelle il n'y a pas de ptyaline. Petalin est nécessaire pour la digestion de l'amidon. Si l'amidon est pris avec du sucre, du miel, du sirop ou des fruits sucrés, le mauvais signal arrive à l'estomac et la digestion est perturbée.

La fermentation est inévitable si le sucre persiste dans l'estomac et attend la digestion de l'amidon, des protéines ou des fruits acides. Le sucre empêche la production de suc gastrique. Rien ne déprime l'estomac autant que le sucre.

Ne mangez pas de fruits acides avec des protéines.

Mangez des melons séparément des autres aliments. Ces dernières années, cette règle a été mise en doute. Si vous ne rencontrez aucun problème de digestion, cette règle peut être négligée: les melons contiennent plus de 90% d'eau et le liquide est facilement absorbé s'il n'est pas retenu dans l'estomac par d'autres produits. Contrairement aux autres fruits, la composition des melons est très simple: pas de protéines ni de graisses, un minimum de glucides, même le traitement dans l'estomac n'est pas nécessaire, il est instantanément absorbé. Le melon ne doit pas être mangé à la fin d'un déjeuner copieux. Il est préférable de le manger au petit-déjeuner sans autres produits. Parfois, vous pouvez prendre une petite quantité de melon dans une salade de fruits. Si le melon est pris avec d'autres aliments, il fermentera et provoquera des gaz intestinaux et des douleurs.

Le Dr Vetrano a déclaré: «Il est préférable de manger du melon séparément de tout, car son sucre et ses autres substances sont moins stables que des substances similaires à d'autres fruits. Le jus d'orange peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une heure, sans perdre ses propriétés. Si le melon ou la pastèque est conservé au réfrigérateur pendant dix minutes seulement, sa couleur, sa saveur et son apparence changeront. Le melon se gâte beaucoup plus vite que les autres fruits. Si le melon reste longtemps dans l'estomac, alors que d'autres produits sont digérés, il commence à se détériorer. Prendre un melon avec des noix peut causer de sérieux problèmes.

Fruits aigres de base

Bleuets, orange, fruit de la passion, fraises, fraises, tomates, pamplemousse, cerise, ananas.

Fruits acides basiques

Pomme, papaye, pêche, poire, framboise, abricot, myrtille, myrtille, raisin, cerise, mangue, nectarine, goyave.

Fruits sucrés basiques

Banane, kaki, figue, pomme douce, sapot aux fruits, cherimoya, sapodille, etc.

Cela inclut toutes les céréales, entières ou pelées, crues ou cuites à chaud. Par exemple, le blé, le seigle, l'orge, le riz, le millet, le sarrasin et l'avoine.

Cela comprend les arachides, les lentilles, les pois et les haricots.

Les aliments crus améliorent l'environnement interne global du corps. Les intestins paresseux commencent à bouger, éliminant les déchets qui pourraient s'accumuler pendant plusieurs mois. La couche de mucus formée dans l'intestin en raison de la prédominance de la cuisson des aliments chauds est éliminée, ce qui augmente considérablement l'efficacité de l'absorption des nutriments. Les déchets ne restent pas longtemps dans les intestins. Tout le parcours des aliments crus dans un corps sain prend de 20 à 24 heures, tandis qu'il faut trois jours ou plus pour passer en revue les produits ayant subi un traitement thermique.

http://www.msvita.info/a14.html

Manger

La cuisine n'est pas une science, mais un amour et des sentiments.

Classification des aliments

Classification des aliments dans la nutrition séparée.

Après l'article sur la bonne combinaison de produits et l'étude du tableau de compatibilité des produits, j'avais une question: quels produits appartenaient exactement à un certain groupe? Quoi d'autre est important de savoir pour une alimentation saine? Eh bien, avec la viande, la volaille, le poisson, tout est clair, mais la classification des fruits et légumes mérite une attention particulière. Pas beaucoup de travail, il s'est avéré une petite table qui met tout à sa place... maintenant plus ou moins clair.

Fruits aigres: oranges, mandarines, pamplemousses, ananas, grenades, citrons, groseilles, mûres, canneberges; également des pommes, des poires, des prunes, des abricots, des raisins et autres.

Ils sont combinés: les fruits aigres sont bien combinés les uns avec les autres, avec des fruits semi-aigres, avec des produits laitiers, de la crème, de la crème sure, du fromage cottage gras. Combinaisons permises avec noix, fromages, herbes.

Incompatible: avec des aliments à base de protéines animales, des légumineuses, des amidons et des légumes moins compatibles.

Fruits mi-acides: pastèques, mangues, myrtilles, myrtilles, fraises, framboises, ainsi que pommes douces, poires, cerises, prunes, raisins, abricots, pêches et autres.

Ils sont combinés: les fruits semi-acides sont parfaitement combinés les uns avec les autres, avec des fruits sucrés (poire aux figues), des fruits aigres (pomme à l'orange) et des produits à base de lait aigre (raisins avec du kéfir). Compatible avec la crème, la crème sure, les légumes verts, ainsi qu'avec les aliments protéinés contenant beaucoup de matière grasse - avec le fromage, les noix, le fromage cottage gras.

Incompatible: vous ne pouvez pas les mélanger avec d'autres produits protéiques (viande, œufs, poisson, champignons, légumineuses) en raison de la différence de rapidité de digestion, ainsi que des féculents.

Fruits sucrés: bananes, dattes, kaki, figues, tous fruits secs, raisins secs, cantaloup.

Combinés: Les fruits sucrés sont idéalement combinés les uns avec les autres (raisins secs avec des pruneaux) et avec des fruits semi-aigres (kaki avec pomme). Les fruits sucrés peuvent être combinés avec de la crème, de la crème sure, des légumes verts et des produits laitiers. Des fruits secs en petites quantités peuvent être ajoutés à certaines céréales (par exemple, pilaf aux raisins secs ou aux abricots secs, etc.).

Incompatible: Les fruits sont un aliment à digestion rapide. Les fruits sucrés s'attardent un peu plus longtemps dans l'estomac, plus acides - moins. Tous les fruits sont mieux consommés séparément des autres aliments. Il est particulièrement nocif de les manger après les repas, car ils provoquent une fermentation (plus le fruit est sucré, plus il est sucré). La même chose s'applique aux jus de fruits.

Légumes compatibles: concombres, chou (sauf la couleur), radis, poivrons, haricots verts, radis, oignons, ail, betteraves, navets, rutabaga, carottes, jeune citrouille, jeunes courgettes, laitue.

Ils sont combinés: ils sont parfaitement combinés avec presque tous les aliments, favorisant l'assimilation: avec des protéines (viande avec concombre, carottes avec du lait caillé), des matières grasses (chou avec du beurre), avec tous les légumes, des féculents (pain avec de la betterave), des légumes verts.

Incompatible: tous les légumes sont incompatibles avec le lait. Les composés de fruits sont également indésirables, bien que des exceptions soient possibles.

Légumes moins compatibles: chou-fleur, chou blanc bouilli, pois verts, citrouille tardive, courgettes tardives, aubergines.

Ils sont combinés: ils sont combinés avec succès à des amidons (courgettes avec du pain) et à tous les légumes, à des matières grasses (aubergines à la crème sure) et à des légumes verts. Il est permis de combiner avec du fromage. Les combinaisons avec des protéines animales (chou-fleur avec de la viande, pois verts avec des œufs) sont moins souhaitables.

Incompatible avec les fruits et le lait.

Légumineuses sèches: Pois, lentilles, vesce, haricots, haricots, grade, soja et autres.

Ils sont combinés: En tant qu’amidons, ils se marient bien avec les graisses, particulièrement faciles à digérer - huile végétale et crème sure, et en tant que source de protéines végétales, ils sont bons pour les légumes verts et les féculents.

Incompatible: Il est inacceptable de combiner des légumineuses avec du pain, des céréales et des pommes de terre.

Légumes féculents et non féculents?

Légumes à haute teneur en amidon: Pommes de terre, chou-fleur, maïs, topinambour, courge. Légumineuses: haricots, pois, pois chiches, lentilles. Potiron, patate douce, radis, rutabaga, racines de persil, céleri et raifort.

Ils sont combinés: pour que les légumes contenant de l’amidon soient complètement absorbés par le corps, ils doivent être consommés avec une petite quantité de graisse.

Incompatible: Les féculents ne se combinent pas avec les protéines animales. La combinaison de ces légumes avec du sucre provoque une forte fermentation.

Légumes non féculents: Blanc, rouge, chou de Bruxelles. Oignons: bulbe, vert, ours, poireau, ciboulette. Légumes verts: salades à feuilles, pousses de bambou, roquette, aneth, persil, oseille, asperges, épinards. Poivre bulgare, concombres, courgettes. Haricots verts et pois. Coeur d'artichaut.

Combinez: combine parfaitement avec la viande et les graisses. Bien retenir le liquide, ce qui contribue à la réalisation rapide d'un sentiment de plénitude.

De plus, vous devez savoir que:

L'huile végétale apportera plus d'avantages si elle est consommée crue et non raffinée.
Ne combinez pas de protéines animales avec de l’alcool, cela provoquerait de graves dommages (la pepsine est bloquée, ce qui est nécessaire à la digestion des protéines animales).
Ne mangez pas de bonbons avec d'autres aliments (sauf le miel), car cela pourrait provoquer une fermentation dans l'estomac et réduire la mobilité de l'estomac. La conséquence de ces éructations acides et brûlures d'estomac.
Le pain est un aliment séparé (pain et beurre), il n'est pas nécessaire de l'ajouter à chaque repas. L'exception est le pain de grains entiers non raffiné.
Le lait est un repas séparé! Une fois ingéré, le lait coagule sous l'influence de jus acides. Lorsque vous buvez du lait avec d'autres produits, le processus de digestion est retardé jusqu'à ce que le lait soit digéré. La nourriture reste non traitée et peut pourrir, car les particules de lait l'enveloppent, l'isolant du suc gastrique.
Lorsque vous mangez des œufs avec des légumes verts et non féculents, neutralise les effets nocifs du cholestérol présent dans le jaune.
Le melon, les pêches, les pastèques, les myrtilles, les myrtilles, les raisins sont parfaitement digérés, se mangent seuls mais ne sont compatibles avec aucun autre produit (à l'exception de certains fruits semi-aigres). Par conséquent, il est préférable de les manger séparément.
Les tomates appartiennent également au groupe des fruits semi-acides en raison de leur teneur élevée en acide. Mais, comme tous les légumes, les tomates ne se combinent pas très bien avec les fruits, mais elles ne sont pas mal compatibles avec les protéines et les légumes.
Il est préférable de consommer les fruits et les jus de fruits 3 heures après un repas et 20 minutes avant le prochain repas.