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Aliments fonctionnels: pour enfants et adultes

Dans le monde moderne, il est difficile de manger correctement et régulièrement. Les gens sont plus actifs, agités et inquiets, de sorte que la nourriture est donnée à un moment de la journée minimum. En conséquence, il y a un ralentissement des processus métaboliques, le corps reçoit des composants et des vitamines insuffisamment utiles, l'intestin est confronté à des interruptions du travail. Pour éliminer ce problème, vous avez besoin d'un régime fonctionnel, qui compensera la carence en vitamines, minéraux et composants nécessaires à un travail optimal et bien coordonné, ainsi qu'à une perte de poids.

Qu'est-ce que la nutrition fonctionnelle?

La nutrition fonctionnelle est la nutrition avec certains aliments (voir ci-dessous), qui contient des acides aminés, des lipides, des glucides lents, des vitamines lipidiques et hydrosolubles, des minéraux dont le corps a besoin au niveau biochimique.

En se référant au travail fondamental de Konstantin Monastyrsky, qui a enquêté et décrit le phénomène de la nutrition fonctionnelle, nous trouvons ces mots:

... c'est la nourriture qui donne au corps tout ce dont il a besoin et ne donne rien qui lui fasse mal. (K. Monastyrsky, "Bases de la santé absolue et de la longévité. Nutrition fonctionnelle")

La réception de nutriments essentiels dans le corps assure la valeur totale des systèmes biochimiques au niveau cellulaire, de sorte que la nutrition fonctionnelle aide non seulement à perdre du poids, mais également à guérir et à prolonger la vie.

Le style fonctionnel de la nutrition est au mieux adapté aux besoins biochimiques de l'organisme en vue d'un auto-renouvellement systématique. (K. Monastyrsky, "Bases de la santé absolue et de la longévité. Nutrition fonctionnelle")

Le système d’alimentation fonctionnel vise à résoudre les principaux problèmes suivants des personnes obèses modernes:

  • Mauvaise nutrition. Le problème est causé par un rythme de vie actif, un horaire chargé, des collations fréquentes avec des fast-foods, l'accès à des aliments gras et frits à chaque coin de rue. Si vous incluez la nutrition fonctionnelle dans la vie, vous aurez l’habitude de choisir les bons aliments utiles pour chaque cellule du corps humain;
  • Consommation d'aliments de mauvaise qualité. La nourriture moderne consiste en un grand nombre de colorants, de conservateurs et de saveurs. De tels produits ne saturent pas le corps, mais ne soulagent que temporairement la sensation de faim, qui revient dans quelques heures. La nutrition fonctionnelle favorise l'utilisation de produits organiques biologiques dépourvus (autant que possible) de composants chimiques, comme si l'on retournait à une personne à une époque primitive où les exhausteurs de goût étaient absents;
  • La présence de maladies. L'intégralité (due à des considérations nutritionnelles fonctionnelles) est due à une activité insuffisante du système digestif, à l'absence d'une quantité suffisante d'oligo-éléments dans l'alimentation, aux acides aminés, aux vitamines, etc. Souvent, le travail du tube digestif est perturbé à cause de maux. La gastrite, les ulcères, la pancréatite, les maladies du système de production de la bile (cholécystite, cholélithiase, acholie, etc.) et d’autres maladies sont au premier rang.

Si vous normalisez votre régime, vous perdrez non seulement du poids, mais vous améliorerez également votre santé, restaurerez les fonctions altérées du tractus gastro-intestinal et prolongerez la jeunesse.

Avantages et inconvénients

La nutrition fonctionnelle pour la perte de poids n'a que des avantages, il n'y a tout simplement aucun inconvénient à son observance. Parmi les avantages, notez:

  • Normalisation des processus métaboliques;
  • Élimination des toxines et des scories;
  • Amélioration du tractus gastro-intestinal;
  • Renforcement de l'immunité;
  • Effet anti-vieillissement;
  • Disponible à tout âge.
  • Régime de variété.

L'avantage du style fonctionnel de nutrition… est qu'il ne s'agit pas d'un régime restrictif, mais d'un ensemble de mesures naturelles à long terme visant à éliminer les causes physiologiques des maladies et du vieillissement précoce: excès de glucides, hyperinsulinisme, troubles gastro-intestinaux, dépression, carence chronique en protéines essentielles, lipides et minéraux. (K. Monastyrsky, "Bases de la santé absolue et de la longévité. Nutrition fonctionnelle")

Une telle nutrition n’est pas un régime strict, elle est facilement tolérée, elle vous permet de modifier les habitudes alimentaires qui ne favoriseront que la santé et un fonctionnement optimal. L'essentiel est de s'y conformer régulièrement, de ne pas mener de chitmyla, ce qui dans le cas présent n'est pas du tout approprié. Au fil du temps, le corps s'adapte pour recevoir des aliments sains et ne crée plus le besoin de choisir des plats nocifs et toxiques.

Nutrition fonctionnelle de Constantine Monastyrsky

Konstantin Monastyrsky est un diététicien consultant qui initie les gens modernes à la nutrition fonctionnelle. Il a écrit plusieurs livres sur ce sujet, développé un régime fonctionnel qui est devenu disponible pour tout le monde.

Monastyrsky est revenu à la nutrition fonctionnelle après avoir été lui-même confronté à l'obésité et au diabète. Il a montré par son exemple personnel qu'il est possible de surmonter tous les problèmes avec l'aide de la nutrition, en observant les principes.

Principes de nutrition fonctionnelle de Konstantin Monastyrsky:

  • Refus de fruits et légumes riches en fibres et en glucides (raisins, pommes, bananes, chou-fleur, brocolis, pois, haricots, lentilles). En raison de la grande quantité de fibres qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture, la muqueuse intestinale est endommagée et des troubles gastro-intestinaux se produisent. Monastic recommande de ne manger que des légumes frais;
  • Refus des produits à base de céréales et de farine à teneur élevée en glucides (pain, céréales, pâtisseries, bonbons). Ils augmentent les niveaux d'insuline, qui convertissent les glucides en graisse;
  • Le régime alimentaire doit être construit à partir de produits laitiers fermentés et de viande (comme pour les régimes protéinés). Ces produits contiennent les vitamines, acides aminés, lipides, micro, macro et ultramicroéléments nécessaires.

Monastyrski recommande que ces principes soient suivis tout au long de la vie, et pas seulement lorsque vous avez besoin de perdre du poids ou de vous débarrasser de telle ou telle maladie. En plus de ces fonctionnalités clés, Konstantin se concentre sur les éléments suivants:

  • Dents fonctionnelles. Il est nécessaire de préserver la santé de la cavité buccale, car seule une mastication efficace favorise le plaisir de l'ingestion de nourriture et la fermentation primaire de produits déjà en bouche.
  • Il est nécessaire de séparer la consommation d'aliments riches en protéines et en glucides. Dans le tube digestif, les protéines et les glucides ne peuvent pas être fermentés en même temps. L'utilisation conjointe de ces nutriments ne permettra pas à l'organisme d'absorber des protéines ou des glucides;
  • Manger gros Beaucoup essaient de perdre du poids avec des produits "sans graisse", sans se rendre compte qu'ils font du mal à l'organisme. Les lipides sont nécessaires au tractus gastro-intestinal, ce sont des substrats pour la synthèse des hormones des glandes sexuelles, des glandes surrénales. Sans eux, les vitamines liposolubles ne sont pas absorbées. Vous pouvez obtenir des graisses à partir d'huiles végétales, de graines de plantes, de crème sure, de crème, de saindoux;
  • Utilisez des produits laitiers, pas de lait. Le lait de vache est destiné aux veaux et "affilé" pour leurs besoins. Les substances utiles qui en proviennent ne sont pas absorbées par le corps humain et le sucre du lait est nocif pour la santé. Les produits laitiers sont beaucoup plus rapides et plus faciles à digérer le corps humain et apportent des avantages significatifs;
  • Abandonnez la gomme, fumez. Ces produits stimulent la production de salive et de suc gastrique, ce qui provoque l'apparition de gastrites, de brûlures d'estomac;
  • N'ayez pas peur des additifs alimentaires. La nutrition fonctionnelle souligne qu'il est impossible de satisfaire tous les besoins du corps en nourriture. Il devrait être choisi, en consultation avec le nutritionniste, un médicament multivitaminé et polyminéral à usage quotidien;
  • Vous devez utiliser des aliments biologiques, dans lesquels le nombre d'antibiotiques, d'herbicides, de pesticides, etc. est réduit à zéro. Ces substances détruisent notre flore symbiotique dans les intestins, ce qui perturbe la digestion;
  • Buvez de l'eau quand vous le voulez. Pas besoin de boire 1,5-2-3 litres d'eau par jour. La nourriture et le mode de vie d'une personne moderne consomment beaucoup moins d'eau. Il n'est donc pas nécessaire de consommer de grandes quantités d'eau.

Règles et principes

La principale règle de la nutrition fonctionnelle est l'utilisation de produits de haute qualité à haute valeur énergétique. Ils doivent saturer le corps, supprimer la faim, sans provoquer d'allergies alimentaires ni d'autres effets secondaires.

Le professeur Gorelov identifie les principes suivants sur lesquels construire un régime fonctionnel:

  • Présence de probiotiques. Pour réguler la microflore intestinale, vous devez prendre du kéfir avec des bifidobactéries. Le travail des intestins sera ajusté, le corps ne pourra recevoir que des bénéfices des produits;
  • Produits fluviaux et marins. Une semaine doit créer au moins 2-3 jours de pêche. Le poisson vous permet de saturer le corps en acides aminés essentiels, ainsi qu'en phosphore. Il améliore les fonctions cérébrales, renforce le système immunitaire, contribue à la santé et à la force.
  • La viande, le poisson, les œufs, la volaille, les produits laitiers - sont les principaux composants à partir desquels vous devez façonner votre alimentation.

Produits autorisés et interdits

Les aliments fonctionnels ne sont pas simplement des produits de qualité liés à une nutrition appropriée, ils sont des produits développés exclusivement dans un environnement propre, sans additifs. Les produits fonctionnels sont ceux qui ont prouvé scientifiquement leurs bienfaits pour le corps et méritent d'être les meilleurs.

La nutrition fonctionnelle est basée sur des produits écologiques (organiques) ayant subi un traitement minimal, sans conservateurs, colorants, arômes, antibiotiques, pesticides et herbicides, contribuant à l'apparition de réactions allergiques et de tumeurs malignes. (K. Monastyrsky, "Bases de la santé absolue et de la longévité. Nutrition fonctionnelle")

Il existe des produits pour la nutrition fonctionnelle, qui sont divisés en groupes:

  • Viande (porc, bœuf, lapin, etc.) Le plus important est de savoir avec certitude que, pendant la culture des animaux, aucun antibiotique, hormone, stimulant de croissance n’a été introduit dans l’alimentation);
  • Poisson (mer, rivière, océanique. Il faut éviter les poissons cultivés dans les fermes - saumons, dorades, carpes, pangasius, télapias. Lorsque ces poissons sont cultivés dans des conditions artificielles, des accélérateurs de croissance et des antibiotiques sont utilisés. Lors du choix du poisson cru, privilégiez celui qui est caractéristique Pour le poisson congelé, il est préférable de choisir le hareng, le merlu, la goberge, le saury, la sardine - ils ne sont pas cultivés artificiellement);
  • Oiseau (poulets domestiques, canards, oies, cailles, dindes fera l'affaire. La même règle que pour le choix de la viande - 100% de confiance que les oiseaux sont cultivés sans hormones, antibiotiques, etc.) est importante;
  • Oeufs d'oiseaux (poulet, caille);
  • Kéfir, lait aigre, yaourt, crème, crème aigre, beurre et fromage;
  • Légumes et fruits (sauf interdits).

Ces aliments doivent être présents dans les aliments au moment de la nutrition fonctionnelle. Il est souhaitable d'inclure quotidiennement dans l'alimentation les aliments de chaque groupe en petite quantité, en fonction de votre apport calorique quotidien. Ils permettent au corps d'être rempli de composants utiles, pourront normaliser le travail du système digestif, ajusteront tous les processus perturbés.

En ce qui concerne les aliments interdits, il est strictement interdit d'utiliser:

  • Café soluble et moulu (ces produits contiennent des huiles rances qui affectent négativement les parois des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de café de qualité médiocre est l’un des superfacteurs de l’athérosclérose précoce);
  • La crème glacée (sucre et sucre d'origine inconnue nuisent gravement à la santé du foie et du pancréas);
  • Le pain, le pain (particulièrement dangereux sont les soi-disant «variétés diététiques» - pain, pain au son, pain de seigle. Ils affectent le contenu de l'intestin, tout comme la levure affecte la pâte. En parlant de pain blanc, il est évident que c'est une source de rapidité inutile glucides);
  • Céréales et céréales (bien que de nombreux régimes favorisent l'utilisation de céréales, cela ne devrait pas être fait. Elles contiennent également des glucides dans une quantité bien supérieure à celle dont nous avons besoin);
  • Chocolat, cacao, bonbons, sucre, miel, confiture (inutile de dire combien de sucre il y a dans ces produits, et la composition des bonbons est souvent inconnue);
  • Produits dont la composition contient des composants incompréhensibles (tout mot incompréhensible que vous n'avez pas encore rencontré est une raison pour refuser le produit);
  • Les jus conditionnés et faits maison (les jus, tant domestiques que industriels, contiennent une quantité inhabituellement élevée de sucre et perdent presque toutes les vitamines du fait de l'oxydation);
  • Fromage-Namazka et Mozzarella (ces types de fromages sont des grappes de protéines de lait non fermentées, qui sont de puissants allergènes et qui sont difficilement absorbés par le corps humain);
  • Margarine, substituts du beurre (ces produits sont souvent obtenus par hydrogénation artificielle de graisses végétales, ils ne sont pas apparentés aux produits laitiers. Les graisses végétales de faible qualité ont un effet négatif sur les parois des vaisseaux sanguins);
  • Glutamate de sodium (compris dans la composition des aliments bon marché. Il provoque des migraines, affecte le coeur, car il contient des ions sodium);
  • Saucisses, saucisses, saucisses fumées (ces produits sont au mieux fabriqués à partir de matières premières animales de qualité inférieure. La couleur de la "viande" est obtenue par les nitrates et le goût de la saucisse est le sel, les épices, les exhausteurs de goût, le glutamate monosodique);
  • Veau, poulets de chair, poulets (le poulet et le veau industriels sont parmi les plus pollués par les antibiotiques, les hormones et les accélérateurs de croissance. En parlant de poulets, il n’est pas difficile de faire la différence entre le poulet «biologique» cultivé à la maison et le poulet de chair. Les poulets domestiques sont généralement minces, musclés, cyanotiques, car ils se déplaçaient activement au cours de la vie, contrairement aux poulets de chair vivant dans des cages et nourris avec des aliments naturels);
  • Les vins millésimés (les sulfites, qui agissent comme agents de conservation, provoquent d’abord une dilatation rapide des vases puis, après un certain temps, leur rétrécissement entraînant des maux de tête. Heureusement, de nombreux fabricants ont commencé à produire des vins biologiques portant la mention «Contient des sulfites», qui indique la présence de sulfites formés uniquement naturellement lors de la fermentation du raisin dans le produit);
  • Produits contenant de la tyramine (la tyramine est un acide aminé présent dans les conserves de poisson, les fromages à pâte dure, les viandes fumées et séchées, les cornichons. La tyramine provoque une migraine);
  • Les boissons diététiques (la saccharine et l’aspartine sont des facteurs cancérogènes qui, en outre, augmentent la concentration d’insuline dans le sang);
  • Fruits secs (les fruits secs achetés ne contiennent pas de vitamines, ils sont traités avec de nombreux conservateurs et sirops. Si vous voulez des fruits secs, récoltez vous-même à l'aide d'un séchoir pour fruits et légumes);
  • Chou-fleur, brocoli, pois, haricots, lentilles (contiennent beaucoup plus de fibres que nécessaire).

En outre, la nutrition fonctionnelle suggère une catégorie d'aliments pouvant être consommés, mais cela n'est pas souhaitable. Ceux-ci comprennent les graisses végétales - olives, tournesol, maïs, graines de lin. Vous pouvez les utiliser, car ils contiennent des acides gras oméga-3 (irremplaçables).

Néanmoins, des études montrent que ces huiles ne fournissent pas à l'organisme de cholestérol (un substrat pour la synthèse des hormones des glandes sexuelles et surrénales, la formation de lipoprotéines), des phospholipides pour la construction de membranes cellulaires. En outre, les huiles cancérigènes se forment lors de la transformation industrielle et leur nombre ne fait qu'augmenter lors de la friture. Par conséquent, si vous souhaitez utiliser des huiles végétales, ne le faites que cru.

Où acheter des produits de qualité?

S'agissant de la nutrition fonctionnelle, beaucoup se demandent où acheter des produits pour qu'ils répondent à toutes les normes et exigences. Si vous avez un chalet ou un terrain, vous devez y faire pousser la plupart des produits. Dans ce cas, il sera totalement assuré que les produits sont de haute qualité, utiles et sans additifs variés.

Malheureusement, il n'y a pas de produits sur les rayons des magasins dans notre pays avec une note qu'ils sont «fonctionnels». Vous pouvez trouver les produits les plus respectueux de l'environnement dans les éco-marchés et les magasins spécialisés pour végétaliens et végétariens, foodists crus et fans d'autres pratiques alimentaires inhabituelles. La viande n'y est pas, ainsi que les produits laitiers, mais les fruits et les légumes, les additifs - très probablement, seront en mesure de choisir.

Il est préférable d’acheter du poisson, de la volaille, des œufs, des produits laitiers et de la viande auprès d’un agriculteur de confiance qui inspire confiance et qui compte un grand nombre de clients réguliers. Avant d'acheter, vous devez vous demander si les produits ont été soumis à un traitement chimique, quels engrais ont été utilisés dans le processus de culture, quoi et comment ils ont nourri les animaux. Ces questions doivent obtenir une réponse, car il ne dépend que de lui si ces produits apporteront des avantages au corps.

Avis de nutrition fonctionnelle

En raison de la popularité croissante de la nutrition appropriée sans produits nocifs, la nutrition fonctionnelle est également devenue populaire, comme le montrent de nombreuses revues. Si vous essayez cette méthode une fois, profitez-en et ne voulez simplement pas abandonner les produits. Considérez l'opinion des personnes qui ont essayé la nourriture présentée.

J'ai essayé la nutrition fonctionnelle pour la première fois et je suis très surpris. Auparavant, les régimes alimentaires, ont essayé de bien manger, mais ce ne fut pas pour longtemps. Il manque constamment au corps quelque chose de savoureux, souvent brisé. Ensuite, je me suis familiarisé avec la méthode de la nutrition fonctionnelle et révisé mes points de vue. C'est vraiment utile, naturel, sans additifs ni colorants. Mangez facile. Elle a appris à cuisiner des plats délicieux à partir de produits naturels. Toute la famille adhère maintenant à cette nutrition. J'ai perdu 8 kg en 2 mois.

J'ai lu sur Internet à propos de la nutrition fonctionnelle, la technique est assez nouvelle, car je ne l'avais pas entendue. J'ai étudié les caractéristiques et les avantages, j'ai décidé d'essayer. Longtemps prévu de passer à un régime alimentaire normal, et maintenant il y avait une raison. J'achète des produits à une seule personne, tout est de haute qualité et testé. Aucune plainte. Après deux semaines de nutrition, je commençais à me sentir bien, il n'y avait pas de malaise après avoir mangé, j'ai commencé à perdre du poids. Pendant un mois, il a fallu 5 kg, en volume total supplémentaire. Il n'y a pas de limite à la joie, je n'abandonnerai jamais la nutrition fonctionnelle.

Dès l'âge de 18 ans, j'ai commencé à prendre du poids en excès, il y a eu un échec hormonal. Les régimes n'ont pas aidé, ils ont seulement aggravé la situation. Au début, elle a perdu du poids, puis a rapidement pris encore plus de poids. Je me suis familiarisé avec les informations sur la nutrition fonctionnelle, j'ai lu des critiques, tout le monde était satisfait. C’est déjà le deuxième mois que je suit un régime alimentaire aussi sain que le plus étrange, c’est que je ne veuille pas tomber en panne. Je me sens bien, le corps se contente de nourriture légère et satisfaisante. Perdre du poids tous les jours.

http://fitnessdietu.ru/diety/funktsionalnoe-pitanie.html

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