Nous sommes nombreux à penser que la vitamine C est la plus célèbre et la plus populaire des vitamines. Depuis l'enfance, tout le monde a entendu parler du besoin de manger plus de fruits pour pouvoir recevoir cette vitamine. Où se trouve le plus de vitamine C?
Cette question est d'une grande importance. Après tout, la vitamine C elle-même n'est pas synthétisée dans le corps humain. Et pour notre santé, c'est tout simplement nécessaire.
Il est à noter que l'acide ascorbique et la vitamine C sont différents. L'acide ascorbique est une forme artificielle et simplifiée de vitamine naturelle qui a été créée en laboratoire.
La vitamine C est un nutriment naturel. L'un des moyens les plus faciles et les plus accessibles de remplir le corps de cette substance est la nourriture, qui contient la majeure partie de la vitamine C. On ne la trouve également que dans les suppléments naturels ou les multivitamines. De nos jours, il n'est pas facile d'adhérer à une bonne nutrition, alors des complexes de vitamines naturelles viennent à la rescousse.
On ne saurait trop insister sur le rôle de la vitamine C. C’est le plus important, on pourrait dire le principal, l’aide à l’immunité. C'est un puissant antioxydant que l'on peut qualifier de «vitamine de jeunesse». Participe à d'autres processus vitaux dans le corps.
Ainsi, le corps est incapable de synthétiser à lui seul une substance aussi importante. Par conséquent, la quantité requise de vitamine C doit être reconstituée quotidiennement. Comment Consommer des aliments riches en eux.
Considérez la question plus en détail: où la vitamine C contient-elle le plus? Vous pouvez immédiatement inclure des légumes, des fruits et des baies dans cette liste. Le tableau ci-dessous vous aidera à identifier les aliments particulièrement riches en vitamine C.
Vitamine C dans laquelle la table contient des produits
Laissez-nous avant de lister les produits, où la teneur la plus élevée en vitamine C, en savoir plus sur ses avantages. Convenez que tout le monde, même les enfants, savent bien que cette vitamine est très utile. Mais quelles sont exactement ses propriétés utiles ne sont pas toujours refléter.
En hiver, la question de savoir comment augmenter l'apport de cette vitamine est particulièrement pertinente. Comme c'est pendant cette période, l'avitaminose est aggravée et le risque d'épidémie saisonnière augmente.
Comme mentionné précédemment, grâce à la vitamine C, les forces immunitaires du corps sont renforcées. La circulation sanguine, la formation du sang et le travail des systèmes endocrinien et nerveux sont améliorés. En outre, la vitamine A aide à stimuler la synthèse d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes. Cela a un effet positif sur l'état général et l'humeur.
La vitamine C contribue également à l'absorption du fer et participe à la synthèse de l'acide aminé carnitine. Cet acide aminé libère de l'énergie en fractionnant les cellules adipeuses, ce qui contribue à la perte de poids. En outre, le rôle de la vitamine C - d’apporter des sels d’acide sulfurique aux cellules, sans qu’un nombre suffisant de microfissures se produisent dans le corps.
Et plus Nous avons déjà mentionné le fait que la vitamine C est l'antioxydant le plus puissant. Cette propriété empêche l'oxydation du corps. Par conséquent, l'utilisation d'une quantité suffisante de cette vitamine aide à préserver la jeunesse des cellules. Il est nécessaire que les personnes âgées, les femmes et les athlètes, aidant le corps à ne pas s'épuiser.
Contenu en vitamine C dans le tableau des produits
Le tableau indique la teneur en mg de vitamine C dans les produits alimentaires pour 100 grammes.
Résumons. Le tableau montre donc que parmi les produits, il y a une sorte de champions, où la plupart de la vitamine C. Plus de détails, nous notons ce qui suit:
- Vous avez peut-être été surpris que la première place d’honneur soit dogrose. Il est important de noter qu'en aucun cas la bruyère ne peut être brassée avec de l'eau bouillante et insister pour obtenir un thermos. Dans ce cas, la part du lion des vitamines sera perdue. Pour obtenir le maximum de vitamine C, la cynorrhodon doit être remplie d’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, couvrir avec un couvercle et insister pendant plusieurs heures.
- La deuxième place dans notre liste est donnée au poivron rouge. Il contient non seulement près de cinq fois l'apport quotidien en vitamine C. Il peut aussi être considéré comme une vitamine car son poivre est riche en vitamines P, B1 et B2, le carotène. Le poivron rouge contient des alcaloïdes de sucre, des huiles essentielles et de la capsacine, un excellent moyen de prévention du cancer.
- La troisième place est l’argousier et le cassis.
Conseils utiles sur la préservation de la vitamine C dans les aliments
- Les pommes de terre crues économisent plus de vitamines. Par conséquent, il est préférable de cuire un légume au four dans la peau ou de le faire bouillir «en uniforme» pour préserver ses propriétés bénéfiques.
- En hiver, il est plus difficile de trouver des baies et des fruits frais. Ainsi, la meilleure source de vitamine C peut être du chou et des épinards frais sautés. Et au début du printemps, le meilleur assistant dans la lutte contre les carences en vitamines - des pousses vertes d’oignons. Ses plumes vertes contiennent beaucoup de carotène, de zinc, de magnésium, de fluor, de potassium et de soufre.
- Lorsque l'intégrité de la pomme fraîche est compromise, l'enzyme ascorbinase est libérée, ce qui détruit la vitamine C. Par conséquent, pour conserver le maximum de vitamines bénéfiques, essayez de cuire des pommes entières au four ou de préparer une compote de fruits entiers, sans dépasser cinq minutes.
- Contrairement à la croyance populaire concernant le citron parmi les fruits, le kiwi est le leader incontesté de la vitamine C. Mais peu de gens savent que le kiwi est bon à manger avec la peau! Ces fibres alimentaires naturelles ne sont pas absorbées par le corps, mais gonflent dans l'estomac et éliminent tous les déchets non digérés, ainsi que les produits de décomposition et de carie du tractus gastro-intestinal.
Il est donc très important de reconstituer le corps avec des produits utiles, contenant principalement de la vitamine C! Ainsi, vous pouvez renforcer et maintenir la santé, prolonger la jeunesse et augmenter l'efficacité. Le tableau ci-dessus aidera à faire un régime approprié. Mangez plus de fruits et de légumes et restez en bonne santé!
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http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/Où se trouve le plus de vitamine C (dans quel produit)
Pour être en bonne santé et vigoureux, une personne doit recevoir des quantités suffisantes de vitamines provenant des aliments, en particulier de la vitamine «C» (C). Lorsque l’activité physique augmente, ainsi que pendant la grossesse, l’allaitement au sein et les maladies, les besoins de l’organisme en vitamine C augmentent. Si le corps manque de cette vitamine, l'avitaminose se développe: la performance diminue, des battements de coeur apparaissent, des douleurs dans les jambes, les gencives commencent à saigner, les dents se détériorent. Résistance réduite aux maladies infectieuses. Pour éviter cela, vous devez manger des aliments contenant principalement de la vitamine C.
Vitamine C: où est le plus contenu
Riche en vitamine "C" des fruits de la forêt: baies de Rowan, cerisier des oiseaux Mais surtout, la vitamine C se trouve dans la rose sauvage.
La Rose Musquée est un véritable détenteur de record pour la vitamine C. Elle en contient 470 mg (pour 100 g) dans les baies fraîches et 1 000 mg (pour 100 g) dans les baies séchées.
La vitamine "C" est bien conservée dans les églantines séchées: 10 grammes de vitamine C contiennent le taux quotidien de vitamine.
Rose Musquée peut être préparé pour une utilisation future, pour l'hiver. Ramassez-le avant le gel, car les fruits touchés perdent une partie importante de la vitamine. À partir de cynorhodon séchées, vous pouvez préparer des préparations délicieuses et saines. Pour un verre de bouillon fortifié, vous devez prendre une pleine cuillère à soupe de baies. Les baies lavées versent de l'eau bouillante et portent à ébullition pendant 10 minutes. Ensuite, le bouillon insiste pendant 2 à 3 heures, filtre à travers une gaze et presse soigneusement le contenu.
Dans presque toutes les forêts, il y a des fourrés de roses sauvages. En automne, vous ne pouvez pas passer, afin de ne pas admirer les placers rouges de baies brillantes. Tenez bon, arrachez-les: ils vous aideront à rester en forme et en santé.
Aliments riches en vitamine C
Beaucoup de vitamine C dans le chou, frais et fermenté, dans le raifort, les oignons verts, les tomates, les pommes de terre, les cassis, la groseille à maquereau, les fraises, les oranges, les citrons et le cornouiller. Certaines baies et certains fruits sont bien préparés pour une utilisation future non seulement sous forme séchée, mais aussi sous forme brute. Par exemple, le cassis émincé, puis mélangé à du sucre consommé deux fois plus gros que des baies, sera une bonne source de vitamine C en hiver.
La quantité de vitamines dans les légumes et les légumes dépend de leurs conditions de croissance, de leurs méthodes de stockage et de cuisson. Ainsi, les tomates qui poussent à l'ombre contiennent moins de vitamine «C» que celles cultivées dans des zones ensoleillées. Ce qui est mal, c'est que ceux qui ont pris des tomates vertes, tirées de la brousse, couvrent plus étroitement. Les tomates mûrissent mieux au soleil. La liste des produits à haute teneur en vitamine C, nous l’avons présentée sous forme de tableau. Il est à noter que, dans différentes sources, les données sont différentes.
Tableau Teneur en vitamine C pour 100 g de produit
Top liste
Nous conservons la vitamine C dans les produits au maximum
La vitamine "C" est très instable et s'effondre avec un chauffage prolongé. Si la soupe au chou avec choucroute est cuite pendant une heure, ce qui est assez, la moitié de la vitamine «C» y est stockée. Mais s'ils restent longtemps dans le four russe, la vitamine est détruite et il ne reste plus qu'un cinquième des trois heures.
Il faut se rappeler que la vitamine est un effet néfaste de la lumière et de l'air. Par conséquent, nettoyez et coupez les légumes, les légumes verts s'améliorent peu de temps avant la cuisson. Les légumes cuits doivent être placés dans un récipient hermétiquement fermé, mis à l'eau bouillante ou dans un bouillon. Si vous mettez les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante, elles perdront environ 7% de la vitamine "C" lorsqu'elles seront bouillies. Les pommes de terre mises à l'eau froide perdent jusqu'à 35% de cette vitamine. Les pommes de terre bouillies dans leur peau conservent 75% de la vitamine C. Il est encore mieux conservé lors de la friture de pommes de terre. Dans les plats préparés bien ajouter les oignons verts, l'aneth.
Dans les légumes et les baies congelés, la vitamine «C» est presque entièrement préservée. Mais lorsque le dégel s'effondre très rapidement. Par conséquent, les baies sont consommées immédiatement après la décongélation. Les légumes sont mis dans l'eau bouillante congelée. Lors de la cuisson des compotes et de la gelée, les baies congelées doivent également être placées dans une solution bouillante de sucre dans de l'eau.
http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/Teneur en vitamine C dans les aliments
Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.
Sources de vitamine C
On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.
Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour entrer dans la norme quotidienne, vous devez manger beaucoup de viande.
Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.
Fruits et baies, les plus riches en vitamines
Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.
En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.
On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.
Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.
Les légumes et les champignons comme source de vitamines
La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.
De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.
Produit table
Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.
Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.
Caractéristiques de l'apprentissage
La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.
Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.
Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.
Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?
Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:
- En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
- Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
- Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.
Comment se manifeste la déficience?
Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:
- Saignement des gencives.
- Soigne mal les plaies et les écorchures.
- Faiblesse générale et fatigue.
- Des changements d'humeur marqués.
- Irritabilité atteignant l'hystérie.
- Dépression sans bonne raison.
- Perte d'appétit
- Saignements de nez.
- Douleur dans les muscles et les articulations.
- Visage des poches.
La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.
Comment économiser de la vitamine?
Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:
- Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
- Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
- L'exposition au soleil doit être évitée.
- Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
- Ne pas permettre l'interaction avec le métal.
Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:
- Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
- Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
- Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
- Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
- En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
- Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.
Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.
De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.
http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-cAliments riches en vitamine C
Les avantages de la vitamine C sont difficiles à surestimer. Cet antioxydant est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, la régénération des tissus et de nombreux autres processus. Il est consommé en grande quantité et ne se dépose pas dans les tissus. Il doit donc être pris quotidiennement avec de la nourriture. Quels aliments ont le plus de vitamine C?
Quelle est la vitamine C
La vitamine C est un acide L-ascorbique soluble dans l’eau, présent dans de nombreux aliments et dont le corps a besoin régulièrement. Il y a 4 acides ascorbiques iscorbiques:
- Acide L-ascorbique;
- Acide L-isoascorbique;
- Acide D-isoascorbique;
- Acide D-ascorbique.
Seul l'acide L-ascorbique est biologiquement actif.
Il s’agit essentiellement d’un glucide de formule C6H8O6, sa structure externe ressemble au glucose. Pour les propriétés physiques, c'est une poudre cristalline acide blanche. Il se dissout bien dans l'eau et l'alcool, fond à une température de +190. +192 ° C
La découverte de la vitamine appartient au chimiste américain Albert St. Gyordy. Cet événement s'est produit en 1928 et quatre ans plus tard, il a été prouvé que l'absence de cette substance dans les aliments provoquait le scorbut.
Aujourd'hui, la vitamine C est utilisée comme additif alimentaire, ce qui empêche l'oxydation des produits, fait partie des cosmétiques et joue même le rôle d'un révélateur en photochimie. Mais le principal domaine d'application de la substance était et reste la pharmacologie.
Rôle dans le corps
Les besoins de l'organisme en acide ascorbique sont considérables, car ils participent à divers processus et ne s'accumulent pas dans les tissus ni dans les organes.
La vitamine C assume plusieurs fonctions à la fois.
- Antioxydant: participe aux processus redox.
- Facteur d'élasticité vasculaire: la protéine de collagène se forme sous l'influence de la vitamine C, lorsqu'elle est déficiente, les vaisseaux deviennent fragiles.
- Activateur de la protection immunitaire: augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et donc la résistance de l'organisme aux infections.
- Hépatoprotecteur: augmente le potentiel antitoxique du foie, forme une réserve de glycogène, contribue à l’évacuation du mercure et du plomb.
- Régulateur du métabolisme du cholestérol: convertit le cholestérol en acides biliaires.
- Stimulateur de régénération: favorise la guérison des tissus.
En outre, l'acide ascorbique normalise le système de coagulation du sang, il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que des glandes thyroïdiennes et pancréatiques. En présence de vitamine C, le fer, le calcium, les protéines sont absorbées, les hormones sont synthétisées. Sa présence dans l'alimentation est la prévention du cancer et de l'athérosclérose.
Taux journalier
Le besoin quotidien en vitamine C dépend de l'âge. Les enfants de moins de 6 mois ont besoin de 30 mg d’acide ascorbique par jour, jusqu’à 12 mois - 35 mg, à l’âge de 1 à 3 ans, 40 mg, 4-10 ans - 45 mg, 11-14 ans - 50 mg. Les adultes ont besoin en moyenne de 70 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 95 mg par jour et en allaitant - 120 mg.
Avec l'augmentation des charges physiques et sportives, le besoin de vitamine C augmente. Lors de la planification des cours, la dose quotidienne peut être comprise entre 150 et 200 mg. Les jours de compétition et de charge extrême, de 200 à 300 mg. Avec de grandes doses de vitamine C, le volume quotidien est divisé en plusieurs méthodes, ce qui vous permet de le dépenser de manière uniforme.
Table des matières dans les produits
La plupart des vitamines C ne sont pas contenues dans les agrumes, comme beaucoup le croient, mais dans les baies sauvages et de jardin, et le détenteur du record parmi elles est la rose sauvage. Le composé se trouve dans d'autres produits d'origine végétale - fruits, légumes, herbes, champignons. Utilisez le tableau ci-dessous pour avoir une idée de l’endroit où la vitamine est contenue et de la quantité dont vous avez besoin pour manger au quotidien.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité
Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’alimentation en vitamines.
Et peut-être parce que pour la première fois la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!
Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:
dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.
Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?
Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.
Déstresser avec de la vitamine c
La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité du corps à absorber le calcium, élimine les toxines et régule métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.
Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?
La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.
En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.
1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)
Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les nouvelles, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.
À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.
2. Poivron rouge (250 mg / 100g)
La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en matière de quantité de vitamine A (125 μg).
3. Cassis (200 mg / 100g)
Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.
4. L'argousier (200 mg / 100g)
Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.
5. Pommes (165 mg / 100g)
Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.
6. Persil vert (150 mg / 100g)
Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!
7. Poivron vert (150 mg / 100g)
Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.
8. Brocoli (136 mg / 100g)
Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.
9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)
Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Du fait qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.
10. Aneth (100 mg / 100g)
Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).
11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)
Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.
12. Chou-fleur (70 mg / 100g)
Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.
Examinez votre régime avec les informations reçues et soyez en bonne santé!
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http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Où se trouve le plus de vitamine C?
Après avoir entendu parler des avantages de l'acide ascorbique, il est difficile de s'abstenir de comparer des produits réputés pour leur teneur élevée. Les données sont parfois contradictoires, si souvent se pose la question de savoir où la vitamine C est la plus importante, ou tout simplement askorbinki. Il n’est pas facile d’y répondre, bien qu’il existe des méthodes d’analyse, des tableaux comparatifs. Le fait est que l'acide ascorbique est détruit lors du traitement culinaire, du stockage à long terme, de sorte que les indices quantitatifs dans les mêmes produits sont très différents.
Quelle est la vitamine C
L'acide L-ascorbique soluble dans l'eau est vital pour le corps, il doit être alimenté en nourriture tous les jours. Par nature chimique, la vitamine C est un glucide lié à la structure du glucose, sa formule est la suivante: C6H8Oh6. Les aliments contenant le plus de vitamine C sont principalement d'origine végétale.
Les industries pharmaceutique et alimentaire ont établi depuis longtemps la synthèse de l'acide ascorbique. Le composé est présent dans la composition de divers médicaments, compléments alimentaires, boissons et aliments.
Quoi de plus de vitamine C (dans quels produits)
La teneur élevée en acide ascorbique est typique pour un grand groupe de plantes (mg / 100 g de produit):
- églantines séchées (mai, cannelle) - 1 000;
- gaines fraîches de cynorrhodons - 400;
- poivron rouge (bulgare) - 250;
- paprika à la peau jaune et verte - 200;
- fruits de l'argousier - 200;
- cassis - 200;
- Kiwis - 200.
Pour combler les besoins quotidiens en vitamine C, une personne peut brasser et insister pour que 60 g d’églantine séchée boivent cette boisson vitaminée en plusieurs doses (comme du thé). La quantité d’acide ascorbique dans le poivron est réduite de 2 à 2,5 fois après le traitement thermique. Il est recommandé de le consommer frais, par exemple en salade. Le persil et l'aneth sont presque aussi bons que les leaders de la vitamine C. Installations dans lesquelles la teneur en acide ascorbique est estimée en moyenne:
- Chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, brocoli, chou blanc;
- viburnum;
- fraises et fraises
- agrumes (orange, pamplemousse, citron, mandarine).
Pourquoi la vitamine C est-elle si importante pour l'homme?
L'acide ascorbique est une substance indispensable qui n'est pas synthétisée dans le corps humain. Un adulte a besoin d'environ 150 mg de vitamine C par jour et son manque affecte l'activité vitale, l'état de la peau et des muqueuses. Avec une concentration suffisante du composé, la personne souffre moins du rhume, le corps devient plus résistant aux autres infections, aux effets néfastes de l'environnement.
La vitamine C est une coenzyme - une partie d’une autre molécule biologiquement active qui régule un certain nombre de processus métaboliques chimiques. De plus, la substance possède de fortes propriétés antioxydantes - empêche la destruction des structures cellulaires par les radicaux libres.
La consommation de ces produits contenant le plus de vitamine C contribue à l'assimilation et à la préservation dans l'organisme des principaux participants au métabolisme et aux antoxydants - vitamines A et E. Le rôle de l'acide ascorbique dans le maintien de la résistance et de l'élasticité des parois capillaires, dissolvant l'excès de cholestérol (plaques dans des vaisseaux), remplissant les fonctions du foie, des glandes endocrines.
Hypovitaminose C
Même dans l'Antiquité, les voyageurs qui mangeaient principalement de la nourriture sèche, des concentrés, remarquaient des saignements de gomme et des pertes de dents. Le scorbut, associé à une pénurie d’acide ascorbique, a souvent frappé des représentants des peuples du Nord. Les symptômes ont disparu dès qu'une personne a commencé à manger des aliments contenant beaucoup de vitamine C.
Il est recommandé de recourir aux méthodes de la vitamine dans les cas où la vitamine C n’est pas suffisamment fournie à l’organisme. L’hypovitaminose est accompagnée de tout un groupe de symptômes désagréables, notamment:
- cicatrisation prolongée même de petites plaies, égratignures et écorchures sur la peau;
- susceptibilité au rhume;
- saignements et gonflement des gencives;
- faiblesse, somnolence;
- irritabilité;
- douleurs articulaires.
Prendre de fortes doses d'acide ascorbique
Beaucoup ont entendu parler de recherches et de publications à deux reprises, le lauréat du prix Nobel Linus Pauling dans le domaine du traitement à la vitamine C. Un chimiste américain de renommée mondiale a mené des expériences sur la réception de fortes doses d'acide ascorbique pour le traitement de diverses maladies. Les sondages ont montré qu'un rhume peut rapidement passer avec une augmentation de l'apport quotidien en vitamine C de 3 à 10 fois. La limite supérieure est limitée à la soi-disant "intolérance intestinale". Si une personne souffre de diarrhée, elle peut réduire dans son alimentation le nombre de plats contenant davantage de vitamine C. Habituellement, l'acide ascorbique, non absorbé par l'organisme, est excrété avec les produits finaux du métabolisme (avec l'urine). Symptômes de l'hypervitaminose C:
- douleur, coliques au bas de l'abdomen;
- rougeur de la peau;
- nausée, vomissement;
- selles molles.
Ces signes sont caractéristiques de nombreuses autres maladies et affections; il est donc préférable de consulter un médecin lorsqu'ils apparaissent.
Sous quelle forme consommer des aliments, où la plupart de la vitamine C
L'acide ascorbique sous forme de L est présent dans différentes parties des plantes, moins commun dans la viande des animaux. Quel est le meilleur: prendre des préparations de vitamines synthétiques pour couvrir la dose quotidienne, ou enrichir votre alimentation avec des aliments et des plats qui contiennent plus de vitamine C? Pour la plupart des gens, la deuxième façon est préférable.
Une teneur élevée en acide ascorbique se trouve dans les légumes frais, les fruits, les baies, les parties vertes et les organes souterrains de nombreuses plantes. Vitamine C - instable, s'effondre pendant le stockage et le chauffage. Par exemple, une augmentation de la température peut entraîner une perte des 2/3 d'acide ascorbique dans les produits. La moitié des molécules de vitamine C sont détruites dans les tubercules de pomme de terre après 6 mois de stockage. Pour préserver l’acide ascorbique, les dons de la nature doivent être soigneusement cuits ou consommés frais.
http://www.syl.ru/article/166502/new_gde-bolshe-vsego-vitamina-s-soderjitsyaTOP 10 des aliments riches en vitamine C
Le corps humain n'est pas capable de synthétiser de manière indépendante l'acide ascorbique, il doit donc le recevoir de l'extérieur.
Où la vitamine C contient-elle? La vitamine C se trouve dans les aliments, principalement dans les légumes, les fruits et les baies.
Mais comment choisir des produits à haute teneur en vitamine C parmi toute la variété des plantes alimentaires? Cela aidera le tableau ci-dessous.
Vitamine C dans les aliments
Après une brève analyse des données du tableau, les baies, fruits et légumes suivants peuvent être ajoutés au TOP-10 des aliments riches en vitamine C:
Comme vous pouvez le constater, la vitamine C se trouve principalement dans les poivrons roses, rouges et verts, l'argousier, le cassis, le vert, le persil et les choux de Bruxelles.
Quoi de plus de vitamine C?
Le «champion» incontesté de la teneur en acide ascorbique est la rose sauvage. Il contient tellement d'ascorbinka que les experts conseillent qu'après chaque acceptation du bouillon d'églantine, il soit nécessaire de se rincer la bouche à l'eau pour que l'émail des dents ne s'effondre pas.
On trouve beaucoup de vitamine C dans l’aneth, l’ail sauvage, le kiwi, le rowan rouge et le chou-fleur.
Une teneur assez élevée en vitamine C dans les oranges, les fraises, le chou rouge, les fraises, les épinards et le raifort.
La vitamine C dans les légumes se trouve principalement dans les poivrons verts et rouges, les choux de Bruxelles, l'ail sauvage, ainsi que dans l'aneth et le persil.
Il convient de prêter attention aux fruits et baies contenant de la vitamine C suivants: kiwi, oranges, pamplemousse, fraises et fraises.
Mais la teneur en citron de la vitamine C, que nous considérions auparavant comme le «garde-manger d'acide ascorbique», est décevante.
À ce titre, les agrumes sont nettement inférieurs à leurs moins «voisins célèbres» par classement.
Rendons hommage aux produits à haute teneur en vitamine C, sans pour autant négliger ceux qui occupent la moitié inférieure du tableau des vitamines C.
Tous les légumes, fruits et baies contiennent de nombreuses substances précieuses, ne les excluez donc pas de votre régime alimentaire.
Conseils importants pour bien préparer et utiliser les aliments riches en vitamine C:
- La pomme fraîche contient l'enzyme ascorbinase qui, en violation de l'intégrité du fruit, détruit la vitamine C. Il est donc préférable de cuire une compote de cinq minutes à partir de pommes entières ou de la cuire au four. Lorsqu’elle est chauffée, l’ascorbinase instable est détruite et l’acide ascorbique est préservé.
- Pour une conservation plus complète des pommes de terre «ascorbinka», il est également plus avantageux de les cuire au four avec la pelure ou de les faire bouillir «en uniforme». À propos, c’est la culture généralisée de la pomme de terre dans l’Europe médiévale qui a permis de mettre fin aux épidémies de scorbut.
- Rose Musquée ne peut pas être brassée avec de l'eau bouillante et insister dans un thermos. Dans ce cas, vous n'obtenez qu'un agent cholérétique efficace. Pour obtenir un maximum de vitamine C, l’eau de rose a été versée dans de l’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, le récipient est recouvert d’un couvercle et infusé pendant plusieurs heures.
- L'acide ascorbique est abondant dans les plantes non comestibles. Ainsi, en cas de manque de vitamine C, les décoctions, extraits et extraits d’aiguilles et de feuilles de cassis sont très utiles. Et à partir des feuilles d'ortie, il est utile de préparer des salades vitaminées.
Des aliments cuits correctement et riches en vitamine C contribueront au maintien de la santé, de la jeunesse et des performances.
http://womenstalk.ru/62.htmlTableau de la teneur en vitamine C dans les aliments
PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:
Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:
Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:
CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:
FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:
MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:
EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:
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OU Y A-T-IL PLUS DE VITAMINES?
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Pour notre corps, il est difficile de surestimer l’importance de la vitamine C - «vitamine de la vie», dont les fonctions les plus importantes sont la protection de l’immunité et le maintien des processus mentaux normaux.
Tous les agents pathogènes - microbes, virus, parasites ainsi que les radicaux libres se retirent et sont éliminés du corps sous l'action de l'acide ascorbique. C'est pourquoi la vitamine C est si importante pour la préservation de la jeunesse.
Pourquoi la vitamine C est-elle si utile?
1. La vitamine C protège le corps contre un grand nombre d'infections virales et bactériennes.
2. Augmente l'élasticité et la force des vaisseaux sanguins, épais et minces. Par conséquent, il élimine les rides, soulage les varices et les hémorroïdes, renforce le tissu conjonctif.
3. Améliore l'état du foie.
4. Affaiblit les effets de divers allergènes.
5. Participe au nettoyage du corps des poisons et des scories.
6. Aide à réduire le cholestérol dans le sang.
7. accélère la cicatrisation des plaies, des brûlures et des saignements des gencives.
8. Augmente la résistance du corps à tout effet indésirable.
Contrairement à nous, presque tous les animaux, les animaux peuvent synthétiser la vitamine C dans leur corps, raison pour laquelle ils sont moins susceptibles aux maladies et ne prennent pas froid. Malheureusement, les gens en sont privés.
Nature a fait en sorte que la vitamine C, une fois dans le corps, soit immédiatement incluse dans le métabolisme, de sorte que sa carence puisse être rapidement reconstituée. En cas de rhume ou d'infection virale, il aide le système immunitaire à repousser l'attaque et l'excès peut être facilement éliminé de l'organisme.
Le leader incontesté du contenu en vitamine C -
Rose Musquée
2e place - poivron rouge, argousier, cassis
3 poivron vert, persil (vert), aneth
encore moins dans le chou-fleur frais, les fraises de jardin, le chou blanc frais, les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mandarines), le chou-fleur bouilli, les groseilles blanches.
Parmi les herbes, la vitamine C contient principalement:
racine de bardane, luzerne, molène, prêle, houblon, ochanka, gerbille, graines de fenouil, menthe poivrée, varech, fenugrec, persil, ortie, achillée millefeuille, trèfle rouge, oseille.
Chaque famille peut se procurer une quantité importante de vitamines pour l’hiver. La mise en conserve à domicile peut atteindre un taux de vitamine très élevé. Séchage des cynorrhodons, le remplissage de sucre de cassis ne nécessite pas de compétences particulières.
Le plus simple est de préparer une infusion d'églantier.
Il est très savoureux, en particulier avec du miel ou du sirop de fruits. Les enfants se feront donc un plaisir de le boire.
Vous pouvez également préparer un sirop à partir des hanches, en y ajoutant des baies de frêne noir et rouge, du viorne, des canneberges et de l’aubépine. Ce sirop peut être consommé dans 1 c. 3 fois par jour, et les jeunes enfants donnent 0,5-1 c. - Cela garantira la prévention de nombreuses maladies.
La santé des dents et des gencives est rapidement rétablie. Si vous utilisez également de la vitamine C, elle tue non seulement les agents pathogènes, mais aide également le calcium à renforcer l’émail des dents. Si, lorsqu’il saigne des gencives, prenez une dose accrue d’acide ascorbique, vous pourrez vous brosser les dents en toute sécurité après une demi-heure: les vaisseaux des tissus gingivaux se durciront rapidement.
La nécessité de l'acide ascorbique augmente dans des conditions climatiques défavorables. Ainsi, en Antarctique, une personne doit prendre 250 mg de vitamine C par jour.En cas de charge musculaire importante, de situations de stress, de grossesse, d'allaitement, la plupart des maladies doivent augmenter sa consommation.
Les taux d'application recommandés (RNP) pour la vitamine C sont les suivants:
50 mg par jour pour les enfants et 60 mg pour les adultes des deux sexes, 70 mg par jour pour les femmes enceintes et allaitantes.
Ces taux de RNP représentent les valeurs minimales requises pour éviter l'hypovitaminose.
A propos, 3 (trois!) Cigarettes détruisent tout le taux quotidien d'acide ascorbique (60 mg). Si vous ne pouvez pas arrêter de fumer, augmentez au moins la consommation de cette vitamine!
Pour maintenir des niveaux normaux de vitamine C dans l'organisme, vous devez prendre des doses plus élevées: jusqu'à 500 mg par jour.
http://selenaart.ru/post179361872