Nous sommes nombreux à penser que la vitamine C est la plus célèbre et la plus populaire des vitamines. Depuis l'enfance, tout le monde a entendu parler du besoin de manger plus de fruits pour pouvoir recevoir cette vitamine. Où se trouve le plus de vitamine C?
Cette question est d'une grande importance. Après tout, la vitamine C elle-même n'est pas synthétisée dans le corps humain. Et pour notre santé, c'est tout simplement nécessaire.
Il est à noter que l'acide ascorbique et la vitamine C sont différents. L'acide ascorbique est une forme artificielle et simplifiée de vitamine naturelle qui a été créée en laboratoire.
La vitamine C est un nutriment naturel. L'un des moyens les plus faciles et les plus accessibles de remplir le corps de cette substance est la nourriture, qui contient la majeure partie de la vitamine C. On ne la trouve également que dans les suppléments naturels ou les multivitamines. De nos jours, il n'est pas facile d'adhérer à une bonne nutrition, alors des complexes de vitamines naturelles viennent à la rescousse.
On ne saurait trop insister sur le rôle de la vitamine C. C’est le plus important, on pourrait dire le principal, l’aide à l’immunité. C'est un puissant antioxydant que l'on peut qualifier de «vitamine de jeunesse». Participe à d'autres processus vitaux dans le corps.
Ainsi, le corps est incapable de synthétiser à lui seul une substance aussi importante. Par conséquent, la quantité requise de vitamine C doit être reconstituée quotidiennement. Comment Consommer des aliments riches en eux.
Considérez la question plus en détail: où la vitamine C contient-elle le plus? Vous pouvez immédiatement inclure des légumes, des fruits et des baies dans cette liste. Le tableau ci-dessous vous aidera à identifier les aliments particulièrement riches en vitamine C.
Vitamine C dans laquelle la table contient des produits
Laissez-nous avant de lister les produits, où la teneur la plus élevée en vitamine C, en savoir plus sur ses avantages. Convenez que tout le monde, même les enfants, savent bien que cette vitamine est très utile. Mais quelles sont exactement ses propriétés utiles ne sont pas toujours refléter.
En hiver, la question de savoir comment augmenter l'apport de cette vitamine est particulièrement pertinente. Comme c'est pendant cette période, l'avitaminose est aggravée et le risque d'épidémie saisonnière augmente.
Comme mentionné précédemment, grâce à la vitamine C, les forces immunitaires du corps sont renforcées. La circulation sanguine, la formation du sang et le travail des systèmes endocrinien et nerveux sont améliorés. En outre, la vitamine A aide à stimuler la synthèse d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes. Cela a un effet positif sur l'état général et l'humeur.
La vitamine C contribue également à l'absorption du fer et participe à la synthèse de l'acide aminé carnitine. Cet acide aminé libère de l'énergie en fractionnant les cellules adipeuses, ce qui contribue à la perte de poids. En outre, le rôle de la vitamine C - d’apporter des sels d’acide sulfurique aux cellules, sans qu’un nombre suffisant de microfissures se produisent dans le corps.
Et plus Nous avons déjà mentionné le fait que la vitamine C est l'antioxydant le plus puissant. Cette propriété empêche l'oxydation du corps. Par conséquent, l'utilisation d'une quantité suffisante de cette vitamine aide à préserver la jeunesse des cellules. Il est nécessaire que les personnes âgées, les femmes et les athlètes, aidant le corps à ne pas s'épuiser.
Contenu en vitamine C dans le tableau des produits
Le tableau indique la teneur en mg de vitamine C dans les produits alimentaires pour 100 grammes.
Résumons. Le tableau montre donc que parmi les produits, il y a une sorte de champions, où la plupart de la vitamine C. Plus de détails, nous notons ce qui suit:
- Vous avez peut-être été surpris que la première place d’honneur soit dogrose. Il est important de noter qu'en aucun cas la bruyère ne peut être brassée avec de l'eau bouillante et insister pour obtenir un thermos. Dans ce cas, la part du lion des vitamines sera perdue. Pour obtenir le maximum de vitamine C, la cynorrhodon doit être remplie d’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, couvrir avec un couvercle et insister pendant plusieurs heures.
- La deuxième place dans notre liste est donnée au poivron rouge. Il contient non seulement près de cinq fois l'apport quotidien en vitamine C. Il peut aussi être considéré comme une vitamine car son poivre est riche en vitamines P, B1 et B2, le carotène. Le poivron rouge contient des alcaloïdes de sucre, des huiles essentielles et de la capsacine, un excellent moyen de prévention du cancer.
- La troisième place est l’argousier et le cassis.
Conseils utiles sur la préservation de la vitamine C dans les aliments
- Les pommes de terre crues économisent plus de vitamines. Par conséquent, il est préférable de cuire un légume au four dans la peau ou de le faire bouillir «en uniforme» pour préserver ses propriétés bénéfiques.
- En hiver, il est plus difficile de trouver des baies et des fruits frais. Ainsi, la meilleure source de vitamine C peut être du chou et des épinards frais sautés. Et au début du printemps, le meilleur assistant dans la lutte contre les carences en vitamines - des pousses vertes d’oignons. Ses plumes vertes contiennent beaucoup de carotène, de zinc, de magnésium, de fluor, de potassium et de soufre.
- Lorsque l'intégrité de la pomme fraîche est compromise, l'enzyme ascorbinase est libérée, ce qui détruit la vitamine C. Par conséquent, pour conserver le maximum de vitamines bénéfiques, essayez de cuire des pommes entières au four ou de préparer une compote de fruits entiers, sans dépasser cinq minutes.
- Contrairement à la croyance populaire concernant le citron parmi les fruits, le kiwi est le leader incontesté de la vitamine C. Mais peu de gens savent que le kiwi est bon à manger avec la peau! Ces fibres alimentaires naturelles ne sont pas absorbées par le corps, mais gonflent dans l'estomac et éliminent tous les déchets non digérés, ainsi que les produits de décomposition et de carie du tractus gastro-intestinal.
Il est donc très important de reconstituer le corps avec des produits utiles, contenant principalement de la vitamine C! Ainsi, vous pouvez renforcer et maintenir la santé, prolonger la jeunesse et augmenter l'efficacité. Le tableau ci-dessus aidera à faire un régime approprié. Mangez plus de fruits et de légumes et restez en bonne santé!
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http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/Quels fruits, légumes et baies contiennent le plus de vitamine C?
Les vitamines sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Dans cet article, vous apprendrez quels sont les fruits qui contiennent le plus de vitamine C, et à partir desquels des légumes et des baies peuvent être obtenus.
Les avantages
L'acide ascorbique remplit les fonctions suivantes:
- favorise la guérison des tissus;
- régule le taux de cholestérol;
- aide à produire du collagène;
- renforce les vaisseaux sanguins;
- contribue au fonctionnement normal du foie;
- renforce l'immunité;
- régule le métabolisme;
- augmente la quantité de sérotonine (l'hormone de la joie).
Ce ne sont que quelques-unes des fonctions de la vitamine qui la rendent indispensable à la santé. Il contribue activement à la normalisation du travail du corps. Lorsqu'il est déficient, de graves problèmes de santé sont observés: de l'apathie au scorbut. Beaucoup de gens savent que les anciens souffraient très souvent du scorbut. Cela était dû au fait qu'ils ne consommaient presque pas de produits contenant beaucoup d'acide ascorbique.
Les animaux peuvent synthétiser indépendamment la substance en utilisant les gènes qui en sont responsables. Mais l'homme a perdu cette opportunité dans le processus d'évolution, il a donc besoin d'un élément alimentaire ou de préparations spéciales.
Il convient de noter qu'un excès de vitamine C est également nocif. Mais l'obtenir est très difficile. Pour ce faire, il faudra beaucoup de temps pour prendre une dose de vitascorbola, dépassant le taux de plusieurs centaines de pour cent. De plus, la substance est rapidement excrétée de l'organisme par le système urogénital, tout en la désinfectant et en prévenant les processus inflammatoires.
La normale est de 90 mg / jour chez les hommes, de 75 chez les femmes et de 35 à 50 chez les enfants. La norme devient plus stricte pour les personnes qui pratiquent un sport, qui souffrent de maladies catarrhaleuses, celles qui vivent dans des zones à climat défavorable, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Vous pouvez facilement obtenir la bonne quantité à partir d'aliments, si vous choisissez des aliments contenant de la vitamine C.
Fruits, légumes, baies
Bien sûr, vous pouvez utiliser le taux journalier à l’aide de comprimés. Mais les médecins recommandent de le faire en utilisant des produits naturels. Il existe de nombreux fruits, fruits et légumes dans lesquels la teneur en cette substance est élevée. Il est particulièrement important de les utiliser pendant la saison froide, car leur ascension renforce parfaitement le système immunitaire.
Il convient de noter que le citron, considéré comme la source la plus importante d’acide ascorbique, ne contient que peu de ce composé - seulement 40 mg pour 100 g. Dans un légume comme une pomme de terre, c'est presque autant.
Les principaux fruits riches en vitamine C sont le kiwi, la papaye et le pomelo. Contient des vitamines et des légumes. Porte-disque pour son contenu - poivre bulgare, chou, vert (persil). Les baies sont également utiles en l'absence de cette substance utile. Ils sont riches en rose sauvage, argousier, cassis.
Cependant, le plus ascorbique contient un produit exotique pour nos latitudes. Il s'agit de cerise acérola de la Barbade, qui, selon différentes sources, contient de 2 500 à 3 300 milligrammes de vitamines pour 100 grammes. Sur cette page, vous trouverez des produits plus familiers aux habitants de notre pays. Sachant que les fruits et autres fruits contiennent le plus d’ascorbinka, vous pouvez équilibrer votre alimentation. En outre, l'élément est mieux absorbé par les légumes, les fruits et les baies.
Note de vitamine C
Pour comprendre quels fruits, légumes et fruits contiennent le plus d'éléments utiles, il convient d'examiner le tableau ci-dessous. La note est clairement indiquée ici: les fruits les plus riches en vitamine C.
Recommandations
Pour tirer le meilleur parti des produits contenant de la vitamine A, vous devez connaître certaines règles. Leur respect aidera à sauver la plupart des ascorbit. Après tout, même en sachant quels fruits et légumes sont les plus utiles, vous pouvez en recevoir moins que nécessaire.
- La cuisson à la vapeur vous permet d'économiser des composés plus bénéfiques.
- Les ustensiles en cuivre et en fer sont les ennemis de la vitamine C. Les ions de ces métaux, qui se séparent de la vaisselle, détruisent la substance.
- Fumer réduit considérablement la quantité de cet "élixir de vie". Chaque cigarette prive le corps de 25 mg d'un élément. Le même effet donne l'abus de café.
- Au contact de l’oxygène, «ascorbique» est rapidement détruit. Ne laissez donc pas les produits tranchés dans l’air. La lumière vive réduit également la quantité de matière.
- Plus le produit est chauffé rapidement pendant la préparation, plus il retient d'acide ascorbique. Il est préférable d’ajouter immédiatement des légumes à l’eau bouillante.
- Dans les fruits exotiques, il y a une grande quantité d'ascorbinka. Cependant, pour augmenter la durée de conservation du fruit, on pompe souvent des additifs chimiques nocifs. Il vaut mieux privilégier les fruits des producteurs locaux.
- La quantité d'un élément diminue lors du séchage, de la congélation, du salage, du décapage, du stockage prolongé des produits. La choucroute fraîche ou la meilleure retarde l'ascorbite.
Quel fruit a le plus de vitamine C - une question importante pour tous ceux qui se soucient de leur santé. Cependant, il ne faut pas oublier que de nombreux légumes et baies contiennent également une vitamine si importante pour le corps humain. Mangez beaucoup de vitamine C pour rester en bonne santé pendant des années.
http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-cQuels aliments (fruits et légumes) contiennent le plus de vitamine C?
La variante généralement connue des petites tablettes d'acide ascorbique aigre-agréable chez les personnes ayant grandi dans l'espace post-soviétique est toujours associée au goût de l'enfance.
C'est à propos de cette vitamine que l'on peut dire en toute sécurité: c'est à la fois agréable et utile.
Le rôle et la valeur de l'acide ascorbique
Vers la fin des années 1920, des expériences actives visant à étudier la vitamine C ont commencé et presque immédiatement, le résultat du déficit en acide ascorbique dans le corps est devenu apparent. Au début, on attendait beaucoup de l’efficacité de cette poudre.
À ce jour, de nombreuses recherches ont été menées pour obtenir une vision objective de l’acide et, bien sûr, mettre en évidence les différentes facettes de ses effets sur la santé humaine. L'acide ascorbique est un médicament soluble dans l'eau, il ne doit donc pas rester dans le corps, il faut donc en renouveler régulièrement la quantité. Il est également sujet aux effets néfastes des températures élevées, de sorte que cette méthode de traitement n'est pas souhaitable.
L'acide ascorbique a la capacité de restaurer les processus d'oxydation, car il s'agit d'un antioxydant assez puissant. Il protège le corps de l'exposition aux bactéries et à diverses infections virales. renforce le système immunitaire, normalise le système de coagulation du sang, ainsi que le système endocrinien et nerveux humain; aide à accélérer le processus de sortie de divers rhumes; favorise l'absorption du fer, du calcium, des protéines et de certains autres éléments importants pour l'homme; synthétise des hormones; restaure la fonction de la thyroïde et du pancréas.
Il convertit le cholestérol nocif en acides biliaires, si nécessaires à une personne. élimine les substances toxiques de l'organisme (mercure, plomb), c'est-à-dire réduit l'intoxication; extrêmement important pour la croissance, la formation de cellules tissulaires et osseuses, les dents, les ongles. C'est la prévention du cancer et de l'athérosclérose. Augmente la résistance au stress.
Taux journalier
La mesure est bonne dans toutes les bonnes actions. La même chose est vraie en ce qui concerne la quantité de consommation de toutes les vitamines, y compris l'acide ascorbique. Selon qui et pour quoi a décidé d'utiliser le médicament, cela dépendra de la quantité de ce médicament prophylactique devrait être consommée par une personne.
La dose standard recommandée à des fins médicales est de 500-1500 mg par jour. L'effet préventif sera atteint avec un apport quotidien d'une dose quotidienne de 50-100 mg.
Besoin accru de drogue - chez les personnes âgées et les fumeurs, car les facteurs susmentionnés réduisent considérablement la quantité d'acide dans le corps.
Pour les adultes
Chez les hommes et les femmes, le taux quotidien du médicament est le même: 70 à 90 mg / jour. Le calcul est standard indépendamment de l'âge ou du poids.
Pour les enfants
Les besoins quotidiens en vitamines des enfants dépendront tout d’abord de leur âge. La dose recommandée pour les enfants: jusqu'à 6 mois - 30 mg; jusqu'à 12 mois - 35 mg; 1-3 ans - 40 mg; 4-10 ans - 45 mg; 11-14 ans - 50 mg.
Pour les femmes enceintes
La dose du médicament pendant la grossesse et pendant l'allaitement sera différente. Pour les femmes enceintes, le taux recommandé de 95 mg; dans la période d'allaitement - 120 mg.
Pour les athlètes
Avec certains facteurs, le besoin de réserves d’acide augmente. Ces facteurs peuvent être le stress, les changements climatiques, l’entraînement sportif et les charges musculaires.
Au cours des classes prévues dose quotidienne du médicament - 150-200 mg. 2-3 jours avant et après la période de compétition, la dose doit être augmentée à 200-300 mg.
Quels produits contiennent le plus
L'acide ascorbique est largement répandu dans les aliments actuellement disponibles pour l'homme. Bien que ses sources principales soient les légumes verts, les fruits et les légumes, on le trouve encore dans d'autres plantes.
Vous trouverez ci-dessous une liste des endroits et des quantités naturelles de cette vitamine. La quantité de substance dans les produits est indiquée sur la base de 100 g.
Rose Musquée
C'est la rose des chiens qui détient le record de la quantité de vitamine C, devançant ainsi le citron fermement ancré dans notre perception.
Selon la variété de cette plante médicinale, la quantité d'acide ascorbique variera également. Le pourcentage maximum de la vitamine se trouve dans la rame de Bagger - de 7 à 20% (la différence de taille est due à la différence de taille des arbustes).
Poivron rouge et vert
Sert non seulement l'assaisonnement aux plats principaux, mais aussi un support d'acide ascorbique - 245 mg / 100 g.
Cassis
Au cours de la période de maturation de la baie, on trouve la plus grande quantité de vitamine - 200 mg / 100 g. Dans les baies trop mûres, la décomposition des vitamines commence rapidement, de sorte que leur efficacité chute à 70%. Par conséquent, il est déconseillé de manquer la saison de ces baies médicinales.
Argousier et Rowan rouge
La vitamine est contenue dans les baies de ces arbres pendant la maturation hors saison - 200 mg / 100 g.
Orange, citron, mandarine, pamplemousse
Les agrumes sont certes les transporteurs de vitamine C les plus populaires. Mais curieusement, il n’ya que 40 mg de citron, 45 mg de pamplemousse et 60 mg d’orange.
L'avantage de ces fruits est qu'ils sont largement distribués et disponibles en hiver, lors de la pénurie d'autres fruits. C'est dans les agrumes qu'il y a un élément de citrine, qui favorise l'absorption de la vitamine C, et pas seulement de la vitamine elle-même.
Ananas et Kiwi
Contient l'enzyme actinidine, qui favorise le métabolisme et la dégradation des protéines. Le kiwi contient jusqu'à 95 mg de vitamine C et jusqu'à 50 mg d'ananas.
Les ananas et les kiwis ont la propriété de les conserver à long terme, de même que les vitamines qu'ils contiennent. En raison des acides et de la peau du fruit, l'acide ascorbique n'est pas décomposé pendant le stockage. De plus, ces fruits ne perdent pas leur utilité même après conservation.
Papaye et Mangue
Bien que les fruits des arbres diffèrent par leur apparence, ils sont faibles en calories et extrêmement enrichis. Papaye contient jusqu'à 60 mg de vitamine C, mangue - 30 mg.
Bien que leur environnement croissant ne soit pas lié au nôtre, on en trouve encore dans les bazars modernes et dans certains supermarchés.
Fraises et fraises
Dans ces baies d'été, on trouve 60 g de vitamine A pour 100 g. Utilisation répandue non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie.
Comparable par la quantité de vitamine avec les agrumes (y compris leur peau). Par conséquent, certains préfèrent ce produit, en s’appuyant d’abord sur les sensations gustatives agréables.
Des pommes
Produit extrêmement utile et abordable tout au long de l'année. Il est unique pour ses propriétés diététiques, la présence d’une grande quantité de fibres et la conservation des minéraux et des vitamines pendant une longue période.
Les pommes se caractérisent par une grande variété de variétés, mais la composition interne est approximativement la même pour chacune. En ce qui concerne la vitamine en question, elle représente 10 mg par 100 grammes de pommes. Il s'avère que pour reconstituer le taux journalier, en fonction de la taille du fruit, il est nécessaire de manger de trois à cinq pommes par jour.
Persil et aneth
Les brindilles et les feuilles vertes qui ornent et décorent les plats servent de magasin d’utilité. Le persil contient un peu plus d'acide ascorbique (150 mg) que l'aneth (100 mg).
Le persil est connu pour son effet rajeunissant, ainsi que pour la normalisation du tube digestif. L'aneth stimule également le système cardiovasculaire, réduit l'inflammation dans le corps et réduit la pression artérielle.
Épinards et oseille
Les épinards et les oseilles ne plairont pas à tout le monde à cause de son goût spécifique. Mais l'ensemble des substances utiles qu'il contient fait plus que compenser cette caractéristique.
Ne pas abuser de ces produits pour les maladies rénales chroniques, les rhumatismes et les maladies urinaires.
Chou
Ses propriétés sont uniques, comme le chou, dont les possibilités médicinales ont été étudiées il y a longtemps. Les propriétés bénéfiques communes combinent toutes les variétés de cette plante. Mais il existe une légère différence dans la composition de chacune des espèces. En outre, le procédé de préparation affecte grandement la réduction des propriétés thérapeutiques du produit. Le chou a une longue capacité de conservation et résiste aux petites gelées. Il est donc disponible toute l'année.
Vous trouverez ci-dessous les types de chou les plus courants dans notre région et la proportion de vitamine C qu'ils contiennent.
Chou blanc 45 mg / 100 g - le ratio standard d'acide ascorbique. Seulement 150 grammes de chou fraîchement préparé reconstituent le taux quotidien de vitamine. Même après l'entrée, il ne perd pas ses propriétés, ce qui rend la salade de ce produit à la fois savoureuse et saine.
Brocoli
Il est considéré comme un légume de guérison. Il est inclus dans l'alimentation des noyaux et dans les maladies du système nerveux. 90 mg d'acide ascorbique pour 100 grammes de ce légume. Il est important de se rappeler que le traitement thermique réduit légèrement ce pourcentage.
Non recommandé pour les personnes ayant des problèmes dans le travail du pancréas, ainsi que avec une acidité élevée. De plus, certainement plus que des inconvénients. 50 mg de vitamine C par 100 grammes de produit non transformé.
Kohlrabi
Ce chou est différent des autres en ce qu'il ne consomme pas les feuilles, comme d'habitude, mais la partie inférieure du fruit - la tige.
Les noms informels pour les jardiniers de chou-rave - "citron du jardin" ou "citron du Nord" - parlent d'eux-mêmes. 100 grammes de chou frais contiennent 50 mg d'acide ascorbique.
Le rouge par ses propriétés est très semblable au chou blanc. Le goût est légèrement différent, surtout sa densité. 50 à 70 mg d'acide ascorbique sont présents dans 100 grammes de chou de cette variété.
De couleur
Produit recommandé dans les aliments pour bébés, en raison de son absorption facile par l'organisme. Une large gamme de plats fait du chou-fleur un produit très facile à cuisiner.
70 mg par 100 g de produits frais placent le chou-fleur sur un pied d'égalité avec le leader de la quantité d'acide ascorbique.
Comme vous pouvez le constater, l’acide ascorbique est contenu non seulement dans les agrumes que nous connaissons bien, mais également dans des produits associés à des propriétés complètement différentes.
Pénurie et offre excédentaire
Les symptômes complexes de la carence en acide ascorbique sont très divers:
- immunité affaiblie et, par conséquent, maladies infectieuses fréquentes;
- crampes douloureuses dans les articulations;
- chronique des virus respiratoires;
- insomnie, dépression et épuisement émotionnel, irritabilité, dépression nerveuse;
- problèmes de poids;
- les hémorroïdes;
- détérioration de l'élasticité de la peau, sécheresse et apparition de rides;
- fragilité et perte de cheveux;
- dommages rapides à la plaque à clous;
- les varices;
- douleurs rhumatoïdes;
- scorbut.
- Absorption réduite de la vitamine B12 (cyanocobalamine), présente dans les produits laitiers, les produits à base de viande et de poisson, le foie et le jaune d'oeuf. Avec sa carence se développe l'anémie (anémie);
- irritation de la peau et dysfonctionnement du système urinaire;
- la diarrhée;
- l'apparition de calculs rénaux.
Où se trouve le plus de vitamine C?
Après avoir entendu parler des avantages de l'acide ascorbique, il est difficile de s'abstenir de comparer des produits réputés pour leur teneur élevée. Les données sont parfois contradictoires, si souvent se pose la question de savoir où la vitamine C est la plus importante, ou tout simplement askorbinki. Il n’est pas facile d’y répondre, bien qu’il existe des méthodes d’analyse, des tableaux comparatifs. Le fait est que l'acide ascorbique est détruit lors du traitement culinaire, du stockage à long terme, de sorte que les indices quantitatifs dans les mêmes produits sont très différents.
Quelle est la vitamine C
L'acide L-ascorbique soluble dans l'eau est vital pour le corps, il doit être alimenté en nourriture tous les jours. Par nature chimique, la vitamine C est un glucide lié à la structure du glucose, sa formule est la suivante: C6H8Oh6. Les aliments contenant le plus de vitamine C sont principalement d'origine végétale.
Les industries pharmaceutique et alimentaire ont établi depuis longtemps la synthèse de l'acide ascorbique. Le composé est présent dans la composition de divers médicaments, compléments alimentaires, boissons et aliments.
Quoi de plus de vitamine C (dans quels produits)
La teneur élevée en acide ascorbique est typique pour un grand groupe de plantes (mg / 100 g de produit):
- églantines séchées (mai, cannelle) - 1 000;
- gaines fraîches de cynorrhodons - 400;
- poivron rouge (bulgare) - 250;
- paprika à la peau jaune et verte - 200;
- fruits de l'argousier - 200;
- cassis - 200;
- Kiwis - 200.
Pour combler les besoins quotidiens en vitamine C, une personne peut brasser et insister pour que 60 g d’églantine séchée boivent cette boisson vitaminée en plusieurs doses (comme du thé). La quantité d’acide ascorbique dans le poivron est réduite de 2 à 2,5 fois après le traitement thermique. Il est recommandé de le consommer frais, par exemple en salade. Le persil et l'aneth sont presque aussi bons que les leaders de la vitamine C. Installations dans lesquelles la teneur en acide ascorbique est estimée en moyenne:
- Chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, brocoli, chou blanc;
- viburnum;
- fraises et fraises
- agrumes (orange, pamplemousse, citron, mandarine).
Pourquoi la vitamine C est-elle si importante pour l'homme?
L'acide ascorbique est une substance indispensable qui n'est pas synthétisée dans le corps humain. Un adulte a besoin d'environ 150 mg de vitamine C par jour et son manque affecte l'activité vitale, l'état de la peau et des muqueuses. Avec une concentration suffisante du composé, la personne souffre moins du rhume, le corps devient plus résistant aux autres infections, aux effets néfastes de l'environnement.
La vitamine C est une coenzyme - une partie d’une autre molécule biologiquement active qui régule un certain nombre de processus métaboliques chimiques. De plus, la substance possède de fortes propriétés antioxydantes - empêche la destruction des structures cellulaires par les radicaux libres.
La consommation de ces produits contenant le plus de vitamine C contribue à l'assimilation et à la préservation dans l'organisme des principaux participants au métabolisme et aux antoxydants - vitamines A et E. Le rôle de l'acide ascorbique dans le maintien de la résistance et de l'élasticité des parois capillaires, dissolvant l'excès de cholestérol (plaques dans des vaisseaux), remplissant les fonctions du foie, des glandes endocrines.
Hypovitaminose C
Même dans l'Antiquité, les voyageurs qui mangeaient principalement de la nourriture sèche, des concentrés, remarquaient des saignements de gomme et des pertes de dents. Le scorbut, associé à une pénurie d’acide ascorbique, a souvent frappé des représentants des peuples du Nord. Les symptômes ont disparu dès qu'une personne a commencé à manger des aliments contenant beaucoup de vitamine C.
Il est recommandé de recourir aux méthodes de la vitamine dans les cas où la vitamine C n’est pas suffisamment fournie à l’organisme. L’hypovitaminose est accompagnée de tout un groupe de symptômes désagréables, notamment:
- cicatrisation prolongée même de petites plaies, égratignures et écorchures sur la peau;
- susceptibilité au rhume;
- saignements et gonflement des gencives;
- faiblesse, somnolence;
- irritabilité;
- douleurs articulaires.
Prendre de fortes doses d'acide ascorbique
Beaucoup ont entendu parler de recherches et de publications à deux reprises, le lauréat du prix Nobel Linus Pauling dans le domaine du traitement à la vitamine C. Un chimiste américain de renommée mondiale a mené des expériences sur la réception de fortes doses d'acide ascorbique pour le traitement de diverses maladies. Les sondages ont montré qu'un rhume peut rapidement passer avec une augmentation de l'apport quotidien en vitamine C de 3 à 10 fois. La limite supérieure est limitée à la soi-disant "intolérance intestinale". Si une personne souffre de diarrhée, elle peut réduire dans son alimentation le nombre de plats contenant davantage de vitamine C. Habituellement, l'acide ascorbique, non absorbé par l'organisme, est excrété avec les produits finaux du métabolisme (avec l'urine). Symptômes de l'hypervitaminose C:
- douleur, coliques au bas de l'abdomen;
- rougeur de la peau;
- nausée, vomissement;
- selles molles.
Ces signes sont caractéristiques de nombreuses autres maladies et affections; il est donc préférable de consulter un médecin lorsqu'ils apparaissent.
Sous quelle forme consommer des aliments, où la plupart de la vitamine C
L'acide ascorbique sous forme de L est présent dans différentes parties des plantes, moins commun dans la viande des animaux. Quel est le meilleur: prendre des préparations de vitamines synthétiques pour couvrir la dose quotidienne, ou enrichir votre alimentation avec des aliments et des plats qui contiennent plus de vitamine C? Pour la plupart des gens, la deuxième façon est préférable.
Une teneur élevée en acide ascorbique se trouve dans les légumes frais, les fruits, les baies, les parties vertes et les organes souterrains de nombreuses plantes. Vitamine C - instable, s'effondre pendant le stockage et le chauffage. Par exemple, une augmentation de la température peut entraîner une perte des 2/3 d'acide ascorbique dans les produits. La moitié des molécules de vitamine C sont détruites dans les tubercules de pomme de terre après 6 mois de stockage. Pour préserver l’acide ascorbique, les dons de la nature doivent être soigneusement cuits ou consommés frais.
http://www.syl.ru/article/166502/new_gde-bolshe-vsego-vitamina-s-soderjitsya12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité
Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’alimentation en vitamines.
Et peut-être parce que pour la première fois la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!
Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:
dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.
Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?
Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.
Déstresser avec de la vitamine c
La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité du corps à absorber le calcium, élimine les toxines et régule métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.
Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?
La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.
En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.
1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)
Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les nouvelles, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.
À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.
2. Poivron rouge (250 mg / 100g)
La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en matière de quantité de vitamine A (125 μg).
3. Cassis (200 mg / 100g)
Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.
4. L'argousier (200 mg / 100g)
Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.
5. Pommes (165 mg / 100g)
Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.
6. Persil vert (150 mg / 100g)
Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!
7. Poivron vert (150 mg / 100g)
Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.
8. Brocoli (136 mg / 100g)
Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.
9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)
Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Du fait qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.
10. Aneth (100 mg / 100g)
Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).
11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)
Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.
12. Chou-fleur (70 mg / 100g)
Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.
Examinez votre régime avec les informations reçues et soyez en bonne santé!
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http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Aliments riches en vitamine C
Les avantages de la vitamine C sont difficiles à surestimer. Cet antioxydant est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, la régénération des tissus et de nombreux autres processus. Il est consommé en grande quantité et ne se dépose pas dans les tissus. Il doit donc être pris quotidiennement avec de la nourriture. Quels aliments ont le plus de vitamine C?
Quelle est la vitamine C
La vitamine C est un acide L-ascorbique soluble dans l’eau, présent dans de nombreux aliments et dont le corps a besoin régulièrement. Il y a 4 acides ascorbiques iscorbiques:
- Acide L-ascorbique;
- Acide L-isoascorbique;
- Acide D-isoascorbique;
- Acide D-ascorbique.
Seul l'acide L-ascorbique est biologiquement actif.
Il s’agit essentiellement d’un glucide de formule C6H8O6, sa structure externe ressemble au glucose. Pour les propriétés physiques, c'est une poudre cristalline acide blanche. Il se dissout bien dans l'eau et l'alcool, fond à une température de +190. +192 ° C
La découverte de la vitamine appartient au chimiste américain Albert St. Gyordy. Cet événement s'est produit en 1928 et quatre ans plus tard, il a été prouvé que l'absence de cette substance dans les aliments provoquait le scorbut.
Aujourd'hui, la vitamine C est utilisée comme additif alimentaire, ce qui empêche l'oxydation des produits, fait partie des cosmétiques et joue même le rôle d'un révélateur en photochimie. Mais le principal domaine d'application de la substance était et reste la pharmacologie.
Rôle dans le corps
Les besoins de l'organisme en acide ascorbique sont considérables, car ils participent à divers processus et ne s'accumulent pas dans les tissus ni dans les organes.
La vitamine C assume plusieurs fonctions à la fois.
- Antioxydant: participe aux processus redox.
- Facteur d'élasticité vasculaire: la protéine de collagène se forme sous l'influence de la vitamine C, lorsqu'elle est déficiente, les vaisseaux deviennent fragiles.
- Activateur de la protection immunitaire: augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et donc la résistance de l'organisme aux infections.
- Hépatoprotecteur: augmente le potentiel antitoxique du foie, forme une réserve de glycogène, contribue à l’évacuation du mercure et du plomb.
- Régulateur du métabolisme du cholestérol: convertit le cholestérol en acides biliaires.
- Stimulateur de régénération: favorise la guérison des tissus.
En outre, l'acide ascorbique normalise le système de coagulation du sang, il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que des glandes thyroïdiennes et pancréatiques. En présence de vitamine C, le fer, le calcium, les protéines sont absorbées, les hormones sont synthétisées. Sa présence dans l'alimentation est la prévention du cancer et de l'athérosclérose.
Taux journalier
Le besoin quotidien en vitamine C dépend de l'âge. Les enfants de moins de 6 mois ont besoin de 30 mg d’acide ascorbique par jour, jusqu’à 12 mois - 35 mg, à l’âge de 1 à 3 ans, 40 mg, 4-10 ans - 45 mg, 11-14 ans - 50 mg. Les adultes ont besoin en moyenne de 70 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 95 mg par jour et en allaitant - 120 mg.
Avec l'augmentation des charges physiques et sportives, le besoin de vitamine C augmente. Lors de la planification des cours, la dose quotidienne peut être comprise entre 150 et 200 mg. Les jours de compétition et de charge extrême, de 200 à 300 mg. Avec de grandes doses de vitamine C, le volume quotidien est divisé en plusieurs méthodes, ce qui vous permet de le dépenser de manière uniforme.
Table des matières dans les produits
La plupart des vitamines C ne sont pas contenues dans les agrumes, comme beaucoup le croient, mais dans les baies sauvages et de jardin, et le détenteur du record parmi elles est la rose sauvage. Le composé se trouve dans d'autres produits d'origine végétale - fruits, légumes, herbes, champignons. Utilisez le tableau ci-dessous pour avoir une idée de l’endroit où la vitamine est contenue et de la quantité dont vous avez besoin pour manger au quotidien.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlOù se trouve le plus de vitamine C (dans quel produit)
Pour être en bonne santé et vigoureux, une personne doit recevoir des quantités suffisantes de vitamines provenant des aliments, en particulier de la vitamine «C» (C). Lorsque l’activité physique augmente, ainsi que pendant la grossesse, l’allaitement au sein et les maladies, les besoins de l’organisme en vitamine C augmentent. Si le corps manque de cette vitamine, l'avitaminose se développe: la performance diminue, des battements de coeur apparaissent, des douleurs dans les jambes, les gencives commencent à saigner, les dents se détériorent. Résistance réduite aux maladies infectieuses. Pour éviter cela, vous devez manger des aliments contenant principalement de la vitamine C.
Vitamine C: où est le plus contenu
Riche en vitamine "C" des fruits de la forêt: baies de Rowan, cerisier des oiseaux Mais surtout, la vitamine C se trouve dans la rose sauvage.
La Rose Musquée est un véritable détenteur de record pour la vitamine C. Elle en contient 470 mg (pour 100 g) dans les baies fraîches et 1 000 mg (pour 100 g) dans les baies séchées.
La vitamine "C" est bien conservée dans les églantines séchées: 10 grammes de vitamine C contiennent le taux quotidien de vitamine.
Rose Musquée peut être préparé pour une utilisation future, pour l'hiver. Ramassez-le avant le gel, car les fruits touchés perdent une partie importante de la vitamine. À partir de cynorhodon séchées, vous pouvez préparer des préparations délicieuses et saines. Pour un verre de bouillon fortifié, vous devez prendre une pleine cuillère à soupe de baies. Les baies lavées versent de l'eau bouillante et portent à ébullition pendant 10 minutes. Ensuite, le bouillon insiste pendant 2 à 3 heures, filtre à travers une gaze et presse soigneusement le contenu.
Dans presque toutes les forêts, il y a des fourrés de roses sauvages. En automne, vous ne pouvez pas passer, afin de ne pas admirer les placers rouges de baies brillantes. Tenez bon, arrachez-les: ils vous aideront à rester en forme et en santé.
Aliments riches en vitamine C
Beaucoup de vitamine C dans le chou, frais et fermenté, dans le raifort, les oignons verts, les tomates, les pommes de terre, les cassis, la groseille à maquereau, les fraises, les oranges, les citrons et le cornouiller. Certaines baies et certains fruits sont bien préparés pour une utilisation future non seulement sous forme séchée, mais aussi sous forme brute. Par exemple, le cassis émincé, puis mélangé à du sucre consommé deux fois plus gros que des baies, sera une bonne source de vitamine C en hiver.
La quantité de vitamines dans les légumes et les légumes dépend de leurs conditions de croissance, de leurs méthodes de stockage et de cuisson. Ainsi, les tomates qui poussent à l'ombre contiennent moins de vitamine «C» que celles cultivées dans des zones ensoleillées. Ce qui est mal, c'est que ceux qui ont pris des tomates vertes, tirées de la brousse, couvrent plus étroitement. Les tomates mûrissent mieux au soleil. La liste des produits à haute teneur en vitamine C, nous l’avons présentée sous forme de tableau. Il est à noter que, dans différentes sources, les données sont différentes.
Tableau Teneur en vitamine C pour 100 g de produit
Top liste
Nous conservons la vitamine C dans les produits au maximum
La vitamine "C" est très instable et s'effondre avec un chauffage prolongé. Si la soupe au chou avec choucroute est cuite pendant une heure, ce qui est assez, la moitié de la vitamine «C» y est stockée. Mais s'ils restent longtemps dans le four russe, la vitamine est détruite et il ne reste plus qu'un cinquième des trois heures.
Il faut se rappeler que la vitamine est un effet néfaste de la lumière et de l'air. Par conséquent, nettoyez et coupez les légumes, les légumes verts s'améliorent peu de temps avant la cuisson. Les légumes cuits doivent être placés dans un récipient hermétiquement fermé, mis à l'eau bouillante ou dans un bouillon. Si vous mettez les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante, elles perdront environ 7% de la vitamine "C" lorsqu'elles seront bouillies. Les pommes de terre mises à l'eau froide perdent jusqu'à 35% de cette vitamine. Les pommes de terre bouillies dans leur peau conservent 75% de la vitamine C. Il est encore mieux conservé lors de la friture de pommes de terre. Dans les plats préparés bien ajouter les oignons verts, l'aneth.
Dans les légumes et les baies congelés, la vitamine «C» est presque entièrement préservée. Mais lorsque le dégel s'effondre très rapidement. Par conséquent, les baies sont consommées immédiatement après la décongélation. Les légumes sont mis dans l'eau bouillante congelée. Lors de la cuisson des compotes et de la gelée, les baies congelées doivent également être placées dans une solution bouillante de sucre dans de l'eau.
http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments
PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:
Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:
Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:
CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:
FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:
MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:
EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:
Quels aliments ont le plus de vitamine C et comment augmenter son absorption?
Il est difficile de trouver une personne qui n'a jamais entendu parler de la vitamine C. Depuis notre enfance, on connaît le terme «ascorbique» - un petit granule rond contenant de la vitamine C sous une forme concentrée. Pourquoi les mères nous ont-elles si diligemment donné ces petites vitamines?
Avantages de la vitamine C
Ses avantages pour le corps sont énormes: l'acide ascorbique augmente la résistance du corps à divers types d'infections, renforce le système immunitaire, aide à l'intoxication, y compris à l'alcool. En outre, la vitamine C possède une caractéristique spécifique pour la synthèse du collagène: la protéine la plus importante qui retient les vaisseaux tendineux, le tissu osseux, améliore la peau et les dents, normalise les taux de cholestérol sanguin, augmente la capacité d'absorption du fer des aliments, est nécessaire pour stabiliser la fonction hématopoïétique et également nécessaire pour de nombreux processus énergétiques internes.
La vitamine C revêt une importance particulière pour les athlètes. Le fait est que l'acide ascorbique contribue au développement de l'adrénaline - une hormone responsable du flux sanguin vers les muscles, les amenant dans un état de «préparation au combat», augmentant la fréquence des contractions du muscle cardiaque (HR) et de la pression artérielle au cours de l'exercice.
Une autre fonction de la vitamine C - antioxydant: "ascorbique" neutralise les effets des radicaux libres, aidant le corps à lutter contre les effets agressifs de l'environnement et préservant la jeunesse des cellules.
Où est le plus de vitamine C?
La dogrose est le champion absolu des aliments riches en vitamine C: 100 mg de rose séchée contient 470 mg de vitamine C! Inclure dans votre alimentation quotidienne une décoction d'églantier, et votre corps va dire "merci".
Les autres aliments riches en vitamine C sont le cassis, les poivrons rouges, l'argousier, les fraises de jardin, les oranges et les citrons. Mais dans les produits d'origine animale de cette vitamine importante est pratiquement absent.
Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments
Comment augmenter l'absorption de la vitamine C?
La vitamine C, contenue dans les rosiers sauvages et les agrumes, est la mieux absorbée: ses bioflavonoïdes aident également à la conserver. L'acide ascorbique est stable dans un environnement acide, car il est parfaitement conservé dans la choucroute, les pommes rôties, etc. Mais l'oxygène et le traitement thermique prolongé de l'acide ascorbique sont destructeurs. Ainsi, lors de la cuisson, les compotes maison ne leur permettent pas de bouillir. La même chose est vraie si vous décidez de faire cuire du jus de canneberge à la maison ou d’utiliser d’autres baies pour cela.
Il y a une règle d'or: il faut cuisiner avec un couvercle bien fermé. Moins le temps de cuisson total est court, plus il restera de vitamines. Une excellente option: un verre de jus d'orange fraîchement pressé chaque jour. Pour apprendre à boire des jus de fruits frais, ainsi que des recettes de mélanges intéressants, consultez notre site Web.
En outre, la vitamine C contenue dans les légumes et les fruits frais est détruite pendant leur stockage à long terme. La plus longue vitamine C stockée dans les cassis, les oranges, les citrons et les pamplemousses.
Maintenant que vous savez quelle est la quantité de vitamine C contenue dans certains aliments et comment la conserver dans vos plats préparés, analysez votre régime alimentaire habituel et calculez si vous consommez suffisamment de cette vitamine essentielle avec de la nourriture. En cas de manque de vitamine C, il est logique de commencer à prendre des complexes de vitamines spécialement conçus.
http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/vse-chto-vy-hoteli-znat-o-vitamine-s.html