Vin chaud quel genre de boisson

"Boisson brûlante de l'hiver"

"La douceur et la force du vin chaud font revivre une personne...
Le vin active toutes les convolutions du cerveau et éclaire dans les profondeurs de l'âme les feux d'artifice magiques d'un esprit pétillant et de joie. "
(Voltaire)

Les rhumes viennent et avec eux - la saison du vin chaud, qui signifie en allemand - brûler, le vin chaud - est une boisson préférée de millions de personnes, particulièrement populaire dans les pays européens. Pour l'Allemagne, l'Autriche, la Hongrie, la République tchèque, le vin chaud est un élément essentiel des vacances de Noël en tant qu'arbre mousseux, pâtisseries parfumées et bazars festifs.

Et qui était aux marchés de Noël en Europe? Comment ça se passe? Il serait intéressant d'entendre de première main, au moins une petite histoire,))

Au Dorman Wanderer lors des visites du Nouvel An et de Noël, le programme exige également du vin chaud. Ce qui est intéressant, c'est que cette boisson réchauffante est plus vieille que les vacances de Noël.
On ne sait pas qui a inventé le premier pour réchauffer le vin et y ajouter du sucré et des épices. Mais déjà dans l’époque romaine, l’auteur du livre de cuisine "Sonditum Paradoxum" Apicius, enseignait aux gourmands les subtilités du vin "ennoblissant" avec des épices, à savoir thym, coriandre, cannelle, clou de girofle et laurier.

Au 16ème siècle, pour la première fois, des livres de cuisine proposent des recettes de vin chaud de Bordeaux et de claret. Les ingrédients utilisés sont le miel, la cardamome, la cannelle et la racine de l'herbe galingal.
Le vin chaud a été honoré dans l'Angleterre victorienne. Un des types de vin chaud "Negus" a été traité même lors de fêtes d'enfants.
L’empire romain est tombé, les moeurs et les temps ont changé, mais l’amour d’une boisson rafraîchissante, l’humanité tient toujours.
À ce jour, il existe d'innombrables options pour la fabrication de vin chaud, mais elles sont toutes liées par l'une des propriétés principales de cette boisson: réchauffer :-)

Et la vérité est que rien ne vous réchauffera après une promenade hivernale et ne vous plaira pas dans un temps pluvieux et ennuyeux comme un verre de vin chaud vraiment cuit. Une bonne tasse de vin chaud et aromatique après les matchs hivernaux - en traîneau, au ski ou tout simplement en boule de neige.

Il y a quelques années, lors des tournées du Nouvel An chez Dori Wanderer, le ski sur Aï-Petri était un élément obligatoire du programme, car il y avait toujours de la neige en hiver et le ski en Crimée était possible jusqu'au mois de mars.

Personne ne croit que dans la chaude Crimée, c'est possible, mais c'est le cas. Il y a de la neige en Crimée en hiver. Dans les montagnes, vous pouvez skier, luge. Les endroits les plus populaires sont Ai-Petri avec ses pistes de ski et le col de Angarsk. Habituellement, il neige très rarement au fond de la mer en hiver, mais les montagnes sont assez souvent recouvertes de neige, en particulier la poupe février, sa première moitié.

Et bien sûr après le ski - un pique-nique sur les hauts plateaux avec le vin chaud aromatique obligatoire - c'est tout!
La base du vin chaud classique est un bon vin rouge. Dans de rares cas, les vins blancs, secs et peu forts sont idéaux. La vanille, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le zeste de mandarine, le sucre, les raisins secs et les noix sont utilisés comme épices.

Les connaisseurs spéciaux ajoutent du gingembre finement haché au vin chaud.
Ensuite, outre l’effet de réchauffement, le vin chaud acquiert des propriétés toniques, préventives et bénéfiques pour la santé, en étant un remède merveilleux et des plus délicieux en cas de rhume. Le vin chaud est utilisé comme sédatif et pendant la période de convalescence après les maladies infectieuses.
Et un autre secret, qui n'est souvent pas mentionné dans la plupart des recettes et que les vendeurs n'utilisent pas la boisson déjà finie. Lorsque le vin est chauffé, l’alcool s’évapore et, pour que la forteresse revienne au vin chaud et qu’il ajoute une note épicée, vous devez ajouter une boisson fortement alcoolisée - du brandy ou du rhum, un peu à votre goût.

Et le dernier point important dans la préparation de cette boisson est de chauffer le vin, comme le café, il vous suffit de le porter à ébullition, ne le faites pas bouillir!
La température devrait être d'environ 70 degrés.
Chauffer le vin ne doit pas dans un plat en métal (sauf l'argent), de préférence dans le réfractaire, jusqu'à ce que la mousse blanche disparaisse qui se forme au début de la cuisson.
Le vin chaud se boit chaud, immédiatement après sa préparation, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa saveur et son bouquet, avec le plaisir d'inhaler l'arôme de la boisson.
Il est préférable de servir le vin chaud dans des tasses en céramique, qui conservent longtemps la chaleur du vin chaud par temps froid ou dans de grands verres, de préférence transparents, pour admirer à nouveau la couleur de la boisson.

Et maintenant les recettes de la cuisson du vin chaud:

Vin chaud classique
- Vin rouge de table - 1 bouteille.
- noix de muscade - au goût
- oeillet - 6 pcs
- l'eau bouillie est bouillie - tiers de verre
- sucre - 1 cuillère à soupe
Versez les clous de girofle et la muscade moulue dans le Turc, ajoutez de l'eau et amenez à ébullition, laissez bouillir pendant une minute. Laisser infuser 15 minutes. Versez le vin dans un récipient et mettez le feu. Quand il fait assez chaud, ajoutez une infusion d'épices et de sucre. Retirer du feu quand il devient assez chaud. Ne pas faire bouillir.
La boisson est prête. Vin chaud verser et servir chaud.

Vin chaud "Est"
- Vin rouge de table - 1 bouteille.
- sucre - 4 cuillères à soupe.
- 2 citrons
- cannelle au goût
- oeillet - quelques morceaux.
Verser le vin rouge dans les plats et chauffer à une température de 70-80 degrés, ajouter des épices. Dans un vin chauffé, presser le jus d'un citron et ajouter un citron coupé en morceaux. Puis du sucre. Bien mélanger pour que le sucre soit complètement fondu et porter à ébullition, laisser reposer un moment et servir.

Vin chaud "jamaïcain"
- un verre d'eau bouillie
- 1 bâton de cannelle
- six oeillets fourrés.
- six pois de poivre jamaïcain
- une bouteille de vin rouge sec
- un verre de porto
- une cuillère à soupe de sucre
- zeste de citron
- tranches de citron pour la décoration.
Versez les épices dans de l'eau bouillie et laissez reposer pendant environ vingt minutes. Strain. Verser dans un récipient de vin rouge. Ajoutez-y une infusion filtrée à l'eau. Ajouter le porto, le sucre et porter à ébullition. Servir chaud, décorer avec une bande de zeste de citron et des tranches de citron.

Glogg - boisson scandinave de Noël
- vin rouge - une bouteille
- 60 ml de vodka
- 1 bâton de cannelle
- six gousses farcies - deux cuillères à soupe de sucre
- une demi-cuillère à soupe de gingembre moulu
- 100 g de raisins secs
- noix d'amande - 100 g
Versez le vin et la vodka dans le récipient. Ajouter tous les autres ingrédients et chauffer légèrement jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et laisser reposer au moins 30 minutes. Après une demi-heure, chauffez la boisson et servez.

Vin chaud "La nuit avant Noël"
- un demi litre de cahors
- un verre de liqueur Old Arbat
- deux citrons
- girofle et cannelle - à déguster
Cagor est versé dans le récipient, il est chauffé et porté à ébullition.
Retirer le vin chaud du feu, le citron et la liqueur, la cannelle et le clou de girofle.
Laisser infuser 15 minutes. Vin chaud chaud prêt à servir versé dans des tasses pour servir à la table de fête.

Vin chaud "Aromatique"
- vin de table rouge - une bouteille
- une demi-tasse de miel
- un verre et demi de rhum - un verre et demi d'eau
- deux verres de sucre
- 18 trucs d'oeillets
- 18 trucs de cardamome
- à la cannelle et à la noix de muscade
Mettez du vin rouge, de l'eau bouillie et tous les autres ingrédients dans le récipient. Chauffer à une température de 70 degrés, en remuant afin que le sucre soit complètement dissous. Servir chaud, verser dans des verres en filtrant à travers une passoire.

Vin chaud "Carolina"
- vin rouge - une bouteille
- Cognac - 150 ml
- Vodka - 100 ml
- sucre - 100 grammes - deux pois de piment de la Jamaïque
- une pincée de girofle
- trois pincées de cannelle
- noix de muscade râpée - au goût
Versez le vin dans un récipient, ajoutez le sucre, les épices, faites chauffer, en remuant avec une cuillère (en bois) jusqu'à dissolution complète du sucre, ne portez pas à ébullition. Versez le cognac et la vodka, un peu chaud. Verser dans un thermos, laisser infuser au moins une heure.

Vin chaud "Shahane"
- une bouteille de porto rouge
- Un verre de liqueur à l'orange - un pc et demi. citron
- une demi-tasse de sucre
- noix de muscade à goûter
Versez le vin dans le récipient et ajoutez le sucre, réchauffez la température de 70 degrés, en remuant pour que le sucre soit plein. Retirer du feu, ajouter la liqueur et le citron coupés en fines tranches. Laissez-le reposer pendant 10-15 minutes. Chauffer et servir chaud, verser dans des coupelles, saupoudrer de noix de muscade, hachée sur une râpe fine.

Je vous souhaite à tous bon appétit, chaleur et bonnes vacances d'hiver!

http://strannik.crimea.ru/hroniki/stati/428-napitok

Vin chaud: qu'est-ce que c'est, avec quoi est-il bu et dans quels verres est-il servi

D'un mot «vin chaud», une anticipation de chaleur fertile commence à se répandre sur le corps et un goût acidulé de vin épicé se fait sentir sur les lèvres. Cette boisson parfumée a non seulement une histoire assez solide, mais aussi une culture de consommation qui s’est formée au fil des siècles. Tout cela, associé aux subtilités de la préparation du vin chaud et à ses propriétés cicatrisantes, peut constituer un sujet approprié pour un entretien de table.

L'histoire de la boisson au vin chaud

Le glühender Wein allemand (glühwein), transformé en vin chaud de Slaves occidentaux et orientaux, est une boisson chaude à base de vin rouge ou blanc avec des épices, du sucre, du miel, des fruits, des baies et des jus de fruits et de baies.

Son prototype est les anciens hippokras romains: une boisson composée de vin à la température ambiante mélangée à diverses épices. Les conquérants de l'Empire diffusent des recettes de vin épicé dans toute l'Europe centrale et occidentale.

Cependant, il a fallu près de mille ans et demi avant que le principe de la fabrication d'une herbe d'hippopotame ne se répande dans la tradition germanique et celtique d'échauffement des boissons rituelles, qui faisaient partie intégrante des fêtes de l'ancien calendrier agricole tombant à la saison froide.

La première mention de vin chaud remonte à 1420. Il est relié au comté allemand Katzenelbogen, situé au centre du Rhin. C’est d’Allemagne que l’idée du vin chaud a émigré dans les pays encore plus froids de la péninsule scandinave, où la boisson est devenue connue sous le nom de glögg.

En même temps, dire que la patrie du vin chaud est précisément l’Allemagne ne serait pas tout à fait vrai. Il semble que l'idée de réchauffer le vin ait été évoquée par plus d'un Allemand. D'où les différents noms de la boisson, qui se produisent dans différentes régions d'Europe.

Par exemple, dans les pays francophones, il s’appelle vin chau et le nom britannique anglais «hot mulled wine» s’enracine dans les îles britanniques.

Préparez vous-même le vin chaud

Il y a tout juste un siècle et demi, la préparation d'une boisson corsée, parfumée d'épices coûteuses d'outre-mer et de fruits subtropicaux, n'était accessible que pour les très riches Européens. C'est pourquoi, dans la composition du vin chaud, on utilisait souvent des herbes plus abordables telles que le galanga parfumé au citron ou le romarin parfumé. Aujourd'hui, littéralement, tout ce qui est inclus dans les différentes variantes de la boisson est parfaitement accessible à chacun d'entre nous, que ce soit dans les rayons des supermarchés ou des pharmacies.

Qu'est-ce qui fait du vin chaud?

Cardamome, clou de girofle, gingembre, cannelle, anis, noix de muscade, piment de la Jamaïque, etc. Il existe également des amants qui utilisent l’anis étoilé dans le vin chaud; eh bien, personne n'a annulé le bon vieux galanga non plus. Il suffit de mélanger les épices de cette liste, d'ajouter des fruits frais de saison, d'acheter une bouteille de vin et le tour est joué, votre ensemble est prêt!

Culture du vin chaud: Questions et réponses

Nous vous proposons quelques commentaires qui rendront les rassemblements avec du vin réchauffé encore plus agréables.

Plats classiques pour boire des boissons alcoolisées chaudes - c’est une sorte de mélange du verre et de la tasse. C'est un récipient en verre massif, assez haut, avec une poignée allongée vers le haut, qui repose sur un pied bas.

Qu'est-ce que boire du vin chaud

En principe, la boisson qui nous intéresse est un phénomène autosuffisant. Ainsi, l'apéritif au vin chaud n'est absolument pas nécessaire. Toutefois, cela ne signifie pas qu’il est en général exclu catégoriquement. En particulier, des craquelins fins épicés, des biscuits croustillants, des fameux strudels viennois ou des tartes aux fruits seront une solution gagnante pour tous, dans ce cas. Eh bien, bien sûr, les fruits extraits du vin chaud (oranges, pommes, poires, prunes, etc.). Si la boisson est préparée à base de vin rouge ou blanc sec, vous pouvez lui proposer des plats à base de viande ou de poisson (dans le cas du vin blanc, une assiette de fromage ou une fondue classique conviendra également).

Dans le même temps, les gourmands recommandent de choisir des épices pour une boisson, en fonction du casse-croûte prévu. Par exemple, à leur avis, les pâtés au jambon et à la viande sont en parfaite harmonie avec la cardamome, le jambon cuit à froid - avec la noix de muscade et les plats de volaille - avec le clou de girofle.

Calorie vin chaud

Étant donné que les boissons à base de vin chaud peuvent varier considérablement non seulement par leur force, mais également par leur douceur, leur gamme de calories est assez large. Par exemple, une boisson classique préparée à base de vin rouge sec contient 136 ccal pour 100 g, soit 41 ccal de plus que la teneur en calories du bortsch, mais près de 50 ccal de moins que la valeur énergétique des produits carnés faibles en gras. À son tour, 100 g de vin chaud brassé à partir de vin demi-doux et, en plus, avec l'ajout de brandy, l'eau-de-vie peut tirer sur les 260 ccal.

Combien de degrés dans le vin chaud

Obtenir une réponse sans équivoque à cette question n'est pas possible. En plus du fait que n'importe quel vin peut être inclus dans la boisson: du blanc sec au rouge fortifié, il peut contenir des jus et de l'eau réduisant la force, et de graves marques alcoolisées comme le brandy, le whisky, le rhum ou le gin de l'autre.. Ainsi, la force moyenne de la boisson peut varier entre 10 et 20 degrés, ce qui est loin de la limite.

Les avantages et les inconvénients du vin chaud

Quoi que les pédants disent de la médecine, le vin réchauffé avec modération (1 à 2 verres par soir et, bien sûr, pas tous les jours), et même avec les épices, peut apporter des bénéfices tangibles à notre corps.

Tout d'abord, le vin chaud avec un rhume peut être très utile. Étant donné que le vin chaud épicé contribue à la dilatation des vaisseaux sanguins, sa consommation modérée permet une circulation sanguine plus rapide, ce qui lui permet de se réchauffer rapidement et efficacement en cas de refroidissement excessif du corps. En outre, les nutriments contenus dans la boisson tuent les bactéries et aident à rétablir l'activité normale des voies respiratoires touchées. Cependant, il convient de rappeler que les boissons contenant de l'alcool (y compris le vin chaud) sont contre-indiquées à des températures supérieures à 38 degrés. Sinon, nous risquons de réduire davantage la température et l’affaiblissement de l’immunité.

De plus, les boissons épicées préparées à base de vin chauffé peuvent, selon la situation, avoir un effet fortifiant et calmant, tout en contribuant à la normalisation du tractus gastro-intestinal.

Enfin, les épices contenues dans le vin chaud ont elles-mêmes des propriétés curatives. En particulier, la cannelle et le gingembre aident à réduire le cholestérol, le clou de girofle a un effet antiseptique et la cardamome améliore le tonus.

Cependant, il est fortement recommandé d'abandonner le vin chaud aux personnes souffrant d'acidité élevée et de faible perméabilité cardiovasculaire. Aussi, les boissons de ce type, cependant, comme tout autre alcool, ne peuvent en aucun cas être combinées avec la grossesse. Dans le cas du vin épicé, la future mère est exposée à un risque supplémentaire de réaction allergique aux agents de conservation présents dans la boisson à base de raisin, ainsi qu’aux épices qui y sont ajoutées.

Et, bien sûr, à propos de n'importe quel vin chaud ne peut être question de dépendance à l'alcool. Dans une telle situation, la meilleure solution serait de préparer un analogue non alcoolisé de vin chaud épicé, en remplaçant ce dernier par du jus de cerise.

Voir ici 11 recettes de vin chaud, délicieuses!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html

Qu'est-ce que le vin chaud (gluvine) - l'histoire et la composition d'une boisson alcoolisée chaude avec du vin

Le temps ne lésine pas sur le gel et le "dégel" d'automne-hiver d'automne-hiver. Il se trouve que pendant que vous rentrez chez vous en décembre, vous devriez être en train de frissonner. Pour échapper au froid avec des drogues, prendre quelques comprimés n'est pas une option. Bien mieux, enveloppé dans une couverture chaude, sirotez une boisson épicée - du vin chaud. Pendant des centaines d'années, ils buvaient du vin chaud (gluvine) - le salut traditionnel du froid et du froid, résidant dans les pays scandinaves, en Allemagne, en Autriche et au Royaume-Uni.

Le vin chaud est le cocktail de vin le plus populaire (boisson alcoolisée chaude), de composition simple et brillante: vin rouge chauffé avec des épices (épices) et du miel (sucre).

Qui est venu avec le vin chaud - l'histoire de l'origine de la boisson

L'émergence du vin chaud est dictée par le désir des peuples du Nord de se réchauffer. La formule parfaite pour "vin flamboyant" n'existe pas. Les meilleurs experts en vin du monde recommandent d'ajouter des bâtons de cannelle, des clous de girofle, de l'anis, de l'écorce d'orange, de la cardamome, du citron frais, du gingembre, des pommes, du poivre parfumé, des raisins secs, du chili, du miel ou du sucre dans des proportions bon marché de vin sec ou demi-sec. La chose principale - boire du vin chaud devrait aimer le goût et ne pas se saouler, mais se réchauffer.

L'idée de mélanger le vin rouge avec des fruits, des épices et du miel a été servie par les Romains.

Dans la Rome antique, les vins blancs et rouges étaient le produit de consommation de masse, qui était exporté aux quatre coins de l’empire dans des amphores et des tonneaux. Au cours des repas et des nombreuses fêtes chez les familles fortunées, le vin ancien était très apprécié.

Le symbole de l'immodération barbare était considéré comme buvant du vin non dilué et l'estomac vide.

Pour donner à la boisson un goût plus complexe et la capacité de conserver le jus fermenté pendant de nombreuses années, de l'eau et des épices ont été ajoutées au vin.

Avant de servir, surtout en hiver, les vins étaient chauffés dans des récipients et passés au tamis de bronze afin d'éliminer les épices et les impuretés. Le vin avec des épices, par exemple, avec des pétales de violette ou de rose, des feuilles d’aloès, de genévrier, de feuilles de laurier, de menthe, de fenouil et de miel a été apprécié dans la médecine romaine antique.

Au fil du temps, les habitants de l'Europe du Nord ont amélioré la recette du vin chaud, en ont cristallisé la base et la boisson a acquis exactement le cadre reconnaissable dans lequel ils préparent maintenant le vin chaud dans le monde entier.

L'origine du nom "vin chaud" est une question controversée. On pense qu'en russe le mot "vin chaud" a été formé de l'allemand "glühwein" ou du polonais "glintwaine".

Dans les marchés de Noël de presque toutes les grandes villes européennes, de décembre à février, des plateaux ont commencé à vendre des tasses de vin chaud.

Recette allemande Glühwein est considéré comme un classique. Pour confirmation, la plus ancienne recette manuscrite de vin chaud, le glühender Wein 1843, a récemment été exploitée en Allemagne.

La composition du vin chaud - ingrédients pour la cuisine

Vin pour le vin chaud

Les matières premières (composants) du vin chaud en elles-mêmes ne devraient pas être très intéressantes, mais elles devraient être de haute qualité. Utiliser des vins d'élite pour la cuisine signifie les gâter en «tuant» tout le bouquet d'arômes de fruits et d'épices.

Recommandé! Une description détaillée du meilleur vin pour le vin chaud - aperçu, astuces et recettes des grandes marques de vin.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud?

Pour Glühwein ne peut pas prendre de vin sucré et de dessert. Seulement rouge sec ou demi-sec. Dans certaines recettes - mi-sucré. Eh bien, si une petite tarte. Mauvais si pour 3 roubles. en tetrapacks.

Un autre est le vin chaud blanc élaboré à partir de vin blanc sec.

La base idéale pour un bon vin chaud est bon marché, mais un bon vin de table sec en bouteille:

Australien Red Dry Poker Fac;
Rouge sec russe "Gai-Kodzor";
Rouge espagnol sec "Torre Abalde";
Rouge géorgien sec "Badagoni", "Saperavi";
"Sommelier de Crimée" blanc et rouge sec de Crimée;
Français rouge sec "Partager".
et beaucoup d'autres d'autres

Des pommes

Pommes, coupées en morceaux de taille moyenne sans le noyau et les os. Pour que les tranches dans le processus de cuisson ne tombent pas en morceaux, elles n'ont pas besoin d'être pelées.

Cannelle

Prêt cannelle sous la forme de bâtons vides fragiles de couleur rouge-brun clair. Sur la coupe, ces tubes de cannelle ressemblent à un rouleau de papier papyrus, étroitement tordus des deux côtés. Le bâton est assez fragile, il est facile à broyer. Une pincée de cannelle (une demi-cuillère à thé sans couvercle) correspond à 0,1 g.

Carnation

Clou de girofle en petites quantités. Utilisez des boutons de girofle séchés, pas des gousses moulues. L'épice a un goût riche et brûlant, elle doit donc être utilisée avec beaucoup de soin dans le vin chaud - 1 bouton de clou de girofle non ouvert pour 100 ml de vin.

Le miel est ajouté au plus récent de tous les composants du vin chaud. Afin de prévenir la perte de substances bénéfiques, le miel doit être ajouté à la boisson refroidie - à une température ne dépassant pas 40 degrés, le miel perd ses propriétés cicatrisantes, mais pas son goût.

La liste des épices n'est pas limitative, la composition du vin chaud peut inclure:

agrumes: orange, citron, mandarine ou leur pelure;
fruits secs, baies: abricots secs, dattes, raisins secs, figues ou pruneaux;
le poivre;
badyan;
l'anis;
le gingembre;
la cardamome;
feuille de laurier;
le safran;
la noix de muscade;
la coriandre;
menthe;
les noix;
jus de fruits: pomme, poire, orange, fraise, etc.

Le charme principal de la préparation d’un cocktail épicé avec du vin est que, sous réserve de quelques règles, vous pouvez expérimenter avec des additifs, des méthodes de cuisson et des variétés de vin indéfiniment. Le vin chaud encourage les idées les plus créatives. Dans le processus de fabrication du vin chaud, le plus important est de ressentir les propriétés des composants utilisés et de les présenter dans la boisson finie.

L’improvisation, c’est ce que beaucoup manquent dans une vie ordonnée. Le vin chaud ne fait que l'encourager. Le soir d'automne, tu veux des souvenirs d'été? Ajoutez un cocktail aux agrumes et sentez le goût concentré du soleil. À la fin de votre semaine de travail, rêvez-vous de vous immerger dans les arômes épais d’épices orientales? Préparez du vin chaud avec de la noix de muscade, du poivre noir et de la cardamome.

Comment faire cuire le vin chaud - conseils

Pas besoin d'acheter des mélanges prêts à l'emploi pour le vin chaud, mais plutôt de choisir la cardamome, les clous de girofle séchés, les bâtons de cannelle, etc.
Les épices sont utilisées avec des têtes entières, des baguettes ou des feuilles - les épices moulues rendent le vin chaud trouble, il est difficile à filtrer.
Presque toutes les recettes de vin chaud contiennent du clou de girofle et de la cannelle. C'est grâce à eux que le vin chaud s'avère si odorant.
Toutes les recettes de vin chaud sont classiquement divisées en non diluées et diluées avec de l’eau (pas plus d’un verre d’eau par litre de vin). L'eau rend un cocktail moins saturé. Dans du vin chaud avec de l'eau, faites d'abord chauffer les épices, puis ajoutez le vin et à la fin - le miel.
Avant de boire du vin chaud, n'insistez pas plus de 15 minutes.
Selon les normes allemandes non écrites, une boisson au vin contenant moins de 7% d’épices n’est plus un vin chaud.
Filtre à boisson chaude prêt à travers une passoire.
Le vin chaud est cuit en portions pour un certain nombre de personnes.

Dois-je faire bouillir du vin chaud?

Non, le vin chaud n'est pas bouilli. Il est chauffé, en remuant, à 70 degrés. Pourquoi ne pas bouillir? Lors de l'ébullition, évaporation intensive de l'alcool éthylique et destruction des éléments nutritifs.

Est-ce possible et comment conserver le vin chaud?

Le seul moyen de conserver du vin chaud est un thermos. Pour que le vin n'acquière pas un goût amer, vous devez en retirer le zeste de citron. Dans ce cas, le vin chaud peut être conservé plus d'une heure.

Qu'est-ce que le vin chaud servi?

Servir du vin chaud (apparence) est tout aussi important que son goût. Après la mise en bouteille, le vin est décoré avec des morceaux de fruits et d'épices, qui sont restés après filtration.

Batterie de cuisine pour le vin chaud

Une boisson au caractère "chaud" suppose automatiquement des plats fiables et puissants pour le vin chaud. Le vin est brassé dans des casseroles en acier ordinaires et même dans des pots.

Mais servi en fonction de la situation.

Quel genre de plats servis au vin chaud?

Lors des fêtes de cérémonie, un cocktail de vin épicé est digne de plats magnifiques et raffinés sous forme de cristal ou de verre.

Dans la nature, entouré par le froid du feuillage d'automne, il est particulièrement agréable de boire du vin chaud dans de simples chopes en métal (tasse chauffante à double paroi).

À la maison des tasses en céramique ou des tasses en faïence basse. Pourquoi inventer quelque chose?

Pourquoi le vin chaud réchauffe?

Impact sur le corps. Après une tasse de vin chaud, une personne se sent au chaud, au sens littéral: peau. Et ce n'est pas seulement le vin rouge, les agrumes et le miel, qui est en soi un entrepôt de vitamines, d'acides aminés et d'oligo-éléments. Et le fait que c'est très savoureux! Un couple de gorgées et de réserves physiques, psychologiques restaurées.

Boire du vin chaud immédiatement après la cuisson, au chaud, en respirant avec plaisir les pores essentiels cicatrisants. Cela vaut la peine d'attendre un peu et le vin épicé perdra son goût et son arôme. Les propriétés utiles s'évaporent. Le vin chaud cesse de chauffer.

Où peut-on boire du vrai vin chaud en Europe?

Vous pouvez boire du vrai vin chaud en Allemagne au marché de Noël Dresden Strzelmarkt ou au parc des expositions de Cologne de fin novembre au 24 décembre.

Découvrez la version autrichienne du vin chaud - à la foire de Vienne, qui a lieu traditionnellement sur la place Rathausplatz, le marché d’Innsbruck ou le parc Rathaus de la mi-novembre à la fin décembre.

À la même époque de l'année, les rivières de vin chaud coulent dans les principales places de Belgique, de République tchèque, de Slovaquie et de Hongrie.

En Suède, vous pouvez goûter du vrai vin chaud parfumé dans le parc d'attractions de Liseberg, au Danemark - dans les meilleurs restaurants de Copenhague ou à la foire du vieux Riga, qui a traditionnellement lieu en décembre sur la place du Dôme.

Il est conseillé aux voyageurs de se rendre en Norvège pour se procurer du vin chaud immédiatement au-delà du cercle polaire arctique et se rendre dans la ville animée de Tromsø.

Le vin chaud le plus cher est répertorié dans le menu d'un bar de Londres. Son créateur, Pedro Solorzano (mixologue réputé), s’est fondé sur le grand vin de Château Grand Puy Ducasse et le whisky Dalmore, 18 ans. L'auteur a ajouté du jus de pomme frais, du clou de girofle, de la cannelle, du laurier, du safran, des baies de goji et des fèves tonka à la boisson. Le coût d'un verre de vin chaud - 50 livres (environ 5 000 roubles).

Les gourmands recommandent de se réchauffer avec du vin chaud à Moscou au café Filial, au restaurant Veranda 32.05 ou au bar Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Vin chaud - c'est quoi

Le vin chaud parfumé avec des notes de cannelle et d'agrumes est une boisson préférée non seulement des Européens, mais également des Américains. Il est presque toujours préparé en hiver, car la boisson réchauffe et tonifie magnifiquement. Nous allons parler aujourd'hui de la fabrication de cette boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge et blanc, ainsi que de jus et de fruits sans alcool.

Qu'est-ce que le vin chaud?

Le vin chaud classique est un mélange de vin rouge et d'épices aromatiques, qui sont ajoutés au liquide chauffé. C'est tout simplement indispensable pendant les hivers froids, le vin chaud est donc souvent offert aux touristes visitant les stations de ski.

Vous pouvez préparer une telle boisson à partir de n'importe quel ingrédient disponible, mais le plus souvent, elle est ajoutée à de tels épices et fruits:

Bâtons de cannelle. Dans les pays de la CEI, j'utilise de la poudre de cannelle écrasée.
Fleurs d'oeillets
Agrumes, principalement des oranges et des citrons. Ils enlèvent la douceur du vin.
Quelques pincées de noix de muscade.
Le sucre ou le miel, si utilisé dans la préparation du vin rouge sec.
De l'eau, si vous voulez obtenir un vin chaud pas trop fort.
Cardamome, vanille.
Pommes au gingembre.

Après la préparation, buvez la boisson chaude. S'il y a beaucoup d'assaisonnement dans le vin chaud, le liquide doit être égoutté. Dans certains cas, de la cannelle sèche est ajoutée directement au verre et des tranches d’agrumes y sont jetées.

Que servir avec un verre?

Servir du vin chaud implique l'ajout d'une assiette de fromages et d'agrumes.
Si votre vin chaud est à base de vin blanc, vous pouvez le compléter avec du poisson au four, du poulet épicé ou plusieurs types de fromages. Si la base de la boisson est du vin rouge, il est servi avec de la charcuterie, de la viande au four ou du chocolat.

C'est important! Vous pouvez également compléter la boisson avec des craquelins au fromage, des légumes grillés et des saucisses bavaroises.

Quelle est l'utilisation de cette boisson?

Les boissons alcoolisées ne sont certainement pas trop utiles. Mais avec le vin chaud, c'est une occasion spéciale. Le fait est que, dans la recette traditionnelle de cette boisson, on utilise un vin rouge naturel, qui n’est pas cuit à la cuisson. Le traitement thermique léger aide à conserver toutes les propriétés bénéfiques du vin. Le vin chaud est donc efficace dans la lutte contre les maladies suivantes:

Rhumes, maladies de la gorge.
L'hypothermie
Faible taux d'hémoglobine (anémie).
Il a un effet bénéfique sur le tube digestif, améliorant la digestion.
Tonifie, tonifie le corps.
Aide à vaincre l'insomnie, l'épuisement psychologique.

Le vin chaud est considéré comme l'une des meilleures boissons pour une soirée d'hiver romantique. Déjà envie d'apprendre à cuisiner? Ensuite, allez aux recettes!

La recette classique de "boisson d'hiver"

Pour préparer cette boisson tonique aromatisée, préparez cet ensemble d'ingrédients:

Un litre de vin rouge est préférable de choisir sec.
50-100 ml d'eau.
15 grammes de sucre.
5-6 pièces fleurs oeillets.
Une pincée de noix de muscade et de cannelle.

Pour commencer, préparez une infusion d’épices. Ajoutez les clous de girofle, la noix de muscade et la cannelle à l'eau bouillante. Une telle infusion bouillir pendant 2 minutes, puis laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant l'infusion, prenez le vin: ajoutez du sucre, faites bien chauffer, mais ne portez pas à ébullition. Dans le vin chaud, ajoutez l'infusion avec de l'eau et des épices, mélangez. Le vin chaud est prêt.

Recette au miel et aux épices aromatiques

Ce vin chaud est assez brûlant, mais il tonifie et réchauffe parfaitement. Cette recette est souvent utilisée dans les restaurants chers. Pour préparer cette boisson:

1 litre de vin rouge sec. Si vous prenez un bonbon ou un demi-bonbon, vous devenez très écoeurant.
4-5 art. l chérie Si vous voulez avoir moins de boisson sucrée, ajoutez 2-3 cuillères à soupe.
7 pièces bourgeons de clou de girofle, 4 pommettes et la même quantité d'anis étoilé.

Mettez le miel dans une casserole profonde, versez-le avec le vin, mélangez. Ajoutez ensuite les épices, faites chauffer, mais ne faites pas bouillir.

C'est important! Après la préparation, une telle boisson peut être décorée avec des tranches de citron, versée dans un verre spécial et servie chaude.

Comment préparer une boisson s'il n'y a que du vin blanc?

Le vin chaud classique est fait à partir de vin rouge, mais s'il n'en existe pas et que les invités sont à la porte, consommez 1 litre de vin blanc.

C'est important! Prenez un vin blanc sec, sinon la boisson sera très douce. Si la maison n'a que du vin doux ou semi-doux, mettez-y plus de citron.

Nous avons donc besoin d'ingrédients:

Litre de vin blanc.
un demi-orange ou citron (broyer avec le zeste).
1-2 c. l chérie Si vous utilisez du vin doux, alors abandonnez le miel.
Assaisonnement parfumé au goût. Il est préférable d’utiliser de la cannelle classique, de la muscade et des clous de girofle.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer, puis laissez le mélange infuser pendant 15 minutes, puis égouttez. Utilisez uniquement sous forme de chaleur!

Recette non standard avec des fruits surgelés

Avez-vous une demi-livre de framboise dans votre congélateur? Obtenez-le et dépêchez-vous de faire cuire un grand vin chaud, en suivant ces instructions:

Nous avons besoin d'un litre de vin blanc sec.
Environ 400-500 g de framboises congelées, selon la saison - vous pouvez les prendre fraîches.
Bâton de vanille ou de cannelle.
2-3 art. l sucre

Versez le vin dans une casserole, versez framboises, sucre et vanille au même endroit, mélangez et faites chauffer. Après chauffage, la boisson est filtrée puis versée dans des coupes en céramique ou en verre.

C'est important! Coupez la gousse de vanille si vous voulez qu'elle donne toute sa saveur à la boisson.

Vin chaud alcoolisé aux jaunes d'œufs

Pour sa préparation, nous avons besoin de:

Un litre de vin blanc ou rouge.
3-4 pièces clous de girofle, pincée de cannelle.
1 verre d'eau.
2-3 jaunes d'oeuf.

Dans le vin est d'ajouter des clous de girofle et de l'eau, puis chauffez le mélange à feu doux. Pendant que le vin se réchauffe, battez les jaunes avec du sucre, puis versez-les lentement dans le vin en remuant constamment. Cette boisson est le plus souvent servie avec un croissant ou un biscuit.

C'est important! Remuez le verre constamment lorsque vous ajoutez du jaune. Sinon, des morceaux de jaune d'oeuf bouilli y apparaîtront.

Vin chaud non standard pour les amateurs de chocolat

Le vin rouge sec et le chocolat se marient à merveille, alors pourquoi ne pas les combiner dans une même recette? Pour une telle boisson, prenez les ingrédients suivants:

300 ml d'eau.
2 cuillères à soupe l cacao
Litre de vin rouge sec.
3-4 art. l sucre
Assaisonner au goût, cannelle et noix de muscade.
Pelure d'1 citron ou d'orange.
Environ 50-70 g de chocolat noir.

Mettez le cacao, le sucre dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez les épices et le zeste, portez le mélange à ébullition. Après avoir fait bouillir pendant 5 minutes, refroidissez le mélange, ajoutez-y du vin et faites chauffer le futur vin chaud. Après cela, filtrez la boisson, versez-la dans de grands verres.

C'est important! Si vous voulez avoir une saveur épaisse, utilisez 1 bâtonnet de cannelle ou 1 à 2 pincées d’épices moulues.

Comment faire cuire du vin chaud sans alcool?

Si vous ne pouvez pas boire d'alcool ou demain au volant et que vous voulez vraiment du vin chaud, alors nous vous présentons la recette d'une boisson non alcoolisée:

1 litre de bon jus de pommes.
2-3 cuillères à soupe d'orange ou de zeste de citron frais.
Pulpe hachée 1 orange.
2 boutons de clou de girofle et la même quantité de bâtons de cannelle.
Pincée de noix de muscade.
100-150 ml d'eau pure.

Pour créer de telles boissons, mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau et du jus de fruit. Porter à une température d'environ 70 degrés, éviter de faire bouillir. Après chauffage, laisser le liquide reposer pendant 15-20 minutes, puis filtrer. Si la boisson a refroidi, réchauffez-la à nouveau. Décorer les verres avec des tranches d'agrumes.

Une autre bonne recette sans alcool

On obtient juste un bon vin chaud si on le fait cuire avec du karkade. Pour préparer une boisson aussi savoureuse et inhabituelle, suivez les instructions:

Pré-infuser 1 litre de thé d'hibiscus.
Hacher finement l'orange, ne pas peler.
Maintenant, ajoutez dans la casserole 2-3 cuillères à soupe. l le miel, l’orange hachée, 2 boutons de clou de girofle et la cannelle, versez le thé infusé à l’avance.
Chauffer, laisser reposer 5-10 minutes, puis filtrer.

Cette boisson est non seulement très savoureuse, mais aussi très utile. Il peut être utilisé en toute sécurité par les enfants et les femmes enceintes.

C'est important! Le vin chaud reçoit l'essentiel de "l'effet de réchauffement" des épices, pas du vin rouge.

Vous pouvez boire un verre de jus de fruits et de vin. La dernière option sera plus savoureuse et utile avec un froid imminent. Pendant la préparation de la boisson, ne craignez rien des épices aromatiques, car elles confèrent au vin chaud un goût très subtil et original.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Vin chaud: histoire d'origine, traditions, recettes

La boisson la plus populaire de la saison hivernale est sans aucun doute le vin chaud. Son goût fruité épicé, son arôme merveilleux et ses propriétés chauffantes évoquent d'agréables souvenirs de Noël et du Nouvel An, créant ainsi une ambiance de fête incomparable. Le vin chaud est un symbole du conte de fées du Nouvel An que vous souhaitez partager avec vos amis.

La définition

Et pourtant, qu'est-ce que le vin chaud?

Par définition, dans Wikipedia, le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge sec ou demi-sec, chauffé à 70-80 degrés, avec du sucre ajouté, des épices, du zeste de citron, des fruits et parfois même des noix. Il jouit de la plus grande popularité en Allemagne, en Autriche, en République tchèque et en Suisse pendant les vacances de Noël.

Origine du nom

Le mot vin chaud vient du nom allemand "Gluhwein" ("Gluvayn"). “Gluhwein”, à son tour, a été formé à partir de la phrase “gluhender Wein”, qui signifie en allemand “vin chaud”. Selon certaines sources, le mot "vin chaud" aurait été formé à partir du "glintwajn" polonais. Le vin chaud en anglais sonne comme "vin brillant" (traduit par "vin flamboyant").

L'histoire du vin chaud

L'histoire du verre chaud remonte à l'époque de la Rome antique, lorsque le vin froid commença à ajouter des épices pour rehausser le goût et lui donner un arôme épicé. Cette boisson romaine antique a peu de points communs avec le vin chaud moderne. Cependant, son histoire a commencé à partir de cette période.

Ce vin chaud, tel que nous le connaissons maintenant, est apparu en Europe du Nord et en Scandinavie au 16ème siècle comme boisson rafraîchissante pendant la saison froide de l'hiver. Ensuite, les bordeaux et autres vins rouges ont été pris comme base. Le vin a été chauffé à 70 degrés et la seule herbe galanga disponible à cette époque y a été ajoutée, remplaçant toutes les autres épices. Plus tard (aux XVIII-XIX siècles), du miel, de la cannelle, de la cardamome et un certain nombre d'autres épices ont été ajoutés à la boisson. Il convient de noter qu'au Moyen Âge, seuls les riches et les nobles pouvaient se permettre d'acheter du vin chaud, car les épices valaient leur pesant d'or.

Bien que le vin chaud ait commencé presque simultanément à cuire dans de nombreux pays européens, il est considéré comme sa patrie historique. Cela est dû au fait que la première mention officielle de cette boisson merveilleuse a été trouvée dans les archives de ce pays particulier.

La première recette de vin chaud de Noël fut documentée en 1840. Sa composition est très simple:

750 ml de vin rouge sec;
6-7 œillets de parapluies;
3 cuillères à soupe de sucre;
3 bâtons de cannelle;
1 citron;
Cuillère à café de noix de muscade moulue.

Le vin avec du sucre, des épices et du citron en tranches a été chauffé à une température de 70 degrés, a insisté 15 minutes, filtré et versé dans des verres.

Façons de faire cuire du vin chaud

Que met-on dans le vin chaud lors de sa préparation? L’ingrédient le plus important du vin chaud est peut-être un vin rouge faible (sec ou demi-sec). Parfois, pour ajouter plus de force à la boisson, on y ajoute de la liqueur, du rhum, de l’alcool ou du porto. Contrairement à toutes les traditions, il est parfois fabriqué à partir de vin blanc, ainsi que d'éléments verbaux: thé, jus de fruits, boisson aux fruits et même de miel liquide. Cependant, selon la recette traditionnelle allemande, la teneur en alcool du vin chaud devrait être d'au moins 7 degrés.

Tableau des ingrédients entrant dans la fabrication du vin chaud:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Quel est le vin chaud: recettes de boissons chaudes maison

Vin chaud chaud - une belle décoration de la soirée d'hiver. Pendant de nombreuses années, en Allemagne, en République tchèque, en Autriche, en Suisse et dans d'autres pays, il a été utilisé lors des fêtes de plein air de Noël. Cette boisson épicée est préparée à base d'ingrédients variés - fruits, baies, jus naturels et alcool. Préparer ce produit alcoolisé est simple. Il n'est pas recommandé d'utiliser des mélanges prêts à l'emploi. Il est préférable de collecter indépendamment les ingrédients nécessaires et d’en faire une boisson délicieuse.

Boisson au vin chaud

Le nom de cette boisson alcoolisée vient du terme allemand «Glühwein», qui se traduit par «vin flamboyant». Le produit épicé, préparé à base de vins avec l’ajout de divers composants, est utilisé exclusivement à chaud, immédiatement après sa préparation. Au fil du temps, les vapeurs éthérées s'évaporent, les qualités utiles sont perdues. La forteresse de vin brillant - de 11 à 13 degrés. La boisson réchauffante aide à réchauffer rapidement et à restaurer la réserve de forces du corps.

Histoire de boisson

Des recettes similaires aux cocktails chauds sont disponibles pour tous les pays. Pour la première fois, un produit de composition similaire (vin, épices, miel naturel) était mentionné dans les textes sur les anciens Romains, mais il était alors utilisé à l'état refroidi. Vin avec addition de pétales de fleurs, menthe, fenouil et autres ingrédients, même utilisé comme agent de guérison.

Le mélange, plus semblable à la boisson épicée moderne, a commencé à être produit au Moyen Âge dans les pays d'Europe centrale et septentrionale, où il a été amélioré. Dans la boisson, contrairement à l'ancienne version romaine, du galanga a été ajouté - une racine similaire au gingembre et à d'autres composants. Il a commencé à utiliser chaud. Plus tard, il a commencé à être vendu activement pendant les vacances de Noël. Maintenant, il est servi à Halloween et à d'autres fêtes.

La composition

Pour cuisiner du vin chaud classique à la maison, vous devez choisir la base d'alcool, les fruits et les épices appropriés. Lors du choix d'un vin, il convient de garder à l'esprit que sa composition est composée de sucre. Pour éviter les écoeurs, il est recommandé de privilégier les variétés sèches ou semi-sèches. En règle générale, Bordeaux est choisi. Il est préférable de refuser les variétés de desserts. Si le vin blanc est utilisé comme base, il ne faut pas oublier que cela ajoutera de l'acidité au produit fini. Améliorer le goût dans ce cas en ajoutant plus de miel.

La recette classique implique l'utilisation d'épices telles que la cannelle, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, l'anis étoilé. Vous pouvez choisir une composition différente à votre goût. Par exemple, ajoutez cardamome, laurier, anis, vanille, noix de muscade. Le goût agréable du produit est obtenu en utilisant des composants tels que des fruits frais ou séchés et des baies. Citrons, oranges, pamplemousses, poires, barberries, coings, grenades, prunes sont utilisés.

Dans la fabrication de l’effet vitrifiant et de fluides supplémentaires, tels que l’eau, ce qui permet d’éviter une résistance excessive. Certaines recettes proposent du thé ou du café fraîchement préparé. Vous pouvez améliorer le goût à l'aide de liqueurs, de cognac, de teintures, de jus de fruits et de liqueurs. Certains barmans suggèrent d'utiliser de la vodka ou du cognac pour donner de la force à la boisson. Pour ne pas surcharger la boisson et ne pas gâcher le goût, il est nécessaire de réfléchir à la combinaison des produits avant de commencer la préparation du vin chaud.

http://sovets.net/17055-chto-takoe-glintvejn.html

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Vin chaud

Qu'est-ce que seules les personnes ne pensent pas se réchauffer lors des froides soirées d'hiver? Depuis l'Antiquité, une boisson délicieuse et savoureuse - le vin chaud - constitue un excellent outil de lutte contre l'humidité. Dans de nombreux pays du monde tels que la Grande-Bretagne, l'Allemagne, l'Autriche, il s'agit d'un symbole traditionnel. En plus d'un goût agréable, le vin chaud possède également des propriétés cicatrisantes qui préservent le rhume.

La chose la plus intéressante est que la composition du vin chaud ou du gluvain (comme on l'appelle aussi) est assez simple: vin rouge chauffé avec l'addition d'épices et de miel naturel.

L'histoire de la boisson

En principe, tout est aussi simple en la matière. La première recette de vin chaud a été inventée par des habitants de pays du nord motivés par le désir de se réchauffer. La base de la boisson était du vin, de préférence sec ou demi-sec, et diverses épices et fruits y ont été ajoutés. Le but était de prendre un verre qui ne vous stupéfiera pas la tête, mais vous réchauffera seulement.

À propos, ce sont les Romains qui ont expérimenté le vin rouge et divers fruits, le miel et les épices, et ont obtenu un excellent verre.

Dans la Rome antique, il y avait une abondance de vin rouge et blanc, ainsi les Romains ont exporté dans de nombreux pays et villes. A cette époque, porter une boisson enivrante dans une amphore ou un baril. Par la présence de vin dans la maison pendant le déjeuner, ils ont pu évaluer à quel point la famille était riche ou au contraire pauvre.

Et seuls les barbares ont bu cette boisson chaude complètement non diluée, contrairement aux aristocrates, qui l'ont nécessairement diluée avec de l'eau pour réduire la forteresse.

Pour que le vin ait un goût particulier et unique, on y a ajouté des assaisonnements et de l'eau. Sous cette forme, il était possible de conserver la consommation plus longtemps.

Les soirs d'hiver, cette boisson était initialement chauffée et filtrée des épices au moment de la servir.

Les vins auxquels des pétales de rose ou de violette ont été ajoutés, ainsi que les feuilles d’aloès, de genièvre, de menthe, de miel et de fenouil ont été très appréciés des guérisseurs et utilisés pour soigner les patients.

Après un certain temps, les habitants du nord de l’Europe ont quelque peu amélioré la recette du vin chaud, ont cristallisé ses bases, après quoi la boisson a acquis exactement celle qui est connue dans le monde moderne aux quatre coins de la planète.

Sans hésiter, le nom de la boisson "vin chaud" est très difficile. Certains prétendent qu'il provient du glühwein allemand, d'autres du glintwajn polonais.

Dans le monde moderne, le vin chaud est souvent vendu pendant les vacances de Noël dans diverses foires. De plus, cette boisson est largement distribuée dans la plupart des stations de ski.

La recette classique et la plus ancienne du vin chaud appartient à l'Allemagne. Il est pris comme base pour diverses boissons similaires. La confirmation de cette théorie est la recette manuscrite de vin chaud datée de 1843.

À l'heure actuelle, presque toutes les femmes au foyer peuvent fabriquer ce verre de guérison à la maison. Cependant, vous devez d’abord vous familiariser avec les règles générales de la cuisine, puis avec la plupart des recettes.

Secrets De Vin Chaud

Cette boisson est très bien adaptée à la convalescence, à la fatigue psychologique et physique. De plus, le vin chaud contribue au prompt rétablissement d'un rhume.

Pour une bonne préparation, il est nécessaire d’apprendre les règles générales. Nous allons donc révéler les points les plus importants en la matière:

La règle la plus importante est de ne jamais faire bouillir le vin! Le plus souvent, les personnes qui préparent le gluvine pour la première fois commettent exactement cette erreur et ne reçoivent finalement pas de boissons savoureuses. Il est nécessaire de veiller à ce que le vin soit chauffé à 70 degrés, pas plus haut. Pour la préparation de la boisson, vous devez utiliser des plats réfractaires, mais pas de métal. L'argent est le meilleur. Comprenez que le vin chaud est prêt lorsque la mousse s’évaporera.
Il est très important de pouvoir choisir le bon vin pour la base du vin chaud. Pour ces fins, le plus approprié: "Cahors", "Kindzmaraulli" et "Kabarne". Ainsi que d'autres vins rouges faibles et secs.
Boire une boisson chaude est nécessaire à partir des récipients hauts, immédiatement après le chauffage. Sinon, le vin chaud perdra toutes ses propriétés médicinales et vous ne pourrez pas en profiter.
Si vous souhaitez ajouter de l'eau à la boisson, vous devez la faire bouillir avant cela. Mais vous ne pouvez pas le verser sur le vin! Cela devrait être fait très soigneusement autour du bord du conteneur.

Connaissant les secrets ci-dessus, vous obtiendrez toujours un vin chaud incroyable qui saura satisfaire même les clients les plus exigeants.

Les bons ingrédients sont la clé d'une boisson savoureuse.

Choisir le vin

Comme nous l'avons dit, les plus appropriés pour préparer cette boisson sont «Cahors», «Kindzmaraulli» et «Kabarne». Mais, naturellement, ce n'est pas toute la liste. Regardons quels autres vins peuvent être pris comme base pour Gluvain. Alors commençons.

Naturellement, il devrait s'agir de vins de table secs de bonne qualité. Par exemple, le rouge sec russe «Gai-Kodzor», le rouge géorgien sec «Badagoni», «Saperavi» ou le rouge français sec «Partager. Si vous choisissez l'une des marques ci-dessus comme base, vous obtiendrez une délicieuse boisson chaude aux propriétés curatives.

En plus du vin chaud rouge, il existe également du vin blanc élaboré à partir de vin blanc sec.

Fruits - une partie intégrante de Glyvayna

Les pommes doivent être coupées en petits morceaux. Ils doivent être nettoyés du noyau et des fosses, mais en aucun cas de la peau. Grâce à ce dernier, le fruit ne se désintègre pas mais conserve une belle forme.

Les citrons doivent être mûrs. Lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles, également sans les peler.

Orange doit être lavé et coupé en tranches. Il est recommandé de le laisser dans la peau.

La cannelle est un ingrédient essentiel

Il est nécessaire de choisir cette épice, en l'examinant attentivement. La vraie cannelle ressemble à un rouleau de papyrus. Sa couleur est brune avec une teinte rougeâtre.

La cannelle elle-même est assez fragile. Il est très facile de s'effriter. ½ cuillère à café les épices broyées ne pèsent que 0,1 gramme.

Carnation donne une saveur inoubliable

Il est très important, lorsque vous utilisez cette épice, de ne pas en faire trop. Les clous de girofle sont suffisants pour être utilisés en petites quantités, ce qui donnera un goût incroyable à la boisson.

Il est très important d'ajouter les bourgeons eux-mêmes, pas les épices moulues. Pour ne pas gâcher la boisson, il suffit d'y mettre un bourgeon pour 100 ml de liquide.

Cet ingrédient doit être ajouté au vin chaud au plus tard. De plus, vous ne pouvez pas mettre le miel dans un liquide chaud. Vous devez attendre que le vin chaud refroidisse à quarante degrés, et seulement à cette température, ajoutez un ingrédient sucré. Dans le cas contraire, le miel peut perdre toutes ses propriétés médicinales.

Nous avons examiné les assaisonnements qui sont ajoutés au vin chaud le plus souvent. Ni, ce n'est absolument pas une liste complète. Dans de nombreux pays, le goût de cette boisson est très différent en raison de la composition différente. Outre les épices citées, mandarine, gingembre, safran, noix de muscade, coriandre, menthe et noix, fruits séchés tels que raisins secs, dattes et abricots secs, ainsi que divers jus de fruits sont également ajoutés au vin chaud.

Bien que certaines règles soient respectées pour la fabrication de cette boisson, sa création laisse néanmoins place à l’improvisation, car vous pouvez ajouter une variété d’assaisonnements et modifier la boisson à votre goût. Il est très important de le faire en réfléchissant à chaque ingrédient et à la manière dont il sera combiné au reste.

Le vin chaud est une boisson qui vous permet de vous détendre et de vous détourner du monde extérieur avec tous ses problèmes.

L'influence du vin chaud sur le corps

Après qu'une personne ait bu quelques gorgées de cette boisson incroyable, il a vraiment chaud. La question se pose, pourquoi? Je vais répondre. Le tour complet ne se trouve même pas dans le vin le plus chaud et dans les différentes épices qui y sont ajoutées et qui constituent un solide réservoir de vitamines et d’éléments utiles, mais dans leur combinaison surprenante, qui permet d’obtenir un goût merveilleux, apprécié par presque tout le monde. Après quelques gorgées, l’état émotionnel et la force physique sont restaurés.

Il est très important de pouvoir boire du vin chaud. Comme mentionné ci-dessus, il devrait être mangé chaud. Au départ, vous devez respirer l’étonnant arôme de la boisson et ensuite prendre quelques gorgées lentes… et savourer le merveilleux goût du jeu de la colle.

En aucun cas, ne laissez pas la boisson insister avant de servir, car si elle se refroidit, elle n'aura pas déjà ses propres propriétés. Mais, à mon avis, nous en avons déjà parlé.

Recettes de Boissons Réchauffantes

Vin chaud classique

300 cl de vin rouge demi-sec;
2/3 de citron;
plusieurs bourgeons d'oeillets;
une paire de bâtons de cannelle;
100 ml de liqueur de cerise.

Tout d'abord, versez le vin dans la cuve en acier. Après cela, nous y ajoutons de la liqueur et y mettons le feu. La boisson doit être fortement chauffée, mais pour éviter l'ébullition. Lorsque le vin a atteint la température désirée, vous pouvez y ajouter les assaisonnements et les rondelles de citron en tranches. Ensuite, retirez la boisson du feu et laissez-la pendant cinq minutes, pas plus! Passé ce délai, vous pouvez verser le vin chaud dans des coupes et le servir à table. Comme vous pouvez le constater, il est très facile de préparer un verre fort et vous pouvez maintenant profiter de l'atmosphère conviviale et de l'état d'esprit chaleureux avec plaisir.

En plus de la recette classique pour la préparation de cette boisson, il existe une foule d'autres options tout aussi intéressantes. L'un d'entre eux est un vin chaud à base de jus de grenade, idéal pour traiter les rhumes même chez les enfants.

Vin chaud au jus de grenade

0,5 litre de vin de table rouge sec;
1 l. jus de grenade;
200 g d'eau;
2 cuillères à soupe miel naturel;
cinq grains de cardamome;
2 bâtons de cannelle;
plusieurs bourgeons d'oeillets;
1 citron;
Un peu de noix de muscade.

La première étape consiste à faire bouillir l'eau. Puis versez le vin et le jus dans un récipient réfractaire et mettez-le au feu. Après que vous puissiez soigneusement, le long du mur de la casserole, versez un peu d'eau glacée au vin. Faites bien chauffer le tout en évitant de le faire bouillir et ajoutez le citron coupé en tranches, avec la pelure et l'assaisonnement restant. Quelques minutes de plus pour tenir le feu, puis retirez le récipient avec le vin chaud et laissez la boisson insister cinq minutes. Il est nécessaire de le boire chaud, en respirant soigneusement les vapeurs médicales.

La prochaine option de cuisson est adaptée à l'organisation de divers repas de fête et créera une atmosphère chaleureuse lors de votre dîner.

600 ml de vin rouge;
95 ml de bon cognac;
75 ml de vodka;
75 g de sucre;
un peu de noix de muscade;
fruits de clou de girofle;
une paire de bâtons de cannelle;
deux morceaux de poivre noir.

La première étape consiste à verser le vin dans un récipient en acier ou réfractaire. Mettez-le sur le feu et versez-y du sucre. Laissez la boisson se réchauffer bien. Après avoir ajouté les assaisonnements restants et les boissons alcoolisées. Encore une fois porter le vin chaud à 70 degrés et retirer du feu. Filtrer la boisson dans un thermos, fermer soigneusement le couvercle et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, vous pouvez servir à la table, décorer des verres avec des tranches de citron et d'autres épices. Profitez de votre temps!

Le vin chaud est une boisson unique qui réchauffe le corps par temps froid, mais également l’âme d’une personne moralement fatiguée. Pour vérifier cela, nous vous recommandons de préparer cette boisson vous-même à la maison, selon les recettes indiquées ci-dessus. Et ensuite, vous verrez le pouvoir miraculeux du vin chaud.