Le temps ne lésine pas sur le gel et le "dégel" d'automne-hiver d'automne-hiver. Il se trouve que pendant que vous rentrez chez vous en décembre, vous devriez être en train de frissonner. Pour échapper au froid avec des drogues, prendre quelques comprimés n'est pas une option. Bien mieux, enveloppé dans une couverture chaude, sirotez une boisson épicée - du vin chaud. Pendant des centaines d'années, ils buvaient du vin chaud (gluvine) - le salut traditionnel du froid et du froid, résidant dans les pays scandinaves, en Allemagne, en Autriche et au Royaume-Uni.

Le vin chaud est le cocktail de vin le plus populaire (boisson alcoolisée chaude), de composition simple et brillante: vin rouge chauffé avec des épices (épices) et du miel (sucre).

Qui est venu avec le vin chaud - l'histoire de l'origine de la boisson

L'émergence du vin chaud est dictée par le désir des peuples du Nord de se réchauffer. La formule parfaite pour "vin flamboyant" n'existe pas. Les meilleurs experts en vin du monde recommandent d'ajouter des bâtons de cannelle, des clous de girofle, de l'anis, de l'écorce d'orange, de la cardamome, du citron frais, du gingembre, des pommes, du poivre parfumé, des raisins secs, du chili, du miel ou du sucre dans des proportions bon marché de vin sec ou demi-sec. La chose principale - boire du vin chaud devrait aimer le goût et ne pas se saouler, mais se réchauffer.

L'idée de mélanger le vin rouge avec des fruits, des épices et du miel a été servie par les Romains.

Dans la Rome antique, les vins blancs et rouges étaient le produit de consommation de masse, qui était exporté aux quatre coins de l’empire dans des amphores et des tonneaux. Au cours des repas et des nombreuses fêtes chez les familles fortunées, le vin ancien était très apprécié.

Le symbole de l'immodération barbare était considéré comme buvant du vin non dilué et l'estomac vide.

Pour donner à la boisson un goût plus complexe et la capacité de conserver le jus fermenté pendant de nombreuses années, de l'eau et des épices ont été ajoutées au vin.

Avant de servir, surtout en hiver, les vins étaient chauffés dans des récipients et passés au tamis de bronze afin d'éliminer les épices et les impuretés. Le vin avec des épices, par exemple, avec des pétales de violette ou de rose, des feuilles d’aloès, de genévrier, de feuilles de laurier, de menthe, de fenouil et de miel a été apprécié dans la médecine romaine antique.

Au fil du temps, les habitants de l'Europe du Nord ont amélioré la recette du vin chaud, en ont cristallisé la base et la boisson a acquis exactement le cadre reconnaissable dans lequel ils préparent maintenant le vin chaud dans le monde entier.

L'origine du nom "vin chaud" est une question controversée. On pense qu'en russe le mot "vin chaud" a été formé de l'allemand "glühwein" ou du polonais "glintwaine".

Dans les marchés de Noël de presque toutes les grandes villes européennes, de décembre à février, des plateaux ont commencé à vendre des tasses de vin chaud.

Recette allemande Glühwein est considéré comme un classique. Pour confirmation, la plus ancienne recette manuscrite de vin chaud, le glühender Wein 1843, a récemment été exploitée en Allemagne.

La composition du vin chaud - ingrédients pour la cuisine

Vin pour le vin chaud

Les matières premières (composants) du vin chaud en elles-mêmes ne devraient pas être très intéressantes, mais elles devraient être de haute qualité. Utiliser des vins d'élite pour la cuisine signifie les gâter en «tuant» tout le bouquet d'arômes de fruits et d'épices.

Recommandé! Une description détaillée du meilleur vin pour le vin chaud - aperçu, astuces et recettes des grandes marques de vin.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud?

Pour Glühwein ne peut pas prendre de vin sucré et de dessert. Seulement rouge sec ou demi-sec. Dans certaines recettes - mi-sucré. Eh bien, si une petite tarte. Mauvais si pour 3 roubles. en tetrapacks.

Un autre est le vin chaud blanc élaboré à partir de vin blanc sec.

La base idéale pour un bon vin chaud est bon marché, mais un bon vin de table sec en bouteille:

• Australien Red Dry Poker Fac;
• Rouge sec russe "Gai-Kodzor";
• Rouge espagnol sec "Torre Abalde";
• Rouge géorgien sec "Badagoni", "Saperavi";
• "Sommelier de Crimée" blanc et rouge sec de Crimée;
• Français rouge sec "Partager".
• et beaucoup d'autres d'autres

Des pommes

Pommes, coupées en morceaux de taille moyenne sans le noyau et les os. Pour que les tranches dans le processus de cuisson ne tombent pas en morceaux, elles n'ont pas besoin d'être pelées.

Cannelle

Prêt cannelle sous la forme de bâtons vides fragiles de couleur rouge-brun clair. Sur la coupe, ces tubes de cannelle ressemblent à un rouleau de papier papyrus, étroitement tordus des deux côtés. Le bâton est assez fragile, il est facile à broyer. Une pincée de cannelle (une demi-cuillère à thé sans couvercle) correspond à 0,1 g.

Carnation

Clou de girofle en petites quantités. Utilisez des boutons de girofle séchés, pas des gousses moulues. L'épice a un goût riche et brûlant, elle doit donc être utilisée avec beaucoup de soin dans le vin chaud - 1 bouton de clou de girofle non ouvert pour 100 ml de vin.

Le miel est ajouté au plus récent de tous les composants du vin chaud. Afin de prévenir la perte de substances bénéfiques, le miel doit être ajouté à la boisson refroidie - à une température ne dépassant pas 40 degrés, le miel perd ses propriétés cicatrisantes, mais pas son goût.

La liste des épices n'est pas limitative, la composition du vin chaud peut inclure:

• agrumes: orange, citron, mandarine ou leur pelure;
• fruits secs, baies: abricots secs, dattes, raisins secs, figues ou pruneaux;
• le poivre;
• badyan;
• l'anis;
• le gingembre;
• la cardamome;
• feuille de laurier;
• le safran;
• la noix de muscade;
• la coriandre;
• menthe;
• les noix;
• jus de fruits: pomme, poire, orange, fraise, etc.

Le charme principal de la préparation d’un cocktail épicé avec du vin est que, sous réserve de quelques règles, vous pouvez expérimenter avec des additifs, des méthodes de cuisson et des variétés de vin indéfiniment. Le vin chaud encourage les idées les plus créatives. Dans le processus de fabrication du vin chaud, le plus important est de ressentir les propriétés des composants utilisés et de les présenter dans la boisson finie.

L’improvisation, c’est ce que beaucoup manquent dans une vie ordonnée. Le vin chaud ne fait que l'encourager. Le soir d'automne, tu veux des souvenirs d'été? Ajoutez un cocktail aux agrumes et sentez le goût concentré du soleil. À la fin de votre semaine de travail, rêvez-vous de vous immerger dans les arômes épais d’épices orientales? Préparez du vin chaud avec de la noix de muscade, du poivre noir et de la cardamome.

Comment faire cuire le vin chaud - conseils

1. Pas besoin d'acheter des mélanges prêts à l'emploi pour le vin chaud, mais plutôt de choisir la cardamome, les clous de girofle séchés, les bâtons de cannelle, etc.
2. Les épices sont utilisées avec des têtes entières, des baguettes ou des feuilles - les épices moulues rendent le vin chaud trouble, il est difficile à filtrer.
3. Presque toutes les recettes de vin chaud contiennent du clou de girofle et de la cannelle. C'est grâce à eux que le vin chaud s'avère si odorant.
4. Toutes les recettes de vin chaud sont classiquement divisées en non diluées et diluées avec de l’eau (pas plus d’un verre d’eau par litre de vin). L'eau rend un cocktail moins saturé. Dans du vin chaud avec de l'eau, faites d'abord chauffer les épices, puis ajoutez le vin et à la fin - le miel.
5. Avant de boire du vin chaud, n'insistez pas plus de 15 minutes.
6. Selon les normes allemandes non écrites, une boisson au vin contenant moins de 7% d’épices n’est plus un vin chaud.
7. Filtre à boisson chaude prêt à travers une passoire.
8. Le vin chaud est cuit en portions pour un certain nombre de personnes.

Dois-je faire bouillir du vin chaud?

Non, le vin chaud n'est pas bouilli. Il est chauffé, en remuant, à 70 degrés. Pourquoi ne pas bouillir? Lors de l'ébullition, évaporation intensive de l'alcool éthylique et destruction des éléments nutritifs.

Est-ce possible et comment conserver le vin chaud?

Le seul moyen de conserver du vin chaud est un thermos. Pour que le vin n'acquière pas un goût amer, vous devez en retirer le zeste de citron. Dans ce cas, le vin chaud peut être conservé plus d'une heure.

Qu'est-ce que le vin chaud servi?

Servir du vin chaud (apparence) est tout aussi important que son goût. Après la mise en bouteille, le vin est décoré avec des morceaux de fruits et d'épices, qui sont restés après filtration.

Batterie de cuisine pour le vin chaud

Une boisson au caractère "chaud" suppose automatiquement des plats fiables et puissants pour le vin chaud. Le vin est brassé dans des casseroles en acier ordinaires et même dans des pots.

Mais servi en fonction de la situation.

Quel genre de plats servis au vin chaud?

Lors des fêtes de cérémonie, un cocktail de vin épicé est digne de plats magnifiques et raffinés sous forme de cristal ou de verre.

Dans la nature, entouré par le froid du feuillage d'automne, il est particulièrement agréable de boire du vin chaud dans de simples chopes en métal (tasse chauffante à double paroi).

À la maison des tasses en céramique ou des tasses en faïence basse. Pourquoi inventer quelque chose?

Pourquoi le vin chaud réchauffe?

Impact sur le corps. Après une tasse de vin chaud, une personne se sent au chaud, au sens littéral: peau. Et ce n'est pas seulement le vin rouge, les agrumes et le miel, qui est en soi un entrepôt de vitamines, d'acides aminés et d'oligo-éléments. Et le fait que c'est très savoureux! Un couple de gorgées et de réserves physiques, psychologiques restaurées.

Boire du vin chaud immédiatement après la cuisson, au chaud, en respirant avec plaisir les pores essentiels cicatrisants. Cela vaut la peine d'attendre un peu et le vin épicé perdra son goût et son arôme. Les propriétés utiles s'évaporent. Le vin chaud cesse de chauffer.

Où peut-on boire du vrai vin chaud en Europe?

Vous pouvez boire du vrai vin chaud en Allemagne au marché de Noël Dresden Strzelmarkt ou au parc des expositions de Cologne de fin novembre au 24 décembre.

Découvrez la version autrichienne du vin chaud - à la foire de Vienne, qui a lieu traditionnellement sur la place Rathausplatz, le marché d’Innsbruck ou le parc Rathaus de la mi-novembre à la fin décembre.

À la même époque de l'année, les rivières de vin chaud coulent dans les principales places de Belgique, de République tchèque, de Slovaquie et de Hongrie.

En Suède, vous pouvez goûter du vrai vin chaud parfumé dans le parc d'attractions de Liseberg, au Danemark - dans les meilleurs restaurants de Copenhague ou à la foire du vieux Riga, qui a traditionnellement lieu en décembre sur la place du Dôme.

Il est conseillé aux voyageurs de se rendre en Norvège pour se procurer du vin chaud immédiatement au-delà du cercle polaire arctique et se rendre dans la ville animée de Tromsø.

Le vin chaud le plus cher est répertorié dans le menu d'un bar de Londres. Son créateur, Pedro Solorzano (mixologue réputé), s’est fondé sur le grand vin de Château Grand Puy Ducasse et le whisky Dalmore, 18 ans. L'auteur a ajouté du jus de pomme frais, du clou de girofle, de la cannelle, du laurier, du safran, des baies de goji et des fèves tonka à la boisson. Le coût d'un verre de vin chaud - 50 livres (environ 5 000 roubles).

Les gourmands recommandent de se réchauffer avec du vin chaud à Moscou au café Filial, au restaurant Veranda 32.05 ou au bar Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Vin chaud - c'est quoi

Le vin chaud parfumé avec des notes de cannelle et d'agrumes est une boisson préférée non seulement des Européens, mais également des Américains. Il est presque toujours préparé en hiver, car la boisson réchauffe et tonifie magnifiquement. Nous allons parler aujourd'hui de la fabrication de cette boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge et blanc, ainsi que de jus et de fruits sans alcool.

Qu'est-ce que le vin chaud?

Le vin chaud classique est un mélange de vin rouge et d'épices aromatiques, qui sont ajoutés au liquide chauffé. C'est tout simplement indispensable pendant les hivers froids, le vin chaud est donc souvent offert aux touristes visitant les stations de ski.

Vous pouvez préparer une telle boisson à partir de n'importe quel ingrédient disponible, mais le plus souvent, elle est ajoutée à de tels épices et fruits:

• Bâtons de cannelle. Dans les pays de la CEI, j'utilise de la poudre de cannelle écrasée.
• Fleurs d'oeillets
• Agrumes, principalement des oranges et des citrons. Ils enlèvent la douceur du vin.
• Quelques pincées de noix de muscade.
• Le sucre ou le miel, si utilisé dans la préparation du vin rouge sec.
• De l'eau, si vous voulez obtenir un vin chaud pas trop fort.
• Cardamome, vanille.
• Pommes au gingembre.

Après la préparation, buvez la boisson chaude. S'il y a beaucoup d'assaisonnement dans le vin chaud, le liquide doit être égoutté. Dans certains cas, de la cannelle sèche est ajoutée directement au verre et des tranches d’agrumes y sont jetées.

Que servir avec un verre?

Servir du vin chaud implique l'ajout d'une assiette de fromages et d'agrumes.
Si votre vin chaud est à base de vin blanc, vous pouvez le compléter avec du poisson au four, du poulet épicé ou plusieurs types de fromages. Si la base de la boisson est du vin rouge, il est servi avec de la charcuterie, de la viande au four ou du chocolat.

C'est important! Vous pouvez également compléter la boisson avec des craquelins au fromage, des légumes grillés et des saucisses bavaroises.

Quelle est l'utilisation de cette boisson?

Les boissons alcoolisées ne sont certainement pas trop utiles. Mais avec le vin chaud, c'est une occasion spéciale. Le fait est que, dans la recette traditionnelle de cette boisson, on utilise un vin rouge naturel, qui n’est pas cuit à la cuisson. Le traitement thermique léger aide à conserver toutes les propriétés bénéfiques du vin. Le vin chaud est donc efficace dans la lutte contre les maladies suivantes:

• Rhumes, maladies de la gorge.
• L'hypothermie
• Faible taux d'hémoglobine (anémie).
• Il a un effet bénéfique sur le tube digestif, améliorant la digestion.
• Tonifie, tonifie le corps.
• Aide à vaincre l'insomnie, l'épuisement psychologique.

Le vin chaud est considéré comme l'une des meilleures boissons pour une soirée d'hiver romantique. Déjà envie d'apprendre à cuisiner? Ensuite, allez aux recettes!

La recette classique de "boisson d'hiver"

Pour préparer cette boisson tonique aromatisée, préparez cet ensemble d'ingrédients:

1. Un litre de vin rouge est préférable de choisir sec.
2. 50-100 ml d'eau.
3. 15 grammes de sucre.
4. 5-6 pièces fleurs oeillets.
5. Une pincée de noix de muscade et de cannelle.

Pour commencer, préparez une infusion d’épices. Ajoutez les clous de girofle, la noix de muscade et la cannelle à l'eau bouillante. Une telle infusion bouillir pendant 2 minutes, puis laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant l'infusion, prenez le vin: ajoutez du sucre, faites bien chauffer, mais ne portez pas à ébullition. Dans le vin chaud, ajoutez l'infusion avec de l'eau et des épices, mélangez. Le vin chaud est prêt.

Recette au miel et aux épices aromatiques

Ce vin chaud est assez brûlant, mais il tonifie et réchauffe parfaitement. Cette recette est souvent utilisée dans les restaurants chers. Pour préparer cette boisson:

• 1 litre de vin rouge sec. Si vous prenez un bonbon ou un demi-bonbon, vous devenez très écoeurant.
• 4-5 art. l chérie Si vous voulez avoir moins de boisson sucrée, ajoutez 2-3 cuillères à soupe.
• 7 pièces bourgeons de clou de girofle, 4 pommettes et la même quantité d'anis étoilé.

Mettez le miel dans une casserole profonde, versez-le avec le vin, mélangez. Ajoutez ensuite les épices, faites chauffer, mais ne faites pas bouillir.

C'est important! Après la préparation, une telle boisson peut être décorée avec des tranches de citron, versée dans un verre spécial et servie chaude.

Comment préparer une boisson s'il n'y a que du vin blanc?

Le vin chaud classique est fait à partir de vin rouge, mais s'il n'en existe pas et que les invités sont à la porte, consommez 1 litre de vin blanc.

C'est important! Prenez un vin blanc sec, sinon la boisson sera très douce. Si la maison n'a que du vin doux ou semi-doux, mettez-y plus de citron.

Nous avons donc besoin d'ingrédients:

• Litre de vin blanc.
• un demi-orange ou citron (broyer avec le zeste).
• 1-2 c. l chérie Si vous utilisez du vin doux, alors abandonnez le miel.
• Assaisonnement parfumé au goût. Il est préférable d’utiliser de la cannelle classique, de la muscade et des clous de girofle.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer, puis laissez le mélange infuser pendant 15 minutes, puis égouttez. Utilisez uniquement sous forme de chaleur!

Recette non standard avec des fruits surgelés

Avez-vous une demi-livre de framboise dans votre congélateur? Obtenez-le et dépêchez-vous de faire cuire un grand vin chaud, en suivant ces instructions:

• Nous avons besoin d'un litre de vin blanc sec.
• Environ 400-500 g de framboises congelées, selon la saison - vous pouvez les prendre fraîches.
• Bâton de vanille ou de cannelle.
• 2-3 art. l sucre

Versez le vin dans une casserole, versez framboises, sucre et vanille au même endroit, mélangez et faites chauffer. Après chauffage, la boisson est filtrée puis versée dans des coupes en céramique ou en verre.

C'est important! Coupez la gousse de vanille si vous voulez qu'elle donne toute sa saveur à la boisson.

Vin chaud alcoolisé aux jaunes d'œufs

Pour sa préparation, nous avons besoin de:

1. Un litre de vin blanc ou rouge.
2. 3-4 pièces clous de girofle, pincée de cannelle.
3. 1 verre d'eau.
4. 2-3 jaunes d'oeuf.

Dans le vin est d'ajouter des clous de girofle et de l'eau, puis chauffez le mélange à feu doux. Pendant que le vin se réchauffe, battez les jaunes avec du sucre, puis versez-les lentement dans le vin en remuant constamment. Cette boisson est le plus souvent servie avec un croissant ou un biscuit.

C'est important! Remuez le verre constamment lorsque vous ajoutez du jaune. Sinon, des morceaux de jaune d'oeuf bouilli y apparaîtront.

Vin chaud non standard pour les amateurs de chocolat

Le vin rouge sec et le chocolat se marient à merveille, alors pourquoi ne pas les combiner dans une même recette? Pour une telle boisson, prenez les ingrédients suivants:

1. 300 ml d'eau.
2. 2 cuillères à soupe l cacao
3. Litre de vin rouge sec.
4. 3-4 art. l sucre
5. Assaisonner au goût, cannelle et noix de muscade.
6. Pelure d'1 citron ou d'orange.
7. Environ 50-70 g de chocolat noir.

Mettez le cacao, le sucre dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez les épices et le zeste, portez le mélange à ébullition. Après avoir fait bouillir pendant 5 minutes, refroidissez le mélange, ajoutez-y du vin et faites chauffer le futur vin chaud. Après cela, filtrez la boisson, versez-la dans de grands verres.

C'est important! Si vous voulez avoir une saveur épaisse, utilisez 1 bâtonnet de cannelle ou 1 à 2 pincées d’épices moulues.

Comment faire cuire du vin chaud sans alcool?

Si vous ne pouvez pas boire d'alcool ou demain au volant et que vous voulez vraiment du vin chaud, alors nous vous présentons la recette d'une boisson non alcoolisée:

1. 1 litre de bon jus de pommes.
2. 2-3 cuillères à soupe d'orange ou de zeste de citron frais.
3. Pulpe hachée 1 orange.
4. 2 boutons de clou de girofle et la même quantité de bâtons de cannelle.
5. Pincée de noix de muscade.
6. 100-150 ml d'eau pure.

Pour créer de telles boissons, mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau et du jus de fruit. Porter à une température d'environ 70 degrés, éviter de faire bouillir. Après chauffage, laisser le liquide reposer pendant 15-20 minutes, puis filtrer. Si la boisson a refroidi, réchauffez-la à nouveau. Décorer les verres avec des tranches d'agrumes.

Une autre bonne recette sans alcool

On obtient juste un bon vin chaud si on le fait cuire avec du karkade. Pour préparer une boisson aussi savoureuse et inhabituelle, suivez les instructions:

1. Pré-infuser 1 litre de thé d'hibiscus.
2. Hacher finement l'orange, ne pas peler.
3. Maintenant, ajoutez dans la casserole 2-3 cuillères à soupe. l le miel, l’orange hachée, 2 boutons de clou de girofle et la cannelle, versez le thé infusé à l’avance.
4. Chauffer, laisser reposer 5-10 minutes, puis filtrer.

Cette boisson est non seulement très savoureuse, mais aussi très utile. Il peut être utilisé en toute sécurité par les enfants et les femmes enceintes.

C'est important! Le vin chaud reçoit l'essentiel de "l'effet de réchauffement" des épices, pas du vin rouge.

Vous pouvez boire un verre de jus de fruits et de vin. La dernière option sera plus savoureuse et utile avec un froid imminent. Pendant la préparation de la boisson, ne craignez rien des épices aromatiques, car elles confèrent au vin chaud un goût très subtil et original.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Vin chaud: histoire d'origine, traditions, recettes

La boisson la plus populaire de la saison hivernale est sans aucun doute le vin chaud. Son goût fruité épicé, son arôme merveilleux et ses propriétés chauffantes évoquent d'agréables souvenirs de Noël et du Nouvel An, créant ainsi une ambiance de fête incomparable. Le vin chaud est un symbole du conte de fées du Nouvel An que vous souhaitez partager avec vos amis.

La définition

Et pourtant, qu'est-ce que le vin chaud?

Par définition, dans Wikipedia, le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge sec ou demi-sec, chauffé à 70-80 degrés, avec du sucre ajouté, des épices, du zeste de citron, des fruits et parfois même des noix. Il jouit de la plus grande popularité en Allemagne, en Autriche, en République tchèque et en Suisse pendant les vacances de Noël.

Origine du nom

Le mot vin chaud vient du nom allemand "Gluhwein" ("Gluvayn"). “Gluhwein”, à son tour, a été formé à partir de la phrase “gluhender Wein”, qui signifie en allemand “vin chaud”. Selon certaines sources, le mot "vin chaud" aurait été formé à partir du "glintwajn" polonais. Le vin chaud en anglais sonne comme "vin brillant" (traduit par "vin flamboyant").

L'histoire du vin chaud

L'histoire du verre chaud remonte à l'époque de la Rome antique, lorsque le vin froid commença à ajouter des épices pour rehausser le goût et lui donner un arôme épicé. Cette boisson romaine antique a peu de points communs avec le vin chaud moderne. Cependant, son histoire a commencé à partir de cette période.

Ce vin chaud, tel que nous le connaissons maintenant, est apparu en Europe du Nord et en Scandinavie au 16ème siècle comme boisson rafraîchissante pendant la saison froide de l'hiver. Ensuite, les bordeaux et autres vins rouges ont été pris comme base. Le vin a été chauffé à 70 degrés et la seule herbe galanga disponible à cette époque y a été ajoutée, remplaçant toutes les autres épices. Plus tard (aux XVIII-XIX siècles), du miel, de la cannelle, de la cardamome et un certain nombre d'autres épices ont été ajoutés à la boisson. Il convient de noter qu'au Moyen Âge, seuls les riches et les nobles pouvaient se permettre d'acheter du vin chaud, car les épices valaient leur pesant d'or.

Bien que le vin chaud ait commencé presque simultanément à cuire dans de nombreux pays européens, il est considéré comme sa patrie historique. Cela est dû au fait que la première mention officielle de cette boisson merveilleuse a été trouvée dans les archives de ce pays particulier.

La première recette de vin chaud de Noël fut documentée en 1840. Sa composition est très simple:

• 750 ml de vin rouge sec;
• 6-7 œillets de parapluies;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 3 bâtons de cannelle;
• 1 citron;
• Cuillère à café de noix de muscade moulue.

Le vin avec du sucre, des épices et du citron en tranches a été chauffé à une température de 70 degrés, a insisté 15 minutes, filtré et versé dans des verres.

Façons de faire cuire du vin chaud

Que met-on dans le vin chaud lors de sa préparation? L’ingrédient le plus important du vin chaud est peut-être un vin rouge faible (sec ou demi-sec). Parfois, pour ajouter plus de force à la boisson, on y ajoute de la liqueur, du rhum, de l’alcool ou du porto. Contrairement à toutes les traditions, il est parfois fabriqué à partir de vin blanc, ainsi que d'éléments verbaux: thé, jus de fruits, boisson aux fruits et même de miel liquide. Cependant, selon la recette traditionnelle allemande, la teneur en alcool du vin chaud devrait être d'au moins 7 degrés.

Tableau des ingrédients entrant dans la fabrication du vin chaud:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Réchauffement hivernal du vin chaud: qu'est-ce que c'est, ingrédients, recettes de cuisine et bien plus

Presque tout le monde a entendu parler du vin chaud, et beaucoup l'ont essayé, mais peu de gens savent en quoi il consiste et pourquoi il est devenu si populaire. Cette boisson chaude est préparée à base de vin rouge et d'épices et est associée à l'hiver et à la célébration du nouvel an et de Noël. À pripravkino.ru, vous découvrirez ce qu'est le vin chaud, vous familiariserez avec les recettes de base pour le préparer, vous apprendrez à le préparer à la maison et à servir vos invités de manière élégante.

Qu'est-ce que le vin chaud?

Le vin chaud est une boisson épicée réchauffante qui est le plus souvent à base de vin (généralement rouge) avec des épices, du sucre et des fruits et qui est servie chaude.

Le vin chaud est populaire en Amérique et en Europe, où il est apprécié pour manger pendant les mois d'hiver et pendant les fêtes.

Chaque pays a sa propre façon de préparer cette boisson épicée, le goût et le nom peuvent donc différer légèrement. La similitude réside dans le fait que les ingrédients du vin chaud ne sont pas cuits, mais chauffés lentement à basse température, en évitant de les faire bouillir.

Selon le pays d'origine, cette boisson s'appelle Gleg (Suède), Vin Chaud (France), Gluvayne (Allemagne).

Ingrédients nécessaires pour le vin chaud

La plupart des vins chauds sont préparés en combinant du vin avec des épices, des fruits et d’autres additifs. Les ingrédients varient selon les recettes.

Épice

Les assaisonnements utilisés dans le vin chaud comprennent généralement:

• Clou de girofle - donne une odeur épicée distincte et un goût légèrement brûlant;
• La cannelle - parfaitement en harmonie avec le clou de girofle, a un arôme intense et un goût sucré;
• noix de muscade - souligne l'arôme épicé doux-amer du vin chaud;
• Badyan - est responsable de l'arôme épicé unique;
• piment de la Jamaïque - donne à la boisson un goût légèrement épicé;
• Gingembre - améliore la saveur de la boisson, a un effet chauffant;
• vanille - ajoute une note douce.

C'est un ensemble "traditionnel" d'épices pour le vin chaud. Les condiments sont nécessaires entiers (anisées étoilées, bâtons de cannelle, grains de poivre, etc.) et non moulus, car seul le goût en est extrait lors de la préparation de la boisson.

Ils sont utilisés en petites quantités, en particulier l'anis étoilé et les clous de girofle, car ils ont une odeur très forte qui augmente avec le chauffage.

Dans les magasins, vous pouvez acheter des mélanges prêts à l'emploi pour le vin chaud, ce qui vous permettra de préparer rapidement une boisson aromatique.

La plupart des recettes comprennent du vin rouge sec et peuvent également contenir une ou plusieurs autres boissons alcoolisées. Vodka, brandy, rhum, brandy, sherry et aquavit sont les ingrédients populaires du vin chaud.

Vous aurez besoin de deux bouteilles de vin rouge pour 10 à 12 cocktails.

Quel vin convient le mieux au vin chaud

Pour le vin chaud, choisissez un vin rouge sec ou semi-doux de bonne qualité. Trop cher d'utiliser de l'alcool n'a pas de sens, le coût moyen serait une option idéale.

Le vin le mieux adapté est celui dont le goût est décrit comme «fruité, corsé». Si vous prenez du sucré ou du sucré, n’ajoutez pas de sucre.

Pourquoi ne pas essayer de faire du vin chaud avec du vin blanc? Les saveurs plus légères et plus vives du vin blanc se marient bien au citron, au romarin, au thym, à la vanille et aux épices légères.

Le vin chaud sans alcool est obtenu en remplaçant le vin par du jus de fruit ou en faisant bouillir le mélange jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

Quoi d'autre est ajouté au vin chaud

L'ajout de fruits ou de sucre pour adoucir le mélange varie également d'une recette à l'autre. Le sirop d'érable ajoute de la douceur et se dissout plus facilement que le sucre. Utilisez également du miel ou du sirop d'agave.

Parmi les ingrédients sont souvent des pommes, des figues, du gingembre ou même des raisins secs.

Cuisson du vin chaud

Quel que soit le mélange d'épices au vin chaud que vous préférez, mélangez-le avec le vin, le sirop d'érable ou le sucre dans une casserole et faites chauffer doucement sur le plus petit feu.

En aucun cas, ne peut porter la boisson à ébullition. Les professionnels utilisent un thermomètre de cuisine pour surveiller - une température idéale de 72 degrés Celsius. Il faudra environ une heure pour que le vin chaud devienne chaud, mais pas bouillant.

Que faire s'il n'y a pas un tel outil à la maison, mais que vous ne pouvez pas faire cuire du vin chaud? Placez la casserole sur la cuisinière et observez le liquide: si trop de bulles se forment, le mélange est trop chaud. Retirer immédiatement du feu.

L'ébullition va grandement changer le goût du vin chaud, évaporer l'alcool et provoquer une amertume indésirable des épices.

Comment faire cuire du vin chaud à la maison

Commencez par la recette classique de la préparation du vin chaud et utilisez-la comme base en expérimentant les ingrédients.

Recette simple de vin chaud à l'orange

De ce montant, vous obtenez 10-12 verres de cocktail.

• 2 bouteilles (750 millilitres) de vin rouge, par exemple, Cabernet Sauvignon;
• ½ tasse de cognac;
• ½ cuillère à soupe sirop d'érable;
• 4 oeillets entiers;
• 2 étoiles entières;
• 2 bâtons de cannelle (7-8 cm);
• ½ d'orange (seules des pelures sont nécessaires).

1. Dans une casserole de 3 à 4 litres, mélangez le vin, l'eau-de-vie, le sirop d'érable, les clous de girofle, les gousses d'anis étoilé, les bâtons de cannelle et le zeste d'orange, puis faites cuire à petit feu.
2. Couvrir et chauffer pendant 1 heure.
3. Filtrer le vin chaud en rond et servir chaud.

Recette de vin chaud aux agrumes

Si vous voulez un goût plus doux de la boisson, ajoutez du jus d'orange fraîchement pressé pour diluer légèrement le vin ou utilisez la recette du vin chaud avec des fruits.

Ce dont vous avez besoin:

• 1/3 tasse de sucre ou de miel;
• 2 cuillères à soupe d'écorce d'orange;
• 4 c. À table jus d'orange;
• 1 cuillère à soupe l zeste de citron;
• 2 bâtons de cannelle;
• 4 oeillets entiers;
• 1 pincée de noix de muscade (fraîchement moulue);
• 1 bouteille de vin rouge;
• 1 cm de racine de gingembre (fraîche, pelée);
• 1 étoile
• ½ gousse de vanille;
• 10 baies entières de piment de la Jamaïque;
• 5 grains de poivre noir;
• 1-2 feuilles de laurier.

1. Dans une casserole épaisse, mélangez le sucre ou le miel, le zeste d'agrumes, le jus d'orange et les épices.
   Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre ou le miel soit dissous, environ 4-5 minutes.
2. Réduisez ensuite la température de chauffage au minimum et versez le vin dans la casserole.
3. Continuez à chauffer doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le vin commence à sentir. Veillez à ne pas laisser bouillir, ce qui affectera le goût.
4. Passer dans des tasses ou des verres pour servir. Vous pouvez décorer avec une tranche de bâton d'orange ou de cannelle, si vous voulez. Servez chaud.

Vin chaud fait maison

• 1 litre de jus de raisin rouge;
• 1 litre de jus de canneberge;
• sucre au goût (environ 200 g si jus non sucré);
• 200 ml de jus d'orange frais;
• un demi citron;
• 10 oeillets;
• 2 bâtons de cannelle;
• 6 gousses de cardamome verte, légèrement déchiquetées;
• ¼ de noix de muscade entière râpée;
• 1 orange.

1. Dans une casserole, mélanger le jus de canneberge et de raisin rouge, le clou de girofle, l’orange et le zeste de citron.
2. Ajouter les gousses de cannelle et de cardamome, la noix de muscade râpée et le sucre (si nécessaire).
3. Chauffer doucement jusqu'à ébullition. Réduire le feu à doux et chauffer pendant 30 minutes.
4. Ajouter le jus d'orange et réchauffer aussi lentement.
5. Filtrer et servir avec de l'orange finement tranchée.

Recette du vin chaud dans un multicuiseur - vidéo

Recette de vin chaud à l'orange et à la pomme

Comment et combien de vin chaud est stocké

Filtrer le vin chaud pour enlever les épices, puis laisser refroidir à la température ambiante et mettre dans un récipient fermé au réfrigérateur, la durée de conservation sera de deux à trois jours.

Un signe certain de la date d'expiration sera un changement de couleur. La boisson prend une teinte rouge-rouille, au fur et à mesure de l'oxydation.

Comment boire du vin chaud - chaud ou froid

Idéalement, le vin chaud devrait être chaud, mais il devrait être facile à boire pour en apprécier les merveilleuses propriétés aromatiques.

Ce qui le rend si savoureux, ce sont les arômes épicés quand il est chauffé. Ils n'apparaissent que lorsque le vin est chaud et ajoutent un goût plus riche et profond. Si vous buvez du vin chaud froid, vous ne sentirez pas tout le charme de cette boisson épicée.

Ce sera toujours bon, mais beaucoup moins que si vous le buvez chaud.

Les avantages et les inconvénients du vin chaud pour la santé

Le vin chaud apportera des avantages tangibles à la santé - bien sûr, à condition que sa teneur en alcool soit modérée et que vous ne buvez pas trop de boisson chauffante.

1. Réduit le risque de maladie cardiovasculaire.

Le vin rouge est une excellente source d’antioxydants. On pense que sa consommation contribue à augmenter le niveau de «bon» cholestérol HDL et à réduire le «mauvais», empêchant ainsi le colmatage des artères et les maladies cardiaques.

La noix de muscade dans le vin chaud est également utile car elle renforce le système cardiovasculaire.

2. Réduit le développement de l'ostéoporose.

Le vin rouge avec modération est également associé à une diminution du risque d'ostéoporose avec affaiblissement des os. Il augmente la densité minérale osseuse.

Le resvératrol dans le vin rouge possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à protéger contre la perte osseuse.

3. ralentit le vieillissement.

Le resvératrol dans le vin rouge est censé aider à rajeunir les cellules et à ralentir le processus de vieillissement.

Une concentration élevée de resvératrol aide également à lutter contre les dommages des radicaux libres.

4. améliore la fonction cérébrale.

Les propriétés fantastiques du resvératrol aident à améliorer le flux sanguin, ce qui améliore les fonctions cérébrales et la mémoire.

La noix de muscade dans le vin chaud stimule l'activité cérébrale, réduit la fatigue, le stress et l'anxiété et améliore également la concentration.

5. Soulage les rhumes.

Les antioxydants contenus dans le vin rouge combattent les infections et renforcent l'immunité. Le clou de girofle a des propriétés antivirales. Pour cette raison, le vin chaud est utile en cas de rhume pour une guérison rapide.

6. Nettoie le corps.

La noix de muscade dans le vin chaud nettoiera le foie et les reins des toxines. Il est particulièrement efficace comme tonique pour le foie et empêche également la formation de calculs rénaux.

7. combat l'inflammation.

Il a été prouvé que la cannelle dans le vin chaud avait un puissant effet anti-inflammatoire, réduisant l’enflure et rétablissant la fonction normale des tissus. C'est utile, par exemple, dans l'arthrite.

Les antioxydants dans le vin rouge et le girofle réduisent également l'inflammation.

8. améliore la santé intestinale.

Le girofle augmente la motilité intestinale et améliore également la digestion. En conséquence, le vin chaud peut éliminer les problèmes digestifs, notamment les indigestions, les flatulences et la constipation.

9. Il a un effet analgésique.

L'huile essentielle dans le girofle a des propriétés anesthésiques et antiseptiques qui peuvent être utilisées comme analgésiques, par exemple pour les maux de dents.

Tout sonne bien, non? Toutefois, évitez les vins chauds contenant plus d’un verre par nuit.

Comme pour tout alcool, une consommation excessive nuira à votre santé.

Combien de degrés dans le vin chaud

Le vin chaud est savoureux, mais rusé: à cause de la teneur en sucre et des épices parfumées, beaucoup sous-estiment la teneur en alcool de la boisson. De plus, par temps froid, nous buvons habituellement des boissons chaudes plus rapidement que des boissons froides et l'effet de l'alcool se manifestera également plus rapidement. De plus, vous ne savez jamais exactement combien de degrés sont dans le vin chaud.

Les degrés achetés avec une bouteille de vin ne correspondront pas au vin chaud fini, car le chauffage entraînera une évaporation de l'alcool. La quantité d’alcool restante dépend de plusieurs facteurs:
le temps pendant lequel la boisson a été chauffée et à quelle température;
dans un grand ou petit, dans une casserole ouverte ou fermée il était cuit.

Dans certaines recettes de vin chaud, il est recommandé d’ajouter un type d’alcool légèrement différent, par exemple le brandy, qui augmentera les degrés.

Qu'est-ce que les gens boivent du vin chaud et quel goûter leur convient?

La beauté du vin chaud, c’est qu’il s’agit d’une boisson, pour laquelle il n’est pas nécessaire de servir des snacks ou de la nourriture, car c’est bon en soi.

Cependant, il y a plusieurs aliments qui vont bien avec cette boisson épicée:

• En Suède, il est souvent servi avec du poisson mariné et des craquelins.
• Dans certains pays, avec le vin chaud, une fondue au fromage est servie pour le dîner.
• Si vous recherchez un fromage qui serait combiné avec du vin chaud doux, essayez les types salés, tels que le fromage.
• Pour ceux qui aiment le vin chaud classique, les pâtés à la viande sont parfaits comme collation.
• En Amérique et en Europe, il est souvent servi avec des amandes et des biscuits épicés.
• Le pain d'épice ou les gaufres neutres vont bien avec le vin chaud.

Comment et ce qui est servi du vin chaud sur la table

Le vin chaud est le plus souvent versé dans des tasses en céramique ou en porcelaine. Il est donc bien plus pratique de boire grâce aux poignées. Les tasses en verre sont une autre bonne option.

Cependant, il existe des verres spéciaux pour le vin chaud. Leur forme peut varier légèrement, ils ont des poignées qui permettent de garder la boisson même par temps chaud. Ils ont généralement un bord large, ce qui facilite la consommation de vin chaud, malgré la présence d'orange en suspension, de bâtons de cannelle, etc.

Comment décorer le vin chaud au moment de servir

Voici quelques façons intéressantes de décorer le vin chaud:

1. Jetez un bâton de cannelle à elle.
2. Mettez une fine tranche d'orange.
3. Collez une gousse dans la peau d’orange et plongez-la dans un verre.
4. Jetez-y des épices entières (par exemple, un astérisque).
5. Mettez des cerises ou autres baies de couleurs vives.

Les décorations sont pour la plupart décoratives, mais cela fait partie du plaisir que procure le vin chaud!

Comment garder le vin chaud plus longtemps

Il est toujours plus facile de faire un grand lot de vin chaud pour fêter Noël ou le nouvel an.

Il y a trois options pour rester au chaud pendant la soirée:

1. La cuisson du vin chaud dans un multicuiseur prendra plus de temps (jusqu'à 3 heures), mais il est beaucoup plus facile de rester au chaud à l'intérieur. Laissez-le simplement en mode maintien de la température (fonction «Chauffage») et il restera beau et chaud toute la nuit.
2. Si vous avez un thermos assez grand, y verser du vin chaud. Thermos va rester au chaud pendant longtemps et sera à portée de main sans avoir à aller à la cuisine.
3. Si vous avez fait cuire du vin chaud dans une casserole, vous pouvez toujours le restituer et le réchauffer. Comme d'habitude, ne le faites pas bouillir. Avec cette méthode, un peu d’alcool disparaîtra, mais vous conserverez tout le goût riche et épicé du vin chaud.

Maintenant que vous savez comment bien préparer, décorer et servir du vin chaud, vous pouvez transformer une nuit froide en hiver en une nuit magique!

http://pripravkino.ru/seasoning/glintvejn

Vin chaud ce que c'est et comment cuisiner

Le vin chaud est un nectar d'hiver réchauffant, un peu enivrant, mais ce n'est que plus agréable.

Avec l’arrivée des premiers froids, les gens commencent instinctivement à chercher des moyens de rendre leur vie plus chaleureuse et plus confortable. Le vin chaud en fait partie.

Il est préparé de différentes manières, bien que la recette classique du vin chaud repose uniquement sur du vin rouge sec.

Un peu d'histoire

Beaucoup de gens savent qu'il est d'usage d'appeler le vin chaud un vin chaud, sucré et aromatisé aux épices.

On ignore probablement quand et qui a été le premier à choisir de servir de l'alcool selon cette interprétation, mais pour une raison quelconque, il semble que la boisson ait été inventée à des fins médicinales - ce vin réchauffe, fortifie et stimule parfaitement les défenses de l'organisme pour lutter contre toutes les maladies.

Le vin aux herbes aromatiques, cependant, froid, a été goûté pour la première fois par les anciens Romains, mais il a commencé à chauffer au Moyen Âge.

La boisson était ainsi préparée dans les pays du Centre et du Nord de l'Europe, et à partir de là commençait la conquête du monde par le vin chaud.

Au Moyen Âge, le prototype de la boisson moderne était fabriqué à partir de vin rouge acidifié, plus souvent de Bordeaux, auquel était ajouté du galangal, une herbe épicée connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales.

Le vin chaud aujourd'hui

Le vin chaud moderne n’est pas très différent du vin médiéval, si ce n’est que l’ensemble des épices s’est enrichi, mais la base du vin est plus diversifiée.

Et le reste - tout de même un bon goût et des effets revigorants sur le corps.

On croit que le vin chaud est simplement indispensable par temps humide ou froid.

Il procure une chaleur agréable qui peut pénétrer dans toutes les cellules du corps, ainsi qu'une efficacité édifiante et croissante.

De plus, l’utilisation du vin chaud peut être transformée en une véritable tradition ou rituel, complétant une semaine de travail difficile ou une promenade dans la forêt en hiver.

C'est également très bien d'inviter des amis au vin chaud - une atmosphère chaleureuse à tous égards, une entreprise solide, des intérêts communs, quoi de mieux?

Le processus même de fabrication du vin chaud devient un excellent élément de l'événement. L'essentiel est de maîtriser les bases de la technologie et d'adopter des recettes réussies (ingrédients pour lesquels des instructions étape par étape pour la cuisson sont fournies ci-dessous).

À propos des avantages du vin chaud

Tous, sans exception, qui ont essayé un bon vin chaud, prétendent que cela ressemble à un élixir magique.

Et il y a une grande part de vérité dans ceci, puisque le cocktail chaud contient plusieurs types de composants méga sains (épices, herbes, agrumes, miel), et la base elle-même - le vin - la source d'esters et d'acides aminés de valeur - ne peut pas être bouillie, ce qui signifie conserve tout son pouvoir de guérison.

1. Le vin chaud réchauffe le corps, accélère la circulation du sang dans les vaisseaux et améliore l'apport de tissus en oxygène et en substances bénéfiques.

2. Soulage du blues, de la dépression, de l’apathie - avec modération a un effet bénéfique sur le système nerveux.

3. aide à l'insomnie.

4. Capable de mettre fin au développement d'un rhume ou d'une infection virale à un stade précoce, car il s'agit d'un immunostimulant puissant.

5. La source d'acides aminés et de substances de valeur provenant de ses composants.

6. Le vin chaud se détend, accélère le métabolisme.

7. Les herbes épicées améliorent la digestion.

8. La cannelle est un ingrédient essentiel du vin chaud, elle réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Dans notre pays, le vin chaud est incroyablement populaire. Pendant la saison froide, il est offert dans presque tous les cafés, mais le plus souvent, le vin chaud est apprécié lors des foires de Noël ou en dehors de la ville, sous le délicieux craquement du bois de chauffage.

Parmi les propriétés nocives du vin chaud, une seule est notée, mais extrêmement importante: l'alcool.

Pour utiliser un cocktail fébrile n’est possible qu’à des doses très modérées, essayez de préparer une boisson d’une force minimale de 5 à 6 degrés. Cela ne peut pas boire plus de deux, et pour les hommes - trois verres par jour.

Recettes de vin chaud

Comme mentionné ci-dessus, le vin chaud peut être préparé de différentes façons, mais vous devez toujours vous rappeler que le vrai vin chaud repose sur deux éléments: un vin sec ou demi-sec et un ensemble de produits de haute qualité soigneusement sélectionnés! épice.

Accordez une attention particulière au choix des épices (elles sont encore plus importantes que le vin lui-même), car le résultat final dépendra de leur composition qualitative et quantitative.

Les plus appropriés pour le vin chaud sont considérés: cannelle dans les bâtonnets, clous de girofle (bourgeons), noix de muscade et, bien sûr, les amandes.

Toutes ces épices ont un arôme étonnant qui s'ouvre en force lorsque vous les immergez dans du vin chaud.

Rappelez-vous que le vin ne doit jamais être bouilli - réchauffez-le jusqu'à un maximum de 70-80 ° C. Même un vin bon marché conviendra comme base, l’essentiel est qu’il soit naturel, pas en poudre.

Vin chaud traditionnel

• Une portion de vin rouge sec ou demi-sec (bouteille de 750 ml).
• 2 bâtons de cannelle.
• 50 ml d'eau.
• 1-2 cuillères à soupe de sucre.
• 5 boutons de girofle.
• pincée de noix de muscade moulue.

Faites bouillir de l'eau, versez-y de la poudre de noix de muscade, lancez des boutons de clou de girofle, laissez bouillir pendant 1 minute.

Éteindre le feu, laisser infuser 15 minutes et pendant ce temps, mélanger le vin avec le sucre (l'alternative la plus utile est le miel).

Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud, sans oublier de remuer, mettez des bâtons de cannelle dans le vin et versez l'infusion d'épices. Le vin chaud traditionnel est prêt!

Vin chaud au miel

• Une portion de vin (rouge sec ou demi-sec).
• 6 cuillères à soupe de miel, peuvent être confits.
• 6 bourgeons d'oeillets.
• 3 inflorescences de budyana.
• 6 piments de piment de la Jamaïque.
• 2 bâtons de cannelle.

Mettez le vin sur le feu, ajoutez le miel, réchauffez-le, ajoutez les épices, remuez et laissez infuser pendant 3-5 minutes. Vous pouvez goûter!

Orange chaud

Beaucoup pensent que cette version de la boisson est la plus intense et la plus réussie à tous les égards.

• Une portion du vin rouge déjà bien connu, vous pouvez même servir un dessert, sans sucre ni miel.
• Jusqu'à 3 cuillères à soupe de miel, si le vin est sec (selon votre goût).
• 2 oranges, de préférence grosses, juteuses, parfumées.
• 2 bâtons de cannelle.
• pincée de noix de muscade.
• 3 inflorescences de budyana.
• Une petite cardamome qui aime.
• 6 bourgeons d'oeillets.

Toutes les épices sont mises dans un récipient pour la fabrication de vin chaud. Ajoutez les oranges coupées en rondelles épaisses, écrasez-les un peu pour faire ressortir le jus de la pulpe et de la peau.

Versez le tout avec une petite quantité d’eau bouillante et faites bouillir à feu doux, sous le couvercle, pendant deux ou trois minutes.

Egouttez l'eau parfumée, dissolvez le miel, remettez-le dans les épices et ajoutez une bouteille de vin.

Ensemble, les composants sont chauffés à 80 ° C. Laisser la boisson infuser et refroidir légèrement à environ 50 ° C. Ensuite, versez le vin chaud dans des tasses ou des verres à verre épais et profitez de la vie...

http://dobro.pw/glintvejn-chto-eto-takoe-i-kak-prigotovit/

Vin chaud

Le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin. "Vin chaud" vient du mot allemand "Glühwein" - un vin flamboyant. Aujourd'hui, partout dans le monde, ils aiment le vin chaud, la recette moderne a été inventée par les peuples germaniques du nord. Certes, même les Grecs et les Romains préparaient quelque chose de similaire au vin chaud, la recette de la cuisine ne prévoyait toutefois pas de chauffage. En savoir plus sur le vin chaud.

Est-il temps pour nous de nous réchauffer? Le temps a à réchauffer les boissons et compagnie amicale :) Vous pouvez faire cuire du vin chaud.

Une recette simple pour le vin chaud à l'orange et à la cannelle. Variante de vin chaud traditionnel à base de vin rouge.

Le vin chaud est une boisson de réchauffement festive. Et aussi, le vin chaud est juste bon en hiver froid - il est si agréable de boire chaud en compagnie chaleureuse.

Grâce à son goût et à son arôme agréables, le vin chaud peut être qualifié de l'une des meilleures boissons d'hiver. Traditionnellement, le vin chaud est populaire en Europe centrale, mais maintenant cette boisson chaude est préparée partout. Surtout à Noël.

Vin chaud, la recette est très proche du classique. Merveilleuse boisson d'hiver. Tellement bon pour les vacances du nouvel an!

Vin chaud - une boisson chaude à base de vin aux épices. La recette proposée de vin chaud fait maison utilise du vin rouge, du jus de citron, de la cannelle et des clous de girofle.

Lors des soirées froides, cette boisson remplira la maison de chaleur et de confort. Servir le vin chaud chaud!

L'hiver, c'est le temps, et quand il fait froid, vous voulez vous réchauffer autant. Je vous propose de faire réchauffer du vin chaud. Parfumé et si chaud est fait :)

Un vin chaud facile à cuisiner vous réchauffera les soirées froides.

Buvez pour la santé et l'âme. Bon ce vin chaud qui réchauffe l'estomac et l'âme. C'est l'une des recettes les plus simples pour le vin chaud maison. La chose la plus importante - le vin chaud en aucun cas ne doit pas bouillir.

La recette est une boisson chaude réchauffante et tonique. Vin chaud non alcoolisé - une boisson que vous pouvez traiter avec les enfants pour le Nouvel An et pas seulement.

L'arôme d'épices et de fruits, la douceur douce et la chaleur de la boisson - c'est du vin chaud! Voici ma recette pour le vin chaud fait maison.

Le vin chaud est une boisson lumineuse et festive, il est chaud dans le corps et encourage l'âme. Comme disait Winnie l'Ourson, "même un peu, une cuillère à thé est déjà bonne!" Et bien, encore plus - une casserole entière. Vin rouge bon marché, un peu de porto, orange et épices à goûter - c'est tout ce dont nous avons besoin pour faire du vin chaud à la maison.

Par une froide soirée d’hiver, lorsque vous cuisinez du vin chaud pour vous et vos amis, ne partez pas sans cette boisson rafraîchissante parfumée pour les enfants et ceux qui ne boivent pas d’alcool. La recette du vin chaud sans alcool à base de jus de raisin est utile pour les fêtes bruyantes et les réunions de famille tranquilles.

Café au vin chaud en français - la boisson alcoolisée parfaite pour les temps froids. Cette boisson magique réchauffe, créant confort et détente. Et aussi, il est parfait pour les rhumes.

Quelqu'un préfère le vin blanc, quelqu'un - le rouge. Mais si nous parlons de vin chaud aromatisé avec des épices et des fruits, c’est tellement savoureux que le choix est, en règle générale, sans équivoque.

Caroline chaud est bon pour les longues soirées d'hiver en compagnie de personnes chères. Mais je ne recommande toujours pas les abus.

Ma version de la préparation du vin chaud est proche de la recette classique, mais il y a toujours quelques digressions, en tout cas, la boisson s'avère savoureuse et réchauffante.

Si vous rentrez chez vous après une pluie battante ou un givre, préparez-vous à préparer du vin chaud, qui vous réchauffera instantanément et vous remontera le moral.

Ils disent que le vin chaud scandinave a été le premier à boire de la reine de Suède au 16ème siècle. Le mélange d’épices était trempé dans du vin et chauffé dans de grands chaudrons, puis servi à la fin du dîner. C’était un passe-temps plutôt agréable les soirs d’hiver. Ainsi, mis à part les grandes chaudières, tout le reste de la préparation de l’émail parfumé est resté pratiquement inchangé.

Qu'est-ce qui aidera à se réchauffer les soirées d'automne et d'hiver? Bien sûr, réchauffer des boissons. Nous vous suggérons de préparer deux options pour le thé et le vin chaud selon notre recette. Ces boissons sont non seulement savoureuses, mais également utiles (bien sûr, si certaines ne sont pas maltraitées ;-)).

Parlons des traditions de Noël autrichiennes et cuisinons du vin chaud aux pommes selon une recette express.

Tout le monde aimera le goût aromatique, réchauffant et délicat à base de brandy et de café. Il fera chaud les soirées froides et apportera un vrai délice culinaire. Cela peut être fait pendant les mois les plus froids, en modifiant et en complétant la recette classique selon vos goûts et votre discrétion.

Le cidre chaud est une boisson réconfortante et parfumée pour une agréable soirée d'hiver.

Tout le monde ne sait pas comment faire du vin chaud chez soi et acheter un produit semi-fini. Nous vous conseillons néanmoins de le cuisiner vous-même, de manière créative, afin de vous expliquer comment brasser du vin chaud à la maison. Nous informons pour ceux qui veulent cuisiner du vin chaud: la recette du vin chaud à la maison ne diffère pas de la recette du restaurant. Pour le vin chaud, vous aurez besoin d'émail ou de verrerie. Il y a deux façons de faire cuire du vin chaud: cuire du vin chaud avec de l'eau et cuire du vin chaud sans eau. La recette du vin chaud avec de l'eau: faites d'abord bouillir de l'eau avec des épices, puis ajoutez du sucre, du miel et du vin. Beaucoup de ceux qui veulent cuisiner du vin chaud ne savent pas le cuire correctement. La règle la plus importante pour ceux qui veulent cuisiner du vin chaud à la maison est de ne pas porter le vin à ébullition et de le remuer de temps en temps. Sinon, cuisiner du vin chaud à la maison est facile: du vin versé, des épices ajoutées, chauffé, infusé un peu et prêt. Utilisez généralement du vin rouge sec ou demi-sec pour le vin chaud. Cependant, vous pouvez faire du vin chaud à partir du vin blanc. Bien entendu, la recette classique du vin chaud est basée sur le vin rouge. En outre, vous pouvez cuisiner du vin chaud sans alcool. Si vous êtes intéressé par un tel vin chaud, la recette sans alcool n'utilise pas de vin, mais du jus de raisin et du jus de pomme.

Les épices pour le vin chaud peuvent être très différentes: cannelle, cardamome, clou de girofle, poivre noir. L'assaisonnement pour le vin chaud donne au vin la saveur désirée, afin que chacun puisse décider par lui-même comment faire du vin chaud. La recette du vin chaud à la cannelle - le plus commun. La recette du vin chaud au miel est très populaire, elle peut également être recommandée comme vin chaud en cas de rhume. Bien que, en principe, tout vin chaud soit une recette pour le rhume, en raison de la combinaison des propriétés du vin chaud, des épices et des fruits. La composition du vin chaud peut également inclure du sucre, si le vin semble acide, orange. Beaucoup de gens pensent à ce qu'ils boivent du vin chaud. Le vin chaud n'est pas arrosé de n'importe quoi, il est traditionnellement mangé avec des biscuits, d'autres produits de confiserie, il est possible de laver des plats de viande chaudée.

Réunissez-vous avec vos amis pour un pique-nique d'hiver, une fête de Noël, préparez des biscuits à la cannelle, du vin chaud, une photo gardera le souvenir de ce temps merveilleux. Et, en le regardant, vous voulez encore du vin chaud.

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