La teneur en calories du saumon rose frais par 100 grammes est de 142,3 kcal. 100 g de poisson contient:
La composition en vitamines et minéraux du saumon rose est représentée par les vitamines B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C et D, minéraux soufre, calcium, chlore, sodium, potassium, phosphore, magnésium, nickel, fer, sélénium, zinc, molybdène, iode, cobalt, chrome, cuivre, manganèse, fluor.
Saumon rose cuit au four calorie par 100 grammes
Saumon rose cuit au four pour 100 grammes, 128 kcal. Dans une portion de 100 grammes de nourriture:
Pour faire cuire du saumon rose au four, il vous faut:
- couper en morceaux de taille approximativement égale de 1 kg de poisson;
- poivre, sel pour goûter la coupe obtenue;
- couper en demi-anneaux 2 morceaux. les oignons;
- envelopper le poisson et les oignons dans du papier d'aluminium;
- faites cuire le saumon rose au four pendant 20 minutes.
Saumon frit calories par 100 grammes
La teneur en calories du saumon rose frit par 100 grammes (la possibilité de frire du poisson dans une pâte à frire est envisagée) est de 280 kcal. 100 g de ce poisson:
- 17 g de protéines;
- 16,5 g de graisse;
- 15,1 g de glucides.
Malgré le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont conservées chez le saumon rose frit, y compris les poissons saturés en phosphore, chrome, vitamine PP, soufre, cobalt, iode et acides gras insaturés. Contre-indications à la consommation de poisson frit dans la pâte sont des exacerbations de maladies de la vésicule biliaire, de l'estomac, du foie, du pancréas, des intestins, d'un taux de cholestérol élevé et d'un excès de poids.
Saumon fumé Calorie par 100 grammes
Teneur en calories de saumon fumé rose pour 100 grammes, 175 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:
Teneur calorique du saumon fumé à chaud par 100 grammes de 160 kcal. 100 g de poisson:
Le saumon rose fumé est enrichi en phosphore, en iode, en chrome, en soufre et en cobalt. En raison de la teneur relativement élevée en matières grasses, il est préférable de refuser une telle collation en cas de pancréatite, de cholécystite, de maladies du foie, d'exacerbations de maladies de l'intestin et de l'estomac.
Teneur calorique du saumon rose par paire et par 100 grammes
La teneur en calories du saumon rose par paire et par 100 grammes est de 162 kcal. 100 g de poisson vapeur:
Recette:
- 0,35 kg de poisson coupé en petits morceaux, saupoudrez 15 g d’huile de tournesol;
- un saumon rose est préparé pour un couple de pas plus de 15 minutes;
- Après la cuisson, le poisson doit être du poivre et du sel au goût.
Calorie saumon rose en conserve par 100 grammes
La teneur en calories du saumon rose dans les aliments en conserve par 100 grammes est de 135,6 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:
- 20,9 g de protéines;
- 6 g de graisse;
- 0,2 g de glucides.
En raison de la grande quantité de sel et de la présence de conservateurs dans la composition du poisson en conserve, il n’est pas recommandé en cas de violation du tube digestif. Chez certaines personnes, l'utilisation d'un tel produit provoque des ballonnements, des flatulences, des problèmes de selles.
Calorie cuite saumon rose par 100 grammes
La teneur en calories du saumon rose bouilli par 100 grammes est de 168,5 kcal. Le plat contient:
Avec cette méthode de traitement thermique, une grande quantité de vitamines B1, B2, A, E, PP, D, de minéraux de fluor, de calcium, de magnésium, de fer, de chlore et de soufre est stockée dans le saumon rose.
Calorie compote de saumon par 100 grammes
Calorie compote de saumon rose par 100 grammes de 142 kcal. Dans une portion de 100 g:
Malgré la teneur relativement élevée en calories, le ragoût de poisson est souvent inclus dans le régime alimentaire. Cela est dû au fait que de nombreux acides gras insaturés, minéraux et vitamines restent dans ce plat.
Calorie saumon rose salé par 100 grammes
Calorie saumon rose salé par 100 grammes 169,2 kcal. 100 g de poisson:
Le poisson salé est saturé de soufre, de magnésium, de calcium, de sodium, de chlore, de potassium, de phosphore, de fluor, de fer, de chrome, de nickel, de molybdène et de zinc. Il contient beaucoup de vitamines B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.
Bénéfice du saumon rose
Les propriétés utiles suivantes du saumon rose sont connues:
- le poisson est enrichi de vitamines, de minéraux et d’acides gras, nécessaires au maintien en bonne santé des os, des cheveux et des ongles;
- avec une consommation régulière de poisson, le tractus gastro-intestinal est normalisé, le métabolisme des lipides est activé;
- confirmé la capacité des poissons à saturer les cellules en oxygène;
- le saumon bouilli et cuit à la vapeur est utile pour réguler la glycémie;
- de tels plats de poisson normalisent le travail du système nerveux central, améliorent l'état de la glande thyroïde, activent la circulation cérébrale;
- avec l'inclusion de saumon rose dans l'alimentation réduit le risque de développer un ulcère gastrique, l'arthrite, l'hypertension;
- Le poisson élimine rapidement la sensation de faim. Grâce à sa teneur élevée en graisse, il nourrit le corps en énergie.
Dommage du saumon rose
Les dommages causés par le saumon rose se manifestent par une consommation excessive de poisson et son utilisation dans des contre-indications. Les médecins ne recommandent pas de manger une fois plus de 60 grammes de poisson. Sinon, vous pourriez rencontrer des problèmes dans le tube digestif.
Chez certaines personnes, le saumon rose provoque des réactions allergiques. Abandonner complètement de tels plats de poisson ou manger du poisson en quantité limitée doit être suivi d'une exacerbation de maladies telles que l'estomac, le foie, les intestins, le pancréas, la vésicule biliaire, la glande thyroïde.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnostCalorie saumon bouilli, à 1-342. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Saumon bouilli, 1-342".
Valeur énergétique Saumon rose, 1-342 fait 152 kcal.
Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Calculatrice de produit
Analyse calorique du produit
Le ratio de protéines, lipides et glucides:
PROPRIÉTÉS UTILES DE GORBUSH BOILD, ON 1-342
Le saumon utile bouilli, par 1-342
- La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."
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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.
Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.
La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.
Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/23979.phpTeneur calorique du saumon rose, propriétés utiles
Le saumon rose est une excellente source de protéines. Ce poisson appartient à la famille du saumon et est un poisson rouge à faible teneur en calories et riche en macro et en micronutriments. Le saumon rose peut être une partie utile et savoureuse du régime pour presque tout le monde. Comme tout poisson, le saumon rose contient suffisamment d'iode et de phosphore, qui sont extrêmement utiles au bon fonctionnement du corps (en particulier pendant les périodes d'effort mental et physique).
Propriétés utiles du saumon rose
- contient des acides gras oméga-3, qui aident à renforcer le système immunitaire, maintiennent la peau et les cheveux en bonne santé;
- contient de la vitamine PP (acide nicotinique), qui régule l'activité du tube digestif et du système nerveux;
- contient de la vitamine A, qui soutient la vue, aide à préserver l'élasticité de la peau et des cheveux;
- contient de la vitamine D, qui participe à la production du tissu osseux;
- contient du sélénium, ce qui est important pour le maintien d'une peau jeune.
Le saumon rose a un goût vif et une viande tendre, il est très facile à cuisiner - le saumon rose est combiné avec des légumes et des céréales.
Saumon rose cuit calories
La teneur calorique du saumon rose par 100 g n'est que de 140 Kcal.
http://diet.neolove.ru/caloric_foods/kalorijnost_gorbushi_poleznye_svojstva.htmlSaumon rose: bénéfice, perte de poids et calories de saumon
Les salmonidés sont une famille de poissons précieux. Et le saumon rose est l’un des représentants de cette glorieuse famille. Elle a été nommée ainsi à cause de la bosse qui s'élève au dessus de la tête au dessus de la colonne vertébrale.
Propriétés utiles et contenu calorique du saumon rose
Les avantages de manger ce poisson sont connus de tous. En plus des calories, le saumon rose contient de nombreuses vitamines, macronutriments, micro-éléments et nutriments dont notre corps a besoin. Ce poisson est populaire pour son excellent goût.
Le grand avantage du saumon rose est dû à la teneur en acides gras insaturés oméga-3. Ces substances s'appellent également les gardiens de la jeunesse. Ils protègent les cellules des influences extérieures nocives, aident la peau à paraître fraîche et jeune, ralentissent le processus de vieillissement. Ceci, mais aussi la faible teneur en calories du saumon rose, déterminent sa popularité parmi les représentants de l'industrie de la beauté et de la mode.
En plus des vitamines B, C, A, en calories, le saumon rose contient de la vitamine PP, qui a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif. En outre, il contient du magnésium, du chrome, du potassium, du calcium, du phosphore, du fer, du cobalt et de l'iode. Ces minéraux sont essentiels pour maintenir un équilibre optimal dans le corps.
Qui surveille leur poids, se demande combien de calories un saumon rose? Nous connaissons tous la haute valeur nutritionnelle et la satiété de ce poisson sous toutes ses formes. Mais le calorie du saumon rose est faible, il est donc populaire parmi les actrices et les modèles. Alors, combien de calories dans un saumon rose? Pour 100 g - 140 kcal. Et la richesse du poisson est obtenue par une teneur élevée en protéines. De ce fait, nous sommes rapidement saturés et le processus de digestion du poisson est plutôt lent. Cela signifie qu'une grande partie du saumon rose n'apportera pas de graisse. En plus des calories, le saumon rose contient 20,5 g de protéines, 6,5 g de matières grasses pour 100 g.
En raison de cette composition chimique, le poisson est utile pour la peau, les muqueuses, le système nerveux et le tube digestif. Cela améliore également le bien-être général. Le saumon rose est extrêmement utile pour le système circulatoire du cerveau, car la pyridoxine qu'il contient améliore le métabolisme dans les cellules du cerveau. En outre, cette substance est impliquée dans la distribution du glucose dans tout le corps, ce qui améliore le fonctionnement du système nerveux, augmente l'efficacité et la mémoire.
Les acides gras polyinsaturés présents dans le saumon rose constituent un excellent antioxydant et régulent le taux de sucre. L'acide phosphorique en elle affecte les réactions chimiques qui se produisent dans les cellules, accélère le métabolisme.
En plus des calories, le saumon rose contient de l'iode. Ceci est très utile pour les problèmes de glande thyroïde. Le saumon rose est recommandé pour les personnes âgées en raison de la teneur en acide aminé de l'histidine. Cette substance protège les cellules nerveuses de la destruction, prévient la maladie d'Alzheimer, restaure les cellules endommagées.
Les avantages du saumon rose sont également dus à la teneur en fluor, qui empêche le développement de caries sur les dents. Et la vitamine E dans sa composition protège les cellules du vieillissement, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient l'apparition de rides.
Comment choisir le saumon rose?
Nous pouvons acheter du saumon rose en deux versions: carcasse éviscérée ou entière congelée. Il est important de savoir pourquoi vous avez besoin d'un poisson. Pour la soupe convient à toute une tête. Mais si vous achetez pour le salage ou la torréfaction, il vaut mieux donner la préférence éviscérée.
Essayez d'inspecter l'intérieur du ventre lors de l'achat. Ça devrait être rose. Souvent, il est de couleur jaune, ce qui indique la vieillesse du poisson ou le non-respect des conditions de stockage. Le poisson à ventre jaune sera amer.
Si vous achetez un saumon rose avec votre tête, inspectez ses branchies. Prenez seulement celui qui a des ouïes rouges, alors que l'intensité de la couleur n'a pas d'importance. La boue ou autre couleur indique que vous devez passer par ce poisson.
Si les nageoires ou la queue du poisson sont altérées ou sèches, cela signifie que le saumon rose a déjà subi un cycle de congélation-dégel. Vous pouvez donc avoir mal au ventre après l'avoir mangé.
Calorie rose et minceur
Donc, à la question, combien de calories dans un saumon rose, nous avons déjà répondu. Et il a été conclu que le saumon rose est une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids ou tout simplement en surveiller le poids. Le régime alimentaire du saumon rose n'est pas strictement réglementé.
En plus des calories, le saumon rose étant riche en protéines, il nourrit rapidement le corps. En mangeant une portion, nous n'avons pas faim depuis longtemps. Cela empêche le risque d'accumulation de graisse. Il est tout à fait acceptable d’utiliser du saumon rose bouilli ou cuit. La teneur en calories du ragoût de saumon est égale à 152 kcal et la teneur en calories du saumon cuit est égale à 168 kcal.
Il y a beaucoup plus de façons de cuisiner ce poisson. Mais nous ne recommandons pas de le frire, car la teneur en calories du saumon frit est égale à 212 kcal. Aussi, ne mangez pas de poisson en conserve, car le calorie du saumon rose est élevé, il contient également beaucoup de graisse et d’huile végétale.
Vous pouvez également faire cuire du saumon rose. Faire mariner les morceaux de poisson dans le jus de citron, puis cuire au four avec les oignons et le citron. La teneur en calories du saumon rôti est faible. Si vous voulez ajouter des légumes au poisson, mettez les carottes et les oignons. Si le poisson est farci de légumes et cuit dans un mélange d'œufs et de lait, son goût deviendra tout simplement divin et la viande deviendra incroyablement tendre et moelleuse.
Nous avons donc démantelé les principaux avantages que le saumon rose nous apporte. Par conséquent, mangez un poisson rouge et restez jeune, mince et enjoué!
http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/gorbusha-polza-pohudenie-i-kalorijnost-gorbushi.htmlTeneur calorique et composition du saumon rose
La plupart des amateurs d'aliments sains savent bien que le poisson, en particulier celui du saumon, est la source la plus précieuse de protéines et d'oligo-éléments. Mais pour bien planifier son alimentation, il est nécessaire de prendre en compte toutes les nuances possibles de l’influence de différents ingrédients sur le corps. Par conséquent, il est utile de savoir comment les différentes méthodes de cuisson du saumon rose affectent son contenu calorique et sa composition.
Caractéristiques spéciales
En raison de la large gamme de distribution et des captures annuelles, estimées à des centaines de milliers de tonnes, le saumon rose est l’un des membres les plus accessibles (en termes de prix) de la famille du saumon. Il a reçu son nom en raison du fait que peu de temps avant le début de la période de frai, une bosse se forme sur son dos derrière la tête de son mâle. Un autre nom pour ce poisson est “saumon rose”, qui est associé à la nuance rose tendre de sa pulpe fraîche.
Étant donné que ce représentant du saumon préfère les eaux océaniques froides, il est généralement extrait dans les océans Arctique et Pacifique. Ainsi, sur le territoire de la Fédération de Russie à l'état frais, ce poisson est fourni uniquement aux villes de l'Extrême-Orient. Les résidents de la partie européenne de la Russie doivent se contenter de carcasses congelées.
Conseils pour choisir
Si vous achetez du saumon rose, vous devriez porter une attention particulière à la couleur de la pulpe de son abdomen et de ses branchies. La viande de ce poisson devrait avoir une couleur rose sans taches jaunes. La présence de nuances jaunes indique soit une violation des conditions de stockage recommandées, soit le fait que vous avez un produit périmé. La couleur des ouïes doit être rouge. Les couleurs plus sombres de cet organe ou la présence de mucus sur celui-ci indiquent également que le produit est en retard.
Le poisson que vous achetez ne doit pas venir de pourriture ou de toute autre odeur désagréable, et ses écailles et la viande ne doivent pas être des ulcères, des tumeurs ou d’autres signes de maladies dangereuses. Les écailles de saumon rose frais ont généralement une couleur argentée brillante et n'exfolient pas leur peau.
Vous devez également faire attention à l'état des nageoires - si elles sont trop sèches ou si elles ont l'air altérées, le poisson a subi plusieurs cycles de décongélation et de recongélation. Lorsque vous choisissez le poids du poisson dont vous avez besoin, n'oubliez pas que lors de la découpe d'un saumon rose, acquis avec la tête, jusqu'à un tiers de sa masse sera gaspillé.
http://eda-land.ru/gorbusha/kalorijnost-i-sostav/Saumon rose
Le saumon rose est actuellement le représentant le plus commun et de petite taille du saumon du Pacifique. La taille moyenne d'un poisson adulte varie de 54 à 77 centimètres et les fluctuations dépendent de la région de l'habitat. Le poids moyen d'un poisson est de 5 kilogrammes.
Le saumon rose ne peut pas être trouvé dans un climat chaud ou dans une eau chaude - la capture principale est produite à Primorye et à Sakhaline en Russie, ainsi que dans la zone des rives de l'océan Arctique.
Le saumon rose est un ingrédient idéal pour divers délices culinaires (calorisant). Son goût riche, ainsi que le sentiment de plénitude après avoir mangé une petite portion, sont appréciés dans la gastronomie de divers pays. Le saumon rose est facile à fumer, à frire, à cuire, à conserver et à mariner. Il est acceptable d'ajouter du saumon rose dans divers plats ou de l'utiliser comme ingrédient principal.
Le saumon rose bouilli est considéré comme le plus utile. Le poisson, après ce type de traitement thermique, conserve le maximum de performances des substances naturelles et des vitamines.
Calorie saumon bouilli
La teneur en calories du saumon bouilli est de 168 kcal pour 100 grammes de produit.
La composition et les propriétés bénéfiques du saumon rose bouilli
Parmi les micro et macro-éléments importants contenus dans le filet de saumon rose bouilli, le magnésium, le calcium, le fluor et le principal «auxiliaire de l'hémoglobine» - le fer, ainsi que le soufre, le chlore et le sodium (calorisateur) - sont nécessaires à la croissance osseuse. Le saumon rose bouilli est capable de fournir au corps suffisamment de vitamines PP, E, B1, B2, A et D.
http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-3Saumon rose bouilli, 100 g de calories
Vous êtes sur la page du produit Saumon rose cuit dont la teneur en calories est de 168 kcal. Voulez-vous savoir quelle place occupe le saumon rose cuit à la valeur du produit dans la catégorie Poisson et fruits de mer? Il suffit de cliquer sur la sous-catégorie souhaitée et de trier les noms nécessaires, par exemple, en fonction de la présence de matières grasses et caloriques.
Nous vous conseillons également de faire attention à la présence de vitamines et de micro-éléments, ainsi qu'au nombre d'additifs nocifs ou bénéfiques, informations que nous indiquons éventuellement en fin de page. Et rappelez-vous que vous n'êtes pas dans le but de vivre, mais de manger pour vivre!
http://productello.ru/gorbusha-otvarnayaSaumon rose: teneur en calories. Poisson calorie: table
Le saumon rose est le poisson commercial le plus nombreux et le plus accessible de toute la famille noble du saumon. Il est pêché en grande quantité dans l'Arctique et dans les eaux froides des côtes asiatiques de l'océan Pacifique. Pour la couleur rougeâtre caractéristique d'une viande très nutritive et saine, le saumon rose a reçu son deuxième nom - le saumon rose.
Quelle est l'utilisation?
Le poisson avec un filet gastronomique et un gros caviar rouge appartient aux races grasses, mais cela n'enlève rien à sa valeur alimentaire. Il n'y a pratiquement pas de glucides et environ 60% de protéines. En raison de cette propriété, la saturation du corps arrive rapidement et la sensation de satiété perdure longtemps.
Le saumon rose, avec une teneur en calories de 140 kilocalories par 100 g de poisson cru, est recommandé par les nutritionnistes pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, les patients en phase de rétablissement, les personnes en surpoids et les sportifs, car il contient des acides aminés facilement digestibles et d'autres substances utiles.
Les médecins disent que la consommation régulière de saumon réduit le risque d'hypertension, d'athérosclérose, d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus du myocarde, prévient le développement de l'ostéoporose, du diabète, de l'oncologie et des maladies de la thyroïde.
Le poisson de saumon rose contient un complexe de vitamines: A, C, D, K, E, PP, groupe B, ainsi que des macro et micro-éléments et des composés de calcium, de potassium, de sodium, de magnésium, de phosphore, de fer, d'iode, de fluor, de soufre, de chrome et de cobalt., zinc et cuivre.
Selon la localisation de la prise, la quantité de graisse, située pour la plupart à l'abdomen, sous la peau et au niveau des nageoires, peut varier de 2% à 8%. Les acides gras polyinsaturés (oméga-3), qui font partie du poisson, combattent activement dans les cellules contenant des radicaux libres, car ils sont de puissants antioxydants.
Saumon rose: la teneur en calories dépend de la cuisson
Une variété de plats sont préparés à partir de saumon rose. La valeur énergétique du produit final est influencée par les méthodes de cuisson. À partir de saumon rose, ils préparent de la soupe et du poisson, ils le mangent frit et en compote, ainsi que dans des salades. Il est cuit sur le gril et au four, cuit à la vapeur, salé, mariné, séché, fumé et conservé.
La viande de saumon rose est un peu sèche, mais le goût peut être amélioré par les épices et autres secrets. Pendant la préparation, on y ajoute souvent des légumes et du beurre, du vin, du fromage, du sucre, de la mayonnaise et d’autres sauces à base de crème sure ou de crème, ce qui entraîne une augmentation du nombre de calories.
Filet à la pâte
Un saumon rose cuit dans une pâte, dont le contenu calorique est relativement faible, a un goût plus délicat que les steaks frits ordinaires. De plus, la viande ne se défait pas et conserve son intégrité d'origine. Le plat peut être servi chaud et froid comme collation.
La recette est assez simple. Poisson coupé en filets, coupé en tranches, puis soigneusement plongé dans la pâte et faire frire des deux côtés. Placez d'abord les pièces finies sur une serviette en papier de manière à absorber l'excès de graisse, puis sur l'assiette, décorez de légumes verts.
Les options klyara peuvent être définies. Le principal est que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse.
Pâte à fromage: 2 cuillères à soupe de mayonnaise et farine, sel, deux œufs, 80 g de fromage, poivre noir. Tous sauf le fromage, battre un mélangeur. Râpez le fromage et ajoutez-le à la masse totale. Le frappeur est prêt.
Klyar sur le lait: un verre de farine, œuf, 0,5 litre de lait, épices et sel. Tout sauf la farine, battre. En remuant, ajoutez progressivement la farine.
Comment cuisiner mieux?
Le poisson bouilli a meilleur goût en soupe ou en soupe. Il n’ya pas d’exception et le saumon rose, dont le contenu calorique vous permet de préparer un bouillon riche.
Après avoir coupé la carcasse sur le filet, il reste la tête et la queue, la crête et les nageoires, le ventre et la peau. Tout cela fera une bonne soupe.
Des portions de poisson trempées dans de l'eau froide, porter à ébullition. Cuire pendant 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre, le riz, les oignons dorés avec les carottes, et quelques minutes jusqu'à cuisson - à l'aneth ou au persil, le piment de la Jamaïque.
Vous pouvez utiliser du saumon en conserve dans votre jus en tant que poisson, mais vous devrez ensuite les ajouter en fin de cuisson aux épices, sans que la soupe ne soit salée.
Une vraie soupe de poisson est différente du fait qu'elle devrait contenir beaucoup de viande de poisson, qui, d'ailleurs, est cuite plus rapidement que les têtes et les queues. Dans le bouillon, il convient de mettre l'oignon entier (à retirer après la cuisson) et les morceaux de pomme de terre, ainsi qu'un ensemble d'assaisonnements (verts, poivrons, feuilles de laurier, etc.), ainsi que le romarin, la menthe, l'ail, l'anis étoilé, la sauge - à volonté. Vous pouvez teinter le bouillon de curcuma. Les épices doivent être ajoutées avec précaution, en petites quantités, afin de ne pas tuer le goût délicat du poisson.
Poisson fumé
Le saumon rose fumé est un vrai délice. La teneur en calories du saumon rose fumé à chaud est légèrement inférieure à celle du froid, mais ne dépasse en aucun cas 190 kcal pour 100 g.
Le processus de cuisson est assez long et laborieux, nécessitant des outils spéciaux. Le poisson est d'abord salé sec ou mariné, puis soumis à un traitement à la fumée des arbres fruitiers à la sciure de bois. La température de fumage à chaud ne doit pas dépasser 100 ° C, à froid - et même moins.
En raison de l'absence d'un traitement thermique puissant, les vitamines et autres substances bénéfiques sont bien conservées dans la chair du poisson. Saumon fumé - une délicieuse collation sur une table de fête et la base de nombreuses salades. Par exemple, si vous la mettez dans l'olivier habituel à la place de viande, la salade brillera d'une nouvelle saveur.
Ambassadeur sec
Peu coûteux et de petite taille, le saumon rose est un matériau très pratique pour le balyk fabriqué à la maison. Après avoir retiré la tête et les nageoires, coupez la carcasse, retirez la crête. Rincez les deux flans et séchez-les avec du papier absorbant.
Saupoudrez les surfaces internes des moitiés avec du sel (80 g par 1 kg), pliez-les en forme de peau de poisson, enveloppez bien avec une serviette, attachez avec une corde et placez dans un récipient avec un couvercle. Sous cette forme, laissez le saumon rose au réfrigérateur pendant 5 jours. Le liquide en excès pendant ce temps est absorbé par la serviette et le filet est salé.
Des morceaux de poisson salé pelés sont suspendus dans l'air et fanés pendant 3 jours, après quoi la viande acquiert un goût caractéristique bien connu des gourmets. Prêt balyk essuyer avec de l'huile végétale.
Saumon cuit au four
Avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper le saumon rose dans de la sauce aux épices et de l'envoyer au four, enveloppé dans du papier d'aluminium. Ensuite, le plat fini sera tendre et juteux.
Il est possible de réduire considérablement la teneur en calories du saumon rose cuit au four si vous utilisez du kéfir ordinaire au lieu de la crème et de la mayonnaise. Pour 1 kg de filet, vous aurez besoin de 100 g de kéfir, citron, sel, poivre moulu et autres épices.
Râpez les morceaux avec les épices et le sel, versez le kéfir avec le jus de citron et laissez mariner au moins une demi-heure. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium dans lequel sont disposés de minces cercles de citron et sur le dessus - poisson. Mettez des tasses de pommes de terre entre les morceaux. Tous verser la marinade, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 220 ° C. Pour un beau brunissage cinq minutes avant d’être prêt à enlever la couche supérieure de papier d'aluminium.
Poisson cuit à la vapeur
Le plat de poisson rouge le plus simple et le plus facile est le saumon rose cuit à la vapeur. Calorie-le, peut-être, le plus bas possible. Décongélation du ventre de la carcasse, des ailerons et de la tête coupés, coupés en deux dans le sens de la longueur.
Saupoudrer le poisson préparé d'épices et de sel, saupoudrer de jus de citron et envoyer à la mijoteuse. Cuire en mode vapeur pendant 30 minutes. Servir avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
http://www.syl.ru/article/161543/new_gorbusha-kaloriynost-kaloriynost-ryibyi-tablitsaSaumon à bosse: calories et protéines, lipides, glucides
Le saumon à bosse contient par 100 grammes de produit:
Calories: 168 kcal. (702,91 kJ)
Belik: 22,9 g.
Graisse: 7,8 g.
Glucides: 0 g.
Saumon rose cuit dans les recettes:
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