Les chanterelles attirent par leur aspect brillant, il est tout simplement impossible de ne pas remarquer ce champignon. Beaucoup de gens ont peur de manger des champignons parce qu'ils sont lourds pour l'estomac et, comme une éponge, ils «absorbent» les radiations et autres substances nocives. Les avantages et les inconvénients des girolles ne sont pas une seule fois discutés dans les programmes médicaux, ce champignon mérite l’attention.

A quoi ressemblent les chanterelles et où

Tout le monde sait à quoi ils ressemblent. Ils n'ont pas besoin d'une présentation spéciale. De beaux champignons rouges peuvent être vus même dans le manuel pour les années élémentaires. Les gens qui ne sont pas du tout familiers avec les champignons peuvent confondre une chanterelle avec un sébaste ou un faux. Pour éviter cela, vous devez en savoir plus sur les caractéristiques distinctives.

Afin de ne pas attraper la cameline, vous devez regarder les bords et la couleur de la casquette, les girolles sont courbes et bouclées, et la couleur est plus claire que la rouge. La beauté jaune pousse dans toute la Russie et dans les forêts d'Europe. Surtout beaucoup de champignons après la pluie dans les forêts de conifères. Le chapeau du champignon encore jeune est concave et les bords sont pliés. Le vieux sur les bords de beaucoup de poils. Attention aux assiettes. Ils peuvent comparer avec l'épaisseur d'une feuille de papier. Les rangées sont étroites et leur couleur est la même. Jambe jusqu’à 5 pouces de long, jusqu’à 1 cm d’épaisseur, le capuchon devient plus large.

Composition chimique de chanterelle

La composition chimique est riche en composants utiles qui les rendent curatifs. La chitinmanose est la principale substance utilisée par les champignons pour le traitement et la prévention. Ce polysaccharide vous permet de vous débarrasser des parasites dans votre corps. Dans les premières positions dans la composition de la vitamine D, pyridoxine, acide nicotinique, acide folique, riboflavine, chrome, cobalt, cuivre, magnésium, potassium, nickel. Et aussi la moitié de la dose quotidienne de phytostérols.

Fait intéressant, la composition est toujours à l'étude. Et seulement en 2012, des scientifiques coréens ont identifié les acides responsables du blocage de la faim. Donc, ils sont utiles pour les diabétiques et perdre du poids.

Calorie et valeur nutritive des girolles

Perdre du poids fait souvent attention à la teneur en calories de tous les produits, même les plus faibles en calories, comme les champignons. Mais souvent, une grosse erreur est commise. La teneur en calories du produit brut est prise en compte et le plat est pesé après la cuisson. Par conséquent, il est utile de connaître la valeur des chanterelles frites, bouillies et séchées.

Lors de la cuisson, change de poids, de calories et de valeur nutritive. Dans la forme frite, la calorie des girolles pour 100 grammes avec la crème sure, respectivement 72 kcal, de graisses et de glucides est déjà supérieure à celle de protéines. En forme de bouillie - 32 kcal. En éteignant le chiffre devient 40-45. Marinés 18 kcal et salés 19.

Le rapport protéines, lipides et glucides plaira également. Ce produit protéique contient beaucoup de fibres, faible en gras et en glucides.

Propriétés utiles et curatives des girolles

Il n'y a aucun doute sur les propriétés bénéfiques, avec un bon médicament, une bonne collecte et préparation. Si vous ne pouvez pas collecter de girolles fraîches, vous pouvez les acheter dans les pharmacies sous forme séchée ou en teintures.

Quels sont les avantages des girolles pour la santé:

1. Enlevez les vers. C'est cette propriété qui est la plus connue. Ils sont utilisés pour préparer des médicaments anti-vermifuge.
2. La teinture est capable d'accélérer le traitement de l'angine et des abcès.
3. Améliorer la vue et hydrater les muqueuses des globes oculaires.
4. Ils nettoient le corps des métaux.
5. Renforce le système immunitaire, les cheveux, les ongles.
6. Effet bénéfique sur le fonctionnement du foie, montré dans l'hépatite.
7. Les chanterelles sont utilisées en oncologie, ont des propriétés antibactériennes, empêchent le développement rapide des bacilles tuberculeux.

Les chanterelles peuvent-elles être des femmes enceintes et allaitantes?

Le problème des champignons pendant la grossesse et l'allaitement est aigu pour ceux qui aiment les chanterelles. Mais les avis sur ce sujet diffèrent. Quelqu'un recommande fortement de s'abstenir de ce produit, et quelqu'un dit que vous pouvez manger des champignons, mais avec précaution. Ils sont difficiles à digérer par le corps, comme leurs autres espèces. Malgré la masse de propriétés utiles pouvant causer des dommages. Ceci s’applique aux champignons qui ont poussé dans des zones peu écologiques. Les produits de magasin à cet égard est plus sûr. Ceux qui pendant la grossesse et l'allaitement décident de faire cuire des champignons, prennent toujours le risque.

Quel âge peut-on donner aux girolles aux enfants?

Pas toujours les champignons viennent goûter aux enfants. Mais ils vont certainement attirer l'attention avec leur apparence brillante. Et alors la question se pose: donner ou ne pas donner? Les pédiatres ne recommandent pas d'introduire des champignons dans le régime alimentaire d'un enfant jusqu'à trois ans, voire six ans. Certaines mères décident de nourrir le bébé à l'âge de trois ans et d'autres à sept ans interdisent de prendre des champignons marinés. À partir de quel âge peut-on donner aux enfants des chanterelles, personne ne parle avec certitude. Le corps des enfants n'est pas prêt pour de la nourriture aussi lourde. Oui, et empoisonnement au cas où il souffrirait plus mal qu’un adulte. Par conséquent, plus l'enfant les essayera tard, mieux ce sera pour lui et ses parents. Ne vous pressez pas, mais la soupe aux champignons aura toujours le temps d'essayer.

Les bienfaits des girolles pour perdre du poids

Les champignons sont le meilleur choix pendant le régime. Ils contiennent peu de calories sous toutes leurs formes, même frites dans de la crème sure. C'est un énorme avantage pour tout minceur. Ils ont une grande quantité de protéines, qui est un matériau de construction pour la masse musculaire. Un gras et des glucides, en revanche, est petit. Malgré le faible contenu calorique, les chanterelles saturent bien, cela a été révélé par des scientifiques coréens. Et aussi bloquer la faim. Les substances présentes dans leur composition accélèrent les processus métaboliques et sont responsables de l'élimination des substances nocives de l'organisme. Une grande quantité de vitamines peut prévenir l'anémie due aux régimes amaigrissants.

Comment les chanterelles séchées sont-elles utiles pour la santé?

Les chanterelles séchées ne perdent pas leurs propriétés. Ils sont encore utiles pour la vision, l'immunité, hydrater les muqueuses, aider le foie. S'ils sont nécessaires non seulement pour des plats délicieux, mais également pour des traitements, ce choix de méthode de stockage est optimal. Lors du traitement thermique, le produit perd ses propriétés bénéfiques. Une fois congelés et marinés, le sel les détruit.

L'utilisation des girolles en médecine traditionnelle

De par leurs propriétés, les chanterelles occupent l'une des premières places de la médecine traditionnelle. Ils sont capables d'inhiber les microorganismes dangereux. Et, selon des scientifiques chinois, ils préviennent l’infection par des virus dangereux. Pour la maison utiliser la teinture et la poudre populaires.

Teinture de chanterelle

La teinture est efficace pour identifier des parasites tels que les helminthes. Pour préparer prendre des champignons frais, hachés finement. Puis verser de l'alcool pour les couvrir. Moyens infusé pendant trois semaines dans un endroit sombre et frais. Ensuite, les champignons sont enlevés, le liquide est pris 2 mois deux fois par jour pour une cuillère à café.

Les chanterelles pour le foie sont réduites en poudre, séchées. 1 cuillère est versé 200 ml de vodka. 10 jours signifie que vous devez remuer. La durée du traitement est de 15 jours, 2 cuillères le soir.

Poudre de girolles

La poudre retient le plus grand nombre de substances qui détruisent les parasites dans le corps. Par conséquent, lorsque les vers sont recommandés pour prendre une telle forme posologique. Pour se débarrasser des vers, il suffit de prendre une cuillerée à thé de poudre par jour avec un verre d'eau. La durée du traitement est longue - 60 jours.

Chanterelles en cosmétologie à domicile

En accès il y a beaucoup de recettes pour les masques pour la peau de champignons. Mais les caractères principaux de ces produits sont champignon blanc, shiitake, champignon. Les chanterelles ne font pas exception. Et ils ont trouvé leur place dans la cosmétologie à domicile.

Pour préparer un masque rajeunissant, prenez les champignons les plus utiles: les girolles, les champignons, les champignons blancs. Un par un est passé à travers un hachoir à viande. Ensuite, ajoutez des composants en fonction des caractéristiques de la peau. La peau normale a besoin d’une cuillère de crème sure, d’huile végétale sèche et de kéfir huileux. Après avoir nettoyé la peau, un masque est appliqué dessus pendant 15 minutes. Puis rincez à l'eau. Si les champignons sont secs, ils sont bouillis.

Comment faire cuire les chanterelles

Les chanterelles sont non seulement belles, saines, mais aussi savoureuses. Pour les cuire correctement, vous devez connaître quelques secrets:

1. Une fois le champignon coupé, il doit être cuit au maximum 10 heures. Si cela ne fonctionne pas, le champignon est gelé.
2. Avant de cuisiner, il est recommandé de faire cuire les girolles 15 minutes, puis de les égoutter et de les rincer.
3. Ainsi, dans le plat, ils ont affiché une couleur vive, ils ont ajouté du vinaigre ou de l'acide citrique.
4. Les meilleures épices sont le thym, le romarin, la cardamome, le basilic et la marjolaine.

Est-ce que les chanterelles crues mangent

Depuis leur enfance, les parents vous disent: "Vous ne pouvez pas manger de champignons crus." Et c'est en partie correct. Le fait est qu’ils absorbent bien les substances nocives et que l’enlèvement sur la route est totalement interdit. En outre, le produit est lourd pour l'estomac et sous sa forme brute en particulier.

Même s'il y a un désir de manger des girolles crues - tout le monde ne l'aimera pas. Malgré son apparence attrayante et son odeur de lait, son goût peut repousser. Un peu de caoutchouc, donne de l'amertume, de l'huile, cela devient bien pire si le champignon poussait dans les forêts d'épicéas. Par conséquent, il est recommandé de cuire les chanterelles avant utilisation: faire bouillir, faire frire, laisser mijoter, mariner.

Choix et conservation des girolles

Les cueilleurs de champignons inexpérimentés ont peur de confondre une vraie chanterelle avec une fausse chanterelle. Mais c'est en fait difficile à faire. Le champignon «non réel» a une couleur légèrement différente: il est plus pâle, tandis que le «original» peut parfois sembler rougeâtre. Sa jambe est lisse, sans inclusions. Pour s'assurer que le choix est correct, les cueilleurs de champignons reniflent même leur proie. Celui-ci sent doucement, comme le lait ou la crème. Mais la fausse amertume et donne quelque chose de désagréable. Même si une erreur s'est produite, un léger dérangement d'estomac s'ensuivra. Les médecins affirment que les fausses girolles ne sont pas capables d’empoisonner.

Vous pouvez remplir le panier de juillet à octobre. Il vaut la peine de choisir de jeunes champignons, ils ont un goût plus agréable. Généralement, ils grandissent en groupes. Vous pouvez déchirer sans regarder, car le renard ne peut pas être vermifuge.

Vous pouvez stocker sous forme sèche, mais ils ne devraient pas obtenir l'humidité. Le stockage gelé est autorisé. À propos, il y a des différends à propos de la transformation des chanterelles avant leur congélation. Il n'y a pas de consensus. Mais une chose est sûre: aucun champignon ne peut être recongelé.

Dégâts causés par les chanterelles et contre-indications

Malgré toutes les propriétés bénéfiques, chaque produit comporte un certain nombre de contre-indications. Les chanterelles ne peuvent pas être utilisées avec une intolérance individuelle. Et aussi chez les enfants jusqu'à trois ans. Certains médecins ne recommandent pas de nourrir l'enfant avec d'autres champignons âgés de moins de 10 ans. C'est parce qu'ils sont lourds pour l'estomac. Le système digestif des enfants n'est pas encore prêt pour de tels produits. Pour la même raison, il est impossible de manger et ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal et des reins. Il est nécessaire d'abandonner les girolles pendant la grossesse et l'allaitement.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des girolles - un sujet controversé pour beaucoup. Mais si les champignons sont cueillis et cuits correctement, il s'agit d'un bon choix pour les aliments diététiques, ainsi que pour l'élimination des vers. Les chanterelles ne sont pas recommandées aux personnes qui ont des problèmes d'estomac, aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux enfants.

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Les chanterelles sont bénéfiques et nuisibles

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La «chasse silencieuse» est un excellent remède contre la dépression et les champignons sont à juste titre considérés comme des mets délicieux. Ils sont savoureux et nutritifs, ils sont aussi appelés "viande de forêt". Autrefois, pendant le jeûne, les champignons constituaient la base de l’alimentation. Ils avaient une valeur nutritive supérieure aux fruits et aux légumes et leur composition chimique leur permettait de se rapprocher de certains produits d’origine animale.
Le plus "reconnaissant" en termes de traitement des champignons - les girolles. Ils ne sont presque jamais pourris ou vermoulu. C'est l'un de leurs principaux avantages. Les girolles sont difficiles à confondre avec les autres champignons: de couleur rouge vif (du jaune clair au orange vif), le bonnet peut atteindre un diamètre de 3 à 10 cm, a la forme d'un parapluie inversé et est fortement épissé avec une jambe. La calotte a un bord rugueux et ondulé caractéristique des chanterelles. _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ Il est possible de cueillir des girolles tout l'été jusqu'à la fin de l'automne. Comme la plupart des champignons, ils poussent généralement en familles, en groupes. Ils préfèrent les forêts de conifères ou mixtes (en particulier d’épinettes et de bouleaux) et la mousse humide. Peut être situé sous les arbres tombés. Nombreuses girolles après de fortes pluies, pluies orageuses.
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Les chanterelles sont très utiles. Ils contiennent des vitamines A, B, PP, ainsi que des oligo-éléments tels que le cuivre et le zinc. Cela permet leur utilisation dans le traitement en ophtalmologie: les chanterelles améliorent la vision, aident à se débarrasser de la "cécité nocturne", contribuent à la restauration de la muqueuse oculaire. En outre, les chanterelles sont utilisées dans le traitement de maladies graves telles que l'hépatite C (et d'autres maladies du foie), l'obésité.
À de nombreux égards, les propriétés bénéfiques des chanterelles s'expliquent par la présence de substances spéciales dans le corps du champignon - le chitinmanose, l'ergostérol et l'acide tramétonolinique. La première vous permet de traiter les furoncles, les furoncles et les maux de gorge, et empêche également la croissance des bacilles tuberculeux. La seconde - nettoie le foie. Le troisième est capable de lutter contre le virus de l'hépatite. On ne sait encore rien des propriétés dangereuses des chanterelles, ni de la médecine universitaire ni de la médecine traditionnelle.
Les chanterelles fraîches doivent être conservées au frais à des températures ne dépassant pas + 10 ° C et ne dépassant pas une journée. Les champignons doivent être lavés avant la cuisson. Le plus souvent, ils sont frits dans de l'huile végétale, précoupés en petits morceaux et évaporés dans une casserole. Pour les champignons à moitié cuits, vous pouvez ajouter des pommes de terre, du poulet, des œufs et des pâtes. Signe de la disponibilité chanterelles - augmentant la luminosité de la couleur. _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ Valeur nutritionnelle

Acides gras saturés 0,1 g
Cendres 1 g
Mono - et disaccharides 1 g
Acides gras insaturés 0,1 g
Eau 88,5 g
Fibre alimentaire 7 g
_________________________________________________________________________ Vitamines

Vitamine PP (équivalent en niacine) 5 mg
Vitamine E (alpha-tocophérol) 0,5 mg
Vitamine C (acide ascorbique) 34 mg
Vitamine B2 (riboflavine) 0,35 mg
Vitamine B1 (thiamine) 0,01 mg
Vitamine A 142 mcg
Bêta-carotène 0,85 mg
Vitamine B3 (PP) 4,9 mg
_________________________________________________________________________ Substances minérales

Cobalt 4 mcg
Fluor 55 µg
Manganèse 0,41 mg
Cuivre 290 mcg
Zinc 0,26 mg
Fer 0,7 mg
Soufre 40 mg
Chlore élémentaire 24 mg
Phosphore 44 mg
Potassium 450 mg
Sodium 3 mg
Magnésium 7 mg
Calcium 4 mg _________________________________________________________________________________ Est-il possible de manger des girolles crues?
Le plastinik jaune a un aspect gras. Mais, malgré le fait qu’il soit parfois même gras, le goût d’un champignon cru est visqueux, dur et, de surcroît, épicé. Après la mastication dans la bouche, la sensation de brûlure reste longue dans la bouche. L'odeur du champignon est très agréable, comme si elle était crémeuse. Avant de préparer les girolles dans la cuisine, elles doivent être légèrement rincées à l’eau froide, puis dans les anciennes, après le nettoyage des assiettes, cuire comme d’habitude. Le goût des girolles et après la cuisson ne cesse pas d'être poivré, et son odeur ne convient que plus ou moins au goût de la cardamome. C’est la raison pour laquelle ce champignon est très apprécié à l’étranger et qu’il y est servi, coupé en tranches et assaisonné avec du beurre, de la chapelure broyée, du sel, du poivre, de l’oignon, du zeste de citron.

Les gens du commun en Allemagne mangent souvent les girolles crues, avant d’être vénérées comme inoffensives. Par respect universel pour ces champignons, ils constituent un sujet assez important de l'industrie. Les girolles peuvent également être préparées pour être utilisées non seulement dans le vinaigre, comme les champignons, mais même dans les déshydratés, car, si elles ne sont pas pelées, elles sont très pratiques pour sécher uniformément avec toute leur viande. Cependant, ils disent que ces champignons, récoltés pour une utilisation future, deviennent grossiers et collectés dans les forêts d'épicéas, ils produisent une impression désagréable, même s'ils sont bien cuits. _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________

La chanterelle commune (Cantharellus cibarius) est un champignon comestible largement répandu. Le nom reçu pour la couleur jaune-rouge. La casquette a la forme d’un entonnoir jusqu’à 10 cm de hauteur et la jambe se transforme en une casquette à plaques. Les girolles se rencontrent dans les forêts de conifères et les forêts mixtes tout au long de l'été jusqu'à l'automne. Habituellement grandir en groupes. Les cueilleurs de champignons respectent les chanterelles pour leur très bon goût, ainsi que pour le fait qu'elles sont rarement vermifuges.

Vous devez être capable de faire la distinction entre les champignons chanterelles comestibles et les faux. Ce n'est pas difficile, il suffit de faire attention à la forme du bouchon et à sa couleur. La forme du capuchon dans le champignon comestible est irrégulière, le capuchon est plus proche du jaune que de l'orange. Les fausses chanterelles ont un chapeau de forme ronde correcte, de couleur orange vif, de jambe plus haute et sèche.

Les champignons girolles, dont les avantages et les inconvénients ont déjà été suffisamment étudiés, sont récemment devenus très populaires et sont même importés. La chanterelle en cuisine appartient à la troisième catégorie en termes de digestibilité. Le goût et les qualités saines - c’est l’un des meilleurs champignons. Les champignons girolles, en raison de leurs propriétés extrêmement utiles, jouissent d’une autorité méritée. Les Européens achètent et utilisent volontiers les chanterelles dans le traitement des maladies du foie, y compris l'hépatite C.

Les chanterelles contiennent des vitamines A, B, PP, des acides aminés et des oligo-éléments. En médecine traditionnelle, les chanterelles traitent l'angine, les furoncles, les maladies des yeux. Grâce aux préparations à base de chanterelles, l’humidité des membranes muqueuses des yeux est restaurée, l’immunité est augmentée, la cécité nocturne est traitée.

La raison pour laquelle les chanterelles ne sont pas des mensonges vermifuges n'est pas leur toxicité, mais bien au contraire, elles sont absolument comestibles, mais le fait qu'elles contiennent du chitinmanose, une substance qui a des effets néfastes sur les œufs d'helminthes de toutes sortes. Cette propriété des champignons a trouvé son application non seulement dans le folklore mais aussi dans la médecine traditionnelle. Pour le traitement des girolles aux champignons, il est d'usage d'utiliser de la poudre de champignons sèche.

Les champignons sont nettoyés des feuilles et du sable, ne pas laver et sécher. Pendant le séchage, la température ne doit pas dépasser 50 ° C, car à des températures plus élevées, la plupart des vitamines et de la chitinmanose sont détruites. Le sel agit également de manière destructive sur cette substance. Ensuite, les chanterelles séchées sont moulues dans un moulin à café et utilisées comme médicament sous forme de poudre pure ou infusée de vin ou de vodka.

La teinture de chanterelle sur vodka aidera au traitement de l'hépatose adipeuse, de l'hémangiome et des maladies du pancréas.

2 cuillères à soupe de poudre insistent dans 200 grammes de vodka pendant 10 jours dans un endroit sombre, en agitant de temps en temps. Le traitement aux champignons nécessite de la patience et une longue période. Pour les maladies du foie et du pancréas, il est nécessaire de prendre une perfusion d'une cuillère à thé la nuit pendant 3 mois, de l'hépatite et de la cirrhose - 4 mois ou plus.

La façon la plus simple de traiter les chanterelles est de prendre la poudre en l’insistant dans l’eau. Une cuillerée à thé sans le dessus de la poudre est remplie de 100 grammes d’eau, infusée pendant une demi-heure et bue avec le sédiment une fois par jour. Permis d'ajouter la poudre dans la nourriture - soupe, plats d'accompagnement.

Les chanterelles sont autorisées et recommandées dans l'alimentation des enfants âgés de plus de 3 ans. Avec précaution, vous pouvez utiliser des drogues de girolles pendant la grossesse, l'allaitement. L'intolérance individuelle est possible.

Comment faire cuire les girolles:

Des nutriments dans les chanterelles

Les girolles ne ressemblent à aucun autre type de champignons, elles diffèrent de leurs semblables par leur composition, leurs propriétés et même leurs caractéristiques de croissance. Ils contiennent une quantité énorme de substances utiles et uniques:

• Chinomanose. Une substance naturelle, à cause de laquelle il est très rare de trouver des vers ou des insectes contaminés par des insectes. Chinomanoza humain ne nuit pas, mais, au contraire, fournit un nettoyage du corps des vers et de leurs oeufs. Un tel traitement est souvent même plus efficace qu'un médicament. La chinomanose réagit de manière aiguë aux conditions extérieures et est détruite par l'action du sel ou par une température supérieure à 50 ° C.
• Vitamines A, B1, B2, C, E, PP. Les chanterelles dépassent même les carottes en teneur en vitamine A. Pour cette raison, l'extrait de champignons est utilisé comme base de médicaments pour le traitement de la cécité nocturne et la correction de la vue.

Le conseil
Il n'est pas nécessaire de récolter les girolles pendant la saison sèche. Le manque d'humidité conduit à un petit nombre d'autres types de champignons, c'est pourquoi les insectes sont obligés de parasiter les chanterelles.

• Éléments micro et macro. Les chanterelles contiennent du potassium, du calcium, du fer, du cuivre, du fluor, du zinc et de nombreuses autres substances. Ils travaillent à la fois individuellement et en combinaison, normalisant les processus métaboliques, améliorant l'état des tissus et le fonctionnement des organes.
• Ergostérol Un composé chimique qui aide à nettoyer le foie et à restaurer ses fonctions.
• Acide tramétonolinique. Supprime l'activité du virus de l'hépatite.
• Protéines et glucides, acides gras oméga-6. Avec d'autres avantages, préparez des repas de chanterelles nourrissants et soutenez l'équilibre énergétique du corps.

Même en mangeant des chanterelles dans la composition des plats, vous pouvez ressentir leurs bienfaits pour le corps. Cependant, il convient de rappeler que, bien que les champignons rouges soient faibles en calories (19 calories par 100 g), ils sont relativement lourds pour l’estomac. Ne pas abuser des champignons en général et des girolles en particulier, leur part dans le régime alimentaire devrait être plus que modérée.

Quand les champignons rouges vont-ils aider?

Les avantages et les inconvénients des chanterelles dépendent, à de nombreux égards, du traitement correct des champignons. Sous l'influence de la température élevée, de nombreuses substances utiles sont détruites, bien que, dans cet état, les chanterelles restent un produit utile. En ce qui concerne les médicaments préparés à partir de champignons frais ou séchés, ils peuvent avoir à la fois des effets prophylactiques et thérapeutiques:

1. L'immunité est renforcée, les rhumes et les amygdalites passent plus vite. Les furoncles et furoncles sont plus rapides.
2. La tuberculose, les maladies cardiaques et vasculaires et le cancer sont prévenus.
3. Les parasites, les sels de métaux lourds proviennent du corps.
4. Le foie est stimulé, la maladie s’améliore avec l’hépatite, une maladie du pancréas.
5. La vision s'améliore, les symptômes de «cécité nocturne» disparaissent.
6. Le ton des muscles et des parois des vaisseaux augmente. Les veines commencent à mieux fonctionner, ce qui entraîne une diminution des varices.
7. La fatigue, l'irritabilité et les sautes d'humeur passent.
8. L'état de la peau, des cheveux et des ongles s'améliore.

Les chanterelles ont de nombreuses propriétés utiles, mais cela ne signifie pas pour autant que pour les poursuivre, il faut violer les doses recommandées et la fréquence des médicaments. Ce n’est qu’en agissant strictement selon le schéma que nous pourrons obtenir les résultats souhaités et éviter les effets secondaires.

Le danger potentiel des girolles

Les chanterelles doivent soit collecter de manière indépendante, soit acheter des champignons de magasin cultivés dans un environnement artificiel. En achetant des champignons dans leurs mains, les gens risquent d'empoisonner avec des produits chimiques qui se sont accumulés dans la pulpe, ou tout simplement de tomber sur les fausses chanterelles dangereuses pour la santé. Des champignons de qualité ne feront aucun mal aux humains. Néanmoins, il n'est pas nécessaire de les inclure dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, enfants de moins de 3 ans.

Les bienfaits et les risques pour la santé des chanterelles sont prouvés lors des observations et des tests, mais il ne faut pas oublier que toute personne peut être allergique à ces chanterelles. Avant de commencer à prendre une exposition intensive, essayez au moins les girolles finies pour vous assurer qu'il n'y a pas d'intolérance individuelle.

Comment traiter les chanterelles

Il existe plusieurs recommandations dont le respect vous permettra de compter sur des avantages exceptionnels des chanterelles:

1. Les girolles sont récoltées du début de l'été à la fin de l'automne, mais il est préférable de cueillir les champignons immédiatement après un orage ou une forte pluie.
2. Pour une trousse de premiers soins à la maison, les champignons doivent être séchés, puis broyés en poudre pour un stockage et une utilisation faciles. Le séchage est effectué jusqu'à ce que le soleil soit prêt ou en utilisant un séchoir électrique (la température ne doit pas dépasser 40–50 º C).
3. Conservez la poudre dans un récipient en verre ou en bois, dans des sacs en lin. Gardez-les dans un endroit sec. La durée de vie est de 1 an.

Les caractéristiques des chanterelles permettent à la poudre de ne pas avoir peur des insectes, mais elle n'est pas à l'abri de l'apparition de moisissures. Si elle s'est installée, il est préférable de jeter le stock, il faut donc emballer la poudre dans de petits contenants.

Remèdes de Chanterelle

La poudre de girolles séchée peut être utilisée sous sa forme pure pour renforcer le système immunitaire ou se débarrasser des parasites. Pour ce faire, il doit être dilué avec de l'eau potable fraîche (une cuillère à thé pour un verre de liquide), agiter et boire une demi-heure avec le sédiment. Cela devrait être fait pendant le mois, 1 à 2 fois par jour, 30 minutes avant les repas.

La teinture à base de poudre préparée est encore plus efficace. Une cuillère à soupe de produit doit être diluée dans un verre de vin naturel et maintenue pendant 10 jours, en remuant de temps en temps. Avant de commencer le traitement, la perfusion doit être secouée et non filtrée. Au lieu de vin, vous pouvez utiliser de la vodka, le dosage ne changera pas:

• Avec des parasites. 2 cuillères à café de perfusion avant de se coucher pendant 3 semaines.
• Restauration du foie et du pancréas. 1 cuillerée à thé avant le coucher pendant 3-4 mois.
• Avec l'hépatite. 1 cuillère à café le matin après le réveil et avant de se coucher pendant 4 mois.
• Nettoyer le foie et tout le corps. 2 cuillères à café avant le coucher pendant 2 semaines.

La poudre et la teinture à base de girolles ont une masse de propriétés cicatrisantes et ont un effet positif sur le corps. Certes, cela ne signifie pas que vous devez abandonner les médicaments et les procédures recommandées par les médecins. Il est préférable de s’entendre sur un traitement naturel avec un spécialiste et d’agir de manière globale afin de ne pas provoquer le développement d’effets secondaires ou de complications.

Propriétés utiles

Les chanterelles ont une composition très intéressante, riche en nutriments, vitamines et minéraux. Mais les experts n'identifient que 4 composants chimiques de la composition des champignons, ce qui les rend uniques en termes de propriétés médicinales:

1. Polysaccharide hinomanoza. Il combat bien les parasites et les vers dans le corps sans perturber le foie et n'est pas toxique. Sous forme pure, cette substance peut être trouvée dans la composition des médicaments antiparasitaires.
2. Le précurseur biologique (provitamine) de la vitamine D2 est l'ergostérol. Ce polysaccharide stimule le nettoyage du foie.
3. L'acide tramétonolinique tue les virus de l'hépatite, régénère les cellules du foie. Une consommation régulière augmente les chances de se débarrasser des kystes du foie et de l’accumulation de graisse.
4. Le polysaccharide K-10 restaure les processus métaboliques du foie et aide à lutter contre les virus de l'hépatite.

Les avantages et les inconvénients de ces champignons pour la santé ont longtemps été étudiés, bien qu’ils soient davantage valorisés en raison de leur goût. Tous les éléments chimiques de la caméline agissent en synergie, produisant un effet positif sur tout le corps. Il est à noter d'autres composants importants de ces champignons:

• Carotène (vitamine A).
• 8 acides aminés.
• Vitamines B1 et PP.

Grâce à cette composition riche, les girolles sont utiles en médecine. Ils sont largement utilisés pour la préparation de médicaments. De plus, les chanterelles restent populaires en médecine traditionnelle.

Propriétés médicinales

Les premières chanterelles sont utilisées pour lutter contre les parasites et les vers. Ces champignons sont capables de vaincre non seulement les parasites matures, mais également leurs œufs et leurs larves. Par conséquent, les girolles sont utiles dans presque toutes les maladies associées à la pénétration de parasites dans le corps. Les guérisseurs traditionnels prescrivent souvent de manger des girolles pour ces symptômes:

• Fatigue chronique, troubles du sommeil, irritation, anxiété.
• Grincement des dents (burxisme).
• Douleur dans les articulations et les muscles.
• Constipation, diarrhée, problèmes digestifs.
• Flatulences (augmentation de la formation de gaz, ballonnements).

Les préparations à base de chanterelle amélioreront le traitement de ces maladies sans nuire à l'organisme. Les propriétés cicatrisantes des chanterelles sont également souvent utilisées pour lutter contre l'hématome hépatique, l'hépatite et la dégénérescence du foie gras. Les guérisseurs folkloriques pensent que, pour améliorer la vue, prendre des fonds à base de chanterelles est souvent recommandé dans la lutte contre la cécité nocturne.

Les concentrés et les teintures de champignons frais sont utilisés pour le traitement, les polysaccharides sont perdus pendant la préparation et les propriétés cicatrisantes ne seront pas aussi fortes. En Chine et au Japon, des médicaments sont produits sur des chanterelles contre les vers.

Contre le cancer

Même dans le corps d'une personne en bonne santé, il existe des cellules cancéreuses, mais le développement de cette terrible maladie est possible en raison de l'échec d'une immunité antitumorale spéciale. Un système immunitaire en bon état de fonctionnement détruit immédiatement les mauvaises cellules. Les chanterelles sont souvent utilisées pour renforcer ces fonctions et supprimer la croissance des cellules cancéreuses.

En médecine traditionnelle, les girolles contre le cancer sont utilisées en thérapie complexe ou en tant qu'agent prophylactique. Pour l'oncologie, vous avez besoin d'un traitement complet utilisant des technologies de pointe en médecine. Cependant, les chanterelles ne constituent qu'une petite partie de ce traitement.

L'effet anticancéreux est que les chanterelles renforcent considérablement le système immunitaire humain, améliorent rapidement la santé. Les acides organiques, les polysaccharides et les vitamines aident à combattre les cancers du pancréas, du foie et du sein.

Pour préparer la teinture, vous devez sécher les girolles et les réduire en poudre. Versez la poudre obtenue avec du vin ou de la vodka et laissez infuser pendant 10 jours. Le cours de traitement dure 3-4 mois, 3 fois par jour 1-2 cuillères à soupe.

Cependant, rappelez-vous que traiter l'oncologie avec des chanterelles n'est qu'un renforcement supplémentaire du corps. Ne comptez pas uniquement sur la thérapie aux champignons. Pour une meilleure compréhension, il est préférable de consulter votre médecin.

Propriétés nocives

Il convient de rappeler que les chanterelles, comme les autres champignons, absorbent activement les métaux lourds. Il est donc préférable de les cueillir loin des routes et des objets industriels. Les avantages et les inconvénients des chanterelles ne sont pas du tout les mêmes. Les propriétés bénéfiques de ces champignons sont beaucoup plus grandes, mais les dommages ne sont possibles que sous certaines conditions. Nous vous conseillons de respecter les recommandations suivantes afin que les qualités médicinales des chanterelles ne se transforment pas en préjudice:

• Ne cueillez pas de champignons près des routes, des voies ferrées ou des objets industriels.
• Les fausses girolles sont assez courantes dans nos forêts - ce sont des plantes dangereuses et toxiques.
• À la température ambiante, la plante se détériore rapidement, peut-être par la reproduction rapide de bactéries nocives. Pour éviter cela, faites cuire les champignons frais le plus rapidement possible.

Les chanterelles ont leurs propres contre-indications pour les personnes atteintes de maladies du système digestif, du tractus gastro-intestinal, de l'ulcère et de la gastrite. Les médecins ne recommandent pas de manger des girolles au coucher, ni chez les enfants de moins de trois ans, ni chez les femmes enceintes ou allaitantes. Bien entendu, des réactions allergiques ou des réactions d'intolérance individuelle à certains composants sont possibles. Un de ces cas avec des chanterelles sont extrêmement rares.

Comment cuisiner avec avantage

Les chanterelles conservent mal leurs propriétés utiles, elles se perdent facilement lors du salage, de l'ébullition ou de la congélation. Enregistrer la qualité de guérison de la plante se révélera que pour une courte période. Dans l'économie nationale, les girolles sont souvent séchées, selon les experts. Après le séchage, il reste encore un grand nombre d'éléments utiles dans les champignons.

Les chanterelles surgelées sont certes moins utiles, mais elles conservent les propriétés gustatives et sont aussi fraîches que tard en hiver. Si vous souhaitez préserver à la fois le goût et les avantages des chanterelles, vous devez les faire sécher. Nous proposons d'examiner plus en détail comment préparer des girolles séchées.

Trésor séché

Afin de préserver les propriétés curatives des chanterelles, vous devez prendre au sérieux le processus de séchage. Vous devez d’abord préparer les champignons: les girolles doivent être nettoyées de toute contamination sans eau ou avec un minimum, des plantes entières et fortes sont choisies pour le séchage. Il existe plusieurs méthodes pour sécher les champignons rouges:

• Classique - séchage sur une ficelle au-dessus du poêle ou au soleil.
• Au four.
• Dans le séchoir électrique.
• Au micro-ondes.

Bien sûr, la méthode la plus classique consiste à sécher au soleil. Cependant, si les conditions climatiques le permettent, après la pluie, les champignons mouillés peuvent être simplement jetés - ils seront gâtés.

Pour le séchage sur la cuisinière, les champignons sont enfilés sur un fil épais et suspendus au-dessus de la cuisinière (à une distance d'environ 50 cm). De temps en temps, vous devez activer le gaz, vous pouvez régler indépendamment la vitesse de séchage, mais ne vous précipitez pas. Le processus de séchage selon cette méthode peut durer de 1 à 3 jours.

S'il vous plaît laissez vos recettes pour la cuisson des chanterelles. Peut-être avez-vous le moyen secret de préserver les propriétés bénéfiques des champignons! Merci pour votre attention :)

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Les champignons des chanterelles sont bénéfiques et nocifs pour le corps humain

Table des matières:

• Composition de chanterelle
• Propriétés utiles et bienfaits des girolles
• Contre-indications et les chanterelles mal
• Où et quand récolter les girolles
• Comment conserver les chanterelles
• Poudre de girolles
• Traitement chanterelle

Les amateurs de marche autour des champignons ont très probablement remarqué que les girolles vermoulues ne se trouvaient pas dans la forêt, contrairement aux autres champignons. Avez-vous déjà pensé pourquoi? Faisons connaissance plus en détail des avantages des girolles.

Composition chimique de chanterelle

Le fait est qu'ils incluent la chinomanose, qui n'est pas tolérée par les parasites, même les helminthes. Ceci est une substance naturelle, et ne peut donc pas nuire et causer des effets secondaires. Il est capable d'éliminer les parasites du corps humain et de détruire leurs œufs. Toutes ces propriétés n'ont pas de médicaments annoncés "Vermox" ou "Pirantel". Ils ne peuvent faire face qu'à des individus matures, tout en endommageant le corps humain.

La chinomanose est une substance assez capricieuse. Ainsi, lors du traitement thermique (supérieur à 40-50 ° C) et du décapage à froid, il est détruit. Dans ce dernier cas, blâmez le sel. Par conséquent, les girolles ne doivent être utilisées que sous forme "crue", mais plutôt sous forme de poudre sèche.

Vitamines: A (teneur supérieure aux carottes), B1, B2, C, E, PP.

En raison de la teneur élevée en vitamine A, les girolles sont très populaires en Chine. On en fabrique des médicaments utilisés pour la correction de la vue et le traitement de la cécité nocturne.

Macronutriments: potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore.

Oligo-éléments: fer, cobalt, manganèse, cuivre, fluor, zinc.

De plus, les chanterelles contiennent des protéines, des glucides, des oméga-6, de l'ergostérol (une substance qui nettoie parfaitement le foie) et de l'acide tramétonolinique (qui fait face aux virus de l'hépatite).

Calories de chanterelles - 19 kcal pour 100 g

Propriétés utiles et bienfaits des girolles pour le corps humain

• renforce le système immunitaire
• traite les maux de gorge
• prévention du cancer
• fortifie le coeur
• élimine les sels lourds du corps,
• élimine tous les types de parasites,
• stimule le foie,
• aide à l'hépatite,
• traite le pancréas,
• prévention de la tuberculose,
• améliorer la vue
• se débarrasser de la "cécité nocturne",
• soulager la fatigue et l'irritabilité,
• renforcer le tonus musculaire
• aux prises avec des varices,
• élimine les furoncles et les furoncles,
• améliore l'état des cheveux et de la peau.

Contre-indications et dommages

• intolérance individuelle,
• la grossesse
• l'allaitement maternel,
• enfants de moins de 3 ans.

Dommage en tant que tel, les champignons n'ont pas, la chose principale à collecter des girolles dans des zones respectueuses de l'environnement.

Il est important de répéter que ce produit perd ses avantages lors du traitement thermique, il est donc nécessaire de les préparer correctement.

Où et quand récolter les girolles

Les champignons doivent être ramassés dans des zones éloignées de la ville, des usines et des routes.

Dans la forêt, ils apparaissent au début de l'été et vous pouvez les récupérer jusqu'à la fin de l'automne. Les girolles se trouvent généralement dans des endroits isolés des forêts de bouleaux, de conifères et de forêts mixtes.

Champignons récoltés pour l'hiver

Les chanterelles doivent être séchées de la manière qui vous convient le mieux: au soleil ou avec un déshydrateur (ne dépassant pas 40 ° C).

Après cela, réduisez les champignons en poudre dans un mélangeur, un robot culinaire ou un moulin à café.

Comment conserver les chanterelles à la maison

Les conditions de stockage idéales sont un endroit sec. Conservez la poudre dans un sac en tissu épais ou dans un plat en verre ou en bois.

La durée de vie de la poudre de chanterelle est de 1 an.

Propriétés médicinales

Poudre de chanterelle pour renforcer le système immunitaire

Il est utilisé pour traiter de nombreuses maladies, éliminer les parasites et renforcer le système immunitaire. Pour ce faire, mélangez 1 c. poudre dans 1 verre d'eau. Après 30 minutes, boire avec les sédiments. Les chanterelles doivent être prises à jeun une demi-heure avant les repas, une à deux fois par jour. Durée du traitement - 1 mois.

De plus, de la poudre de champignons peut être ajoutée aux salades, aux soupes et à d’autres plats.

Chanterelle Teinture Chanterelle

Pour sa préparation, il faudra 1 cuillère à soupe. poudre de chanterelle et 200 ml de vin naturel (site de vente Bestuzhev contre les boissons alcoolisées, mais la teinture aide vraiment à lutter contre les parasites et, en outre, nous recommandons d'utiliser uniquement du vin fait maison naturel sans teneur en alcool). Remplissez-les de champignons et insistez 10 jours, remuez de temps en temps. Filtre, pas nécessaire. Agitez la teinture avant utilisation et buvez avec le sédiment. Le plus souvent, la vodka est utilisée à la place du vin.

Traitement chanterelle

Les champignons sont utilisés en médecine traditionnelle.

De parasites (et pour la prévention). Boire 2 c. teinture avant de se coucher pendant 20 jours.

Pour le foie et le pancréas. Chaque jour, consommez 1 c. teinture de champignons la nuit pendant 3-4 mois.

Avec l'hépatite. 1 c. À thé teintures 2 fois par jour (matin et soir) 4 mois.

Pour nettoyer le foie. 2 c. À thé teinture de champignons la nuit pendant 15 jours.

Pour les adeptes de la médecine naturelle, les girolles sont inestimables!

"Où chercher les girolles"

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La cueillette des champignons est un événement fascinant et utile. Les champignons forestiers sont beaucoup plus savoureux que ceux cultivés dans des conditions artificielles et il est difficile de surestimer leurs avantages. Tous n'ont pas les mêmes propriétés gustatives et bénéfiques. Un des spécimens les plus uniques sont les girolles.

Description du champignon, de son espèce et de sa distribution

La chanterelle est un champignon comestible largement répandu dans les zones climatiques tempérées, ainsi que dans les régions subtropicales. Vous pouvez rencontrer cette espèce dans les forêts de conifères et de feuillus. Il pousse principalement d'août à octobre, mais on peut parfois le trouver en été, à partir de juin. Comme les girolles préfèrent un sol avec un environnement acide, il convient de les rechercher sous les feuilles mortes, dans l'herbe et la mousse. Ils grandissent principalement en grands groupes.

La couleur du champignon varie du jaune au rouge foncé. Un chapeau avec une jambe qui pousse ensemble, un chapeau au centre a la forme d'un entonnoir et ses bords sont ondulés. Le diamètre ne dépasse pas 12 centimètres et la longueur de la jambe varie entre trois et sept centimètres, la largeur étant de un à trois centimètres.

La chair des chanterelles est dense et charnue; si vous appuyez dessus avec votre doigt, elle prend une teinte légèrement rougeâtre. Son odeur est inhabituelle mais attrayante: elle combine l’arôme des feuilles mortes, des racines et une légère aigreur.

La famille Lysychkov compte plus de 50 espèces, mais la chanterelle la plus populaire est la plus répandue.

Composition chimique de chanterelle

Ces champignons sont très bénéfiques pour l'homme. Pour savoir si vous pouvez manger des girolles crues, vous devez examiner leur composition. Les champignons sont une excellente source de protéines et d’hydrates de carbone bénéfiques riches en vitamines B, à savoir B, B1, B2, B3, B5, B6 et B9, ainsi qu’en A, C, E, D, D2 et PP. En plus des vitamines, ils contiennent de nombreux minéraux: calcium, potassium, sodium, magnésium, phosphore, fluor, fer, cuivre, manganèse, sélénium, zinc et cobalt. Ils contiennent huit acides aminés essentiels et de l'acide tramenolinique, qui aide activement à lutter contre l'hépatite C. Cependant, les substances uniques constituant les chanterelles sont les polysaccharides chinomannoza et les bêta-glucanes, qui ont l'effet antiparasitaire le plus puissant.

Les bienfaits des chanterelles pour le corps

La composition unique et équilibrée de girolles, riches en vitamines et en minéraux, leur permet d'être largement utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle. Il est difficile de surestimer les avantages de manger ces champignons. Si vous vous demandez si les chanterelles peuvent être mangées crues, il convient de noter que, lors du traitement thermique, les propriétés décrites sont minimisées: elles ne sont plus aussi utiles à 50 ° C.

Les effets bénéfiques des girolles sur le corps:

• éliminer les sels lourds;
• aider au traitement des infections virales et des maux de gorge;
• contribuer au bon fonctionnement du système cardiovasculaire;
• renforce les muscles en les amenant à se tonifier;
• soulager l'irritabilité, soulager la fatigue;
• améliorer la vision, l'état des cheveux, des ongles et la peau;
• combattre efficacement les varices;
• aider à guérir les plaies et à éliminer les abcès cutanés;
• efficace pour la furonculose;
• renforcer considérablement le système immunitaire;
• débarrasser le corps des parasites et de leurs œufs;
• contribuer activement au traitement de la tuberculose en tant qu'antibiotique naturel pour le corps;
• aider au traitement de l'obésité, car ils sont riches en l'enzyme ergostérol, qui affecte également le foie, a un effet positif sur ses enzymes et est capable de lutter contre l'hépatite C;
• soutenir la santé du tractus gastro-intestinal, en particulier des effets bénéfiques sur le pancréas.

Si on ne sait toujours pas si les girolles crues peuvent être mangées, il est à noter qu'elles aident même au traitement du rachitisme, de l'ostéoporose et de l'anémie, rétablissent la microflore intestinale dans la dysbactériose et sont d'excellentes aides pour le corps dans les formes précoces de cancer. Les champignons éliminent les toxines et suppriment les manifestations allergiques.

De plus, les chanterelles sont utilisées même en cosmétologie, car leur extrait aide à lutter contre les champignons de la peau et les inflammations, ainsi que les lésions dues à l’acné et aux bactéries. De plus, les crèmes à base de ces champignons hydratent et nourrissent activement la peau avec une variété d’oligo-éléments bénéfiques.

Est-il possible de manger des girolles crues provenant de parasites?

Il est notoire que les girolles sont extrêmement rares et que cette propriété a poussé les scientifiques du siècle dernier à étudier l’effet des substances fongiques sur les parasites. En fin de compte, en mangeant la chair, les parasites sont morts instantanément, ce qui a donné l’idée du contenu en poison contenu dans les champignons. Mais si elles contiennent des substances toxiques, est-il possible de manger des girolles crues à une personne sans risque pour la santé et la vie?

Ce n'est pas du tout un poison qui détruit les parasites, mais un polysaccharide qui ne nuit pas au corps humain. Son nom est chinomanoza, il est concentré dans la pulpe du champignon et, au contact du ver, bloque ses terminaisons nerveuses, paralyse les poumons et entraîne sa mort instantanée et son évacuation du corps.

Les chanterelles contiennent un autre polysaccharide appelé bêta-glucane. Premièrement, il contribue à renforcer le système immunitaire, ce qui aide à lutter contre les parasites, et, deuxièmement, le bêta-glucane produit activement des globules blancs appelés éosinophiles, qui contiennent une protéine spéciale de la myéline. Ce dernier a un effet néfaste sur les œufs de parasites, détruisant leur coquille protectrice et ne laissant aucune chance de survivre à un seul individu à l’intérieur du corps humain. En même temps, aucun dommage n’a été causé à l’organisme lui-même.

Sur la question de savoir si les chanterelles crues peuvent être mangées, les scientifiques ont unanimement donné une réponse positive, car elles sont si utiles qu’elles ressemblent davantage à une panacée pour le corps humain qu’un simple produit alimentaire.

Contre-indications

Les chanterelles sont indispensables à la santé du corps en raison de ses propriétés bénéfiques. Comme on le sait, les médicaments antiparasitaires classiques, bien qu’ils tuent les vers, ont des effets graves sur l’ensemble du corps. Les chanterelles, au contraire, ainsi que la lutte antihelminthique contribuent au renforcement et à la guérison globaux de tous les organes humains et de tous les systèmes de maintien de la vie. Mais peu importe l'utilité des girolles, elles ont encore un certain nombre de contre-indications. Comme tous les champignons, ils constituent un aliment lourd pour la digestion, ce qui signifie que les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal doivent utiliser avec précaution les chanterelles en les dosant. Il vaut également la peine de refuser de manger des champignons pour les femmes enceintes et allaitantes.

Parfois, les gens ont des réactions allergiques aux champignons, ce qui les rend intolérants au corps. N'oubliez pas que les champignons récoltés dans une zone défavorable à l'environnement deviendront certainement toxiques pour le corps. Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent facilement distinguer un renard d'un faux renard, ce qui peut également nuire à une personne. Bien que la fausse chanterelle ne soit pas très toxique et que, plus récemment, elle soit complètement incluse dans le groupe des champignons conditionnellement comestibles, vous ne devez pas vous attendre à en tirer aucun bénéfice.

Mais non seulement pour collecter les girolles, vous devez pouvoir le faire correctement, mais aussi pour le recycler. Le traitement primaire d'une durée de trois à cinq heures immédiatement après la collecte est obligatoire. Les champignons doivent également être entreposés correctement - dans un endroit sombre et frais, et pas trop longtemps, pas plus de sept heures.

Utilisez les chanterelles

Après de nombreuses études et des questions sur le fait de savoir si vous pouvez manger des chanterelles crues, il est apparu que ces champignons n’avaient un effet antiparasitaire que sous leur forme crue et séchée. Dans ce cas, ils doivent être séchés naturellement ou au four, sans dépasser le seuil de 40 ° C. Avant le séchage, il est nécessaire d'éliminer toute la contamination des champignons avec une brosse, sans recourir à leur contact avec l'eau. Ces chanterelles doivent être stockées serrées, en particulier lorsqu'il s'agit de poudre de champignons, dont les propriétés bénéfiques diminuent progressivement au contact de l'humidité et de l'air. Vous pouvez également préparer une infusion alcoolisée ou une décoction sur de l’eau des chanterelles.

Beaucoup de parents se demandent s'il est possible de manger des girolles crues pour les enfants, car les effets des médicaments classiques sont extrêmement toxiques. Et la première chose à garder à l’esprit est qu’en aucun cas ces champignons ne doivent être donnés, cependant, comme tout autre, à des enfants de moins de trois ans.

Comme vous le savez, l'organisme des enfants des premières années de la vie n'est pas en mesure de digérer les champignons en raison du manque d'enzyme appropriée. Par conséquent, lorsqu'ils sont consommés, l'estomac et le pancréas en souffrent. Les enfants plus âgés peuvent recevoir des chanterelles sous n'importe quelle forme autre que la teinture à l'alcool. Vous pouvez également congeler les chanterelles, cette méthode conserve parfaitement toutes les propriétés bénéfiques des champignons.

Les helminthiases sont extrêmement dangereuses pour l'homme. Les parasites non seulement épuisent le corps, mais peuvent causer plus de 300 maladies différentes en raison de lésions des organes et des tissus. Cela rend le désarmement nécessaire pour chaque personne, et il est conseillé de le faire régulièrement. Il existe de nombreux outils qui aident à lutter contre les parasites, mais seules les chanterelles sont capables de libérer le corps de toutes les espèces (y compris les vers gris, les vers ronds, les opisthorchiasis qui détruisent le foie et le pancréas) et même de détruire les œufs d'helminthes. Les girolles peuvent être récoltées et cuites seules, mais vous pouvez également acheter des préparations médicales à leur base, qui sont répandues dans le monde entier, car ces champignons se sont avérés les plus efficaces pour lutter contre les parasites, mais aussi les plus inoffensifs.

Malheureusement, on ne peut pas dire que la médecine officielle s’occupe pleinement du traitement de l’oncologie, de l’invasion des helminthes, des maladies des yeux, du foie et du pancréas. Ces maladies constituent toujours un défi pour la science traditionnelle. En outre, le traitement médicamenteux standard provoque souvent des modifications irréversibles d'organes auparavant en bonne santé. Dans de telles conditions, il est naturel qu'une personne se tourne vers la médecine traditionnelle à la recherche de moyens médicaux économes. Un de ces outils, utilisé avec succès pour expulser les vers, restaurer la vision et le foie - chanterelles. Les amateurs de "chasse tranquille" ont plus d'une fois rapporté à la maison un panier de ces champignons jaunes, mais ignoraient leurs propriétés curatives.

Composition chimique

Les propriétés bénéfiques des chanterelles sont dues à leur composition chimique, car elles contiennent des substances telles que:

• la chitinmanose;
• phytostérols (ergostérol);
• l'acide tramétonolinique;
• les acides gras d'acétylène;
• vitamines (groupes D, C, B, bêta-carotène);
• la niacine;
• éléments minéraux;
• les purines

Propriétés utiles des champignons

Ces champignons sont intéressants par la présence d'une substance unique, la chitinmanose, qui tue les parasites. Ce polysaccharide dissout littéralement les œufs de vers et paralyse également leurs récepteurs nerveux. Dans le même temps, cette substance agit de manière sélective et ne cause aucun préjudice à une personne.

Personne n'a jamais rencontré de chanterelles vermiformes: grâce au chitinmannose, les parasites de toutes sortes évitent les rencontres avec le champignon.

Lysichkine sont vermifuges, ils sont mortels toxiques pour les parasites

100 g de girolles de plus que les besoins quotidiens en vitamine D, sans lesquels la croissance et le développement du tissu osseux, la coagulation du sang sont impossibles. À l'aide de cette vitamine, le calcium se dépose dans les os et la dentine. Il est inhabituel dans la mesure où il agit à la fois comme une hormone et comme une vitamine. L'insuffisance de cette substance dans le corps augmente à plusieurs reprises le risque de maladies cardiaques, de cancer et de peau. La vitamine D renforce l'immunité, renforce les muscles, normalise la pression artérielle et l'activité de la thyroïde. Il inhibe également la croissance des cellules cancéreuses, qui sont utilisées dans la prévention et le traitement du cancer en tant qu'adjuvant.

La vitamine B6, la pyridoxine, assure la production de sérotonine, de protéines, d’hémoglobine et d’histamine. Il réduit le taux de cholestérol dans le sang, favorise l'absorption des graisses et a un effet positif sur le rythme cardiaque. Le corps a besoin de cette vitamine pour le fonctionnement normal du système nerveux et du foie.

La pyridoxine prévient l'apparition de maladies de la peau et agit comme un diurétique naturel.

Les chanterelles sont riches en vitamine C, ce qui augmente l'immunité. Cette substance affecte non seulement positivement la résistance du corps aux infections, mais participe également au métabolisme des glucides et à la synthèse du collagène. La vitamine C est impliquée dans la coagulation du sang, ces champignons sont donc utiles pour divers saignements. L'acide ascorbique est nécessaire à l'élimination des toxines du corps. Sa carence dans les tissus des os et des dents peut entraîner leur destruction.

La niacine est le participant le plus important du métabolisme, ce qui aide l’estomac et les intestins à se décomposer et à digérer les aliments. Il est nécessaire de réduire le cholestérol et la mobilité des articulations. Cette substance dilate les petits vaisseaux, a un effet sédatif et est utilisée dans le traitement de la migraine, de l'anxiété, de la dépression et de la distraction.

Une grande partie de ces champignons jaunes et de l'acide folique, la vitamine B9, qui intervient dans la formation du sang et est responsable de la production de globules rouges. Un manque de cet acide dans le corps conduit à l'anémie. Cette vitamine favorise la régénération cellulaire, ainsi que leur développement. De plus, cette substance améliore la digestion et augmente l'appétit.

Lorsque le corps reçoit suffisamment d'acide folique, il produit des hormones qui protègent contre le stress et la sérotonine, qui procure une bonne humeur.

L'acide pantothénique, la vitamine B5, intervient dans le métabolisme, stimule la production de glucocorticoïdes, d'hormones anti-inflammatoires et antiallergiques par les glandes surrénales. Une carence en cette vitamine diminue la résistance du corps aux infections.

Le spectre d'action de la riboflavine, la vitamine B2, est très large: de la vision normale à la protection du système nerveux contre le stress. Il est nécessaire au travail productif du système cardiovasculaire et à la participation active au métabolisme. Les stocks de cette vitamine sont rapidement consommés par le corps, il faut donc en refaire le plein en permanence, pour cela inclure les chanterelles, le fromage, le veau et les dattes dans l'alimentation.

Renforcer l'immunité fournit le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Les propriétés antioxydantes de cette vitamine ne peuvent pas être surestimées: elles réduisent le risque de maladies infectieuses et adaptent l'organisme aux facteurs environnementaux défavorables. Il est nécessaire à la préservation de la vision et à la santé des os, de la peau, des dents et des cheveux.

Parmi les minéraux, ces champignons ont le plus de chrome: 100 g, c'est presque la moitié de la norme quotidienne. Il fournit le métabolisme des glucides et régule la concentration de sucre dans le sang. Cette substance décompose l'excès de graisse, stimule la formation de sang et aide à la résorption des plaques sclérotiques.

Assez dans les chanterelles et le cobalt impliqués dans la synthèse de l'hémoglobine et des hormones thyroïdiennes. Avec une carence en ce minéral, une personne récupère lentement, sujette à une fatigue accrue et à une anémie.

Une consommation régulière de girolles aidera à lutter contre la fatigue chronique et l'anémie.

Dans les girolles, une quantité importante de cuivre s'est avérée nécessaire pour la production d'hémoglobine. Cet élément essentiel affecte la formation du collagène et de l'élastine, qui forment les parois des vaisseaux sanguins, de la peau, des os et des tissus cartilagineux. Il a des effets antioxydants, antiseptiques et anti-inflammatoires. Sans cuivre, le corps vieillit plus rapidement, le système nerveux en souffre, la mobilité des articulations est perdue.

Le manganèse est également présent dans une quantité notable, avec laquelle le corps absorbe mieux les graisses, les empêchant de se déposer dans les plis des cuisses et de l'abdomen. Cet élément régule la quantité de cholestérol dans le sang et améliore le métabolisme.

Le manganèse contenu dans les chanterelles, assure la résistance au stress et la bonne humeur.

Parmi les phytostérols, les chanterelles sont dominées par l’ergostérol peu fréquent, efficace dans de nombreuses maladies du foie. Cette substance stimule la production d'enzymes de cet organe vital. Une autre rareté est présente dans ces champignons: l’acide tramétonolinique, qui tue le virus de l’hépatite. Ces deux substances présentent des propriétés antitumorales.

Les acides gras d'acétylène de ces habitants de la forêt brûlent les graisses, ce qui conduit à la normalisation du poids. Il est également important pour perdre du poids que ces champignons ne contiennent ni amidon ni saccharose.

Les chanterelles ne contiennent ni amidon ni saccharose, elles sont donc recommandées pour perdre du poids.

Traitements folkloriques de chanterelles

À des fins médicinales, utilisez des champignons crus et séchés et de la poudre qui en provient. Cependant, tous ces outils sont efficaces dans les matières premières fraîches, avec plus de vitamines, et sont donc mieux adaptés pour améliorer l’immunité, prévenir et traiter l’anémie et les maladies infectieuses.

Chanterelles crues et poudre de sec

Ces champignons agissent comme un antibiotique naturel. Les personnes souffrant d’angine de poitrine notent que la douleur est presque immédiatement soulagée et que le troisième jour d’utilisation des girolles, les bouchons purulents disparaissent et que l’inflammation diminue considérablement. Tout cela s'accompagne d'un effet secondaire utile: la température baisse, les vers sont expulsés et le tonus augmente.

Les champignons frais lavés se mangent l'estomac vide 1 heure avant les repas, soit 1 ou 2 morceaux, en fonction du poids du patient. Après un cours de deux semaines, vous pouvez améliorer considérablement l’état de l’organisme tout entier, le saturer de vitamines et de minéraux. La vue, le métabolisme s’améliorera particulièrement, la pression et le rythme cardiaque seront normalisés, la peau retrouvera une apparence et une couleur saines et jeunes. Mais n'oubliez pas, dans chaque cas, il est nécessaire de consulter votre médecin. Les champignons sont un outil très puissant, vous devez les utiliser avec prudence et pour de bon.

Les girolles fraîches se mangent le matin à jeun, pour le traitement de l'amygdalite et de l'expulsion des vers

Il est possible d’organiser une prophylaxie ou d’être traité, en plus du traitement de base, avec des champignons secs pour les maladies du foie et du pancréas. Pour faciliter leur utilisation, ils sont broyés dans un moulin à mortier ou à café. Manger chaque jour 1 à 2 cuillères à soupe de poudre, ajustées en fonction du poids, lavées à l'eau bouillante une heure avant le repas. Durée du cours: 14 jours.

Chanterelle en poudre - un assaisonnement appétissant pour les soupes, les sauces et les plats d'accompagnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir son goût avec de l'aneth, du persil, du laurier, du thym et du poivre hachés et secs.

Les chanterelles traitées thermiquement, dans le cadre d'une thérapie complexe, conviennent à la prévention et au traitement des maladies des yeux et de la peau, ainsi que de l'hypertension, du cancer, car le bêta-carotène, utile pour ces affections, ne s'effondre pas lorsqu'il est chauffé. Par exemple, les chanterelles cuites, compotées et frites sont recommandées pour le glaucome et la cataracte. Cependant, il est difficile tous les jours de cuire des champignons; pour une utilisation facile, il est préférable de préparer la teinture ou infusion, qui est conservée longtemps.

Préparer des infusions et des teintures sur la base de matières premières fraîches et de poudres.

Teinture de parasites

Les vers pénètrent dans le corps humain avec des produits qui n'ont pas été cuits correctement, avec de l'eau non bouillie provenant de plans d'eau et au contact d'une personne infectée. Il est très difficile de se débarrasser de nombreux types de parasites, mais heureusement, la nature nous a dotés de girolles, excellentes à cet effet. Malheureusement, la chitinmanose, une substance anthelminthique de ces champignons, est détruite lorsqu'elle est salée par les effets du sel et lorsqu'elle est chauffée à plus de 60 degrés. Par conséquent, pour le traitement des invasions helminthiques, des opisthorchiomes, des ascaris, de la poudre, de la teinture, de la teinture et des champignons frais. Il est important que ces outils soient absolument non toxiques pour les humains, mais mortels pour les parasites.

Pour extraire le principe actif des champignons, fabriquez la teinture suivante.

1. 2 cuillères à soupe cuillères de champignons fraîchement hachés verser 150 g de vodka.
2. Pendant 2 semaines, le produit est infusé au réfrigérateur et n'est pas filtré après cette période.
3. Ils le boivent la nuit, chaque fois en le secouant avant de l'utiliser, ils le boivent au sol.

Dose unique pour les vers: 1 cuillère à café pour la nuit. Cours: 1 mois. Lorsque l'opisthorchiase: 2 c. Cours: 2 mois.

À partir des champignons séchés de ce type, faites également la teinture: la matière première sèche est broyée en poudre et 3 c. À thé de farine de champignon versez 150 g de vodka. Insister et utiliser, comme dans la recette précédente. Les champignons pour la teinture sont séchés à une température ne dépassant pas 60 degrés, sinon la substance active va s'effondrer.

Probablement les girolles - le remède le plus doux pour le corps contre les vers. Les vers, les oxyures, les vers ronds - leurs œufs et leurs larves mourront, mais la personne ne souffrira d'aucune façon.

Chanterelles - le remède le plus doux pour le corps humain contre les vers

Ces teintures sont universelles et sont prescrites pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des reins, des yeux et de la peau, par exemple, le furonculose et les maux de gorge. Une prise régulière au cours du mois permet d’obtenir une diminution constante de la pression et du poids corporel.

Après consultation d'un médecin, en tant qu'adjuvant, cette option est utilisée pour les maladies oncologiques. Dans de tels cas, il est consommé par 1 cuillère à café 20 minutes avant un repas au cours des 3 à 6 mois.

Teinture avec maladie du foie

Le foie est l'organe le plus polyvalent, il fonctionne à la fois comme glande digestive et comme laboratoire biochimique. Malgré le fait que le foie soit capable de récupérer, l'utilisation constante d'aliments et de boissons excessivement gras et toxiques, ainsi que d'infections, conduit à une insuffisance et à une maladie du foie. Parmi eux, l'obésité, la cirrhose et l'hépatite sont en tête. Dans de tels cas, les chanterelles sont utilisées comme thérapie auxiliaire. Il est prouvé que les phytostérols et les acides de ces dons de la nature guérissent le foie. Il est préférable de préparer la teinture.

1. 1 cuillère à soupe une cuillerée de poudre de champignon versez un verre de vodka.
2. Insister 10 jours dans le noir, en tremblant de temps en temps.

Pour les maladies du foie, utilisez 1 cuillerée à thé pendant la nuit pendant 3 mois. Pour le traitement de l'hépatite: 1 cuillère à café le matin et le soir, pendant 4 mois. Cet outil peut également être utilisé pour nettoyer le foie: 2 cuillères à thé pour 14 nuits de suite.

Ce médicament aidera à combattre les maladies du pancréas, car il stimule son activité. Dans ce cas, il est pris de la même manière que pour les affections hépatiques.

Infusion à froid

Les enfants et les personnes qui n'acceptent pas l'alcool sont prêts à préparer une infusion froide dans l'eau.

1. Les champignons séchés sont moulus en farine.
2. 1 cuillère à café de cette poudre est remplie d'eau bouillie tiède.
3. Insister 40 minutes. Avant utilisation, mélanger et boire du sol.

Prendre 1 cuillère à café le matin à jeun et le soir. Cours: 1 mois.

Quand le temps le permet, vous pouvez préparer un moyen plus efficace de chanterelles.

1. Versez dans un récipient en verre 150 ml d'eau bouillie 3 cuillères à café de poudre de champignon.
2. Infuser au réfrigérateur pendant 14 jours.

Buvez cette infusion pendant 1 cuillère à café pour la nuit, en cure de 30 jours.

Toutes ces infusions et teintures améliorent la vision, traitent le glaucome, la "cécité nocturne", les cataractes. À cette fin, ils sont pris 1 à 2 fois par jour pendant 1 mois, après avoir consulté un médecin.

Cosmétologie

Certainement, peu de gens sont confrontés à des masques de chanterelles. C'est dommage, car ces champignons sont très bons pour la peau. Pas une seule crème achetée ne peut se comparer à la teneur en substances actives naturelles. Les masques avec ce cadeau de la nature hydratent et adoucissent la peau, même sur le teint, lui donnent une teinte légèrement bronze. En outre, ils tonifient, accélèrent le renouvellement cellulaire, préviennent la formation d’acné due à la normalisation du sébum. Avec une utilisation régulière, de nombreuses personnes remarquent un effet «resserrant», des pores étroits et un retour d'élasticité. Les chanterelles ne sont pas toxiques, vous ne pouvez donc pas avoir peur des effets du masque. Il existe des recettes éprouvées pour différents types de peau.

1. Pour sec: hacher finement 3 pcs. les chanterelles et ajouter 1 c. cuillère de crème sure, mélanger.
2. Pour le vieillissement: hacher 3 champignons dans un mélangeur - le masque est prêt.
3. Pour fatigué: mélanger 1 cuillère à soupe. une cuillerée de flocons d'avoine, 1 c. une cuillère de crème sure, 2 c. cuillères de champignons hachés, un tiers d'un verre de thé vert fort infusant.
4. Pour pâles, ridées: 2 c. cuillères à soupe de girolles frotter avec 1 c. cuillère de fromage cottage et 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de carotte.
5. Pour les coups de soleil: mélanger 2 c. cuillères de champignons émiettés avec 1 c. à thé d'huile d'olive et 1 c. cuillère de concombre frais râpé.
6. Pour la graisse: 2 c. cuillère de champignons hachés connecter avec 1 cuillère à soupe. une cuillère de poudre de thé vert en poudre et 3 c. cuillères de kéfir.

Ces masques sont appliqués sur une peau bien nettoyée pendant 20 minutes, retirés à l'aide d'un coton et lavés à l'eau tiède. Si vous sentez une peau tendue, après avoir retiré le masque, utilisez une crème hydratante à la texture légère. Les procédures sont effectuées 2 fois par semaine, en position couchée, afin que la composition soit mieux conservée sur le visage. Comme tout masque neuf, il est d'abord appliqué sur le coude pour détecter une réaction allergique.

Les masques faciaux fongiques sont utiles pour toutes les peaux: soulagent la fatigue, resserrent les pores et normalisent la sécrétion de sébum

L’acné est au premier rang des maladies de la peau qui causent le plus de désagréments, un sentiment d’insécurité. Pour restaurer l'ancienne légèreté de l'être, il est nécessaire de soigner l'inflammation des glandes sébacées. Pour ce faire, utilisez la lotion à base de chanterelle qui réduit l'inflammation, améliore les fonctions de protection de la peau et normalise la sécrétion de graisse. Après avoir humidifié la serviette avec de la teinture, essuyez les boutons le matin et le soir après un lavage de 2 semaines. En appliquant de telles procédures, nous pouvons nous attendre à arrêter la propagation du processus inflammatoire. De plus, une cuillère à thé de teinture de chanterelle est ajoutée au tonique quotidien, le nettoyage de la peau sera encore plus efficace.

Minceur

En raison de la grande quantité de chrome et d'acides gras acétyléniques qui décomposent et brûlent les graisses, les chanterelles peuvent être intéressantes pour ceux qui veulent donner une silhouette mince à leur silhouette. Ces champignons sont faibles en calories, 100 g seulement 18,8 kcal, mais contiennent assez de protéines, pas inférieures à la viande, de sorte que perdre du poids sera plein de force. Leurs plats se différencient par un goût de fruit inoubliable. Un bon bonus est que les girolles, avec une utilisation régulière, conduisent à la perte de kilos en trop.

Il n'y a pas de régime spécial qui inclut exclusivement ces champignons, mais il y a des conseils sur la nutrition pour une nutrition efficace. Les meilleurs compagnons pour les habitants des forêts sont le riz, le sarrasin, les spaghettis de variétés dures, en accompagnement. Pour perdre du poids correctement, sans choquer le corps, vous devez alterner jour-champignon et viande. Les girolles mijoter et bouillir, mais ne les faites pas frire. Curieusement, au moins une petite quantité de graisse dans le plat est la bienvenue pour une bonne absorption du bêta-carotène. Les jours de champignons, mangez la moitié de votre portion habituelle, ne vous inquiétez pas, les chanterelles vous apporteront la satiété nécessaire. Ajoutez au régime des légumes et des fruits frais, ils contiennent des vitamines qui manquent dans les champignons traités à la chaleur. De plus, les substances minérales des chanterelles sont mieux absorbées. Chaque jour, nous utilisons du thé vert sans sucre. Pour obtenir cet effet, il est souhaitable de suivre un régime pendant 2 semaines. Après une pause d'une semaine, vous pouvez répéter.

Chanterelle Diet collabore avec le thé vert pour rendre la perte de poids encore plus efficace.

Surveillez attentivement votre état, avec des sensations désagréables dans l'estomac et le pancréas, l'utilisation de champignons est préférable d'arrêter. On dirait qu'il est difficile pour vous de digérer les champignons pour une raison quelconque. Ceux-ci peuvent être des symptômes de l'apparition de la maladie, demandez à votre médecin.

Ce qui suit est un menu approximatif du régime aux champignons pendant 2 jours.

• petit-déjeuner - bouillie de sarrasin, salade de légumes, thé vert sans sucre;
• le déjeuner - une pomme ou une orange;
• déjeuner - soupe aux champignons, spaghettis aux champignons cuits, fruits, jus ou fruits cuits;
• thé de l'après-midi - kéfir;
• dîner - compote de légumes avec champignons, thé.

• petit-déjeuner - riz bouilli, salade, thé;
• déjeuner - noix non grillées;
• déjeuner - salade, soupe de légumes, sarrasin avec un morceau de viande maigre, boisson aux fruits;
• snack - fromage cottage;
• dîner - kéfir, omelette aux légumes.

Pour améliorer l'efficacité d'un régime de perte de poids, appliquez 1 cuillère à café de teinture de girolles avant chaque repas pendant 2 semaines.

Plusieurs recettes de girolles viendront égayer tout régime hypocalorique. Cependant, vous devez comprendre que de nombreuses vitamines et substances utiles se décomposent lorsqu'elles sont chauffées. Par conséquent, pour le traitement des maladies, vous devez également prendre des fonds de champignons frais ou séchés.

Les chanterelles ne contiennent pas de substances nocives, mais elles sont bouillies 15 minutes avant la cuisson pour éliminer l'amertume. Ces champignons gorchat, si collectés dans la forêt d'épicéas.

Ajoutez un appétissant déjeuner d'été - soupe de girolles à vos impressions.

• champignons - 300 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc;
• gousses d'ail;
• crème sure - 1 c.

1. Faites bouillir les champignons après avoir fait bouillir pendant 10 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre hachées.
3. Faire revenir l'oignon avec les carottes râpées et ajouter la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.
4. Au moment de servir, ajoutez l'ail haché et une cuillerée de crème sure dans une assiette.

Des plats simples et rapides, les spaghettis à la sauce aux champignons sont en tête.

1. Faire bouillir les chanterelles 15 minutes.
2. Ajoutez-les à la poêle avec 3 gousses d'ail grillées, tom avec une pincée de thym.
3. Ajoutez 250 g de macaroni bouilli, mélangez et servez.

Pour le petit-déjeuner, préparez un beurre parfumé pour les sandwichs.

1. Faire fondre un demi-sac de beurre, ajouter 300 g de girolles et laisser mijoter 10 minutes.
2. Ajoutez 1 c. cuillère de pâte de tomate, ail haché, poivre, sel au goût.
3. Après 3 minutes, retirez du feu. Broyer dans un mixeur.
4. Mettez dans un plat pratique et réfrigérez pour définir.

Plats de girolles - galerie de photos

Contre-indications et dommages possibles

Les chanterelles ne sont pas recommandées dans les conditions suivantes:

• la grossesse
• lactation;
• âge jusqu'à 3 ans;
• l'allergie;
• gastrite;
• la colite;
• pancréatite.

Les protéines des champignons sont digérées dures et longues, elles ne sont donc pas recommandées pour les petits enfants ni pour les maladies du système digestif et du pancréas. Les effets secondaires des girolles ne sont pas bien compris et, par conséquent, ils sont interdits pendant la grossesse et l’allaitement.

Collecte et stockage

La récolte des girolles est une expérience passionnante et passionnante. Vous pouvez les trouver à partir de juillet dans les forêts d'épicéas, de bouleaux et mixtes. Comme des rayons de soleil, ils attirent le regard sur les clairières vertes moussues, parmi l’herbe et les fougères.

Bonne chance s'il y a des girolles dans la mousse, ces champignons ont des pattes longues et épaisses

Comment distinguer

Afin de ne pas vous tromper dans la collection, il convient de rappeler les différences entre celles-ci et les fausses chanterelles:

1. odeur boisée et fruitée;
2. bord ondulé de la casquette;
3. la couleur est jaune, pas orange-rouge;
4. à l'extérieur, la chair est jaune, sur la cassure est blanche;
5. pressée, la chair vire au rouge, chez les faux elle ne change pas de couleur;
6. jambe incomplète, épaisse;
7. spores jaunâtres et non blanches;
8. grandir en grappe;
9. jamais vermoulu.

Cette chanterelle est différente des faux bords ondulés du bouchon

Tous les champignons ramassés le long des routes sont totalement impropres à la nourriture.

Si vous doutez des champignons, il vaut mieux, en général, ne pas les manger. Les chanterelles fraîchement récoltées sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours à une température de 0 à 4 degrés, sans couvercle, dans un bol en verre ou en émail. Ensuite, ils doivent cuisiner ou sécher.

Séchage

Avant le séchage, les chanterelles ne sont pas lavées, elles essuient les bouchons avec un chiffon légèrement humide si nécessaire. Ils sont séchés dans un séchoir électrique à une température ne dépassant pas 50 degrés ou sur une ficelle dans un endroit bien ventilé. Pour vérifier la disponibilité de la matière première, essayez de plier la jambe, il faut plier, mais avec un effort appliqué - pour casser. A la pause, la pulpe doit être complètement sèche. Les matières premières non souillées peuvent moisir.

Les champignons surséchés et facilement émiettés sont réduits en poudre et utilisés comme assaisonnement.

Il est préférable de stocker les champignons dans des récipients en verre afin qu’ils n’absorbent pas l’humidité et les odeurs. De plus, leur saveur ne s'érode pas. Dans un endroit sombre, sec et ventilé, les chanterelles séchées sont conservées jusqu'à 3 ans.

Le givre

Les champignons congelés seront moins odorants, les substances odorantes étant partiellement détruites lors de ce stockage. Pour les congeler, ils sont pré-blanchis pendant 5 minutes, séchés, mis en paquets pour la cuisson et au congélateur. La durée de conservation à des températures comprises entre -18 et -24 est de 1 an.

Astuces Chanterelle - vidéo

Les avis

Bien entendu, les options les plus prometteuses pour les chanterelles sont le traitement de l'obésité, de l'infestation du foie, des yeux et des vers. Non moins intéressante est la propriété de ces champignons de brûler les graisses et de soigner la peau.

Le traitement des chanterelles, ainsi que d'autres moyens de la médecine traditionnelle, est recommandé dans le cadre d'une thérapie complexe. Ceci est important en cas de maladies graves, d'oncologie. Ne négligez pas la médecine traditionnelle et les conseils du médecin, utilisez tous les moyens pour guérir les maladies identifiées. Il y aura alors toutes les chances d'un rétablissement complet.

Bonjour! Je m'appelle Natalia. Par l'éducation d'un linguiste (anglais). Elle est diplômée de l'école de photographie de Victor Marushchenko. Notez cet article:

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Les ramasseurs de champignons ont longtemps remarqué que parmi les girolles sauvages, il n’ya presque jamais de spécimens vermifuges. Il s'avère que leur composition contient la substance naturelle chinomannoza, que les insectes et les vers ne tolèrent pas du tout. À cet égard, beaucoup peuvent se demander: quels sont les avantages et les inconvénients des girolles pour la santé humaine?

La chinomanose élimine les vers du corps et détruit leurs œufs. Pour une personne, cette substance ne provoque absolument aucun effet secondaire. Cependant, lors du traitement thermique des champignons avec ajout de sel, ainsi que de la méthode de salage à froid, le chinomannoza est complètement détruit et n'a aucune propriété utile. Par conséquent, les chanterelles ne sont utilisées que pour se débarrasser des vers sous forme "brute", ou plutôt sous forme de poudre sèche en poudre. Les girolles sont séchées, broyées dans un moulin à café, puis stockées dans des bocaux en verre propres et secs.

Qu'est-ce qui est utile pour les chanterelles fraîches et séchées chez l'homme?

Les avantages et les inconvénients de l’utilisation des chanterelles sont visibles dans leur composition. Par exemple, le contenu en vitamine C aide au traitement des infections respiratoires aiguës, de l'insomnie et de la dépression. En outre, les avantages des corps fruitiers sur le corps humain se traduisent par le fait qu’ils réduisent l’irritabilité et la fatigue, et augmentent la résistance du corps à diverses infections virales.

Après quelques recherches, les scientifiques ont découvert quels champignons girolles sont utiles pour l'homme. Ainsi, une teneur élevée en vitamine D renforce le tonus musculaire, renforce l'immunité du corps, prévient la survenue d'eczéma et du psoriasis, ainsi que le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

En outre, les avantages pour la santé des girolles séchées ont également été prouvés. Il convient de noter qu’en Chine, les préparations sont préparées à partir de poudre de ces organes fruitiers, ce qui peut améliorer la vision et guérir de la cécité des "poulets". En France, on ajoute souvent des girolles séchées et crues aux plats les plus demandés dans les restaurants chers. Ces champignons ont une teneur élevée en vitamines B1, B2, E et PP. En outre, ils contiennent des substances et composés chimiques utiles: calcium, sodium, phosphore, magnésium, potassium, zinc, cuivre, fluor, cobalt, fer, manganèse, protéines et glucides. Tous nettoient parfaitement le foie et les reins humains, aidant ainsi à faire face au virus de l'hépatite. Les propriétés bénéfiques des chanterelles sont largement utilisées par les médecins comme antibiotiques naturels de la tuberculose.

En cosmétologie aussi, vous pouvez voir les avantages des girolles, sans préjudice ni effet négatif. L'extrait, fabriqué à partir de champignons et ajouté à des crèmes et des aérosols, réduit le risque possible de lésions cutanées bactériennes et fongiques, et la peau elle-même est hydratée et adoucie. Comme on l'a déjà noté, l'utilisation de chanterelles en cosmétologie n'a pas entraîné de préjudice.

Pour ceux qui suivent un régime, il sera également intéressant de connaître les avantages et les inconvénients des chanterelles crues. Immédiatement, nous notons que ces champignons ne peuvent pas être mangés frais à cause de l'amertume, ils peuvent être bouillis et frits. La valeur énergétique des girolles bouillies pour 100 g n'est que de 19 kcal. Les chanterelles frites sont plus caloriques - 70 calories pour 100 g. Mais vous pouvez vous le permettre, car le produit a un goût et un arôme incroyablement délicats.

Pour conclure sur l’utilité des champignons girolles séchées et crues, vous pouvez dresser la liste suivante:

• Renforce les vaisseaux du coeur;
• Favorise l'élimination des sels lourds du corps;
• Traite les infections respiratoires aiguës et les maux de gorge;
• Affiche les vers et détruit leurs œufs;
• Soulage les symptômes de fatigue et d'irritabilité;
• Améliore la vue et renforce le système immunitaire;
• Aide avec les varices;
• Effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux;
• Aide à éliminer les furoncles.

Quel est le mal des santé des chanterelles?

Il s'avère qu'en plus des avantages, les chanterelles causent également des dommages. Cela sera visible s’ils sont collectés dans des zones situées à proximité d’autoroutes, de villes et d’entreprises industrielles. Par conséquent, rassemblez les girolles loin de ces endroits, en préférant les forêts de bouleaux isolées, de forêts mixtes ou de conifères.

Ne donnez pas de champignons aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux jeunes enfants de moins de 5 ans - cela ne ferait que leur nuire. De plus, il est nécessaire de limiter l’utilisation des chanterelles en période de gastrite aiguë, d’ulcère peptique et d’insuffisance rénale.

Des niveaux élevés de protéines peuvent créer des difficultés lors de la digestion des aliments. Par conséquent, vous ne devriez pas les utiliser en grande quantité, surtout avant le coucher.

Les chanterelles nuisibles peuvent apporter après un traitement inapproprié, ainsi que par suite d'un stockage qui ne répond pas à certaines exigences. Les fruits doivent être traités dans les 3 à 5 heures après la récolte ou placés dans une pièce sombre et froide pendant au plus 7 heures.

Sachant quels sont les avantages et les inconvénients des chanterelles - séchées et fraîches, vous pouvez aller en toute sécurité dans les bois pour acheter ces beaux champignons sains, puis pour en faire une variété de plats.

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