Principal L'huile

Manuel de l'écologiste

La meilleure façon d'apprendre à reconnaître vous-même les champignons comestibles et non comestibles est de vous familiariser avec leurs noms, descriptions et photos. Bien sûr, il est préférable de marcher plusieurs fois dans la forêt avec un ramasseur de champignons expérimenté ou de montrer sa proie à la maison, mais tout le monde doit apprendre à distinguer les vrais champignons des faux.

Vous pouvez trouver les noms des champignons par ordre alphabétique, leurs descriptions et leurs photos dans cet article, que vous pourrez ensuite utiliser comme guide pour la production de champignons.

Espèces de champignons

La variété des espèces de champignons est très large, il y a donc une classification stricte de ces habitants de la forêt (Figure 1).

Donc, par comestibilité, ils sont divisés en:

  • Comestible (blanc, cèpes, champignon, chanterelle, etc.);
  • Conditionnellement comestible (dubovik, verdier, homme gay, rancune, ligne);
  • Poison (satanique, grèbe pâle, amanita).

De plus, ils sont divisés en fonction du type de fond du capuchon. Selon cette classification, elles sont tubulaires (ressemble à une éponge poreuse) et lamellaires (les plaques sont bien visibles à l'intérieur du capuchon). Le premier groupe comprend les cèpes, les blancs, les bolettes et les trembles. Au deuxième - champignons, champignons, girolles, agarics au miel et russula. Les groupes séparés sont considérés comme des morilles, qui comprennent les morilles et les truffes.

Figure 1. Classification des variétés comestibles.

Il est également d'usage de les séparer par valeur nutritionnelle. Selon cette classification, ils sont de quatre types:

  1. Avec des qualités gustatives élevées: cameline, lait et blanc;
  2. La deuxième catégorie: les cèpes, les champignons trembles, les champignons et les champignons trembles.
  3. Le troisième groupe est le plus nombreux et comprend les cèpes, les girolles, les vagues, les roux et les géloses.
  4. La quatrième est l’espèce dont le goût est le plus faible: champignons au lait noirs, Russula d’ocre, chèvre et rubéole.

Comme il y a beaucoup d'espèces, nous donnons les noms des plus populaires avec leurs images. Les meilleurs champignons comestibles avec des photos et des noms sont donnés dans la vidéo.

Champignons comestibles: photos et noms

Les variétés comestibles comprennent celles qui peuvent être consommées librement, fraîches, séchées et bouillies. Ils ont des qualités gustatives élevées et le spécimen comestible peut être distingué de celui qui est immangeable dans la forêt par la couleur et la forme du corps fructifiant, son odeur et certains traits caractéristiques.

Figure 2. Espèces comestibles populaires: 1 - blanc, 2 - pleurotes, 3 - vagues, 4 - girolles

Nous vous proposons une liste des champignons comestibles les plus populaires avec des photos et des noms (figures 2 et 3):

  • Champignons blancs (bolets) - la découverte la plus précieuse pour un cueilleur de champignons. Il a un pied léger et massif, et la couleur de la casquette peut varier de la crème au brun foncé, en fonction de la région de croissance. A la pause, la pulpe ne change pas de couleur et présente un léger arôme de noisette. Il est de plusieurs types: bouleau, pin et chêne. Ils ont tous une apparence similaire et conviennent à la nourriture.
  • Champignon huître: royal, pulmonaire, corné et citronné, se développe principalement sur les arbres. De plus, il peut être récolté non seulement en forêt, mais aussi à la maison, en semant du mycélium sur des grumes ou des souches.
  • Les loups, blancs et roses, ont une coiffe comprimée au centre, dont le diamètre peut atteindre 8 cm. La vague dégage une odeur agréable et agréable et, à la pause, le corps du fruit commence à dégager un jus collant et collant. Ils peuvent être trouvés non seulement dans la forêt, mais aussi dans des lieux ouverts.
  • Les chanterelles sont plus souvent jaune vif, mais il existe aussi des espèces claires (girolles blanches). Ils ont une jambe cylindrique, qui se dilate vers le haut, et le capuchon de forme irrégulière, légèrement pressé au milieu.
  • Le beurre peut également être de plusieurs types (réel, cèdre, feuillus, granuleux, blanc, brun jaune, peint, rouge-rouge, rouge, gris, etc.). Le plus commun est le vrai bidon de pétrole, qui pousse sur les sols sablonneux des forêts de feuillus. La coiffe est plate, avec un petit tubercule au milieu, et se caractérise par une peau muqueuse, qui se sépare facilement de la pulpe.
  • Le miel, les prés, l’automne, l’été et l’hiver font partie des variétés comestibles très faciles à collecter, car ils poussent en grandes colonies sur des troncs et des souches. La couleur du miellat peut varier en fonction de la région de croissance et du type, mais sa teinte varie généralement de la crème au brun clair. Une caractéristique des champignons comestibles est la présence d’un anneau sur la tige, que les faux homologues n’ont pas.
  • Les champignons trembles appartiennent aux tubulaires: ils ont une tige épaisse et un chapeau de forme régulière, dont la couleur diffère selon le type de crème à jaune et brun foncé.
  • Ryzhiki - brillant, beau et savoureux, qui peut être trouvé dans les forêts de conifères. Un chapeau de forme correcte, plat ou en forme d’entonnoir. La jambe est cylindrique et dense, la couleur coïncide avec la calotte. La chair est orange, mais dans l’air vire rapidement au vert et commence à sécréter du jus avec une odeur prononcée de résine de pin. L'odeur est agréable mais son goût est légèrement piquant.
Figure 3. Les meilleurs champignons comestibles: 1 - beurrier, 2 - agaric au miel, 3 - champignons aspen, 4 - champignons

Les variétés comestibles comprennent également les champignons, le shiitake, le russula, les truffes et de nombreuses autres espèces qui ne s'intéressent pas beaucoup aux cueilleurs de champignons. Cependant, il convient de rappeler que presque toutes les variétés comestibles ont un jumeau toxique, dont nous allons examiner les noms et les caractéristiques ci-dessous.

Conditionnellement comestible

Les variétés à alimentation conditionnelle sont légèrement plus petites et ne conviennent à la consommation humaine qu'après un traitement thermique spécial. Selon la variété, il faut soit la faire cuire longtemps, en changeant l'eau périodiquement, soit simplement la plonger dans de l'eau propre, la presser et la faire cuire.

Les variétés les plus populaires sous forme comestible incluent (Figure 4):

  1. Le vrac est une variété à chair dense qui convient parfaitement à la consommation humaine, bien que, dans les pays occidentaux, les champignons laitiers soient considérés comme non comestibles. Ils sont généralement trempés pour éliminer l'amertume, puis salés et marinés.
  2. L'aviron vert (greenfinch) diffère des autres pattes et casques verts très prononcés, qui sont conservés même après un traitement thermique.
  3. Morilles - copies comestibles sous condition avec une forme inhabituelle de bonnet et une jambe épaisse. Leur consommation est recommandée uniquement après un traitement thermique complet.
Figure 4. Variétés à alimentation conditionnelle: 1 - en vrac, 2 - greenfinch, 3 - morilles

Certains types de truffes, syroezhek et crapauds sont également comestibles sous certaines conditions. Mais il y a une règle importante à respecter lors de la cueillette des champignons, y compris ceux qui sont comestibles sous condition: si vous avez au moins quelques doutes sur la faisabilité, il est préférable de laisser la proie dans la forêt.

Champignons non comestibles: photos et noms

Les espèces non comestibles incluent les espèces qui ne sont pas consommées en raison de risques pour la santé, d'un goût médiocre et d'une chair trop ferme. Beaucoup de membres de cette catégorie sont complètement toxiques (mortels) pour les humains, d'autres peuvent causer des hallucinations ou une affection légère.

Il est nécessaire de contourner ces spécimens non comestibles (avec photos et noms à la figure 5):

  1. Le grèbe pâle est l’habitant le plus dangereux de la forêt, car même une petite partie de celle-ci peut être fatale. Bien qu'il pousse dans presque toutes les forêts, il est assez difficile de le rencontrer. Extérieurement, il est absolument proportionnel et très attrayant: chez les jeunes spécimens, le capuchon est sphérique avec une légère teinte verdâtre, avec l’âge, il blanchit et s’étire. Les crapauds pâles sont souvent confondus avec de jeunes chars (champignons conditionnellement comestibles), des champignons et des raisins et, puisqu'un grand spécimen peut facilement empoisonner plusieurs adultes, il est préférable de ne pas mettre un spécimen suspect ou douteux dans le panier au moindre doute.
  2. Agaric de mouche rouge, familier peut-être à tout le monde. Il est très beau, avec un chapeau rouge vif, couvert de taches blanches. Il peut se développer individuellement et en groupe.
  3. Satanic - l'un des homologues les plus courants du champignon blanc. Pour le distinguer simplement par un chapeau léger et une jambe de couleur vive, ce qui n’est pas typique des champignons bolets.
Figure 5. Variétés non comestibles dangereuses: 1 - champignon pâle, 2 - champignon rouge, 3 - champignon satanique

En fait, chaque jumeau comestible a un faux jumeau, qui est déguisé en vrai et peut entrer dans le panier d'un amateur inexpérimenté de la chasse silencieuse. Mais, en réalité, le plus grand danger mortel est un gris pâle.

Remarque: non seulement les fructifications des crapauds pâles sont considérées comme toxiques, mais même leur mycélium et leurs spores, il est donc formellement interdit de les mettre dans un panier.

La plupart des variétés non comestibles provoquent des douleurs abdominales et des symptômes d'intoxication grave; il suffit qu'une personne fournisse une assistance médicale. En outre, de nombreuses variétés non comestibles se distinguent par leur apparence peu attrayante et leur faible goût, de sorte qu'elles ne peuvent être consommées que par hasard. Cependant, vous devez toujours vous rappeler le danger d'empoisonnement et examiner attentivement toutes les proies que vous avez apportées de la forêt.

Les champignons non comestibles les plus dangereux sont décrits en détail dans la vidéo.

Types de champignons hallucinogènes

La principale différence entre les espèces hallucinogènes et les autres espèces est qu’elles ont un effet psychotrope. Leur action est à bien des égards similaire à celle des stupéfiants; par conséquent, leur collecte et leur utilisation intentionnelles sont passibles de poursuites pénales.

Les variétés hallucinogènes courantes comprennent (figure 6):

  1. Amanite rouge - l'habitant habituel des forêts de feuillus. Dans l’antiquité, les teintures et les décoctions qu’elle contient étaient utilisées comme antiseptique, immunomodulateur et substance intoxicante pour la réalisation de divers rituels chez les peuples de Sibérie. Cependant, il n'est pas recommandé de le manger, pas tant à cause des effets d'hallucinations, mais à cause d'une intoxication grave.
  2. Strofariya shit tire son nom du fait qu’elle pousse directement sur les excréments. Les représentants de la variété sont petits, avec des chapeaux bruns, parfois avec une surface brillante et collante.
  3. Pheanolus en forme de cloche (cloche-assassin) pousse également principalement sur des sols fertilisés avec du fumier, mais peut également être trouvé simplement dans les plaines marécageuses. La couleur du bonnet et des cuisses va du blanc au gris, la chair est grise.
  4. Strophariy blue-green préfère les souches de conifères, poussant individuellement ou en groupes. Manger par hasard ne fonctionnera pas, car il a un goût très désagréable. En Europe, un tel strophane est considéré comme comestible et même élevé dans des fermes, tandis qu'aux États-Unis, il est considéré comme un poison en raison de plusieurs décès.
Figure 6. Variétés hallucinogènes courantes: 1 - agaric de mouche rouge, 2 - merde de strophania, 3 - paneolus en forme de cloche, 4 - strophania bleu-vert

La plupart des espèces hallucinogènes se développent dans des endroits où les espèces comestibles ne prennent tout simplement pas racine (sol trop humide, souches complètement boueuses et tas de fumier). En outre, ils sont petits, surtout sur des jambes minces, il est donc difficile de les confondre avec des aliments.

Champignons toxiques: photos et noms

Toutes les variétés toxiques ressemblent en quelque sorte à des aliments (Figure 7). Même les crapauds pâles et mortels, en particulier les jeunes spécimens, peuvent être confondus avec un Russula.

Par exemple, il existe plusieurs boletus doubles - boletus le Gal, beaux et violets, qui diffèrent de la couleur trop vive actuelle des jambes ou des bonnets, ainsi que de l’odeur désagréable de la pulpe. Il existe également des variétés qui peuvent facilement être confondues avec des moulages ou des russules (par exemple, fibres et govorushka). La pierre biliaire ressemble à du blanc, mais sa chair a un goût très amer.

Figure 7. Jumeaux toxiques: 1 - cèpes pourpres, 2 - gallons, 3 - champignons royaux, 4 - champignon jaune-blanc

Il existe également des jumeaux toxiques d'agaric au miel, qui se distinguent des cas actuels par l'absence d'une jupe en cuir sur la jambe. Les cultivars toxiques incluent l'Amanita: eernic, panther, rouge, royal, malodorant et blanc. Les toiles d'araignées se déguisent facilement en Russules, champignons ou trembles.

Il existe plusieurs types de champignons toxiques. Par exemple, peau jaune peut facilement être confondue avec le spécimen comestible habituel, mais lors du traitement thermique, il dégage une odeur désagréable prononcée.

Champignons insolites du monde: noms

Malgré le fait que la Russie soit un véritable champignon, des spécimens très inhabituels peuvent être trouvés non seulement ici, mais dans le monde entier.

Nous vous proposons plusieurs options pour les variétés inhabituelles comestibles et toxiques avec des photos et des noms (Figure 8):

  1. Bleu - une couleur azur brillant. On le trouve en Inde et en Nouvelle-Zélande. Bien que sa toxicité soit mal comprise, il n’est pas recommandé de la manger.
  2. Une dent qui saigne est une variété très amère théoriquement comestible, mais son aspect peu attrayant et son mauvais goût le rendent impropre à la nourriture. On le trouve en Amérique du Nord, en Iran, en Corée et dans certains pays européens.
  3. Le nid d'oiseau est une variété néo-zélandaise inhabituelle qui, par sa forme, ressemble vraiment à un nid d'oiseau. À l'intérieur du fruit, il y a des spores qui se propagent sous l'action de l'eau de pluie.
  4. Peigne Ezhevik trouvé en Russie. Son goût est semblable à celui de la viande de crevette, mais il ressemble à un tas de poil à poil dur. Malheureusement, il est rare et figure dans le "Livre rouge". Il est donc cultivé principalement par des moyens artificiels.
  5. Golovach géant - un parent éloigné de champignon. Il est également comestible, mais uniquement les jeunes spécimens à chair blanche. On le trouve partout dans les forêts de feuillus, dans les champs et les prés.
  6. Le cigare du diable est non seulement très beau, mais aussi une variété rare que l'on ne trouve qu'au Texas et dans plusieurs régions du Japon.
Figure 8. Champignons les plus insolites du monde: 1 - bleu, 2 - dent saignante, 3 - nid d'oiseau, 4 - mûre noire, 5 - gomme géante, 6 - cigare du diable

Un autre représentant inhabituel est le tremblement de cerveau, qui survient principalement dans les climats tempérés. Cela ne peut être, car c'est un poison mortel. Nous avons donné loin d'une liste complète de variétés inhabituelles, car il existe des exemples de formes et de couleurs étranges dans le monde entier. Malheureusement, la plupart d'entre eux sont immangeables.

Un aperçu des champignons inhabituels dans le monde est présenté dans la vidéo.

Lamellaire et tubulaire: noms

Tous les champignons sont divisés en lamellaires et tubulaires, en fonction du type de chair sur le chapeau. Si elle ressemble à une éponge, elle est tubulaire et si des rayures sont visibles sous la tête, elle est lamellaire.

Le représentant le plus célèbre du tubulaire est le blanc, mais ce groupe comprend également les oiseaux oléagineux, les cèpes et les trembles. Les lamellaires, peut-être, ont tout vu: c'est le champignon le plus répandu, mais ce sont les variétés de plateaux les plus toxiques. Parmi les représentants comestibles, on peut distinguer les russules, les champignons, les champignons au miel et les chanterelles.

Le nombre d'espèces de champignons sur terre

Les scientifiques ont réussi à calculer entre 100 et 250 espèces de champignons dans le monde. Ce chiffre est inexact, car chaque année, il est possible de détecter de nouvelles espèces, comestibles ou non.

http://mirfermera.ru/399-vidy-i-nazvaniya-gribov-s-kartinkami.html

Liste avec des photos de champignons d'automne comestibles en Russie

L'automne est le moment de la récolte et, pour les cueilleurs de champignons expérimentés, c'est également l'occasion de remplir votre panier de champignons utiles et savoureux. Pour savoir quels champignons sont comestibles et lesquels ne le sont pas, vous devez étudier attentivement les encyclopédies et il est conseillé d'utiliser les conseils de vendangeurs chevronnés. Les champignons à structure lamellaire se réfèrent généralement aux comestibles, mais ils ne possèdent pas tous une telle structure. Vous devriez donc avoir un meilleur aperçu de toutes les descriptions des types de champignons comestibles.

Mouton albatrellus

Habituellement, les champignons sont solitaires, mais peuvent pousser ensemble avec une patte latérale ou centrale. La jambe du champignon atteint environ 7 centimètres de long et 3 centimètres de diamètre. La forme de la calotte ressemble au mauvais cercle. Au centre, elle est légèrement convexe, puis devient plate et élastique. La surface du capuchon peut avoir une couleur jaune grisâtre, gris pâle ou blanche. Lorsque le jeune chapeau champignon du labyrinthe faiblement lisse est presque lisse, les écailles deviennent plus prononcées. Le champignon a une pulpe blanche, qui a tendance à changer de couleur en citron jaunâtre une fois séché.

Auricularia

Champignon unique dans le nombre de nutriments. Il a une forme intéressante qui ressemble à une oreille ratatinée, son bonnet atteint 8 centimètres de haut, 12 centimètres de diamètre et 2 millimètres d’épaisseur. À l'extérieur, il est recouvert d'un petit duvet et a une couleur brun olive-jaunâtre, brillant et gris-violet. La jambe du champignon est généralement difficile à remarquer, il se dessèche en cas de sécheresse et peut se remettre de la pluie. Ce champignon comestible de forêt est situé dans les arbres et préfère le chêne, l’aulne, l’érable et le sureau.

Champignon blanc

Le champignon a une coiffe hémisphérique en forme de coussin, il est plutôt charnu et convexe, la portée de la coiffe est de 20-25 centimètres. Sa surface est légèrement collante, lisse, sa couleur peut être marron, marron clair, olive ou marron violet. Le champignon a une patte cylindrique charnue, dont la hauteur ne dépasse pas 20 centimètres et 5 centimètres de diamètre, il se dilate au-dessous, la surface extérieure est légèrement teintée de brun ou de blanc et comporte un motif de maille sur le dessus. La plus grande moitié de la tige est généralement située dans la litière (souterraine). C'est l'un des nombreux champignons comestibles communs dans la région de Saratov.

Bolets blancs

La forme du capuchon du champignon est hémisphérique, puis en forme d'oreiller; son diamètre est d'environ 15 centimètres, à nu et peut devenir muqueuse. La partie extérieure du capuchon peut acquérir diverses nuances de gris et de brun. La tige est solide, cylindrique, le diamètre est de 3 centimètres, la longueur est d'environ 15 centimètres. Au bas de la jambe du champignon se dilate légèrement, sa couleur est gris blanchâtre et ses écailles longitudinales sont foncées. Les tubes de la couche sporifère sont longs, sa couleur est blanche et devient gris sale.

Bolets blancs

Le champignon appartient à une grande espèce, la longueur de la calotte atteint 25 centimètres de diamètre, la couleur de la partie extérieure est blanche ou quelques nuances de gris. La surface inférieure du champignon est finement poreuse, blanche au début de la croissance et devient gris-brun chez les vieux champignons. La tige est assez haute, à la base elle s'épaissit, sa couleur est blanche, il y a des écailles oblongues de couleur marron ou blanche. La structure de la pulpe est dense, elle est généralement bleu-vert à la base du champignon, sur la fracture elle devient bleue presque noire. Cette espèce fait référence aux champignons comestibles récoltés par les ramasseurs de champignons de la région de Rostov.

Champignon de steppe blanche (Eringi)

La taille de la coiffe du champignon varie de 2 à 15 centimètres, parfois de 30 centimètres. Chez les jeunes animaux, elle est hémisphérique, elle mûrit, devient concave ou plate, et a généralement une forme irrégulière. La structure de la calotte est écailleuse et lisse, la couleur de la surface extérieure est généralement blanche, mais les cas plus anciens ont des calottes blanc jaunâtre. La jambe du champignon est épaisse, sa hauteur n’est que de 4 centimètres et son diamètre d’environ 3 centimètres, plus près de la base, elle se rétrécit, la peau du jeune blanc devient légèrement jaunâtre avec l’âge. La chair a une structure élastique, les plaques de la couche sporifère sont larges, elles sont blanches ou brun jaunâtre.

Marais de Boletin

Le diamètre de la coiffe du champignon n'excède généralement pas 10 centimètres, sa forme est plate-convexe, en forme d'oreiller, au centre se trouve une butte. Il se sent écailleux, charnu et sec. Chez les jeunes animaux, la couleur est plutôt brillante pourpre-rouge cerise, bordeaux, dans les vieux champignons avec une teinte jaunâtre. La hauteur de la jambe atteint 4 à 7 centimètres et son diamètre est de 1 à 2 centimètres. À la base du champignon, la jambe est légèrement épaissie. Il peut parfois rester un anneau sous lequel elle est rouge et jaune. La chair a une couleur jaune légèrement bleue, la couche sporifère se mordille à la jambe, sa couleur est jaune, puis brune, ses pores sont larges.

Borovik

Le capuchon a une forme arrondie au début de la croissance, puis il se transforme en un plat-convexe, sa couleur est presque noire, sa peau est lisse et légèrement veloutée. La chair est dense, sa couleur est blanche et elle ne change pas à la coupe, elle a une saveur prononcée de champignon. La tige est massive, a la forme d'un club, elle est fortement épaissie à la base, sa couleur est en terre cuite et on peut toujours voir un filet blanc d'en haut. Si vous appuyez vos doigts sur l'hyménophore, vous pourrez observer l'apparition de taches vert olive.

Valui

Le diamètre du bouchon est de 8 à 12 centimètres, et parfois de 15 centimètres, il est peint en jaune ou brun jaune. La jeune pousse a une calotte sphérique qui, à maturité, s'ouvre et devient plate, elle est brillante et lisse et du mucus est présent. La forme de la tige est en forme de tonneau ou cylindrique, sa longueur est de 5 à 11 centimètres et son épaisseur d'environ 3 centimètres, sa couleur est blanche, mais elle peut être recouverte de taches de couleur brune. La chair est plutôt fragile, elle est blanche mais s'assombrit progressivement jusqu'à la couleur brune. La couche sporifère est blanche ou crème sale, les plaques sont étroites, fréquentes, de longueur différente.

Huître

La taille du diamètre du capuchon du champignon varie de 5 à 22 centimètres. Il y a une peau de différentes couleurs: jaunâtre, blanche, fauve, gris bleu, cendrée ou gris foncé, la forme est arrondie ou en forme d'oreille, sa surface est mate et lisse et les bords sont minces. La jambe courte est cylindrique, sa surface est lisse, la base est en feutre. La chair charnue est juteuse, blanche et agréable au goût de champignon. Les plaques tombent sur la jambe, elles sont larges et de fréquence moyenne, les jeunes sont blancs et deviennent ensuite grisâtres. Ce champignon comestible est commun dans le Kouban.

Wolf

Le capuchon en forme de cône mesure 5–8 centimètres de diamètre. Il a une couleur blanc crème et s'assombrit plus près du milieu. La surface est très moelleuse sur les bords du capuchon. La jambe du champignon peut atteindre 2 à 8 centimètres de long et environ 2 centimètres d'épaisseur. La couleur de la surface ne diffère pas de l'extérieur de la coiffe, elle s'effile plus près de la base. La chair est de couleur blanche fragile, avec une sève laiteuse à la pause. Les assiettes sont grignotées, adhérentes, étroites et fréquentes, chez les jeunes bouillons blancs, dans les vieux champignons crémeux ou jaunes. Cette espèce peut être trouvée dans les espaces ouverts de la région de Moscou.

Hygrophorus

La coiffe du champignon ne mesure généralement pas plus de 5 centimètres de diamètre, atteint rarement 7 à 10 centimètres, elle a une forme convexe, souvent avec un petit tubercule au milieu, émet du mucus par temps pluvieux, elle peut être peinte en gris, blanc, rougeâtre ou olive. Le pied a une structure dense, sa forme est souvent cylindrique, la couleur est dans le ton avec la casquette. Les assiettes sont rarement localisées, elles sont épaisses, descendantes et cirées, blanches, roses ou jaunes.

Causeur

La coiffe du champignon a généralement une petite taille de seulement 3 à 6 centimètres de diamètre, sa forme est en forme d'entonnoir, sa peau est sèche et lisse, sa coiffe est très fine, sa couleur est brun jaunâtre pâle, châtain clair ou gris cendré. La jambe cylindrique ne mesure pas plus de 4 centimètres de hauteur et 0,5 centimètre d'épaisseur, la peau est jaune pâle, elle est toujours plus claire que la surface de la coiffe. Les plaques sont adhérentes, peu fréquentes et larges, elles sont toujours de couleur claire ou blanchâtre.

Golovach

Représentant très inhabituel et unique des champignons de pluie. Le corps de son fruit est énorme, a la forme d'épingles ou de gourdins, chez les jeunes animaux, la couleur est blanche saturée. La hauteur du champignon peut atteindre 20 centimètres, sa chair blanche a une structure lâche. La jambe du champignon est beaucoup plus fruitée ou beaucoup moins. Il est possible de ne manger que des champignons qui ne sont pas complètement mûrs, ils se distinguent facilement des anciens, car ils sont plus foncés et que la surface extérieure du bouchon est fissurée.

Saindoux aux champignons

La coiffe du champignon mesure environ 5 à 11 centimètres, la surface extérieure peut être brune, brune ou rougeâtre, avec parfois une teinte rouge, légèrement convexe chez les jeunes animaux, puis elle devient plus uniforme, plate et lisse au toucher. La hauteur des pattes cylindriques atteint 5-12 centimètres. La couleur de la calotte ne diffère généralement pas de celle de la calotte. Elle est lisse au toucher, dure et dense, parfois légèrement incurvée. La pulpe du champignon a une teinte brune ou jaune et devient légèrement rosâtre au point de coupe. La couche tubulaire est toujours légèrement plus claire que la calotte, elle est brun clair ou jaunâtre.

Menthe poivrée

Le capuchon est convexe chez les jeunes et prostré chez les plus matures, en forme d’entonnoir chez les plus âgés, de diamètre 13-15 centimètres. La peau est sèche, mate, de couleur blanche avec de petites taches de couleur jaune brunâtre. La chair dense, épaisse et blanche met en valeur le jus laiteux brillant sur la coupe, elle devient verte avec le temps. Le champignon se caractérise par ses plaques étroites et fréquentes de couleur blanche avec une teinte crème.

Noir de boue

Le champignon se développe généralement un à la fois, malgré son nom, sa couleur n'est pas noire mais plutôt verdâtre-brun-olive. Le capuchon est plat ou en forme d'entonnoir avec un trou au milieu, sa surface est un liant adhésif, avec une durée de vie de 10 à 20 centimètres. La jambe est plutôt courte que 3-7 centimètres, son épaisseur ne dépasse généralement pas 3 centimètres, à la base, elle est plus étroite. La chair a une teinte blanc grisâtre et s'assombrit sur la coupe, soulignant le jus laiteux. La couche lamellaire est blanc sale lorsqu'elle est pressée en noir. Les terres de la région de Kaliningrad sont très riches en ce type de champignons comestibles.

Dubovik ordinaire

Un chapeau massif, dont la longueur est de 5-15 centimètres, ne pousse que rarement jusqu'à 20 centimètres, hémisphérique chez les jeunes, puis s'ouvre et se transforme en coussin. La surface veloutée est gris brun et jaune brun. La chair est dense avec une teinte jaune, la coupe acquiert immédiatement une couleur bleu-vert et finit par virer au noir. La tige est en forme de massue et épaisse, elle a une hauteur de 5 à 11 centimètres et une épaisseur de 3 à 6 centimètres, la couleur est jaunâtre, mais plus près de la base est plus sombre, il y a un maillage foncé. L'hyménophore change fortement de couleur avec l'âge du champignon. D'abord il est ocre, puis rouge ou orange, et chez les vieux spécimens, il est olive sale.

Ezhevik (Ezhovik) jaune

Le diamètre de la calotte varie entre 4 et 15 centimètres, sa forme est irrégulière-ondulée, convexe-concave et les bords sont pliés vers l’intérieur. La peau légèrement veloutée est sèche et peut être orange rougeâtre et ocre clair. La longueur de la jambe est d'environ 4 centimètres, la largeur ne dépasse pas 3 centimètres, la structure est dense et la forme est arrondie, la surface est lisse et jaune pâle. La chair est légère, fragile et dense, à la coupe acquiert une teinte brun-jaune. L'hyménophore est une crème crème épaisse et épaisse qui descend sur la jambe.

Champignons de peuplier tremble

Une grande coiffe pousse autour de 10 à 20 centimètres, et parfois jusqu'à 30 centimètres de diamètre. Sa couleur est gris jaunâtre et rouge vif. Sa forme change avec l'âge. D'abord sphérique, elle devient ensuite convexe ou aplatie (rarement). La chair charnue sur une fracture acquiert une teinte pourpre distincte, puis une couleur presque noire. La jambe mesure environ 15 à 20 centimètres de haut et 4 à 5 centimètres de large, a une forme cylindrique, s'épaissit vers le bas, blanche au-dessus, avec une teinte verte en dessous. La couche sporifère est grise ou blanchâtre, les pores sont petits, la couche tubulaire est très facile à séparer de la calotte.

Ver à vers jaune et brun jaunâtre

Initialement, la coiffe a une forme semi-circulaire avec un bord replié, puis prend la forme d'un coussin, mesurant de 5 à 14 centimètres, sa surface est pubescente, gris orangé ou olive, avec le temps elle se fissure, formant de petites écailles, elles disparaissent à maturité. La tige a une forme de club, sa hauteur est de 3-9 centimètres et son épaisseur est de 2-3,5 centimètres, sa surface est jaune citron lisse ou légèrement plus claire, brunâtre ou rouge en dessous. La chair est jaune clair ou orange, ferme, elle peut parfois virer au bleu par endroits. Les tubules adhérant au pédicule, les pores sont petits, grossissent à mesure qu'ils mûrissent.

Champignon d'hiver

Un petit capuchon peut atteindre environ 2 à 8 centimètres de diamètre. Chez les sujets jeunes, il est convexe-arrondi, puis devient convexe-prostré, la surface est lisse, la muqueuse est brun orangé, mais au centre, elle est légèrement plus sombre. Les assiettes sont rares, crémeuses, s'assombrissent avec l'âge. La jambe atteint une hauteur pouvant atteindre 8 centimètres, ne dépasse pas 1 centimètre d'épaisseur, a une forme cylindrique, est généralement jaune en haut et plus sombre, brune ou rouge en bas. La pulpe de la coiffe est douce, et sur la jambe est plus rigide, a une nuance jaune clair.

Parapluie bariolé

Le diamètre de la calotte du champignon est suggestif, de 15 à 30 centimètres, et parfois même tous les 40 centimètres, il a la forme de l’œuf au début de la croissance et se transforme progressivement en un plat convexe, prostré et en forme de parapluie, au milieu se trouve un tertre. La surface de la casquette est gris-blanc, blanc pur ou marron. Il y a toujours de grandes écailles brunes, à l'exception du centre de la casquette. Les plaques adhèrent au collarium, leur couleur est blanc crème et éventuellement des traînées rouges apparaissent. La jambe est très longue de 30 centimètres et plus, son épaisseur n’est que de 3 centimètres, sa base s’épaissit, sa surface est brune.

Kalotsibe May (Ryadivka)

Le capuchon mesure 5 à 10 centimètres, sa forme est en forme de coussin ou hémisphérique chez les jeunes animaux, il s'ouvre avec l'âge et perd sa symétrie, les bords peuvent se plier. La surface est blanc jaunâtre, sèche et lisse, la chair est dense, sa couleur est blanche, il dégage une odeur de farine distincte. Les plaques sont adhérentes, étroites et fréquentes, initialement presque blanches à maturité crème. Largeur de la jambe 1-3 centimètres, hauteur 2-7 centimètres, la surface est lisse, généralement une nuance identique à la couleur de la surface extérieure de la casquette.

Pink Lakovitsa

La calotte change de forme avec l’âge. Chez les jeunes champignons, elle peut être en forme de cloche ou convexe-déprimée. À l’âge adulte, elle devient convexe avec une dépression au milieu et se fissure souvent avec des bords ondulés. Selon les conditions météorologiques, la coloration est rose-carotte, jaune ou presque blanchâtre. Les plaques sont adhérentes, larges, leur couleur coïncide généralement avec la teinte de la partie extérieure du capuchon. La longueur de la jambe cylindrique est de 8 à 10 centimètres, elle est lisse, la structure est dense, légèrement plus sombre que la calotte ou a une couleur identique. La pulpe est aqueuse, n'a pas d'odeur particulière.

Lyophilum Orme

La coiffe mesure environ 4 à 10 centimètres, convexe chez les jeunes, charnues, le bord est enveloppé, tend à se transformer plus prostré à maturité, sa couleur est beige clair ou blanc, il y a des taches «aqueuses» à la surface. Les plaques sont attachées à la tige par une griffe, elles sont fréquentes et toujours un peu plus légères que l'ombre du bonnet. La longueur de la tige du champignon est de 5 à 8 centimètres, généralement pas plus de 2 centimètres de diamètre, la forme est courbée, la teinte coïncide souvent avec la partie extérieure de la calotte.

Girolles

Les fruits des champignons sont gros et de taille moyenne, leur forme de chapeau, leur calotte est presque en forme d'entonnoir, charnue, son bord est épais et terne, sa couleur varie dans les tons de rouge ou de jaune, rarement blanchâtre. La tige est généralement courte et plutôt épaisse, la chair est jaune ou blanche et, sur la coupe, elle devient généralement nettement bleue ou rouge. L'himénophore plié, les plis ne sont pas séparés de la calotte, mais les spécimens se trouvent avec une couche lisse et sporifère.

Huileur blanc

Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 11 centimètres, il a une forme de coussin convexe au début de sa maturation, puis devient aplati ou concave; chez les jeunes, la surface est peinte en blanc et seule la partie extérieure est jaune pâle, puis acquiert une teinte jaunâtre ou blanc grisâtre, qui s'assombrit par temps humide. La peau du capuchon est nue, lisse et légèrement muqueuse, mais commence à briller au séchage. La chair a une couleur jaune ou blanche, elle a tendance à passer au rouge vin une fois coupée. La hauteur de la jambe est de 3 à 8 centimètres, l’épaisseur n’est pas supérieure à 2 centimètres, sa forme est cylindrique, mais elle peut aussi avoir la forme d’un fuseau à la base.

Butterdish jaune (Marsh)

Les champignons poussent seuls et en grands groupes, la taille moyenne du capuchon est de 3 à 6 centimètres, mais elle peut atteindre environ 10 centimètres. Les jeunes ont généralement une calotte sphérique, le champignon s'ouvre ou a la forme d'un coussin à maturation. Sa couleur varie entre gris jaune et brun jaunâtre, mais il peut aussi s'agir de chocolat saturé. L'épaisseur de la jambe ne dépasse pas 3 centimètres, il y a un anneau gras, au-dessus duquel la jambe est blanche et au-dessous est jaune. Les jeunes ont un anneau blanc, les anciens ont un anneau violet. Les pores de la couche sporifère sont ronds et petits, la pulpe est principalement blanche.

Grains d'été graisseux

Le champignon donne une impression de sécheresse, car la surface de la coiffe n’est pas collante, sa forme est arrondie-convexe, elle peut atteindre 10 centimètres de diamètre, peinte d’abord en brun-brun, en rouge, puis en jaune-ocre et en jaune pur. La mince couche tubulaire est claire chez les jeunes et gris-jaune clair à maturité, les tubes sont courts avec des pores ronds. La chair est assez souple, jaune brunâtre et épaisse, ne sent presque pas, mais le goût est agréable. La longueur de la jambe est d'environ 7-8 centimètres, l'épaisseur est presque 2 centimètres, la surface est peinte en jaune.

Bidon d'huile de mélèze

La taille de la coiffe varie de 3 à 11 centimètres, elle est conique ou hémisphérique, élastique et charnue, en voie de maturation, tend à se transformer en une forme convexe ou prostrée. La surface du capuchon est brillante, un peu collante, lisse et facile à séparer. Les tubules sont courts, adhérents, leurs petits pores sont tranchants, avec un peu de jus laiteux. Longueur de jambe 4-7 centimètres, diamètre d'environ 2 centimètres, il est courbé ou cylindrique, de dureté différente. La chair a une teinte jaune et une structure dense, la couleur ne perd pas à la coupe.

Huileur au poivre

La taille du capuchon est de 3 à 8 centimètres, la forme arrondie convexe est inhérente à la jeune génération, plus tard, elle est presque plate, la surface est veloutée, elle brille généralement au sec au soleil et devient muqueuse lorsque l'humidité est élevée. La calotte est colorée en brun clair ou en cuivre, parfois avec une nuance orange, brune ou rouge. La longueur des jambes est de 3 à 7 centimètres et l’épaisseur n’est que de 1,5 centimètre. Elle est généralement cylindrique ou légèrement incurvée et s’effile plus près de la base. La chair est jaunâtre, friable, les tubules descendent sur la jambe, les pores sont grands, peints en couleur brun-rouge.

Beurrier Tard

Le diamètre du bouchon est d’environ 10 centimètres, il est convexe chez le jeune, puis transformé en un plat. Au milieu, on aperçoit un tertre, peint en couleur chocolat, avec parfois une teinte violette. La surface est muqueuse et fibreuse, les tubules sont adhérents, les pores sont petits, jaune pâle chez les jeunes, puis acquièrent une teinte jaune brunâtre. La jambe solide a une forme cylindrique, pas plus de 3 centimètres de diamètre, est colorée en jaune citron près du bonnet et brune à la base. La pulpe est juteuse, douce, blanche avec une nuance de citron.

Graisse pistolet gris

La calotte a une largeur de 8 à 10 cm, elle est colorée en gris clair, il peut y avoir une teinte violette ou verte, la surface est muqueuse. La couleur de la couche tubulaire est généralement de larges tubes à circulation descendante de couleur blanc grisâtre ou gris brunâtre. La pulpe est aqueuse, n'a pas de goût ni d'odeur forts, sa couleur est blanche, mais vire au jaune à la base de la tige, vire au bleu à la rupture. La hauteur de la jambe est de 6 à 8 centimètres. Il y a un large anneau en feutre qui disparaît à mesure qu'il mûrit.

Mokruha violet

La taille du bouchon ne dépasse pas 8 centimètres, il est parfaitement arrondi à un jeune âge, mûrissant, s'ouvre et même prend la forme d'un entonnoir, sa couleur est brun lilas avec une teinte rouge vineux. La partie externe est lisse, muqueuse chez les jeunes animaux, la chair n'a pas d'odeur forte, elle est rose violacé et épaisse. De larges assiettes descendant sur la jambe, mauves chez les jeunes et adultes à l'âge adulte, marron sale, voire noir. La jambe est courbée, 4-9 centimètres de long, diamètre - 1-1,5 centimètres, sa couleur coïncide généralement avec le ton de la surface extérieure de la casquette.

Mokhovik

La coiffe a une forme hémisphérique, la surface est brune et veloutée, elle présente des fissures, le diamètre ne dépasse pas 9 à 10 centimètres. Dans les champignons à maturité, la coiffe se transforme en oreiller. La jambe est mince (2 centimètres) et longue (5-12 centimètres), rétrécie à la base, parfois un peu courbée. La couleur de la pâte étant rouge ou jaune, le trait distinctif est l'acquisition d'une teinte bleue sur la coupe.

Miel d'agaric

À un jeune âge, le chapeau est hémisphérique, puis en forme de parapluie ou presque plat, sa portée varie de 2 à 9 centimètres, la surface est généralement recouverte de petites écailles, mais à maturité, le champignon s'en débarrasse. La couleur de la casquette est jaune clair, crème ou rougeâtre, mais le centre est toujours plus foncé que le reste de la surface. Les champignons ont une jambe très longue, ils peuvent atteindre 2 à 17 centimètres d'épaisseur et leur épaisseur ne dépasse pas 3 centimètres. Ce type de champignons comestibles aime cueillir des cueilleurs de champignons en Crimée.

Toile d'araignée

Les corps de fruits hachurés, de tailles différentes, créent autour d'eux un voile en toile d'araignée commun. Chez les jeunes animaux, la coiffe a souvent une forme conique ou hémisphérique et, à maturité, elle devient convexe, généralement au milieu d'un tubercule prononcé. La peau est colorée en orange, jaune, marron, marron, violet ou rouge foncé. La forme de la tige est cylindrique, mais peut être clavée, sa teinte coïncide généralement avec la couleur de la partie externe de la calotte, la chair charnue est jaune, blanche, vert olive, ocre ou violette, a tendance à changer de couleur sur la coupe.

Toile d'araignée violet

La taille de la coiffe ne dépasse pas 9 centimètres. Au début de sa forme est arrondie en forme de cloche, elle mûrit, elle devient convexe avec un tubercule émoussé de taille moyenne, puis complètement prosternée, souvent avec un large tubercule au milieu. La surface est lisse et brillante, sa couleur initialement blanchâtre-lilas ou lilac-argent, et avec le temps, le milieu jaune-brun ou ocre devient plus important. Les plaques sont étroites, de fréquence moyenne, les dents sont adhérentes; chez les jeunes, elles sont gris bleuâtre, puis deviennent gris ocre ou brun-brun. Toile d'araignée couverture dense violet-argent, et plus tard rougeâtre. La hauteur de la jambe en forme de massue atteint 5 à 9 centimètres. Son épaisseur n’est généralement pas supérieure à 2 centimètres. La pulpe est molle et épaisse, elle est liquide dans la tige.

Pezitsa

Le champignon est très intéressant, car il n’a pas de tête ni de jambe, il est constitué d’un corps de fruit sédentaire qui, chez le jeune, a la forme d’une bulle et, à maturité, ressemble davantage à une soucoupe dont les bords sont enveloppés. Le diamètre d'une telle soucoupe atteint 8-10 centimètres, la surface du champignon est lisse, peinte en différentes nuances de brun, scintille par temps humide. La pulpe du fruit est assez fragile et mince.

Plutes

Le champignon a un corps de fruit pectoral, dont la taille peut être complètement différente. La forme de la coiffe est en forme de cloche ou de prostration, généralement au milieu avec un petit tubercule, la longueur des coiffes varie de 2 à 20 centimètres. La surface est sèche, parfois fibreuse, lisse et même squameuse, sa couleur varie du blanc au noir, généralement brun-brun. La chair charnue est jaune, blanche ou grisâtre, la couleur ne change pas. La jambe cylindrique se dilate légèrement plus près de la base, l'hyménophore lamellaire est blanc ou rose, mais avec le temps, il acquiert une teinte brune.

Plyus lion jaune

La taille de la coiffe est de 2 à 5 centimètres. Au début de la croissance, sa forme en cloche acquiert ensuite une forme plate-convexe, convexe ou prostrée, sa peau est terne, veloutée, lisse au toucher, de couleur jaune miel ou brunâtre. Les assiettes sont larges au début jaune et deviennent roses dans les vieux champignons. La longueur de la jambe est d'environ 4 à 6 centimètres, elle est assez mince, seulement 0,4 à 0,7 centimètres, sa forme est cylindrique, elle peut être même ou légèrement incurvée, fibreuse, il y a souvent une base nodulaire, la jambe est brun-jaune, légèrement plus proche de la base.. Dense en structure, la pulpe a une odeur agréable.

Cerf

Les chapeaux sont généralement petits, leur diamètre est compris entre 5 et 15 centimètres, ils sont convexes chez les jeunes, puis ils ont une forme plus plate et, au centre, un tubercule, la peau est lisse, brunâtre ou gris-brun. De larges assiettes sont souvent situées, leur couleur est rose ou blanche. La jambe est fine et longue, la chair est charnue, blanche et dégage une odeur agréable. Elle ressemble un peu à l’odeur du radis.

Bolets noirs

La taille de la coiffe du champignon est de 5 à 10 centimètres, mais elle peut atteindre 20 centimètres. Elle a d'abord une forme hémisphérique, puis un oreiller convexe, la peau lisse ne se sépare pas de la coiffe. L'hyménophore libre est facile à séparer du bouchon, il est blanc, il devient gris-brun avec l'âge. La tige est dense, 5-13 centimètres de haut, l’épaisseur ne dépasse pas 6 centimètres, généralement élargie à la base, la surface est recouverte de petites écailles.

Bolets communs

Bonnet hémisphérique convexe ou en pelote, taille de 6 à 15 centimètres. La nuance de la partie extérieure est gris-brun ou marron, la surface est soyeuse et pend généralement légèrement au bord du capuchon. Himenophore est léger, gris avec l'âge, la jambe du jeune est en forme de club, épaissie au fond, sa hauteur peut atteindre 10-20 centimètres, mais il est mince, seulement 1-3 cm, recouvert d'écailles foncées sur toute la surface. La chair est presque blanche, la jambe est dense et la calotte lâche. C'est l'un des nombreux types de champignons comestibles que l'on trouve même en Sibérie.

Bolet multicolore

La coiffe du champignon est peinte en couleur gris-blanc. La couleur distinctive est inégale. Sa taille atteint 7-11 centimètres. Sa forme peut varier de hémisphérique fermé à légèrement convexe et matelassé. La couche sporifère chez les jeunes pousses est gris clair, chez les vieux champignons elle est gris-brun, les tubes sont finement poreux. La jambe est cylindrique, haute de 10 à 15 centimètres, son diamètre est de 2 à 3 centimètres, plus proche de la base, elle s’épaissit, elle est généralement recouverte d’une épaisse couche d’écailles de couleur sombre.

Rousseur

La casquette est de couleur inégale, elle est un peu brun-jaune, mais il y a des taches plus claires. Initialement, la couche tubulaire est blanche, mûrit et acquiert une couleur gris sale. La chair a une structure dense, sa couleur est blanche, mais sur la coupe tourne au rose, puis s'assombrit. La patte du champignon est courte, la surface est peinte en blanc, mais elle est recouverte de flocons de couleur sombre, elle est légèrement incurvée et se rapproche de la base.

Chargement

Le champignon est grand, il y a des spécimens, le diamètre de la coiffe est de 30 centimètres, sa forme est plate-convexe, au centre de la fosse, des bords concaves, la surface est peinte en couleurs claires chez les jeunes animaux et fonce avec l'âge. Les assiettes sont étroites et plutôt fines, généralement blanches, mais également bleu vert. La jambe du champignon est puissante, généralement assortie à la surface extérieure de la calotte, plus large à la base.

Accompagnement (Euphorbia)

Le chapeau de taille moyenne (10-15 centimètres) est peint en brun-orange, souvent la surface est recouverte de fissures, sa forme est plate-convexe, puis en forme d'entonnoir. la chair dense a une couleur jaune crème, produit une sève laiteuse à la pause. Les plaques descendant sur la jambe, adhérentes, jaune crème, mais assombries, s'assombrissent immédiatement. La forme des jambes est cylindrique, hauteur environ 10 centimètres, épaisseur 2 centimètres, la couleur coïncide généralement avec le ton de la casquette.

Boletus boletus

Le chapeau mute avec l'âge. Au début, il est hémisphérique, serré contre la jambe, puis devient convexe-en forme d'oreiller, facilement séparé de la jambe et ne dépasse généralement pas 16 centimètres de diamètre. La surface est veloutée, de couleur marron rougeâtre, l'hyménophore entaillé est facile à séparer de la pulpe, sa couleur est blanche ou gris crème, quand il est pressé, il devient rouge. La longueur de la jambe varie de 6 à 15 centimètres, l'épaisseur peut atteindre 5 centimètres, elle est cylindrique, solide, elle peut être assez profonde pour s'enfoncer dans le sol. La chair est dense, peinte en blanc, mais sur la coupe acquiert immédiatement une couleur bleue.

Aspen rouge (tête rouge)

La calotte se distingue par une couleur rouge-orange vif, sa portée atteint 4-16 centimètres, sphérique à un jeune âge, puis acquiert une forme plus ouverte, la surface est veloutée, dépassant le long des bords. La pulpe a une structure dense, la couleur est blanche, elle vire au noir en pause. La couche sporifère est inégale, épaisse, jeune en blanc et chez les vieux champignons brun-gris. La jambe massive est d'environ 5 centimètres d'épaisseur, épaissit à la base, toute la surface de la jambe est recouverte d'écailles longitudinales fibreuses.

Début du champ

Les jeunes spécimens ont un capuchon de 3 à 7 centimètres de diamètre, il est hémisphérique, mais à maturité, il a tendance à s’ouvrir jusqu’à ce que la forme soit ouverte, la peau est légèrement jaune, peut se faner et devenir blanc cassé. De larges plaques adhérentes aux dents, brillantes chez les jeunes, acquièrent ensuite une teinte brune sale. La jambe de 5 à 7 centimètres de long a généralement une couleur identique à celle d’une casquette, mais à la base, elle est légèrement plus foncée, il peut rester des anneaux sur le dessus. La chair a une odeur agréable, elle est blanche dans un chapeau et brune dans la jambe.

Champignon semi blanc

Le chapeau a une taille moyenne de 5 à 15 centimètres et atteint parfois 20 centimètres. Sa forme est transformée à mesure qu’il passe de convexe à presque plat, sa partie extérieure est lisse et peinte dans une couleur marron clair. La chair est jaunâtre, dense, à la coupe ne change pas de couleur, a une odeur distincte de l'iode. La longueur de la jambe est de 5-13 centimètres, le diamètre est d’environ 6 centimètres, la peau de la jambe est rugueuse et légèrement poilue à la base. La couche sporifère est jaune ou olive, les pores sont petits et ronds.

Champignon polonais

Le capuchon mesure environ 5-13 centimètres, mais il y a parfois des spécimens et environ 20 centimètres. Au début de la croissance, il est hémisphérique, puis il devient plus convexe et, à un âge avancé, devient plat. La surface est brun-rouge, olive, presque chocolat ou brun-brun, lisse, veloutée et sèche. La couche tubulaire est adhérente, les pores sont larges ou petits, peints en jaune, mais quand ils sont pressés, ils deviennent bleus. La jambe est massive, mesure 4 à 12 centimètres de long et 1 à 4 centimètres d’épaisseur, la forme est généralement cylindrique ou boursouflée, la surface est lisse et fibreuse. La chair a une odeur de champignon distincte, elle est ferme chez les jeunes et devient plus douce avec l'âge.

Flotteur blanc

La casquette de taille moyenne a la forme d’un œuf chez les jeunes et s’ouvre jusqu’à un âge avancé, mais il existe généralement un tubercule au centre, une peau blanche, les bords de la casquette étant côtelés. Les assiettes sont fréquentes, lâches et peintes en blanc. L'épaisseur de la jambe est de 2 centimètres, la longueur ne dépasse pas 10 centimètres, toute la surface est recouverte de flocons blancs, la jambe s'épaissit à la base. La chair est blanche et n'a pas d'odeur ou de goût prononcés.

Scintillant

Le fruit du champignon est ovoïde ou sphérique, son diamètre est de 3 à 6 centimètres, sa chair est blanche et son odeur agréable, sa patte est absente. Il est possible d'utiliser le champignon seulement à un jeune âge, lorsque la surface externe est encore blanche, après l'ébauche de noircissement, l'éjection des spores commence.

Rousse

Le bonnet épais et charnu a un diamètre de 4 à 13 centimètres, il est plat dès le plus jeune âge, puis se transforme en entonnoir avec des bords intérieurement bouclés, la surface est légèrement recouverte de mucus, peinte en rouge ou en orange vif, mais des cercles concentriques de couleur foncée sont présents. Les plaques sont entaillées, cultivées, étroites, leur couleur est jaune-orange. La chair est fragile, rougit sur la coupe, puis devient verte, fait ressortir le jus laiteux. La jambe cylindrique est généralement peinte à l'identique de la calotte, sa hauteur est d'environ 4 à 6 centimètres, son diamètre est de 2 centimètres. Ces champignons comestibles collectent souvent des cueilleurs de champignons du territoire de Stavropol.

Sparaces Curly

Le corps du fruit est un groupe de lames frisées et charnues. En général, il ressemble à un buisson sphérique luxuriant. Les lames sont froissées ou lisses, leur bord est ondulé ou disséqué. Le diamètre du corps du fruit varie entre 5 et 35 centimètres, sa hauteur est de 15 à 20 centimètres, il peut peser entre 6 et 8 kilogrammes. Tige radiculaire épaisse et attachée au milieu du corps du fruit. La couche sporifère est située sur les lobes (d'une part), elle est colorée en gris ou blanc crème. La chair est fragile, mais charnue, son odeur est complètement différente de celle du champignon.

Russula

Chez les jeunes animaux, la forme de la casquette est généralement en forme de cloche, sphérique ou hémisphérique, puis se transforme ensuite en une forme plate en une forme prostrée ou en entonnoir avec des bords droits ou enveloppés. La surface est de différentes couleurs, mate ou brillante, sèche, mais parfois humide, elle se sépare facilement de la pulpe. Les plaques adhérentes sont entaillées, libres ou descendantes. La jambe est uniformément cylindrique, l'intérieur est creux, la chair est fragile, dense, peinte en blanc, mais tend à changer de couleur avec l'âge ou à la coupe. Le type le plus délicieux et commun des champignons comestibles région Belgorod.

Champignon césar

Le diamètre du capuchon varie entre 7 et 21 centimètres. Au début, sa forme est hémisphérique ou ovoïde, puis il devient convexe-prostré, la peau est peinte en rouge ardent ou en orange, nue, avec un bord côtelé. Les assiettes sont fréquentes, gratuites, jaune orangé. La jambe robuste mesure 6–18 centimètres de long et ne dépasse pas 3 centimètres d’épaisseur. Elle est cylindrique-clavate et est colorée en or ou jaune pâle. La chair est forte, jaune orangé ou blanche.

Scaly golden

Le champignon se développe en grands groupes, généralement dans ou près des arbres. La taille du capuchon est de 5 à 20 centimètres, large en forme de cloche au stade initial de croissance, puis arrondie, la nuance de la partie extérieure est sale ou jaune-rouille, des flocons rouges sont présents sur toute la surface. Les plaques à pattes adhérant au pédicule, larges, portent une couleur jaune pâle. La hauteur de la jambe est de 8 à 10 centimètres, l'épaisseur de 1 à 2 centimètres, la couleur de la surface est brun-jaune, la peau est recouverte d'écailles.

Champignons

La taille de la fructification peut atteindre 5-25 centimètres, la coiffe massive a une structure dense, chez les jeunes, elle est ronde, mûrissant, acquiert une forme plate, la peau est lisse, rarement recouverte d'écailles, de couleur blanche, brune et brune. Les plaques sont libres, ont une couleur blanche, à mesure qu’elles mûrissent, leur couleur devient rose, puis presque noire. La jambe est même, centrale, creuse à l'intérieur, un anneau est présent. La chair est blanchâtre, a tendance à jaunir ou à rougir dans les airs.

http://woman-l.ru/spisok-sedobnyx-osennix-gribov/

En Savoir Plus Sur Les Herbes Utiles