La poire est un fruit bien connu au goût sucré et à la chair tendre. Les fruits contiennent une variété de substances biologiquement actives naturelles. Bien que la poire séchée soit un produit obtenu à la suite d’un traitement thermique, les substances utiles qu’elle contient conservent leurs propriétés.

Les avantages et les inconvénients de la poire séchée pour la santé humaine

Les poires séchées contiennent beaucoup de macro et de micronutriments. Le produit est riche en acides organiques, fibres, sucres, en particulier, fructose, vitamines et minéraux. Les poires séchées constitueront un excellent dessert dans le régime alimentaire des diabétiques, car la douceur de ce mets délicat ne provient pas du glucose, mais du fructose, pour lequel l'organisme n'a pas besoin d'insuline.

Il convient de prêter attention à la valeur nutritionnelle et énergétique de la poire séchée. 100 g de produit contient:

• Protéine - 2,4 g;
• Graisse - 0,7 g;
• Glucides - 63 g.

Calories par 100 g: 249 kcal.

En raison de sa composition, ce produit possède un certain nombre de propriétés utiles.

• La quercétine, substance contenue dans les poires séchées, a un effet positif sur la peau.
• Les poires séchées aident à soulager les symptômes du rhume et ont des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques sur le corps.
• Les tanins - les substances biologiquement actives qui composent ce produit, aident à faire face aux troubles digestifs.
• L'oligo-élément potassium, riche en poires séchées, améliore le système cardiovasculaire.
• L'oligo-élément fer a un effet bénéfique sur le sang.

Cependant, une poire séchée est un fruit séché, à l'utilisation duquel il est nécessaire de connaître la mesure. Il n'est pas recommandé de manger ce produit chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac: une teneur élevée en fibres peut ajouter des problèmes de santé. Les poires séchées ne doivent pas être combinées avec du lait, car cela peut provoquer des troubles des organes du tractus gastro-intestinal.

Les avantages et les inconvénients des poires séchées à la compote

La compote de poires séchées possède également des propriétés utiles. Cette boisson rétablit l'équilibre eau-sel dans le corps, ce qui aide à éliminer l'œdème et la gueule de bois. La boisson a un léger effet diurétique, riche en vitamines PP et en vitamines du groupe B.

Les pédiatres recommandent la compote de poires séchées aux enfants pour le traitement des troubles de l'estomac et des selles.

Les contre-indications à l'utilisation de cette boisson peuvent être une intolérance individuelle à certains composants de la poire.

Avantages et inconvénients des poires séchées pour le corps

Les poires séchées ont aussi des vertus. Leur utilisation affecte favorablement le travail du système immunitaire: la résistance aux infections virales et aux maladies catarrhales augmente.

Il est particulièrement utile de manger des poires séchées pendant la saison froide, lorsque l'immunité doit simplement être renforcée. En ce qui concerne les organes du tractus gastro-intestinal, lors de la consommation de poires séchées, la digestion est normalisée: l’acidité de l’estomac revient à la normale et la motilité intestinale s’améliore. Les poires séchées contribuent à l'élimination des toxines, des toxines et des métaux lourds présents dans l'organisme.

En outre, ils ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, aident à combattre les névroses et augmentent la résistance au stress.

Une consommation excessive de poires séchées peut provoquer de la diarrhée et des ballonnements. Il convient donc de la consommer en grande quantité avec prudence, tant chez l'adulte que chez l'enfant.

Poire - un produit qui profite au corps, peu importe la forme sous laquelle il est utilisé. L'essentiel est de cuire tel ou tel plat correctement afin qu'il ne se dégrade pas pendant le stockage et ravisse par son goût et ses propriétés bienfaisantes.

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Poires séchées - bienfaits pour la santé

En été, nous nous réjouissons de l'abondance de baies délicieuses, de fruits juteux et de légumes sains. Nous faisons de notre mieux pour préserver les récoltes pour l’hiver, afin que, par temps froid, il plaise à nos proches avec des goûts d’été et des vitamines précieuses. Les compotes sont fabriquées à partir de poires, de confitures et de boissons aux fruits. Les poires sont congelées et moulues avec du sucre. Mais surtout savoureux, riche et parfumé, il s'avère lors du séchage. Si vous effectuez la technique de séchage correctement, le fruit conservera la plupart des vitamines et des minéraux. Dans cet article, nous parlerons des avantages de la poire séchée, des règles de préparation, ainsi que des informations sur les contre-indications à l’utilisation de ce produit.

Propriétés utiles de la poire séchée

Les poires séchées contiennent de nombreuses vitamines - B1, B2, E et PP. Il contient beaucoup de potassium et d'autres oligo-éléments - calcium, phosphore, magnésium et fer. La poire séchée contient des fibres grossières, de l'acide ascorbique et du fructose. Tout cela fait du produit non seulement une délicatesse délicieuse, mais également un dessert très utile.

La poire séchée est très douce, mais en même temps, sa teneur en calories est modérée, contrairement aux bonbons et au chocolat. Cela vous permet d'utiliser des poires séchées comme gâteries pendant la période de perte de poids.

La poire sous forme séchée contient une quantité énorme de fibres, elle permet d’améliorer le travail de l’intestin, de stimuler son état pérylstatique, de soulager la constipation. La poire sous forme fraîche et séchée donne un effet laxatif doux, ce qui vous permet de nettoyer les intestins en toute sécurité.

Une grande quantité de potassium rend la poire incroyablement bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

La poire en médecine traditionnelle est l’un des meilleurs moyens de lutter contre la toux. Il dilue les expectorations et facilite son élimination des poumons. Mais surtout, la poire fait face à un spasme des poumons, avec des crises de toux aiguës qui se produisent souvent avec la coqueluche, la tuberculose, la pneumonie, l'asthme. Surtout les enfants aiment la poire - si l'enfant tousse la nuit, donnez-lui simplement une décoction de poires séchées - cela aidera à arrêter l'attaque.

La poire est souvent utilisée comme diurétique - des bouillons de poire savoureux aident à éliminer l'œdème et à améliorer le flux du liquide lymphoïde.

La poire est très utile contre le rhume - elle réduit la chaleur, stimule les forces actives du corps, aide à faire face à l'inflammation et aux virus. La consommation régulière de poires est également une excellente source de forte immunité.

La poire séchée nettoie le foie, améliore le corps après une intoxication aux métaux lourds, aux médicaments et à l'alcool.

La poire stimule et tonifie parfaitement - après avoir mangé seulement 4 à 5 morceaux, vous pourrez améliorer votre concentration, augmenter votre efficacité et votre activité mentale.

Les boissons à la poire rétablissent parfaitement l'équilibre eau-sel dans le corps, il est très efficace contre la gueule de bois. Quelques verres de compote de poire vous aideront à vous débarrasser des maux de tête et des nausées.

La poire séchée améliore le pancréas.

Toutes ces propriétés utiles du fruit suggèrent que la poire doit être conservée dans chaque foyer, pour cela elle doit être correctement séchée.

les avantages et les inconvénients des pommes séchées

Comment sécher une poire pour économiser toutes les vitamines

La technique de traitement de la poire n’a aucune importance. Pour conserver tous les éléments utiles dans une poire, il convient de la sécher correctement. Essayez de ne pas acheter de poire séchée sous forme finie - des fabricants souvent peu scrupuleux passent à sécher dans des fours chauds, ce qui accélère considérablement le processus mais ne laisse malheureusement rien d’utile dans le produit. Si vous avez un balcon ou un chalet, il est préférable de sécher la poire à l'air libre. Les fruits sont prélavés, nettoyés du trognon et coupés en petites tranches. La poire peut être disposée sur des plateaux et laissée à l'ombre d'un endroit bien ventilé. Une poire sèche beaucoup plus rapidement si vous cousez des tranches sur une ficelle - vous obtenez une sorte de perle.

Dans un appartement en ville, les poires peuvent être séchées au four, mais une température basse ne peut pas être réglée à plus de 50 degrés. Ce séchage prendra plus d'une heure, mais le produit conservera la plupart des composants utiles. Vous pouvez sécher les poires dans un séchoir spécial pour la fabrication de fruits séchés. Si vous voulez que la poire ne noircisse pas et conserve sa couleur dorée, elle doit être chauffée à l'eau bouillante et immédiatement laissée tomber dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis séchée. De plus, vous pouvez sécher les poires au micro-ondes, mais vous devrez faire la pièce à travailler en petites quantités.

Conservez les poires séchées dans un sac en lin afin que l'air frais soit disponible - cela protégera le produit de la pourriture. Examinez minutieusement les fruits séchés une fois par mois - les insectes peuvent gâcher vos stocks.

Dommage de poires séchées

Tout produit a ses contre-indications à utiliser, et poire - ne fait pas exception. Premièrement, la poire séchée ne peut pas être consommée en grande quantité. Après tout, c’est du fructose (sucre) qui peut nuire à la silhouette. Deuxièmement, la poire a un effet laxatif, mais avec modération. Si vous le consommez en grandes quantités, le fructose et l'amidon présents dans la composition du produit auront l'effet inverse: une constipation apparaîtra. Troisièmement, la poire ne peut pas être combinée avec des produits laitiers - cela peut entraîner une indigestion, une fermentation dans les intestins et un météorisme actif. Toutefois, cela ne s'applique pas aux produits à base de lait fermenté - la poire est ajoutée à toutes sortes de yaourts.

Les compotes et les boissons aux fruits sont élaborées à partir de poires séchées - elles sont incroyablement riches et parfumées. La poire est ajoutée à la bière maison - elle en améliore le goût. La poire séchée se marie bien avec les pâtisseries - elle est ajoutée comme garniture dans les tartes, les puddings et les muffins. Des tranches de poires séchées sont même ajoutées aux marinades et à la viande pendant la cuisson. Et quels chips croustillants sont fabriqués à partir de tranches de poire tranchées et séchées! Séchez la poire, mangez cette délicatesse saine et obtenez votre part du mélange de vitamines!

les avantages et les inconvénients des canneberges séchées

Vidéo: poires séchées à la maison

Poires séchées - leurs avantages et leurs inconvénients, un indicateur de calories

Les poires séchées sont préparées à partir de grandes variétés sucrées. Pendant la cuisson, les fruits sont moins volumineux et perdent de l’humidité. Grâce à ce traitement, les caractéristiques de consommation du fruit sont conservées longtemps.

Conservez les poires séchées dans un endroit sec, à l'abri du soleil. La température ne doit pas être inférieure à 10 degrés. Si de la moisissure apparaît sur le produit, il est préférable de l’enlever immédiatement. Ne pas utiliser de sacs en plastique pour le stockage.

Propriétés utiles

L'avantage des poires séchées est qu'un traitement thermique approprié permet de stocker les minéraux et les vitamines dans le produit. Le produit a un effet fixatif et diurétique. Vous pouvez utiliser des poires séchées comme désinfectant et fébrifuge. Le bouillon à base de ce produit aide à éliminer une forte toux. La composition des poires séchées comprend des fibres, qui aident à saturer le corps, et nettoient également les intestins des produits de décomposition.

Il est recommandé d'utiliser des poires séchées lors du traitement de problèmes pancréatiques. La boisson, préparée sur leur base, contient des tanins, qui ont un effet astringent, nécessaire aux troubles intestinaux. Les décoctions à base de poires séchées et à action antibactérienne possèdent, elles aident à faire face au froid et au mal de gorge. La composition de ce produit est également en potassium, ce qui a un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire. La poire contient également du fer, ce qui améliore la composition du sang et le processus de formation du sang.

Les poires séchées contiennent de l'acide ascorbique, qui participe activement à de nombreux processus corporels. En raison de la présence de vitamines du groupe B, il se produit une récupération du tissu musculaire et la normalisation du système nerveux. En grande quantité, la composition des poires séchées comprend du potassium, nécessaire à l'activité normale du système cardiovasculaire.

Utilisation en cuisine

Les poires séchées sont le plus souvent utilisées pour la fabrication de compotes et autres boissons. Avant utilisation, il est recommandé de faire tremper les fruits dans de l'eau fraîche. Ils peuvent également être utilisés pour la cuisson, la cuisson au four et ils conviennent également aux plats de viande.

Pour sécher des poires à la maison, vous devez acheter des fruits mûrs, à chair granuleuse. Lavez-les et coupez-les en deux. Retirez le cœur et coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.Prenez une plaque à pâtisserie et étalez les poires en une couche pour qu'elles ne se chevauchent pas. Vous pouvez utiliser le four ou la manière la plus familière et la plus ancienne. Placez les plaques de cuisson au soleil ou dans une pièce chaude, par exemple dans le grenier. Périodiquement, les poires doivent être retournées. Pour qu'ils soient complètement séchés. Ce processus peut prendre jusqu'à une semaine.

Dommage des poires séchées et contre-indications

Les poires sèches nocives peuvent entraîner une intolérance individuelle au produit. De plus, il n’est pas recommandé d’abuser du produit, cela pourrait nuire à la silhouette et à la digestion. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que les poires séchées ne fonctionnent pas bien avec les produits laitiers, car cela peut entraîner une indigestion.

Poires séchées: calories, avantages et inconvénients. Recette de séchage de poire

Poires séchées - une excellente option pour une variété de menus diététiques et pour enfants. En Russie, ce produit occupe depuis longtemps une place d’honneur sur la table, parmi d’autres spécialités séchées. Mais ce n’est pas pour rien que nos arrière-grands-pères ont tant aimé le fruit ci-dessus! Les poires séchées ne perdent absolument pas leurs propriétés pendant le séchage et restent incroyablement savoureuses et bénéfiques pour le corps humain.

Composition utile de poires

Le produit ci-dessus est extrêmement riche en vitamines, oligo-éléments et autres substances. La poire contient:

• fibres alimentaires;
• le glucose;
• le fructose;
• l'amidon;
• tanins;
• les di et monosaccharides;
• cendres;
• les glucides;
• vitamines: rétinol, thiamine, riboflavine, B5, pyridoxine, bêta-carotène, PP;
• micro- et macronutriments: fer, magnésium, calcium, cuivre, zinc, potassium, molybdène, iode, silicium et autres;
• Arbutine antibiotique naturel.

En raison de cette composition, les propriétés utiles de la poire séchée ne cèdent pas le pas aux bananes séchées, aux dattes, aux abricots secs, à la papaye, aux ananas.

En outre, il convient de noter que le processus de séchage n’affecte pas le contenu des substances susmentionnées dans le fruit. La poire préserve toutes les qualités du fruit frais.

Poires séchées: les avantages et les inconvénients

Ce fruit enrichit le corps humain avec diverses substances: vitamines, micro-éléments et autres. La valeur principale de ce produit est la teneur en fibres alimentaires.

De plus, la poire évite le cassis en quantité d'acide folique. Et ceci est un indicateur! Après tout, la vitamine B9 est responsable de la bonne humeur d’une personne, car elle participe directement à la production des hormones du bonheur. Par conséquent, ce fruit a un effet rafraîchissant et revigorant sur le corps.

L'acide folique soutient également les systèmes cardiovasculaire et immunitaire, fournit du carbone pour la synthèse de l'hémoglobine et affecte le développement et la croissance de tous les tissus corporels.

De plus, les poires séchées ont une faible valeur énergétique. Leurs avantages sont excessivement importants, en particulier pour les personnes qui suivent un régime alimentaire.

Les effets nocifs du fruit ci-dessus ne sont observés que s'il existe une intolérance individuelle au produit. En outre, les experts recommandent d'utiliser un nombre limité de poires séchées pour les personnes souffrant de maladies telles que l'obésité et le diabète.

Ce produit a divers effets sur le corps humain, à savoir:

• diurétique;
• antitussif;
• tonique;
• antipyrétique

De plus, les poires séchées ont la capacité d'influencer la flore intestinale, d'empêcher le développement de processus inflammatoires dans les reins et la vessie, d'augmenter l'acidité du suc gastrique et de supprimer le développement de microbes pathogènes dans l'estomac et les intestins.

En outre, le produit ci-dessus élimine parfaitement les toxines du corps, réduit le cholestérol, nettoie les intestins, empêche le développement de processus de carie dans le côlon, favorise la croissance musculaire. Les poires séchées renforcent les parois des vaisseaux sanguins, améliorent la composition du sang et la perspicacité capillaire.

Si vous mangez régulièrement ce produit, les performances humaines augmentent, les symptômes de vertiges sont éliminés et l'humeur élevée.

Ce fruit est recommandé aux personnes atteintes des maladies et affections suivantes:

• problèmes avec le coeur et son système;
• troubles digestifs;
• l'obésité;
• l'insomnie;
• le diabète;
• maladies catarrhales;
• troubles du système nerveux;
• la dépression;
• fatigue
• maux de tête graves.

Poires séchées calories

100 g de ce produit contiennent 246 kcal. Par conséquent, en observant une ration alimentaire de nourriture, il est nécessaire de prendre en compte cet indicateur, que possèdent les poires séchées. Le contenu calorique est de 12% des besoins quotidiens.

De plus, les poires séchées contiennent:

• 62 g de glucides (c'est 23% du taux quotidien);
• 2 g de protéines (ce qui représente 3% des besoins quotidiens).

Ce produit ne contient pas de graisse.

Poires séchées: recette

Ces fruits de toutes sortes sont parfaits pour le séchage. La principale exigence pour eux - les poires doivent être mûres et denses, avoir une peau fine. Il convient de noter que les fruits trop mûrs et gâtés ne conviennent pas.

Les fruits doivent être soigneusement lavés. Les poires coupées en deux, retirez le cœur et versez le sucre dans un rapport de 3: 1. Ils devraient préparer un peu plus d’une journée à la température ambiante. Ensuite, pliez les fruits dans une passoire et ajoutez du sucre (la moitié de la première portion) à leur jus et laissez bouillir pendant quelques minutes.

Mettez les poires dans ce liquide et laissez bouillir environ 12 minutes. Puis encore jeter les poires dans une passoire.

Ensuite, les fruits doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se touchent pas. Sécher les poires 3 fois pendant 30 minutes dans un four chauffé à 60 degrés Celsius.

Comment choisir les poires séchées?

Les fruits trop secs et les fruits rouges ne valent pas la peine d'être achetés. Les poires séchées de qualité se distinguent par les caractéristiques suivantes:

• moyennement sec;
• élastique;
• opaque;
• rétréci;
• matte.

Si le fruit acheté a un goût amer, c'est le signe d'une technologie de production erronée. Par conséquent, il est préférable d'acheter les produits non pas sous forme de poids, mais dans l'emballage d'origine, où la date de péremption et le numéro du GOST correspondant sont indiqués.

Il est recommandé de conserver les fruits secs à une température maximale de 10 degrés Celsius. De plus, il est important qu’ils se trouvent dans une pièce sombre et non humide. Si vous assurez les conditions normales de stockage des poires séchées, leur durée de conservation peut aller jusqu'à deux ans.

Si ces fruits étaient dans la pièce à la température ambiante normale, ils devraient être consommés jusqu'à 12 mois.

Poires séchées au soleil - délicatesse savoureuse et saine. Le processus de séchage de ces fruits est simple et peut être effectué par n'importe quelle femme au foyer.

Poires séchées, avantages, dommages, recettes de séchage

31 octobre 2016 Auteur: KoshkaS

Les poires contiennent peu de calories, mais elles sont riches en substances bioactives. Le fruit contient des vitamines, des acides, des minéraux, des fibres, du sucre. Les poires fraîches et séchées sont recommandées pour le traitement de l'obésité et du diabète, car elles contiennent plus de fructose que de glucose (le fructose ne nécessite pas d'insuline pour être absorbé par l'organisme).

En tant que matière première médicinale, utilisez des fruits et des feuilles de poirier frais et séchés. Ils sont indiqués pour l'anémie, les maladies du coeur, du foie, des reins et les maladies inflammatoires des voies urinaires.

Les poires contiennent de la quercétine - un agent anti-inflammatoire naturel. Par conséquent, la poire traite les maladies de la peau.

La poire est également largement utilisée en cosmétologie, notamment séchée. En effet, contrairement au frais, il ne se gâte pas longtemps.

Les poires séchées sont souvent utilisées en médecine traditionnelle. Ils sont utilisés comme fixateur, diurétique, désinfectant, antipyrétique et antitussif. Ces propriétés utiles des poires séchées leur sont aussi caractéristiques que celles des poires fraîches. Les poires séchées ne contiennent pas de sirop de sucre, elles ont un goût exclusivement naturel. La poire séchée calorique ne correspond pas à sa valeur nutritive. En cas de violation du pancréas, la poire séchée est également utilisée comme médicament. L'utilisation de poires séchées sert également à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps humain.

La poire séchée est utile à utiliser en hiver lorsqu'il n'y a pas en vente de fruits frais du producteur local. Le processus de séchage de ces fruits vous permet de conserver toutes les vitamines et tous les minéraux. Et vous pouvez ajouter ces fruits secs en compotes et décoctions, ou en versant de l'eau chaude avec de la pré-eau pour les ramollir, vous pouvez les ajouter à des céréales ou des desserts.

Les poires séchées sont parfaitement combinées avec des produits laitiers fermentés, du fromage cottage, des céréales, mais avec du lait, il est déconseillé, car il peut provoquer un effet laxatif. Il existe un grand nombre de recettes à base de poires séchées, mais les pâtisseries, les tartes, les charlottes et les muffins sont particulièrement populaires et ils sont également parfaitement combinés avec d'autres types de fruits séchés.

La poire séchée est riche en éléments nutritifs tels que: fibres alimentaires - 30%, potassium - 34,9%, magnésium - 16,5%, phosphore - 11,5%

Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.

Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.

Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.

Comment sécher les poires à la maison

Les poires entières sont séchées de cette façon. Pour cela correspondent à de petites variétés de poires. Avant de sécher, ils sont lavés, retirez la tige. Peel peut être laissé si ce n’est pas très dur, sinon il faut le couper.

Après le traitement, les poires sont étalées sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille et séchées au four ou au séchoir à une température de 80 ° C. Après séchage, les poires peuvent être réduites en poudre ou stockées dans des boîtes en bois.

Pour le séchage, il est nécessaire de prendre des fruits mûrs et durs sans dommage. Les poires sont lavées, coupées en deux ou en quatre (les petits fruits sont séchés complètement). Ensuite, mettez les fruits cuits dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 5 à 10 minutes, puis laissez-les refroidir et laissez-les sécher.

Les poires séchées au soleil ou au four à une température de 65 ° C, puis à 85 ° C, et séchées à 65 ° C pendant 5 à 6 heures Les poires séchées sont stockées dans des boîtes en bois.

Pour le séchage de variétés de poires douces adaptées à l’été. Les poires sont séchées, pelées et pelées, coupées en deux ou quatre parties.

Après avoir enlevé les noyaux et les tiges des poires, elles sont immergées dans de l’eau acidifiée avec du jus de citron ou de l’acide (par litre d’eau, 1/2 c. D’acide citrique) afin que les fruits ne noircissent pas. Ensuite, les poires sont retirées de la solution, séchées, puis placées dans une solution de miel (1 tasse de miel pour 1 l d'eau) et bouillies dans celle-ci pendant 10 à 15 minutes. Après cela, retirez du feu et conservez les poires dans la journée au sirop.

Le lendemain, la solution avec les poires est à nouveau portée à ébullition, le fruit est légèrement bouilli dans de l'eau bouillante, puis retiré et laissé refroidir. Les poires séchées sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie ou un treillis, puis séchées à l'étuve ou à un séchoir à une température de 55 ° C puis de 70 ° C et enfin séchées à 60 ° C.

Poires séchées

La teneur en calories de la poire séchée est cependant assez élevée, à l'instar des autres fruits séchés et baies:

À savoir: 249 kcal par cent grammes de produit.

Et il contient:

Protéines -2,3 grammes pour 100 grammes de produit

graisse - 0,6 grammes pour 100 grammes de produit

glucides - 62,6 grammes pour 100 grammes de produit

Infusions de poire séchée contre la constipation

Prenez 20 grammes de poire séchée, versez 2 tasses d'eau bouillante. Infuser pendant 3 heures.

Prenez le matin à jeun en cas de diarrhée ou de constipation, 3 cuillères à soupe de bouillon.

Prendre 20 g de poire séchée. Mélangez 2 parties de feuilles de menthe et 2 parties de racine de valériane. Infuser 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes, filtrer. Boire 1 verre le matin et le soir.

Prendre 20 g de poire séchée. Mélangez 2 parties de fleurs de camomille, 2 parties de fruit de cumin, 2 parties de feuilles de menthe, 1 partie de racine de valériane. Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez. A boire le matin et le soir avec 1 verre de ce thé.

Prendre 20 g de poire séchée. Mélanger 1 partie d'origan, 1 partie de fleurs de camomille. Faire bouillir 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d'eau bouillante et faire bouillir à feu doux pendant 7 à 10 minutes, laisser refroidir et filtrer. Boire 1 verre le matin et le soir.

Prendre 20 g de poire séchée. Mélanger 2 parties de fruits de cumin, 2 parties d'origan, 4 parties de fleurs de camomille. Préparez 1 cuillère à café de mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez. Buvez 0,5 tasse 3 à 4 fois par jour.

Mélangez 1 partie de racine de valériane, de feuilles de menthe et de graines de cumin. Ajoutez 20 g de poire séchée.

Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez.

Boire 1 verre le matin et le soir.

Prendre 20 g de poire séchée. Mélangez 1 partie de fruit de cumin, 4 parties de racine de valériane et 6 parties de fleurs de camomille.

Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez.

Buvez 0,5 verre le matin et le soir.

Prenez 20 g de poires séchées soigneusement hachées.

Mélangez-y 1 partie d'anis, de cumin et de feuilles de menthe poivrée.

Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, fermez bien et laissez reposer pendant 1 heure.

Puis filtrer le bouillon et boire par petites gorgées toute la journée.

Recettes tirées du livre de V. Zaitsev “Fruits séchés - des médicaments pour 100 maladies. Docteur miracle "

Dommage de poires séchées

Les poires sèches nocives peuvent entraîner une intolérance individuelle au produit. De plus, il n’est pas recommandé d’abuser du produit, cela pourrait nuire à la silhouette et à la digestion. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que les poires séchées ne fonctionnent pas bien avec les produits laitiers, car cela peut entraîner une indigestion.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/grusha-sushenaya-polza-i-vred.html

Poires séchées

La poire est un genre d'arbres fruitiers et d'ornement et d'arbustes de la famille Pink. Lors du séchage, une poire ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines, si le processus se déroule à une température modérée.

Poires séchées calories

La teneur en calories des poires séchées est de 249 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles des poires séchées

Les poires sont utilisées depuis longtemps en médecine traditionnelle. Ils ont tendance à avoir une action principalement fixative, diurétique, désinfectante, antipyrétique et antitussive. Non seulement les fruits frais, mais aussi les fruits secs ont cet effet.

La poire est riche en sucres, acides organiques, enzymes, fibres, tanins, azote et pectine, vitamines C, B1, P, PP, carotène (provitamine A), ainsi que des flavonoïdes et des phytoncides (calorisants). Les poires semblent généralement plus sucrées que les pommes, bien qu'elles contiennent moins de sucres. De nombreuses variétés de poires sont riches en micro-éléments, notamment en iode.

La principale valeur d'une poire réside dans la teneur en fibres nutritives. La quantité de vitamine C qu'il contient est faible. La poire dépasse même le cassis dans la teneur en acide folique. Les poires ont une faible valeur énergétique et sont recommandées dans divers régimes. Les poires ont un effet revigorant, rafraîchissant et amusant, améliorent l'humeur. La poire est très bonne pour le coeur. Cela est dû au fait que la poire contient beaucoup de potassium. Plus l'odeur de poire est puissante et forte, plus ses bienfaits sont importants, notamment pour le cœur. Contrairement aux pommes, la poire est également bonne pour les poumons.

Poires séchées en cuisine

Les poires séchées sont parfaitement combinées avec des produits laitiers fermentés, du fromage cottage, des céréales, mais avec du lait, il est déconseillé, car il peut provoquer un effet laxatif. Des fruits cuits, des tisanes, des tisanes, des kissels, des boissons au café. Il existe un grand nombre de recettes à base de poires séchées, mais les pâtisseries, les tartes, les charlottes et les muffins sont particulièrement populaires et ils sont également parfaitement combinés avec d'autres types de fruits séchés.

http://www.calorizator.ru/product/nut/pear-dried

Poires séchées - bienfaits pour la santé

En été, nous nous réjouissons de l'abondance de baies délicieuses, de fruits juteux et de légumes sains. Nous faisons de notre mieux pour préserver les récoltes pour l’hiver, afin que, par temps froid, il plaise à nos proches avec des goûts d’été et des vitamines précieuses. Les compotes sont fabriquées à partir de poires, de confitures et de boissons aux fruits. Les poires sont congelées et moulues avec du sucre. Mais surtout savoureux, riche et parfumé, il s'avère lors du séchage. Si vous effectuez la technique de séchage correctement, le fruit conservera la plupart des vitamines et des minéraux. Dans cet article, nous parlerons des avantages de la poire séchée, des règles de préparation, ainsi que des informations sur les contre-indications à l’utilisation de ce produit.

Propriétés utiles de la poire séchée

Les poires séchées contiennent de nombreuses vitamines - B1, B2, E et PP. Il contient beaucoup de potassium et d'autres oligo-éléments - calcium, phosphore, magnésium et fer. La poire séchée contient des fibres grossières, de l'acide ascorbique et du fructose. Tout cela fait du produit non seulement une délicatesse délicieuse, mais également un dessert très utile.

La poire séchée est très douce, mais en même temps, sa teneur en calories est modérée, contrairement aux bonbons et au chocolat. Cela vous permet d'utiliser des poires séchées comme gâteries pendant la période de perte de poids.

La poire sous forme séchée contient une quantité énorme de fibres, elle permet d’améliorer le travail de l’intestin, de stimuler son état pérylstatique, de soulager la constipation. La poire sous forme fraîche et séchée donne un effet laxatif doux, ce qui vous permet de nettoyer les intestins en toute sécurité.

Une grande quantité de potassium rend la poire incroyablement bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

La poire est souvent utilisée comme diurétique - des bouillons de poire savoureux aident à éliminer l'œdème et à améliorer le flux du liquide lymphoïde.

La poire est très utile contre le rhume - elle réduit la chaleur, stimule les forces actives du corps, aide à faire face à l'inflammation et aux virus. La consommation régulière de poires est également une excellente source de forte immunité.

La poire séchée nettoie le foie, améliore le corps après une intoxication aux métaux lourds, aux médicaments et à l'alcool.

La poire stimule et tonifie parfaitement - après avoir mangé seulement 4 à 5 morceaux, vous pourrez améliorer votre concentration, augmenter votre efficacité et votre activité mentale.

Les boissons à la poire rétablissent parfaitement l'équilibre eau-sel dans le corps, il est très efficace contre la gueule de bois. Quelques verres de compote de poire vous aideront à vous débarrasser des maux de tête et des nausées.

La poire séchée améliore le pancréas.

Toutes ces propriétés utiles du fruit suggèrent que la poire doit être conservée dans chaque foyer, pour cela elle doit être correctement séchée.

Comment sécher une poire pour économiser toutes les vitamines

La technique de traitement de la poire n’a aucune importance. Pour conserver tous les éléments utiles dans une poire, il convient de la sécher correctement. Essayez de ne pas acheter de poire séchée sous forme finie - des fabricants souvent peu scrupuleux passent à sécher dans des fours chauds, ce qui accélère considérablement le processus mais ne laisse malheureusement rien d’utile dans le produit. Si vous avez un balcon ou un chalet, il est préférable de sécher la poire à l'air libre. Les fruits sont prélavés, nettoyés du trognon et coupés en petites tranches. La poire peut être disposée sur des plateaux et laissée à l'ombre d'un endroit bien ventilé. Une poire sèche beaucoup plus rapidement si vous cousez des tranches sur une ficelle - vous obtenez une sorte de perle.

Dans un appartement en ville, les poires peuvent être séchées au four, mais une température basse ne peut pas être réglée à plus de 50 degrés. Ce séchage prendra plus d'une heure, mais le produit conservera la plupart des composants utiles. Vous pouvez sécher les poires dans un séchoir spécial pour la fabrication de fruits séchés. Si vous voulez que la poire ne noircisse pas et conserve sa couleur dorée, elle doit être chauffée à l'eau bouillante et immédiatement laissée tomber dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis séchée. De plus, vous pouvez sécher les poires au micro-ondes, mais vous devrez faire la pièce à travailler en petites quantités.

Conservez les poires séchées dans un sac en lin afin que l'air frais soit disponible - cela protégera le produit de la pourriture. Examinez minutieusement les fruits séchés une fois par mois - les insectes peuvent gâcher vos stocks.

Dommage de poires séchées

Les compotes et les boissons aux fruits sont élaborées à partir de poires séchées - elles sont incroyablement riches et parfumées. La poire est ajoutée à la bière maison - elle en améliore le goût. La poire séchée se marie bien avec les pâtisseries - elle est ajoutée comme garniture dans les tartes, les puddings et les muffins. Des tranches de poires séchées sont même ajoutées aux marinades et à la viande pendant la cuisson. Et quels chips croustillants sont fabriqués à partir de tranches de poire tranchées et séchées! Séchez la poire, mangez cette délicatesse saine et obtenez votre part du mélange de vitamines!

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Poires séchées

Personne ne saura vraiment dire où les poires sont apparues pour la première fois. On sait seulement qu'au départ, ils ont grandi comme des plantes sauvages non comestibles. Et ce n'est qu'en cours d'évolution qu'ils acquièrent des propriétés gustatives et bénéfiques. Les poires séchées ne deviennent plus fréquentes qu'après le 16ème siècle. En outre, ils ne sont jamais servis crus, mais uniquement par prétraitement à l’eau bouillante.

Après un certain temps, la situation change radicalement et les sélectionneurs réussissent à apporter un grand nombre de variétés de fruits. Les poires et les pommes séchées font désormais partie intégrante de la vie quotidienne de nombreux pays. Et leurs propriétés utiles sont appliquées dans divers domaines d'activité, jusqu'à la cosmétologie. Dans le même temps, certaines variétés conservent encore un goût acidulé, tandis que d'autres, au contraire, dégagent une douceur sucrée. Un fruit moderne peut différer dans presque tout - la couleur de la peau, l'arôme, le goût et même les propriétés bénéfiques.

L'utilisation de poires séchées

Même un fruit séché ne fait aucun doute, même parmi les vrais adeptes des produits pharmaceutiques et des préparations chimiques modernes. Après tout, la poire contient une énorme quantité de substances bioactives recherchées. Les experts disent que sous cette forme, le fruit est saturé de vitamines, sucres, acides, fibres et minéraux. Les propriétés utiles du fruit lui permettent de manger souffrant de diabète et de patients en surpoids. Cela est dû à la saturation en fructose, qui ne nécessite pas d'insuline pour être absorbée.

En médecine traditionnelle, on utilise non seulement des fruits secs, mais aussi des feuilles. Pour faire face aux infusions et décoctions de ces composants aider avec l'anémie, les processus inflammatoires des voies urinaires, les maladies du foie, les maladies cardiaques et les problèmes rénaux.

Certaines propriétés du fruit, notamment la présence de quercétine, aident à traiter les maladies de la peau. Par conséquent, des produits similaires sont souvent utilisés en cosmétologie.

Malgré la popularité des procédés cosmétiques, la poire séchée trouve une place de choix dans la médecine, scientifique et scientifique. L'utilisation du fœtus est prescrite lors d'une augmentation de la température, pour l'écoulement de l'urine hors du corps, pour le traitement de la constipation, comme remède contre la toux et même comme désinfectant.

Le principal avantage est l'absence de sirop de sucre, remplacé par un goût sucré naturel. Le nombre de calories est différent de la valeur nutritionnelle. À cet égard, les fruits séchés sont souvent utilisés pour traiter des problèmes de pancréas. Ces produits sont capables d’éliminer les métaux lourds et les toxines.

C'est pour toutes les raisons ci-dessus, et il est nécessaire de connaître l'utilité d'une poire séchée afin de l'inclure, sinon dans le quotidien, au moins dans un régime hebdomadaire. En plus des fruits séchés, vous pouvez utiliser la version séchée, qui gagne en popularité en hiver. Pendant la saison froide, une compote de poires séchées, que beaucoup de gens appellent Uzvara, est très appréciée.

Les fruits secs vont bien avec de nombreux aliments. Il donne un goût particulier aux produits laitiers et aux céréales. Il n'est pas recommandé de l'utiliser avec du lait en raison du risque accru de diarrhée. Naturellement, les plus spectaculaires ajoutent des fruits secs dans la cuisson.

Les avantages et les inconvénients sont expliqués par de nombreux indicateurs qui seront discutés ci-dessous.

Méthodes de préparation de fruits secs

Chaque femme au foyer a depuis longtemps trouvé un moyen fiable et pratique de préparer des produits à la maison. Et pour ceux qui n'ont pas encore trouvé le moyen le plus attrayant pour eux-mêmes, nous vous proposons de vous familiariser avec les plus populaires.

Trois types de séchage des poires pour se familiariser:

1. Séchage complet Il est préférable d'utiliser de petites variétés. Avant la procédure, les fruits sont lavés et retirés du substrat. La peau peut être coupée (principalement avec dureté) ou laissée. Cuire au four à une température de 80 degrés Celsius. Après cela, une poudre est créée qui est stockée dans une boîte en bois.
2. Couper en deux. Le processus de préparation et de cuisson est le même que dans le cas précédent. La principale différence est de bouillir dans de l'eau bouillante avant d'être placé au four pendant 10 minutes au maximum. Dans ce cas, le fruit est séché à une température de 65 à 85 degrés, ce qui l’augmente progressivement d’un chiffre inférieur à un autre. Le fruit fini est stocké en morceaux entiers.
3. Avec l'ajout de miel. Après une procédure similaire de nettoyage et de découpe en deux ou trois parties, le fruit est placé dans de l’eau acidifiée contenant de l’acide citrique ou du jus. Par litre de liquide, on ne prend pas plus d'une demi-cuillère à thé. En outre, après séchage, ils sont transférés dans la solution de miel. Sur un litre d'eau on prend environ un verre de miel. Dans ce sirop, ils bouillent environ 15 minutes. Le processus de séchage a lieu dans une sécheuse électrique ou un four à une température de 55 à 70 degrés Celsius.

Contre-indications, avantages et portions

Comme pour tout produit, les poires séchées ont des avantages et des inconvénients pour la santé humaine. Pour aborder correctement le processus de traitement ou de régime, il est recommandé de connaître au préalable ces caractéristiques.

Une attention particulière doit être portée aux variétés présentant l'astringence ou l'acidité du fruit. Ils contiennent des substances spéciales qui peuvent nuire aux personnes âgées, aux paralytiques et à ceux qui souffrent de maladies du système nerveux. Ceci est principalement dû à l'effet de renforcement qui affecte le foie et le tractus gastro-intestinal. Les personnes âgées, même une petite masse de poires fraîches, peuvent être nocives. Par conséquent, il est recommandé de les servir cuits au four ou dans le cadre de compotes.

En raison de la teneur excessive en fibres, les muqueuses peuvent en souffrir. Par conséquent, il est nécessaire de savoir préparer le fruit avec la plus grande perte de cette substance. Lors du choix d'un produit approprié, il est recommandé de faire attention à la saveur. Plus il est prononcé, plus il est susceptible de recevoir des prestations.

La recette est très simple. Les poires doivent être mangées séchées de toute manière pratique. Habituellement, ils sont trempés dans de l'eau avant utilisation. Créent souvent des compotes, moins de cuisson, en raison de la structure solide du fruit séché.

Pour conserver des propriétés utiles, vous devez savoir comment conserver le fruit. Souvent, en raison d'un mauvais placement dans les fruits séchés, un grain de beauté est constitué. Dans le même temps, presque tout le stock est gâté. En outre, il est nécessaire de protéger les poires séchées de l'humidité. Des détails sur la manière de conserver ces fruits à la maison figurent dans les recettes de cuisine.

Il faut se rappeler constamment que les poires ne mangent pas l'estomac vide. Il est recommandé de les utiliser uniquement après une pause de 30 minutes après un repas. Si vous décidez de remplir les fruits avec de l'eau, vous devez utiliser un liquide chaud. Bien que cette technique ne soit pas recommandée. Après les avoir mangés, vous n'avez pas besoin de manger des aliments lourds, comme de la viande.

Comment conserver les fruits récoltés avant le séchage peut être trouvé dans la littérature spéciale. Après tout, les fruits récoltés devraient également être de meilleure qualité.

Les experts disent que même après la cuisson de la compote ou de la décoction, il est déconseillé de lancer les poires, elles doivent être mangées avec une forte suffocation, ce qui se produit souvent lors de crises d'asthme ou de tuberculose. Le nom du fœtus approprié doit être obtenu auprès du médecin traitant. Après tout, chaque variété a des propriétés uniques en raison de ses caractéristiques gustatives.

Souvent, il existe un régime alimentaire qui implique de prendre l'uzvar comme l'un des plats. Ceci est une boisson spéciale qui est préparée exclusivement à partir de fruits secs. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de pommes et de poires, mais souvent, ils contiennent des prunes et des groseilles. Le processus de récolte commence au moment de la maturation. Dans de nombreux villages, le séchage des poires et autres baies ainsi que des fruits en vue de leur consommation ultérieure est encore pratiqué. De plus, l'uzvar est souvent la même boisson pendant les vacances de Noël. Il aide à renforcer le système immunitaire pendant les journées d'hiver et donne de l'énergie au corps.

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