Parfois, dans la forêt sous les arbres et les pins, entre la mousse et les aiguilles émiettées, vous pouvez trouver des fleurs simples, complètement dépourvues de la couleur verte caractéristique des plantes. Cette fleur est une plante inhabituelle du banc commun (latin. Monotropa hypopitys), en apparence peu claire - qu’il s’agisse d’une plante ou d’un champignon. Et il a un style de vie correspondant - il n'a pas du tout de chlorophylle et ne traite pas de la photosynthèse, cette plante est un saprophyte. Plus précisément, ces pousses de cog ont été prises dans une forêt de pins, lors d'un voyage à Medvedskiy bor.
Le nid-de-poule est une plante herbacée vivace, dans laquelle la chlorophylle est absente. Par conséquent, il est presque dépourvu de couleur, jaunâtre pâle, comme moulé dans de la cire. Bien que parfois, il peut acquérir une teinte rosâtre ou même rose-rouge. La partie aérienne consiste en une tige charnue atteignant 25 cm de long, couverte de petites écailles de feuilles. Sur la partie supérieure de la tige, il y a 2 à 12 fleurs de forme allongée en forme de cloche étroitement adjacentes, réunies dans un pinceau retombant.
La conque se trouve dans de nombreuses régions tempérées de l'Eurasie, ainsi que sur la côte pacifique de l'Amérique du Nord. En Russie - dans la partie européenne (plus souvent dans la bande non-noire), la Sibérie et l'Extrême-Orient. En général, cette espèce est une plante plutôt rare, mais dans certains endroits, on la trouve en grand nombre.
Très précisément, la nature de cette plante se reflète dans ses noms. S'il doit le nom russe au lieu de croissance, les autres langues reflètent les caractéristiques de sa structure. Latin Monotropa, peut être traduit par "unilatéral" (grec ancien. Μονος - "un", τροπος - "turn") en raison de la flexion unilatérale de son inflorescence. Noms anglais - Indian Pipe («tube indien» - en raison de la similitude des plantes avec des pipes fumées d'Indiens), Ghost Plant («plante fantôme», «fleur de parfum» - en raison de la couleur blanche), Corpse Plant («fleur du cadavre»). Le nom finlandais Mäntykukat peut être traduit littéralement par “fleurs de pin” (donné à l’endroit habituel de la croissance), et l’estonien à feuilles mortes est “champignon fleuri” en raison de la similitude de certaines de ses “habitudes” avec les champignons. La plante peut même former des "cercles de sorcière".
Le prédateur, comme la plupart des membres de la famille des bruyères, vit en symbiose avec des champignons microscopiques. Les champignons donnent aux plantes l’eau et les minéraux qu’ils reçoivent lors du traitement des déchets forestiers. En retour, ils reçoivent une partie de la matière organique produite par la plante. La particularité de la symbiose dans le podjelnik est que les hyphes des mêmes champignons pénètrent à la fois dans les racines du pied-grain et dans les racines des arbres voisins. Grâce à ces hyphes, le cog reçoit non seulement les nutriments produits par le champignon, mais également des substances provenant des arbres (phosphates, par exemple) dont il a besoin pour son fonctionnement normal, notamment la formation de graines (le crabe peut donc se passer de parties photosynthétiques). ; En échange, les arbres reçoivent, à travers les mêmes hyphes fongiques, un excès de sucres produits par le cep. Une autre caractéristique de la plante grimpante est que les champignons microscopiques se retrouvent dans presque tous les organes de la plante: dans les racines, dans les pousses et même dans les fleurs.
Le potier n’est donc pas seulement un saprophyte, il tire des substances prêtes à l’emploi du sol de la forêt à l’aide de champignons. Après tout, les champignons lui fournissent, ainsi que la quasi-totalité des matières organiques, provenant d’arbres. En biologie, ce phénomène s'appelle le parasitisme, c'est-à-dire lorsqu'un organisme vit aux dépens d'un autre. Mais dans le cas d'un jeu d'enfant, les biologistes ne se sont pas encore mis d'accord sur le point de savoir s'il fallait considérer cela comme une plante parasite.
La plante est une plante vivace. Au milieu de l'été, des branches de crème avec des fleurs apparaissent pendant une courte période. Après tout, les pousses aériennes ne se forment qu’au moment de la floraison et de la maturation des fruits. Au lieu de fleurs, des boîtes ovales sont formées de nombreuses petites graines ressemblant à de la poussière. Ils sont portés par le vent. Et pendant presque toute une année, le porche "entre" dans la vie souterraine. Le sol a un rhizome très solide.
Publié le 28 septembre 2014:
Voici à quoi ressemblent les boîtes de semences déjà mûres:
Au moment de la maturation, les pousses du porche sont redressées et, au lieu d'un pinceau de fleurs retombant, vers septembre, se forment un bouquet vertical de capsules sphériques d'un diamètre d'environ 2 à 2,5 cm avec des poussières extrêmement petites, telles que la poussière, emportées par le vent (poids: 0,000003 g). Ces graines sont équipées d'une "queue". La "queue" et une si petite masse sont dues au fait que les graines se propagent par voie aérienne et que, dans les forêts denses où poussent les tétras, les vents sont très faibles.
http://www.m-sokolov.ru/2014/07/30/monotropa/Les champignons ont de la chlorophylle
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Krasilnickovak
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http://znanija.com/task/15779468Y a-t-il de la chlorophylle dans les champignons?
La question a été publiée le 04/09/2017 12:32:53
Les plantes vertes "produisent" les éléments qui les nourrissent. Les champignons, en raison du manque de chlorophylle, ne peuvent pas faire cela. Par conséquent, ils vivent en grande partie à cause des plantes. Comme, cependant, et le reste du monde vivant.
Quelque chose comme ça
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http://obrazovalka.ru/biologiya/question-1258246.htmlY a-t-il de la chlorophylle dans les champignons?
Réponse laissée par Guru
Les champignons sont des hétérotrophes obligés, pourquoi ont-ils besoin de chlorophylle?
Répondre à gauche Ser012005
Les plantes vertes "produisent" les éléments qui les nourrissent. Les champignons, en raison du manque de chlorophylle, ne peuvent pas faire cela. Par conséquent, ils vivent en grande partie à cause des plantes. Comme, cependant, et le reste du monde vivant.
Quelque chose comme ça
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http://zadachki.net/biologiya/page6224020.htmlLes champignons ont de la chlorophylle
Invité a laissé la réponse
Les champignons n'ont pas de chlorophylle
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Les pharaons égyptiens croyaient que les champignons possédaient des pouvoirs magiques et peut-être ce qu'ils sont. Composant tout le royaume, ils sont souvent associés à quelque chose de mystique et incompréhensible pour nous. Voyons donc ce que sont les champignons et quel rôle ils jouent.
1. Les champignons n'appartiennent ni aux plantes ni aux animaux.
Pendant des années, les scientifiques ont attribué les champignons au monde végétal. Cependant, après un examen plus approfondi, ils ont constaté que les champignons avaient plus de points communs avec les animaux qu'avec les plantes. Dans les champignons, la chlorophylle est absente, car ils ne peuvent pas manger au soleil, comme les plantes. Mais ils n'ont pas non plus l'estomac pour digérer les aliments, comme les animaux. Ils appartiennent à un royaume séparé - le royaume des champignons.
2. Les champignons vivent aux dépens des autres.
Pour obtenir des nutriments, les champignons doivent absorber des aliments provenant d'autres sources. Ils doivent se développer conjointement avec d’autres organismes afin d’échanger des éléments nutritifs selon un type de relation qui peut être bénéfique ou parasitaire. Certains champignons peuvent donc infecter les plantes, les animaux et même d’autres champignons. Les mycoses et la teigne sont des exemples de maladies fongiques chez l'homme.
Inversement, en symbiose avec les plantes, ils leur fournissent des minéraux en échange d'hydrates de carbone et d'autres substances que les champignons ne peuvent pas produire.
3. Nous mangeons des champignons tous les jours.
Nous utilisons des produits à base de champignons tous les jours, même sans le savoir. Par exemple, la levure, qui appartient au groupe des champignons, est utilisée dans la préparation du pain, du vin et de la bière. Les médicaments dérivés des champignons traitent les maladies et empêchent le rejet du cœur et d'autres organes transplantés. En outre, les champignons sont cultivés en grande quantité dans la production d'arômes pour la cuisson, de vitamines et d'enzymes pour éliminer les taches.
4. Les champignons sont importants pour l'écologie.
Les champignons jouent un rôle écologique important en décomposant la matière organique et en renvoyant des éléments nutritifs importants dans l'écosystème. Les champignons digèrent la matière organique du bois en décomposition et des pelouses. De nombreuses plantes ont besoin de champignons pour survivre, car les champignons libèrent des minéraux et de l’eau du sol, tandis que les plantes fournissent aux champignons des composés sucrés.
5. Un grand nombre de champignons
Il existe environ 1 million d'espèces de champignons dans le monde, allant des énormes champignons Termitonyces titanicus, larges de plus d'un mètre, aux champignons microscopiques de la moisissure, Penicillium notatum, à partir desquels la pénicilline est extraite. Cependant, à ce jour, seuls 10% des champignons ont été enregistrés.
6. Les champignons renforcent le système immunitaire
Les champignons (naturellement comestibles) ont une capacité remarquable à renforcer un système immunitaire affaibli. Ils peuvent également freiner un système immunitaire trop actif, comme dans le cas de maladies auto-immunes telles que l'arthrite et les allergies. En médecine traditionnelle chinoise, les champignons sont utilisés comme remède universel pour de nombreuses maladies, allant de la toux à l’impuissance.
7. Champignons et vitamines
Les champignons, comme les humains, peuvent produire de la vitamine D, un nutriment important pour le corps et les os lorsqu'ils sont exposés au soleil.
De plus, les champignons sont la seule source de vitamine B12 non animale.
8. Les champignons ont un cinquième goût.
Les champignons contiennent du glutamate, des acides aminés libres et des ribonucléotides, pour lesquels ils sont appelés "viande pour végétariens". Les champignons sont riches d'esprit - le "cinquième goût", en raison de sa capacité à donner un goût épicé à la nourriture.
9. Le champignon le plus toxique
Il y a plus de 100 types de champignons qui peuvent tuer. Le champignon pâle est l’un des champignons les plus dangereux et les plus toxiques au monde.
Ce champignon est connu parce que c'est lui qui a provoqué le plus grand nombre d'empoisonnements mortels que tout autre champignon.
10. Les champignons nous rendent meilleurs.
Des chercheurs de l’Université Johns Hopkins ont montré que les personnes qui utilisent des champignons hallucinogènes en quantité suffisante peuvent en tirer profit à long terme.
Ainsi, des études récentes indiquent que, s'ils sont utilisés correctement, ces champignons peuvent vous rendre plus calme, plus heureux et plus gentil.
http://www.infoniac.ru/news/10-interesnyh-veshei-kotorye-vy-ne-znali-o-gribah.htmlGrande Encyclopédie du Pétrole et du Gaz
Disponibilité - Chlorophylle
La présence de chlorophylle dans les cellules d'algues détermine leur capacité à la photosynthèse. La coloration différente des algues s'explique par le fait que, avec la chlorophylle, d'autres pigments peuvent être présents dans leurs cellules. Les algues bleu-vert sont parmi les formes organisées les plus basses. Ils sont plus adaptés à la vie dans des réservoirs contaminés par des matières organiques. Nombre d'entre eux peuvent fixer l'azote moléculaire pour la biosynthèse des protéines. Contrairement à d’autres types d’algues, il n’ya pas de vacuoles avec sève cellulaire et noyaux isolés dans leurs cellules. La chlorophylle et d’autres pigments (bleu-phycocyan, rouge-phycoérythrine, orange-carotène) sont distribués sous forme de grains dans la couche externe du cytoplasme. [2]
La présence de chlorophylle dépend de la couleur verte de nombreux fruits, ainsi que d’autres parties des plantes. La chlorophylle non seulement ajoute une couleur verte à elle-même, mais masque souvent la présence d'autres pigments. L'obtention de colorants naturels verts à partir de matières végétales repose principalement sur la sélection de son pigment de chlorophylle. [3]
La photosynthèse nécessite de la chlorophylle et un système complexe d'enzymes, d'autres protéines et d'acides nucléiques. Ces composants sont principalement constitués d'éléments nutritifs du sol. Les nutriments minéraux, tels que les nitrates (N03), les phosphates (Р04 -), le magnésium (Mg2) et le potassium (K), sont extraits du sol par les racines. Les phosphates font partie des molécules d’ATP (adénosine triphosphate; voir le chapitre [4]
Si la chlorophylle est présente, elle est extraite. [5]
La levure, ou la couleur verte des cellules, pour lesquelles elles sont requises - champignons de la levure (cellule par la présence de chlorophylle. [6]
Les colorants dans l'huile lui donnent une couleur jaune avec une teinte verte due à la présence de chlorophylle. L'huile contient également une quantité importante (3-4%) de phosphatides. [7]
La tâche de vérifier l’état de la chlorophylle dans la feuille vivante, plus précisément dans les granules, est disponible au moyen de recherches spectrales, qui doivent décider, en combinaison avec d’autres méthodes, si ce déplacement est causé par une connexion spécifique de la chlorophylle avec un vecteur protéique ou par la présence de chlorophylle dans un état très agrégé, ou et un autre. [9]
Ils coulent lentement et les organismes ayant un métabolisme similaire ne peuvent pas atteindre un niveau de développement élevé. Seule la présence de chlorophylle dans des cellules végétales différenciées peut permettre l'absorption du dioxyde de carbone à grande échelle. [10]
La couleur de l'huile de chanvre - du vert clair au vert foncé. La couleur verte de l'huile est due à la présence de chlorophylle. Le pétrole est blanchi par raffinage alcalin, adsorbants légers ou divers. L'huile blanchie a une couleur jaune clair. L'huile de chanvre appartient au groupe du séchage, mais sa capacité de séchage est légèrement inférieure à celle des graines de lin. [11]
La chimie des champignons est d'un intérêt particulier pour l'étude de la chimie des plantes et des animaux. Il convient de rappeler la déclaration de Ramsbottom [73]: Si chaque organisme doit être attribué à une plante ou à un organisme animal, les champignons peuvent être attribués à des plantes dont le régime alimentaire est caractéristique des animaux. Si xli, cependant, la présence de chlorophylle est la marque des plantes, il faut tenir compte du fait que les champignons ne l'ont apparemment jamais contenue. Cela montre que la position exacte des champignons et la systématique des êtres vivants n’ont pas encore été établies. [12]
Les algues sont des organismes qui ont de la chlorophylle dans leurs cellules et sont donc capables d'assimiler le dioxyde de carbone. En fonction de la complexité de l'organisation de leur corps (thalle), les algues sont extrêmement différentes les unes des autres: on peut y trouver à la fois des créatures microscopiques unicellulaires et des formes plus complexes. Leur présence commune est la présence de chlorophylle et l’absence de différenciation entre les tiges, les feuilles et les racines. [13]
La composition de l'appareil pigmentaire chez les algues bleu-vert est très variée, ils ont trouvé environ 30 pigments intracellulaires différents. Ils appartiennent à quatre groupes - chlorophylles, carotènes, xanthophylles et protéines. La chlorophylle a a jusqu'à présent été prouvée de manière fiable; caroténoïdes - a -, P - et e-carotène; des xanthophylles - échinone, zéaxanthine, cryptoxanthine, myxoxanthophylle, etc., et des biliprotéines - de la phycocyanine, de la c-phycoérythrine et de l'allophycocyanine. [15]
http://www.ngpedia.ru/id174032p1.htmlChampignons
Les champignons sont des organismes hétérotrophes anciens qui occupent une place particulière dans le système général de la nature vivante. Ils peuvent être à la fois microscopiques et atteindre plusieurs mètres. Ils s’installent sur des plantes, des animaux, des humains ou des débris organiques morts, sur les racines des arbres et des herbes. Leur rôle dans les biocénoses est grand et diversifié. Dans la chaîne alimentaire, ce sont des réducteurs - organismes qui se nourrissent de débris organiques morts, exposant ces résidus à la minéralisation en composés organiques simples.
Dans la nature, les champignons jouent un rôle positif: ce sont des aliments et des médicaments pour les animaux; en formant un champignon, aide les plantes à absorber l'eau; En tant que composant du lichen, les champignons créent un habitat pour les algues.
Les champignons sont des organismes inférieurs sans chlorophylle, regroupant environ 100 000 espèces, des plus petits organismes microscopiques aux géants tels que l’amadou, l’enveloppe de pluie géante, etc.
Dans le système du monde organique, les champignons occupent une position particulière, représentant un royaume séparé, aux côtés des règnes d'animaux et de plantes. Ils sont privés de chlorophylle et ont donc besoin de matières organiques prêtes à l'emploi pour l'alimentation (ils appartiennent à des organismes hétérotrophes). En fonction de la présence d'urée dans le métabolisme, dans la membrane cellulaire - la chitine, le produit de stockage - le glycogène et non l'amidon - ils se rapprochent des animaux. D'autre part, la façon de se nourrir (par succion, ne pas avaler de nourriture), elles ressemblent à des plantes en croissance illimitée.
Les champignons ont aussi des signes qui leur sont propres: dans presque tous les champignons, le corps végétatif est un mycélium, ou mycélium, constitué de filaments - hyphes.
Ce sont des tubes minces, comme des fils, des tubules remplis de cytoplasme. Les fils qui composent le champignon peuvent s'entrelacer, se ramifier, se fusionner étroitement ou se lier, pour former des films ressemblant à des feutres ou à des tresses visibles à l'œil nu.
Chez les champignons supérieurs, les hyphes sont divisés en cellules.
Dans les cellules des champignons peuvent être de un à plusieurs noyaux. En plus des noyaux, il existe d'autres composants structurels dans les cellules (mitochondries, lysosomes, réticulum endoplasmique, etc.).
La structure
Le corps de la grande majorité des champignons est constitué de minces formations filamenteuses - des hyphes. Leur combinaison forme un mycélium (ou mycélium).
En se ramifiant, le mycélium forme une grande surface qui absorbe l’eau et les nutriments. Classiquement, les champignons sont divisés en plus bas et plus haut. Chez les champignons inférieurs, les hyphes n'ont pas de septa transversal et le mycélium est une cellule hautement ramifiée. Chez les champignons supérieurs, les hyphes sont divisés en cellules.
Levure et champignons parasites intracellulaires, le mycélium n'a pas.
Les cellules de la plupart des champignons sont recouvertes d'une coquille dure, les zoospores et le corps végétatif de certains des champignons les plus simples en sont dépourvus. Le cytoplasme du champignon contient des protéines structurelles et des enzymes, des acides aminés, des glucides et des lipides non associés à des organismes. Organoïdes: mitochondries, lysosomes, vacuoles contenant des substances de réserve - la volutine, les lipides, le glycogène, les graisses. Il n'y a pas d'amidon. Dans la cellule du champignon a un ou plusieurs noyaux.
Élevage
La reproduction est nécessaire pour préserver le nombre d'espèces, dissiper et survivre aux conditions défavorables - chaleur, sécheresse ou famine.
Les champignons distinguent la reproduction végétative, asexuée et sexuée.
Végétatif
La reproduction est réalisée par des parties du mycélium, des formations spéciales - oïdia (formées à la suite de la désintégration des hyphes en petites cellules individuelles donnant chacune naissance à un nouvel organisme), des chlamydospores (formées approximativement de la même manière, mais présentant une coquille plus épaisse de couleur sombre, tolérées dans des conditions défavorables), par mycélium en herbe ou cellules individuelles.
Pour la reproduction végétative asexuée, des dispositifs spéciaux ne sont pas nécessaires, mais il y a peu de descendants, mais peu.
Avec la multiplication végétative asexuée, les cellules du filament ne diffèrent pas des cellules voisines et se développent dans l'organisme tout entier. Parfois, les animaux ou le mouvement du médium déchirent l'hyphe.
Cela se produit lorsque des conditions défavorables se présentent, le fil lui-même se divise en cellules individuelles, qui peuvent toutes devenir un champignon entier.
Parfois, des filaments se forment sur les filaments qui grandissent, tombent et donnent naissance à un nouvel organisme.
Certaines cellules deviennent souvent épaisses. Ils peuvent supporter le séchage, rester viables pendant au moins dix ans et germer dans des conditions favorables.
Pendant la reproduction végétative des descendants, l'ADN ne diffère pas de l'ADN parent. Avec une telle reproduction, aucun dispositif spécial n'est nécessaire, mais le nombre de descendants est faible.
Asexuée
Avec la multiplication des spores asexuée, le filament du champignon forme des cellules spéciales qui créent des spores. Ces cellules ressemblent à des branches, incapables de se développer, et à des spores qui se séparent d'elles-mêmes, ou à de grandes bulles au sein desquelles se forment des spores. Ces formations sont appelées sporanges.
Dans la reproduction asexuée, l'ADN des descendants ne diffère pas de celui du parent. Moins de substances sont dépensées pour la formation de chaque spore que pour un descendant lors de la reproduction végétative. De manière asexuée, un individu produit des millions de spores, de sorte que le champignon est plus susceptible de laisser sa progéniture.
Sexuelle
Avec la reproduction sexuée, de nouvelles combinaisons de signes apparaissent. Dans cette reproduction, l'ADN des descendants est formé à partir de l'ADN des deux parents. Dans le cas des champignons, l'ADN est combiné de différentes manières.
Différents moyens d’assurer l’intégration de l’ADN lors de la reproduction sexuée de champignons:
À un moment donné, le noyau puis les brins d'ADN des parents se confondent, échangent des morceaux d'ADN et se séparent. Dans l'ADN de la progéniture se trouvent des sections obtenues des deux parents. Par conséquent, un descendant ressemble à un parent et ressemble à un autre. Une nouvelle combinaison de traits peut réduire et augmenter la viabilité de la progéniture.
La reproduction consiste en la fusion de gamètes génitaux masculins et féminins, ce qui donne un zygote. Dans les champignons, distinguer iso-, hetero- et oogamia. Le produit génital des champignons inférieurs (oospores) se développe en sporanges, dans lesquels les spores se développent. Chez les ascomycètes (champignons marsupiaux), à la suite du processus sexuel, des poches (asques) se forment - des structures unicellulaires, contenant généralement 8 ascospores. Sacs formés directement à partir de zygotes (chez les bas ascomycètes) ou sur des hyphes ascogènes en développement de zygotes. Dans le sac, les noyaux des zygotes se confondent, puis la division méiotique du noyau diploïde et la formation d'ascospores haploïdes. Le sac est activement impliqué dans la distribution des ascospores.
Pour les basidiomycètes, le processus sexuel est caractéristique - la somatogamie. Il consiste en la fusion de deux cellules du mycélium végétatif. Le produit sexuel est les basides sur lesquelles se forment 4 basidiospores. Les basidiospores sont haploïdes, elles donnent naissance à un mycélium haploïde de courte durée. En fusionnant le mycélium haploïde, il se forme un mycélium dicaryotique sur lequel se forment les basides avec les basidiospores.
Dans les champignons imparfaits, et dans certains cas dans d'autres cas, le processus sexuel est remplacé par des processus hétérocarios (multi-core) et parasexuels. L'hétérocaryose consiste en la transition de noyaux génétiquement hétérogènes d'un segment de mycélium à un autre par la formation d'anastomoses ou la fusion d'hyphes. Une fusion nucléaire ne se produit pas. La fusion des noyaux après leur transition dans une autre cellule s'appelle le processus parasexuel.
Les fils du champignon se développent par division transversale (les fils ne se divisent pas le long de la cellule). Le cytoplasme des cellules voisines du champignon forme un tout - il y a des trous dans les partitions entre les cellules.
Pouvoir
La plupart des champignons ont l'apparence de longs fils qui absorbent les nutriments de toute la surface. Les champignons absorbent les substances nécessaires provenant d'organismes vivants et morts, de l'humidité du sol et de l'eau des réservoirs naturels.
Les champignons émettent des substances qui déchirent les molécules organiques en parties que le champignon peut absorber.
Selon la méthode de nutrition, il existe trois groupes principaux de champignons: les parasites, les saprophytes et les symbiotes. Ces trois groupes ne peuvent pas être nettement délimités, car, par exemple, les saprophytes ont souvent la capacité de se nourrir aux dépens d'un substrat vivant.
Mais dans certaines conditions, il est plus avantageux que le corps soit un fil (comme un champignon) et non un bloc comme une bactérie. Check it out.
Nous traçons la bactérie et le fil en croissance du champignon. La solution de sucre forte est représentée en brun, blanc faible brun clair, eau sans sucre.
On peut en conclure que l'organisme filamenteux, en croissance, peut se trouver dans des endroits riches en nourriture. Plus le fil est long, plus l'approvisionnement en substances que les cellules saturées peuvent dépenser pour la croissance du champignon est important. Tous les hyphes se comportent comme des parties d'un tout, et des parties du champignon, situées dans des endroits riches en aliments, nourrissent tout le champignon.
Champignons de moisissure
Les champignons de moisissure se déposent sur les résidus de plantes humides, moins d'animaux. L'un des champignons les plus courants est la moisissure. Le mycélium de ce champignon sous la forme des plus beaux hyphes blancs se retrouve sur du pain rassis. Les hyphes de mucor ne sont pas divisés par des partitions. Chaque hypha est une cellule unique hautement ramifiée avec plusieurs noyaux. Certaines branches de la cellule pénètrent dans le substrat et absorbent les nutriments, tandis que d'autres se dressent. Au sommet de ce dernier, des têtes arrondies noires sont formées - les sporanges, dans lesquels les spores sont formées. Les spores mûres sont propagées par le flux d'air ou par les insectes. Une fois dans des conditions favorables, la spore germe dans un nouveau mycélium (mycélium).
Le deuxième représentant des moisissures est le penicillus, ou moisissure grise. Le mycélium de Penicillium consiste en hyphes, divisés en cellules par des cloisons transversales. Quelques hyphes se lèvent et forment à la fin une ramification qui ressemble à un pinceau. À la fin de ces ramifications, des spores se forment qui multiplient les pénicilli.
Levure champignons
Levure - organismes unicellulaires immobiles de forme ovale ou allongée, d’une taille de 8 à 10 microns. Ce mycélium ne se forme pas. Dans la cellule, il y a un noyau, les mitochondries, de nombreuses substances (organiques et inorganiques) s'accumulent dans les vacuoles et des processus rédox s'y déroulent. La levure s'accumule dans les cellules de la volutine. Reproduction végétative par bourgeonnement ou division. La sporulation se produit après plusieurs reproductions par bourgeonnement ou division. Il est plus facile de passer d'une nutrition abondante à insignifiante avec un apport en oxygène. Dans la cellule, le nombre de spores est double (généralement 4-8). La levure est connue et le processus sexuel.
Les champignons de levure, ou levure, se trouvent à la surface des fruits, sur des résidus de plantes contenant des glucides. Les levures diffèrent des autres champignons en ce qu'elles ne possèdent pas de mycélium et représentent des cellules solitaires, dans la plupart des cas, ovales. Dans un environnement sucré, les levures provoquent une fermentation alcoolique, qui libère de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone:
Ce processus enzymatique a lieu avec la participation d'un complexe d'enzymes. L'énergie libérée est utilisée par les cellules de levure pour des processus vitaux.
La levure est sélectionnée par bourgeonnement (certaines espèces - par division). Lors du bourgeonnement sur la cellule, un renflement ressemblant à un rein se forme.
Le noyau de la cellule mère est divisé et l'un des noyaux filles se transforme en un renflement. Le renflement croît rapidement, se transforme en une cellule indépendante et se sépare de la cellule mère. Avec un bourgeonnement très rapide, les cellules n'ont pas le temps de se dissocier et par conséquent, de courtes chaînes fragiles sont obtenues.
Les champignons parasites sont très adaptés à la plante hôte. Dans les premiers stades de la vie, ils stimulent même son développement, les cellules ne tuent pas et ne pénètrent pas dans le mycélium, mais se nourrissent à travers les excroissances - haustoria.
Il existe des exoparasites qui vivent à la surface des plantes (oïdium) et des endoparasites qui vivent sur le corps de l'hôte. Parmi eux se trouvent des parasites intercellulaires (champignons de la rouille) et intracellulaires (synchitria). Ces champignons parasitent les plantes, moins souvent les animaux.
Au moins ¾ de tous les champignons - saprophytes. La méthode de nutrition saprophyte est principalement associée aux produits d'origine végétale (la réaction acide de l'environnement et la composition en substances organiques d'origine végétale sont plus favorables à la vie).
Les champignons symbiotiques sont principalement associés aux plantes supérieures, aux bryophytes, aux algues et moins souvent aux animaux. Un exemple serait le lichen, mycorhize. La mycorhize est la cohabitation d'un champignon avec les racines d'une plante plus haute. Le champignon aide la plante à assimiler les substances d'humus difficiles à atteindre, favorise l'absorption des nutriments minéraux, aide ses enzymes dans le métabolisme des glucides, active les enzymes de la plante supérieure, lie l'azote libre. De toute évidence, le champignon d'une plante plus élevée reçoit des composés sans azote, de l'oxygène et des excréments de racine, qui favorisent la germination des spores. Les mycorhizes sont très courantes chez les plantes supérieures et ne se rencontrent pas uniquement chez les carex, les crucifères et les plantes aquatiques.
Groupes écologiques de champignons
Champignons du sol
Les champignons du sol sont impliqués dans la minéralisation de la matière organique, la formation d'humus, etc. Dans ce groupe, les champignons qui pénètrent dans le sol uniquement à certaines périodes de la vie et les champignons de la rhizosphère des plantes qui vivent dans la zone de leur système racinaire sont isolés.
Champignons du sol spécialisés:
- coprophilie - champignons qui vivent sur des sols riches en humus (tas de fumier, lieux d'accumulation de fientes d'animaux);
- kératinophile - champignons qui vivent sur les cheveux, les cornes, les sabots;
- Les xylophytes sont des champignons qui décomposent le bois, parmi lesquels se trouvent des destructeurs de bois vivant et mort.
Champignons maison
Champignons domestiques - destroyers des parties en bois des bâtiments.
Champignons aquatiques
Parmi ceux-ci figurent des saprophytes vivant sur des débris végétaux, des parasites d’animaux et de plantes aquatiques, ainsi que des champignons causant l’encrassement de parties en bois de navires, de marinas, etc.
Champignons parasites des plantes et des animaux
Ceux-ci incluent un groupe de mycorhiziens symbiotiques.
Champignons se développant sur des matériaux industriels (sur le métal, le papier et leurs produits)
Chapeau champignons
Les champignons du chapeau se déposent sur le sol forestier riche en humus et en tirent de l’eau, des sels minéraux et certaines substances organiques. Une partie de la matière organique (glucides) qu’ils reçoivent des arbres.
Le mycélium est la partie principale de chaque champignon. Les corps de fruits se développent dessus. Le chapeau et la jambe sont constitués de fils étroitement ajustés du mycélium. Dans la jambe, tous les fils sont identiques, et dans la casquette, ils forment deux couches: la partie supérieure recouverte de peau, peinte avec des pigments différents, et la partie inférieure.
Dans certains champignons, la couche inférieure est constituée de nombreux tubes. Ces champignons sont appelés tubulaires. Pour d'autres, la couche inférieure du capuchon est constituée de plaques disposées radialement. Ces champignons sont appelés lamellaires. Sur les plaques et sur les parois des tubes, se forment des spores à travers lesquelles se multiplient les champignons.
Des hyphes de mycélium relient les racines des arbres, y pénètrent et se propagent entre les cellules. Entre le mycélium et les racines des plantes est établie une cohabitation utile pour les deux plantes. Le champignon fournit aux plantes de l'eau et des sels minéraux; remplaçant les poils racinaires sur les racines, l’arbre cède une partie de ses glucides. Ce n’est que grâce à une connexion aussi étroite du mycélium avec certaines espèces d’arbres qu’il est possible de former des fructifications dans des champignons en forme de chapeau.
Différend de l'éducation
Dans les tubes ou sur les plaques de la capsule, des cellules spéciales sont formées - des spores. De petites spores mûres et légères se répandent, elles sont ramassées et emportées par le vent. Ils sont transportés par des insectes et des limaces, ainsi que des écureuils et des lièvres mangeant des champignons. Les spores ne sont pas digérées dans les organes digestifs de ces animaux et sont jetées avec les fientes.
Dans des sols humides et riches en humus, des spores de champignons germent, desquelles se développent des fils de mycélium. Le mycélium, issu d'une seule spore, ne peut former de nouveaux fructifications que dans de rares cas. Dans la plupart des espèces de champignons, les fructifications se développent sur le mycélium formé par les cellules fusionnées des filaments, provenant de différentes spores. Par conséquent, les cellules du mycélium sont dual-core. Le mycélium se développe lentement, n'ayant accumulé que des réserves d'éléments nutritifs, il forme un corps fructifiant.
La plupart des espèces de ces champignons sont des saprophytes. Se développent sur le sol humique, les résidus de plantes mortes, certains sur le fumier. Le corps végétatif est constitué d'hyphes formant un mycélium sous le sol. Au cours du développement, des mycètes ressemblant à des parapluies se développent sur le mycélium. La souche et la casquette sont constituées de touffes denses de fils de mycélium.
Sur certains des champignons situés sur la face inférieure de la calotte, du centre vers la périphérie, les plaques sur lesquelles se développent les basides se développent, divergent radialement, et dans celles-ci les spores sont des hyménophores. Ces champignons sont appelés lamellaires. Dans certaines espèces de champignons, une couverture (un film d’hyphes stériles) protège l’hyménophore. Lorsque le corps du fruit mûrit, la couverture est déchirée et reste sous la forme d'une frange aux bords du capuchon ou de l'anneau sur la tige.
Dans certains champignons, l'hyménophore a une forme tubulaire. Ce sont des champignons tubulaires. Les fruits sont charnus, pourrissent rapidement, facilement endommagés par les larves d'insectes, sont mangés par les limaces. Les champignons de chapeau sont propagées par des spores et des portions du mycélium (mycélium).
La composition chimique des champignons
Dans les champignons frais, l'eau représente 84 à 94% de la masse totale.
http://biouroki.ru/material/plants/griby.htmlChampignons autour de nous
La saison des champignons commence au début du printemps. Les premiers champignons qui peuvent nous plaire au début du printemps seront les morilles, avec le début de l’été, suivies par les morilles, suivies de quelques sangliers et, après russula, de beurre. Depuis début juillet, il est possible de ramasser déjà des oiseaux de peuplier faux-tremble. Dans la seconde moitié du milieu de l'été, un champignon blanc apparaît. L'agaric de mouche rouge apparaît un peu plus tôt pour ce qui est du champignon blanc et indique que la collecte de champignons blancs va bientôt commencer. Après les champignons porcini apparaissent des champignons. Aux champignons les plus récents, on peut attribuer des champignons d'automne. La place dans le sol forestier meuble, que j'ai laissé après avoir ramassé le champignon, est imprégnée d'une masse d'hyphes minces, légèrement visibles, qui s'entrelacent comme des fils. Ces fils, accumulés en grande quantité, forment du mycélium ou mycélium, considéré comme la partie principale du champignon. Le mycélium vit longtemps dans le sol: il est soumis aux saisons froides et à la chaleur. Si les conditions de croissance ne sont pas favorables, la croissance du mycélium s’arrête et devient engourdie lorsque le mycélium se modifie, comme s’il commençait à se développer et à se développer. Avec suffisamment de chaleur et d'humidité, le mycélium produit des corps fruitiers à la surface du sol, qui contiennent des spores. Ce sont des fruits tels que les gens appellent des champignons. Parmi les champignons, il y en a à la fois comestibles et dans un grand nombre de champignons non comestibles. Il existe deux directions parmi les inédibles: dans lesquelles les fructifications sont très rigides, un exemple frappant est celui de l'amadou poussant sur des arbres ou dans lequel les fructifications sont toxiques, un exemple de ce groupe serait un crapaud, un champignon.
La définition des champignons caractérise un vaste groupe de plantes inférieures de structure corporelle similaire, composées d'un grand nombre de plus beaux hyphes s'entrelacent les uns avec les autres.
Les plexus hypha denses donnent généralement lieu à un corps fructifiant qui porte les spores, comme indiqué ci-dessus. Bien que de tels cas existent également lorsque ces hyphes plexus sont formés pour faciliter le transfert de conditions défavorables. Ces corps se distinguent par l'absence de spores et sont appelés sclérotes. Ils sont particulièrement visibles dans le champignon ergot, qui parasite parfois le seigle. Il existe également une division du mycélium sous forme de cellules, qui forment les composants des hyphes séparément. Un phénomène similaire peut souvent être observé chez les champignons à levure.
La chlorophylle dans les champignons est absente.
Les aliments contenant de l'eau, contenant tous les minéraux qui y sont dissous et du dioxyde de carbone pour les champignons ne sont pas possibles, car ils ont dû s'adapter à la nourriture en absorbant des composés organiques provenant d'autres organismes vivants ou morts. C'est à cause de la manière dont ils sont nourris soit avec des parasites, un exemple d'ergot, de miellat ou de saprophytes (les saprophytes sont appelées des plantes qui utilisent des substances organiques déjà préparées pour se nourrir), telles que la moisissure du champignon ou du pain blanc.
Il existe également parmi les champignons de telles espèces qui, à la suite de la recherche de nourriture, sont interreliées (symbiose) avec des représentants individuels de plantes vertes. Il existe un groupe de champignons qui choisissent le lieu de peuplement du bout des petites racines de certaines espèces d’arbres, moins souvent ils s’installent sur les racines de l’herbe. C'est pourquoi il est fréquent qu'un champignon qui pousse sous un bouleau s'appelle Bolet, et que sous un chêne ou un pin, les champignons blancs poussent le plus souvent. Le champignon de ces champignons sert d'intermédiaire pour les racines de la plante dans le transfert de l'eau et des minéraux, qui résultent de la décomposition de composés organiques dans les cellules, et le champignon reçoit un certain nombre de nutriments organiques utiles provenant des racines pour lesquelles il s'est installé. Les champignons et les algues vivant ensemble dans des colonies utilisent également un système particulier d'aide mutuelle, ils sont également appelés lichens. Les algues sont liées à des hyphes fongiques, de sorte que les premières obtiennent plus d'humidité et plus de minéraux, et le champignon reçoit de la nourriture biologique d'un tel lien, sous la forme de cellules d'algues mortes ou affaiblies.
En fonction de l’adaptation aux méthodes de nutrition, les champignons transforment parfois un certain nombre de composés organiques complexes en composés simples, parfois même les amenant à l’état de minéraux.
Il y a des champignons partout:
Champignons maison sur les chevrons du sous-sol et des poutres, de la moisissure sur la croûte de pain vieux, de l'amadou sur les arbres. La levure, bien connue de tous, appartient également aux champignons. Compter les nerds suggère l'existence d'environ soixante-dix mille espèces de champignons. Une partie des champignons destinés aux activités humaines forme des substances utiles, par exemple les champignons à levure qui, lorsqu'ils sont nourris avec des sucres, forment du dioxyde de carbone et de l'alcool de vin. Les vignerons tels champignons sont utilisés dans la production d'alcool, et les boulangers pour la production de pain plus luxuriant. Le mycélium à la pénicilline et les sclérotes d’ergot contiennent des médicaments précieux.
Sous l'action de faisceaux d'ondes courtes et de diverses substances, il est possible de changer la nature des champignons qui nous sont utiles. De telles méthodes, sur une période relativement courte, peuvent augmenter la productivité des champignons nécessaires pour nous, même en modifiant leur hérédité. Par exemple, vous pouvez prendre penicil, son champignon a d’abord donné une petite quantité de médicament précieux - la pénicilline. Mais lorsque les scientifiques ont mené des travaux sur ce champignon, sa productivité a augmenté. À ce jour, le "nouvel hybride", qui constitue la meilleure forme de pénicilline soviétique, vous permet de collecter la pénicilline 500 fois plus par unité de milieu nutritif qu’il était autorisé il ya 30 ans.
Si les conditions de croissance sont favorables, le mycélium a tendance à se développer constamment, tout en choisissant pour son peuplement de nouvelles zones d’organismes vivants ou morts qui constituent une source de nourriture pour le champignon. Si vous séparez une partie du mycélium, il est possible de créer un nouveau mycélium. A titre expérimental, un petit morceau de terre de fumier a été prélevé, sur lequel le champignon a été localisé et transféré sur le sol de fumier ne contenant pas de champignon. Par conséquent, les hyphes des champignons se sont développés très rapidement, englobant le nouveau milieu nutritif, qui a très vite le mycélium envahi a commencé à produire des corps fruitiers sur le sol de fumier où les champignons champignon n'avaient jamais existé auparavant.
Pour la reproduction rapide chez les champignons, une autre caractéristique est la présence de spores, qui sont des cellules séparées.
L'eau et le vent peuvent transporter des spores fongiques sur des distances impressionnantes. Si vous laissez un petit morceau de pain sur une assiette avec une atmosphère humide, alors, après un certain temps, des hyphes de moisissures peuvent apparaître et très probablement sur celui-ci. En outre, si vous remplissez un récipient ouvert avec du jus de raisin, au bout de quelques jours, il commencera à fermenter, la levure déposée y contribuera. Et la moisissure du pain et la levure provenaient des spores qui étaient dans l'air.
Les spores fongiques des hyphes du mycélium sont parfois simplement séparées. Les champignons de moisissure à la pénicilline ont à leurs extrémités des hyphes ramifiés, qui ressemblent un peu au squelette d'une nageoire de poisson. Les cellules les plus extrêmes sont séparées des hyphes et deviennent des spores qui se propagent librement. La moisissure blanche, que nous observons sur le pain, forme des sacs sphériques particuliers aux extrémités de certains hyphes. On les appelle également sporanges, dans lesquels se trouvent les spores. Lorsque les sporanges éclatent, les spores pénètrent dans l'air et se déplacent librement.
Parfois, il y a une formation plus complexe de spores dans les champignons, au cours du processus sexuel. Avec ce processus, l'émergence d'une nouvelle génération provient de la cellule, qui est apparue à la suite de la fusion des cellules mères. Il s'avère que cette génération combine les caractéristiques et les caractéristiques des parents. Apparemment, les ancêtres des champignons se sont multipliés par le processus sexuel. Aujourd'hui, cet élevage est typique de tous les champignons inférieurs. Si le mycélium de moisissure blanche est confronté à un problème nutritionnel, les cellules sont séparées des extrémités de ses hyphes et fusionnées avec des cellules similaires, mais le mycélium voisin. Avec une telle fusion, des conflits apparaissent, appelés zygotes. Pour les zygotes, la formation d'une coquille épaisse facilitant le transfert de conditions difficiles est caractéristique: c'est ce qui les distingue des spores de sporanges.
Le processus sexuel pour les champignons supérieurs consiste en la formation et la fusion de noyaux féminins et masculins. Un certain nombre de champignons, tels que les truffes, les morilles et les cellules d'ergot se forment immédiatement avec les noyaux féminin et masculin. En utilisant des excroissances spéciales, il y a une transition des noyaux mâles en noyaux femelles qui sont dans la cellule, mais la fusion ne se produit pas immédiatement. Une telle cellule subit une division, deux noyaux sont également divisés, une nouvelle cellule binucléaire est formée. Ensuite, dans l'une des cellules binucléaires, le processus de fusion de deux noyaux se produit et cette cellule devient le germe d'un sac contenant des spores. Et les champignons, champignon, champignons blancs, charbon et champignons de la rouille lorsqu'ils sont fusionnés et utilisent des cellules de deux différents mycéliums. Premièrement, il y a aussi un retard dans la fusion des noyaux, mais ensuite la cellule dans laquelle les noyaux ont fusionné génère une controverse. Ils sont situés sur les jambes, qui sortent de grandes cellules et sont la base pour eux.
Dans la plupart des champignons comestibles, après la fusion des deux noyaux, ils forment des spores sur les fructifications, dans lesquelles on peut distinguer le moignon et le capuchon. Il existe un groupe de champignons, qui se caractérisent par l'emplacement au bas des plaques de tête, qui proviennent radialement du chanvre. Dans un autre groupe de champignons, le bouchon est percé de très petits tubes, comme une éponge. Les tubules et les plastiques contiennent des cellules dans lesquelles se trouvent des spores. Si pendant un jour le bonnet d'un champignon mature est retourné sur du papier blanc noir, dans 24 heures, il sera possible de voir sur le papier un pochoir de la face inférieure du bonnet de la grippe, formé à partir de spores déversées.
Des exemples de champignons trouvés dans nos forêts, contenant des spores dans les tubules des spores, sont des espèces telles que les cèpes, les champignons blancs, les bidons d'huile, les cèpes.
http://ogribax.ru/griby-vokrug-nas/Chlorophylle dans les champignons
Les champignons sont des eucaryotes qui ont perdu la chlorophylle et sont donc tout autant hétérotrophes que les animaux. Cependant, ils ont une paroi cellulaire rigide et ils ne peuvent pas se déplacer, comme les plantes. En vertu de traditions bien établies, les champignons ont toujours été attribués aux plantes *, mais dans des systèmes plus modernes, par exemple, dans la classification indiquée à la fig. 3.1, ils sont séparés dans un royaume séparé. La systématique et les principaux signes de champignons sont présentés à la fig. 3.2 et dans le tableau. 3.2. Les deux groupes les plus importants et les mieux organisés sont les Ascomycota et les Basidiomycota.
* (À un moment donné, les champignons ont reçu le statut de classe et, avec la classe d'algues, ont constitué le type de Thallophyta du règne végétal. Thallophyta portait de telles plantes dont le corps pourrait être appelé thalle. Thallus est un thalle, le plus souvent aplati, non différencié en vraies racines, tiges et feuilles et ne pas avoir un vrai système conducteur.)
Fig. 3.2. Systématique des champignons. A. Schéma moderne. B. Schéma traditionnel. Veuillez noter que dans le schéma A, le suffixe co mycota est utilisé pour désigner un département, qui est comparable au suffixe ph phyta dans le règne végétal. Schéma B - mycota remplacé par - mycetes
Tableau 3.2. La systématique et les principaux signes de champignons
3.1. Faites un tableau des différences entre les champignons et les cellules végétales contenant de la chlorophylle; Utilisation des informations sur le royaume des champignons, répertoriées dans le tableau. 3.2.
La structure
La structure du corps de champignons est unique. Il consiste en une masse de minces filaments tubulaires ramifiés, appelés hyphes (au singulier - hyphes), et toute la masse des hyphes est appelée mycélium. Chaque hypha est entouré d’une mince paroi rigide dont le composant principal est la chitine, un polysaccharide contenant de l’azote. La chitine est également un composant structurel du squelette externe des arthropodes (sect. 5.2.4). Dans certains cas, la paroi cellulaire contient de la cellulose. Les hyphes n'ont pas de structure cellulaire. Le protoplasme des hyphes n'est pas séparé du tout ou est divisé par des septa transversaux, appelés septa. Ces septa divisent le contenu des hyphes en plusieurs compartiments qui ressemblent à des cellules. Contrairement aux parois cellulaires normales, la formation de septa n'est pas associée à la fission nucléaire. En règle générale, au centre du septum, il reste un petit trou (pore) à travers lequel le protoplasme peut s’écouler d’un compartiment à l’autre. Chaque compartiment peut contenir un, deux ou plusieurs noyaux situés le long des hyphes à des distances plus ou moins égales. Les hyphes qui n'ont pas de septa sont appelés non séparés (non séparés, aseptiques) ou coénocytaires. Ce dernier terme s’applique à toute masse de protoplasma dans laquelle se trouvent plusieurs noyaux, mais qui n’est pas divisée en cellules séparées. Les hyphes qui ont des septa sont appelés segmentés ou septés. Les mitochondries, l'appareil de Golgi, le réticulum endoplasmique, les ribosomes, les vacuoles et d'autres organites courants chez les eucaryotes sont situés dans le cytoplasme des hyphes. Dans les anciennes sections du mycélium, les vacuoles sont plus grandes et le cytoplasme n’occupe qu’une petite place à la périphérie. De temps en temps, les hyphes s'agrègent pour former des structures plus denses, telles que, par exemple, les fructifications de Basidiomycota.
Pouvoir
Les champignons sont des hétérotrophes, c’est-à-dire qu’ils ont besoin de sources de carbone organiques. En outre, ils ont besoin d'une source d'azote (généralement organique, telle que les acides aminés), d'ions inorganiques (par exemple, K + et Mg 2+), d'oligo-éléments (par exemple, Fe, Zn et Cu) et de facteurs de croissance organiques (comme les vitamines). Dans chaque cas, un ensemble de nutriments strictement défini est nécessaire, c'est pourquoi les substrats sur lesquels on peut trouver des champignons sont si différents. Certains champignons, en particulier les parasites obligatoires, nécessitent un grand nombre de composants prêts à l'emploi. D'autres peuvent synthétiser presque toutes les substances dont ils ont besoin, n'ayant besoin que d'une source de glucides et de sels minéraux. D'autres encore peuvent satisfaire la plupart de leurs besoins en synthétisant les substances dont ils ont besoin, mais ils ont besoin de certains acides aminés ou de certaines vitamines. Les champignons absorbent les nutriments et les aspirent par diffusion sur toute la surface. Cela les distingue des animaux qui, en règle générale, avalent d'abord les aliments, puis les digèrent à l'intérieur de leur corps, avant de commencer à absorber les nutriments. La digestion des champignons est externe, réalisée par des enzymes extracellulaires.
Selon le type de nourriture, les champignons sont des saprophytes, des parasites et des symbiotes. À cet égard, ils ressemblent beaucoup aux bactéries et la définition de ces trois termes a été donnée à la Sec. 2.2.5.
Saprophytes Les champignons saprophytes produisent une grande variété d'enzymes. Si le champignon est capable de sécréter des enzymes digestives appartenant aux trois classes principales, à savoir les carbohydrases, les lipases et les protéases, il peut utiliser une variété de substrats et il peut être qualifié de véritablement omniprésent, par exemple toute espèce de Penicillium formant un moule vert ou bleu sur ces substrats. comme la terre, la peau crue, le pain ou les fruits pourris.
Pour les hyphes, les champignons saprophytes sont généralement caractérisés par le chimiotropisme, c’est-à-dire qu’ils se développent dans la direction où se trouvent les substances diffusant à partir du substrat (sect. 15.1.1).
Les champignons saprophytes forment généralement un grand nombre de spores résistantes à la lumière. Cela leur permet de se propager facilement à d'autres produits. Des exemples de tels champignons sont le Miso, Penicillium ou Agaricus.
Les champignons saprophytes et les bactéries forment ensemble un groupe de soi-disant décomposeurs, sans lequel les cycles d'éléments dans la nature sont inconcevables. Les rares champignons qui sécrètent de la cellulase, une enzyme qui décompose la cellulose, sont particulièrement importants. La cellulose est un composant structurel essentiel des parois cellulaires des plantes. La décomposition du bois et d’autres résidus végétaux est en partie due à l’activité des décomposeurs sécrétant la cellulase.
Certains champignons saprophytes ont une importance économique majeure; Ces champignons comprennent, par exemple, la levure Saccharomyces ou Penicillium (section 3.1.6).
Les parasites. Les champignons parasites peuvent être facultatifs ou obligatoires (section 2.2.5); plus souvent, ils parasitent les plantes que les animaux. En règle générale, les parasites obligatoires ne causent pas la mort de leurs hôtes, alors que les parasites facultatifs le font souvent et vivent ensuite en saprophyte sur des restes morts. Les parasites obligatoires sont les véritables algues en poudre, les fausses algues en poudre, les champignons de la rouille et du charbon. En règle générale, ils sont tous limités à un cercle restreint d'hôtes, desquels ils ont besoin d'un ensemble spécifique d'éléments nutritifs. Les parasites facultatifs sont généralement moins spécialisés. Ils se développent et se développent sur une variété de substrats et différents hôtes. Certains, comme Phytophthora infestans (pourriture de la pomme de terre), ont un cercle de propriétaires bien défini.
Si l'hôte est une plante, les hyphes du champignon pénètrent à travers les stomates, ou directement à travers la cuticule et l'épiderme, ou à travers les plaies. Une fois à l'intérieur de la plante, les hyphes se ramifient généralement, se propageant entre les cellules; parfois, ils sécrètent des pectinases qui digèrent le tissu végétal et se frayent ainsi un chemin à travers la plaque médiane. La maladie peut être systémique, c’est-à-dire saisir tous les tissus hôtes, ou peut être limitée à une petite partie de la plante.
Les parasites facultatifs produisent généralement suffisamment de pectinase pour provoquer une "pourriture molle" du tissu affecté et le transformer en "bouillie". Puis, en utilisant la cellulase, qui digère les parois cellulaires, ils envahissent des cellules individuelles et les tuent. Le contenu de la cellule est absorbé immédiatement ou après une digestion supplémentaire par des enzymes fongiques. Les parasites obligés de pénétrer dans les cellules des plantes hôtes et d’en extraire les nutriments forment des excroissances spéciales appelées haustoria. Haustoria est une croissance modifiée de l'hyphé avec une grande surface. Une telle excroissance pénètre dans la cellule vivante sans détruire la membrane plasmique et sans tuer la cellule elle-même (Fig. 3.3). Le bien-être du parasite dépend de la durée de vie de l'hôte. Dans les parasites facultatifs, les haustoria sont rarement formés.
Fig. 3.3. Micrographie électronique d'Albugo Candida infectant Cardamine hirsuta. Ce parasite obligatoire provoque la rouille blanche chez de nombreuses plantes agricoles et ornementales. Comme Phytophthora, il appartient à la section Oomycota. × 16575
Le cycle de vie des champignons parasites est parfois très difficile. Cela est particulièrement vrai pour des parasites obligatoires tels que les champignons de la rouille, dont le cycle de vie comprend plusieurs étapes et comprend également plusieurs hôtes. Dans les parasites obligatoires, des spores persistantes se forment à la suite d'une reproduction sexuée, qui coïncide généralement avec la mort de l'hôte. De telles disputes peuvent hiverner. Quelques caractéristiques des parasites, nous examinerons l’exemple d’infestarts de Phytophthora dans la section suivante.
Symbiose Les champignons sont impliqués dans la création de deux types très importants d'union symbiotique, à savoir les lichens et les mycorhizes. Le lichen est une association symbiotique de champignons et d'algues. Dans ce cas, le champignon est généralement un marsupial ou un baside, et l'algue est verte ou bleu-vert. Les lichens ont tendance à s’installer sur des rochers nus ou des troncs d’arbres; dans les forêts humides, ils sont également suspendus aux arbres. On pense que l'algue fournit au champignon des produits de photosynthèse organiques, et qu'il absorbe de l'eau et des sels minéraux. En outre, le champignon stocke l'eau, ce qui permet à certains lichens de se développer dans des conditions sèches où aucune autre plante ne peut exister.
Le corps du lichen est petit et, contrairement à aucun des partenaires, cette union est allée si loin. Les lichens ont une croissance très lente et sont très sensibles à la pollution de l’environnement, en particulier au dioxyde de soufre, ce gaspillage de la production industrielle. Par conséquent, les lichens constituent un outil idéal pour surveiller la pollution, car leur nombre et la diversité des espèces augmentent considérablement avec l'éloignement de la source de pollution.
Mycorhize est une association symbiotique du champignon avec les racines des plantes. La plupart des plantes terrestres sont probablement capables d'entrer dans ce type de relation avec les champignons du sol. Le champignon forme une gaine autour de la partie centrale de la racine (mycorhizes ectotrophes) ou pénètre dans les tissus de la plante hôte (mycorhize endotrophique). Les mycorhizes du premier type se rencontrent principalement dans les arbres forestiers tels que les conifères, les hêtres et les chênes et se forment avec la participation de champignons appartenant à la section Basidiomycota. Leurs "corps fruitiers" (ce que nous appelons des champignons) peuvent généralement être vus près des arbres. Le champignon reçoit des glucides et des vitamines de l'arbre et décompose à son tour les protéines de l'humus du sol en acides aminés; Certains acides aminés sont absorbés et utilisés par l'arbre. De plus, le champignon fournit à l’arbre une surface d’aspiration plus grande, ce qui est particulièrement important lorsque l’arbre pousse sur un sol pauvre sans azote.
Les mycorhizes endotrophes se produisent dans une grande variété de plantes, mais son rôle dans la symbiose est très mal connu.
3.1.2. Département d'Oomycota
Les principaux signes d'Oomycota sont donnés dans le tableau. 3.2. Cette section comprend un certain nombre de champignons pathogènes, y compris les agents pathogènes du mildiou. Prenons comme exemple l'un de ces champignons parasites, Phytophthora infestans.
Phytophthora infestans est un champignon pathogène qui revêt une grande importance économique car il parasite les pommes de terre et dévaste les champs, provoquant une maladie très dangereuse appelée "pourriture des pommes de terre". Par sa structure et son mode d’infection, Phytophtora ressemble beaucoup à Peronospora - un autre représentant d’Oomycota, qui est l’agent responsable de la maladie relativement commune, bien que moins dangereuse, que sont la fleur jaune, le chou et de nombreuses autres plantes crucifères.
Des signes évidents de pourriture sur les feuilles apparaissent généralement au mois d’août, bien que, généralement, l’infection se produise au printemps, lorsque le champignon pénètre dans les feuilles des plantes issues de tubercules dans lesquels le mycélium passe l’hiver.
Mycélium consistant en des hyphes ramifiés, non segmentés, se ramifiant dans l'espace intercellulaire à l'intérieur des feuilles, formant des haustorias ramifiées, qui pénètrent dans les cellules du mésophylle et en aspirent les nutriments (Fig. 3.3 et 3.4). Avec un excès d'humidité et de chaleur sur le mycélium, des structures longues et minces apparaissent, appelées sporangiophores. Les sporangiophores, pénétrant à travers les stomates ou les plaies, pendent de la face inférieure des feuilles. Ils se ramifient et donnent naissance à des sporanges (Fig. 3.4). Par temps chaud, les sporanges se comportent comme des spores, c’est-à-dire qu’ils sont transportés par le vent ou par des éclaboussures de gouttes de pluie sur d’autres plantes, propageant ainsi l’infection. Ensuite, des sporanges se développent, des hyphes, qui pénètrent à travers les stomates, les lentilles ou les dommages à l’intérieur du tissu végétal. Par temps froid, le contenu du sporange est divisé en formation de zoospores mobiles (caractéristiques des organismes primitifs), qui sont libérées du sporange et nagent dans une fine couche de liquide adsorbé à la surface de la feuille. Les zoospores peuvent devenir cytopathiques et, dans un tel état, attendre que les conditions deviennent plus favorables à la croissance des hyphes; alors commence une nouvelle infection des plantes.
Fig. 3.4. Phytophthora infestans, poussant dans une feuille de pommes de terre malades; sporangiophores pendantes visibles sur la face inférieure de la feuille
Chez les plantes malades, de petites zones mortes ("pourries") de couleur brune sont visibles sur les feuilles individuelles. Si vous regardez de plus près, vous pouvez voir une frange de sporangiophores blancs sur la face inférieure des feuilles infectées autour de la zone morte. Par temps chaud et humide, les zones de nécrose se répandent rapidement sur toute la surface de la feuille et se déplacent vers la tige. Certains sporanges tombent au sol et infectent les tubercules de pomme de terre, tandis que l'infection se propage très rapidement et provoque une sorte de pourriture sèche, dans laquelle le tissu du tubercule devient brun rouille et se répand de manière inégale de la périphérie au centre du tubercule.
Tout d’abord, le cou de la racine, puis toutes les autres parties de la plante se transforment en neige fondue car les zones de nécrose sont à nouveau infectées par des bactéries saprophytes - décomposeurs. Ainsi, Phytophthora tue complètement la plante, ce qui la distingue de son plus proche parent, Peronospora, qui est un parasite obligatoire. À cet égard, Phytophthora n’est pas semblable au parasite obligatoire typique. On parle parfois de parasite facultatif, bien qu’apparemment il ne soit pas utile de s’attarder ici à de telles nuances.
Phytophthora hiverne habituellement à l'état de mycélium endormi à l'intérieur de tubercules de pomme de terre légèrement infectés. On pense que, contrairement à Peronospora, ce champignon se reproduit rarement sexuellement, à moins, bien sûr, de parler des endroits (Mexique, Amérique centrale et Amérique du Sud) d'où provient la pomme de terre. La reproduction sexuée du champignon peut être induite en laboratoire. Tout comme Peronospora, le phytophthora forme des spores dormantes stables. L’oospore à paroi épaisse est formée par la fusion d’anthéridies et d’oogonie. Il peut passer l'hiver dans le sol et provoquer une nouvelle infection l'année prochaine.
Dans le passé, les épidémies * causées par Phytophthora avaient des conséquences très graves. On pense que cette maladie a été introduite accidentellement en Europe depuis l'Amérique à la fin des années 30 du siècle dernier. En conséquence, toute une guerre d'épiphytoses a balayé l'Europe qui, en 1845 et les années suivantes, a complètement détruit les récoltes de pommes de terre en Irlande. La famine a commencé, ce qui a entraîné la mort de nombreuses personnes victimes non seulement de la maladie de la pomme de terre, mais également de facteurs politiques et économiques complexes. En conséquence, de nombreuses familles irlandaises ont été forcées d'émigrer en Amérique du Nord.
* (Les maladies de masse des plantes sont appelées épiphytotiques. - Trad. Approx.)
Ce champignon est également intéressant pour nous car en 1845, Berkeley (Berkeley) a clairement montré pour la première fois le caractère microbien du mildiou. Berkeley a démontré que le champignon associé à la pourriture de la pomme de terre provoque la maladie elle-même et n'est pas un sous-produit de la décomposition.
L'élucidation du cycle de vie de l'agent pathogène responsable de la pourriture de la pomme de terre a conduit à la mise au point de méthodes de lutte contre cette maladie. Ces méthodes sont énumérées ci-dessous.
1. Il faut veiller à ce qu'aucun tubercule infecté ne soit planté.
2. Le champignon pouvant persister dans le sol pendant presque un an, vous ne devez pas planter des pommes de terre là où cette maladie a été détectée l'année dernière. Dans ce cas, aidez les bonnes rotations.
3. Toutes les parties malades des plantes infectées doivent être détruites avant de déterrer les tubercules. Par exemple, brûlez-les ou pulvérisez-les avec une solution caustique, telle que l'acide sulfurique. Cela est nécessaire car les têtes pourries (c.-à-d. Les tiges) et les parties aériennes peuvent infecter les tubercules.
4. Étant donné que ce champignon peut hiberner dans des tubercules non excavés, il convient de veiller à ce que tous les tubercules soient creusés dans les champs infectés.
5. Le champignon peut être traité avec des fongicides contenant du cuivre, tels que Bordeaux liquide. Les pulvérisations doivent être effectuées à un moment strictement défini pour avoir le temps de prévenir la maladie, car rien ne sauvera les plantes touchées. Les plantes sont généralement pulvérisées toutes les deux semaines, à partir du moment où elles poussent de quelques centimètres et jusqu'à ce que les tubercules soient complètement mûrs. Les pommes de terre "de semence" sélectionnées peuvent être stérilisées à l'extérieur en immergeant les tubercules dans une solution diluée de chlorure de mercure (II).
6. La surveillance continue des conditions météorologiques et l'alerte rapide des agriculteurs peuvent aider à déterminer quand les cultures doivent être pulvérisées.
7. À un moment donné, la résistance de la pomme de terre à la pourriture a été sélectionnée. Comme on le sait, la pomme de terre sauvage Solanum demissum est très résistante au phytophthora et a donc été utilisée dans des expériences de sélection. Le plus gros obstacle à l’obtention de l’immunité souhaitée est qu’il existe de nombreuses souches du champignon. Il n’a donc pas encore été possible de mettre au point une seule variété de pomme de terre qui résiste à toutes ces souches. À mesure que de nouvelles variétés de pommes de terre sont introduites dans la culture, de nouvelles souches de champignons apparaissent. Ce problème a longtemps été familier aux phytopathologistes; cela nous rappelle une fois de plus la nécessité de préserver le patrimoine génétique des ancêtres sauvages de nos cultures modernes en tant que source de gènes de résistance à diverses maladies.
3.1.3. Département Zygomycota
Les principaux signes de Zygomycota sont donnés dans le tableau. 3.2. Comme Oomycota, il s’agit d’un petit groupe de champignons, moins bien organisé que les deux divisions principales Ascomycota et Basidiomycota.
À titre d'exemple, nous donnons Rhizopus. C'est un saprophyte ordinaire, semblable en apparence et en structure à Misor, mais beaucoup plus commun. Rhizopus et Miso sont tous deux appelés moules Capitate pour une raison que vous apprendrez plus tard (voir les caractéristiques de la reproduction asexuée). L'un des types les plus courants de Rhizopus stolonifer est la moisissure commune du pain. Il se développe également sur les pommes et autres fruits, provoquant une pourriture molle au stockage.
La structure
La structure du mycélium et des hyphes individuels est illustrée à la Fig. 3.5. Le mycélium est abondamment ramifié et n'a pas de septum. Contrairement au Miso, ce mycélium forme des stolons aériens, qui sont courbés par un arc au-dessus de la surface du support, le touchent à nouveau et forment des hyphes, appelés rhizoïdes. Les sporangiophores se développent dans ces points.
Fig. 3.5. A. Micrographie d'une partie du mycélium de Mucor hiemalis, obtenue à l'aide d'un microscope électronique à balayage. Sporanges bien visibles, × 85
Fig. 3.5. B. Représentation schématique du mycélium de Rhizopus stolonifer tel qu’il apparaît dans un microscope optique à faible grossissement. B. Coupe longitudinale de l'hyphe, telle qu'elle apparaît au microscope optique à fort grossissement. Le cytoplasme a un aspect granuleux et il est donc difficile de distinguer les mitochondries, les vésicules, les granules de réserve, etc. G. L'ultrastructure de la même coupe, observée à l'aide d'un microscope électronique
Cycle de vie
Le cycle de vie de Rhizopus stolonifer est schématiquement présenté aux fig. 3.6.
Fig. 3.6. Représentation schématique du cycle de vie de Rhizopus stolonifer
Reproduction asexuée
Après deux ou trois jours de culture, Rhizopus forme des hyphes à croissance verticale, appelés sporangiophores. Ils ont un géotropisme négatif. La pointe de chaque sporangiophore se gonfle et se transforme en sporange. Le sporange est séparé (Fig. 3.7) du sporangiophore par une cloison transversale convexe, appelée colonne. Le protoplasme du sporange est divisé en parties, puis autour de chacune de ces parties, une paroi cellulaire apparaît et une spore est formée, contenant plusieurs noyaux. En apparence, les sporangiophores et les sporanges ressemblent à un coussin parsemé d'épingles. Par conséquent, Rhizopus et les autres champignons proches, comme le Miso, sont appelés moisissures à la capitule ou à la moisissure noire. Lorsque les sporanges mûrissent, ils noircissent et s'assèchent à la fin, la paroi du sporange éclate et une masse de spores sèches, petites, semblables à de la poussière, en sortent. La colonne est aplatie, comme on le voit sur la fig. 3.7, et il s'avère une rampe de lancement large, à partir de laquelle les conflits se dégonflent et s'envolent facilement. Par temps de pluie, les sporanges ne se dessèchent pas et ne se fissurent pas, ce qui empêche la libération des spores dans des conditions défavorables. Une fois sur le substrat approprié, les spores haploïdes germent et un nouveau mycélium se forme.
Fig. 3.7. Reproduction asexuée Rhizopus stolonifer. La maturation et la dissection ultérieure du sporange sont présentées.
3.2. À quoi servent les sporangiophores?
Reproduction sexuelle
De nombreux champignons existent sous la forme de deux souches qui diffèrent par leur comportement lors de la reproduction sexuée. La reproduction sexuée n'est possible qu'entre différentes souches, même si ces deux souches produisent des organes reproducteurs mâles et femelles. De tels champignons autostériles sont appelés heterotallichnyh, et de telles souches sont habituellement appelées souches (+) - et (-) - (elles ne peuvent en aucun cas être appelées hommes ou femmes). Les souches ne diffèrent pas les unes des autres dans leur structure, entre elles il n'y a que de petites différences physiologiques. Les champignons, qui n'ont qu'une seule souche de ce type et qui sont donc autofertiles, sont appelés gomotallichnymi. L’avantage de l’hétérotallisme est la fertilisation croisée, qui assure la plus grande variabilité.
Rhizopus stolonifer est un champignon heterotallich. Tous les stades de la reproduction sexuée sont schématisés à la Fig. 3.8. Les événements de base sont causés par la diffusion d'hormones d'une souche à l'autre. De telles hormones stimulent la croissance de longs hyphes reliant des colonies individuelles. Apparemment, ces hyphes émettent des substances chimiques volatiles qui servent de signal pour attirer une souche du "sexe" opposé, c’est-à-dire qu’une sorte de chimiotropisme est observée.
Fig. 3.8. Reproduction sexuée Rhizopus stolonifer. + et - désignent les types d'accouplement opposés. La séquence des événements: 1 - les hyphes de souches opposées dans le type d’accouplement sont attirés l’un par l’autre par des attractifs chimiques; 2 - sur les hyphes se forment de courtes excroissances qui sont en contact avec leurs extrémités; 3 - à la fin de chaque excroissance, une paroi transversale est coupée par un segment multicœur - gametangium; 4 - la paroi entre les gamétanges disparaît, (+) - les noyaux se confondent avec les noyaux (-) - et de nombreux noyaux diploïdes se forment à l'intérieur du zygospore; 5 - la zygospore se développe, formant un épais mur noir parsemé de tubercules et accumulant des réserves de nutriments, tels que des lipides; 6 - La zygospore est une dispute au repos qui germe si les conditions appropriées se présentent (alors un sporange se forme immédiatement); 7 - les spores (tous + ou tous -) sont libérées des sporanges (voir dans le texte); 8 - les spores germent et donnent naissance à un nouveau mycélium
Les gamètes typiques ne sont pas formés et la fécondation est réduite à la fusion par paires de noyaux, comme indiqué sur la fig. 3.8. Étant donné que la taille des gametangies ne diffère pas les unes des autres, un tel processus de reproduction sexuée est appelé isogamie.
Après la fusion des noyaux, il se forme une zygospore dans laquelle se trouvent de nombreux noyaux diploïdes. On pense que tous ces noyaux, sauf un, dégénèrent. Le noyau restant subit une division méiotique avec la formation de quatre noyaux haploïdes, dont un seul est retenu. Que ce soit une souche (+) - ou (-) - est une question de hasard.
Contrairement au différend résultant de la reproduction asexuée, la zygospore n’est pas destinée à la réinstallation, mais à une sorte d ’" hibernation "; pour cela, il dispose d'un apport de nutriments et d'un épais mur protecteur. Le tassement se produit immédiatement après la germination des zygospores, lorsque, comme le montre la Fig. 3,8, forme de sporanges, et la reproduction asexuée commence. Pendant la germination, le noyau haploïde restant est divisé par voie mitotique; À la suite de multiples divisions répétitives, un grand nombre de noyaux haploïdes se forment, ce qui donne lieu à l'un des conflits du sporange. Par conséquent, tous ces conflits appartiennent à la même souche. Toutes les étapes de la reproduction sexuée sont schématiquement présentées à la fig. 3.6.
3.1.4. Département Ascomycota
Les principaux signes d'ascomycota sont donnés dans le tableau. 3.2. Il s’agit du groupe de champignons le plus nombreux et relativement hautement organisé, plus complexe que celui de Zygomycota, de la complexité de la structure, en particulier de la structure des organes de reproduction. Les Ascomycota comprennent la levure, un certain nombre de moisissures courantes, de véritables champignons agariques, de champignons aux fruits, de morilles et de truffes.
Penicillium est un saprophyte répandu; il forme une moisissure bleue, verte et parfois jaune sur une variété de substrats. La reproduction asexuée de penicilla est réalisée à l'aide de conidies. Les conidies sont des spores qui se forment à la fin des hyphes spéciaux, appelés conidiophores. Les conidies ne sont pas enfermées dans des sporanges; au contraire, ils sont nus et se dispersent librement à mesure qu'ils mûrissent. La structure de Penicillium est illustrée à la Fig. 3.9, A. Le mycélium de ce champignon forme des colonies rondes de petite taille et les spores confèrent une couleur spécifique aux colonies. Par conséquent, le bord extérieur le plus récent de la colonie est généralement blanc et la partie centrale plus mature du mycélium, où se forment les spores, est colorée. L’importance économique des différentes espèces de Penicillium sera examinée à la Sec. 3.1.6.
Aspergillus se développe généralement sur les mêmes substrats que Penicillium et lui ressemble beaucoup. Ce champignon forme des moisissures noires, brunes, jaunes et vertes. Pour comparaison avec Penicillium sur la fig. 3.9, B représente un mycélium se multipliant de manière asexuée.
Fig. 3.9 Reproduction asexuée chez deux représentants typiques des Ascomycota. A. Penicillium; le conidiophore a la forme d'une brosse microscopique. B. Aspergillus (conidiophore sphérique, gonflé au sommet, porte des chaînes de conidies radialement divergentes). B. Micrographie d'un conidiophore Aspergillus niger, obtenue au microscope électronique à balayage. × 1372
3.1.5. Département Basidiomycota
Les principaux symptômes de Basidiomycota sont répertoriés dans le tableau. 3.2. Ce groupe de champignons est presque aussi nombreux que l’Ascomycota. Les deux derniers départements forment un groupe de champignons dits supérieurs, c'est-à-dire les champignons les plus organisés. Leurs grands «corps fruitiers» attirent immédiatement l’attention, qu’il s’agisse de champignons comestibles ou de crapauds *, d’imperméables, de cornes puantes ou d’amadou. Ce groupe comprend également de nombreux parasites obligatoires, à savoir les champignons de la rouille et du charbon.
* (Les termes anglais "champignons" - champignons et "toadstools" - les crapauds sont en fait synonymes, bien que les champignons comestibles soient parfois appelés champignons et les crapauds toxiques, parfois.)
Agaricus (Psalliota) appartient au groupe des champignons non comestibles. Ce que nous appelons le "champignon" ou "champignon" est en réalité un "corps fructifiant" de courte durée. Le mycélium des champignons coiffe se développe de manière saprophyte sur des matières organiques du sol et peut y vivre pendant de nombreuses années. Il forme des filaments épais appelés rhizomorphes. Les hyphes de ces fils sont rassemblés très étroitement, de sorte à former un type de tissu. Dans des conditions défavorables, les rhizomorphes se mettent en état de repos et restent dans cet état jusqu'à ce que le temps soit à nouveau favorable. Ils se développent en raison de l'élongation de l'apex et assurent la croissance végétative du mycélium. L'aspect caractéristique d'Agaricus est illustré à la Fig. 3.10, qui montre également la structure des plaques.
Fig. 3.10. La structure du champignon ordinaire (Agaricus campestris). Le champignon cultivé Agaricus bisporus est presque le même, mais dans les basides il n’ya pas quatre différends. A. Sporophores entiers avec mycélium. B. Coupe verticale de sporophores. B. Une partie de la section verticale du bouchon dans la direction X-Y, marquée en B.
Sous les latitudes tempérées, des «corps fruitiers» ou sporophores apparaissent en automne; ils consistent entièrement en hyphes, qui sont situés très étroitement, formant une sorte de tissu. Les bords des plaques sont constitués de basides à partir desquelles se forment des spores (basidiospores). Les plaques ont un géotropisme positif et, par conséquent, pendent strictement verticalement. Les spores, qui forment beaucoup (environ un gros champignon, environ un demi-million de spores par minute), avec une force éjectée des basides, tombent verticalement entre les plaques et sont emportées par le flux d'air.
3.1.6. La valeur économique des champignons
Champignons utiles
Champignons et fertilité du sol. Les champignons saprophytes jouent un rôle important dans les cycles des éléments biogènes. Avec les bactéries saprophytes, elles forment un groupe de décomposeurs décomposant les matières organiques (Fig. 9.31 et Section 2.3.1).
Traitement des eaux usées (voir aussi sect. 2.3.2). Les champignons saprophytes, ainsi que les protozoaires et les bactéries saprophytes, font partie intégrante du film ressemblant à une gelée de créatures vivantes qui recouvre les pierres de "charge de filtrage" dans les stations d'épuration.
Production de fermentation (voir aussi sect. 2.3.4). La production de fermentation la plus ancienne est brassée. La bière est obtenue à partir d'orge, qui est d'abord légèrement germée pour transformer l'amidon stocké dans les graines en maltose de sucre. Pour accélérer ce processus et le contrôler strictement, des gibbérellines sont utilisées (Section 15.2.6). La fermentation est ensuite effectuée dans de grandes cuves, où travaillent des champignons unicellulaires «levures» du genre Saccharomyces (par exemple, S. cerevisiae ou S. carlsbergensis). À ce stade, le sucre est converti en dioxyde de carbone et en alcool, dont la concentration finale atteint 4 à 8%. Au début de la fermentation, du houblon est ajouté, ce qui confère à la bière son arôme et empêche le développement d'autres micro-organismes.
La vinification est basée sur la fermentation du jus de raisin avec de la levure sauvage, situé sur la peau des baies. La concentration finale en alcool atteint 8-15%, ce qui suffit à la levure pour mourir. Après cela, le vin est conservé (mais pas toujours) pendant plusieurs années pour le faire mûrir. Dans le même temps, une partie du sucre non utilisé reste.
Parmi les autres boissons fermentées courantes figurent le cidre à base de jus de pomme et le saké japonais à base de riz.
À partir des sous-produits de fermentation, tels que la mélasse, dans laquelle il y a beaucoup de sucre, vous pouvez obtenir de l'alcool technique.
Une autre branche importante de la production de fermentation, où ils utilisent également la levure de boulangerie. Des souches de levure spéciales sont utilisées dans les boulangeries qui produisent beaucoup de dioxyde de carbone pour aider la pâte à lever. L'alcool se forme également au même moment, mais il s'évapore lors de la cuisson du pain. Un autre produit encore obtenu à partir de champignons est l'acide citrique (acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique), largement utilisé dans les industries alimentaire et pharmaceutique. Il est formé par le champignon Aspergillus niger.
Dans la fabrication du fromage, les bactéries et les champignons sont utilisés simultanément (section 2.3.4). Certaines variétés de fromages célèbres mûrissent grâce au "travail" de différentes espèces de Penicillium: Roquefor (P. roqueforti), Camembert (P. camemberti), le fromage bleu danois et le Gorgonzola italien.
Antibiotiques (voir également section 2.3.5). La pénicilline a été le premier antibiotique à être utilisé en pratique clinique. Il est formé par certaines espèces de Penicillium, notamment P. notatum et P. chrysogepit. Dans ce cas, ce dernier type constitue toujours une source de production industrielle de cet antibiotique. Lorsque la pénicilline a commencé à être utilisée au début des années 40, ses possibilités semblaient illimitées, car cet antibiotique était actif contre toutes les infections à staphylocoques et contre une grande variété de bactéries à Gram positif; En outre, il était pratiquement non toxique pour l'homme. Jusqu'à présent, la pénicilline reste l'antibiotique le plus important et de plus en plus de nouveaux dérivés synthétiques plus efficaces sont de plus en plus introduits dans la pratique médicale. La pénicilline naturelle est toujours utilisée comme matière première, obtenue en grande quantité à partir de la culture industrielle de ce champignon. Comment fonctionne la pénicilline, nous avons déjà parlé à la Sec. 2.2.2.
La griséofulvine est un autre antibiotique obtenu à partir de Penicillium (en particulier de P. griseofulvum). Il a un effet antifongique et est particulièrement efficace (lorsqu'il est administré par voie orale) contre les maladies fongiques des pieds et de la teigne. La fumagilline est un type particulier d'antibiotique obtenu à partir d'Aspergillus fumigatus. Il est souvent utilisé pour la dysenterie amibienne.
Génétique. Certains champignons se sont avérés extrêmement pratiques pour la recherche génétique; il s’agit principalement de Neurospora (sect. 22.5.1). À l'avenir, la levure peut être utilisée pour le génie génétique.
Nouvelles sources de nourriture. Dans la section 2.3.6 Nous avons déjà dit que les protéines unicellulaires sont utilisées dans l'alimentation. Un exemple de ce type est la culture continue de levure Candida sur une huile d'hydrocarbure, qui a débuté en 1971 par British Petroleum à Granmaus, en Écosse. Au milieu des années 1970, cette culture produisait 4 000 tonnes de concentré de protéines par an, qui était utilisé pour l’alimentation animale.
Champignons nuisibles à l'homme
Dommages causés à la nourriture et aux matériaux. Les champignons saprophytes jouent un rôle très important dans la biosphère, mais ils causent suffisamment de problèmes à l'homme, détruisant de nombreuses matières organiques. Par conséquent, lors de l'entreposage de grains, de fruits et d'autres produits, il est nécessaire d'appliquer diverses mesures de protection. Les dommages aux produits sont un problème constant auquel l'humanité est confrontée. Les champignons, les tissus naturels, le cuir et d’autres biens de consommation fabriqués à partir de matières premières naturelles sont également détruits. Par exemple, les champignons vivant sur la cellulose causent la pourriture de divers bois et tissus. Pour économiser tous ces matériaux sont dépensés des fonds importants.
Les champignons comme agents pathogènes (pour les bactéries et les virus, voir sect. 2.6). Les champignons infectent souvent les plantes plutôt que les animaux; les bactéries, en revanche, sont des agents pathogènes animaux caractéristiques. Certaines des maladies les plus célèbres et les plus importantes sont énumérées dans le tableau. 3.3. Il comprend les parasites obligatoires les plus célèbres, à savoir l'oïdium, la rouille et le charbon. Les parasites obligatoires ne provoquent pas la mort de leurs hôtes, mais ils réduisent le rendement et les plantes affectées deviennent plus vulnérables à d'autres maladies et plus sensibles aux conditions défavorables. Ces champignons ont une grande importance économique, car ils affectent les cultures. Ainsi, l'oïdium réduit de 10% le rendement en céréales, par exemple en orge. Toute une industrie développée produit des fongicides utilisés pour protéger les cultures.
Tableau 3.3. Certaines des maladies les plus connues causées par des champignons.
1) (Sclérotes (unités h. - sclérotes) - corps stable et reposant avec une paroi solide, qui se forment dans certains champignons, souvent en tant que dispositif pour l'hivernage.)
Les champignons affectent divers organes de la plante: cancer de la pomme de terre - parties souterraines; rouille, oïdium vrai et duveteux et tache noire; Charbon et ergot - fleurs; pourriture molle et mildiou - fruits mûrs.
3.1.7. Exercices pratiques
Lorsqu’on travaille avec des champignons, on utilise dans de nombreux cas les mêmes techniques que pour travailler avec des bactéries, c’est-à-dire des techniques microbiologiques standard. De nombreux champignons saprophytes, tels que les bactéries, peuvent être cultivés sur gélose nutritive. Si vous avez besoin d'une culture pure de champignons, vous devez utiliser les méthodes de travail en conditions stériles décrites dans la section. 2.7.2. Mucor, Rhizopus, Penicillium et Aspergillus conviennent tout à fait pour une culture normale, et, dans les milieux, une solution d'agar à base de malt à 2% versé dans des boîtes de Pétri convient le mieux. Le champignon que vous avez choisi peut être distingué d'une culture mixte qui s'est développée seule à partir de pain, de fruits ou d'autres aliments juteux. Les spores sont transférées dans le milieu de culture avec une seringue stérile. La culture est mieux vue dans un microscope stéréoscopique à faible grossissement.
http://biologylib.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st038.shtml